Вторник , 18 мая 2021
Главная / Разное / Сколько варить чечевицу красную: Как варить красную чечевицу | cook and clean

Сколько варить чечевицу красную: Как варить красную чечевицу | cook and clean

Содержание

Как правильно варить красную чечевицу | legkopolezno.ru

Полезный состав чечевицы сделал её одним из самых востребованных блюд во многих странах. Внешне этот продукт схож с плоскими зернами круглой формы. Красная чечевица относится к бобовому семейству, однако в отличие от других сортов она значительно быстрее готовится.

Калорийность 100 г зёрен этого сорта равна 314 ккал. Продукт богат на белки, витамины (группы A, B), железо, макро- и микроэлементы. Красную чечевицу в отличие от других сортов этого семейства бобовых следует варить 20-30 минут. Она отлично подходит для приготовления гарниров. Так как зёрна развариваются быстро и не обладают оболочкой, то из них получается вкусное пюре, каша и суп-пюре.

Подготовительный этап

Независимо от того, что вы планируете варить из зёрен (суп или же гарнир) перед началом термообработки следует подготовить продукт. Чечевицу нужно тщательно промыть в холодной воде и избавиться от мусора, выплывшего на поверхность. Вам не нужно предварительно замачивать зёрна в воде, как в случае с фасолью или же горохом.

Варить продукт можно в подсолённой воде или же добавить соль за 5 минут до готовности. Если посолить зёрна вначале, то период термообработки увеличится. Повара рекомендуют закидывать бобовые уже в кипящую воду, так вероятность переварить продукт снизится. После того, как вода в кастрюле закипит, Ввм следует уменьшить огонь, прикрыть ёмкость крышкой и варить блюдо до готовности.

Способ приготовления в кастрюле

Универсальным методом готовки гарнира считается варка блюда в кастрюле. Процесс состоит из следующих этапов:

  • Зёрна тщательно моются под холодной водой. На 1 чашку с чечевицей вам необходимо взять 2 стакана воды.
  • Вода заливается в кастрюлю и ставится на плиту, доводится до кипения.
  • Зёрна высыпаются в уже кипящую воду и снова доводятся до кипения.
  • В процессе приготовления блюда в кастрюлю добавляется 1 ст. ложку оливкового масла, чтобы зёрна получились мягкими и приятными на вкус.
  • Каша периодически помешивается, благодаря чему крупа не прилипает ко дну кастрюли. За 5 мин до окончания блюдо следует посолить по вкусу.

Чечевичную кашу рекомендуется подавать с зеленью. Если предварительно блюдо потолочь, то получится очень вкусное пюре.

Как приготовить гарнир в мультиварке?

Не менее вкусная каша получится, если сварить её в мультаварке. В случае, когда вы решили выбрать такой способ готовки, необходимо предварительно узнать, какие ингредиенты потребуются и сколько по времени их нужно подготавливать.

Основные компоненты для блюда:

  • 1,5 стакана зёрен;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 4 ст. ложки аджики;
  • соль и перец.

Перед приготовлением гарнира вам следует обработать овощи: морковь натереть на тёрке, лук порезать в форме кубиков, чеснок мелко накрошить. Морковь вместе с луком следует готовить на функции «Выпечка» 10 мин. Затем необходимо добавить ранее подготовленный чеснок и поставить такую смесь еще на 10 мин.

Промытые зёрна рекомендуется добавить в овощи и залить их 2,5 стаканами кипятка. Вам необходимо варить смесь еще 40-50 мин. на функции «Каша» или «Плов», предварительно заправив консистенцию аджикой (можно томатным соком), а также солью и перцем.

Готовка в микроволновой печи

Вы удивитесь, если узнаете, за сколько минут можно приготовить чечевичный гарнир в микроволновке. Процесс займет всего 10 минут, а такое блюдо получится достаточно нежным и ароматным.

Приготовление каши состоит из таких этапов:

  • Промытые зёрна засыпаются в специальную посуду.
  • Продукт заливается кипятком и солится по вкусу.
  • Блюдо устанавливается на функцию «Овощи», крышкой его можно не накрывать.
  • Каша готовится 7-10 мин.
  • Если вы желаете получить сочную чечевичную кашу, то следует накрыть посуду крышкой и добавить в ёмкость больше горячей воды.

Легкий и вкусный чечевичный суп-пюре

Приготовить нежное первое блюдо из этого продукта очень просто. Для этого потребуются такие ингредиенты как:

  • 150 г зёрен;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • зелень по вкусу;
  • перец и соль.

Вам следует во время готовки взять 4-литровую кастрюлю, залить туда 3 л воды. В жидкость необходимо добавить соли и перца столько, сколько вы считаете необходимым. Лук, нарезанный дольками, и морковь, измельчённая на небольшие кусочки, также закидывается в жидкость. Далее следует добавить промытые зёрна бобовых. Суп надо варить на протяжении 25 минут. После чего готовая консистенция измельчается блендером. Суп-пюре нужно поставить на плиту и не забывать помешивать, чтобы он не подгорел.

Используя простые способы приготовления продукта, вы получите вкусные, а главное полезные блюда: гарнир, суп и даже десерт! Не бойтесь экспериментировать с красной чечевицей, и тогда она порадует вас своими изумительными вкусовыми качествами.

пошаговый 🍲 рецепт с фото

Кухонная техника и утварь: мультиварка, кухонные весы, мерный стакан, разделочная доска, нож, терка, кухонная лопатка.

Ингредиенты

чечевица красная 160 г
лук репчатый 1 шт.
морковь 1 шт.
масло растительное 15-20 мл
соль по вкусу
вода 500-600 мл

Пошаговое приготовление

  1. Для начала подготовьте овощи. Одну луковицу и одну морковь очистите от кожуры и промойте под проточной водой. Лук нарежьте небольшими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
  2. В чашу мультиварки налейте примерно 15-20 мл растительного масла и подогрейте его. Затем поместите в чашу подготовленные овощи и выберите режим «Выпечка». Обжаривайте овощи на таком режиме до мягкости и золотистого цвета примерно 7-8 минут, периодически помешивая кухонной лопаткой. По готовности овощей отключите режим «Выпечка».
  3. Промойте водой 160 г чечевицы и переберите по необходимости, затем насыпьте ее в мультиварку к овощам. Красная чечевица не требует замачивания. Залейте все ингредиенты примерно 500-600 мл воды. Закройте крышку мультиварки и выберите режим «Гречка», готовьте кашу, пока не испарится вся вода. По готовности посолите чечевицу по вкусу. Делать это лучше в конце, так как соль замедляет процесс приготовления.

Точно так же вы можете приготовить красную чечевицу в толстостенной кастрюле, казане или глубокой сковороде.
Готовая каша получается очень ароматной и красивой. Увеличивая время ее готовки, вы с легкостью можете превратить кашу в пюре из красной чечевицы. В этом случае опирайтесь на свои предпочтения.

Чтобы разнообразить и насытить вкус чечевичной каши, к овощам можно добавить также шампиньоны с помидорами, и обжарить их. А чтобы придать особого аромата блюду, можно влить в кашу немного соевого соуса и добавить рубленый или сушеный чеснок. Для особого изыска во время приготовления можно добавить в кашу изюм или курагу.

Подавать ароматную кашу можно как самостоятельное блюдо, или же в качестве гарнира для мясных или рыбных блюд. Очень удачным дополнением станет салат из свежих овощей или консервированные овощи.

Видеорецепт

Как подготовить все ингредиенты и сварить кашу из красной чечевицы в мультиварке, вы можете подробно посмотреть на видео.

Простая и вкусная чечевичная каша по этому рецепту готовится легко и быстро. Если вы еще не пробовали гарнир из красной чечевицы, обязательно приготовьте такую кашу, и вы просто влюбитесь в нее. Она получается яркой и насыщенной, а кушать такое блюдо – одно удовольствие. Расскажите в комментариях, понравился ли вам рецепт питательной чечевичной каши. Поделитесь своими секретными ингредиентами для аппетитного блюда, какие овощи и специи вы предпочитаете использовать?

Другие рецепты блюд из чечевицы

Суп из красной чечевицы с курицей

Суп из красной чечевицы: Pixabay

Суп из чечевицы вкусный и простой. Многие недооценивают эту бобовую культуру и готовят достаточно редко. Однако чечевица содержит большое количество растительных белков, которые отлично усваиваются организмом. Как приготовить вкусное блюдо с красной чечевицей, читайте ниже.

Чечевичный суп: рецепт, ингредиенты

Некоторые хозяйки недооценивают красную или зеленую крупу и не воспринимают ее как продукт для полноценного рациона. Делают это они совершенно напрасно: крупа не только диетическая и полезная, но и вкусная.

Кулинары готовят из чечевицы не только каши, но и рагу, котлеты и салаты. Предлагаем не отставать от трендов здорового питания и сварить чрезвычайно вкусный суп из чечевицы.

Всего лишь одна порция блюда насытит организм железом, фосфором, фолиевой кислотой. Незаменима крупа и для отличного пищеварения благодаря клетчатке.

Читайте также

Котлеты из куриной печени для детей

Суп из одной чечевицы как будто и не суп вовсе. Поэтому дополним блюдо куриным мясом и овощами — для сытности и еще большей пользы.

Приобретите или отыщите на кухне такие ингредиенты:

  • куриные голени — 2 шт.;
  • чечевица — 120 г;
  • луковица — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • соль, перец горошком по вкусу.

Вместо куриных голеней можете использовать и другие части курицы или даже варить тушку целиком. Главное — получить насыщенный бульон и вкусное мясо.

Красная чечевица: Wikimedia

Чечевицу, в отличие от фасоли, предварительно замачивать не нужно. Крупа готовится быстро, и при этом сразу становится мягкой.

