Суббота , 16 октября 2021
Главная / Разное / Смывка кефиром до и после: как смыть с волос краску, фото до и после, отзывы, рецепт, инструкция по применению в домашних условиях

Смывка кефиром до и после: как смыть с волос краску, фото до и после, отзывы, рецепт, инструкция по применению в домашних условиях

Содержание

Уход за волосами в домашних условиях (маски, пилинги и т.д.) — «КЕФИР вместо профессиональной смывки краски с волос: дёшево и полезно! Фото до и после — внутри :-)»

Этим летом столкнулась с настоящей проблемой — в время депрессии и приступа шопоголизма прикупила себе краску-мусс цвета горький шоколад, в тот же вечер намазала её на волосы. К сожалению, испорченные покрасками и щадящей хим.завивкой волосы слишком хорошо приняли красящий пигмент и приобрели чересчур тёмный цвет Я бы даже сказала хуже — стали полностью чёрными. Вот так они выглядели в июле —

Вот окрашенные волосы спустя неделю-две после. Смотрелись они крайне отвратительно, ибо мой цветотип не приемлет таких тёмных тонов =(

Погоревала я и решила — цвет смоется, волосы отрастут, перекрашусь в салоне в более подходящий цвет — ну и начала ждать. Ждала месяц, два, три — безрезультатно! Ни грамма чёрного цвета не вымылось, и плюс к этому начали отрастать свои корни цвета мышиной шкурки — всё это вместе смотрелось ужасно ;-(

К сожалению, фотик убивает полутона — но на деле имела серые корни, рыжеватые смывшиеся 10 см длины и чёрные-пречёрные концы, которые из-за прошлогодней химии впитали в себя краску намертво 🙁

Я начала шерстить интернет в поисках самой лучшей смывки для волос, ибо парикмахер сказал, что сначала нам надо выровнять их, вывести в один тон с корнями. С удивлением обнаружила в интернете странный и до удивления простой рецепт — КЕФИРНАЯ маска. С воодушевлением намешала кефир с глиной (использовала её в качестве загустителя, но это не помогло), и щедро намазала этой смесью голову.

Смесь ужасно неудобная в использовании — не забудьте герметично обмотаться пакетом и приготовить ненужное полотенце как защиту для одежды!

Кефир советую взять не свежий, а хотя бы вчерашний или позавчерашний.Рекомендовалось держать эту маску от часа до восьми — я пробовала и так, и так — эффект один и тот же, так что можно ограничиться часом! В общем, пошла я смывать кефир с волос — девочки, с головы стекала черная краска! Я аж не поверила своим глазам сначала, но это факт! Краска, которая держалась у меня на голове почти 4 месяца, начала слезать после часового сидения с кефиром!

При этом немного осветлился свой натуральный цвет у корней, так что в следующий раз кефир я наносила только на покрашенную часть волос. Результат на второй раз был такой же — смылось большое количество чёрной краски!

Это волосы после — общий тон волос почти выровнялся, еще одна кефирная маска на кончики — и я смою весь чёрный цвет со своих волос!

Я планирую еще одну маску — чтобы смыть остатки черноты с концов волос, однако результат и сейчас виден, парикмахер моя очень удивилась, что я смыла старый цвет без использования профессиональных химических средств. Кроме того, кефирная маска питает волосы, укрепляет корни и делает волосы мягкими и свежими! Единственное — не рекомендую её тем, кто удачно покрасился и хочет сохранить цвет сових окрашенных волос

При вспышке видно, насколько однородным стал цвет волос — чернота ушла! Да здравствует кефир!

Разница между фотографиями — неделя!!!

 

Сейчас я, как и многие, планомерно отращиваю волосы, питаю их всевозможными маслами. Волосы пере питались, стали быстро жирниться у корней — решение проблемы нашлось в маске с голубой глиной. Фотопроцесс и результат — по ссылочке http://irecommend.ru/content/vot-ono-idealnoe-sred…

Уход за волосами в домашних условиях (маски, пилинги и т.д.) — «ОБНОВЛЕНИЕ ОТЗЫВА! Смывка краски и осветление волос кефиром! ФОТО До и После!»


Привет! Сегодня расскажу о том как можно смыть краску с волос, если результат окрашивания вас не устроил, например получилось темнее, чем ожидали. Этот рецепт не подойдет для обесцвеченных и блондированных волос.

В один момент я поняла, что хочу цвет светлее на пару тонов чем есть. Химическую смывку делать не было желания, решила попробовать народные методы.

Рецепт:

  1. 0,5 стакана кефира или больше, если волосы длинные и густые (интернет советует брать жирнее, я брала 2,5% жирности)
  2. сок половинки лимона
  3. 1-2 ст. л. масла, которое вам нравится ( я брала масло какао)
  4. можно по желанию добавить ложку меда ( добавит блеска и мягкости волосам)

Наносим на все волосы обильно, но чтобы не стекало с волос. Заматываем пленкой или пакетом. Утепляем чем вам удобно-полотенце, шапка, шарф.. Держим 40-60 минут. Можно и больше, думаю ничего страшного не случится)

Смываем как обычно шампунем на 2 раза. Вода течет при смывании коричнево-рыжая. Особенно после первой маски!!

Волосы практически сразу после окрашивания краской

 

Маску я делала три раза, 1 раз в неделю. До этого делала пару раз масляные обертывания, но они смывают краску медленнее.

Результат:

Волосы после маски, очень мягкие и приобретают блеск, особенно если добавить мед!!

слева «после» справа «до»

 

слева после 1-ой маски, справа «после»

 

слева «после» справа «до» день

И напоследок, если кому-то показалось, что предыдущее фото засвечено. ( сделаны в одно время суток и в одном месте)

искусственный свет, вечер

 

Я думаю, что результат есть и неплохой! Конечно если вы хотите кардинально сменить цвет волос, то данный рецепт не подойдет.

Вы не думайте, что я так и буду ходить)) Теперь мне предстоит тонирование цвета. О котором напишу позже!

Кстати, возможно вам покажется, что на фотографии волосы выглядят сухими!(особенно на предпоследнем фото) Уверяю- это не так! Просто в этот день была повышенная влажность на улице, а у меня волосы волнистые и пушатся)

Качество волос хуже не стало, а наоборот, волосы приобрели блеск и мягкость!

Если ваши волосы сухого типа, то в маску советую добавить побольше масла.

Спасибо за внимание! Жду ваших комментариев о результате)

 

*******************************

 

После очередного окрашивания, когда цвет получился на два, а то и три тона темнее заявленного, (Краска, что превратиламеня в брюнетку) пришлось обратиться к проверенному рецепту.

Делала все также как и описывала выше.

Но краска оказалась такой стойкой, что можно только позавидовать, тому кто попал с ней в цвет.

Это сразу после окрашивания, соответственно До маски.

Это сразу после окрашивания, соответственно До маски.

Корни До всех масок

Это корни До маски. Очень темные😮

После первой маски

Как видно волосы посветлели, но не сильно.

После двух масок

Уже лучше, пожалуй так оставлю.

Корни после двух масок

Темноваты конечно. Но уже лучше.

 

Как итог, маска опять спасла меня от неудачного цвета, а значит она работает!

как вернуть натуральный цвет волос после окрашивания

Некоторые женщины желают исправить неудавшееся окрашивание волос. Они хотят либо осветлить локоны на несколько тонов, либо избавиться от кричащих оттенков. Однако вовсе не обязательно пользоваться для этого покупными средствами, в составе которых есть агрессивные химические вещества.

Отличным средством для смывки в домашних условиях является кефир. Этот натуральный продукт не только безопасен для волос, но и полезен. Степень удаления косметического пигмента зависит от многих факторов. Чтобы добиться максимально возможного результата, нужно ознакомиться со всеми тонкостями процедуры.

Лучшее средство для смывки краски

На рынке можно встретить большой ассортимент химических смывок. Например, популярностью пользуется эмульсия для удаления краски Estel Color Off. В отзывах женщины пишут о том, что она порядком портит волосы. Сейчас представительницы прекрасного пола все чаще отдают предпочтение простым, но эффективным и проверенным временем народным методам.

В результате окрашивания химическими красками структура волоса подвергается разрушающему воздействию. Окислитель агрессивно влияет на природный меланин локонов, частично или полностью разрушая его. Пустоты, которые образуются, заполняются искусственным красителем. Его не получается смыть обычным шампунем.

При нанесении кефирной маски оболочка волоса размягчается. Кислый состав проникает в структуру и вымывает косметический пигмент. Конечно, кефир работает не так сильно, как готовые смывки, но он не иссушивает локоны, а оздоравливает их. Состав кисломолочного продукта богат минералами и витаминами. Также он содержит полезные бактерии, усиливающие кровообращение в коже головы, укрепляющие и увлажняющие стержень волоса от фолликулов до самых кончиков.

Преимущества смывки кефиром

В результате использования кефирного состава в качестве смывки краски волосы и кожа головы напитаются полезными веществами. Пряди станут более светлыми, мягкими и шелковистыми на ощупь.

Следует выделить такие преимущества использования этого натурального продукта:

  • оздоравливает кожу головы и улучшает структуру волос;
  • при использовании не вызывает аллергических реакций;
  • можно применять для прядей, склонных к ломкости;
  • не противопоказан во время вынашивания малыша и кормления грудью;
  • щадяще действует на локоны, мягко вымывает краску;
  • после смывки не нужно восстанавливать волосы;
  • отсутствуют резкие и неприятные запахи, в отличии от средств с химическим составом;
  • доступный.

Чтобы сделать кефирную смывку, не нужно выделять время для похода в салон. Процедура выполняется самостоятельно в домашних условиях. После нанесения смеси на волосы можно заниматься своими делами.

Кефир превосходно сочетается с другими натуральными продуктами. Так, для волос его можно использовать в тандеме с солью, соком лимона, пищевой содой, косметическими маслами. Каждая девушка сможет подобрать рецепт, максимально подходящий именно для ее волос.

Недостатки процедуры

Следует также упомянуть и о минусах смывки кефиром:

  1. В результате воздействия тепла смесь становится жидкой. Она может стекать на лицо, чем причинять неудобства.
  2. Чтобы максимально смыть пигмент с волос, понадобится не одна процедура. Не стоит думать, что полностью избавиться от краски можно за несколько масок.
  3. Кефирная смывка слабо действует на локоны, которые были окрашены природными красителями — хной и басмой.

Эффективность применения

Применение смывки кефиром позволяет одним махом решить две задачи — избавиться от неудачного окрашивания и вернуть красоту и здоровье волосам.

Согласно многочисленным отзывам, после первого применения маски можно смыть только одну третью часть всего пигмента. Не стоит надеяться за одну процедуру полностью избавиться от неприятного цвета. Однако уже после первой маски волосы станут более мягкими и послушными.

Как часто можно делать смывку?

Также кефирная смывка обладает еще одной особенностью — она выравнивает цвет прядей по всей длине. Такого эффекта не обещают даже химические средства.

Между тем не стоит и злоупотреблять кефирными смывками. Делать их нужно не чаще одного раза в неделю, если рецептом не оговорено другое.

Рекомендации по применению

Соблюдение простых советов поможет значительно повысить эффективность процедуры и достичь максимально возможного результата именно на ваших волосах. Те женщины, которые использовали кефирную смывку, рекомендуют следующее:

  1. Не самый свежий продукт содержит больше кислоты. Именно такой нужно использовать для волос. Удаление краски в таком случае будет более выраженным.
  2. Перед смывкой волос кефиром следует подогреть кисломолочный продукт на водяной бане. При температуре выше 40 градусов Цельсия продукт свернется. Это нужно учитывать.
  3. Лучше выбирать кефир с большей жирностью.
  4. Придать маске густоту поможет добавление в ее состав косметической глины. Такая смесь не будет стекать по шее и лицу.
  5. Чтобы ускорить удаление краски с локонов, к кефиру можно добавить поваренную соль или пищевую соду. Абразивные частички этих продуктов проникнут сквозь защитную оболочку стержня.
  6. Откажитесь от использования дополнительных компонентов, на которые у вас может появиться аллергическая реакция.
  7. После нанесения маски нужно покрыть волосы пищевой пленкой и укутать их теплым полотенцем. Такая манипуляция усилит действие кефира.

Сколько держать маску?

Наносите смесь на волосы аккуратно, интенсивные движения могут повредить локоны. Кефир можно бережно втирать на протяжении нескольких минут в сильно забитые пигментом участки.

Кисломолочную маску следует держать на волосах не более 8 часов. Однако, по мнению женщин, такие старания не оправдывают себя. Вполне достаточно одного-двух часов.

Классические рецепты кефирных масок

Ингредиенты для масок у себя на кухне найдет любая хозяйка. Все рецепты просты и доступны. Рассмотрим самые популярные и эффективные из них:

  1. Традиционная кефирная маска для волос в домашних условиях. Эта смывка состоит всего из одного компонента — теплого кефира высокой жирности.
  2. С соком лимона. Эффективный рецепт домашней смывки. На 0,5 стакана кефира понадобится сок одного лимона, 2 яичных желтка и 2 ст. ложки бессульфатного шампуня.
  3. С добавлением соли и масла. Количество ингредиентов зависит от длины волос. Пропорции выглядят следующим образом: на 0,5 л кефира нужно взять по 0,5 ст. ложки соли и оливкового масла.
  4. Смыть краску до натурального цвета волос поможет следующий рецепт с водкой и содой. Нагрейте 1 л кефира. Добавьте в него 2 ч. ложки пищевой соды и 3 ст. ложки пищевой соды. Чтобы не иссушить волосы, дополнительные ингредиенты нужно брать именно в таком количестве.
  5. Смывка кефиром с яичным желтком и маслом. Для приготовления маски понадобится 100 мл кефира. Добавьте в него желток одного яйца и 3 ч. ложки льняного масла. Особенно хорошо эта смесь проявит себя на сухих волосах, склонных к ломкости.

Необычные рецепты

Некоторые маски на первый взгляд кажутся весьма необычными, однако они хорошо справляются с поставленной перед ними задачей — избавляют от нежелательного цвета волос:

  1. Смывка краски с волос с кефиром и аспирином. Чтобы приготовить эту маску, возьмите 100 мл кефира. В него добавьте 100 мл водки и 5 таблеток предварительного измельченного аспирина. Полученная смесь хорошо справляется с зеленым пигментом.
  2. В этом рецепте используется кефир жирностью 2,5 %, 80 г майонеза, 20 г оливкового масла холодного отжима. Установите на плиту кастрюлю с водой и дождитесь, пока она закипит. Затем смешайте в емкости поменьше майонез и кефир и установите ее поверх кастрюли с кипятком. Нагревайте смесь, постоянно помешивая. Добавьте нерафинированное масло и выключите плиту. Полученную массу удобнее всего наносить кисточкой. Средство нужно распределить по всей длине волос, а также не забыть про корни. Выдерживать маску рекомендуется около двух часов.
  3. Для приготовления следующей смывки понадобятся такие ингредиенты: 100 мл кефира, 1 ст. ложка коньяка, 3 ст. ложки кунжутного масла. В подогретый кисломолочный продукт вылейте остальные компоненты. Тщательно перемешайте составляющие маски. Полученную смесь нанесите на кожу головы и всю длину волос. Укутайте теплым полотенцем и оставьте действовать на 2 часа. После мытья головы с шампунем рекомендуется ополоснуть волосы ромашковым отваром.
  4. Возьмите по 50 г кефира и сухого вина. Смешайте компоненты и нагрейте на водяной бане. Теплый состав нанесите на кожу головы и полотно волос. Выдерживайте смесь под теплым колпаком около двух часов. Для получения хорошего результата рекомендуется сделать не менее семи процедур.
  5. Как смыть тоник с волос? Возьмите полстакана кефира, 1 стакан сушеного ревеня, 0,5 л сухого белого вина. В глубокую кастрюлю нужно налить спиртное и высыпать растение. Установите на плите слабый огонь. Дождитесь закипания жидкости. Когда она испарится наполовину, смесь можно процедить и остудить.
  6. Для приготовления этой маски понадобятся такие компоненты: 20 г кефира, 2,5 ст. ложки перекиси водорода, 1,5 стакана горячей воды, 3 ст. ложки ромашки аптечной. Залейте цветки растения кипятком и дайте ему настояться в течение часа. Процедите смесь и соедините с перекисью и кефиром. Перемешайте ингредиенты и нанесите на всю длину волос. Выдерживать смесь нужно не более 40 минут.

Отзывы об осветлении кефиром в основном положительные.

Как выполнить смывку?

Процедура нанесения кефирной маски для волос в домашних условиях отличается простотой. Сделать ее можно без посторонней помощи. Так, чтобы смыть химический пигмент с волос, нужно выполнить следующие шаги:

  1. Сделайте кефирную маску по понравившемуся рецепту.
  2. Нанесите смесь на волосы — распределите ее равномерно от корней до самых кончиков.
  3. Обмотайте голову пищевой пленкой или наденьте полиэтиленовую шапочку. Укутайте теплым полотенцем.
  4. Оставьте маску на волосах на 1-2 часа.
  5. Для смывания смеси используйте мягкий шампунь.

Кефирная смывка краски с волос показывает хорошие результаты. Она не только эффективна, но и полезна. При использовании ценного кисломолочного продукта вы защитите локоны, сделаете их блестящими, послушными и шелковистыми.

Реально ли избавиться от краски на волосах кефиром и медом? Личный опыт

Чего только не делают девушки, чтобы избавиться от последствий неудачного окрашивания! Мы собрали отзывы о разных способах смыть надоевший или просто неудачный цвет с волос. Повторять никому не советуем!

1. Кефир

Это, наверное, самый популярный способ избавиться от краски. Его советуют в каждом посте, посвященном смывкам. Так ли он хорош?

  • «Мне ничего не помогло. Пробовала мед и кефир», — Дарья, 21 год, экспериментировала с разными оттенками русого цвета.
  • «Кефир действительно осветлил волосы на тон, но я держала маску на волосах очень долго. Часов на восемь ее надо делать, меньше — бессмысленно», — Наталья, 27 лет, в прошлом обладательница оттенка «темный шоколад».
  • «Никогда не пробуйте этот способ! Волосы потом просто ужасно пахнут!» — Алина, 24 года, брюнетка.
  • «После нескольких кефирных масок краска реально потускнела, но сам процесс был неприятным: кефир стекал по шее и спине. Очень противно, придется научиться делать с меньшим количеством», — Евгения, 27 лет, брюнетка со стажем.
  • «Кефир действительно помогает: когда смывала его с волос, вода была темной», — Инна, 26 лет, пыталась избавиться от темно-каштанового оттенка.

2. Мед

Мед не только укрепляет иммунитет, но и может смыть неугодный цвет с волос. По крайней мере это нам обещают. Правда или нет?

  • «Мед не изменил цвет, но волосы стали заметно мягче и красивее», — Александра, 23 года, пыталась снизить интенсивность красного пигмента на волосах.
  • «В отличие от кефира меня не преследовал ужасный запах, но волосы цвет не изменили», — Алина, 24 года, брюнетка.
  • «Помогло. Может, потому что я укутывала волосы полиэтиленом и прямо с медовой маской ложилась спать. Еще плюс — волосы становились более послушными», — Евгения, 27 лет, брюнетка со стажем.

3. Сода

Сода считается относительно мягким скрабом, но увлекаться ею не стоит. И уж точно не следует делать содовые маски, если у вас перхоть, ломкие волосы или сухая кожа головы.

  • «Сода хорошо смыла краску, но волосы стали более жесткими. Наверное, это был не лучший способ избавиться от результатов моих неудачных экспериментов», — Наталья, 22 года, избавлялась от пепельно-коричневого оттенка на волосах.

4. Касторовое масло

Касторовое масло обычно приобретают для ресниц — считается, что оно стимулирует их рост и делает густыми. Но упоминания об этом масле можно встретить и в статьях о народных методах смывки краски с волос. Работает ли это?

  • «Очень тяжело смыть. Не советую только из-за этого», — Александра, 23 года, пыталась снизить интенсивность красного пигмента на волосах.
  • «Не осветлило, но волосы выглядели гуще, поэтому положительный эффект был, пусть и неожиданный», — Наталья, 27 лет, в прошлом обладательница оттенка «темный шоколад».
  • «Светлые волосы потемнели от него», — Анна, 21 год, блондинка не от рождения.
  • «Да, касторка смывает краску с волос и делает их густыми, блестящими», — Юлия, 20 лет, пыталась избавиться от оттенка «махагон».

5. Хозяйственное мыло

Стоит ли заменять шампунь мылом, чтобы вернуть себе родной цвет?

  • «Много что пробовала из всех этих подручных средств, и только мыло реально помогло. Я его прямо от души втирала в волосы», — Ольга, 25 лет, смывала коричневый пигмент, чтобы вернуть себе натуральный темно-русый оттенок.
  • «Не помогло, но я красилась черной краской… Думаю, что ее уже ничем не возьмешь!» — Татьяна, 19 лет, обладательница пусть и ненатурального, но глубокого черного цвета волос.
  • «Очень сильно сушит волосы. Очень», — Евгения, 27 лет, брюнетка со стажем.

6. Отвар ромашки

А вдруг столь нежное и бережное средство действительно справится с пигментом?

  • «Использовала для укрепления волос, цвет при этом не смывался», — Ирина, 20 лет, свой оттенок светло-русый, любительница натуральных средств для ухода за волосами.
  • «Цвет остался прежним, но я слышала, что ромашка работает только на светлых волосах», — Юлия, 20 лет, пыталась избавиться от оттенка «махагон».

7. Майонез

Еще одно средство из холодильника хочет проявить себя. Получится ли у него?

  • «Осветлила волосы на тон с помощью майонеза», — Елизавета, 24 года, красилась в «темный каштан».
  • «Помогло, но делала очень много раз эту маску. Если хватит терпения и времени, то можно попробовать», — Юлия, 23 года, шатенка.
  • «Такой совет: надо брать майонез максимальной жирности. Тогда работает», — Наталья, 27 лет, в прошлом обладательница оттенка «темный шоколад».

8. Лимон и лимонный сок

Лимон рекомендуют для коррекции окрашивания и для смывки достаточно часто. Вот что про него говорят те, кто пробовал.

  • «Лимон убрал желтизну с волос. Слава лимону!» — Анна, 21 год. Блондинка не от рождения.
  • «Я пробовала смыть краску лимонной маской, но это был не единственный ингредиент. К сожалению, второго не запомнила. Результат был, но слабый», — Евгения, 27 лет, брюнетка со стажем.
  • «Использовала лимон как дополнение к другим способам, поэтому конкретно о нем сказать ничего не могу», — Юлия, 20 лет, пыталась избавиться от оттенка «махагон».

9. Маска с виноградным вином и ревенем

Оригинальный, но, похоже, не очень действенный способ.

  • «Пробовала маску с вином и ревенем, но и тут не заметила сильной разницы. Мед порадовал больше», — Александра, 23 года, пыталась снизить интенсивность красного пигмента на волосах.

10. Аскорбиновая кислота или аспирин

И напоследок средство из аптечки. Говорят, разведенный порошок или таблетка могут нейтрализовать краску для волос.

  • «Мне их настоятельно советовали, но толку от этих средств никакого. Может, я что-то делала не так», — Елена, 31 год, в прошлом «морозный каштан».
  • «Аскорбинка совсем не помогла», — Ольга, 25 лет, смывала коричневый пигмент, чтобы вернуть себе натуральный темно-русый оттенок.

Итак, почти все отзывы крайне противоречивы. Поэтому мы оставим за собой право посоветовать вам отказаться от подобных экспериментов над своими волосами. А в случае необходимости лучше обратитесь к профессионалам — результаты их работы более предсказуемы.

Какие окрашивания в трендах сезона-2018:

Как смыть краску с волос в домашних условиях

Как вернуть красоту своим волосам после неудачной покраски? Как смыть краску с волос в домашних условиях, чтобы не навредить их здоровью? Есть много способов, некоторые из них слишком агрессивные или дорогие, другие же менее приятны и требуют большего времени. Узнайте из этой статьи, как сделать безопасную и хорошую смывку в домашних условиях из доступных ингредиентов. 

Какую смывку выбрать?

Дома можно очень быстро смыть краску с волос, воспользовавшись профессиональными смывками, которые имеют химическую основу. Такие средства не будут нежничать с неудавшимся оттенком волос, как и с вашими волосами. В салонах красоты, скорее всего, предложат подобные средства, и здоровье наших волос может пострадать.

А можно, для смывания нежелательного цвета, использовать народные средства, которые воздействуют на волосы только положительно, хотя и смывают краску немного медленнее.

Народные смывки для волос

1.Самый обычный Кефир.

1) Обычно, для смывания краски с волос, используют кефир с самой высокой жирностью. Перед применением его нужно подогреть, но не очень, чтобы он стал чуточку теплее тела и только после этого можно нанести его на всю длину своих волос.

Обработанные кефиром волосы укутывают в полиэтилен или пищевую пленку и в полотенце, и оставляют на 1,5 – 2 часа. Те, кто пробовал этот способ, рассказывают, что течь будет сильно! Так что лучше надеть вещи, которые не жалко и запастись терпением – будет раздражать.

По истечении определенного отрезка времени, кефир с волос смывают теплой водой, а после волосы моют шампунем. И когда смывают – краска льется рекой.  Одной процедуры хватает, чтобы осветлить волосы на полтона. Если же недостаточно – все можно повторить. Вместо кефира можно использовать простоквашу.

2) Есть и другие вариации с применением кефира. Утверждают, что очень эффективны маски из кефира, с добавлением пюре из кислых фруктов, к примеру, клубники или нескольких капель сока лимона или облепихи.

3) Пол литра жирного кефира и две столовые ложки оливкового или касторового масла, плюс одна столовая ложка соли, помогут смыть темную краску. Эти ингредиенты нужно смешать и чуть-чуть подогреть, после, нанести на волосы и продержать смесь на волосах три часа.

Смывать придется около четырех раз, с применением хозяйственного мыла. Результат хороший. При необходимости все можно повторить через несколько дней. После мытья волос хозяйственным мылом, не забывайте пользоваться бальзамом-ополаскивателем для волос.

4) Продвигаемся от простого к более сложному. Еще один рецепт на кефирной основе: на стакан кефира понадобится одна бутылочка настойки календулы, три столовых ложки лимона и три столовых ложки любого растительного масла.

Все ингредиенты смешивают и чуть-чуть подогревают на водяной бане. Перед применением волосы моют любым мылом, можно хозяйственным или дегтярным, даже лучше дегтярным. Вытирают полотенцем и на влажные волосы наносят приготовленную смесь. После, надевают полиэтиленовый пакет на голову и сверху укутывают ее полотенцем. Держать нужно не менее 1,5 часа, можно дольше, а после все смывают водой с шампунем.

5) Четвертый вариант применения кефира для смывания краски с волос. Он подходит для тех, кто желает избавиться от давнего черного цвета.

Необходимо взять, кроме кефира (40-50гр), три столовые ложки водки или коньяка, одно яйцо, несколько капель лимонного сока и одну чайную ложку шампуня. Все перемешать. Этого количества хватит на волосы длиной до плеч средней густоты.

Получившуюся смесь наносят на сухие волосы, прядка за прядкой, распределяя равномерно по всей длине волос. После нанесения волосы укутывают, надев на них полиэтилен, а сверху – полотенце. Можно держать эту смывку на волосах до 8 часов. Ведь чем дольше она там продержится, тем сильнее будет эффект. А далее волосы нужно промыть водой и желательно нанести на них бальзам для волос.  

2.Растительные масла

Они менее эффективны, но не только безвредны, а еще и полезны. Чтобы ими воспользоваться, понадобится 250 мл растительного масла, в первую очередь репейного или касторового, можно взять оливковое или подсолнечное, плюс, 30 грамм сливочного масла (его можно заменить смальцем или маргарином).

Выбранный растительный и твердый жир смешивают и нагревают, примерно, до 40 градусов, чтобы не жгло. Масло наносят на всю длину волос, равномерно распределяя, а после, волосы укутывают в полиэтилен и полотенце. Желательно масочку выдержать около трех часов, а то и всю ночь. Чтобы избавиться от маски, волосы придется мыть шампунем несколько раз. А вместе с маслами будет смываться и краска. А если в эту маску добавить немного пива иди коньяка – эффект усилиться.

3.Отвар ромашки

1) Полоскание отваром ромашки, подкисленным соком лимона, даст небольшой осветляющий эффект.

2) Утверждают, что маски из отвара ромашки, с добавлением перекиси водорода, тоже помогают избавиться от темных оттенков.

100гр сухой ромашки заливают 300мл кипятка, дают настояться 30 минут. После, ромашку процеживают и добавляют в этот отвар 50мл 3% перекись водорода.

Смесь наносят на голову, обматывают ее пленкой и выдерживают 30-40 минут. После тщательно смывают водой и моют шампунем. Правда, этот способ не такой щадящий, но утверждают, что более эффективный

4.Жирный Майонез

Майонез тоже используют для смывания краски с волос. Перед применением, его нужно подогреть до комфортной температуры, а после, нанести на всю длину волос и укрыть целлофаном и полотенцем. Желательно подержать майонез на волосах около 3-4 часов. Смывают майонез теплой водой с шампунем. Процедуру, при необходимости, можно повторить несколько раз. Такая майонезная маска не только поможет избавиться от нежелательного цвета, но и улучшит здоровье и внешний вид волос.

5.Мед

1) На сухих и ослабленных волосах лучше не экспериментировать, а избегать применения агрессивных средств. Для смывания краски с ослабленных волос можно взять натуральный мед. Перед нанесением медовой смывки, рекомендуется ополоснуть волосы теплой водой, смягченной содой (1 столовая ложка на 1л воды). После можно наносить жидкий мед на всю длину волос. Медовую маску желательно оставить на волосах на всю ночь, предварительно, тщательно укутав их полиэтиленом, а утром смыть теплой водой.

2) Если мед засахарился, его можно растопить в микроволновке – секунд 30 – и готово.

Когда мед немного стынет, в него следует добавить сок одного лимона и все перемешать. Потом быстро намазать волосы, равномерно распределив мед по всей длине и укутать голову. Маску нужно держать не менее двух часов, а после смыть.

6.Аспирин

А тем, кому нужно избавиться от зеленого оттенка на волосах, пригодится самый обычный аспирин (ацетилсалициловая кислота).

Растворяют в 1л воды 5 таблеток аспирина и обильно смачивают этим раствором свои волосы. Держать нужно не более 40 минут. Смывают этот раствор с волос теплой водой с шампунем.

7.Горчица

Говорят, что горчица способна творить чудеса. Для смывки подойдет не сухая, а уже готовая к употреблению в пищу, в состав которой уже входит уксус. Дополнительно можно смешать такую горчицу с любым растительным маслом, это даже лучше. 

Перед нанесением на волосы, смесь, желательно, немного согреть. После нанесения голову нужно укутать полиэтиленом и полотенцем, и выдержать пару часов – будет жечь. А чем больше положите масла, тем меньше жжение, но не переусердствуйте. 

как вернуть натуральный цвет волос после окрашивания

Некоторые женщины желают исправить неудавшееся окрашивание волос. Они хотят либо осветлить локоны на несколько тонов, либо избавиться от кричащих оттенков. Однако вовсе не обязательно пользоваться для этого покупными средствами, в составе которых есть агрессивные химические вещества.

Отличным средством для смывки в домашних условиях является кефир. Этот натуральный продукт не только безопасен для волос, но и полезен. Степень удаления косметического пигмента зависит от многих факторов. Чтобы добиться максимально возможного результата, нужно ознакомиться со всеми тонкостями процедуры.

Лучшее средство для смывки краски

На рынке можно встретить большой ассортимент химических смывок. Например, популярностью пользуется эмульсия для удаления краски Estel Color Off. В отзывах женщины пишут о том, что она порядком портит волосы. Сейчас представительницы прекрасного пола все чаще отдают предпочтение простым, но эффективным и проверенным временем народным методам.

В результате окрашивания химическими красками структура волоса подвергается разрушающему воздействию. Окислитель агрессивно влияет на природный меланин локонов, частично или полностью разрушая его. Пустоты, которые образуются, заполняются искусственным красителем. Его не получается смыть обычным шампунем.

При нанесении кефирной маски оболочка волоса размягчается. Кислый состав проникает в структуру и вымывает косметический пигмент. Конечно, кефир работает не так сильно, как готовые смывки, но он не иссушивает локоны, а оздоравливает их. Состав кисломолочного продукта богат минералами и витаминами. Также он содержит полезные бактерии, усиливающие кровообращение в коже головы, укрепляющие и увлажняющие стержень волоса от фолликулов до самых кончиков.

Преимущества смывки кефиром

В результате использования кефирного состава в качестве смывки краски волосы и кожа головы напитаются полезными веществами. Пряди станут более светлыми, мягкими и шелковистыми на ощупь.

Следует выделить такие преимущества использования этого натурального продукта:

  • оздоравливает кожу головы и улучшает структуру волос;
  • при использовании не вызывает аллергических реакций;
  • можно применять для прядей, склонных к ломкости;
  • не противопоказан во время вынашивания малыша и кормления грудью;
  • щадяще действует на локоны, мягко вымывает краску;
  • после смывки не нужно восстанавливать волосы;
  • отсутствуют резкие и неприятные запахи, в отличии от средств с химическим составом;
  • доступный.

Чтобы сделать кефирную смывку, не нужно выделять время для похода в салон. Процедура выполняется самостоятельно в домашних условиях. После нанесения смеси на волосы можно заниматься своими делами.

Кефир превосходно сочетается с другими натуральными продуктами. Так, для волос его можно использовать в тандеме с солью, соком лимона, пищевой содой, косметическими маслами. Каждая девушка сможет подобрать рецепт, максимально подходящий именно для ее волос.

Недостатки процедуры

Следует также упомянуть и о минусах смывки кефиром:

  1. В результате воздействия тепла смесь становится жидкой. Она может стекать на лицо, чем причинять неудобства.
  2. Чтобы максимально смыть пигмент с волос, понадобится не одна процедура. Не стоит думать, что полностью избавиться от краски можно за несколько масок.
  3. Кефирная смывка слабо действует на локоны, которые были окрашены природными красителями — хной и басмой.

Эффективность применения

Применение смывки кефиром позволяет одним махом решить две задачи — избавиться от неудачного окрашивания и вернуть красоту и здоровье волосам.

Согласно многочисленным отзывам, после первого применения маски можно смыть только одну третью часть всего пигмента. Не стоит надеяться за одну процедуру полностью избавиться от неприятного цвета. Однако уже после первой маски волосы станут более мягкими и послушными.

Как часто можно делать смывку?

Также кефирная смывка обладает еще одной особенностью — она выравнивает цвет прядей по всей длине. Такого эффекта не обещают даже химические средства.

Между тем не стоит и злоупотреблять кефирными смывками. Делать их нужно не чаще одного раза в неделю, если рецептом не оговорено другое.

Рекомендации по применению

Соблюдение простых советов поможет значительно повысить эффективность процедуры и достичь максимально возможного результата именно на ваших волосах. Те женщины, которые использовали кефирную смывку, рекомендуют следующее:

  1. Не самый свежий продукт содержит больше кислоты. Именно такой нужно использовать для волос. Удаление краски в таком случае будет более выраженным.
  2. Перед смывкой волос кефиром следует подогреть кисломолочный продукт на водяной бане. При температуре выше 40 градусов Цельсия продукт свернется. Это нужно учитывать.
  3. Лучше выбирать кефир с большей жирностью.
  4. Придать маске густоту поможет добавление в ее состав косметической глины. Такая смесь не будет стекать по шее и лицу.
  5. Чтобы ускорить удаление краски с локонов, к кефиру можно добавить поваренную соль или пищевую соду. Абразивные частички этих продуктов проникнут сквозь защитную оболочку стержня.
  6. Откажитесь от использования дополнительных компонентов, на которые у вас может появиться аллергическая реакция.
  7. После нанесения маски нужно покрыть волосы пищевой пленкой и укутать их теплым полотенцем. Такая манипуляция усилит действие кефира.

Сколько держать маску?

Наносите смесь на волосы аккуратно, интенсивные движения могут повредить локоны. Кефир можно бережно втирать на протяжении нескольких минут в сильно забитые пигментом участки.

Кисломолочную маску следует держать на волосах не более 8 часов. Однако, по мнению женщин, такие старания не оправдывают себя. Вполне достаточно одного-двух часов.

Классические рецепты кефирных масок

Ингредиенты для масок у себя на кухне найдет любая хозяйка. Все рецепты просты и доступны. Рассмотрим самые популярные и эффективные из них:

  1. Традиционная кефирная маска для волос в домашних условиях. Эта смывка состоит всего из одного компонента — теплого кефира высокой жирности.
  2. С соком лимона. Эффективный рецепт домашней смывки. На 0,5 стакана кефира понадобится сок одного лимона, 2 яичных желтка и 2 ст. ложки бессульфатного шампуня.
  3. С добавлением соли и масла. Количество ингредиентов зависит от длины волос. Пропорции выглядят следующим образом: на 0,5 л кефира нужно взять по 0,5 ст. ложки соли и оливкового масла.
  4. Смыть краску до натурального цвета волос поможет следующий рецепт с водкой и содой. Нагрейте 1 л кефира. Добавьте в него 2 ч. ложки пищевой соды и 3 ст. ложки пищевой соды. Чтобы не иссушить волосы, дополнительные ингредиенты нужно брать именно в таком количестве.
  5. Смывка кефиром с яичным желтком и маслом. Для приготовления маски понадобится 100 мл кефира. Добавьте в него желток одного яйца и 3 ч. ложки льняного масла. Особенно хорошо эта смесь проявит себя на сухих волосах, склонных к ломкости.

Необычные рецепты

Некоторые маски на первый взгляд кажутся весьма необычными, однако они хорошо справляются с поставленной перед ними задачей — избавляют от нежелательного цвета волос:

  1. Смывка краски с волос с кефиром и аспирином. Чтобы приготовить эту маску, возьмите 100 мл кефира. В него добавьте 100 мл водки и 5 таблеток предварительного измельченного аспирина. Полученная смесь хорошо справляется с зеленым пигментом.
  2. В этом рецепте используется кефир жирностью 2,5 %, 80 г майонеза, 20 г оливкового масла холодного отжима. Установите на плиту кастрюлю с водой и дождитесь, пока она закипит. Затем смешайте в емкости поменьше майонез и кефир и установите ее поверх кастрюли с кипятком. Нагревайте смесь, постоянно помешивая. Добавьте нерафинированное масло и выключите плиту. Полученную массу удобнее всего наносить кисточкой. Средство нужно распределить по всей длине волос, а также не забыть про корни. Выдерживать маску рекомендуется около двух часов.
  3. Для приготовления следующей смывки понадобятся такие ингредиенты: 100 мл кефира, 1 ст. ложка коньяка, 3 ст. ложки кунжутного масла. В подогретый кисломолочный продукт вылейте остальные компоненты. Тщательно перемешайте составляющие маски. Полученную смесь нанесите на кожу головы и всю длину волос. Укутайте теплым полотенцем и оставьте действовать на 2 часа. После мытья головы с шампунем рекомендуется ополоснуть волосы ромашковым отваром.
  4. Возьмите по 50 г кефира и сухого вина. Смешайте компоненты и нагрейте на водяной бане. Теплый состав нанесите на кожу головы и полотно волос. Выдерживайте смесь под теплым колпаком около двух часов. Для получения хорошего результата рекомендуется сделать не менее семи процедур.
  5. Как смыть тоник с волос? Возьмите полстакана кефира, 1 стакан сушеного ревеня, 0,5 л сухого белого вина. В глубокую кастрюлю нужно налить спиртное и высыпать растение. Установите на плите слабый огонь. Дождитесь закипания жидкости. Когда она испарится наполовину, смесь можно процедить и остудить.
  6. Для приготовления этой маски понадобятся такие компоненты: 20 г кефира, 2,5 ст. ложки перекиси водорода, 1,5 стакана горячей воды, 3 ст. ложки ромашки аптечной. Залейте цветки растения кипятком и дайте ему настояться в течение часа. Процедите смесь и соедините с перекисью и кефиром. Перемешайте ингредиенты и нанесите на всю длину волос. Выдерживать смесь нужно не более 40 минут.

Отзывы об осветлении кефиром в основном положительные.

Как выполнить смывку?

Процедура нанесения кефирной маски для волос в домашних условиях отличается простотой. Сделать ее можно без посторонней помощи. Так, чтобы смыть химический пигмент с волос, нужно выполнить следующие шаги:

  1. Сделайте кефирную маску по понравившемуся рецепту.
  2. Нанесите смесь на волосы — распределите ее равномерно от корней до самых кончиков.
  3. Обмотайте голову пищевой пленкой или наденьте полиэтиленовую шапочку. Укутайте теплым полотенцем.
  4. Оставьте маску на волосах на 1-2 часа.
  5. Для смывания смеси используйте мягкий шампунь.

Кефирная смывка краски с волос показывает хорошие результаты. Она не только эффективна, но и полезна. При использовании ценного кисломолочного продукта вы защитите локоны, сделаете их блестящими, послушными и шелковистыми.

Может ли кефир смыть цветную краску с волос? Проверяю на себе! | Airy | О красоте и не только

Здравствуйте дорогие любители красоты! Рада видеть Вас на моем канале.

Я люблю экспериментировать с цветными образами и недавно решила целиком изменить себя и начала буквально с головы — покрасила волосы в яркий малиновый цвет.

Фото автора. Таким был цвет на 4 мытье головы

Фото автора. Таким был цвет на 4 мытье головы

Цвет постепенно вымылся и хочется уже чего-то новенького. Теперь для этого делаю базу для новой покраски: сначала вымываем старый цвет волос до пастельного, дабы будущий лучше окрасил волосы и меньше вреда принес.

После захотела попробовать дополнительно осветлить волосы с помощью народных средств. Полазив в ваших интернетиках, напоролась на совет о смывке с помощью кефира.

В статье мы рассмотрим мой опыт с ухоженными волосами средней длины, ход действий с комментариями и какой результат получили.

В интернете пишут следующий план действий:

  • Взять кефир
  • Подогреть на водяной бане
  • Нанести на волосы кефир, надеть полиэтиленовый пакет и для создания парникового эффекта дополнительно обернуть полотенцем
  • Чтобы усилить эффект, прополоскать дополнительно ромашковым отваром

Итак, поехали!

В ближайшем магазине берем 3,2% кефир. Дополнительно прочитала, чтобы молочная кислота сильнее подействовала на волосы, берем просроченного «товарища».

Красилась краской LimeCrime в оттенке Lipstick. Кефир взяла в ближайшем магазине

Красилась краской LimeCrime в оттенке Lipstick. Кефир взяла в ближайшем магазине

После подогрела в кастрюльке и начинаем наносить на волосы. После того как, волосы пропитались кефиром надела полиэтиленовый пакет. Здесь возникла проблема в том, что кефир был жидковатым (было ли у вас такое?) и стекал по щекам. Сидела с губкой и вытирала потеки.

Такими были волосы ДО смывки кефиром

Такими были волосы ДО смывки кефиром

Выжидаю 50 минут и смываю. Вода текла прозрачная при смывке и никакого розового цвета не замечала. Дополнительно промыла волосы ромашкой.

После сушки, волосы как будто, как солома. Жесткими и все еще розовыми. Я уже расстроилась, но человек делает эксперимент и человек не сдается.

Фото сухих «сосуль»

Фото сухих «сосуль»

Окей, идем спасать и мыть голову. Я пользуюсь шампунем и кондиционером от Joico и маской от Cristophe Robin для окрашенных волос. После ухода волосы стали мягкими и ухоженными, как и до смывки.

Фото автора. Во избежание вопросов добавлен уход за волосами.

Фото автора. Во избежание вопросов добавлен уход за волосами.

Какой я ожидала итог? Смывки цвета до 7-9 фона осветления, как было изначально до окрашивания.

Фото после смывки кефиром при искусственном ярком освещении

Фото после смывки кефиром при искусственном ярком освещении

Результат удивил. При электрическом освещении на фото, видимых изменений нет. На утро сфотографировала при солнечном освещении и оо даа! Вот так моя камера меня обманула. Результат есть! В 80% волосы стали светлее и розово-персиковый цвет почти ушел с волос.

Волосы при естественном освещении

Волосы при естественном освещении

Кефир работает, но не 100%! Волосы стали светлей, а вот ухода, не заметила. При следующем тесте попробую снова, но с другим цветом волос 🙂

И.О. -искусственное освещение, Е.О. — естественное освещение

И.О. -искусственное освещение, Е.О. — естественное освещение

Спасибо за прочтение и солнечного дня, дорогой читатель! 🌤

Понравилась статья и хотите поддержать? Ставьте палец вверх, задавайте вопросы и подписывайтесь на канал ,чтобы не пропустить новые статьи!Не бойтесь пробовать что-то новое! Я учусь рисовать и хочу оставлять забавные моменты в виде комиксов в конце. Каждая девушка проходила через круг смены цвета волос 🙂

Не бойтесь пробовать что-то новое! Я учусь рисовать и хочу оставлять забавные моменты в виде комиксов в конце. Каждая девушка проходила через круг смены цвета волос 🙂

Молочный кефир FAQ: содержание и загрязнение

Молочный кефир FAQ’s

Часть 7 — Содержание и загрязнение

Вопросы в этом разделе:

Зерна кефира нужно подкармливать каждый день?
Зерно нужно мыть или ополаскивать?
Что делать, если я забыл процедить кефир, когда он был готов?
Что, если я забуду свой кефир и он действительно старый?
Как должны выглядеть кефирные зерна?
Как быстро растут зерна кефира?
Должны ли кефирные зерна плавать?
Меняют ли кефирные зерна форму?
Что заставляет зерна менять внешний вид или форму?
Почему мои кефирные зерна выглядят как ленточки?
Почему мой кефир зернистый, песчаный, комковатый, жидкий или водянистый?
Какие тонкие липкие нитки между зернами моего кефира?
Что такое белая нечеткая или коричневая пленка на моем кефире?
Что такое оранжевый цвет или изменение цвета твердой корки на поверхности кефирных зерен?
Как узнать, загрязнен ли он?
Как узнать, здоровые ли зерна?
Что делать, если я подозреваю, что мой кефир подвергся перекрестному заражению другой культурой?
Каковы сезонные различия в кефире (лето и зима и т. Д.)?

Нужно ли кормить кефирными зернами каждый день?

Короткий ответ — да.Кефирные зерна нужно процеживать каждые 24 часа (максимум 48) и давать свежее молоко. Исключение составляют случаи, когда вы ферментируете прямо из холодильника, что занимает около недели. Брожение прямо из холодильника не так уж и распространено, но это может сделать кефир более богатым бактериями (более кислым и менее шипучим). Если вы или ваши зерна хотели бы отдохнуть, положите их в холодильник, еженедельно освежая их свежим молоком. Это можно делать в течение пары недель, затем снова довести до комнатной температуры.Если вам нужен более длительный перерыв, просмотрите наш раздел о хранении. Некоторые люди ферментируют прямо из холодильника

Вам нужно мыть или ополаскивать зерно?

Некоторым это нравится, но это никогда не делалось традиционно и в этом нет необходимости. По своей природе они представляют собой симбиотическую массу микрофлоры, которая обладает самоинокулирующими свойствами, защищая себя от чужеродных бактерий или дрожжей. Молочная и уксусная кислоты, которые он выделяет, также защищают его от загрязнения.Многие заметили, что, когда они перестали промывать зерна, они стали лучше росли и производили более качественный кефир. Иногда на них могут образовываться жировые отложения (твердые участки оранжевого цвета), которые могут указывать на то, что им нужен мягкий скраб и полоскание. Если вы хотите промыть их, убедитесь, что это чистая, не хлорированная вода. Просто промойте их проточной водой или прополощите в миске с чистой водой и вытрите насухо.

Что делать, если я забыл процедить кефир, когда он был готов?

Кефир очень щадящий.Напрягайте, когда помните, и кормите их как обычно. Они могут быть очень счастливы и быстро съедать новое молоко, поэтому следите за ними и напрягайтесь, когда оно будет выглядеть готовым (будь то до или после 24-часовой отметки). Если прошло больше недели, им может потребоваться некоторое время для восстановления баланса, и вы можете подождать, чтобы употребить кефир, до тех пор, пока не пройдет несколько циклов / порций.

Что, если я забуду про свой кефир, который действительно старый?

Кефир хранит ДОЛГО время, как вино. Может даже пахнуть вином (или солеными огурцами).Иногда можно оживить запущенные или забытые зерна. Просто отделите их от молока в ситечке, промойте чистой холодной, желательно не хлорированной водой, и положите в небольшое количество свежего молока. Скорее всего, они не будут такими активными, поэтому достаточно немного молока, вы не хотите тратить тонну молока, пока не увидите признаки активности. Если кажется, что они перерабатывают молоко в кефир, то их можно использовать — продолжайте кормить и подождите хотя бы несколько дней перед употреблением, чтобы напиток был более сбалансированным.Как и во всем, руководствуйтесь здравым смыслом и здравым смыслом: если он плохо пахнет или выглядит нечетко, выбросьте его и принесите несколько свежих зерен из резервного хранилища или у друга.

Как должны выглядеть кефирные зерна?

Зерна кефира очень похожи на маленькие соцветия цветной капусты. Вблизи их узор чем-то напоминает коралл или мозг. В теплое время года (или когда они скучены в банке) они могут выглядеть как гладкие плоские ленточки. Их цвет варьируется от кремово-кремового до белого.Они мягкие, упругие и мягкие, как крошечные сжимающие игрушки. Цвет сушеных кефирных зерен обычно напоминает светлый сыр чеддер, он становится темнее (более темно-оранжевым) по мере того, как становится суше и стареет.

Как быстро растут зерна кефира?

Зерна молочного кефира, хотя и не так быстро, как водный кефир, растут, и скоро у вас будет гораздо больше, чем вы начали. Обычно они вырастают примерно на 5% зимой или в более прохладных условиях и от 10% до 25% летом или в оптимальных теплых условиях.Также интересно, что более мелкие зерна будут размножаться намного быстрее, чем более крупные (это потому, что есть большая площадь поверхности, которая может захватывать питательные вещества из молока).

Должны ли кефирные зерна плавать?

Да, иногда. Большинство кефирных зерен содержат часть углекислого газа, выделяемого дрожжами во время брожения. Кроме того, некоторые зерна имеют меньшую плотность, чем молоко, и просто плавают. Некоторые из них будут достаточно плотными (и им удастся избежать захвата пузырей), чтобы они тонули.Если вы используете сухое сухое молоко и все зерна находятся наверху, просто добавьте немного воды, чтобы увеличить плотность, которая позволит зернам немного расслабиться. Иногда зерна, подвергшиеся сильному ожогу морозильной камеры, высокой температуре или их внешний слой слишком покрыты коркой и твердые от высыхания (или стареют), также всплывают (и их невозможно оживить). В этом случае эти зерна обычно будут иметь более темный цвет и менее мягкую губчатую текстуру. Лучше всего посмотреть, способны ли они размножать новые зерна (хотя сами они могут не восстановиться) или выбросить их, если с их помощью невозможно достичь роста или обжига.Если они воспроизводят новые зерна, вы можете выбросить их, как только у вас будет достаточно новых зерен (вы все равно сможете визуально определить, какие из них старые, более темные, которые нужно выбросить).

Меняют ли кефирные зерна форму?

Да, они на самом деле претерпевают сезонные изменения, как и растения. Это связано с погодой, температурой и количеством дневного света, которые, скорее всего, являются комбинацией всех трех факторов. Летом кефирные зерна могут стать более «расслабленными» и немного растянуться, казаться более мягкими и спиралевидными.Мы обнаружили, что в условиях очень жаркой погоды они могут растягиваться еще больше, выглядя как плоские гладкие ленточки. Это также может произойти, если в банке слишком много жира или в молоке недостаточно жира. Осенью (или в более прохладной среде) вы увидите, как они снова начинают сворачиваться в более плотно намотанные мозговые узорчатые шарики (или соцветия цветной капусты) на зиму.

Что вызывает изменение внешнего вида или формы зерен?

Изменение температуры, сезона, марки молока или%, количества пространства / молока или баланса бактерий и дрожжей может повлиять на внешний вид и форму зерна.Нажатие на них или их сдавливание (или смешивание) также может на некоторое время изменить их внешний вид. Из-за разного количества белков, жиров или минералов, содержащихся в молоке разного процента или марки, зерна могут менять внешний вид или форму. Изменение температуры также может резко изменить форму зерен кефира. Кроме того, количество доступного молока влияет на зерно (желательно больше молока). Зерна, помещенные в идеальные условия, со временем вернутся к своей нормальной более округлой форме.

Почему мои кефирные зерна выглядят как ленты?

В условиях очень жаркой погоды мы обнаружили, что они могут растягиваться, напоминая обрывки лент.Это также может произойти, когда в банке слишком много молока или недостаточно жира в молоке, при сдавливании или прессовании зерен (или их смешивании) или при сочетании всех 4 этих факторов. Наша гипотеза заключается в том, что они просто приспосабливаются к более быстро истощаемым источникам пищи и тянутся в поисках большего количества питательных веществ. Это не значит, что они нездоровы, это просто их способ приспособиться к большему количеству еды. Иногда это просто кажется реакцией на более теплую погоду, и они немного более «расслаблены», а в более холодную погоду они сильнее связываются и наматываются на себя.Вы можете попробовать дать ему больше молока, менее тесную среду (уберите часть зерен) или более прохладное место для брожения, и они, как правило, снова вернутся к более свернутой форме. При процеживании старайтесь не сдавливать и не сдавливать зерна руками или ложкой.

Почему мой кефир зернистый, песчаный, комковатый, жидкий или водянистый?

Кефир может возбудиться в новой среде. Это может быть что угодно, например, сезонное изменение, изменение климата, изменение температуры, изменение молока или изменение соотношения зерна и молока.Кефирные зерна любят стабильную среду с минимальными и постепенными перепадами температуры. Если он испытывает переменные температуры (например, весной или осенью), когда один день жаркий, а следующий прохладный, то он может быть зернистым или жидким. Это также может иметь место, если ночная и дневная температуры сильно различаются. Когда ночь намного прохладнее, чем днем, например, осенью или весной (или в пустынном климате), температура превращает кислый творог в более зернистую консистенцию. Если кажется, что зерна не приспосабливаются и не возвращаются к нормальному производству кефира, возможно, потребуется отрегулировать среду.В большинстве случаев это происходит либо из-за слишком низкой температуры (ниже 70 ° F / 21 ° C), либо из-за слишком высокой температуры (выше 76 ° F / 24 ° C — или из-за слишком большого количества зерен для слишком быстрой ферментации) или из-за смены к молоку, отличному от коровьего, обезжиренному / обезжиренному молоку, высокотемпературному молоку или безлактозному молоку (которые вы не должны использовать). Если вы пытаетесь превратить зерно в кефир, а не коровье или козье молоко, дайте ему немного времени и терпения, чтобы зерна приспособились к новой среде. Также имейте в виду, что кефир летом обычно тоньше, а зимой гуще.Поскольку в кефире так много штаммов бактерий и дрожжей, разная температура и состав молока могут заставить один штамм реагировать и становиться более или менее активным, что приводит к небольшому отклонению от готового кефира. Это не повод для беспокойства, это просто естественная адаптация и реакция самих зерен, для которых они предназначены.

Какие тонкие липкие ниточки между зернами моего кефира?

Когда вы отодвигаете зерна кефира друг от друга, вы можете заметить, что между ними свисают и тянутся какие-то липкие нитевидные нити (представьте, что вы тянете кусок пиццы и его свисающие нити сыра).Это будет выглядеть как тонкий нитевидный материал паутины, растягивающийся и слипающийся, когда зерна отделены друг от друга. На самом деле это отличный признак того, что ваши зерна здоровые и растут. Отсутствие этих ниток тоже нормально — их отсутствие не значит ничего плохого! Эти нити в кефирном сообществе просто известны как кефиран, и они представляют собой гель, образующий растворимый полисахарид. Вы можете заметить еще больше летом или если попробуете новое молоко. Они часто меняются со временем и от сезона к сезону, приходя и уходя.Этот полисахарид является частью того, что делает кефир кремообразным. Он похож на те же соединения, которые содержатся в крахмале, целлюлозе, камеди и гликогене. Бактерии, грибы и водоросли приобрели способность производить это как форму защиты от высыхания, более эффективного размножения и прилипания к источнику пищи. Это увеличивает вязкость кефира, а также успокаивает пищеварительную систему (сок и гель алоэ вера содержат большое количество полисахаридов).

Какая белая нечеткая или коричневая пленка на моем кефире?

Хотя это нежелательно, это не опасно.Это просто микодермия — в основном грибковая кожа (созданная дрожжами и бактериями в кефире). Обычно это происходит на поверхности вина, которое подвергалось слишком большому воздействию тепла и воздуха, и называется «Цветками вина». Из-за этого многие люди теперь называют одно и то же явление в кефире «Цветками кефира». Этот фильм не является патогенным и считается в целом безопасным. Технически говоря, это дрожжи, образующие определенный псевдомицелий, который имитирует вид нечеткой плесени (но это не плесень).Обычно это происходит в результате одного или сочетания следующих факторов: более высокие температуры или тропический климат, слишком много зерен в слишком малом количестве молока (что увеличивает активность дрожжей), отсутствие регулярной смены молока и / или пропуск кефира. постоянно перебродите, прежде чем переходить на новое молоко. Иногда образуется при созревании кефира. В этом случае вы можете помочь предотвратить образование микодермии, поставив воздушный шлюз на крышку, поскольку микодермия процветает на кислороде. Если вы готовы к этому, некоторые люди даже снимают эту пленку со своего кефира, чтобы использовать его в качестве закваски для хлеба, поскольку он безопасен, съедобен и обеспечивает отличный активный восходящий слой для хлеба, похожего на закваску.

Что такое оранжевый цвет или изменение цвета твердой корки на поверхности кефирных зерен?

Зерна кефира иногда могут покрываться коркой из-за жира молока. Это может произойти, если молоко не меняют регулярно, или если вы использовали зерно в сливках для сбраживания сметаны и т. Д. Это также может быть результатом слишком сильного высыхания. Может показаться, что сушеные зерна кефира имеют это, потому что их внешний слой был наиболее уязвим во время сушки. Использование негомогенизированного молока (сливки всплывают наверх) также может подвергнуть зерна воздействию избыточного жира, особенно если они не перемешиваются с молоком время от времени в процессе ферментации.Как только они начнут расти, они постепенно исчезнут. Во всех этих случаях лучше всего поместить зерна в миску со свежей прохладной водой (или кефиром) и осторожно растереть их пальцами, освобождая от корки. Вы также можете бросить их в блендер, чтобы раскрыть их и обнажить свежие, не покрытые коркой стороны (которые будут лучше расти и производить более качественный кефир). Возобновите ферментацию, регулярно меняя молоко.

Как узнать, загрязнен ли он?

Очень сложно получить действительно загрязненный кефир из-за самой природы миллиардов содержащихся культур.Однако, если он загрязнен, он будет иметь неприятный цвет и / или неприятный запах, и вы сможете это распознать. В большинстве случаев это будет просто какая-то нечеткая плесень для порчи (та же самая штука, которая растет на всем остальном, что портится). Молоко, которое уже почти испортилось или испортилось, обычно не дает хорошего кефира. Кроме того, ферментация слишком небольшого количества зерен в почти порченном молоке может побудить вредные бактерии конкурировать и превзойти небольшое количество зерен (а слишком теплая комната будет способствовать этому еще больше).Если вы используете чистую посуду, моете руки, поддерживаете разумную температуру в комнате и поддерживаете достаточно чистые банки (можно повторно использовать их в течение нескольких недель перед мытьем) и правильно закрывать банки, риск заражения невелик. .

Как узнать, здоровые ли зерна?

Кефирные зерна очень эластичны и всегда будут стремиться поддерживать их здоровье. Пока ваши зерна превращают молоко в кефир, который не является «выключенным», они в порядке.Они могут получить стресс и немного изменить форму или запах (более дрожжевой или более волокнистый), но они вернутся в норму при правильных условиях. Они варьируются от кремово-белого до темного цвета слоновой кости и свернутых в спираль шариков с рисунком мозга до неровных лент. Даже когда они не растут, они все равно могут производить полезный для питья кефир (например, в соевом или миндальном молоке), хотя лучше всего создать для них оптимальные условия, чтобы они могли расти.

Что делать, если я подозреваю, что мой кефир подвергся перекрестному заражению другой культурой?

Это может иногда происходить, особенно с культурой viili, которая хорошо смешивается с кефиром (производя более густой и сливочный кефир).Это можно рассматривать как положительное изменение, но если вы не хотите, чтобы они перекрестно загрязняли, вы должны убедиться, что все расходные материалы используются строго для кефира или, по крайней мере, тщательно очищены (и также промыты от всех остатков мыла) между каждым циклом. использовать. Если ваш кефир подвергся перекрестному загрязнению, процедите зерна из молока, тщательно промойте их под чистой, холодной, предпочтительно нехлорированной водой, осторожно потирая их между пальцами, чтобы удалить с зерен все внешние остатки. На этом этапе вы можете поместить их в водный пост на 24-28 часов (просто положите зерна в чистую холодную воду) в холодильник.Процедите их, еще раз ополосните и возобновите ферментацию в молоке. Этот процесс может потребоваться повторить пару или более раз, прежде чем исчезнут все признаки перекрестного заражения (и чтобы они не вернулись).

Каковы сезонные различия в кефире (лето и зима и т. Д.)?

Кефир, как и все живые организмы, претерпевает сложные и тонкие изменения в зависимости от времени года, климата, температуры и окружающей среды, в которых он находится. Точно так же, как вы можете отметить времена года по бутонированию, росту, изменению цвета и выбрасыванию листьев дерева. кефир также будет постоянно меняться и меняться по сезонам.Летом и при более высоких температурах кефир забродит гораздо быстрее. Он будет тоньше, а также может быть более бугристым или непоследовательным. Это может быть особенно непостоянным весной и осенью или при большом несоответствии температур (например, холодной ночью и жарким днем). Кефир будет более сливочным и мягким зимой и при более низких температурах (и более пикантным и кислым летом). Отчасти красота симбиотической природы кефира в том, что каждый штамм имеет определенную силу и слабость.Вместе они способны к брожению в широком диапазоне температур. Помня об этом, вы поймете, что из-за этого определенная температура позволит некоторым штаммам работать намного лучше, в то время как другие могут быть временно подавлены. Это способствует различию вкусов и текстур кефира в течение года. Некоторые люди замечают, что зимой он более сырный (возможно, из-за того, что некоторые дрожжи и другие штаммы сильнее), тогда как летом он может быть более хлебным и легким на вкус.

Молочный кефир Часто задаваемые вопросы: Процедура и отделка

Молочный кефир FAQ’s

Часть 5 — Деформация и чистовая обработка

Вопросы в этом разделе:

Как узнать, что кефир готов?
Как вынуть зерна кефира из кефира, когда он будет готов?
Ситечко какого размера подходит для процеживания зерен кефира?
А с кефирными зернами надо быть нежнее?
Зерно нужно мыть или ополаскивать?
Как уменьшить количество лактозы в кефире?
Что такое «созревающий» кефир и как это делается?
Как процедить кефир, чтобы он стал гуще или отделился от сыворотки?
Как сделать кефир более газированным и газированным?
Как сделать кефир более кремообразным или более густым?
Кефирные крупинки нужно подкармливать каждый день?
Как долго хранятся активные зерна кефира?
Сколько времени нужно для балансировки сушеных или живых зерен кефира?
Сколько времени нужно для реактивации хранящихся, замороженных или сушеных зерен кефира?
Что делать, если я забыл процедить кефир, когда он был готов?
Где можно хранить кефир?
Как долго можно хранить кефир / когда его следует пить?

Как узнать, что кефир готов?

Когда вы толкаете банку, и молоко застывает как тонкий гель (а не водянистый, как молоко), оно почти готово.Кефир обычно ферментирует сверху вниз, поэтому, если внизу он все еще выглядит как жидкое молоко, оставьте его еще на пару часов. Вы также начнете замечать карманы (пузырьки), застрявшие в гелеобразном молоке, которые будут увеличиваться, пока вы не увидите только намек на разделение, происходящее по всему дну банки (или, возможно, посередине, если вы время от времени помешиваете). Как только вы увидите это полное разделение, оно будет готово. Технически говоря, это при pH около 4,5, если у вас есть ph-метр, который нужно проверить.Некоторым людям нравится пить его, как только они замечают, что молоко стало более гелеобразным и образуется всего несколько карманов пузырьков, в то время как другим нравится очень терпкий и кислый кефир, и они будут ждать, пока не произойдет небольшое расслоение (до половины). банка — прозрачная сыворотка, а верхняя половина — густая масса кефирного творога). Его действительно можно пить в любой момент, поэтому беспокоиться не о чем. Мягкий кефир имеет слабительный эффект, а переброженный кефир вызывает запор, поэтому большинство людей стараются получить кефир где-то посередине.

Как вынуть зерна кефира из кефира, когда он будет готов?

Можно использовать сетчатый фильтр (из дерева, пластика, нейлона или нержавеющей стали). Кефир медленно вытечет, и, если ему нужна помощь, встряхните ситечко или используйте ложку, чтобы он быстрее процедил, пока не останутся только крупинки. Зерна молочного кефира обычно не хрупкие, поэтому не бойтесь толкать зерна с некоторой силой. Вы также можете хранить зерна в чистом небеленом муслиновом пакетике или небеленом чайном пакетике и просто вытащить пакет, когда закончите.Это хороший вариант, чтобы сделать процесс более простым и быстрым, но зерна иногда также не ферментируются. Можно и чистыми руками, кефирные крупинки не прочь прикоснуться!

Ситечко какого размера подходит для процеживания зерен кефира?

Зерна кефира довольно пушистые и ощутимые по размеру, поэтому вам не понадобится микроскопическое сверхплотное ситечко. Любой фильтр с отверстиями размером около 1/8 дюйма (или 2 мм) является хорошей отправной точкой. Это в основном любой фильтр, который не является ситом для макаронных изделий с большими вырезами или вырезами причудливой формы для отверстий.Большинство сетчатых фильтров в настоящее время изготавливаются из нержавеющей стали или пластика (и многих его форм, таких как нейлон, резина и т. Д.) — и то, и другое приемлемо для использования с зерном. У нас также есть такие, которые подходят для кефира. Бамбук / дерево также являются безопасным материалом — просто тщательно очищайте его между процедурами. Если вы предпочитаете использовать более мелкую сетку, на ее деформацию уйдет больше времени. Что-нибудь побольше, и немного крошечного творога может проскользнуть сквозь него, и, хотя его вполне безопасно употреблять, он, скорее всего, будет слишком сильно сбраживать ваш бутилированный кефир.

С кефирными зернами надо быть аккуратнее?

Кефирные зерна — это довольно выносливые ребята. Как и трава, его можно хорошенько побить, но со временем он изнашивается, если подвергаться чрезмерному стрессу. Чтобы вы поняли, зерна кефира выдержат блендер, молоток, замораживание, нагревание (но не приготовление) и, конечно же, сушку. Это не означает, что с ними следует обращаться таким образом — ухаживайте за ними, как за любым домашним животным, и они будут чрезвычайно счастливы и продуктивны!

Вам нужно мыть или ополаскивать зерно?

Некоторым это нравится, но это никогда не делалось традиционно и в этом нет необходимости.По своей природе они представляют собой симбиотическую массу микрофлоры, которая обладает самоинокулирующими свойствами, защищая себя от чужеродных бактерий или дрожжей. Молочная и уксусная кислоты, которые он выделяет, также защищают его от загрязнения. Многие заметили, что, когда они перестали промывать зерна, они стали лучше росли и производили более качественный кефир. Иногда на них могут образовываться жировые отложения (твердые участки оранжевого цвета), которые могут указывать на то, что им нужен мягкий скраб и полоскание. Если вы хотите промыть их, убедитесь, что это чистая, не хлорированная вода.Просто промойте их проточной водой или прополощите в миске с чистой водой и вытрите насухо.

Как уменьшить количество лактозы в кефире?

Хотя в кефире очень мало лактозы, вы можете еще больше уменьшить его, оставив готовый процеженный кефир в банке еще на день или два, прежде чем употреблять его. Это работает как на прилавке, так и в холодильнике (в более мягком холодильнике). Имейте в виду, что он будет содержать больше кислоты и спирта (поскольку они заменяют сахар).Поскольку кефир содержит в основном преобразованную лактозу (в глюкозу и галактозу), а также ферменты лактазы, большинству людей не требуется дополнительное созревание, но это всегда вариант.

Что такое «созревающий» кефир и как это сделать?

Это просто означает, что готовый процеженный кефир должен немного постоять перед употреблением. Это делается для увеличения содержания фолиевой кислоты и витамина B (особенно B1, B6 и B9), улучшения вкуса, уменьшения содержания лактозы и увеличения содержания углерода и алкоголя в кефире.Чтобы созреть кефир, просто процедите зерна, разлейте готовый кефир в бутылки и дайте ему постоять на прилавке или в холодильнике еще день или два. Помните, что это сделает его более кислым из-за увеличения количества фолиевой кислоты. Будьте осторожны, храните его в толстой безопасной бутылке, которая не взорвется (опасно и грязно!), Поскольку в бутылке будет повышаться давление. Если вы сомневаетесь, «отрыгивайте» бутылку один или два раза в день, открывая крышку, чтобы спустить давление, а затем снова закрывайте ее. Это не помешает процессу созревания или карбонизации.

Как процедить кефир, чтобы он стал гуще или отделился от сыворотки?

Некоторые люди предпочитают делать готовый кефир гуще, процеживая часть отделившейся сыворотки. Это очень просто, потому что обычно кефир уже отделился во время брожения, и когда вы собираетесь процедить кефир, сыворотка (прозрачная жидкость) быстро вытечет. Вы можете сделать это над раковиной, а затем поставить под нее миску или банку, чтобы собрать оставшуюся кремово-белую часть (которая проходит через ситечко намного медленнее).Если это не сработает или вы хотите еще больше уменьшить количество сыворотки, вы можете выстелить ситечко бумажным полотенцем, марлей, муслином, кофейными фильтрами или очень тонким полотенцем и поместить его над миской, достаточно широкой, чтобы улавливать то, что просачивается. Вы можете хранить его на прилавке или в холодильнике, в любом случае он будет работать и сохранять свежесть. Примерно через 24 часа у вас будет сливочный сыр с кефиром в ситечке, а под ним — миска, полная сыворотки! Этот сливочный сыр восхитительно намазывать на хлеб, рогалики или есть с фруктами и т. Д. — вы даже можете смешать ароматизаторы (например, клубнику или чеснок с солью).

Как сделать кефир более газированным и газированным?

Кефир только слегка шипучий прямо после закваски — чтобы добавить больше шипения, попробуйте разлить его по бутылкам в течение нескольких дней. Запечатайте свежевыпущенный кефир в герметичной бутылке в холодильнике или на прилавке на несколько дней. Оставьте около дюйма между жидкостью и крышкой (так же делают шампанское). Чтобы бутылки с кефиром не лопались (опасно и грязно!), «Отрыгивайте» бутылку с кефиром один раз в день. Просто открутите крышку, дайте стечь сжатому воздуху и снова закройте ее.Это не уменьшит количество шипучих веществ и на самом деле очень полезно для усиления карбонизации, не допуская при этом взрыва бутылки. Лучше всего использовать толстые банки с резиновыми заглушками, чтобы не лопнуть. Медленный кефир и зимний кефир, как правило, более мягкие и похожи на йогурт, тогда как летний кефир может быть более газированным и дрожжевым. Если вы думаете, что ваш кефир вялый, попробуйте дать ему отдохнуть (объяснено ниже), а затем сбродить его в более теплом месте у себя дома.

Как сделать кефир более кремообразным или более густым?

Кефир становится тем толще и гладче, чем продуктивнее зерна.Зерно, как правило, является наиболее продуктивным, когда оно находится на меньшей стороне, таким образом, имея большую площадь поверхности, подверженной воздействию молока. Самый густой кефир, который мы получили, — это когда мы бросили несколько зерен в блендер, чтобы сделать их максимально обнаженными. Они сквашивали молоко быстро и равномерно, быстро росли, а текстура кефира была приятной и кремовой. Другие способы уменьшить зернистый, крупнозернистый, комковатый и жидкий кефир — это перейти на более жирное молоко, поддерживать постоянную температуру днем ​​и ночью в пределах от 70 ° F / 21 ° C до 76 ° F / 24 ° C, не меняя марку молока. или% часто, и проявлять терпение в сезонных переключениях (например, весной и осенью, когда может потребоваться неделя или две перенастройки).Если вам все еще не удается получить более кремообразный кефир, то проблема может заключаться в выборе времени и перемешивании во время брожения. Ключ кефира — это баланс. При необходимости кефир можно заставить ОЧЕНЬ быстро забродить, но это не дает желаемых результатов. Например, мы смогли заставить наш полностью разделиться на творог и сыворотку всего за 2-3 часа, поставив его на плиту возле горячих конфорок (пока мы готовили ужин) и перемешивали каждые 30 минут. Несмотря на то, что он затвердел и полностью разделился (и выглядел излишне готовым), когда мы его напрягли, он был чрезвычайно тонким.По вкусу он все еще напоминал кефир, но по консистенции напоминал молоко. Вы также можете довести кефир до чрезмерного брожения, когда он станет массивным разделением очень густого творога и тонны прозрачной сыворотки. Это вредно для зерен повторять, и на самом деле не гарантирует получение густого кефира. Зерна просто не обязательно должны быть в кефире после определенного момента — вы можете увеличить кремообразность и густоту без крупинок. Как только вы увидите первые признаки отделения (даже один или два пузырька сыворотки на дне), процедите кефир, разлейте его по бутылкам и дайте ему постоять на прилавке в течение 6-24 часов, чтобы увеличить густоту (помните, кислотность и содержание алкоголя также вырастет).Отчасти для того, чтобы молочный кефир получился густым и кремообразным, необходимо убедиться, что он имеет длительное и медленное брожение, чтобы он мог развить текстуру. Перемешивание хотя бы один раз во время этого процесса также может очень помочь в более равномерном распределении молока и его ферментации. Если ваш кефир заканчивается или слишком много разделяется на 24 часа, просто отрегулируйте, вынув несколько зерен или добавив больше молока в следующий раз, пока вы не добьетесь того момента, когда ваш кефир едва отделяется (это только первые признаки некоторой ясности). карманы сыворотки) на отметке 24 часа.Имейте в виду, что перемешивание также может немного ускорить процесс, поэтому вам, возможно, придется поэкспериментировать и добавить больше молока или меньше зерен. Если дать ему 24 часа для развития вкуса и текстуры (и перемешать для ускорения распределения), вы значительно повысите ваши шансы на кремообразную консистенцию, и вы избежите жидкого, комковатого, зернистого кефира. Некоторые из самых сливочных кефиров получаются после 1-недельной ферментации в холодильнике (но при повторном приготовлении это плохо сказывается на зернах).

Нужно ли кормить кефирными зернами каждый день?

Короткий ответ — да.Кефирные зерна нужно процеживать каждые 24 часа (максимум 48) и давать свежее молоко. Исключение составляют случаи, когда вы ферментируете прямо из холодильника, что занимает около недели. Брожение прямо из холодильника не так уж и распространено, но это может сделать кефир более богатым бактериями (более кислым и менее шипучим). Если вы или ваши зерна хотели бы отдохнуть, положите их в холодильник, еженедельно освежая их свежим молоком. Это можно делать в течение пары недель, затем снова довести до комнатной температуры.Если вам нужен более длительный перерыв, просмотрите наш раздел о хранении. Некоторые люди ферментируют прямо из холодильника

Как долго сохраняются активные зерна кефира?

На неопределенный срок при хорошем уходе — это живой, потребляющий организм, который находится в постоянном состоянии воспроизводства. Некоторые со временем могут стать слабее по той или иной причине (запущенные, замороженные и т. Д.), Но они, тем не менее, будут делать все возможное, чтобы идти дальше! Они и так прожили уже более тысячи лет.

Сколько времени нужно для балансировки сушеных или живых отгруженных зерен кефира?

Это может занять от пары дней до недели.Молоко отличается от региона к региону (и от бренда к бренду), поэтому зерна, скорее всего, также будут адаптироваться к новому молоку. Даже у крупных поставщиков, таких как Costco и Dannon, есть региональные поставщики, поэтому их галлон в Нью-Йорке даже не с той же фермы, что и галлон молока, продаваемого в Сан-Диего. Сушеные зерна могут занять немного больше времени — максимум две недели. Зерна кефира могут не сразу начать расти, но к этому времени они должны как следует обжечь молоко. Рост может начаться сразу же, или может пройти до 3 недель, прежде чем вы начнете замечать рост (обычно это сушеные, а не живые).

Сколько времени нужно, чтобы хранящиеся, замороженные или сушеные зерна кефира реактивировались?

Хранение зерна из холодильника, морозильной камеры или высушенное в шкафу очень похоже на восстановление баланса живого или сушеного зерна из почты. Это может занять от пары дней до недели. Сушеные или замороженные зерна могут занять максимум две недели. Зерна кефира могут не сразу начать расти, но они должны правильно обжечь молоко, в котором находятся, к 5-14 дням. Рост может начаться сразу же, или может пройти до 3 недель, прежде чем вы начнете замечать рост (обычно это сушеные, а не живые).

Что делать, если я забыл процедить кефир, когда он был готов?

Кефир очень щадящий. Напрягайте, когда помните, и кормите их как обычно. Они могут быть очень счастливы и быстро съедать новое молоко, поэтому следите за ними и напрягайтесь, когда оно будет выглядеть готовым (будь то до или после 24-часовой отметки). Если прошло больше недели, им может потребоваться некоторое время для восстановления баланса, и вы можете подождать, чтобы употребить кефир, до тех пор, пока не пройдет несколько циклов / порций.

Где можно хранить кефир?

Процеженный молочный кефир можно хранить как на прилавке, так и в холодильнике.Он будет продолжать брожение в обоих направлениях, и, конечно же, в холодильнике они будут работать намного медленнее. Если на прилавке, он быстро превратится в довольно пенистую сливочную смесь (с большим количеством кислоты и спирта) — лучше всего делать это только в течение 12-24 часов, а затем положить в холодильник, чтобы немного замедлить его. Вы также можете хранить кефир в морозильной камере. Он убьет некоторые культуры, но многие останутся жизнеспособными, и из него получится отличное, полезное и вкусное фруктовое мороженое!

Как долго можно хранить кефир / когда нужно его пить?

Кефир лучше всего пить в течение 2 недель.По нашему мнению, кефир лучше всего принимать примерно через день или два после того, как вы его процеживали и разливали по бутылкам в холодильнике — это позволяет вырабатывать больше витаминов группы В, не рискуя чрезмерным повышением кислотности или алкоголя. Это дает вам время, чтобы любые второстепенные ароматы схватились и смешались с кефиром. Он, как правило, имеет более развитый и объемный вкус, а также более кремовую консистенцию. Вы можете постоянно добавлять свежий процеженный кефир к существующему кефиру, встряхивая его, чтобы распределить, или вы можете каждый раз начинать с чистого листа, избавляясь от того, что вы еще не употребляли.Кефир можно хранить довольно долго, так как бактерии и дрожжи активно и непрерывно его сохраняют. Однако содержание алкоголя и / или уксусной кислоты будет увеличиваться, и со временем он станет все более кислым и шипучим. Бутылки, оставленные и забытые в холодильнике на пару месяцев, могут пахнуть маринованным молоком или сливочным вином при открытии (хотя и не тухлыми!).

общих вопросов о кефире — Happy Kombucha

Добро пожаловать в раздел помощи по кефиру.Мы хотим, чтобы вы получали удовольствие от кефира и от пивоварения, поэтому мы составили список наиболее часто задаваемых вопросов о кефире.

Я оставил свои новые зерна на 24 часа в молоке (или сахарной воде, если водный кефир), но ничего не произошло, они мертвы?

Нет, ваши зерна не мертвы, они просто оседают. Поскольку живые кефирные зерна — это живой организм, они чувствительны к окружающей среде, и требуется некоторое время, чтобы приспособиться к изменениям.Процесс публикации может стать огромным потрясением для зерен, поскольку они вырваны из привычной среды и имеют несколько дней в постоянно меняющихся условиях. Как только они приехали в свой новый дом, им нужно немного времени, чтобы наверстать упущенное и приспособиться. Это нормально и то, что испытывают ВСЕ живые зерна. Уменьшение количества молока, которое вы завариваете (примерно до 250 мл), и регулярная замена молока (они будут голодны) могут помочь ускорить процесс оседания. В зимние месяцы зерновые оседают дольше, чем летом.Вы можете обнаружить, что зерна должны снова осесть, если произойдет какое-либо существенное изменение температуры. Когда зерна хорошо укоренились (то есть они у вас были в течение некоторого времени), симптомы оседания заключаются просто в том, что кефир, который они делают, внезапно становится не совсем подходящим или становится жидким и водянистым. Это обычное явление весной и осенью, когда погода может резко измениться, зерна очень чувствительны к температуре, но на них также может влиять атмосферное давление и т. Д. Просто продолжайте использовать зерна как обычно, если это произойдет, и они естественным образом приспособятся к пара отваров.

Как я могу узнать, готов ли мой водный кефир?

Когда вы впервые получаете зерна, может быть трудно сказать, когда ваш водный кефир готов и произошло ли что-нибудь

  • Цвет: жидкость изменит цвет в течение 48-часового процесса культивирования. Например, при использовании белого сахара обычная сахарная вода будет желтой, а готовый водный кефир будет более опаловым и менее прозрачным. При использовании цельного сахара, содержащего патоку (например, рападура, суканат и т. Д.) жидкость приобретет другой оттенок коричневого (обычно более светлый оттенок коричневого).
  • Вкус: После 48-часового процесса культивирования готовый кефир должен быть менее сладким, чем сахарная вода, с которой вы начали. Обратите внимание: готовый кефир все равно будет довольно сладким, поскольку он все еще содержит фруктозу, которая от природы очень сладкая. Но она должна быть хотя бы чуть менее сладкой, чем исходная сахарная вода.
  • Запах: Готовый кефир может иметь запах уксуса, возможно, с добавлением небольшого количества дрожжей.


Может пройти пара порций, прежде чем кефирные зерна заработают надежно. Также характерно, что вкус кефира и уровень активности кефирных зерен меняются в течение первых 6-8 недель после получения кефирных зерен. Это нормальная часть процесса работы с живой культурой.

Мои зерна только что прибыли, но маленький пакетик протек, зерна испорчены?

Нет, мы стараемся изо всех сил, чтобы этого не произошло, однако, поскольку нет выключателя с живыми зернами, которые они продолжают ферментировать в почтовом ящике.Иногда это может привести к небольшой утечке из маленького пакетика, а иногда и к его разрыву. Мы ничего не можем сделать, чтобы предотвратить это. Маленький пакетик запаян внутри большого пакетика, чтобы защитить его содержимое, поэтому не имеет значения, если это произойдет. Зерна будут в порядке, и они будут завариваться в обычном режиме.

Следует ли ополаскивать зерна между заварками?

На этот вопрос нет правильного или неправильного ответа, однако мы не рекомендуем его, так как это может повредить зерно.Зерна естественным образом защищают себя липкой слизистой слизью. Это нормально, и зерна делают это, чтобы защитить себя. Смывать его не нужно. Если вы чувствуете необходимость промыть зерна, ВСЕГДА используйте нехлорированную воду (кипятите воду в чайнике, а затем дайте воде остыть перед использованием)

Как я узнаю, что мой молочный кефир готов?

В основном, когда это выглядит так, вы должны увидеть творог и сыворотку (творог — это толстые белые кусочки, а сыворотка — прозрачная жидкость), это начнется как маленькие реки сыворотки среди творога, а затем перейдет в полное разделение.Кефир готов, как только вы это заметите, и чем дольше вы его оставите, тем кислее будет. Вы также должны заметить, что кефир пахнет немного кислым / уксусным и, возможно, сырным / дрожжевым. Молоко загустеет и больше не будет выглядеть как молоко.

Если вы оставите кефир, когда он будет готов, или если погода будет теплой, он может полностью разделиться (см. Изображение ниже), это не проблема (хотя это может быть признаком того, что температура слишком высока или вы слишком долго оставляли настойку). .Кефир будет кислым на вкус, если отвар полностью разделился, но просто хорошо его перемешайте, снова перемешайте и просейте.

Вы также можете обнаружить, что ваш кефир так отделяется в бутылке, опять же, это не проблема, просто хорошо встряхните его перед тем, как выпить. В теплую погоду кефир так отделяется очень быстро. Если это произойдет, вам нужно подумать о том, чтобы переместить кефир в какой-нибудь прохладный холодильник и добавить немного молока. Чтобы процедить кефир, просто хорошо его перемешайте и вылейте через сито.Из-за толщины творога вы можете обнаружить, что вам нужно продолжать выливать жидкость, прошедшую через сито, чтобы продолжать размягчать творог, но в конечном итоге творог разрушится, и вы останетесь с только зернами в сите. . Кефир можно пить, но он может быть ОЧЕНЬ кислым.

По возможности старайтесь не позволять кефиру отделиться, так как это может означать, что в зернах не осталось еды. Если вы принимаете такой кефир ежедневно, вам необходимо уменьшить время / температуру заваривания или увеличить количество молока (или, возможно, совсем немного).

Следует ли мыть кувшин между заварками?

Опять же, здесь нет правильного или неправильного ответа. По этому поводу существует несколько мнений, и я не могу сказать, что какая-то из них правильная или неправильная.

  1. Некоторые люди считают, что банку нельзя мыть, так как кефир является самозащитным напитком, и поэтому в этом нет необходимости.
  2. Другие считают, что банку следует мыть горячей водой между варками (без моющих средств), давая ей остыть (это очень важно, так как горячее стекло может повредить зерна).
  3. Другая точка зрения состоит в том, что банку следует быстро ополаскивать теплой водой (без моющего средства) после каждого приготовления и тщательно очищать примерно раз в неделю. Другой вариант — просто продолжать использовать банку повторно (без ополаскивания между завариваниями), а затем тщательно очищать ее каждую неделю или около того (это метод, который я предпочитаю)
  4. Наконец, есть те, кто любит чистить банку после каждого приготовления с моющим средством и горячей водой.

, если вы все же решите использовать моющее средство для стирки банки (или яблочный уксус и т. Д.), Просто убедитесь, что вы хорошо ополоснули банку.Слишком много полоскания невозможно, однако, если промыть недостаточно, моющее средство может повредить зерна.

Могу ли я использовать что-нибудь кроме цельного коровьего молока?

Да, если вы хотите использовать козье или овечье молоко, это можно сделать после того, как зерна осядут. Метод заваривания тот же, однако вы можете обнаружить, что зернам требуется несколько дней для оседания каждый раз, когда вы меняете тип используемого молока.

НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ УВЛАЖЕННОЕ МОЛОКО, так как оно в конечном итоге убьет молоко, так как в нем недостаточно питательных веществ.

Мы не рекомендуем использовать обезжиренное молоко для приготовления кефира, хотя это технически возможно, получаемый кефир очень жидкий и водянистый, и он может нанести вред зернам в течение длительного времени. Полужирное молоко — это нормально, но из него не получится лучший кефир.

Кефир из кокосового молока идеально подходит, если вы хотите изменить свой кефир или приготовить кефир без молока. Обратите внимание: кефир из кокосового молока никогда не является веганской альтернативой, так как молочные зерна должны храниться в молочном молоке, по крайней мере, в каждом третьем отваре, чтобы зерна были здоровыми и здоровыми.

Состав

  • Кефир молочный в зернах
  • Кокосовое молоко: свежее домашнее, консервированное или упакованное в коробки. Мы рекомендуем избегать брендов с добавками и подсластителями, поскольку они могут плохо повредить зерна кефира (гуаровая камедь, которая является типичной добавкой, не вызывает проблем).
  • Инструкции
  • Чтобы приготовить кокосовый кефир, просто поместите зерна молочного кефира в кокосовое молоко, быстро перемешайте кокосовое молоко неметаллической ложкой, накройте неплотно (полотенце отлично подойдет) и дайте кокосовому кефиру поселиться на прилавке для От 12 до 24 часов.
  • Через 12 часов проверяйте кокосовый кефир каждые несколько часов (по возможности), чтобы вы могли удалить кефирные зерна, как только кокосовый кефир достигнет желаемой консистенции. Если в вашем доме прохладно, для культивирования молочного кефира может потребоваться больше времени.

Иногда кефирные зерна требуют периода корректировки при смене молока, поэтому первая партия кефира из кокосового молока может не культивироваться должным образом. Используйте кокосовое молоко без кефира для приготовления и положите зерна кефира в свежее кокосовое молоко.Период корректировки не редкость, когда кефирные зерна переключаются с одного типа молока на другой (коровье на козье, пастеризованное на сырое, молочное на кокосовое и т. Д.). Мы рекомендуем использовать зерна таким образом только после того, как вы съели их в течение нескольких недель. Если зерно заменено коровьим молоком, это бесполезно для начального периода оседания.

Зерна молочного кефира можно регулярно культивировать в кокосовом молоке, но их следует выращивать в коровьем или козьем молоке в течение 24 часов один раз каждые несколько порций для оживления.

Обратите внимание, что зерна обезвоженного молочного кефира следует регидратировать в молочном молоке и дать им стать полностью активными перед использованием для выращивания кокосового молока.

Без молока Вариант: Хотя использование зерен молочного кефира является наиболее эффективным способом приготовления кефира из кокосового молока, существует действительно безмолочный вариант. Добавьте 1/4 стакана водяного кефира (готовый кефир, а не зерна водяного кефира) в 2–4 стакана кокосового молока. Неплотно накройте и дайте культуре в течение 24 часов.

Как хранить кефир после того, как он приготовлен?

Кефир (вода и молоко) можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре, но в охлажденном виде он вкуснее.

Кефир

можно хранить при комнатной температуре в течение 3-5 дней или в холодильнике в течение 7-10 дней. Если вы храните водный кефир при комнатной температуре, пожалуйста, прочтите наше руководство по хранению кисломолочных напитков и РЕГУЛЯРНО ЗАЖИГАЕТСЯ.

Как ухаживать за зерном надолго?

Зерна позаботятся о себе сами, убедитесь, что они хорошо откормлены, вы поддерживаете правильное соотношение и правильную температуру, и они будут вечно благодарны вам вкусным кефиром.

Прочтите наше хорошее руководство по уходу за кефиром, чтобы увидеть наши советы о том, как поддерживать правильное соотношение и что делать, если вы считаете, что ваш кефир несбалансированный.

Из моих кефирных зерен внезапно стал выделяться очень кислый кефир, что пошло не так?

Вероятная причина этого в том, что ваши зерна выросли, и теперь у вас их слишком много. Очень важно регулярно удалять зерна, иначе зерна кефира слишком быстро израсходуют все питательные вещества, содержащиеся в кефире, и станут недоедать.Из них также получится очень кислый кефир. Мы всегда рекомендуем хранить некоторые зерна в качестве резервной копии (на всякий случай) для длительного хранения, которое вам понадобится для обезвоживания или замораживания зерна. Инструкцию по этому поводу можно найти здесь

Возможно, зерна нужно заморозить, чтобы узнать, как это сделать, прочтите наше хорошее руководство по уходу за кефиром.

Что мне делать с остальным после обезвоживания / замораживания запасного набора зерен?

Есть много других применений зерен молочного кефира, самые популярные из них перечислены ниже.Кроме того, вам, возможно, придется выбросить лишние зерна, если у вас их слишком много. Если вам не терпится выбросить их в мусорное ведро, отправьте нам запасные зерна, и мы позаботимся о них за вас. Если вы хотите сделать это, свяжитесь с Мишель ([email protected]), и она организует это для вас.

  • Зерна можно использовать для сбраживания овощных соков (морковные, морковные и т. Д.). Закваска слишком жесткая для зерен, поэтому они не выдерживают ферментацию.
  • Зерна можно использовать для ферментации овощей
  • Из зерен можно сделать творог
  • Из зерна можно приготовить закваску
  • Зерна можно компостировать, однако не добавляйте слишком много сразу, так как они изменят pH почвы.

Подробности всего вышеперечисленного в блоге

Хотите узнать, как заморозить или обезвожить зерно? Узнайте, как это сделать, или в блоге здесь.

Я получил свои зерна пару дней назад, но я не начал варить их сразу и не охладил зерна, они будут в порядке?

Зерна — выносливые мелочи, которые могут без проблем выжить в упаковке до 6 дней при комнатной температуре. На самом деле они могут выжить гораздо дольше, чем зимой, когда холоднее и при правильных обстоятельствах.Самый долгий срок выживания зерна, который я знаю, составляет около 3 недель, однако существует множество различных факторов, влияющих на их выживание, поэтому мы не можем дать никаких гарантий по прошествии 6 дней.

Единственный способ узнать, выжили ли ваши зерна, — это использовать их. Следуйте инструкциям, однако следите за тем, чтобы в зернах было свежее молоко каждые 24 часа. Если после 7 дней смены молока каждые 24 часа молоко все еще выглядит как молоко, а зерна становятся меньше, то они вряд ли восстановятся.

Сколько нужно пить кефира?

Рекомендуется дать вашему организму привыкнуть к пробиотикам, поэтому начинайте медленно и прислушивайтесь к своему телу. Первоначально мы не отправляем много злаков, иначе вы выбросите больше кефира, чем выпьете. Ваш запас кефира будет постепенно увеличиваться по мере того, как ваше тело приспосабливается к пробиотикам.

начните с ежедневного приема небольшой дозы кефира, первым делом утром или в последнюю очередь вечером натощак.

Организму необходимо привыкнуть к пробиотикам, поэтому кефир следует вводить медленно.Небольшой стакан (около 1/4 пинты) — хорошее количество для начала, однако все разные, поэтому, если вы испытываете побочные эффекты, уменьшите количество принимаемого кефира, пока симптомы не исчезнут. Некоторые начинают с ложки кефира.

, как только вы найдете правильную отправную точку для своего кефира, принимайте это количество ежедневно в течение примерно недели. Если в какой-то момент вы почувствуете побочные эффекты, уменьшение количества кефира ослабит побочные эффекты.

После того, как вы принимали ту же дозу кефира в течение семи дней без побочных эффектов, вы можете постепенно увеличивать дозу.Удвойте количество принимаемого кефира и повторяйте описанный выше процесс, пока не будете принимать ту же дозу в течение семи дней.

Продолжайте делать это до тех пор, пока вы не будете принимать примерно 1/2–1 пинты кефира в день без побочных эффектов.

Некоторые люди считают полезным принимать кефир 5 раз каждые 7 дней и делать перерыв на пару дней. Из-за большого количества пробиотиков в кефире побочные эффекты могут быть более выраженными, однако такая же корректировка рекомендуется для всех пробиотиков.

также имейте в виду, что кефир — это ферментированный напиток, поэтому он будет содержать некоторое количество алкоголя. Количество будет варьироваться в зависимости от типа кефира (т.е. это буквально следовые количества в молоке и обычно около 0,5-1,5% в водном кефире), а также от стиля и условий заваривания, а также от дополнительных ингредиентов, времени и температуры заваривания все зависит от фактическое количество созданного алкоголя. Принимая во внимание небольшое количество, которое вы пьете, это, как правило, не проблема, и вряд ли вы напьетесь, но если у вас есть чувствительность к алкоголю, вам, возможно, стоит подумать об этом.Также имейте это в виду, если дарите его детям.

Каковы возможные побочные эффекты?

Некоторые люди могут испытывать ветер, вздутие живота, судороги и изменения в туалетных привычках. Степень тяжести этого зависит от состояния кишечника до того, как вы начали принимать кефир. Уменьшение потребления кефира обычно купирует симптомы.

Как сделать молочный кефир гуще?

Густота кефира зависит от жирности используемого молока, поэтому для увеличения густоты используйте молоко с высоким содержанием жира.Цельное молоко придаст вам текучесть йогурта, но если вы ищете действительно густой кефир, прочтите нашу статью в блоге здесь.

Я уезжаю в отпуск, что мне делать с зерном?

Некоторые люди берут зерно с собой, другие оставляют дома. для полного объяснения прочтите этот раздел блога. Даны подробные инструкции по уходу за зерном, в статье также объясняется, как ухаживать за чесноком чайного гриба.

Как мне ароматизировать мой молочный кефир?

Есть много разных способов придать аромат молочному кефиру.полные инструкции можно найти здесь

(блендеры можно использовать, поскольку лезвия изготовлены из нержавеющей стали и поэтому безопасны). Также можно использовать порошки (матча, ростков пшеницы и т. Д.) Или сывороточные протеины и т. Д. Лучше избегать меда, поскольку он является естественным антибактериальным веществом и поэтому убивает полезные бактерии в кефире. Можно добавить сахар, стевию, варенье и т. Д.

Как мне ароматизировать мой водный кефир?

Полные инструкции по этому поводу можно найти здесь, в нашем блоге. Водный кефир очень легко ароматизируется, можно добавлять фруктовые соки, фруктовые настои (охлажденные фруктовым чаем), травы и специи.Ключевым фактором является обеспечение того, чтобы вы добавляли ароматизаторы только после того, как удалили зерна и разлили кефир в бутылки.

Почему взорвался мой водный кефир?

Водный кефир становится очень-очень газированным! отрыгивание бутылок и хранение напитка в бутылках для брожения (не только бутылки с откидной крышкой, бутылки для брожения сделаны из специального стекла, чтобы выдерживать давление брожения!)

Как мне хранить водный кефир?

Ферментация всех ферментированных продуктов / напитков происходит по тому же принципу, но водный кефир и чайный гриб требуют дополнительной осторожности (чтобы избежать взрывов!).

Можно ли приготовить водный кефир с зернами молочного кефира и наоборот?

В основном нет, разные зерна содержат разные дрожжи и бактерии, которые питаются разными продуктами, поэтому зерна кефира из молока требуют питательных веществ и лактозы, содержащихся в молоке, а зерна кефира из воды требуют глюкозы и минералов в воде.

Можно ли приготовить водный кефир из кокосовой воды?

Что произойдет, если промыть кефирные зерна?

Так что игнорируйте название моего блога для этого сообщения. Вот так. Пришло время заняться наукой о питании. Но, в свою защиту, это включает традиционную пищу (кефир) и старую добрую фальсифицируемую науку. Вот так. Я провел эксперимент, чтобы определить, следует ли промывать кефирные зерна перед добавлением их в свежую партию молока.

Кефир — непопулярное блюдо, по крайней мере, по сравнению с его кузеном, похожим на йогурт.Поэтому, когда вы решите пойти и сделать это самостоятельно, вам придется полагаться на то, что вы можете найти в Интернете. И в соответствии с репутацией Интернета, вы можете найти любой возможный ответ на любой вопрос, который задаете. Один простой вопрос, который у меня возник, заключался в том, следует ли промывать зерна между партиями. Информация, которую я получил о своих зернах, гласила, что я не должен их промывать. Тем не менее, Nourishing Traditions , кажется, предлагает промыть их. Был только один способ узнать.Я предположил, что ополаскивание зерен снижает их способность производить кефир и, следовательно, дает более мягкий кефир.

Рис. 1. Разделенные и взвешенные до 10 граммов



Методы

Зерна промыли и рандомизировали. Были сформированы две группы, каждая весом 10 грамм (г) и содержащая 18 зерен (рис. 1). Большинство партий было изготовлено из 8 унций органического пастеризованного цельного молока; последняя пара партий была чуть больше 8 унций, чтобы приспособиться к усиленному брожению.Брожение составляло 12-14 часов в сутки. Каждый раз использовались чистые банки.
Рис. 2. Приготовление на кефире. Чистые банки, 8 унций. молока, накройте бумажным полотенцем.


Время и температура не всегда согласовывались. Однако, поскольку банки всегда были рядом друг с другом, любые ежедневные изменения повлияли бы на каждую группу в равной степени и, следовательно, не повлияли бы на результаты. Единственное различие между группами заключалось в том, что экспериментальную (промытую) группу ополаскивали холодной водопроводной водой в сетчатом фильтре из нержавеющей стали до удаления творога, примерно 10 секунд.Контрольную группу просто поместили в новую партию свежего молока. Эксперимент длился 11 дней, а на 7-й и 11-й дни обе группы зерен промывали и взвешивали, а две разные партии пробовала слепой дегустатор, известный как подруга.

Результаты

Вес обеих групп увеличивался одинаково. Однако зерна в немытой группе были более плотными, чем в промытой группе на 7-й день (0,67 г / гран против 0,48 г / гран) и на 11-й день (0,74 г / гран против0,51 г / гран). Таким образом, ополаскивание снизило плотность зерен на 30% и произвело много мелких зерен (рис. 3-5).
Рис. 3. Немытые (слева) и промытые (справа) группы в конце исследования.

Рис.

Результаты дегустации были стабильными между 7-м и 11-м днем. Обе партии кефира, как сообщается, имели такой же вкус, как и кефир, и обе партии были одинаково густыми как в стакане, так и во вкусе. Однако немытый кефир был «определенно более кислым». Кроме того, промытый кефир имел более легкое вскипание с более мелкими пузырьками и «более полный вкус кефира». Немытая группа, похоже, ферментирует быстрее, так как сыворотки обычно было больше (рис. 6).
Рис.6 .Немытые (слева) обычно больше ферментировались.



Обсуждение

Этот эксперимент демонстрирует, что промывание зерен кефира между партиями дает больше и меньшего размера зерен, чем когда зерна остаются немытыми. Кроме того, из этих промытых зерен получается более мягкий кефир. Хотя я могу предположить, что это происходит из-за того, что немытые зерна производят кефир быстрее (и, следовательно, делают больше кефира, кефира), для этого потребуется еще один эксперимент.

Я определенно уверен в этих результатах, но мне бы хотелось услышать об опыте других людей по мытью зерна. Результаты могли бы быть более впечатляющими, если бы я не промывал и не взвешивал зерна в середине эксперимента, но, опять же, это добавило немного воспроизводимости в рамках исследования. К сожалению, я не был ослеплен в отношении группы лечения. Если подумать, кефир не был слепым с плацебо. Я и так уже достаточно антропоморфизирую свои кефирные зерна, но, возможно, они знали, к какой группе они принадлежат…

Итак, что мы можем извлечь из этого кусочка науки о продуктах питания? Вероятно, существует множество рекомендаций по лечению кефирных зерен, потому что нет очевидного лучшего способа. Хотя я утверждаю, что плотность, полученная при оставлении зерен немытыми, свидетельствует о «более здоровых» зернах, если вы предпочитаете вкус мягкого кефира, то лучше промыть их, по крайней мере, изредка. Или, как я начал, промывайте зерна в теплые дни или когда вы можете вернуться домой поздно и рискуете перебродить кефир.В любом случае, это между вами и вашим кефиром.

А теперь пора смузи на кефире. Полагаю, теория на практике. Ваше здоровье!

Этот пост опубликован на сайте Real Food Whole Health Традиционные вторники .

5 шагов к возрождению молочного кефира из зерен

Самое замечательное в зернах молочного кефира — это их выносливость. Даже после приостановки их деятельности по производству кефира вы можете оживить молочные кефирные зерна. Есть много причин, по которым вам нужно возродить молочные кефирные зерна.Возможно, они пролежали в холодильнике месяц или два. Или, возможно, они приехали по почте. Шаги по оживлению зерен молочного кефира различаются в зависимости от состояния зерен кефира.

Оживить зернышки молочного кефира, которые были в холодильнике или отправлены по почте

Это пошаговая инструкция, как оживить зернышки молочного кефира:

1-й этап: достаньте их из жидкости и промойте теплой проточной водой, желательно не хлорированной.

2-й шаг: Положите их в стеклянную банку (для приготовления кефирки Kefirko) и добавьте немного свежего молока.Лучше использовать небольшое количество молока, потому что зерна еще не активны.

3-й этап: Накройте чистой крышкой — не плотно, чтобы позволить газу из процесса ферментации выйти и оставить зерна в молоке при комнатной температуре. Можно использовать банку для кефирко, которая позволяет приоткрыть верхнюю крышку. Регулярно проверяйте наличие признаков активности.

4-й этап: встряхните банку через 24 часа и посмотрите, не загустеет ли молоко или оно осталось жидким. Перемешайте палочкой для спиртного или деревянной ложкой.

5-й шаг: Процедите кисломолочное молоко — используйте пластиковое сито или крышку ситечка на банке для кефирко. Промойте зерна проточной водой и положите в свежее молоко. Если молоко чрезмерно ферментированное, на этот раз используйте немного больше молока.

Повторяйте шаги 1–5 от двух до десяти дней. Явным признаком реактивации зерен является загустение молока. Однако обратите внимание на запах и внешний вид. Если через несколько дней он пахнет странно или выглядит странно, поищите свежие зерна.

Кроме того, если зерна, отправленные по почте, свежие, вы можете довольно быстро оживить зерна молочного кефира, и они могут производить питьевой кефир в течение нескольких дней.

Кефирные зерна замороженные молочные

Зерна молочного кефира можно заморозить. Для того, чтобы оживить зерна молочного кефира, их нужно разморозить в холодильнике, процедить и повторить описанные выше действия. Опять же, важно проверить, загустевает ли молоко, и продолжать менять молоко каждые 24 часа, пока из зерен не будет получен питьевой кефир.

Сушеные зерна кефира

С другой стороны, если у вас сушеные зерна кефира, первое, что вам нужно сделать, это положить их в холодную чистую воду на несколько часов для регидратации. После регидратации положите их в молоко. Оттуда процесс такой же, как и с зерном в других условиях — дайте ему бродить при комнатной температуре в течение 24 часов и проверьте, есть ли признаки образования кефира.

Обратите внимание! Если зерна желтые, коричневые и рассыпчатые, не оживляйте их, а выбросьте.

Купите себе кефирную машину Kefirko здесь.

Молочный кефир FAQ | Ваши главные вопросы о молочном кефире

Основные сведения о молочном кефире + закваски на кефире

Что такое молочный кефир?

Молочный кефир — это пробиотический напиток, приготовленный либо из зерен молочного кефира, либо из порошковой закваски для кефира. Молочные кефирные зерна (однажды активные) и закваски на кефире можно использовать для выращивания молочного или кокосового молока. Если вы хотите выращивать сахарную воду, сок или кокосовую воду, вы можете найти советы по этому поводу в разделе «Приготовление водного кефира в домашних условиях» в нашем разделе советов экспертов.

В. Каков вкус кефира?

A. Вкус готового кефира сильно зависит от типа используемого молока и продолжительности его культивирования. Молочный кефир может иметь кисловатый вкус и шипучую консистенцию. Если вы не пробовали кефир, рекомендуем купить кефир в продуктовом магазине, чтобы попробовать перед покупкой закваски.

В. Сколько алкоголя в молочном кефире?

A. Как и во всех культивируемых и ферментированных пищевых продуктах, в готовом продукте обычно присутствует небольшое количество природного алкоголя.Хотя количество будет варьироваться от партии к партии, для типичного периода пивоварения оно должно быть довольно низким.

В. Имеет ли молочный кефир те же преимущества, что и водный кефир?

A: Водный кефир содержит меньше штаммов бактерий и дрожжей, чем молочный кефир, но гораздо больше, чем другие культивированные продукты, такие как йогурт или пахта.

Подробнее: Молочный кефир против водного кефира

В.Что такое молочные кефирные зерна?

Кефирные зерна состоят из бактерий и дрожжей, находящихся в симбиотических отношениях. Термин «кефирные зерна» описывает только внешний вид культуры. Зерна кефира не содержат настоящих «зерен», таких как пшеница, рожь и т. Д.

В. Какие ингредиенты используются для создания зерен молочного кефира?

A. Культуры для здоровья Зерна молочного кефира выращиваются с использованием только органического молока.

В. В чем разница между кефирными зернами и порошкообразной кефирной закваской?

А. Есть три основных различия между зернами молочного кефира и порошковой кефирной закваской:

  • Зерна молочного кефира содержат большее количество пробиотиков, чем порошковая закваска.
  • При правильном уходе зерна кефира можно использовать для приготовления кефира неограниченное время. Порошкообразную заквасочную культуру можно повторно использовать для нескольких партий, но в конечном итоге культивирование прекратится.
  • Сухая кефирная закваска имеет меньшую начальную инвестиционную стоимость, чем кефирные зерна; однако вам нужно будет продолжать закупать новую культуру, если вы хотите приготовить кефир, превышающий несколько партий.

В. Какие штаммы дрожжей и бактерий содержит молочный кефир?

A. Хотя пробиотики могут варьироваться в зависимости от партии, приготовленной из зерен молочного кефира, список бактерий и дрожжей, обычно содержащихся в зернах молочного кефира, можно найти в разделе «Состав зерен молочного кефира: бактерии и дрожжи».

Для наших порошкообразных заквасок на кефире список ингредиентов можно найти на каждой странице продукта.

Просмотр страниц продукта : Культуры для здоровья Закваска на кефире | Экология тела Кефирная закваска

В.Могут ли зерна кефира использовать повторно? Можно ли многократно использовать порошкообразную закваску на кефире?

A. Да, зерна молочного кефира многоразовые. Как только партия молочного кефира завершит культивирование, просто удалите зерна молочного кефира и поместите их в свежее молоко. Порошкообразная закваска на кефире также может использоваться несколько раз. Просто следуйте инструкциям по приготовлению кефира с закваской прямого отверждения.

В. Как долго хранятся зерна молочного кефира? Как долго хранится порошкообразная закваска на кефире?

А. При правильном уходе зерна молочного кефира имеют неограниченный срок службы и могут использоваться повторно для приготовления кефира.

Кефир, приготовленный из закваски прямого завязывания, часто можно повторно культивировать от 2 до 7 раз . Точное количество последовательных партий будет зависеть от свежести кефира и применяемых гигиенических правил.

Приготовление молочного кефира в домашних условиях

В. Почему я должен делать свой молочный кефир?

A. В случае зерен молочного кефира домашний кефир будет содержать большее количество пробиотиков, чем коммерческий кефир, приготовленный из порошковой закваски.Приготовление кефира в домашних условиях обходится значительно дешевле, чем коммерческий кефир, и вы полностью контролируете молоко, которое используете (органическое, негомогенизированное, сырое и т. Д.).

В. Я хочу есть кефир, но у меня аллергия на молочные продукты. Что я могу сделать?

A. Можно попробовать водный кефир. Зерна водяного кефира не содержат молочных продуктов и выращиваются на фильтрованной воде и органическом сахаре.

В. Содержит ли домашний молочный кефир глютен?

А. Нет, зерна молочного кефира выращиваются на органическом молоке.

В. Какие расходные материалы мне нужны для приготовления молочного кефира?

A. Для приготовления молочного кефира не требуется специального оборудования. Ознакомьтесь с нашей статьей «Выбор оборудования для приготовления молочного кефира», чтобы узнать больше о расходных материалах, которые вам понадобятся для приготовления молочного кефира в домашних условиях.

В. Каков процесс приготовления молочного кефира?

A. Для приготовления молочного кефира в домашних условиях вам понадобится молоко и закваска (молочные кефирные зерна или закваска на кефире.)

Если вы решите использовать обезвоженные зерна молочного кефира, первый шаг для приготовления кефира — активировать ваши зерна. После того, как ваши зерна активированы, вы можете регулярно готовить кефир, следуя этим инструкциям.

КАК ВИДЕО : Активация обезвоженных молочных кефирных зерен | Как приготовить молочный кефир

Если вы не используете кефирные зерна, ознакомьтесь с нашими подробными инструкциями по приготовлению молочного кефира на кефирной закваске.

В.Сколько времени нужно, чтобы зерна молочного кефира регидратировались и начали готовиться кефир?

A. Процесс регидратации может занять до 7 дней. Обязательно следуйте инструкциям по активации зерен молочного кефира. В течение первых нескольких дней на поверхности молока может образоваться чрезмерный рост дрожжей или слой пены или пены. Это нормально, как и запах свежих дрожжей.

В. Что мне делать с молоком, используемым для регидратации кефирных зерен

?

А. Молоко, используемое каждый день для регидратации кефирных зерен, можно употреблять или использовать для приготовления пищи, если оно хорошо выглядит, пахнет и вкус. Кроме того, вы можете отказаться от молока, использованного во время регидратации.

В. Как я узнаю, что из зерен молочного кефира получается кефир?

A. Когда молоко начинает загустевать (похоже на консистенцию кисломолочной пахты или жирных сливок), а аромат становится приятным, зерна кефира превращаются в кефир.

В.Сколько времени нужно, чтобы приготовить молочный кефир?

A. Кефир обычно образуется от 12 до 24 часов. Точное время будет варьироваться в зависимости от факторов окружающей среды, наиболее важным из которых является температура.

Низкие температуры замедляют процесс брожения (и его можно практически остановить, поместив зерна в молоко в холодильник).

Тепло ускоряет процесс, поэтому кефир быстрее образуется в теплом месте и с большей вероятностью будет чрезмерно культивироваться.

Оставление кефирных зерен в молоке более 48 часов может привести к тому, что кефирные зерна будут голодны и могут повредить их.

В. В моем доме холоднее 68 ° F, как я могу выращивать молочный кефир?

A. Во многих домах поддерживается более низкая температура, особенно зимой. Советы по поддержанию нормального температурного режима можно найти в нашей статье «Уход за заквасочными культурами в холодную погоду».

В. Нужно ли перемешивать кефир в процессе культивирования?

А. В процессе культивирования кефир можно помешивать, но в этом нет необходимости.

В. Как я узнаю, успешно ли приготовил кефир? Как мне узнать, не стоит ли его пить?

A. Молоко загустеет и может иметь острый или кислый аромат и вкус. Мы всегда рекомендуем воздерживаться от употребления всего, что выглядит, пахнет или имеет неприятный вкус.

Уход за кефирными зернами

В. Нужно ли мыть банку / емкость между партиями кефира?

А. Мы рекомендуем использовать чистую емкость для каждой партии молочного кефира.

В. Могу ли я использовать металлическое сито с зернами кефира?

A. Хотя пластик предпочтительнее, допустима нержавеющая сталь. Избегайте любых других видов металла при работе с кефирными крупинками.

В. Какое рекомендуемое соотношение зерен и молока для культивирования с зернами молочного кефира?

A. Мы рекомендуем использовать 1-2 чайных ложки зерна для выращивания до 4 чашек молока. Некоторые клиенты сообщают, что могут вырастить 4 стакана молока всего с ½ чайной ложки зерна. Отрегулируйте количество зерен, чтобы избежать чрезмерного культивирования и придать наилучший аромат.

дополнительных зерен можно использовать для выращивания другой банки кефира, поделиться с друзьями, съесть, смешать с коктейлями или высушить и хранить в сухом молоке в герметичном контейнере в холодильнике в качестве резервного.

В. Нужно ли смывать зерна между партиями?

А. Нет. Промывать зерна не нужно, если они не перестают эффективно вырабатывать кефир (что иногда может быть связано с накоплением дрожжей на зернах). Если возникает необходимость промыть зерна, по возможности используйте фильтрованную воду, чтобы избежать химического воздействия.

В. Нужно ли мне готовить каждый раз полную кварту кефира или я могу делать меньшие партии?

A. Изготовление полной кварты не требуется. Многие из наших клиентов считают, что создание партий по 1 пинте лучше отвечает их потребностям.Чтобы узнать больше о том, как замедлить выработку молочного кефира или сделать меньшие партии, прочитайте наше руководство «Как замедлить выработку молочного кефира + сделать меньшие партии».

В. Могу ли я готовить кефир только один раз в неделю, а в остальные дни хранить кефирные зерна в холодильнике?

A. Мы не рекомендуем регулярно хранить кефирные зерна в холодильнике. Холодные температуры замедляют кефирные крупинки, переводя их в состояние спячки. Кефирным зернам бывает очень сложно регулярно вводить, а затем выходить из состояния спячки.Это может нарушить баланс дрожжей / бактерий, а также сделать кефирные зерна менее эффективными и надежными.

Если уход за кефирными зернами каждый день или через день невозможен, подумайте об использовании порошкообразной кефирной закваски, а не кефирных зерен для приготовления кефира. Этот продукт требует значительно меньше ухода, чем кефирные зерна.

В. Будут ли размножаться молочные кефирные зерна?

A. Зерна молочного кефира, как известно, размножаются, но иногда они не хотят этого делать.Даже если они не размножаются, при правильном уходе кефирные зерна можно многократно использовать для заваривания молочного кефира. Обычно кефирным зернам требуется через 6-8 недель после регидратации, чтобы начать размножаться. Узнайте больше о способствовании размножению зерен молочного кефира.

В. Будет ли кефирная культура в темном шкафу или в окне (на свету)?

A. Кефир не требует света для правильного выращивания, поэтому темный шкаф вполне подойдет, как и освещенная комната. Не подвергайте культивированный кефир воздействию прямых солнечных лучей.

В. Если я готовлю другие кисломолочные продукты (йогурт, закваску, чайный гриб и т. Д.), Как далеко мне нужно поддерживать культуру кефира?

A. Мы рекомендуем расстояние не менее 4 футов между культурами. При хранении в холодильнике с плотно закрывающимися крышками нет необходимости соблюдать дистанцию ​​между ними.

Использование зерен кефира в разном молоке

В. Можно ли выращивать зерна молочного кефира в молоке из сухого молока?

А. Многие клиенты добились успеха, используя высококачественное сухое молоко, такое как Capramilk, для выращивания молочного кефира. Сухое молоко других марок подвергается высокой переработке и может не работать.

В. Можно ли выращивать зерна молочного кефира в козьем молоке?

A. У нас много клиентов, которые сообщили об отличных результатах использования зерен из молочного кефира для приготовления кефира из козьего молока. Вот некоторые соображения, которые следует учитывать при приготовлении кефира из козьего молока.

В.Можно ли выращивать зерна молочного кефира в безлактозном молоке?

A. Может быть. Молоко без лактозы на самом деле не без лактозы, но в него добавлена ​​лактаза, которая облегчает ее переваривание. Мы не гарантируем успеха с этим молоком. Избегайте ультрапастеризованного молока для приготовления молочного кефира.

В. Можно ли выращивать зерна молочного кефира в кокосовом молоке?

A. Да, зерна молочного кефира можно использовать для выращивания кефира из кокосового молока, хотя этот метод не будет полностью безмолочным.Чтобы приготовить кефир из кокосового молока с использованием зерен кефира из молока или без молока, обратитесь к нашему рецепту «Как приготовить кефир из кокосового молока».

В. Можно ли выращивать зерна молочного кефира в миндальном молоке?

A. Миндальное молоко — проблема. Мы не обнаружили, что ни одна из кефирных культур хорошо сочетается с миндальным молоком. Хотя многие пытались использовать зерна кефира из молока или другие методы выращивания миндального молока, результаты, как правило, нежелательны и противоречивы.

В.Могу ли я использовать молоко, подвергшееся ультравысокой температуре (ультрапастеризованное), для приготовления молочного кефира?

A. «Слишком чистое» молоко, такое как ультрапастеризованное / ультрапастеризованное молоко или молоко, нагретое в микроволновой печи, может быть слишком стерильным для использования зерен молочного кефира в качестве пищи.

В. Могу ли я использовать негомогенизированное молоко для приготовления кефира?

A. Да. Из негомогенизированного молока получается замечательный кефир. Сливки поднимаются до верха кефира так же, как и с молоком. гомогенизированный кефир из цельного молока.

В. Можно ли использовать зерна молочного кефира с сырым молоком?

A. После того, как зерна были активированы в пастеризованном молоке, они могут быть переведены на культивирование сырого молока. Щелкните здесь, чтобы узнать, как перевести кефирные зерна с пастеризованного молока на сырое.

Готовый молочный кефир

В. Как долго можно хранить готовый кефир в холодильнике?

А. Готовый молочный кефир можно хранить:

  • При комнатной температуре (от 68 ° до 78 ° F): 1-2 дня
  • В холодильнике (от 40 до 45 ° F): 2-3 недели
  • В морозильной камере (от 0 ° до 25 ° F): от 1 до 2 месяцев или дольше (как мороженое)
  • Рекомендации по хранению: в холодильнике

В.Как я могу ароматизировать кефир?

A. Подробные инструкции можно найти в нашей статье Как добавить кефир в молоко.

В. Как я могу использовать кефир?

A. Молочный кефир можно использовать по-разному. Подробнее читайте в нашей статье «Пять способов употребления кефира».

В. Как мне сделать перерыв в приготовлении молочного кефира?

A. Подробные инструкции можно найти в нашей статье Как сделать перерыв в приготовлении молочного кефира.

Как сделать перерыв в приготовлении молочного кефира

Замедление кефирных зерен

Холодные температуры сильно замедляют процесс культивирования, поэтому холодильник — хорошее место для хранения зерна, когда необходим перерыв. Если ваши зерна очень активны и вы просто хотите, чтобы производил меньше кефира , не останавливая полностью зерно, вы можете найти советы по этому поводу в нашем руководстве «Как замедлить молочный кефир + сделать меньшие партии».

КОРОТКИЕ ПЕРЕРЫВЫ (ДО 3 НЕДЕЛЬ) — Охладите!

На паузу

Убедитесь, что ваши зерна активно культивировались в течение как минимум 3–4 недель , прежде чем поместить их в холодильник. Это для здоровья вашего зерна.

  1. Добавьте зерен молочного кефира к 2-4 стакана свежего молока . Лучше всего больше молока для более длительных перерывов, чтобы зерно было хорошо накормлено.
  2. Накройте контейнер плотной крышкой и поместите его в холодильник.Зерна молочного кефира должны быть безопасными, и здоровыми до 3 недель.

Приготовление кефира снова

Когда снова будете готовы приготовить молочный кефир, отделите зерен от молока для хранения, поместите их в свежее молоко и культивируйте как обычно. Имейте в виду:

  • Может потребоваться пар партий для зерен , чтобы разбудить и вернуться к работе.
  • Жидкость для хранения должна быть удобной для употребления, если она имеет приятный аромат и вкус .

ДЛИТЕЛЬНЫЕ ПЕРЕРЫВЫ (ДО 6 МЕСЯЦЕВ) — сушите зерно!

Сушка кефирных зерен

  • Тщательно промыть зерна фильтрованной водой
  • Положите их на кусок небеленой пергаментной бумаги в безопасном месте.
  • Сушить при комнатной температуре 3-5 дней, в зависимости от влажности и комнатной температуры. Или используйте дегидратор, пока зерна не нагреваются выше 85 ° F .*
  • Поместите зерна сухого молочного кефира в герметичный пакет; добавить небольшое количество сухого молока.
  • Хранить в холодильнике до 6 месяцев .

Приготовление кефира снова

Когда вы снова будете готовы приготовить кефир, вы можете регидратировать зерен в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к культуре, или следовать инструкциям по активации зерен молочного кефира на нашем веб-сайте.

Что это за запах?

Будьте готовы… аромат сушеных зерен молочного кефира часто бывает неприятным. К сожалению, обойти это действительно невозможно. Вы можете попробовать промыть их дистиллированной водой перед сушкой, чтобы минимизировать запах. С другой стороны, сушка зерен позволяет вам снова использовать их в будущем для приготовления вкусного и богатого пробиотиками кефира. Итак, будьте готовы к запаху, но также и к сохраненным зернам.

Альтернативы кефирным зернам

Если вы обнаружите, что не хотите делать кефир каждый день, вы можете также подумать о приготовлении кефира из порошкообразной закваски для кефира.Эта закваска прямого набора , что означает, что каждая пачка закваски предназначена для приготовления одной партии кефира.

Можно повторно культивировать его несколько раз, прежде чем бактерии ослабеют, если вы хотите получить больше пользы от этого, но это хорошая альтернатива, если вы обнаружите, что не хотите заботиться о кефирных зернах на ежедневно.

Вернуться к использованию молочного кефира в домашних условиях

Теперь, когда вы сделали небольшой перерыв в использовании молочных кефирных зерен в домашних условиях, «Культуры для здоровья» здесь, чтобы помочь вам со всеми вашими потребностями в ферментации.

У нас есть лучший выбор всего, что нужно для ферментации, включая закваски, универсальные наборы, ароматизаторы и все необходимые инструменты!

Наш стартовый набор «Молочный кефир» — лучшее место, где можно снова погрузиться в дела.

Check Also

Профессия ит специалист: Профессия IT-специалист. Описание профессии IT-специалиста. Кто такой IT-специалист. . Описание профессии

Содержание Что такое IT специалист — Кто кем работаетСамые востребованные IT-профессии 2021 года / Блог …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *