Вторник , 4 октября 2022
Главная / Разное / Ягоды бузины: Бузина — супер-ягода для иммунитета

Ягоды бузины: Бузина — супер-ягода для иммунитета

Содержание

Бузина — супер-ягода для иммунитета

По некоторым данным, ТОП-5 компонентов, которые должны входить в витаминные комплексы для укрепления иммунитета, мог бы возглавить экстракт бузины. В Америке, например, препараты с бузиной побили все рекорды по продажам. Американские специалисты установили, что экстракты и настои из чёрной бузины уменьшают тяжесть и длительность течения гриппа. Их израильские коллеги утверждают, что продолжительность заболевания сокращается в среднем на 4 дня.


Сегодня бузина пользуется большой популярностью в Америке и Европе, поскольку является натуральным активатором иммунитета. Ученые открыли ее мощные антиоксидантные, противовирусные и противовоспалительные свойства. Научной медицине известно также жаропонижающее, противомикробное и отхаркивающее действие бузины.

А народная медицина разных стран мира знала о высоком терапевтическом эффекте этой ягоды при лечении озноба еще несколько веков назад. Кроме того, отвары цветков бузины использовали как потогонное, кровоочищающее и мягкое седативное средство.

Интересные факты о бузине
    done  Как известно, вирусы способны воспроизводиться только внутри живых клеток. Бузина содержит уникальное природное вещество, которое препятствует проникновению вирусов в здоровую клетку, тем самым блокируя их размножение.
    done 
    По многочисленным исследованиям, уровень антиоксидантной активности у ягод бузины в 2 раза выше, чем у клюквы, и в 5 раз выше, чем у черники. А ведь клюква и черника долгое время считались лидерами по содержанию антиоксидантов.
    done Прагматичные американцы очень любят бузину и используют ее для профилактики простуды и гриппа уже несколько веков. Чего только они из нее не готовят! Варенье и повидло, соки и лимонады, желе и смузи — из ягод, отвары и настойки — из цветков.

«Прокачиваем» иммунитет, не выходя из дома

Именно сейчас, когда мы сидим дома, самое время заняться здоровьем — своим и своих близких. Чтобы мы смогли вернуться к обычному образу жизни, сохраняя активность и позитивный настрой, наш иммунитет должен работать в полную силу. Тем более что для этого не нужно идти в аптеку, можно заказать все необходимое онлайн.

Для поддержки и укрепления иммунитета всей семьи обратите внимание на витаминные комплексы с экстрактом бузины от компании «Эвалар».

Именно компания «Эвалар» в России, следуя примеру американских фармацевтов, стала выпускать натуральные1 препараты с экстрактом бузины для иммунитета взрослых и детей.

Шипучие витамины Бузина Иммунитет

Это единственный2 препарат от компании «Эвалар» на основе сока бузины в виде шипучих таблеток. Только представьте, какую глобальную поддержку получает ваш иммунитет с их приемом. Мало того, что экстракт бузины сам по себе является отличным средством для облегчения симптомов ОРВИ, так он еще усилен витамином С и цинком — «верными друзьями» иммунной системы.

Кроме того, Бузина Иммунитет не содержит искусственных красителей, консервантов, сахара и имеет приятный вкус ягодного микса.

Мармеладные мишки Бэби Формула Мишки Иммунитет

Единственный3 витаминный препарат для детей, который помимо облепихи содержит бузину. Это сочетание — поистине сильный дуэт, который способствует поддержанию иммунной системы и, в комплексе с витаминами С, Е и цинком, снижению риска развития ОРВИ.

Бэби Формула Мишки Иммунитет выпускается в форме вкусных мармеладных мишек, которые нравятся детям. Согласитесь, гораздо легче давать ребенку вкусные мармеладные пастилки, чем ежедневно на протяжении осени и зимы заваривать травы и ягоды.

Жевательные пастилки Фруттилар® Витамины для иммунитета

Яркий вкус черной смородины: не только полезная, но и вкусная подпитка иммунной системы. Жевательные пастилки в форме мармеладных ягод Фруттилар® — витаминный комплекс для укрепления иммунитета с экстрактом бузины. Кроме бузины в состав входят такие необходимые для укрепления иммунной системы витамины, как С, Е и цинк. От одной до трех пастилок в день способствует повышению защитных сил организма, поддержанию активности иммунной системы; снижению риска развития простудных заболеваний, восстановлению после простуды (гриппа).


Не выходя из дома, помогите иммунитету работать на вас в полную силу —

препаратами на основе бузины от компании «Эвалар».

Где купить?


1По действующим веществам.
2В линейке шипучих витаминов от компании «Эвалар».

3В ассортименте «Эвалар».

БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ

Бузина черная: польза и вред для здоровья, применение

Черная бузина обладает широким спектром целебных свойств. Это уникальное растение, потому что как лекарство используют практически все его части: цветки, ягоды, листья, кора, корни и ветки.

Черная бузина обладает следующим лечебным действием:

Плоды бузины нормализуют деятельность пищеварительного тракта. Варенье и джемы на их основе рекомендуют употреблять тем, кто страдает хроническими запорами.

Молодые листья бузины, отваренные в молоке, применяют наружно как противовоспалительное средство при ожогах, фурункулах, опрелостях, воспалении геморроидальных узлов.

Ягоды бузины способствуют похудению. Такое влияние на организм обусловлено гормонами, нормализующими работу эндокринной системы и стимулирующими метаболизм, кроме того, она значительно снижает аппетит.

Ученые установили, что плоды растения способны «растворять» жировые бляшки в сосудах, улучшать их эластичность, укреплять стенки и снижать артериальное давление.

Калорийность (энергетическая ценность) бузины составляет всего 74 ккал, поэтому она не станет причиной лишнего веса.

Углеводы

Жиры

Белки

Зола

Вода

8,4 г

0,50 г

0,66 г

0,65 г

79,8 г

Полезные качества растения обусловлены уникальным химическим составом. Она содержит аскорбиновую и яблочную кислоты, рутин, каротин. Из жирорастворимых витаминов тут присутствует только витамин A, а из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9. Минеральный набор представлен кальцием, калием, железом, магнием, фосфором, натрием, цинком, медью и селеном.

В ее составе самбуцин, сахара (глюкоза, фруктоза), дубильные вещества, аминокислоты, органические кислоты, смолы, пектины, антоциановые красители, следы эфирных масел. Незрелые плоды и листья содержат гликозид самбунигрин, который распадается на бензальдегид, глюкозу и синильную кислоту.

Цветки растения являются источником каротина, холина, а также дубильных и парафиноподобных элементов, содержат ряд органических кислот, в том числе кофейную и уксусную, а также яблочную и валериану. Кроме того, в цветах находятся эфирные масла, гликозид самбунигрин и этилизобутил.

Свежая листва богата опять же каротином и аскорбиновой кислотой, является источником провитамина А, алкалоидов, дубильных веществ, эфирных масел и альдегидов.

Корни содержат горечь и дубильные вещества, а также сапонины, а кора — холин, бетулин, тритерпеновые соединения, эфирное масло, метиловый эфир, фитостерины, цериловый спирт, органические кислоты, сахара, пектин и дубильные вещества.

В ягодах бузины имеется аскорбиновая кислота и глюкоза, много каротина, аминокислот, различных свободных кислот и красящих элементов.

Минеральный состав (в 100 г)

Минералы, кол-во

Доля от суточной нормы

Кальций

38,0 мг

3,8%

Железо

1,6 мг

16,0%

Магний

5,0 мг

1,3%

Фосфор

39,0 мг

5,6%

Калий

280,0 мг

6,0%

Натрий

6,0 мг

0,5%

Цинк

0,1 мг

1,0%

Медь

0,1 мг

6,8%

Селен

0,6 мкг

1,1%

Какие болезни лечит бузина черная?

Наши предки считали бузину священным деревом и использовали ее ягоды для долголетия, повышения тонуса тела, очищения крови и стимуляции гормональной активности желез.

Гален (греческий врач 2-го века нашей эры) рекомендовал самбуку против простуды и избытка слизи. Несколькими веками ранее Плиний Старший приписывал ей те же свойства. Греческие знания также распространились по Азии, и бузина была включена в фармакопею аюрведической медицины в Индии.

Повсюду в Европе ее издавна использовали как мочегонное, потогонное и противовоспалительное средство. В средние века воду из ягод бузины (в которой мацерировали цветы) использовали для осветления цвета лица и уменьшения веснушек. Цветы и плоды издавна шли на изготовление прохладительных напитков. Весной ее пили много, чтобы очистить организм от токсинов, накопленных за зиму. Легенда, относящаяся к концу 19 века, гласит, что американский моряк, напившийся в порту алкоголем на основе сока бузины, вылечился от ревматизма.

Показания к применению:

  • снижение иммунитета
  • риск онкологических заболеваний
  • малярия
  • гепатит
  • артрит
  • ревматизм
  • заболевания почек
  • проблемы в эндокринной системе
  • заболеваниях ЖКТ
  • краснуха, корь
  • интоксикация
  • застой желчи

Бузина черная нормализует работу коры надпочечников и обладает умеренным гипотензивным эффектом. Сегодня она применяется в лечении асцита, гепатита, диабета, женских заболеваний, климактерических расстройств, полезна для улучшения обмена веществ и от давления.  Настоями и отварами устраняют головные боли, отеки, лечат язвенную болезнь желудка, артрит, полиартрит, бронхит и малярию. Бузина помогает при нарушении пигментации кожи, блефарите, конъюнктивите, кожных заболеваниях и от депрессий.

Плоды и ягоды растения содержат антиоксиданты, способные нейтрализовать действие свободных радикалов. Диетические добавки, лекарственные сборы и продукты питания с включением ягод обладают тонизирующим эффектом и повышают работоспособность.

Благодаря  аскорбиновой кислоте и антоцианам черная бузина повышает иммунитет и активизирует защитные свойства организма по отношению к вирусным инфекциям, в частности, к вирусу гриппа. 

На основе этого растения производят препараты с антигипоксической активностью. Настой применяют при варикозном расширении вен, так как он оказывает противовоспалительное, общеукрепляющее и антикоагулянтное действие.

Почему надо включить в рацион бузину

Бузина представляет собой кустарник с плодами в виде ягод черного или темно-фиолетового цвета с ярко-выраженным ароматом. Данное растение является родственником жимолости. В природе также встречается бузина красного цвета, однако она относится к ядовитым растениям и ее употребление может негативно отразиться на здоровье.

Согласно мнению народной медицины, ягоды черной бузины способны обеспечить долголетие и крепкое здоровье. Полезные свойства этой ягоды также подтверждены и фитотерапевтами, которые выделяют не только целебные свойства растения, но и богатое содержание в его ягодах витаминов и минералов.

К числу полезных элементов, содержащихся в ягодах бузины, относят:

  аскорбиновая кислота;

  дубильные вещества;

  витамины C и P.

Зачастую корни, ягоды, цветы и листья бузины используют для укрепления иммунной системы, обеспечения защиты организма от вредоносных инфекций, в качестве средства для ухода за кожей, а также для улучшения работы ЖКТ. В некоторых случаях бузину используют как общеукрепляющее средство в период беременности.

 

Почему важно и полезно употреблять бузину

Используя в повседневной жизни бузину, вы сможете укрепить свое здоровье и защитить организм от многих недугов:

 отвар из коры кустарника позволяет существенно улучшить работу мочегонной системы, чтобы препятствовать почечной отечности, нормализовать работу сердца и ряда других внутренних органов, а также растение способно улучшить качество сна и устранить головные боли;

 свежие листья бузины, отваренные в молоке, способны ускорить восстановительные процессы в организме, что особенно полезно при вывихах, переломах и даже при геморрое;

  отвар из молодых листьев способствует улучшению кровообращения, а также может выступать в качестве болеутоляющего средства;

  употребление в пищу ягод бузины способствует улучшению работы ЖКТ, а также препятствует развитию диабета и раковых заболеваний;

 цветы бузины могут использоваться для изготовления косметического лосьона, тонизирующего и омолаживающего кожу;

 

Защитные свойства бузины для организма

Ягоды бузины обладают рядом полезных свойств и содержат в своем составе витамины A и C, глюкозу, аминокислоты, а также эфирные масла. Именно поэтому употребление сока из этих ягод позволяет нормализовать работу ЖКТ, улучшить работу мышц, что очень важно в качестве профилактики от невралгии. Бузинный сок может применяться в качестве дезинфицирующего средства, позволяющего избавиться от микробов и болезнетворных бактерий.

Полезные свойства цветов этого кустарника несколько отличаются от ягод из-за содержания в их составе витамина C, гликозидов, валериановой кислоты, эфирных масел и ряда веществ, имеющих эффект, аналогичный половым гормонам. Отвар из цветов бузины может использоваться как тонизирующее средство. Более того, употребление подобного напитка позволяет нормализовать уровень гормонов в крови, улучшить работу почек, а также устранить воспалительные процессы и снять отечность.

Для общего укрепления организма, улучшения качества кожи и укрепления иммунитета рекомендуется использовать экстракт бузины. Купить экстракт бузины можно для борьбы с простудными заболеваниями, пневмонией, бронхитом. При сухом кашле продукт используется в качестве мягкого отхаркивающего.

 

 

Три пользы черной бузины. -Растения -Б -Статьи

Современному человеку даже недалекие предки подчас видятся неумытыми, невежественными и суеверными троглодитами. Как же, мол, иначе, унитаза и ванны они не знали, компьютера и Интернета не ведали. Серьезные ученые, однако, утверждают, что человеческий мозг по своим возможностям неизменен в течение многих тысячелетий. Разумеется, заполнен он был у наших предков не Интернетом, и бесполезными сюжетами сериалов, а более приземленными и нужными для жизни сведениями. Их знания позволяли не просто выживать, а как бы сейчас сказали, рационально организовывать свой быт: учить и воспитывать детей, добывать пищу, лечить болезни. У них не было книг и даже школ, но взамен они научились передавать свои знания из уст в уста, заполняя свое свободное время назидательными беседами и рассказами. Многие знания тогда зашифровывались в виде сказок и легенд, видимо так их было легче передать молодому поколению.

Дерево из легенд.

Одна из старинных общеевропейских легенд гласит, что некий вельможа, охотясь в дремучем лесу, отстал от свиты, заблудился и вышел к одинокой избушке, у которой сидел плачущий старик. На вопрос о причине слез, старик пожаловался, что его больно побил отец, за то, что он, перенося на руках дедушку, уронил его. Удивленный вельможа прошел в дом и увидел там двух еще более древних старцев. Пораженный увиденным, он стал выпытывать у стариков, как им удалось прожить до столь почтенных лет. И они рассказали, что всю жизнь живут в лесу, возделывают землю, а питаются главным образом хлебом, молоком и сыром. А еще они всегда употребляют в пищу ягоды черной бузины, которым и обязаны своим долголетием.

