Вторник , 4 октября 2022
Главная / Витамин / В каких продуктах содержится витамин b3: Ниацин, или витамин B3 | Tervisliku toitumise informatsioon

В каких продуктах содержится витамин b3: Ниацин, или витамин B3 | Tervisliku toitumise informatsioon

Содержание

Ниацин, или витамин B3 | Tervisliku toitumise informatsioon

Ниацин – это общее название никотиновой кислоты, никотинамида и его дериватов, которые проявляются в биологической активности никотинамина.

Готовый ниацин содержится в таких продуктах питания, как мясо, рыба и бобовые, а в организме он может синтезироваться из аминокислоты триптофан, которая входит в состав белков. Поэтому рекомендуемая дневная доза выражается в миллиграмм-эквиваленте.

Ниацин нужен:
  • для метаболизма жиров и углеводов, а также синтеза белков,
  • для работы нервной и мышечной систем, для правильного формирования и поддержания тканей кожи, языка и пищеварительного тракта, а также для улучшения рубцовой ткани кожи,
  • для улучшения циркуляции холестерина в организме и для снижения уровня холестерина и триглицеридов в крови,
  • для «дыхания» клеток,
  • для предотвращения пеллагры.

Признаками нехватки ниацина могут быть повреждения кожи, диарея и другие нарушения пищеварения, а также общая усталость. При длительном дефиците ниацина может развиться пеллагра (в переводе – «шершавая кожа»). При обычном и разнообразном смешанном питании дефицита ниацина не возникает.

Синтетическая форма ниацина, никотинамид, может вызывать у некоторых людей депрессию. Известно также, что при превышении его дневной дозировки могут возникнуть повреждения печени. Таким образом, в качестве биологически активной добавки его можно принимать только под наблюдением врача.

Лучшими источниками ниацина являются орехи, семена, мясо птицы, дрожжи, свинина и говядина, мука «Кама», яйца, цельнозерновой рис, рыба, творог, зерненый творог.

Рекомендуемое суточное потребление 15–18 мг ниацина обеспечивают следующие продукты:
  • 90 г арахиса,
  • 100 г печени термической обработки,
  • 100 г консервов из тунца или термически обработанного мяса птицы,
  • 260 г муки «Кама»,
  • 300 г сыра,
  • 350 г цельнозернового хлеба,
  • 550 г (10 шт.) вареных яиц.

Витамин B3, ниацин — в каких растительных продуктах содержится и какое количество « Этичный образ жизни

Основные сведения

Растворимость: вода
Суточная норма: 16 мг
Суточный максимум: 35 мг
Количество продукта: 100 г

Топ содержащих витамин продуктов

Зерновые

  • Рисовые отруби — 33,995 мг
  • Пшеничные отруби необр. — 13,578 мг
  • Гречиха зелёная — 7,02 мг
  • Пшеницы зародыши — 6,813 мг (Не путайте с пророщенной пшеницей!)
  • Пшеница дурум, твёрдая — 6,738 мг
  • Рис дикий (цицания) — 6,733 мг
  • Рисовая мука коричневая — 6,34 мг
  • Ячневая мука — 6,269 мг
  • Пшеничный хлеб, тосты — 6,25 мг
  • Гречневая мука цельн. — 6,15 мг
  • Пшённая мука — 6,02 мг
  • Пшеничный хлеб — 5,933 мг
  • Пшеница яровая тверд. красн. (HRS) — 5,71 мг
  • Ячневая солодовая мука — 5,636 мг
  • Пшеница озимая тверд. красн. (HRW) — 5,464 мг
  • Пшеничная мука цельнозерновая мягк. — 5,347 мг
  • Гречиха жареная — 5,135 мг
  • Пшеничные макаронные изд-я — 5,13 мг
  • Рис коричневый длин. — 5,091 мг
  • Пшеничная мука цельнозерновая — 4,957 мг
  • Овсяный хлеб из отрубей — 4,831 мг
  • Пшеница озимая мягк. красн. (SRW) — 4,8 мг
  • Пшеница мягк. бел. (SW) — 4,766 мг
  • Пшено — 4,72 мг
  • Ячмень — 4,604 мг
  • Пшеничный хлеб ц/з с зародышами — 4,498 мг
  • Пшеничный хлеб ц/з с отрубями — 4,402 мг
  • Пшеница тверд. бел. (HW) — 4,381 мг
  • Рис коричневый — 4,308 мг
  • Рожь, зерно — 4,27 мг
  • Ржаная мука тёмная — 4,27 мг (светлая — 0,8 мг!)
  • Пшеничный хлеб ц/з — 3,985 мг
  • Ржаной хлеб — 3,805 мг
  • Ячмень варёный — 2,063 мг
  • Рис коричневый длин. варёный — 1,528 мг
  • Пшено варёное — 1,33 мг
  • Рис коричневый варёный — 1,33 мг
  • Рис дикий (цицания) варёный — 1,287 мг
  • Гречиха жареная варёная — 0,94 мг

Орехи и семена

  • Арахис жареный — 13,525 мг
  • Арахис сырой — 12,066 мг
  • Подсолнечника семена — 8,335 мг
  • Подсолнечника семена жареные — 7,042 мг
  • Кунжут (без кожуры) — 5,8 мг
  • Кунжут (без кожуры) жареный — 5,438 мг
  • Тыквы семена — 4,987 мг
  • Тыквы семена жареные — 4,43 мг
  • Кунжут (с кожурой) жареный — 4,581 мг
  • Кунжут (с кожурой) сырой — 4,515 мг
  • Кедровый орех — 4,387 мг
  • Миндаль — 3,385 мг
  • Миндаль жареный — 3,553 мг
  • Миндаль бланшир. — 3,5 мг
  • Льна семена — 3,08 мг

Грибы

  • Шиитаке сушёный — 14,1 мг
  • Опёнок зимний — 7,032 мг
  • Грифола курчавая — 6,585 мг
  • Шампиньон портобелло гриль — 6,255 мг
  • Шампиньон двуспоровый (белый) микроволн. — 5,35 мг
  • Вешенка обыкновенная сырая — 4,956 мг
  • Шампиньон портобелло сырой — 4,494 мг
  • Шампиньон двуспоровый (белый) варёный — 4,46 мг
  • Лисичка обыкновенная сырая — 4,085 мг
  • Шиитаке сырой и жареный — 3,87 мг
  • Шампиньон королевский (коричневый) сырой — 3,8 мг
  • Шампиньон двуспоровый (белый) сырой — 3,607 мг

Травы и специи

  • Кориандр (кинза) — 10,707 мг
  • Паприка — 10,06 мг
  • Петрушка сушёная — 9,943 мг
  • Имбирь молотый — 9,62 мг (корень — 0,75 мг)
  • Эстрагон (тархун) сушёный — 8,95 мг
  • Перец красный молотый — 8,701 мг
  • Мята курчавая сушёная — 6,561 мг
  • Фенхеля семена — 6,05 мг
  • Шалфей молотый — 5,72 мг
  • Куркума молотая — 5,14 мг
  • Тимьян (чабрец) сушёный — 4,94 мг
  • Базилик сушёный — 4,9 мг
  • Горчицы семена молотые — 4,733 мг
  • Душица (орегано) сушёная — 4,64 мг
  • Чабер молотый — 4,08 мг
  • Винограда листья — 2,362 мг
  • Тимьян (чабрец) свежий — 1,824 мг
  • Петрушка свежая — 1,313 мг
  • Кориандр (кинза) свежий — 1,114 мг
  • Базилик свежий — 0,902 мг

Бобовые

  • Соевый наполнитель — 22,021 мг
  • Соевые сосиски — 11,195 мг
  • Соевое «мясо» — 7,56 мг
  • Соевая мука сырая — 4,32 мг
  • Соевая мука низк. жир. — 2,95 мг
  • Боб садовый — 2,832 мг
  • Темпе — 2,64 мг
  • Фасоль адзуки — 2,63 мг
  • Соевая мука обезжир. — 2,612 мг
  • Чечевица — 2,605 мг
  • Фасоль жёлтая — 2,43 мг
  • Маш (бобы мунг) — 2,251 мг
  • Горох зелёный — 2,09 мг
  • Фасоль стручковая — 2,083 мг
  • Фасоль красная — 2,06 мг
  • Горох зелёный варёный — 2,021 мг
  • Чечевица варёная — 1,06 мг
  • Боб садовый конс. — 0,96 мг
  • Маш (бобы мунг) пророщенный — 0,749 мг
  • Фасоль адзуки варёная — 0,717 мг
  • Боб садовый варёный — 0,711 мг
  • Фасоль жёлтая варёная — 0,708 мг
  • Фасоль красная варёная — 0,578 мг
  • Маш (бобы мунг) варёный — 0,577 мг
  • Фасоль стручковая варёная — 0,546 мг

Овощи

  • Помидор сушёный на солнце — 9,05 мг
  • Физалис — 1,85 мг
  • Батат печёный с/к — 1,487 мг (варёный б/к — 0,538 мг)
  • Картофель варёный в мунд. — 1,439 мг
  • Картофель печёный с/к — 1,41 мг
  • Картофель печёный б/к — 1,395 мг
  • Перец сладкий мороженый — 1,37 мг
  • Картофель варёный б/к — 1,312 мг
  • Топинамбур — 1,3 мг
  • Помидор жёлтый — 1,179 мг (красный, оранжевый — 0,594 мг)
  • Помидор тушёный (кр. ) — 1,11 мг
  • Артишок варёный — 1,11 мг
  • Спаржа варёная — 1,084 мг
  • Артишок сырой — 1,046 мг
  • Спаржа мороженая, пригот. — 1,038 мг
  • Перец сладкий красный — 0,979 мг
  • Спаржа сырая — 0,978 мг
  • Перец сладкий жёлтый — 0,89 мг

Фрукты

  • Банан сушёный — 2,8 мг
  • Абрикос сушёный — 2,589 мг
  • Чёрнослив — 1,882 мг
  • Авокадо — 1,738 мг
  • Смородина сушёная — 1,615 мг
  • Финик Меджул — 1,61 мг
  • Маракуйя (пурпур.) — 1,5 мг
  • Маракуйи (пурпур.) сок — 1,46 мг
  • Груша сушёная — 1,372 мг
  • Финик Деглет Нур — 1,274 мг
  • Ежевика мороженая — 1,207 мг (сырая — 0,646 мг)
  • Изюм голден б/к — 1,142 мг
  • Нектарин — 1,125 мг
  • Изюм с кост. — 1,114 мг (без кост. — 0,766 мг)
  • Яблоко сушёное — 0,927 мг

Водоросли

  • Спирулина сушёная — 12,82 мг
  • Вакамэ (ундария перистая) — 1,6 мг
  • Нори (порфира) — 1,47 мг
  • Спирулина — 1,196 мг

Масла

Не содержат витамин B3.

Продукты насилия и эксплуатации

Данные представлены исключительно в сравнительных/ознакомительных целях.
Помните: животные — не еда! Продукты их жизнедеятельности не принадлежат человеку. Подробнее…

  • Молочные — 0,042-1,016 мг
  • Яйцо курицы — 0,075 мг, варёное — 0,064 мг
  • Плоть коровы — 2,4-7,1 мг
  • Печень коровы — 17,525 мг
  • Плоть свиньи — 4,4-5,3 мг
  • Бекон из свиньи — 11,099 мг
  • Тунец — 10-22 мг
  • Анчоус — 19,903 мг
  • Лосось — 5-8 мг

Все приведённые выше данные взяты из базы данных USDA National Nutrient Database национальной сельскохозяйственной библиотеки США (NAL, учр. USDA). Данные были получены в исследовательской лаборатории USDA Nutrient Data Labaratory.

Совет: для удобства просчёта полноценного веганского (растительного) рациона воспользуйтесь таблицей-калькулятором питательных веществ.

6 продуктов, в которых содержится больше всего витамина B3 | Журнал о здоровье

Фото:www. hsnstore.com

Как и любое другое питательное вещество, Витамин B3 важен для здоровья организма. Этот витамин, также называемый ниацином, содержится в различных продуктах, среди которых мясо, грибы, тунец и многие другие продукты. Ниацин является важным витамином для организма, так как помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, улучшает работу мозга, а также лечит диабет. Ниже приведен перечень продуктов, которые содержат больше всего витамина B3:

1. Рыба

Рыба — продукт, богатый витамином B3. Особенно много его содержится в тунце. Богаты ниацином также скумбрия и лосось. Кроме того, эти рыбы являются отличными источниками жиров omega-3, которые необходимы для общего здоровья.

2. Свинина

Стограммовая порция свинины обеспечит 54 процента от общего рекомендуемого значения витамина B3. Свинину можно потреблять несколько раз в неделю. Стоит всегда выбирать постную свинину, чтобы избежать избыточного жира.

3. Курица и индейка

Мясо курицы и индейки является очень хорошим источником ниацина. В 100 граммах вареной куриной грудки содержится 74 процента дневной рекомендуемой нормы витамина B3, а грудка индейки обеспечивает 50 процентов.

4. Зеленый горошек

При потреблении 100 грамм зеленого горошка на ежедневной основе организм будет получать 10 процентов рекомендуемого суточного значения витамина B3.

5. Грибы

Грибы — еще один пищевой ингредиент, который является отличным источником витамина В3. При ежедневном потреблении грибы обеспечат 35 процентов от рекомендуемого количества ниацина.

6. Брокколи

Брокколи считается лучшим природным источником витамина B3 — в приготовленном виде овощ даст организму 1 миллиграмм ниацина. Помимо содержания витамина B3, в брокколи есть клетчатка, антиоксиданты и другие питательные вещества, которые необходимы для здоровья.

Подписывайтесь на наш канал прямо сейчас и присоединяйтесь к огромному обществу здоровых и счастливых людей. До встречи в «Журнале о здоровье»!

Чем полезен витамин В3 и способен ли он причинить вред человеческому организму?

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Понимаю. Я тоже без особого доверия относилась к такому двусмысленному названию В3, пока не узнала историю вопроса. Да, никотин – это яд для человеческого организма. Сей факт давно не нуждается в доказательствах.

А никотиновая кислота, никотинамид – важнейшее для нашего здоровья вещество, о полезных свойствах которого я обязательно поведаю вам ниже. Между ними – пропасть. Но! Никотиновая кислота была получена исследователем Хубером в середине XIX века в результате процесса окисления никотина хромовой кислотой. Вот почему данное вещество носит такое название.

Однако в организме человека никотину никогда не стать полезным витамином В3 – для этого у нас просто нет соответствующих ферментов. Так что, господа курильщики, не обольщайтесь!

К содержанию

Что такое витамин В3, РР?

Американский профессор Джозеф Гольдбергер

Спустя несколько десятилетий после открытия никотиновой кислоты – уже в начале ХХ века – американским доктором Джозефом Гольдбергером было совершено еще одно интересное открытие. Он обнаружил вещество, помогающее вылечить пеллагру и предупреждающее ее развитие – pellagra preventing (отсюда и происходит название РР). Это заболевание, в результате которого поражаются кожные покровы и слизистые оболочки, а также появляются различные отклонения нервно-психического характера.

Лишь через несколько лет, в 1937 году, ученый Конрад Эльвей и его единомышленники доказали, что вещество РР, победившее пеллагру, и никотиновая кислота, то есть витамин В3 – это одно и то же. Но и это еще не все! История В3 оказалась даже интереснее, чем я думала (помните, я упоминала о нем в самом начале статьи?).

Второе название В3 получил потому, что он представляет собой еще и амид никотиновой кислоты. Это значит, что по строению и своему воздействию на наш организм обе указанные формы схожи, однако обладают немного разными свойствами.

Никотинамид лучше взаимодействует с растворами, а потому при его использовании отсутствует негативная реакция тела на инъекции. Действие же никотиновой кислоты является сосудосуживающим и может вызвать аллергическую реакцию.

Ну, в общем, это больше медицинские заморочки. Думаю, на нашем сайте в основном собрались люди, которые хотят отказаться от употребления аптечных лекарств и получать питательные вещества, в том числе и это, из естественных природных источников. В каких продуктах витамин РР присутствует в больших количествах, а в какой пище его совсем немного? В своей статье я напишу и об этом, но давайте по порядку.

B3 — витамин спокойствия

А пока все же акцентирую внимание еще на двух названиях этого уникального вещества. Ниацин – это прежнее имя никотиновой кислоты. Есть и еще один термин, который относится к витамину РР. Медики называют его между собой «витамин спокойствия». По своему действию на организм он гораздо эффективнее любой валерьянки.

Никотиновая кислота, он же витамин В3, он же РР, он же никотинамид, он же ниацин, относится к группе витаминов В. А это значит, что это вещество растворяется в воде и не может накапливаться в организме, и потому требует регулярного пополнения из внешнего источника. Зато В3 быстро расщепляется и отлично усваивается нашим организмом.