Вы также можете варьировать список продуктов. Многие предпочитают добавлять в суп любимый всеми картофель. Если не представляете первые блюде без этого ингредиента, смело добавляйте.

Читайте также

Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Также с крупой красного цвета хорошо сочетаются грибы или другие овощи. Некоторые добавляют в суп из чечевицы с мясом томатную пасту или делают микс из основной крупы с булгуром — попробуйте и такой вариант.

Чечевичный суп: как приготовить с курицей

Приступаем к приготовлению блюда, в состав которого входит красная чечевица. Суп сварите быстро, однако учтите, что понадобится время для готовности бульона.

Пошаговая инструкция по приготовлению блюда состоит из таких пунктов:

Сделайте бульон

Наваристый ароматный бульон — важная основа любого первого блюда. Поэтому приготовьте его правильно. Для насыщенного вкуса кроме голеней в воду добавьте луковицу, морковь, душистый перец или коренья.

Делайте так:

Читайте также

Окрошка: ингредиенты, пошаговый рецепт с фото

  1. Промойте части курицы под холодной водой.
  2. Опустите в холодную воду.
  3. Добавьте выбранные специи и корнеплоды, лавровый лист.
  4. Доведите до кипения, снимая пену.
  5. Томите на небольшом огне при открытой крышке не менее часа.
Сварите куриный бульон: YouTube/Tani Time

Когда основа для супа готова, выньте мясные заготовки. Жидкость процедите через сито, а коренья и приправы отправьте восвояси — их миссия окончена.

Подготовьте зажарку

Приступим к созданию ароматной зажарки. Для этого лук и морковь очистите от ненужного верхнего слоя. Морковь измельчите с помощью терки, а лук — ножом.

Обжарьте лук с морковью: YouTube/Tani Time

Налейте в сковороду немного растительного масла, раскалите, а затем обжарьте корнеплоды до красивого золотистого цвета.

Сварите суп

Для начала вновь поставьте бульон на плиту. Если варите суп с чечевицей и картофелем, сначала опускайте в жидкость именно его. Решили обойтись без крахмалистого корнеплода? Тогда делайте так:

Читайте также

Как приготовить фаршированный перец без томатной пасты

  1. Промойте чечевицу в холодной воде, пока жидкость не будет кристально чистой.
  2. Опустите в кипящий бульон.
  3. Варите до готовности.

Сколько варить чечевицу в супе? Чтобы крупа не разварилась, достаточно 7–10 минут. Если же хотите сделать суп-пюре, проварите ингредиент на 5 минут дольше.

Зажарку в кастрюлю можете отправлять одновременно с чечевицей или через 5 минут после ее закладки.

Пока ингредиенты доходят до готовности, из голеней извлеките куриное мясо и отправьте в кастрюлю. В конце посолите блюдо и добавьте приправы, если нуждаетесь в дополнении вкуса. Не уследили и чечевица разварилась (это частое явление)? Подавайте в таком виде или с превратите в не менее вкусное первое блюдо-пюре.

Читайте также

Аппетитные блины из кабачков: вкусный рецепт

Готовый суп: YouTube/Tani Time

Суп с курицей и чечевицей подавайте в глубокой посуде, по желанию дополнив зеленью и хрустящими сухариками.

Нежный, нестандартный и чрезвычайно вкусный суп оценят даже те, кто скептически относится к первым блюдам и чечевице в целом.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1750875-sup-iz-krasnoj-cecevicy-s-kuricej/

Красная чечевица в мультиварке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовить продукты. Вода обычная. Красная чечевица у нас продаётся только колотая /как горох/. Внешне она и походит на горох, поскольку тоже является разновидностью бобовых. Но чечевица мельче и нежнее чем горох, а варится значительно быстрее даже среди других видов чечевицы.

  • Шаг 2:

    Прежде чем что — то готовить из красной чечевицы её следует перебрать, удалить сор и недозрелые зеленоватые крупинки. Разные источники советуют или вовсе не замачивать крупу или замачивать до 2 часов. Я замочила на 10 минут и даже за это время чечевица набухла. Затем хорошо промыть крупу под проточной прохладной водой, дать воде стечь.

  • Шаг 3:

    Я буду готовить кашу, где чечевица разварится как пюре, поэтому морковь и лук режу не очень мелко, но тут на усмотрение кулинара. Кому-то понравится, чтобы всё стало однородным пюре, тогда нарезайте мелко. Зубчик чеснока также режу ножом, но очень мелко.

  • Шаг 4:

    В чашу мультиварки влить 2 — 3 ст.л. растительного масла, всыпать лук и морковь. Помешивая, обжарить их на режиме Жарка/Выпечка до прозрачности, крышку не закрывать.

  • Шаг 5:

    Добавить чечевицу, равномерно распределить по дну, перемешав с овощами.

  • Шаг 6:

    Добавить 2 части воды на 1 часть чечевицы или как рекомендует производитель на упаковке, но вода должна полностью скрыть зёрна. Есть рекомендации добавлять горячую воду, якобы зёрна останутся более целыми. Хочу заметить, что в мультиварке они разварятся в пюре, независимо от выбранной температуры воды.

  • Шаг 7:

    После добавления воды закрыть крышку, в режиме Крупы/Рис установить время 20 минут. За 5 минут до готовности посолить, добавить чеснок, хорошо перемешать. Готовая каша будет хорошо разварена в пюре, по виду и по вкусу очень напоминает гороховую.

  • Шаг 8:

    Для сравнения хочу показать, что красная чечевица приготовленная для гарнира на сковороде выглядит иначе. Зёрна действительно остаются целыми, но готовится она по другому рецепту и всего 10 минут, а вкус похожий.

  • Шаг 9:

    Подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо или посыпать зеленью, дополнить овощами, мясом.. Вариантов много. Пюре чечевицы мягкое, нежное и сытное, но нет чувства тяжести, хотя много его и не съешь.

  • Как правильно варить чечевицу? Сколько вариться чечевица

    Одной из титулованных королев диетического и полезного питания является чечевица. Это самый древний вид бобовых, люди с удовольствием едят его еще со времен бронзового века, т.е. 4000 лет до н.э.

    Этот продукт богат аминокислотами, минералами и витаминами. Вегетарианцы приравнивают его к мясу благодаря большому содержанию в нем растительного белка.

    Есть у этого вида зерновых удивительное свойство: чечевица не вбирает в себя и не накапливает вредные токсичные вещества находящиеся в почве, поэтому ее смело можно назвать экологически чистым продуктом.

    Еще этот продукт является превосходным источником железа. Для того, чтобы это железо хорошо усваивалось, его обязательно подают с салатом из зелени и свежих овощей, богатых витамином С. Также этот злак способствует выработке серотонина – гормона радости.

    Как замачивать чечевицу перед приготовлением

    Вы можете много почитать об удивительных полезных свойствах чечевицы, однако, следует помнить, что этот продукт тяжело усваивается организмом. При неправильном приготовлении полезное блюдо может вызвать вздутие живота и нарушение работы органов ЖКТ.

    Как избежать негативных последствий? Необходимо предварительно замочить зерна в воде на несколько часов, просто в обычной холодной воде, без соли или соды.

    Время замачивания зависит от того, сколько времени прошло с момента сбора урожая. Если вы купили чечевичку в магазине, замочите ее водой хотя бы на ночь. В процессе замачивания зерна впитают в себя воду и увеличатся в размере почти в два раза. Утром слейте воду, промойте зерна и ставьте варить на медленный огонь.

    Вода должна покрыть крупу на два сантиметра (примерно на два пальца). Во время варки можно добавить немного приправ, например лаврового листа, и оливкового масла.

    Дальше переходим к выбору вкусных рецептов приготовления блюд из этого злака.

    Правила подготовки крупы к варке

    Прежде чем приступать к приготовлению блюд из чечевицы, очень важно правильно ее подготовить. Именно от корректности начального этапа зависит то, насколько вкусным будет блюдо и сохранит ли он в себе все питательные вещества. Как правило, подготовительный процесс включает в себя 3 основных этапа.

    1. На начальном уровне чечевицу надо хорошенько промыть. Вымывать зерна необходимо под прохладной проточной водой. При этом следует тщательно выбрать все испорченные зерна и шелуху
    2. Далее, на 2 этапе, бобы вымачивают. В ходе настаивания, зерна разбухают, что значительно ускоряет процесс варки. Помимо этого, в ходе вымачивания некоторые хозяйки добавляют в бобы немного лимонной кислоты и соли, что помогает придать крупе более насыщенный и яркий вкус. Настаивать крупу необходимо не более 2 – 3 часов
    3. На завершающем этапе можно переходить уже непосредственно к приготовлению бобов. Для того чтобы чечевица быстрее приготовилась, заливать ее нужно уже теплой водой. Также, необходимо установить правильное время приготовления

    Важно помнить, что продолжительность готовки напрямую зависит от сорта крупы.

    Сколько варить чечевицу в соответствии с сортом? Показатели такие:

    • для красной крупы время готовки составляет 10 – 15 мин.
    • коричневую чечевицу необходимо проваривать до 25 мин.
    • для зеленой крупы среднее время варки составляет около 40 мин.
    • оранжевые сорта занимают от 20 минут времени на готовку

    Как вкусно приготовить чечевицу на гарнир

    Чечевица – продукт очень питательный, чувство сытости и энергия для продуктивного дня вам гарантированы. А еще, приятным бонусом, этот продукт помогает улучшать настроение и бороться с депрессией благодаря содержанию триптофана, который в организме превращается в серотонин.

    Итак, готовим!

    Для приготовления нам потребуется:

    • Чечевица – 300 гр.
    • Лук – 2 шт.
    • Горчица – 10 гр.
    • Масло растительное – 30 мл.
    • Уксус красный винный или яблочный – 20 мл.
    • Гвоздика – 1 палочка
    • Лавровый лист – 1 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Лук зеленый – 5 шт.
    • Петрушка – по вкусу
    • Соль – 1 ч. ложка
    • Перец – 1/4 ч. ложки
    • Орехи – 50 гр.

    Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления:

    1. Предварительно вымоченную чечевицу промываем и варим в кастрюле вместе с 1 целой луковицей, лавровым листом и гвоздикой 35 минут.

    2. Через 35 минут выключаем огонь под кастрюлей, вынимаем лук, лавровый лист и гвоздику, а гарнир оставляем остывать.

    3. Вторую луковицу, перья зеленого лука и петрушку мелко нарезаем.

    4. Готовим соус: смешиваем готовую горчицу с уксусом, солью, перцем, измельченным чесноком и маслом.

    5. Чечевицу смешиваем с нарезанным луком и зеленью. Добавляем измельченные орехи и приготовленный соус.

    6. Перемешиваем и кушаем вкусное блюдо.

    Польза чечевицы для здоровья

    Одним из наиболее важных плюсов чечевицы для здоровья является содержание в ней большого количества клетчатки. В 100 г сухих зерен содержится порядка 30 г важной для пищеварения и для правильной работы обмена веществ клетчатки. Отметим, что водорастворимые пищевые волокна играют роль натуральных пребиотиков, улучшая естественную микрофлору кишечника.

    Также научные исследования говорят о пользе содержащихся в чечевицы полифенолов — они снижают уровень воспалений в организме, помогая бороться с диабетом, ожирением и заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Кроме этого, этот вид бобовых снижает кислотность желудочно-кишечного сока и, в конечном итоге, положительно влияет на кислотно-щелочное равновесие в организме³.

    Вред и опасности чечевицы

    Поскольку чечевица провоцирует процессы брожения в желудке, она не рекомендуется людям с с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и желчного пузыря. Кроме этого, как и другие бобовые, она строго противопоказана при наличии острой фазы геморроя, так как способна провоцировать серьезные осложнения и даже внутренние кровотечения.

    Отдельную опасность представляет входящая в состав чечевицы фитиновая кислота, снижающая биодоступность фосфора, кальция, магния, цинка и многих других минералов. Отметим, что при единичном употреблении в пищу вред организму не наносится, речь идет о ежедневном употреблении большого количества бобовых — как чечевицы, так и гороха, соевых и прочих бобов.

    ***

    Чечевица — одна из древнейших сельскохозяйственных культур, широко распространенная в кухнях большинства стран мира. К ее плюсам относятся легкость приготовления (из чечевицы можно сварить вкусную кашу всего за 10 минут), высокое содержание белка и клетчатки. Минусы — наличие антинутриентов, ухудшающих усвоение минералов, а также способность провоцировать брожение в желудке.

    Научные источники:

    1. Effect of processing on some antinutritional factors of lentils, source
    2. Which foods cause gas and bloating?, source
    3. Lentils Nutrition: Weight & Blood Sugar Supporter or Digestion Disruptor?, source
    4. What’s Wrong with Beans and Legumes?, source

    Рецепт приготовления в мультиварке

    Чудо техники – мультиварка помогает нам вкусно и полезно готовить для себя и своей семьи. В мультиварке блюда готовятся, как в русской печи, когда в горшочек складывали сразу все ингредиенты, накрывали его крышкой и отправляли в печь томиться.

    В этом рецепте в мультиварке мы будем готовить чечевицу с грибами, блюдо получается очень мягким, нежным и содержит много белка.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Чечевица красная – 280 гр.
    • Лук – 1 шт.
    • Шампиньоны – 250 гр.
    • Вода горячая – 480 мл.
    • Масло растительное – 1 ст. ложка
    • Соль – 1 ч. ложка

    1. Лук нарезаем мелко.

    2. Шампиньоны нарезаем красивыми пластинами.

    3. В чашу мультиварки наливаем масло. Выбираем в меню режим «жарка» и «овощи», и нажимаем «старт».

    4. Ждем немного, чтобы масло нагрелось и выкладываем в чашу мультиварки грибы с луком для обжарки на 7 минут.

    5. Выключаем режим «жарка» и добавляем в чашу промытую несколько раз чечевицу.

    Секрет: промывайте чечевицу необходимо несколько раз, чтобы ушла вся пена.

    6. Заливаем в мультиварку горячую воду, добавляем соль, перемешиваем.

    Учитывая, что при приготовлении в мультиварке вода не испаряется, добавляйте немного меньше воды, чем написано в инструкции на упаковке.

    7. Включаем режим «крупы» на 25 минут и «стартуем». Если вы используете зеленую чечевицу, вам потребуется 40 минут для ее приготовления.

    8. По окончании времени приготовления достаем нежную, не разваренную чечевицу с грибами и угощаем близких.

    Особенно пригодится это блюдо во время поста или для спортсменов.

    Удобство приготовления в мультиварке в компактности самого процесса: масло не разбрызгивается, как на сковороде, все готовится в одной закрытой посуде. Поставил и занимаешься своими делами.

    Даем гарниру немного настояться и кушаем. Приятного аппетита!

    Видеорецепт

    Как приготовить ароматную и насыщенную кашу из красной чечевицы с поджаркой из моркови с луком, вы можете подробно посмотреть на видео.

    https://youtu. be/abLdFzoaMlA

    Попробовав один раз гарнир из чечевицы, вы влюбитесь в этот продукт навсегда. Если вы предпочитаете не только вкусную, но и полезную пищу, то этот простой рецепт обязательно должен оказаться в вашей кулинарной книге. Ароматная, солнечная каша достойно разнообразит ваш повседневный рацион и без сомнений порадует не только ваших домочадцев, но и гостей своим особенным и насыщенным вкусом.
    Поделитесь в комментариях своими впечатлениями от этого аппетитного бобового лакомства. Расскажите, используете ли вы какие-либо пряные специи, чтобы сделать вкус блюда более пикантным и изысканным?

    Вкусный диетический рецепт приготовления чечевицы

    Существует несколько видов чечевицы: красная, зеленая и коричневая. Быстрее всего варится красная, около 20 минут, но и разваривается она сильнее остальных, поэтому лучше подходит для приготовления пюре или супа.

    Зеленая – это не дозревшая коричневая. Поэтому варится она дольше остальных и лучше сохраняет форму. Варить ее нужно как минимум 1 час, использовать лучше для салатов или гарниров.

    Коричневая является полностью вызревшей зеленой, имеет легкий ореховый аромат, варится довольно быстро 25 минут. Тоже разваривается.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Чечевица – 1 стакан
    • Сок лайма или лимона – 1/2 шт.
    • Имбирь – 1 см.
    • Лук репчатый или порей – 1 шт.
    • Морковь – 2 шт.
    • Помидоры – 4 шт.
    • Масло растительное – 2 ст. ложки
    • Соль, перец, сахар – 1/2 ч. ложки
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Зелень, базилик, орегано

    К сожалению, бобовые могут вызывать неприятные ощущения в ЖКТ, чтоб их избежать замочите чечевицу на ночь холодной водой, как об этом описано выше, тогда она будет лучше усваиваться вашим организмом и не вызовет газообразования.

    1. Зерна промываем несколько раз и варим на огне 20-30 минут в зависимости от ее сорта. Замоченная на ночь крупа сварится быстрее.

    2. Помидоры заливаем горячей водой, чтобы снять с них кожицу и натереть их на терке. Можно использовать замороженные или консервированные помидоры, томатный сок или пасту.

    3. В натертые помидоры или пасту добавляем измельченный чеснок, сок лайма, соль, сахар, орегано, базилик.


    4. Лук и имбирь измельчаем и обжариваем на масле на сковороде постоянно помешивая. Через 2 минуты добавляем в сковороду морковь нарезанную тонкой соломкой.

    5. Выливаем в сковороду смесь из томатов и специй, перчим и тушим 5-7 минут на среднем огне.

    6. Варенную чечевицу добавляем в сковороду, добавляем зелень, тушим еще 5 минут.

    7. Готовое блюдо подаем с зеленью. Приятного аппетита!

    Секреты приготовления разных видов чечевицы

    Чтобы правильно приготовить бобы, необходимо обратить внимание на некоторые важные детали.

    В первую очередь следует выбрать подходящий вид продукта:

    • зеленую используют для салатов, так как она покрыта плотной оболочкой и не разваривается;

    • оранжевую – для супов;
    • коричневую – для гарниров и блюд с мясом;
    • красную – для пюре.

    Далее перебирают плоды, убирая лишние частицы: камни, посторонние культуры, испорченные плоды. Следует отдавать предпочтение специям, оказывающим положительное действие на организм, помогая усваивать бобовые.

    Среди таких специй:

    • Черный перец.
    • Куркума.
    • Имбирь.
    • Кориандр.
    • Асафетида.

    Специи добавляют после приготовления продукта.

    Время приготовления видов чечевицы различается:

    • Коричневая – 20-25 мин.
    • Красная – 25-30 мин.
    • Зеленая – 40 мин.

    При добавлении соли в воду время готовки увеличивается, поэтому солить блюдо рекомендуется в конце приготовления.

    Вкусный рецепт с овощами и копченой колбасой

    В этом рецепте мы будем готовить чечевицу с овощами. Это отличное сбалансированное блюдо: питательное, с высоким содержанием растительного белка, богатое витаминами и микроэлементами. В сочетании с овощами блюда из этого бобового получаются насыщенными и легкими, похожим на овощное рагу.

