Понедельник , 15 августа 2022
Главная / Разное / Сколько варится зеленая чечевица в супе: Рецепт супа из зелёной чечевицы

Сколько варится зеленая чечевица в супе: Рецепт супа из зелёной чечевицы

Содержание

Рецепт супа из зелёной чечевицы

Чечевица — продукт богатый белком, не накапливающий в себе нитраты и другие вредные вещества, содержащий массу витаминов и микроэлементов необходимых организму. Поэтому следует чаще включать её в рацион и готовить разные блюда. Предлагаю рецепт супа из зеленой чечевицы с сосисками.  Простой в приготовлении, сытный и вкусный.  Готовится он относительно быстро и не требует больших материальных затрат.

Ингредиенты

Для приготовления супа из зелёной чечевицы потребуются следующие продукты:

зеленая чечевица — 1 стакан;

морковь — 1 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

картофель — 2 шт.;

подсолнечное масло — 30 мл;

бульон мясной (или вода) — 1,5 литра;

сосиски — 200 г;

соль — по вкусу;

перец черный молотый — по вкусу;

петрушка или укроп — 10 г.

Этапы приготовления

Чечевицу хорошо помыть и залить холодной водой на 4-6 часов, можно на ночь.

В кастрюлю с бульоном (у меня куриный) выложить зеленую чечевицу, довести до кипения и снять пену.

Затем огонь уменьшить и варить её до мягкости 25-30 минут. Зеленая чечевица, в отличии от красной, варится значительно дольше. Пускай вас не смущает цвет отвара чечевицы. В процессе приготовления, после добавления всех остальных ингредиентов, суп приобретет золотисто-коричневый оттенок, напоминающий грибной, и будет выглядеть вполне аппетитно.

Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками. Когда зелёная чечевица сварится, добавить картошку в кастрюлю с супом.

Лук репчатый и морковь почистить, помыть и мелко нарезать. Обжарить на сковороде с подсолнечным маслом в течение 10 минут, не забывая помешивать.

Когда картошка будет почти готова, добавить обжаренные лук с морковью в кастрюлю и продолжать варить суп.

Сосиски нарезать кружками.

Когда овощи в супе с чечевицей будут готовы, добавить в кастрюлю нарезанные сосиски и варить еще 5-7 минут. Суп посолить и поперчить по вкусу.

В готовый суп добавить нарезанную петрушку или укроп.

Сытный, вкусный суп с зеленой чечевицей готов. В общей сложности он варится 50-60 минут. Подаем его на первое в обед.

Приятного аппетита!

Как правильно и сколько варить зеленую чечевицу на гарнир и в супе

Зеленая чечевица используются для салатов и в качестве гарнира. Эти бобовые содержат большое количество белка, минералов и клечатки, поэтому являются очень полезными. Чечевица любимое блюдо всех вегетарианцев, так как прекрасно служит заменой мяса и содержит не меньше белка. Также чечевица совсем не содержит глютен и намного меньше жира, чем другие бобовые, так что прекрасно подходит для тех, кто стремится снизить вес.

Такое блюдо также может служить натуральным пребиотиком и улучшать работу микрофлоры кишечника. Чечевица борется с диабетом, сердечнососудистыми заболеваниями и ожирением, так как содержит полифенолы. Также эти зерна прекрасное средство в борьбе с холестерином и сжигают медленные углеводы. Они содержат фолиевую кислоту, которая необходима беременным женщинам и улучшает работу репродуктивной системы как у мужчин, так и у женщин.

Для приготовления блюд можно использовать разнообразные овощи, лучше всего подходят морковь, томаты и тыква. Если добавить обжаренный лук или чеснок, а также приправы, такие как куркума, карри и паприка, то вкус будет очень пикантным и с восточными нотками.

Зеленую чечевицу можно подавать сырой. Для этого нужно замочить ее в холодной воде примерно на 20 часов, до того момента, когда зерна начнут прорастать. Такой способ очень полезный, ведь чечевица не теряет никаких полезных веществ при термической обработке, но при этом сохраняет вкусовые качества. Также такой метод приготовления не требует совсем никаких усилий. Если правильно варить чечевицу, то она будет очень вкусной и полезной.

Способы приготовления чечевицы

Ингредиенты для варки в кастрюле:

  • чечевица зеленая (1 стакан)
  • холодная вода (3 стакана)

Порядок приготовления:

1 стакан зерна перебрать. Промыть холодной водой

Замочить в слегка подсоленной воде. Так нужно поступать только с зеленым сортом чечевицы для того, чтобы она не растрескивалась во время варки.

Воду (3 стакана) довести до кипения и поместить туда зерна. После второго закипания варить чечевицу на слабом огне около 30 минут. Пену нужно удалить ложкой. Если для вашего блюда вам нужна более упругая консистенция, то варите на 5-10 минут меньше, а если мягкая, то на 10 больше.

Ингредиенты для варки в мультиварке:

  • чечевица зеленая 1 стакан
  • холодная вода 3 стакана

Для такого способа приготовления вам понадобиться 2 стакана воды и один стакан чечевицы. Зерна перебрать и промыть. Поместить их в холодную воду и поставить на программу тушение до готовности. За 5 минут до окончания посолить. Такой способ помогает избежать пригорания и разваривания зерен. Вареную чечевицу лучше не хранить, а подавать сразу на гарнир, так как она теряет свои вкусовые качества.

Суп из зеленой чечевицы

Из зеленой чечевицы можно даже приготовить очень вкусный суп, который наверняка понравится вашей семье. Для его приготовления вам не понадобится покупать много продуктов.

На порцию

Калории: 111 ккал

Белки: 10.5 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: 24.6 г

Шаги

30 мин.Печать

  • 500 грамм курицы промыть и поместить в кастрюлю с водой. После закипания варить сколько потребуется для готовности, примерно 30-40 минут. Бульон слить и использовать для супа.

  • 150 грамм чечевицы перебрать и промыть, варить в бульоне 30 минут на медленном огне.

  • 350 грамм картошки почистить и нарезать, добавить к чечевице. Варить, пока она не станет мягкой.

  • Приготовить поджарку из моркови и лука. Для этого по одной штуке отчистить, мелко нашинковать и обжарить. Добавить поджарку в суп и варить еще 5-8 минут.

  • Добавить зелень (5 веточек) и лавровый лист, довести до кипения, и затем варить еще пару минут на медленном огне. Подавать с хлебом или лимонной долькой.


Как выбрать хорошую чечевицу?

Если вы покупаете уже фасованные зерна, то стоить проверить герметичность и качество упаковки. Также нужно следить за тем, чтобы сами бобы не отличались по размеру и цвету и были рассыпчатыми. Хорошая чечевица должна иметь ореховый аромат.

Если вы покупаете прозрачную упаковку, то проследите, чтобы на ней не было конденсата, а также за тем, чтобы внутри не было посторонних мелких частиц, плесени. Бобы должны быть чистыми и неповрежденными, круглой и слегка приплюснутой формы. Также необходимо внимательно следить за сроком годности зерен, так как если они просрочены, то могут при употреблении привести к отравлению.

Заменить зеленую чечевицу можно на любые другие сорта, но у них разный вкус и консистенция.

  • черная встречается наиболее редко и имеет самую высокую цену, по вкусу похожа на осетрову икру.
  • красная богата железом и нежным вкусом, так что чаще всего используется в супах и пюре.
  • коричневая наиболее распространенная, подходит для приготовления каш.
  • желтая это практически созревшие зерна, которые очень быстро готовятся.
  • зеленая чечевица самая полезная, при варке она сохраняет форму, поэтому отлично подходит для приготовления салатов и в качестве гарнира.

Правила хранения

При покупке чечевицы следует проследить за герметичностью упаковки. В домашних условиях хранить нужно в стеклянных банках в сухости. При таких условиях она может храниться до 12 месяцев. Если вы приобрели новую упаковку, то ее не стоит смешивать со старыми зернами, потому что у них разный срок хранения. Готовую чечевицу можно хранить в холодильнике до трех дней.

Видео рецепта

 

Суп из зеленой чечевицы с курицей рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Первым делом подготовить все продукты, которые понадобятся для приготовления супа из зелёной чечевицы. Нам потребуются: курица, картофель, зелёная чечевица, лук, морковь, перец болгарский, помидор, чеснок, лавровый лист и свежая зелень.

  • Шаг 2:

    Курицу или любые части от неё хорошо помыть. Бульон можно сварить из окорочков, крылышек, куриных спинок или использовать суповой набор. Отправить курицу в кастрюлю, налить воды и поставить на сильный огонь. После закипания снять пенку, воду посолить, огонь убавить до среднего и варить 40-50 минут.

  • Шаг 3:

    В это время подготовить всё остальное, необходимое для супа. Картофель, лук, морковь и чеснок почистить, с перца удалить плодоножку и семена. Овощи помыть, а чечевицу залить холодной водой.

  • Шаг 4:

    Когда мясо сварится, вынуть его из бульона, кастрюлю вернуть на сильный огонь. Слегка остывшую курицу разобрать на небольшие кусочки.

  • Шаг 5:

    Картошку нарезать кубиками среднего размера и отправить в бульон.

  • Шаг 6:

    Следом добавить зелёную чечевицу. После закипания плиту убавить на минимум и варить суп не менее сорока минут под закрытой крышкой.

  • Шаг 7:

    Морковку нарезать тонкими брусочками, лук нашинковать не очень крупно, а болгарский перец нарубить соломкой.

  • Шаг 8:

    В разогретое на сковороде растительное масло добавить нарезанные овощи и обжарить их некоторое время, периодически помешивая. Степень зажарки определите для себя сами.

  • Шаг 9:

    Помидор помыть и нарезать небольшими кубиками. С томата, по желанию можно предварительно снять кожуру.

  • Шаг 10:

    Когда чечевица будет готова, а картофель при надавливании будет слегка разламываться нужно увеличить огонь под кастрюлей. Отправить зажарку, лавровый лист и помидор в суп, оставить покипеть пять минут.

  • Шаг 11:

    Добавить в кастрюлю мелконарезанную зелень и нарубленный некрупно чеснок (чеснок можно пропустить через пресс). Из зелени хорошо подойдут укроп и петрушка. Дать покипеть супу около одной минуты, огонь выключить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить настояться некоторое время.

  • Шаг 12:

    Разлить готовый суп по тарелкам, добавить порционно по желанию мясо курицы и посыпать душистым или чёрным молотым перцем.

  • Суп из зеленой чечевицы — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

    Очень вкусный суп из чечевицы с болгарским перцем, сельдереем, чесноком и ароматными травами, который я готовлю довольно часто. Это наш любимый постный супчик. Не смотря на отсутствие картофеля он получается сытным и насыщенным, как впрочем и другие супы из бобовых.

    Рекомендую использовать именно зеленую, а не красную чечевицу. У нее свой особенный пикантный вкус и пряный аромат черного перца, который прекрасно здесь раскрывается.

    Чечевица имеет успокаивающие свойства, возможно потому что богата магнием и фолиевой кислотой.
    Замечено, что от этого супчика все успокаиваются, добреют, а сон улучшается!

    Ингредиенты:
      На 2.5 литра супа:
    • 250г сухой зеленой чечевицы
    • 2 средних репчатых лука
    • 1 болгарский перец
    • 2 ст.л. томатной пасты
    • 4 зубчика чеснока
    • кусочек корня сельдерея 5х3см
    • зелень петрушки
    • Специи:

    • 1 ч.л. без верха сухого орегано
    • 1 ч.л. без верха куркумы
    • 1 лавровый лист
    • пара щепоток молотого черного перца
    • 1,5 ч.л. соли
    • 3 ст.л. растительного масла (для жарки)
    Зеленую чечевицу перебрать (это важно, т.к. могут попадаться даже камешки).
    Промыть, залить водой, около 1.5 л, оставить на 8-12 часов для набухания. Удобно залить на ночь.

    Хотя чечевицу можно и не замачивать (это не так критично как для фасоли), я все же рекомендую ее замочить в воде, поскольку тогда белок хорошо разбухнет и бобы не полопаются при варке, будут ароматнее. К тому же разные сорта зеленой чечевицы бывают разными по времени приготовления, а предварительное замачивание сокращает время варки.

    Воду, в которой набухала чечевица, необходимо слить.
    Пересыпать чечевицу в кастрюлю, в которой будет вариться суп, снова залить ее чистой водой (чуть больше 1 л). Варить чечевицу до готовности (около 15 минут), воду в которой она варилась не сливать — это основа для супа. Тем временем, готовим пассеровку.
    Лук очистить, измельчить. Перец мелко измельчить. На хорошо прогретой сковороде с 2-3 ст.л. растительного масла обжарить смесь лука и перца на среднем огне 10 минут.
    Время от времени помешивайте, чтобы не пригорело. Чеснок почистить, порубить не слишком мелко. Пассеровку забросить в кастрюлю с чечевицей, добавить 2 ст.л. томатной пасты.
    Закинуть корень сельдерея. Влить в нашу суповую основу еще 1 л воды или немного больше в зависимости от того какую густоту супа вы хотите. Довести до кипения.

    Кипятить 10 минут.

    Затем закинуть измельченный чеснок, орегано (1 ч.л.), куркуму (1 ч.л.), лавровый лист (1 шт.), черный перец (пара щепоток) и соль (1,5 ч.л.).

    Варить суп на маленьком огне под крышкой еще 5 минут.
    Снять с плиты и дать отдохнуть под крышкой 10 минут. Измельчить зелень петрушки. Подавать, посыпав измельченной зеленью петрушки.

    Очень вкусно с тостами или гренками.

    Приятного аппетита!

    Сколько варить чечевицу в супе


    Как правильно варить чечевицу? Сколько вариться чечевица


    Продолжительность приготовления чечевицы зависит от сорта растения:

    • Коричневая чечевица варится 25 минут;
    • Желтая или красная – около 15 минут без предварительного замачивания;
    • Зеленая чечевица – варить 25 минут без замачивания;
    • Черная чечевица – варится дольше всего (40 минут).

    Чем полезна чечевица

    Чечевица – бобовая культура, которая заслужила известность среди любителей здорового питания благодаря своим полезным свойствам. Установлено, что плоды растения содержат:

    • 49 г углеводов,
    • 21 г белка
    • 2 г жиров.

    Пищевая ценность – 298 калорий.

    Чечевица богата марганцем, кобальтом, медью, бором. Присутствует большое количество растительного белка, который быстро усваивается человеческим организмом. Отличительная особенность продукта – низкое содержание жиров (всего 2%).

