Понедельник , 29 ноября 2021
Главная / Разное / Водоросли полезные свойства: 8 невероятно полезных морских растений

Водоросли полезные свойства: 8 невероятно полезных морских растений

Содержание

8 невероятно полезных морских растений

Консервированная ламинария, более известная как морская капуста — всем известный в нашей стране еще с советских времен «суперфуд». Но поклонников у этого продукта находилось не много, поэтому для большинства из нас знакомство с богатым миром водорослей на этом и заканчивалось. А зря, ведь пользу водорослей трудно преувеличить, их разнообразие поражает, а богатство их применения в кулинарии нам еще предстоит для себя открыть.

Купить водоросли можно в специальном разделе нашего интернет-магазина.

Водоросли — примерно такое же широкое понятие, как трава. Оно включает в себя множество видов морских растений, часть из которых давно получили широкую известность и «на суше» — в кулинарии и медицине. На берегах Азии водоросли употребляют в еду с древнейших времен, а в Европу эти растения начали пробираться с XVI-XVII веков.

Выделяют три большие группы водорослей: красные, бурые и зеленые. Их употребляют и в качестве самостоятельного блюда, и как ключевой ингредиент многих блюд, и просто как приправу. Поэтому внедрить их в свое повседневное меню проще, чем кажется, при этом даже небольшое их количество на регулярной основе существенно оздоровит ваш рацион.

Водоросли обладают невероятными для растений полезными свойствами, помогают укрепить иммунитет и поправить здоровье, а блюдам добавляют уникальный ни с чем не сравнимый вкус. Любые водоросли — богатый источник йода, важнейшего для нас микроэлемента, от дефицита которого мы часто страдаем. Но каждый из видов обладает и своими уникальными свойствами и особенностями употребления.

Давайте разберемся, какие бывают водоросли, как их есть и что в них есть уникального. Для нашего обзора мы взяли только самые распространенные у нас виды водорослей, которые легко можно найти в продаже.

Ламинария (морская капуста)

Ламинарии растут на глубине 4-10 метров в местах с постоянным течением, создавая нечто наподобие пояса, а максимальная длина может достигать 20 метров. Абсолютным лидером по добыче ламинарии является Япония, а самым лучшим местом обитания признано Охотское море. Ламинария относится к виду бурых водорослей и насчитывает более 30 подвидов.

Польза морской капусты

Эти водоросли содержат в себе витамины группы В, А, С, D, E, R, PP, богаты не только йодом, но и обширным списком других микроэлементов, среди которых ванадий — уникальный минерал, снижающий уровень холестерина. Интересно, что набор минералов в ламинарии очень схож по составу с нашей кровью.

Морская капуста за счет рекордного содержания йода полезна для щитовидной железы, а также для профилактики эндокринных заболеваний. Витамин К снижает свертываемость крови, что предупреждает развитие инсультов, инфарктов и проблем с сосудами. Большое количество витамина С помогает реабилитироваться тканям после радиооблучения, улучшает метаболизм и регулирует водно-солевой баланс.

Как употреблять морскую капусту?

В кулинарии морская капуста используется не только в свежем виде, но и в сушеном, маринованном, консервированном и термически обработанном. Из этих водорослей готовят супы, салаты, сладости и даже хлеб. Лучше всего в пищу употреблять сушеную или свежую капусту, так как в них не происходит никаких процессов, снижающих полезные свойства.

Сушеную капусту замачивают на несколько часов в большом количестве холодной воды, после чего ее можно использовать, например, для приготовления салата или потушить с мясом.

Свежую капусту необходимо тщательно промыть, оставив ненадолго в воде, чтобы мелкие песчинки и нежелательные примеси осели на дно посуды. После чего промыть под проточной водой, и она готова к употреблению.

Нори

Первое упоминание нори датируется VIII веком и изначально использовался в японской кухне в виде пасты. Привычный для нас вид «бумаги» нори приобрел только в XVII веке.

Нори — это бурые водоросли длиной около 25 см и шириной не более 5 см. Их добывают в Японии, Корее и Китае. Выловленные водоросли измельчают и сушат на сетке, благодаря чему они напоминают зеленую бумагу.

Польза водорослей нори

Химический состав этих водорослей богат кальцием и фосфором, что благотворно влияет на костную систему и служит профилактикой атеросклероза. Витамины А и С поддерживают иммунитет и помогают выводить шлаки и токсины. Нори обладает противовоспалительным и антибактериальным эффектами при регулярном использовании. А за счет растительного протеина и белка нори часто используют в составе БАДов.

Как употреблять водоросли нори?

Традиционно нори используют в приготовлении роллов и суши. Также в измельченном виде добавляют к лапше или рису. А крупно нарезанные пластины можно встретить в виде полезных чипсов.

С нори готовят салаты и супы, что придает блюдам тонкий морской аромат. Так как перед употреблением пластинки прогревают на огне, водоросли приобретают легкий дымный аромат.

Вакаме

Эти бурые водоросли растут на подводных скалах и могут достигать длины в 2 метра. До 90-х годов XX в основном произрастали в северных водах Японии, Китая и Кореи, но сейчас их можно встретить и у теплых берегов Италии, Испании, США, Австралии и Аргентины.

Польза вакаме

В вакаме содержится очень большое количество кальция — главного строительного элемента костной ткани. Наличие в составе омега-3-кислоты способствует сжиганию жира и улучшает состояние волос, ногтей и кожи.

Регулярное употребление способствует очищению крови, профилактике заболеваний щитовидной железы и даже помогает бороться с депрессией и упадком сил.

Водоросли вакаме содержат большое количество витаминов (А,С, Е, В, РР, К, бета-каротин) и минералов (железо, цинк, фосфор, магний, марганец, кальций, натрий, калий), аминокислоты, олеиновую и линолевую кислоты.

Как употреблять вакаме?

Вакаме встречается в свежем, сушеном и маринованном виде. Несомненно, свежие водоросли сохраняют больше полезных свойств, но и в сухом продукте их содержание не намного меньше. Вакаме обладает сладковатым привкусом, чем-то напоминающим шпинат. Эту съедобную водоросль используют в приготовлении салата, мисо супа и салата Чука.

Высушенные вакаме рекомендуют замочить в теплой воде для размягчения, при этом растение увеличивает в размере в среднем в 3-4 раза. Эти водоросли весьма привередливы к тепловой обработке, поэтому в супы и тушеное мясо измельченные листья добавляют за несколько минут до окончания приготовления.

Комбу (даши)

Водоросли комбу, из которых готовят бульон даши, произрастают у берегов Японии и Корейского полуострова. Первые упоминания о комбу датируются VIII веком — они были традиционной едой региона Тохоку.

Комбу относится к бурым водорослям и достигает длины 20 метров. В этом гиганте содержится большое количество глутаминовой кислоты — природного усилителя вкуса. Благодаря комбу в мире стал известен пятый вкус (кроме соленого, сладкого, горького, кислого) — умами.

Богатый минералами, витаминами и растительной клетчаткой, комбу является незаменимым ингредиентом в вегетарианской кухне.

Как употреблять водоросли комбу?

Листья комбу в сушеном виде нужно размачивать в чистой холодной воде несколько часов. Свежие листья применяют после промывки сразу же, добавляя в супы для получения ароматного бульона. Для салатов комбу нарезают тонкими длинными полосками и обязательно приправляют соевым соусом: считается, что так эти водоросли максимально раскрывают вкус.

Хиджики (хидзики)

Водоросли хиджики добывают в теплых водах Тихого океана и используют в кулинарии с древнейших времен. Сейчас основным производителем является Южная Корея.

Польза водорослей хиджики

Метровые бурые водоросли содержат в себе калий, магний и фукоксантин. Именно поэтому они показаны при гипертонии и заболевания сосудов. Их едят для снижения риска возникновения злокачественных опухолей и для профилактики запоров. Хиджики богаты клетчаткой и витамином А, что благотворно влияет на состояние кожи.

Как употреблять водоросли хиджики?

В пищу используют в основном листья хиджики, так как стебли дают новые побеги после сбора «урожая». С одного растения водоросли можно срезать до 7 лет.

Экспортируют их исключительном в сушеном виде. Для приготовления замачивают в воде около часа. Из хиджики готовят салаты, тушат с мясом или фасолью. Блюдо приобретает насыщенный морской аромат и сладковатый привкус.

Морской виноград

Эта зеленая водоросль добывается у берегов острова Окинава. Морской виноград напоминает гроздья винограда сухопутного, только в миниатюре.

Польза морского винограда

Морской виноград содержит в себе кальций, магний, железо, медь и йод, богат аминокислотами и микроэлементами. Натрий в составе растения улучшает работу мочеполовой и нервной системы, а медь улучшает настроение и снижает риск возникновения депрессии. Съедобная водоросль обладает противогрибковым и антибактериальным эффектом, а также прекрасно очищает организм от токсинов.

Как употреблять морской виноград?

Морской виноград называют «зеленой икрой», так как шарики растения лопаются во рту, подобно икре рыб. Его используют в салатах, как приправу, для украшения блюд. Продают его в консервированном или сушеном виде. В последнем случае его следует перед употреблением замочить в воде. Имеет солоноватый вкус с легким морским ароматом.

Спирулина

Спирулина представляет собой тонкие нитевидные пресноводные водоросли, которые относятся к цианобактериям и имеют микроскопический размер, поэтому используется в качестве порошка. Добывается в Центральной Африке и Мексике.

Польза спирулины

Спирулина содержит в себе большое количество белка, витамины группы В, А, РР, множество минералов и фолиевую кислоту, которая благотворно влияет на репродуктивную систему и замедляет старение кожи.

Как употреблять спирулину?

Так как спирулина используется только в виде порошка, ее выпускают в таблетках и в составе некоторых БАДов. Порошок можно добавлять в салаты, напитки или йогурты. Рекомендуемая норма потребления — не более 10 г в сутки.

Фукус

Это бурые прибрежные водоросли, «проживающие» в Северном Ледовитом и в Атлантическом океанах.

Польза фукуса

Помимо витаминов, минералов и важных микроэлементов, фукус содержит в себе полиненасыщенные жирные кислоты и фукоидан, обладающий противовирусным, иммуномодулирующим и противовоспалительным действиями. Фукус благотворно влияет на работу щитовидной железы. Это помогает в борьбе с лишним весом, который вызван гормональными сбоями.

Как употреблять фукус?

Фукус используют в фармацевтике, косметологии и в качестве БАДов. В кулинарии применяют как специю, а также готовят из свежих листьев салаты. Имеет приятный солоноватый вкус и прекрасно гармонирует с рыбой и рисом.

Морские водоросли: полезные свойства

Морские водоросли играют значительную роль в экосистеме береговых линий океанов и морей, так же они нам знакомы, как безобидные растения, мешающие плавать, неяркие, странно пахнущие и мало привлекательные на вид. С ростом популярности азиатской кухни, водоросли прочно завоевали свое местечко в качестве холодного гарнира к роллам, сашими и суши, и в качестве заправки в горячем виде к мисо супам. Тем кто много путешествует, возможно, довелось даже попробовать блинчики, котлеты, выпечку и сладости из морских водорослей.

На протяжении многих веков по всей Азии, на Карибских и Британских островах, на Дальнем Востоке, в Ирландии, Индии, у берегов Чили, а так же в Канаде морские водоросли активно использовали как самостоятельный повседневный продукт питания, в качестве пищевой добавки и приправы, широко применяли в косметических средствах, и даже в сельском хозяйстве, как превосходное естественное удобрение. Оценив пользу и уникальность их состава, из водорослей начали извлекать химические вещества для создания лекарств, заморозки продуктов, использовать в промышленных масштабах в качестве натуральных загустителей и стабилизаторов, в качестве сырья для химической, кондитерской, медицинской и текстильной промышленности. Некоторые виды водорослей даже побывали в космосе в рамках научных экспериментов.

И хотя современной науке известны тысячи видов морских водорослей, прочно в пищевой рацион вошли лишь несколько. Водоросли принято классифицировать по цветам – зеленые, бурые, желтые, белые и т.д.

В японской, корейской и китайской кухне морские водоросли употребляют традиционно, в европейских же странах чаще всего предпочтение им отдают веганы, вегетарианцы и приверженцы здорового образа жизни, те, кому важно разузнать все прежде, чем отправить в свой желудок, те, кто старательно придерживаются принципу есть только Био и Нэчэрэл, т.е продукты эффективно сочетающие в себе экологичность с полезностью. «Качественное и количественное содержание макро- и микроэлементов в морских водорослях напоминает состав крови человека, что позволяет рассматривать их как сбалансированный источник насыщения нашего организма необходимыми веществами». Эти вещества повышают наш иммунитет и выносливость организма.

В магазине азиатских продуктов Коршоп.ру морские водоросли представлены в сухом, замороженном и маринованном виде. Что же выбрать?!

Это уже дело вкуса и результата, который вы ожидаете! Мы лишь расскажем вам о самых вкусных вариантах.

Водоросли Вакаме: польза


Водоросли Вакамэ имеют нежный солоноватый и слегка сладковатый вкус. Вакаме популярны в блюдах Австралийской, Новозеландской, Тайской, Японской и Корейской кухне. В них отмечено большое содержания кальция, йода, тиамина и ниацина. Водоросли Вакаме очищают кровь, благотворно влияют на репродуктивную систему, а частое их употребление в пищу, увеличивает ваши притягательность и привлекательность для противоположного пола.