К содержанию

В каких продуктах содержится витамин В3?

Конечно, гипотетически вы можете пойти и купить в аптеке одну из трех форм витамина РР – никотиновую кислоту, гексаниацинат изонитопа или ниацинамид. Вот только все полезные свойства этого вещества проявляются лишь в том случае, если он попал в организм из природного источника.

Кстати, у меня есть хорошая новость для тех, кто пока далек от сыроедения:

При термической обработке продуктов теряется менее 20% ниацина

Также интересен и тот факт, что в пище животного происхождения витамин В3 присутствует в виде никотинамида, а в растительных источниках – в форме никотиновой кислоты.

Арахис и фисташки богаты витамином B3

Вегетарианцы и сыроеды могут получить свою дозу витамина РР из арахиса, фисташек, соевых бобов, белых грибов, шампиньонов, кураги, чернослива, семян подсолнечника, проростков пшеницы, гречневой крупы (особенно полезна зеленая пророщенная гречка), гороха.

В небольших количествах ниацин также есть в фундуке, фасоли, картофеле, овсянке, ячневой крупе, грецких орехах и кукурузе.

Не так давно я узнала еще одну удивительную подробность о витамине В3. Существуют факторы, при которых его значительное количество в организме разрушается. Главные враги ниацина – спиртные напитки, препараты на основе сульфаниламида, снотворное, эстрогены, а также сахар и сладости на его основе, сладкие напитки.

Но и здесь наш умный организм оказался на высоте. Дело в том, что частично витамин РР все же может синтезироваться нами из аминокислоты триптофан. Так, из 60 мг триптофана можно получить 1 мг никотиновой кислоты.

Для восполнения запасов В3 можно дополнительно есть богатые триптофаном молочные продукты — это молоко и творог

Да простят меня веганы и сыроеды! Но и им не стоит беспокоиться о количестве В3 — свою дозу витамина они непременно получат.

Однако такой синтез будет без проблем происходить в организме лишь при условии достаточного количества в нем других витаминов группы В – В1, В2 и В6.

К содержанию

Для чего нужен витамин В3?

Никотиновая кислота регулирует уровень сахара в крови

С источниками немного разобрались, а теперь предлагаю выяснить, для чего нужна никотиновая кислота.

Основные ее функции в организме – снижение так называемого плохого холестерина, регуляция уровня сахара в крови, а также поддержание генетических процессов на клеточном уровне.

Ниацин также оказывает благотворное воздействие еще на несколько систем и органов.

Применение витамина В3
  • незаменим для работы нервной системы и головного мозга – является поставщиком энергии и помогает избавиться от мигреней;
  • способствует нормальному росту мозга и развитию нервной системы у детей – это непременно скажется на хорошей обучаемости ребенка;
  • является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня холестерина и улучшения кровообращения;
  • принимает участие в синтезе половых гормонов, а также щитовидной и поджелудочной железы, надпочечников – с его помощью гормональная система работает как нужно;  
  • улучшает продвижение пищи по ЖКТ, так как способствует усилению выработки желудочного сока;
  • участвует в производстве пищеварительных ферментов и тем самым активизирует работу поджелудочной железы;
  • нормализует артериальное давление;
  • принимает участие в жировом обмене организма;
  • участвует в выработке эритроцитов, а это хорошая профилактика анемии.

А еще действие этого витамина на организм сравнимо с приемом седативных препаратов. В3 обладает мощным общеуспокаивающим действием, за что он и получил свое неформальное название «витамин спокойствия».

Я где-то читала о широком применении этого витамина за границей.

Например, в американской медицинской практике большие дозы РР используются в лечении шизофрении и алкоголизма

Для чего еще нужен организму витамин В3? Внимание! Девушки, эта часть статьи будет особенно актуальна для вас.

Витмин B3 улучшает состояние волос

Витамин РР для волос – эффективное и безопасное средство. Как я уже говорила выше, он улучшает кровообращение и усиливает обменные процессы в тканях. А потому данное вещество успешно применяют против выпадения волос и для их укрепления.

Вы можете делать маски для волос, используя ампулы с витамином РР, а можете обогатить свой рацион продуктами, в которых он содержится. Вот для чего нужен организму витамин РР.

К содержанию

Суточная норма витамина В3

Дефицит витамина В3 встречается не так уж и редко, особенно у тех, кто злоупотребляет алкоголем и сахаром (я упоминала об этом выше). Как понять, что никотиновая кислота в организме значительно поубавилась?

Вы можете почувствовать:

  • повышенную утомляемость;
  • склонность к апатии;
  • озлобленность и раздражительность;
  • головокружения и головные боли;
  • учащенное сердцебиение;
  • перебои со сном;
  • проблемы с пищеварительной системой.

В особо тяжелых случаях могут наблюдаться повышенное артериальное давление, покраснение кожи, гул в ушах, диарея.

При переизбытке В3 в организме могут быть покраснения и зуд кожи, а также обмороки. Но это актуально для синтетического аналога данного вещества. Природный же витамин хорошо усваивается и, в случае необходимости, легко выводится из организма.

Не пугайтесь, суточные дозы никотиновой кислоты в организме довольно велики. Здоровые мужчины в норме должны ежедневно получать от 16 до 20 мг этого вещества, женщины от 14 до 18 мг, младенцы – от 2 до 4 мг, а дети от 3 до 14 лет – 8-12 мг витамина. У беременных и кормящих потребность в витамине РР увеличивается в среднем до 25 мг в сутки.

Однако удовлетворить потребность организма в этом питательном веществе не так уж сложно. Смотрите, в 100 г пшеницы содержится примерно 7,5 мг, в 100 г арахиса – 18, 9 мг, а в 100г фисташек – 13, 3 мг ниацина. Таким образом, вам нужно съесть всего 200 г злака или по 100-150 г указанных орехов.

Проращивание злаков делает витамин PP легко усваиваемым

Сразу хочу предупредить вас. В сети вы можете встретить информацию о том, что в зерновых витамин РР находится в прочно связанной форме. Но мы – приверженцы здорового образа жизни – знаем, что в процессе проращивания все питательные вещества становятся легко усваиваемыми.

Так что, проращивайте пшеницу, жуйте ее натощак через полчаса после утреннего приема воды и вы получите массу бонусов: суточную потребность организма в витамине В3, здоровые зубы и десны, отличное пищеварение!  

А вот с арахисом, нужно быть осторожнее, очень уж неоднозначный продукт. Я свое мнение о нем уже давно составила. А вы? Что вы думаете по этому поводу? Оправдывает ли такая цель средства для вас? Стоит ли витамин В3 того, чтобы дополнить свой рацион арахисом? 

витамин В3 незаменим для здоровья

Витамин B3 играет важную роль в работе всего организма, защищает от негативного влияния сердце, кожу и нервную систему. Медики рассказали, в каких продуктах он содержится и какое количество является оптимальным для ежедневного приема.

Витамин В3 имеет разные формы. Все они по-своему действуют на организм, превращаясь в важный кофермент (NAD+). Он защищает клетки от возрастных повреждений, пишет портал MedikForum.ru

Как?

Одна из основных форм витамина В3 — никотиновая кислота (ниацин). Ее можно легко получить из пищи, и она способствует снижению уровня холестерина и защищает от заболеваний сердца.

Еще одна модификация В3 — никотинамид (ниацинамид). Никотинамид уменьшает воспаление при артрите и диабете.

Никотинамид рибозид — недавно выявленная форма витамина B3. Ее количество в продуктах совсем небольшое.  

Сколько?

Витамин B3 является водорастворимым, организм его не хранит и не производит. Поэтому получить витамин можно только из внешних источников.

Рекомендованная доза витамина В3 — 16 мг для мужчин и 14 мг — для женщин. У беременных и кормящих женщины потребность возрастает до 18 и 17 мг витамина B3 в день.

Где?

Мясо.  В индейке — 10 мг витамина в 100 граммах, в цыпленке – 9 мг, в говядине – 4,5 мг.

Рыба. Тунец консервированный – 8,5 мг, семга – 8,5 мг.

Прочие продукты. Отруби  – 5 мг, арахис – 4 мг в 30 граммах, грибы – 2,5 мг в 30 гр., кофе – 2 мг в одной чашке, цельнозерновой хлеб – 1,5 мг в одном ломтике.

Зачем?

Витамин B3 обеспечивает защиту организма от нарушений, облегчает некоторые болезненные состояния.

Так, он снижает уровень холестерина. Защищает кожу от рака из-за чрезмерного пребывания на солнце. Помогает избавиться от прыщей.

Снимает опухоль и боль в суставах, вызванную воспалением.

Предотвращает возрастные болезни мозга. Достаточное количество витамина B3 защищает от болезни Альцгеймера и возрастного снижения когнитивных функций.

в каких продуктах животного и растительного происхождения

Витамин РР означает противопелларгический.

Он относится к водорастворимой группе витаминов.

Однако вода плохо его растворяет. Хорошо — водный раствор щелочей.

Основные представители витамина: никотинамид и никотиновая кислота.
Биологическая активность этих соединения одинакова. Но никотиновая кислота оказывает более выраженное сосудорасширяющее действие.

В тканях человека и животных ниацин преобладает в форме никотинамида.
Синонимы витамина В3 (РР): ниацин, никотинамид, никотиновая кислота, соли никотиновой кислоты.

Суточная норма

Адекватный уровень потребления при диетическом питании для витамина РР —
20 мг, безопасности —60 мг.

Рекомендуемая суточная доза витамина у мужчин 16 – 17 мг, у женщин – 12 – 13 мг. Терапевтической дозой считается введение 300 – 600 мг витамина.

Витамин РР может производиться клетками организма. Но в ничтожном количестве, не оказывающем влияния на организм. Поэтому источником ниацина становится пища.

Польза и вред

Витамин В3 является составной частью коферментов, важных для обмена веществ.

Основные биохимические функции:

  • принимает атомы водорода, образующиеся при окислении глюкозы, аминокислот, глицерина;
  • переносит атомы по дыхательной цепи митохондрий;
  • участвует в синтезе ДНК;
  • является источником водорода при синтезе стероидных гормонов, холестерин, жирных кислот;
  • производит детоксикацию антибиотиков и токсичных препаратов;
  • регулирует ферменты, участвующие в энергетическом обмене.

Особенность! Одновременно с инъекциями антибиотика врачи назначают «никотинку», чтобы уменьшить токсическое действие на организм.

Витамин стабилизирует деятельность нервной системы, работоспособность сердца, улучшает кровообращение.

На никотиновую кислоту нередко развивается аллергическая реакция. Она высвобождает гистамин из тучных клеток (иммунные клетки соединительной ткани). Реакция на гистамин:

  • зуд;
  • покраснение кожи;
  • жар;
  • сыпь;
  • повышение секреции желудочного сока.

Тяжёлое осложнение реакции – коллапс.

Симптомы нехватки витамина В3

Дефицит и авитаминоз витамина В3 опасен развитием « трёх Д», характерных для пеллагры:

  • дерматита;
  • диареи;
  • деменции.

Необходимо знать какую обработку выдерживает витамин РР, где содержится, в каких количествах.

Справка! Ниацин стабилен, выдерживает нагревание и длительное хранение.

В каких продуктах содержится

Содержание витамина в продуктах было установлено проведением стандартизированных исследований в 90-х годах советскими учёными. Витамин является составляющей растительных и животных продуктов.

Продукты животного происхождения

На первом месте по содержанию ниацина свиная печень, мясо куропатки. На втором – куриная печень, тунец. На третьем – печень говяжья, мясо индейки и куриное мясо.

Продукты Содержание ниацина в 100 г продукта (мг)
Молоко сырое:
коровье 0,10
козье 0,30
Молоко стерилизованное 0,10
Творог:
нежирный 0,45
жирный 0,30
Сливки:
10% 0,15
20% 0,10
Сметана 30% 0,07
Кефир жирный, простокваша 0,14
Йогурт 0,15
Молочные консервы:
молоко сухое цельное 0,70
молоко сухое обезжиренное 1,20
молоко сгущёное с сахаром, без сахара 0,20
сливки стерилизованные 25% 0,17
Твёрдые сыры:
голландский, костромской 0,20
российский 0,15
чедер, швейцарский 0,10
Мягкие сыры:
камамбер 0,45
рокфор 0,30
Масло сливочное несолёное, мороженое сливочное 0,05
Мясо крупного рогатого скота 4,70 – 5,40
Баранина 3,80 – 4,50
Свинина 2,20 – 3,90
Телятина 5,80 — 6,0
Мясо кроликов 6,20
Субпродукты говяжьи:
лёгкое 3,20
мозги 3,0
печень 9,0
почки 5,7
селезёнка 4,20
сердце 5,0
язык 4,8
Субпродукты свиные:
лёгкое 3,40
ножки 1,1
печень 12,0
почки 7,3
селезёнка 4,30
сердце 4,9
хвост мясокостный 2,10
язык 4,40
Варёные колбасы:
докторская 2,45
любительская 2,47
молочная 2,65
чайная 2,30
Сардельки свиные 2,0
Продукты из свинины:
грудинка копчено — запечённая 1,65
корейка копчено — запечённая 2,25
Корейка сырокопчёная 2,30
Птица:
бройлеры 6,1 – 6,4
гуси 5,2 – 5,6
индейки 7,8 – 8,0
куры 7,7
куропатки 11,5 – 12,3
перепёлка 8,3
утка домашняя 6,0
Субпродукты:
печень цыплят 8,5
сердце цыплят 4,5
желудок цыплят 2,30
печень кур 10,0
сердце кур 4,3
желудок кур 3,2
Яйцепродукты:
яйцо целое, меланж 0,19
яйцо перепелиное 0,26
Рыба свежая, охлаждённая, мороженая:
анчоус, мойва 0,80
горбуша 2,50
жерех, минтай, судак 1,0
камбала, окунь 1,6
карп 1,5
кета 2,80
килька каспийская 3,70
палтус 2,0
путассу 1,93
салака 1,70
сардина 4,04
сельдь и скумбрия атлантическая жирная 3,90
сом 0,90
Ставрида, хек 1,30
треска 2,30
тунец 10,60
щука 1,10
Нерыбные объекты промысла:
филе кальмара 2,54
краб 3,0
креветка 1,0
криль 0,69
мидии 0,58
морская капуста 0,40
Икра осетровая зернистая 1,52
Икра минтаевая 0,70

Растительные продукты

Наибольшее содержание витамина В3 в сушёных белых грибах. Большая концентрация витамина в дрожжах прессованных. Но восполнять ими дефицит ниацина не рекомендуется. Можно вызвать развитие подагры.

Богаты витамином РР мука пшеничная грубого помола, гречневая крупа, миндаль.

Продукты Содержание ниацина в 100 г продукта (мг)
Крупы:
манная 1,20
гречневая ядрица 4,19
рисовая 1,6
пшено 1,55
овсяная 1,10
овсяные хлопья «Геркулес» 1,0
толокно 0,7
перловая 2,0
ячневая 2,74
кукурузная 1,10
горох лущёный 2,37
фасоль 2,10
чечевица 1,80
соя 2,20
Мука пшеничная:
высший сорт 1,20
первый сорт 2,20
второй сорт 4,55
Хлеб:
ржаной 0,67
пшеничный 0,92 -4,0
батон 1,57
Дрожжи 11,4
Орехи:
миндаль 4,0
фундук 2,0
грецкие 1,0
Мёд 0,20
Шоколад молочный 0,50
Какао – порошок 1,80
Халва тахинная 2,20
Овощи:
Баклажаны, кабачки 0,60
брюква 1,05
горошек зелёный 2,0
капуста белокочанная ранняя 0,34
капуста белокочанная поздняя 0,74
капуста брюссельская, зелень петрушки 0,70
капуста кольраби 0,90
картофель 1,30
лук перо 0,30
лук порей, стручок фасоли 0,50
Морковь, перец красный сладкий, корень петрушки 1,0
огурцы 0,15 – 0,20
перец зелёный сладкий, укроп, шпинат 0,60
пастернак 0,94
ревень, редис 0,10
редька 0,25
салат 0,65
Свёкла, луковица чеснока 0,20
корень сельдерея 0,85
зелень сельдерея 0,42
томаты 0,53
хрен 0,40
черемша 0,47
Бахчевые:
арбуз 0,24
дыня 0,40
тыква 0,50
Фрукты:
Абрикос, персики 0,70
Ананас, апельсин, мандарин 0,20
Банан, слива 0,60
вишня, гранат, черешня 0,40
Груша, лимон 0,10
инжир 0,50
рябина черноплодная, яблоки зимние 0,30
финик 0,80
яблоки летние, грейпфрут 0,23
Ягоды:
виноград, земляника, смородина белая 0,30
клюква 0,15
крыжовник 0,25
малина, шиповник 0,60
облепиха 0,36
смородина красная 0,20
Грибы:
белые свежие 5,0
белые сушёные 40,40
шампиньоны свежие 4,80
чернушки свежие 2,22

Передозировка и побочные действия

При большом поступлении витамина с продуктами не происходит накапливания его в организме. Ниацин легко выводится с печенью.