    Пользу чечевицы невозможно недооценить. Регулярное употребление бобовой культуры улучшает работу кишечного тракта, помогает иммунной системе противодействовать инфекциям и нормализует обмен веществ.

    Важные рекомендации

    1. Чечевицу необходимо промыть под краном перед приготовлением. Затем – предварительно замочить или сразу отварить.
    2. При варке следите за уровнем воды. Количество жидкости должно вдвое превышать количество бобов. Таким образом, на стакан жидкости приходится полстакана чечевицы.
    3. Начинайте варить бобовые на среднем огне. Когда вода достигнет температуры кипения – сбавьте огонь. Посуду не нужно накрывать крышкой. Главное – регулярно снимать пену, которая образуется на поверхности жидкости.
    4. Не рекомендуется солить воду в начале варки, поскольку чечевица будет вариться значительно дольше.
    5. Регулярно мешайте содержимое кастрюли ложкой во избежание подгорания.
    6. Продолжительность приготовления определяется вашим рецептом и сортом растения. Однако допускается вносить коррективы. Например, некоторым людям нравится жесткая чечевица, а другим – мягкая. Каждые несколько минут вытаскивайте несколько бобов из кастрюли для проверки вкуса.
    7. Чтобы улучшить вкусовые качества готового блюда – добавьте специи. С чечевицей хорошо сочетаются овощи или зелень. Можете пассеровать лук с морковью – полученная зажарка станет прекрасным дополнением.

    Как варить зелёную чечевицу


    Зеленая чечевица отлично сохраняет форму даже после приготовления. Такая бобовая культура хорошо подходит для приготовления салатов.
    Бобы предварительно замочите на 2 часа. Воду слейте и промойте чечевицу от мусора под краном. Переложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Варите около 40 минут после закипания.

    Как и сколько варить коричневую чечевицу


    Коричневая чечевица тоже хорошо сохраняет форму. Обычно кулинары добавляют такие бобы в рагу и овощные супы.

    Перед приготовлением чечевицу предварительно замочите в холодной питьевой воде. Подождите около 50 минут. После чего промойте бобы под краном и переложите в металлическую кастрюлю. Добавьте чистую воду и варите 30 минут. Готовность можете определять по вкусу, регулярно вытаскивая бобы из воды.

    Как правильно варить желтую или красную чечевицу


    Такие сорта не требуют предварительного замачивания, поскольку отличаются повышенной мягкостью и быстро развариваются. Они идеально подходят для густых супов и пюре.

    Высыпьте необходимое количество чечевицы в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на средний огонь. После закипания варите около 10 минут. Не рекомендуется долго передерживать чечевицу в кипящей воде, поскольку бобы сильно разварятся.

    Как правильно варить чёрную чечевицу


    Такая крупа иногда напоминает черную икру, поэтому хорошо подходит для приготовления бутербродов.

    Перед приготовлением хорошо переберите бобы. Чтобы удалить пыль и другой мелкий мусор, промойте чечевицу водой. Рекомендуется несколько раз повторить процедуру, чтобы сливаемая вода стала чистой. Бобы переложите в кастрюлю и залейте водой. Придерживайтесь пропорции – на 1 стакан крупы расходуйте 2 стакана жидкости. После закипания убавьте огонь. Продолжительность варки – 30 минут.

    disertiki.ru

    Чечевичный суп — простой рецепт

    Как варить чечевичный суп с копчёностями

    Продукты
    На кастрюлю 4 литра
    Чечевица — 1 стакан
    Картошка — 3 штуки
    Копчёные свиные рёбрышки — 200 грамм
    Копчёная ветчина — 100 грамм
    Репчатый лук — 1 штука
    Морковь — 1 штука
    Томатная паста — 3 столовые ложки
    Растительное масло — 2 столовые ложки
    Петрушка — 1 пучок

    Как варить чечевичный суп
    Промыть чечевицу, всыпать в кастрюлю. Залить холодной водой и поставить на тихий огонь. Варить чечевицу 15 минут после закипания. Картошку помыть, почистить и порезать кубиками стороной 1,5 сантиметра.
    Репчатый лук очистить от шелухи, обрезать корневище и нарезать полукольцами. Морковь помыть, почистить, натереть на крупной тёрке. Ветчину нарезать тонкой короткой соломкой.
    Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук, через 5 минут его обжарки (при постоянном помешивании) добавить морковь и ветчину. Обжаривать всё вместе в течение 5 минут. Добавить в сковородку картошку и 3 столовых ложки томатной пасты. Потушить под крышкой 5 минут.
    Чечевицу размять (по вкусу), выложить в суп зажарку, выложить копчёные рёбрышки. По вкусу посолить суп. При подаче чечевичного супа щедро посыпать сверху свежей рубленной петрушкой.

    Посмотрите ещё супы, как их готовить и время варки!

    Как варить чечевичный крем-суп

    Продукты
    Красная чечевица — 1 стакан
    Лук — 1 штука
    Морковь — 1 штука
    Петрушка — 1 пучок
    Чеснок — 2 зубца
    Плавленый сырок — 1 штука
    Сливки 20% — 1 стакан
    Соль — половина чайной ложки
    Растительное масло — 2 столовые ложки
    Вода — 2 стакана

    Приготовление чечевичного крем-супа
    1. Промыть в дуршлаге 1 стакан чечевицы.
    2. Очистить и нарезать кружками 1 морковь.
    3. Очистить и нарезать полукольцами 1 луковицу.
    4. Очистить и мелко порубить 2 зубца чеснока.
    5. Натереть на крупной терке или размять вилкой 1 плавленый сырок.
    6. Мелко нарезать 1 пучок петрушки.
    7. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, засыпать чечевицу и варить на маленьком огне 10 минут — чечевица должна сохранить форму.
    8. С помощью дуршлага слить с чечевицы воду.
    9. В сотейник влить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на средний огонь.
    10. Добавить в сотейник морковь, лук и чеснок, жарить 7 минут помешивая.
    11. Добавить в сотейник чечевицу, петрушку, плавленый сырок, сливки, половину чайной ложки соли, перемешать и прогреть 5 минут.
    12. Измельчить содержимое сотейника блендером, прогреть 2 минуты. Чечевичный крем-суп готов.

    Фкуснофакты

    Какая чечевица подойдёт для супа?
    Для приготовления крем-супа можно использовать любой вид чечевицы. Нужно учесть, что зеленая чечевица варится 40 минут, а коричневая 25 минут.

    Как подавать чечевичный суп?
    Во вкусе чечевицы присутствуют грибные и ореховые ноты, поэтому уместно украсить поверхность крем-супа грецкими орехами (поломать ядра руками, но не слишком мелко) или поджаренными на растительном масле пластинками шампиньонов.

    О чечевичном супе
    Интересно, что в Германии блюдо из чечевицы подают к Новогоднему столу как символ процветания и успеха. Чечевичная похлебка упоминается в Ветхом Завете — именно на нее Исав променял свое первородство.

    Калорийность крем-супа из чечевицы — 180 ккал/100 грамм.

    Хранить готовый чечевичный крем-суп не более 2-х суток в холодильнике.

    Время чтения — 3 мин.

    www.timeboil.ru

    4 способа приготовления и 3 примера блюд

    Польза для организма

    Пищевая ценность чечевицы огромна, в ней содержится более шестидесяти процентов растительного белкаи широкий спектр минералов и микроэлементов. Недаром у монахов на Руси она была основным источником питания во время поста, из нее можно приготовить множество блюд: супов, выпечки, гарниров.

    С медицинской точки зрения царица бобов просто кладезь здоровья. Она укрепляет иммунитет и улучшает обмен веществ. Регулярное употребление не только оздоровит организм, но и вылечит от многих недугов.

    1. Нормализует уровень сахара в крови, а значит, полезна для больных сахарным диабетом.
    2. Богата витаминами группы В, которые выступают в качестве антиоксиданта и защищают организм от воздействия токсинов, отравлений алкоголем и никотином.
    3. При гастритах и язвах утихают боли, пропадет изжога.
    4. Профилактика онкологии – препятствует возникновению раковыхклеток.
    5. Полезна при нервных расстройствах, своеобразный депрессант.

    Список можно продолжать бесконечно. Тем более что чечевица обладает еще и косметическими свойствами, незаменима при диетах, а также очень полезна для женского здоровья во время беременности, при решении гинекологических проблем.

    Такая разноцветная!

    Известно несколько разновидностей чечевицы.

    1. Коричневая. Самый распространенный вид, богатый железом, предотвращает анемию. Из него в основном приготавливают супы. Имеет ореховый аромат, хороша в сочетании с мясом.
    2. Красная, или египетская. Практически лишена оболочки, поэтому мгновенно разваривается. Из нее рекомендуют готовить пюре, паштеты, супы.
    3. Пюи, или зеленая.Богата клетчаткой, сорт выведен во французском городе Пюи. Обладает тонким ароматом и запахом перца. Не подвержена развариванию и рекомендуется для добавления в салаты.
    4. Желтая. Отшлифованная зеленая чечевица. Применяется для пюреобразных блюд.
    5. Черная, или Белуга. Имеет мелкий размер, внешне напоминает черную икру. Содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а значит, помогает при простудах. Часто используется для салатов, полезна в пророщенном виде. После приготовления сохраняет форму, из-за необычного цвета придает пикантность и оригинальность блюдам.

    Как варить чечевицу в кастрюле?

    Рекомендуется промыть бобы в нескольких водах, удалить пустые и испорченные зернышки. Предварительное замачивание нетребуется, чечевица варится быстро.

    Подготовленную крупу поместите в кипящую воду и варите на медленном огне не забывая помешивать. Солить или добавлять томаты следует в конце за 5-10 минут до готовности, так как соленая или подкисленная среда вдвое увеличивает время приготовления.

    В процессе варки желательно добавлять специи и немного масла, лучше всего оливкового. Это сделает зерна нежнее и мягче, а также ароматнее.

    Каждый сорт имеет разное время приготовления. Конечно, можно постоянно пробовать на мягкость и вкус, но лучше запомнить или записать сколько варить чечевицу до готовности в зависимости от цвета.

    Красная и желтая варятся очень быстро, в среднем 15 минут. Коричневая и черная будут готовы за 25 мин. А приготовление зеленой занимает от 45 минут до часа.

    Готовить можно не только на плите, поэтому важно знать, сколько варится чечевица в зависимости от способа варки:

    • мультиварка– 50 мин.;
    • микроволновая печь – 7-12 минут;
    • пароварка – 1 час.
    Сколько нужно воды

    Для гарниров на одну часть крупы необходимо взять две части воды. Старайтесь строго выдерживать соотношение 1:2, чтобы избежать недоваренной или переваренной чечевицы.

    Если используете печь СВЧ или пароварку, то достаточно, чтобы вода была на 1-2 см выше уровня зерна.

    Черная чечевица также носит название Белуга. Зернышки блестящие, насыщенного цвета, очень похожи на черную икру, отсюда и прозвище. Это достаточно дорогой продукт, так как отличается трудоемким сбором урожая.

    Очень полезна черная чечевица пророщенная, ее добавляют в салаты. В вареном виде она отличается цельной формой и приятным тонким вкусом. Экзотично смотрится Белуга на бутербродах. В Европе из нее готовят вкуснейшие супы, изысканные соусы, а в странах Азии смешивают с рисом или добавляют в овощные рагу.

    Зеленая чечевица была выведена во Франции, в небольшом городке Пюи, поэтому ее иногда называют французской или по названию города. Она имеет тонкий, пряный замах и необычные вкусовые оттенки. Многие гурманы считают этот сорт самым вкусным из существующих. Прекрасно сохраняет форму при варке и рекомендуется для приготовления изысканных блюд. Лучше всего ее добавлять в салаты.

    Сорт Пюи не всегда бывает доступен, поэтому его аналогом является немного недозрелая чечевица. Она буро-зеленого цвета и не разваривается. Отличить ее от Пюи просто, французская чечевица имеет мраморный рисунок на зернышках.

    Что готовят из царицы бобов?

    Мультиварка уже давно и прочно вошла в нашу жизнь, она позволяет быстро готовить блюда в автоматическом режиме. Однако как варить чечевицу, знает не каждая хозяйка.

    Используйте режимы «Тушение», «Каша». Если блюдо состоит из нескольких ингредиентов, то бобовые следует закладывать в последнюю очередь.

    Чечевица с грибами готовится следующим образом.

    1. Включаем режим «Жарка», наливаем в емкость подсолнечное масло, добавляем мелко порезанную головку лука и пару зубчиков чеснока, доводим до прозрачного состояния.
    2. Десяток нарезанных произвольно шампиньонов или других грибов жарим вместе с луком несколько минут. Солим, приправы и специи по вкусу.
    3. Один стакан подготовленной чечевицы добавляем к грибам и заливаем двумя стаканами кипятка.
    4. Переводим мультиварку в режим «Тушение», устанавливаем время на 50 минут.
    5. После сигнала о готовности желательно оставить на автоматическом подогреве еще на 20 минут.

    Таким образом можно приготовить чечевицу с мясом, курицей, овощами. Обязательно используйте специи, они ярче раскрывают вкус и аромат.

    Как сварить чечевицу, чтобы было полезно и вкусно? Существует множество рецептов, добавьте фантазию, не бойтесь экспериментировать, и вы сможете порадовать своих близких необычными блюдами.

    Одинаково хороша как самостоятельное блюдо, так и в виде гарнира к мясу или рыбе.

    1. В кипящую воду всыпьте хорошо промытые зерна желтого или красного сорта в пропорции один к двум.
    2. Варите до готовности. За 5-7 минут не забудьте посолить и добавить специи и приправы.
    3. Слейте лишнюю воду и оставьте томиться под крышкой.
    4. Репчатый лук и морковь поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.
    5. Смешайте зажарку с чечевицей, добавьте по вкусу сливочное масло.

    Перед подачей на стол посыпьте кашу мелко рубленной зеленью.

    Рекомендуетсябрать красный или желтый сорт – они хорошо развариваются.

    Бросьте чечевицу в закипевшую воду в соотношении 1:2. Варите примерно 15 минут с добавлением ложки растительного масла, так бобы будут мягче и нежнее. В конце добавьте соль и специи. Для придания пюре однородности, взбейте блендером или пропустите через сито.

    Подавайте пюре со свежими овощами и зеленью. Особый вкус добавит листик мяты в тарелке.

    Как варить коричневую чечевицу? Что приготовить? Попробуйте чечевичный суп – сытное блюдо, богатое белками и микроэлементами. В холодное время года он насыщает, согревает, придает пикантность и нотку экзотики.

    Рецепт классического супа таков.

    1. Один стакан чечевицыотварите в двух стаканах воды в течение 20 минут.
    2. Морковь и лук мелко порежьте и пережарьте на растительном масле.
    3. Соедините овощи с чечевицей, добавьте по щепотке куркумы, тмина, красного и черного перца. Посолите.
    4. Тушите на маленьком огне до мягкости чечевицы.
    5. Воспользуйтесь блендером, чтобы придать однородность и нежность.
    6. Добавьте шесть стаканов крепкого мясного или овощного бульона.
    7. Заправьте сливочным маслом, посыпьте рубленой зеленью и молотой паприкой.

    Особенности приготовления в микроволновке

    Многие хозяйки не знают, что в печи СВЧ можно не только размораживать продукты или подогревать пищу, но и готовить.

    В специальную посуду насыпьте красную или желтую чечевицу, посолите, добавьте специи и залейте горячей водой так, чтобы она прикрыла бобы на 1,5-2 см. Поставьте в микроволновую печь, крышкой закрывать не нужно. Установите максимальный режим и готовьте 7-10 минут. Чечевица получается рассыпчатой, зернышки цельные и упругие.

    При готовке в пароварке полезные витамины и минералы сохраняются, блюда гарантированно не пригорают, а каши получаются рассыпчатые. Особенность приготовления заключается в меньшем количестве воды, чем при обычном способе варки в кастрюле.

    Полтора стакана любой чечевицы выложите в контейнер, влейте стакан воды, положите сливочное масло, специи и соль по вкусу. Установите время 1 час. После окончания готовки попробуйте на вкус, для достижения необходимой мягкости можно добавить еще несколько минут.

    Советы от шеф-повара

    1. Зерна чечевицы должны быть однородными по форме и цвету. Если на ее поверхности есть маленькие дырочки, значит она пришлась по вкусу насекомым и уже не годится в пищу.
    2. Не смешивайте бобы, купленные в разное время, даже если они одного сорта. Более старая чечевица готовиться будет дольше.
    3. Для овощного супа первой кидается чечевица и варится до полуготовности, а затем добавляются остальные продукты.
    4. Если вы готовите чечевичный суп на основе мясного бульона, то сначала сварите мясо, а потом закладывайте бобы.
    5. Чтобы каша была рассыпчатой, сварите ее, слейте лишнюю воду и оставьте набухать под крышкой.
    6. С чечевицей прекрасно сочетаются лавровый лист, шалфей, розмарин, гвоздика, а из овощей – лук, морковь, томаты, чеснок.
    7. Специи лучше добавлять пораньше, вкус будет более выражен.
    8. Приготовленная чечевица может храниться в холодильнике до 5 дней.
    9. Чтобы избежать метеоризма, добавляйте гвоздику.

    Подведем итоги

    Теперь вы знаете, как полезна и питательна чечевица. Не пренебрегайте ею, и ваш рацион пополнится вкуснейшими блюдами.

    Чечевица является диетическим продуктом, обладает низкой калорийностью и незаменима для стройной фигуры. Из нее можно приготовить не только супы и каши, но и хлеб, салаты, выпечку, котлеты и даже конфеты.

    Это удивительное растение не способно накапливать токсины и не теряет свои целебные свойства даже после тепловой обработки. Не зря чечевицу называют царицей бобов.

    Ешьте ее с удовольствием и будьте здоровы!

    eda-poleznaya.ru

    Сколько варить чечевицу в супе?

    Чечевица — бобовая культура, которая широко используется в кулинарии благодаря особым вкусовым качествам и полезным свойствам. Нежный ореховый привкус и разнообразие видов позволяют использовать ее для приготовления первых и вторых блюд, пюре и каш. В отличие от бобов и фасоли, она быстрее готовится и ее не нужно предварительно замачивать. Зеленая и коричневая чечевица лучше сохраняют форму в процессе приготовления, красная быстро разваривается и чаще используется в первых блюдах.

    Коричневая чечевица отличается насыщенным земляным ароматом. Она отлично сохраняет форму в процессе варки. Зеленая очень ароматна и станет отличным дополнением к салатам. Красная чечевица быстро готовится (20-25 минут), не отнимает много времени, но легко разваривается и не сохраняет первоначальную форму в процессе готовки. По этой причине она используется для сгущения супов и приготовления пюре.

    Подготовка чечевицы к варке

    1. Рассыпьте необходимое количество чечевицы на рабочей поверхности и избавьтесь от мусора.
    2. Поместите ее в дуршлаг и промойте проточной водой.
    3. После промывки можете начинать варить.

      На стакан зерна возьмите три стакана воды. Налейте в кастрюлю овощной либо мясной бульон или воду, положите овощи. Доведите до кипения и всыпьте чечевицу. Прокипятите 2-3 минуты на сильном огне, затем убавьте его и варите при небольшом кипении до готовности, в конце подсолите и приправьте специями.

      Различные сорта бобовых требуют определенного времени приготовления. Зеленая и коричневая чечевица варится 40-45 минут, а красная будет готова уже за 25-30 минут.

      Греческий драматург Аристофан называл чечевичный суп «сладким деликатесом». Он сытный, вкусный и его можно приготовить за считанные минуты. В период межсезонья и зимы суп с бобовыми и томатами напомнит о лете и согреет.

      Ингредиенты

      Нам понадобятся:

      • 2 столовые ложки оливкового масла;
      • чашка мелко нарезанного лука;
      • 1/2 чашки свежей и натертой на терке моркови;
      • чайная ложка соли;
      • 400 г чечевицы;
      • чашка очищенных от кожицы и нарезанных помидоров;
      • 3 л воды или бульона;
      • специи, приправы по вкусу.

      Разогрейте в кастрюле подсолнечное или оливковое масло и обжарьте лук и морковь до полупрозрачности. Добавьте чечевицу, помидоры, влейте воду или бульон. Прибавьте огонь до максимума и доведите до кипения. Затем продолжайте варить суп на медленном огне до мягкости зерен (35-40 минут). Соль и специи добавьте в конце варки. Если предпочитаете пюрированные первые блюда, воспользуйтесь блендером. Подавайте суп горячим.

      Возьмите на заметку

      1. Для придания дополнительного аромата супу, в конце варки добавьте измельченный чеснок, лавровый лист и половину чайной ложки сушеного тимьяна. Перед подачей на стол не забудьте извлечь лавровый лист.
      2. Готовый суп храните в холодильнике не больше трех дней.
      3. Чечевица легко впитывает ароматы продуктов, с которыми вы ее варите. Следите за временем приготовления блюда и не переваривайте чечевицу.
      4. Для приготовления супов чечевицу не нужно замачивать.
      5. Не добавляйте соль в суп до тех пор, пока чечевица не сварится.

      Источник

        subscribe.ru

        Сколько варить чечевицу до готовности (коричневую, красную)?

        О пользе чечевичной каши ходят легенды. В чечевице сосредоточена большая концентрация протеина растительного происхождения, волокон, микро- и макроэлементов. Из чечевичных бобов готовят уйму вкуснейших блюд. Вы не знаете, сколько варить чечевицу до готовности? Тогда эта статья расскажет вам об этом, а также раскроет несколько кулинарных тонкостей приготовления чечевицы.

        Чечевица: хитрости приготовления бобов

        В отличие от других бобовых культур чечевица готовится гораздо быстрее. Сколько варить чечевицу в супе до готовности? Длительность тепловой обработки может варьироваться в пределах 15-45 минут. Не только на плите можно приготовить чечевицу. Чечевичные бобы готовят также в мультиварке, скороварке и даже в глиняных горшочках в духовом шкафу.

        На сегодняшний день существует три основных сорта чечевицы, которую люди употребляют в пищу. Первая или так называемая зеленая представляет собой чечевичные бобы неочищенные, необработанные. Сколько варить зеленую чечевицу до готовности? Такой сорт продукта готовится дольше всего. Варка у вас отнимет около 35-45 минут. При этом каждое зернышко сохранит свою форму и не разварится.

        Нередко в кулинарии применяется чечевица коричневого сорта. Ее, как правило, добавляют в супчики или закусочные угощения. Если переварить чечевицу этого сорта, то она разварится и приобретет кашеобразную консистенцию. Сколько варить чечевицу до готовности коричневую? Если вы хотите, чтобы бобы сохранили форму, томите их не менее получаса, но и не более 40 минут. Важно не переступить эту тоненькую грань, когда коричневые чечевичные бобы превратятся в кашу.

        Не меньшей популярностью у кулинаров пользуется чечевица красного либо оранжевого сорта. Именно такие бобы зачастую выбирают для приготовления нежнейших пюре на гарнир. Сколько варить чечевицу до готовности красную? Продолжительность ее термической обработки варьируется от 15 до 20 минут.

        Если вы еще ни разу не готовили чечевицу, вам наверняка будет интересно узнать, каковы же особенности приготовления такой бобовой культуры. Независимо от сорта, подготовительные действия будут одинаковыми. Нам нужно в первую очередь отмерить необходимое количество чечевичных бобов и перебрать их. Делают это вручную, удаляя каждую испорченную зернинку. Работа, конечно, кропотливая, но сделать это нужно.

        Совет! Для приготовления одной порции чечевицы понадобится две порции фильтрованной воды.

        Затем перебранную чечевицу перекладывают в дуршлаг либо сито и хорошенько промывают, чтобы удалить с поверхности бобов излишний крахмал.

        Как же правильно варить чечевицу? Кулинары со всего мира до сих пор ведут споры по этому поводу. Одни убеждены, что чечевичные бобы нужно сразу заливать холодной водой. Другие говорят, что погружать чечевицу, независимо от сорта, нужно только в кипящую водичку.

        Как показывает практика, лучше все-таки добавлять бобовые, когда вода закипела. Периодически в процессе тепловой обработки чечевицу нужно перемешивать. Для улучшения вкуса добавьте немного рафинированного масла плодов оливы.

        Совет! Приправлять чечевичную кашу солью следует ориентировочно за пять минут до окончания варки. На один стакан чечевицы, как правило, берут 1 чайную ложечку соли.

        Как только продукт приготовится, его сразу же можно ставить на стол. Еще вкуснее чечевица получится, если вы добавите немного соевого соуса с розмарином, шалфея или душистого перчика.

        Можно такое полезное и удивительно вкусное угощение приготовить в мультиварке. Оптимальный режим для варки чечевичных бобов – «Тушение». Таймер устанавливайте на 20-30 минут. Сразу после подачи звукового сигнала чечевицу можно кушать.

        Обратите внимание, что чечевицу мы сразу заливаем водичкой и включаем мультиварку. Разумеется, кухонному гаджету понадобится время на нагрев. Чтобы его сэкономить, допускается заливать бобовые уже горячей водой.

        На заметку! По вкусу вареная чечевица гармонирует с овощами. Лучше всего бобовые сварить отдельно и в самом конце соединить с овощной заправкой.

        Чечевичное рагу – это что-то новенькое!

        Разнообразить будничное меню не так уж и сложно. Для этого необязательно готовить какие-либо деликатесные угощения. Предлагаем вам сделать рагу из кабачков с чечевицей. Сорт бобовых выбирайте на свое усмотрение.

        Ингредиенты:
        • чечевица зеленого сорта – 200 г;
        • кабачок – два штуки;
        • морковь – один корнеплод;
        • чеснок – три зубчика;
        • сладкий перчик болгарский – 1 штука;
        • зелень, соль, молотый душистый перчик;
        • луковица – одна головка;
        • помидоры сорта черри – шесть штук;
        • соус соевый.
        Приготовление:
        1. Такое блюдо относится к числу диетических, постных. Вы можете подавать его к столу в качестве самостоятельного угощения либо гарнира к мясу.
        2. Сначала займемся подготовкой продуктов согласно списку.
        3. Чечевичные бобы перебираем, удаляя испорченные. Затем перекладываем в дуршлаг либо сито и хорошо промываем, чтобы удалить с поверхности чечевицы крахмал.
        4. Отвариваем чечевичные бобы, как описано выше. Только немного не довариваем зеленую чечевицу, поэтому время приготовления сокращаем до получаса. Не забывайте, что мы начинаем отсчет времени с момента повторного закипания водички.
        5. Очищенную луковицу шинкуем меленькими кубиками.
        6. Кабачок хорошенько промоем, обсушим и нарежем кубиками. Если овощ перезрелый, то лучше очистить кожицу и удалить семена.
        7. В сковороде с высокими бортиками разогреваем немного рафинированного растительного масла. Сначала пассеруем лук.
        8. Промываем и просушиваем помидоры сорта Черри. Нарезаем мякоть томатов дольками или кубиками.
        9. Добавляем овощ в сковороду. Перемешиваем с луком и слегка обжариваем.
        10. Очищенный корнеплод моркови шинкуем тоненькой соломкой.
        11. Добавляем морковку к другим овощам, хорошенько перемешиваем и обжариваем в течение нескольких минут.
        12. Как только овощи размягчатся, добавляем измельченный кабачок.
        13. Добавим немного соли и приправ. Все хорошенько перемешаем, накроем крышкой и потомим на умеренном огне 5 минут.
        14. Добавим нашинкованный кубиками сладкий перчик.
        15. Все компоненты еще раз перемешиваем, обжариваем около 2-3 минут.
        16. Затем вводим отварную чечевицу. Если осталась в кастрюле жидкость, ее нужно сцедить.
        17. Томим несколько минут и в самом конце добавляем измельченный под прессом чеснок.
        18. Еще буквально пару минут — и вкуснейшее питательное рагу готово. Можно насладиться его вкусом.

        Читайте также:

        Если вы часто соблюдаете диету или вовсе отказались от продуктов животного происхождения, обязательно включите в свой рацион чечевицу. Она богата необходимыми питательными элементами и белком. Да и готовится не более 40 минут. Приятного аппетита!


        Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

        whattimes.ru

        Как варить чечевицу: секреты приготовления разных сортов

        В наши дни правильное питание начало приобретать новые обороты и завоевывать множество поклонников. Ежедневно, все большее количество людей начало переходить на здоровые, органичные продукты и чечевица один из них.

        Многие врачи-диетологи считают, что представленные бобовые способны насытить организм человека всеми питательными веществами, так как богаты витаминами, минералами и, что самое главное, растительным белком. Однако для того, чтобы новый рацион принес максимум пользы, необходимо научиться тому, как же варить чечевицу и правильно готовить блюда из нее.

        Правила подготовки крупы к варке

        Прежде чем приступать к приготовлению блюд из чечевицы, очень важно правильно ее подготовить. Именно от корректности начального этапа зависит то, насколько вкусным будет блюдо и сохранит ли он в себе все питательные вещества. Как правило, подготовительный процесс включает в себя 3 основных этапа.

        1. На начальном уровне чечевицу надо хорошенько промыть. Вымывать зерна необходимо под прохладной проточной водой. При этом следует тщательно выбрать все испорченные зерна и шелуху
        2. Далее, на 2 этапе, бобы вымачивают. В ходе настаивания, зерна разбухают, что значительно ускоряет процесс варки. Помимо этого, в ходе вымачивания некоторые хозяйки добавляют в бобы немного лимонной кислоты и соли, что помогает придать крупе более насыщенный и яркий вкус. Настаивать крупу необходимо не более 2 – 3 часов
        3. На завершающем этапе можно переходить уже непосредственно к приготовлению бобов. Для того чтобы чечевица быстрее приготовилась, заливать ее нужно уже теплой водой. Также, необходимо установить правильное время приготовления

        Важно помнить, что продолжительность готовки напрямую зависит от сорта крупы.

        Сколько варить чечевицу в соответствии с сортом? Показатели такие:

        • для красной крупы время готовки составляет 10 – 15 мин.
        • коричневую чечевицу необходимо проваривать до 25 мин.
        • для зеленой крупы среднее время варки составляет около 40 мин.
        • оранжевые сорта занимают от 20 минут времени на готовку

        Как варить зеленый сорт чечевицы?

        Одним из самых распространенных сортов чечевицы считается зеленая крупа. Она получила широкую популярность среди потребителей благодаря своей доступности и несомненной пользе для здоровья. Также, представленный сорт имеет насыщенный вкус и приятный легкий аромат.

        Как варить чечевицу зеленую? Все очень просто:

        1. Крупу предварительно промываем в холодной воде и настаиваем
        2. Подготовленную крупу высыпаем в кастрюлю, заливаем теплой водой. Количество жидкости идет из расчета 1 стакан бобов на 2 стакана воды
        3. Доводим чечевицу до кипения и провариваем ее в течение 40 минут на среднем огне. В процессе варки бобы необходимо постоянно перемешивать, чтобы они не слиплись и не пригорели к стенкам кастрюли
        4. Доводим бобы до готовности. За 5-7 мин. до окончания рекомендованного времени готовки добавляем в крупу соль
        5. Приготовленную чечевицу снимаем с огня и откидываем в дуршлаг с мелкими отверстиями. В приготовленную крупу добавляем сливочное или растительное масло, а также специи по вкусу

        Как правило, вареный гарнир можно подавать к столу в качестве самостоятельного блюда, или же использовать в качестве вспомогательного ингредиента для дальнейшей готовки.

        Как варить красную чечевицу?

        Также, в качестве основы для гарнира среди любителей сытной и здоровой пищи большую популярность имеет красный сорт чечевицы. Данная крупа является настоящим кладезем витаминов, минералов, макроэлементов и будет полезна для людей любого возраста. Помимо этого, данный сорт идеально подойдет для тех, кто желает питаться правильно, но не имеет большое количество времени на готовку.

        В основном, правила приготовления красного сорта практически не отличается от того, как варить зеленую чечевицу. Однако некоторые отличия все же имеются. Так, например, красную чечевицу рекомендуется высыпать уже в закипевшую воду. Это поможет быстрее сварить гарнир и сохранить целостность бобов.

        Рецепт того, как правильно варить красную чечевицу выглядит следующим образом:

        1. В кастрюлю среднего объема выливаем 2 стакана воды или бульона, доводим до кипения
        2. В кипяток высыпаем 1 стакан крупы, хорошенько перемешиваем
        3. Повторно доводим воду до кипения. Уменьшаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Доводим бобы до готовности уже в таком положении
        4. За 5 минут до окончания рекомендованного времени варки добавляем в бобы соль, хорошенько перемешиваем
        5. Готовую чечевицу красную снимаем с огня, отбрасываем в дуршлаг. В приготовленный гарнир добавляем масло и зелень

        Готовим вкусный гарнир из бобов

        Чечевица – уникальный сорт крупы, подходящий для приготовления сытных и, в то же время, легких гарниров. Прояснив основные правила варки разных видов бобов, каждая хозяйка сможет приготовить аппетитное и полезное блюдо без особых усилий. Одним из самых популярных вариантов гарниров с использованием представленного вида крупы является чечевица с овощами.

        Для приготовления бобов с овощами нам понадобится

        • чечевица любого сорта – 1 стакан
        • томаты – 2 шт.
        • лук – 1 шт.
        • морковь среднего размера – 2 шт.
        • зелень – 1 пучок
        • оливковое или подсолнечное масло – 2 ст. л.
        • соль, перец, специи – по вкусу

        Готовить чечевицу на гарнир необходимо по следующему рецепту:

        1. Чечевицу промываем и вымачиваем. Высыпаем заготовленные бобы в кастрюлю с горячей водой и варим в соответствии со временем, характерным используемому сорту
        2. В то время, пока варятся бобы, занимаемся готовкой овощей. Натираем морковь на средней терке, нарезаем лук, томаты и зелень
        3. Лук обжариваем на раскаленной сковороде до золотистой корочки. После этого, высыпаем к нему остальные овощи и тушим под закрытой крышкой в течение 5 мин.
        4. Приготовленные бобы снимаем с огня, аккуратно сливаем лишнюю воду. Просушенную крупу высыпаем на сковороду к овощам. Чечевицу на гарнир тушим с овощами в течение 2 – 3 мин., после чего выключаем огонь и настаиваем блюдо еще 5 мин.
        5. Приготовленный чечевичный гарнир посыпаем зеленью и подаем к столу

        Как приготовить суп из чечевицы?

        Одним из основных правил правильного питания является ежедневное употребление горячих жидких блюд. К счастью для любителей этого полезного продукта, представленный ингредиент является отличным дополнением к супам. Горячие блюда на основе данной крупы помогут насытить организм всеми питательными веществами и, несомненно, порадуют своим необычным вкусом любого гурмана.

        Для того, чтобы приготовить суп из чечевицы нам понадобится:

        • чечевица (рекомендовано красная) – 1 стакан
        • лук – 1 шт.
        • томаты – 2 шт.
        • болгарский перец – 1 шт.
        • зелень – по желанию
        • соль, перец, специи – по вкусу

        Варить суп необходимо по следующему рецепту:

        1. В кастрюлю выливаем воду и доводим до кипения. В кипяток высыпаем заготовленную заранее крупу
        2. Спустя 15 мин. с момента начала приготовления бобов, добавляем в бульон заранее нарезанные томаты и болгарский перец
        3. Готовим зажарку. Для этого на раскаленную сковороду высыпаем лук и обжариваем его в масле со специями до золотистой корочки
        4. Доводим бобы с овощами до готовности. За 5 мин. до окончания варки растворяем в воде соль и добавляем зажарку
        5. Сваренный суп настаиваем под закрытой крышкой еще 5 – 10 минут. После этого похлебка будет считаться полностью готовой к подаче

        Как правильно варить чечевицу, волнует каждую хозяйку, которая заботится о здоровье и благополучии своей семьи. По сути, в приготовлении представленного сорта крупы и блюд из нее нет ничего сложного. Всего немного усилий и практики, и каждый домашний кулинар сможет порадовать себя и окружающих сытными и питательными угощениями из чечевицы. Приятного аппетита!

         

        delaismelo.ru

        Как и сколько замачивать чечевицу перед приготовлением: секреты поваров

        Чечевица — полезная бобовая культура, источник белка, витаминов и питательных веществ. Сортов её очень много, они отличаются цветом, размеров бобов и временем приготовления. Любую чечевицу нужно замачивать, но как и сколько — зависит от сорта и нужной консистенции в блюде.

        Нужно ли замачивать чечевицу

        Независимо от сорта бобовых, их необходимо промыть. Для этого их заливают холодной водой, процеживают через сито. Далее уже поступают в зависимости от сорта и от того результата, который нужно получить.

        Журнал «Мисс Чистота» рекомендует замачивать любой сорт чечевицы, однако на разное время. Операция позволяет растворить ингибитор фитиновую кислоту, которая мешает усваиваться некоторым ценным минералам, в частности, кальцию, и вызывает вздутие живота.

        Как замачивать чечевицу

        Чтобы замочить чечевицу, её заливают так, чтобы закрыть водой бобы, и оставляют. В комнате при этом должно быть тепло, около 25° C. В среднем чечевице требуется 10 часов, чтобы фитиновая кислота полностью нейтрализовалась.

        В какой воде

        Главное условие — температура воды. Она должна быть комнатной, примерно 20—24 градуса. Если взять горячую, бобы потеряют презентабельный вид. Если холодную, процесс будет идти дольше.

        Для лучшего эффекта в воду добавляют лимонный сок или яблочный столовый уксус (не более 1 ст. л. на стакан жидкости).

        Сколько времени

        Сортам быстрой варки достаточно 3—5 часов. Твёрдым нужно до 10 часов.

        Важно
        После замачивания время варки сокращается в 2—3 раза.

        Как замочить на ночь

        Чтобы к утру получить почти готовое блюдо, свободное от ингибитора, стоит замочить чечевицу на 8 часов и более. «Тёплые» сорта не очень хорошо переносят эту процедуру, а вот твёрдые (коричневая, бурая, все французские) подходят идеально. Их нужно оставить на ночь в подкислённой воде, и утром они сварятся за 15—20 минут.

        Зелёную и бурую чечевицу для салата после ночного замачивания допускается не варить, поскольку вкус блюда будет лучше, если бобы сохранят форму и будут слегка жестковаты. В таком случае чечевицу достаточно промыть и отправить в салатник.

        Как варить замоченную чечевицу

        Красная — самая быстрая в приготовлении чечевица. Она не слишком подходит для супа, но из неё получается хорошее пюре. Красная чечевица без замачивания варится не более 15 минут. А после процедуры — не более 5—10 минут. Поэтому, если в супе нужны целые зёрнышки, их бросают в кипящий бульон в конце варки .

        Розовый сорт похож на красный, и с ним поступают так же.

        Оранжевый вид чуть жёстче, но в плане готовки ничем не отличается.

        Жёлтая чечевица тоже быстро разваривается, её главное отличие в том, что она сильно разбухает. Поэтому из неё получается воздушное, очень нежное пюре. Для тефтелей после варки бобы оставляют на выключенной плите, под крышкой ещё минут на 5, чтобы масса сильнее прибавила в объёме.

        Канадские чёрные сорта — белуга — относятся к средним по скорости разваривания. Это специально выведенная разновидность, и пока нечасто встречается на прилавках, так что приобрести её стоит труда. Белугу часто используют для украшения блюд, для салатов и бутербродов. Длительное замачивание деформирует зёрнышки и испортит красивый вид.  Без выдержки в воде сорт варится 20 минут, поэтому для салата ей достаточно 3 часов и варки максимум 10 минут.

        Интересный факт
        Чёрную канадскую чечевицу назвали белугой за сходство бобов с зёрнами черной икры.

        Зелёная чечевица твёрдая. Если замочить её на часа, то варка займёт 30 минут. Если бобы проведут в подкислённой воде дольше, достаточно будет 15—20 минут. Чтобы сохранить целостность чечевицы, время варки можно сократить.

        Коричневый сорт — самый медленный. Он идеально подходит для замачивания на ночь, но и после этого будет вариться до состояния пюре примерно 30 минут.

        Бурая (нечто среднее между коричневой и зелёной) по технологии приготовления больше походит на коричневую и также требует замачивания перед варкой.

        Французские сорта тоже достаточно твёрдые. Их невероятный тонкий вкус уникален и не требует приправ. Для салата рекомендуется вымочить их в подсолённой и подкислённой лимонным соком воде в течение 8 часов и затем не отваривать, а только промыть.

        Многие повара считают, что замачивание ухудшает вкус французской чечевицы и рекомендуют сразу отварить её, в течение 30—45 минут.

        Даже после варки бобы остаются слегка твёрдыми, такова специфика этой культуры. Поэтому из французского сорта получаются изысканный плов  и супы.

        Совет
        Чечевица варится быстрее в пресной воде. Если нужно разварить бобы, соль кладут в конце приготовления, а чтобы сохранить целостность оболочек — сразу.

        Чечевица, в отличие от фасоли, варится быстрее и проще, а фитиновой кислоты в её оболочках несколько меньше. Поэтому её не обязательно вымачивать всю ночь, но это удобно: на утро достаточно бросить бобы в кипяток и подождать минимум 5, а максимум 30 минут. И у вас на столе питательное блюдо, которое не вызовет тяжести или вздутия, а отдаст все свои полезные вещества полностью и легко усвоится организмом.

        mschistota.ru

        Суп из зеленой чечевицы — пошаговый рецепт с фото

        Если вы предпочитаете простой, но сытный обед, советуем приготовить этот легкоусвояемый вегетарианский суп из чечевицы с овощами и пряностями. Чечевица является источником белка, кроме того, суп богат железом и витаминами.

        Шаг 1

        Довести воду с солью до кипения.

        Шаг 2

        Перебрать, промыть зеленую чечевицу и положить ее в кипящую воду. Варить без крышки 10 минут.

        Шаг 3

        Снять пену, затем закрыть крышкой и варить на среднем огне 25-30 минут, время от времени помешивая.

        Шаг 4

        Пока чечевица варится, подготовить овощи. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.

        Шаг 5

        Сладкий перец очистить от плодоножки с семенами, нарезать тонкими полукольцами.

        Шаг 6

        Стручковую фасоль вымыть, нарезать небольшими кусочками.

        Шаг 7

        Цветную капусту очистить, вымыть, разделить на соцветия, стебли разрезать на кусочки.

        Шаг 8

        Картофель вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками.

        Шаг 9

        Помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками.

        Шаг 10

        Нагреть масло в сковороде и поджарить семена горчицы в течение 30-40 секунд.

        Шаг 11

        Добавить кориандр и куркуму, жарить еще несколько секунд.

        Шаг 12

        Затем положить овощи, кроме помидоров, и жарить 5-10 минут.

        Шаг 13

        Когда все овощи подрумянятся, добавить помидоры и жарить еще 2-3 минуты.

        Шаг 14

        Переложить овощи в суп, хорошо перемешать, уменьшить огонь и варить без крышки до полной готовности, пока овощи не станут мягкими.

        Шаг 15

        Подавать суп со свежим хлебом. Приятного аппетита.

        Суп из зеленой чечевицы легко готовить

         

        Ингредиенты:

         

        • Чечевица – 250 грамм;
        • Цветная капуста (свежая или замороженная) – 250 грамм;
        • Шампиньоны – 200 грамм;
        • Горошек зеленый (свежий или замороженный) – 50 грамм;
        • Красный перец – 50 грамм;
        • Сыр твердый – 50 грамм;
        • Лук – 1 шт;

         

        Чечевица — невероятно полезный продукт

         

         

        Кроме того, в чечевице содержится множество белков, в том числе с незаменимыми аминокислотами. Чечевица богата такими витаминами, как PP, или никотиновая кислота, тиамином, или витамином B1. В зеленой чечевице много магния, который необходим для работы нервных леток и клеток сердца.

         


        Перед тем, как приступить к приготовлению супа с зеленой чечевицей  по вегетарианскому рецепту, следует тщательно промыть чечевицу и дать ей отстояться в холодной воде, хотя бы 20 минут. После чего ее следует пропустить через дуршлаг или положить на крупное сито. Так продукт полностью избавится от пыли, мелких частиц другой пищи и непищевых продуктов. Чечевица после холодной воды будет быстрее вариться, удерживая при этом свою форму.

         

        Как приготовить суп?

         

         


        В то время, как варится чечевица, можно приступить к приготовлению других ингредиентов. Если в наличие нет свежей капусты и горошка, то необходимо использовать замороженные овощи. После того, как была поставлена вариться чечевица, их необходимо вытащить из морозильной камеры. Этого будет достаточно, в качестве небольшой разморозки перед приготовлением.


        Если все овощи свежие, и не требуется ничего размораживать, можно приступать к приготовлению грибов. Для этого грибы надо очистить, помыть и нашинковать не слишком толстыми кусками, шириной 3-4 мм. Грибы выкладываются на уже раскаленную сковородку с подсолнечным маслом. Следует учесть, что первое время из грибов будет выходить вода, поэтому огонь под сковородкой не следует уменьшать. Так же не стоить накрывать сковороду крышкой. Когда грибы начнут обжариваться, можно капнуть на сковородку несколько капель льняного или горчичного масла – это придаст супу с зеленой чечевицей особый аромат.


        Во время обжаривания грибов можно заняться подготовкой морковки, которую необходимо почистить, помыть и натереть на крупной терке. После этого морковка добавляется на сковородку к грибам, но у уже после того момента, как из них вышла воды и они начали обжариваться. Рецепт супа из чечевицы зеленой предусматривает и добавление лука. Он, так же как и морковка, очищается, промывается под водой. Затем лук надо мелко порезать и добавить на сковородку к грибам и моркови. Тщательно перемешать овощи, сделать меньше огонь и жарить еще в течение 7-10 минут. Необходимо следить, чтобы ничего из овощей не подгорало.


        После того, как овощи обжариваются, к чечевице необходимо добавить цветную капусту и горошек. После этого добавляются уже обжаренные овощи. Затем необходимо добавить в суп немного средне нашинкованного красного перца. Можно использовать свежий перец или замороженный. Также можно добавить сухой сладкий красный перец, в суп. Он продается в виде приправы. Такой перец не молотый, а засушенный лепестками. Немного такого перца придает супу особый вкус и аромат.


        Добавив все ингредиенты, можно накрыть кастрюлю крышкой и дать супу вариться в течение 10 минут на медленном огне. Затем огонь можно выключать – суп уже готов!

         


        Суп не требует добавления соли и перца! Его вкусовые качества не страдают без добавления данных приправ. Отсутствие соли и мясного жира в супе, делает его полностью диетическим блюдом.

         


        При желании, можно сделать суп пюре из зеленой чечевицы. Для этого, после приготовления, суп необходимо перелить в блендер и тщательно перемолоть. Подавать на стол суп лучше всего с сыром. Сыр необходимо натереть на терке и разделить на две равные части. Одну из них поместить на дно тарелки, после чего налить теплый или горячий суп. Сверху него выкладывается вторая порция сыра. Сверху сыра можно положить веточку зелени – петрушки, укропа или кинзы. По вкусу в блюдо можно добавить немного сметаны.


        Суп готов для подачи на стол!

        Суп из чечевицы (действительно восхитительный!) | РецептTin Eats

        Не соглашайтесь на мягкий чечевичный суп! Сделайте это правильно, и все будут просить на секунды… и третьи… Этот рецепт чечевицы — одно из лучших питательных, простых блюд, которые вы можете приготовить из сушеной чечевицы, которая на 100% вкусна. Используйте зеленую чечевицу, красную чечевицу, коричневую чечевицу или суп из чечевицы.

        Все, что нужно, — это немного специй, лавровый лист и добавить немного лимона, чтобы придать супу особый вкус.Это простой рецепт, который дает потрясающие результаты, любимый 5-звездочный читатель с сотнями отзывов от читателей!

        Хотите добавить протеина? Попробуйте этот суп из говядины и чечевицы!

        Чечевичный суп

        Чечевичный суп, возможно, наименее сексуальный суп на планете.

        По крайней мере, в моем мире. Постоянные читатели знают, что я люблю большой вкус. Пряный, пряный, карри — kapow, kapow, kapow!

        Но знаете что? Рецепт хорошо приготовленного чечевичного супа всегда готов к употреблению.Вы вернетесь на секунды и трети, а затем возьмете большие кадки на работу на обед и снова с радостью съедите его на ужин.

        И — я собираюсь это сказать (* голова опухает *) — многие читатели сказали, что это лучший чечевичный суп , который они когда-либо пробовали!

        Рецепт хорошо приготовленного чечевичного супа всегда хорош.

        Подходит ли вам чечевичный суп?

        Если вам интересно, полезен ли вам чечевичный суп, ответ — — да! Чечевица питательна , богата минералами, белком, с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки (здоровье пищеварительной системы).Это потрясающий вегетарианский источник белка , из которого 25% калорий в чечевице приходится на белок.

        Чечевица — это углевод, но он медленно сжигается, а значит, дольше сохраняет чувство сытости. Исследования также показывают, что чечевица полезна для здоровья сердца.

        Дополнительным преимуществом является то, что они низкокалорийны — 116 калорий в 1 чашке приготовленной чечевицы (что примерно соответствует количеству на порцию этого чечевичного супа).

        На что похож чечевичный суп?

        Он имеет пикантный вкус и усиливает вкус за счет нотки специй.В основе аромата soffrito , состоящей из лука, моркови и сельдерея, присутствует оттенок естественной сладости. Моя любимая часть — это текстура! Он густой и приятный, его просто можно обмакивать в горячий хрустящий хлеб!


        Что входит в суп из чечевицы

        Вот что входит в мой чечевичный суп. Ничего особенного, только повседневные ингредиенты.

        Так что же делает этот суп из чечевицы таким вкусным?

        • Прикосновение специй.

        • Медленно готовьте лук, морковь и сельдерей, чтобы они подсластили и образовали красивую основу аромата.

        • Лимон — «Секретный» ингредиент. Да уж. Небольшой совет, который я получил от Ины Гартен. Всего лишь немного цедры и свежевыжатый лимон имеет все значение , который поднимает его с действительно хорошего на отличный!

        Готовите ли вы чечевицу перед добавлением в суп?

        Нет! Сушеная чечевица варится за 35 минут в супе , и замачивать ее тоже не нужно!

        Какие сорта чечевицы лучше всего подходят для чечевичного супа?

        Сушеная чечевица лучше всего подходит для чечевичного супа.Для этого рецепта вы можете использовать большинство видов чечевицы — коричневую, зеленую, красную или желтую, хотя это повлияет на цвет супа. Я использовал зеленую чечевицу, изображенную ниже.

        Единственный сорт чечевицы, который я не рекомендую, это Puy Lentils (маленькая черная французская чечевица), потому что она сохраняет форму и не размягчается, как другая чечевица.

        Можно ли использовать консервированную вареную чечевицу?

        Да, конечно, и инструкции приведены в примечаниях к рецептам. Но его лучше готовить из сушеной чечевицы из-за текстуры супа, разница во времени составляет всего 10 минут, и это более экономично!

        Как приготовить чечевичный суп с нуля
        • Обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей на слабом огне почти 10 минут. Не торопитесь. — чем ниже огонь, тем дольше они преобразуются, чтобы создать невероятную вкусовую основу для супа!

        • Добавьте все, кроме лимона;

        • Варить на медленном огне 35 минут, пока чечевица не станет мягкой; и

        • В завершение посыпать цедрой и каплей лимона.

        Немного лимонной землистости в цедре и прикосновения свежести от сока просто оживляет суп и выводит его на новый уровень!

        Вы обнаружите, что чечевица в основном распадается и естественным образом делает суп густым.Но что мне нравится делать, чтобы получить действительно сочную кремовую текстуру, так это придать супу quick whiz с помощью блендера (или переложить пару чашек в блендер), чтобы сделать пюре НЕКОТОРЫЕ, но не всю чечевицу.

        Таким образом, вы получите преимущества обоих миров — крем-суп с мягкими кусочками чечевицы. ДА!

        Хранение чечевичного супа

        Суп из чечевицы можно легко хранить в холодильнике в течение 5 дней, что делает его идеальным для приготовления на выходных и подачи в течение всей недели.А еще он на 100% отлично замерзает на 3 месяца — даже дольше!

        Каждый раз, когда я делаю это, я всегда удивляюсь, почему я не делаю это чаще. Он здоровый, сытный, суперэкономичный, отлично замораживается, универсален и очень хорош на .

        Подавать это с каким-нибудь теплым хрустящим хлебом для макания не обязательно. Это неотъемлемая часть супа из чечевицы.

        Но — это по желанию, если вы намазываете хлеб маслом или жарите его с сыром! Вот несколько вариантов, в том числе очень легкое приготовление домашнего хлеба БЕЗ ДРОЖЖЕЙ:

        — Наги xx


        Суп из чечевицы
        Посмотрите, как это сделать

        Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

        Суп из чечевицы

        Автор: Nagi @ RecipeTin Eats

        Подготовка: 10 минут

        Готовка: 45 минут

        Всего: 55 минут

        Сеть, суп

        Вестерн

        Порций6

        Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

        Рецепт ВИДЕО выше. Не соглашайтесь на мягкий чечевичный суп. Сделайте это правильно, и все будут умолять в течение нескольких секунд…и трети! Прикосновение специй и добавление лимона действительно поднимают этот суп на новый уровень.

        Ингредиенты

        • ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
        • ▢ 1 нарезанная луковица (белый, коричневый, желтый)
        • ▢ 2 измельченных зубчика чеснока
        • ▢ 1 крупная нарезанная морковь (примерно 1 1/4 чашки)
        • ▢ 2 нарезанных ребра сельдерея (около 1 1/4 стакана)
        • ▢ 2 стакана / 400 г сушеной чечевицы, зеленой или коричневой, промытой (Примечание 1)
        • ▢ 400 г измельченных помидоров
        • ▢ 1.5 литров / 1,5 литра (6 чашек) овощного или куриного бульона / бульона с низким содержанием натрия
        • ▢ 1/2 чайной ложки каждого порошка тмина и кориандра
        • ▢ 1 1/2 чайной ложки порошка паприки
        • ▢ 2 сушеных лавровых листа
        • ▢ 1 лимон (цедра + сок)
        • ▢ 1/4 чайной ложки соли и перца, каждый

        Инструкции

        • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и лук, варить 2 минуты.

        • Добавьте сельдерей и морковь. Варить 7-10 минут или пока лук не станет мягким и сладким.Не торопитесь на этом этапе, это ключ к вкусовой основе супа.

        • Добавьте все остальные ингредиенты, кроме лимона и соли. Помешивать.

        • Увеличьте огонь и доведите до кипения. Зачерпните пену с поверхности и выбросьте (при необходимости сделайте это еще раз во время приготовления). Закройте крышку и убавьте огонь до среднего. Варить на медленном огне 35-40 минут или пока чечевица не станет мягкой.

        • Удалить лавровый лист.

        • Загустение супа: с помощью блендера сделайте 2 или 3 быстрых взбивания, чтобы суп загустел (см. Видео ниже).Или переложите 2 чашки в блендер, дайте ему немного остыть, затем прижмите крышку кухонным полотенцем и перемешайте, а затем переложите обратно в кастрюлю.

        • Добавьте немного воды, если вы хотите отрегулировать консистенцию супа. Приправить по вкусу солью и перцем. Натереть цедру лимона, затем добавить немного лимонного сока непосредственно перед подачей на стол. При желании украсьте петрушкой и подавайте с теплым хрустящим хлебом, обильно намазанным маслом!

        Примечания к рецепту: 1.Чечевица: Это должно работать с любым типом чечевицы, кроме Puy Lentils (французская чечевица, маленькая темно-коричневая / черная, потому что она держит форму). Красный, желтый, коричневый, зеленый. Только цвет супа будет немного другим. Время приготовления также немного различается, поэтому просто начните проверять, готова ли чечевица примерно через 30 минут. Я действительно призываю вас сделать это из сушеной чечевицы, если можете. Лучшая текстура и вкус по сравнению с консервированными. Однако, чтобы приготовить это из консервированной чечевицы , используйте 2 банки чечевицы по 400 г (14 унций) (высушенную и ополоснутую) и уменьшите количество бульона на 1 стакан.Перед добавлением чечевицы тушите жидкость в течение 20 минут, затем готовьте с чечевицей еще 15 минут (не стоит варить консервированную чечевицу слишком долго, иначе она превратится в кашицу). 2. Хранение: Замерзает очень хорошо! Или храните в холодильнике от 3 до 5 дней. 3. Питание на порцию.

        Информация о питании:

        Порция: 421 г Калорий: 311 ккал (16%) Углеводы: 48 г (16%) Белки: 18 г (36%) Жиры: 5 г (8%) Натрий: 111 мг (5%) Калий: 925 мг (26%) Клетчатка: 22 г (92%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 1930IU (39%) Витамин C: 11.5 мг (14%) Кальций: 73 мг (7%) Железо: 6 мг (33%)

        Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

        Рецепт, первоначально опубликованный в марте 2017 года, украшен новыми фотографиями, новым видео и свежими текстами. Абсолютно никаких изменений в рецепте — он был неизменным фаворитом читателей с первого дня, поэтому я бы не осмелился его трогать!

        Еще более вкусные рецепты из чечевицы:


        Срок службы бульдозера

        Он вносит в это домашнее хозяйство меньше, чем ничего, на самом деле он вносит негатива. Повсюду роняет мех, сильно трясется, так что он летит повсюду вместе с непомерно большим количеством песка, постоянно растягиваясь на моем пути, поэтому я вынужден перешагнуть через него (помните, у меня вертикальный вызов = гигантские шаги).

        Giant 💩 по всему двору. Яростно лает на ветви деревьев, раскачивающиеся на ветру, но клянусь, он с радостью покажет грабителю, где моя шкатулка с драгоценностями, в обмен на похлопывание.

        Бесполезно !!! (И все же мы их так любим, не так ли? 🙂)

        PS Еще один пример его никчемности — он тратит на это 22 часа в сутки.Остальные 2 часа тратятся а) на еду б) в надежде поесть в) на игру.

        СохранитьСохранить

        СохранитьСохранить

        СохранитьСохранить

        Рецепт супа из чечевицы | Allrecipes

        Основываясь на комментариях здесь, я сделал несколько замен и считаю, что это лучший чечевичный суп, который я ел за долгое время. Добавила еще 2 морковки, все специи удвоила. Я добавила 1/8 ч. хлопья красного перца, я купил банку 28 унций. измельченные помидоры. Я добавил 14,5 унций. то, что требовалось в рецепте, затем использовал остаток, смешанный с 4 стаканами бульона и воды, чтобы приготовить 8 стаканов «воды».Я использовал 1 стакан коричневой и 1 стакан красной чечевицы, я использовал 3 т лимонного сока вместо уксуса и добавил около 3 столовых ложек портвейна. Я думаю, это много изменений, но поверьте мне, люди не могут перестать есть это. Это действительно здорово.

        Это феноменальный рецепт. Я жил в Испании и наслаждался настоящим чечевичным супом, и подумал, что никогда больше не буду ценить американскую версию. Парень, я был неправ. Я адаптировал этот замечательный рецепт: 4 моркови, 2 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 8 чашек куриного бульона вместо воды.За последние 30 минут я добавляю 4 чашки шпината, три картофеля и копченую колбасу. Я смешиваю половину, а затем добавляю обратно, чтобы получить действительно красивую текстуру. Он отлично сочетается с пармезским сыром и чесночным / моцерелльским хлебом.

        Это отличный суп из чечевицы. Мой муж сказал, что это было лучше, чем все, что у него было. Я добавил больше чеснока и шпината и исключил оливковое масло, чтобы уменьшить жир. Также пробовали винный уксус и бальзамический, лучше всего бальзамический. Очень «мясисто» и вкусно, однозначно рекомендую.

        Этот суп — чудо. Моя семья съела это, как стервятники на туше. Единственное, что я добавил, это четыре пива, которые я выпил во время готовки.

        Этот суп из чечевицы отличный! Определенно один из лучших, которые я нашел, хотя мне пришлось внести некоторые изменения по своему вкусу. Я использовал 4 зубчика чеснока вместо 2, добавил по 1 чайной ложке тмина и порошка карри и использовал 2 чашки куриного бульона и 6 чашек воды. Получилось очень хорошо и вкусно. Я также не видел причин использовать столько масла, поэтому сократил его до 1 столовой ложки, и этого было достаточно для обжаривания овощей.Добавление шпината замечательно, а использование бальзамического уксуса действительно меняет ситуацию. Замечательный рецепт супа, который я буду использовать и дальше!

        Это мой второй обзор этого рецепта (после приготовления третьей партии супа). Я не упомянул в своем первом обзоре, что использовал тушеные помидоры (больше вкуса). Из-за этого соль не добавляла. Кроме того, я использовал 1/2 пакета замороженного шпината. Остальное я отложил для другой партии. Мы подали последнюю партию тонких спагетти и обнаружили, что это полноценный, сытный обед / ужин.Кроме того, посыпать пармезаном, как отмечалось в других обзорах, было очень хорошо. Я замечаю, что мой первый отзыв был удален. Я указал на то, что лучше использовать порошковый бульон Herb Ox Low Sodiumn Powder Bouillon, чем обычный бульон (5 граммов содиума вместо более 1000). Я также добавил пару капель острого соуса чили для немного дополнительного аромата и красоты !!! Кроме того, у меня есть смесь Vita Mix, и я нарезал в ней все овощи, что значительно экономит время.

        Очень хорошо. Я уменьшил количество масла до 1 столовой ложки.и добавил около 1/2 ч. л. тмин. Было приготовлено около 10 чашек супа. Весонаблюдатели: (с 1 столовой ложкой масла) в моих расчетах получается 2,5 балла за чашку.

        Я приготовил этот рецепт и увеличил его до 42, так как он должен был стать основным блюдом на обед для учителей нашей школы. Я использовал тушеные помидоры и овощной бульон, что сделало его вегетарианским, чтобы учителя и сотрудники, вегетарианцы, тоже могли им насладиться. Он понравился (мне очень понравился!), Хотя через несколько дней я кое-что заметил.С остатками шпинат получился довольно неприятным, а цвет стал однородным, поэтому он не выглядел так привлекательно. Я думал, что это все еще вкусно, хотя все вкусы слишком смешались, что сделало его менее ароматным. Но если бы я делал это снова и заранее знал, что будут остатки, я бы просто вынул лишнее, ПЕРЕД добавлением шпината и поставил его в холодильник.

        Этот суп станет одним из основных продуктов моей зимней кухни. Я добавил свои собственные варианты, включив некоторые другие предложения: два нарезанных кубиками перца халапеньо (немного семян), два нарезанных кубиками цукини, 4 зубчика чеснока, овощной бульон, банка измельченных помидоров 28 унций (не 15 унций), столовая ложка имбиря (магазин купил тертый), бальзамический уксус (не белый), и я протер половину рецепта в блендере, чтобы он немного загустел.НЯМ!

        Как кто-то мог дать этому высокую оценку — для меня загадка. Я полностью следовал рецепту, и он почти не имел вкуса — вроде сильно разбавленного бессолевого кетчупа. Я добавил мерную ложку говядины «Лучше, чем бульон», что немного помогло. Связка приправленных гренок сверху сделала его съедобным, но все же не очень хорошим. Нам с женой удалось съесть по одной тарелке.

        Легкий рецепт супа из чечевицы от тренера по здоровью Элизабет Райдер

        Нет ничего хуже, чем прийти домой после долгого рабочего дня и попытаться найти полезный и легкий рецепт.

        Этот рецепт супа из чечевицы был главным выигрышем в моей семье для любого буднего вечера. Он быстрый, имеет восхитительный вкус и богат жизненно важными питательными веществами.

        Что не любить ?!

        Этот рецепт супа из чечевицы невероятно прост в приготовлении и он стоит недорого. Это одно из моих любимых основных блюд на быстрый ужин.

        Даже из органических ингредиентов можно сделать гигантский горшок с супом, которым можно накормить 6-8 человек, менее чем за 10 долларов. Подписать. Мне.Вверх!

        Что такое чечевица? Чечевица — это бобовые, похожие на арахис и сою. Бобовые (сухие съедобные семена) — это то, что мы традиционно называем чечевицей.

        Суп из чечевицы — источник питания

        Чечевичный суп сочетает в себе питательные вещества, белок, полезные углеводы и клетчатку, содержащиеся в чечевице, с антиоксидантными свойствами овощей, трав и специй. Добавление небольшого количества полезных жиров из оливкового масла первого холодного отжима делает его идеально сбалансированным блюдом.

        Чечевица особенно богата витаминами группы В и минералами, такими как железо, фосфор, калий, кальций и цинк.Этот рецепт супа также содержит мало натрия и практически не содержит насыщенных жиров.

        На самом деле, многие диетологи считают чечевицу одним из самых здоровых суперпродуктов, которые можно есть, особенно с ограниченным бюджетом.

        Суп из чечевицы настолько универсален, что его можно приготовить самыми разными способами. Хотя я предпочитаю варить этот суп на плите, чтобы раскрыть аромат каждого ингредиента во время обжаривания, вы можете просто бросить все это в мультиварку и вернуться домой к отличной еде.

        В сочетании с другими ингредиентами и необязательными овощами этот суп из чечевицы наполнен витамином А, витаминами группы В и десятками минералов.Я называю это победой!

        Выбор чечевицы для употребления

        Мне нравится использовать маленькую темно-зеленую чечевицу (также известную как французская чечевица), потому что она крепкая и быстро готовится. Обычная зеленая чечевица здесь тоже фантастическая (я покупаю свою на Thrive Market по отличной цене).

        Все сорта чечевицы отлично подходят для этого рецепта и очень питательны, поэтому попробуйте разные сорта (красную, зеленую и т. Д.) И найдите то, что вам больше всего нравится.

        Красная чечевица приготовится очень мягко, а зеленая и черная чечевица сохранят вкус.Коричневая чечевица также быстро готовится, но теряет форму больше, чем зеленая чечевица, в результате чего суп получается более мягким.

        Чечевица для замачивания

        Нужно ли замачивать чечевицу? В отличие от других зернобобовых, чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением. Вы все равно можете замачивать их, чтобы улучшить время приготовления или облегчить их переваривание. На самом деле, решать только вам.

        Чечевице нужно немного больше времени на приготовление, если вы не замачиваете ее, но, как правило, это не проблема.Если у вас не было времени подумать о будущем, все же хорошенько промойте их в мелкоячеистом дуршлаге и проверьте на наличие твердых раковин или камней, поскольку чечевица хранится в больших бочках и может накапливать частицы пыли. Но ничего страшного, если у вас нет времени их замочить.

        С другой стороны, чечевица приготовится быстрее, если вы ее замочите. Замачивание чечевицы также может облегчить ее переваривание. Если вы обнаружите, что чечевица вызывает у вас бурчание в животе или газы, подумайте о том, чтобы замачивать ее на 12-24 часа.

        Всегда сливайте воду для замачивания и промывайте чечевицу перед тем, как приступить к приготовлению.

        Чечевица без глютена?

        Чечевица не содержит глютена. Однако всегда обязательно читайте этикетки — некоторые виды чечевицы могут перерабатываться на предприятии, которое обрабатывает продукты с глютеном.

        Чечевица против риса

        Чечевица лучше риса? Хотя каждый из них имеет свой особый вкус и текстуру, я предпочитаю использовать больше чечевицы, поскольку она более полезна и содержит больше белка.В чечевице также немного меньше углеводов и больше пищевых волокон, чем в рисе.

        способов настроить этот рецепт

        Думайте об этом рецепте чечевицы как о руководстве и методе приготовления чечевичного супа — он очень вкусный, как написано, — и очень гибкий.

        Не стесняйтесь добавлять любые травы, специи или овощи, которые вам нравятся, и делать их самостоятельно. Если вы добавляете дополнительные овощи, добавляйте дополнительную 1/3 стакана жидкости на каждые 1/4 стакана добавленных овощей. Вы также можете глазировать и добавлять жидкость (воду или бульон) по мере необходимости.

        Я люблю готовить гарнир из кукурузного хлеба или хрустящего хлеба к этому рецепту супа из чечевицы, который прекрасно сочетается.

        Вот несколько идей, как приготовить этот чечевичный суп:

        Как приготовить веганский суп из чечевицы

        Чтобы приготовить по этому рецепту полностью веганский суп из чечевицы, просто замените куриный бульон овощным или овощным бульоном.

        Как добавить больше белка в этот чечевичный суп

        Используйте богатый белком костный бульон (также известный как куриный бульон на медленном огне), чтобы добавить еще больше белка в это блюдо.Вы можете сделать его самостоятельно, что занимает 12-48 часов, или найти его в большинстве продуктовых магазинов.

        Как добавить больше аромата

        Если вы не ищете веганское блюдо, в частности, литр куриного бульона усиливает вкус этого блюда (рекомендую!). Вы можете найти литры высококачественного куриного бульона практически в любом магазине. Я предпочитаю органическое, но выбирайте то, что можете.

        Варианты вкуса супа из чечевицы

        • Суп из красной чечевицы с лимоном
        • Суп из красной чечевицы с репой и петрушкой
        • Овощной суп из чечевицы
        • Чечевичный суп с куркумой
        • Суп из моркови и кориандра и чечевицы
        • Картофельный суп из чечевицы

        Что можно добавить в чечевицу для аромата? Опять же, этот рецепт восхитителен, как написано, но если вы похожи на меня и делаете его почти каждую неделю в более прохладные месяцы, то вот несколько идей, чтобы смешать его и добавить больше аромата:

        • Замените тмин и орегано на 2 чайные ложки вашего любимого порошка карри или куркумы на вкусное блюдо из супа из чечевицы с карри.Если вы хотите слегка дымный аромат, попробуйте добавить ½ чайной ложки копченой паприки.
        • Добавьте нарезанный сладкий картофель (нарежьте его кубиками по ½ дюйма) плюс еще 1 стакан воды или бульона, чтобы добавить немного сладости и текстуры.
        • Добавьте огромную горсть свежего молодого шпината и дайте ему настояться. Или обжарьте немного более крепкой зелени, например, капусту или радужный мангольд, прежде чем добавлять в суп.
        • Если хочется больше овощей, я люблю добавлять кабачки и кабачки, чтобы получился овощной суп из чечевицы. Если у вас есть лишняя морковь, которую вам нужно израсходовать, добавьте еще несколько нарезанных морковок с дополнительным бульоном или водой (см. Пропорции выше), чтобы превратить это в суп из моркови и чечевицы.
        • Поскольку этот суп очень универсален, украсьте свежей петрушкой, кинзой или добавьте немного хлопьев красного перца для придания особого удовольствия. Если вы переносите молочные продукты, попробуйте добавить немного сыра пармезан, чтобы усилить аромат.
        • Я также люблю добавлять немного лимонного сока, если мне кажется, что супу нужно немного застегнуть молнию. Кроме того, это также добавляет немного витамина С, так почему бы и нет?

        Как только вы освоитесь, приготовление этого простого рецепта супа из чечевицы будет в вашей еженедельной ротации.Наслаждаться!

        Совет по приготовлению лучшего чечевичного супа

        Честно говоря, нет идеального способа приготовить этот суп, и это то, что мне в нем нравится. Тем не менее, я нашел полезный совет, как приготовить этот лучший суп из чечевицы:

        Не пережаривайте чечевицу.

        Готовите ли вы чечевичный суп впервые или в тысячный раз, я не могу не подчеркнуть этого. Не пережарьте чечевицу, иначе она станет очень мягкой.

        Это не повлияет на вкус этого вкусного супа, но мягкая чечевица сделает суп густым и придаст ему иную, менее приятную консистенцию.

        Как приготовить чечевичный суп в кастрюле или мультиварке

        Мне больше всего нравится этот рецепт на плите, потому что после каждого отдельного шага каждый ингредиент становится максимально ароматным.

        Однако, если вы спешите, бросьте все ингредиенты в мультиварку или скороварку (я люблю свой Instant Pot в такие моменты) и поставьте на 5-6 часов слабый или высокий на 3- 4 часа. При желании перед подачей смешайте часть супа.

        Распечатать часы значок часов

        Описание

        Этот легкий рецепт супа из чечевицы — любимец всей семьи! Он очень гибкий и всегда вкусный.

        Как приготовить чечевичный суп с нуля? Всего вам понадобится 6 чашек жидкости. При необходимости используйте любой бульон или бульон, который у вас есть, с водой (например, 3 стакана бульона на 3 стакана воды). Чем больше бульона вы используете, тем больше у него будет аромата.

        Идеи и гибкие замены см. В примечаниях ниже. Если вам нравится этот рецепт супа из чечевицы, оставьте, пожалуйста, рейтинг в комментариях ниже для других читателей нашего сообщества (заранее спасибо!).


        • 1 литр овощного бульона (или куриного бульона или костного бульона)
        • 2 стакана фильтрованной воды
        • 1 ½ стакана промытой чечевицы (замачивание необязательно)
        • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
        • 1 небольшая желтая или белая луковица, мелко нарезанная
        • 2 мелко нарезанных ребра сельдерея
        • 1 крупная морковь, мелко нарезанная или натертая на терке
        • 3–4 зубчика чеснока, мелко нарезанного или прессованного
        • 1 чайная ложка молотого тмина
        • ½ чайной ложки сушеного орегано
        • 1 лавровый лист
        • 1 столовая ложка красного винного уксуса (также подойдет выдержанный бальзамический)
        • 1 чайная ложка морской соли (я использую настоящую соль), более-менее по вкусу
        • ½ чайной ложки свежемолотого черного перца (около 5 вращений в мельнице для перца)
        • Дополнительно: 2 помидора, очищенных от семян и нарезанных (или один 12 унций.банка органических нарезанных кубиками помидоров)
        • Необязательно: любую зелень, которую вы хотите добавить, поищите что-нибудь в сезон и по разумной цене в магазине. Шпинат — всегда отличный вариант, у него мягкий вкус. Нам нравится 1 горсть зелени на порцию.

        1. Разложите чечевицу на большом противне и удалите мусор (то есть все, что не похоже на чечевицу). Бобовые собирают и хранят в больших количествах, иногда в сумке попадают маленькие камешки или другие предметы.
        2. Перед использованием хорошо промойте чечевицу в ситечке с мелкими ячейками.
        3. Если вы решили предварительно замачивать чечевицу (я не делаю этого, но многие люди делают это):
          • Перелейте чечевицу в большую миску и залейте очищенной водой на 2 дюйма.
          • Если вы достаточно хорошо обдумали, накройте миску кухонным полотенцем и оставьте на прилавке на 12–24 часа.
          • Слейте воду из чечевицы и хорошо промойте перед использованием.
        4. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой суповой кастрюле или в голландской печи.
        5. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей с большой щепоткой морской соли и готовьте до готовности, около 5-6 минут.
        6. Убавьте огонь до средне-слабого (чтобы чеснок не подгорел) и добавьте чеснок, тмин, орегано, еще щепотку соли и несколько кружков свежемолотого черного перца.
        7. Перемешайте и дайте готовиться еще 2–3 минуты, пока смесь не станет очень ароматной. (Будьте осторожны, чтобы не поджечь чеснок — при необходимости уменьшите огонь до минимума, так как чеснок легко пригорает.)
        8. Добавьте лавровый лист, 1 чайную ложку соли, еще несколько вращений черного перца, бульон, воду и промытую чечевицу в кастрюлю и доведите до полного кипения, затем убавьте огонь до кипения. Необходимое количество соли будет зависеть от того, какой тип бульона вы используете; начните с одной чайной ложки и при желании добавьте позже по вкусу. Если ваш бульон не соленый, вам может понадобиться до 2 (или более) чайных ложек).
        9. Добавьте помидоры (если используете).
        10. Дайте кастрюле покипеть примерно 40-50 минут или пока чечевица не станет мягкой.
        11. Когда чечевица станет мягкой, выключите огонь и добавьте уксус.
        12. Выбросьте лавровый лист перед приготовлением пюре и подачей на стол.
        13. В зависимости от того, какая текстура вам нравится, используйте ручной погружной блендер, чтобы смешать от 1/3 до 1/2 части супа. Если вы предпочитаете более плотную консистенцию супа, не смешивайте его. Если у вас нет погружного блендера, приготовьте пюре из 2 чашек супа в обычном блендере или кухонном комбайне; добавьте немного жидкости в суп, чтобы однородно перемешать. Или смешайте все это в высокоскоростном блендере (порциями), чтобы приготовить шелковисто-гладкий чечевичный суп.

        Суп из чечевицы хранится в холодильнике около 5 дней и хорошо замораживается в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, до 3 месяцев.


        Банкноты

        Будьте очень осторожны при смешивании горячих смесей. Никогда не заполняйте блендер / кухонный комбайн более чем на 1/4, так как горячие жидкости расширяются при смешивании.

        Если ожидание подачи составляет более одного часа, оставьте суповую кастрюлю на плите, но установите конфорку на минимальную мощность. Можно оставить на плите на 2-4 часа.Если он станет слишком густым, просто добавьте еще 1-2 стакана воды. Этот рецепт действительно такой гибкий.

        Ключевые слова: Рецепт чечевичного супа, Рецепт из чечевицы

        Вы уже приготовили рецепт супа из чечевицы?

        Я не могу дождаться вашего ответа и того, как вам нравится этот рецепт. Обязательно оставьте комментарий ниже и поставьте ему звездную оценку.

        БОЛЬШЕ LENTIL РЕЦЕПТОВ:

        БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ:

        Суп из зеленой чечевицы — Умная еда

        Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

        Встречайте мой любимый суп из зеленой чечевицы! Этот удобный недорогой обед из одного котелка понравится всей семье. Он веганский, здоровый, богат растительным белком и очень вкусный.

        Это еще одно потрясающее вегетарианское блюдо, которое я ел. Он требует в основном кухонных ингредиентов, минимальных усилий и превращает зеленую чечевицу в густой ароматный суп.

        Вдохновленный моей итальянской пастой с чечевицей , этот восхитительный суп из зеленой чечевицы оживлен добавлением имбиря, тмина и кориандра .Эти удобные молотые специи не популярны в итальянской кухне, но они отлично сочетаются с чечевицей и придают восхитительно теплый пряный вкус. Подавайте с хрустящим хлебом панини , и вся семья будет клянчить за секунды!

        Посмотрите, как это сделать

        Какие ингредиенты нужны

        Выполните следующие простые шаги

        Примечание: полный рецепт и количество внизу страницы

        • Соте софритто Смешайте с оливковым маслом
        • Добавьте чеснок и специи
        • Добавьте чечевицу и остальные ингредиенты
        • Готовьте примерно 30-35 минут
        • Выньте половину супа , перемешайте и положите в кастрюлю.
        • Подавайте с черным перцем, сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима и хрустящим хлебом!

        Примечания к рецептам и советы

        Почему этот суп из зеленой чечевицы такой вкусный?

        Метод, специи, сытная чечевица и хороший бульон создают все волшебство.

        • Soffritto: Если вы немного знакомы с моими рецептами, то знаете, что soffritto — важная вкусовая основа любого итальянского супа. По сути, это смесь из нарезанной кубиками моркови, сельдерея и лука , обжаренных в оливковом масле до полупрозрачности. Затем добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, прежде чем добавлять основные ингредиенты. Тот же метод, что и для этой легендарной пасты и фасоли или с нутом. Soffritto является обязательным и приносит много ароматов.
        • Чечевица: чечевица — источник питания, ароматный, недорогой и незаменимый продукт на кухне. Они также придают супу кремовую насыщенную текстуру. Зеленая чечевица очень популярна в Италии, но вы можете заменить ее коричневой, она отлично подойдет.
        • Специи: Хотя тмин, кориандр и имбирь не являются популярными ингредиентами в итальянских рецептах, мне очень нравится, как они работают с чечевицей. Мне нравятся большие вкусы, и эта комбинация обеспечивает изюминку вкуса, но не подавляет .Даже мой муж, не самый большой поклонник имбиря, любит этот суп из зеленой чечевицы.
        • Жидкость : можно использовать овощной или куриный бульон или даже воду. Добавление томатной пасты и лавровых листьев делает бульон более насыщенным и ароматным.
        • Текстура: просто вычерпайте половину супа, взбейте и верните в кастрюлю. Вы также можете добавить к чечевице небольшой нарезанный кусочками картофель, это необязательно, но при смешивании получается шелковистая текстура!

        Подавать, сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима (пожалуйста, не пропускайте его!), Молотым черным перцем и хрустящим хлебом.Так хорошо!

        Как хранить суп из зеленой чечевицы?

        Этот суп становится еще лучше, если его приготовить заранее. Он хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере до 3-4 дней.
        Его также можно заморозить. : разделить между герметичными контейнерами (оставив 1 дюйм вверху) и заморозить на срок до 2 месяцев.

        Ищете еще супы с протеиновыми добавками?

        Если вы готовите этот восхитительный суп из зеленой чечевицы или у вас есть вопросы, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените или отметьте фото #theclevermeal в Instagram.Я хотел бы получить известие от вас!

        Суп из зеленой чечевицы

        Этот вкусный суп из зеленой чечевицы — это успокаивающая, полезная и недорогая еда, которую можно приготовить на один горшок, чтобы порадовать всю семью. Он веганский, насыщен растительным белком и абсолютно вкусен.

        Время приготовления 5 минут

        Время приготовления 30 минут

        Общее время35 минут

        Курс: суп

        Кухня: средиземноморская, веганская

        Ключевое слово: суп из зеленой чечевицы

        Порций: 4

        калорий: 427 ккал

        Автор: Катя

        Ингредиенты

        • 1½ столовой ложки оливкового масла или оливкового масла первого отжима, плюс еще для сервировки
        • 1 луковица среднего размера, нарезанная кубиками
        • 1 большая морковь, нарезанная кубиками
        • 1 большая ребро сельдерея, нарезанная кубиками
        • 2-3 зубчика чеснока, измельченных или прессованных
        • 1 чайная ложка молотого имбиря
        • ½ чайной ложки молотого тмина
        • 1/2 чайной ложки молотого кориандра
        • 2 чашки (400 граммов) зеленой чечевицы или коричневой чечевицы
        • 6 чашки овощного бульона, o r куриный бульон (с низким содержанием натрия)
        • 1 столовая ложка томатной пасты или 1/3 стакана нарезанных кубиками помидоров
        • 2 лавровых листа
        • ½ чайной ложки мелкой соли, или по вкусу
        • ¼ черного перца, плюс еще для подачи
        • 1 маленький картофель, нарезанный кусочками (это необязательно, добавьте его, если хотите более густую текстуру)

        Инструкции

        • В большой кастрюле или голландской духовке нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте 5-6 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

        • Затем добавить чеснок, специи и варить одну минуту, непрерывно помешивая.

        • Добавьте остальные ингредиенты, доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и закройте крышку. Варить на медленном огне около 30-35 минут или пока чечевица не станет мягкой.

        • Выключите огонь, дайте ему немного остыть и снимите лавровый лист .Затем переложите половину супа в блендер, перемешайте, верните суп в кастрюлю и хорошо перемешайте. Кроме того, вы можете использовать ручной блендер, чтобы взбить только часть супа.

        • Теперь попробуйте и убедитесь, что вам нравится приправы и консистенция. Возможно, вы захотите добавить больше соли и перца по своему вкусу. И добавьте немного воды, если вы предпочитаете более жидкий суп. ¼

        • Подавать теплым, сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима, черным перцем и хрустящим хлебом.Наслаждаться!

        Примечания

        • Чечевица: зеленая чечевица, французская чечевица, коричневая чечевица. Я никогда не пробовала этот рецепт с красной чечевицей, но думаю, они подойдут.
        • Условия хранения: хранить в холодильнике в герметичной таре до 3-4 дней.
        • Замораживание: разделить на герметичные контейнеры (оставив 1-дюймовый пространство вверху) и заморозить на срок до 2 месяцев
        • Я либо делаю свой собственный овощной бульон, готовя овощные обрезки и зелень, либо использую горячую воду и веганские кубики овощного бульона с низким содержанием соли .
        • Приправа: Если вы не используете овощной бульон с низким содержанием натрия, добавьте только 1/4 чайной ложки соли, а затем измените приправу в конце, так как вы никогда не знаете, насколько сильна соль в бульоне.
        Примечание : Пищевая ценность является приблизительной, см. Мою политику раскрытия информации .

        Питание

        Калорий: 427 ккал | Углеводы: 69 г | Белок: 28 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 341 мг | Калий: 1063 мг | Клетчатка: 33 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2648 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 67 мг | Железо: 8 мг

        Лучший суп из чечевицы — Nora Cooks

        Это ЛУЧШИЙ суп из чечевицы, сделанный в 1 горшочке из недорогих ингредиентов.Естественно густой, сытный и сытный! Идеально сочетается со свежим хрустящим хлебом для макания.

        Этот суп из чечевицы совсем не мягкий. Это ПОЛНЫЙ аромат между специями , свежими овощами и даже выжатым лимонным соком в конце.

        Одна вещь, которая мне очень нравится в холодную погоду, — это наслаждаться теплой тарелкой супа, возможно, в уютном свитере, наблюдая, как меняются листья на улице.Но я честно люблю суп круглый год. Мне нравится, как я могу сварить большую кастрюлю супа и оставить остатки на несколько дней или даже заморозить их на черный день.

        Еще несколько моих любимых рецептов супа — это веганский сырный суп с брокколи и веганский картофельный суп.

        Этот чечевичный суп захочется варить круглый год! Это:

        • Бюджетный, изготовлен из недорогих ингредиентов
        • Сытный, сытный и богатый белком
        • С начинкой из зелени
        • Подходит для детей
        • И НАСТОЛЬКО просто сделать!

        Необходимые ингредиенты

        • Оливковое масло — для обжаривания овощей, можно исключить овощной бульон или использовать овощной бульон, не содержащий масла.
        • Луковица
        • Чеснок
        • Морковь
        • Сельдерей
        • Измельченные или нарезанные кубиками помидоры — Я обычно использую нарезанные кубиками помидоры, но вы можете использовать измельченные, если не хотите, чтобы в супе были ломтики помидоров.
        • Зеленая / коричневая чечевица — Я бы не использовал здесь красную, так как она как бы тает в супе.
        • Овощной бульон — Я почти всегда использую овощную основу «Лучше, чем бульон».У него отличный аромат, и его так легко хранить.
        • Специи — Тмин, кориандр, перец копченый, соль.
        • Молодой шпинат — При желании можно заменить капусту.
        • Лимонный сок — Не пропустите это, это действительно выводит суп на новый уровень!