Рекомендуем добавлять Вакамэ в небольшом количестве в супы, в салаты с тофу, в качестве гарнира к тушеному и отварному мясу. Подавайте их и как самостоятельную закуску с другими маринованным овощам. Эти нежные дары природы сочетаются с приправами, чесноком, луком, кунжутом, заправляются соевым соусом или уксусом. Именно вакаме составляют основу для супов Мисосиро и Суимоно. Но, обратите внимание, что они, в сочетании с горячей водой быстро и значительно увеличивается в объеме – сохраните эстетическую красоту ваших блюд.

Ламинария: полезные и кулинарные свойства

Ламинария, или наша обычная морская капуста, – самая распространенная, ее широко используют во всех блюдах, от первых до десертов. Лидер по содержанию йода – благотворно влияет на гормоны щитовидной железы, способствует правильному обмену веществ. Как результат: замедляются процессы старения организма, ваша кожа выглядит здоровой и сияющей, ваши волосы приобретают прежний блеск.

Отличное средство при расстройствах желудка и хронических запорах. Считается диетическим продуктом, подходит для естественного похудения.

Ламинария прекрасно усваивается с пассированными овощами, сочетается с креветками, мидиями и кальмарами. Ламинарию можно подать как дополнительный гарнир к рису или картофельному пюре. Добавляя ее в салаты, рекомендуем заправлять немного соевым соусом, рисовым уксусом, добавить буквально пару капель оливкового масла и немножко воды – получится идеальный дрессинг, как в лучших ресторанах высокой гаммы.

Уксус, по желанию, можно заменить соком лимона или лайма. Интересное вкусовое сочетание получается в миксе с зеленью и листьями салата, а так же в дополнении к зерновым блюдам. Имеет немного хрустящую структуру.

Водоросли Тосака


Японские водоросли Тосака представлены в четырех цветах – красном, зеленом, желтом и белом.

Тосака содержат фукоидан – биохимическое вещество, которое не встречается в других растениях, произрастающих на земле. Фукоидан обладает противовоспалительными свойствами, помогающими сократить число раковых клеток и значительно замедлить процесс их развития. Водоросли тосака лидируют по содержанию минералов и комплексу витаминов (альтернатива разрекламированным синтетическим витаминам) Это естественный источник ценных микроэлементов и уникальных для здоровья соединений. Регулярное употребление водорослей Тосака позволит вам выглядеть лучше, чаще чувствовать себя бодрее, избавив от хронической усталости и раздражительности, а так же повысить иммунитет, тем самым позволив стать энергичным и здоровым.

Тосака относятся к низкокалорийным продуктам. Цветовая гамма этих водорослей позволит вам аппетитно декорировать вторые блюда и миксы салатов из свежих овощей. Попробуйте добавить водоросли Тосака при приготовлении домашних соусов. Отлично сочетается с кукурузой, зеленым горошком, ростками маша и свежим огурцом. Специи и приправы добавляйте по вкусу.


Внимание! Морские водоросли рекомендуется употреблять в небольших количествах, так как в них содержится много минералов и витаминов, и резкая концентрация может сказаться на вашем организме, поэтому тем, кто имеет проблемы с почками или деятельностью щитовидной железы, а так же при туберкулезе и повышенной чувствительности к йоду — прежде чем, вводить морские водоросли в свой рацион на регулярной основе, проконсультируйтесь предварительно с врачом. Помните, что все хорошо в меру и ко всему надо подходить с умом!

Морские водоросли. Пищевая ценность и полезные свойства

26.10.2017

Морские водоросли – это довольно молодой продукт питания, поскольку его популяризация и активное потребление в нашей стране началось лишь в конце прошлого века. Как оказалось водоросли не только вполне съедобны и привлекательны на вид, но и производят потрясающий оздоровительный эффект, поскольку содержат неисчислимое множество полезных для организма человека веществ (витаминов, минералов, микро и макроэлементов).

Первые сведения об использовании морских водорослей были приведены еще в стародавних рукописях, найденных в Китае и имеющих вид медицинских сводок, которые датируются седьмым (!) веком до нашей эры. В документе дано описание около десяти видов морских растений, которые, по мнению древних авторов, обладают мощными лечебными свойствами.

Современные ученые пришли к выводу, что по своему химическому составу морские водоросли практически идентичны плазме человеческой крови, что неудивительно, поскольку данный продукт является, по сути, реликтовой пищей, поэтому и усваиваются организмом человека практически полностью.


При этом высокая пищевая ценность морских водорослей и богатейший набор полезных веществ способствует улучшению мозговой деятельности, добавляет жизненной энергии, замедляет процессы старения и повышает иммунитет человека. Благодаря богатому химическому составу употребление морских даров способствует выведению из организма радионуклидов и солей тяжелых металлов. Помимо прочего водоросли являются богатым источником фтора, который способствует здоровью костей и зубов.

В водорослях содержится практически вся периодическая таблица Менделеева, причем в доступной и легкоусвояемой для человеческого организма форме. Абсолютное большинство морских растений содержат такой ценный и редкий микроэлемент, как йод, а содержание витаминов у некоторых видов морских водорослей может быть в тысячу (!) раз выше, чем у наземных культурных растений.

Водоросли содержат витамины группы А, В, С, D, РР и М. Они также включают богатейшее количество каротиноидов, липидов, полисахаридов, фенольных соединений и растительных ферментов.


При этом, хоть продукт и является мощным антиоксидантом, он имеет весьма низкую калорийность, поэтому может с уверенностью считаться диетическим.

Разновидности съедобных водорослей

В мире существует более одной тысячи видов водорослей, но лишь небольшая часть из них являются съедобными (пресноводные, как правило, в пищу не употребляются).

При этом каждую из разновидностей морских продуктов отличает собственный уникальный набор химических элементов и соединений, которые обуславливают его пищевую и диетическую ценность.


Ламинария

Ламинария еще известна под названием «морская капуста». Она относится к типу бурых водорослей и является наиболее популярным пищевым продуктом, который в настоящее время активно применяется в кулинарии.

Ламинария содержит богатейший набор минералов и микроэлементов: калий, кальций, кобальт, марганец, медь, фосфор, фтор, цинк и прочие вещества, а также наиболее ценные группы витаминов. Например, по содержанию витамина «С» морская капуста может смело конкурировать со многими видами цитрусовых.

Ламинария также является превосходным источником йода, который представлен в весьма редкой органической форме, помогая успешно противостоять такой болезни, как недостаточная функция щитовидной железы.

Кроме того, ламинария имеет уникальную концентрацию жирных кислот омега-3, благодаря чему обладает гиполипидемическими свойствами (то есть, способна понижать уровень холестерина, уменьшая тем самым риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, отлично борется с ожирением и является превосходным профилактическим средством против диабета). Богатейший набор полезных веществ позволяет продукту стимулировать обмен веществ, вести борьбу со склерозом и ожирением, успешно противостоять отложению солей в суставах.

Ламинария является также превосходным профилактическим средством против образования раковых клеток и заболеваний крови и помогает при радиационном облучении.

Наиболее полезно употреблять ее в свежем виде, поскольку переработанный продукт (при консервации или горячей обработке) лишается большинства полезных веществ.


Фукус пузырчатый

Фукус также относится к семейству бурых водорослей. Как и все морские растения, он содержит йод и богатейший набор витаминов и минералов, благодаря чему отлично нормализует процесс обмена веществ, стимулирует кровообращение, а благодаря «фукоидину» (вещество, имеющее противоопухолевую и антивирусную активность), улучшает иммунную систему человека и может противостоять инфекциям.


Ульва  или морской салат

Это растение относится к типу сине-зеленых водорослей и считается одним из самых популярных морских продуктов, имеющих в том числе и лечебные свойства (например, применяется как средство для профилактики атеросклероза).

Морской салат богат растительным легко усваиваемым организмом человека белком, превышающий белковую ценность соевых бобов в три (!) раза. В составе продукта также содержится более восемнадцати разновидностей различных аминокислот и большое количество клетчатки.

Микроэлементы и витамины, находящиеся в морском салате способствуют противодействию онкологических заболеваний, содействуют выведению из организма токсинов, стимулируют кровообращение и улучшают обменные процессы.


Использование морских водорослей в различных отраслях промышленности

В настоящее время морские водоросли являются сырьем для производства многих видов антибиотиков и прочих медицинских препаратов, а также активно применяются в косметологической промышленности.

Альгиновая кислота, содержащаяся в водорослях, является вязким и гуттаперчевым веществом, которое обладает к тому же высокими стабилизирующими свойствами, поэтому ее стали применять в качестве загустителя.

Альгинаты на основе морских растений как пищевые натуральные добавки используют в кондитерской промышленности, а также в пищевой – при изготовлении майонезов, соусов, кремов, мороженого, какао и прочих продуктов питания для улучшения их структуры и консистенции.

Поскольку альгинаты обладают также высокими гидрофобными свойствами, их применяют в текстильной промышленности при изготовлении водонепроницаемых тканей, а также используют в целлюлозно-бумажном производстве, где с помощью альгинатов обрабатывают различные виды картона и ламинируют декоративные пленки.


Ученые аграрных институтов не так давно обнаружили, что морские водоросли существенно замедляют выведение из организма кальция, благодаря чему у животных улучшается процесс образования и роста костей. С этой целью морскую растительность стали активно применять в животноводстве, используя в качестве ценного корма.

Кроме того, благодаря высокому содержанию в морских растениях всевозможных аминокислот, микро- и макроэлементов, особенно таких как йод, калий, фосфор, азот, бор, молибден и прочих минералов, водоросли стали успешно использовать в качестве удобрений и стимуляторов роста растений.

В настоящее время из морских водорослей готовят вытяжки для предпосевной обработки семян, что значительно улучшает всхожесть зерен и способствует быстрому росту и развитию большинства культур.

Все большую значимость и популярность во всем мире приобретает экологическая составляющая производства, поэтому в ряде стран ведутся работы по созданию на основе водорослей «зеленого» или биотоплива и горюче-смазочных материалов.

Водоросли GUAM

Морские водоросли – древнейшие растения нашей планеты. Они обладают удивительной особенностью извлекать из морской воды и концентрировать в себе широкий спектр витаминов, различные микро- и макроэлементы: в морских водорослях их содержится во много раз больше, чем в наземных растениях. Водоросли содержат аминокислоты, йод, фолиевую кислоту, их белковые составляющие и факторы роста бесценны и обладают невероятными восстанавливающими свойствами.

Для того, чтобы морские водоросли сохранили все свои полезные свойства, GUAM придерживается строгого соблюдение основных правил их добычи и переработки:

  • При выборе водорослей ориентируются, прежде всего, на молодые растения, находящиеся в полной гармонии с окружающей средой. Основное правило компании LACOTE S.r.l при сборе водорослей – самовозобновляющиеся запасы ценных морских ресурсов. Именно поэтому водоросли не изымают с корнями, а аккуратно срезают специальным оборудованием (SCOUBIDOU), установленным на суднах.
  • Проветривание и высушивание осуществляются сразу после сбора исключительно натуральным и традиционным способом. Водоросли бережно раскладывают на «скальных плантациях» непосредственно на берегу моря и несколько дней морские лекари высушиваются солнцем и теплым ветром, насыщенным йодом и солью.
  • Все работы проводятся в теплый сезон, так только в этом случае все полезные свойства водорослей будут сохранены наиболее полно. Сбор водорослей начинается в мае, когда растения молодые и полные жизненных сил, заканчивается в ноябре в сезон дождей, когда естественная сушка водорослей становится невозможна.
  • Отбор, сбор и обработка водорослей GUAM всегда осуществляется при строжайшем соблюдении всех правил! LACOTE производит сбор водорослей каждый год в одно и то же время и в одних и тех же местах в океане.

Благодаря высокой липолитической активности, морские водоросли используют в антицеллюлитных и моделирующих программах. Они обладают выраженным дренажным и детоксицирующим действием, стимулируют выведение застойной жидкости, шлаков и токсинов.

Проникая глубоко в кожу, экстракт водорослей обеспечивает и глубокое увлажнение, которое сохраняется длительное время, придавая коже упругость, возвращая ей гладкость и эластичность. Это общие свойства, объединяющие все водоросли в уникальную целительную программу по уходу за телом, лицом и волосами. Каждая разновидность водорослей имеет свои особенности.

В препаратах GUAM содержатся БУРЫЕ ВОДОРОСЛИ (ламинария, фукус пузырчатый, коралловый мох), СИНЕ-ЗЕЛЕНЫЕ ВОДОРОСЛИ (спирулина, ульва), ЗЕЛЕНЫЕ ВОДОРОСЛИ (хлорелла, кодиум), КРАСНЫЕ ВОДОРОСЛИ (литотамниум, хондрус криспус, гелидиум, порфира), фитопланктон.

ЛАМИНАРИЯ (LAMINARIA) – признанный фаворит-липолитик среди водорослей, содержит высокомолекулярные полисахариды, минеральные соли, йод, витамины. Способствует расщеплению жиров, восстановлению иммунитета, увлажняет и тонизирует кожу, способствует уменьшению проявлений целлюлита.

ФУКУС (FUCUS) – обладает выраженным эффектом восстановления минерального баланса, обеспечивает интенсивное увлажнение кожи, способствует моделированию фигуры, является косвенным липолитиком, оказывает лимфодренажное действие.

УЛЬВА (ULVA) – повышает эластичность кожи за счёт активного воздействия органического йода, фукостерола, минеральных солей, витаминов, обеспечивает регуляцию жирового обмена и улучшение кровообращения.

СПИРУЛИНА (SPIRULINA) – оказывает липолитическое, детоксицирующее действие. Содержит около 65% полноценного белка, который способствует синтезу эластина, разглаживает рельеф кожи, подтягивает и укрепляет ее. Не содержит йод!

ГЕЛИДИУМ (GELIDIUM SESQUIPEDALE) – великолепный липолитик, способствуя уменьшению избыточных жировых отложений, блокирует липогенез. Обладает детоксицирующим действием, очищает кожу от шлаков и токсинов.

ПОРФИРА (PORPHYRA) – содержит большое количество протеина и жирных кислот, которые участвуют в строительстве клеточных мембран, стимулируют клеточную регенерацию, вместе с бета-каротином препятствует преждевременному появлению морщин и блокируют действие свободных радикалов.

КОДИУМ (CODIUM) — стимулирует клеточный обмен, способствует регенерации тканей, снимает раздражение. Кроме множества микроэлементов, водоросль богата витамином С, выполняет роль антиоксиданта, повышает защитные свойства кожи, а также оказывает осветляющее действие за счет регуляции выработки меланина.

ХЛОРЕЛЛА (CHLORELLA VULGARIS) – обладает исключительным свойством омолаживать кожу, идеально снимает усталость, отечность, раздражение, очищает поры и заживляет, придавая коже здоровый и молодой вид.

ЛИТОТАМНИТУМ (LITHOTHAMNIUM) — измельченный литотам, добавленный в обертывания, также выполняет роль мелких натуральных абразивных частиц, способствующих мягкому отшелушиванию омертвевших клеток и стимулирует рост новых эпителиальных клеток, что позволяет значительно повысить упругость кожи лица и тела и ее тонус.

ХОНДРУС КРИСПУС (CHONDRUS CRISPUS) – ирландский мох называют в косметологии морским силиконом из-за его способности создавать тонкую влагоудерживающую пленку на поверхности кожи. Обладает заживляющим, подтягивающим, антисептическим действием.

Концентрированный ЭКСТРАКТ МОРСКИХ ВОДОРОСЛЕЙ GUAM получают с помощью специальных экстракционных обработок молодых растений, которые сохраняют неизменными все целебные характеристики и функциональные свойства водорослей, используемых в производстве препаратов.

Концентрация морских водорослей в препаратах GUAM более 21%: более 15% составляет сухой экстракт из цельных сушеных водорослей (каждый килограмм сушеных цельных водорослей эквивалентен как минимум 5 кг свежих водорослей), 6% — фитоэкстракт, выделяемый непосредственно из свежих водорослей.

Полезные и опасные свойства водорослей

Водоросли – самые распространённые и многочисленные живые существа на Земле. Живут они повсюду: в воде, причем, в любой (пресной, солёной, кислой и щелочной), на суше (поверхность почвы, деревья, дома), в недрах земли, в глубинах почвы и известняке, в местах с горячей температурой и во льдах. Могут жить как самостоятельно, так и в виде паразитов, внедряясь в растения и животных.

Водоросли являются мощнейшими источниками подачи кислорода в атмосферу и поглотителями углекислого газа, служат пищей для многих видов животных, в том числе и человека. Морские водоросли создают уютные места обитания для рыб и животных морей. Некоторые красные водоросли являются деликатесом в восточных странах. Из них готовят различные блюда, получают ценное вещество агар-агар, используемое в пищевой промышленности. Также водоросли используются в косметологии, медицине, в качестве удобрений и для очистки воды в канализациях. Если бурые водоросли добавлять в корм скота, в частности коровам, то молоко будет обогащено ценным йодом и многими полезными минералами. Таким же способом обогащают йодом и куриные яйца. Панцири древнейших диатомовых водорослей очень востребованы в промышленности. Их используют в строительстве (из диатомита получают очень лёгкие кирпичи), для изготовления стекла, фильтров, полирующих материалов.

Считается, что водоросли – примитивные организмы, т.к. нет у них сложных органов и тканей, отсутствуют сосуды. Но по физиологическим процессам, по тому, как они растут, размножаются, питаются, они очень схожи с растениями. Водоросли делят на экологические группы. Например, планктонные водоросли, живущие в толще воды. Нейстонные – селящиеся на поверхности воды и передвигающиеся там. Бентосные – организмы, живущие на дне и на предметах (в том числе и на живых организмах). Наземные водоросли. Водоросли, обитающие в почве. Также жители горячих источников, снегов и льдов. Водоросли, живущие в солёной воде и в пресной. А также водоросли, обитающие в известковой среде.

Иногда водоросли избирают очень необычные (с точки зрения человека) места. В тропиках они могут поселиться в чайном листе, вызывая болезнь чайного куста под названием «ржавчина». В средних широтах они живут на коре деревьев. Выглядит это, как зелёный налёт на северной стороне деревьев. Зелёные водоросли вступают во взаимовыгодное сосуществование с грибами, в результате появляется особый самостоятельный организм под названием лишайник. Некоторые зелёные водоросли избрали себе для дома панцирь черепахи. Многие водоросли живут на поверхности и внутри своих более крупных собратьев. Красные и зелёные водоросли найдены в волосяных фолликулах тропических животных ленивцев. Не обошли они своим вниманием рачков и рыб, кишечнополостных и плоских червей.

Калорийность водорослей

Низкокалорийный продукт, в 100 г которого содержится всего 25 кКал. С умеренностью важно употреблять только сушеные водоросли, энергетическая ценность которых – 306 кКал на 100 г. В них отмечается высокий процент углеводов, которые могут привести к ожирению.

Полезные свойства водорослей

Биологи и медики уверенно заявляют, что по содержанию активных веществ водоросли превосходят все другие виды растений.

Морские водоросли обладают противоопухолевыми свойствами.

В летописях разных народов о них сохранились многочисленные сказания. Морские водоросли использовали не только как прекрасный пищевой продукт, но и как эффективное средство для профилактики и лечения различных заболеваний.

Уже в древнем Китае морской капустой лечили злокачественные опухоли. В Индии морские водоросли использовали как эффективное средство в борьбе с некоторыми заболеваниями желез внутренней секреции. В далекие времена в суровых условиях крайнего Севера поморы лечили водорослями различные заболевания, а также использовали их как практически единственный источник витаминов.

Качественное и количественное содержание макро- и микроэлементов в морских водорослях напоминает состав крови человека, а также позволяет рассматривать морские водоросли как сбалансированный источник насыщения организма минеральными веществами и микроэлементами.

Морские водоросли содержат ряд веществ, обладающих биологической активностью: липиды, богатые полиненасыщенными жирными кислотами; производные хлорофилла; полисахариды: сульфатированные галактаны, фукоиданы, глюканы, пектины, альгиновую кислоту, а также лигнины, являющиеся ценным источником пищевых волокон; фенольные соединения; ферменты; растительные стерины, витамины, каротиноиды, макро- и микроэлементы. Что касается отдельных витаминов, микроэлементов и йода, то их в морских водорослях больше, чем в других продуктах.

Слоевища бурой водоросли содержат витамины, микроэлементы (30), аминокислоты, слизь, полисахариды, альгиновые кислоты, стеариновую кислоту. Минеральные вещества, абсорбируемые из воды бурой водорослью в огромном количестве находятся в органическом коллоидном состоянии, и могут свободно и быстро усваиваться человеческим организмом. Очень богаты йодом, большая часть которого находится в виде йодидов и йодорганических сединений. Бурые водоросли богаты маннуроновой кислотой и дают альгинаты высокой вязкости и маннитол, относящийся к шестиатомным спиртам и широко используемый в медицине и косметологии. Аскофиллум оказывает защитное действие на кожные ткани благодаря макромолекулам, получившим название фукоидан (широко используется в талассотерапии). Экстракт макроцистиса содержит аллантоин.

Бурая водоросль — прекрасный источник натурального органического йода. Йод – незаменимый микроэлемент для человека. Йод необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, которые управляют процессами развития и функционирования головного мозга и нервной системы, поддерживают нормальную температуру тела. Низкий уровень этих гормонов может отрицательно повлиять как на физическое состояние, так и на интеллектуальные способности человека. Йод также необходим дня нормального психического развития, особенно в раннем детском возрасте. При применении йода происходит снижение уровня холестерина в крови у больных атеросклерозом. Пища с достаточным содержанием йода увеличивает продолжительность жизни. Альгин бурых водорослей адсорбирует большинство токсических веществ из желудочно-кишечного тракта, снижает уровень холестерина, поэтому йод хорошо зарекомендовал себя в лечении ожирения и атеросклероза.

Водоросли бурые обладают антибактериальными свойствами, обусловленными наличием бромфенола и флороглицинола. Благодаря высокому содержанию полифенолов бурые водоросли обладают антирадиационным эффектом. Бурые водоросли способствуют выведению из кишечника токсинов, радионуклидов и солей тяжелых металлов, помогают при нервных расстройствах, уменьшают симптомы предменструального синдрома, нормализуют работу сердца, улучшают общее состояние организма. Бурая водоросль замедляет развитие атеросклероза и снижает содержание холестерина в крови. Полисахариды, содержащиеся в бурой водоросли, обладают свойством набухать и, увеличившись в объеме, раздражать нервные окончания слизистой оболочки кишечника, что стимулирует перистальтику кишечника и способствует его очищению. Полисахариды также связывают токсины и выводят их из организма.

Бурые водоросли содержат бромфеноловое соединение, оказывающее влияние на патогенные микроорганизмы, особенно бактерии. Бурая водоросль содержит большое количество необходимых человеку макро- и микроэлементов (железо, натрий, кальций, магний, барий, калий, сера и др.), причём в наиболее доступной для усвоения хелатной форме. Бурая водоросль обладает рядом физиологических свойств: действует на сократительную способность сердечной мышцы, обладает противотромботической активностью, предотвращает развитие рахита, остеопороза, зубного кариеса, ломкости ногтей, волос, оказывает общеукрепляющее действие на организм. Как продукт моря, бурая водоросль содержит те натуральные элементы, которые в овощах встречаются в малых количествах. Бурая водоросль помогает иммунной, эндокринной системам противостоять стрессу, предупреждать заболевания, улучшать пищеварение, метаболизм и общее самочувствие.

Опасные свойства водорослей

Противопоказано употребление водорослей людям, страдающим аллергией на морепродукты или йод. Беременным женщинам рекомендуется употреблять водоросли с осторожностью, так как избыток йода может принести вред плоду. Морская капуста противопоказана людям с заболеваниями почек, так как повышенное содержание йода в этом продукте может спровоцировать обострение болезни.

Также не рекомендуется употреблять в пищу водоросли людям, страдающим геморрагическим диатезом, фурункулезом или угревой сыпью, заболеваниями пищеварительной системы из-за высокого содержания йода.

Люди, у которых нарушена работа эндокринной системы, должны обязательно консультироваться с врачом перед употреблением в пищу подобных продуктов, так как йод имеет прямое воздействие на щитовидную железу.

Видео о том, какие водоросли самые полезные и как их выбрать. А еще – какие рецепты готовят из них знаменитости.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

7.6/10

Голосов: 12

Смотрите также свойства морепродуктов:

полезные свойства, способы применения – Здоровье – Домашний

«Морские водоросли» – разговорный термин. Означает он биологический класс растений, растущих в морских прибрежных водах. Для их роста и фотосинтеза необходим свет. Водоросли в зависимости от места, где произрастают, и от наличия в этом месте света могут быть красными, бурыми и зелеными. Водоросли зеленого цвета употребляются в пищу чаще всего.

У водорослей разнообразный состав. В них содержится очень много витаминов групп А, B, D, PP, кислоты – фолиевая, пантеноноловая, аскорбиновая, микроэлементы. Самым ценным считается содержание в них йода – на 100 грамм продукта приходится 800-1000 мг. Йод необходим для хорошей работы щитовидной железы.

В питании чаще всего используют морскую капусту – водоросль ламинария. Из нее получается прекрасное диетическое блюдо. Также водоросли широко применяются в разных отраслях – они используются для производства лакокрасочных смесей и клея, в текстильной печати, в бурении. Морские водоросли могут использоваться для производства лекарств в фармацевтической промышленности, в изготовлении зубных паст, косметики, биологических добавок.

У морских водорослей есть множество полезных свойств, на человеческий организм они способны осуществлять массу воздействий – например, противоопухолевое, антибактериальное, противовоспалительное. С их помощью осуществляется вывод радионуклеидов и тяжелых солей, производится выработка иммуноглобулина, регулируется артериальное давление.

Из морских водорослей можно приготовить вполне питательные вегетарианские блюда. Из-за низкого содержания калорий их удобно использовать для диеты. Если употреблять приготовленные с водорослями таблетки, они будут расширяться в желудке и вызывать чувство сытости, заполнения.

Водоросли можно использовать не только в питании. Водорослевые ванны обладают целительным воздействием на организм. Ванна наполняется теплой водой, в нее надо добавить 100 грамм морской соли и столько же высушенных водорослей. Не перемешивать. В такой ванне находиться надо примерно 25 минут, после чего укройтесь махровой простыней, не вытираясь, и посидите еще примерно 30 минут. Вымойтесь под теплым душем и нанесите на тело антицеллюлитный крем.

Для обертывания подойдет лучше всего ламинария. В ней содержится особый фермент, способствующий расщеплению жиров и стимулирующий обмен веществ. С такими обертываниями можно за несколько дней заметно улучшить фигуру. Данную процедуру не следует проводить самостоятельно – только в салоне, где работают умелые специалисты.

Экстракт морских водорослей веками использовался в японской народной медицине для лечения раковых заболеваний. Водоросли для этого высушивали в тени и настаивали на этаноле. После испарения получался порошок, богатый йодом, антиоксидантами и каратиноидами.

Полезные свойства ламинарии — блог Планета Здоровья

Популярный пищевой продукт — морская капуста, готовится из морских водорослей и чаще всего используется как дополнительный источник йода в ежедневном меню.

Немногие знают о других полезных свойствах ламинарии — водоросли, из которой производится морская капуста.

Поддерживает функции щитовидной железы

Йод помогает выработке гормонов щитовидной железы, которые регулируют обменные процессы в организме.
Недостаток йода в организме может привести к разрастанию щитовидной железы с образованием зоба, способствует увеличению массы тела за счет снижения метаболизма. 

Необходима для женского организма

Фолиевая кислота, содержащаяся в ламинарии, очень важна для правильного функционировании женского организма.
Этот водорастворимый витамин влияет на репродуктивность и дальнейшее здоровье новорожденного, его недостаток усиливает негативные симптомы в период климакса.

Помогает сохранить красоту

Употребление ламинарии помогает улучшить состояние кожи, волос, ногтей, укрепить костную ткань.

Способствует похудению

Для тех, кто следит за своим весом или мечтает избавиться от лишних килограммов, ламинария станет отличным помощником. 
Причина не в ее низкой калорийности (всего 5,4 ккал на 100 грамм продукта), а в способности к выведению из организма токсинов и шлаков, которые препятствуют похудению.
Употреблять ламинарию можно в виде различных салатов из морской капусты, так и в различных биологически активных добавках, например, “Система Очищение” — уникального комплекса из трех натуральных сорбентов (ламинарии японской, хитозана из камчатских крабов, альгината кальция из бурой водоросли) для детоксикации и нормализации желудочно-кишечного тракта.

Помогает кроветворению

Содержащиеся в ламинарии железо и кобальт необходимы для образования гемоглобина, клетчатка и витамин РР нормализует уровень липопротеидов в крови.

Ламинария — один из самых полезных природных продуктов для человека, однако, ее с осторожностью стоит употреблять людям с заболеваниями почек и мочевыводящих путей, кроме того она способна дать аллергическую реакцию.

5 полезных свойств морских водорослей

Эта статья адресована тем людям, которые до сих пор считают, что мясо является самым большим источником белка. Этот миф уже неоднократно опровергался … Пришло время приветствовать растительные белки с распростертыми объятиями, поскольку они изменят будущее еды и диеты;). Здесь в игру вступают морские водоросли. Постепенно они попадают в наш рацион и уже стали обычным ингредиентом на наших кухнях благодаря своим полезным для здоровья свойствам.

Знаете ли вы, что морские водоросли содержат больше кальция, чем молоко, и больше железа, чем чечевица? На самом деле, есть исследования, связывающие потребление водорослей с более долгим и лучшим качеством жизни. Они также идеально подходят для веганской диеты.

Ниже мы объясняем основные характеристики морских водорослей и, как таковые, сами причины, по которым вы должны их есть.

  1. Богаты витаминами и минералами . Они содержат витамины A, B1, B2, C, D, E и K, калий, магний, фосфор, йод, железо, кальций (в 10 раз больше, чем молоко) и натрий.Они также содержат сложные углеводы (хорошие) и растительные белки.
  2. Они содержат хлорофилл (особенно синие водоросли Кламати, известные как спирулина). Хлорофилл имеет множество преимуществ для здоровья: он насыщает кислородом и выводит токсины из организма, укрепляет иммунную систему, улучшает пищеварительную функцию и является противораковым средством.
  3. Регулируют функции желудка . Регулярное употребление водорослей стабилизирует уровень сахара в крови, очищает и подщелачивает кровь, очищает пищеварительную и лимфатическую системы и удаляет тяжелые металлы.
  4. Содержат фенилаланин. Эта аминокислота снижает аппетит и ускоряет метаболизм, что делает их идеальными для диет для похудания. Морские водоросли содержат особую клетчатку, которая стимулирует пищеварительную систему и способствует выведению жира из организма.
  5. Они содержат альгиновую кислоту. Эта кислота способствует естественному выведению токсинов и тяжелых металлов из нашего организма.
  6. Использование в различных продуктах питания. Их можно использовать по-разному и включать в бесчисленные рецепты.Их также можно добавлять в коктейли. Кроме того, их можно хранить долгое время, не теряя своих полезных для здоровья свойств.

Имейте в виду, что не рекомендуется принимать их каждый день из-за высокого содержания йода.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и безалкогольной жировой болезни печени

Окислительный стресс, в основном характеризующийся образованием избыточных активных форм кислорода (АФК), повреждает ткани и, следовательно, связан с несколькими патологическими состояниями, такими как атеросклероз, неалкогольный стеатогепатит (НАСГ), и старение. 60 Считается, что гидроксильные и пероксильные радикалы связаны с окислительным повреждением, поскольку они нестабильны и могут быстро реагировать с соседними молекулами для захвата электронов. Атаки свободных радикалов могут привести к цепному производству радикалов и, в конечном итоге, вызвать повреждение клеточных компонентов, таких как липиды и ДНК. 61 Таким образом, введение антиоксидантов может быть полезным для предотвращения нарушений, связанных с АФК. 62

Предотвращение окислительного стресса с помощью BGA

В исследованиях сообщалось о защитных эффектах BGA от окислительного повреждения in vivo и in vitro .Золотые сирийские хомяки, получавшие атерогенную диету с добавлением SP или очищенного PC, показали снижение продукции супероксида и экспрессии субъединицы p22phox НАДФН-оксидазы, что указывает на антиоксидантные свойства SP и PC in vivo . 27 Ким и др. 63 сообщил, что у новозеландских белых кроликов с гиперхолестеринемией добавление 5% SP в течение 8 недель ингибировало перекисное окисление липидов, в то время как оно значительно повышало уровни глутатиона в печени (GSH) и активность пероксидазы GSH (GPx), GSH редуктазы и GSH S- трансферазу (GST) по сравнению с контрольными животными.SP также значительно снизил значения реактивного вещества тиобарбитуровой кислоты (TBARS), индекса перекисного окисления липидов и окислительного стресса в плазме, печени, почках и сердце, а также уменьшил вызванное окислительным стрессом повреждение ДНК в лимфоцитах. Когда мышей, отравленных хлоридом ртути, давали диету с добавлением SF в дозе 800 мг / кг в течение 30 дней, добавка BGA восстанавливала уровни GSH в печени, а также активность супероксиддисмутазы (SOD), каталазы и GST, подавляя при этом перекисное окисление липидов. 64 Этаноловый экстракт Spirulina laxissima устраняет потери антиоксидантных ферментов и снижает TBARS и маркеры функции печени в сыворотке крыс, получавших CCl 4 , при пероральном введении экстракта три раза в неделю в течение 5 недель. при 50 или 100 мг / кг. 65

Исследования на людях подтвердили защиту BGA от окислительного стресса. Добавка SP в дозе 8 г / день в течение 12 недель значительно снизила уровень MDA в плазме, биомаркера окислительного стресса, у пациентов с диабетом. 25 Аналогичным образом, у здоровых пожилых корейских субъектов, которые потребляли 8 г SP в день в течение 16 недель, наблюдалось снижение уровня перекисного окисления липидов, тогда как общий антиоксидантный статус и уровни антиоксидантных ферментов, таких как SOD и GPx, были повышены в плазме. , что указывает на то, что добавка SP способна улучшить антиоксидантный статус у людей. 66

Антиоксидантные компоненты в BGA

Защитный эффект BGA от окислительного стресса в значительной степени объясняется их высоким содержанием C-PC, водорастворимого фикобилипротеина в BGA. 55 Фикобилипротеины — это высококонсервативные хромопротеины, которые составляют фикобилисому, белковый комплекс, важный для фотосинтеза в BGA. 67 Было показано, что C-PC заметно ингибирует образование алкоксильных радикалов, которые образуются при реакции трет-бутилгидропероксида с ионами двухвалентного железа в присутствии люминола. 56 Кроме того, C-PC предотвращал повреждение ДНК и улавливал гидроксил и пероксилрадикалы. 56,68 О способностях улавливания свободных радикалов и пероксильных радикалов также сообщалось в C-PC, экстрагированном из AFA. 69 Кроме того, богатый C-PC экстракт AFA ингибировал индуцированный пероксильными радикалами окислительный гемолиз и перекисное окисление липидов в нормальных эритроцитах человека. 70 Экстракт AFA продемонстрировал защитное действие против индуцированного хлоридом меди окисления липидов в образцах плазмы человека. Цианопептид бета 2, богатый цистеином, выделенный из C-PC SF, продемонстрировал улавливание свободных радикалов, ингибирование повреждений ДНК и снижение продукции ROS. 71 Селенсодержащий аллофикоцианин (Se-APC), экстрагированный из SP, обогащенного селеном, ингибировал 2,2′-азобис-2-метилпропанимидамид, дигидрохлорид (AAPH)-индуцированный окислительный гемолиз и морфологические изменения в эритроцитах человека. 72 Se-APC, кроме того, ингибировал AAPH-индуцированную внутриклеточную продукцию ROS и накопление MDA.

В дополнение к вышеупомянутым эффектам улавливания радикалов, исследования показали ингибирующий эффект C-PC на перекисное окисление липидов. АФК, образующиеся во время нормальных метаболических процессов, могут легко инициировать перекисное окисление мембранных липидов, что приводит к накоплению перекисей липидов. 73 Более того, перекисное окисление липидов мембран отвечает за утечку цитозольных ферментов в кровоток при токсичности, вызванной химическими веществами. 68 Когда перекисное окисление липидов запускалось аскорбиновой кислотой железа в изолированных микросомах печени крыс в качестве модели клеточных мембран, C-PC, экстрагированный из SP, уменьшал TBARS, что указывает на его ингибирующую роль в перекисном окислении липидов. 56 Bhat и Madyastha 68 сообщили, что C-PC ингибирует почти 95% перекисного окисления липидов, индуцированного пероксильными радикалами. C-PC содержит три типа хромофоров: один связывается с α-субъединицей, а два — с β-субъединицей мономера C-PC. 74 C-PC с восстановленным хромофором может эффективно ингибировать индуцированное пероксильным радикалом перекисное окисление липидов в зависимости от дозы. 68 Данные in vitro подтверждают, что C-PC обладает сильными антиоксидантными свойствами за счет улавливания радикалов и ингибирования перекисного окисления липидов в клеточных мембранах.

Хотя ПК считается основным компонентом BGA с антиоксидантной способностью, BGA также содержат витамины C, E и B. 12 , каротиноиды, фенольные соединения и минералы, которые могут действовать как антиоксиданты. 63,75 Из-за наличия нескольких антиоксидантных компонентов введение целых водорослей может привести к синергетическому антиоксидантному действию.Основным компонентом BGA, добавляемого в качестве функционального ингредиента в пищевые продукты, является водный экстракт, содержащий C-PC и другие водорастворимые антиоксидантные вещества. Чу и др. 76 сравнивали антиоксидантные эффекты водного экстракта SP и очищенного PC. Обработка водным экстрактом SP снижала апоптоз, индуцированный свободными радикалами, в клетках 3T3, и активность водного экстракта SP по улавливанию радикалов была выше, чем у очищенного ПК, что позволяет предположить, что смесь антиоксидантных компонентов в экстракте может иметь более сильные антиоксидантные эффекты, чем у ПК. .Кроме того, диета, обогащенная SP, увеличивала концентрацию GSH в мозжечке и активность антиоксидантных ферментов, включая SOD, каталазу и GPx, тогда как отложение перекиси липидов и амилоидного β-белка снижалось на 200 мг / кг добавки водного экстракта SP в головном мозге. мышей с ускоренным старением. 77 Эти исследования, однако, не смогли идентифицировать биоактивные компоненты с антиоксидантной способностью в водном экстракте SP. NO содержит ~ 70 мг β-каротина на 100 г сухого веса, что выше, чем у моркови, что предполагает потенциальный антиоксидантный эффект NO. 51 Matsui et al. 78 очищенные две гликозилированные микоспориноподобные аминокислоты (MAA), водорастворимые пигменты, поглощающие УФ-излучение, от NO. Было показано, что новые MAA, обнаруженные в NO, проявляют активность по улавливанию радикалов и защите от ультрафиолета, что позволяет предположить, что они могут играть роль в антиоксидантной активности NO.