Люди давно заприметили это деревце, и с давних времен знали его полезные свойства. Особенно любима была черная бузина у немцев, датчан, поляков, чехов. Это отражено в народном фольклоре этих народов: их пословицах, сказках, обычаях. Как тут не вспомнить, навеянную народным бытом, не слишком то известную, сказку Г. Х. Андерсена «Бузинная бабушка», в которой настоем бузины лечили простуду. У всех народов центра Европы, бузина почиталась за священное дерево, способствующее продлению жизни, дающее возможность познать будущее. Плоды и цветки бузины широко применялись в народе как пищевые продукты и лекарственное сырье.

Поскольку природный ареал черной бузины сдвинут на юг, то в Российской империи ее знали лишь в южных черноземных губерниях, на Украине, в Белоруссии, Прибалтике. Народная медицина этих местностей использовала бузину для лечения простуды, ревматизма, радикулита, болезней кишечника и желудка, кожных заболеваний, подагры, болезнях почек и при многих других недугах.

Признана черная бузина и научной медициной. Цветки бузины являются отличным потогонным средством. Настой из цветков фитотерапевты прописывают при разного рода простудных заболеваниях: ангине, кашле, гриппе, при ревматизме… Экстракты из ягод бузины применяют при колитах и запорах, как слабительное средство.

Внешне черная бузина (Sambucus nigra) очень похожа на бузину красную или кистистую (Sambucus racemosa), свою сестрицу, впрочем, неотмеченную такими явными полезными качествами. Отличия их становятся заметны при цветении. У бузины черной цветки собраны в довольно крупные зонтиковидные соцветия диаметром до 25 см, а у красной похожие зеленовато-желтые, невзрачные цветки скучены в более плотные кисти до 6 см в поперечнике. Ягоды у черной бузины темно-синие или почти черные, съедобные. Другими ботаническими особенностями для обоих видов бузины является резкий неприятный запах листьев, впрочем, более выраженный у бузины красной.

Черная бузина в южных областях может достигать высоты 8-10м, и растет там деревцем. Под Владимиром, это уже невысокий (до 4м) куст с несколькими маловетвистыми, сероватыми стволами. Несмотря на южное происхождение, растет она у нас вполне устойчиво, ежегодно цветет и плодоносит, дает вызревшие плоды и всхожие семена. При этом год на год не приходится, иногда кусты буквально сгибаются под тяжестью плодов, а иногда урожай плодов бывает весьма скудным. Изредка древесина полностью неодресневает, и зимой повреждается морозами, но растение быстро восстанавливается и способно за лето давать приросты в 2 м. Думаю, что вполне реально культивировать черную бузину в гораздо более северных областях.

От посадки до урожая.

В культуре черная бузина довольно несложна. При этом она солнцелюбива и лучше всего удается на влажных, суглинистых, плодородных почвах. Песчаные сухие почвы для нее непригодны. В северных областях, для посадки, нужно выбирать защищенные от холодных ветров местоположение с достаточным снеговым покровом зимой.

Основные способы размножения бузины – черенками и семенами. Семена я собираю в середине октября после того, как они почернеют. Тут же высеваю на глубину до 2-3 см в рядки с междурядьями 20-25 см. Всхожесть в наших условиях не превышает 5-10%, но сеянцы растут весьма быстро, и уже за первый год достигают высоты 0,5-0,6 м.

Бузина хорошо черенкуется как одревесневшими, так и зелеными черенками. Укореняемость при правильном подходе приближается к 100%. Уже в однолетнем возрасте саженцы нужно высадить на постоянное место.

После посадки растения поливают регулярно и обильно, до тех пор, пока растения не пойдут в рост. В дальнейшем деревца поливают в зависимости от погодных условий, при долгом отсутствии осадков. Бузина отзывчива на внесение органики, но делать это рекомендуется только в первой половине лета, памятуя, что жирующие побеги не вызревают и зимой могут сильно подмерзать. Впрочем, органику допустимо внести и поздней осенью, в виде мульчи, подсыпав ее слоем 5-7 см в приствольный круг. К этому времени растения, завершив листопад, уже не смогут усвоить удобрение, и оно будет лишь утеплять корневую систему бузины. Зато рано весной растению вовсе нелишне будет усиленное питание. Кстати, с органикой, особенно свежей, лучше не злоупотреблять, т.к. ее излишек способствует появлению на растениях больших колоний тли.

Бузина относится к быстрорастущим породам. Особенно большие приросты она дает во влажные и теплые годы. К 4-5 летнему возрасту кусты выглядят уже вполне взрослыми и впервые зацветают. Цветет эта бузина довольно поздно и как-то  лениво, растягиваясь с конца мая по середину июля. Так же растянуто бывает созревание плодов, первые кисти могут почернеть в августе, а некоторые в середине октября будут еще лишь темно-синими. Так и урожай следует собирать постепенно.

Лекарственным сырьем у бузины являются цветки, плоды, кора, иногда корни. Цветки собирают при их полном распускании, но до начала осыпания венчиков (в июне-июле). Соцветия срезают секатором в жаркий день, с утра, и тут же раскладывают сушиться под металлической крышей, на чердаке, разложив тонким слоем. Можно сушить и в сушильном шкафу, при температуре до 500С. После высушивания, цветки следует обмолотить, отделить от веточек и примесей. Сырье хранят не более 2-х лет.

Плоды заготавливают зрелыми и сразу перерабатывают. Кору и корни заготавливают поздней осенью или весной до сокодвижения. Высушивают на печи или в сушильном шкафу при температуре не более 600С.

В домашней аптечке и косметичке.

Лекарственное использование бузины очень разнообразно. Цветки бузины обладают потогонным, жаропонижающим, мочегонным, отхаркивающим, противовоспалительным, успокаивающим действием. Это обуславливает применение их при простудных заболеваниях, сухом кашле, болезнях органов дыхания, кожных сыпях, болезнях почек, артритах, ревматизме, подагре.

Из цветков готовят настой: 2 чайные ложки на стакан кипятка. Настаивают, укрыв покрывалом полчаса. Употребляют в горячем виде по четверти стакана 3-4 раза в день, как потогонное, или полстакана на ночь, при ангине, гриппе, простуде.

Настой можно приготовить по другой рецептуре: 5г сухих цветков заливают 200мл крутого кипятка и кипятят на водяной бане 15 мин, после чего охлаждают в течение 45 мин, процеживают, доводят объем до первоначального. Принимают в теплом виде по 1/2 — 1/3 стакана 2-3 раза в день.

Из цветков можно приготовить целебный мед. Для этого литровую банку набивают неплотно цветками без цветоносов, заливают сиропом из 500г сахара и 600мл. кипяченой воды, настаивают 2 суток, кипятят 20 мин., после чего процеживают через мелкое сито. Такой мед добавляют в чай при простуде, гриппе, ангине, пьют в целях профилактики на ночь.

Цветки бузины, кроме этого используют для ингаляций, иногда в сочетании с другими травами. Они входят в состав многих мягчительных, потогонных, слабительных сборов.

При песке в почках пьют отвар цветков: 20г сухих цветков на 1 стакан кипятка, кипятят на водяной бане 10 мин. Принимают по трети стакана (подсластить медом) каждый раз за 15-20 мин. до еды.

При ревматических и подагрических болях делают припарки с цветками бузины, на больные суставы. Для этого марлевые мешочки наполняют сухими цветками бузины в смеси с соцветиями ромашки аптечной и обдают их кипятком.

В народной медицине находят применение молодые листья бузины. Их отваривают в меду и применяют в качестве слабительного при упорных запорах.

Ягоды бузины, высушенные и свежие, в народе применяют при простудных заболеваниях. Настой делают из сухих ягод: 15г залить стаканом кипятка, укрыть, настоять около получаса. Пить по четверти стакана (лучше с медом) 3-4 раза в день за 15 мин до еды. Этот же настой можно принимать как слабительное.

Лекарственное применение находят и другие части растения. Отвар из коры молодых ветвей: 6-8 г на 2 стакана кипятка, запарить в духовке 5-6 часов. Пить по полстакана 5-6 раз в день при водянке, диабете, болезнях почек и мочевого пузыря.

При ревматизме практикуют ванны из корней и веток бузины. 100 г сухих корней заливают 3-5 л кипятка, кипятят 15-20 мин, медленно охлаждают. Отвар используют на одну процедуру.

Бузина черная является компонентом (часто главным) множества лекарственных сборов. Приведу лишь один:

Цветки бузины 1 ч
Лист крапивы двудомной 1 ч
Корень петрушки 1 ч
Кора ивы (белой или козьей) 1 ч 
2 столовые ложки с верхом заварить 0,5 л кипятка, настоять под ватным укрытием до охлаждения. В течения дня выпивают от половины до стакана настоя этого сбора, при отложении солей, остеохондрозе, ревматическом артрите. Попробуйте, многим помогло.

Препараты бузины не только оздоравливают организм, но возвращают красоту и эластичность коже. Что, собственно говоря, совершенно естественно, ведь состояние кожи и цвет лица – лишь отражение общего благополучия в сложной системе жизнедеятельности. Давно известно, что работа кишечника прямо сказывается на внешней привлекательности человека. И это не только отвислый живот, ненавязчиво намекающий на запоры и вялую перистальтику кишечника. Ведь еще, как следствие, внутренние органы человека постоянно сдавлены расширенным кишечником, организм подвергается интоксикации и зашлаковыванию. Это особенно усугубляется с возрастом. Именно поэтому женщинам за 40 рекомендуется варенье из бузины, регулирующее деятельность органов пищеварения.

Рецептура может быть разной. Например:

1 кг ягод бузины, 1 кг сахара, 5 г лимонной кислоты. Сварить сахарный сироп, положить лимонную кислоту, ягоды и варить 25 – 30 мин. Варенье лучше хранить в холодильнике, употреблять каждое утро натощак, по 1 столовой ложке.

Добавлю, что одновременно нелишне заняться плаванием, бегом, велосипедом. И уж такого натиска не выдержит не один кишечник: ваш живот станет впалым как у борзой, а унитаз под вашим гнетом будет пребывать не более 10 секунд в день.

Тем, кого мучит колит и запоры, можно рекомендовать целебное вино по следующему рецепту:

собрать 70 – 80 крупных цветочных зонтиков бузины, отряхнуть их от насекомых, залить 3,5 л воды, прокипятить 5 минут, сутки настоять. Затем отжать зонтики и добавить в полученную жидкость цедру 2х лимонов.
Одновременно приготовить сироп: 1 кг сахара на 0,5 л воды, добавив десяток немытых (это обязательно!) изюминок в качестве винных дрожжей. Отвар цветов и сироп слить вместе в бутыль и закупорить ее затворным устройством – например, надеть на горлышко резиновую перчатку, один из пальцев которой проколот булавкой. После окончания брожения, когда перчатка опадет, вино следует разлить и плотно закупорить в бутылки. Так оно должно доходить до готовности в темном прохладном месте еще около 4х месяцев.

Вкус такого вина бывает очень даже приятный, конечно пить следует «по чуть-чуть», хоть алкоголя в нем немного. Такое вино благотворно воздействует на печень, почки, органы пищеварения.

В косметической практике иногда рекомендуют маски из марли, пропитанной горячим настоем из ягод бузины. Такие маски улучшают состояние кожи, устраняют дефекты пигментации, угреватость.

Пища, которая является лекарством.

Варенье и вино из цветков это уже пищевые продукты, но из бузины можно еще приготовить и кое-что другое: повидло, кисель, сироп, вино из ягод, компот, мусс, джем и еще невесть что. И все это будет исподволь оздоравливать вас.

Сразу следует отметить, что вкусовые особенности ягод бузины не вызовут энтузиазма у гурманов. И в тоже время есть в бузине что-то  пикантное, особенно если употреблять ее не одну, а в сочетании с другими компонентами. И тогда она способна даже улучшить вкус привычной еды.

Один пример: мой знакомый – южанин делился, что, занимаясь виноградарством, он опробовал всякие рецепты вин, и одним из его любимых напитков является вино, купажированное небольшим количеством ягод бузины, добавленных к винограду. По его мнению, вкус такого вина становится более гармоничным. Когда он дает продегустировать его знакомым, они в недоумении пожимают плечами и начинают гадать, что это-де, очевидно, какой-то мускатный сорт винограда.

Отмечу, что сладкие блюда из бузины совершенно безвкусны без добавки всякого рода кислых ингредиентов, будь то яблоки, айва или просто лимонная кислота. Но добавьте эту самую кислоту и, к примеру, повидло, рецепт которого ниже, станет приятным сюрпризом и загадкой для ваших гостей.

Итак: ягоды сварить, протереть сквозь сито. То же самое проделать с яблоками антоновки, взяв их около 1/3 по объему от ягод. Все смешать и добавить сахар – столько же, сколько всего фруктовой массы. Уварить на очень медленном огне до получения тягучей массы.

Вино из ягод бузины. Взять 1,2 кг ягод бузины черной, 5 л воды, 800 г сахара. Ягоды залить кипятком и варить 2 часа, процедить через холст, добавить сахар и варить еще час, остудить. К едва теплой жидкости добавить горсть изюма и накрыть посуду сукном. После брожения снять пену, слить вино в банку, плотно закрыть и оставить на 4 недели. После этого вино разлить в бутылки, а пробки засмолить.

Компот из бузины. Взять 2 кг ягод бузины, 1 л воды, 600 г сахара, 2 г лимонной кислоты. Ягоды залить кипятком, затем воду слить. Ягоды разложить в стеклянные банки, залить горячим сиропом, закатать и укутать одеялом до охлаждения. Ягоды бузины в компотах хорошо сочетаются с яблоками, айвой, рябиной.

Витаминный и укрепляющий чай получают заваркой равного количества плодов черной бузины и шиповника.

Цветки бузины можно примешивать к чайной заварке для придания знакомому напитку неповторимого букета.

В палисаднике.

Сказать, что она королева красоты я не могу, но куст бузины на моей даче совсем не на задворках, а рядом с домом. Красота ее, прежде всего, в огромных соцветиях-блюдцах, а потом черно-синих плодах, зонтики которых очень украшают деревце после листопада. Проходя много раз мимо, нет-нет, да и ущипнешь ягодку — другую, чтобы подновить приятное ощущение от кисло-сладкого бузинного привкуса. По-моему она не в обиде, потому что продолжает так же щедро дарить мне свои плоды. У дома я ее посадил еще потому, что она (как везде пишут) отпугивает мышей. Сплошь неграмотное мышиное племя, по-моему, об этом и не догадывается, продолжая рытье своих подземных ходов прямо под ее корнями.

Кроме основного вида я выращиваю еще 4 декоративных формы (или сорта) бузины.