        Какую чечевицу мне использовать?

        Для этого супа используйте зеленую или коричневую чечевицу. Оба работают хорошо; они сохраняют свою форму при загустевании супа. Вы можете даже использовать черную чечевицу, но ваш суп будет намного менее густым.Так что выбирайте зеленый или коричневый!

        Красная чечевица прекрасна во многих блюдах, но не в этом супе. После приготовления они очень мягкие и кашицеобразные, и в этом супе мы очень хотим, чтобы чечевица сохраняла свою форму. Я люблю использовать красную чечевицу в маринаре, когда я хочу добавить питательные вещества и белок, не сильно меняя консистенцию, как в The Best Vegan Lasagna. Я также использую красную чечевицу в супе карри из цветной капусты, сладком картофеле и лимонном супе из красной чечевицы.

        Как приготовить чечевичный суп?

        Это очень простой рецепт.

        Сначала в большой суповой кастрюле обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей в небольшом количестве оливкового масла в течение примерно 4-5 минут.

        Затем добавьте остальные ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ шпината и лимонного сока. Варить на медленном огне около 30 минут, пока суп не загустеет, а чечевица не станет мягкой.

        Воспользуйтесь погружным блендером и несколько раз взбейте прямо в кастрюле, чтобы суп стал кремообразным. Кроме того, вы можете добавить несколько чашек супа в блендер, взбить до однородной массы, а затем снова добавить в кастрюлю.

        Наконец, добавьте шпинат, лимонный сок и приправьте солью по вкусу. Если вы хотите использовать капусту вместо шпината, дайте ей около 10 минут, чтобы она варилась в супе.

        Наслаждайтесь свежим хрустящим хлебом, если хотите, или даже с коричневым рисом.

        Советы для успеха

        • Смешайте немного супа, чтобы он стал кремообразным, без сливок!
        • Используйте коричневую или зеленую чечевицу, НЕ красную.
        • Не пропустите лимонный сок, он действительно раскрывает аромат супа.
        • Выбирайте овощи в зависимости от того, что у вас есть, например зеленый горошек, картофель / сладкий картофель, брокколи или цветную капусту.

        Остатки еды и замораживание

        По этому рецепту супа получается совсем немного, поэтому подумайте о том, чтобы заморозить остатки, если не думаете, что съедите их в течение 5 дней. Вы можете заморозить его в отдельных контейнерах, чтобы в будущем быстро и легко перекусить! Или заморозьте половину супа в большом контейнере или большом пакете для заморозки.

        Тёплый суп в микроволновке или кастрюле на плите.Идеально подходит для приготовления здоровой еды!

        Другие рецепты веганских супов

        Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

        • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Готовьте, часто помешивая, около 4-5 минут.

        • Теперь добавьте банку томатов (с соком), чечевицу, овощной бульон, тмин, кориандр и копченую паприку. Перемешайте, чтобы включить все.

        • Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите около 30 минут, пока чечевица не станет мягкой, а суп не загустеет. Для получения более кремовой текстуры используйте погружной блендер и несколько раз перемешайте в кастрюле. Или добавьте 1-2 чашки супа в обычный блендер, взбивайте до однородной массы, а затем верните в кастрюлю.

        • Добавьте шпинат и лимонный сок. Шпинат увянет всего за минуту. Посолить по вкусу.

        1. Чтобы суп получился более жидким, просто добавьте еще воды или овощного бульона до желаемой консистенции.
        2. Остатки супа хранятся в холодильнике до 5 дней.
        3. Этот суп хорошо замораживается. Заморозьте в отдельных контейнерах или в большом контейнере для быстрого приготовления пищи в будущем.
        4. Можно заменить шпинат капустой, но вам нужно будет приготовить капусту в супе еще около 10 минут, чтобы она стала мягкой.

        Порция: 1 порция, Калории: 236 ккал, углеводы: 38 г, белки: 13 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 610 мг, калий: 743 мг, клетчатка: 16 г, сахар: 7 г, витамин A: 4333 МЕ, витамин C: 14 мг, кальций: 67 мг, железо: 5 мг

        * Этот рецепт был впервые опубликован в ноябре 2018 года и был опубликован с улучшенными фотографиями и текстами.

        Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

        Суп из зеленой чечевицы с кокосовым молоком и индийскими специями

        Этот пост содержит партнерские ссылки.

        Суп из зеленой чечевицы с кокосовым молоком и индийскими специями. Рецепт успокаивающего чечевичного супа с богатым вкусом!

        О, чечевичный суп! Один из моих абсолютных фаворитов.Все, что мне нужно на свете, — это хорошая тарелка супа и хрустящий кусок хлеба. Я мог жить на этом.

        Я уже говорила о своей любви к супу из чечевицы (и к жареному сыру). Моя мама готовит один из моих самых любимых супов из чечевицы. Это итальянская глазурь (как и большинство блюд моей семьи) с добавлением в бульон остатков корки пармезана и реджано и консервированных помидоров хорошего качества. Это был один из моих любимых обедов в детстве.

        Сегодняшний суп из зеленой чечевицы с кокосовым молоком и индийскими специями — полная противоположность этой версии.Это немного экзотично и загадочно, но столь же увлекательно и утешительно.

        Время от времени я должен напоминать себе, что нужно вырваться из своей рутины супа и приготовить что-то действительно уникальное и неповторимое. Этот суп из зеленой чечевицы — это и многое другое. Рецепт едва адаптирован из одной из моих старых (но очень любимых) кулинарных книг, Once Upon a Tart.

        Поваренная книга, основанная на кафе двух авторов в Нью-Йорке, переполнена сытными и успокаивающими рецептами супов, пирогов, выпечки и сэндвичей.

        Этот суп из чечевицы густой и сливочный, но при этом остается легким и нежным, если это вообще имеет смысл. В нем также используется мой любимый сорт чечевицы: чечевица де пуи, более известная как французская зеленая чечевица. Они становятся нежными за относительно короткий промежуток времени (от 20 до 25 минут), но не теряют форму, в отличие от большинства других сортов чечевицы.

        Сливочность супа достигается за счет добавления жирного кокосового молока и, подождите… GHEE!

        Вчерашний безумно длинный пост с маслом теперь имеет смысл? Я действительно давно хотел это сделать.Я имею в виду, почему бы мне не поговорить о масле для абзацев и абзацев подряд?

        Совершенно верно. Но на самом деле было причиной безумия , и он готовился к сегодняшнему рецепту.

        Какое удовольствие опубликовать рецепт, который требует топленого масла (или, по крайней мере, рекомендует его, не волнуйтесь, его можно легко заменить обычным маслом), если — и я не делаю никаких предположений — вы не знаете что это такое, как сделать свой собственный, или никогда даже не слышал об этом.Это совершенно бесполезно.

        Теперь, когда вы знаете, как приготовить топленое масло, вы, наверное, задаетесь вопросом, как оно включено в этот рецепт?

        Ну, теплые и уютные осенние специи, в том числе кардамон, корица и мускатный орех, поджариваются, нагреваются с небольшим количеством топленого топленого масла и добавляются в суп непосредственно перед тем, как он будет готов. Мне это нравится.

        Благодаря ему специи выделяются больше (может, мне это кажется, но, по крайней мере, так казалось!), И получается очень ароматный и опьяняющий суп! Сочетание топленого масла, специй и кокосового молока — идеальный трифект.

        Сделайте этот суп для толпы, и я, , гарантирую, , вы все будете чесать затылки, задаваясь вопросом, что в нем делает его вкус так что штопать особенный , и даже лучше … возвращаясь к вам, чтобы спросить копия рецепта.

        Кроме того, как и практически все супы, на второй или третий день этот вкус даже лучше!

        Выход: 4-6 порций

        Подготовка: 15 минут

        Готовка: 40 минут

        Дополнительное время: 5 минут

        Итого: 1 час

        Этот суп из зеленой чечевицы с кокосовым молоком и индийскими специями полон аромата кокосового молока, поджаренных специй и топленого масла.В нем также используется моя любимая чечевица: lentilles de puy, более известная как французская зеленая чечевица, которая сохраняет свою форму после приготовления и становится нежной всего за 20-25 минут. Этот суп из зеленой чечевицы экзотичен и по вкусу загадочен, от него невозможно оторваться!

        • 3 столовые ложки (45 г) несоленого сливочного масла
        • 1 крупный лук мелко нарезанный
        • 2 мелко измельченных зубчика чеснока
        • 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна мелко нарезанного
        • 1½ чайных ложки молотой куркумы
        • 1½ кварты (6 чашек) с низким содержанием натрия куриный или овощной бульон
        • 1½ стакана французской (Пюи) грене чечевицы, промытой и собранной поверх
        • 2 столовые ложки топленого, топленого или несоленого масла
        • ½ чайной ложки молотого кардамона
        • ¼ чайной ложки молотой корицы
        • ¼ чайной ложки молотой гвоздики
        • щепотка молотого мускатного ореха
        • свежемолотый черный перец
        • 1 стакан (240 мл) жирного кокосового молока
        • кошерная соль
        • Нагрейте несоленое масло в большой суповой кастрюле.Добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок и обжарьте на среднем или сильном огне в течение 8-10 минут, часто помешивая, пока лук не станет очень мягким и полупрозрачным. Они значительно уменьшатся в объеме.

        • Добавьте свежий тимьян и куркуму и продолжайте обжаривать еще 7-8 минут, пока смесь не станет очень мягкой и ароматной.

        • Добавьте бульон и чечевицу и доведите до кипения. Немедленно убавьте огонь до минимума и варите на медленном огне 25-30 минут, или пока чечевица не станет мягкой, но все еще сохраняет форму.

        • В маленькой кастрюле нагрейте топленое масло (или топленое масло, или растопленное несоленое масло) на слабом огне. Добавьте специи и свежемолотый черный перец и обжарьте, постоянно помешивая в течение 2 минут или около того, пока масло не станет ароматным. Внимательно следите за сковородой, так как она может легко перейти от ароматной к пригоревшей.

        • Добавьте смесь масла и специй в суп. Влейте кокосовое молоко и нагревайте суп на среднем огне 15 минут. Приправить суп солью и перцем по вкусу.Подавать горячим.

        Остатки супа можно хранить в контейнере в холодильнике и подогревать перед подачей на стол еще до 3-4 дней. Едва адаптировано из романа «Однажды в пироге» Фрэнка Ментесаны и Джерома Аудюро

        Порция: 1 порция, калорийность: 285 ккал, углеводы: 8 г, белок: 10 г, жиры: 25 г, насыщенные жиры: 18 г, полиненасыщенные жиры: 6 г, холестерин: 53 мг, натрий: 444 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3 г

        Автор: Лаура / Красивая тарелка

        Курс: супы

        Кухня: индийская

        Французский рецепт супа из чечевицы | Epicurious

      1. Это мой любимый рецепт чечевичного супа! Как сказал другой рецензент, он мягкий, но я добавляю соль, гранулы чеснока и перец и подаю его со сметаной и сыром.Это здорово! Просто и полезно, но вкусно! Собственно говоря, я делаю это сегодня вечером.

      2. Обожаю этот простой, но вкусный рецепт. Как и другой рецензент, я предпочитаю суп из чечевицы без помидоров, поэтому я оставил это и просто добавил еще овощного бульона. В следующий раз я сделаю это — сегодня вечером! — Я добавлю еще половину в одну чашку моркови и сельдерея. Я люблю свои овощи. В целом, один из моих любимых чечевичных супов, и я считаю себя немного знатоком чечевичного супа 🙂

      3. Вкусно! Сделал это для моей годовалой малышки, ей тоже понравилось.Я использовал 2 помидора вместо консервированных, не использовал бульон, а просто использовал воду. В конце добавил немного шпината. Вкусно и полезно.

      4. Я бы дал 2,5 вилки, если бы это был вариант. Суп неплохой — просто пресный. Есть гораздо лучшие рецепты супа из чечевицы.

      5. Это, безусловно, мой любимый рецепт супа из чечевицы, у нашей семьи есть диетические предпочтения, и это позволяет веганам и людям без глютена наслаждаться одним и тем же супом. На самом деле я делаю это много лет и скорректировал это в соответствии с нашими предпочтениями, в частности, не использую помидоры.Кроме того, я использую морковь цвета радуги, чтобы сделать ее более привлекательной. С этим может согласиться вся моя семья, а у меня 5 придирчивых едоков.

      6. Позвольте мне начать с того, что мой 15-летний сын ел этот суп на ужин три ночи подряд, и это ребенок, который НЕНАВИЖИТ остатки еды! Я внес несколько небольших изменений. Я добавляла куриный бульон и фланкеновые кости в суп, пока он кипел. Кроме того, вместо того, чтобы вынуть немного супа и смешать его по отдельности, я на несколько секунд использовал погружной блендер, который проделал то же самое.Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и моей семье!

      7. Прошлой ночью я впервые приготовила домашний суп, и мне очень нравится этот рецепт. Вы можете честно попробовать все вкусы. Однозначно сохраню этот рецепт надолго!

      8. Идеальный суп из чечевицы! Я использовала грибной бульон, потому что это то, что я ела, и он очень вкусный. Прямо сейчас у вас есть миска со свежим молодым шпинатом.

      9. В точности следовал инструкциям.Теперь это мой любимый рецепт чечевичного супа (и я пробовала много). Легко готовить и так вкусно!

      10. Рецепт хорошей основы для чечевичного супа. Я сотню раз варил это (я готовлю 3 супа: чечевицу, курицу и пасту с фаджиоли … это все, что мне действительно нужно, ха). Нет двух одинаковых, но я добавляю тимьян или розмарин, или немного орегано, что угодно; но я всегда по крайней мере удваиваю чеснок. Я перестала использовать бульон или бульон (куриный или овощной) и теперь использую только воду.. . так что вы действительно можете попробовать то, что находится в супе. Иногда я добавляю 1/4 — 1/2 стакана риса (чтобы получить полноценный белок, поскольку чечевица не является полноценным белком).

      11. Легко приготовить, пару дней у меня были остатки на обед — мне нравится этот рецепт! Я делал это пару раз — для другого вкуса добавляю немного — 3 нарезанных кубиками картофеля и использую греческую средиземноморскую специю с мирового рынка и греческое оливковое масло первого отжима Trader Joes.

      12. Я приготовил именно так, как написано, и это был фантастический и очень успокаивающий суп.

    Check Also

    Профессия ит специалист: Профессия IT-специалист. Описание профессии IT-специалиста. Кто такой IT-специалист. . Описание профессии

    Содержание Что такое IT специалист — Кто кем работаетСамые востребованные IT-профессии 2021 года / Блог …

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.