С большой дозой синтетического витамина РР, вводимого при лечении, печень может не справиться. Это приводит к развитию обратимого стеароза (избыточному накоплению жира в клетках печени).

Принятие дозы никотиновой кислоты В3 больше 2500 мг в день может стать причиной резкого снижения артериального давления, головокружения. Длительное применение повышенных доз провоцирует развитие рака желудка, дисфункцию печени.

Важно! Побочные дозы никотиновой кислоты уменьшаются, при её приёме на полный желудок.

Витамин участвует в синтезе важных для человека микроэлементов, других витаминов. Потребление витамина В3(РР) важно для профилактики заболеваний кожи, кишечника, нервной системы. Воспользовавшись таблицами содержания ниацина в продуктах можно составить адекватный рацион питания.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

В каких продуктах содержится витамин В3 и для чего он нужен?

Витамин B3 или витамин PP (ниацин) зачастую по ошибке принимается за витамин B5. Участвует в окислительных реакциях организма, используется как единственное среди витаминов лекарственное средство. Данное соединение имеет две формы: никотинамид (содержится в продуктах животного происхождения), никотиновая кислота (содержится в растительных продуктах).

Витамин B3 также известен под названием ниацин, водорастворим и легко усваивается организмом. Главное предназначение данного элемента – участие в процессах выработки энергии. При его воздействии вырабатываются особые ферменты, влияющие на преобразование углеводов в энергию.

Благодаря никотинамиду или никотиновой кислоте, производится контроль глюкозы в крови. Данное соединение представляет собой фактически самое эффективное «лекарство», нормализующее содержание в крови холестерина.

  • Участвует в процессах синтеза жирных кислот, что положительно влияет на функционирование пищеварительной системы и улучшает аппетит;
  • Расщепляет углеводы, белки и жиры;
  • Играет важную роль в секреции желудочного сока, желчи и синтеза кровяных телец;
  • Борется с различными нарушениями в кровообращении.

Ниацин благоприятно воздействует на нервную систему, поддерживает нормальное состояние кожи, полости рта и слизистой оболочки кишечника. Нормальное зрение также является заслугой витамина B3.

Источники витамина B3

Сохранить ниацин в продуктах питания можно при помощи соблюдения определённых условий для хранения и правильного приготовления пищи. Витамин B3 обладает устойчивостью к различным условиям: долго хранится, выдерживает сушку и заморозку. При варке или жарке продуктов, уменьшается содержание ниацина от 5 до 40%.

Растительные источники

  • Грибы – белые грибы, шампиньоны;
  • Орехи – арахис, фисташки, фундук, грецкий орех;
  • Бобовые – фасоль;
  • Злаки – овсяные хлопья, пшеница, ячневая крупа;
  • Овощи – кукуруза, брокколи, картофель, морковь, помидоры, щавель;
  • Кофе.

Животные источники

  • Мясо и субпродукты – говядина и печень говяжья, мясо курицы;
  • Яйцо куриное;
  • Красная рыба.

Суточная норма витамина B3 и рекомендации по приёму

Потребность в ниацине изменяется с возрастом, поэтому чем старше человек, тем большую дозировку витамина B3 ему необходимо принимать в сутки (исключение – люди пожилого возраста).

Лекарственная форма ниацина выпускается в капсулах и таблетках, подкожные и внутримышечные инъекции данного соединения весьма болезненны. Витамин B3 (PP) рекомендуется применять комплексно с другими витаминами группы B.

Суточная норма для детей

  • От нуля до шести месяцев – до 2 мг;
  • От семи месяцев до года – 4 мг;
  • От 1 до 3 лет – от 6 мг;
  • От четырёх лет до восьми – до 8 мг;
  • С 9 до 13 лет – 12 мг.

Суточная норма для мужчин

  • Подростки от 14 лет и до 18 – до 14 мг;
  • От 19 лет – 14 мг.

Суточная норма для женщин

  • Подростки от 14 лет и до 18 – до 16 мг;
  • От 19 лет – 16 мг;
  • Период беременности – 18 мг;
  • Период лактации – не более 17 мг.

Видео из интернет

Признаки нехватки витамина B3

Гиповитаминоз ниацина бывает двух видов:

  1. Дефицит никотиновой кислоты – наблюдается при снижении уровня холестерина в крови и нарушении переработки жиров в гормоноподобные агенты, которые управляют метаболическими процессами в организме;
  2. Дефицит никотинамида – приводит к нарушению выработки инсулина и нервно-эмоциональным нарушениям.

Симптомы недостатка B3:

  • Разъедающие язвы;
  • Слабоумие и быстрая утомляемость;
  • Депрессия и головные боли;
  • Понос и несварение желудка;
  • Головокружение;
  • Потеря аппетита и бессонница;
  • Боли в конечностях и слабость мышц;
  • Пониженное содержание сахара в организме;
  • Трещины и воспаления на коже.

Причины недостатка никотинамида

Нехватка ниацина чаще всего наблюдается у людей пожилого возраста, что обусловлено понижением скорости метаболизма, а также уменьшением способности усваивания питательных веществ в организме.

Группы риска:

  • Беременность и период лактации у женщин;
  • Приверженцы диет;
  • Лица, употребляющие алкоголь и наркотические вещества;
  • Люди, подвергающиеся стрессовым ситуациям;
  • Страдающие хроническими заболеваниями и нарушениями врождённого обмена веществ.

Признаки передозировки витамина B3 (PP)

Избыток ниацина может возникнуть вследствие чрезмерного потребления продуктов, в которых содержится витамин. Симптомами передозировки являются: кожный зуд и сыпь, рвота, тошнота, изжога, обмороки, расстройство пищеварения, затуманенность зрения, пожелтение белков глаз и кожи, головные боли, а также потемнение мочи и стула. Длительное употребление больших дозировок витамина B3 может привести к жировой дистрофии печени.

Ниацин — Информационный бюллетень для медицинских работников

Введение

Ниацин (также известный как витамин B3) — один из водорастворимых витаминов группы B. Ниацин — это общее название никотиновой кислоты (пиридин-3-карбоновая кислота), никотинамида (ниацинамид или пиридин-3-карбоксамид) и родственных производных, таких как никотинамид рибозид [1-3]. Ниацин естественным образом присутствует во многих продуктах питания, добавлен в некоторые пищевые продукты и доступен в качестве пищевой добавки.

Все ткани организма превращают абсорбированный ниацин в его основную метаболически активную форму — кофермент никотинамид адениндинуклеотид (НАД). Более 400 ферментов нуждаются в НАД для катализа реакций в организме, что больше, чем для любого другого витаминного кофермента [1]. НАД также превращается в другую активную форму, кофермент никотинамида адениндинуклеотидфосфат (НАДФ), во всех тканях, кроме скелетных мышц [4].

НАД и НАДФ необходимы в большинстве метаболических окислительно-восстановительных процессов в клетках, где субстраты окисляются или восстанавливаются.НАД в первую очередь участвует в катаболических реакциях, которые передают потенциальную энергию углеводов, жиров и белков аденозинтрифосфату (АТФ), первичной энергетической валюте клетки [4]. НАД также необходим для ферментов, участвующих в важнейших клеточных функциях, таких как поддержание целостности генома, контроль экспрессии генов и клеточная связь [3,4]. НАДФ, напротив, способствует анаболическим реакциям, таким как синтез холестерина и жирных кислот, и играет важную роль в поддержании антиоксидантной функции клеток.

Большая часть диетического ниацина находится в форме никотиновой кислоты и никотинамида, но некоторые продукты содержат небольшие количества НАД и НАДФ. Организм также преобразует триптофан, аминокислоту в белке, в НАД, поэтому триптофан считается диетическим источником ниацина.

Когда НАД и НАДФ потребляются с пищей, они превращаются в никотинамид в кишечнике, а затем всасываются [4]. Проглоченный ниацин всасывается в основном в тонком кишечнике, но некоторое количество всасывается в желудке [1-3].

Даже при приеме в очень высоких дозах 3–4 г ниацин почти полностью всасывается.После всасывания физиологические количества ниацина метаболизируются до НАД. Некоторый избыток ниацина поглощается эритроцитами, образуя циркулирующий резервный пул. Печень метилирует любой оставшийся избыток до N1-метилникотинамида, N1-метил-2-пиридон-5-карбоксамида и других продуктов окисления пиридона, которые затем выводятся с мочой. Неметаболизированная никотиновая кислота и никотинамид также могут присутствовать в моче, когда потребление ниацина очень велико.

Уровни ниацина в крови не являются надежными индикаторами статуса ниацина.Наиболее чувствительной и надежной мерой статуса ниацина является экскреция с мочой двух его основных метилированных метаболитов, N1-метилникотинамида и N1-метил-2-пиридон-5-карбоксамида [2]. Скорость выведения этих двух метаболитов у взрослых более 17,5 мкмоль / день отражает адекватный статус ниацина, в то время как скорость выведения между 5,8 и 17,5 мкмоль / день отражает низкий статус ниацина. У взрослого человека наблюдается дефицит ниацина, когда уровень экскреции с мочой составляет менее 5,8 микромоль / день. Индикаторы неадекватности, такие как этот и другие биохимические признаки (например,g. 2-пиридоновый продукт окисления N1-метилникотинамида ниже пределов обнаружения в плазме или низких концентраций НАД в эритроцитах) возникает задолго до явных клинических признаков дефицита [2]. Другой показатель статуса ниацина учитывает тот факт, что уровни НАД снижаются по мере ухудшения статуса ниацина, тогда как уровни НАДФ остаются относительно постоянными [1,3,5]. «Ниациновое число» (отношение концентраций НАД к НАДФ в цельной крови x 100) ниже 130 указывает на дефицит ниацина [6,7]. «Ниациновый индекс» (отношение концентраций НАД в эритроцитах к концентрациям НАДФ) ниже 1 предполагает, что у человека есть риск развития дефицита ниацина [8].Функциональные биохимические тесты, отражающие общие запасы ниацина в организме, отсутствуют [5].

Рекомендуемое потребление

Рекомендации по потреблению ниацина и других питательных веществ приведены в рекомендациях по рациону питания (DRI), разработанных комитетом экспертов Совета по пищевым продуктам и питанию (FNB) при Национальных академиях наук, инженерии и медицины [2]. DRI — это общий термин для набора эталонных значений, используемых для планирования и оценки потребления питательных веществ здоровыми людьми.Эти значения, которые зависят от возраста и пола, включают:

  • Рекомендуемая диета (RDA): средний дневной уровень потребления, достаточный для удовлетворения потребностей в питательных веществах почти всех (97% –98%) здоровых людей; часто используется для планирования диеты с достаточным питанием.
  • Адекватное потребление (AI): предполагается, что потребление на этом уровне обеспечивает адекватное питание; устанавливается, когда доказательств недостаточно для разработки RDA.
  • Расчетная средняя потребность (EAR): средний дневной уровень потребления, оцениваемый для удовлетворения потребностей 50% здоровых людей; обычно используется для оценки потребления питательных веществ группами людей и для планирования их рациона, соответствующего питанию; может также использоваться для оценки потребления питательных веществ людьми.
  • Верхний допустимый уровень потребления (UL): Максимальное суточное потребление, которое вряд ли вызовет неблагоприятные последствия для здоровья.

В таблице 1 перечислены текущие RDA для ниацина в миллиграммах эквивалента ниацина (NE) [2]. FNB определяет 1 NE как 1 мг ниацина или 60 мг аминокислоты триптофана (которую организм может преобразовать в ниацин). РСНП ниацина для взрослых основаны на данных по экскреции метаболита ниацина. Для детей и подростков рекомендованные суточные нормы ниацина экстраполируются из значений для взрослых на основе массы тела.AI для младенцев от рождения до 6 месяцев предназначен только для ниацина, так как младенцы используют почти весь белок, который они потребляют для роста и развития; это эквивалентно среднему потреблению ниацина здоровыми младенцами, находящимися на грудном вскармливании. Для младенцев в возрасте 7-12 месяцев AI для ниацина выражается в мг NE и основывается на количествах, потребляемых с грудным молоком и твердой пищей.

Таблица 1: Рекомендуемые дневные нормы потребления ниацина [2]
Возраст Мужской Женский Беременность Лактация
От рождения до 6 месяцев * 2 мг 2 мг
7–12 месяцев * 4 мг NE 4 мг NE
1–3 года 6 мг NE 6 мг NE
4–8 лет 8 мг NE 8 мг NE
9–13 лет 12 мг NE 12 мг NE
14–18 лет 16 мг NE 14 мг NE 18 мг NE 17 мг NE
19+ лет 16 мг NE 14 мг NE 18 мг NE 17 мг NE

* Достаточное всасывание

Источники ниацина

Продукты питания
Ниацин присутствует в большом количестве продуктов. Многие продукты животного происхождения, включая птицу, говядину и рыбу, содержат около 5-10 мг ниацина на порцию, в основном в высокобиодоступных формах НАД и НАДФ [3]. Продукты растительного происхождения, такие как орехи, бобовые и злаки, содержат около 2-5 мг ниацина на порцию, в основном в виде никотиновой кислоты. Однако в некоторых зерновых продуктах присутствующий в природе ниацин в значительной степени связан с полисахаридами и гликопептидами, что делает его биодоступным только около 30% [3,4]. Многие виды хлеба, крупы и детские смеси в Соединенных Штатах и ​​многих других странах содержат добавленный ниацин.Ниацин, который добавляют в обогащенные и обогащенные продукты питания, находится в свободной форме и, следовательно, имеет высокую биодоступность [2].

Триптофан — еще один пищевой источник ниацина, потому что эта аминокислота — если она присутствует в количествах, превышающих количество, необходимое для синтеза белка — может превращаться в НАД, в основном в печени [3,5]. Наиболее часто используемая оценка эффективности превращения триптофана в НАД составляет 1:60 (т.е. 1 мг ниацина [НАД] из 60 мг триптофана). Турция является примером продуктов с высоким содержанием триптофана; порция мяса индейки на 3 унции содержит около 180 мг триптофана, что может быть эквивалентно 3 мг ниацина [9].Однако эффективность превращения триптофана в НАД значительно различается у разных людей [3].

В таблице 2 перечислены несколько пищевых источников ниацина.

Таблица 2: Избранные пищевые источники ниацина [9]
Продукты питания Миллиграммы
(мг) на
обслуживающий
процентов
DV **
Говяжья печень, обжаренная на сковороде, 3 унции 14.9 93
Куриная грудка, только мясо, на гриле, 3 унции 10,3 64
Соус Маринара (спагетти), готовый к употреблению, 1 стакан 10,3 64
Грудка индейки, только мясо, жареная, 3 унции 10,0 63
Лосось, нерка, вареный, 3 унции 8. 6 54
Тунец, светлый, консервированный в воде, сушеный, 3 унции 8,6 54
Свинина, вырезка, жареная, 3 унции 6,3 39
Говядина, фарш, 90% постная, подрумяненная, 3 унции 5,8 36
Рис, коричневый, вареный, 1 стакан 5.2 33
Сухие завтраки, обогащенные ниацином 25% суточной нормы 5,0 31
Арахис сухой обжарки, 1 унция 4,2 26
Рис, белый, обогащенный, вареный, 1 стакан 2,3 14
Картофель (красновато-коричневый), запеченный, 1 средний 2,3 14
Семечки подсолнечника, обжаренные в сухом виде, 1 унция 2. 0 13
Хлеб, цельнозерновой, 1 ломтик 1,4 9
Тыквенные семечки, обжаренные в сухом виде, 1 унция 1,3 8
Соевое молоко, не обогащенное, 1 стакан 1,3 8
Хлеб, белый обогащенный, 1 ломтик 1,3 8
Вареная и высушенная чечевица, ½ стакана 1.0 6
Булгур, приготовленный, 1 чашка 0,9 6
Банан, 1 средний 0,8 5
Эдамаме, замороженное, приготовленное, ½ стакана 0,7 4
Изюм, ½ стакана 0,6 4
Помидоры, черри, ½ стакана 0. 5 3
Брокколи, вареная, сушеная, нарезанная, ½ стакана 0,4 3
Кешью, обжаренные в сухом виде, 1 унция 0,4 3
Йогурт, простой, обезжиренный, 1 стакан 0,3 2
Яблоко, 1 средний 0,2 1
Нут, консервированный, сушеный, 1 стакан 0.2 1
Молоко, 1% -ный жир, 1 стакан 0,2 1
Шпинат замороженный, нарезанный, отварной, ½ стакана 0,2 1
Тофу, сырой, твердый, ½ стакана 0,2 1
Лук, нарезанный, ½ стакана 0,1 1
Яйцо большое 0 0

* Эти значения относятся только к содержанию ниацина в продуктах питания. Они не включают вклад триптофана, часть которого в организме превращается в НАД.
** DV = дневная стоимость. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) разработало DV, чтобы помочь потребителям сравнивать содержание питательных веществ в продуктах питания и пищевых добавках в контексте общей диеты. DV для ниацина на новых этикетках Nutrition Facts и Supplement Facts и используется для значений в таблице 2 составляет 16 мг для взрослых и детей в возрасте от 4 лет и старше [11]. FDA потребовало от производителей использовать эти новые этикетки, начиная с января 2020 года, но компании с годовым объемом продаж менее 10 миллионов долларов могут продолжать использовать старые этикетки с указанием дозы ниацина в дозе 20 мг до января 2021 года [10,12].FDA не требует, чтобы на этикетках пищевых продуктов было указано содержание ниацина, если ниацин не был добавлен в пищу. Продукты, обеспечивающие на 20% больше дневной нормы, считаются богатыми источниками питательных веществ.

FoodData Central Министерства сельского хозяйства США (USDA) перечисляет содержание питательных веществ во многих продуктах и ​​предоставляет полный список продуктов, содержащих ниацин, с разбивкой по содержанию питательных веществ.

БАДы
Ниацин доступен в поливитаминно-минеральных продуктах, в добавках, содержащих другие витамины комплекса B, и в добавках, содержащих только ниацин.Никотиновая кислота и никотинамид — две наиболее распространенные формы ниацина в добавках. Некоторые добавки, содержащие только ниацин, содержат 500 мг или более на порцию, что намного превышает рекомендуемую суточную норму для этого питательного вещества [13].

Никотиновая кислота в дополнительных количествах, превышающих потребности в питании, может вызывать покраснение кожи, поэтому некоторые препараты производятся и маркируются как пролонгированные, пролонгированные, пролонгированные или временные высвобождения, чтобы минимизировать этот неприятный побочный эффект. Никотинамид не вызывает покраснения кожи из-за его немного иной химической структуры [2,14].Добавки ниацина также доступны в форме гексаникотината инозита, и эти добавки часто маркируются как «не содержащие смывки», потому что они не вызывают покраснения. Абсорбция ниацина из гексаникотината инозита широко варьирует, но в среднем на 30% ниже, чем из никотиновой кислоты или никотинамида, которые абсорбируются почти полностью [14-16]. Ниациноподобное соединение, никотинамид рибозид, также доступно в качестве пищевой добавки, но не продается и не маркируется как источник ниацина [13].

Лекарства

Ниаспан® и дженерик ниацина ER, отпускаемые по рецепту, содержат 500–1000 мг никотиновой кислоты с пролонгированным высвобождением. Он используется для лечения повышенного уровня холестерина в крови.

Потребление ниацина и статус

Большинство людей в Соединенных Штатах потребляют больше, чем РСНП для ниацина. Анализ данных Национального обследования здоровья и питания (NHANES) за 2015–2016 гг. Показал, что среднее ежедневное потребление ниацина из продуктов и напитков составило 21.4 мг для детей от 2 до 19 лет [17]. У взрослых среднесуточное потребление ниацина с продуктами питания и напитками составляло 31,4 мг у мужчин и 21,3 мг у женщин. Анализ данных NHANES за 2009-2012 гг. Показал, что только 1% взрослых потребляли ниацин из продуктов и напитков ниже EAR [18]. Среди всех расовых и этнических групп латиноамериканцы имели наибольшую распространенность — 1,3% — употребления ниацина ниже EAR [19].

Согласно собственным данным NHANES за 2013–2014 гг., 21% всех людей в возрасте от 2 лет принимали пищевые добавки, содержащие ниацин [17].Доля пользователей увеличилась с возрастом с 8% в возрасте 12-19 лет до 39% мужчин и 40% женщин в возрасте 60 лет и старше. Добавки увеличивают общее потребление ниацина вдвое или втрое по сравнению с потреблением только с пищей. Согласно данным NHANES за 2003-2006 гг., 10% всех людей в возрасте от 2 лет и старше, принимавших пищевые добавки, имели общее потребление ниацина, которое достигало или превышало UL [20].

Дефицит ниацина

Тяжелая недостаточность ниацина приводит к пеллагре, заболеванию, характеризующемуся пигментной сыпью или коричневым изменением цвета кожи, подверженной воздействию солнечного света; кожа также становится шершавой, похожей на солнечный ожог [2,4,21,22].Кроме того, пеллагра может вызвать ярко-красный цвет языка и изменения в пищеварительном тракте, которые приводят к рвоте, запору или диарее. Неврологические симптомы пеллагры могут включать депрессию; апатия; Головная боль; усталость; потеря памяти, которая может прогрессировать до агрессивного, параноидального и суицидального поведения; слуховые и зрительные галлюцинации [2-4]. По мере прогрессирования пеллагры развивается анорексия, и в конечном итоге больной умирает [3].

Пеллагра редко встречается среди промышленно развитых групп населения и в основном ограничивается людьми, живущими в бедности, такими как беженцы и перемещенные лица, которые придерживаются очень ограниченного питания с низким содержанием ниацина и белка [22,23]. Пеллагра не была редкостью в начале 20 века среди людей, живущих в бедности на юге Соединенных Штатов и в некоторых частях Европы, ограниченный рацион которых состоял в основном из кукурузы [2,3]. Всемирная организация здравоохранения рекомендует лечить пеллагру никотинамидом 300 мг / день в разделенных дозах в течение 3-4 недель вместе с B-комплексом или дрожжевым продуктом для лечения вероятного дефицита других витаминов B [22].

Хотя явный дефицит ниацина, приводящий к пеллагре, очень редок в Соединенных Штатах, у некоторых людей статус ниацина маргинальный или низкий [2,21,23,24].

Группы риска неадекватности ниацина

Недостаточность ниацина обычно возникает из-за недостаточного потребления продуктов, содержащих ниацин и триптофан. Это также может быть вызвано факторами, снижающими превращение триптофана в ниацин, такими как низкое потребление других питательных веществ [2,23]. Следующие группы относятся к числу тех, кто с наибольшей вероятностью имеет неадекватный статус ниацина.

Люди с недостаточным питанием
Люди, страдающие от недоедания из-за бедности или анорексии, алкогольного расстройства, СПИДа, воспалительного заболевания кишечника или цирроза печени, часто не получают достаточного количества ниацина и других питательных веществ [2,21,24,23].

Люди с недостаточным потреблением рибофлавина, пиридоксина и / или железа
Люди, которые не потребляют достаточное количество рибофлавина (витамин B2), пиридоксина (витамин B6) или железа, превращают триптофан в ниацин меньше, потому что ферменты метаболического пути этого превращения зависят от этих питательных веществ для функционирования [2,23].

Люди с болезнью Хартнупа
Болезнь Хартнупа — редкое генетическое заболевание, затрагивающее почечные, кишечные и клеточные процессы транспорта нескольких аминокислот, включая триптофан.Заболевание препятствует всасыванию триптофана в тонком кишечнике и увеличивает его потерю с мочой через почки [2,24,25]. В результате в организме остается меньше доступного триптофана для преобразования в ниацин.

Люди с карциноидным синдромом
Карциноидный синдром вызывается медленно растущими опухолями желудочно-кишечного тракта, которые выделяют серотонин и другие вещества. Он характеризуется покраснением лица, диареей и другими симптомами. У пациентов с карциноидным синдромом триптофан предпочтительно окисляется до серотонина и не метаболизируется до ниацина [2].В результате в организме остается меньше доступного триптофана для преобразования в ниацин.

Ниацин и здоровье

Сердечно-сосудистые заболевания
Очень высокие дозы никотиновой кислоты — более чем в 100 раз превышающие рекомендуемую суточную норму — в течение месяцев или лет являются эффективным лечением дислипидемий. Никотинамид не обладает этим эффектом, потому что, в отличие от никотиновой кислоты, он не связывается с рецепторами, которые опосредуют эффекты никотиновой кислоты на липидный профиль [1]. Исследования, проводимые с конца 1950-х годов, показывают, что эти дозы могут повышать уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП; «хороший») на 10-30% и снижать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП; «плохой») на 10-25%. , уровень триглицеридов на 20-50%, липопротеинов (а) на 10-30% [14].Можно ожидать, что вместе эти изменения липидных параметров снизят риск возникновения впервые или последующих сердечных приступов, таких как сердечные приступы и инсульты, у взрослых с атеросклеротическим сердечно-сосудистым заболеванием. Однако, несмотря на десятки опубликованных клинических испытаний, эксперты не пришли к единому мнению о ценности никотиновой кислоты для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, особенно с учетом ее побочных эффектов, опасений по поводу безопасности и плохого соблюдения пациентом режима лечения [26].

В одном крупном клиническом исследовании 1970-х годов 8341 участник в возрасте от 30 до 64 лет, перенесший один или несколько сердечных приступов, были рандомизированы для приема одного из пяти гиполипидемических препаратов, включая 3000 мг никотиновой кислоты в день или плацебо для лечения. в среднем 6.2 года [27]. Те, кто принимал никотиновую кислоту, снизили уровень холестерина в сыворотке в среднем на 9,9% и уровень триглицеридов на 26,1% за 5 лет лечения. В течение 5-8,5 лет лечения у этих участников было значительно меньше нефатальных инфарктов миокарда, но больше сердечных аритмий, чем в группе плацебо. Их общие показатели смертности и смертности от конкретных причин, в том числе от ишемической болезни сердца, не снизились. Но через 9 лет после окончания исследования у участников, принимавших никотиновую кислоту, было значительно меньше (11%) смертей от всех причин, чем у тех, кто принимал плацебо [28,29].

Статины стали препаратами выбора при гиперлипидемии и снижают риск атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний. По этой причине в ходе клинических испытаний никотиновой кислоты за последние несколько десятилетий изучали, обеспечивает ли она дополнительную защиту сердечно-сосудистой системы людям, принимающим статины [30].

В ходе крупнейшего на сегодняшний день международного многоцентрового клинического исследования никотиновой кислоты 25 673 взрослых в возрасте 50-80 лет (83% мужчины) с сердечно-сосудистыми заболеваниями, принимавших статины, были рандомизированы для приема 2 г / день никотиновой кислоты пролонгированного действия с лекарство для уменьшения эффекта приливов никотиновой кислоты и, следовательно, улучшения приверженности к лечению или соответствующее плацебо в течение в среднем 4 лет [31,32]. Группа никотиновой кислоты имела среднее снижение холестерина ЛПНП (на 10 мг / дл) и триглицеридов (на 33 мг / дл) и повышение холестерина ЛПВП (на 6 мг / дл), но в этой группе не было значительного снижения показателей. основных сосудистых событий по сравнению с группой плацебо (только статины). Кроме того, группа, принимавшая никотиновую кислоту, имела значительно больший риск развития диабета, желудочно-кишечной диспепсии, диареи, язв, кровотечений в кишечнике и головном мозге, а также кожной сыпи и язв. Раннее рандомизированное клиническое испытание 3414 пациентов с установленным сердечно-сосудистым заболеванием было остановлено через 3 года, когда исследователи обнаружили, что у пациентов, принимавших ниацин (1500-2000 мг / день с пролонгированным высвобождением) в дополнение к своим препаратам для снижения уровня холестерина, сердечно-сосудистых событий было меньше, чем тем, кто принимает только лекарства, даже несмотря на то, что ниацин дополнительно снижает уровни триглицеридов и холестерина ЛПНП и еще больше повышает уровень холестерина ЛПВП [33]. Результаты также показали, что пациенты, принимавшие ниацин, имели повышенный риск ишемического инсульта.

Авторы двух систематических обзоров 2017 года, посвященных изучению данных клинических испытаний, пришли к выводу, что терапия никотиновой кислотой практически не обеспечивает защиты от атеросклеротического заболевания сердца, даже несмотря на то, что терапия повышает уровень холестерина ЛПВП и снижает уровни общего холестерина, холестерина ЛПНП и триглицеридов. В одном из этих обзоров было изучено 23 рандомизированных контролируемых испытания среднего и высокого качества с участием 39 195 участников в возрасте от 33 до 71 года (в среднем 65 лет; большинство составляли мужчины).У некоторых случился сердечный приступ, и большинство принимало статины. Используемые дозы и продолжительность лечения в этих исследованиях широко варьировались; средняя доза никотиновой кислоты составляла 2 г / день (от 0,5 до 4 г / день) в течение 11,5 месяцев (от 6 месяцев до 6 лет) [26]. В целом, использование никотиновой кислоты не привело к снижению общей смертности или смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, а также количества смертельных или нефатальных инфарктов миокарда или инсультов. Восемнадцать процентов участников, принимавших никотиновую кислоту, прекратили лечение из-за побочных эффектов.Во втором обзоре было изучено 13 рандомизированных контролируемых испытаний с участием 35 206 участников с атеросклеротическим сердечно-сосудистым заболеванием или с риском его развития [34]. В целом, добавление никотиновой кислоты (диапазон доз не указан) к терапии статинами, принимаемой в среднем в течение 33 месяцев (в широком диапазоне от 6 до 60 месяцев), не привело к значительному снижению показателей смертности от всех причин или сердечно-сосудистой смертности. , инфаркт миокарда или инсульт. Никотиновая кислота лечение было связано со значительно более высоким риском желудочно-кишечного тракта и опорно-двигательного аппарата неблагоприятных событий.Кроме того, четыре исследования, в которых рассматривался диабет как исход, показали, что пациенты, принимавшие ниацин, имели значительно более высокий риск развития заболевания.

Обзор трех рандомизированных контролируемых исследований с участием 29 195 пациентов в 2018 г. показал, что смертность от всех причин увеличилась на 10% больше у тех, кто принимал от 1 до 3 г / день никотиновой кислоты пролонгированного действия в дополнение к лекарствам статинов, чем у пациентов, принимавших только статин [ 35].

В своих рекомендациях по снижению уровня холестерина в крови Американский колледж кардиологов и Американская кардиологическая ассоциация рекомендуют, чтобы терапия, не являющаяся статином, по сравнению со статинами или в дополнение к ним, не обеспечивала преимущества снижения риска атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний, которые перевешивают потенциальный вред их побочные эффекты [30].При обсуждении использования добавок никотиновой кислоты для снижения риска гиперлипидемии (например, у пациентов, которые не переносят статины), два профессиональных сообщества рекомендуют пациентам принимать добавки никотиновой кислоты пролонгированного действия 500 мг / день и увеличивать дозу до максимум 2000 мг / день в течение 4-8 недель или принимайте 100 мг никотиновой кислоты с немедленным высвобождением три раза в день и увеличивайте дозу до 3000 мг / день, разделенную на два или три приема. (Их совместное заявление о наблюдении за потребителями добавок, которые принимают ниацин для снижения риска гиперлипидемии для побочных эффектов, описано в разделе «Риски для здоровья от чрезмерного употребления ниацина» ниже.) В своем отчете за 2018 год эти два профессиональных сообщества заявили, что, хотя ниацин может быть полезен в некоторых случаях тяжелой гипертриглицеридемии, он оказывает лишь умеренное снижение уровня ЛПНП. Поэтому общества не рекомендуют использовать его в качестве дополнительного препарата к терапии статинами [36].

В целом, данные свидетельствуют о том, что добавление никотиновой кислоты улучшает липидный профиль крови, но не оказывает значительного воздействия на риск сердечно-сосудистых событий. Хотя никотиновая кислота является питательным веществом, если для лечения гиперлипидемии принимаются очень высокие дозы (тысячи мг), добавка используется как лекарство.Такие дозы следует принимать только с разрешения врача и под наблюдением врача.

Риск для здоровья от чрезмерного потребления ниацина

Никаких побочных эффектов от употребления в пищу природного ниацина не зарегистрировано [2]. Однако высокое потребление никотиновой кислоты и никотинамида, принимаемых в качестве пищевой добавки или лекарства, может вызывать побочные эффекты, хотя их профили токсичности не совпадают.

Тридцать до 50 мг никотиновой кислоты или чаще вызывают покраснение; кожа на лице, руках и груди пациента становится красноватой из-за расширения мелких подкожных кровеносных сосудов.Покраснение сопровождается ощущениями жжения, покалывания и зуда [2,14,37]. Эти признаки и симптомы, как правило, временные и могут проявляться в течение 30 минут после приема или в течение нескольких дней или недель при повторном приеме; они считаются скорее неприятным, чем токсичным побочным эффектом. Однако приливы могут сопровождаться более серьезными признаками и симптомами, такими как головная боль, сыпь, головокружение и / или снижение артериального давления. Пользователи добавок могут уменьшить эффекты приливов, принимая добавки никотиновой кислоты с пищей, медленно увеличивая дозу с течением времени или просто ожидая, пока организм выработает естественную толерантность.

При приеме в фармакологических дозах от 1000 до 3000 мг / день никотиновая кислота также может вызывать более серьезные побочные эффекты [2,4,14,37]. Многие из этих эффектов наблюдались у пациентов, принимавших высокие дозы никотиновой кислоты для лечения гиперлипидемии. Эти побочные эффекты могут включать достаточно серьезную гипотензию, повышающую риск падений; усталость; нарушение толерантности к глюкозе и инсулинорезистентности; желудочно-кишечные эффекты, такие как тошнота, изжога и боль в животе; и глазные эффекты, такие как нечеткость или нарушение зрения и отек желтого пятна (скопление жидкости в центре сетчатки).Высокие дозы никотиновой кислоты, принимаемые в течение месяцев или лет, также могут быть гепатотоксичными; эффекты могут включать повышенный уровень ферментов печени; печеночная дисфункция, приводящая к усталости, тошноте и анорексии; гепатит; и острая печеночная недостаточность [2,14,30,38]. Гепатотоксичность чаще возникает при использовании форм никотиновой кислоты с пролонгированным высвобождением [14,39,40].

Чтобы минимизировать риск побочных эффектов от добавок никотиновой кислоты или выявить их до того, как они станут серьезными, Американский колледж кардиологов и Американская кардиологическая ассоциация рекомендуют измерять печеночные трансаминазы, уровень глюкозы в крови натощак или гемоглобин A1C и уровни мочевой кислоты во всех добавках. перед началом терапии, когда доза увеличивается до поддерживающего уровня, а затем каждые 6 месяцев [30].Общества также рекомендуют пациентам не принимать добавки с никотиновой кислотой или прекратить их использование, если их уровень печеночных трансаминаз более чем в два или три раза превышает верхние пределы нормы; если у них развивается стойкая гипергликемия, острая подагра, необъяснимая боль в животе, желудочно-кишечные симптомы, впервые возникшая фибрилляция предсердий или потеря веса; или если у них есть стойкие и серьезные кожные реакции, такие как покраснение или сыпь.

Никотинамид не вызывает покраснения кожи и имеет меньше побочных эффектов, чем никотиновая кислота, и эти эффекты обычно начинаются с гораздо более высоких доз [14]. Тошнота, рвота и признаки токсического поражения печени могут возникать при приеме никотинамида в дозе 3000 мг / день [2]. В нескольких небольших исследованиях участников, проходящих гемодиализ, наиболее частыми побочными эффектами от приема 500–1500 мг никотинамида в день в течение нескольких месяцев были диарея и тромбоцитопения (низкое количество тромбоцитов) [37,41-43].

FNB установил UL для ниацина, которые применяются только к дополнительному ниацину для здоровых младенцев, детей и взрослых [2]. Эти UL основаны на уровнях, связанных с покраснением кожи.FNB признает, что, хотя избыток никотинамида не вызывает покраснения, UL для никотиновой кислоты, основанный на приливе, может предотвратить потенциальные побочные эффекты никотинамида [2]. UL, таким образом, распространяется на обе формы дополнительного приема ниацина. Однако UL не распространяется на людей, которые получают дополнительный ниацин под наблюдением врача [2].

Таблица 3: Допустимые верхние уровни потребления (UL) для ниацина [2]
Возраст Мужской Женский Беременность Лактация
От рождения до 6 месяцев Не установлено * Не установлено *
7–12 месяцев Не установлено * Не установлено *
1–3 года 10 мг 10 мг
4–8 лет 15 мг 15 мг
9–13 лет 20 мг 20 мг
14–18 лет 30 мг 30 мг 30 мг 30 мг
19+ лет 35 мг 35 мг 35 мг 35 мг

* Грудное молоко, смеси и продукты питания должны быть единственными источниками ниацина для младенцев.

Взаимодействие с лекарствами

Ниацин может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, и некоторые типы лекарств могут отрицательно влиять на уровень ниацина. Ниже приведены несколько примеров. Лица, принимающие эти и другие лекарства на регулярной основе, должны обсудить свой статус ниацина со своим лечащим врачом.

Изониазид и пиразинамид
Изониазид и пиразинамид (вместе в Rifater®), используемые для лечения туберкулеза, являются структурными аналогами ниацина и прерывают производство ниацина из триптофана, конкурируя с витамин B6-зависимым ферментом, необходимым для этого процесса [2,23].Кроме того, изониазид может препятствовать превращению ниацина в НАД [44]. Хотя пеллагра может возникнуть у пациентов с туберкулезом, получающих изониазид, ее можно предотвратить, увеличив прием ниацина.

Противодиабетические препараты
Большие дозы никотиновой кислоты могут повышать уровень глюкозы в крови, вызывая или усугубляя инсулинорезистентность и увеличивая производство глюкозы печенью [44]. Некоторые исследования показали, что дозы никотиновой кислоты 1,5 г / день или более с наибольшей вероятностью повышают уровень глюкозы в крови у людей с диабетом или без него [39].Людям, которые принимают какие-либо противодиабетические препараты, следует контролировать уровень глюкозы в крови, если они одновременно принимают добавки с высокими дозами никотиновой кислоты, потому что им может потребоваться корректировка дозы [44].

Ниацин и здоровые диеты

Федеральное правительство в Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 гг. отмечает, что «потребности в питании должны удовлетворяться в первую очередь за счет пищевых продуктов … последствия для здоровья.В некоторых случаях обогащенные продукты и пищевые добавки могут быть полезны для обеспечения одного или нескольких питательных веществ, которые в противном случае могут потребляться в количествах, меньших рекомендованных ».

Для получения дополнительной информации о построении здорового питания см. Руководство по питанию для американцев и MyPlate Министерства сельского хозяйства США.

Руководство по питанию для американцев описывает схему здорового питания как такую:

  • Включает различные овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, обезжиренное или нежирное молоко и молочные продукты, а также масла.
    Многие овощи, фрукты, цельнозерновые и молочные продукты содержат некоторое количество ниацина. Обогащенные зерна также являются источником ниацина.
  • Включает различные белковые продукты, включая морепродукты, нежирное мясо и птицу, яйца, бобовые (фасоль и горох), орехи, семена и соевые продукты.
    Рыба, говядина, курица и индейка — хорошие источники ниацина. Ниацин содержится во многих бобовых, орехах, семенах и соевых продуктах.
  • Ограничивает насыщенные и транс-жиры, , добавленные сахара и натрий.
  • Остается в пределах вашей дневной потребности в калориях.

Список литературы

  1. Пенберти В. Т., Киркланд Дж. Б. Ниацин. В: Erdman JW, Macdonald IA, Zeisel SH, eds. Настоящие знания в области питания, 10-е изд. Вашингтон, округ Колумбия: Уайли-Блэквелл; 2012: 293-306.
  2. Медицинский институт. Совет по продовольствию и питанию. Рекомендуемая диета: тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6, фолат, витамин B12, пантотеновая кислота, биотин и холин.Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press, 1998.
  3. Киркланд JB. Ниацин. В: Росс А.С., Кабальеро Б., Казинс Р.Дж., Такер К.Л., Циглер Т.Р., ред. Современное питание в здоровье и болезнях, 11-е изд. Балтимор, Мэриленд: Уильямс и Уилкинс; 2014: 331-40.
  4. Буржуа С, Мосс Дж. Ниацин. В: Coates PM, Betz JM, Blackman MR, Cragg GM, Levine M, Moss J, White JD, eds. Энциклопедия пищевых добавок, 2-е изд. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Informa Healthcare; 2010: 562-9.
  5. Гибсон, RS.Принципы оценки питания, второе издание. Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета. Авторское право 2005.
  6. Якобсон Э. Л., Якобсон М.К. НАД в тканях как биохимический показатель статуса ниацина у людей. Методы в энзимологии 1997; 280: 221-30. [Аннотация PubMed]
  7. Шах GM, Шах Р.Г., Вейлетт Х., Киркланд Дж. Б., Пасека Дж. Л., Уорнер РРП. Биохимическая оценка дефицита ниацина у больных карциноидным раком. Американский журнал гастроэнтерологии 2005; 100: 2307-14.[Аннотация PubMed]
  8. Fu CS, Swendseid ME, Jacob RA, McKee RW. Биохимические маркеры для оценки статуса ниацина у молодых мужчин: уровни коферментов ниацина в эритроцитах и ​​триптофана в плазме. J Nutr 1989; 119: 1949-55. [Аннотация PubMed]
  9. Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. FoodData Central, 2019.
  10. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Руководство для промышленности: Руководство по маркировке пищевых продуктов (14. Приложение F: Расчет процентной дневной нормы для соответствующих питательных веществ).2013.
  11. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Маркировка пищевых продуктов: пересмотр этикеток с информацией о пищевых продуктах и ​​добавках. 2016.
  12. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Маркировка пищевых продуктов: пересмотр этикеток с информацией о питании и добавках, а также размеров порции продуктов, которые могут быть разумно употреблены за один прием пищи; Маркировка в два столбца; Обновление, изменение и установление определенных обычно потребляемых справочных сумм; Размер порции мятных конфет; и технические поправки; Предлагаемое продление сроков соблюдения.2017.
  13. Национальные институты здоровья. База данных этикеток диетических добавок. 2018.
  14. MacKay D, Hathcock J, Guarneri. Ниацин: химические формы, биодоступность и влияние на здоровье. Nutr Rev 2012; 70: 357-66. [Аннотация PubMed]
  15. Норрис РБ. «Ниацин без смыва»: пищевая добавка может быть «бесполезной». Профилактическая кардиология 2006; 9: 64-5. [Аннотация PubMed]
  16. Keenan JM. Ниацин пролонгированного высвобождения воскового матрикса по сравнению с гексаникотинатом инозита: Сравнение ниацина с пролонгированным высвобождением воскового матрикса с ниацином «без промывания» инозитола гексаникотината у лиц с легкой и умеренной дислипидемией.Журнал клинической липидологии 2013; 7: 14-23. [Аннотация PubMed]
  17. Таблицы данных «Что мы едим в Америке».
  18. Blumberg JB, Frei BB, Fulgoni III VL, Weaver CM, Zeisel SH. Влияние частоты приема поливитаминных / мульти-минеральных добавок на адекватность питания и дефицит питательных веществ у взрослых в США. Питательные вещества 2017; 9 августа. [Аннотация PubMed]
  19. Blumberg JB, Frei B, Fulgoni III VL, Weaver CM, Zeisel SH. Вклад пищевых добавок в адекватность питания в подгруппах расового / этнического населения в США.Питательные вещества 2017; 28 ноября. [Аннотация PubMed]
  20. Fulgoni III VL, Keast DR, Bailey RL, Dwyer J. Продукты питания, фортификанты и добавки: откуда американцы берут свои питательные вещества? J Nutr 2011; 141: 1847-54. [Аннотация PubMed]
  21. Саввиду С. Пеллагра: неизлечимая старая болезнь. Клиники и практика 2014; 4: 637. [Аннотация PubMed]
  22. Всемирная организация здравоохранения. Пеллагра, ее профилактика и борьба с ней в чрезвычайных ситуациях.2000.
  23. Li R, Yu K, Wang Q, Wang L, Mao J, Qian J. Пеллагра, вторичная по отношению к лекарствам и алкоголизму: отчет о болезни и обзор литературы. Питание в клинической практике 2016; 31: 785-9. [Аннотация PubMed]
  24. Crook MA. Важность распознавания пеллагры (дефицита ниацина), поскольку она все еще возникает. Питание 2014; 30: 729-30. [Аннотация PubMed]
  25. Национальная организация редких заболеваний. Болезнь Хартнупа. 2016.
  26. Schandelmaier S, Briel M, Saccilotto R, Olu KK, Arpagaus A, Hemkens LG, Nordmann AJ.Ниацин для первичной и вторичной профилактики сердечно-сосудистых событий (обзор). Кокрановская база данных систематических обзоров, 2017 г., выпуск 6. Ст. №: CD009744. [Аннотация PubMed]
  27. Исследовательская группа проекта коронарных препаратов. Клофибрат и ниацин при ишемической болезни сердца. JAMA 1975; 231: 360-81. [Аннотация PubMed]
  28. Berge KG, Canner PL. Проект коронарных препаратов: опыт применения ниацина. Eur J Clin Pharmacol 1991; 40: S49-51. [Аннотация PubMed]
  29. Canner PL, Berge KG, Wenger NK, Stamler J, Friedman L, Prineas RJ.Friedewald W. Пятнадцатилетняя смертность среди пациентов проекта Coronary Drug Project: долгосрочная польза от приема ниацина. Дж. Ам Колл Кардиол 1986; 8: 1245-55. [Аннотация PubMed]
  30. Stone et al. Американский колледж кардиологии / Целевая группа Американской кардиологической ассоциации по практическим рекомендациям. Рекомендации ACC / AHA по лечению холестерина в крови для снижения риска атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых, 2013 г. J Am Coll Cardiol 2014; 63: 2889-934. [Аннотация PubMed]
  31. HPS2-THRIVE Совместная группа.Эффекты ниацина с пролонгированным высвобождением с ларопипрантом у пациентов с высоким риском. New Engl J Med 2014; 371: 203-12. [Аннотация PubMed]
  32. Ллойд-Джонс DM. Ниацин и холестерин ЛПВП — время взглянуть в глаза фактам. N Engl J Med 2014; 371: 271-3. [Аннотация PubMed]
  33. Следователи AIM-HIGH. Ниацин у пациентов с низким уровнем холестерина ЛПВП, получающих интенсивную терапию статинами. E Engl J Med 2011; 365: 2255-67. [Аннотация PubMed]
  34. Гарг А., Шарма А., Кришнамурти П., Гарг Дж., Вирмани Д., Шарма Т. и др.Роль ниацина в современной клинической практике: систематический обзор. Американский журнал медицины 2017; 130: 173-87. [Аннотация PubMed]
  35. Jenkins DJA, Spence JD, Giovannucci EL, Kim Y, Josse R, Vieth R и др. Дополнительные витамины и минералы для профилактики и лечения ССЗ. Журнал Американского колледжа кардиологии 2018; 71: 2570-84. [Аннотация PubMed]
  36. Гранди С.М., Стоун Нью-Джерси, Бейли А.Л., Луч C, Биртчер К.К., Блюменталь Р.С. и др. 2018 AHA / ACC / AACVPR / AAP / ABC / ACPM / ADA / AGS / APhA / ASPC / NLA / PCNA Руководство по контролю холестерина в крови. Тираж. Опубликовано 10 ноября 2018 г. [аннотация PubMed]
  37. Минто С., Веккио М.Г., Лампрехт М., Грегори Д. Определение допустимого верхнего уровня потребления ниацина: систематический обзор и метаанализ дозозависимых эффектов никотинамида и добавок никотиновой кислоты. Nutr Rev 2017; 75: 471-90. [Аннотация PubMed]
  38. Маккенни Дж. М., Проктор Дж. Д., Харрис С., Чинчили В. М.. Сравнение эффективности и токсических эффектов ниацина пролонгированного и немедленного высвобождения у пациентов с гиперхолестеринемией.JAMA 1994; 271: 672-7. [Аннотация PubMed]
  39. Маккенни Дж. Новые перспективы использования ниацина в лечении липидных нарушений. Arch Intern Med 2004; 164: 697-705. [Аннотация PubMed]
  40. Leung K, Quezada M, Chen Z, Kanel G, Kaplowitz N. Индуцированная ниацином безжелтушная микровезикулярная острая печеночная недостаточность. Hepatol Commun 2018; 2: 1293-8. [Аннотация PubMed]
  41. Cheng SC, Young DO, Huang Y, Delmez JA, Coyne DW. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование ниацинамида для снижения уровня фосфора у пациентов, находящихся на гемодиализе. Xlin J Am Soc Nephrol 2008; 3: 1131-8. [Аннотация PubMed]
  42. Шахбазян Х., Мохташами А.З., Горбани А., Аббаспур М.Р., Мусави ССБ, Ф. Хаяти, Лашкарара ГР. Пероральный никотинамид снижает уровень фосфора в сыворотке, повышает уровень ЛПВП и вызывает тромбоцитопению у пациентов, находящихся на гемодиализе: двойное слепое рандомизированное клиническое исследование. Нефрология 2011; 31: 58-65. [Аннотация PubMed]
  43. Такахаши Ю., Танака А., Накамура Т., Фукуватари Т., Шибата К., Шинада Н. и др. Никотинамид подавляет гиперфосфатемию у пациентов, находящихся на гемодиализе.Kidney International 2004; 65: 1099-1104. [Аннотация PubMed]
  44. Натуральные лекарства. Ниацин.

Заявление об ограничении ответственности

Этот информационный бюллетень Управления диетических добавок (ODS) предоставляет информацию, которая не должна заменять медицинские рекомендации. Мы рекомендуем вам поговорить со своими поставщиками медицинских услуг (врачом, диетологом, фармацевтом и т. Д.) О ваших интересах, вопросах или использовании пищевых добавок, а также о том, что может быть лучше для вашего общего состояния здоровья.Любое упоминание в этой публикации определенного продукта или услуги или рекомендации организации или профессионального сообщества не означает одобрения ODS этого продукта, услуги или совета экспертов.

Обновлено: 15 января 2021 г. История изменений в этом информационном бюллетене

Ниацин — Витамин B3 | Источник питания

Ниацин, или витамин B3, представляет собой водорастворимый витамин B, который естественным образом содержится в некоторых продуктах питания, добавляется в пищевые продукты и продается в качестве добавки.Две наиболее распространенные формы ниацина в пище и добавках — это никотиновая кислота и никотинамид. Организм также может преобразовывать триптофан — аминокислоту — в никотинамид. Ниацин растворим в воде, поэтому лишнее количество, в котором он не нуждается, выводится с мочой. Ниацин действует в организме как кофермент, и более 400 ферментов зависят от него для различных реакций. Ниацин помогает преобразовывать питательные вещества в энергию, создавать холестерин и жиры, создавать и восстанавливать ДНК и оказывать антиоксидантное действие. [1,2]

Рекомендуемое количество

RDA: Ниацин измеряется в миллиграммах (мг) эквивалентов ниацина (NE).Один NE равен 1 миллиграмму ниацина или 60 мг триптофана. Рекомендуемая доза (RDA) для взрослых 19+ лет составляет 16 мг NE для мужчин, 14 мг NE для женщин, 18 мг NE для беременных и 17 мг NE для кормящих женщин.

UL: Допустимый верхний уровень потребления — это максимальное суточное потребление, которое вряд ли окажет вредное воздействие на здоровье. UL для ниацина для всех взрослых от 19 лет и старше составляет 35 миллиграммов.

Ниацин и здоровье Сердечно-сосудистые заболевания


Более 40 лет ниацин в форме никотиновой кислоты давали пациентам для лечения состояния, называемого дислипидемией, основного фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), таких как ишемическая болезнь сердца, инфаркт и инсульт. .Анализ крови у человека с дислипидемией может показать высокий общий и «плохой» холестерин ЛПНП, низкий «хороший» холестерин ЛПВП и повышенный уровень триглицеридов.

Добавки никотиновой кислоты содержат большое количество ниацина, до 1000–2000 мг ежедневно. Исследования показали, что они могут повышать уровень холестерина ЛПВП и снижать холестерин ЛПНП и триглицериды. Однако отрицательные побочные эффекты (покраснение кожи, расстройство желудка, диарея) обычно сопровождают добавки, что приводит к плохому соблюдению режима лечения пациентами.Клинические испытания не доказали, что никотиновая кислота приводит к меньшему количеству сердечно-сосудистых событий или смерти от ССЗ.

  • Хотя более ранние клинические испытания показали снижение частоты сердечно-сосудистых событий и смертей на фоне терапии ниацином, два более недавних крупных клинических испытания исходов ССЗ пришли к другому выводу. [3,4] Оба были крупными рандомизированными плацебо-контролируемыми испытаниями, в которых наблюдали за участниками в течение до 4 лет. Добавки ниацина принимались (1500–2000 мг в день) отдельно в одном испытании и со статинами в другом.Оба испытания пришли к выводу, что прием добавок ниацина не принес пользы. Исследование ниацина / статина не показало снижения числа инсультов, сердечных приступов или смертей от сердечно-сосудистых заболеваний, несмотря на значительное улучшение уровней холестерина ЛПВП и триглицеридов. [3] Исследование, в котором применялись только добавки с ниацином, не выявило снижения частоты сердечно-сосудистых событий, а также отметило значительное увеличение побочных реакций по сравнению с группой плацебо, включая повышение частоты диабета 2 типа, желудочно-кишечных кровотечений и язв и диареи.[4]
  • Кокрановский обзор 23 рандомизированных контролируемых испытаний добавок никотиновой кислоты для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний показал, что эти добавки не снижали общую смертность, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, сердечных приступов и инсультов и были связаны с отрицательными побочными эффектами. [5]
  • Результаты этих и других исследований сердечно-сосудистых исходов привели Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) к выводу, что «научные данные больше не подтверждают вывод о том, что вызванное лекарством снижение уровня триглицеридов и / или повышение уровня холестерина ЛПВП у пациентов, принимающих статины, снижает риск сердечно-сосудистых событий.[6] Наряду с этим заключением FDA заявило, что преимущества таблеток ниацина с пролонгированным высвобождением и капсул фенофиброевой кислоты, принимаемых вместе со статинами, больше не перевешивают риски и не должны быть рекомендованы.
Когнитивное здоровье


Тяжелая недостаточность ниацина связана с когнитивными нарушениями, такими как потеря памяти и деменция. Считается, что ниацин защищает клетки мозга от стресса и травм. Пока неясно, могут ли меньшие отклонения в потреблении ниацина с пищей отрицательно повлиять на функцию мозга.

  • Большое проспективное исследование с участием 3718 мужчин и женщин в возрасте 65 лет и старше прослеживалось в течение 6 лет с использованием диетических анкет и когнитивных оценок. [7] Защитный эффект от болезни Альцгеймера и снижения когнитивных функций был обнаружен при сравнении максимального и минимального потребления ниацина.
  • В исследовании «Развитие риска коронарных артерий у молодых людей» (CARDIA) принимали участие 3136 мужчин и женщин в возрасте от 18 до 30 лет на срок до 25 лет. [8] В исследовании измерялось потребление витамина B с пищей и добавками, а также когнитивные функции.Более высокое потребление витаминов группы B, особенно ниацина, в молодом возрасте было связано с лучшими показателями когнитивных функций в среднем возрасте. Однако когнитивная функция оценивалась только в конце исследования, поэтому какие-либо изменения когнитивной функции с течением времени не были известны.

Исследования в этой области ограничены, но в настоящее время проводится несколько клинических испытаний, которые могут пролить свет на влияние ниацина на здоровье мозга. [9]

Источники питания

Дефицит ниацина встречается редко, поскольку он содержится во многих продуктах питания как животных, так и растений.

Дополнения

Ниацин доступен в виде добавок в форме никотиновой кислоты или никотинамида. Иногда количества добавок намного превышают рекомендованную суточную норму, что вызывает неприятные побочные эффекты приливов. Добавки ниацина также доступны в виде лекарств, отпускаемых по рецепту, которые используются для лечения высокого уровня холестерина; обычно это форма никотиновой кислоты с пролонгированным высвобождением, которая позволяет более медленное, более постепенное всасывание, чтобы не вызывать покраснение. Поскольку необходимы очень высокие дозы никотиновой кислоты, до 2000 мг в день, эту добавку следует использовать только под наблюдением врача.

Признаки дефицита и токсичности
Дефицит

Дефицит ниацина редко встречается в Соединенных Штатах и ​​других промышленно развитых странах, потому что он хорошо усваивается из большинства пищевых продуктов (за исключением некоторых злаков, в которых ниацин связан с его волокнами, уменьшая абсорбцию) и добавляется во многие продукты. и поливитамины. Серьезный дефицит ниацина приводит к пеллагре — состоянию, при котором на участках кожи, подверженных воздействию солнечного света, появляется темная, иногда чешуйчатая сыпь; яркое покраснение языка; и запор / диарея.Другие признаки серьезной недостаточности ниацина включают:

  • Депрессия
  • Головная боль
  • Усталость
  • Потеря памяти
  • Галлюцинации

Группы риска дефицита

  • Ограниченные диеты. Люди, чьи диеты ограничены как по разнообразию, так и по количеству пищевых продуктов, например, люди, живущие в бедности или очень больные и не могут придерживаться сбалансированной диеты, подвергаются повышенному риску. Развивающиеся страны, которые употребляют кукурузу или кукурузу в качестве основного источника пищи, подвержены риску пеллагры, поскольку в этих продуктах мало усваиваемого ниацина и триптофана.
  • Хронический алкоголизм. Всасывание некоторых питательных веществ, особенно водорастворимых витаминов, включая витамины группы B, снижается при чрезмерном потреблении алкоголя.
  • Карциноидный синдром. Это болезнь медленно растущих раковых клеток кишечника, которые выделяют химическое вещество, называемое серотонином. Синдром заставляет триптофан, содержащийся в пище, превращаться в серотонин, а не в ниацин, что увеличивает риск снижения уровня ниацина.
Токсичность

Токсичность при употреблении в пищу продуктов, содержащих ниацин, встречается редко, но может возникнуть при длительном употреблении высоких доз добавок.Покраснение кожи с зудом или покалыванием на лице, руках и груди — распространенный признак. Приливы происходят в основном при приеме высоких доз добавок в форме никотиновой кислоты, а не никотинамида.

Прочие знаки:

  • Головокружение
  • Низкое артериальное давление
  • Усталость
  • Головная боль
  • Расстройство желудка
  • Тошнота
  • Затуманенное зрение
  • Нарушение толерантности к глюкозе и воспаление печени в тяжелых случаях (при очень высоких дозах 3000-9000 мг в день в течение нескольких месяцев / лет) [1]

Знаете ли вы?
  • Считается, что многие витамины группы В помогают увеличить энергию, в том числе ниацин. Поскольку ниацин водорастворим (меньший риск накопления в организме до токсичного уровня), многие люди не задумываются дважды о приеме добавки, которая может содержать в 100 раз больше рекомендуемой суточной нормы витамина. Хотя ниацин помогает некоторым ферментам превращать пищу в АТФ, форму энергии, прием доз, значительно превышающих рекомендованную суточную норму потребления, не приведет к особому повышению уровня энергии. Сбалансированная диета с разнообразием продуктов — это часто все, что необходимо для получения эффекта повышения энергии ниацином.
  • Кукуруза от природы богата ниацином, но она связана с углеводами, что затрудняет усвоение организмом человека.Однако, когда кукуруза никстамализована (традиционный процесс изготовления тортильи, когда кукурузу обрабатывают гидроксидом кальция, варят и измельчают), ниацин становится абсорбируемым из-за обработки гидроксидом кальция.

Связанные

Витамины группы В
Витамины и минералы

Ссылки
  1. Институт медицины. Совет по продовольствию и питанию. Рекомендуемая диета: тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин B6, фолат, витамин B12, пантотеновая кислота, биотин и холин .Вашингтон, округ Колумбия: National Academy Press, 1998.
  2. Управление диетических добавок Национального института здравоохранения: информационный бюллетень по ниацину для специалистов здравоохранения https://ods.od.nih.gov/factsheets/Niacin-HealthProfessional/. Дата обращения 24.01.2020.
  3. Следователи с высокими целями. Ниацин у пациентов с низким уровнем холестерина ЛПВП, получающих интенсивную терапию статинами. Медицинский журнал Новой Англии . 2011 15 декабря; 365 (24): 2255-67.
  4. HPS2-Thrive Collaborative Group. Эффекты ниацина с пролонгированным высвобождением с ларопипрантом у пациентов с высоким риском. Медицинский журнал Новой Англии . 2014 17 июля; 371 (3): 203-12.
  5. Schandelmaier S, Briel M, Saccilotto R, Olu KK, Arpagaus A, Hemkens LG, Nordmann AJ. Ниацин для первичной и вторичной профилактики сердечно-сосудистых событий. Кокрановская база данных систематических обзоров . 2017 (6).
  6. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Отмена утверждения показаний, связанных с совместным введением со статинами в заявках на таблетки с расширенным высвобождением ниацина и капсулы с замедленным высвобождением фенофиброевой кислоты.18.04.2016. https://www.federalregister.gov/documents/2016/04/18/2016-08887/abbvie-inc-et-al-withdrawal-of-approval-of-indications-related-to-the-coadministration-with- statins Дата обращения 07.01.2020.
  7. Morris MC, Evans DA, Bienias JL, Scherr PA, Tangney CC, Hebert LE, Bennett DA, Wilson RS, Aggarwal N. Диетический ниацин и риск возникновения болезни Альцгеймера и снижения когнитивных функций. Журнал неврологии, нейрохирургии и психиатрии . 2004, 1 августа; 75 (8): 1093-9.
  8. Цинь Б., Сюнь П., Джейкобс-младший Д.Р., Чжу Н., Давиглус М.Л., Рейс Д.П., Штеффен Л.М., Ван Хорн Л., Сидни С., Хе К.Потребление ниацина, фолиевой кислоты, витамина B-6 и витамина B-12 в молодом возрасте и когнитивные функции в среднем возрасте: исследование развития риска коронарных артерий у молодых людей (CARDIA). Американский журнал клинического питания . 2017 1 октября; 106 (4): 1032-40.
  9. Csiszar A, Tarantini S, Yabluchanskiy A, Balasubramanian P, Kiss T, Farkas E, Baur JA, Ungvari Z. Роль эндотелиального дефицита NAD + в возрастной сосудистой дисфункции. Американский журнал физиологии сердца и физиологии кровообращения .1 июня 2019; 316 (6): h2253-66.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы прочитали на этом сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Топ-15 продуктов питания с ниацином и их польза для здоровья

Ниацин — один из немногих микронутриентов , который часто прописывается врачами в качестве альтернативы лекарствам и традиционным лекарствам. Фактически, ниацин обычно используется для лечения высокого уровня холестерина и снижения риска сердечных заболеваний , но новые исследования также связывают его с улучшением функции мозга, уменьшением боли в суставах и защитой от диабета 1 типа. И, что лучше всего, с обширным списком продуктов, содержащих ниацин, доступных во всех продуктах питания, получить лекарство стало проще, чем когда-либо.

Итак, что делает ниацин, и как вы можете быть уверены, что получаете необходимое количество в своем ежедневном рационе? Вот что вам нужно знать об этом важном витамине.

Что такое ниацин?

Ниацин — водорастворимый витамин, который играет важную роль для здоровья. Витамин B3, другое название ниацина, является одним из восьми витаминов группы B , необходимых организму и почти для всех клеточных процессов, включая преобразование пищи в энергию. Он также помогает улучшить функцию кожи, пищеварительного тракта и нервной системы и необходим для поддержания здоровья сердца и сохранения познания.

Ниацин присутствует в двух основных формах, включая никотиновую кислоту и ниацинамид. Оба они содержатся в продуктах питания и добавках, содержащих ниацин, и могут использоваться для лечения широкого спектра заболеваний. Достаточно впечатляюще, что ниацин был связан с преимуществами, варьирующимися от снижения уровня холестерина, до улучшения функции мозга и не только.

Дефицит этого ключевого водорастворимого витамина может иметь серьезные последствия для здоровья и может привести к состоянию, известному как пеллагра , которое вызывает такие симптомы, как диарея, дерматит и деменция.При отсутствии лечения пеллагра может быть опасной для жизни и в некоторых случаях даже смертельной.

Рекомендуется, чтобы мужчины и женщины получали не менее 16 и 14 миллиграммов ниацина в день, соответственно, и употребление ниацина в продуктах питания является одним из лучших и более эффективных способов получить дозу этого невероятно важного микронутриента. (1) Мясо, рыба и птица — одни из самых богатых источников ниацина, и многие продукты животного происхождения могут приблизиться к удовлетворению ваших повседневных потребностей в одной порции. Однако многие продукты с витамином B3 также являются вегетарианскими, включая семена подсолнечника, арахис, зеленый горошек и коричневый рис.

Топ 15 продуктов с ниацином

Хотите добавить в свой рацион больше продуктов с ниацином, чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности? Ниацин в основном содержится в цельных пищевых продуктах, что позволяет легко собрать то, что вам нужно, следуя хорошо сбалансированной диете. Вот 15 продуктов с высоким содержанием ниацина, которые стоит добавить в свой рацион: (2)

  1. Курица — 1 чашка: 19,2 миллиграмма (96 процентов суточной нормы)
  2. Печень — 1 ломтик: 11,9 миллиграмма (60 процентов). DV)
  3. Тунец — 3 унции: 11.3 миллиграмма (56 процентов суточной нормы)
  4. Турция — 1 чашка: 9,6 миллиграмма (48 процентов дневной нормы)
  5. Лосось — 3 унции: 6,8 миллиграмма (34 процента дневной нормы)
  6. Сардины — 1 банка: 4,8 миллиграмма (24 процента DV)
  7. Grass-Fed Beef — 3 унции: 4,4 миллиграмма (22 процента DV)
  8. Семена подсолнечника — 1 чашка: 3,8 миллиграмма (19 процентов DV)
  9. Арахис — 1 унция: 3,8 миллиграмма (19 процентов суточной нормы)
  10. Зеленый горошек — 1 стакан: 3. 2 миллиграмма (16 процентов суточной нормы)
  11. Коричневый рис — 1 чашка, приготовленная: 3 миллиграмма (15 процентов суточной нормы)
  12. Грибы — 1 чашка: 2,5 миллиграмма (13 процентов суточной нормы)
  13. Авокадо — 1 чашка , в кубиках: 2,6 миллиграмма (13 процентов DV)
  14. Сладкий картофель — 1 средний: 1,7 миллиграмма (8 процентов DV)
  15. Спаржа — 1 чашка: 1,3 миллиграмма (7 процентов DV)

Связанные: Что Скрипач? Как использовать эти съедобные побеги папоротника

Польза для здоровья

  1. Способствует здоровью сердца
  2. Помогает лечить артрит
  3. Повышает функцию мозга
  4. Сохраняет здоровье кожи
  5. Защитить от диабета 1 типа
  6. Может предотвратить эректильную дисфункцию
2
907 1.Содействовать здоровью сердца

Сердечные заболевания — серьезная проблема, от которой ежегодно страдают миллионы людей, на которые, по оценкам, ежегодно приходится 31,5 процента всех смертей во всем мире. (3) Исследования показывают, что ниацин приносит пользу здоровью сердца и может помочь снизить определенные факторы риска сердечных заболеваний, такие как повышенный уровень холестерина и высокий уровень триглицеридов .

Согласно обзору, опубликованному в Архиве внутренней медицины , терапия ниацином снижает уровень триглицеридов на 20-50 процентов, снижает уровень плохого холестерина ЛПНП на 25 процентов и увеличивает полезный холестерин ЛПВП на 15 процентов до 35 процентов.(4) Употребление большого количества продуктов или добавок, обогащенных ниацином, также может помочь снизить окислительный стресс и снять воспаление, чтобы снизить риск сердечных заболеваний. (5, 6)

2. Помогите вылечить артрит

Артрит — это состояние, характеризующееся отеком, болью и скованностью суставов, вызванным хроническим воспалением. Хотя традиционное лечение обычно может включать в себя комбинацию лекарств, физиотерапии и даже хирургического вмешательства в тяжелых случаях, некоторые исследования показали, что ниацин может быть эффективным естественным лечением для сдерживания симптомов артрита.

Например, исследование, проведенное Управлением альтернативной медицины при Национальном институте здравоохранения, показало, что добавка ниацина уменьшала симптомы остеоартрита, улучшала гибкость суставов, уменьшала воспаление и уменьшала потребность в болеутоляющих. (7) Аналогичным образом, исследование на животных, проведенное за пределами России, показало, что введение ниацина в ткани мышей уменьшало признаки воспалительной дегенерации суставов. (8)

3.Повысьте работу мозга

Ниацин играет важную роль в работе мозга и помогает снабжать мозг энергией, необходимой ему для процветания. По этой причине неудивительно, что деменция является одним из отличительных признаков дефицита ниацина наряду с другими симптомами, такими как психические расстройства и мозговой туман . (9, 10)

Хотя хорошо известно, что диета с большим количеством продуктов с высоким содержанием ниацина может помочь оптимизировать работу мозга, новое исследование также показало, что она может быть полезна даже при лечении психических заболеваний, таких как шизофрения . (11) Хотя предварительные данные все еще ограничены моделями на животных, некоторые исследования также показали, что ниацин предотвращает повреждение клеток мозга и может помочь сохранить когнитивные функции, чтобы снизить риск болезни Альцгеймера. (12)

4. Сохраняйте кожу здоровой

Дерматит — это состояние, при котором кожа становится зудящей и воспаленной, вызывая такие симптомы, как сыпь, сухость и шелушение. Существует множество различных потенциальных причин дерматита, но часто он может быть симптомом дефицита ниацина.По этой причине употребление в пищу большого количества продуктов, содержащих ниацин, является одним из наиболее эффективных способов лечения дерматита, вызванного дефицитом ниацина.

Не только это, но и исследования показывают, что ниацин может также помочь защитить кожу от солнечных лучей и снизить риск рака кожи . (13) Фактически, одно исследование, опубликованное в журнале New England Journal of Medicine , показало, что добавление ниацина два раза в день было эффективным в снижении частоты развития немеланомного рака кожи у пациентов из группы высокого риска. (14)

5. Защитите от диабета 1 типа

В отличие от диабета 2 типа, диабет 1 типа является аутоиммунным заболеванием, которое обычно диагностируется у детей и молодых людей. Это происходит, когда иммунная система атакует клетки, производящие инсулин, что приводит к нестабильному уровню сахара в крови и симптомам диабета , таким как повышенная жажда, усталость, чрезмерное мочеиспускание и непреднамеренная потеря веса.

Одно исследование, проведенное в Риме, на самом деле показало, что лечение ниацином могло сохранить функцию инсулин-продуцирующих клеток у детей с диабетом 1 типа, чтобы помочь минимизировать симптомы.(15) Кроме того, он может предотвратить нарушения уровня липидов — общий побочный эффект, который часто наблюдается у пациентов с диабетом. (16)

6. Может предотвратить эректильную дисфункцию

Поскольку ниацин действует как сосудорасширяющее средство, помогая увеличить кровоток по всему телу, некоторые исследования показывают, что он может быть полезен для лечения и профилактики эректильной дисфункции , проблема, которая может быть вызвана неспособностью эффективно перекачивать кровь по телу.

Исследование 2011 года, опубликованное в журнале Journal of Sexual Medicine , показало, что ежедневный прием 1500 миллиграммов ниацина может улучшить эректильную функцию у пациентов с изменениями уровня холестерина благодаря его гиполипидемическому эффекту в организме. (17) Другое исследование показало, что добавление смеси ниацина, , L-карнитина, и L-аргинина улучшило симптомы у 40 процентов пациентов с эректильной дисфункцией. (18)

Ниациновые продукты в Аюрведе и традиционной китайской медицине

Ниациновые продукты очень питательны, что делает их одним из основных продуктов многих форм традиционной медицины из-за их полезных свойств.

В частности, мясо, птица и морепродукты часто используются в качестве лечебных средств в Традиционной китайской медицине . Говорят, что говядина, курица и рыба тонизируют ци, которая является жизненной силой, необходимой для поддержания как психического, так и физического здоровья. Кроме того, считается, что употребление говядины укрепляет селезенку и желудок, курица способствует здоровью почек, а рыба используется для лечения пониженной энергии и усталости.

Аюрведа, с другой стороны, обычно поощряет употребление в основном растительной пищи, а не большого количества мяса.Хотя продукты животного происхождения часто обеспечивают наибольшее количество ниацина, для вегетарианцев существует множество продуктов, богатых ниацином, которые легко вписываются в аюрведическую диету . Например, грибы богаты ниацином и, как считается, удовлетворяют желудок, подщелачивают организм и стимулируют иммунную систему. Между тем, авокадо считается очень питательным и заземляющим средством и используется для смягчения и освежения кожи.

Где найти и как использовать

Благодаря широкому выбору продуктов, содержащих ниацин, вы можете легко найти хороший выбор в большинстве продуктовых магазинов.Употребление сбалансированной диеты, полной цельных продуктов, — ваш лучший способ увеличить потребление ниацина и предотвратить его дефицит, минимизируя риск побочных эффектов. Попробуйте включить в свой рацион порцию белковой пищи или замените продукты с высоким содержанием витамина B, такие как сладкий картофель, спаржа, , зеленый горошек или коричневый рис.

Вы также можете комбинировать несколько источников ниацина для приготовления пищи, богатой витамином B. Сочетайте коричневый рис с овощами и тунцом для сытного зернового салата или комбинируйте семечки и арахис с множеством других орехов и семян, чтобы приготовить суперпитательную домашнюю гранолу.

Поскольку ниацин имеет короткий период полураспада, важно постоянно употреблять ниациновые продукты в своем рационе, чтобы увеличить потребление и предотвратить дефицит. Убедитесь, что вы получаете достаточное количество пищи каждый день в рамках полноценной здоровой диеты, чтобы укрепить здоровье и держать уровень ниацина под контролем в долгосрочной перспективе.

Как получить больше витамина B3 в вашем рационе

Диета, богатая цельными продуктами, — лучший способ увеличить потребление ниацина и удовлетворить ваши ежедневные потребности. Эти питательные продукты не только богаты ниацином, но и обычно содержат богатых питательными веществами продуктов, содержащих B6, B12, тиамин и другие важные витамины и минералы, которые также необходимы вашему организму.Для достижения наилучших результатов попробуйте добавлять источник ниацина в каждый прием пищи, чтобы максимально сохранить здоровье вашего рациона.

Нужны идеи, как начать? Вот несколько рецептов с использованием продуктов с ниацином, которые могут помочь увеличить потребление этого важного водорастворимого витамина:

Добавки и дозировка

Большинство людей могут получить достаточное количество ниацина в своем рационе, потребляя много продуктов с высоким содержанием витамина B. Однако, если у вас дефицит ниацина или вы страдаете определенным заболеванием, которое можно вылечить с помощью высоких доз ниацина, добавки могут быть для вас хорошим вариантом.Например, добавки ниацина часто рекомендуются людям с высоким уровнем холестерина, которые не переносят статины, такие как Lipitor .

Вы можете найти добавки ниацина во многих аптеках, магазинах здоровья, продуктовых магазинах и интернет-магазинах в форме таблеток, капсул и экстрактов. Однако дозы, как правило, намного превышают рекомендуемую дневную норму, часто составляя от 2 000 до 3,00 процентов в одной порции, поэтому важно придерживаться рекомендуемой дозировки, чтобы минимизировать риск неблагоприятного воздействия на здоровье.

Прием высоких доз ниацина может вызвать серьезные побочные эффекты, в том числе промывка ниацином , которая характеризуется покраснением кожи и ощущением жжения, головокружения, покалывания и боли. Избыточное потребление ниацина с добавками также может привести к таким симптомам, как раздражение желудка, тошнота, высокий уровень сахара в крови, повреждение печени и повышенный риск подагры. Поэтому перед приемом высоких доз ниацина лучше проконсультироваться с врачом, чтобы снизить риск негативных побочных эффектов.

История

Ниацин был впервые открыт в 1873 году австрийским химиком Хуго Вайделем, который в то время изучал никотин. Несколько лет спустя польский биохимик Казамир Функ смог извлечь ниацин, хотя в то время он ошибочно думал, что это был тиамин . Функу приписывают формирование концепции витаминов, и он даже ввел термин «витамины» или «жизненно важные амины» из-за группы аминов, которые он наблюдал в химической структуре ниацина.

Несколько лет спустя, в 1937 году, Конрад Эльвехем выделил ниацин из печени и обнаружил, что он содержит активный ингредиент, помогающий вылечить пеллагру или дефицит ниацина.Однако только в 1955 году ученые обнаружили свойства ниацина в снижении холестерина, в результате чего он получил звание старейшего из обнаруженных гиполипидемических средств.

Первоначально известный как «никотиновая кислота», ниацин фактически получил новое общее название в 1942 году, когда производители продуктов питания начали обогащать продукты питания для предотвращения дефицита питательных микроэлементов, такого как пеллагра. Он был переименован, чтобы не запутать потребителей и отделить его от никотина, вредного вещества, содержащегося в сигаретах.

Сегодня ниацин признан невероятно важной частью диеты, и многие продукты теперь обогащены ниацином и другими необходимыми питательными веществами , чтобы снизить риск дефицита. В виде добавок ниацин приобрел широкую популярность в качестве естественного средства для лечения ряда заболеваний, включая высокий уровень холестерина, сердечные заболевания и артрит.

Риски и побочные эффекты

Ниацин — водорастворимый витамин, что означает, что его избыточное количество выводится из организма с мочой, чтобы предотвратить передозировку ниацина.По этой причине употребление большого количества продуктов с высоким содержанием витамина B вряд ли вызовет какие-либо побочные эффекты, а появление таких симптомов, как прилив ниацина из пищи, маловероятно.

Однако потребление большого количества ниацина в форме добавок может вызвать побочные эффекты, включая покраснение, раздражение желудка, тошноту, повреждение печени, высокий уровень сахара в крови и повышенный риск подагры. Лучше всего проконсультироваться с врачом перед приемом высоких доз ниацина и подумать о снижении дозировки, если вы испытываете те или иные побочные эффекты ниацина .

Последние мысли

  • Ниацин — важный водорастворимый витамин, который участвует во многих клеточных процессах, включая преобразование пищи в энергию для организма.
  • Исследования показывают, что ниацин может помочь улучшить здоровье сердца, защитить от диабета 1 типа, предотвратить эректильную дисфункцию, сохранить здоровье кожи, улучшить работу мозга и уменьшить симптомов артрита .
  • Ниацин доступен в форме добавок и иногда назначается при определенных состояниях здоровья, таких как высокий уровень холестерина.Однако прием высоких доз ниацина может увеличить риск побочных эффектов.
  • Употребление большого количества продуктов ниацина в рамках сбалансированной диеты — лучший способ повысить уровень ниацина.
  • Продукты, богатые ниацином, включают мясо, рыбу, птицу и растительные продукты, такие как грибы, , спаржу, семена подсолнечника, арахис и зеленый горошек.
Читать дальше: 10 лучших продуктов с фолиевой кислотой для повышения уровня фолиевой кислоты

Витамин B3 (ниацин) — Nuts.com

Витамин B3, обычно называемый ниацином, является одним из 8 основных витаминов группы B.Все витамины группы B играют роль в преобразовании пищи (углеводов) в топливо (глюкозу) для получения энергии, которую мы можем использовать в течение дня. Витамины B-комплекса водорастворимы, что означает, что они легко растворяются при попадании в организм. Поскольку организм не может их хранить, витамины группы B следует употреблять в небольших количествах ежедневно.

Как мне получить ниацин?

Ниацин присутствует во многих продуктах, таких как дрожжи, мясо, рыба, арахис, семена подсолнечника, грибы, зеленые овощи, бобы и злаки.Такие продукты, как курица, красное мясо, молочные продукты и яйца, содержат триптофан — аминокислоту, которую организм может преобразовывать в ниацин. Поскольку большинство людей получают достаточный уровень ниацина с пищей, в развитых странах редко можно встретить людей с дефицитом витамина B3.

Для чего используется ниацин?

Ниацин служит многим целям в организме. Это требуется для выработки гормонов надпочечников и других областей. Ниацин также может улучшить кровообращение и уменьшить воспаление. Способность ниацина уменьшать воспаление была продемонстрирована в одном исследовании, в котором было обнаружено, что ниацин может улучшать симптомы артрита.Есть также свидетельства того, что ниацин снижает риск атеросклероза, состояния, характеризующегося сужением артерий. Ниацин также может снизить риск второго сердечного приступа для людей, которые уже перенесли его. Тем не менее, наиболее широко исследовалось использование ниацина для лечения высокого уровня холестерина.

Ниацин как средство от холестерина

Исследования показывают, что ниацин может снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП и улучшить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП. Для лечения холестерина ниацин должен назначаться врачом в достаточно высоких дозах.Его часто назначают в сочетании со статинами. Преимущество ниацина по сравнению со статинами заключается в том, что он лучше повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и снижает уровень триглицеридов — типа жира в крови, который может увеличить риск сердечных заболеваний. Форма ниацина, повышающая уровень холестерина, называется никотиновой кислотой.

Дефицит ниацина

Пеллагра — заболевание, характеризующееся дефицитом витамина B3. В 1800-х годах пеллагра обычно диагностировалась у бедных американцев, в рационе которых не было продуктов, богатых ниацином.Это заболевание может вызвать проблемы с кожей, пищеварительной и нервной системами и в конечном итоге привести к смерти, если не лечить.

К счастью, сегодня дефицит ниацина в развитых странах встречается редко, потому что витамин B3 присутствует во многих продуктах, которые мы едим. Рекомендуемая суточная доза (RDA) ниацина составляет 16 миллиграммов в день для мужчин и 14 миллиграммов в день для женщин, что легко получить с помощью диеты. В настоящее время дефицит этого питательного вещества, скорее всего, вызван проблемами, которые влияют на способность организма усваивать ниацин или триптофан. Алкоголизм — одна из причин этого дефицита. Если у человека есть заболевание, которое ухудшает его способность абсорбировать ниацин или триптофан, врач может назначить добавки ниацина или поливитамины, которые обычно обеспечивают более чем достаточное количество ниацина для соблюдения рекомендуемой суточной нормы. Добавки ниацина в форме никотиновой кислоты или никотинамида одобрены FDA для лечения дефицита.

Передозировка ниацином

Хотя передозировка ниацином при употреблении слишком большого количества продуктов, богатых ниацином, маловероятна, высокие уровни ниацина по рецепту могут быть опасными.Тем не менее, передозировка ниацина не должна быть проблемой для людей, принимающих только количество, назначенное врачом. Один из наиболее частых побочных эффектов передозировки ниацином — промывка ниацином . Ниацин вызывает расширение кровеносных сосудов, что, в свою очередь, вызывает ощущение тепла, сопровождающееся покраснением кожи. Кожа становится неприятно горячей и может вызывать зудящую сыпь. Люди с большей вероятностью испытают прилив ниацина, если принимают большую дозу ниацина натощак.Вот почему рекомендуется начинать с малых доз ниацина и постепенно увеличивать дозу по мере необходимости. Если не считать дискомфорта, покраснение безвредно и должно исчезнуть в течение 2 часов, обычно всего через 15 минут. Другая форма витамина B3, известная как ниацинамид, не вызывает эффекта приливов, поэтому некоторые люди могут принимать эту форму вместо ниацина.

Ранние симптомы могут помочь вам понять, что вы принимаете слишком много ниацина. К ним относятся ненормальная боль, тошнота, учащенное сердцебиение, сильный зуд, одышка и покраснение кожи, сопровождающееся головокружением.Есть и другие побочные эффекты, которые более серьезны, чем прилив ниацина. Вот почему важно не заниматься самолечением с добавками ниацина и проконсультироваться с врачом, чтобы при необходимости контролировать дозировку. Побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта включают вздутие живота, диарею, тошноту и рвоту. Один из самых опасных, хотя и редких побочных эффектов — резкое падение артериального давления. Долгосрочные побочные эффекты могут повлиять на жизненно важные органы, такие как печень.

Какие веганские источники витамина B3 являются лучшими?

Витамин B3 был третьим открытым витамином — отсюда и название! Он также известен как ниацин.Узнайте, зачем он нам нужен, как получить его в достаточном количестве и какие лучшие веганские источники витамина B3…

Витамин B3 помогает высвобождать энергию из продуктов, которые мы едим, он необходим для многих основных реакций в организме, помогает поддерживать нервную систему и поддерживать здоровье нашей кожи. Мужчинам нужно около 17 миллиграммов в день, а женщинам — около 13 миллиграммов в день.

Достаточно ли мы?

Национальное обследование диеты и питания Великобритании за 2014 год показало, что среднесуточное потребление пищи было выше рекомендованного уровня для большинства людей — менее 0. 5% не достигают целей. Зерновые и зерновые продукты были наибольшим источником ниацина для детей младшего возраста.

Прием больших доз никотиновой кислоты (более 200 миллиграммов в день) может вызвать покраснение кожи, а прием чрезвычайно высоких доз, 3-6 граммов в день, может быть токсичным и привести к повреждению печени. В правительственных директивах говорится, что прием 17 миллиграммов или меньше добавок никотиновой кислоты в день или 500 миллиграммов или меньше добавок никотинамида в день вряд ли нанесет какой-либо вред.

Нужна ли мне добавка?

Нет, здоровая веганская диета, ежедневно включающая перечисленные ниже продукты, удовлетворит ваши потребности.

Лучшие растительные источники

Лучшие растительные источники B3 включают пищевые дрожжи, арахис, обогащенные веганские хлопья для завтрака, киноа, мюсли, дрожжевой экстракт, такой как мармит или вегемит, дикий рис, спагетти из непросеянной муки, сладкую кукурузу, коричневый рис и желудевые кабачки.

Пищевые дрожжи — это пищевая добавка, которую можно использовать в качестве приправы или ингредиента, она производится из дрожжей, выращенных на патоке, а затем собранных, промытых и нагретых для их уничтожения или «деактивации».Он не пенится и не растет, как пекарские дрожжи, поскольку он неактивен. Он продается в кадках с хлопьями, которыми можно посыпать блюда или добавить в соусы.

Очень популярен среди веганов, имеет слегка сырный ореховый вкус и даже имеет свое собственное прозвище — нуч! Пять граммов чайной ложки пищевых дрожжей обеспечивают 100–130% дневной нормы ниацина. Лучше покупать тот, который обогащен витамином B12, чтобы охватить все основания!

Вы должны получать весь необходимый вам ниацин из своего ежедневного рациона, но он не может накапливаться в организме, поэтому он необходим вам в ежедневном рационе.

Признаки недостатка

Если вы не включаете достаточное количество B3 в свой рацион, некоторые из симптомов, которые могут возникнуть у вас, включают поражения на любых участках кожи, подвергающихся воздействию солнечного света и / или давления, диарею и, в крайних случаях, потерю умственных способностей. Заболевание, вызванное серьезным дефицитом ниацина и характеризующееся этими симптомами, называется пеллагрой, что означает грубую или огрубевшую кожу. Здоровая и разнообразная веганская диета, время от времени добавляющая щедрые пищевые дрожжи, должна обеспечивать вас всем необходимым витамином B3.


Множество традиционных и креативных рецептов можно найти на сайте veganrecipeclub.org.uk

Viva! Health — часть веганской благотворительной организации Viva !. Вероника здесь — активистка и исследователь. Viva! Health отслеживает научные исследования, связывающие диету со здоровьем, и предоставляет точную информацию, на основе которой вы можете сделать осознанный выбор в отношении того, что вы едите. Для получения дополнительной информации посетите vivahealth.org.uk

Витамин B3 — Восстановительная медицина

(Источник: SaluGenecists, Inc.)

Витамин B3 также часто называют ниацином. Открытие ниацина, входящего в семейство витаминов B-комплекса, было связано с работой, проделанной Службой общественного здравоохранения США в начале 1900-х годов. В это время пеллагра, заболевание, характеризующееся потрескавшейся, шелушащейся, обесцвеченной кожей, проблемами пищеварения и общим недомоганием, все более широко распространялась в южном регионе Соединенных Штатов. Служба общественного здравоохранения обнаружила связь между распространенностью пеллагры и диет на основе кукурузной муки и отметила, что добавление протеина в эти диеты свидетельствует об излечении многих случаев пеллагры.Несколько лет спустя витамин B3 был отмечен как недостающий ингредиент, приводящий к симптомам пеллагры в диетах на основе кукурузной муки. С тех пор было обнаружено, что кукуруза как цельная пища действительно содержит значительное количество витамина B3, но питательное вещество остается не является биодоступным, если продукты из кукурузы (например, кукурузная мука) не приготовлены таким образом, чтобы обеспечить высвобождение витамина для всасывания. Например, использование минерального известняка («известь») может помочь высвободить витамин B3 из кукурузы, что повысит его способность усваиваться.Кулинарная практика американских индейцев, заключающаяся в добавлении золы от огня (зола или поташ) в рецепты на основе кукурузы, является одним из методов, который позволяет улучшить усвоение витамина B3 из кукурузы.

Ниацин, термин, часто используемый как синоним витамина B3, на самом деле нетехнический термин, который относится к нескольким различным химическим формам витамина, включая никотиновую кислоту и никотинамид (никотимамид также называют ниацинамидом). Все эти названия образованы от слова никотин, так как первое лабораторное выделение витамина B3 произошло после исследования никотина, полученного из листьев табака.

Сводка

Физиологические функции витамина B3
  • Способствует снижению уровня холестерина
  • Стабилизирует уровень сахара в крови
  • Поддерживает клеточно-генетические процессы
  • Помогает организму перерабатывать жиры
Физиологические явления, которые могут сигнализировать о необходимости повышенного потребления витамина B3
  • Общая слабость
  • Мышечная слабость
  • Проблемы с пищеварением
  • Потеря аппетита
  • Кожные инфекции

Функции

Функции витамина B3
Производство энергии

Витамин B3 играет очень важную роль в процессах производства энергии. Никотинамидадениндинуклеотид (НАД) и никотинамидадениндинуклеотидфосфат (НАДФ) — две уникальные ниацинсодержащие молекулы, которые необходимы для преобразования белков, жиров и углеводов в полезную энергию. Витамин B3 также используется для синтеза гликогена, крахмала, который может накапливаться в мышцах тела и печени для последующего использования в качестве источника энергии.

Жировой обмен

Химическая переработка жиров в организме зависит от витамина B3. Синтез строительных блоков жирных кислот, необходимых для производства жировых структур организма (например,g., клеточные мембраны), а также многие жирные (стероидные) гормоны требуют присутствия витамина B3.

Интересно отметить, что, хотя витамин B3 необходим для того, чтобы печень могла вырабатывать холестерин, этот витамин неоднократно демонстрировал успешное снижение общего холестерина в крови у людей с гиперхолестеринемией. Хотя эффект снижения холестерина витаминов проявляется только при высоких дозах, которые должны быть получены с помощью добавок, он, скорее всего, включает механизм действия, который напрямую не связан с жиром или переработкой жира.

Поддержка генетических процессов

Производство нуклеиновой кислоты (ДНК) дезоксирибозы, компонентов нашего первичного клеточного генетического материала, требует витамина B3, и дефицит этого питательного вещества (как и других витаминов комплекса B) напрямую связан с генетическим (ДНК) повреждением. Эта взаимосвязь питательных веществ и генетической целостности кажется особенно важной для развития и профилактики рака.

Регуляция активности инсулина

Неоднократно доказано, что витамин B3 участвует в метаболизме инсулина и регуляции уровня сахара в крови.Хотя эксперты еще не пришли к выводу о точном механизме, посредством которого он вызывает эти эффекты, некоторые исследователи поддерживают идею о молекуле фактора толерантности к глюкозе, содержащего витамин B3 (GTF), которая должна присутствовать для оптимальной активности инсулина.

Факторы дефицита

Причины и симптомы дефицита витамина B3

Дефицит витамина B3 может быть вызван множеством желудочно-кишечных проблем, таких как воспалительное заболевание кишечника, раздраженное заболевание кишечника и хроническая диарея. Недостаточное потребление триптофана, обычно отражающее недостаточное общее потребление белка, также является возможным фактором риска дефицита, поскольку часть витамина B3 поступает в организм за счет преобразования этой аминокислоты. Другие симптомы, связанные с дефицитом витамина B3, включают стресс, физические травмы, длительную лихорадку и чрезмерное употребление алкоголя.

Дефицит витамина B3 часто связан с мышечной слабостью, общей слабостью и потерей аппетита из-за его уникальной связи с производством энергии.Дефицит может также проявляться в виде кожных инфекций и проблем с пищеварением.

Факторы токсичности

Причины и симптомы отравления витамином B3

В научной литературе не было сообщений о симптомах токсичности ниацина с пищей. Что касается количества добавок, исследователи в области питания получили уникальную возможность изучить возможные симптомы токсичности ниацина, поскольку высокие дополнительные дозы этого витамина используются для снижения уровня холестерина.

В 1998 году Институт медицины Национальной академии наук установил максимально допустимый уровень потребления ниацина на уровне 35 миллиграммов в день. UL ограничивается ниацином из добавок и / или обогащенных продуктов и распространяется на мужчин и женщин от 19 лет и старше.

Приготовление, хранение и переработка

Влияние приготовления, хранения и обработки на витамин B3

Как одно из наиболее стабильных водорастворимых питательных веществ, витамин B3 минимально подвержен потерям из-за воздуха, тепла или света.

Взаимодействие с лекарствами и питательными веществами

Взаимодействие лекарств и витамина B3

Лекарства, снижающие доступность витамина B3 в организме, включают:

  • Противозачаточные таблетки (оральные контрацептивы)

Лекарства, которые могут вызвать серьезный дефицит витамина B3, включают:

  • Изониазид (противотуберкулезный препарат)

Взаимодействие с питательными веществами

Взаимодействие между витамином B3 и другими питательными веществами

Так как часть витамина B3 в организме поступает в результате преобразования триптофана, дефицит этой аминокислоты может увеличить риск дефицита витамина B3. Статус триптофана может ухудшаться из-за недостаточного общего потребления белка. Поскольку для преобразования триптофана в витамин B3 требуются витамины B1 и B6, недостаточное потребление этих питательных веществ может способствовать дефициту витамина B3. Кроме того, статус витамина B12, по-видимому, связан с дефицитом витамина B3, поскольку даже незначительное снижение уровня эндогенного витамина B12 увеличивает потери витамина B3 с мочой.

Состояние здоровья

Состояние здоровья, при котором особое внимание уделяется витамину B3

Лица, у которых есть следующие состояния здоровья, должны уделять особое внимание своему статусу витамина B3:

  • Катаракты
  • Судороги
  • Депрессия
  • Диабет
  • Подагра
  • Галлюцинации
  • Головные боли
  • ВИЧ / СПИД
  • Гиперактивность
  • Гипотиреоз
  • Воспалительное заболевание кишечника
  • Бессонница
  • Перемежающаяся хромота
  • Менструальная боль
  • Рассеянный склероз
  • Остеоартроз
  • Пеллагра
  • Ревматоидный артрит
  • Нарушение обоняния
  • Расстройства вкуса
  • Головокружение

Формы диетических добавок

Формы, в которых витамин B3 содержится в пищевых добавках.

Витамин B3 в пищевых добавках можно найти в форме никотиновой кислоты или никотинамида. Эти две формы имеют разные применения в здравоохранении и разные профили безопасности.

Никотиновая кислота имеет хорошо документированный потенциал снижения холестерина, хотя она также несет в себе больший риск побочных эффектов. Пищевые добавки, предназначенные для снижения холестерина и изменения жирового обмена, содержат витамин B3 в виде никотиновой кислоты.

Никотинамид обычно используется в форме ниацина в пищевых добавках, которые не направлены на снижение холестерина или изменение жирового обмена.У него гораздо меньший риск побочных эффектов, и его часто предпочитают, особенно в смесях, разработанных для детей или беременных женщин.

Многие пищевые добавки содержат обе формы, включая небольшое количество никотиновой кислоты и большее количество никотинамида.

Источники питания

Продукты, являющиеся концентрированными источниками витамина B3

Превосходные источники витамина B3 включают курицу, грибы кримини, лосось, тунец, индейку и дрожжи. Очень хорошие источники включают спаржу, базилик, говяжью печень, палтус, баранину, зелень горчицы, морские овощи, шпинат, кабачки, индейку и оленину.

10 Продукты, богатые витамином B3 / Питание / Витамины и минералы

Очень важно получать достаточное количество витамина B3 в вашем рационе. Поскольку витамин B3 является водорастворимым витамином, ваше тело постоянно использует витамин B3 и выводит его из организма. У вашего тела нет возможности запасать дополнительный витамин B3 на потом, поэтому вам нужно полагаться на постоянную диету, которая включает много этого важного витамина, чтобы быть уверенным, что вы регулярно получаете его в достаточном количестве.К счастью, витамин B3 является одним из наиболее распространенных витаминов, поэтому при условии, что вы придерживаетесь относительно здоровой и сбалансированной диеты, вы должны получать много витамина B3 каждый день.

Продукты, содержащие витамин B3

Чтобы быть уверенным, что вы получаете достаточно витамина B3, вам следует регулярно есть несколько из этих продуктов. Вот 10 продуктов, богатых витамином B3:

1. Жареная куриная грудка

2. Тунец

3.Лосось

4. Печень

5. Палтус

6. Баранина

7. Мясо оленя (оленина)

8. Жареная грудка индейки

9. Грибы

10. Говяжья вырезка

Хотя это одни из лучших пищевых источников витамина B3, есть буквально сотни различных продуктов, которые вы можете есть, чтобы убедиться, что вы получаете достаточно витамина B3 в свой организм.

Зачем нужен витамин B3

Витамин B3, или ниацин, как его обычно называют, является одним из наиболее важных витаминов группы B.Вашему организму необходим витамин B3, чтобы делать несколько вещей. Во-первых, витамин B3 помогает организму вырабатывать энергию. Когда углеводы, жиры и белки попадают в ваш организм, витамин B3 помогает превратить их в энергию, которая может быть использована организмом. В дополнение к этому, витамин B3 помогает метаболизировать жиры, попадающие в организм. Помимо этих функций, создание ДНК вашего тела является одной из обязанностей витамина B3. Наконец, это помогает регулировать уровень сахара в крови.

Дефицит витамина B3

Если вы не получаете достаточного количества витамина B3, употребляя в пищу продукты, богатые этим витамином, могут иметь место несколько отрицательных побочных эффектов. Вы можете быть подвержены приступам слабости во всем теле и в мышцах. Поскольку в вашем теле нет витамина B3, необходимого для создания энергии, вы обнаружите, что у вас нет энергии, необходимой для передвижения, как обычно. Вы также можете распознать потерю аппетита или столкнуться с проблемами пищеварения.Чтобы избежать этого, вам необходимо ежедневно получать достаточное количество витамина B3.

Опять же, вашему организму необходимо ежедневно пополнять запасы витамина B3. Если вы не получаете его в достаточном количестве с пищей, вы можете принимать добавки с витамином B3. Их можно приобрести практически в любом продуктовом магазине или аптеке.

Check Also

Солгар поливитамины: Продукция | Solgar

Содержание СОЛГАР Мультивитаминный и минеральный комплекс 50 + таблетки 1184,5мг вм прайм/vm prime 50 + …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.