Форма золотистая (f. aurea) – во всем подобна основному виду, но отличается золотисто-желтой окраской листьев, которая особенно интенсивна при ярком освещении, а к осени постепенно бледнеет до слегка желтоватой.
Форма золотисто-пестрая (f. aurea — variegatа) – удивляет ярко-желтыми неровными пятнами на листьях. В высоту деревце слегка уступает основному виду, до 2,5 м. Цветет и плодоносит, но не обильно.
Форма рассеченно-листная (f. laciniata) – имеет необычные, рассеченные как у петрушки, листья. Высота деревца у нас обычно не более 1,5 м. Крона у растения довольно компактная, шаровидная.
Сорт «Гуинчо Пёпл» отличается темно-пурпурной окраской листьев, которая во второй половине лета несколько светлеет. Куст среднерослый.
Все декоративные формы в последнее время стремительно завоевывают популярность. Их часто высаживают в озеленении у офисов, административных зданий, на дачах, у коттеджей, на сельских усадьбах.
По зимостойкости некоторые формы несколько уступают основному виду, но вполне пригодны для выращивания в средней полосе. Золотисто-окрашенные формы сохраняют интенсивную окраску лишь при полном освещении, в тени слегка бледнеют. Все разновидности бузины хороши в сложных посадках рыхлыми группами. Хорошо сочетаются с елью, пихтой, можжевельниками, сиренью. Рассеченнолистная форма вписывается даже в цветники, где ее можно высаживать на задних планах.

бузина, чёрная, сырая (ru)

© CC-by-sa 3.0, H. Zell, Wikipedia Спелый зонтик на кусте черной бузины — Sambucus nigra.

Чёрная бузина (Sambucus nigra) также известная как просто бузина широко распространена в Центральной Европе. Семена в сыром виде слабо ядовиты, также как и у красной бузины (Sambucus racemosa).

Применение в кулинарии:

Бузину чаще всего перерабатывают в сок, желе, пудинг, мусс или используют её как ингредиент для десерта «Роте грютце» (фруктовый мусс красного цвета). В сочетании с ежевикой или сливами очень удачным на вкус получается варенье из бузины. В виде сока ягоды слегка терпкие на вкус, едва сладкие, т.к. содержат очень мало кислоты, но очень сочные и ароматные. В сочетании с яблочным соком или другими фруктовым соками сок бузины приобретает особенные ноты.

Ягоды при выпечке фруктовых запеканок, фруктовых пирогов или при разрезе дают красивый фиолетовый цвет. Некоторые готовят из ягод чёрной бузины фруктовые супы. Из чёрной бузины также изготовляют разнообразные алкогольные напитки, такие как вино, бренди, ликёры и т.д.

Спелые ягоды собирают с веточками с дерева. Перед использованием ягодны нужно хорошо помыть ещё в кистях, немного просушить и дать стечь, а затем их собирают со стебля при помощи вилки.1

При сборе цветков бузины ни в коем случае нельзя мыть их перед использованием, т.к. они утратят свой аромат. Насекомых просто стряхивают. Бузинный лимонад, приготовляемый из сиропа из цветков бузины или шампанское из цветков бузины являются известными ароматными напитками. Для приготовления сиропа цветки с лимонами оставляют на несколько дней в сахарном растворе, который затем отфильтровывают. Из цветков бузины готовят также «бузинные блины». Для этого цветки бузины на стеблях окунают в тесто для блинов. После запекания их подают посыпанными сахаром. Также свежими цветками бузины можно посыпать салат или украсить ими десерт.

Рецепт компота из бузины:

Ингредиент: 250 г ягод бузины, 500 мл воды, 80 г коричневого сахара, 1 ч.л. пищевого крахмала, 1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: у помытой и стёкшей бузины удаляют стебли, а ягоды хорошо перемешивают с остальными ингредиентами. В кастрюле получившуюся массу, помешивая, доводят до кипения и оставляют примерно на 5 минут вариться на медленном огне. После этого компот можно подавать на стол или закатывать в стерильные консервные банки. Если компот сварить с палочкой корицы или парой цветков гвоздики, то блюдо приобретёт нежные, согревающие нотки. Пряности удаляют перед сервировкой или консервированием.

Приготовление чая:

Помимо ягод чёрной бузины испозуются также цветки и листья, например, для приготовления чая преимущественно при простудных заболеваниях. Для одной чашки достаточно примерно 1 ч.л. сушёных цветков бузины или ягод (также можно использовать свежие ягоды), которые заливают кипящей водой и оставляют настаиваться 5-10 минут с накрытой крышкой. Этот чай поддерживает иммунную систему при простудных заболеваниях, облегчает потение и, таким образом, детоксикацию через кожу. Чай из цветков как средство для ингаляции может действовать смягчающее при кашле, насморке или синуситах и гайморитах.

Листья бузины оказывают кровоочищающий эффект. Для этого нужно взять несколько свежих листьев, мелко их порезать и залить кипящей водой.

Покупка — где купить?

Свежую бузину едва ли можно найти в таких сетевых магазинах как Окей, Магнит, Лента, Ашан, Spar, Перекресток, Метро, Пятёрочка и др. Бузина иногда продаётся на фермерских рынках или же её собирают самостоятельно в диком виде. Сушёные, глубокозамороженные или сублимированные ягоды Вы найдёте в некоторых магазинах деликатесов или в интернет-магазинах. Магазины, торгующие товарами для здоровья или био продукций, как правило, предлагают соки, сиропы или фруктовый порошок из бузины. Т.к. традиционное выращивание бузины на плантациях требует использования большого количества пестицидов (с мая по сенятбрь до 6 раз)2, то мы рекомендуем покупать биологические продукты. При сборе диких ягод обращайте внимание на то, чтобы эти растения не подвергались риску заражения вредными веществами с граничащих с ними и обрабатываемых традиционными способами полей, дорог или дорожных насыпей.

Дикие виды:

На окраинах лесов и дорог, на солнечных лесных просеках, невозделанных землях, у кустарников и старых домов или каменных стен можно найти чёрную бузину на высоте до 1500 м над уровнем моря.

Хранение:

Ягоды бузины на стеблях при комнатной температуре хранятся три-четыре дня. В холодильнике, выложив их на плоскости, их можно хранить до 2 недель. Важно, чтобы при этом ягоды не были повреждены, т.к. это способствует образованию плесени. Снятые со стеблей ягоды также очень хорошо поддаются замораживанию.

Химический состав — питательная ценность — калорийность:

Ягоды чёрной бузины содержат 73 ккал/100г. Такому содержанию энергии они обязаны главным образом углеводам (18 %). Жир (0,5 %) и белки (0,6 %) практически не содержатся.3

Бузина содержит 36 мг/100г водорастворимого витамина С. Его содержание не очень велико. Есть ягоды с очень высоким содержанием антиоксидантов: красная смородина — 41 мг, рябина — 81 мг или облепиха — 450 мг/100г. У бузины вследствие необходимой обработки высокими температурами теряется большая часть чувствительных к нагреванию витаминов.3

Другой водорастворимый витамин — пиридоксин (B6) имеет в бузине следующее содержание — 0,23 мг/100г. Этот витамин важен для белкового обмена и содержится преимущественно в орехах (фундук 0,56 мг), цельнозерновых культурах (кукуруза 0,62), бобовых (нут 0,54 мг) и в меньшем количестве в овощах (кале 0,27 мг) и фруктах (бананы 0,37 мг).3

Также в чёрной бузине имеется неплохое для фруктов содержание калия — 280 мг/100г. Этот незаменимый микроэлемент регулирует рост клеток и важен для нормального кровяного давления. Очень хорошими источниками калия являются такие травы, как сушёная петрушка (2680 мг), такие бобовые как белая фасоль (1795 мг) или такие орехи как миндаль (730 мг).3

Из макроэлементов в бузине содержится также фосфор. Его содержание равно 39 мг/100г, что не очень много, однако натуральное и разнообразное питание позволяет легко покрыть суточную потребность в нём, равную примерно 700 мг4. Фосфор очень важен для наших костей, зубов и клеточных мембран. Семена чиа содержат много фосфора — 860 мг/100г, также как и семена льна (640 мг) или амаранта (560 мг).

Помимо этого, чёрная бузина содержит следы железа, тиамина (витамин B1) и кальция.

Соотношение омега-6 (ЛК) и омега-3 жирных кислот (АЛК) в ягодах:

Ягоды, в том числе и лесные, как правило, имеют очень хорошее соотношение ЛК (линолевой кислоты) к АЛК (альфа-линоленовой кислоте). В целом ягоды содержат мало жира, и соответственно имееют низкое содержание омега-3 и омега-6 жирных кислот. В общем соотношении жира большую часть составляют полиненасыщенные жирные кислоты.

Из альфа-линоленовой кислоты организм синтезирует другие омега-3 жирные кислоты (ЭПК и ДГК), которые обладают противовоспалительными свойствами. Из линолевой кислоты, напротив, образуется провоспалительная арахидоновая кислота. Хорошее соотношение омега-6 к омега-3 жирным кислотам — это ещё один аргумент в пользу того, что ягоды считаются очень полезным продуктом питания.

Данные по отдельному содержание АЛК и ЛК (источник: USDA, Önwt, Debinet)

Ягоды (сырые)

ЛК (г/100г)

АЛК (г/100г)

Соотношение ЛК:АЛК

Общий жир (г/100г)

Источник

Облепиха

2,6

1,8

1,5:1

7,1

Önwt

Бузина

0,6

0,5

1:1

1,7

Önwt

Ежевика

0,19

0,4

0,36

0,09

0,3

0,26

2:1

1,25:1

1,3:1

0,34

1,0

1,0

USDA

Önwt

Debinet

Лесная ежевика

0,4

0,3

1,25:1

1,0

Önwt

Брусника

0,2

0,2

1:1

0,5

Önwt

Клюква

0,3

0,2

1,5:1

0,7

Önwt

Черника

0,2

0,22

0,2

0,15

1:1

1,5:1

0,6

0,6

Önwt

Debinet

Малина

0,25

0,1

0,13

0,1

2:1

1:1

0,46

0,3

USDA

Önwt

Земляника

0,1

0,1

1:1

0,4

Önwt

Лесная малина

0,1

0,1

1:1

0,3

Önwt

Бойзенова ягода

0,11

0,08

1,5:1

0,3

Debinet

Чёрная смородина

0,11

0,07

1,5:1

0,26

USDA

Клубника

0,09

0,06

1,5:1

0,21

0,4

USDA

Debinet

Крыжовник

0,27

0,05

5:1

0,4

USDA

Красная смородина

0,05

0,04

0,04

0,03

1:1

1,25:1

0,13

0,2

USDA

Debinet

Влияние на здоровье — свойства:

Чем полезна бузина? Ягодам, на основании содержащихся в них антоцианов, приписывают антиоксидантные и противовирусные свойства.5,6 Входящие в состав бузины химические вещества, такие как полифенолы, флавонолы, фенольные кислоты и проантицианидины, а также терпены и лектины могут сильно влиять на протекание болезни, противодейсвуя оксидативному стрессу. Кроме того, химические вещества, содержащиеся в бузине, оказывает положительное воздействие на кровяное давление, они понижают сахар в крови, стимулируют имунную систему, имеют противоопухолевый потенциал, увеличивают активность антиоксидативных ферментов в плазме крови и снижают уровень мочевой кислоты.7

Риски — непереносимости — побочные эффекты:

Эффективность экстракта бузины в случаях инфекиций с грипповыми вирусами при регулярном приёме была также подтверждена исследованием из Израиля.8 Что ядовито в бузине? Неспелые и спелые ягоды, а также косточки содержат гликозид синильной кислоты самбунигрин. Можно ли есть бузину в сыром виде? В сыром виде употреблять ягоды не стоит, т.к. это может привести к поносу или проблемам с пищеварением. Начиная с 77 °C ядовитое вещество перестаёт действовать.1

Использование в качестве лекарственного средства:

Кроме этого, растение содержит лектины, которые также принимают участие в расстройствах пищеварения. Лектины — это высокомолекулярные белки, такие как, например, рицин (известен по растению клещевина) или фазин (из сырых бобовых). Но лектины обладают также противогрибковыми, антибактериальными и инсектицидными свойствами.9 Цветки и плоды используют как лекарственное средство. Цветки оказывают потогонное действие и их часто используют вместе с цветками липы при простудных заболеваниях.5

Насколько полезен сок бузины? Ягодам приписывают противовоспалительные, улучщающие кровообращение и защищающие капиллярные сосуды эффекты.10

Листья и кора при наружном применении помогают при небольших ожогах и обморожениях.11

Народная медицине — наптуропатия:

В народной медицине ягоды бузины известны как действенное средство против болей от ишиаса и невралгических болях. Скопление жидкости, запор и ревматизм в народной медицине раньше лечили ягодами бузины, однако в настоящее время это не рекомендуется.5

Распространение — происхождение:

Бузина широко распространена в Европе и Северной Америке. Она также встречается в Западной Сибири, на севере Индии, на Кавказе, в Малой Азии и Северной Африке. Лечебные свойства цветков и ягод известны уже с 5 тысячелетия до нашей эры.10

Выращивание — сбор урожая:

Бузина также растёт в диком, необрезанном виде, чаще всего как кустарник. В зависимости от стрижки могут также развиться низкоствольные деревья. Насколько высокой вырастает чёрная бузина? На плодородных и слегка влажных почвах бузина растёт очень быстро и как куст может достигать в высоту до 10 м. Кора бугристая и пахнет немного неприятно.12 Сучья наполнены похожей на пенистую сердцевиной. Когда цветёт бузина? Её цветение длится с мая по июнь, во время цветения куст бузины источает приятный, похожий на ананас запах.5

Начиная с сентября ягоды бузины насыщенно чёрного цвета поспевают.13 О том, что ягоды достигли оптимальной спелости можно узнать по тому, что все ягоды имеют чёрно-фиолетовую окраску, а веточки склоняются вниз.1

Из-за высокого спроса чёрную бузину выращивают также и на плантациях в Северной Америке и Центральной Европе. Самым распространённым в Европе сортом является Хашберг. Этот сорт не подвержен угрозе поздних морозов и у него не осыпаются ни цветы ни плоды при плохой погоде, а также во время цветения или полного созревания. Этот сорт созревает очень рано, урожайность стабильная и высокая. Хотя сами плоды скорее более мелкие, но грозди крупнее. 10 гроздей весят около 1,1 кг. Повреждение вредителями у этого сорта незначительная. Чаще всего в маловетренных местах происходит заражение тлёй.14

Возможными заболеваниями вида Sambucus nigra являются такие грибки как Hyphodontia sambuci (бузинный гриб, повреждающий кору) или Auricularaia auricula-judae (иудино ухо).15

Риски путаницы:

Бузину травянистую (Sambucus ebulus) очень легко спутать с бузиной чёрной (Sambucus nigra).5 Хотя она и немного ниже, всего до 1,5 м высотой, но цветки и плоды выглядят очень похоже. Всё растение, но прежде всего семена чёрных ягод, ядовиты, главными действующими веществами являюся эбулозид и изосверозид.16 Запах бузины травянистой многие воспринимают как неприятный и отталкивающий.

Защита животных — защита видов — благополучие животных:

Чёрная бузина родом из Европы. Поэтому следует предпочитать этот кустарник другим, не домашним видам. Кроме того, для многих видов птиц бузина представляет собой возможность для гнездования, а её ягоды — хороший корм для птиц. Также и пчёлы получают выгоду от хороших показателей пыльце- и нектароноскости растения.17

Общая информация:

Чёрная бузина (Sambucus nigra) относится к семейству адоксовых (Adoxaceae). Согласно Википедии, в Центральной Европе домашними являются только чёрная, красная и травянистая виды бузины.18

Альтернативные названия:

Бытовые названия: бузник, бузовник, бузинник, вязовина, селеник, цевочник.

Апетечное название кустов бузины Sambuci fructus, цветки бузины называются Sambuci flos, листья имеют название Sambuci folium, а кора Rinde Sambuci cortex.

По-английски чёрная бузина называется black elder, а также elderberry, European elder, European elderberry или European black elderberry.20

Другие возможности использования:

Раньше краситель из чёрной бузины самбицианин использовали для окрашивания волос, текстиля или кожи. Продукты питания, например, вино окрашивали с помощью сока бузины.

Цветки используются в косметической промышленности для изготовления лосьонов для кожи, мазей и масла для тела. Экстракт из листьев может использоваться как натуральный инсектицид.11

Литература — источники:

20 указаний источников
  1. Mabey R. Essbar Wildpflanzen, Pilze, Muscheln für die Naturküche. Haupt: Bern, Stuttgart, Wien. 2013.
  2. Umweltschutzorganisation Global 2000. Vom Winde verweht Gesundheitsrisiko Pestizidabdrift? Ein Fallbeispiel. Wien. 2018.
  3. USDA United States Department of Agriculture.
  4. DGE Deutsche Gesellschaft für Ernährung.
  5. Fleischhauer SG, Guthmann J, Spiegelberger R. Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen. 4. Auflage. AT Verlag: Aarau. 2018.
  6. Vlachojannis JE, Cameron M, Chrubasik S. A Systematic Review on the Sambuci fructus Effect and Efficacy Profiles. Phytotherapy Research. 2010;24.
  7. Sidor A, Gramza-Michalowska A. Advanced research on the antioxidant and health benefit of elderberry (Sambucus nigra) in food — a review. Journal of Functional Foods. 2015;18.
  8. Zakay-Rones Z, Thom E, Wollan T et al. Randomized study of the efficacy and safety of oral elderberry extract in the treatment of influenza A and B virus infections. J Int Med Res. 2004;32(2).
  9. Natur & Garten. Mach`s mit Zyankali: Der Schwarze Holunder. 2009.
  10. Niederegger O. Mayr C. Heilpflanzen der Alpfen. Tyrolia: Innsbruck. 2006.
  11. Bown D. Enzyclopedia of Herbs & their uses. DK: London. 1996.
  12. Pahlow M. Das grosse Buch der Heilpflanzen. Gesund durch die Heilkräfte der Natur. Nikol: Hamburg. 2013.
  13. Pini U. Das Bio-Food Handbuch. Ullmann: Hamburg, Potsdam. 2014.
  14. Holderhof.ch Über den Holunder Sorte: Haschberg.
  15. Englischsprachige Wikipedia Sambucus nigra.
  16. Roth L, Daunderer M, Kormann K. Giftpflanzen — Pflanzengifte. Giftpflanzen von A-Z. Notfallhilfe. Vorkommen. Wirkung. Therapie. Allergische und phototoxische Reaktionen. 4. Auflage. Nikol: Hamburg. 2000.
  17. Umweltnetz-schweiz.ch Den Vögeln zuliebe Hecken und Sträucher schneiden.
  18. Wikipedia Holunder.
  19. Kostbarenatur.net Schwarzer Holunder.
  20. ITIS Report. Sambucus nigra L. 2019.

польза в лечении, вред и противопоказания; сорта растения, использование в кулинарии

Калорийность: 73 кКал.

Энергетическая ценность продукта Бузина:
Белки: 0.66 г.
Жиры: 0.5 г.
Углеводы: 11.4 г.

Описание

Бузина – растение семейства Адоксовые. Плоды собраны в крупные гроздья, на которых располагаются мелкие черные или красные ягоды. Внутри находится очень сочная мякоть красно-фиолетового или красного цвета. Ягодообразная костянка содержит внутри несколько косточек. Растет бузина в лиственных и хвойных лесах.

Ягоды красного цвета являются ядовитыми, и использовать их в пищу ни в коем случае нельзя!

Чтобы иметь возможность пользоваться лечебными свойствами бузины, ягоды можно сушить, лучше всего это делать на свежем воздухе либо в духовке, но при низкой температуре.

Виды и сорта

На сегодняшний день существует восемь видов и бесчисленное количество сортов бузины. Большинство из них культивируется на территории России и Украины. Среди видов растения выделяют красную, черную, канадскую, сибирскую, голубую, широколистную, камчатскую и пушистую бузину. Большинство разновидностей — это деревья или кусты, но также существует и травянистая форма бузины.

Что касается сортов бузины, то их насчитывается слишком большое количество, поэтому мы предлагаем вам ознакомиться с наиболее популярными.

  • Черная бузина – небольшой куст, высота которого не превышает двух метров. Кора серого цветв, а крона придает кусту округлую форму и имеет желто-зеленую окраску. Черная бузина начинает плодоносить в конце августа или в начале сентября. Плоды этой разновидности растения имеют почти черный цвет. К сортам черной бузины относят следующие: «маргината», «линеарис», «черная красотка», «аурея» и другие.
  • Канадская бузина отличается зеленоватым оттенком коры и насыщенно-зелеными листьями.  Плоды тоже черные, а плодоносит кустарник в конце лета. К сортам относятся «максима», «йорк», «адамс» и «акултиоба».
  • Красная бузина – самая многочисленная разновидность растения, которая включает в себя множество различных сортов. Обычно это растение имеет форму кустарника, но нередко встречаются формы дерева. Кора имеет бурый темный цвет, а листья –приглушенно-зеленый. Плоды ярко-красного цвета, но в пищу не употребляются из-за содержания ядовитых компонентов. Красная бузина используется для декорирования дачных и садовых участков. К сортам растения относятся «голдлокс», «голд», «плимоса», «тенуфолия» и другие.
  • Голубая бузина представляет собой высокое дерево, высота которого может достигать пятнадцати метров. Ствол растения бледно-бежевый, тонкий. Плоды имеют голубоватый налет, а их размер может достигать полсантиметра в диаметре. Дерево начинает плодоносить в сентябре до первых заморозков.
  • Сибирская бузина – это самый морозоустойчивый вид растения, из-за чего она комфортно чувствует себя в сибирском климате. Ягоды имеют насыщенно-красный цвет, в спелом состоянии могут использоваться в пищу, но имеют достаточно своеобразный вкус. Незрелые плоды сибирской бузины, употребляемые человеком, могут привести к отравлению.
  • Травянистая бузина используется для декора садовых участков, так как имеет хоть и привлекательные, на первый взгляд, но ядовитые плоды. Цветы этой разновидности растения имеют довольно неприятный запах. Обычно травянистую бузину высаживают неподалеку от смородины, чтобы отпугнуть насекомых-вредителей.
  • Бузина пушистая также используется для декорирования участков. Свое название она получила за счет того, что молодые побеги растения имеют заметный пушок. Кустарник достигает четырех метров в высоту и культивируется в двух сортах – «лейкокапра» и «ксантокапра». Различия между ними в цвете плодов. В первом случае плоды бузины будут иметь желтый, почти оранжевый цвет, а во втором – белый, приближенный к кремовому.

Собираясь разводить бузину на собственном огороде, внимательно перечитайте информацию о ее разновидностях и сортах, чтобы ничего не перепутать и не использовать в пищу ягоды, в которых находятся ядовитые компоненты.

Как отличить бузину черную от красной?

Отличить черную бузину от красной очень легко, ведь достаточно будет взглянуть на цвет плодов, чтобы увидеть явные различия. Но что делать, если плоды еще не успели появиться? В нашей статье вы сможете прочесть, по каким еще признакам можно отличить эти две разновидности бузины, сравнив информацию из приведенной ниже таблицы.

Красная

Черная

Плоды

Ярко-красные, внутри желтоватые семена. Достигают размера до пяти миллиметров, внутри имеют мясистую мякоть.Полностью черные, как внутри, так и снаружи. Достигают размера до четырех миллиметров. Косточки внутри маленькие.

Листья

Насыщенно-зеленого цвета, имеют заостренную форму и пять-семь разветвлений.Желто-зеленого цвета, имеют яйцевидную форму и около пяти разветвлений.

Размер куста

От одного до пяти метров в высоту.От трех до десяти метров в высоту.

Цвет коры

Серовато-белый у взрослого растения и нежно-сиреневый у побегов.Коричневый, иногда с оттенками зеленоватого.

Время цветения

Конец мая – начало июня.Май-июль.

Цветы

Цветоложе в форме вытянутого круга, имеют зеленоватый или желтоватый оттенок и пять тычинок.Цветы имеют белый или кремовый цвет, приятно пахнут и собраны в большие соцветия.

Если вы внимательно прочтете информацию в таблице, то очень быстро научитесь видеть различия между красной и черной бузиной, не путая их даже тогда, когда нет плодов.

Полезные свойства

Полезные свойства бузины весьма разнообразны. Так, ягоды обладают потогонным, вяжущим и легким дезинфицирующим действием. Кисель приготовленный из них рекомендуется употреблять людям с запорами.

Поскольку молодые листья бузины обладают противовоспалительным действием, их рекомендуется использовать при ожогах, опрелостях, фурункулах и при геморроидальных узлах.

В ягодах содержится много аскорбиновой кислоты, что позволяет применять бузину для укрепления иммунитета. Особенно это стоит учитывать в период обострения вирусных и простудных заболеваний.

Применение в косметологии

Бузина в косметологии используется для создания средств по уходу за лицом и волосами. Мы предлагаем вам взять на заметку несложные рецепты приготовления масок на основе плодов или листьев растения.

Для волос

Для оздоровления волос бузина применяется только в одном виде – в качестве настоя. Чтобы его приготовить, с куста собирают пять-десять свежих листков и пригоршню ягод черной или синей бузины, разминают все это при помощи деревянной толкушки, а затем заливают кипятком в количестве двух литров. Емкость с ингредиентами накрывают крышкой и оставляют настаиваться на пять часов.

Затем необходимо процедить полученную жидкость через несколько слоев марли, снова подогреть и промывать смесью волосы раз в три дня после мытья головы. Желательно использовать маски и кондиционеры перед ополаскиванием.

Для лица

Маски для лица на основе бузины помогут вам восстановить водный баланс клеток кожи, сделать ее менее жирной или сухой, разгладить морщины и выровнять тон. Предлагаем вам изучить рецепты, при помощи которых можно приготовить восхитительные маски для лица из бузины.

  • При сухой коже лица рекомендуется применять следующую маску: разомните в ступке три листа и восемь ягод черной бузины, добавьте в емкость ложку сметаны и нанесите полученную смесь на кожу. Снимать маску нужно спустя двадцать минут при помощи мягкой губки, после чего необходимо промыть лицо теплой водой.
  • Если у вас жирная кожа, то в этом случае необходимо собрать цветы бузины и приготовить настой, залив их кипятком и дав настояться до остывания. Полученную жидкость процедите, перелейте в стеклянную емкость и смачивайте ею ватные диски, чтобы обрабатывать лицо.
  • Чтобы сделать успокаивающее средство для любого типа кожи, заварите настой, использовав по две чайные ложки цветов бузины и розы. Можете сделать небольшое количество настоя для одного или двух применений, а также можете заварить больше средства, чтобы добавить его в ванну. В этом случае польза бузины будет ощутима не только для кожи лица, но и всего тела.
  • Очень полезным является замороженный сок плодов черной бузины. Для этого жидкость отжимают из ягод, процеживают через сито или марлю, заливают в формочки для льда и отправляют в морозилку. Утро всегда нужно начинать с растирания лица кубиком бузинного льда, ведь это не только тонизирует кожу, но еще и помогает повысить внимательность и концентрацию.

Используя наши рекомендации, вы сможете обеспечить надлежащий уход своим волосам и коже, не посещая при этом дорогостоящие салоны красоты.

Бузина для похудения

Ягоды и цветы бузины нередко используются знатоками народной медицины для похудения. Чаще всего эти компоненты применяют для заваривания чая, который способствует скорейшему выведению из организма шлаков и токсинов. Также употребление такого напитка с бузиной поможет сделать физические упражнения и диеты более эффективными. Но следует учитывать, что такой чай обладает слабительным и мочегонным эффектом, поэтому на ночь и перед посещением спортзала лучше его не пить.

Чай с бузиной также способствует уменьшению аппетита и притуплению чувства голода. Приготовить его можно следующим образом: в равных пропорциях соберите такие травы, как мята, липа, цветы ромашки, фенхель, а также возьмите листья и плоды бузины, все это поместите в глубокую емкость и залейте водой, исходя из расчета два стакана кипятка на две ложки смеси. Подогрейте смесь на огне, доведите до закипания, процедите и принимайте такой чай для похудения в течение двух месяцев по два стакана в сутки.

Использование в кулинарии

Бузина нашла широкое применение в кулинарии. Используют в этой сфере не только ягоды, а и цветы. Их, к примеру, используют в различных напитках и чаях. А еще из них варят вкуснейший сироп.

Из ягод бузины делают компот, кисель, сок и др. Кроме этого, из плодов делают муссы, джемы, варенье. Однако из-за низкой кислотности самих ягод они не хранятся долго и к ним нужно добалять консервант, например, лимонную кислоту. Кроме того, такой компонент поможет сохранить заготовке насыщенный цвет. В качестве варенья с лимонной кислотой или лимонынм соком бузина приобретает очень интересный вкус — нечто среднее между вишнями и черной смородиной. Кроме того, в качестве консерванта можно добавлять к бузине аспирин или какие-либо кислые фрукты или ягоды.

Ягоды бузины используют в кондитерской промышленности. Из них делают разнообразные начинки для пирогов и другой выпечки. Благодаря такому компоненту готовое блюдо приобретает легкий миндальный аромат.

Соцветия и сок бузины используются в алкогольной промышленности, к примеру, их добавляют в ликеры, вина и т.п.

Еще один любопытный способ испольльзования бузины в кулинарии — приготовление из спелых ягод красителей (красного или фиолетового цвета). Такая пищевая добавка полностью натуральная и будет очень полезна.

Как заготовить?

Цветы, кору, листья и плоды бузины можно заготовить на зиму, чтобы всегда иметь под рукой полезные ингредиенты. Существует несколько способов это сделать, и о них мы вам расскажем прямо сейчас.

Чтобы заготовить впрок цветы бузины, срезать их необходимо в конце мая целыми соцветиями и укладывать в широкую корзину. Приминать их нежелательно, так как цветы могут потемнеть в процессе сушки. Дома соцветия выкладывают на чистую сухую ткань и оставляют в хорошо проветриваемом помещении до тех пор, пока веточки не станут достаточно ломкими. После этого необходимо аккуратно отделить цветы от ветвей и измельчить при помощи кофемолки или блендера, а затем засыпать в сухой контейнер. Хранить сухие измельченные цветы бузины можно не более трех лет.

Ягоды бузины срезают в конце августа или в сентябре целыми гроздьями, после чего развешивают плодами вниз в хорошо проветриваемом помещении. Когда ягоды просохнут, их следует осторожно отделить от веточек и удалить плодоножки, пересыпать в сухую чистую банку или контейнер, герметично закрыть емкость и убрать в темное место. Хранить ягоды бузины можно не более полугода.

Если вы собираетесь сделать варенье из плодов бузины, то обрывать ягоды нужно непосредственно перед готовкой угощения. Это позволит сохранить аромат и вкус бузины как можно дольше, следовательно, привкус варенья будет более насыщенным.

Кору бузины начинают заготавливать после того, как дереву или кустарнику исполняется два года. Для этого необходимо острым ножом соскоблить тонкий верхний слой коры с ветвей и высушить ингредиент в духовке при температуре до семидесяти градусов. После этого кору нужно сложить в пластиковый контейнер и хранить в сухом темном месте не более трех лет.

Польза бузины и лечение

Польза бузины широко применяется в медицине, как в научной, так и в народной. Фармакологические компании используют в своем производстве не только цветы, а и плоды растения. К примеру, экстракт и компоненты бузины входят в противовирусные, жаропонижающие и мочегонные препараты. Кроме этого, в аптеках можно найти отхаркивающие и желудочные средства на ее основе.

В народной медицине большой популярностью пользуется отвар из плодов бузины. К примеру, он помогает восстанавливаться после мастэктомии (по поводу онкологического заболевания), а еще эффективен он при хроническом панкреатите, а также при гепатите и сахарном диабете. Для отваров используют также листья растения, в этом случае его применяют в качестве сильного болеутоляющего и кровоостанавливающего средства.

Отвар, который изготавливают из коры, корней и веток, рекомендуется применять людям с атеросклерозом, а также при кожных высыпаниях. Он также является прекрасным слабительным средством. Приготовить отвар можно из цветков кустарника, в таком случае его используют для улучшения работы желез внутренней секреции, при воспалениях ротовой полости, а также при климаксе, ангине и бронхите.

Сок ягоды бузины в народной медицине рекомендуется применять для лечения разного рода опухолей, а также для лечения мастопатии. Внести в свой рацион питания бузину рекомендуется при начальных стадиях рака.

Рецепты применения в народной медицине

В народной медицине бузину применяют для лечения кашля и простуды, а также средство помогает бороться с раком. Регулярный прием бузины позволяет укрепить иммунную систему, что значительно понизит шанс заболеть простудными или инфекционными заболеваниями. Особенно полезно это для организма в зимний период времени.

Благодаря целебным свойствам растения на основе бузины заваривают чай и готовят различные настои, о приготовлении которых мы расскажем вам в нашей статье.

Один из самых распространенных народных рецептов применения бузины заключается в следующем: одну большую ложку цветов залить стаканом кипятка, настаивать двадцать минут, накрыв емкость крышкой, и принимать за пятнадцать минут до еды в качестве противовоспалительного или мочегонного средства. Такой настой отлично помогает справиться с кашлем, ангиной и ларингитом, а также рекомендуется при подагре и всевозможных болезнях почек.

Лечебные свойства плодов бузины позволяют приготовить средство для борьбы с сахарным диабетом. Для этого следует залить стаканом кипятка одну ложку сушеных ягод, настоять смесь около получаса и пить в количестве пятидесяти миллилитров трижды в день после еды.

Кроме всего прочего, существуют и другие рецепты лечебных отваров и настоев с бузиной. Вот самые распространенные из них:

  • При запоре следует взять пятнадцать граммов сухих плодов бузины и залить 250 миллилитрами прохладной питьевой воды, дать настояться пару часов и процедить через марлю. Принимать по двести миллилитров один раз в день.
  • Для лечения болезней почек берут шесть граммов коры черной бузины, заливают 500 миллилитрами кипятка и настаивают пять часов в термосе. После этого настой фильтруют с помощью марли и принимают по четыре раза в день в количестве половины стакана.
  • Воспаления половых органов можно снять при помощи отвара из корней бузины. Для этого берут тридцать граммов основного ингредиента и заливают 500 миллилитрами горячей воды. Настаивают полчаса, дают воде остыть и промывают половые органы до достижения необходимого результата. Не рекомендуется использовать женщинам за три дня до начала менструации и спустя три дня после нее.
  • От злокачественных опухолей и рака помогает другой настой: на дно трехлитровой бутыли укладывают чистые ягоды бузины, затем пересыпают сахаром, и так до тех пор, пока емкость не заполнится. Толщина слоев должна быть с палец. Дайте ингредиентам настояться на протяжении месяца, а затем слейте полученный сок в отдельную емкость. Принимать его нужно по одной ложке после еды трижды в день.
  • Для лечения остеохондроза и отложения солей в организме следует взять столовую ложку сушеных и измельченных ветвей бузины, столько же измельченной крапивы и корня петрушки, ложку ивовой коры и залить все это 500 миллилитрами кипятка. Емкость накройте крышкой и укутайте теплым полотенцем, затем дождитесь, пока смесь настоится и остынет. Принимайте по одному стакану жидкости в день.
  • При ревматизме и ожирении рекомендуется принимать лечебную ванну с бузиной. Для этого необходимо взять по сорок граммов сухих листьев и корней бузины, залить все это литром кипятка и настоять два часа. Отфильтровать настой и вылить в ванну, которую нужно принимать по десять-пятнадцать минут в день, желательно перед сном.

Благодаря этим рецептам народной медицины вы сможете применять бузину для того, чтобы избавиться от многих недугов, а также просто укрепить свой иммунитет.

Вред бузины и противопоказания

Вред бузина может нанести в том случае, если не соблюдать противопоказания. К ним можно отнести такой фактор, как употребление свежих ягод бузины. В случае несоблюдения этого противопоказания существует вероятность получить отравление, которое будет выражаться рвотой, расстройством кишечника, головокружением, повышением температуры тела. В тяжелых случаях отравление может спровоцировать воспаление слизистой желудка и кишечника. То же самое касается употребления побегов и цветов бузины.

К противопоказаниям относится беременность и период лактации. Молодым мамочкам не рекомендуется употреблять средства на основе бузины внутрь, так как это может оказать негативное влияние на ребенка.

Несахарный диабет, язва и хронические воспаления желудка и слизистой также являются противопоказаниями к употреблению целебных отваров.

Выращивание: посадка и уход

Выращивание, посадка и уход за бузиной требуют определенных знаний, поэтому мы предлагаем вам ознакомиться с информацией из нашей статьи. Она поможет вам правильно вырастить растение на своем дачном участке, в саду или в домашних условиях на огороде.

Для посадки бузины лучше всего выбрать хорошо освещенную зону на участке с влажной суглинистой почвой. Затем определитесь с выбором сорта и разновидности бузины. Эту информацию вы также сможете найти в нашей статье. Затем, определившись с выбором места и сорта, внимательно прочтите наши рекомендации.

  • Бузина размножается семенами и черенкованием. Следует знать, что, выращивая растение из семян, вы можете заметить, что ягоды такой бузины имеют менее выраженный аромат и вкус. Поэтому, если вы не преследуете цель декорирования участка кустарниками, лучше размножайте бузину черенкованием. Для этого необходимо выбрать побеги, которым не более одного года, и высадить их в теплице.
  • Верхний слой почвы в теплице следует посыпать песком и торфом. Затем необходимо выждать около года, пока побеги примутся, а уже после этого их можно высаживать в открытый грунт.
  • Вместо теплицы вы можете использовать свою комнату или квартиру, высадив черенки в горшок и поставив на солнечную сторону дома.
  • В открытый грунт бузину высаживают весной или ранней осенью, когда погода еще достаточно теплая. Следует выкопать ямку глубиной и шириной в полметра, засыпать в нее перегной в количестве пяти килограммов, а также по пятьдесят граммов калийных и фосфорных удобрений. Все это перемешать с верхним слоем почвы и закопать рассаду до корневой шейки.
  • За влажностью грунта нужно тщательно следить, пока растение не приживется, регулярно поливая землю.

Что касается ухода, то это растение не требует к себе повышенного внимания. Достаточно будет подкармливать бузину минеральными удобрениями в конце мая, а также обеспечивать регулярный полив в моменты засухи. Вредители не очень любят это растение, поэтому единственной проблемой могут стать клещи, от которых очень просто избавиться при помощи настоя из луковой шелухи и горького красного перца.

Как избавиться от бузины на участке?

Иногда случается, что бузины становится слишком много на участке и от нее необходимо избавиться. Но сделать это не так уж и просто, как может показаться на первый взгляд. Бузина является довольно проблемным растением, и, если вы хотите избавиться от нее раз и навсегда, тогда внимательно прочтите наши советы.

Для начала вам придется безжалостно обрубить все до единой ветви бузины, оставив одни пеньки. Делать это лучше ранней весной, а когда на пеньках появятся новые побеги, их необходимо обработать гербицидом. Это позволит остановить их рост. Если поблизости есть другие растения, которые вы планируете оставить, тогда лучше набрать средство в шприц и загнать под кору в некоторых местах.

Бузина начнет понемногу засыхать, и, когда она высохнет окончательно, вам останется лишь выкорчевать оставшуюся наземную часть кустарника, а также его корни. Вот и все. Таким способом избавиться от бузины на участке довольно легко.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Насыщенные жирные кислоты0,023 г
  Вода79,8 г
  Зола0,64 г
  Пищевые волокна7 г

Витамины

Минеральные вещества

что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Бузина относится к растениям рода Адоксовые, род Бузина. Красную бузину еще называют кистистой, или обыкновенной, у черной бузины наименований больше: пусторосль, пищальник, самбук, бузовник. Кусты растения могут жить до 60 лет, отличаются красивым цветением и полезными ягодами. Бузина относится к токсичным растениям.

Растет черная и красная бузина в центрально-европейской и юго-восточной части России, Сибири, Прибалтике, Белоруссии, на Украине. Часто встречается красная бузина в Евразии, Северной Америке, черная распространена в Макаронезии, Северной Африке, Азии, Европе, Закавказье, Молдавии, Новой Зеландии.

Недозрелые плоды красной бузины могут вызвать сильное отравление, особенно у детей. Черная бузина не так опасна, ее спелые ягоды можно употреблять в пищу.

Плоды черной бузины используют для окрашивания шелковых тканей, древесина применяется в часовом производстве. Ветки красной бузины обладают специфическим запахом и используются для отпугивания мышей. Свежими плодами очищают медную посуду от налета.

Бузина широко применяется в качестве декоративного растения, ее сажают вдоль ограждений в саду, на аллеях и в парках. Выведены специальные декоративные сорта, которые отличаются оттенком цветов, плодов и листьев.

Как выглядит бузина

Черная бузина — куст или небольшое деревце до 2-6 метров в высоту. Встречаются экземпляры высотой до 10 метров. Стебли кустов ветвистые, молодые побеги зеленого цвета, постепенно приобретают буровато-серый окрас и покрываются большим количеством желтых бугорков. Листья бузины крупные, от 10 до 30 см в длину. Цветы пахучие, 5-8 мм в диаметре, желтовато-белые, на цветоножках или сидячие, собраны в плоские и крупные соцветия 10-25 см в диаметре. Плоды — сочные костянки с черно-фиолетовой кожицей, 5-7 мм в диаметре. Внутри темно-красной мякоти 2-4 косточки. Созревание ягод приходится на август-сентябрь. Вкус ягод специфический и необычный, но после термической обработки он исчезает. Сухие цветы и плоды кисловато-сладкие на вкус.

Красная бузина представляет собой сильноветвящийся куст или небольшое дерево от 1,5 до 5 метров в высоту. Стебли растения прямостоячие, очень ломкие, с бугорками белого цвета на поверхности. Листья от 5 до 10 см, с неприятным запахом. Молодые листики часто фиолетового или темно-красного цвета. Цветы на цветоножках, пахучие и мелкие, собраны в продолговатые плотные соцветия конической или яйцевидной формы. Цветет бузина в мае — июне в течение 15 дней. Плоды — костянки с красной или ярко-красной кожурой, 5 мм в диаметре. Внутри мякоти косточка светло-желтого цвета. Созревают ягоды в июле — августе и отличаются неприятным запахом и вкусом.

Сорта и виды бузины

Помимо красной и черной бузины, очень популярны и другие виды:

  • голубая бузина относится к декоративным видам и вырастает в высокое дерево до 15 метров, встречается на территории Северной Америки. Растет по берегам ручьев и рек, на горных пастбищах. Молодые кустарники отличаются ветками красного оттенка. Цветы голубой бузины ароматные, кремового цвета, собраны в соцветия. Ягоды голубого или цвета с сизым налетом;
  • травянистая бузина встречается на Украине, Кавказе, в Белоруссии, южно-европейской части России. В высоту куст вырастает до 1,5 метров, листья с неприятным запахом, но очень красиво бузина выглядит в период цветения и созревания плодов. В свежем виде ягоды ядовиты, в них содержится синильная кислота. Сушеные цветы пахнут приятно, часто их используют при хранении яблок;
  • сибирская бузина растет в темнохвойных и смешанных лесах, найти ее можно и в местностях на высоте 2200 метров над уровнем моря. Куст вырастает до 4 метров в высоту и неплохо переносит морозы. Цветы зеленовато-белые или желтовато-белые, собраны в плотные соцветия. Ягоды насыщенного красного цвета, внутри мякоти 3-5 косточек. Спелые плоды съедобны, а вот недозревшие могут вызвать отравление.

Лучшие сорта черной бузины:

  • Аурея
  • Герда
  • Ауреомаргината
  • Ауреовариегата
  • Гуинчо Перпл
  • Черное кружево, или Ева

Лучшие сорта красной бузины:

  • Кистевидная
  • Плюмоза Аурея
  • Сибирская

Польза бузины

Бузина чрезвычайно полезна для организма. Лечебными свойствами обладают все части: спелые ягоды, цветы, листья, молодые побеги, кора, корни. Ягоды черной бузины содержат витамины А, РР, группы В, альдрин, аскорбиновую кислоту, рутин, каротин, самбунигрин, тирозин, холин, сахара, дубильные вещества, медь, селен, фосфор, железо, цинк, калий, магний, натрий, кальций. В 100 г плодов 73 ккал. В красной бузине содержатся флавоноиды, витамин С, глюкоза, фруктоза, органические и жирные кислоты. Цветы богаты витамином Р.

Проваренные в молоке листья черной бузины используют при ожогах, опрелостях, фурункулах и воспалении геморроидальных узлов. Бузина улучшает обмен веществ, отвары из коры помогают при кожных болезнях, кисели пьют при запорах.

Вред бузины

Строго противопоказано употребление в пищу ягод и всех частей растения в следующих случаях:

  • несахарный диабет;
  • период беременности и лактации;
  • возраст до 12 лет;
  • воспалительные болезни в стадии обострения;
  • индивидуальная непереносимость.

Бузина относится к токсичным растениям, красная более ядовита, чем черная. При передозировке средствами на основе бузины может начаться рвота, диарея, воспаление слизистой кишечника и желудка, тяжелое отравление.

Что приготовить из ягод бузины

В кулинарии используют спелые плоды черной бузины. Приготовить из них можно большое количество десертов, используют даже молодые побеги и цветы. Из свежих ягод варят варенье, кисели, пюре. Сок из бузины используют как натуральный краситель для соков, вина и других напитков. Цветы добавляют в виноградное вино для приятного аромата, используют при изготовлении настоек, ликеров и коньяка. Из сушеных цветков делают чай и травяные напитки, шипучий напиток. Из сахара и соцветий готовят сироп, который называется в народе «бузиновый мед». Он полезен при простуде, подают такое лакомство с блинами и оладьями.

Молодые побеги варят и маринуют, из свежих раньше деревенские жители готовили салат. Из ягод делают джем, пастилу, желе, мармелад. Хорошо сочетаются плоды с различными фруктами и ягодами, вкусное получается варенье из яблок, лимонов и бузины, очень полезен джем из меда с бузиной. Делают из ягод наливки, настойки, начинки для выпечки. Сушеную бузину добавляют в качестве приправы в плов и мюсли.

Рецепты из бузины

Кухвет из бузины

Ингредиенты:

  • 400 г гречневой муки;
  • 500 г плодов;
  • 6 груш.

Приготовление:

  1. Промойте бузину и откиньте на дуршлаг, обсушите.
  2. Пересыпьте ягоды мукой чтобы стали белыми, оставьте на 4 часа при комнатной температуре.
  3. Груши очистите от кожуры, нарежьте мелким кубиком.
  4. Пересыпьте ягоды в кастрюлю, добавьте груши и залейте кипятком, чтобы плоды чуть покрылись.
  5. Варите на маленьком огне полтора часа.
  6. Готовые плоды перетрите в пюре и снова выложите в кастрюлю. Если в массе есть комочки муки, выньте их.
  7. Когда закипит, закатайте в стерилизованные банки. Подавайте с медом.

Мармелад из бузины

Ингредиенты:

  • 600 г сахара;
  • 1 кг плодов;
  • 40 г пектинового порошка;
  • 3 г. лимонной кислоты.

Приготовление:

  1. Замочите промытые ягоды в воде и варите, постоянно помешивая, пока часть жидкости не испарится и шкурка плодов не станет мягкой.
  2. Пропустите бузину через мелкую мясорубку.
  3. Пюре выложите в широкую кастрюлю, чтобы слой массы был тонким, отпаривайте, пока объем на половину не уменьшится.
  4. Всыпьте ¼ сахара, варите 5 минут. Пектиновый порошок смешайте с 4 столовыми ложками сахара, добавьте к бузине и варите.
  5. Когда растворится весь сахар, всыпьте остальной. К концу варки положите лимонную кислоту.
  6. Кипящий мармелад закатайте в банки.

Бузина в народной медицине

Бузина черная применяется для лечения многих заболеваний:

  • болезни печени
  • язва желудка
  • сахарный диабет
  • кожные болезни
  • простуда
  • злокачественные опухоли
  • хронические запоры
  • нервные расстройства
  • различные отеки
  • заболевания женской мочеполовой системы
  • водянка
  • артрит
  • ревматизм
  • подагра

Бузина обладает жаропонижающим, потогонным, антибактериальным, вяжущим, противовоспалительным, мочегонным, седативным и слабительным свойством.

Красная бузина применяется при головной боли, бронхиальной астме, простуде, ревматизме. Настой из цветов используют наружно для полосканий при остром тонзиллите и воспалениях ротовой полости. Кисель из красной бузины обладает слабительными свойствами.

Рецепты отваров из черной бузины

Отвар из коры и молодых побегов

Одинаковое количество побегов и коры (30 г) смешайте, залейте литром воды. Варите 5 минут на маленьком огне, оставьте настояться на 40 минут и процедите. Средство применяют как мочегонное, при диабете и отеках.

Отвар от простуды

Возьмите 2 части цветков, 2 части липового цвета, 1 часть цветков пиона, 1 часть корня солодки, 3 части коры ивы, 1 часть цветков ромашки. Две столовые ложки сбора измельчите и залейте 500 мл кипятка. Оставьте настояться на 15 минут и процедите. Пейте в теплом виде в течение дня.

Хранение ягод бузины

Свежие ягоды хранятся в холодильнике 8-10 дней, можно плоды замораживать, сушить и консервировать. Сушеные плоды хранятся 6 месяцев. Цветы бузины срезают во время распускания и сушат на чердаке или в тени, измельчают через сито или обмолачивают. Спелые плоды срезают гроздьями, раскладывают тонким слоем на противне, подсушивают на солнце, затем сушат в духовке при температуре 60-65 градусов. Сушеную бузину отделяют от веточек и плодоножек и хранят в сухом, хорошо проветриваемом месте. Корни собирают в конце осени, сушат, измельчают и хранят до 3 лет. Кора собирается ранней весной с двухлетних веток. Первый серый слой нужно соскоблить, затем кору сушат при температуре 65-70 градусов.

Сушеные цветы и ягоды хранят до 2 лет в мешочках, в сухом и хорошо проветриваемом помещении. Необходимо регулярно осматривать сырье на наличие плесени и паразитов.

Выращивание бузины на даче

Бузина — растение выносливое, место для посадки должно быть хорошо освещенным. Кусты декоративных сортов затененность переносят плохо и теряют свою красоту. Для хорошего роста бузины подходит слабощелочная плодородная почва. Если почва кислая, ее раскисляют известью. Посадка должна проводиться в теплую погоду весной или осенью. Процесс состоит из нескольких шагов:

  • подготовьте посадочную яму глубиной 40-50 см;
  • внесите в лунку смесь из фосфорно-калийных и органических удобрений;
  • посадите саженец, не углубляя корневую шейку;
  • присыпьте растение землей и хорошо уплотните;
  • регулярно поливайте саженец, пока он не приживется и не начнет расти.

Цветение бузины начинается через 3 года после посадки. Необходимо регулярно поливать куст, рыхлить почву, удалять сорняки и обрезать ветви. Почва должна быть влажной, без застоя воды. Так растение будет хорошо цвести и расти, давать сочные плоды. Чтобы в жару влага задерживалась в почве дольше, приствольный круг мульчируют опилками, торфом или опавшими листьями.

Обрезка кустарника проводится для омоложения растения и декоративности. Весной молодым растениям обрезают поврежденные и замерзшие ветки. Чтобы омолодить старые кусты, ветви коротко обрезают и оставляют ¼ стеблей. Летом куст быстро восстанавливается. Бузина практически не поражается болезнями и вредителями, но иногда крону атакует паутинный клещ и тля. Если вы заметили болезнь, сразу обработайте куст фунгицидами.

Подкормка бузины проводится ранней весной. В приствольном кругу разбрасывают минеральные твердые удобрения, затем почву заделывают методом боронования на 10-15 см. Если удобрения растворимые, вносить их нужно во время полива. Из органических удобрений подходит компост или твердый навоз, настои помета. Предпочтительно вносить их осенью, через год после посадки саженца.

Обзор, использование, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Janbaz KH, Gilani AH. Исследования профилактического и лечебного воздействия берберина на химическую гепатотоксичность у грызунов. Фитотерапия 2000; 71: 25-33 .. Просмотреть аннотацию.

Канеда Ю., Тории М., Танака Т., Айкава М. Влияние сульфата берберина на рост и структуру Entamoeba histolytica, Giardia lamblia и Trichomonas vaginalis in vitro. Энн Троп Мед Паразитол 1991; 85: 417-25. Просмотреть аннотацию.

Azadmehr A, Ziaee A, Ghanei L, Fallah Huseini H, Hajiaghaee R, Tavakoli-Far B, Kordafshari G. Рандомизированное клиническое испытание: антиоксидантные, антигипергликемические и антигиперлипидемические эффекты олибановой жевательной резинки при типе 2 Больные диабетом. Iran J Pharm Res. 2014 Лето; 13 (3): 1003-9. Просмотреть аннотацию.

Барак В., Гальперин Т., Каликман И. Влияние Самбукола, натурального продукта на основе черной бузины, на производство цитокинов человека: I. Воспалительные цитокины. Eur Cytokine Netw 2001; 12: 290-6.. Просмотреть аннотацию.

Битч И., Янссен М., Нетцель М. и др. Биодоступность антоцианидин-3-гликозидов после употребления экстракта бузины и сока черной смородины. Int J Clin Pharmacol Ther 2004; 42: 293-300. Просмотреть аннотацию.

Cao G, Prior RL. Антоцианы обнаруживаются в плазме человека после перорального приема экстракта бузины. Clin Chem 1999; 45: 574-6. Просмотреть аннотацию.

Chrubasik C, Maier T, Dawid C, et al. Наблюдательное исследование и количественная оценка активных веществ в добавке с Sambucus nigra и Asparagus officinalis, используемых для снижения веса.Phytother Res 2008; 22: 913-8. Просмотреть аннотацию.

Cunha S, Meireles D, Machado J. Sambucus nigra — многообещающий природный источник для здоровья человека. Exp Pathol Health Sci. 2016; 8 (2): 59-66.

Curtis PJ, Kroon PA, Hollands WJ, et al. Биомаркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний, а также функция печени и почек не изменяются у женщин в постменопаузе после приема экстракта бузины, богатого антоцианами, в течение 12 недель. J Nutr 2009; 139: 2266-71. Просмотреть аннотацию.

Бузина (вид Sambucus).The Poison Plant Patch, Музей Новой Шотландии, 2007 г. Доступно по адресу: https://museum.gov.ns.ca/poison/?section=species&id=117 (по состоянию на 16 октября 2009 г.).

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Европейский старейшина. Канадская информационная система по ядовитым растениям. Доступно по адресу: https://www.cbif.gc.ca/pls/pp/ppack.jump?p_null=all&p_psn=121&p_type=all&p_sci=comm&p_x=px (по состоянию на 16 октября 2009 г.).

Forster-Waldl ​​E, Marchetti M, Scholl I, Focke M, et al. Аллергия типа I на бузину (Sambucus nigra) вызывается аллергеном 33,2 кДа со значительной гомологией с белками, инактивирующими рибосомы. Clin Exp Allergy 2003; 33: 1703-10. Просмотреть аннотацию.

Франк Т., Янссен М., Нетцет Дж., Кристиан Б., Битч И., Нетцель М. Поглощение и выведение антоцианов бузины (Sambucus nigra L.) у здоровых людей. Методы Найдите Exp Clin Pharmacol. 2007 Октябрь; 29 (8): 525-33. Просмотреть аннотацию.

Франк Т., Соннтаг С., Страсс Дж., Битч И., Битч Р., Нетцель М. Фармакокинетика цианидиновых гликозидов в моче у здоровых молодых мужчин после употребления сока бузины. Int J Clin Pharmacol Res. 2005; 25 (2): 47-56. Просмотреть аннотацию.

Грбич Дж., Векслер И., Селенти Р. и др. Испытание фазы II трансмукозального травяного пластыря для лечения гингивита. J Am Dent.Assoc. 2011; 142: 1168-75. Просмотреть аннотацию.

Куниц С., Мелтон Р.Дж., Апдайк Т. и др. Отравление соком бузины.MMWR 1984; 33: 173-4.

Macknin M, Wolski K, Negrey J, Mace S. Амбулаторное лечение гриппа экстрактом бузины для пациентов отделения неотложной помощи в возрасте 5 лет и старше: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. J Gen Intern Med. 2020 14 сентября. Doi: 10.1007 / s11606-020-06170-w. Просмотреть аннотацию.

Муркович М. Абуджа П.М., Бергманн А.Р. и др. Влияние сока бузины на липиды сыворотки крови натощак и после приема пищи и окисление липопротеинов низкой плотности у здоровых добровольцев: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Eur J Clin Nutr 2004; 58: 244-9. Просмотреть аннотацию.

Нет автора. Ведет от MMWR. Отравление соком бузины. JAMA 1984; 251: 2075. Просмотреть аннотацию.

Picon PD, Picon RV, Costa AF и др. Рандомизированное клиническое испытание фитотерапевтического соединения, содержащего Pimpinella anisum, Foeniculum vulgare, Sambucus nigra и Cassia augustifolia, для лечения хронических запоров. BMC Complement Altern Med. 2010; 10: 17. Просмотреть аннотацию.

Раус К., Плешка С., Кляйн П., Шуп Р., Фишер П.Эффект горячего напитка на основе эхинацеи по сравнению с осельтамивиром при лечении гриппа: рандомизированное, двойное слепое, двойное фиктивное, многоцентровое клиническое исследование не меньшей эффективности. . Curr Ther Res Clin Exp. 2015; 20; 77: 66-72. DOI: 10.1016 / j.curtheres.2015.04.001. Просмотреть аннотацию.

Roschek B, Fink RC, McMichael MD, et al. Флавоноиды бузины связываются с инфекцией h2N1 и предотвращают ее in vitro. Фитохимия 2009; 70: 1255-61. Просмотреть аннотацию.

Сэмюэлс Н., Грбич Дж. Т., Саффер А. Дж. И др. Эффект полоскания рта травами на предотвращение воспаления пародонта на экспериментальной модели гингивита: пилотное исследование.Compend.Contin.Educ.Dent. 2012; 33: 204-11. Просмотреть аннотацию.

Samuels N, Saffer A, Wexler ID, et al. Локальное уменьшение воспаления десен с помощью местной терапии с помощью местного пластыря. J.Clin.Dent. 2012; 23: 64-7. Просмотреть аннотацию.

Schroder-Aasen T, Molden G, Nilsen OG. Ингибирование CYP3A4 in vitro коммерческим продуктом Sambucus Force и его основными составляющими Echinacea purpurea и Sambucus nigra. Phytother Res 2012; 26 (11): 1606-13. Просмотреть аннотацию.

Tiralongo E, Wee SS, Lea RA. Добавка бузины уменьшает продолжительность простуды и уменьшает симптомы у авиапассажиров: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание. Питательные вещества. 2016 24 марта; 8 (4). pii: E182. Просмотреть аннотацию.

Ван Дамм Э.Дж., Рой С., Барре А. и др. Основной белок плодов бузины (Sambucus nigra) представляет собой лектин, полученный из усеченного белка, инактивирующего рибосомы типа 2. Завод J 1997; 12: 1251-60. Просмотреть аннотацию.

Viapiana A, Весоловски М.Фенольный состав и антиоксидантная активность настоев Sambucus nigra L. Plant Foods Hum Nutr. 2017; 72 (1): 82-7. Просмотреть аннотацию.

Влахояннис Дж. Э., Камерон М., Хрубасик С. Систематический обзор профиля действия и эффективности sambuci fructus. Phytother Res. 2010 Янв; 24 (1): 1-8. Просмотреть аннотацию.

Wu X, Cao G, Prior RL. Поглощение и метаболизм антоцианов у пожилых женщин после употребления в пищу бузины или черники. J Nutr 2002; 132: 1865-71. Просмотреть аннотацию.

Zakay-Rones Z, Thom E, Wollan T, Wadstein J.Рандомизированное исследование эффективности и безопасности перорального экстракта бузины при лечении вирусных инфекций гриппа A и B. J Int Med Res 2004; 32: 132-40. Просмотреть аннотацию.

Закай-Ронес З., Варсано Н., Злотник М. и др. Ингибирование нескольких штаммов вируса гриппа in vitro и уменьшение симптомов с помощью экстракта бузины (Sambucus nigra L.) во время вспышки гриппа B в Панаме. J. Альтернативное дополнение Med 1995; 1: 361-9. Просмотреть аннотацию.

Реальная польза для здоровья? — Клиника Кливленда

Скоро кашель, сопение и чихание исчезнут, и аптеки будут полны обычных лекарств от простуды и гриппа.Если вы склонны тяготеть к натуральным средствам лечения, вы, вероятно, видели на прилавках сезон за сезоном продукты из бузины. От сиропа от кашля до леденцов, от жевательных конфет до инъекций сока для иммунитета — этот богатый источник антиоксидантов, по мнению некоторых, является решением проблемы Святого Грааля для лечения простуды и гриппа.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic.Политика

Но бузина стала популярной не в одночасье. Экстракт бузины веками использовался в медицине для борьбы с инфекциями, улучшения цвета лица и повышения иммунитета. Продолжайте читать, чтобы узнать, почему продукты из бузины стали такими популярными и соответствуют ли они ожиданиям.

Что такое бузина?

Бузина происходит из сорта дерева, известного как самбукус. Европейская бузина, также известная как Sambucus nigra или черная бузина, является наиболее распространенным деревом из этого семейства.Ягоды и цветы этих деревьев съедобны, однако ягоды бузины необходимо приготовить перед употреблением. В сыром виде ягоды бузины токсичны и могут вызывать диарею, рвоту и тошноту.

Для чего используется бузина?

Помимо лечения простуды и гриппа, люди обращаются к добавкам из бузины для лечения:

  • Синдром хронической усталости.
  • Запор.
  • Сенная лихорадка.
  • Головные боли.
  • Высокий холестерин.
  • Инфекции носовых пазух.
  • Ишиас.
  • Зубная боль.
  • Инфекции верхних дыхательных путей.

Питательные вещества бузины

По данным Министерства сельского хозяйства США, в одной чашке ягод бузины содержится:

  • 116 граммов воды
  • 1 грамм белка
  • 0,7 грамма жира
  • 27 граммов углеводов
  • 10 граммов клетчатки
  • 55 граммов кальция
  • 2 грамма железа
  • 7.3 грамма магния
  • 52 грамма витамина C
  • 406 граммов калия
  • 44 грамма витамина A

В каких формах бывают ягоды бузины?

Добавки, жевательные конфеты и сиропы из бузины можно найти в магазинах и в Интернете. Есть чаи из бузины, пастилки, капсулы и жидкие травяные добавки, которые можно смешивать с водой. Некоторые даже делают желе из бузины или добавляют сушеные ягоды бузины в выпечку.

Какой вкус на вкус бузина?

Ягоды бузины не очень сладкие и имеют терпкий землистый вкус.Они, как правило, хорошо сочетаются с более сладкими фруктами, такими как персики, сливы или инжир. Их аромат также сочетается с апельсинами, лимонами и медом.

Полезна ли бузина для здоровья?

В то время как многие обращаются к добавкам и сиропам из бузины, чтобы облегчить симптомы простуды и гриппа, некоторые считают, что эта ягода может улучшить здоровье за ​​счет:

  • Хлоэстерол восстанавливающий.
  • Снижение риска рака.
  • Снижение риска сердечных заболеваний
  • Снижение риска развития диабета 2 типа.
  • Снимает воспаление.

Хотя многие считают, что ягоды бузины являются хорошим решением для повышения иммунитета, Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья заявляет: «Недостаточно информации, чтобы показать, полезна ли бузина для каких-либо других целей для здоровья».

Что показывают последние исследования бузины

Недавние исследования вызвали еще больше шума вокруг этой темно-фиолетовой ягоды. Два исследования показали, что добавки с экстрактом бузины сокращают продолжительность гриппа на четыре дня по сравнению с плацебо.С этими, казалось бы, обнадеживающими результатами и яркими отзывами людей из всех слоев общества, продажи добавок из бузины более чем удвоились с января по март 2018 года и составили более 100 миллионов долларов только в США.

Но не так быстро.

Хотя бузина стала рок-звездой в мире борьбы с простудой и гриппом, новые данные свидетельствуют о том, что бузина неэффективна для уменьшения тяжести или продолжительности симптомов гриппа.

Исследование, проведенное под руководством Майкла Макнина, доктора медицины, почетного профессора педиатрии в Кливлендской клинике Лернерского медицинского колледжа, является крупнейшим из проведенных на сегодняшний день для оценки того, как бузина используется в лечении пациентов с гриппом B.

Грипп A и B — два основных типа, вызывающих сезонные эпидемии гриппа. Грипп A может быть очень опасным и вызывать пандемии. Грипп B встречается не так часто и с гораздо меньшей вероятностью вызывает пандемии. В то время как грипп A может передаваться птицами и другими животными, грипп B чаще всего встречается у людей.

В ходе исследования было обследовано 87 пациентов в возрасте 5 лет и старше, у которых был положительный результат теста на грипп или грипп в период с января 2018 года по апрель 2019 года. Только 33% пациентов в исследовании получили вакцины от гриппа.

Пациенты имели два или более из следующих симптомов: ломота в теле, озноб, кашель, усталость, головные боли, заложенность носа или боль в горле. Они были обследованы в отделении неотложной помощи, где им случайным образом назначили экстракт бузины или плацебо в течение 5 дней. У них также была возможность принимать противовирусный препарат осельтамивир (Тамифлю).

Пациенты в возрасте от 5 до 12 лет получали плацебо или 15 мл (5,7 г) экстракта бузины перорально два раза в день в течение пяти дней.Пациенты старше 12 лет получали по 15 мл экстракта бузины четыре раза в день в течение пяти дней.

Результаты исследования не показали различий в степени тяжести или продолжительности симптомов гриппа между группами бузины и плацебо. Тем в группе бузины, которые не принимали осельтамивир, симптомы исчезли на два дополнительных дня по сравнению с группой плацебо. Это противоречит предыдущим исследованиям, которые показали, что бузина сокращает симптомы гриппа на четыре дня, что свидетельствует о необходимости дальнейших исследований.

Не доказано, что бузина предотвращает COVID-19

Некоторые даже полагались на продукты из бузины, чтобы облегчить последствия рака, депрессии и ВИЧ / СПИДа. Хотя людей заставили поверить, что бузина может предотвратить COVID-19, нет опубликованных исследований, посвященных оценке использования бузины при COVID-19. Вакцинация по-прежнему является лучшей линией защиты от COVID-19.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и Федеральная торговая комиссия США также приняли меры против компаний, которые продают продукты с неподтвержденными заявлениями об эффективности ягод бузины против COVID-19.

Не пропустите прививку от гриппа

По оценкам CDC, грипп был связан с более чем 35,5 миллионами заболеваний, более чем 16,5 миллионами медицинских посещений, примерно 490 600 госпитализациями и почти 34 200 случаями смерти в течение сезона гриппа 2018–2019 годов.

Хотя никакие лекарства не могут полностью вылечить грипп, доктор Макнин говорит, что вакцина против гриппа — лучшая защита от него. Это также важно для остановки распространения этой болезни в наших общинах.

Мемориальный онкологический центр им. Слоана Кеттеринга

Бузина принадлежит к семейству цветущих кустарников, известных как самбукус или бузина.Они родом из Европы, но натурализовались во многих частях мира, включая Соединенные Штаты. Этот фрукт выращивают в лечебных и пищевых целях, из него делают джемы, сиропы и вино. Цветы и плоды бузины входят в состав средств для уменьшения симптомов простуды и гриппа, от воспалений и респираторных заболеваний (1) (2) (3) и для облегчения запоров (4) . Ягоды являются богатым источником антоцианов, других фенольных соединений и питательных веществ (2) .Некоторые виды самбуков производят бузину с аналогичным химическим составом, включая бузину американскую (Sambucus canadensis) и бузину голубую (Sambucus caerulea) (1) , но бузина европейская (Sambucus nigra) является наиболее изученным и используемым типом. в добавках.

Исследования in vitro показывают, что ягоды бузины обладают противовирусными (5) , антибактериальными (3) , антидиабетическими (6) , иммуномодулирующими (7) , антиоксидантными, противовоспалительными и химиопрофилактическими свойствами (1) (2) (8) , хотя было показано, что ингибирование роста раковых клеток было слабым (9) .Было показано, что флавоноиды и проантоцианидины блокируют инфекцию ВИЧ1 и могут иметь аддитивный эффект с существующими лекарствами от СПИДа, такими как энфувиртид (10) . Бузина также оказывает защитное действие против окислительных стрессоров в эндотелиальных клетках (8) . Однако он не продемонстрировал вазопротекторного действия (11) , и рандомизированные испытания показали, что он неэффективен для улучшения биомаркеров сердечно-сосудистых заболеваний (12) или для повышения уровня холестерина (13) .Небольшие исследования показали, что бузина безопасна и эффективна при лечении хронических запоров (4) и в уменьшении эпизодов тонзиллита у детей (33) . Это также может помочь уменьшить симптомы гриппа (14) (28) (34) (35) , но для подтверждения этих результатов необходимы более масштабные исследования (32) .

Необоснованные заявления о том, что бузина предотвращает или лечит различные заболевания, включая СПИД, диабет, грипп (15) и COVID-19 (36) (37) , были остановлены FDA.Это особенно важно, поскольку пациенты могут отказаться от законного лечения или избежать его.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Azadmehr A, Ziaee A, Ghanei L, Fallah Huseini H, Hajiaghaee R, Tavakoli-Far B, Kordafshari G. Рандомизированное клиническое испытание: антиоксидантные, антигипергликемические и антигиперлипидемические эффекты олибановой камеди при диабете 2 типа Пациенты. Iran J Pharm Res. 2014 Лето; 13 (3): 1003-9. Просмотреть аннотацию.

Багчи Д., Рой С., Патель В., Хе Дж., Кханна С., Охха Н., Филлипс С., Гош С., Багчи М., Сен К. Безопасность и антиоксидантный потенциал для всего организма новой рецептуры съедобных ягод, богатой антоцианами. Mol Cell Biochem. 2006 Янв; 281 (1-2): 197-209. Просмотреть аннотацию.

Барак В., Гальперин Т., Каликман И. Влияние Самбукола, натурального продукта на основе черной бузины, на производство цитокинов человека: I. Воспалительные цитокины. Eur Cytokine Netw 2001; 12: 290-6 .. Просмотреть аннотацию.

Битч И., Янссен М., Нетцель М. и др.Биодоступность антоцианидин-3-гликозидов после употребления экстракта бузины и сока черной смородины. Int J Clin Pharmacol Ther 2004; 42: 293-300. Просмотреть аннотацию.

Cao G, Prior RL. Антоцианы обнаруживаются в плазме человека после перорального приема экстракта бузины. Clin Chem 1999; 45: 574-6. Просмотреть аннотацию.

Curtis PJ, Kroon PA, Hollands WJ, et al. Биомаркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний, а также функция печени и почек не изменяются у женщин в постменопаузе после приема экстракта бузины, богатого антоцианами, в течение 12 недель.J Nutr 2009; 139: 2266-71. Просмотреть аннотацию.

Бузина (вид Sambucus). The Poison Plant Patch, Музей Новой Шотландии, 2007 г. Доступно по адресу: http://museum.gov.ns.ca/poison/?section=species&id=117 (по состоянию на 16 октября 2009 г.).

Бузина европейская. Канадская информационная система по ядовитым растениям. Доступно по адресу: http://www.cbif.gc.ca/pls/pp/ppack.jump?p_null=all&p_psn=121&p_type=all&p_sci=comm&p_x=px (по состоянию на 16 октября 2009 г.).

Forster-Waldl ​​E, Marchetti M, Scholl I, Focke M, et al.Аллергия типа I на бузину (Sambucus nigra) вызывается аллергеном 33,2 кДа со значительной гомологией с белками, инактивирующими рибосомы. Clin Exp Allergy 2003; 33: 1703-10. Просмотреть аннотацию.

Франк Т., Янссен М., Нетцет Дж., Кристиан Б., Битч И., Нетцель М. Поглощение и выведение антоцианов бузины (Sambucus nigra L.) у здоровых людей. Методы Найдите Exp Clin Pharmacol. 2007 Октябрь; 29 (8): 525-33. Просмотреть аннотацию.

Франк Т., Зоннтаг С, Страсс Дж, Битч I, Битч Р., Нетцель М.Фармакокинетика цианидингликозидов в моче у здоровых молодых мужчин после употребления сока бузины. Int J Clin Pharmacol Res. 2005; 25 (2): 47-56. Просмотреть аннотацию.

Грбич Дж., Векслер И., Селенти Р. и др. Испытание фазы II трансмукозального травяного пластыря для лечения гингивита. J Am Dent.Assoc. 2011; 142: 1168-75. Просмотреть аннотацию.

Kong F. Пилотное клиническое исследование патентованного экстракта бузины: эффективность при лечении симптомов гриппа. Интернет-журнал фармакологии и фармакокинетики 2009; 5: 32-43.

Куниц С., Мелтон Р.Дж., Апдайк Т. и др. Отравление соком бузины. MMWR 1984; 33: 173-4.

Муркович М. Абуджа П.М., Бергманн А.Р. и др. Влияние сока бузины на липиды сыворотки крови натощак и после приема пищи и окисление липопротеинов низкой плотности у здоровых добровольцев: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Eur J Clin Nutr 2004; 58: 244-9. Просмотреть аннотацию.

Нет автора. Ведет от MMWR. Отравление соком бузины. JAMA 1984; 251: 2075. Просмотреть аннотацию.

Pathol Health Sci 2016; 8 (2) 59-66.

Roschek B, Fink RC, McMichael MD, et al. Флавоноиды бузины связываются с инфекцией h2N1 и предотвращают ее in vitro. Фитохимия 2009; 70: 1255-61. Просмотреть аннотацию.

Сэмюэлс Н., Грбич Дж. Т., Саффер А. Дж. И др. Эффект полоскания рта травами на предотвращение воспаления пародонта на экспериментальной модели гингивита: пилотное исследование. Compend.Contin.Educ.Dent. 2012; 33: 204-11. Просмотреть аннотацию.

Schroder-Aasen T, Molden G, Nilsen OG. Ингибирование CYP3A4 in vitro коммерческим продуктом Sambucus Force и его основными составляющими Echinacea purpurea и Sambucus nigra.Phytother Res 2012; 26 (11): 1606-13. Просмотреть аннотацию.

Tiralongo E, Wee SS, Lea RA. Добавка бузины уменьшает продолжительность простуды и уменьшает симптомы у авиапассажиров: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание. Питательные вещества. 2016 24 марта; 8 (4). pii: E182. Просмотреть аннотацию.

Ван Дамм Э.Дж., Рой С., Барре А. и др. Основной белок плодов бузины (Sambucus nigra) представляет собой лектин, полученный из усеченного белка, инактивирующего рибосомы типа 2. Завод J 1997; 12: 1251-60. Просмотреть аннотацию.

Влахояннис Дж. Э., Камерон М., Хрубасик С. Систематический обзор профиля действия и эффективности sambuci fructus. Phytother Res. 2010 Янв; 24 (1): 1-8. Просмотреть аннотацию.

Wu X, Cao G, Prior RL. Поглощение и метаболизм антоцианов у пожилых женщин после употребления в пищу бузины или черники. J Nutr 2002; 132: 1865-71. Просмотреть аннотацию.

Zakay-Rones Z, Thom E, Wollan T, Wadstein J. Рандомизированное исследование эффективности и безопасности перорального экстракта бузины при лечении вирусных инфекций гриппа A и B.J Int Med Res 2004; 32: 132-40. Просмотреть аннотацию.

Закай-Ронес З., Варсано Н., Злотник М. и др. Ингибирование нескольких штаммов вируса гриппа in vitro и уменьшение симптомов с помощью экстракта бузины (Sambucus nigra L.) во время вспышки гриппа B в Панаме. J. Альтернативное дополнение Med 1995; 1: 361-9. Просмотреть аннотацию.

Бузина: привлекательный кустарник, который лечит

Наша местная бузина, американская бузина, Sambucus canadensis, — привлекательный, относительно большой куст, из цветов и ягод которого можно приготовить множество лекарственных, пищевых продуктов и напитков.Наряду со своим родственником, европейским старейшиной, Sambucus nigra , бузина переживает своеобразное возрождение как лекарственное растение, хотя ее целебные свойства были отмечены Гиппократом еще в 400 г. до н.э.

Моя первая встреча с бузиной произошла с дикими кустами, растущими на берегу пруда, где я ловил рыбу, когда рос. Поздним летним утром, после рыбалки после восхода солнца, мы собирали несколько горстей фиолетовых ягод для утреннего пополнения, прежде чем вернуться к задаче поимки нашего обеда.Немного горьковатый вкус и терпкость ягод не отпугивали голодных мальчиков. Было много дней, когда нам удавалось больше собирать ягоды бузины, чем ловить рыбу.

Бузина цветущая

Характеристики

Хотя есть несколько сортов, которые стоит рассмотреть, самбук канадский (Sambucus canadensis ) — это кустарник с тростником, который может достигать от 4 до 15 футов в высоту и такой же ширины. Он произрастает в восточной части Северной Америки от Новой Шотландии до Манитобы и от Флориды до Техаса.

Листья перисто-сложные, с 5-11 листочками на стебле, каждый в среднем около 5 дюймов в длину. Края мелко зазубрены. Грозди маленьких белых цветов, называемых кистями, обычно имеют диаметр от 3 до 10 дюймов.

Ягоды бузины предпочитают хорошо дренированные почвы с pH от 5,5 до 6,5. Корни бывают волокнистыми и неглубокими. Кустарник достигает полной ягодности на третьем или четвертом году, а тростники становятся урожайными на втором году. Они предпочитают солнце, но адаптируются к полутени и выносливы в зонах 3-10.

Грозди бузины

Ягоды бузины являются перекрестными опылителями, поэтому для опыления необходимы как минимум два сорта на расстоянии 50 или 60 футов друг от друга. Цветение и плодоношение обычно происходит в конце августа — начале сентября, точное время варьируется на пару недель в каждом направлении для разных сортов.

Уход

Рекомендуется ежегодно добавлять азотные удобрения по периметру корней для поддержки роста.

Двухлетние трости самые продуктивные.Цветочные грозди образуются на крайних концах роста текущего сезона. Тщательная обрезка увеличит урожайность и поможет снизить угрозу вредителей. Удалите мертвые, сломанные и слабые трости, как вы заметили. Трости теряют силу через 3 года, и их следует удалять на уровне земли во время покоя. Оставьте примерно равное количество 1-, 2- и 3-летних трости нетронутыми.

Во дворе

Для сбора урожая срежьте с растения грозди ягод, затем снимите ягоды. Используйте быстро или заморозьте, чтобы сохранить.

Бузина красная

Обратите внимание, что красная бузина, Sambucus racemosa имеет ярко-красные плоды, которые ядовиты для человека.

Наиболее распространенные проблемы с болезнями и вредителями

Две наиболее распространенные болезни бузины:

  • Язвы: вызванные различными грибами, образуются на ветках и ветвях. Лечение заключается в обрезке и сжигании пораженной древесины.
  • Пятнистость листьев: кустарники восприимчивы к 4 формам мучнистой росы, с которыми можно бороться с помощью традиционных методов.

Они также имеют незначительную восприимчивость к фитофторозу, корневой гнили и вертициллезному увяданию, но с проблемами обычно можно справиться.

Есть три насекомых-вредителя, которые обычно нападают на бузину. Зарегистрированных инсектицидов для ягод бузины немного, поэтому большая часть борьбы с ними носит культурный характер:

  • Старший побег-мотылек: личиночная стадия Achatodes zeae проникает в стебли и побеги. Мотылек откладывает яйца в июле / августе на однолетних тростниках для вылупления в апреле / ​​мае следующего года. Личинка сначала питается листьями, а затем впадает в побеги. К середине июня они туннелируют в мертвые тростники, чтобы окукливаться, о чем свидетельствуют опилки (мука) на земле под отверстием.Лучше всего обрезать мертвую древесину, желательно до попадания личинок, а затем уничтожить все обрезки.
  • Цекропия мотылек ( Hyalophora cecropia ) гусеницы поедают листву. Удалите их вручную.
  • Заражение тлей может вызвать деформацию листьев, но с этим обычно можно справиться.

Лечебные свойства

Ягоды бузины веками использовались в различных лечебных целях. Хотя научных доказательств медицинских утверждений нет, есть некоторые свидетельства того, что сиропы и леденцы из бузины эффективны для сокращения продолжительности симптомов гриппа и тяжести симптомов простуды у авиапассажиров.Меньше доказательств, но есть веские основания полагать, что продукты из бузины уменьшают боль в носовых пазухах и нервах, запоры и другие недуги. Плоды богаты витамином С и, по-видимому, оказывают стимулирующее действие на иммунную систему человека. Людям, принимающим иммунодепрессанты, следует избегать продуктов из бузины.

«Ладонь из бузины»

Продукты питания

Цветы , собранные вскоре после открытия, можно варить, процеживать и подслащивать для приготовления сиропов, вина и ликеров.Их также можно сушить и использовать для приготовления чая.

Ягоды используются для изготовления лекарственных сиропов, а также желе, вин и ликеров.

Хотя есть давние заявления о пользе для здоровья от употребления продуктов из бузины, существует также риск диареи, рвоты и подобных симптомов из-за чрезмерного потребления. Листья, стебли и корни могут быть ядовитыми для человека.

Где они подходят

Кусты бузины — привлекательные и универсальные растения для бордюров и больших пространств, особенно если садовник любит перерабатывать выращенные продукты в домашние средства, еду и напитки.Они также являются хорошим дополнением к свойствам, которые работают над добавлением разнообразия для опылителей и птиц, где желательно наличие цветов и фруктов поздним летом / ранней осенью. Для тех, кто хочет добавить бузину, но не уверен, попробуйте коммерческий сироп, чтобы предотвратить следующую простуду или укрепить вашу иммунную систему. Ваш личный опыт может помочь вам принять решение.

Источники:

https://extension.umd.edu/hgic/topics/gooseberries-currants-elderberries

https: // extension.psu.edu/home-fruit-plantings-elderberries

https://extension.psu.edu/home-fruit-plantings-elderberry-variety-selection

https://extension.psu.edu/home-fruit-plantings-elderberry-disease-descriptions

https://extension.psu.edu/insect-pests-in-elderberries-in-home-fruit-plantings

https://www.webmd.com/diet/elderberry-health-benefits

https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-434/elderberry

https: // morningchores.ru / растущий-бузина /

https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/berry-bonanza

https://www.garptingknowhow.com/edible/fruits/elderberry/pruning-an-elderberry.htm

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4859762/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4848651/

Фото:

Фото на обложке: Плодоношение бузины: Фото: Расширение штата Пенсильвания

Цветущая бузина: Фото: Penn State ExtensionCC BY-NC-SA 2.0

Кластеры бузины: «Джем бузины и ежевики» от isapisa под лицензией CC BY-SA 2.0

Во внутреннем дворике: «Фото 241» от siavogel под лицензией CC BY-NC-SA 2.0

Бузина красная: «Аляска, зомер 2010» Марты де Йонг-Лантинк под лицензией CC BY-NC-ND 2.0

Кордиал из бузины: eam31 под лицензией CC BY-NC-SA 2.0

Расширенные исследования антиоксидантов и пользы для здоровья бузины (Sambucus nigra) в продуктах питания — обзор

https: // doi.org / 10.1016 / j.jff.2014.07.012Получить права и контент

Основные моменты

Биоактивные соединения ягод бузины обеспечивают лечение ряда заболеваний.

Лечебные свойства бузины связаны с противодействием окислительному стрессу.

Бузина помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и диабет.

Выявлены возможные побочные эффекты и противопоказания к употреблению бузины.

Стабильность компонентов Elderberry и их применение в сложных системах требует исследования.

Реферат

Растение бузины ( Sambucus nigra ) является хорошим источником белка, свободных и конъюгированных форм аминокислот, ненасыщенных жирных кислот, фракций клетчатки, витаминов, антиоксидантов и минералов. Анализ бузины показал, что она содержит компоненты с высокой биологической активностью, в первую очередь полифенолы, в основном антоцианы, флавонолы, фенольные кислоты и проантоцианидины, а также терпены и лектины.В народной медицине бузину используют при лечении многих болезней и недугов. Бузина обладает лечебными свойствами, связанными с наличием полифенолов, которые являются соединениями с потенциальными антиоксидантными свойствами. Они могут сильно влиять на течение болезненных процессов, противодействуя окислительному стрессу, оказывая благотворное влияние на артериальное давление, снижение гликемии, стимуляцию иммунной системы, противоопухолевый потенциал, повышение активности антиоксидантных ферментов в плазме крови, включая глутатион, и снижение уровня мочевой кислоты.

Ключевые слова

Бузина

Sambucus nigra

Ценность для здоровья

Полифенолы

Антиоксиданты

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

Copyright © 2014 Elsevier Ltd. Все права защищены.

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

Польза и информация бузины (Sambucus Nigra)

Используется из-за его антиоксидантной активности для снижения холестерина, улучшения зрения, укрепления иммунной системы, улучшения здоровья сердца, а также от кашля, простуды, гриппа, бактериального и бактериального заболеваний. вирусные инфекции и тонзиллит.Сок бузины использовался для лечения эпидемии гриппа в Панаме в 1995 году.



Бузина (Sambucus) веками была народным средством в Северной Америке, Европе, Западной Азии и Северной Африке, поэтому лечебные свойства ягод бузины исследуются и открываются заново. Бузина используется из-за ее антиоксидантной активности, снижения уровня холестерина, улучшения зрения, укрепления иммунной системы, улучшения здоровья сердца, а также от кашля, простуды, гриппа, бактериальных и вирусных инфекций и тонзиллита.Биофлавоноиды и другие белки в соке нарушают способность вирусов простуды и гриппа инфицировать клетку. Больные гриппом, которые принимали сок бузины, сообщали о менее серьезных симптомах и чувствовали себя лучше гораздо быстрее, чем те, кто этого не делал.

Полезные компоненты в бузине

Ягоды бузины содержат органические пигменты, танин, аминокислоты, каротиноиды, флавоноиды, сахар, рутин, калиновую кислоту, витамины А и В и большое количество витамина С. Они также обладают слабым слабительным, мочегонным и потогонным действием.Считается, что флавоноиды, в том числе кверцетин, определяют терапевтическое действие цветов и ягод бузины. Согласно исследованиям в пробирке, эти флавоноиды включают антоцианы, которые являются мощными антиоксидантами и защищают клетки от повреждений.

Польза бузины для здоровья

Ягоды бузины были перечислены в Справочнике по лекарственным травам CRC еще в 1985 году, а также в справочнике по медикаментам Мосби 2000 года от простуды, гриппа, дрожжевых инфекций, заложенности носа и грудной клетки, а также сенной лихорадки.В Израиле онкологическая лаборатория Хасасса определила, что бузина стимулирует иммунную систему организма, и с ее помощью лечат больных раком и СПИДом. Широкий спектр медицинских преимуществ (от гриппа и простуды до изнурительной астмы, диабета и потери веса), вероятно, связан с усилением иммунной системы каждого человека.



В исследовательском центре пищевой промышленности Bundesforschungsanstalt в Карлсруэ, Германия, ученые, проводившие исследования бузины, показали, что антоцианы бузины усиливают иммунную функцию, повышая выработку цитокинов.Эти уникальные белки действуют как посредники в иммунной системе, помогая регулировать иммунный ответ, тем самым помогая защитить организм от болезней. Дальнейшие исследования показали, что антоцианы, содержащиеся в ягодах бузины, обладают значительно большей антиоксидантной способностью, чем витамин E или витамин C.

Исследования в Австрийском университете Граца показали, что экстракт бузины снижает окисление холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Окисление холестерина ЛПНП участвует в атерогенезе, что способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Бузины также используются с пользой для здоровья.

Ядовиты ли ягоды бузины?

Большинство видов ягод самбука съедобны, если их собрать спелыми, а затем приготовить. Можно есть как кожуру, так и мякоть. Однако важно отметить, что большинство сырых ягод и других частей растений этого рода являются ядовитыми . Sambucus nigra — это сорт бузины, который чаще всего используется с пользой для здоровья, поскольку это единственный сорт, который считается нетоксичным, даже если он не подвергся тепловой обработке, но все же рекомендуется готовить ягоды хотя бы немного, чтобы улучшить их вкус и усвояемость.

Check Also

Профессия ит специалист: Профессия IT-специалист. Описание профессии IT-специалиста. Кто такой IT-специалист. . Описание профессии

Содержание Что такое IT специалист — Кто кем работаетСамые востребованные IT-профессии 2021 года / Блог …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.