Таким образом, исследования на клетках, животных и людях показали, что некоторые виды BGA обладают сильными антиоксидантными свойствами. C-PC был признан основным компонентом с антиоксидантным действием в BGA.Однако другие компоненты, такие как β-каротин, витамины и минералы, также могут способствовать этому эффекту. BGA уменьшают перекисное окисление липидов и уменьшают окислительное повреждение, вызванное ROS, и, следовательно, они могут предотвращать вызванное окислительным стрессом хроническое повреждение тканей и / или воспаление.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и безалкогольной жировой болезни печени

Окислительный стресс, в основном характеризующийся образованием избыточных активных форм кислорода (АФК), повреждает ткани и, следовательно, связан с несколькими патологическими состояниями, такими как атеросклероз, неалкогольный стеатогепатит (НАСГ) , и старение. 60 Считается, что гидроксильные и пероксильные радикалы связаны с окислительным повреждением, поскольку они нестабильны и могут быстро реагировать с соседними молекулами для захвата электронов. Атаки свободных радикалов могут привести к цепному производству радикалов и, в конечном итоге, вызвать повреждение клеточных компонентов, таких как липиды и ДНК. 61 Таким образом, введение антиоксидантов может быть полезным для предотвращения нарушений, связанных с АФК. 62

Предотвращение окислительного стресса с помощью BGA

В исследованиях сообщалось о защитных эффектах BGA от окислительного повреждения in vivo и in vitro .Золотые сирийские хомяки, получавшие атерогенную диету с добавлением SP или очищенного PC, показали снижение продукции супероксида и экспрессии субъединицы p22phox НАДФН-оксидазы, что указывает на антиоксидантные свойства SP и PC in vivo . 27 Ким и др. 63 сообщил, что у новозеландских белых кроликов с гиперхолестеринемией добавление 5% SP в течение 8 недель ингибировало перекисное окисление липидов, в то время как оно значительно повышало уровни глутатиона в печени (GSH) и активность пероксидазы GSH (GPx), GSH редуктазы и GSH S- трансферазу (GST) по сравнению с контрольными животными.SP также значительно снизил значения реактивного вещества тиобарбитуровой кислоты (TBARS), индекса перекисного окисления липидов и окислительного стресса в плазме, печени, почках и сердце, а также уменьшил вызванное окислительным стрессом повреждение ДНК в лимфоцитах. Когда мышей, отравленных хлоридом ртути, давали диету с добавлением SF в дозе 800 мг / кг в течение 30 дней, добавка BGA восстанавливала уровни GSH в печени, а также активность супероксиддисмутазы (SOD), каталазы и GST, подавляя при этом перекисное окисление липидов. 64 Этаноловый экстракт Spirulina laxissima устраняет потери антиоксидантных ферментов и снижает TBARS и маркеры функции печени в сыворотке крыс, получавших CCl 4 , при пероральном введении экстракта три раза в неделю в течение 5 недель. при 50 или 100 мг / кг. 65

Исследования на людях подтвердили защиту BGA от окислительного стресса. Добавка SP в дозе 8 г / день в течение 12 недель значительно снизила уровень MDA в плазме, биомаркера окислительного стресса, у пациентов с диабетом. 25 Аналогичным образом, у здоровых пожилых корейских субъектов, которые потребляли 8 г SP в день в течение 16 недель, наблюдалось снижение уровня перекисного окисления липидов, тогда как общий антиоксидантный статус и уровни антиоксидантных ферментов, таких как SOD и GPx, были повышены в плазме. , что указывает на то, что добавка SP способна улучшить антиоксидантный статус у людей. 66

Антиоксидантные компоненты в BGA

Защитный эффект BGA от окислительного стресса в значительной степени объясняется их высоким содержанием C-PC, водорастворимого фикобилипротеина в BGA. 55 Фикобилипротеины — это высококонсервативные хромопротеины, которые составляют фикобилисому, белковый комплекс, важный для фотосинтеза в BGA. 67 Было показано, что C-PC заметно ингибирует образование алкоксильных радикалов, которые образуются при реакции трет-бутилгидропероксида с ионами двухвалентного железа в присутствии люминола. 56 Кроме того, C-PC предотвращал повреждение ДНК и улавливал гидроксил и пероксилрадикалы. 56,68 О способностях улавливания свободных радикалов и пероксильных радикалов также сообщалось в C-PC, экстрагированном из AFA. 69 Кроме того, богатый C-PC экстракт AFA ингибировал индуцированный пероксильными радикалами окислительный гемолиз и перекисное окисление липидов в нормальных эритроцитах человека. 70 Экстракт AFA продемонстрировал защитное действие против индуцированного хлоридом меди окисления липидов в образцах плазмы человека. Цианопептид бета 2, богатый цистеином, выделенный из C-PC SF, продемонстрировал улавливание свободных радикалов, ингибирование повреждений ДНК и снижение продукции ROS. 71 Селенсодержащий аллофикоцианин (Se-APC), экстрагированный из SP, обогащенного селеном, ингибировал 2,2′-азобис-2-метилпропанимидамид, дигидрохлорид (AAPH)-индуцированный окислительный гемолиз и морфологические изменения в эритроцитах человека. 72 Se-APC, кроме того, ингибировал AAPH-индуцированную внутриклеточную продукцию ROS и накопление MDA.

В дополнение к вышеупомянутым эффектам улавливания радикалов, исследования показали ингибирующий эффект C-PC на перекисное окисление липидов. АФК, образующиеся во время нормальных метаболических процессов, могут легко инициировать перекисное окисление мембранных липидов, что приводит к накоплению перекисей липидов. 73 Более того, перекисное окисление липидов мембран отвечает за утечку цитозольных ферментов в кровоток при токсичности, вызванной химическими веществами. 68 Когда перекисное окисление липидов запускалось аскорбиновой кислотой железа в изолированных микросомах печени крыс в качестве модели клеточных мембран, C-PC, экстрагированный из SP, уменьшал TBARS, что указывает на его ингибирующую роль в перекисном окислении липидов. 56 Bhat и Madyastha 68 сообщили, что C-PC ингибирует почти 95% перекисного окисления липидов, индуцированного пероксильными радикалами. C-PC содержит три типа хромофоров: один связывается с α-субъединицей, а два — с β-субъединицей мономера C-PC. 74 C-PC с восстановленным хромофором может эффективно ингибировать индуцированное пероксильным радикалом перекисное окисление липидов в зависимости от дозы. 68 Данные in vitro подтверждают, что C-PC обладает сильными антиоксидантными свойствами за счет улавливания радикалов и ингибирования перекисного окисления липидов в клеточных мембранах.

Хотя ПК считается основным компонентом BGA с антиоксидантной способностью, BGA также содержат витамины C, E и B. 12 , каротиноиды, фенольные соединения и минералы, которые могут действовать как антиоксиданты. 63,75 Из-за наличия нескольких антиоксидантных компонентов введение целых водорослей может привести к синергетическому антиоксидантному действию.Основным компонентом BGA, добавляемого в качестве функционального ингредиента в пищевые продукты, является водный экстракт, содержащий C-PC и другие водорастворимые антиоксидантные вещества. Чу и др. 76 сравнивали антиоксидантные эффекты водного экстракта SP и очищенного PC. Обработка водным экстрактом SP снижала апоптоз, индуцированный свободными радикалами, в клетках 3T3, и активность водного экстракта SP по улавливанию радикалов была выше, чем у очищенного ПК, что позволяет предположить, что смесь антиоксидантных компонентов в экстракте может иметь более сильные антиоксидантные эффекты, чем у ПК. .Кроме того, диета, обогащенная SP, увеличивала концентрацию GSH в мозжечке и активность антиоксидантных ферментов, включая SOD, каталазу и GPx, тогда как отложение перекиси липидов и амилоидного β-белка снижалось на 200 мг / кг добавки водного экстракта SP в головном мозге. мышей с ускоренным старением. 77 Эти исследования, однако, не смогли идентифицировать биоактивные компоненты с антиоксидантной способностью в водном экстракте SP. NO содержит ~ 70 мг β-каротина на 100 г сухого веса, что выше, чем у моркови, что предполагает потенциальный антиоксидантный эффект NO. 51 Matsui et al. 78 очищенные две гликозилированные микоспориноподобные аминокислоты (MAA), водорастворимые пигменты, поглощающие УФ-излучение, от NO. Было показано, что новые MAA, обнаруженные в NO, проявляют активность по улавливанию радикалов и защите от ультрафиолета, что позволяет предположить, что они могут играть роль в антиоксидантной активности NO.

Таким образом, исследования на клетках, животных и людях показали, что некоторые виды BGA обладают сильными антиоксидантными свойствами. C-PC был признан основным компонентом с антиоксидантным действием в BGA.Однако другие компоненты, такие как β-каротин, витамины и минералы, также могут способствовать этому эффекту. BGA уменьшают перекисное окисление липидов и уменьшают окислительное повреждение, вызванное ROS, и, следовательно, они могут предотвращать вызванное окислительным стрессом хроническое повреждение тканей и / или воспаление.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и безалкогольной жировой болезни печени

Окислительный стресс, в основном характеризующийся образованием избыточных активных форм кислорода (АФК), повреждает ткани и, следовательно, связан с несколькими патологическими состояниями, такими как атеросклероз, неалкогольный стеатогепатит (НАСГ) , и старение. 60 Считается, что гидроксильные и пероксильные радикалы связаны с окислительным повреждением, поскольку они нестабильны и могут быстро реагировать с соседними молекулами для захвата электронов. Атаки свободных радикалов могут привести к цепному производству радикалов и, в конечном итоге, вызвать повреждение клеточных компонентов, таких как липиды и ДНК. 61 Таким образом, введение антиоксидантов может быть полезным для предотвращения нарушений, связанных с АФК. 62

Предотвращение окислительного стресса с помощью BGA

В исследованиях сообщалось о защитных эффектах BGA от окислительного повреждения in vivo и in vitro .Золотые сирийские хомяки, получавшие атерогенную диету с добавлением SP или очищенного PC, показали снижение продукции супероксида и экспрессии субъединицы p22phox НАДФН-оксидазы, что указывает на антиоксидантные свойства SP и PC in vivo . 27 Ким и др. 63 сообщил, что у новозеландских белых кроликов с гиперхолестеринемией добавление 5% SP в течение 8 недель ингибировало перекисное окисление липидов, в то время как оно значительно повышало уровни глутатиона в печени (GSH) и активность пероксидазы GSH (GPx), GSH редуктазы и GSH S- трансферазу (GST) по сравнению с контрольными животными.SP также значительно снизил значения реактивного вещества тиобарбитуровой кислоты (TBARS), индекса перекисного окисления липидов и окислительного стресса в плазме, печени, почках и сердце, а также уменьшил вызванное окислительным стрессом повреждение ДНК в лимфоцитах. Когда мышей, отравленных хлоридом ртути, давали диету с добавлением SF в дозе 800 мг / кг в течение 30 дней, добавка BGA восстанавливала уровни GSH в печени, а также активность супероксиддисмутазы (SOD), каталазы и GST, подавляя при этом перекисное окисление липидов. 64 Этаноловый экстракт Spirulina laxissima устраняет потери антиоксидантных ферментов и снижает TBARS и маркеры функции печени в сыворотке крыс, получавших CCl 4 , при пероральном введении экстракта три раза в неделю в течение 5 недель. при 50 или 100 мг / кг. 65

Исследования на людях подтвердили защиту BGA от окислительного стресса. Добавка SP в дозе 8 г / день в течение 12 недель значительно снизила уровень MDA в плазме, биомаркера окислительного стресса, у пациентов с диабетом. 25 Аналогичным образом, у здоровых пожилых корейских субъектов, которые потребляли 8 г SP в день в течение 16 недель, наблюдалось снижение уровня перекисного окисления липидов, тогда как общий антиоксидантный статус и уровни антиоксидантных ферментов, таких как SOD и GPx, были повышены в плазме. , что указывает на то, что добавка SP способна улучшить антиоксидантный статус у людей. 66

Антиоксидантные компоненты в BGA

Защитный эффект BGA от окислительного стресса в значительной степени объясняется их высоким содержанием C-PC, водорастворимого фикобилипротеина в BGA. 55 Фикобилипротеины — это высококонсервативные хромопротеины, которые составляют фикобилисому, белковый комплекс, важный для фотосинтеза в BGA. 67 Было показано, что C-PC заметно ингибирует образование алкоксильных радикалов, которые образуются при реакции трет-бутилгидропероксида с ионами двухвалентного железа в присутствии люминола. 56 Кроме того, C-PC предотвращал повреждение ДНК и улавливал гидроксил и пероксилрадикалы. 56,68 О способностях улавливания свободных радикалов и пероксильных радикалов также сообщалось в C-PC, экстрагированном из AFA. 69 Кроме того, богатый C-PC экстракт AFA ингибировал индуцированный пероксильными радикалами окислительный гемолиз и перекисное окисление липидов в нормальных эритроцитах человека. 70 Экстракт AFA продемонстрировал защитное действие против индуцированного хлоридом меди окисления липидов в образцах плазмы человека. Цианопептид бета 2, богатый цистеином, выделенный из C-PC SF, продемонстрировал улавливание свободных радикалов, ингибирование повреждений ДНК и снижение продукции ROS. 71 Селенсодержащий аллофикоцианин (Se-APC), экстрагированный из SP, обогащенного селеном, ингибировал 2,2′-азобис-2-метилпропанимидамид, дигидрохлорид (AAPH)-индуцированный окислительный гемолиз и морфологические изменения в эритроцитах человека. 72 Se-APC, кроме того, ингибировал AAPH-индуцированную внутриклеточную продукцию ROS и накопление MDA.

В дополнение к вышеупомянутым эффектам улавливания радикалов, исследования показали ингибирующий эффект C-PC на перекисное окисление липидов. АФК, образующиеся во время нормальных метаболических процессов, могут легко инициировать перекисное окисление мембранных липидов, что приводит к накоплению перекисей липидов. 73 Более того, перекисное окисление липидов мембран отвечает за утечку цитозольных ферментов в кровоток при токсичности, вызванной химическими веществами. 68 Когда перекисное окисление липидов запускалось аскорбиновой кислотой железа в изолированных микросомах печени крыс в качестве модели клеточных мембран, C-PC, экстрагированный из SP, уменьшал TBARS, что указывает на его ингибирующую роль в перекисном окислении липидов. 56 Bhat и Madyastha 68 сообщили, что C-PC ингибирует почти 95% перекисного окисления липидов, индуцированного пероксильными радикалами. C-PC содержит три типа хромофоров: один связывается с α-субъединицей, а два — с β-субъединицей мономера C-PC. 74 C-PC с восстановленным хромофором может эффективно ингибировать индуцированное пероксильным радикалом перекисное окисление липидов в зависимости от дозы. 68 Данные in vitro подтверждают, что C-PC обладает сильными антиоксидантными свойствами за счет улавливания радикалов и ингибирования перекисного окисления липидов в клеточных мембранах.

Хотя ПК считается основным компонентом BGA с антиоксидантной способностью, BGA также содержат витамины C, E и B. 12 , каротиноиды, фенольные соединения и минералы, которые могут действовать как антиоксиданты. 63,75 Из-за наличия нескольких антиоксидантных компонентов введение целых водорослей может привести к синергетическому антиоксидантному действию.Основным компонентом BGA, добавляемого в качестве функционального ингредиента в пищевые продукты, является водный экстракт, содержащий C-PC и другие водорастворимые антиоксидантные вещества. Чу и др. 76 сравнивали антиоксидантные эффекты водного экстракта SP и очищенного PC. Обработка водным экстрактом SP снижала апоптоз, индуцированный свободными радикалами, в клетках 3T3, и активность водного экстракта SP по улавливанию радикалов была выше, чем у очищенного ПК, что позволяет предположить, что смесь антиоксидантных компонентов в экстракте может иметь более сильные антиоксидантные эффекты, чем у ПК. .Кроме того, диета, обогащенная SP, увеличивала концентрацию GSH в мозжечке и активность антиоксидантных ферментов, включая SOD, каталазу и GPx, тогда как отложение перекиси липидов и амилоидного β-белка снижалось на 200 мг / кг добавки водного экстракта SP в головном мозге. мышей с ускоренным старением. 77 Эти исследования, однако, не смогли идентифицировать биоактивные компоненты с антиоксидантной способностью в водном экстракте SP. NO содержит ~ 70 мг β-каротина на 100 г сухого веса, что выше, чем у моркови, что предполагает потенциальный антиоксидантный эффект NO. 51 Matsui et al. 78 очищенные две гликозилированные микоспориноподобные аминокислоты (MAA), водорастворимые пигменты, поглощающие УФ-излучение, от NO. Было показано, что новые MAA, обнаруженные в NO, проявляют активность по улавливанию радикалов и защите от ультрафиолета, что позволяет предположить, что они могут играть роль в антиоксидантной активности NO.

Таким образом, исследования на клетках, животных и людях показали, что некоторые виды BGA обладают сильными антиоксидантными свойствами. C-PC был признан основным компонентом с антиоксидантным действием в BGA.Однако другие компоненты, такие как β-каротин, витамины и минералы, также могут способствовать этому эффекту. BGA уменьшают перекисное окисление липидов и уменьшают окислительное повреждение, вызванное ROS, и, следовательно, они могут предотвращать вызванное окислительным стрессом хроническое повреждение тканей и / или воспаление.

Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности

Ayehunie, S., Belay, A., Baba, T. W. и Ruprecht, R.M. Ингибирование репликации ВИЧ-1 водным экстрактом Spirulina platensis (Arthrospira platensis).J Acquir.Immune.Defic.yndr.Hum Retrovirol. 5-1-1998; 18 (1): 7-12. Просмотреть аннотацию.

Барони, Л., Скольо, С., Бенедетти, С., Бонетто, К., Пальярани, С., Бенедетти, Ю., Рокки, М., и Канестрари, Ф. Эффект продукта из водорослей Кламат (» AFA-B12 «) на уровни витамина B12 и гомоцистеина в крови у веганов: пилотное исследование. Int.J.Vitam.Nutr.Res. 2009; 79 (2): 117-123. Просмотреть аннотацию.

Беккер Э. У., Якобер Б., Люфт Д. и др. Клинические и биохимические оценки водоросли спирулины в отношении ее применения при лечении ожирения.Двойное слепое перекрестное исследование. Nutr Report Internat 1986; 33 (4): 565-574.

Богатов Н.В. Дефицит селена и его диетическая коррекция у больных с синдромом раздраженного кишечника и хроническим катаральным колитом. Вопр.Питан. 2007; 76 (3): 35-39. Просмотреть аннотацию.

Bucaille P. Intérêt et efficacité de l’algue spiruline dans l’almentation des enfants pésentant une power protéinoénergétique in тропической среде. Thèse de doctorat en médecine. Тулуза-3 University Paul-Sabatier 1990; Thèse de doctorat en médecine.Тулуза-3 университет Поль-Сабатье: 1.

Доши, Х., Рэй, А. и Котари, И.Л. Потенциал биологической очистки живой и мертвой спирулины: спектроскопические, кинетические и СЭМ исследования. Biotechnol.Bioeng. 4-15-2007; 96 (6): 1051-1063. Просмотреть аннотацию.

Доши, Х., Рэй, А. и Котари, И. Л. Биосорбция кадмия живой и мертвой спирулиной: ИК-спектроскопические, кинетические и СЭМ исследования. Curr Microbiol. 2007; 54 (3): 213-218. Просмотреть аннотацию.

Гонсалес, Р., Родригес, С., Ромай, К., Гонсалес, А., Арместо, Дж., Ремирес, Д., и Мерино, Н. Противовоспалительная активность экстракта фикоцианина при колите, вызванном уксусной кислотой, у крыс. Pharmacol Res 1999; 39 (1): 1055-1059. Просмотреть аннотацию.

Горбань Е.М., Орынчак М.А., Вирстюк Н.Г., Купраш Л.П., Пантелеймонова Т.М., Шарабура Л.Б. Клинико-экспериментальное исследование эффективности спирулины при хронических диффузных заболеваниях печени. Lik.Sprava. 2000; (6): 89-93. Просмотреть аннотацию.

Habou H, Degbey H Hamadou B. Оценка эффективности пищевых добавок в спирулине в режиме постоянного проживания детей, охваченных системой протеиноэнергетической недостаточности (по адресу 56 cas).Thèse de doctor en médecine Niger 2003; 1.

Halidou, Doudou M., Degbey, H., Daouda, H., Leveque, A., Donnen, P., Hennart, P., and Dramaix-Wilmet, M. [Эффект спирулина во время диетической реабилитации: систематический рассмотрение]. Преподобный Epidemiol. Sante Publique 2008; 56 (6): 425-431. Просмотреть аннотацию.

Хан, Л.К., Ли, Д.Х., Сян, Л., Гонг, XJ, Кондо, Ю., Сузуки, И., и Окуда, Х. [Выделение компонента спирулины, ингибирующего активность липазы поджелудочной железы, и уменьшение постпрандиального триацилглицеролемия].Якугаку Засси 2006; 126 (1): 43-49. Просмотреть аннотацию.

Hayashi, K., Hayashi, T. и Kojima, I. Природный сульфатированный полисахарид, кальций спирулан, выделенный из Spirulina platensis: оценка in vitro и ex vivo активности против вируса простого герпеса и вируса иммунодефицита человека. AIDS res Hum Retroviruses 10-10-1996; 12 (15): 1463-1471. Просмотреть аннотацию.

Исии К., Каточ Т., Окуваки Ю. и Хаяши О. Влияние диетической спирулины на уровень IgA в слюне человека.J Kagawa Nutr Univ 1999; 30: 27-33.

Ивата К., Инаяма Т. и Като Т. Влияние spirulina platensis на вызванную фруктозой гиперлипидемию у крыс. Nippon Eiyo Shokuryo Gakkaishi (J Jpn Soc Nutr Food Sci) 1987; 40: 463-467.

Ивата, К., Инаяма, Т. и Като, Т. Влияние Spirulina platensis на активность липопротеинлипазы плазмы у крыс с гиперлипидемией, вызванной фруктозой. J Nutr Sci Vitaminol. (Токио) 1990; 36 (2): 165-171. Просмотреть аннотацию.

Johnson PE и Shubert LE. Накопление ртути и других элементов спирулиной (Cyanophyceae).Nutr Rep Int 1986; 34: 1063-1070.

Каркос, П. Д., Леонг, С. К., Арья, А. К., Папулиакос, С. М., Апостолидоу, М. Т., и Иссинг, В. Дж. «Дополнительный ЛОР»: систематический обзор обычно используемых добавок. J Laryngol.Otol. 2007; 121 (8): 779-782. Просмотреть аннотацию.

Като Т., Такемото К., Катаяма Х. и др. Влияние спирулины (Spirulina platensis) на пищевую гиперхолестеринемию у крыс. Ниппон Эйо Сёкурио Гаккаиси (J Jpn Soc Nutr Food Sci) 1984; 37: 323-332.

Конно, Т., Умеда Ю., Умеда М., Кавачи И., Ояке М. и Фудзита Н. [Случай воспалительной миопатии с обширной кожной сыпью после приема добавок, содержащих спирулину]. Риншо Синкэйгаку 2011; 51 (5): 330-333. Просмотреть аннотацию.

Kraigher, O., Wohl, Y., Gat, A., and Brenner, S. Смешанное иммуноблистерное расстройство, проявляющее признаки буллезного пемфигоида и листовидной пузырчатки, связанные с потреблением водорослей Spirulina. Int.J.Dermatol. 2008; 47 (1): 61-63. Просмотреть аннотацию.

Мадхьястха, Х.К., Радха, К. С., Сугики, М., Омура, С. и Маруяма, М. Очистка c-фикоцианина из Spirulina fusiformis и его влияние на индукцию активатора плазминогена урокиназного типа из легочных эндотелиальных клеток теленка. Фитомедицина 2006; 13 (8): 564-569. Просмотреть аннотацию.

Mani UV, Desai S и Iyer U. Исследования долгосрочного влияния добавок спирулины на профиль липидов сыворотки и гликированные белки у пациентов с NIDDM. Журнал Nutraceut 2000; 2 (3): 25-32.

Марсель, А.К., Экали, Л.G., Eugene, S., Arnold, OE, Sandrine, ED, von der, Weid D., Gbaguidi, E., Ngogang, J., и Mbanya, JC. Влияние Spirulina platensis по сравнению с соей на инсулинорезистентность у ВИЧ-инфицированных. инфицированные пациенты: рандомизированное пилотное исследование. Питательные вещества. 2011; 3 (7): 712-724. Просмотреть аннотацию.

Mazokopakis, E. E., Karefilakis, C. M., Tsartsalis, A. N., Milkas, A. N., and Ganotakis, E. S. Острый рабдомиолиз, вызванный спирулиной (Arthrospira platensis). Фитомедицина. 2008; 15 (6-7): 525-527. Просмотреть аннотацию.

Moulis, G., Batz, A., Durrieu, G., Viard, C., Decramer, S., and Montastruc, J. L. Тяжелая неонатальная гиперкальциемия, связанная с воздействием на мать пищевой добавки, содержащей спирулину. Eur.J.Clin.Pharmacol. 2012; 68 (2): 221-222. Просмотреть аннотацию.

Мурти, К. Н., Раджеша, Дж., Свами, М. М., и Равишанкар, Г. А. Сравнительная оценка гепатопротекторной активности каротиноидов микроводорослей. J Med Food 2005; 8 (4): 523-528. Просмотреть аннотацию.

Накая Н., Хомма Ю. и Гото Ю.Снижающий холестерин эффект спирулины. Nutrit Repor Internat 1988; 37 (6): 1329-1337.

Нарасимха Д. Л., Венкатараман Г. С., Дуггал С. К. и Эггум Б. О. Пищевая ценность сине-зеленой водоросли Spirulina platensis Geitler. J Sci Food Agric 1982; 33 (5): 456-460. Просмотреть аннотацию.

Панди М., Шаширеха В. и Свами М. Биоабсорбция хрома цианобактериями из хромового раствора ретана. Microbiol.Res 5-11-2007; Просмотреть аннотацию.

Патель, А., Мишра, С., и Гош, П.K. Антиоксидантный потенциал С-фикоцианина, выделенного из цианобактерий видов Lyngbya, Phormidium и Spirulina spp. Индийский журнал J Biochem Biophys 2006; 43 (1): 25-31. Просмотреть аннотацию.

Премкумар, К., Абрахам, С. К., Сантия, С. Т., и Рамеш, А. Защитный эффект Spirulina fusiformis на химически индуцированную генотоксичность у мышей. Фитотерапия 2004; 75 (1): 24-31. Просмотреть аннотацию.

Раун Д. Ф., Недзвядек Б., Лау Б. П. и балобан М. Анатоксин-а и его метаболиты в пищевых добавках сине-зеленых водорослей из Канады и Португалии.J Food Prot. 2007; 70 (3): 776-779. Просмотреть аннотацию.

Рой, К.Р., Арунасри, К.М., Редди, Н.П., Дирадж, Б., Редди, Г.В. и Редданна, П. Изменение потенциала митохондриальной мембраны под действием Spirulina platensis C-фикоцианин вызывает апоптоз в гепатоцеллюлярной клеточной линии человека, резистентной к доксорубицину. HepG2. Biotechnol., Appl Biochem 2007; 47 (Pt 3): 159-167. Просмотреть аннотацию.

Sall MG, Dankoko B Badiane M Ehua E. Результаты исследований по восстановлению питания с использованием спирулины в Дакаре.Med Afr Noire 1999; 46: 143-146.

Сэмюэлс Р., Мани У. В., Айер У. М. и Наяк У. С. Гипохолестеринемический эффект спирулины у пациентов с гиперлипидемическим нефротическим синдромом. J Med Food 2002; 5 (2): 91-96. Просмотреть аннотацию.

Сотье К. и Тремольер Дж. Пищевая ценность спирулиновых водорослей для человека. Ann.Nutr.Aliment. 1975; 29 (6): 517-534. Просмотреть аннотацию.

Шварц Дж., Шклар Г., Рид С. и др. Профилактика экспериментального рака полости рта экстрактами водорослей Spirulina-Dunaliella.Nutr Cancer 1988; 11 (2): 127-134.

Шклар, Г. и Шварц, Дж. Фактор некроза опухоли в экспериментальной регрессии рака с альфатокоферолом, бета-каротином, кантаксантином и экстрактом водорослей. Eur J Cancer Clin Oncol 1988; 24 (5): 839-850. Просмотреть аннотацию.

Торрес-Дюран, П. В., Феррейра-Эрмосильо, А., Рамос-Хименес, А., Эрнандес-Торрес, Р. П., и Хуарес-Оропеза, М. А. Влияние максимума спирулины на постпрандиальную липемию у молодых бегунов: предварительный отчет. J.Med.Food 2012; 15 (8): 753-757.Просмотреть аннотацию.

Венкатасубраманян К., Эдвин Н. в сотрудничестве с Antenna Technologies Geneva и Antenna trust Madurai. Исследование Spirulina, посвященное добавкам к дошкольному питанию для увеличения семейного дохода. Мадурайский медицинский колледж 1999; 20.

Якоот, М. и Салем, А. Spirulina platensis в сравнении с силимарином в лечении хронической вирусной инфекции гепатита С. Пилотное рандомизированное сравнительное клиническое исследование. BMC.Gastroenterol. 2012; 12:32. Просмотреть аннотацию.

Ямани, Э., Каба-Мебри, Дж., Муала, К., Грезенгет, Г., и Рей, Дж. Л. [Использование добавки со спирулиной для управления питанием ВИЧ-инфицированных пациентов: исследование в Банги, Центральноафриканская Республика]. Мед. Троп. (Марс.) 2009; 69 (1): 66-70. Просмотреть аннотацию.

Ян, Х. Н., Ли, Э. Х. и Ким, Х. М. Spirulina platensis подавляет анафилактическую реакцию. Life Sci 1997; 61 (13): 1237-1244. Просмотреть аннотацию.

Abdulqadar G, Barsanti L, Tredici MR. Урожай Arthrospira platensis из озера Косором (Чад) и его домашнее использование среди канембу.J Appl Phycology 2000; 12: 493-8.

Аноним. Министерство здравоохранения Канады объявляет о результатах тестирования сине-зеленых водорослей — только спирулина не содержит микроцистинов. Министерство здравоохранения Канады, 27 сентября 1999 г .; URL: www.hc-sc.gc.ca/english/archives/releases/99_114e.htm (по состоянию на 27 октября 1999 г.).

Аноним. Токсичные водоросли в озере Саммамиш. Округ Кинг, Вашингтон. 28 октября 1998 г .; URL: splash.metrokc.gov/wlr/waterres/lakes/bloom.htm (по состоянию на 5 декабря 1999 г.).

Baicus C, Baicus A. Спирулина не уменьшила идиопатическую хроническую усталость в четырех рандомизированных контролируемых испытаниях N-of-1.Phytother Res 2007; 21: 570-3. Просмотреть аннотацию.

Baicus C, Tanasescu C. Хронический вирусный гепатит, лечение спирулином в течение одного месяца не влияет на аминотрансферазы. Rom J Intern Med 2002; 40: 89-94. Просмотреть аннотацию.

Беккер Э.В., Якобер Б., Люфт Д. и др. Клинические и биохимические оценки водоросли спирулины в отношении ее применения при лечении ожирения. Двойное слепое перекрестное исследование. Nutr Report Internat 1986; 33 (4): 565-74.

Белок сине-зеленых водорослей — многообещающий кандидат в анти-ВИЧ микробициды.www.medscape.com/reuters/prof/2000/03/03.16/dd03160g.html (по состоянию на 16 марта 2000 г.).

Брангер Б., Кадудал Дж. Л., Делобель М. и др. [Спирулин как пищевая добавка при недоедании младенцев в Буркина-Фасо]. Arch Pediatr 2003; 10: 424-31. Просмотреть аннотацию.

Cha BG, Kwak HW, Park AR, et al. Структурные характеристики и биологические свойства нановолокна из фиброина шелка, содержащего экстракт микроводоросли спирулины. Биополимеры 2014; 101 (4): 307-18. Просмотреть аннотацию.

Чиу Х.Ф., Ян С.П., Куо Ю.Л. и др.Механизмы, участвующие в антиагрегантном эффекте C-фикоцианина. Br J Nutr 2006; 95: 435-40. Просмотреть аннотацию.

Ciferri O. Спирулина, съедобный микроорганизм. Microbiol Rev 1983; 47 (4): 551-78. Просмотреть аннотацию.

Cingi C, Conk-Dalay M, Cakli H, Bal C. Влияние спирулины на аллергический ринит. Eur Arch Otorhinolaryngol 2008; 265: 1219-23. Просмотреть аннотацию.

Dagnelie PC, van Staveren WA, van den Berg H. Витамин B-12 из водорослей не является биодоступным. Am J Clin Nutr 1991; 53: 695-7.. Просмотреть аннотацию.

Дагнели ПК. Некоторые водоросли являются потенциально адекватным источником витамина B-12 для веганов. J Nutr 1997; 2: 379.

Фетроу CW, Авила-младший. Справочник специалиста по дополнительным и альтернативным лекарствам. 1-е изд. Springhouse, PA: Springhouse Corp., 1999.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. 21 CFR Часть 73, Перечень красителей, освобожденных от сертификации; экстракт спирулины. Федеральный регистр, т. 78, выпуск 156, 13 августа 2013 г. www.gpo.gov/fdsys/pkg/FR-2013-08-13/html/2013-19550.htm (дата обращения 21.04.16).

Genazzani AD, Chierchia E, Lanzoni C и др. [Воздействие экстракта водорослей Кламат на психологические расстройства и депрессию у женщин в менопаузе: пилотное исследование]. Минерва Гинекол 2010; 62: 381-8. Просмотреть аннотацию.

Гилрой Д. Д., Кауфман К. В., Холл Р. А. и др. Оценка потенциальных рисков для здоровья от токсинов микроцистина в пищевых добавках сине-зеленых водорослей. Environ Health Perspect 2000; 108: 435-9. Просмотреть аннотацию.

Хаяси О., Хирахаши Т., Като Т. и др.Классовое влияние диетической Spirulina platensis на продукцию антител у мышей. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo) 1998; 44: 841-51 .. Просмотреть аннотацию.

Хаяси О., Като Т., Окуваки Ю. Повышение выработки антител у мышей с помощью диетической Spirulina platensis. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo) 1994; 40: 431-41 .. Просмотреть аннотацию.

Heussner AH, Mazija L, Fastner J, Dietrich DR. Содержание токсинов и цитотоксичность пищевых добавок из водорослей. Toxicol Appl Pharmacol 2012; 265: 263-71. Просмотреть аннотацию.

Хирахаси Т., Мацумото М., Хазеки К. и др. Активация врожденной иммунной системы человека спирулиной: увеличение выработки интерферона и цитотоксичности NK путем перорального приема горячего водного экстракта Spirulina platensis. Int Immunopharmacol 2002; 2: 423-34. Просмотреть аннотацию.

Hsiao G, Chou PH, Shen MY, et al. C-фикоцианин, очень мощный и новый ингибитор агрегации тромбоцитов из Spirulina platensis. J. Agric Food Chem 2005; 53: 7734-40. Просмотреть аннотацию.

Иваса М., Ямамото М., Танака Ю. и др.Гепатотоксичность, связанная со спирулиной. Am J Gastroenterol 2002; 97: 3212-13. Просмотреть аннотацию.

Дженсен Г.С., Гинзберг Д.Д., Хуэрта П. и др. Употребление Aphanizomenon flos-aquae быстро влияет на кровообращение и функцию иммунных клеток человека. Новый подход к питательной мобилизации иммунной системы. ЯНА 2000; 2: 50-6.

Хуарес-Оропеза, Массачусетс, Машер Д., Торрес-Дюран П.В., Фариас Дж. М., Паредес-Карбахал М.С. Влияние диетической спирулины на реактивность сосудов, J.Med.Food 2009; 12: 15-20.Просмотреть аннотацию.

Калафати М., Джамуртас А.З., Николаидис М.Г. и др. Эргогенные и антиоксидантные эффекты добавок спирулины у людей. Med Sci Sports Exerc 2010; 42: 142-51. Просмотреть аннотацию.

Каркос П.Д., Леонг С.К., Каркос С.Д. и др. Спирулина в клинической практике: применение на людях, основанное на фактических данных. Доказано, что комплемент Alternat Med 2011; 531053. DOI: 10.1093 / ecam / nen058. Epub 2010 19 октября. Просмотр аннотации.

Кац М., Левин А.А., Кол-Дегани Х., Кав-Венаки Л. Составной растительный препарат (CHP) в лечении детей с СДВГ: рандомизированное контролируемое исследование.Дж. Аттен Дисорд 2010; 14: 281-91. Просмотреть аннотацию.

Ким Х.М., Ли Э., Чо ХХ, Мун Й. Ингибирующий эффект спирулины у крыс, опосредованных тучными клетками аллергических реакций немедленного типа. Biochem Pharmacol 1998; 55: 1071-6. Просмотреть аннотацию.

Kushak RI, Drapeau C, Van Cott EM, Winter HH. Благоприятное влияние сине-зеленых водорослей Aphanizomenon flos-aquae на липиды плазмы крыс. ЯНА 2000; 2: 59-65.

Кушак Р.И., Drapeau C, Winter HS. Влияние сине-зеленых водорослей Aphanizomenon flos-Aquae на усвоение питательных веществ у крыс.ЯНА 2001; 3: 35-39.

Le TM, Knulst AC, Röckmann H. Анафилаксия на спирулину подтверждена кожным уколом с ингредиентами таблеток спирулины. Food Chem Toxicol 2014; 74: 309-10. Просмотреть аннотацию.

Ли А.Н., Верт В.П. Активация аутоиммунитета после приема иммуностимулирующих травяных добавок. Arch Dermatol 2004; 140: 723-7. Просмотреть аннотацию.

Лу HK, Hsieh CC, Hsu JJ, et al. Профилактические эффекты Spirulina platensis на повреждение скелетных мышц при окислительном стрессе, вызванном физической нагрузкой.Eur J Appl Physiol 2006; 98: 220-6. Просмотреть аннотацию.

Махендра Дж., Махендра Л., Мутху Дж., Джон Л., Романос Дж. Клинические эффекты субгингивального введения геля со спирулиной в случаях хронического пародонтита: плацебо-контролируемое клиническое испытание. Журнал клинической диагностики Res 2013; 7 (10): 2330-3. Просмотреть аннотацию.

Majdoub H, Бен Мансур M, Chaubet F, et al. Антикоагулянтная активность сульфатированного полисахарида из зеленой водоросли Arthrospira platensis. Biochim Biophys Acta 2009; 1790 (10): 1377-81. Просмотреть аннотацию.

Mani UV, Desai S, Iyer U. Исследования долгосрочного влияния добавок спирулины на липидный профиль сыворотки и гликированные белки у пациентов с NIDDM. Журнал Nutraceut 2000; 2 (3): 25-32.

Мао Т.К., Ван де Уотер Дж., Гершвин МЭ. Влияние пищевой добавки на основе спирулины на продукцию цитокинов у пациентов с аллергическим ринитом. J Med Food 2005; 8: 27-30. Просмотреть аннотацию.

Марлес Р.Дж., Барретт М.Л., Барнс Дж. И др. Оценка безопасности спирулины по Фармакопее США. Crit Rev Food Sci Nutr 2011; 51 (7): 593-604.Просмотреть аннотацию.

Мэтью Б., Шанкаранараянан Р., Наир П.П. и др. Оценка химиопрофилактики рака полости рта с помощью веретенообразной спирулины. Nutr Cancer 1995; 24: 197-02. Просмотреть аннотацию.

Mazokopakis EE, Starakis IK, Papadomanolaki MG, Mavroeidi NG, Ganotakis ES. Гиполипидемические эффекты добавок спирулины (Arthrospira platensis) в критской популяции: проспективное исследование. J Sci Food Agric 2014; 94 (3): 432-7. Просмотреть аннотацию.

Мисбахуддин М., Ислам А. З., Хандкер С. и др.Эффективность экстракта спирулины и цинка у пациентов с хроническим отравлением мышьяком: рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. Clin Toxicol (Phila) 2006; 44: 135-41. Просмотреть аннотацию.

Накая Н., Хомма Ю., Гото Ю. Эффект спирулины по снижению холестерина. Nutr Rep Internat 1988; 37 (6): 1329-37.

Ngo-Matip ME, Pieme CA, Azabji-Kenfack M, et al. Влияние добавок Spirulina platensis на липидный профиль у ВИЧ-инфицированных, ранее не получавших антиретровирусную терапию, в Яунде-Камерун: рандомизированное исследование.Липиды Здоровье Dis 2014; 13: 191. DOI: 10.1186 / 1476-511X-13-191. Просмотреть аннотацию.

Park HJ, Lee YJ, Ryu HK и др. Рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование для определения воздействия спирулины на пожилых корейцев. Ann.Nutr.Metab 2008; 52: 322-8. Просмотреть аннотацию.

Петрус М., Кулерриер Р., Кампистрон М. и др. Отчет о первом случае анафилаксии на спирулин: определение фикоцианина как ответственного аллергена. Аллергия 2010; 65 (7): 924-5. Просмотреть аннотацию.

Рамамурти А, Премакумари С.Влияние добавок спирулины на пациентов с гиперхолестеринемией. J Food Sci Technol 1996; 33 (2): 124-8.

Romay C, Armesto J, Remirez D, et al. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства C-фикоцианина из сине-зеленых водорослей. Inflamm Res 1998; 47: 36-41 .. Просмотреть аннотацию.

Romay C, Ledon N, Gonzalez R. Дальнейшие исследования противовоспалительной активности фикоцианина на некоторых моделях воспаления на животных. Inflamm Res 1998; 47: 334-8 .. Просмотреть аннотацию.

Rzymski P, Niedzielski P, Kaczmarek N, Jurczak T, Klimaszyk P.Междисциплинарный подход к оценке безопасности и токсичности пищевых добавок на основе микроводорослей после клинических случаев отравления. Вредные водоросли 2015; 46: 34-42.

Serban MC, Sahebkar A, Dragan S, et al. Систематический обзор и метаанализ влияния добавок спирулины на концентрацию липидов в плазме. Clin Nutr 2015. http://dx.doi.org/10.1016/j.clnu.2015.09.007. [Epub перед печатью] Просмотреть аннотацию.

Шастри Д., Кумар М., Кумар А. Модуляция токсичности свинца с помощью Spirulina fusiformis.Phytother Res 1999; 13: 258-60 .. Просмотреть аннотацию.

Симпоре Дж., Каборе Ф., Зонго Ф. и др. Реабилитация недоедающих детей с помощью спирулина и мизолы. Nutr J 2006; 5: 3. Просмотреть аннотацию.

Тадрос MG, MacElroy RD. Характеристика биомассы спирулины для потенциала диеты CELSS. Октябрь 1988 г. http://ntrs.nasa.gov/archive/nasa/casi.ntrs.nasa.gov/198190_19890.pdf (по состоянию на 06.06.2016).

Витале С., Миллер Н.Р., Мехико Л.Дж. и др. Рандомизированное плацебо-контролируемое перекрестное клиническое испытание суперсине-зеленых водорослей у пациентов с эссенциальным блефароспазмом или синдромом Мейге.Am J Ophthalmol 2004; 138: 18-32. Просмотреть аннотацию.

Ватанабе Ф., Кацура Х., Такенака С. и др. Псевдовитамин B12 — преобладающий кобамид в диетической пище из водорослей, таблетках спирулины. J. Ag Food Chem 1999; 47 (11): 4736-41. Просмотреть аннотацию.

Winter FS, Emakam F, Kfutwah A, et al. Влияние капсул Arthrospira platensis на CD4 T-клетки и антиоксидантную способность в рандомизированном пилотном исследовании взрослых женщин, инфицированных вирусом иммунодефицита человека, не получающих ВААРТ, в Яунде, Камерун.Питательные вещества 2014; 6 (7): 2973-86. Просмотреть аннотацию.

преимуществ сине-зеленых водорослей для здоровья | Здоровое питание

Автор: Joanne Marie Обновлено 17 декабря 2018 г.

Несмотря на свое название, сине-зеленые водоросли — это не водоросли, а форма бактерий необычного зеленого цвета. Сине-зеленые водоросли, также называемые цианобактериями, растут как в соленой, так и в пресной воде, особенно в тихих озерах и прудах, где они придают воде темно-зеленый цвет.Сине-зеленые водоросли, в том числе спирулина, содержат ценные питательные вещества, а также могут принести дополнительную пользу для здоровья.

Сине-зеленые водоросли

Древние люди признали питательную ценность сине-зеленых водорослей. Ацтеки употребляли его регулярно, а коренные жители Африки также делали его обычным дополнением к своему рациону. Ряд различных организмов составляют группу, называемую сине-зелеными водорослями. Хотя это не растения, они содержат зеленый пигмент хлорофилл и способны осуществлять фотосинтез.Наиболее изученным из этих организмов является спирулина, которая довольно богата витаминами, минералами и белком.

Пищевая ценность

Сине-зеленые водоросли спирулина — хороший источник белка, примерно 6 граммов в каждой 100-граммовой порции. Его протеиновый состав включает все незаменимые аминокислоты, что делает его полноценным источником этих важных питательных веществ. 100-граммовая порция также содержит около 2 граммов углеводов и почти не содержит жиров. Спирулина, содержащая всего 26 калорий в каждой порции, является естественно низкокалорийной пищей.Он также содержит небольшое количество нескольких важных минералов, включая кальций, железо, калий и магний, а также небольшое количество цинка и фосфора. Водоросли также содержат витамины A, C, E и несколько витаминов группы B, включая тиамин, рибофлавин, витамин B-6 и фолиевую кислоту.

Польза для здоровья

Мемориальный онкологический центр Слоуна-Кеттеринга утверждает, что сине-зеленые водоросли могут укрепить вашу иммунную систему и иметь естественные противовирусные свойства, помогая подавлять рост ВИЧ и других вирусов.Употребление сине-зеленых водорослей также может помочь снять усталость и улучшить переносимость упражнений. Клиническое исследование, опубликованное в «Медицине и науке в спорте и упражнениях», показало, что субъекты мужского пола, которые употребляли спирулину в течение четырех недель, могли тренироваться дольше и имели изменения в их крови, которые указывали на лучшее использование питательных веществ по сравнению с группой плацебо. Сине-зеленые водоросли могут также снижать уровень холестерина в крови и снижать кровяное давление, согласно исследованию, опубликованному в «Nutritional Research and Practice», в котором 37 пациентов с диабетом 2 типа улучшили содержание липидов в крови и снизили кровяное давление после приема спирулины в течение 12 недель.

Использование и рекомендации

Добавки с сине-зелеными водорослями доступны в капсулах во многих магазинах здорового питания. Добавки обычно содержат спирулину, иногда в сочетании с другими водорослями, называемыми Aphanizomeron flos aquae. Выбирайте только сертифицированные продукты, не содержащие микроцистинов, потенциально вредных токсинов, которые иногда выделяют водоросли. Добавки, не содержащие загрязняющих веществ, обычно считаются безопасными, хотя вам следует избегать их, если вы принимаете иммунодепрессанты, беременны или кормите грудью.Обсудите с врачом использование сине-зеленых водорослей, чтобы решить, может ли их употребление быть полезным для вас.

Что такое водоросли и стоит ли их есть?

Водоросли — это морские водоросли и другие растения, содержащие хлорофилл, у которых отсутствуют стебли, корни и листья, и они могут быть полезны для здоровья.

Когда вы слышите слово «водоросли», вы можете подумать о том зеленом веществе, которое оседает на дне бассейна или плавает наверху пруда. Вы правы, это водоросли, но есть и съедобные водоросли, богатые микроэлементами, важными для нашего здоровья.

Поскольку так важно получать необходимые питательные вещества из продуктов, выращенных в природе — а иногда то, что это за продукты, может сбивать с толку — давайте разберем все, что вам нужно знать об этом растении, от того, что такое водоросли, преимущества их употребления, а также где получить и как им пользоваться. Во-первых, что такое водоросли?

Что такое водоросли?

Микроводоросли, о которых мы сегодня говорим, представляют собой крошечные фотосинтезирующие растения, содержащие хлорофилл — вещество, придающее им интенсивно-зеленый цвет.Они берут энергию солнца и преобразуют ее в сахара и белки, необходимые для организма (и самих растений), и вы можете найти их как в пресной, так и в морской среде.

Хотя некоторые водоросли могут быть токсичными, мы уделяем особое внимание съедобным видам, которые можно добавлять в пищу или добавлять в салаты. Несколько распространенных форм, о которых вы, возможно, слышали раньше, включая спирулину и хлореллу, которые выпускаются как в форме порошка, так и в форме таблеток. Еще одна популярная съедобная водоросль — это нори, которую вы встретите в азиатской кухне, особенно водоросли, обернутые вокруг суши-роллов.

Какая польза от водорослей для здоровья?

Всего одна столовая ложка спирулины или хлореллы (сине-зеленые водоросли) обеспечивает четыре грамма белка, а также здоровую дозу кальция, железа, магния и калия. Вы также получите витамины группы B и витамин A (бета-каротин) вместе с незаменимыми жирами. Согласно исследованиям, также трудно достичь токсичного уровня спирулины, что делает ее хорошим выбором для добавления в продукты или приема в качестве добавки, если в форме таблеток (1). Все эти витамины и минералы заряжают ваш организм энергией и помогают ему работать более эффективно, от защиты вашей иммунной системы до борьбы с болезнями.

Исследования также показывают, что морские водоросли богаты мощными антиоксидантами, которые могут обеспечить некоторые противораковые свойства (2). Кроме того, наука предполагает, что высокое содержание клетчатки в дозе морских водорослей может помочь контролировать вес и, в частности, помочь в борьбе с ожирением за счет уменьшения переваривания жиров (3).

В заключение скажу, что микроводоросли содержат каротиноиды (тип антиоксиданта), называемые зеаксантином и лютеином, которые поддерживают здоровье глаз и мозга, а также предотвращают заболевания.

Питание из сине-зеленых водорослей

Возьмем, к примеру, спирулину, всего в 1 столовой ложке порошка спирулины содержится

  • 4 грамма протеина
  • 21% от рекомендованной суточной нормы меди
  • 15% дневной нормы витамина В2
  • 11% дневной нормы витамина B1
  • 11% RDA железа
  • 4% дневной нормы витамина B3
  • Хорошее количество магния, калия, марганца, цинка, селена, холина, бета-каротина, витамина К и других антиоксидантов и небольшое количество жирных кислот

При покупке сине-зеленых водорослей

Не забывайте покупать только органические сорта, которые обрабатываются при очень низкой температуре, чтобы сохранить максимальную питательность и обеспечить наилучшие методы выращивания.Поскольку сине-зеленые водоросли растут в воде и происходят из нее, они окружены свободными токсинами, плавающими в воде, и более восприимчивы к загрязнению тяжелыми металлами, промышленными или сельскохозяйственными стоками и т. Д., Обнаруженными в воде.

Этих токсинов, называемых микроцистинами, в большинстве случаев можно избежать, покупая их у проверенного производителя, который выращивает их органическим способом. Заметьте, я говорю в основном — есть некоторые, которые показывают менее чем полезные побочные эффекты сине-зеленых водорослей (4) (5).

Как включить водоросли в свой рацион

Мой любимый способ добавить водоросли в свой рацион — это смузи.Вы можете легко добавить столовую ложку в свой любимый рецепт, так как это не сильно повлияет на вкус, но придаст легкий привкус зелени. Еще один способ включить водоросли в свой рацион — добавить их в энергетические шарики или протеиновые батончики. Вот несколько моих лучших рецептов с добавлением водорослей:

Сине-зеленое молоко со спирулиной
Морской смузи со спирулиной
Энергетические шары со спирулиной

Итог

Сине-зеленые водоросли удивительно вкусны, когда их смешивают с коктейлями и некоторыми рецептами десертов, они могут очень просто повысить уровень минералов и белка, но их нужно покупать у отличного поставщика и бренда, чтобы убедиться, что их методы ведения сельского хозяйства обеспечивают наилучшее качество.

Прежде всего, всегда полезно поговорить со своим диетологом или врачом, прежде чем пробовать что-то новое, подобное этому, особенно если вы хотите добавить этот ингредиент в свой рацион, чтобы помочь уменьшить симптомы определенного состояния здоровья и просто убедиться это подходит вам!

Давай поговорим!

У вас есть любимый рецепт из водорослей? Как вы используете его в своем рационе? Поделитесь ниже или с помощью #nutritionstripped в соцсетях.

Артикулы:
  1. Коничкова Р., Ванькова К., Ваникова Ю., Ванёва К., Мухова Л., Субханова I, Задинова М., Зеленка Ю., Дворжак А., Коларж М., Стрнад Х, Римпелова С., Румл Т., Й Вонг Р., Витек Л.(2014, март / апрель). Противораковые эффекты сине-зеленой водоросли Spirulina platensis, природного источника билирубиноподобных тетрапиррольных соединений.
  2. Ньюкаслский университет. (2010, март) Морские водоросли для борьбы с нарастающей волной ожирения.
.

Check Also

Профессия ит специалист: Профессия IT-специалист. Описание профессии IT-специалиста. Кто такой IT-специалист. . Описание профессии

Содержание Что такое IT специалист — Кто кем работаетСамые востребованные IT-профессии 2021 года / Блог …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *