Яблоко какой витамин: Польза яблок для организма — 12 фактов

Присутствующие в рационе практически каждого человека яблоки, польза и вред которых напрямую зависит от правильного употребления их в пищу, способны снабжать организм человека полезными веществами и микроэлементами.

Полезные свойства яблок определяются их уникальным составом. Несмотря на разнообразие сортов, содержащиеся в этих фруктах полезные элементы схожи. Около 80% всего состава приходится на воду. Остальные 20% — это клетчатка, углеводы и органические кислоты. Определенную пользу несут и косточки этого фрукта при разумном употреблении.

Концентрация важных составляющих достигает своего максимума в свежесорванных плодах. Полезные свойства яблок не вызывают никаких сомнений. При употреблении их в пищу организм человека получает следующие вещества:

пектин, улучшающий деятельность кишечника и способствующий его очищению от шлаков;

антиоксиданты, замедляющие окислительные процессы в человеческом организме;

танины, обладающие противовоспалительным эффектом при заболеваниях сердечно-сосудистой и мочеполовой систем и у женщин, и у мужчин;

дубильные вещества, препятствующие выпадению в осадок солей, что в свою очередь является отличной профилактикой мочекаменной болезни;

витамины С, В1, В2, Е, Р;

Польза яблок для здоровья обоснована содержанием таких минералов, как магний, калий, кальций, цинк, медь, хлор. Но больше всего в этом фрукте железа отвечающего за качество крови и кальций, так необходимый опорно-двигательному аппарату и сердечно-сосудистой системе.

Имея представление о том, чем полезны яблоки и как правильно их употреблять, можно не только насладиться потрясающей свежестью и вкусом этих фруктов, но и воспользоваться ими в лечебных целях.

Польза моченых, сушеных и запеченных яблок

О том, какие фрукты лучше употреблять – моченые, сушеные или запеченные – вопрос, интересующий многих. Самым полезным продуктом считается свежий. Но и в переработанных яблочках сохраняется немало полезных элементов. Польза печеных яблок, высушенных или моченых, определяется их уникальным составом.

Сушеные

При сушке из фрукта испаряется жидкость, лишаются они и незначительной части витамина С. Но все остальные минералы, кислоты и витамины остаются. Такой продукт отличается большим содержанием йода и пектина.

Польза сушеных яблок заключается в их способности улучшать пищеварение, благотворно сказываться на работе кишечника, способствовать обменным процессам, что особенно важно для женщин.

Запеченные

Польза печеных яблок также велика, как и сырых. Во время термической обработки львиная доля важных компонентов сохраняется. Особенно много в таком продукте содержится пектина.

Очищенные от шкурки печеные плоды представляют собой отличное лечебное средство при хроническом панкреатите, холецистите, заболеваниях кишечника. Кроме того, удивительный продукт способен восстанавливать функционирование органов пищеварения после операций на брюшной полости.

Печеные яблоки, польза и вред этого лакомства известны еще с незапамятных времен. Зная, чем полезны печеные яблоки и как их правильно употреблять, можно смело включать этот продукт в свой рацион питания.

Моченые плоды

Моченые яблочки – довольно распространенный вид консервирования на зиму. Кроме того, их полезные свойства ничем не уступают свежему продукту. Моченые плоды содержат довольно много клетчатки и растительных волокон, являясь отличным стимулятором работы кишечника. Содержащаяся в большом количестве аскорбиновая кислота делает моченые яблочки отличным средством, стимулирующим естественный иммунитет. Также этот продукт богат кальцием, что делает его незаменимым в качестве профилактического средства от остеопороза.

Яблоки для похудения

Польза и вред яблок для похудения – тема, о которой много говорят и пишут. Высокое содержание клетчатки сделало этот фрукт незаменимым диетическим продуктом, популярным среди женщин, желающих сбросить лишний вес. Однако многих представительниц слабого пола волнует вопрос: какие именно плоды лучше использовать для похудения – красные или зеленые и чем полезны зеленые яблоки?

Калорийность этого фрукта зависит от сорта и условий выращивания. Следует отметить, что красные яблоки имеют более высокий показатель калорийности (47 единиц), нежели зеленые (35 единиц). Поэтому именно плоды зеленого цвета рекомендуется употреблять во время диет.

Яблочные семечки

Многие люди поглощают этот фрукт, не оставляя даже семечки. Употреблять яблочные косточки следует с особой осторожностью. Семечки содержат большое количество опасной для здоровья человека синильной кислоты. При этом если получилось проглотить 3-4 такие косточки, то ничего страшного. Однако специально их употреблять не следует.

Богат подобный продукт и содержанием йода. Однако употреблять косточки яблока с целью компенсировать этот элемент не имеет смысла, так как им не под силу справиться с такой задачей.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на то, что польза яблок для организма человека ощутима, все же существуют ситуации, при которых желательно воздержаться от употребления этого продукта. Какие именно, рассмотрим ниже.

Язва двенадцатиперстной кишки и гастрит;

аллергикам следует с осторожностью употреблять красные и оранжевые плоды;

зубная эмаль не любит кислоту, содержащуюся в яблоках. После употребления этого фрукта в сыром виде рекомендуется прополоскать рот водой.

Людям, с диагнозом сахарный диабет, перед употреблением данного продукта лучше проконсультироваться с доктором.

Вред яблок в большинстве случаев сводится к противопоказаниям, связанным с особенностями состояния здоровья.

В последнее время активно обсуждается вопрос, стоит ли есть этот фрукт на ночь? Если да, то для чего?  Следует отметить, что единого мнения по этому вопросу нет. С одной стороны, на ночь есть яблоки нежелательно, ведь они содержат сахар. С другой стороны, следует учитывать, что плод достаточно быстро переваривается, поэтому съеденное на ночь яблоко уж точно не грозит трудностями в засыпании или нарушением сна. Таким образом, одним из лучших способов борьбы с ночным голодом является съедание на ночь небольшого яблочка.

Россияне массово скупают лимоны и варят бананы. Хотите узнать зачем?

Присутствующие в рационе практически каждого человека яблоки, польза и вред которых напрямую зависит от правильного употребления их в пищу, способны снабжать организм человека полезными веществами и микроэлементами.

Полезные свойства яблок определяются их уникальным составом. Несмотря на разнообразие сортов, содержащиеся в этих фруктах полезные элементы схожи. Около 80% всего состава приходится на воду. Остальные 20% — это клетчатка, углеводы и органические кислоты. Определенную пользу несут и косточки этого фрукта при разумном употреблении.

Концентрация важных составляющих достигает своего максимума в свежесорванных плодах. Полезные свойства яблок не вызывают никаких сомнений. При употреблении их в пищу организм человека получает следующие вещества:

пектин, улучшающий деятельность кишечника и способствующий его очищению от шлаков;

антиоксиданты, замедляющие окислительные процессы в человеческом организме;

танины, обладающие противовоспалительным эффектом при заболеваниях сердечно-сосудистой и мочеполовой систем и у женщин, и у мужчин;

дубильные вещества, препятствующие выпадению в осадок солей, что в свою очередь является отличной профилактикой мочекаменной болезни;

витамины С, В1, В2, Е, Р;

Польза яблок для здоровья обоснована содержанием таких минералов, как магний, калий, кальций, цинк, медь, хлор. Но больше всего в этом фрукте железа отвечающего за качество крови и кальций, так необходимый опорно-двигательному аппарату и сердечно-сосудистой системе.

Имея представление о том, чем полезны яблоки и как правильно их употреблять, можно не только насладиться потрясающей свежестью и вкусом этих фруктов, но и воспользоваться ими в лечебных целях.

Польза моченых, сушеных и запеченных яблок

О том, какие фрукты лучше употреблять – моченые, сушеные или запеченные – вопрос, интересующий многих. Самым полезным продуктом считается свежий. Но и в переработанных яблочках сохраняется немало полезных элементов. Польза печеных яблок, высушенных или моченых, определяется их уникальным составом.

Сушеные

При сушке из фрукта испаряется жидкость, лишаются они и незначительной части витамина С. Но все остальные минералы, кислоты и витамины остаются. Такой продукт отличается большим содержанием йода и пектина.

Польза сушеных яблок заключается в их способности улучшать пищеварение, благотворно сказываться на работе кишечника, способствовать обменным процессам, что особенно важно для женщин.

Запеченные

Польза печеных яблок также велика, как и сырых. Во время термической обработки львиная доля важных компонентов сохраняется. Особенно много в таком продукте содержится пектина.

Очищенные от шкурки печеные плоды представляют собой отличное лечебное средство при хроническом панкреатите, холецистите, заболеваниях кишечника. Кроме того, удивительный продукт способен восстанавливать функционирование органов пищеварения после операций на брюшной полости.

Печеные яблоки, польза и вред этого лакомства известны еще с незапамятных времен. Зная, чем полезны печеные яблоки и как их правильно употреблять, можно смело включать этот продукт в свой рацион питания.

Моченые плоды

Моченые яблочки – довольно распространенный вид консервирования на зиму. Кроме того, их полезные свойства ничем не уступают свежему продукту. Моченые плоды содержат довольно много клетчатки и растительных волокон, являясь отличным стимулятором работы кишечника. Содержащаяся в большом количестве аскорбиновая кислота делает моченые яблочки отличным средством, стимулирующим естественный иммунитет. Также этот продукт богат кальцием, что делает его незаменимым в качестве профилактического средства от остеопороза.

Яблоки для похудения

Польза и вред яблок для похудения – тема, о которой много говорят и пишут. Высокое содержание клетчатки сделало этот фрукт незаменимым диетическим продуктом, популярным среди женщин, желающих сбросить лишний вес. Однако многих представительниц слабого пола волнует вопрос: какие именно плоды лучше использовать для похудения – красные или зеленые и чем полезны зеленые яблоки?

Калорийность этого фрукта зависит от сорта и условий выращивания. Следует отметить, что красные яблоки имеют более высокий показатель калорийности (47 единиц), нежели зеленые (35 единиц). Поэтому именно плоды зеленого цвета рекомендуется употреблять во время диет.

Яблочные семечки

Многие люди поглощают этот фрукт, не оставляя даже семечки. Употреблять яблочные косточки следует с особой осторожностью. Семечки содержат большое количество опасной для здоровья человека синильной кислоты. При этом если получилось проглотить 3-4 такие косточки, то ничего страшного. Однако специально их употреблять не следует.

Богат подобный продукт и содержанием йода. Однако употреблять косточки яблока с целью компенсировать этот элемент не имеет смысла, так как им не под силу справиться с такой задачей.

Противопоказания к употреблению

Несмотря на то, что польза яблок для организма человека ощутима, все же существуют ситуации, при которых желательно воздержаться от употребления этого продукта. Какие именно, рассмотрим ниже.

Язва двенадцатиперстной кишки и гастрит;

аллергикам следует с осторожностью употреблять красные и оранжевые плоды;

зубная эмаль не любит кислоту, содержащуюся в яблоках. После употребления этого фрукта в сыром виде рекомендуется прополоскать рот водой.

Людям, с диагнозом сахарный диабет, перед употреблением данного продукта лучше проконсультироваться с доктором.

Вред яблок в большинстве случаев сводится к противопоказаниям, связанным с особенностями состояния здоровья.

В последнее время активно обсуждается вопрос, стоит ли есть этот фрукт на ночь? Если да, то для чего?  Следует отметить, что единого мнения по этому вопросу нет. С одной стороны, на ночь есть яблоки нежелательно, ведь они содержат сахар. С другой стороны, следует учитывать, что плод достаточно быстро переваривается, поэтому съеденное на ночь яблоко уж точно не грозит трудностями в засыпании или нарушением сна. Таким образом, одним из лучших способов борьбы с ночным голодом является съедание на ночь небольшого яблочка.

Россияне массово скупают лимоны и варят бананы. Хотите узнать зачем?

какие содержатся в составе, сколько белков жиров и углеводов

https://ria.ru/20220306/vitaminy-1776944909.html

Красные, желтые или зеленые: какие яблоки полезнее

Витамины в яблоке: какие содержатся в составе, сколько белков жиров и углеводов

Красные, желтые или зеленые: какие яблоки полезнее

Яблоко – это ценный для организма фрукт, который содержит множество витаминов и минералов, укрепляющих иммунитет и активизирующих защитные силы организма. РИА Новости, 29.03.2022

2022-03-06T17:41

2022-03-06T17:41

2022-03-29T15:02

общество

витамины

яблоки

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/03/05/1776805509_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_0ea5f9290b2d77fe9c88f083ebbae369.jpg

МОСКВА, 6 мар — РИА Новости. Яблоко – это ценный для организма фрукт, который содержит множество витаминов и минералов, укрепляющих иммунитет и активизирующих защитные силы организма.В каком виде лучше всего употреблять яблоки, сколько белков, жиров и углеводов содержится в яблочном соке, как правильно хранить фрукты и на что стоит обратить внимание при покупке — в материале РИА Новости.ЯблокиЯблоки – это не только вкусные, но и очень полезные фрукты, которые популярны во всем мире. Помимо витаминов, яблоки содержат клетчатку, которая способствует улучшению пищеварения и очищению кишечника от шлаков. Употребление яблок способствует улучшению не только физического, но и эмоционального состояния, они даже помогают бороться с депрессией.Какие витамины и минералы содержатПри употреблении яблок в организм человека поступают следующие полезные вещества:»Благодаря уникальному составу яблоки отлично дополняют рацион человека и помогают пополнить дневной запас витаминов, что способствует поддержанию нужного баланса полезных веществ в организме», — поясняет Николай Дубинин, санитарный врач.Полезные свойства для организмаНиколай Дубинин рассказал о влиянии яблок на организм:Наиболее полезны кисловатые яблоки, которые собирают осенью. Их лучше всего употреблять в свежем виде.»Яблоки содержат клетчатку, которая влияет на пищеварение и позволяет поддерживать уровень холестерина в рамках нормы. Употреблять яблоки рекомендуется тем, кого беспокоят запоры, диарея, симптом раздраженного кишечника, метеоризм и боли в области живота. Фитонутриенты в составе яблок позволяют предотвратить злокачественные перерождения клеток.В кожуре концентрируются флавоноиды (вещества-антиоксиданты, витамин Р, оказывают противовирусное и противовоспалительное действие на организм) и антоцианы (в красных яблоках) — природные красители, оказывают противоотечный и бактерицидный эффект», — комментирует Ксения Черная — нутрициолог, натуропат, сооснователь онлайн-школы PRO-Здоровье.В каком виде лучше есть яблокиОбработка яблок и способ приготовления влияют на наличие полезных веществ в этом фрукте. Большинство содержащихся в яблоках антиоксидантов лучше всего сохраняются в плоде в сыром виде. Высокая температура негативным образом сказывается на свойствах фрукта.Также эксперты рекомендуют не покупать яблоки в упаковках. Выбирая между яблочными соками, предпочтение лучше всего отдать натуральному. Такой продукт содержит натуральные ферменты и витамины, которые обычно уничтожаются в процессе производства покупного сока. Но не стоит употреблять яблочный сок в больших количествах, так как в нем содержится много сахара.Как сохранить питательные веществаЧем длительнее срок хранения яблока, тем в нем меньше питательных веществ. Особенно сильно снижается количество витамина С. Он разрушается при измельчении, термической обработке и продолжительном хранении плода.Летние сорта яблок могут пролежать около трех-четырех недель, осенние и зимние сорта – от семи месяцев до года.Чтобы яблоки летних сортов сохранились подольше, необходима температура не ниже 0°C, зимние сорта плода способны выдержать температуру до -3°C. При этом при +5°C они начинают портиться.Что можно приготовитьСамый полезный способ употребления яблок по мнению диетологов – есть их с кожурой в сыром виде. Но если такой вариант надоел, есть достаточно много интересных рецептов и блюд с яблоками в составе. Например:Полезен ли яблочный сокСвежевыжатый напиток обладает такой же питательной ценностью, как и сам плод. Яблочный сок способствует омоложению организма, а также снижает риски инфарктов и инсультов благодаря укреплению стенок сосудов. Кроме того, продукт рекомендуется употреблять людям, страдающим от запоров. Яблочный сок налаживает работу кишечника и нормализует процессы пищеварения. Сок из мякоти помогает организму устранить воспалительные процессы и стабилизирует функции нервной системы (оказывает успокоительное действие).Помимо этого, яблочный сок способствует выработке в мозге нейромедиатора ацетилхолина. Это вещество улучшает память при болезни Альцгеймера.В состав сока из яблок входит сахароза, которая расщепляется на глюкозу и фруктозу. Поэтому такой напиток способен оказать положительное влияние на энергетический обмен, а также ускоряет метаболизм клеток. Яблочный сок содержит 10,1 — 12 г углеводов, примерно 0,5 г белков и 0,1 г жиров.Правила употребления яблокПри повышенной кислотности желудка не рекомендуется часто употреблять яблоки. Также нельзя часто есть яблоки при гастрите и язвенной болезни желудка.Также не стоит часто употреблять яблоки вместе с косточками, так как в них находятся ядовитые вещества. Попадание большого количества таких семечек в организм (если съесть около 2 кг яблок) может оказать негативное воздействие на здоровье человека и привести к интоксикации.Для того чтобы плод не вредил организму, а наоборот, приносил пользу, необходимо обратить внимание на рекомендации врачей:Не стоит употреблять испорченное яблоко, так как оно не принесет никакой пользы организму, а наоборот вызовет расстройство пищеварительной системы. В процессе гниения в яблоке развивается ядовитое вещество – митоксин. Он может вызвать образование злокачественных клеток в организме.Не стоит часто употреблять в пищу яблоки людям с сахарным диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кроме того, необходимо уменьшить количество фруктов в рационе ребенка до года.После сытного обеда или ужина не стоит сразу употреблять яблоки. Необходимо подождать около двух часов, и только после этого съесть плод. Такой подход улучшит процесс усвоения фрукта. Для тех, кто хочется сбросить вес, рекомендуется употреблять яблоки за полчаса до завтрака или обеда.В разгрузочный день необходимо съедать около килограмма яблок. Такая диета поможет не только сбросить лишние килограммы, но и улучшить здоровье.Иногда вместо свежих яблок в пищу употребляют запеченные. Несмотря на то, что в таком виде они теряют свои некоторые полезные свойства, такой запеченный фрукт считается диетическим и полезным для ослабленного организма. Специалисты рекомендуют употреблять их людям, перенесшим операции, а также при простудных заболеваниях и гриппе. Кроме того, запеченные яблоки полезны при патологиях желудка и кишечника.Цельные яблоки, запеченные в духовке, помогают избавиться от кашля, а также оказывают противовоспалительное действие и ускоряют процесс выздоровления человека при затянувшейся болезни.Кроме того, полезными свойствами обладают сушеные яблоки. Основная польза таких сухофруктов – улучшение процессов пищеварительной системы. Помимо этого, сушеные яблоки являются источником энергии. В холодное время года, когда организм человек испытывает дефицит витаминов, эксперты рекомендуют пить отвары из сухофруктов. Также сушеные плоды советуют употреблять беременным, пожилым людям и детям со слабой иммунной системой.Противопоказания»Хорошие спелые яблоки, как правило, не вызывают проблем. Но в некоторых случаях нужно соблюдать осторожность. Большое содержание клетчатки может способствовать обострению колитов и гастритов, а обилие кислот — воспалению желчного пузыря. Это особенно опасно, если вы увлекаетесь монодиетами.Слишком кислые яблоки могут испортить, истончить зубную эмаль. Чтобы этого не случилось, нужно каждый раз после употребления этих фруктов чистить зубы или хотя бы полоскать рот», — поясняет Николай Дубинин.Чрезмерно сладкие сорта красных, а также и желтых яблок противопоказаны диабетикам. Они имеют слишком высокий гликемический индекс. При сахарном диабете можно с осторожностью употреблять только кислые зеленые сорта в небольшом количестве.Как выбрать хорошие яблокиБольшинство людей выбирают яблоки по цвету кожуры и сорту. От этих критериев зависит содержание в плодах питательных веществ и витаминов.Какой сорт лучше и полезнееВ желтых яблоках содержится много железа, пектина и клетчатки. Они способствуют улучшению зрения, пищеварительной системы, а также восстанавливают работу иммунной системы.Зеленые богаты аскорбиновой кислотой. Они помогают повысить иммунитет и укрепить организм человека. Такие яблоки также содержат много железа и не вызывают аллергию у взрослых и детей.Красные яблоки считаются самым сладким видом. В них высокое содержание фруктозы, что является источником энергии для людей. Наиболее полезны красные плоды будут для пожилых людей, детей и спортсменов.Также польза фруктов и овощей напрямую связана с тем, в каких условиях их выращивали. Дикие яблоки обладают противовоспалительными свойствами.»Однако в идеале максимально полезными фруктами считаются те, у которых соотношение фруктозы и глюкозы на одном уровне. В яблоке уровень фруктозы превышает количество глюкозы. В связи с этим фруктоза плохо усваивается организмом. В садовых яблоках, конечно, этот разрыв может быть меньше. Но не в сезон, зимой, в магазинах импортные фрукты, которые обрабатывают химическими веществами. Поэтому употреблением свежих покупных яблок я рекомендую не злоупотреблять», — добавляет Ксения Черная.Как правильно хранить яблокиВо время хранения яблоки выделяют этилен, который способствует быстрому созреванию, а также быстрой порче плодов, хранящихся среди рядов овощей и фруктов. Поэтому рекомендуется хранить яблоки отдельно от других продуктов.Чтобы яблоки не портились при продолжительной транспортировке и хранении, они покрываются воском и обрабатываются специальными средствами, которые предотвращают процесс гниения. Именно поэтому перед употреблением яблок необходимо тщательно промыть их под горячей водой.»Чтобы выбрать яблоки для длительного хранения, нужно обратить внимание на твердые фрукты с подходящими вкусовыми качествами, плотной кожурой и без повреждений.Оптимальной температурой хранения считается 0⁰С, лучше всего в затененном месте. Не забывайте о том, что придавленные, битые яблоки даже с неповрежденной кожурой могут способствовать ускорению порчи из-за выделяемых веществ», — добавляет Николай Дубинин.

https://rsport.ria.ru/20220201/yabloki-1770394235.html

https://ria.ru/20220128/detoks-1770071954.html

https://ria.ru/20220126/probiotiki-1769604408.html

https://ria.ru/20220101/pitanie-1766350265.html

https://ria.ru/20200818/1575917161.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2022

Дарья Буймова

Дарья Буймова

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Дарья Буймова

общество, витамины, яблоки

МОСКВА, 6 мар — РИА Новости. Яблоко – это ценный для организма фрукт, который содержит множество витаминов и минералов, укрепляющих иммунитет и активизирующих защитные силы организма.

Яблоки

Яблоки – это не только вкусные, но и очень полезные фрукты, которые популярны во всем мире. Помимо витаминов, яблоки содержат клетчатку, которая способствует улучшению пищеварения и очищению кишечника от шлаков. Употребление яблок способствует улучшению не только физического, но и эмоционального состояния, они даже помогают бороться с депрессией.

Какие витамины и минералы содержат

При употреблении яблок в организм человека поступают следующие полезные вещества:

• —

  витамины группы В почти в полном составе, а также аскорбиновая кислота, витамин А, Е;

• —

  пектин, улучшающий работу кишечника;

• —

  минеральные вещества – калий и цинк, магний, кальций, а также сера и хлор, а также много железа, которое предотвращает развитие анемии, улучшает состояние костей и кожи;

• —

  антиоксиданты и дубильные вещества.

«Благодаря уникальному составу яблоки отлично дополняют рацион человека и помогают пополнить дневной запас витаминов, что способствует поддержанию нужного баланса полезных веществ в организме», — поясняет Николай Дубинин, санитарный врач.

Полезные свойства для организма

Николай Дубинин рассказал о влиянии яблок на организм:

• —

  Сердечно-сосудистая система: помогают укрепить стенки сосудов и способствуют уменьшению их проницаемости, обладают легким мочегонным эффектом и способствуют избавлению от отеков, нормализуют давление.

• —

  Иммунитет: обладают общеукрепляющими свойствами, нормализуют обменные процессы и метаболизм.

• —

  Печень и почки: хорошо выводят вредные вещества, убирают отеки, помогают регулировать в организме содержание жидкости благодаря большому количеству калия.

• —

  Кости и зубы: помогают укрепить кости, защищают от зубного камня и кариеса.

• —

  Нервная и эндокринная система: содержащиеся в яблоках витамины и минералы благоприятно влияют на головной мозг, стимулируют умственную деятельность, эффективно борются с бессонницей. Входящий в состав фруктов йод помогает бороться с заболеваниями щитовидной железы.

• —

  ЖКТ: яблоки улучшают пищеварение, предотвращают вздутие, нормализуют работу желудка и обладают желчегонным свойством.

• —

  Кровь: железо, которого в яблоке достаточно много, помогает бороться с гипохромной анемией, является профилактикой болезней крови.

• —

  Кожа и волосы будут выглядеть всегда хорошо, если употреблять яблоки регулярно. Антиоксиданты оказывают омолаживающий эффект.

• —

  Профилактика онкологии: в кожуре находятся вещества, которые препятствуют образованию атипичных клеток.

Наиболее полезны кисловатые яблоки, которые собирают осенью. Их лучше всего употреблять в свежем виде.

«Яблоки содержат клетчатку, которая влияет на пищеварение и позволяет поддерживать уровень холестерина в рамках нормы. Употреблять яблоки рекомендуется тем, кого беспокоят запоры, диарея, симптом раздраженного кишечника, метеоризм и боли в области живота. Фитонутриенты в составе яблок позволяют предотвратить злокачественные перерождения клеток.

В кожуре концентрируются флавоноиды (вещества-антиоксиданты, витамин Р, оказывают противовирусное и противовоспалительное действие на организм) и антоцианы (в красных яблоках) — природные красители, оказывают противоотечный и бактерицидный эффект», — комментирует Ксения Черная — нутрициолог, натуропат, сооснователь онлайн-школы PRO-Здоровье.

28 января, 20:49

В каком виде лучше есть яблоки

Обработка яблок и способ приготовления влияют на наличие полезных веществ в этом фрукте. Большинство содержащихся в яблоках антиоксидантов лучше всего сохраняются в плоде в сыром виде. Высокая температура негативным образом сказывается на свойствах фрукта.

Также эксперты рекомендуют не покупать яблоки в упаковках. Выбирая между яблочными соками, предпочтение лучше всего отдать натуральному. Такой продукт содержит натуральные ферменты и витамины, которые обычно уничтожаются в процессе производства покупного сока. Но не стоит употреблять яблочный сок в больших количествах, так как в нем содержится много сахара.

Как сохранить питательные вещества

Чем длительнее срок хранения яблока, тем в нем меньше питательных веществ. Особенно сильно снижается количество витамина С. Он разрушается при измельчении, термической обработке и продолжительном хранении плода.

Летние сорта яблок могут пролежать около трех-четырех недель, осенние и зимние сорта – от семи месяцев до года.

Чтобы яблоки летних сортов сохранились подольше, необходима температура не ниже 0°C, зимние сорта плода способны выдержать температуру до -3°C. При этом при +5°C они начинают портиться.

Что можно приготовить

Самый полезный способ употребления яблок по мнению диетологов – есть их с кожурой в сыром виде. Но если такой вариант надоел, есть достаточно много интересных рецептов и блюд с яблоками в составе. Например:

• —

  запечь яблоки с корицей;

• —

  прокипятить ломтики и натереть на терке, чтобы получилось нежное яблочное пюре;

• —

  добавить ломтики яблок в тесто для оладьев – отличный вариант питательного завтрака;

• —

  сварить суп с морковью, имбирем и яблоками;

• —

  приготовить компот;

• —

  добавить фрукт в салаты;

• —

  поджарить яблочные кольца;

• —

  сделать яблочные чипсы;

• —

  использовать в качестве начинки для пирога;

• —

  сделать смузи или коктейль.

Полезен ли яблочный сок

Свежевыжатый напиток обладает такой же питательной ценностью, как и сам плод. Яблочный сок способствует омоложению организма, а также снижает риски инфарктов и инсультов благодаря укреплению стенок сосудов. Кроме того, продукт рекомендуется употреблять людям, страдающим от запоров. Яблочный сок налаживает работу кишечника и нормализует процессы пищеварения. Сок из мякоти помогает организму устранить воспалительные процессы и стабилизирует функции нервной системы (оказывает успокоительное действие).

Помимо этого, яблочный сок способствует выработке в мозге нейромедиатора ацетилхолина. Это вещество улучшает память при болезни Альцгеймера.

В состав сока из яблок входит сахароза, которая расщепляется на глюкозу и фруктозу. Поэтому такой напиток способен оказать положительное влияние на энергетический обмен, а также ускоряет метаболизм клеток. Яблочный сок содержит 10,1 — 12 г углеводов, примерно 0,5 г белков и 0,1 г жиров.

26 января, 14:03

Правила употребления яблок

При повышенной кислотности желудка не рекомендуется часто употреблять яблоки. Также нельзя часто есть яблоки при гастрите и язвенной болезни желудка.

Также не стоит часто употреблять яблоки вместе с косточками, так как в них находятся ядовитые вещества. Попадание большого количества таких семечек в организм (если съесть около 2 кг яблок) может оказать негативное воздействие на здоровье человека и привести к интоксикации.

Для того чтобы плод не вредил организму, а наоборот, приносил пользу, необходимо обратить внимание на рекомендации врачей:

• —

  употреблять фрукты в пищу с промежутком в три-четыре часа;

• —

  лучше всего есть яблоки до основного приема пищи;

• —

  один раз в месяц можно устраивать себе разгрузочный день на яблоках.

Не стоит употреблять испорченное яблоко, так как оно не принесет никакой пользы организму, а наоборот вызовет расстройство пищеварительной системы. В процессе гниения в яблоке развивается ядовитое вещество – митоксин. Он может вызвать образование злокачественных клеток в организме.

Не стоит часто употреблять в пищу яблоки людям с сахарным диабетом и заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Кроме того, необходимо уменьшить количество фруктов в рационе ребенка до года.

После сытного обеда или ужина не стоит сразу употреблять яблоки. Необходимо подождать около двух часов, и только после этого съесть плод. Такой подход улучшит процесс усвоения фрукта. Для тех, кто хочется сбросить вес, рекомендуется употреблять яблоки за полчаса до завтрака или обеда.

В разгрузочный день необходимо съедать около килограмма яблок. Такая диета поможет не только сбросить лишние килограммы, но и улучшить здоровье.

Иногда вместо свежих яблок в пищу употребляют запеченные. Несмотря на то, что в таком виде они теряют свои некоторые полезные свойства, такой запеченный фрукт считается диетическим и полезным для ослабленного организма. Специалисты рекомендуют употреблять их людям, перенесшим операции, а также при простудных заболеваниях и гриппе. Кроме того, запеченные яблоки полезны при патологиях желудка и кишечника.

Цельные яблоки, запеченные в духовке, помогают избавиться от кашля, а также оказывают противовоспалительное действие и ускоряют процесс выздоровления человека при затянувшейся болезни.

Кроме того, полезными свойствами обладают сушеные яблоки. Основная польза таких сухофруктов – улучшение процессов пищеварительной системы. Помимо этого, сушеные яблоки являются источником энергии. В холодное время года, когда организм человек испытывает дефицит витаминов, эксперты рекомендуют пить отвары из сухофруктов. Также сушеные плоды советуют употреблять беременным, пожилым людям и детям со слабой иммунной системой.

1 января, 09:58

Противопоказания

«Хорошие спелые яблоки, как правило, не вызывают проблем. Но в некоторых случаях нужно соблюдать осторожность. Большое содержание клетчатки может способствовать обострению колитов и гастритов, а обилие кислот — воспалению желчного пузыря. Это особенно опасно, если вы увлекаетесь монодиетами.

Слишком кислые яблоки могут испортить, истончить зубную эмаль. Чтобы этого не случилось, нужно каждый раз после употребления этих фруктов чистить зубы или хотя бы полоскать рот», — поясняет Николай Дубинин.

Чрезмерно сладкие сорта красных, а также и желтых яблок противопоказаны диабетикам. Они имеют слишком высокий гликемический индекс. При сахарном диабете можно с осторожностью употреблять только кислые зеленые сорта в небольшом количестве.

18 августа 2020, 03:31

Как выбрать хорошие яблоки

Большинство людей выбирают яблоки по цвету кожуры и сорту. От этих критериев зависит содержание в плодах питательных веществ и витаминов.

Какой сорт лучше и полезнее

В желтых яблоках содержится много железа, пектина и клетчатки. Они способствуют улучшению зрения, пищеварительной системы, а также восстанавливают работу иммунной системы.

Зеленые богаты аскорбиновой кислотой. Они помогают повысить иммунитет и укрепить организм человека. Такие яблоки также содержат много железа и не вызывают аллергию у взрослых и детей.

Красные яблоки считаются самым сладким видом. В них высокое содержание фруктозы, что является источником энергии для людей. Наиболее полезны красные плоды будут для пожилых людей, детей и спортсменов.

Также польза фруктов и овощей напрямую связана с тем, в каких условиях их выращивали. Дикие яблоки обладают противовоспалительными свойствами.

«Однако в идеале максимально полезными фруктами считаются те, у которых соотношение фруктозы и глюкозы на одном уровне. В яблоке уровень фруктозы превышает количество глюкозы. В связи с этим фруктоза плохо усваивается организмом. В садовых яблоках, конечно, этот разрыв может быть меньше. Но не в сезон, зимой, в магазинах импортные фрукты, которые обрабатывают химическими веществами. Поэтому употреблением свежих покупных яблок я рекомендую не злоупотреблять», — добавляет Ксения Черная.

Как правильно хранить яблоки

Во время хранения яблоки выделяют этилен, который способствует быстрому созреванию, а также быстрой порче плодов, хранящихся среди рядов овощей и фруктов. Поэтому рекомендуется хранить яблоки отдельно от других продуктов.

Чтобы яблоки не портились при продолжительной транспортировке и хранении, они покрываются воском и обрабатываются специальными средствами, которые предотвращают процесс гниения. Именно поэтому перед употреблением яблок необходимо тщательно промыть их под горячей водой.

«Чтобы выбрать яблоки для длительного хранения, нужно обратить внимание на твердые фрукты с подходящими вкусовыми качествами, плотной кожурой и без повреждений.

Оптимальной температурой хранения считается 0⁰С, лучше всего в затененном месте. Не забывайте о том, что придавленные, битые яблоки даже с неповрежденной кожурой могут способствовать ускорению порчи из-за выделяемых веществ», — добавляет Николай Дубинин.

польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

История появления яблок в питании

Плоды диких предков яблонь употреблялись в пищу всегда. Одомашнили дерево примерно 5 тыс.лет назад на территории Казахстана и Киргизии. Предположительно оттуда яблоки распространились по Европе. 

В Древней Греции особенно активно культивировали яблоки – уже тогда вывели десятки сортов. Эти фрукты нашли свое место и в культуре: например, «золотые яблоки», якобы дарующие вечную молодость. Даже Авалон – кельтское название рая – переводится как «яблочная страна». 

Еще в 2005 году всемирное производство яблок составляло 55 млн. тонн в год. Китай основной производитель, выращивает около 2/5 всего объема. В этой стране очень ценятся эти фрукты. Их дарят в качестве благодарности за гостеприимство хозяев. Даже само слово «яблоко» по-китайски одновременно означает как фрукт, так и «мир».

Всем известно, что разрезанное яблоко быстро начинает некрасиво темнеть. Чтобы это исправить, даже вывели специальный сорт яблок, который на срезе не темнеет.

Польза яблок

В Англии даже есть пословица: «кто яблоко в день съедает, у доктора не бывает». Действительно, яблоко – один из самых полезных плодов. 

По некоторым исследованиям, эти фрукты могут снизить риск рака кишечника, а также простаты и легких. Клетчатка из кожуры и мякоти яблок стимулирует работу кишечника. Быстрая эвакуация отходов снижает интоксикацию. А именно она, вкупе с постоянным воспалением, провоцирует онкологические заболевания. 

Яблоки содержат массу органических кислот: яблочную, винную, лимонную, но при этом в них довольно мало витамина С. Зато есть другие антиоксиданты – витамин А. 

Кислоты помогают пищеварению, особенно при низкой кислотности желудка. Если кислот недостаточно, организм не может полноценно переварить пищу, и усваивает не все полезные веществ. 

В составе много легких сахаров. Особенно хорошо они усваиваются из сушеных плодов. 

Состав и калорийность

Вред яблок

В яблочных семечках присутствует ядовитое вещество амигдалин, способное привести к отравлению. Однако доза, опасная для человека, очень велика – целая чашка семян. Поэтому, случайно проглотив несколько, не стоит переживать. 

«Яблоки – один из самых безопасных фруктов в плане аллергенности. Но кислые яблоки содержат много кислот, поэтому употреблять их нужно умеренно, чтобы не повредить зубную эмаль», – рассказывает гастроэнтеролог Ольга Аришева. 

Применение яблок в медицине

За счет клетчатки и пектина яблоки крайне полезны при проблемах с пищеварением и опорожнением кишечника. Особенно хорошо действуют запеченные яблоки. 

Свежие же плоды помогают повысить кислотность желудочного сока. Это важно при гипоацидном гастрите, когда соляной кислоты вырабатывается недостаточно. 

В косметологии яблоки, их экстракт и сок используют в качестве заживляющего средства при воспалениях кожи, трещинах и ссадинах. 

Из кислых сортов яблок делают экстракт яблочнокислого железа. Его применяют при лечении анемии. Из яблок отжимают сок, фильтруют, а помещают в котел с порошком железа. Получается густая темная жидкость. 

Применение яблок в кулинарии

Яблоки, в зависимости от сорта, подходят для множества блюд, как десертных, так и несладких. Яблочные кислоты размягчают жесткое мясо и придают особый аромат, если дольки добавить в процессе готовки.

Яблочное суфле в микроволновке

Его можно подавать как теплым, так и холодным с медом или сметаной. При желании можно запекать в духовке при 180 градусах около 20−30 минут. Тогда получится аппетитная корочка.

Творог подходит гладкий. Если он крупинчатый, протрите творог через сито. 

Яблоко помыть и натереть на мелкой терке. Перемешать с творогом и взбитым яйцом. Разложить по формочкам, которые можно использовать в микроволновке (силиконовые, керамические). Формочки наполнять почти до верха. 

Запекать в микроволновке при максимальной мощности примерно 5 минут. Готовое суфле не прилипает к пальцу, если его потрогать. 

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Яблочные оладьи

Более диетический вариант оладьев, на кефире и яблоках. Сорта используйте кисло-сладкие.

Яйцо хорошо взбить с сахаром и солью. Добавить кефир и перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно вводить в смесь. Должна получиться консистенция густой сметаны, может потребоваться чуть больше муки. 

Яблоки очистить от кожуры и семечек, натереть на крупной терке. Добавить в тесто и перемешать. Оставить постоять при комнатной температуре 10 минут. 

Жарить в небольшом количестве подсолнечного масла на среднем огне. Перевернуть на другую сторону, как только зарумянится первая. Подавать со сметаной и корицей. 

Как выбрать и хранить яблоки

Важно сначала разобраться, для чего вам нужны яблоки. Например, в сладкие пироги и мясо больше подойдут кислые и твердые сорта, а для джема и пастилы – мягкие и сладкие. К тому же, все сорта и хранятся различное время. 

Не ориентируйтесь на цвет – например, и Гольден, и Богатырь зеленые. Однако последний очень кислый и полезный. Нежный Гольден такой пользой похвастаться не может. 

Кожура любого сорта должна быть без пятен, морщин и червоточин. Проверяйте, не началось ли гниение в области хвостика и попки. 

Размер хорошего яблока средний. Сочный плод отличается большим весом. 

Хранить яблоки можно в прохладном и темном месте в комнате, завернув в бумагу. Для продления срока можно завернуть каждый плод отдельно и положить в холодильник в ящик для овощей. Не храните яблоки вместе с другими фруктами и овощами – они выделяют вещества, ускоряющие созревание и порчу плодов. 

Яблоки — какие витамины содержат

1 шт — 182,0 г2 шт — 364,0 г3 шт — 546,0 г4 шт — 728,0 г5 шт — 910,0 г6 шт — 1 092,0 г7 шт — 1 274,0 г8 шт — 1 456,0 г9 шт — 1 638,0 г10 шт — 1 820,0 г11 шт — 2 002,0 г12 шт — 2 184,0 г13 шт — 2 366,0 г14 шт — 2 548,0 г15 шт — 2 730,0 г16 шт — 2 912,0 г17 шт — 3 094,0 г18 шт — 3 276,0 г19 шт — 3 458,0 г20 шт — 3 640,0 г21 шт — 3 822,0 г22 шт — 4 004,0 г23 шт — 4 186,0 г24 шт — 4 368,0 г25 шт — 4 550,0 г26 шт — 4 732,0 г27 шт — 4 914,0 г28 шт — 5 096,0 г29 шт — 5 278,0 г30 шт — 5 460,0 г31 шт — 5 642,0 г32 шт — 5 824,0 г33 шт — 6 006,0 г34 шт — 6 188,0 г35 шт — 6 370,0 г36 шт — 6 552,0 г37 шт — 6 734,0 г38 шт — 6 916,0 г39 шт — 7 098,0 г40 шт — 7 280,0 г41 шт — 7 462,0 г42 шт — 7 644,0 г43 шт — 7 826,0 г44 шт — 8 008,0 г45 шт — 8 190,0 г46 шт — 8 372,0 г47 шт — 8 554,0 г48 шт — 8 736,0 г49 шт — 8 918,0 г50 шт — 9 100,0 г51 шт — 9 282,0 г52 шт — 9 464,0 г53 шт — 9 646,0 г54 шт — 9 828,0 г55 шт — 10 010,0 г56 шт — 10 192,0 г57 шт — 10 374,0 г58 шт — 10 556,0 г59 шт — 10 738,0 г60 шт — 10 920,0 г61 шт — 11 102,0 г62 шт — 11 284,0 г63 шт — 11 466,0 г64 шт — 11 648,0 г65 шт — 11 830,0 г66 шт — 12 012,0 г67 шт — 12 194,0 г68 шт — 12 376,0 г69 шт — 12 558,0 г70 шт — 12 740,0 г71 шт — 12 922,0 г72 шт — 13 104,0 г73 шт — 13 286,0 г74 шт — 13 468,0 г75 шт — 13 650,0 г76 шт — 13 832,0 г77 шт — 14 014,0 г78 шт — 14 196,0 г79 шт — 14 378,0 г80 шт — 14 560,0 г81 шт — 14 742,0 г82 шт — 14 924,0 г83 шт — 15 106,0 г84 шт — 15 288,0 г85 шт — 15 470,0 г86 шт — 15 652,0 г87 шт — 15 834,0 г88 шт — 16 016,0 г89 шт — 16 198,0 г90 шт — 16 380,0 г91 шт — 16 562,0 г92 шт — 16 744,0 г93 шт — 16 926,0 г94 шт — 17 108,0 г95 шт — 17 290,0 г96 шт — 17 472,0 г97 шт — 17 654,0 г98 шт — 17 836,0 г99 шт — 18 018,0 г100 шт — 18 200,0 г

1 ст — 109,0 г2 ст — 218,0 г3 ст — 327,0 г4 ст — 436,0 г5 ст — 545,0 г6 ст — 654,0 г7 ст — 763,0 г8 ст — 872,0 г9 ст — 981,0 г10 ст — 1 090,0 г11 ст — 1 199,0 г12 ст — 1 308,0 г13 ст — 1 417,0 г14 ст — 1 526,0 г15 ст — 1 635,0 г16 ст — 1 744,0 г17 ст — 1 853,0 г18 ст — 1 962,0 г19 ст — 2 071,0 г20 ст — 2 180,0 г21 ст — 2 289,0 г22 ст — 2 398,0 г23 ст — 2 507,0 г24 ст — 2 616,0 г25 ст — 2 725,0 г26 ст — 2 834,0 г27 ст — 2 943,0 г28 ст — 3 052,0 г29 ст — 3 161,0 г30 ст — 3 270,0 г31 ст — 3 379,0 г32 ст — 3 488,0 г33 ст — 3 597,0 г34 ст — 3 706,0 г35 ст — 3 815,0 г36 ст — 3 924,0 г37 ст — 4 033,0 г38 ст — 4 142,0 г39 ст — 4 251,0 г40 ст — 4 360,0 г41 ст — 4 469,0 г42 ст — 4 578,0 г43 ст — 4 687,0 г44 ст — 4 796,0 г45 ст — 4 905,0 г46 ст — 5 014,0 г47 ст — 5 123,0 г48 ст — 5 232,0 г49 ст — 5 341,0 г50 ст — 5 450,0 г51 ст — 5 559,0 г52 ст — 5 668,0 г53 ст — 5 777,0 г54 ст — 5 886,0 г55 ст — 5 995,0 г56 ст — 6 104,0 г57 ст — 6 213,0 г58 ст — 6 322,0 г59 ст — 6 431,0 г60 ст — 6 540,0 г61 ст — 6 649,0 г62 ст — 6 758,0 г63 ст — 6 867,0 г64 ст — 6 976,0 г65 ст — 7 085,0 г66 ст — 7 194,0 г67 ст — 7 303,0 г68 ст — 7 412,0 г69 ст — 7 521,0 г70 ст — 7 630,0 г71 ст — 7 739,0 г72 ст — 7 848,0 г73 ст — 7 957,0 г74 ст — 8 066,0 г75 ст — 8 175,0 г76 ст — 8 284,0 г77 ст — 8 393,0 г78 ст — 8 502,0 г79 ст — 8 611,0 г80 ст — 8 720,0 г81 ст — 8 829,0 г82 ст — 8 938,0 г83 ст — 9 047,0 г84 ст — 9 156,0 г85 ст — 9 265,0 г86 ст — 9 374,0 г87 ст — 9 483,0 г88 ст — 9 592,0 г89 ст — 9 701,0 г90 ст — 9 810,0 г91 ст — 9 919,0 г92 ст — 10 028,0 г93 ст — 10 137,0 г94 ст — 10 246,0 г95 ст — 10 355,0 г96 ст — 10 464,0 г97 ст — 10 573,0 г98 ст — 10 682,0 г99 ст — 10 791,0 г100 ст — 10 900,0 г

Яблоки

• Штук0,5 среднего размера 7,5 см
• Стаканов0,9 кусочками
  1 стакан — это сколько?
• Вес с отходами111,1 г Отходы: сердцевина и стебель (10% от веса). В расчётах используется вес только съедобной части продукта.

Польза яблок | Какие витамины содержаться в яблоке

Яблоки – всеми любимый с детства фрукт. Они употребляются в пищу и служат сырьем в кулинарии для приготовления различных блюд и напитков. В чем состоит польза яблок? Какие витамины в яблоке? ? Этими вопросами часто задаются многие люди. Яблоки содержат в себе фруктозу, витамины B, витамин C, калий, магний и ряд других соединений.

Фруктоза наполняет организм человека энергией, увеличивает снабжение клеток мозга питательными веществами. В этом помогает витамин B5, обеспечивающий усвоение жиров и сахаров. Витамин С быстро разлагается и выводит из организма шлаки. Пектин и клетчатка, которые содержаться в яблоках, улучшают пищеварение, железо регулирует кроветворение, калий помогает работе почек, витамины A, группа витаминов B, C, E, P, медь, марганец и растительные антибиотики-фитонциды повышают иммунитет организма и укрепляют его защитные свойства.

Как говорят англичане, два яблока в день гонят врача прочь.

А вот есть ли польза от яблок, которые продаются в современных магазинах и гипермаркетах? Многие эксперты и врачи утверждают, что от красивых яблок покрытых воском с прилавков магазинов лучше отказаться. В них только и есть, что товарный вид, а вот пользы от таких яблок почти нет. При длительном хранении, яблоки теряют свои полезные свойства. Поэтому лучше употреблять в пищу свежие яблоки, выращенные на своем садовом участке или даче.

В чем же еще заключается польза яблок?

Ученые утверждают, что регулярное употребление яблок способствует омоложению организма и долголетию, так как в них содержится вещество, которое улучшает циркуляцию крови, омолаживает сердце, повышает иммунитет организма. Растительное вещество кверцетин препятствует развитию болезни Альцмейгера. Вещество «эпикатехин полифенол»уменьшает процесс затвердевания сосудов на 21%, что снижает риск возникновения инфарктов миокарда. Яблоки на 85% состоят из воды и поэтому помогают организму восполнять потерю жидкости. В мире сейчас насчитывается 7500 сортов яблок, каждый из которых имеет определенные полезные свойства.

Какие яблоки самые полезные?

Самыми полезными для здоровья считаются зеленые яблоки. Это обычно сочные, твердые плоды с приятной кислинкой, которые хорошо утоляют жажду в жару, из них же получается самая вкусная начинка для пирогов. Яблоки лучше употреблять прямо с кожурой, так как в ней находятся самые полезные вещества, однако у некоторых людей может возникнуть газообразование. Несмотря на все полезные свойства, которые содержаться в кожуре, она может накапливать в себе пестициды, нитраты, поэтому купленные в магазине яблоки, лучше очищать.Польза яблок состоит еще и в том, что от них нельзя пополнеть. Сейчас существует много яблочных диет.

Вкусные тунисские яблоки — средиземноморские яблоки премиум-класса

Описание

Регион Кассерин является первым национальным производителем вкусных тунисских яблок в Тунисе. Фактически, эти яблоки выращивают на площади 8000 гектаров и имеют 3 миллиона футов яблонь. Кроме того, в регионе имеется большой складской потенциал до 40 000 тонн.

Тунис занимает 48-е место в мире по производству яблок в 2017 г. (Википедия)

Мы обеспечиваем вас яблоками самого высокого качества, наши яблоки тщательно отобраны специально для вас.

Яблоки полны антиоксидантов. Кроме того, яблоки полезны для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, исследования показали, что употребление одного яблока в день в течение 4 недель приводит к значительному снижению уровня окисленного холестерина ЛПНП в крови.

• Здоровье зубов и здоровье кожи.
• Потеря веса.
• Пищеварительное здоровье.
• Повышение иммунитета.
• Здоровье мозга.
• Лечение анемии.
• Профилактика болезней Альцгеймера и Паркинсона.
• Предотвращение нескольких видов рака.

1. Нарежьте яблоки кубиками и добавьте их в холодную или горячую кашу.
2. Вы также можете добавить их в свой йогурт, посыпав корицей для дополнительного аромата.
3. Нарежьте яблоки и добавьте к своим любимым французским тостам.
4. Яблоки и ореховое масло — идеальный перекус.
5. Используйте яблоки, чтобы приготовить вкусный яблочный пирог.
6. Окуните ломтики яблока в карамель, чтобы получить легкое и сладкое лакомство, которое понравится и детям, и взрослым.
7. Просто возьмите яблоко для идеального перекуса на ходу.
8. Нарезанные или нарезанные кубиками яблоки отлично подходят для зеленого или фруктового салата.
9. Придайте пикантности салату из капусты, добавив тертые яблоки.
10. Выдавите сок из яблок в соковыжималке, чтобы получить свежий и полезный сок.
11. Приготовьте яблочное пюре для здорового детского питания или для использования в различных рецептах.

Свяжитесь с нами сейчас.

Какие витамины есть в яблоках? Факты о питании яблок

Все слышали старую поговорку о том, что «одно яблоко в день позволяет не ходить к врачу». Но даже если вы хорошо знаете, что яблоки полезны для вас, вам может быть любопытно, что именно делает их такими полезными. Часто причисляемые к самым здоровым продуктам питания, яблоки известны тем, что содержат ряд важных питательных свойств. Узнайте больше о том, какие витамины содержатся в яблоках, а также о других полезных веществах, чтобы понять, почему так важно включать этот источник питательных веществ в свой рацион.

Много витаминов

Яблоки содержат большое количество витамина С. Это мощный природный антиоксидант, который может помочь повысить сопротивляемость вашего организма как инфекционным агентам, так и повреждениям, вызванным свободными радикалами. Каждый раз, когда вы едите яблоко, вы получаете здоровую дозу этого важного витамина.

витаминов группы В также содержатся в яблоках. Сюда входят рибофлавин, тиамин и витамин B-6, которые необходимы для поддержания эритроцитов и поддержания сильной и здоровой нервной системы.

Яблоки также содержат витамин К. Этот витамин помогает вырабатывать белки, укрепляющие кости и способствующие нормальному свертыванию крови.

Витамин Е содержится в яблоках в меньших количествах по сравнению с другими витаминами. Тем не менее, этот витамин способствует более здоровой коже и укреплению иммунной системы.

Питательные вещества, в которых нуждается ваше тело

Помимо витаминов, яблоки богаты полезными питательными веществами. Вот некоторые другие питательные преимущества, которые вы получаете от употребления яблок:

Пищевые волокна: Пищевые волокна являются ключевым компонентом яблок и на самом деле являются одним из видов углеводов.Пищевые волокна, известные прежде всего своей помощью в предотвращении и облегчении запоров, отлично подходят для того, чтобы держать вас в норме. Тем не менее, он предлагает ряд других важных преимуществ для здоровья. Это помогает вам поддерживать здоровый вес, снижает уровень холестерина и может снизить риск сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака. Имейте в виду, что большая часть клетчатки содержится в яблочной кожуре, поэтому оставьте кожуру, чтобы насладиться преимуществами для здоровья.

Фитонутриенты: Яблоки также содержат большое количество фитонутриентов.Эти полифенольные соединения действуют как антиоксиданты, которые могут защитить от повреждения свободными радикалами. Кроме того, они могут оказывать противовоспалительное действие и укреплять иммунную систему.

Минералы: Когда вы едите яблоки, вы получаете заряд важных минералов, таких как кальций, калий и фосфор. Эти минералы необходимы организму для выполнения различных функций, таких как укрепление костей (кальций), наращивание мышц (калий) и фильтрация отходов (фосфор).

Полезные свойства яблок

Помимо невероятной питательной ценности, описанной выше, яблоки также обладают целым рядом удивительных преимуществ для здоровья. Например, исследования связывают употребление яблок с улучшением неврологического здоровья, что может помочь предотвратить нейрогенеративные расстройства, такие как болезнь Альцгеймера. Другое исследование показало, что люди, которые ели больше яблок, имели более низкий риск тромботического инсульта.

Контролировать свой вес будет легче, если вы включите яблоки в свой рацион.Исследование показало, что яблоки оказывают благотворное влияние на хорошие кишечные бактерии, что может помочь предотвратить ожирение.

Яблоки также могут творить чудеса с вашим холестерином. Одно исследование показало, что у пожилых женщин, которые ежедневно ели яблоки, уровень вредного холестерина снизился на 23 процента всего за шесть месяцев. Эта диетическая привычка также увеличила их хороший холестерин на 4 процента за тот же период времени.

Если вы хотите улучшить свое здоровье, включите в свой рацион больше яблок. Этот фрукт предлагает ключевые питательные преимущества, которые вы не хотите упустить.

яблок: питание и польза для здоровья

Что такое яблоко?

Яблоко — хрустящий ярко окрашенный фрукт, один из самых популярных в США. Вы, наверное, слышали старую поговорку: «Яблоко в день избавит вас от доктора». Хотя яблоки не панацея, они полезны для здоровья.

Европейские поселенцы привезли с собой яблоки в Америку. Они предпочли их местной яблоне Северной Америки, маленькому терпкому фрукту.

Сегодня в США выращивают многие сорта яблок, но небольшой процент тех, которые можно купить в продуктовых магазинах, импортируются. Каждый сорт яблок имеет разную форму, цвет и текстуру.

Яблоко может быть сладким или кислым, и его вкус может варьироваться в зависимости от того, какой тип вы едите.

Есть много разновидностей, в том числе:

• красный вкусный
• McINTOSH
• Crispin
• Gala
• Gala
• Granny Smith
• Fuji
• Honeycrisp

Apple Health Please

Яблоки могут многое для вас, спасибо выращивать химические вещества, называемые флавоноидами.И у них есть пектин, волокно, которое расщепляется в кишечнике. Если вы снимете кожуру с яблока перед тем, как съесть его, вы не получите столько клетчатки или флавоноидов.

Клетчатка замедляет пищеварение, поэтому после еды вы чувствуете себя сытым. Это может уберечь вас от переедания. Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, помогает контролировать симптомы и уменьшает последствия кислотного рефлюкса. Клетчатка яблока также может помочь при диарее и запоре.

Некоторые исследования показывают, что растительные химические вещества и волокна яблочной кожуры защищают кровеносные сосуды и сердце.Они также могут помочь снизить уровень холестерина и защитить ДНК ваших клеток от так называемого окислительного повреждения, которое может привести к раку.

Исследования показывают, что содержащиеся в яблоках антиоксиданты могут замедлять рост раковых клеток. И они могут защитить клетки вашей поджелудочной железы, что может снизить ваши шансы на диабет 2 типа.

Ученые также отдают должное яблокам за помощь:

Вам не нужно беспокоиться о содержащемся в яблоках сахаре. Хотя в них есть углеводы, которые влияют на уровень сахара в крови, эти углеводы отличаются от других сахаров тем, что удаляют клетчатку, полезную для вас.

Apple Nutrition

Яблоки с низким содержанием натрия, жира и холестерина. Они не содержат белка, но яблоки являются хорошим источником витамина С и клетчатки.

One Medium Apple имеет около:

• 100 калорий
• 25 грамм углеводов
• 4 г волокна
• 4 г сахар
• 900 грамм сахар
• Разнообразные сильные антиоксиданты

Риск

Хотя яблоки имеют преимущества для здоровья , употребление слишком большого количества таких продуктов (как и всего остального) может быть вредным для вас.Слишком много фруктов может привести к набору веса.

Есть еще несколько моментов, о которых следует помнить:

Пестициды. Яблоки являются одним из фруктов с высоким содержанием остатков пестицидов, потому что насекомые и болезни с большей вероятностью поражают их. Всегда лучше мыть фрукты, такие как яблоки, перед тем, как их есть.

Семена. Возможно, вы также слышали, что есть яблочные семечки или сердцевины вредно для вас. В семенах действительно есть химические вещества, которые превращаются в цианид в вашем теле, но вам придется раздавить и съесть много семян, чтобы они причинили вам вред.Фактически, средний взрослый должен съесть не менее 150 измельченных семян, чтобы избежать отравления цианидом. Семена на самом деле богаты белком и клетчаткой.

Взаимодействие. Яблочный сок может взаимодействовать с лекарством от аллергии фексофенадином (Allegra). Сок затрудняет усвоение лекарства организмом.

Как покупать и готовить яблоки

Когда вы покупаете яблоки, убедитесь, что они твердые и тяжелые. На коже не должно быть синяков, порезов или мягких пятен.

Обязательно храните яблоки в холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими.Их можно хранить при комнатной температуре, но они созреют намного быстрее.

Когда вы едите яблоко, не снимайте кожицу, потому что в ней больше половины клетчатки яблока.

Типы яблок, которые лучше всего подходят для запекания, обычно терпкие и слегка сладкие, в том числе:

• Гренни Смит
• Ханикрисп
• Мелроуз
• Бреберн

Лучше всего есть сочные, сладкие сорта твоё яблоко сырое. К ним относятся:

• Красный вкусный
• Gala
• Fuji
• McINTOSH
• McINTOSH

• Вы можете наслаждаться своим яблоком во многих разных способах, в том числе:

  • как ломтики
  • , запеченный в яблочные чипсы
  • часть пирога
  • В салатах

  7 Выдающаяся польза яблок для здоровья

  1.Яблоки могут снизить высокий уровень холестерина и кровяное давление

  Насладитесь сочным яблоком, и в процессе вы поможете своему тикеру оставаться здоровым. «Исследования связывают потребление яблок со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, что может быть связано со свойствами растворимой клетчатки, содержащейся в яблоках, для снижения уровня холестерина», — говорит Анзловар.

  Растворимая клетчатка растворяется в воде с образованием гелеобразного материала, согласно данным клиники Майо. По данным Университета Иллинойса, растворимая клетчатка помогает предотвратить накопление холестерина в слизистой оболочке стенок кровеносных сосудов, тем самым снижая заболеваемость атеросклерозом (ограниченным кровотоком в артериях из-за накопления бляшек) и сердечными заболеваниями.Это также может помочь снизить уровень артериального давления. Исследование показало, что более высокое потребление растворимой клетчатки было связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

  Исследования показывают, что регулярное употребление яблок (или груш) снижает риск инсульта на 52%. Кроме того, исследование, опубликованное в феврале 2020 года в Американском журнале клинического питания , показало, что употребление двух яблок в день помогло участникам исследования снизить уровень холестерина ЛПНП («плохого») и триглицеридов.

  СВЯЗАННЫЕ: Как правильно питаться для здоровья сердца вы слышали, это правда! По данным Harvard Health Publishing, оба типа клетчатки (растворимая и нерастворимая, что означает, что она не может быть поглощена водой) важны для пищеварения. И вам повезло — по данным Университета Иллинойса, в яблоках есть оба типа.

  Растворимая клетчатка помогает замедлить пищеварение, позволяя вам чувствовать себя сытым, а также замедляет усвоение глюкозы, что помогает контролировать уровень сахара в крови. Между тем, согласно Гарварду, нерастворимая клетчатка может помочь продвижению пищи по вашему организму и помочь при запорах и регулярности.

  Только обязательно съешьте кожуру яблока, которая содержит большую часть нерастворимой клетчатки яблока, по данным Университета Иллинойса.

  3. Яблоки могут поддерживать здоровую иммунную систему

  Кто не хочет, чтобы осенью укрепилась иммунная система? Яблоки могут быть важным инструментом в вашем наборе инструментов для поддержки иммунитета.

  Согласно исследованиям на животных, диета, богатая растворимой клетчаткой, помогла преобразовать иммунные клетки, которые были провоспалительными, в противовоспалительные и поддерживающие иммунитет. Другое исследование на животных, опубликованное в мае 2018 года в журнале Immunity, , показало, что диета с высоким содержанием пищевых волокон защищает мышей от гриппа. Будут ли эти эффекты наблюдаться у людей, неясно, пока не будет проведено больше исследований.

  Тем не менее, есть основания полагать, что яблоки могут укреплять иммунитет, отчасти потому, что они содержат иммуностимулирующий витамин С.Обзор, опубликованный в ноябре 2017 года в журнале Nutrients , показал, что витамин С играет много ролей в содействии функционированию иммунной системы, например, укрепляя эпителиальный (тип ткани) барьер против патогенов и защищая от окислительного стресса окружающей среды, такого как загрязнение радиацией, согласно исследованию.

  СВЯЗАННЫЕ: 7 продуктов, которые дают отпор: стимуляторы иммунной системы

  4. Яблоки полезны при диабете

  Если у вас диабет 2 типа, подумайте о том, чтобы добавить яблоко в свой рацион.Конечно, это фрукты, но это распространенное заблуждение, что людям с диабетом нельзя есть фрукты.

  В этом случае растворимая клетчатка яблок может помочь замедлить всасывание сахара в кровь и улучшить уровень сахара в крови, отмечает клиника Майо. Кроме того, согласно Майо, здоровая диета, включающая нерастворимую клетчатку, в первую очередь может снизить вероятность развития диабета 2 типа.

  Кроме того, исследование людей с диабетом 2 типа, опубликованное в августе 2016 года в Experimental and Therapeutic Medicine , показало, что регулярное потребление растворимой клетчатки помогает снизить резистентность к инсулину и улучшить уровень сахара и триглицеридов в крови.

  5. Антиоксиданты в яблоках могут играть роль в профилактике рака

  Хотя не существует надежного способа предотвратить рак, яблоки могут сыграть свою роль. «Яблоки могут снизить риск некоторых видов рака, что, по мнению исследователей, связано с антиоксидантами, содержащимися в яблоках», — говорит Анзловар. Исследования показывают, что яблоки имеют очень высокий уровень антиоксидантов, и в лабораторных исследованиях было показано, что эти антиоксиданты ограничивают рост раковых клеток.

  Обзор, опубликованный в октябре 2016 года в Public Health Nutrition , показал, что регулярное употребление яблок связано со снижением риска некоторых видов рака, в том числе колоректального рака, рака полости рта, пищевода и молочной железы.

  Клетчатка в яблоках может оказывать профилактическое действие на рак. Исследование, опубликованное в марте 2016 года в журнале Pediatrics , показало, что женщины, которые ели больше продуктов с высоким содержанием клетчатки в подростковом и юношеском возрасте (особенно много фруктов и овощей), имели более низкий риск рака молочной железы в более позднем возрасте.

  И еще одно исследование, опубликованное в январе 2019 года в журнале The Lancet , , показало, что диета с высоким содержанием пищевых волокон может защитить от колоректального рака и рака молочной железы, а также от диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

  СВЯЗАННЫЕ: Как составить противораковую диету

  6. 

  Употребление яблок способствует здоровой потере веса фунтов — по данным Центров по контролю и профилактике заболеваний.

  Поскольку яблоки богаты пищевыми волокнами, они занимают первое место в этом списке. «Клетчатка замедляет пищеварение и повышает уровень сахара в крови, сохраняя чувство сытости и снижая вероятность переедания», — говорит Левинсон.

  Согласно исследованию The Lancet , люди, которые ели больше клетчатки, имели значительно меньшую массу тела. Исследования показывают, что женщины с избыточным весом, которые съедали три яблока в день, потеряли 1,22 кг (2,7 фунта) за 12 недель.

  В яблоке среднего размера всего 95 калорий, поэтому этот фрукт нужно держать под рукой, когда возникает тяга к сладкому.

  7. Яблоки могут помочь предотвратить болезнь Альцгеймера

  Пора начать есть больше яблок и других продуктов, богатых флавоноидами, таких как ягоды и чай.Исследование, опубликованное в августе 2020 года в Американском журнале клинического питания , показало, что взрослые в возрасте 50 лет и старше, которые включали в свой рацион лишь небольшое количество продуктов, богатых флавоноидами, таких как ягоды, яблоки и чай, были в 2-4 раза больше. вероятность развития болезни Альцгеймера и родственных типов деменции в течение 20 лет по сравнению с людьми, которые ели больше продуктов, богатых флавоноидами.

  Кроме того, обзор, опубликованный в январе 2020 года в журнале Biomolecules , показал, что кверцетин, флавоноид, содержащийся в яблоках, защищает нейроны от окислительного повреждения, а также обладает другими свойствами против болезни Альцгеймера.Но исследователи говорят, что необходимо провести дополнительные исследования за пределами лабораторных условий.

  Apple Phytochemicals и их пользы для здоровья

  ¹ и ¹

  Jeanelle Boyer

  ¹

  9

  ¹ Департамент пищевой науки и Института сравнительной и экологической токсикологии, Университет Корнелла, Итака, Нью-Йорк 14853-7201 США

  Rui Hai Liu

  ¹ Факультет пищевой науки и Институт сравнительной и экологической токсикологии, Корнельский университет, Итака, Нью-Йорк 14853-7201 США

  ¹ Департамент пищевой науки и Институт сравнительной и экологической токсикологии, Корнелл Университет, Итака, Нью-Йорк 14853-7201 США

  Автор, ответственный за переписку.

  Поступила в редакцию 20 января 2004 г .; Принято 12 мая 2004 г.

  Copyright © 2004 Boyer and Liu; лицензиат BioMed Central Ltd. Это статья с открытым доступом: дословное копирование и распространение этой статьи разрешено во всех средствах массовой информации для любых целей при условии, что это уведомление сохраняется вместе с исходным URL-адресом статьи. Эта статья цитировалась в других статьях в PMC. .

  Abstract

  Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что диета с высоким содержанием фруктов и овощей может снизить риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и рак, а фитохимические вещества, включая фенолы, флавоноиды и каротиноиды из фруктов и овощей, могут играть ключевую роль в снижении хронических заболеваний риск.Яблоки являются широко потребляемым, богатым источником фитохимических веществ, и эпидемиологические исследования связывают потребление яблок со снижением риска некоторых видов рака, сердечно-сосудистых заболеваний, астмы и диабета. В лаборатории было обнаружено, что яблоки обладают очень сильной антиоксидантной активностью, подавляют пролиферацию раковых клеток, уменьшают окисление липидов и снижают уровень холестерина. Яблоки содержат множество фитохимических веществ, в том числе кверцетин, катехин, флоридзин и хлорогеновую кислоту, которые являются сильными антиоксидантами.Фитохимический состав яблок сильно различается у разных сортов яблок, а также наблюдаются небольшие изменения фитохимических веществ во время созревания и созревания плодов. Хранение практически не влияет на фитохимические вещества яблок, но обработка может сильно повлиять на фитохимические вещества яблок. Хотя существуют обширные исследования, обзор литературы о пользе яблок для здоровья и их фитохимических веществ не был составлен для подведения итогов этой работы. Целью этой статьи является обзор самой последней литературы о пользе яблок для здоровья и их фитохимических веществах, фитохимической биодоступности и антиоксидантном поведении, а также о влиянии разнообразия, созревания, хранения и обработки на фитохимические вещества яблок.

  Ключевые слова: яблоки, антиоксиданты, фитохимические вещества, рак, сердечно-сосудистые заболевания, фенолы, флавоноиды, фрукты ведущих причин смерти. Причины обоих заболеваний связаны с образом жизни, и одной из наиболее важных является диета. Было подсчитано, что здоровое питание может предотвратить примерно 30% всех видов рака [1,2].Высокий уровень холестерина и ожирение во многом зависят от диеты и образа жизни и обходятся Соединенным Штатам в миллиарды долларов расходов, связанных со здоровьем. Высокий уровень холестерина, фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний, обычно лечится статинами, и было подсчитано, что Соединенные Штаты будут тратить 30 миллиардов долларов в год на лечение холестерина с помощью статинов [3]. В 1998 году ожирение, фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний, рака и диабета, оценивалось в США более чем в 92 миллиарда долларов в год [4].Понимание влияния диеты на хронические заболевания может значительно помочь в профилактике хронических заболеваний.

  В детстве многим из нас говорили: «Ешьте овощи, потому что они полезны для вас», а пословица «Яблоко в день позволяет не ходить к врачу» до сих пор довольно популярна. В последнее время многие исследования предоставили научную поддержку обеим этим очень распространенным фразам. В начале 1990-х годов исследователи изучили более сотни эпидемиологических исследований, касающихся питания и рака, и в 128 из 156 исследований питания фрукты и овощи оказывали значительный защитный эффект против различных видов рака [5].Они обнаружили, что те, кто потреблял мало фруктов и овощей, в два раза чаще болели раком по сравнению с теми, кто ел много фруктов и овощей. Недавно исследование связало потребление фруктов и овощей со сниженным риском рака молочной железы у женщин в Китае [6]. В этом популяционном исследовании методом случай-контроль женщин в Шанхае женщины в пременопаузе, которые ели больше темно-желто-оранжевых овощей и цитрусовых, как правило, имели более низкий риск рака молочной железы. Потребление фруктов и овощей также оказывает защитное действие против ишемической болезни сердца [7].Примерно 84 000 женщин наблюдались в течение 14 лет, а 42 000 мужчин наблюдались в течение 8 лет. Они обнаружили, что у людей, которые ели наибольшее количество фруктов и овощей, риск развития ишемической болезни сердца был на 20% ниже, а самые низкие риски наблюдались у людей, которые потребляли больше зеленых листовых овощей и фруктов, богатых витамином С. диета с высоким содержанием фруктов и овощей помогает предотвратить сердечные заболевания и рак, но также может помочь защитить от множества других болезней. Например, диета с высоким содержанием фруктов и овощей может помочь защитить от катаракты, диабета, болезни Альцгеймера и даже астмы [8-10].

  Большая часть защитного действия фруктов и овощей приписывается фитохимическим веществам, которые представляют собой непитательные растительные соединения, такие как каротиноиды, флавоноиды, изофлавоноиды и фенольные кислоты. Тысячи фитохимических веществ были идентифицированы в пищевых продуктах, но многие из них до сих пор не идентифицированы. Было обнаружено, что различные фитохимические вещества обладают рядом действий, которые могут помочь в защите от хронических заболеваний. Например, фитохимические вещества могут ингибировать пролиферацию раковых клеток, регулировать воспалительный и иммунный ответ и защищать от окисления липидов [11,12].Основная роль фитохимических веществ заключается в защите от окисления. Мы живем в сильно окислительной среде, и многие процессы, участвующие в обмене веществ, могут приводить к выработке большего количества оксидантов. У людей и всех животных есть сложные системы антиоксидантной защиты, но они несовершенны, и может произойти окислительное повреждение. Считается, что как сердечно-сосудистые заболевания, так и рак являются результатом окислительного стресса, который может привести к повреждению более крупных биомолекул, таких как ДНК, липиды и белки.Было подсчитано, что у человека происходит 10 000 окислительных ударов по ДНК на клетку в день [10].

  Основным классом фитохимических веществ, обычно встречающихся во фруктах и ​​овощах, являются флавоноиды. Яблоки являются очень важным источником флавоноидов в рационе людей в США и Европе. В Соединенных Штатах двадцать два процента фенолов, потребляемых из фруктов, поступают из яблок, что делает их крупнейшим источником фенолов [13]. В Финляндии яблоки и лук являются основными источниками диетических флавоноидов, в то время как в Нидерландах яблоки занимают третье место после чая и лука в качестве основных источников флавоноидов [14,15].В финском исследовании с участием примерно 10 000 человек потребление флавоноидов было связано с более низкой общей смертностью [16]. Яблоки были одним из основных источников диетических флавоноидов, которые показали самую сильную связь со снижением смертности.

  Яблоки не только популярны во многих культурах, но и являются хорошим источником антиоксидантов. По сравнению со многими другими широко потребляемыми фруктами в Соединенных Штатах яблоки занимают второе место по уровню антиоксидантной активности (рис. 1).Яблоки также заняли второе место по общей концентрации фенольных соединений, и, что, возможно, более важно, яблоки имели самую высокую долю свободных фенолов по сравнению с другими фруктами [17]. Это означает, что эти соединения не связаны с другими соединениями во фруктах, и фенолы могут быть более доступными для возможного всасывания в кровоток.

  Антиоксидантная активность различных фруктовых экстрактов (среднее ± стандартное отклонение, n = 3).

  Поскольку фрукты и овощи богаты антиоксидантами, диета с высоким содержанием этих продуктов должна помочь предотвратить окислительный стресс и, следовательно, может помочь предотвратить хронические заболевания и замедлить старение.Эти результаты привели к тому, что Национальный исследовательский совет рекомендовал употреблять пять или более порций фруктов и овощей в день. Некоторые часто употребляемые продукты и напитки, в том числе чай, вино, лук, какао, клюква и яблоки, были признаны особенно полезными для диеты из-за высокого содержания в них фенольных соединений. Хотя активные исследования пользы этих продуктов для здоровья продолжаются, текущие обзоры этой работы существуют для всех вышеупомянутых продуктов, кроме яблок.Таким образом, целью данной статьи является обзор недавней литературы, посвященной пользе яблок для здоровья, их фитохимическому профилю, биодоступности фитохимических веществ яблок и факторам, которые могут влиять на фитохимическое качество, таким как сорт яблок, созревание, хранение и обработка.

  Польза яблок для здоровья: эпидемиологические данные

  Рак

  Несколько исследований прямо связывают потребление яблок со снижением риска развития рака, особенно рака легких.В исследовании здоровья медсестер и последующем исследовании медицинских работников, в которых приняли участие более 77 000 женщин и 47 000 мужчин, потребление фруктов и овощей было связано со снижением риска рака легких на 21% у женщин, но эта связь не была доказана. наблюдается у мужчин [18]. Очень немногие из изученных фруктов и овощей оказали существенное влияние на риск рака легких у женщин, однако яблоки были одним из отдельных фруктов, связанных со снижением риска рака легких. У женщин, употреблявших хотя бы одну порцию яблок и груш в день, был снижен риск развития рака легких [18].У мужчин, принимавших участие в эксперименте, не было обнаружено никакой связи между отдельными фруктами или овощами и риском развития рака легких.

  В исследовании случай-контроль на Гавайях было обнаружено, что потребление яблок и лука было связано со снижением риска рака легких как у мужчин, так и у женщин [19]. Курение в анамнезе и прием пищи были оценены у 582 пациентов с раком легких и у 582 контрольных субъектов без рака легких. Риск рака легких снизился на 40–50% у участников, потреблявших наибольшее количество яблок, лука и белых грейпфрутов, по сравнению с теми, кто потреблял наименьшее количество этих фруктов.Снижение риска рака легкого наблюдалось как у мужчин, так и у женщин и почти во всех этнических группах. Никаких ассоциаций с красным вином, черным чаем или зеленым чаем замечено не было. И лук, и яблоки богаты флавоноидами, особенно кверцетином и его конъюгатами [20]. Ле Маршан и др. [19] обнаружили обратную связь между раком легких и потреблением кверцетина, хотя эта тенденция не была статистически значимой. Интересно, что обратная связь между потреблением яблок и лука и раком легких была сильнее для плоскоклеточного рака, чем для аденокарциномы.

  В финском исследовании с участием 10 000 мужчин и женщин и 24-летнем наблюдении была обнаружена сильная обратная связь между потреблением флавоноидов и развитием рака легких [15]. В отобранной популяции среднее потребление флавоноидов составляло 4,0 мг в день, и 95% от общего потребления флавоноидов приходилось на кверцетин. Яблоки и лук вместе обеспечивают 64% всего потребления флавоноидов. Снижение риска рака легких, связанное с повышенным потреблением флавоноидов, было особенно сильным у молодых людей и у некурящих.Яблоки были единственными продуктами, которые были обратно пропорциональны риску рака легких. Поскольку яблоки были основным источником флавоноидов для населения Финляндии, был сделан вывод, что флавоноиды из яблок, скорее всего, ответственны за снижение риска рака легких.

  Взаимосвязь диетических катехинов и эпителиального рака была изучена у 728 мужчин (в возрасте 65–84 лет) в рамках исследования пожилых людей Zutphen [21]. Чай, природный источник катехинов с высоким содержанием катехинов, составил 87% от общего потребления катехинов в этом исследовании, а яблоки — 8.0% потребления катехина. Было обнаружено, что общее потребление катехина и чая не влияло на рак легких, но потребление яблок было связано со снижением заболеваемости эпителиальным раком легких [21]. Это подтвердило результаты предыдущих обсуждаемых исследований, в которых яблоки были значительно обратно связаны с раком легких, и может свидетельствовать о том, что катехины сами по себе не действуют против рака легких. Другие данные исследования Zutphen Elderly показали обратную связь между флавоноидами фруктов и овощей и общей заболеваемостью раком и опухолями желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей [22].Опять же, чайные флавоноиды не были связаны со снижением риска развития рака.

  Сердечно-сосудистые заболевания

  Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний связано с потреблением яблок. В исследовании Women’s Health Study было опрошено около 40 000 женщин с последующим наблюдением в течение 6,9 лет и изучена связь между флавоноидами и сердечно-сосудистыми заболеваниями [23]. У женщин, принимавших наибольшее количество флавоноидов, риск сердечно-сосудистых заболеваний снизился на 35%. Потребление флавоноидов не было связано с риском инсульта, инфаркта миокарда или смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.Кверцетин не имел никакой связи с сердечно-сосудистыми заболеваниями, сердечно-сосудистыми событиями, инфарктом миокарда или инсультом. Тем не менее, как потребление яблок, так и потребление брокколи были связаны со снижением риска как сердечно-сосудистых заболеваний, так и сердечно-сосудистых событий. У женщин, употреблявших яблоки, риск сердечно-сосудистых заболеваний снизился на 13–22%.

  В финском исследовании, изучавшем потребление флавоноидов и коронарную смертность, было обнаружено, что общее потребление флавоноидов было значительно обратно связано с коронарной смертностью у женщин, но не у мужчин [24].Потребление яблок и лука также было обратно связано с коронарной смертностью, особенно у женщин. Данные, собранные в этом же когортном исследовании, также показали влияние потребления кверцетина и яблок на цереброваскулярные заболевания [25]. Те, кто потреблял больше всего яблок, имели более низкий риск тромботического инсульта по сравнению с теми, кто потреблял яблоки в наименьшем количестве [25]. Потребление лука и кверцетина не было связано с тромботическим инсультом или другими цереброваскулярными заболеваниями.

  Потребление яблок и вина также было обратно связано со смертностью от ишемической болезни сердца у женщин в постменопаузе в исследовании почти 35 000 женщин в Айове [26].Потребление катехина и эпикатехина, обоих компонентов яблок, было сильно обратно связано со смертью от ишемической болезни сердца. Хотя общее потребление катехинов было обратно связано со смертностью от ишемической болезни сердца, Arts et al (2001) обнаружили, что катехины чая не были связаны со смертностью от ишемической болезни сердца у женщин в постменопаузе. Яблочные катехины могут быть более биодоступными, чем галлаты катехина и эпикатехина, обычно содержащиеся в чаях.

  Взаимосвязь между флавоноидами и риском ишемической болезни сердца также изучалась в рамках исследования пожилых людей Zutphen [14].Потребление флавоноидов сильно коррелировало со снижением смертности от сердечных заболеваний у пожилых мужчин, а также отрицательно коррелировало с инфарктом миокарда. Чай был основным источником флавоноидов в этом исследовании, а также отрицательно коррелировал с ишемической болезнью сердца. Потребление яблок составляло примерно 10% от общего количества потребляемых флавоноидов, а также было связано со снижением риска смерти от ишемической болезни сердца у мужчин, однако взаимосвязь не была статистически значимой [14].

  Астма и нарушение функции легких

  Потребление яблок обратно пропорционально развитию астмы, а также положительно влияет на общее состояние легких. В недавнем исследовании с участием 1600 взрослых в Австралии потребление яблок и груш было связано со снижением риска астмы и уменьшением бронхиальной гиперчувствительности, но общее потребление фруктов и овощей не было связано с риском или тяжестью астмы [8]. Конкретные антиоксиданты, такие как витамин Е, витамин С, ретинол и β-каротин, не были связаны с астмой или гиперчувствительностью бронхов.Ранее было обнаружено, что потребление яблок, а также потребление селена было связано с меньшим количеством случаев астмы у взрослых в Соединенном Королевстве [27]. В этом исследовании было опрошено около 600 человек с астмой и 900 человек без астмы относительно их диеты и образа жизни. Общее потребление фруктов и овощей было слабо связано с астмой, а потребление яблок показало более сильную обратную связь с астмой. Этот последний эффект был наиболее заметен у испытуемых, которые потребляли не менее двух яблок в неделю. Потребление лука, чая и красного вина не было связано с заболеваемостью астмой, что свидетельствует об особенно благоприятном эффекте яблочных флавоноидов.Витамин С и витамин Е не коррелировали с заболеваемостью астмой, а потребление каротина было слабо, но положительно связано с астмой. Потребление яблок и апельсинов было связано со снижением заболеваемости астмой в финском исследовании с участием 10 000 мужчин и женщин [16]. Потребление флавоноидов в целом было связано с более низким риском развития астмы, и эта связь была приписана главным образом кверцетину, гесперитину и нарингенину. Другие фрукты и овощи, такие как лук, грейпфрут, белокочанная капуста и соки, не были связаны со снижением риска развития астмы.

  В исследовании более 13 000 взрослых в Нидерландах было обнаружено, что яблоки могут благотворно влиять на функцию легких [28]. Потребление яблок и груш положительно связано с функцией легких и отрицательно связано с хронической обструктивной болезнью легких. Потребление катехинов также было связано с функцией легких и отрицательно ассоциировалось с хронической обструктивной болезнью легких, но не было никакой связи между чаем, основным источником катехинов, и хронической обструктивной болезнью легких [28].Исследование примерно 2500 валлийцев среднего возраста (45–59 лет) также продемонстрировало благотворное влияние потребления яблок на функцию легких [29]. Функцию легких измеряли как объем форсированного выдоха (ОФВ) за одну секунду и положительно коррелировали с потреблением цитрусовых, фруктовых соков/тыквы и яблок. Однако связь с цитрусовыми и фруктовым соком/тыквой потеряла значение после поправки на курение. Потребление яблок по-прежнему положительно коррелировало с функцией легких после учета возможных искажающих факторов, таких как курение, индекс массы тела, социальный класс и физические упражнения.Участники, которые потребляли пять или более яблок в неделю, имели значительно более высокий ОФВ 138 мл по сравнению с теми, кто не потреблял яблоки [29].

  Диабет и потеря веса

  Яблоки не только помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и астмы, потребление яблок также может быть связано с более низким риском развития диабета. В ранее обсуждавшемся финском исследовании с участием 10 000 человек снижение риска диабета II типа было связано с потреблением яблок [16].Более высокое потребление кверцетина, основного компонента яблочной кожуры, также было связано со снижением риска диабета II типа. Потребление миректина и ягод также было связано со снижением риска диабета II типа, но потребление лука, апельсинов, грейпфрутов и белокочанной капусты не было связано со снижением риска.

  Потребление яблок и груш также было связано с потерей веса у женщин среднего возраста с избыточным весом в Бразилии [30]. Приблизительно 400 некурящих женщин с гиперхолестемией были рандомизированы в одну из трех групп пищевых добавок: овсяное печенье, яблоки или груши, и каждый субъект принимал по одной каждой добавке три раза в день в течение двенадцати недель.Участники, которые потребляли любой из фруктов, значительно похудели на 1,21 кг через 12 недель, в то время как те, кто потреблял овсяное печенье, не имели значительной потери веса. У тех, кто ел фрукты, также был значительно более низкий уровень глюкозы в крови по сравнению с теми, кто ел овсяное печенье [30].

  Резюме

  На основании этих эпидемиологических исследований представляется, что яблоки могут играть большую роль в снижении риска широкого спектра хронических заболеваний и поддержании здорового образа жизни в целом.Из рассмотренных работ яблоки наиболее последовательно ассоциировались со сниженным риском рака, сердечных заболеваний, астмы и диабета II типа по сравнению с другими фруктами и овощами и другими источниками флавоноидов. Потребление яблок также было положительно связано с улучшением функции легких и увеличением потери веса. Частично из-за таких веских эпидемиологических данных, подтверждающих пользу яблок для здоровья, растет число исследований с использованием моделей на животных и in vitro, которые пытаются более четко объяснить эту пользу для здоровья.

  Польза для здоровья и яблоки: животные и

  исследования in vitro

  Антиоксидантная активность

  Было обнаружено, что яблоки, и особенно яблочная кожура, обладают мощной антиоксидантной активностью и могут значительно подавлять рост клеток рака печени и рака толстой кишки [ 31,32]. Общая антиоксидантная активность яблок с кожурой составила примерно 83 мкмоль эквивалента витамина С, что означает, что антиоксидантная активность 100 г яблок (примерно одна порция яблока) эквивалентна примерно 1500 мг витамина С.Однако количество витамина С в 100 г яблок составляет всего около 5,7 мг [32]. Витамин С является мощным антиоксидантом, но это исследование показывает, что почти вся антиоксидантная активность яблок обусловлена ​​​​множеством других соединений. Витамин С в яблоках составляет менее 0,4% от общей антиоксидантной активности.

  Антипролиферативная активность

  В нескольких исследованиях было показано, что яблоки обладают мощной антипролиферативной активностью. Когда клетки рака толстой кишки Caco-2 обрабатывали экстрактами яблок, пролиферация клеток ингибировалась дозозависимым образом, достигая максимального ингибирования 43% при дозе 50 мг/мл.Такая же тенденция наблюдалась в клетках рака печени Hep G2 с максимальным ингибированием, достигающим 57% при дозе 50 мг/мл [32]. Эберхардт и др. [32] предположили, что уникальная комбинация фитохимических веществ в яблоках ответственна за ингибирование роста опухолевых клеток. Яблоки занимали третье место по антипролиферативной активности по сравнению с одиннадцатью другими широко потребляемыми фруктами [17].

  Различные сорта яблок по-разному влияли на пролиферацию клеток рака печени [33].В дозе 50 мг/мл экстракт яблока Фуджи ингибировал пролиферацию клеток Hep G2 на 39%, а экстракты Red Delicious ингибировали пролиферацию клеток на 57%. Яблоки Northern Spy не влияли на пролиферацию клеток [33]. Яблоки без кожуры были значительно менее эффективны в ингибировании пролиферации клеток Hep G2 по сравнению с яблоками с кожурой, что позволяет предположить, что яблочная кожура обладает значительной антипролиферативной активностью. Вулф и др. [31] продемонстрировали, что яблочная кожура сама по себе ингибирует пролиферацию клеток Hep G2 значительно больше, чем целые яблоки.Например, яблочная кожура от яблок Айдаред имела EC ₅₀ 13,6 мг/мл, тогда как целое яблоко имело EC ₅₀ 125,1 мг/мл. EC ₅₀ относится к дозе яблока, необходимой для ингибирования пролиферации клеток на 50%. [34].Однако совсем недавно сообщалось, что экстракты яблок не вызывали образования H ₂ O ₂ в средах WME, DMEM или DMEM/Ham F12, а добавление H ₂ O ₂ в культуральную среду не вызывало ингибируют пролиферацию клеток Hep G2 или пролиферацию клеток рака толстой кишки Caco-2 [35]. Кроме того, добавление каталазы не блокировало антипролиферативную активность яблочных экстрактов.

  Ингибирование окисления липидов

  Добавление яблочных фенолов в сыворотку человека снижает окисление дифенилгексатриен-меченого фосфатидилхолина (DPHPC) дозозависимым образом [36].DPHPC входит в состав фракций липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), липопротеинов высокой плотности и липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП) и является индикатором окисления. Употребление яблок привело к снижению окисления DPHPC, отражая антиоксидантную активность яблок in vivo [36]. Защитное действие яблок на окисление ЛПНП достигло своего пика через три часа после употребления яблок и вернулось к исходному уровню через 24 часа [36]. Пропионовая кислота, меченная дифенилгексатриеном (DPHPA), связывается с сывороточным альбумином и является хорошим показателем окисления в водной фазе человеческой сыворотки.Майер и др. (2001) также обнаружили, что потребление яблок также приводит к снижению окисления альбумина DPHPA, достигая пика активности через 3 часа.

  Хотя яблочный сок обычно содержит меньше фенолов, чем цельные яблоки, он по-прежнему является широко потребляемым источником диетических антиоксидантов. Пирсон и коллеги [37] исследовали влияние шести коммерческих яблочных соков и яблок «Ред Делишес» (целые яблоки, только кожура и только мякоть) на окисление ЛПНП человека in vitro . Окисление ЛПНП измеряли с использованием парофазного анализа гексаналя, полученного в результате индуцированного медью окисления липидов in vitro .Дозу яблочного сока и цельного яблока, яблочной кожуры и яблочной мякоти стандартизировали по эквивалентам галловой кислоты, и каждый раствор ЛПНП обрабатывали эквивалентами 5 мкМ галловой кислоты для каждого образца яблока. Ингибирование окисления ЛПНП сильно варьировалось в зависимости от марки фруктового сока, от 9 до 34% ингибирования, а цельные яблоки ингибировали окисление ЛПНП на 34%. Яблочная кожура ингибировала окисление ЛПНП на 34%, в то время как мякоть показала значительно меньшее ингибирование (21%) [37].

  У крыс, получавших яблочный сок, также был снижен уровень малонового диальдегида (МДА), маркера перекисного окисления липидов [38].Кверцетин, основной флавоноид в яблоках, не оказывал влияния на окисление липидов при приеме внутрь крысами, что позволяет предположить, что кверцетин сам по себе не отвечает за способность яблок ингибировать окисление липидов [38]. Другие антиоксиданты и взаимодействие между различными антиоксидантами яблок, включая кверцетин, могут способствовать антиоксидантной активности яблок. Влияние яблочного сока на окисление липидов также было исследовано in vivo на людях. В исследовании с участием четырех женщин и одного мужчины прием высоких концентраций смеси 1:1 яблочного сока и сока черной смородины повышал антиоксидантный статус крови и снижал окисление липидов [39].Глутатионпероксидаза также увеличилась у людей, потребляющих яблочный сок. Уровень MDA в плазме снижался в течение семидневного периода вмешательства, когда испытуемые принимали самую высокую дозу смеси яблочного сока и черной смородины (1500 мл). Несмотря на антиоксидантное действие на липопротеины, потребление яблочного сока оказывало прооксидантное действие на белки плазмы как у людей, так и у крыс [38,39].

  Эффект снижения уровня холестерина

  Частично защитный эффект яблока от сердечно-сосудистых заболеваний может быть обусловлен его потенциальной способностью снижать уровень холестерина.Априкян и др. (2001) обнаружили, что когда крысам, получавшим холестерин, добавляли лиофилизированные яблоки, наблюдалось значительное снижение уровня холестерина в плазме и печени и повышение уровня липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Кроме того, они обнаружили, что экскреция холестерина увеличилась в фекалиях крыс, которых кормили яблоками, что свидетельствует о снижении абсорбции холестерина [40]. Во втором исследовании аналогичный эффект снижения уровня холестерина наблюдался у крыс, которых кормили холестерином, когда крыс кормили яблоками, грушами и персиками.Яблоки оказали большее влияние на снижение уровня холестерина, чем два других фрукта [41]. Три фрукта также увеличили антиоксидантный потенциал плазмы, причем наибольший эффект оказало яблоко [41]. Яблоки, груши и персики имели одинаковое содержание клетчатки, но яблоки содержали больше фенольных соединений, что позволяет предположить, что, возможно, фенолы в яблоках способствуют этому эффекту [41].

  У тучных крыс Zucker потребление яблок снижало уровень холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), однако у худых крыс потребление яблок не изменяло уровень холестерина [42].У крыс, получавших холестерин, яблочные жмыховые волокна и волокна сахарной свеклы, липиды плазмы были значительно ниже, чем у крыс без пищевых волокон [43]. У крыс, получавших клетчатку из жома сахарной свеклы и клетчатку из яблочного жмыха, но не получавших холестерин, не было изменений в липидах, что позволяет предположить, что эти источники пищевых волокон оказывают гиполипидемическое действие только у крыс, получавших холестерин [43]. Волокно жома сахарной свеклы и волокно яблочного жмыха не оказывали влияния перекисей липидов.

  Априкян и др.[44] в более поздних исследованиях обнаружили, что комбинированные яблочный пектин и яблочные фенольные фракции снижали уровень холестерина в плазме и печени, триглицериды и кажущуюся абсорбцию холестерина в гораздо большей степени, чем только яблочный пектин или только яблочные фенольные соединения [44]. Эта работа предполагает, что существует полезное взаимодействие между фруктовыми волокнами и полифенольными компонентами, а также подтверждает преимущества употребления в пищу цельных фруктов по сравнению с пищевыми добавками.

  Другие последствия для здоровья

  Помимо хронических заболеваний, яблоки могут использоваться для борьбы с другими распространенными в мире заболеваниями.Недавно было обнаружено, что сырые экстракты из незрелых яблок фактически ингибируют ферментативную активность холерного токсина дозозависимым образом [45]. Кроме того, экстракт яблок уменьшал накопление жидкости, вызванное холерным токсином, дозозависимым образом [45]. Экстракты яблок фракционировали, и каждую фракцию тестировали на ингибирующее действие на ферментативную активность холерного токсина. Две фракции яблочного экстракта, которые содержали высокополимеризованные катехины, ингибировали холерный токсин, катализирующий АДФ-рибозилирование, на 95% и 98%.Фракция, содержащая некатехиновые полифенолы, вызывала ингибирование только на 3,5%, а фракция, содержащая мономерные, димерные и тримерные катехины, вызывала ингибирование на 39% [45].

  Резюме

  В целом, исследования на животных и работа in vitro начинают определять механизмы, с помощью которых яблоки могут помочь предотвратить хронические заболевания. Во-первых, сильная антиоксидантная активность яблок может помочь предотвратить окисление липидов и ДНК. Работа с культурой раковых клеток показала, что яблоки ингибируют пролиферацию клеток in vitro , что может способствовать связи потребления яблок со снижением риска развития рака.Яблоки значительно снижали окисление липидов как у людей, так и у крыс, а также снижали уровень холестерина у людей. Эти эффекты, которые могут быть связаны как с фенолами, так и с пищевыми волокнами, содержащимися в яблоках, могут частично объяснить обратную связь между потреблением яблок и риском сердечно-сосудистых заболеваний.

  Фитохимические вещества яблок

  Яблоки содержат большое количество флавоноидов, а также множество других фитохимических веществ, и концентрация этих фитохимических веществ может зависеть от многих факторов, таких как сорт яблока, урожай и хранение яблок, а также обработка яблок.Концентрация фитохимических веществ также сильно различается между яблочной кожурой и мякотью яблока.

  Некоторые из наиболее хорошо изученных антиоксидантных соединений в яблоках включают кверцетин-3-галактозид, кверцетин-3-глюкозид, кверцетин-3-рамнозид, катехин, эпикатехин, процианидин, цианидин-3-галактозид, кумаровую кислоту, хлорогеновую кислоту, галловую кислоту. кислота и флоридзин (рис. ). Недавно исследователи изучили средние концентрации основных фенольных соединений в шести сортах яблок.Они обнаружили, что средние концентрации фенолов среди шести сортов были следующими: гликозиды кверцетина — 13,2 мг/100 г плодов; витамин С, 12,8 мг/100 г плодов; процианидин В, 9,35 мг/100 г плодов; хлорогеновая кислота 9,02 мг/100 г плодов; эпикатехин 8,65 мг/100 г плодов; и гликозиды флоретина — 5,59 мг/100 г плодов [46].

  Структуры выбранных яблочных антиоксидантов.

  Соединения, наиболее часто встречающиеся в яблочной кожуре, состоят из процианидинов, катехина, эпикатехина, хлорогеновой кислоты, флоридзина и конъюгатов кверцетина.В мякоти яблока есть катехин, процианидин, эпикатехин и флоридзин, но эти соединения находятся в гораздо меньших концентрациях, чем в кожуре. Конъюгаты кверцетина содержатся исключительно в кожуре яблок. Хлорогеновая кислота, как правило, выше в мякоти, чем в кожуре [47].

  Поскольку яблочная кожура содержит больше антиоксидантных соединений, особенно кверцетина, яблочная кожура может иметь более высокую антиоксидантную активность и более высокую биологическую активность, чем мякоть яблока. Исследования показали, что яблоки без кожуры обладают меньшей антиоксидантной активностью, чем яблоки с кожурой.Яблоки с кожурой также лучше подавляли пролиферацию раковых клеток по сравнению с яблоками без кожуры [32]. Более поздние исследования показали, что яблочная кожура содержит от двух до шести раз (в зависимости от сорта) больше фенольных соединений, чем в мякоти, и в два-три раза больше флавоноидов в кожуре по сравнению с мякотью. Антиоксидантная активность этой кожуры также была намного выше: от двух до шести раз выше в кожуре по сравнению с мякотью, в зависимости от сорта яблока [31].Эта работа поддерживается Leontowicz et al [48], которые обнаружили, что крысы, потребляющие яблочную кожуру, показали большее ингибирование перекисного окисления липидов и большую антиоксидантную способность плазмы по сравнению с крысами, которых кормили яблочной мякотью.

  Многие из этих фитохимических веществ из яблок широко изучались, и многие потенциальные преимущества для здоровья были приписаны этим конкретным фитохимическим веществам. Процианидины, эпикатехин и катехин, обладают сильной антиоксидантной активностью и, как было обнаружено, ингибируют окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) in vitro [49].У мышей катехин ингибирует образование опухолей кишечника и задерживает появление опухолей [50,51]. Сава и др. (1999) обнаружили, что хлорогеновая кислота обладает очень высокой активностью по удалению алкилпероксильных радикалов (ROO•). По сравнению примерно с 18 другими антиоксидантными соединениями (включая кверцетин, галловую кислоту, α-токоферол) хлороген уступал только рутину [52]. Поскольку ROO• может усиливать развитие опухолей и канцерогенез, хлорогеновая кислота может усиливать защитный эффект яблок от рака. Было обнаружено, что хлорогеновая кислота ингибирует образование 8-дегидроксидезоксигуанозина в клеточной ДНК на крысиной модели после обработки 4-нитрохинолин-1-оксидом [53].

  Кверцетин также является сильным антиоксидантом и, как считается, обладает потенциальным защитным действием как против рака, так и против сердечных заболеваний. Вкратце, было обнаружено, что кверцетин снижает экспрессию мутантного p53 в клетках рака молочной железы, блокирует лейкемические Т-клетки человека в G1, ингибирует тирозинкиназу и ингибирует белки теплового шока [54]. Кверцетин защищает клетки Caco-2 от перекисного окисления липидов, вызванного перекисью водорода и Fe ²⁺ [55]. В печени мышей, получавших этанол, кверцетин снижал окисление липидов и повышал уровень глутатиона, защищая печень от окислительного повреждения [56].Недавно было обнаружено, что высокие дозы кверцетина ингибируют пролиферацию клеток в клеточных линиях карциномы толстой кишки и в клеточных линиях аденокарциномы молочной железы, но низкие дозы кверцетина усиливают пролиферацию клеток (20% в клетках рака толстой кишки и 100% в клетках рака молочной железы). 57]. Однако низкие дозы кверцетина (10 мкМ) ингибировали клеточную пролиферацию в клетках лейкемии человека Mol-4, а также индуцировали апоптоз [58]. Кверцетин ингибировал рост опухоли кишечника у мышей, но не у крыс. Низкие уровни кверцетина ингибировали агрегацию тромбоцитов, мобилизацию кальция и фосфорилирование белка тирозина в тромбоцитах [59].Модуляция активности тромбоцитов может помочь предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

  Исследования как на животных, так и на культурах клеток показывают, что существует связь между полифенольными соединениями, содержащимися в яблоках, и широким спектром эффектов, которые могут помочь предотвратить хронические заболевания. Это подтверждает гипотезу о том, что именно фитохимические вещества, содержащиеся во фруктах, особенно яблоках, приносят пользу для здоровья. Необходимы дополнительные исследования для выяснения эффектов этих соединений in vivo .Чтобы изучить эффекты этих соединений in vivo , необходимо понять биодоступность конкретных соединений и биодоступность этих соединений в матрице плода.

  Биодоступность фитохимических веществ

  Поскольку связь между диетой и хроническими заболеваниями становится все сильнее, многие работают над тем, чтобы понять, как фитохимические вещества могут принести пользу для здоровья. Важный вопрос, который следует задать: биодоступны ли эти фитохимические вещества? Концентрации и биодоступность фитохимических веществ являются важными вопросами, которые необходимо оценить при характеристике воздействия пищевых фитохимических веществ на здоровье человека.На сегодняшний день существует мало литературы, посвященной биодоступности фитохимических веществ из цельных продуктов, включая яблоко. В одном из немногих исследований, посвященных биодоступности яблок или яблочных продуктов, изучается биодоступность полифенольных соединений алкогольного яблочного сидра у людей [60]. После употребления 1,1 л яблочного сидра в плазме добровольцев не было обнаружено кверцетина. Вместо этого низкие уровни 3′-метилкверцетина и 4′-метилкверцетина наблюдались в течение 60 минут после употребления сидра.Кофейная кислота быстро всасывалась, но в течение 90 минут уровень кофеина в плазме не определялся. Катехин, эпикатехин и флоризин не обнаруживались в плазме, возможно, из-за слишком низкой концентрации в сидре. Гиппуровая кислота и флоретин были повышены в моче испытуемых после употребления сидра, но не было никаких признаков кверцетина, катехина или эпикатехина в моче [60].

  В другом исследовании с участием людей биодоступность кверцетина из яблок составляла всего 30% от биодоступности кверцетина из лука [61].В этом исследовании уровни кверцетина достигли пика через 2,5 часа в плазме, однако перед анализом соединения были гидролизованы, поэтому степень конъюгации кверцетина в плазме неизвестна. Различия в биодоступности между яблоками и луком, скорее всего, связаны с различиями в конъюгатах кверцетина в разных продуктах. Лук содержит больше агликона кверцетина и больше глюкозидов кверцетина, тогда как яблоки, как правило, содержат больше моногликозидов кверцетина и рутинозида кверцетина, которые могут быть менее биодоступными.Наша лаборатория исследовала биодоступность как кверцетина, так и кверцетин-3-глюкозида из экстрактов яблочной кожуры и экстрактов лука в клетках Caco-2. Экстракты яблочной кожуры не содержали свободного кверцетина, и не наблюдалось накопления кверцетина в клетках Caco-2 после инкубации с экстрактом яблочной кожуры. Небольшие количества кверцетин-3-глюкозида поглощались клетками (4%). Однако лук содержит некоторое количество свободного кверцетина и большее количество глюкозидов кверцетина, а поглощение кверцетина клетками Caco-2 из экстрактов лука было намного выше, чем из экстрактов яблок.

  Приведенные выше результаты можно объяснить недавним исследованием биодоступности кверцетина и гликозида кверцетина. В исследовании Walle et al. [62] было обнаружено, что в илеостомической жидкости кверцетин преимущественно присутствует в форме агликона. Группа предположила, что β-глюкозидазы гидролизуют глюкозиды кверцетина до кверцетина, который затем может пассивно транспортироваться [62]. В поддержку этой теории Day et al. [63] определили, что гликозиды кверцетина в основном дегликозилируются лактазной флоризингидролазой до того, как агликон попадает в клетку.Произошла некоторая транспортировка интактных гликозидов с помощью SGLT1, и глюкозиды были дегликозилированы внутри клетки цитозольной β-глюкозидазой. Кверцетин-3-глюкозид, по-видимому, использует только лактазно-флоризингидролазный путь, а не транспортер SLGT1, но кверцетин-4-глюкозид использует оба пути [63]. Яблоки содержат некоторое количество кверцетин-3-глюкозида, который после гидролиза LPH будет доступен для поглощения клетками кишечника. Однако яблоки также содержат другие конъюгаты, такие как рамнозиды кверцетина, ксилозиды кверцетина и галактозиды кверцетина, которые не гидролизуются лактазой флоризингидролазой и, скорее всего, плохо абсорбируются клетками тонкого кишечника.Для сравнения, кверцетин в луке почти весь находится в форме глюкозидов кверцетина и свободного кверцетина, что делает его более биодоступным для клеток тонкого кишечника.

  Некоторая бактериальная деградация конъюгатов кверцетина, скорее всего, происходит в желудочно-кишечном тракте человека. Было обнаружено, что Enterococcus casseliflavis и Eubacterium ramulus , микроорганизмы, выделенные из фекалий человека, разлагают кверцетин-3-глюкозид как источник углерода и энергии [64]. Enterococcus casseliflavis утилизировал только сахарную часть глюкозида, тогда как Eubacterium ramulus также был способен разлагать систему ароматических колец с образованием флороглюцина в качестве промежуточного продукта [64].

  Флоридзин, глюкозидный конъюгат флоретина, является основным дигидрохалконом, содержащимся в яблоках. Подобно глюкозидам кверцетина, считается, что флоридзин гидролизуется лактазной флоридзингидролазой, а агликон флоретина поглощается клетками кишечника. Когда крыс кормили флоридзином и флоретином, их плазма содержала глюкуронидированный и сульфатированный флоретин, но не флоридзин [65]. Это подтверждает теорию о том, что флоридзин гидролизуется перед поглощением и дальнейшим глюкуронированием эпителиальными клетками кишечника.Известно, что флоридзин является мощным ингибитором SGLT1, но недавно было обнаружено, что флоридзин также транспортируется SGLT1 [66]. Однако флоридзин, а также другие флавоноидные глюкозиды, такие как глюкозид кверцетина, также выводятся белком множественной лекарственной устойчивости (MRP1) [66].

  У людей с илеостомией абсорбция хлорогеновой кислоты составляла примерно 33%, а в моче были обнаружены только следы хлорогеновой кислоты [67]. Большая часть хлорогеновой кислоты достигает толстой кишки и может метаболизироваться кишечной микрофлорой.Gonthier et al (2003) обнаружили, что крысы, которых кормили хлорогеновой кислотой, выделяют очень мало хлорогеновой кислоты с мочой, но вместо этого они выделяют главным образом микробные метаболиты хлорогеновой кислоты, такие как гиппуровая кислота и m -кумаровая кислота [68]. Более недавнее исследование Olthof et al (2003) с участием людей показало, что половина поглощенной хлорогеновой кислоты превращается в гиппуровую кислоту в толстой кишке, скорее всего, в результате микробного метаболизма [69].

  Катехин и эпикатехин поглощаются эпителиальными клетками тонкого кишечника [70].В отличие от кверцетина, эпикатехин не глюкуронировался микросомами печени человека, а также не глюкуронировался тканями тонкого или толстого кишечника человека [71]. Как печень, так и ткани кишечника содержат UDP-глюкуронозилтрансферазы (UGT), которые участвуют в глюкуронировании различных других флавоноидов. Было обнаружено, что эпикатехин сульфатируется цитозолем печени и кишечника человека, что указывает на то, что сульфатирование является основным метаболическим путем метаболизма эпикатехина [71].

  Механизмы, касающиеся биодоступности конкретных фитохимических веществ яблока, становятся все более ясными по мере расширения исследований биодоступности.В целом, многие агликоны флавоноидов имеют тенденцию проходить через эпителиальные клетки кишечника, где они далее конъюгируются. Флавоноидные гликозиды могут абсорбироваться в небольших количествах, но большая часть абсорбции, по-видимому, происходит после гидролиза кишечными гидролазами, такими как лактаза-флоридзингидролаза. При всасывании эти соединения также конъюгируются. Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять биодоступность соединений из цельных продуктов. Влияние пищевой матрицы, взаимодействия между соединениями, пищеварения и обработки на биодоступность фитохимических веществ яблока до сих пор неизвестно.

  Влияние сорта и созревания на фитохимические вещества яблок

  Сортовые различия

  Исследователи нашей лаборатории обнаружили явные различия в общем содержании фенолов и флавоноидов между разными сортами яблок. Из четырех распространенных сортов, используемых для яблочного пюре (Rome Beauty, Idared, Cortland и Golden Delicious), Rome Beauty имел самое высокое содержание фенолов, а яблоки Cortland — самое низкое [31]. Яблоки Rome Beauty также имели самое высокое содержание флавоноидов, а яблоки Cortland — самое низкое.Однако Айдаред содержал гораздо больше антоцианов, чем любой другой сорт [31]. Антоцианы являются антиоксидантными соединениями во фруктах, которые могут придавать фруктам красный или синий цвет. Из 10 сортов, обычно потребляемых в США, яблоки Фуджи имели самое высокое общее количество фенольных и общих флавоноидных соединений (рисунки и ). Яблоки Red Delicious также были довольно высокими, а яблоки, содержащие наименьшее количество фенолов и флавоноидов, были яблоками Empire и NY647. Антиоксидантная активность яблок также различается у разных сортов и положительно связана с уровнем общего содержания фенолов.Сорта яблок с более высоким содержанием фенолов, как правило, обладают более высокой антиоксидантной активностью.

  Общее содержание фенолов в сортах яблони (среднее значение ± стандартное отклонение, n = 3).

  Общее содержание флавоноидов в сортах яблок (среднее ± стандартное отклонение, n = 3).

  Исследователи обнаружили схожие различия в фитохимическом составе различных сортов яблок. Van der Sluis и коллеги (2001) обнаружили, что яблоки Джонаголд содержат самую высокую концентрацию гликозидов кверцетина, катехинов и хлорогеновой кислоты по сравнению с яблоками Голден Делишес, Кокса Оранж и Эльстар.Golden Delicious имел вторую по величине концентрацию, в то время как Cox’s Orange и Elstar имели самые низкие концентрации [72]. Escarpa и Gonzalez (1998) обнаружили, что в яблоках Golden Delicious самая низкая концентрация флавоноидов по сравнению с яблоками Reinata, Red Delicious и Granny Smith. Рейната имела самый высокий уровень флавоноидов, за ней следуют сорта Гренни Смит и Ред Делишес. Другая группа изучала исключительно содержание процианидинов в четырех сортах яблок и обнаружила, что у Гренни Смит и Ред Делишес было самое высокое содержание процианидинов, а у Макинтош и Голден Делишес — самое низкое [73].

  Условия роста

  Помимо сорта яблок, на фитохимические характеристики яблок могут влиять такие факторы, как развитие и созревание плодов. Концентрации гликозидов кверцетина, флоридзина, катехинов и хлорогеновой кислоты в яблоках Джонаголд и Эльстар были самыми высокими в начале сезона и снижались до устойчивого уровня во время созревания и созревания [74]. Содержание антоцианов в яблоках Elstar и Jonagold вначале было высоким, затем снизилось в середине сезона, но резко возросло непосредственно перед созреванием.Интересно, что это увеличение содержания антоцианов произошло только в плодах, выращенных во внешней части кроны, а не в плодах, выращенных во внутренней части кроны. Количество гликозидов кверцетина как в Jonagold, так и в Elstar также было выше в плодах, выращенных во внешнем пологе [75]. Awad (2000) также обнаружил, что подверженные воздействию солнечных лучей фрукты (как Jonagold, так и Elstar) имели более высокие уровни антоцианов и гликозидов кверцетина по сравнению с затененными фруктами, что дает больше доказательств того, что воздействие солнечного света влияет на выработку этих двух соединений [76].В целом можно сделать вывод, что улучшение освещенности яблок может помочь увеличить выработку определенных фитохимических веществ. Влияние солнечного света на флоридзин, катехин и хлорогеновую кислоту отсутствовало.

  Подкормка для растений

  Также было изучено влияние различных питательных веществ на флавоноиды и хлорогеновую кислоту в яблоках. Авад (2002) обнаружил, что внесение азотных удобрений было связано со снижением содержания антоцианов, катехинов и общего количества флавоноидов, а также с уменьшением процента румянца в кожуре плодов.В яблоках Эльстар удобрение кальцием было связано с увеличением содержания антоцианов и общего количества флавоноидов [77]. Они также изучили влияние применения различных химических веществ, которые могут ускорить созревание, на образование различных фитохимических веществ. Этефон увеличивал выработку антоцианов, но не увеличивал хлорогеновую кислоту или какие-либо другие изученные фитохимические вещества. Гиббереллины и гидрохлорид (s)-транс-2-амино-4-(2-аминоэтокси)-3-бутеновой кислоты (ABG-3168) уменьшали выработку антоцианов, но не влияли на другие изученные соединения.Применение других химических веществ, таких как алар, цикоцел, сенифос, шикимовая кислота, плантакур-Е и галактоза, не оказало влияния ни на одно из исследованных фитохимических веществ [77,78].

  Влияние хранения и обработки на хранение фитохимических веществ яблок

  Хранение не сильно влияет на фитохимический состав яблок. Содержание гликозидов кверцетина, флоридзина и антоцианов в яблоках Jonagold, Golden Delicious, Red Delicious, Elstar и Cox’s Orange не изменилось за 52 недели хранения в контролируемых атмосферных условиях.Хлорогеновая кислота и общее количество катехинов немного снизились в яблоках Джонаголд. Общая концентрация катехина немного снизилась в Golden Delicious, но концентрация хлорогеновой кислоты осталась стабильной [72]. После 25 недель хранения в холодильнике не наблюдалось снижения содержания хлорогеновой кислоты ни в одном сорте яблок, но содержание катехина несколько уменьшилось в яблоках сорта Голден Делишес, Эльстар и Кокс Оранж. Оба типа хранения не оказали влияния на антиоксидантную активность ни у одного из исследованных сортов яблок. Другая группа специально изучала влияние хранения на фенольные соединения яблочной кожуры и обнаружила, что хранение при 0°C в течение 9 месяцев мало влияло на содержание фенолов [79].Латтанцио и др. (2001) обнаружили, что после 60 дней хранения в холодильнике общая концентрация фенолов в кожуре яблок Golden Delicious увеличилась. Через 100 дней общее количество фенолов в кожуре начало снижаться, но даже после 200 дней хранения общее количество фенолов было таким же, как и во время сбора урожая [80].

  Переработка

  Было обнаружено, что обработка яблок влияет на фитохимический состав. Яблочный сок, полученный из яблок сорта Джонаголд методом варки и прямого отжима, имел 10% антиоксидантной активности свежих яблок, в то время как сок, полученный после ферментации мякоти, имел только 3% антиоксидантной активности.После ферментации мезги в соке содержалось на 31 % меньше флоридзина, на 44 % меньше хлорогеновой кислоты и на 58 % меньше катехина. Большая часть соединений осталась в яблочной выжимке [81]. Точно так же Гайо и соавт. (2003) обнаружили, что 42% общего количества фенолов было извлечено в сок, а более половины общего количества фенолов осталось в яблочном жмыхе. Они обнаружили, что гидроксикоричные кислоты и дигидрохалконы показали наибольший выход экстракции в соке, 65% и 80% соответственно. Процианидины имели самый низкий выход в соке (32%) [82].Было обнаружено, что яблочные фенолы, особенно процианидины, связываются с материалом клеточной стенки, что может привести к снижению уровня полифенолов, обнаруженных в яблочном соке [83].

  Яблочные выжимки являются крупными отходами, образующимися в основном при переработке яблочного сока. Из яблочных выжимок были выделены флоридзин, хлорогеновая кислота, эпикатехин и глюкозиды кверцетина [84]. Было обнаружено, что эти фенольные смолы, выделенные из яблочных выжимок, обладают высокой антиоксидантной активностью, что позволяет предположить, что яблочные выжимки могут иметь пользу для здоровья и коммерческое использование [84].Каждый год при производстве яблочного пюре и консервированных яблок в штате Нью-Йорк образуются миллионы фунтов отходов яблочной кожуры. Поскольку яблочная кожура содержит большую часть антиоксидантов по сравнению с мякотью [85], яблочная кожура может стать дополнительным ингредиентом пищевых продуктов. Кожуру яблок бланшировали, а затем сушили в различных условиях (сушилка в печи при температуре от 40° до 80°, сушка на воздухе или сублимация). Лиофилизированные образцы имели наибольшее общее содержание фенолов и флавоноидов, а общее содержание фенолов и флавоноидов было фактически выше, чем в свежей кожуре.Порошок яблочной кожуры обладал сильной антиоксидантной активностью, а также значительно подавлял пролиферацию раковых клеток [85].

  Заключение

  В многочисленных эпидемиологических исследованиях яблоки были связаны со снижением риска хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и астма. In vitro и исследования на животных продемонстрировали, что яблоки обладают высокой антиоксидантной активностью, могут подавлять пролиферацию раковых клеток, уменьшать окисление липидов и снижать уровень холестерина, что потенциально объясняет их роль в снижении риска хронических заболеваний.Яблоки содержат широкий спектр фитохимических веществ, многие из которых обладают сильной антиоксидантной и противораковой активностью. Взаимодействие многих фитохимических веществ яблок требует дополнительных исследований, поскольку исследователи пытаются объяснить механизм, лежащий в основе способности яблок снижать риск хронических заболеваний. Недавние исследования показали, что яблоки действительно содержат биодоступные фитохимические вещества, хотя требуется дополнительная работа, чтобы лучше понять биодоступность фитохимических веществ в яблочной матрице, в отличие от чистых фитохимических веществ.

  Многие факторы влияют на фитохимический профиль яблок, и их важно учитывать при попытке понять и максимизировать пользу яблок для здоровья. Фитохимические концентрации сильно различаются у разных сортов. Уровень некоторых фитохимических веществ изменяется во время созревания плодов в зависимости от доступного света, стадии развития плодов и некоторых видов удобрения. В целом хранение яблок, по-видимому, не сильно влияет на фитохимические вещества яблок, но обработка яблок для получения сока приводит к очень значительному снижению содержания фенолов.Обработанная яблочная кожура сохраняет свою активность фенольных и флавоноидных соединений и поэтому может использоваться в качестве ингредиента с добавленной стоимостью, обладающего мощной антиоксидантной активностью.

  Потенциальные полезные свойства яблок многочисленны. Регулярное потребление фруктов и овощей, в том числе яблок, как часть здорового питания может помочь в профилактике хронических заболеваний и поддержании хорошего здоровья.

  Ссылки

  • Долл Р., Пето Р. Причины рака: количественные оценки предотвратимых рисков рака в Соединенных Штатах сегодня.J Natl Cancer Inst. 1981; 66: 1191–308. [PubMed]
  • Уиллетт В. Диета, питание и предотвратимый рак. Перспектива охраны окружающей среды. 1995; 103: 165–170. [Бесплатная статья PMC] [PubMed]
  • Woffram S, Block M, Ader P. Кверцетин-3-глюкозид транспортируется переносчиком глюкозы SGLT1 через мембрану щеточной каймы тонкого кишечника крыс. Дж Нутр. 2002; 132: 630–635. [PubMed]
  • Финкельштейн Э.А., Фибелькорн И.С., Ван Г. Национальные медицинские расходы, связанные с избыточным весом и ожирением: сколько и кто платит? Health Aff Милвуд.2003. стр. 219–226. [PubMed]
  • Block G, Patterson B, Subar A. Фрукты, овощи и профилактика рака: обзор эпидемиологических данных. Нутр Рак. 1992; 18:1–29. [PubMed]
  • Малин А., Ци Д., Шу С., Гао И., Фридманн Дж., Цзинь Ф., Чжэн В. Потребление фруктов и овощей и отдельных питательных микроэлементов в связи с риском рака молочной железы. Инт Джей Рак. 2003; 105: 413–418. doi: 10.1002/ijc.11088. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef]
  • Джошипура К., Ху Ф., Мэнсон Дж., Стампфер М., Римм Э., Шпайзер Ф., Колдитц Г., Ашерио А., Рознер Б., Шпигельман Д., Уиллетт В.Влияние потребления фруктов и овощей на риск ишемической болезни сердца. Энн Интерн Мед. 2001; 134:1106–1114. [PubMed]
  • Вудс Р., Уолтерс Х., Рэйвен Дж., Вулф Р., Айрленд П., Тиен Ф., Абрамсон М. Потребление пищи и питательных веществ и риск астмы у молодых людей. Am J Clin Nutr. 2003; 78: 414–421. [PubMed]
  • Уиллетт В. Сочетание образа жизни и исследований геномики для профилактики заболеваний. Наука. 2002; 296: 695–698. doi: 10.1126/science.1071055. [PubMed] [CrossRef]
  • Ames B, Shigenaga M, Hagen T.Оксиданты, антиоксиданты и дегенеративные заболевания старения. Proc Natl Acad Sci. 1993;90:7915–7922. [Бесплатная статья PMC] [PubMed]
  • Холлман П., Катан М. Поглощение, метаболизм и влияние пищевых флавоноидов на здоровье человека. Биомед Фармаколог. 1997; 51: 305–310. doi: 10.1016/S0753-3322(97)88045-6. [PubMed] [CrossRef]
  • Liu RH. Польза для здоровья от фруктов и овощей заключается в дополнительных и синергетических комбинациях фитохимических веществ. Am J Clin Nutr.2003; 78:517С–520С. [PubMed]
  • Vinson J, Su X, Zubik L, Bose P. Количество и качество антиоксидантов фенолов в продуктах питания: фрукты. J Agric Food Chem. 2001; 49: 5315–5321. doi: 10.1021/jf0009293. [PubMed] [CrossRef]
  • Hertog M, Feskens E, Hollman P, Katan M, Kromhout D. Диетические антиоксидантные флавонолы и риск ишемической болезни сердца: исследование пожилых людей Zutphen. Ланцет. 1993; 342:1007–1111. doi: 10.1016/0140-6736(93)92876-U. [PubMed] [CrossRef]
  • Кнект П., Ярвинен Р., Сеппанен Р., Хелиоваара М., Теппо Л., Пуккала Э., Аромаа А.Пищевые флавоноиды и риск развития рака легких и других злокачественных новообразований. Am J Эпидемиол. 1997; 146: 223–230. [PubMed]
  • Кнект П., Кумпулайнен Дж., Ярвинен Р., Риссанен Х., Хелиоваара М., Реунанен А., Хакулинен Т., Аромаа А. Потребление флавоноидов и риск хронических заболеваний. Am J Clin Nutr. 2002; 76: 560–568. [PubMed]
  • Sun J, Chu Y, Wu X, Liu RH. Антиоксидантная и антипролиферативная активность плодов обыкновенных. J Agric Food Chem. 2002; 50:7449–7454. дои: 10.1021/jf0207530. [PubMed] [CrossRef]
  • Feskanich D, Ziegler R, Michaud D, Giovannucci E, Speizer F, WIllett W, Colditz G. Проспективное исследование потребления фруктов и овощей и риска рака легких среди мужчин и женщин. J Natl Cancer Inst. 2000; 92:1812–1823. doi: 10.1093/jnci/92.22.1812. [PubMed] [CrossRef]
  • Ле Маршан Л., Мерфи С., Ханкин Дж., Уилкенс Л., Колонел Л. Потребление флавоноидов и рак легких. J Natl Canc Inst. 2000; 92: 154–160. дои: 10.1093/jnci/92.2.154. [PubMed] [CrossRef]
  • Холлман П., Искусство И. Флавонолы, флавоны и флавонолы — природа, встречаемость и пищевая нагрузка. Джей Науки Фуд Агри. 2000; 80: 1081–1093. doi: 10.1002/(SICI)1097-0010(20000515)80:7<1081::AID-JSFA566>3.0.CO;2-G. [CrossRef]
  • Arts I, Hollman P, Mesquita H, Feskens E, Kromhout D. Пищевые катехины и заболеваемость эпителиальным раком: исследование пожилых людей Zutphen. Инт Джей Рак. 2001; 92: 298–302. doi: 10.1002/1097-0215(200102)9999:9999<::AID-IJC1187>3.0.СО;2-8. [PubMed] [CrossRef]
  • Hertog M, Feskens E, Hollman P, Katan M, Kromhout D. Пищевые флавоноиды и риск рака в исследовании пожилых людей Zutphen. Нутр Рак. 1994; 22: 175–184. [PubMed]
  • Sesso H, Gaziano JM, Liu S, Buring J. Потребление флавоноидов и риск сердечно-сосудистых заболеваний у женщин. Am J Clin Nutr. 2003; 77: 1400–1408. [PubMed]
  • Кнект П., Ярвинен Р., Хаккинен Р., Рейнанен А., Маатела Дж. Потребление флавоноидов и коронарная смертность в Финляндии: когортное исследование.БМЖ. 1996; 312: 478–481. [Бесплатная статья PMC] [PubMed]
  • Кнект П., Изотупа С., Риссанен Х., Хелиоваара М., Ярвинен Р., Хаккинен Р., Аромаа А., Реунанен А. Потребление кверцетина и частота цереброваскулярных заболеваний. Eur J Clin Nutr. 2000;54:415–417. doi: 10.1038/sj.ejcn.1600974. [PubMed] [CrossRef]
  • Arts I, D. J, Harnack L, Gross M, Folsom A. Пищевые катехины в связи с ишемической болезнью сердца у женщин в постменопаузе. Эпидемиология. 2001; 12: 668–675.doi: 10.1097/00001648-200111000-00015. [PubMed] [CrossRef]
  • Shaheen S, Sterne J, Thompson R, Songhurst C, Margetts B, Buerney P. Пищевые антиоксиданты и астма у взрослых в популяционном исследовании случай-контроль. Am J Respir Crit Care Med. 2001; 164: 1823–1828. [PubMed]
  • Tabak C, Arts I, Smit H, Heederik D, Kromhout D. Хроническая обструктивная болезнь легких и потребление катехинов, флавонолов и флавонов. Am J Respir Crit Care Med. 2001; 164: 61–64.[PubMed]
  • Батланд Б., Фехили А., Элвуд П. Диета, функция легких и ухудшение функции легких в когорте из 2512 мужчин среднего возраста. грудная клетка. 2000; 55: 102–108. doi: 10.1136/thorax.55.2.102. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef]
  • de Oliviera M, Sichieri R, Moura A. Потеря веса, связанная с ежедневным потреблением трех яблок или трех груш среди женщин с избыточным весом. Нутр. 2003; 19: 253–256. doi: 10.1016/S0899-9007(02)00850-X. [PubMed] [CrossRef]
  • Wolfe K, Wu X, Liu RH.Антиоксидантная активность яблочной кожуры. J Agric Food Chem. 2003; 51: 609–614. doi: 10.1021/jf020782a. [PubMed] [CrossRef]
  • Eberhardt M, Lee C, Liu RH. Антиоксидантная активность свежих яблок. Природа. 2000; 405:903–904. [PubMed]
  • Liu RH, Eberhardt M, Lee C. Антиоксидантная и антипролиферативная активность некоторых сортов яблок Нью-Йорк. Нью-Йоркский фруктовый ежеквартальный журнал. 2001; 9:15–17.
  • Лапидот Т., Уокер М., Каннер Дж. Могут ли яблочные антиоксиданты ингибировать пролиферацию опухолевых клеток? генерация h3O2 при взаимодействии фенольных соединений со средами культивирования клеток.J Agric Food Chem. 2002; 50:3156–3160. doi: 10.1021/jf011522g. [PubMed] [CrossRef]
  • Liu RH, Sun J. Антипролиферативная активность яблок не связана с образованием перекиси водорода под действием фенолов. J Agric Food Chem. 2003; 51: 1718–1723. дои: 10.1021/jf026162r. [PubMed] [CrossRef]
  • Mayer B, Schumacher M, Branstatter H, Wagner F, Hermetter A. Высокопроизводительный флуоресцентный скрининг антиоксидантной способности сыворотки человека. Аналит Биохим. 2001; 297:144–153.doi: 10.1006/abio.2001.5333. [PubMed] [CrossRef]
  • Пирсон Д., Тан С., Герман Б., Дэвис П., Гершвин М. Яблочный сок ингибирует окисление липопротеинов низкой плотности. Жизнь наук. 1999;64:1919–1920. doi: 10.1016/S0024-3205(99)00137-X. [PubMed] [CrossRef]
  • Брейнхольт В., Нильсон С., Кнутсен П., Лауридсен С., Данешвар Б., Соренсен А. Влияние часто потребляемых фруктовых соков и углеводов на окислительно-восстановительный статус и противораковые биомаркеры у самок крыс. Нутр Рак.2003; 45:46–52. doi: 10.1207/S15327914NC4501_6. [PubMed] [CrossRef]
  • Young J, Nielson S, Haraldsdottir J, Daneshvar B, Lauridsen S, Knuthsen P, Crozier A, Sandstrom B, Dragsted L. Влияние потребления фруктового сока на экскрецию кверцетина с мочой и биомаркеры антиоксидантного статуса. Am J Clin Nutr. 1999; 69: 87–94. [PubMed]
  • Априкян О., Леврат-Верный М., Бессон С., Буссероль Дж., Ремеси С., Деминь С. Яблоко благоприятно влияет на параметры метаболизма холестерина и антиоксидантной защиты у крыс, получавших холестерин.Пищевая хим. 2001; 75: 445–452. doi: 10.1016/S0308-8146(01)00235-7. [CrossRef]
  • Leontowicz H, Gorinstein S, Lojek A, Leontowicz M, Ciz M, Soliva-Fortuny R, Park Y, Jung S, Trakhtenberg S, Martin-Belloso O. Сравнительное содержание некоторых биологически активных соединений в яблоки, персики и груши и их влияние на липиды и антиоксидантную способность у крыс. Дж. Нутр Биохим. 2002; 13: 603–610. doi: 10.1016/S0955-2863(02)00206-1. [PubMed] [CrossRef]
  • Aprikian O, Busserolles J, Manach C, Mazur A, Morand C, Davicco M, Besson C, Rayssiguier Y, Remesy C, Demigne C.Лиофилизированное яблоко противодействует развитию гиперхолестеринемии, окислительного стресса и почечной дисфункции у крыс Цукер с ожирением. Дж Нутр. 2002; 132:1969–1976. [PubMed]
  • Leontowicz M, Gorinstein S, Bartnikowska E, Leontowicz H, Kulasek G, Trakhtenberg S. Жом сахарной свеклы и пищевые волокна из яблочного жмыха улучшают метаболизм липидов у крыс, получавших холестерин. Пищевая хим. 2001; 72: 73–78. doi: 10.1016/S0308-8146(00)00207-7. [CrossRef]
  • Априкян О., Дюкло В., Гайо С., Бессон С., Манах С., Берналье А., Моран С., Ремеси С., Деминь С.Яблочный пектин и богатый полифенолами яблочный концентрат вместе более эффективны, чем по отдельности, в отношении ферментации слепой кишки и липидов плазмы у крыс. Дж Нутр. 2003; 133: 1860–1865. [PubMed]
  • Сайто Т., Мияке М., Тоба М., Окамацу Х., Симидзу С., Нода М. Ингибирование яблочными полифенолами АДФ-риботрансферазной активности холерного токсина и накопление жидкости, вызванное токсином, у мышей. Микробиол Иммунол. 2002; 46: 249–55. [PubMed]
  • Lee K, Kim Y, Kim D, Lee H, Lee C.Основные фенолы яблока и их вклад в общую антиоксидантную способность. J Agric Food Chem. 2003; 51: 6516–6520. doi: 10.1021/jf034475w. [PubMed] [CrossRef]
  • Эскарпа А., Гонсалес М. Высокоэффективная жидкостная хроматография с обнаружением диодной матрицы для определения фенольных соединений в кожуре и мякоти различных сортов яблок. Дж. Хромат А. 1998; 823: 331–337. doi: 10.1016/S0021-9673(98)00294-5. [PubMed] [CrossRef]
  • Leontowicz M, Gorinstein S, Leontowicz H, Krezeminski R, Lojek A, Katrich E, Ciz M, Martin-Belloso O, Soliva-Fortuny R, Haruenkit R, Trakhtenberg S.Кожура и мякоть яблок и груш и их влияние на липиды плазмы и антиоксидантный потенциал у крыс, получавших диету, содержащую холестерин. J Agric Food Chem. 2003; 51: 5780–5785. doi: 10.1021/jf030137j. [PubMed] [CrossRef]
  • da SIlva Porto P, Laranjinha J, de Freitas V. Антиоксидантная защита липопротеинов низкой плотности процианидинами: взаимосвязь структура/активность. Биохим Фармакол. 2003; 66: 947–954. doi: 10.1016/S0006-2952(03)00458-1. [PubMed] [CrossRef]
  • Ebeler SE, Brenneman CA, Kim GS, Jewell WT, Webb MR, Chacon-Rodriguez L, MacDonaold EA, Cramer AC, Levi A, Ebeler JD, Islas-Trejo A, Kraus А., Хинрикс С.Х., Клиффорд А.Дж.Диетический катехин задерживает появление опухоли в модели трансгенных мышей. AM J Clin Nutr. 2002; 76: 865–872. [PubMed]
  • Weyant M, Carothers A, Dannenberg A, Bertagnolli M. Катехин ингибирует образование опухолей кишечника и подавляет активацию киназы фокальной адгезии у мышей min/+. Рак рез. 2001; 61: 118–125. [PubMed]
  • Сава Т., Накао М., Акаике Т., Оно К., Маеда Х. Активность различных флавоноидов и других фенольных соединений по удалению алкилпероксильных радикалов: последствия для противоопухолевого стимулирующего действия овощей.J Agric Food Chem. 1999; 47: 397–402. doi: 10.1021/jf980765e. [PubMed] [CrossRef]
  • Касаи Х., Фукада С., Ямаидзуми З., Суги С., Мори Х. Действие хлорогеновой кислоты в овощах и фруктах как ингибитора образования 8-гидроксидезоксигуанозина in vitro и при канцерогенезе у крыс. модель. Пищевая химическая токсикол. 2000; 38: 467–471. doi: 10.1016/S0278-6915(00)00014-4. [PubMed] [CrossRef]
  • Lamson D, Brignall M. Антиоксиданты и рак III: кверцетин. Альтерн Мед Рев.2000;5:196–209. [PubMed]
  • Peng I, Kuo S. Структура флавоноидов влияет на ингибирование перекисного окисления липидов в клетках кишечника caco-2 в физиологических условиях. Дж Нутр. 2003: 2184–2187. [PubMed]
  • Молина М., Санчес-Реус И., Иглесиас И., Бенеди Дж. Кверцетин, флавоноидный антиоксидант, предотвращает и защищает от вызванного этанолом окислительного стресса в печени мышей. Биол Фарм Бык. 2003; 26:1398–1402. doi: 10.1248/bpb.26.1398. [PubMed] [CrossRef]
  • van der Woude H, Gliszcynska-Swiglo A, Struijs K, Smeets A, Alink G, Rietjens I.Двухфазная модуляция пролиферации клеток кверцетином в концентрациях, физиологически значимых для человека. Рак Летт. 2003; 200:41–47. doi: 10.1016/S0304-3835(03)00412-9. [PubMed] [CrossRef]
  • Мертенс-Талкотт С., Талкотт С., Персиваль С. Низкая концентрация кверцетина и эллаговой кислоты синергически влияет на пролиферацию, цитотоксичность и апоптоз в клетках лейкемии человека MOLT-4. Дж Нутр. 2003; 133: 2669–2674. [PubMed]
  • Хаббард Г., Вольфрам С., Лавгроув Дж., Гиббинс Дж.Роль полифенольных соединений в рационе как ингибиторов функции тромбоцитов. Proc Nutr Soc. 2003; 62: 469–478. doi: 10.1079/PNS2003253. [PubMed] [CrossRef]
  • Dupont S, Bennet R, Mellon F, Willamson G. Полифенолы из алкогольного яблочного сидра поглощаются, метаболизируются и выделяются людьми. Дж Нутр. 2002; 132: 172–175. [PubMed]
  • Холлман П., ван Трийп Дж., Байсман М., Гааг М., Менгелерс М., де Врис Дж., Катан М. Относительная биодоступность различных антиоксидантных флавоноидов кверцетина из различных продуктов питания у человека.ФЭБС Пусть. 1997; 418: 152–156. doi: 10.1016/S0014-5793(97)01367-7. [PubMed] [CrossRef]
  • Walle T, Otake Y, Walle K, Wilson F. Глюкозиды кверцетина полностью гидролизуются у пациентов с илеостомией перед абсорбцией. Дж Нутр. 2000;130:2658–2661. [PubMed]
  • Day A, Gee J, Dupont M, Johnson I, Williamson G. Поглощение кверцетин-3-глюкозида и кверцетин-4′-глюкозида в тонком кишечнике крысы: роль лактазы флоризингидролазы и натрий-зависимый переносчик глюкозы.Биохим Фарма. 2003; 65: 119–1206. [PubMed]
  • Schneider H, Schwiertz A, Collins M, Blaut M. Анаэробная трансформация кверцетин-3-глюкозида бактериями из кишечного тракта человека. Арка микробиол. 1999; 171:81–91. doi: 10.1007/s002030050682. [PubMed] [CrossRef]
  • Crespy V, Aprikian O, Morand C, Besson C, Manach C, Demigne C, Remesy C. Биодоступность флоретина и флоридзина у крыс. Дж Нутр. 2001; 131:3227–3230. [PubMed]
  • Валле Т., Валле К.Ингибитор бета-D-глюкозида и натрий-зависимого переносчика глюкозы 1 (SGLT1) флоридзин транспортируется как SGLT1, так и белками 1/2, связанными с множественной лекарственной устойчивостью. Препарат Метаб и диспос. 2003; 31: 1288–1291. doi: 10.1124/dmd.31.11.1288. [PubMed] [CrossRef]
  • Olthof MR, Hollman PC, Katan MB. Хлорогеновая кислота и кофейная кислота всасываются в организме человека. Дж Нутр. 2001; 131:66–71. [PubMed]
  • Gonthier M, Verny M, Besson C, Remesy C, Scalbert A. Биодоступность хлорогеновой кислоты в значительной степени зависит от ее метаболизма микрофлорой кишечника у крыс.Дж Нутр. 2003; 133: 1853–1859. [PubMed]
  • Olthof M, Hollman P, Buijsman M, van Amelsvoort J, Katan M. Хлорогеновая кислота, кверцетин-3-рутинозид и полифенолы черного чая интенсивно метаболизируются в организме человека. Дж Нутр. 2003; 133: 1806–1814. [PubMed]
  • Спенсер Дж. Метаболизм флавоноидов чая в желудочно-кишечном тракте. Дж Нутр. 2003; 133:3255S–3261S. [PubMed]
  • Vaidyanathan J, Walle T. Глюкуронирование и сульфатирование флавоноидов (-) эпикатехина чая ферментами человека и крысы.Препарат Метаб Распоряжение. 2002; 30: 897–903. doi: 10.1124/dmd.30.8.897. [PubMed] [CrossRef]
  • Ван дер Слуис А., Деккер М., де Ягер А., Йонген В. Активность и концентрация полифенольных антиоксидантов в яблоках: влияние сорта, года урожая и условий хранения. J Agri Food Chem. 2001;49:3606–3613. doi: 10.1021/jf001493u. [PubMed] [CrossRef]
  • Hammerstone J, Lazarus S, Schmitz H. Содержание процианидина и вариации в некоторых часто потребляемых продуктах.Дж Нутр. 2000;130:2086S–2092S. [PubMed]
  • Авад М., де Ягер А., ван дер Плас Л., ван дер Крол А. Изменения флавоноидов и хлорогеновой кислоты в кожуре яблок Эльстар и Джонаголд во время развития и созревания. Сайентиа Хорт. 2001;90:69–83. doi: 10.1016/S0304-4238(00)00255-7. [CrossRef]
  • Авад М., Вагенмакерс П., де Ягер А. Влияние света на уровни флавоноидов и хлорогеновой кислоты в кожуре яблок Джонаголд. Сайентиа Хорт. 2001; 88: 289–298. дои: 10.1016/С0304-4238(00)00215-6. [CrossRef]
  • Авад М., де Джагер А., Вестинг Л. Уровни флавоноидов и хлорогеновой кислоты в плодах яблока: характеристика вариации. Сайентиа Хорт. 2000; 83: 249–263. doi: 10.1016/S0304-4238(99)00124-7. [CrossRef]
  • Авад М., де Ягер А. Взаимосвязь между питательными веществами фруктов и концентрациями флавоноидов и хлорогеновой кислоты в кожуре яблока Эльстар. Сайентиа Хорт. 2002; 92: 265–276. doi: 10.1016/S0304-4238(01)00290-4. [CrossRef]
  • Авад М., де Ягер А.Формирование флавоноидов, особенно антоцианина и хлорогеновой кислоты, в кожуре яблок Джонаголд: влияние регуляторов роста и зрелости плодов. Сайентиа Хорт. 2002; 93: 257–266. doi: 10.1016/S0304-4238(01)00333-8. [CrossRef]
  • Гулдинг Дж., МакГлассон Б., Уилли С., Лич Д. Судьба яблочных фенолов при хранении в холодильнике. J Agri Food Chem. 2001; 49: 2283–2289. doi: 10.1021/jf0015266. [PubMed] [CrossRef]
  • Латтанцио В., Ди Винере Д., Линсалата В., Бертолини П., Ипполито А., Салерно М.Низкотемпературный метаболизм яблочных фенолов и состояние покоя Phlyctaena vagabunda . J Agric Food Chem. 2001; 49: 5817–5821. doi: 10.1021/jf010255b. [PubMed] [CrossRef]
  • Ван дер Слуис А., Деккер М., Скреде Г., Йонген В. Активность и концентрация полифенольных антиоксидантов в яблочном соке. 1. влияние существующих методов производства. J Agric Food Chem. 2002;50:7211–7219. doi: 10.1021/jf020115h. [PubMed] [CrossRef]
  • Guyot S, Marnet N, Sanoner P, Drilleau J.Изменчивость полифенольного состава плодов и соков сидровых яблок ( Malus domestica ). J Agric Food Chem. 2003; 51: 6240–6247. doi: 10.1021/jf0301798. [PubMed] [CrossRef]
  • Renard C, Baron A, Guyot S, Drilleau J. Взаимодействия между клеточными стенками яблока и количественной оценкой нативных полифенолов яблок и некоторые последствия. Int J Биол Макромоль. 2001; 29: 115–125. doi: 10.1016/S0141-8130(01)00155-6. [PubMed] [CrossRef]
  • Lu Y, Foo L.Антиоксидантная и антирадикальная активность полифенолов из яблочного жмыха. Пищевая хим. 2000;68:81–85. doi: 10.1016/S0308-8146(99)00167-3. [CrossRef]
  • Wolfe K, Liu RH. Яблочная кожура как пищевой ингредиент с добавленной стоимостью. J Agric Food Chem. 2003; 51: 1676–1683. doi: 10.1021/jf025916z. [PubMed] [CrossRef]

  Яблоки или апельсины полезнее?

  Ладно, ладно, мы знаем, о чем ты думаешь: опять этот извечный вопрос? Ну, да, мы спрашиваем, но на этот раз нужно действительно выбрать ответ.Осенний сезон быстро набирает обороты, и с ним приходят яблоневые сады, все приправлено специями и да, вездесущий насморк и чихание (черно-белой) простуды. Итак, если вы хотите повысить свой иммунитет и получить как можно больше витаминов и минералов в одной порции фруктов, какое сладкое лакомство вам следует откусить?

  Яблоко Питание

  Чтобы попробовать все, что может предложить этот сочный фрукт, не нужно собираться в саду или проводить день за выпечкой на кухне.Яблоко среднего размера, съеденное с кожурой, обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают поддерживать чистоту наших артерий, снижают уровень холестерина и регулируют уровень сахара в крови. Кроме того, фитонутриенты обладают противораковыми и противовоспалительными свойствами, что может помочь тем, кто страдает астмой.

  Яблочные калории

  В 182 граммах яблока содержится около 95 калорий.

  Сколько клетчатки в яблоке?

  Хотя и яблоки, и апельсины содержат большое количество клетчатки, яблоки содержат около 5 граммов по сравнению с 3 граммами в апельсине.Однако там, где красный продукт выигрывает в категории клетчатки, он уступает своему оранжевому сопернику во всех остальных областях пищевой ценности. Оно содержит больше калорий (не то чтобы мы должны зацикливаться на фруктах) и содержит меньше калия, фолиевой кислоты и витамина С. Поэтому, хотя ежедневное употребление яблока может ускорить нашу пищеварительную систему немного быстрее, чем апельсин, оно не обязательно будет жить. вплоть до его небылицы о том, как держать доктора подальше.

  Апельсин Питание

  Как бы мы ни любили свежий воздух, смену листьев и свежее отношение, которое приходит с новым сезоном, мы часто забываем злых сводных сестер, которые следуют вместе с осенним сезоном: заложенный нос, першение в горле и слезящиеся глаза от следа чихания .Да, аллергия и обычная простуда, безусловно, могут помешать нашей одержимости этим новооткрытым сезоном, но именно здесь мы можем заручиться помощью апельсина. Этот толстокожий, сочный, легко очищаемый фрукт является отличным источником витамина С — почти 140 процентов суточной нормы по сравнению с 7 процентами в яблоках. Этот витамин является мощным антиоксидантом, который содержит то, что необходимо организму для развития и восстановления тканей, кровеносных сосудов, костей и кожи, поэтому его максимальное потребление является полезным способом предотвратить эту болезнь, захватившую офис.

  апельсиновых калорий

  В 100 граммах апельсина содержится 45 калорий.

  Кроме того, апельсины содержат 72 мг кальция и 326 мг калия по сравнению с 7 мг кальция и 117 мг калия в яблоках. Эти элементы помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, регулируя сокращение сердечной мышцы. Хотя в нем может быть не так много клетчатки, как в других плодах, растущих на деревьях, его способность бороться с гриппом компенсирует это.

  Яблоки против апельсинов

  Явный победитель выходит, если вы пытаетесь укрепить свою иммунную систему до наступления зимы.В то время как яблоки содержат больше клетчатки, важного питательного вещества, которое способствует здоровому пищеварению и снижению уровня холестерина, апельсины содержат больше витаминов и минералов, включая непревзойденный витамин С. Так что, да, вы не прогадаете, съев оба сочных фрукта, но оранжевый настроит вас на больший успех в сезон борьбы с простудой. И это просто мило.

  различных полезных свойств зеленых яблок для здоровья

  Изображение: Shutterstock
  

  «Яблоко в день избавляет от доктора» Мы все знакомы с пословицей.Пословица полна, так как яблоки богаты антиоксидантами, витаминами, такими как витамин С, витамин А, витамин К, клетчаткой, минералами и рядом других важных питательных веществ, которые благотворно влияют на ваше здоровье и в конце дня избавляют от необходимости обращаться к врачу. от тебя.

  Изображение: Shutterstock

  Интересный факт о яблоках: они бывают разных цветов. Один из них зеленый. Однако по популярности красные яблоки могут превзойти зеленые яблоки. Но зеленое яблоко уравновешивает уровень питательных веществ красного яблока, но зеленые яблоки содержат меньше сахара, что является жизненно важным моментом, которым могут похвастаться зеленые яблоки.Зеленые яблоки также обладают массой полезных свойств для красоты и здоровья. Зеленые яблоки представляют собой сочетание кислого и сладкого вкуса. Но интересно, каковы преимущества зеленых яблок? Вот список ниже.

  
  1. Польза для здоровья:
  2. Польза для кожи:
  3. Польза для волос:
  4. Различные преимущества зеленых яблок: часто задаваемые вопросы
  
  Польза для здоровья:

  Хотите более счастливую и здоровую жизнь вдали от регулярных визитов к врачу? Тогда зеленое яблоко является решением. Основные питательные вещества, которыми богаты зеленые яблоки, являются настоящей жемчужиной для вашего здоровья.

  Повышает метаболизм

  Высокое содержание клетчатки в зелени способствует ускорению метаболизма. Высокое содержание клетчатки стимулирует процесс детоксикации и сохраняет чистоту пищеварительной системы. Когда пищеварительная система активизируется, обмен веществ также получает прорыв.

  Совет: В качестве перекуса можно использовать зеленые яблоки. Зеленые яблоки ускорят обмен веществ и контролируют вес.

  Полезен для печени

  Антиоксиданты являются естественными дезинтоксикационными агентами, которые защищают вашу печень от печеночных заболеваний. Ешьте зеленые яблоки с кожурой. Зеленые яблоки сохраняют здоровье печени и пищеварительной системы. Это может облегчить опорожнение кишечника, и ваш кишечник станет чище.

  Совет: Если у вас проблемы с пищеварением, ежедневно употребляйте по кусочку яблока. Даже вареные зеленые яблоки могут помочь вам получить облегчение.

  Изображение: Shutterstock

  Укрепление костей

  Кальций необходим для плотных и крепких костей.Особенно женщины склонны к истончению и ослаблению костей. Плотность костей уменьшается после 30 ^th . Женщины в период менопаузы должны включать в свой рацион зеленые яблоки . Зеленое яблоко предотвращает остеопороз.

  Совет: Если у вас есть проблемы с костями, приоритетом должны быть продукты, содержащие витамины и минералы. Можно приготовить салат с зелеными яблоками и другой питательной пищей.

  Изображение: Shutterstock

  Помогает похудеть и похудеть

  Поскольку зеленое яблоко является фруктом, богатым клетчаткой, оно полезно для похудения .Зеленые яблоки содержат меньше сахара и больше минералов и антиоксидантов, которые помогают сбросить несколько килограммов. Содержащийся в нем витамин К обеспечивает бесперебойное кровообращение.

  Совет: Зеленые яблоки ускоряют обмен веществ и помогают снизить вес. Если вы на диете, то зеленые яблоки могут стать любимым перекусом.

  Защита легких

  Согласно исследованиям, ежедневное употребление зеленых яблок может снизить риски, связанные с легкими, на 23%.Это снижает риск астмы. Заядлые курильщики могут уменьшить чувство вины, ежедневно съедая зеленые яблоки, поскольку они защитят их от болезней легких.

  Совет: Сок зеленого яблока может защитить ваши легкие, а во время пандемии он может стать вашим спасением. Попробуйте есть зеленые яблоки, чтобы защитить легкие. Держите зеленые яблоки под рукой для ежедневного употребления.

  Изображение: Shutterstock

  Хорошо для зрения

  Зеленые яблоки богаты витамином А.Обогащенный витамин А помогает улучшить зрение. Витамин А, присутствующий в соке зеленого яблока, потенциально может укрепить ваше зрение. Это определенный источник для повышения вашего зрения.

  Совет: Салат из зеленых яблок поможет улучшить зрение.

   

  Изображение: Shutterstock

  Снижает риск воспалительных состояний

  Когда ешь яблоки, не выбрасывай кожуру в мусорное ведро. Яблочная кожура так же полезна, как и мякоть яблока, и может улучшить ваше здоровье, поскольку содержит элементы детоксикации.Зеленые яблоки повышают иммунитет.

  Совет: Если вы боитесь ежедневно жевать зеленые яблоки, добавьте сок. Это может помочь и вам.

  Снижает высокий уровень холестерина и кровяное давление

  Хотите отметить здоровое питание? Ежедневно ешьте сочное зеленое яблоко. Многие исследования показали, что зеленые яблоки улучшают сердечно-сосудистую систему. Растворимая клетчатка может снизить уровень холестерина. Это снижает риск инсульта на 52%. Согласно Американскому журналу клинического питания, зеленые яблоки могут снизить уровень плохого холестерина.Если вы страдаете от высокого уровня холестерина, не забудьте добавить в свой рацион зеленые яблоки.

  Совет: Если у вас проблемы с холестерином и артериальным давлением, сделайте яблоки своим лучшим другом, если хотите попрощаться с лекарствами.

  Преимущества для кожи:

  Зеленые яблоки отлично подходят для улучшения вашей кожи и придания вашей коже мечты. Если вы хотите безупречную кожу, сделайте зеленые яблоки своим лучшим другом. Многие средства по уходу за кожей содержат сок зеленого яблока.Но чтобы получить дополнительные преимущества, добавьте их в свой рацион.

  Изображение: Shutterstock

  Снижает риск рака кожи

  Зеленое яблоко содержит витамин С, который защищает клетки от опасного излучения, которое может повредить кожу и вызвать рак кожи. Поскольку он обеспечивает питание кожи, спасая ее от ряда заболеваний и проблем, таких как экзема и темные круги. Регулярное употребление зеленых яблок избавит вас от прыщей.

  Совет: На завтрак можно съесть зеленое яблоко с кукурузными хлопьями.Ежедневно съедайте яблоко, чтобы держаться подальше от врача.

  Борется со старением

  Деоксиданты, содержащиеся в зеленых яблоках, замедляют старение и предотвращают преждевременное старение кожи. Витамин А, витамин С, фенол укрепляют ваше тело, чтобы бороться с морщинами, тонкими линиями и темными кругами. Раскислители сдерживают повреждения кожи и ценят ее качество.

  Совет: Лучше всего добавить в свой рацион зеленое яблоко.

  Изображение: Shutterstock

  Подходит для увлажнения

  Нанесение сока на кожу увлажняет и увлажняет.Есть маски для лица и средства для умывания, сделанные из яблочного сока, которые хорошо подходят для этой цели. Но улучшите свою кожу изнутри. Помимо инопланетных косметических средств, ешьте зеленые яблоки для достижения лучших результатов.

  Совет: Зеленое яблоко улучшит состояние кожи изнутри. Но вы можете нанести сок и на кожу.

  Преимущества для волос:

  Зеленое яблоко может подарить вам волосы Золушки, о которых вы давно мечтали.Помимо того, что зеленые яблоки делают ваше тело здоровым, они прекрасно подходят для ваших волос и кожи головы.

  Изображение: Shutterstock

  Усиливает рост волос

  Зеленые яблоки, содержащие множество различных ингредиентов, укрепляют волосы и ускоряют их рост. Наличие яблока следует поощрять, если вы хотите длинные локоны. Это может уменьшить выпадение волос и увеличить объем ваших волос.

  Совет: Выжмите сок из яблока и оставьте на коже головы примерно на 30 минут.

  Изображение: Shutterstock

  Средства от перхоти

  Паста из кожуры и листьев зеленого яблока помогает бороться с перхотью. Попробуйте эту пасту, если вас беспокоит перхоть. Сок зеленого яблока также уменьшает перхоть при регулярном нанесении на кожу головы.

  Совет: Используйте пасту перед шампунем и держите не менее 30 минут.

  Изображение: Shutterstock

  Различные полезные свойства зеленых яблок: часто задаваемые вопросы
  В.Зеленое яблоко полезнее красного?

  A. По сути, уровень питательных веществ в обоих яблоках одинаков. В них есть витамин С, витамин А, минералы, антиоксиданты. Уровень сахара в зеленых яблоках ниже, чем в красных. Следовательно, больные диабетом люди найдут зеленые яблоки более эффективными для своего организма.

  В. Кому можно есть зеленые яблоки?

  A. Нет ограничения по возрасту для употребления яблок. Любой может есть зеленые яблоки. Хотя зеленые яблоки должны быть обязательными для женщин старше 40 лет, которые вступили в менопаузу и борются с проблемами, связанными с костями.Употребление зеленых яблок в течение длительного времени сделает ваше тело здоровым и подтянутым .

  В. Когда лучше всего есть зеленые яблоки?

  A. Зеленые яблоки лучше всего есть утром или днем. Вы можете есть яблоки во время завтрака, в качестве полдника или между завтраком и обедом. Употребление яблок на ночь может обратить работу вашего кишечника против вас. Он может выделять газы и вызывать дискомфорт. Зеленые яблоки содержат больше питательных веществ, так как они гибридные.

  В. Как появились зеленые яблоки?

  A. Мария Энн Смит впервые вырастила зеленые яблоки в Австралии в 1868 году. Их часто называют яблоками Гренни Смит. Считается, что зеленые яблоки — это гибрид французского крабового яблока и римской красавицы.

  В. Как хранить зеленые яблоки?

  A. После выращивания яблок в воде тщательно их высушите.

  No related posts.