    Очень вкусно сочетаются бобовые с копченостями. В этом рецепте мы добавим немного копченой колбаски в кастрюлю с гарниром.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Чечевица – 300 гр.
    • Перец зеленый – 1 шт.
    • Перец красный – 1 шт.
    • Лук репчатый – 1 шт.
    • Помидор – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Лавровый лист – 1 шт.
    • Паприка, перец, соль – по вкусу
    • Масло растительное – 2 ст. ложки
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Копченная колбаса – 100 гр.

    1. Лук, чеснок, перец, морковь измельчаем ножом.

    2. Помидор ошпариваем горячей водой, снимаем шкурку, мелко нарезаем.

    3. В кастрюлю наливаем растительное масло и по очереди с промежутком 2 минуты высыпаем лук с морковью, перец, помидор, паприку. В конце добавляем промытую вымоченную чечевицу.

    4. Добавляем в кастрюлю горячую воду, чтобы она накрывала чечевицу на два пальца.

    5. За 5 минут до готовности добавляем в кастрюлю копченную колбасу, она добавит аромата и пикантности блюду.

    6. Перед подачей посыпаем готовое блюдо зеленью. Приятного аппетита!

    Как правильно и сколько варить чечевицу

    Перед началом готовки нужно достать все необходимые ингредиенты. По важности наряду с продуктами находятся и несколько кухонных инструментов необходимых, чтобы сделать это простое блюдо.

    • миска средних размеров;
    • большое сито с мелкой решёткой;
    • маленькая кастрюля;
    • ложка-мешалка.

    Бобы нужно тщательно промывать несколько раз, перебирать от мусора. В упаковке могут попасться маленькие камешки или кусочки растений. Они могут повредить или сломать зуб. Не очень приятно.

    В маленькую кастрюлю с достаточным количеством воды засыпать бобы, лавровый лист, перец горошком. Чтобы придать чечевице особенный аромат и глубину можно добавлять дополнительные ингредиенты. Такие как:

    • травы;
    • специи;
    • лук;
    • чеснок.

    Накрыть кастрюлю крышкой. Варить, пока не закипит. После уменьшить огонь до среднего уровня. Готовить чечевичные бобы нужно примерно 25 минут. Это средний показатель. Культура должна быть полностью покрыта водой, поэтому при надобности жидкость можно подливать.

    Когда культура становится мягкой, она готова. Сваренные бобы необходимо процедить через сито и посолить перед подачей на стол. Можно украсить блюдо травами, такими как перец, розмарин, тимьян и шалфей.

    Чечевица с луком и морковью

    Очень простой и вкусный рецепт приготовления гарнира с морковью и луком. Для аппетитного запаха добавим чеснок.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Чечевица зеленая – 400 гр.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Масло оливковое
    • Соль

    1. Лук и морковь мелко нарезаем и тушим в высокой сковороде на оливковом масле.

    2. Досыпаем в сковороду вымоченную чечевицу и доливаем воду на два пальца выше крупы.

    3. Варим на медленном огне около часа. Солим в конце варки.

    Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

    В составе этого бобового:

    • Фолиевой кислоты содержится 120% от суточной нормы человека.
    • Фосфор для укрепления зубов и костей.
    • Большое количество растительного белка.
    • Низкое содержание жира.

    Полезные свойства:

    • Легко усваивается.
    • Не накапливает токсических веществ из земли.
    • Полезна при диабете, беременным.
    • Снижает уровень холестерина.
    • Является источником белка.
    • Из противопоказаний следует отметить свойство газообразования. Нежелательно употреблять людям с проблемами ЖКТ.

    Что такое чечевица?

    Чечевица — это растение семейства бобовых, одна из древнейших сельскохозяйственных культур. Существует множество ее сортов, отличающихся друг от друга как цветом зерен, так и вкусом. В России и странах Азии широко распространена красная и желтая чечевица, в Европе — зеленая, в Америке — темная и коричневая. По содержанию белка эта культура уступает лишь соевым бобам и гороху.

    Красная чечевица лишена оболочки, варится максимально быстро, хорошо подходит для приготовления нежных супов. В Индии из нее готовят одно из главных национальных блюд — дхал, густой суп со специями и с топленым маслом гхи. Зеленая чечевица отличается грибным вкусом и широко используется во французской кухне, а коричневая обладает приятным ореховым ароматом и практически не разваривается.

    Благодаря высокому содержанию растительной клетчатки (более трети от сухого веса), чечевица отличается крайне низким гликемическим индексом — порядка 20 единиц для красного сорта и около 30 единиц для зеленого. Калорийность этого вида бобовых составляет 280 ккал, что делает чечевицу идеальным выбором для соблюдения вкусной и питательной низкокалорийной диеты.

    Чечевица: плюсы и минусы

    К главным плюсам чечевицы относятся крайне высокое содержание белка (порядка 25 г на 100 г сухой крупы), низкое содержание жиров, а также полное отсутствие в ее составе глютена. Безглютеновая диета использует чечевицу в различных вариациях — как в виде отдельного гарнира и основы для супов, так и в виде муки для выпечки или даже для изготовления не содержащих пшеницы макарон.

    Минусом чечевицы являются наличие в ее составе антинутриента фитиновой кислоты, ухудшающей способность организма усваивать минералы¹. Для минимизации воздействия фитатов рекомендуется предварительно замачивать бобовые, а затем сливать воду. Кроме этого, чечевица способна наносить вред работе пищеварительной системы некоторых людей, провоцируя брожение и газообразование в желудке².

    Как приготовить чечевицу с мясом

    Чечевица хорошо сочетается с куриным мясом, поэтому предлагаем вам рецепт с куриным филе.

    Мы будем использовать в этом рецепте именно зеленые зерна т.к. они не развариваются в пюре как, к примеру, красные.

    В этом блюде мы соединили растительный и животный белок, поэтому еда будет очень сытная и быстрая в приготовлении. И это будет вкусно.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Чечевица зеленая – 1 стакан
    • Лук – 1 шт.
    • Куриное филе – 200 гр.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Приправа для курицы
    • Масло растительное

    1. Вымоченные зерна заливаем холодной водой и варим примерно 45 минут.

    Внимание: для того, чтобы бульон был более наваристым ингредиенты нужно опускать в холодную воду, чтобы они нагреваясь, успели отдать свои ароматы и вкусы бульону.

    2. Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на масле в разогретой сковороде пару минут.

    3. Филе нарезаем мелко, перемешиваем с приправами и солью, добавляем в сковороду к луку и чесноку, жарим до готовности.

    4. Готовую вареную чечевичную крупу высыпаем к готовому жареному мясу. Перемешиваем и обжариваем еще 3 минуты.

    Сколько варить чечевицу в супе

    Что можно приготовить из чечевицы? Первое, что приходит на ум – это суп. Упоминание об этом блюде есть даже в библии, где одна из исторических фигур продала своё право первородства за тарелку похлёбки из красной чечевицы.

    1. Чечевицу нужно выложить в термоустойчивую посуду и залить кипятком на 15 минут. Вода должна полностью покрывать содержимое. Благодаря пару бобы станут более нежными;
    2. Процедить чечевицу и засыпать в кастрюлю. Потом влить бульон и перемешать. После закипания уменьшить огонь и варить ещё минут 20;
    3. Приготовить овощи и специи. В большую сковороду влить и нагреть масло. Обжарить лук, чеснок, лук-порей, морковь, соль, перец, тимьян и тмин. Готовить овощи и специи в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавить томатную пасту;
    4. Когда бобы почти готовы добавить зажарку и проварить ещё минут 5. Легко просто и полезно. Время приготовления супа можно значительно уменьшить, отварив чечевицу заранее.

    Ни в коем случае нельзя позволить такому полезному продукту, как чечевица оставаться невостребованным. Это вкусно, полезно, практично. Можно использовать как гарнир или основное блюдо. Эта статья раскрывает многие тонкости и позволит даже неопытной хозяйке готовить из чечевицы просто замечательные блюда.

    Вкусный рецепт гарнира с рисом и грибами

    Постное вкусное блюдо из чечевицы, риса и грибов. Ради того, чтобы в блюде все ингредиенты получились красивыми и аппетитными, мы будем жарить их по отдельности. Если вы хотите упростить процесс приготовления, можно соединить и пожарить все овощи вместе.

    Для приготовления нам потребуется:

    • Чечевица зеленая – 70 гр.
    • Лук – 2 шт.
    • Рис длиннозернистый – 200 гр.
    • Морковь – 1 шт.
    • Грибы – 400 гр.
    • Масло растительное
    • Вода – 350 мл.
    • Соль, перец
    • Кари, куркума

    1. Вымоченную зеленую чечевицу хорошо промываем и варим до готовности примерно 40 минут.

    2. Рис несколько раз промываем и оставляем на 20-40 минут в воде, чтобы из него вышел крахмал.

    3. Грибы моем и при необходимости чистим.

    Внимание: чтобы красиво отмыть грибы, добавляем к ним 1 ст. ложку муки, заливаем холодной водой, оставляем постоять 5 минут и затем моем.

    4. Одну луковицу нарезаем мелко и жарим на сковороде до золотистого цвета.

    5. Грибы красиво режем пластинками и тоже обжариваем на масле до золотистого цвета, солим в конце. Если посолить грибы в начале, они выпустят сок и получатся не такие красивые.

    6. Соединяем лук и грибы и обжариваем вместе 1 минуту.

    7. Нарезаем вторую луковицу.

    Внимание: чтобы не бежали слезы из глаз при нарезании лука, не отрезайте преждевременно хвостик луковицы.

    8. Нарезаем тонкой соломкой морковь и тушим ее вместе со второй луковицей на сковороде на масле. В слегка прожаренные овощи добавляем карри и куркуму. Это пряности, с которыми всегда сочетается рис. Солим и перчим.

    9. Сливаем воду с риса и добавляем его в сковороду к луку и моркови. Перемешиваем, чтобы весь рис пропитался маслом, тогда он не слипнется.

    10. Добавляем вареную чечевицу в сковороду с овощами и рисом, солим и добавляем жареные грибы с луком.

    12. Бульон выливаем в сковороду, рассчитывая что на 1 стакан риса нужно 2 стакана жидкости.

    13. Добавляем чеснок нарезанный или целый.

    14. Ставим сковороду на средний огонь, накрываем крышкой и варим 15 минут. Рис получается рассыпчатым. Приятного аппетита!

    P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях

    Красная чечевица: правила приготовления

    Готовим здоровую и вкусную пищу: суп из чечевицы и брюссельской капусты

    Суп из брюссельской капусты и чечевицы богат белками, витаминами, микроэлементами. Блюдо можно отнести к разряду сбалансированного питания, так как крупы и овощи диетологи советуют совмещать.

    Читать далее

    Уникальность красной чечевицы в том, что, несмотря на повышенное содержание белка и принадлежность к бобовым культурам, готовится она очень быстро: всего за 10-15 минут. При этом замачивать ее предварительно нет необходимости. А вот промывать нужно обязательно под проточной водой.

    Чтобы красная чечевица сохранила все свои полезные свойства, ее рекомендуют отваривать в кипятке. То есть сначала доводят до кипения воду, а потом уже погружают в нее бобовые. Во время варки нет необходимости добавлять соль, поскольку она замедляет процесс: чечевица разваривается дольше. После приготовления нужно слить воду, а бобовые приправить специями для придания особого вкуса и аромата.

    Красную чечевицу хорошо использовать в любом блюде, будь то суп-пюре, похлебка, котлеты или салат. Во время приготовления бобовые добавляются непосредственно за 7-10 минут до готовности, чтобы зерна не потеряли свою форму. Исключение: суп-пюре, в котором чечевицу намеренно разваривают до состояния кашицы. Примечательно, что излишки отваренных бобовых можно остудить и убрать в морозильную камеру. При необходимости красную чечевицу просто размораживают и подогревают в сковороде, чтобы получить полностью готовый гарнир.

    Тем, кто следит за своей фигурой и количеством потребляемых калорий, стоит обратить внимание на блюда на основе этой бобовой культуры. Красная (египетская) чечевица относится к диетическим и здоровым самостоятельным продуктам, которые не требуют никаких добавок. Ее можно добавлять в любые салаты, подавать с любым гарниром, использовать в качестве начинки для пирожков и пирогов. Чтобы чечевица не прилипала при варке к кастрюле, можно добавлять столовую ложку растительного или оливкового масла в воду при приготовлении.

    В азиатской кухне широкое распространение получила именно красная чечевица. Из нее готовят национальную похлебку.

    Рецепт приготовления похлебки по-восточному из красной чечевицы

    Shutterstock

    Надо:

    1 стакан чечевицы;
    5 шт. средних размеров томатов;
    1 луковица;
    4 зубчика чеснока;
    2 ст. ложки растительного масла;
    1,5 л воды;
    специи и приправы – по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Лук нарезают кубиками и обжаривают до золотистого цвета.

    2. К нему засыпают промытую красную чечевицу на несколько минут.

    3. Затем ее варят в кипятке еще 10 минут, внимательно отслеживая, чтобы она не разварилась.

    4. Томаты, чеснок и зелень измельчают, добавляют к луку и тушат на медленном огне.

    5. В большой кастрюле смешивают все ингредиенты (воду с чечевицы не сливают).

    6. Приправляется похлебка маслом и специями, доводится до кипения, затем снимается с огня.

    7. Перед подачей на стол в блюдо добавляют лимонный сок.

    8. Для красоты иногда украшают зеленью.

    Приятного аппетита!

    Красная чечевица в мультиварке

    Чечевица, представитель семейства бобовых, по праву считается одним из самых полезных и диетических продуктов. Она богата легко усваиваемым белком, имеющим высокую пищевую ценность, и сложными углеводами, благодаря которым после употребления чечевицы мы долго чувствуем сытость. Чечевицу очень уважают вегетарианцы, ведь входящий в ее состав белок является почти полноценной заменой мясному. А если правильно и со знанием дела приготовить чечевицу в мультиварке, то получится еще и очень вкусное блюдо, которому будут по-настоящему рады ваши близкие!

    Красная чечевица, которую называют еще египетской, не покрыта оболочкой, и потому варится намного быстрее, чем чечевица других сортов. Поэтому ее очень удобно использовать для приготовления супов, каш и пюре. Красную чечевицу очень широко используют в азиатской кухне, где она является важнейшим компонентом чуть ли не каждого второго рецепта. Именно ее мы и возьмем для нашего сегодняшнего блюда. Итак, готовим пюре из красной чечевицы в мультиварке .

    Ингредиенты для пюре из чечевицы:

    • 1 морковка
    • 1 головка репчатого лука
    • 2 мульти стакана красной чечевицы
    • 4 мульти стакана горячей воды
    • 2 чайные ложки соли
    • 2-3 столовые ложки подсолнечного масла

    Как приготовить пюре из красной чечевицы в мультиварке:

    Морковку с луком помоем, очистим от кожуры. Лук мелко нашинкуем, морковку натрем на крупной терке. Обжарим измельченные овощи в мультиварке в течение 10 минут в режиме «выпечка».

    Промоем красную чечевицу до чистой воды.

    После сигнала отправляем чечевицу в мультиварку к пассированным овощам.

    Солим, добавляем по желанию приправы и заливаем горячей водой. Включаем режим «плов». Этот режим в мультиварке панасоник автоматический, готовим до сигнала.

    После сигнала пюре из чечевицы готово! Перемешиваем.

    Накладываем по тарелкам. Приятного аппетита!

    Красная чечевица быстро варится и хорошо разваривается, поэтому из нее получаются отличные каши, пюре и супы-пюре, а в мультиварке пюре из красной чечевицы совсем просто.

    Как приготовить расколотую красную чечевицу

    Хотите что-нибудь полегче, чтобы дать вашему животику и кошельку отдохнуть от жаркого на гриле? Обратите внимание на красную чечевицу. Красная чечевица обычно бывает лущеной и дробленой, поэтому она является одной из самых быстро готовящихся форм чечевицы. Они популярны как ингредиент супов или густого ароматного соуса дхал в южноазиатской кухне. Фасоль и чечевица действительно являются основными продуктами питания во многих культурах по всему миру!

    Как приготовить красную чечевицу

    Начальное количество: 1/2 стакана сырого

    Приготовление

    Вам потребуется в три раза больше жидкости, чем у вас есть чечевица.Итак, если вы начинаете с 0,5 стакана сухой красной чечевицы, вам понадобится 1,5 стакана воды для приготовления.

    1. Промойте чечевицу под проточной водой и перебейте ее, чтобы удалить любые частицы камня, которые могли попасть внутрь.

    2. Поместите промытую чечевицу в кастрюлю с толстым дном, добавьте воду и поставьте в варить на плите. Как только вода закипит, убавьте огонь (при слегка приоткрытой крышке) до готовности. Это займет около 10 минут. Если вы предпочитаете более мягкую текстуру чечевицы, вы можете снять кастрюлю с плиты, но не снимать крышку еще 5-10 минут.

    3. Объем чечевицы может удвоиться или утроиться после приготовления, поэтому из 0,5 стакана сырой чечевицы должно получиться от 1 до 1,5 стакана вареной чечевицы.

    Итоговый выход: примерно от 1 до 1,5 стакана

    Информация о пищевой ценности (0,5 стакана вареной красной чечевицы) :

    • Калорийность: 115 ккал
    • Углеводы: 19,9 г
    • Белки: 8,9 г
    • Жиры: 0,4 г
    • Клетчатка: 7,8 г
    • Гликемический индекс (GI): Низкий
    • Без глютена: Да

    Как добавить больше красной чечевицы в свой рацион

    София верит в возвращение удовольствия и удовольствия ежедневное питание.Она любит готовить и постоянно экспериментирует с ингредиентами, создает рецепты и пробует их на семье и друзьях. Ее последний интерес заключается в поиске реалистичных и практичных способов экологически безопасного питания / пищевых привычек.

    Рецепт красной чечевицы на каждый день для мамы | Аарти Секейра

    Убрать выделение со всего

    Чечевица (дал):

    1 чашка масур дал красной чечевицы, очищенной от камней

    2 стакана воды

    1 луковица, нарезанная кубиками

    4 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

    Один 1/2 дюйма имбиря, очищенного и измельченного

    2 средних помидора, нарезанных кубиками

    1 чили серрано, нарезанный пополам, по желанию

    Темперирующее масло (Багаар):

    1/2 чайной ложки семян тмина

    1/2 чайной ложки семян черной горчицы

    Щедрый 1/2 чайной ложки порошка куркумы

    1/2 чайной ложки паприки или порошка бафат

    1 столовая ложка растительного масла

    Горсть нарезанных свежих листьев кинзы

    Карри из красной чечевицы (Masoor Dal) — Instant Pot & Stovetop

    Быстрое и легкое карри из красной чечевицы, также известное как Masoor Dal, приготовленное в горшочке быстрого приготовления и на плите. Это супервкусное, полезное и недорогое веганское блюдо можно приготовить менее чем за 30 минут!

    Если вам нужен быстрый и сытный веганский ужин в будние дни, вы пришли в нужное место. Всего лишь несколько основных ингредиентов, лук, помидоры и специи, сделают это карри из красной чечевицы легким ужином. Приготовьте рисовую посуду в горшочке вместе с чечевицей, и у вас будет готово все блюдо за один раз!

    Вы можете подумать: «Почему эта красная чечевица выглядит желтой?». Я понял! Хочу вас заверить, что именно так выглядит цвет после приготовления.В большинстве рецептов добавляется слишком много помидоров, из-за чего готовая чечевица приобретает красный цвет 🙂

    Что такое чечевица?

    Чечевица, также известная как дал или дал, — это мини-бобовые. Они являются хорошим источником белка, клетчатки и минералов.

    Существует много разновидностей чечевицы, например, желтая (мунг и тоор), зеленая (мунг), красная (мазур), коричневая (целая масур) и черная (урад) чечевица.

    Красная и желтая чечевица готовятся быстрее всего и имеют кремообразную текстуру во рту.Они отлично подходят для приготовления супов, карри и пюре для детского питания.

    Что такое красная чечевица (масур дал)?

    Красная чечевица — это чечевица быстрого приготовления. У них мягкий сладковатый вкус. Поскольку они готовятся так быстро, они идеально подходят для супов, рагу и карри. Их можно приготовить без замачивания всего за 15-20 минут.

    Красная чечевица называется на хинди Masoor Dal . Вы можете найти целую или разделенную красную чечевицу.

    Чечевицу также можно приготовить при ограниченном бюджете.Они полезны и сытны. Добавьте овощи во время их приготовления и наслаждайтесь рисом, чтобы получить полноценное питательное блюдо.

    Red Чечевица Nutrition

    Красная чечевица (или любая другая чечевица) — источник питания. Они богаты белком и клетчаткой. Чечевица также богата фолиевой кислотой, железом, фосфором, магнием, цинком и калием. Они являются идеальным белком для веганов и не содержат глютен.

    Красная чечевица против коричневой чечевицы

    Знаете ли вы, что красной чечевицы — это на самом деле коричневая чечевица с удаленной кожицей. Отсюда вы обнаружите, что коричневая чечевица также называется Масур Дал.

    Красная чечевица готовится очень быстро и теряет форму. Если вы предпочитаете текстуру или готовите чечевицу для добавления в салат, используйте коричневую чечевицу.

    Где купить красную чечевицу?

    Красная чечевица довольно легко доступна в продуктовых магазинах, таких как Whole Foods, Sprouts или на Amazon.

    На этот раз я купил эту красную чечевицу на Thrive Market. Мне нравится удобство получения продуктов для кладовой дома, вместо того, чтобы искать в магазинах. Thrive Market известен продажей органических и натуральных продуктов по ценам на 25-50% ниже традиционных розничных цен. А теперь кому это не нравится . .. и не забывайте о доставке прямо к порогу! Попробуйте, если вы еще этого не сделали. Вот специальная скидка от Thrive для моих читателей — 25% при первом заказе + один месяц бесплатного пробного периода !

    Как приготовить карри из красной чечевицы в скороварке?

    Начнем со сбора ингредиентов. В этом рецепте Масур Дал используются очень простые ингредиенты — красная чечевица, лук, помидоры, имбирь, чеснок, зеленый перец чили и специи, чтобы сделать дал.

    В этом рецепте можно использовать целую или разрезанную красную чечевицу.

    1. Первый шаг — промыть чечевицу. В этом случае замачивать чечевицу не нужно, так как эта красная чечевица готовится очень быстро.
    2. Включите скороварку в режиме тушения и дайте ей нагреться. Добавьте масло и семена тмина. Обжарить 30 секунд.
    3. Когда семена тмина изменят цвет, добавьте зеленый перец чили, лук, имбирь и чеснок. Обжаривайте при частом помешивании 3 минуты, пока лук не станет золотисто-коричневым.
    4. Затем добавить помидоры и специи. Перемешайте и обжарьте еще 2 минуты.
    5. Теперь мы готовы добавить чечевицу и воду. Соотношение красной чечевицы и воды для приготовления в кастрюле быстрого приготовления составляет 1: 3. Затем готовьте под высоким давлением в течение 5 минут.
    6. По истечении времени приготовления дайте давлению спуститься естественным образом в течение 5 минут, затем быстро сбросьте давление.

    Как вместе приготовить красную чечевицу и рис?

    Одно из больших преимуществ Instant Pot (скороварки) — это возможность готовить в горшочке или PIP.Это означает, что вы можете готовить несколько блюд одновременно, также готовя в небольшой кастрюле внутри основной кастрюли. Чтобы готовить в горшочке, вам понадобится высокая подставка и емкости из нержавеющей стали, которые можно использовать внутри основной посуды.

    После добавления всех ингредиентов для чечевицы. Поместите подставку. Затем стальная миска с рисом и водой на подставке.

    Время приготовления белого риса басмати аналогично времени приготовления Масур Дал. При приготовлении в горшочке всегда нужно сочетать продукты, которые готовятся примерно за одно и то же время.

    Добавьте сок лайма и украсьте кинзой.

    Чечевица отлично приготовленная и такая сливочная!

    Как приготовить красную чечевицу (мазур дал) в плите под давлением?

    Традиционно чечевицу сначала варили в скороварке, а затем смешивали с темперированием (тадкой), приготовленным на сковороде. Однако этот рецепт делает Мазур Дал как рецепт из одного горшка.

    Выполните те же шаги, что и выше. В скороварке готовьте в течение 1 свистка (около 5 минут) и дайте давлению спуститься естественным образом.

    Как приготовить красную чечевицу в кастрюле на плите?

    В большой кастрюле на среднем огне выполните те же действия, что и в рецепте выше. После добавления чечевицы и воды доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой, чтобы чечевица стала мягкой, примерно 15-20 минут.

    Варианты для Карри с красной чечевицей

    Красная чечевица с кокосовым молоком

    Традиционно кокосовое молоко не используют в приготовлении дал. Однако кокосовое молоко — отличное дополнение, чтобы сделать дал более сливочным.Это также прекрасное дополнение, чтобы добавить больше питательных веществ, сохраняя при этом веганский рецепт.

    Красная чечевица со шпинатом или капустой

    Мы любим добавлять в чечевицу листовую зелень. Они добавляют хорошее питание и помогают сделать дал полноценным блюдом. Нарежьте шпинат или капусту и добавьте чечевицу в скороварку. Дать давлению постоять 5 минут, пока зелень не станет нежной. Вот мой рецепт шпината дал с тоор дал (желтая чечевица).

    Как подавать красную чечевицу?

    Красная чечевица (Масур Дал) идеально сочетается с рисом басмати.Вы также можете сочетать его с киноа или рисом с цветной капустой.

    Иногда нам также нравится добавлять немного темперирования дал при подаче. Это масло красного цвета (или топленое масло) вместе с обжаренным чесноком, которое вы видите на верхней части миски с далеком на фотографиях.

    Для темперирования в небольшой сковороде нагрейте топленое масло или масло. Добавьте семена тмина и нарезанный чеснок. Готовьте от 30 секунд до минуты, пока чеснок не станет золотистого цвета. Затем снимите кастрюлю с огня и добавьте щепотку порошка красного перца чили.Я предпочитаю кашмирский красный порошок чили, так как он не острый.

    При подаче поливайте дал этот темперинг. Он добавляет такой красивый яркий цвет!

    Попробуйте эту легкую и вкусную красную чечевицу и расскажите мне, как они получились.

    Ознакомьтесь с другими рецептами чечевицы, которые я публиковал ранее:

    Пробовали этот рецепт? Поставьте оценку, нажав ★ ниже

    Рецепт красной чечевицы (Масур Дал)

    Мита Арора

    Быстрое и легкое карри из красной чечевицы, также известное как Masoor Dal, приготовленное в горшочке быстрого приготовления и на плите. Это супервкусное, полезное и недорогое веганское блюдо можно приготовить менее чем за 30 минут!

    Кухня: индийская, северо-индийская. Метод: кастрюля быстрого приготовления / скороварка, плита

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    1x2x3x

    Инструкции

    • Запустите скороварку в режиме тушения и дайте ей нагреться. Добавьте масло и семена тмина. Обжарить 30 секунд.

    • Когда семена тмина изменят цвет, добавьте зеленый перец чили, лук, имбирь и чеснок.Обжаривайте при частом помешивании 3 минуты, пока лук не станет золотисто-коричневым.

    • Добавьте помидор и специи. Перемешайте и обжарьте еще 2 минуты.

    • Добавьте чечевицу, воду и хорошо перемешайте.

    • (Для риса в горшочке) Установите подставку. В миску добавьте все ингредиенты для риса басмати и поместите его на подставку. Закройте крышку с вентиляционным отверстием в герметичном положении.

    • Нажмите кнопку отмены и закройте крышку с вентиляционным отверстием в закрытом положении.Измените режим быстрого приготовления на ручной режим или режим готовки под давлением при высоком давлении в течение 5 минут.

    • После звукового сигнала кастрюли быстрого приготовления дайте естественному сбросу давления в течение 5 минут, затем сбросьте давление вручную (5 минут NPR).

    • Откройте горшок. Добавьте сок лайма и перемешайте дал.

    • Украсить кинзой. Подавать дал с роти, нааном или рисом.

    Для скороварки
    Для кастрюли
    • В большой кастрюле на среднем огне выполните те же действия, что и в рецепте выше.После добавления чечевицы и воды доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой, чтобы чечевица стала мягкой, примерно 15-20 минут.

    Видео

    Примечания

    Дополнительное темперирование при подаче: В небольшой кастрюле нагрейте топленое масло или масло. Добавьте семена тмина и нарезанный чеснок. Готовьте от 30 секунд до минуты, пока чеснок не станет золотистого цвета. Затем снимите кастрюлю с огня и добавьте щепотку порошка красного перца чили. Я предпочитаю кашмирский красный порошок чили, так как он не острый.Полейте этим темперингом дал при подаче. Он добавляет красивого цвета! Сделайте его менее острым: Не используйте зеленый и красный перец чили в порошке. Какой зеленый перец чили использовать? Я обычно использую в своих рецептах перец тайский, бирдай или серрано-чили. Не забывайте подстраиваться под свой вкус. Веганский вариант: Не используйте топленое масло и используйте любое веганское масло. Создано: Этот рецепт был создан в многофункциональной программируемой скороварке Instant Pot DUO60 на 6 литров.

    Примечание: Пищевая ценность — мои наилучшие оценки.Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания.

    Nutrition

    Калорийность: 217 ккалУглеводы: 32 г Белки: 12 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 9 мг Натрий: 640 мг Калий: 556 мг Волокно: 15 г Сахар: 3 г Витамин A: 430IU Витамин C: 4 мг Кальций: 11,8 мг

    Ключевое слово: карри из красной чечевицы, дал из красной чечевицы, растворимый горшок из красной чечевицы

    Кулинарное руководство — Флорист

    Целая красная чечевица разделяется для получения красной чечевицы Flourist Split.Поскольку это наша самая мягкая чечевица, ее не нужно замачивать перед приготовлением. Мы рекомендуем использовать их для приготовления дала, карри и супов. Красная чечевица Flourist Split также великолепна, если ее использовать для более быстрого приготовления хумуса.

    Наша красная чечевица Flourist поступает из Moose Jaw, Саскачеван. Узнайте больше о наших фермерах здесь.

    Способ кипячения
    Готовьте в соотношении 3 части воды (или бульона) к 1 части чечевицы. Эта чечевица расширится, поэтому обязательно используйте большую кастрюлю.Доведите до кипения, плотно накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Готовьте, пока они не станут мягкими, около 20 минут.

    Разрезанная красная чечевица также может быть приготовлена ​​непосредственно в супе, который вы готовите, но мы рекомендуем вам добавить больше воды или бульона, чтобы компенсировать, сколько чечевица поглотит при приготовлении.

    Пищевая ценность
    Как и другие виды чечевицы, красная чечевица является прекрасным источником белка и клетчатки. В сочетании с цельным зерном они являются отличной заменой мясу, так как вместе они образуют полноценный белок.Поскольку в них очень много клетчатки, они отлично подходят для пищеварения, а также для контроля веса, так как дольше сохраняют чувство сытости.

    Поскольку расщепленная красная чечевица содержит клетчатку и сложные углеводы, она обеспечивает вас энергией, которой хватит на долгие годы, поскольку и то, и другое медленно переваривается вашим организмом. Было доказано, что они сохраняют чувство насыщения и энергии в течение всего дня.

    Разрезанная красная чечевица помогает предотвратить сердечные заболевания и диабет, поскольку может снизить как кровяное давление, так и уровень сахара в крови.Фолиевая кислота также присутствует в расщепленной красной чечевице, которая помогает производить клетки крови. Они также полны других витаминов и минералов, которые полезны для вашего здоровья в целом.

    Купите здесь раздельную красную чечевицу от Flourist и просмотрите наши рецепты из раздельной красной чечевицы здесь.

    Просмотрите всю нашу подборку кулинарных руководств Flourist Cooking Guides.

    Красная чечевица

    В большом семействе бобовых (которое включает соевые бобы, арахис, свежие бобы и свежий горох) чечевица может быть отнесена к подсемейству зернобобовых.Его братья и сестры в семействе Бобовых — сушеные бобы, сухой горох, нут. По сути, бобовые относятся к сушеным съедобным семенам определенных растений семейства бобовых. Разновидности выращиваемой чечевицы включают желтую чечевицу, красную чечевицу, зеленую чечевицу, коричневую чечевицу, черную (Beluga) чечевицу и французскую (дю-Пюи) чечевицу.

    Как и другие виды чечевицы, красная чечевица является отличным источником белка и других питательных веществ с низким содержанием жира. Полстакана сырой красной чечевицы содержит 22 грамма белка, 10 граммов клетчатки, 3 грамма цинка и 7 граммов железа.Красная чечевица также является источником фосфора, калия и фолиевой кислоты.

    Итак … как его приготовить? Когда я впервые встал на путь питания на основе растений, меня многие вещи пугали и неуверенно. Во-первых, как варить чечевицу? С чем варить чечевицу? Я ем это просто? С тех пор я многому научился и хочу поделиться с вами своим опытом и знаниями. Приготовить чечевицу на самом деле очень просто, и ее можно использовать множеством способов на кухне для создания вкусных, но сытных блюд.Вот очень простой способ приготовить красную чечевицу:

    Простой способ приготовить красную чечевицу для приготовления вкусных блюд на растительной основе.

    Курс: Основное блюдо, Гарнир

    Кухня: Все кухни

    Порции: 2 человека (всего получается 2 1/4 стакана вареной чечевицы)

    Калорийность: 317 ккал

    • 1 чашка сушеная сырая красная чечевица [172 г]
    • 2 чашки воды [480 мл]
    1. Отмерьте чашку сухой сырой красной чечевицы в небольшую кастрюлю.

    2. Промойте красную чечевицу один или два раза в холодной воде и слейте лишнюю воду.

    3. Налейте в кастрюлю 2 стакана холодной воды.

    4. Поставьте кастрюлю с открытой крышкой на плиту на средний огонь. Как только содержимое кастрюли закипит, уменьшите огонь до более низкого уровня, но следите за тем, чтобы содержимое кастрюли продолжало мягко кипеть в остальное время.

    5. Готовьте 10–15 минут, затем попробуйте чечевицу, чтобы убедиться, что она полностью прожарена (чечевица должна немного увеличиться в размерах, стать немного светлее и мягче на вкус). Если да, выключите настройку тепла и переместите кастрюлю на неотапливаемую конфорку. Если чечевицу по-прежнему нужно готовить, дайте красной чечевице вариться еще 3-5 минут на плите, затем снова попробуйте чечевицу на вкус, чтобы убедиться, что она прожарилась.

    6. Шумовкой перелейте приготовленную чечевицу в отдельную миску, чтобы она остыла.(Оставьте жидкость для приготовления чечевицы, так как ее можно использовать как овощной бульон в других рецептах.)

    7. Теперь вы можете использовать вареную и высушенную чечевицу в кулинарии!

    Чем дольше варится красная чечевица, тем мягче она становится по текстуре и консистенции. Поэтому, если вы хотите, чтобы приготовленная красная чечевица сохраняла больше текстуры, слейте воду с приготовленной красной чечевицы, чтобы удалить излишки кулинарной жидкости сразу после ее приготовления (или удалите красную чечевицу шумовкой), прежде чем использовать ее на своем заводе. блюдо на основе.

    Пищевая ценность

    Как приготовить красную чечевицу

    Сумма на порцию

    калорий 317

    % дневная стоимость *

    Натрий 17 мг 1%

    Калий 859 мг 25%

    Углеводы 54 г 18%

    Клетчатка 27 г 113%

    Сахар 1 г 1% 9002 9000 9000 23 г 46%

    Витамин A 35IU 1%

    Витамин C 4 мг 5%

    Кальций 58 мг 6%

    Железо 6. 8 мг 38%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Оставьте жидкость для приготовления чечевицы, так как она станет отличной основой овощного бульона для других блюд (она хранится в холодильнике в течение нескольких дней). Обратите внимание, что в некоторых рецептах рекомендуется использовать сырую красную чечевицу, что сэкономит еще больше времени во время приготовления. Обычно мне нравится делать большую партию красной чечевицы за один раз (например, на 2 чашки сырой сухой), так как оставшаяся приготовленная чечевица хранится в холодильнике в течение нескольких дней и может быть использована для других блюд.Приготовленная чечевица также хорошо замораживается, поэтому вы можете приготовить дополнительную порцию и просто заморозить ее в морозильном контейнере, чтобы вынуть позже и разморозить для использования в другом блюде.

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Связанные

    • ← Тофу из баклажанов с чесночным соусом
    • Завтрак из чечевицы →

    5 советов по приготовлению чечевицы — блог The Imperfect

    Теперь, когда мы предлагаем чечевицу (плюс другие основные зерна и бобы) в ваших коробках Imperfect, мы хотели поделиться некоторыми практическими советами по приготовлению чечевицы в домашних условиях, чтобы вы могли приготовить ее. большинство из них вместе с овощами на кухне.Вот ответы на 5 самых популярных вопросов о приготовлении пищи из чечевицы.

    Нужно ли мне замачивать чечевицу?

    Если есть время, то да! Замачивание чечевицы на 2-4 часа перед приготовлением поможет ей быстрее приготовиться, а также облегчит ее переваривание, поскольку чечевица действительно имеет репутацию источника газа, по крайней мере, по словам одного нашего друга.

    В чем разница между разными цветами чечевицы?
    • Красная чечевица имеет мягкий, сладкий и ореховый вкус, готовится за 15–20 минут и в конечном итоге становится мягким после приготовления, что делает ее идеальной для дала, карри или загустения супа.

    • Коричневая чечевица имеет землистый вкус, готовится за 20-30 минут и сохраняет форму после приготовления, что делает ее идеальной для вегетарианских гамбургеров или салатов.

    • Зеленая чечевица имеет сильный острый вкус, готовится за 45 минут и остается очень твердой даже после приготовления, что делает ее идеальной для овощных гарниров.

    Как приготовить чечевицу, чтобы она не стала мягкой?

    Выберите подходящий сорт для вашей конечной цели.Например, красная чечевица после приготовления легче превратится в мягкую, что хорошо для карри, но не идеально для салатов. Независимо от того, какой сорт вы выберете, если вы не хотите, чтобы чечевица была мягкой, не доводите ее до кипения. Вместо этого доведите жидкость до кипения, а затем готовьте на слабом огне, пока она не станет мягкой. Чтобы обеспечить плотную консистенцию, не добавляйте соленые или кислые ингредиенты до самого конца, так как они могут смягчить чечевицу во время приготовления.

    Как лучше всего приправлять чечевицу?

    Чечевица хорошо сочетается с такими ароматизаторами, как лавровый лист, чеснок, морковь, сельдерей, перец, тимьян, тмин и овощной бульон. Чечевице также полезен аромат копчения, такой как перец, бекон или колбаса, если вы едите мясо. Попробуйте сбрызнуть их небольшим количеством лимонного сока или хересного уксуса перед подачей на стол, чтобы придать им дополнительный аромат и освежающий контраст!

    Мне просто нужен рецепт чечевицы! С чего лучше начать?

    Нам нравится этот быстрый и ароматный рецепт салата из чечевицы от нашей подруги Марен Эллингбо. Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете.

    5 супер-быстрых способов приготовления красной чечевицы | Добавки для похудания | Планы диеты и тренировок

    Красная чечевица — это лакомство с высоким содержанием масла, высоким содержанием белка, клетчатки и низким содержанием жира.Они являются прекрасным источником белка, растворимой клетчатки (отлично подходит для поддержания стабильного уровня сахара в крови), фолиевой кислоты, железа и цинка. Они более плоские по форме, чем более распространенные коричневые, поэтому готовятся очень быстро. Они также меняют цвет во время готовки.

    1/2 стакана вареной чечевицы (47 г или 1/4 стакана сырой чечевицы) содержат 170 калорий, 1 г жира, 0 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 0 мг натрия, 28 г углеводов, 7 г клетчатки, 1 г сахар, 13 г белка, 2% суточной нормы кальция и 15% суточной нормы железа.

    Красная чечевица с мягким вкусом, традиционно используемая в индийской кулинарии, находит безграничное применение на любой кухне.Вот 5 вещей, которые вы можете попробовать. Смешайте и подберите приправы по своему вкусу.

    1. Суп из красной чечевицы EZ

    Отварить 1 стакан красной чечевицы в 4 стакана воды в кастрюле. Пока он нагревается, добавьте 1 чайную ложку молотого имбиря (или 1 столовую ложку свежего тертого или в банке), 1 чайную ложку чесночного порошка (или 2 измельченных зубчика или 1 столовую ложку в банке) 1 чайную ложку тмина, 1/2 чайной ложки кориандра, 1/2 чайной ложки куркумы и 1/2 чайной ложки корицы . После того, как закипит, включите слабый огонь и варите от получаса до 40 минут, часто помешивая.Приправить соком 1/2 лимона (2 столовые ложки в бутылках) и солью по вкусу. Это потрясающе само по себе или как «подливка» к тушеной зелени.

    На 4 порции.

    На порцию:

    180 калорий

    1,5 г жира

    0 г насыщенных жиров

    0 мг холестерина

    5 мг натрия

    30 г углеводов

    8 г клетчатки

    1 г сахара

    13 г белков

    4% дневной нормы кальция

    20% СН для железа

    2.Хумус с красной чечевицей

    Осторожно вскипятите 1 стакан красной чечевицы в 2 стаканах воды и кипятите 20 или более минут. Часто помешивайте, чтобы смесь не прилипала к дну кастрюли. Возможно, со временем вам придется уменьшить огонь. Когда это будет сделано, вода полностью впитается, и смесь будет напоминать густое детское питание. А пока приготовьте: 4 столовые ложки тахини (кунжутной пасты) , 1 измельченный зубчик чеснока , 2 столовые ложки оливкового масла, сок 1 / 2-1 лимона (1 / 8-1 / 4 стакана в зависимости от на свой вкус), 1/2 ч. л. тмина, 1 / 2-1 ч. л. морской соли .Я также добавляю жидкого дыма и cayenne , но это зависит от вас. Бросьте все в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до получения однородной массы. При необходимости долейте воды. Отрегулируйте по вкусу, затем переложите в миску и посыпьте небольшим количеством свежей нарезанной петрушки и щепоткой паприки. Используйте как соус с обжаренным цельнозерновым лавашем и сырыми овощами. Или как намазанный сэндвич. Или разбавьте небольшим количеством воды и используйте как заправку для салата.

    На 8 порций.

    На порцию:

    160 калорий

    8 г жиров

    1 г насыщенных жиров

    0 мг холестерина

    150 мг натрия

    16 г углеводов

    4 г клетчатки

    1 г сахара

    8 г белков

    2% дневной нормы кальция

    10% СН для железа

    3. Золотое кокосовое карри

    Нарезать 1 луковицу и обжарить в 2 столовые ложки рапсового масла в большой кастрюле на среднем огне около 5 минут. Добавьте 1 столовую ложку свежего измельченного имбиря (или 1 чайную ложку молотого) , 2 зубчика измельченного чеснока (или 1 чайную ложку порошка) и по 1 чайной ложке каждого тмина, кориандра, куркумы и соли . Варить еще 2 минуты. Если вы любите острую пищу, сейчас самое время добавить измельченный свежий перец халапеньо , или вы можете пропустить это.Перемешайте и добавьте 2 стакана воды , 1-1 / 2 стакана красной чечевицы и одну банку кокосового молока емкостью 13,5 унций . Тушить около 5 минут. Между тем, нарежьте в общей сложности 3 чашки овощей на ваш выбор, включая сладкого картофеля, морковь, цукини, цветную капусту, помидоры и сладкий перец. Добавьте их в карри и тушите, пока все не станет мягким. Для супербелковой еды добавьте нарезанного кубиками твердого тофу в конце приготовления.

    На 6 порций.

    На порцию (С TOFU):

    400 калорий

    21 г жиров

    13 г насыщенных жиров

    0 мг холестерина

    420 мг натрия

    39 г углеводов

    9 г клетчатки

    4 г сахара

    19 г белков

    15% дневной нормы кальция

    35% СН для железа

    4. Шарики из красной чечевицы «аккуратные»

    К сожалению для тех, кто избегает глютена, овощные «чистые» шарики обычно содержат пшеничную муку, панировочные сухари или и то, и другое.Не эти драгоценные камни, которые не содержат глютена, веганские, без сахара, с высоким содержанием белка и клетчатки, имеют низкую гликемическую нагрузку и не содержат добавленных масел. Соус довольно сладкий, но, конечно, вы можете отказаться от него или использовать любой соус, какой захотите. Чтобы сделать «аккуратные» шарики: осторожно кипятите одну чашку красной чечевицы в 2 чашках воды и кипятите 20 или более минут. Часто помешивайте, чтобы смесь не прилипала к дну кастрюли. Возможно, со временем вам придется уменьшить огонь. Когда это будет сделано, вода полностью впитается, и смесь будет напоминать густое детское питание.Добавьте в кастрюлю 1/2 стакана миндальной муки, 1/2 стакана безглютеновой муки и по 1 чайной ложке чесночного порошка, лукового порошка, хлопьев петрушки, соли и хлопьев красного перца. Хорошо перемешайте, лучше всего руками. Раскатайте в 30 шариков и либо обжарьте на сковороде в небольшом количестве рапсового масла до хрустящей корочки, либо, чтобы не было добавок жира, запекайте на сковороде, намазанной антипригарным кулинарным спреем, в духовке при температуре 375 градусов в течение 30 минут или пока они не станут золотистыми коричневый. Подавать с вашим любимым соусом маринара или другим соусом. Я люблю их в соусе барбекю в банках хорошего качества, смешанном с соусом Шрирача. Спагетти по желанию!

    Из

    получается около 30 шариков NeatBall (размер порции = 5 шариков NeatBall).

    На 6 порций.

    На порцию (без масла и соуса)

    220 калорий

    6 г жиров

    0 г насыщенных жиров

    0 мг холестерина

    400 мг натрия

    33 г углеводов

    7 г клетчатки

    1 г сахара

    12 г белков

    4% дневной нормы кальция

    25% СН для железа

    5.Фадж из красной чечевицы

    Да, богатый десерт, от которого можно почувствовать себя прекрасно! Для этого рецепта необходимо время охлаждения, поэтому начните заранее. Осторожно отварите одну чашку красной чечевицы в 2 стаканах воды и варите 30 или более минут. Часто помешивайте, чтобы смесь не прилипала к дну кастрюли. Возможно, со временем вам придется уменьшить огонь. Когда это будет сделано, вода полностью впитается, и смесь станет очень сухой. После охлаждения (около 20 минут) приготовьте пюре с помощью погружного блендера или кухонного комбайна.Добавьте 1/3 стакана несладкого какао-порошка , 1/2 стакана мелко измельченного несладкого кокоса , 1/3 стакана нектара агавы (или подсластителя по вашему выбору) , 1/4 стакана кокосового масла хорошего качества и щепотка или две соли . Перемешайте, пока хорошо не смешано. Выложите на пергаментную сковороду размером 9×13 дюймов (толщиной около 1/2 дюйма) и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или до тех пор, пока не станет достаточно твердым, чтобы разрезать на 12 квадратов.

    На 12 порций.

    На порцию:

    150 калорий

    8 г жиров

    6 г насыщенных жиров

    0 мг холестерина

    15 мг натрия

    19 г углеводов

    4 г клетчатки

    8 г сахара

    5 г белков

    0% дневной нормы кальция

    8% СН для железа

    .

    Check Also

    Количество шагов в день норма: Как выполнить норму шагов дома

    Содержание Как выполнить норму шагов домаЗачем нам шагатьНачни ходить по-другомуУстрой генеральную уборкуЗаставь сердце биться быстрееРасширяй …

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *