Вторник , 4 октября 2022
Главная / Разное / Сколько надо варить чечевицу: Сколько варить красную чечевицу. Сколько времени варить красную чечевицу?

Сколько надо варить чечевицу: Сколько варить красную чечевицу. Сколько времени варить красную чечевицу?

Содержание

Сколько варить красную чечевицу. Сколько времени варить красную чечевицу?

Красную чечевицу варить 20-30 минут

Красную чечевицу варить в мультиварке 50 минут

Красную чечевицу варить в микроволновке от 7 до 15 минут

Сколько времени варить красную чечевицу?

Красная чечевица очень полезная и содержит большое количество белка. Чтобы оценить вкус этого продукта, необходимо уметь правильно готовить его. Об этом подробнее.

Перед тем как варить красную чечевицу, её необходимо предварительно перебрать и хорошо промыть. Воды в кастрюлю нужно налить по объему в два раза больше, чем бобовых, затем добавить сам продукт и поставить готовиться. После закипания, огонь необходимо убавить до минимума и не забывать периодически помешивать готовящееся блюдо. Для того чтобы чечевица получилась мягкой, в процессе варки в неё добавляют столовую ложку оливкового масла. Нужно подсолить блюдо за 5 минут до того, как выключить огонь. Красная чечевица по времени варится 20-30 минут.

Как лучше варить чечевицу в мультиварке?

Очень вкусной получается красная чечевица с овощами, приготовленная в мультиварке. Итак, дополнительно потребуются: морковь, нарезанная тонкой соломкой, лук мелкими кубиками и измельченный чеснок. В мультиварке выбирается режим «Выпечка» на 20 минут. Сначала кладутся лук и морковь. По истечению 10 минут, добавляется чеснок.  Овощи готовятся до завершения установленной программы.

Красную чечевицу нужно тщательно промыть. Лучше всего повторить процедуру несколько раз. Затем она добавляется к обжаренным овощам. Все заливается водой. По объему жидкости должно быть в 1,5-2 раза больше чечевицы. Далее добавляется соль и перец по вкусу. По желанию, также можно дополнить вкус блюда с помощью аджики или томатного сока – достаточно будет несколько ложек.

Готовится такое блюда на режиме «Каша». Время приготовления красной чечевицы в мультиварке – 50 минут.

Как приготовить красную чечевицу в микроволновке?

Чечевица, приготовленная в микроволновке, будет отличаться мягкостью, нежность, а также она будет необыкновенно вкусной.

Подготовленную чечевицу, высыпают в специальную посуду, заливают горячей водой так, чтобы бобовые были полностью покрыты её, и солят по вкусу. Крышку использовать не нужно. На микроволновке выбирается максимальная мощность или, если есть, режим «Овощи». На приготовление чечевицы потребуется всего 7-10 минут. Если же вы хотите, чтобы блюдо получилось более мягким – добавьте ещё воды и накройте посуду крышкой, тогда время варки увеличится до 15 минут.

 

простой рецепт приготовления от Евгения Клопотенко

За чечевицу мне немного обидно. Почему-то эти бобовые в нашей стране незаслуженно обходят стороной. Мы едим горох в салатах, добавляем в борщ фасоль разных мастей, но вот о чечевице вспоминаем очень редко или не вспоминаем вообще. Я хочу исправить эту ситуацию.
Например, можно спокойно заменить ею фасоль и приготовить борщ или суп с чечевицей. А еще попробуйте заменить гречку с маслом на гарнир из чечевицы, и ваш обед или ужин приобретёт новый интересный вкус. Чечевица бывает разных видов: красной, жёлтой, зелёной, коричневой и даже чёрной. Мне лично больше всего нравится зелёная, поэтому знакомство с чечевицей советую начинать именно с неё.

Чечевица: пошаговый рецепт приготовления

Как приготовить чечевицу

За чечевицу мне немного обидно. Почему-то эти бобовые в нашей стране незаслуженно обходят стороной. Мы едим горох в салатах, добавляем в борщ фасоль разных мастей, но вот о чечевице вспоминаем очень редко или не вспоминаем вообще. Я хочу исправить эту ситуацию.

Распечатать рецепт

 Время подготовки

5 минут

 Время подготовки 5 минут
 Время приготовления

25 минут

 Время приготовления 25 минут

Распечатать рецепт

 Время подготовки

5 минут

 Время подготовки 5 минут
 Время приготовления

25 минут

 Время приготовления 25 минут

ИнструкцииКак приготовить чечевицу

  1. Для того, чтобы приготовить чечевицу, на одну часть зерен возьмите три части воды. Выложите чечевицу в кастрюлю и залейте водой. Добавьте соль и поставьте на большой огонь.

  2. Добавьте 1-2 звездочки бадьяна. Это важно — чечевица с анисом является отличным сочетанием на молекулярном уровне. Если вы не любите анис, то можете добавить специи на своё усмотрение: лавровый лист, чеснок, стебли петрушки, душистый перец. В любом случае, это сделает чечевицу вкуснее.

  3. Когда вода закипит, убавьте огонь до среднего уровня и варите до готовности около 20-25 минут. Как узнать готовность? Пробуйте. Если чечевица мягкая, значит, она готова.

  4. Откиньте чечевицу на дуршлаг и верните в кастрюлю, добавьте сливочное масло — оно усиливает вкус абсолютно всех продуктов в мире. Все. Ароматный гарнир готов.

Готовить – это просто!

Как варить чечевицу — самые простые способы

На прилавках магазинов можно встретить упаковки с зелеными или красным зернышками с надпись «чечевица». У россиян этот продукт не пользуется большим спросом, хотя в последнее время на него стали обращать внимание. И это хорошо. Ведь чечевица содержит много белка, она является лучшим заменителем мяса и молочных продуктов, подойдёт для тех, кто хочет чуть-чуть похудеть. Нередко чечевицу включают в рацион диетического и вегетарианского питания.

 

Полезные и вкусные факты о чечевице

Планируя вводить в свой рацион питания чечевицу, нужно хорошо ознакомиться с этим продуктом – узнать всё о пользе и вреде зёрен, а также о его составе. Давайте поближе познакомимся с чечевицей.

  1. В продаже встречается жёлтая, красная, коричневая и зеленая и чёрная чечевица. Но зёрна красного и зелёного окраса самые популярные в нашей стране.
  2. Зелёная чечевица при варке сохраняет форму, поэтому её используют для приготовления гарниров, добавляют в супы и салаты. По форме напоминает плоскую тарелочку диаметром до 9 мм. Продаётся в неочищенном виде – прямо с оболочкой. Лидер по содержанию клетчатки.
  3. Красная чечевица(второе названием «Египетская») закруглённой формы, диаметр зёрен около 3 мм. Её вкус более пикантный, чем у зелёных зёрен, она легко разваривается, а если подержать чечевицу на плите продолжительное время, превратится в кашу. Идеально подходит для пюре и супов. В красной чечевице много белка и железа.
  4. Это белковый продукт. В 100 граммах сухой зелёной чечевице содержится 24.3 гр. белка. В красных зёрнах чуть-чуть меньше — 23.8 гр. белка.
  5. Она лидер по содержанию витамина B9 – в 100 г сухой крупы содержится 119.8% от дневной нормы. Немало витаминов B1, B5 и B Остальных витаминов незначительное количество.
  6. Зёрна отличаются высоким содержанием железа, фосфора, калия и кальция в своем составе. В чечевице достаточное количество меди, марганца, бора, йода, цинка и других элементов.
  7. В составе зёрен имеется аминокислота триптофан, которая в организме превращается в серотонин. Это вещество благотворно влияет на эмоциональное состояние человека – уменьшается тревожность и повышается настроение.
  8. Небольшая порция чечевица способна насыть организм на весь день. Это один из самых сытных продуктов.
  9. Чечевицу с осторожностью вводят в рацион питания людям с болезнями кишечника, желудка (например, с гастритом), а также заболеваниями печени. Эта крупа долго переваривается в организме.

 

Как варить чечевицу зелёную на гарнир

Варить зелёную чечевицу в кастрюле не так сложно, как думают об этом начинающие хозяйки. Для этой цели потребуется большая кастрюля с толстым дном, вода, специи и конечно зёрна для готовки.

Пошаговая инструкция:

  1. «Бобовые» зёрна переберите и хорошо промойте в миске с водой, пока жидкость не станет прозрачной. Воду меняйте несколько раз.
  2. В кастрюлю влейте холодную воду, соблюдая пропорцию 1:2 (крупа/вода).
  3. Закройте кастрюлю плотной крышкой, а затем перенести на включенную конфорку.
  4. Когда вода закипит, нагрев плиты уменьшите. Отправьте в кастрюлю зелёную чечевицу. Размешайте ложкой.
  5. Варите на среднем огне до готовности. Не открывайте крышку полностью, оставьте небольшую щель для выхода пара.
  6. Бобовые периодически помешивайте ложкой, чтобы они не пригорели к стенкам.
  7. Готовьте зелёную чечевицу не менее 30 минут. Время необходимо засечь с момента повторного закипания воды, после засыпки крупы.
  8. За 10 минут до окончания варки посолите воду. Раньше этого делать не нужно, чечевицу готовят в несоленой воде.
  9. Если время не вышло, а вода уже выкипела, то влейте в кастрюлю немного кипятка.
  10. Переправьте вареную крупу на дуршлаг, аккуратно размешайте, стараясь не повредить зерна.
  11. Верните чечевицу обратно в кастрюлю, добавьте кусочек масла и оставьте на 10 минут.
  12. Разложить блюдо по тарелочкам и подайте к столу в качестве гарнира к мясным блюдам.

Полезно знать. Обычная зелёная чечевица приелась? Хочется чего-нибудь оригинального? В процессе варки добавьте специи: шалфей, гвоздику, лавровый листочек или какую-нибудь экзотическую приправу.

 

Как варить красную чечевицу на гарнир

Красная чечевица отлично подходит к тушеной или жареной рыбе, котлетам, свинине и курице. В общем – это универсальный и аппетитный гарнир. Многие думают, что варка бобовых – это нудное и продолжительное занятие. На самом деле варится она быстро, предварительно замачивания не требуется, да и сам процесс готовки несложный.

Чтобы приготовить вкусный гарнир нам понадобится:

  • Красная чечевица – 1 стакан.
  • Вода очищенная питьевая – 2 стакана.
  • Поваренная соль – 1 чайная ложка.

Процесс готовки:

  1. Залейте чечевицу водой и размешайте. Если жидкость помутнела, слейте её и налейте чистую питьевую воду. Повторно размешайте. Заменяйте воду несколько раз, пока она не станет прозрачной.
  2. После этого пересыпьте чечевицу в большую кастрюлю (её объём не должен быть менее 3-х литров), залейте отфильтрованной холодной водой, стараясь придерживаться соотношения 1:2.
  3. Нагрейте воду при высокой температуре до кипения и посолите. Не забывайте постоянно размешивать будущее блюдо ложкой, иначе крупа прикипит к посуде.
  4. Заметив первые признаки кипения, нужно убавить нагрев до среднего значения. Помните – любые каши, крупы варят на среднем или минимально огне. При сильном кипении образуется пенка, она нередко выплывает из кастрюли прямо на плиту.
  5. Следите за тем, чтобы процесс кипения продолжался. Если вода не булькает, то следует чуть-чуть увеличить нагрев плиты.
  6. При обнаружении белой пены на поверхности воды, снимите её с помощью обычной ложки.
  7. Продолжайте готовить красную чечевицу дальше, не отходя от плиты. Время варки бобовых 25 минут. По окончанию этого времени, нужно попробовать зёрна и самостоятельно определить их готовность. Вареная чечевица мягкая внутри, оболочка практически не ощущается.
  8. Снимите кастрюлю с плиты и хорошо размешайте гарнир длинной ложкой. Попробуйте блюдо на вкус – по необходимости приправьте солью или перцем.
  9. Готовый гарнир напоминает кашу или густое пюре. Его подают к столу в свежем виде. Если блюдо постоит в холодильнике сутки или даже ночь, то оно потеряют свою изюминку, тот удивительный незабываемый вкус.

 

Как варить чечевицу в мультиварке

Варить бобовые зерна в мультиварке просто и быстро, а готовое блюдо из них наваристое, ароматное и очень сытрое. Мы уже научились готовить чечевицу на воде, поэтому давайте попробуем сделать какое-нибудь оригинальное блюдо, с добавлением овощей и приправ.

Ингредиенты:

  • Чечевица зелёная – 1 стакан.
  • Морковь крупная – 1 штука.
  • Вода питьевая – 2 стакана.
  • Подсолнечное масло – 1 столовая ложка.
  • Чеснок – 1 крупный зубчик.
  • Соль поваренная – по вкусу.

Приготовление:

  1. Отмерьте нужное количество чечевицы и воды с помощью мерного стаканчика. Пропорции соблюдайте строго, не отклоняйтесь от рекомендуемой нормы.
  2. Тщательно промытые овощи очистите, а затем измельчите – морковь натрите на крупной терке, а чеснок мелко-мелко нашинкуйте.
  3. Чашу мультиварки подготовьте – хорошо промойте внутри и просушите.
  4. Налейте в чашу подсолнечное масло (обязательно рафинированное) или оливковое. Заложите измельченную морковку с чесноком и обжарьте в течение 10 минут, включив режим «Жарка». Периодически приоткрывайте крышку и размешивайте зажарку деревянной ложкой.
  5. На этом этапе положите к морковке оставшиеся ингредиенты – чечевицу, соль и воду. Выберите в списке режим «Каша» или «Гречка» и установите время – 35 минут. Если у вас нет такого режима, выберите «Крупа» и выставьте время готовки 30 минут.
  6. После звукового сигнала приоткройте крышку мультиварки и попробуйте блюдо на вкус. Если чечевица чуть пресная, тогда добавьте немного соли. Обязательно проверьте – готовы ли зерна. Они должны быть внутри мягкими.
  7. Чашу с готовым блюдом можно вытаскивать и раскладывать порциями в тарелочки. Чечевица в мультиварке получается вкусной, мягкой, с насыщенно-чесночным ароматом.

 

Как готовить красную чечевицу в микроволновой печи

Такой способ приготовления крупы – новшество для многих хозяек. Плюсов в готовке чечевицы в микроволновой печи больше, чем минусов. Блюдо готовится быстро и просто, отпадает необходимость в постоянном контроле над процессом варки – не нужно размешивать чечевицу, ведь она не пригорит ко дну. Давайте научимся готовить этот белковый продукт в микроволной печи.

Перед размещением рецепта мы решили поделиться мнением по поводу выбора посуды для микроволновой печи. Для готовки любых круп подходит огнеупорная стеклянная форма с крышкой. Также можно использовать термостойкую форму из керамики, важно, чтобы на её поверхности не было металлических полосок и блестящих элементов.

Продукты берём в следующем количестве:

  • Красная чечевица – 0.5 стакана.
  • Соль пищевая – по вкусу.
  • Вода – примерно 1 стакан.

Приготовление:

  1. Чечевицу промойте в нескольких вода и добейтесь прозрачности. Обычно достаточно заменить воду 2-3 раза.
  2. В огнеупорную форму выложите чечевицу и залейте водой. Следует наливать такое количество, чтобы вода полностью покрыла чечевицу.
  3. Если вы будете подавать блюдо без соуса, то добавьте необходимое количество соли.
  4. Не накрывая крышкой, поместите форму в микроволновую печь. Включите прибор на максимальную мощность и готовьте чечевицу 7 минут.
  5. Когда блюдо будет готово, его необходимо переместить из микроволновки на стол и дать настояться при закрытой крышке еще 5 минут.
  6. Разложите вареную чечевицу на тарелочки и подайте на стол в качестве гарнира. Можно приправить блюдо соевым соусом и положить кусочки жареного мяса. Приятного аппетита.

Полезно знать. Чтобы блюдо получилось нежным и сочным, надо при закладке продуктов залить крупу таким образом, чтобы вода покрыла чечевицу на 1.5 см. Рекомендуется готовить под крышкой.

Научившись правильного готовить чечевицу, можно не переживать по поводу обеда. Вы всегда сможете быстро сварить вкусный и сытный гарнир.

Как правильно и сколько варить зеленую чечевицу на гарнир и в супе

Зеленая чечевица используются для салатов и в качестве гарнира. Эти бобовые содержат большое количество белка, минералов и клечатки, поэтому являются очень полезными. Чечевица любимое блюдо всех вегетарианцев, так как прекрасно служит заменой мяса и содержит не меньше белка. Также чечевица совсем не содержит глютен и намного меньше жира, чем другие бобовые, так что прекрасно подходит для тех, кто стремится снизить вес.

Такое блюдо также может служить натуральным пребиотиком и улучшать работу микрофлоры кишечника. Чечевица борется с диабетом, сердечнососудистыми заболеваниями и ожирением, так как содержит полифенолы. Также эти зерна прекрасное средство в борьбе с холестерином и сжигают медленные углеводы. Они содержат фолиевую кислоту, которая необходима беременным женщинам и улучшает работу репродуктивной системы как у мужчин, так и у женщин.

Для приготовления блюд можно использовать разнообразные овощи, лучше всего подходят морковь, томаты и тыква. Если добавить обжаренный лук или чеснок, а также приправы, такие как куркума, карри и паприка, то вкус будет очень пикантным и с восточными нотками.

Зеленую чечевицу можно подавать сырой. Для этого нужно замочить ее в холодной воде примерно на 20 часов, до того момента, когда зерна начнут прорастать. Такой способ очень полезный, ведь чечевица не теряет никаких полезных веществ при термической обработке, но при этом сохраняет вкусовые качества. Также такой метод приготовления не требует совсем никаких усилий. Если правильно варить чечевицу, то она будет очень вкусной и полезной.

Способы приготовления чечевицы

Ингредиенты для варки в кастрюле:

  • чечевица зеленая (1 стакан)
  • холодная вода (3 стакана)

Порядок приготовления:

1 стакан зерна перебрать. Промыть холодной водой

Замочить в слегка подсоленной воде. Так нужно поступать только с зеленым сортом чечевицы для того, чтобы она не растрескивалась во время варки.

Воду (3 стакана) довести до кипения и поместить туда зерна. После второго закипания варить чечевицу на слабом огне около 30 минут. Пену нужно удалить ложкой. Если для вашего блюда вам нужна более упругая консистенция, то варите на 5-10 минут меньше, а если мягкая, то на 10 больше.

Ингредиенты для варки в мультиварке:

  • чечевица зеленая 1 стакан
  • холодная вода 3 стакана

Для такого способа приготовления вам понадобиться 2 стакана воды и один стакан чечевицы. Зерна перебрать и промыть. Поместить их в холодную воду и поставить на программу тушение до готовности. За 5 минут до окончания посолить. Такой способ помогает избежать пригорания и разваривания зерен. Вареную чечевицу лучше не хранить, а подавать сразу на гарнир, так как она теряет свои вкусовые качества.

Суп из зеленой чечевицы

Из зеленой чечевицы можно даже приготовить очень вкусный суп, который наверняка понравится вашей семье. Для его приготовления вам не понадобится покупать много продуктов.

На порцию

Калории: 111 ккал

Белки: 10.5 г

Жиры: 0.3 г

Углеводы: 24.6 г

Шаги

30 мин.Печать


Как выбрать хорошую чечевицу?

Если вы покупаете уже фасованные зерна, то стоить проверить герметичность и качество упаковки. Также нужно следить за тем, чтобы сами бобы не отличались по размеру и цвету и были рассыпчатыми. Хорошая чечевица должна иметь ореховый аромат.

Если вы покупаете прозрачную упаковку, то проследите, чтобы на ней не было конденсата, а также за тем, чтобы внутри не было посторонних мелких частиц, плесени. Бобы должны быть чистыми и неповрежденными, круглой и слегка приплюснутой формы. Также необходимо внимательно следить за сроком годности зерен, так как если они просрочены, то могут при употреблении привести к отравлению.

Заменить зеленую чечевицу можно на любые другие сорта, но у них разный вкус и консистенция.

  • черная встречается наиболее редко и имеет самую высокую цену, по вкусу похожа на осетрову икру.
  • красная богата железом и нежным вкусом, так что чаще всего используется в супах и пюре.
  • коричневая наиболее распространенная, подходит для приготовления каш.
  • желтая это практически созревшие зерна, которые очень быстро готовятся.
  • зеленая чечевица самая полезная, при варке она сохраняет форму, поэтому отлично подходит для приготовления салатов и в качестве гарнира.

Правила хранения

При покупке чечевицы следует проследить за герметичностью упаковки. В домашних условиях хранить нужно в стеклянных банках в сухости. При таких условиях она может храниться до 12 месяцев. Если вы приобрели новую упаковку, то ее не стоит смешивать со старыми зернами, потому что у них разный срок хранения. Готовую чечевицу можно хранить в холодильнике до трех дней.

Видео рецепта

 

Суп из чечевицы — простой пошаговый рецепт с фото


Этот суп из чечевицы непременно не должен остаться без внимания поклонников бобовых!
Тем более, что готовить его не просто легко и быстро, а очень легко и до безобразия быстро. Поэтому и выкладываю рецепт.

Растущая популярность чечевицы на фоне всеобщей озобоченности здоровым питанием давно сделала рекламу этой зернобобовой культуре и не без основания.
Блюда из нее получаются сытными и простыми, когда-то ее даже считали блюдом бедняков за эти качества.
А уж когда распробовали чечевицу, она заменила и потеснила множество привычных блюд в Европе. Тот же горох, например.

Вот и попробуем приготовить «чечевичную похлебку», за которую Исав таки продал свое первородство Иакову …

***

Для супа из чечевицы нам потребуется:

— готовый бульон из говядины — 3 л;
— помидор (крупный) — 1 шт.;
— лук репчатый — 1 шт.;
— морковь — 1 шт.;
— картофель — 2-3 шт.;
— чечевица красная — 100 г;
— красная паприка — 1 ст.ложка;
— лавровый лист — 2 шт.;
— растительное масло — для обжаривания овощей;
— укроп, петрушка — по вкусу;
— соль — по вкусу.

Исходные продукты для нашей чечевичной похлебки. (Почти библейский рецепт — берегите первородство. Шутка)

Рецепт приготовления

Такие супы можно варить как на овощном бульоне, так и на мясном, из курицы или говядины.
По мне, так самая вкусная «похлебка» на говяжьем бульоне, с него и начнем, у меня он варится из говяжьих ребер.

Как варить бульон из говядины, вдруг понадобится, — с пошаговым описанием процесса приготовления, со всеми секретами и рекомендациями.

Если есть желание приготовить постный суп из чечевицы (очень актуально для людей соблюдающих пост), то процесс приготовления упрощается и сокращается, а результат получается сытным и вкусным.

Овощи необходимо подготовить к дальнейшей термической обработке. Картофель, морковь, лук промыть и очистить. Помидор помыть, по желанию удалить шкурку, посредством ошпаривания овоща кипятком.

Картофель нарезать средними кубиками или дольками, кто как привык. Чем мельче нарезаны овощи, тем быстрее варится суп.

Красную чечевицу для супа промыть в проточной воде.

В бульон опустить подготовленный картофель.

Картофель в супе варится после закипания воды 10-15 минут до полной готовности, красная чечевица готовится в течение 15 минут. Чечевицу можно смело закладывать в бульон вместе с картофелем.

Не забудьте положить в чечевичный суп лавровый лист, для аромата.

Пока ингредиенты варятся в бульоне, следует обжарить овощи. Для этого лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Помидор нарезать средними кубиками.

На раскаленной сковороде нагреть растительное масло, выложить туда морковь и лук.

Овощи обжарить до полуготовности

добавить к овощам помидор.

Тушить овощи с помидором до полной готовности.
Времени у меня ушло на обжаривание и тушение в томате овощей 15-20 минут, собственно почти столько же, сколько варится сам чечевичный суп.
Поэтому учтите это при приготовлении супа из чечевицы, если не планируете из него делать суп-пюре.

Мясо говядины (из бульона) отделить от кости и разобрать на волокна.

Добавить в суп с чечевицей подготовленное мясо.

Теперь суп необходимо посолить. Делать это необходимо примерно за 15 минут до полной готовности супа, а если учесть, что вариться такому супу всего ничего, то солите вместе с закладкой картофеля.

Готовые овощи из сковороды переложить в суп.

Нарезать мелко зелень

добавить зелень в суп из чечевицы за 10 минут до готовности.

В это же время отмерить столовую ложку сладкой паприки, добавить в суп.

Через 10 минут суп из чечевицы готов! Варить его очень просто, я дольше описывала.
В среднем, процесс приготовления этого блюда занимает действительно 20-25 минут, при условии, что бульон из говядины уже готов.

Готовому чечевичному супу дать настояться минут 20-30 и можно подавать к столу.

Суп получается очень вкусным, ярким по цвету и аромату и очень напоминает суп гороховый. Только вкуснее.
Настолько вкуснее, что за него можно право первородста продать? Вряд ли.

Приятного аппетита!

с рецептом супа из чечевицы часто смотрят следующие блюда:

Сколько варить чечевицу в супе


Как правильно варить чечевицу? Сколько вариться чечевица


Продолжительность приготовления чечевицы зависит от сорта растения:

  • Коричневая чечевица варится 25 минут;
  • Желтая или красная – около 15 минут без предварительного замачивания;
  • Зеленая чечевица – варить 25 минут без замачивания;
  • Черная чечевица – варится дольше всего (40 минут).

Чем полезна чечевица

Чечевица – бобовая культура, которая заслужила известность среди любителей здорового питания благодаря своим полезным свойствам. Установлено, что плоды растения содержат:

  • 49 г углеводов,
  • 21 г белка
  • 2 г жиров.

Пищевая ценность – 298 калорий.

Чечевица богата марганцем, кобальтом, медью, бором. Присутствует большое количество растительного белка, который быстро усваивается человеческим организмом. Отличительная особенность продукта – низкое содержание жиров (всего 2%).

Пользу чечевицы невозможно недооценить. Регулярное употребление бобовой культуры улучшает работу кишечного тракта, помогает иммунной системе противодействовать инфекциям и нормализует обмен веществ.

Важные рекомендации

  1. Чечевицу необходимо промыть под краном перед приготовлением. Затем – предварительно замочить или сразу отварить.
  2. При варке следите за уровнем воды. Количество жидкости должно вдвое превышать количество бобов. Таким образом, на стакан жидкости приходится полстакана чечевицы.
  3. Начинайте варить бобовые на среднем огне. Когда вода достигнет температуры кипения – сбавьте огонь. Посуду не нужно накрывать крышкой. Главное – регулярно снимать пену, которая образуется на поверхности жидкости.
  4. Не рекомендуется солить воду в начале варки, поскольку чечевица будет вариться значительно дольше.
  5. Регулярно мешайте содержимое кастрюли ложкой во избежание подгорания.
  6. Продолжительность приготовления определяется вашим рецептом и сортом растения. Однако допускается вносить коррективы. Например, некоторым людям нравится жесткая чечевица, а другим – мягкая. Каждые несколько минут вытаскивайте несколько бобов из кастрюли для проверки вкуса.
  7. Чтобы улучшить вкусовые качества готового блюда – добавьте специи. С чечевицей хорошо сочетаются овощи или зелень. Можете пассеровать лук с морковью – полученная зажарка станет прекрасным дополнением.

Как варить зелёную чечевицу


Зеленая чечевица отлично сохраняет форму даже после приготовления. Такая бобовая культура хорошо подходит для приготовления салатов.
Бобы предварительно замочите на 2 часа. Воду слейте и промойте чечевицу от мусора под краном. Переложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Варите около 40 минут после закипания.

Как и сколько варить коричневую чечевицу


Коричневая чечевица тоже хорошо сохраняет форму. Обычно кулинары добавляют такие бобы в рагу и овощные супы.

Перед приготовлением чечевицу предварительно замочите в холодной питьевой воде. Подождите около 50 минут. После чего промойте бобы под краном и переложите в металлическую кастрюлю. Добавьте чистую воду и варите 30 минут. Готовность можете определять по вкусу, регулярно вытаскивая бобы из воды.

Как правильно варить желтую или красную чечевицу


Такие сорта не требуют предварительного замачивания, поскольку отличаются повышенной мягкостью и быстро развариваются. Они идеально подходят для густых супов и пюре.

Высыпьте необходимое количество чечевицы в кастрюлю. Залейте водой и поставьте на средний огонь. После закипания варите около 10 минут. Не рекомендуется долго передерживать чечевицу в кипящей воде, поскольку бобы сильно разварятся.

Как правильно варить чёрную чечевицу


Такая крупа иногда напоминает черную икру, поэтому хорошо подходит для приготовления бутербродов.

Перед приготовлением хорошо переберите бобы. Чтобы удалить пыль и другой мелкий мусор, промойте чечевицу водой. Рекомендуется несколько раз повторить процедуру, чтобы сливаемая вода стала чистой. Бобы переложите в кастрюлю и залейте водой. Придерживайтесь пропорции – на 1 стакан крупы расходуйте 2 стакана жидкости. После закипания убавьте огонь. Продолжительность варки – 30 минут.

disertiki.ru

Чечевичный суп — простой рецепт

Как варить чечевичный суп с копчёностями

Продукты
На кастрюлю 4 литра
Чечевица — 1 стакан
Картошка — 3 штуки
Копчёные свиные рёбрышки — 200 грамм
Копчёная ветчина — 100 грамм
Репчатый лук — 1 штука
Морковь — 1 штука
Томатная паста — 3 столовые ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки
Петрушка — 1 пучок

Как варить чечевичный суп
Промыть чечевицу, всыпать в кастрюлю. Залить холодной водой и поставить на тихий огонь. Варить чечевицу 15 минут после закипания. Картошку помыть, почистить и порезать кубиками стороной 1,5 сантиметра.
Репчатый лук очистить от шелухи, обрезать корневище и нарезать полукольцами. Морковь помыть, почистить, натереть на крупной тёрке. Ветчину нарезать тонкой короткой соломкой.
Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук, через 5 минут его обжарки (при постоянном помешивании) добавить морковь и ветчину. Обжаривать всё вместе в течение 5 минут. Добавить в сковородку картошку и 3 столовых ложки томатной пасты. Потушить под крышкой 5 минут.
Чечевицу размять (по вкусу), выложить в суп зажарку, выложить копчёные рёбрышки. По вкусу посолить суп. При подаче чечевичного супа щедро посыпать сверху свежей рубленной петрушкой.

Посмотрите ещё супы, как их готовить и время варки!

Как варить чечевичный крем-суп

Продукты
Красная чечевица — 1 стакан
Лук — 1 штука
Морковь — 1 штука
Петрушка — 1 пучок
Чеснок — 2 зубца
Плавленый сырок — 1 штука
Сливки 20% — 1 стакан
Соль — половина чайной ложки
Растительное масло — 2 столовые ложки
Вода — 2 стакана

Приготовление чечевичного крем-супа
1. Промыть в дуршлаге 1 стакан чечевицы.
2. Очистить и нарезать кружками 1 морковь.
3. Очистить и нарезать полукольцами 1 луковицу.
4. Очистить и мелко порубить 2 зубца чеснока.
5. Натереть на крупной терке или размять вилкой 1 плавленый сырок.
6. Мелко нарезать 1 пучок петрушки.
7. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, засыпать чечевицу и варить на маленьком огне 10 минут — чечевица должна сохранить форму.
8. С помощью дуршлага слить с чечевицы воду.
9. В сотейник влить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на средний огонь.
10. Добавить в сотейник морковь, лук и чеснок, жарить 7 минут помешивая.
11. Добавить в сотейник чечевицу, петрушку, плавленый сырок, сливки, половину чайной ложки соли, перемешать и прогреть 5 минут.
12. Измельчить содержимое сотейника блендером, прогреть 2 минуты. Чечевичный крем-суп готов.

Фкуснофакты

Какая чечевица подойдёт для супа?
Для приготовления крем-супа можно использовать любой вид чечевицы. Нужно учесть, что зеленая чечевица варится 40 минут, а коричневая 25 минут.

Как подавать чечевичный суп?
Во вкусе чечевицы присутствуют грибные и ореховые ноты, поэтому уместно украсить поверхность крем-супа грецкими орехами (поломать ядра руками, но не слишком мелко) или поджаренными на растительном масле пластинками шампиньонов.

О чечевичном супе
Интересно, что в Германии блюдо из чечевицы подают к Новогоднему столу как символ процветания и успеха. Чечевичная похлебка упоминается в Ветхом Завете — именно на нее Исав променял свое первородство.

Калорийность крем-супа из чечевицы — 180 ккал/100 грамм.

Хранить готовый чечевичный крем-суп не более 2-х суток в холодильнике.

Время чтения — 3 мин.

www.timeboil.ru

4 способа приготовления и 3 примера блюд

Польза для организма

Пищевая ценность чечевицы огромна, в ней содержится более шестидесяти процентов растительного белкаи широкий спектр минералов и микроэлементов. Недаром у монахов на Руси она была основным источником питания во время поста, из нее можно приготовить множество блюд: супов, выпечки, гарниров.

С медицинской точки зрения царица бобов просто кладезь здоровья. Она укрепляет иммунитет и улучшает обмен веществ. Регулярное употребление не только оздоровит организм, но и вылечит от многих недугов.

  1. Нормализует уровень сахара в крови, а значит, полезна для больных сахарным диабетом.
  2. Богата витаминами группы В, которые выступают в качестве антиоксиданта и защищают организм от воздействия токсинов, отравлений алкоголем и никотином.
  3. При гастритах и язвах утихают боли, пропадет изжога.
  4. Профилактика онкологии – препятствует возникновению раковыхклеток.
  5. Полезна при нервных расстройствах, своеобразный депрессант.

Список можно продолжать бесконечно. Тем более что чечевица обладает еще и косметическими свойствами, незаменима при диетах, а также очень полезна для женского здоровья во время беременности, при решении гинекологических проблем.

Такая разноцветная!

Известно несколько разновидностей чечевицы.

  1. Коричневая. Самый распространенный вид, богатый железом, предотвращает анемию. Из него в основном приготавливают супы. Имеет ореховый аромат, хороша в сочетании с мясом.
  2. Красная, или египетская. Практически лишена оболочки, поэтому мгновенно разваривается. Из нее рекомендуют готовить пюре, паштеты, супы.
  3. Пюи, или зеленая.Богата клетчаткой, сорт выведен во французском городе Пюи. Обладает тонким ароматом и запахом перца. Не подвержена развариванию и рекомендуется для добавления в салаты.
  4. Желтая. Отшлифованная зеленая чечевица. Применяется для пюреобразных блюд.
  5. Черная, или Белуга. Имеет мелкий размер, внешне напоминает черную икру. Содержит большое количество аскорбиновой кислоты, а значит, помогает при простудах. Часто используется для салатов, полезна в пророщенном виде. После приготовления сохраняет форму, из-за необычного цвета придает пикантность и оригинальность блюдам.

Как варить чечевицу в кастрюле?

Рекомендуется промыть бобы в нескольких водах, удалить пустые и испорченные зернышки. Предварительное замачивание нетребуется, чечевица варится быстро.

Подготовленную крупу поместите в кипящую воду и варите на медленном огне не забывая помешивать. Солить или добавлять томаты следует в конце за 5-10 минут до готовности, так как соленая или подкисленная среда вдвое увеличивает время приготовления.

В процессе варки желательно добавлять специи и немного масла, лучше всего оливкового. Это сделает зерна нежнее и мягче, а также ароматнее.

Каждый сорт имеет разное время приготовления. Конечно, можно постоянно пробовать на мягкость и вкус, но лучше запомнить или записать сколько варить чечевицу до готовности в зависимости от цвета.

Красная и желтая варятся очень быстро, в среднем 15 минут. Коричневая и черная будут готовы за 25 мин. А приготовление зеленой занимает от 45 минут до часа.

Готовить можно не только на плите, поэтому важно знать, сколько варится чечевица в зависимости от способа варки:

  • мультиварка– 50 мин.;
  • микроволновая печь – 7-12 минут;
  • пароварка – 1 час.
Сколько нужно воды

Для гарниров на одну часть крупы необходимо взять две части воды. Старайтесь строго выдерживать соотношение 1:2, чтобы избежать недоваренной или переваренной чечевицы.

Если используете печь СВЧ или пароварку, то достаточно, чтобы вода была на 1-2 см выше уровня зерна.

Черная чечевица также носит название Белуга. Зернышки блестящие, насыщенного цвета, очень похожи на черную икру, отсюда и прозвище. Это достаточно дорогой продукт, так как отличается трудоемким сбором урожая.

Очень полезна черная чечевица пророщенная, ее добавляют в салаты. В вареном виде она отличается цельной формой и приятным тонким вкусом. Экзотично смотрится Белуга на бутербродах. В Европе из нее готовят вкуснейшие супы, изысканные соусы, а в странах Азии смешивают с рисом или добавляют в овощные рагу.

Зеленая чечевица была выведена во Франции, в небольшом городке Пюи, поэтому ее иногда называют французской или по названию города. Она имеет тонкий, пряный замах и необычные вкусовые оттенки. Многие гурманы считают этот сорт самым вкусным из существующих. Прекрасно сохраняет форму при варке и рекомендуется для приготовления изысканных блюд. Лучше всего ее добавлять в салаты.

Сорт Пюи не всегда бывает доступен, поэтому его аналогом является немного недозрелая чечевица. Она буро-зеленого цвета и не разваривается. Отличить ее от Пюи просто, французская чечевица имеет мраморный рисунок на зернышках.

Что готовят из царицы бобов?

Мультиварка уже давно и прочно вошла в нашу жизнь, она позволяет быстро готовить блюда в автоматическом режиме. Однако как варить чечевицу, знает не каждая хозяйка.

Используйте режимы «Тушение», «Каша». Если блюдо состоит из нескольких ингредиентов, то бобовые следует закладывать в последнюю очередь.

Чечевица с грибами готовится следующим образом.

  1. Включаем режим «Жарка», наливаем в емкость подсолнечное масло, добавляем мелко порезанную головку лука и пару зубчиков чеснока, доводим до прозрачного состояния.
  2. Десяток нарезанных произвольно шампиньонов или других грибов жарим вместе с луком несколько минут. Солим, приправы и специи по вкусу.
  3. Один стакан подготовленной чечевицы добавляем к грибам и заливаем двумя стаканами кипятка.
  4. Переводим мультиварку в режим «Тушение», устанавливаем время на 50 минут.
  5. После сигнала о готовности желательно оставить на автоматическом подогреве еще на 20 минут.

Таким образом можно приготовить чечевицу с мясом, курицей, овощами. Обязательно используйте специи, они ярче раскрывают вкус и аромат.

Как сварить чечевицу, чтобы было полезно и вкусно? Существует множество рецептов, добавьте фантазию, не бойтесь экспериментировать, и вы сможете порадовать своих близких необычными блюдами.

Одинаково хороша как самостоятельное блюдо, так и в виде гарнира к мясу или рыбе.

  1. В кипящую воду всыпьте хорошо промытые зерна желтого или красного сорта в пропорции один к двум.
  2. Варите до готовности. За 5-7 минут не забудьте посолить и добавить специи и приправы.
  3. Слейте лишнюю воду и оставьте томиться под крышкой.
  4. Репчатый лук и морковь поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  5. Смешайте зажарку с чечевицей, добавьте по вкусу сливочное масло.

Перед подачей на стол посыпьте кашу мелко рубленной зеленью.

Рекомендуетсябрать красный или желтый сорт – они хорошо развариваются.

Бросьте чечевицу в закипевшую воду в соотношении 1:2. Варите примерно 15 минут с добавлением ложки растительного масла, так бобы будут мягче и нежнее. В конце добавьте соль и специи. Для придания пюре однородности, взбейте блендером или пропустите через сито.

Подавайте пюре со свежими овощами и зеленью. Особый вкус добавит листик мяты в тарелке.

Как варить коричневую чечевицу? Что приготовить? Попробуйте чечевичный суп – сытное блюдо, богатое белками и микроэлементами. В холодное время года он насыщает, согревает, придает пикантность и нотку экзотики.

Рецепт классического супа таков.

  1. Один стакан чечевицыотварите в двух стаканах воды в течение 20 минут.
  2. Морковь и лук мелко порежьте и пережарьте на растительном масле.
  3. Соедините овощи с чечевицей, добавьте по щепотке куркумы, тмина, красного и черного перца. Посолите.
  4. Тушите на маленьком огне до мягкости чечевицы.
  5. Воспользуйтесь блендером, чтобы придать однородность и нежность.
  6. Добавьте шесть стаканов крепкого мясного или овощного бульона.
  7. Заправьте сливочным маслом, посыпьте рубленой зеленью и молотой паприкой.

Особенности приготовления в микроволновке

Многие хозяйки не знают, что в печи СВЧ можно не только размораживать продукты или подогревать пищу, но и готовить.

В специальную посуду насыпьте красную или желтую чечевицу, посолите, добавьте специи и залейте горячей водой так, чтобы она прикрыла бобы на 1,5-2 см. Поставьте в микроволновую печь, крышкой закрывать не нужно. Установите максимальный режим и готовьте 7-10 минут. Чечевица получается рассыпчатой, зернышки цельные и упругие.

При готовке в пароварке полезные витамины и минералы сохраняются, блюда гарантированно не пригорают, а каши получаются рассыпчатые. Особенность приготовления заключается в меньшем количестве воды, чем при обычном способе варки в кастрюле.

Полтора стакана любой чечевицы выложите в контейнер, влейте стакан воды, положите сливочное масло, специи и соль по вкусу. Установите время 1 час. После окончания готовки попробуйте на вкус, для достижения необходимой мягкости можно добавить еще несколько минут.

Советы от шеф-повара

  1. Зерна чечевицы должны быть однородными по форме и цвету. Если на ее поверхности есть маленькие дырочки, значит она пришлась по вкусу насекомым и уже не годится в пищу.
  2. Не смешивайте бобы, купленные в разное время, даже если они одного сорта. Более старая чечевица готовиться будет дольше.
  3. Для овощного супа первой кидается чечевица и варится до полуготовности, а затем добавляются остальные продукты.
  4. Если вы готовите чечевичный суп на основе мясного бульона, то сначала сварите мясо, а потом закладывайте бобы.
  5. Чтобы каша была рассыпчатой, сварите ее, слейте лишнюю воду и оставьте набухать под крышкой.
  6. С чечевицей прекрасно сочетаются лавровый лист, шалфей, розмарин, гвоздика, а из овощей – лук, морковь, томаты, чеснок.
  7. Специи лучше добавлять пораньше, вкус будет более выражен.
  8. Приготовленная чечевица может храниться в холодильнике до 5 дней.
  9. Чтобы избежать метеоризма, добавляйте гвоздику.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как полезна и питательна чечевица. Не пренебрегайте ею, и ваш рацион пополнится вкуснейшими блюдами.

Чечевица является диетическим продуктом, обладает низкой калорийностью и незаменима для стройной фигуры. Из нее можно приготовить не только супы и каши, но и хлеб, салаты, выпечку, котлеты и даже конфеты.

Это удивительное растение не способно накапливать токсины и не теряет свои целебные свойства даже после тепловой обработки. Не зря чечевицу называют царицей бобов.

Ешьте ее с удовольствием и будьте здоровы!

eda-poleznaya.ru

Сколько варить чечевицу в супе?

Чечевица — бобовая культура, которая широко используется в кулинарии благодаря особым вкусовым качествам и полезным свойствам. Нежный ореховый привкус и разнообразие видов позволяют использовать ее для приготовления первых и вторых блюд, пюре и каш. В отличие от бобов и фасоли, она быстрее готовится и ее не нужно предварительно замачивать. Зеленая и коричневая чечевица лучше сохраняют форму в процессе приготовления, красная быстро разваривается и чаще используется в первых блюдах.

Коричневая чечевица отличается насыщенным земляным ароматом. Она отлично сохраняет форму в процессе варки. Зеленая очень ароматна и станет отличным дополнением к салатам. Красная чечевица быстро готовится (20-25 минут), не отнимает много времени, но легко разваривается и не сохраняет первоначальную форму в процессе готовки. По этой причине она используется для сгущения супов и приготовления пюре.

Подготовка чечевицы к варке

  1. Рассыпьте необходимое количество чечевицы на рабочей поверхности и избавьтесь от мусора.
  2. Поместите ее в дуршлаг и промойте проточной водой.
  3. После промывки можете начинать варить.

    На стакан зерна возьмите три стакана воды. Налейте в кастрюлю овощной либо мясной бульон или воду, положите овощи. Доведите до кипения и всыпьте чечевицу. Прокипятите 2-3 минуты на сильном огне, затем убавьте его и варите при небольшом кипении до готовности, в конце подсолите и приправьте специями.

    Различные сорта бобовых требуют определенного времени приготовления. Зеленая и коричневая чечевица варится 40-45 минут, а красная будет готова уже за 25-30 минут.

    Греческий драматург Аристофан называл чечевичный суп «сладким деликатесом». Он сытный, вкусный и его можно приготовить за считанные минуты. В период межсезонья и зимы суп с бобовыми и томатами напомнит о лете и согреет.

    Ингредиенты

    Нам понадобятся:

    • 2 столовые ложки оливкового масла;
    • чашка мелко нарезанного лука;
    • 1/2 чашки свежей и натертой на терке моркови;
    • чайная ложка соли;
    • 400 г чечевицы;
    • чашка очищенных от кожицы и нарезанных помидоров;
    • 3 л воды или бульона;
    • специи, приправы по вкусу.

    Разогрейте в кастрюле подсолнечное или оливковое масло и обжарьте лук и морковь до полупрозрачности. Добавьте чечевицу, помидоры, влейте воду или бульон. Прибавьте огонь до максимума и доведите до кипения. Затем продолжайте варить суп на медленном огне до мягкости зерен (35-40 минут). Соль и специи добавьте в конце варки. Если предпочитаете пюрированные первые блюда, воспользуйтесь блендером. Подавайте суп горячим.

    Возьмите на заметку

    1. Для придания дополнительного аромата супу, в конце варки добавьте измельченный чеснок, лавровый лист и половину чайной ложки сушеного тимьяна. Перед подачей на стол не забудьте извлечь лавровый лист.
    2. Готовый суп храните в холодильнике не больше трех дней.
    3. Чечевица легко впитывает ароматы продуктов, с которыми вы ее варите. Следите за временем приготовления блюда и не переваривайте чечевицу.
    4. Для приготовления супов чечевицу не нужно замачивать.
    5. Не добавляйте соль в суп до тех пор, пока чечевица не сварится.

    Источник

      subscribe.ru

      Сколько варить чечевицу до готовности (коричневую, красную)?

      О пользе чечевичной каши ходят легенды. В чечевице сосредоточена большая концентрация протеина растительного происхождения, волокон, микро- и макроэлементов. Из чечевичных бобов готовят уйму вкуснейших блюд. Вы не знаете, сколько варить чечевицу до готовности? Тогда эта статья расскажет вам об этом, а также раскроет несколько кулинарных тонкостей приготовления чечевицы.

      Чечевица: хитрости приготовления бобов

      В отличие от других бобовых культур чечевица готовится гораздо быстрее. Сколько варить чечевицу в супе до готовности? Длительность тепловой обработки может варьироваться в пределах 15-45 минут. Не только на плите можно приготовить чечевицу. Чечевичные бобы готовят также в мультиварке, скороварке и даже в глиняных горшочках в духовом шкафу.

      На сегодняшний день существует три основных сорта чечевицы, которую люди употребляют в пищу. Первая или так называемая зеленая представляет собой чечевичные бобы неочищенные, необработанные. Сколько варить зеленую чечевицу до готовности? Такой сорт продукта готовится дольше всего. Варка у вас отнимет около 35-45 минут. При этом каждое зернышко сохранит свою форму и не разварится.

      Нередко в кулинарии применяется чечевица коричневого сорта. Ее, как правило, добавляют в супчики или закусочные угощения. Если переварить чечевицу этого сорта, то она разварится и приобретет кашеобразную консистенцию. Сколько варить чечевицу до готовности коричневую? Если вы хотите, чтобы бобы сохранили форму, томите их не менее получаса, но и не более 40 минут. Важно не переступить эту тоненькую грань, когда коричневые чечевичные бобы превратятся в кашу.

      Не меньшей популярностью у кулинаров пользуется чечевица красного либо оранжевого сорта. Именно такие бобы зачастую выбирают для приготовления нежнейших пюре на гарнир. Сколько варить чечевицу до готовности красную? Продолжительность ее термической обработки варьируется от 15 до 20 минут.

      Если вы еще ни разу не готовили чечевицу, вам наверняка будет интересно узнать, каковы же особенности приготовления такой бобовой культуры. Независимо от сорта, подготовительные действия будут одинаковыми. Нам нужно в первую очередь отмерить необходимое количество чечевичных бобов и перебрать их. Делают это вручную, удаляя каждую испорченную зернинку. Работа, конечно, кропотливая, но сделать это нужно.

      Совет! Для приготовления одной порции чечевицы понадобится две порции фильтрованной воды.

      Затем перебранную чечевицу перекладывают в дуршлаг либо сито и хорошенько промывают, чтобы удалить с поверхности бобов излишний крахмал.

      Как же правильно варить чечевицу? Кулинары со всего мира до сих пор ведут споры по этому поводу. Одни убеждены, что чечевичные бобы нужно сразу заливать холодной водой. Другие говорят, что погружать чечевицу, независимо от сорта, нужно только в кипящую водичку.

      Как показывает практика, лучше все-таки добавлять бобовые, когда вода закипела. Периодически в процессе тепловой обработки чечевицу нужно перемешивать. Для улучшения вкуса добавьте немного рафинированного масла плодов оливы.

      Совет! Приправлять чечевичную кашу солью следует ориентировочно за пять минут до окончания варки. На один стакан чечевицы, как правило, берут 1 чайную ложечку соли.

      Как только продукт приготовится, его сразу же можно ставить на стол. Еще вкуснее чечевица получится, если вы добавите немного соевого соуса с розмарином, шалфея или душистого перчика.

      Можно такое полезное и удивительно вкусное угощение приготовить в мультиварке. Оптимальный режим для варки чечевичных бобов – «Тушение». Таймер устанавливайте на 20-30 минут. Сразу после подачи звукового сигнала чечевицу можно кушать.

      Обратите внимание, что чечевицу мы сразу заливаем водичкой и включаем мультиварку. Разумеется, кухонному гаджету понадобится время на нагрев. Чтобы его сэкономить, допускается заливать бобовые уже горячей водой.

      На заметку! По вкусу вареная чечевица гармонирует с овощами. Лучше всего бобовые сварить отдельно и в самом конце соединить с овощной заправкой.

      Чечевичное рагу – это что-то новенькое!

      Разнообразить будничное меню не так уж и сложно. Для этого необязательно готовить какие-либо деликатесные угощения. Предлагаем вам сделать рагу из кабачков с чечевицей. Сорт бобовых выбирайте на свое усмотрение.

      Ингредиенты:
      • чечевица зеленого сорта – 200 г;
      • кабачок – два штуки;
      • морковь – один корнеплод;
      • чеснок – три зубчика;
      • сладкий перчик болгарский – 1 штука;
      • зелень, соль, молотый душистый перчик;
      • луковица – одна головка;
      • помидоры сорта черри – шесть штук;
      • соус соевый.
      Приготовление:
      1. Такое блюдо относится к числу диетических, постных. Вы можете подавать его к столу в качестве самостоятельного угощения либо гарнира к мясу.
      2. Сначала займемся подготовкой продуктов согласно списку.
      3. Чечевичные бобы перебираем, удаляя испорченные. Затем перекладываем в дуршлаг либо сито и хорошо промываем, чтобы удалить с поверхности чечевицы крахмал.
      4. Отвариваем чечевичные бобы, как описано выше. Только немного не довариваем зеленую чечевицу, поэтому время приготовления сокращаем до получаса. Не забывайте, что мы начинаем отсчет времени с момента повторного закипания водички.
      5. Очищенную луковицу шинкуем меленькими кубиками.
      6. Кабачок хорошенько промоем, обсушим и нарежем кубиками. Если овощ перезрелый, то лучше очистить кожицу и удалить семена.
      7. В сковороде с высокими бортиками разогреваем немного рафинированного растительного масла. Сначала пассеруем лук.
      8. Промываем и просушиваем помидоры сорта Черри. Нарезаем мякоть томатов дольками или кубиками.
      9. Добавляем овощ в сковороду. Перемешиваем с луком и слегка обжариваем.
      10. Очищенный корнеплод моркови шинкуем тоненькой соломкой.
      11. Добавляем морковку к другим овощам, хорошенько перемешиваем и обжариваем в течение нескольких минут.
      12. Как только овощи размягчатся, добавляем измельченный кабачок.
      13. Добавим немного соли и приправ. Все хорошенько перемешаем, накроем крышкой и потомим на умеренном огне 5 минут.
      14. Добавим нашинкованный кубиками сладкий перчик.
      15. Все компоненты еще раз перемешиваем, обжариваем около 2-3 минут.
      16. Затем вводим отварную чечевицу. Если осталась в кастрюле жидкость, ее нужно сцедить.
      17. Томим несколько минут и в самом конце добавляем измельченный под прессом чеснок.
      18. Еще буквально пару минут — и вкуснейшее питательное рагу готово. Можно насладиться его вкусом.

      Читайте также:

      Если вы часто соблюдаете диету или вовсе отказались от продуктов животного происхождения, обязательно включите в свой рацион чечевицу. Она богата необходимыми питательными элементами и белком. Да и готовится не более 40 минут. Приятного аппетита!


      Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

      whattimes.ru

      Как варить чечевицу: секреты приготовления разных сортов

      В наши дни правильное питание начало приобретать новые обороты и завоевывать множество поклонников. Ежедневно, все большее количество людей начало переходить на здоровые, органичные продукты и чечевица один из них.

      Многие врачи-диетологи считают, что представленные бобовые способны насытить организм человека всеми питательными веществами, так как богаты витаминами, минералами и, что самое главное, растительным белком. Однако для того, чтобы новый рацион принес максимум пользы, необходимо научиться тому, как же варить чечевицу и правильно готовить блюда из нее.

      Правила подготовки крупы к варке

      Прежде чем приступать к приготовлению блюд из чечевицы, очень важно правильно ее подготовить. Именно от корректности начального этапа зависит то, насколько вкусным будет блюдо и сохранит ли он в себе все питательные вещества. Как правило, подготовительный процесс включает в себя 3 основных этапа.

      1. На начальном уровне чечевицу надо хорошенько промыть. Вымывать зерна необходимо под прохладной проточной водой. При этом следует тщательно выбрать все испорченные зерна и шелуху
      2. Далее, на 2 этапе, бобы вымачивают. В ходе настаивания, зерна разбухают, что значительно ускоряет процесс варки. Помимо этого, в ходе вымачивания некоторые хозяйки добавляют в бобы немного лимонной кислоты и соли, что помогает придать крупе более насыщенный и яркий вкус. Настаивать крупу необходимо не более 2 – 3 часов
      3. На завершающем этапе можно переходить уже непосредственно к приготовлению бобов. Для того чтобы чечевица быстрее приготовилась, заливать ее нужно уже теплой водой. Также, необходимо установить правильное время приготовления

      Важно помнить, что продолжительность готовки напрямую зависит от сорта крупы.

      Сколько варить чечевицу в соответствии с сортом? Показатели такие:

      • для красной крупы время готовки составляет 10 – 15 мин.
      • коричневую чечевицу необходимо проваривать до 25 мин.
      • для зеленой крупы среднее время варки составляет около 40 мин.
      • оранжевые сорта занимают от 20 минут времени на готовку

      Как варить зеленый сорт чечевицы?

      Одним из самых распространенных сортов чечевицы считается зеленая крупа. Она получила широкую популярность среди потребителей благодаря своей доступности и несомненной пользе для здоровья. Также, представленный сорт имеет насыщенный вкус и приятный легкий аромат.

      Как варить чечевицу зеленую? Все очень просто:

      1. Крупу предварительно промываем в холодной воде и настаиваем
      2. Подготовленную крупу высыпаем в кастрюлю, заливаем теплой водой. Количество жидкости идет из расчета 1 стакан бобов на 2 стакана воды
      3. Доводим чечевицу до кипения и провариваем ее в течение 40 минут на среднем огне. В процессе варки бобы необходимо постоянно перемешивать, чтобы они не слиплись и не пригорели к стенкам кастрюли
      4. Доводим бобы до готовности. За 5-7 мин. до окончания рекомендованного времени готовки добавляем в крупу соль
      5. Приготовленную чечевицу снимаем с огня и откидываем в дуршлаг с мелкими отверстиями. В приготовленную крупу добавляем сливочное или растительное масло, а также специи по вкусу

      Как правило, вареный гарнир можно подавать к столу в качестве самостоятельного блюда, или же использовать в качестве вспомогательного ингредиента для дальнейшей готовки.

      Как варить красную чечевицу?

      Также, в качестве основы для гарнира среди любителей сытной и здоровой пищи большую популярность имеет красный сорт чечевицы. Данная крупа является настоящим кладезем витаминов, минералов, макроэлементов и будет полезна для людей любого возраста. Помимо этого, данный сорт идеально подойдет для тех, кто желает питаться правильно, но не имеет большое количество времени на готовку.

      В основном, правила приготовления красного сорта практически не отличается от того, как варить зеленую чечевицу. Однако некоторые отличия все же имеются. Так, например, красную чечевицу рекомендуется высыпать уже в закипевшую воду. Это поможет быстрее сварить гарнир и сохранить целостность бобов.

      Рецепт того, как правильно варить красную чечевицу выглядит следующим образом:

      1. В кастрюлю среднего объема выливаем 2 стакана воды или бульона, доводим до кипения
      2. В кипяток высыпаем 1 стакан крупы, хорошенько перемешиваем
      3. Повторно доводим воду до кипения. Уменьшаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Доводим бобы до готовности уже в таком положении
      4. За 5 минут до окончания рекомендованного времени варки добавляем в бобы соль, хорошенько перемешиваем
      5. Готовую чечевицу красную снимаем с огня, отбрасываем в дуршлаг. В приготовленный гарнир добавляем масло и зелень

      Готовим вкусный гарнир из бобов

      Чечевица – уникальный сорт крупы, подходящий для приготовления сытных и, в то же время, легких гарниров. Прояснив основные правила варки разных видов бобов, каждая хозяйка сможет приготовить аппетитное и полезное блюдо без особых усилий. Одним из самых популярных вариантов гарниров с использованием представленного вида крупы является чечевица с овощами.

      Для приготовления бобов с овощами нам понадобится

      • чечевица любого сорта – 1 стакан
      • томаты – 2 шт.
      • лук – 1 шт.
      • морковь среднего размера – 2 шт.
      • зелень – 1 пучок
      • оливковое или подсолнечное масло – 2 ст. л.
      • соль, перец, специи – по вкусу

      Готовить чечевицу на гарнир необходимо по следующему рецепту:

      1. Чечевицу промываем и вымачиваем. Высыпаем заготовленные бобы в кастрюлю с горячей водой и варим в соответствии со временем, характерным используемому сорту
      2. В то время, пока варятся бобы, занимаемся готовкой овощей. Натираем морковь на средней терке, нарезаем лук, томаты и зелень
      3. Лук обжариваем на раскаленной сковороде до золотистой корочки. После этого, высыпаем к нему остальные овощи и тушим под закрытой крышкой в течение 5 мин.
      4. Приготовленные бобы снимаем с огня, аккуратно сливаем лишнюю воду. Просушенную крупу высыпаем на сковороду к овощам. Чечевицу на гарнир тушим с овощами в течение 2 – 3 мин., после чего выключаем огонь и настаиваем блюдо еще 5 мин.
      5. Приготовленный чечевичный гарнир посыпаем зеленью и подаем к столу

      Как приготовить суп из чечевицы?

      Одним из основных правил правильного питания является ежедневное употребление горячих жидких блюд. К счастью для любителей этого полезного продукта, представленный ингредиент является отличным дополнением к супам. Горячие блюда на основе данной крупы помогут насытить организм всеми питательными веществами и, несомненно, порадуют своим необычным вкусом любого гурмана.

      Для того, чтобы приготовить суп из чечевицы нам понадобится:

      • чечевица (рекомендовано красная) – 1 стакан
      • лук – 1 шт.
      • томаты – 2 шт.
      • болгарский перец – 1 шт.
      • зелень – по желанию
      • соль, перец, специи – по вкусу

      Варить суп необходимо по следующему рецепту:

      1. В кастрюлю выливаем воду и доводим до кипения. В кипяток высыпаем заготовленную заранее крупу
      2. Спустя 15 мин. с момента начала приготовления бобов, добавляем в бульон заранее нарезанные томаты и болгарский перец
      3. Готовим зажарку. Для этого на раскаленную сковороду высыпаем лук и обжариваем его в масле со специями до золотистой корочки
      4. Доводим бобы с овощами до готовности. За 5 мин. до окончания варки растворяем в воде соль и добавляем зажарку
      5. Сваренный суп настаиваем под закрытой крышкой еще 5 – 10 минут. После этого похлебка будет считаться полностью готовой к подаче

      Как правильно варить чечевицу, волнует каждую хозяйку, которая заботится о здоровье и благополучии своей семьи. По сути, в приготовлении представленного сорта крупы и блюд из нее нет ничего сложного. Всего немного усилий и практики, и каждый домашний кулинар сможет порадовать себя и окружающих сытными и питательными угощениями из чечевицы. Приятного аппетита!

       

      delaismelo.ru

      Как и сколько замачивать чечевицу перед приготовлением: секреты поваров

      Чечевица — полезная бобовая культура, источник белка, витаминов и питательных веществ. Сортов её очень много, они отличаются цветом, размеров бобов и временем приготовления. Любую чечевицу нужно замачивать, но как и сколько — зависит от сорта и нужной консистенции в блюде.

      Нужно ли замачивать чечевицу

      Независимо от сорта бобовых, их необходимо промыть. Для этого их заливают холодной водой, процеживают через сито. Далее уже поступают в зависимости от сорта и от того результата, который нужно получить.

      Журнал «Мисс Чистота» рекомендует замачивать любой сорт чечевицы, однако на разное время. Операция позволяет растворить ингибитор фитиновую кислоту, которая мешает усваиваться некоторым ценным минералам, в частности, кальцию, и вызывает вздутие живота.

      Как замачивать чечевицу

      Чтобы замочить чечевицу, её заливают так, чтобы закрыть водой бобы, и оставляют. В комнате при этом должно быть тепло, около 25° C. В среднем чечевице требуется 10 часов, чтобы фитиновая кислота полностью нейтрализовалась.

      В какой воде

      Главное условие — температура воды. Она должна быть комнатной, примерно 20—24 градуса. Если взять горячую, бобы потеряют презентабельный вид. Если холодную, процесс будет идти дольше.

      Для лучшего эффекта в воду добавляют лимонный сок или яблочный столовый уксус (не более 1 ст. л. на стакан жидкости).

      Сколько времени

      Сортам быстрой варки достаточно 3—5 часов. Твёрдым нужно до 10 часов.

      Важно
      После замачивания время варки сокращается в 2—3 раза.

      Как замочить на ночь

      Чтобы к утру получить почти готовое блюдо, свободное от ингибитора, стоит замочить чечевицу на 8 часов и более. «Тёплые» сорта не очень хорошо переносят эту процедуру, а вот твёрдые (коричневая, бурая, все французские) подходят идеально. Их нужно оставить на ночь в подкислённой воде, и утром они сварятся за 15—20 минут.

      Зелёную и бурую чечевицу для салата после ночного замачивания допускается не варить, поскольку вкус блюда будет лучше, если бобы сохранят форму и будут слегка жестковаты. В таком случае чечевицу достаточно промыть и отправить в салатник.

      Как варить замоченную чечевицу

      Красная — самая быстрая в приготовлении чечевица. Она не слишком подходит для супа, но из неё получается хорошее пюре. Красная чечевица без замачивания варится не более 15 минут. А после процедуры — не более 5—10 минут. Поэтому, если в супе нужны целые зёрнышки, их бросают в кипящий бульон в конце варки .

      Розовый сорт похож на красный, и с ним поступают так же.

      Оранжевый вид чуть жёстче, но в плане готовки ничем не отличается.

      Жёлтая чечевица тоже быстро разваривается, её главное отличие в том, что она сильно разбухает. Поэтому из неё получается воздушное, очень нежное пюре. Для тефтелей после варки бобы оставляют на выключенной плите, под крышкой ещё минут на 5, чтобы масса сильнее прибавила в объёме.

      Канадские чёрные сорта — белуга — относятся к средним по скорости разваривания. Это специально выведенная разновидность, и пока нечасто встречается на прилавках, так что приобрести её стоит труда. Белугу часто используют для украшения блюд, для салатов и бутербродов. Длительное замачивание деформирует зёрнышки и испортит красивый вид.  Без выдержки в воде сорт варится 20 минут, поэтому для салата ей достаточно 3 часов и варки максимум 10 минут.

      Интересный факт
      Чёрную канадскую чечевицу назвали белугой за сходство бобов с зёрнами черной икры.

      Зелёная чечевица твёрдая. Если замочить её на часа, то варка займёт 30 минут. Если бобы проведут в подкислённой воде дольше, достаточно будет 15—20 минут. Чтобы сохранить целостность чечевицы, время варки можно сократить.

      Коричневый сорт — самый медленный. Он идеально подходит для замачивания на ночь, но и после этого будет вариться до состояния пюре примерно 30 минут.

      Бурая (нечто среднее между коричневой и зелёной) по технологии приготовления больше походит на коричневую и также требует замачивания перед варкой.

      Французские сорта тоже достаточно твёрдые. Их невероятный тонкий вкус уникален и не требует приправ. Для салата рекомендуется вымочить их в подсолённой и подкислённой лимонным соком воде в течение 8 часов и затем не отваривать, а только промыть.

      Многие повара считают, что замачивание ухудшает вкус французской чечевицы и рекомендуют сразу отварить её, в течение 30—45 минут.

      Даже после варки бобы остаются слегка твёрдыми, такова специфика этой культуры. Поэтому из французского сорта получаются изысканный плов  и супы.

      Совет
      Чечевица варится быстрее в пресной воде. Если нужно разварить бобы, соль кладут в конце приготовления, а чтобы сохранить целостность оболочек — сразу.

      Чечевица, в отличие от фасоли, варится быстрее и проще, а фитиновой кислоты в её оболочках несколько меньше. Поэтому её не обязательно вымачивать всю ночь, но это удобно: на утро достаточно бросить бобы в кипяток и подождать минимум 5, а максимум 30 минут. И у вас на столе питательное блюдо, которое не вызовет тяжести или вздутия, а отдаст все свои полезные вещества полностью и легко усвоится организмом.

      mschistota.ru

      Как правильно приготовить чечевицу | Питание по Монтиньяку Гликемический индекс продуктов


    1. В отличие от остальных бобовых, которые перед приготовлением необходимо замачивать, чечевицу, так же как и горох, не обязательно замачивать перед варкой.

      Если вам нужно чечевица для салата, то на 1 часть чечевицы нужно брать 2 части воды. Обычная порция – 60-80 грамм сухой чечевицы на человека. Если для рагу – на 1часть чечевицы – 3 части воды.

      Варить чечевицу нужно на слабом огне, не допуская бурного кипения.

      Чтобы правильно приготовить чечевицу, ее нужно заливать холодной водой, это предотвратит отшелушивание оболочки. Если в процессе приготовления в чечевицу впитается вся вода, ее можно постепенно добавлять, не допуская резких перепадов температуры.

      Также можно добавить ветрогонные травы и специи, стимулирующее пищеварение и уменьшающие газообразование, такие как фенхель, чабер, лавровый лист, тимьян, тмин, зира, петрушка или гвоздика.

      Сколько варить чечевицу

      Сколько варить чечевицу зеленую

      Зеленую чечевицу для салата варят 20 – 25 минут, в скороварке 7-8 минут. Французская зелёная чечевица Пюи варится на плите без давления за 20-25 минут (на 1 часть чечевицы 3 части воды), в скороварке – 7-10 минут (на 1 часть чечевицы – 1,5 части воды).

      Сколько варить зеленую чечевицу в супе

      Чечевицу в супе и для пюре варить 30-40 минут. В скороварке, соответственно, 12-15 минут.
      Сколько варить красную и желтую чечевицу

      Красная и желтая чечевица, так как не содержит оболочку, варится быстрее, для пюре ее достаточно варить 15 минут.


      Сколько варить коричневую чечевицу

      Коричневая чечевица требует более длительной варки, от 40-60 минут. Если ее предварительно замочить, то можно варить то же время, что и рис.

      Связанные записи:

      Метки:чечевица

    2. 22,514 views
    3. Соотношение чечевицы и воды (работает каждый раз!) — пара готовит

      Хотите приготовить зеленую или коричневую чечевицу без рецепта? Все, что вам нужно, это соотношение чечевицы и воды, которое работает каждый раз.

      Не знаете, как приготовить чечевицу без рецепта? Все, что вам нужно, это то соотношение чечевицы и воды, которое работает каждый раз. Это соотношение составляет только коричневой и зеленой чечевицы (поскольку красная и желтая чечевица готовятся по-разному — они становятся мягче при приготовлении и используются для тушения).Вот это:

      Соотношение чечевицы и воды (коричневая и зеленая):


      1 часть чечевицы на 3 части воды

      Это означает, что если вы планируете приготовить 1 стакан чечевицы, смешайте его с 3 стаканами воды в кастрюле. Просто как тот! Вот еще несколько вещей, о которых следует помнить:

      • Вы должны сначала вскипятить воду? Нет! Поместите чечевицу и воду в кастрюлю вместе и доведите до сильного кипения, затем тушите.
      • Как долго вы варите коричневую и зеленую чечевицу? От 20 до 25 минут, пока чечевица не станет мягкой, но сохраняет форму.Вы можете слить лишнюю жидкость.
      • Можно ли приготовить чечевицу на бульоне вместо воды? Да! Приготовление на бульоне придает особый аромат.

      Хотите рецепт? Прокрутите вниз до нашего полного рецепта!

      Коричневая чечевица с приправами

      Виды чечевицы и рецепты из чечевицы

      Такое соотношение чечевицы и воды подходит для приготовления коричневой и зеленой чечевицы, но время приготовления для желтой и красной чечевицы немного отличается. Вот руководство по разным видам чечевицы и несколько примеров рецептов, которые можно использовать с каждым из них:

      Вам нужно больше мотивации, чтобы есть чечевицу? Вот все преимущества чечевицы.

      Размер порции чечевицы

      Но сколько чечевицы варить? Все дело в математике. Вот несколько полезных формул, которые следует запомнить:

      • Сколько получается 1 чашка сухой чечевицы? 1 стакан сухой чечевицы = примерно 2 1/2 стакана вареной чечевицы. При приготовлении чечевица увеличивается в объеме примерно в 2 1/2 раза.
      • Сколько стоит 1 порция чечевицы? На порцию съедайте от 1 до 1 1/2 стакана чечевицы.
      • Сколько сухой чечевицы мне нужно примерно на 4 чашки? Поскольку при приготовлении чечевица увеличивается в 2 1/2 раза, разделите приготовленный объем на 2 1/2.1 1/2 стакана сухой чечевицы = примерно 4 стакана вареной чечевицы

      У вас есть скороварка или быстрорастворимый горшок?

      Вы можете приготовить чечевицу и в горшочке быстрого приготовления! У этого есть другое соотношение чечевицы и воды; вот наш рецепт! Чечевица быстрого приготовления

      Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

      Описание

      Хотите приготовить зеленую или коричневую чечевицу без рецепта? Все, что вам нужно, это соотношение чечевицы и воды, которое работает каждый раз.



      1. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю.
      2. Доведите до быстрого кипения, затем уменьшите огонь и тушите примерно 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой, но все еще сохранит форму. Слейте излишки жидкости. Добавьте соль и подавайте теплым. (Информация о хранении: остатки можно хранить в холодильнике; разогреть на плите.)
      • Категория: Базовый рецепт
      • Метод: плита
      • Кухня: вегетарианская

      Ключевые слова: Соотношение чечевицы и воды

      Как приготовить чечевицу (3 способа)

      Последнее изменение: .Первоначально опубликовано:

      Этот пост может содержать партнерские ссылки или спонсируемый контент. Это означает, что если вы нажмете на мою ссылку и купите что-нибудь, я получу небольшую комиссию от рекламодателя без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации щелкните здесь.

      Чечевица — фантастическая и полезная еда. Они такие универсальные и вкусные. Это полное руководство по как приготовить чечевицу просто необходимо каждому повару!

      Чечевица — источник энергии.Они богаты белком, магнием, витамином B, цинком и калием, что делает их идеальной пищей! Уметь их правильно готовить — это навык, которому можно научиться быстро и легко!

      Все о чечевице

      Чечевица — это бобовое растение, богатое белком и железом, что делает его отличным заменителем мяса. Они универсальны и могут использоваться по-разному. Добавление их в свой рацион — идеальный способ снабдить организм питательными веществами и помочь в борьбе с такими заболеваниями, как сердечные заболевания.

      Чечевица имеет массу преимуществ, и ее легко приготовить.Это полное руководство по чечевице поможет вам стать мастером по чечевице !! Плюс ко всему, я добавляю все свои лучшие рецепты из чечевицы, чтобы они были у вас под рукой.

      Пищевая ценность

      У чечевицы так много удивительных преимуществ. Это недорогая и очень полезная для сердца пища, и она действительно должна быть частью любого рациона! Вот некоторые из основных питательных веществ, которые дает нам чечевица:

      • Они на 25% состоят из белка, что делает их отличной альтернативой мясу.
      • Содержит витамины группы В (включая фолиевую кислоту), цинк, калий, кальций и магний.
      • Содержит железо, которое идеально подходит для тех, кому трудно насытиться.
      • С высоким содержанием клетчатки, чтобы помочь вам сытно и регулярно.
      • Они содержат фитохимические вещества, которые помогают защитить нас от хронических заболеваний (таких как сердечные заболевания и диабет 2 типа).

      Нужно ли вымачивать чечевицу перед приготовлением?

      Нет! Чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением, потому что она такая маленькая и готовится довольно быстро по сравнению с другими бобами.Однако вы можете замочить их, если хотите еще больше сократить время приготовления или если вы чувствительны к перевариванию зерен.

      Что будет, если не замочить?

      Если вы не замачиваете чечевицу или сушеные бобы, время приготовления просто увеличится. Но поскольку чечевица готовится довольно быстро, в этом нет ничего страшного.

      Чечевица вызывает газ?

      Другая проблема, с которой сушеные бобы не замачиваются, — это пищеварение. Большинство бобов труднее переваривать, если их не замачивать.Это связано с тем, что бобы содержат определенные сахара, называемые альфа-галактозидами, которые могут выделять газ. Это часть группы углеводов, называемой FODMAPS.

      FODMAPS не перевариваются, а ферментируются бактериями в кишечнике. В результате этого процесса образуется газ. Для большинства людей это не большая проблема, но для людей с проблемами пищеварения это может вызвать боль и дискомфорт.

      Замачивание помогает извлечь эти сахара и, следовательно, уменьшить выделяемый ими газ. Так что, если вы очень чувствительны, замачивание поможет вам лучше переваривать чечевицу

      Чечевица также имеет высокое содержание клетчатки.Это еще одна причина, по которой они могут вызывать вздутие живота, особенно у людей, которые не едят много клетчатки. Что интересно, чем светлее цвет чечевицы, тем меньше в ней клетчатки и тем легче она переваривается.

      Сколько получается 1 чашка сушеной чечевицы?

      Чечевица обычно вдвое больше и немного по объему. Таким образом, 1 стакан сушеной чечевицы даст вам чуть больше 2 чашек приготовленной.

      Как приготовить сырую чечевицу

      Приготовить чечевицу несложно! Время зависит от типа используемой чечевицы, но общие действия одинаковы для всех.Помните, что вы можете замочить их, если хотите, хотя в этом нет необходимости. Вот как их приготовить на плите:

      1. Промойте и отсортируйте, затем добавьте в кастрюлю и залейте водой, покрывая их на несколько дюймов. На 1 стакан чечевицы приходится 3-4 стакана воды.
      2. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите. Время приготовления будет зависеть от того, какой сорт чечевицы вы используете. См. Время приготовления в разделе «Информация о сортах чечевицы» ниже.
      3. Когда закончите, слейте оставшуюся воду и используйте по мере необходимости!

      Приготовление пищи в кастрюле или скороварке

      Если вы используете скороварку и не хотите сливать чечевицу, уменьшите количество воды до чуть менее 2 чашек на 1 чашку чечевицы.Также не нужно замачивать чечевицу при использовании скороварки, потому что она готовится намного быстрее. Вот шаги для приготовления, имейте в виду, что время приготовления может сильно варьироваться в зависимости от сорта и текстуры, которую вы собираетесь получить:

      1. Положите в скороварку чечевицу и воду.
      2. Наденьте верх и переместите клапан в положение уплотнения.
      3. Готовьте с ручной настройкой для:
        1. 2-5 минут для красного сорта (но до 10 минут, если вы хотите получить очень мягкую текстуру)
        2. 5-7 минут для черной чечевицы
        3. 6-7 минут для коричневой / зеленой чечевицы
        4. 7-9 для французской зеленой чечевицы
      4. После этого дайте давлению естественным образом спуститься в течение примерно 10 минут, затем переместите клапан в положение выпуска, и когда все давление будет сброшено, вы можете открыть и использовать их по мере необходимости.

      Готовка в мультиварке или мультиварке

      Приготовление чечевицы в мультиварке займет больше времени, чем на плите или скороварке. Основная проблема заключается в том, что время приготовления действительно различается, а конечный результат трудно контролировать. Вы хотите, чтобы вода оставалась такой же, как и в версии с плитой.

      Для приготовления в мультиварке, как правило:

      1. Готовить на медленном огне 6-8 часов
      2. Готовить на высокой температуре 3-5 часов

      Просто начните с нижнего предела и проверьте твердость, затем увеличьте время приготовления, если необходимо.

      Как узнать, что чечевица приготовлена?

      Конечная текстура вашей чечевицы действительно будет зависеть от двух вещей:

      1. Сорт чечевицы.
      2. Для чего вы их используете.

      Я рекомендую пробовать текстуру по ходу дела, потому что есть много факторов, которые могут повлиять на время приготовления. Такие вещи, как возраст чечевицы, замачивание, плита и т. Д., Могут повлиять на общее время.

      Как добавить аромат

      Самый простой способ приготовить чечевицу — просто использовать воду.Это замечательно, если вы хотите, чтобы базу можно было использовать по-разному. Но если вы хотите добавить немного аромата, вот мои лучшие идеи:

      • Заменить воду на бульон. Я люблю готовить все и вся в бульоне! Это самый простой способ добавить немного яркости конечному результату.
      • Добавьте в воду немного морской соли. Некоторые источники говорят, что это мешает им готовить, но у меня никогда не было такой проблемы.
      • Капля в лавровый лист.
      • Добавьте цельный или большой лук или чеснок.
      • Добавьте веточки свежей зелени.
      • Добавьте сушеные травы и специи.
      • Добавьте комбу в воду. Комбу — это сушеные японские водоросли с богатым вкусом.

      Как заморозить

      Я люблю готовить партиями, особенно когда речь идет о чечевице. Это идеальный продукт, который можно хранить в морозильной камере, чтобы вынуть, когда вам это нужно. Вот мои главные советы по замораживанию:

      • Обязательно полностью остудите их после приготовления.
      • Дайте им полностью высохнуть, чтобы предотвратить образование кристаллов льда (вы можете разложить их на кухонном полотенце или на противне).
      • Поместите их в герметичный контейнер для морозильной камеры.
      • Накройте чечевицу полиэтиленовой пленкой, прикоснувшись к ней и запечатав ее, прежде чем закрывать крышку. Это также помогает предотвратить ожоги в морозильной камере и образование кристаллов льда.

      Виды чечевицы

      Существует много разных сортов чечевицы, каждая из которых обладает разными свойствами. Кроме того, каждый сорт лучше всего подходит для определенных целей.

      1. Красный / желтый / оранжевый — они бывают разных цветов от светло-желтого до темно-красного.Они имеют более сладкий вкус и чаще встречаются в индийских блюдах. Они наименее твердые и быстро становятся мягкими, поэтому следите за временем приготовления. Благодаря своей мягкой текстуре они отлично подходят для загустения или пюре в виде соуса. Мне потребовалось около 7-10 минут, чтобы приготовить их до средней текстуры. Готовьте около 15 минут, если хотите, чтобы они были очень мягкими.
      2. Коричнево-зеленый — это один из самых распространенных видов чечевицы. Они имеют твердость от средней до мягкой и землистый вкус. Они великолепны в супах или в качестве замены мяса в вегетарианских бургерах и веганских рецептах мясного рулета.При приготовлении кожица может отслоиться, что делает их более мягкими, но не такими мягкими, как у красного сорта. Они готовятся довольно быстро, мне потребовалось около 12-15 минут, чтобы получить среднюю текстуру, которую я хотел, но готовьте ближе к 20, если вы хотите, чтобы они были мягче.
      3. Black Beluga — более твердая и очень ароматная разновидность чечевицы. Как и у французской зеленой чечевицы, у нее более толстая кожица, и она получается красивой и твердой, если ее правильно приготовить. Однако, если вы готовите дольше, их кожица может отделиться от коричневой чечевицы, поэтому следите за временем приготовления в зависимости от того, какой конечный результат вы хотите.На создание идеальной текстуры у меня ушло около 15-17 минут.
      4. French Green (или Чечевица дю Пюи) — это самые твердые бобы чечевицы. У них толстая кожа и очень хорошо держат форму. Благодаря этому они отлично подходят для салатов и гарниров. Вы также можете использовать их для супов, если хотите текстуры. У них острый вкус, и они придают блюду богатство. Такая чечевица готовится дольше, чем коричневая или красная чечевица. Мне потребовалось около 20-23 минут, чтобы приготовить их как следует, но готовьте дольше, чтобы получить более мягкую консистенцию.

      Список рецептов с использованием чечевицы

      Я люблю чечевицу и использую ее во многих рецептах! Вот некоторые из моих любимых:

      Как варить чечевицу

      София ДеСантис

      Чечевица — фантастическая и полезная еда. Они такие универсальные и вкусные. Это подробное руководство по приготовлению чечевицы должно быть у каждого повара!

      Время приготовления 15 минут

      Общее время 15 минут

      Основное блюдо, гарнир

      Кухня Американская

      Порций 4

      Калорий 169 ккал

      Ингредиенты

      US CustomaryMetric

      1x2x3x

      • 1 стакан сухой чечевицы
      • 3-4 стакана воды или бульона
      Дополнительные вкусовые добавки:
      • 1/4 — 1/2 чайной ложки морской соли
      • лавровый лист
      • свежие травы
      • сушеные травы
      • цельный чеснок или лук
      • комбу

      Инструкции

      Верх печи:
      • Добавьте чечевицу и воду в кастрюлю.Добавьте любые ароматизаторы.

      • Довести до кипения.

      • Уменьшить до кипения, накрыть крышкой и варить 7-10 минут для красного, 12-15 для коричневого / зеленого, 15-17 для черного и 20-23 для французского зеленого.

      • Слить и использовать по мере необходимости!

      Скороварка:
      • Положите в скороварку чечевицу и воду (и любые ароматизаторы).

      • Наденьте верх и переведите клапан в положение уплотнения.

      • Готовьте с ручной настройкой: 2-5 минут для красного сорта (но до 10 минут, если вы хотите получить очень мягкую текстуру), 5-7 минут для черной чечевицы, 6-7 минут для коричневой / зеленая чечевица, 7-9 для французской зеленой чечевицы

      • После этого дайте давлению естественным образом спуститься в течение примерно 10 минут, затем переместите клапан в положение выпуска, и когда все давление будет сброшено, вы можете открыть и используйте их по мере необходимости.

      Примечания

      • Получается чуть более 2 чашек приготовленной чечевицы.Размер порции составляет примерно 1/4 стакана.
      • Добавьте любой вкус, который хотите, или приготовьте, чтобы иметь под рукой.
      • Информация о питании предназначена только для основного рецепта.

      Рецепт от Veggies Don’t Bite. Посетите наш сайт, чтобы увидеть больше отличных рецептов на растительной основе.

      Nutrition

      Калорийность: 169 ккалУглеводы: 29 г Белки: 12 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 3 мг Калий: 458 мг Волокна: 15 г Сахар: 1 г Витамин A: 19 МЕ Витамин C: 2 мг Кальций: 27 мг Железо: 70007

      Пищевая и метрическая информация должна рассматриваться как приблизительная.

      Ключевое слово легкий рецепт чечевицы, печеная чечевица

      Как приготовить чечевицу (рецепт и советы!)

      Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

      Полное руководство по приготовлению чечевицы (французская, зеленая, коричневая, черная и красная чечевица). Плюс советы о том, как приправлять и хранить чечевицу, и множество моих любимых рецептов из чечевицы!

      В последнее время я получаю так много запросов на эту публикацию, поэтому я рад сообщить, что она наконец-то готова.

      Вот мое полное руководство по приготовлению пищи с LENTILS! ♡

      Ни для кого не секрет, что я большой поклонник готовить из чечевицы. Мы постоянно храним в своей кладовой несколько сортов и любим добавлять их во все, от супов до салатов, от карри до тако, вегетарианских гамбургеров до пасты и многого другого. Я особенно люблю готовить из чечевицы, потому что она содержит полезной клетчатки, протеина и минералов. Но в основном чечевица — один из моих любимых ингредиентов, потому что она универсальная, недорогая, сытная и очень вкусная!

      Тем не менее, я получаю здесь много вопросов о различиях в различных типах чечевицы и о том, как каждый сорт следует использовать и правильно готовить.Итак, сегодня у меня есть новый учебник со всем, что вам нужно знать о том, как использовать и готовить самые популярные виды чечевицы (коричневая / зеленая, французская, черная и красная чечевица). Кроме того, я включил советы о том, как приправлять и хранить приготовленную чечевицу, ответы на многие часто задаваемые вопросы о чечевице, и, что наиболее важно, я включил список моих любимых рецептов чечевицы, чтобы, надеюсь, вдохновить вас на использование этих бобовых. вкусное употребление.

      Чечевица — это мощный ингредиент, который стоит иметь прямо сейчас в вашей кладовой.Так что запасайтесь, и давайте вместе варим чечевицу!

      Что такое чечевица?

      Чечевица — это крошечные маленькие бобовые, название которых (забавный факт) происходит от латинского слова «линза», потому что они выглядят как маленькие линзы. Считается, что они возникли на Ближнем Востоке, но теперь культивируются по всему миру, особенно в Азии, Африке и Европе.

      Как я уже сказал выше, я регулярно готовлю на кухне из чечевицы, потому что она невероятно универсальна, дешева, питательна и отлично подходит для кладовой.И хотя вы можете добавлять чечевицу в любые блюда, мне особенно нравится использовать ее в веганской и вегетарианской кулинарии, потому что она придает этим блюдам некоторую сытность. Чечевица также является нежирной и богатым источником белка, клетчатки, калия, фолиевой кислоты и железа.

      Обычно чечевицу можно найти в отделе бобовых в продуктовом магазине. Или вы также можете легко заказать чечевицу на Amazon. И хотя есть более десятка видов чечевицы на выбор, в большинстве магазинов продаются следующие четыре основных вида чечевицы:

      Вот краткий обзор этих четырех видов чечевицы, чтобы вы могли знать, что выбрать для следующего рецепта чечевицы.

      Коричневая / зеленая чечевица

      Стандартная коричневая или зеленая чечевица (не французская зеленая чечевица) — это чечевица, которая чаще всего продается — и, как правило, самая недорогая чечевица — в продуктовом магазине. У них мягкий, землистый, острый вкус, они бывают разных размеров и имеют бледно-зеленоватый или коричневатый цвет в сыром виде. Они довольно хорошо держат форму в приготовлении и имеют кремовую консистенцию.

      Коричневая или зеленая чечевица готовится примерно за 20-30 минут.

      Французская чечевица (Чечевица де Пюи)

      Французская чечевица (выращенная в Северной Америке) или Lentils de Puy (выращенная исключительно во Франции) — мой любимый вид чечевицы для приготовления пищи! У них богатый землистый, перечный вкус и прекрасный мраморно-оливковый цвет в сыром виде. И они сохраняют свою форму и имеют красивую твердую консистенцию при приготовлении.

      Французская чечевица готовится примерно за 25-30 минут.

      Черная чечевица

      Черная чечевица, также называемая «чечевицей белуги», потому что похожа на икру, имеет восхитительный, глубокий землистый вкус.Они крошечные, круглые и угольно-черные в сыром виде, хорошо держат форму и имеют мягкую текстуру при приготовлении.

      Черная чечевица готовится примерно за 25-30 минут.

      Красная чечевица:

      Красная чечевица (которая при приготовлении имеет более оранжевый / желтый оттенок) имеет мягкий, чуть более сладкий вкус. Они могут различаться по размеру и цвету и продаются целиком или целиком. Чем дольше они готовятся, тем больше они теряют форму и текстуру, что придает им более мягкую консистенцию, напоминающую пюре.

      Красная чечевица готовится быстрее всего, ее нужно всего 12–15 минут.

      Основные ингредиенты чечевицы:

      Хорошо, давайте поговорим об основных ингредиентах, необходимых для приготовления партии чечевицы. Вам понадобится

      • Чечевица: Сырая чечевица любого сорта, который вы предпочитаете.
      • Вода: Или вы можете использовать овощной или куриный бульон для дополнительного вкуса.
      • Морская соль: Для усиления аромата чечевицы.
      • (Необязательно) Ароматические углеводороды: Например, лавровый лист, чеснок, свежие травы или другие приправы.

      Как приготовить чечевицу:

      Вот мой любимый базовый метод приготовления чечевицы! Просто…

      1. Осмотрите, промойте и высушите чечевицу. Просейте пальцами засохшую чечевицу и выберите камни или случайные кусочки, которые могут быть там спрятаны. Затем промойте чечевицу и слейте воду с помощью ситечка.
      2. Симмер. Добавьте в кастрюлю предварительно промытую чечевицу, воду, соль (плюс любые дополнительные ароматические углеводороды) и нагревайте, пока вода не закипит. Накройте крышкой и продолжайте готовить на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой, но не кашицеобразной (см. Время приготовления ниже).
      3. Слив. Полностью слейте воду из чечевицы через ситечко.
      4. Подавать горячим. Подавайте и наслаждайтесь!

      См. Полный рецепт ниже для получения подробных сведений о количестве ингредиентов и инструкциях по рецепту.

      Усилители вкуса чечевицы:

      Если вы хотите усилить вкус чечевицы, вы можете использовать один или несколько из этих усилителей вкуса:

      • Добавьте ароматические вещества в воду: Я почти всегда добавляю к чечевице лавровый лист для дополнительного аромата, а также, возможно, пару зубчиков свежего чеснока. Но вы также можете добавить любые другие свежие травы, которые подходят к вашему рецепту, куриный или овощной бульон, или любую из ваших любимых специй или приправ.
      • Приправить чечевицу после ее приготовления: Я также часто люблю добавлять в чечевицу несколько кусочков свежемолотого черного перца после ее приготовления. Но не стесняйтесь также добавлять любые свежие или сушеные травы, которые вам тоже нравятся.

      Чечевица FAQ:

      Безглютеновая чечевица? Да, чечевица не содержит глютена.

      Чечевица ли кето? Нет, чечевица — это не кето. У них слишком высокое количество углеводов для кето-диеты.

      Нужно ли предварительно замочить чечевицу? Нет, это не обязательно, и я никогда не требую! Тем не менее, вы можете замочить чечевицу, если хотите сократить время приготовления или сделать ее более легко усваиваемой.

      Надо ли чечевицу промывать? Это не обязательно, но я всегда смываю пыль, которая может покрыть их.

      Как узнать, что чечевица полностью приготовлена? Честно говоря, лучший способ узнать, готова ли чечевица, — это попробовать ее на вкус. Они должны быть нежными на укус, при этом некоторые сорта чечевицы будут более твердыми, а другие — более мягкими. Тем не менее, если вы хотите, чтобы чечевица была мягче, просто варите ее еще несколько минут, пока она не достигнет желаемой консистенции.

      Как заморозить чечевицу? Лучше всего разложить чечевицу неглубоким слоем на противне, а затем поместить противень в морозильную камеру на 2 часа, пока чечевица не замерзнет. Затем вы можете удалить чечевицу и переложить ее в контейнер для хранения продуктов или застежку-молнию, чтобы чечевица не слиплась в один большой кирпич.

      Пищевая ценность чечевицы? Вот небольшая статистика! Одна чашка вареной зеленой чечевицы содержит: 280 калорий, 24 г белка, 46 г углеводов, 1 г жира и 18 г клетчатки.

      Любимые рецепты из чечевицы:

      Если вы ищете восхитительные рецепты чечевицы для вдохновения, вот несколько моих любимых:

      Распечатать

      Описание

      Полное руководство по приготовлению чечевицы (французская, зеленая, коричневая, черная и красная). Смотрите примечания ниже, чтобы узнать, какие приправы можно добавить.


      Шкала 1x2x3x

      Состав

      • 1 стакан сырой чечевицы, собранной и промытой *
      • 4 стакана воды
      • 1/2 чайной ложки мелкой морской соли

      Инструкции

      • Объедините ингредиенты. Смешайте чечевицу, воду и соль в большой кастрюле.
      • Симмер. Нагрейте на среднем или сильном огне, пока вода не закипит. Уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы поддерживать кипение. Накрыть крышкой и варить, пока чечевица не станет мягкой, но не кашицеобразной, примерно:
        • Красная чечевица: 12-15 минут
        • Зеленая / коричневая чечевица: 20-30 минут
        • Французская чечевица: 25-30 минут
        • Черная чечевица: 25-30 минут
      • Слив. Полностью слейте воду из чечевицы с помощью ситечка.
      • Подавать. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!


      Банкноты

      Необязательные ароматические вещества: Чтобы придать чечевице больше аромата, добавьте в воду лавровый лист, 1-2 целых зубчика свежего чеснока, куриный или овощной бульон и / или любые ваши любимые травы или специи. (Тогда не забудьте выбросить ароматические вещества перед подачей чечевицы.) Или вы также можете просто использовать куриный или овощной бульон вместо воды.

      Собирать чечевицу: Перед тем, как промыть чечевицу, просеивайте ее пальцами, чтобы увидеть, есть ли какие-нибудь мелкие камни или случайные осколки, которые нужно выбросить. Затем промойте и слейте воду с помощью ситечка.

      Инструкции для больших партий: Не стесняйтесь увеличивать размер вашей партии. Вам просто понадобится примерно 1: 4 соотношение чечевицы к воде.

      Как варить чечевицу как постный, подлый аппарат для приготовления чечевицы

      Чечевица: она полезна, и ее трудно испортить.Вы должны готовить их все время! Но вы можете вывести эти скромные бобовые на новый уровень, избежав нескольких незначительных ошибок, которые люди иногда допускают при их приготовлении. Итак, мы попросили совета у старшего редактора отдела продуктов питания Элисон Роман и участника тестирования Альфии Муцио . Вот что делает большинство людей при приготовлении чечевицы.

      1. Использование неправильного сорта чечевицы

      Существует так много разных видов чечевицы, и не только зеленые, которые вы видите постоянно! Это красивая, блестящая черная чечевица белуги, которая отлично подходит для супов и в качестве гарнира, чечевица де Пюи, которая плотная, насыщенная и идеально подходит для салатов, красная чечевица, которая становится сливочной и розовой, и ее лучше всего готовить с индийскими специями. рагу.И угадайте, что? Они не все готовят одинаково, но мы вернемся к этому через секунду.

      2. Пропустить просеиватель

      Вы , вероятно, не найдете в чечевице камешка, но на него стоит взглянуть. Однажды наша писательница Рошель Билоу решила не искать в чечевице нежелательного злоумышленника, и ее подруга сломала зуб о камень-изгой. Вы можете перебрать пять фунтов чечевицы и не найти ни одного камня, но страховка стоит того.

      Проросшая чечевица = более здоровая чечевица.Фото: Peen + Munk

      3. Недостаточно жидкости

      Чечевица — это не рис — ей не нужно впитывать все до последней капли жидкости для приготовления пищи. Они больше похожи на макароны: лучше всего их готовить с большим количеством воды или бульона. Доведите жидкость до кипения, добавьте чечевицу и убавьте огонь до кипения как минимум 25-30 минут. Продолжайте дегустировать чечевицу во время ее приготовления, чтобы убедиться, что она желаемой консистенции: более плотная, если вы едите ее самостоятельно или в салате, и более мягкую, если она собирается в суп или тушеное мясо.

      4. Готовка на простой скучной воде

      Никогда не упускайте возможность добавить больше аромата вашей чечевице — они могут занять МНОГО. Добавьте половину лука в воду / бульон. Или толченый чеснок. Или пучок трав. И никогда не забывайте: Солите воду .

      5. Голая чечевица!

      Если вы собираетесь обслуживать их самостоятельно, убедитесь, что вы их приправили. Немного красного винного уксуса и оливкового масла первого холодного отжима имеют большое значение, а охапка масла и тонна индийских специй идет на лот дальше.Не стоит недооценивать эти маленькие бобовые: эти малыши могут съесть все масло и приправы, которые вы можете им бросить.

      Как приготовить чечевицу на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления

      У вас есть сумка в кладовой, но вы не совсем уверены, как приготовить чечевицу? Или использовать их? Это мои проверенные и проверенные способы приготовления зеленой и коричневой чечевицы в сухом виде на плите, в мультиварке или в посуде быстрого приготовления.

      Перейти к рецепту

      Чечевица — прекрасный растительный белок, который может использоваться в качестве мяса во многих рецептах.Супы, соусы и даже «мясные» батоны. Кроме того, когда они куплены в сухом виде, они становятся отличным продуктом кладовой, который упрощает составление здорового ужина!

      Польза чечевицы для здоровья

      Чечевица является частью семейства бобовых, наряду с фасолью, и бывает разных цветов. Для этих конкретных рецептов я использовал коричневую и / или зеленую чечевицу, поскольку она дешевая, ее легко найти и можно использовать во множестве разных рецептов (попробуйте мой Instant Pot / чечевичный суп в мультиварке).

      Коричневая чечевица и зеленая чечевица (иногда называемая французской чечевицей) также являются наиболее часто используемой чечевицей. Также они отлично держат форму в рецептах. Красная чечевица также является обычной чечевицей в рецептах, но, как правило, не сохраняет свою форму и требует меньше времени и жидкости.

      Чечевица не только недорогая и универсальная, но и обладает серьезным питательным эффектом. Они наполнены добром вроде… ( источник )

      • витамины группы В
      • магний
      • цинк
      • калий
      • белок
      • клетчатка
      • железо
      разные виды чечевицы

      Есть много разных видов чечевицы, и все они немного разные. Есть около дюжины разновидностей чечевицы, но это те, которые я использую чаще всего, а самые распространенные вы найдете на местном рынке:

      • Зеленая чечевица: зеленая чечевица имеет легкий перечный вкус и сохраняет текстуру от средней до твердой, что делает ее идеальной для салатов и гарниров.
      • Чечевица де Пюи (французская зеленая чечевица): Чечевица де Пюи похожа на зеленую чечевицу, но имеет немного более твердую текстуру, более пестрый вид и выращивается исключительно во Франции.
      • Коричневая чечевица: Коричневая чечевица является наиболее распространенной, и ее легко найти, она имеет мягкий землистый вкус и хорошо держит форму, что делает ее универсальной для многих рецептов.
      • Красная чечевица: красная чечевица часто продается раздельно, быстро готовится, имеет более сладкий вкус и смягчается до состояния пюре, что делает ее идеальной для супов.
      • Черная чечевица (Beluga Lentils): черная чечевица имеет богатый землистый вкус, держит форму и настолько крошечная и блестящая, что выглядит удивительно похожей на икру.
      Как варить чечевицу

      Я предпочитаю покупать и готовить чечевицу сушеную, потому что она намного дешевле и не требует особых затрат.

      Как и все бобовые, я предпочитаю замачивать чечевицу в воде на ночь, чтобы облегчить ее пищеварение и уменьшить вздутие живота (и газы!). Однако, если бобовые не делают вас «музыкальным» в ванной, вы можете пропустить процесс замачивания и сразу приступить к приготовлению.

      • Как приготовить чечевицу на плите, залейте чечевицу водой в кастрюле и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и дайте чечевице покипеть около 20-25 минут. Слейте воду и дайте им немного остыть, прежде чем добавлять в рецепт.
      • Как приготовить чечевицу в горшочке быстрого приготовления: смешайте 1/3 стакана сухой чечевицы с 1 1/2 стакана воды. Готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 9 минут (потребуется около 5-6 минут, чтобы ваш IP достиг давления). Быстро сбросьте давление, когда время готовки истекло.Слейте воду и дайте чечевице немного остыть, прежде чем добавлять в рецепт.
      • Как приготовить чечевицу в мультиварке или мультиварке, смешайте 1/3 стакана сухой чечевицы с 2–3 стаканами воды и готовьте на НИЗКОЙ ЧАСТИ в течение 4 часов или на ВЫСОКОЙ ЧАСТИ в течение 2 часов (в зависимости от мультиварки). Слейте воду и дайте остыть, прежде чем добавлять в рецепт.
      • Не покупайте сухую чечевицу и покупайте готовую чечевицу! Я нахожу их в холодильниках или морозильниках многих продуктовых магазинов, ориентированных на здоровье!
      Как заправить чечевицу

      Иногда вам нужно приготовить чечевицу без приправ, чтобы она висела в вашем холодильнике и использовалась для приготовления множества разных блюд.А иногда хочется сразу же придать им немного индивидуальности и вкуса!

      Чечевица

      Seasons отлично подходит для добавления немного растительного белка в любой салат или блюдо.

      Хотя я не использую их все сразу, приправляя чечевицу, вот специи, которые мне нужны …

      • лавровый лист
      • кардамон
      • кайенский перец
      • лук
      • кинза
      • гвоздика
      • тмин
      • карри
      • укроп
      • чеснок
      • имбирь
      • луковый порошок
      • петрушка
      • перец
      • тимьян
      Продукты, которые хорошо сочетаются с чечевицей

      Готовя чечевицу по собственной прихоти, я люблю копаться в холодильнике и находить продукты, которые хорошо сочетаются с ними, чтобы сделать вкусный ужин еще более легким и очень простым.Иногда я делаю жаркое, чтобы добавить к нему чечевицу, а иногда это был просто суп или салат!

      Вот несколько продуктов, которые отлично сочетаются с чечевицей, так что вы тоже можете готовить по своему вкусу!

      • яблоки
      • бекон
      • болгарский перец
      • масло
      • морковь
      • сельдерей
      • сыр
      • курица
      • крем кокосовый
      • сливки
      • ветчина
      • лук-порей
      • оливковое масло
      • лук
      • свинина
      • мясо
      • лосось
      • бульоны / бульоны
      • колбаса
      • соевый соус / кокосовые аминокислоты
      • шпинат
      • кабачки
      • помидоры
      • кабачки
      Как подавать чечевицу

      Как я уже говорил, чечевица — волшебный заменитель мяса во многих рецептах.Вот несколько способов, которыми я люблю служить своей семье.

      • За салатом. Просто добавьте приправы при приготовлении и бросьте их на подушку из зелени и других овощей.
      • В тако. Чечевица при приготовлении приобретает текстуру говяжьего фарша, а при правильной заправке из нее получается идеальная вегетарианская начинка для тако!
      • В миске для буррито или буррито. Как и тако, вареная и приправленная чечевица является отличным заменителем мяса в буррито и мисках для буррито.
      • В соусе для пасты . Я люблю смешать немного вареной чечевицы с томатным соусом, чтобы получить соус для пасты, который также станет действительно легким ужином!
      Рецепты из чечевицы

      Хорошо, теперь вы знаете, как варить чечевицу, чтобы ее можно было легко бросать в соусы, салаты и все, что только можно придумать. Но если вы разглядываете пакет с сухой чечевицей в кладовой и задаетесь вопросом, как еще можно ее использовать, вот еще несколько наших любимых рецептов чечевицы!

      Распечатать рецепт

      Как приготовить чечевицу на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления

      У вас есть сумка в кладовой, но вы не совсем уверены, как приготовить чечевицу? Или использовать их? Это мои проверенные и проверенные способы приготовления зеленой и коричневой чечевицы в сухом виде на плите, в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления.

      Курс: Основное блюдо, Гарнир

      Кухня: Средиземноморская

      Ключевое слово: легкий рецепт чечевицы, как приготовить чечевицу, как приготовить чечевицу из сушеной, быстрорастворимую чечевицу, веганский, вегетарианский

      Порций: 5 порций

      калорий: 167 ккал

      Ингредиенты

      • 1 стакан коричневой или зеленой чечевицы, собранной и промытой
      • Количество воды, бульона или бульона зависит от метода приготовления. См. Индивидуальный метод ниже.
      • приправы на выбор см. Предложения выше

      Инструкции

      Чтобы приготовить чечевицу на плите
      • Поместите промытую чечевицу в большую кастрюлю для соуса и залейте 3 стаканами воды / бульона / бульона.

      • Добавьте приправу по выбору.

      • Доведите кастрюлю до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут или пока чечевица не станет мягкой. Если вы предпочитаете более мягкую чечевицу, увеличьте время приготовления до 30-35 минут.

      • По истечении времени приготовления осторожно слейте воду из чечевицы. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

      • Наслаждайтесь или дайте остыть и храните в холодильнике до 5 дней.

      Для приготовления чечевицы в Instant Pot
      • Поместите промытую чечевицу в Instant Pot и залейте 3 стаканами воды / бульона / бульона.

      • Добавьте приправу по выбору.

      • Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой и зафиксируйте ее на месте. Убедитесь, что верхний клапан переключен на уплотнение.

      • Готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 9 минут. Вашему Instant Pot потребуется около 10 минут, чтобы подняться до давления.

      • Когда время готовки истечет, осторожно быстро сбросьте давление, переключив клапан наверху на выпуск. Помните, что при этом выделяется горячий пар, поэтому держите руки подальше от вентиляционного отверстия клапана, когда вы его поворачиваете (я люблю иногда использовать для этого щипцы).

      • Проверьте чечевицу на желаемую нежность. Если вы предпочитаете более мягкую чечевицу, включите функцию обжаривания в кастрюле быстрого приготовления и дайте чечевице покипеть до достижения желаемой консистенции.

      • Тщательно высушите чечевицу. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

      • Наслаждайтесь или дайте остыть и храните в холодильнике до 5 дней.

      Для приготовления чечевицы в мультиварке
      • Поместите промытую чечевицу в мультиварку и залейте 4 стаканами воды / бульона / бульона.

      • Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОМ уровне в течение 3-4 часов или на НИЗКОМ в течение 6-8 часов. Время зависит от вашей конкретной мультиварки, так как не все готовятся при одинаковой температуре.

      • Когда чечевица готова, осторожно слейте воду. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

      • Наслаждайтесь или дайте остыть и храните в холодильнике до 5 дней.

      Nutrition

      Порция: 0,5 чашки | Калории: 167 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 12 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 3 мг | Калий: 452 мг | Клетчатка: 14 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 18 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 4 мг

      Информация о пищевой ценности предоставлена ​​только для оценки и может варьироваться в зависимости от типа продукта, порций и других факторов.Если вы соблюдаете диету, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом. Оставаться здоровым!

      Обмен — это забота!

      Замена чечевицы другими продуктами питания

      Чечевица поддерживает людей на протяжении тысячелетий. Некоторые гурманы когда-то считали чечевицу едой для бедняков и отказывались есть ее, потому что она такая недорогая. Хотя они могут быть дешевыми, чечевица очень питательна, сытна и, возможно, является самой ароматной из всех бобовых.

      Если вы вегетарианец, веган, страдаете диабетом или придерживаетесь безглютенового образа жизни, чечевица станет отличной заменой некоторым продуктам, которые отсутствуют в вашем рационе из-за ваших ограничений. Например, чечевица может быть хорошим источником железа, чаще всего содержащегося в красном мясе, и богата калием, если вы диабетик и вам нужно найти что-то, чтобы заменить этот банан. Чечевица имеет очень низкий гликемический индекс и содержание резистентного крахмала, что делает ее подходящей для диабетической диеты.Чечевица также не содержит глютена и незаменима в кладовой без глютена для приготовления хлеба, кексов, оладий и блинов. Чечевичная мука часто используется в индийской кулинарии и идеально подходит для вегетарианцев, которые хотят запекать, поскольку она содержит недостающие питательные вещества.

      Белки и клетчатка

      Чечевица с высоким содержанием клетчатки и сложных углеводов — отличный вариант для тех, кто придерживается низкокалорийной или низкокалорийной диеты. Для вегетарианцев и веганов чечевица — хорошая замена белку; 1/2 стакана сухой чечевицы, из которой получается чуть больше стакана вареной чечевицы, содержит около 26 граммов белка.Это также эквивалент 80 процентов вашей ежедневной потребности в клетчатке.

      Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты и ограничены в употреблении большого количества продуктов на основе пшеницы, содержащих клетчатку, обратите внимание на чечевицу как на хороший источник клетчатки. Было показано, что повышенное потребление клетчатки снижает уровень холестерина в крови и может защитить от рака толстой кишки и диабета.

      Витамины и минералы

      Калий хорош для нейтрализации большого количества натрия в вашем рационе и может помочь вашему организму снизить или регулировать артериальное давление.Обычно известно, что бананы являются источником калия, но тем, кто соблюдает строгую диабетическую диету, большие бананы не рекомендуются. К счастью, пол стакана сухой красной чечевицы содержит больше калия, чем большой банан.

      Что касается вегетарианских блюд, то чечевица — главный источник фолиевой кислоты среди всех растительных продуктов. Фолиевая кислота, также называемая витамином B9, необходима беременным или желающим забеременеть женщинам. Фолат помогает организму создавать ДНК и другой генетический материал, а также поддерживает образование красных кровяных телец и работу нервов.Доказано, что фолиевая кислота снижает уровень гомоцистеина, повреждающего артерии, может помочь предотвратить анемию, а исследования показывают, что он может защитить от развития сердечных заболеваний, рака и деменции.

      Железо и марганец

      Полстакана сушеной чечевицы является питательным эквивалентом 100 процентов потребности вашего организма в марганце и может удовлетворить почти 50 процентов ваших потребностей в железе. Марганец играет роль в поддержании нормального уровня сахара в крови и помогает защитить от повреждения свободными радикалами. Свободные радикалы могут вызвать ряд заболеваний человека, нарушая баланс иммунной системы и ускоряя процесс старения.Большой источник марганца — цельнозерновая пшеница, продукты с ограничениями, если у вас чувствительность к глютену или целиакия.

      Поскольку продукты с высоким содержанием железа — это мясо, если вы вегетарианец, вам нужно найти источник железа в другом месте, а чечевица и шпинат будут вашими основными растительными источниками железа. Железо играет важную роль в формировании гемоглобина в крови. Гемоглобин доставляет кислород к вашим клеткам. Если вашему организму не хватает железа и гемоглобина, вы можете чувствовать себя вялым и усталым.Это потенциальный признак анемии, состояния, при котором уровень эритроцитов падает слишком низко.

      Чечевица разных цветов

      По большей части вы можете заменить чечевицу любого цвета на другую, хотя некоторые из них готовятся тверже, чем другие. Это помогает знать все тонкости приготовления чечевицы. Красная, желтая и оранжевая чечевица готовятся быстрее всего, так как кожица семян была удалена. Если готовить слишком долго, эта чечевица может потерять форму и стать мягкими.

      Если в рецепте чечевицы требуется чечевица, которая должна сохранять свою форму после приготовления, обычная коричневая чечевица — хороший выбор.Их легче всего найти в продуктовых магазинах. У коричневой чечевицы еще есть семенная оболочка, и она не раскололась.

      Подготовка чечевицы

      Отмеряя чечевицу, тщательно ее перебирайте. Разложите их и проверьте, нет ли мелких камешков размером с чечевицу, которые иногда попадают в упаковку. Эти маленькие камешки можно использовать для приготовления рагу или супа и стать нежелательным сюрпризом.

      Если вы следуете рецепту чечевицы или заменяете чечевицу другим ингредиентом, вам может потребоваться определить необходимое количество сушеной чечевицы.Несколько эквивалентов упростят это преобразование.

      Сухая чечевица эквивалент
      1 стакан Приготовленные 2 1/2 чашки
      1 фунт 2 1/3 стакана сухой чечевицы
      1 фунт 14 порций
      1 фунт Приготовленных 7 чашек

      Как приготовить чечевицу: горшок быстрого приготовления и плита

      Если вы ищете, как приготовить чечевицу, вы попали в нужное место.Узнайте все о чечевице и о том, как ее приготовить, в Instant Pot .

      Перейти к:

      Чечевица — один из лучших способов достичь дневной нормы белка и клетчатки, особенно если вы веган или вегетарианец! Они также являются прекрасным суперпродуктом, который дает вам необходимое питание и может быть приготовлен различными способами. Давайте копнем глубже и узнаем, что такое чечевица, способы ее приготовления и еще несколько полезных сведений!

      Перейти к:

      Что такое чечевица?

      Чечевица — это бобовых — очень похоже на фасоль, такую ​​как фасоль , нут , фасоль пинто и, как ни странно, арахис.Термин «чечевица» происходит от латинского слова «линза», обозначающего форму этих маленьких источников питания.

      Виды фасоли

      Бобовые бывают самых разнообразных и включают фрукты, заключенные внутри стручка, в том числе свежие соевые бобы , арахис или горох .

      импульсов , с другой стороны, совершенно разные в том, что они сушеные семена бобовые, такие как сушеные соевые бобы или почка фасоль .

      Следует иметь в виду, что все импульсы являются бобовыми, но не все бобовые.

      И последнее, но не менее важное: Дал , что обычно импульс сокращается вдвое.

      Хотя вы уже знаете, что чечевица богата питательными веществами, знаете ли вы, что это всего лишь миниатюрная версия бобовых? Это означает, что они такие же, как бобы, нут и соя, и многие другие. Они также являются основным источником немясного белка для многих людей.

      Зачем готовить с чечевицей?

      • Nutritional Powerhouses : Чечевица — отличная добавка с высоким содержанием клетчатки и белка к большинству диет. 1 чашка приготовленной чечевицы содержит около 16 г клетчатки, 18 г белка и около 90% дневной нормы фолиевой кислоты.
      • Fast Cooking: Они готовятся намного быстрее, чем сушеные бобы. Их также не нужно замачивать заранее, поэтому они отлично подходят для еды в последнюю минуту.
      • Стабильная полка. При правильном хранении они служат бесконечно, и могут стать незаменимым помощником в кладовой, когда вы забыли сделать покупки.
      • Недорого. Учитывая, что большая часть чечевицы продается по 1 доллару за фунт или где-то в этом ценовом диапазоне, она является отличным недорогим источником питания для большей части мира.
      • Вкусно. Для меня это главная причина их есть. У меня есть много рецептов из чечевицы, таких как суп из красной чечевицы, чечевица и рис в греческой муджадаре и т. Д.
      • Немного — очень важно. Хорошее эмпирическое правило: из одной чашки сушеной чечевицы получается от двух до двух с половиной стаканов вареной чечевицы.Когда вы добавляете клетчатку в чечевицу, которая помогает вам дольше чувствовать себя сытым, легко сделать пакет с чечевицей немного растянуть ваш бюджет на продукты.

      Различные виды чечевицы

      На самом деле существует много видов фасоли и чечевицы. Однако мы собираемся рассмотреть пять наиболее распространенных типов, которые включают коричневую, красную, зеленую, желтую и черную чечевицу.

      Если вам интересно, , как приготовить чечевицу, , ее можно добавлять во многие различные блюда, включая салаты, супы, пюре и тушеные блюда.

      • Коричневая чечевица (Sabut Masoor)
        • Это наиболее распространенный вид чечевицы в Соединенных Штатах. Цвет может варьироваться от светло-коричневого до чрезвычайно темно-коричневого и иметь очень мягкий землистый вкус. Их форма практически не меняется в процессе приготовления, что делает их подходящими для рецептов, которые готовятся долгое время. Внутри очень вкусная кремообразная консистенция. Их часто используют в салатах, запеканках и супах, а также можно использовать в вегетарианских мясных рулетах.
      • Красная чечевица (Masoor Dal)
        • Если вы любите рецептов красной чечевицы или индийские Dals, супы и другие карри, это, должно быть, ваша любимая чечевица, так как у них такая мягкая текстура после полного приготовления. Хотя они не всегда действительно красного цвета, а иногда могут быть оранжевыми или даже золотыми, они самые сладкие и самые ореховые из всех чечевиц. Сначала они красные, но после приготовления становятся великолепно желтыми. При приготовлении они могут образовывать густое пюре, что делает их довольно сытными.
      • Зеленая чечевица
        • Подобно чечевице, упомянутой выше, зеленая чечевица также имеет цвет от бледно-зеленого до зеленовато-коричневого цвета с полублестящим видом. Благодаря своей твердой текстуре и острому вкусу они отлично подходят для салатов и других гарниров.
      • Желтая чечевица
        • Они также имеют сладкий и ореховый вкус, аналогичный красной чечевице, что имеет смысл, потому что это то, чем является красная чечевица перед шелушением и разделением.Они идеально подходят для любых блюд, требующих загущения, таких как соусы индийских дал .
      • Черная чечевица (Сабут Урад)
        • Черная чечевица имеет округлую форму и меньше по сравнению с другими. Хотя их внешний вид может показаться тревожным, как только вы укусите их внутреннюю мякоть, они распределяют легкую кремовую текстуру по вашим вкусовым рецепторам.
      • Черная чечевица белуги
        • Блестящие, крошечные и черные, они напоминают икру, что объясняет их название.Они сохраняют свою форму при приготовлении, поэтому их можно добавлять в салаты или блюда из риса.
      • Чечевица Пюи
        • Чечевица Пюи выращивают в центральной части Франции, называемой, достаточно удачно, Ле Пюи. Почва в этом регионе вулканическая и, как говорят, играет важную роль в их аромате. Чечевица Puy имеет темный, голубовато-сланцево-зеленый цвет и обладает богатым, острым вкусом и легким привкусом. Они вместе с чечевицей белуги часто дороже, чем другие сорта.Они часто хорошо сочетаются с колбасами, свеклой и другими сытными ароматами.

      Так что в следующий раз, когда кто-нибудь скажет «Чечевица», обязательно спросите его. о каком виде чечевицы идет речь!

      Где купить чечевицу?

      Чечевицу можно купить практически в любом продуктовом магазине или магазине диетических продуктов. Вы можете купить их в мешках или иногда даже в бункерах по более низкой цене.

      Единственный недостаток заключается в том, что большинство продуктовых магазинов в Америке предлагают только обычную чечевицу, упомянутую выше, в отличие от других стран Ближнего Востока, Индии и Азии, где они предлагают все разновидности из-за их популярности.

      Консервы из чечевицы содержат довольно много натрия, и обычно вы получаете лишь ограниченный выбор из них, так что действительно полезно узнать , как приготовить чечевицу в домашних условиях.

      Как хранить чечевицу

      • Отсортируйте через чечевицу и удалите все камни и мусор.
      • Храните в герметичном контейнере в кладовой.
      • Этикетка с датой. Хотя технически они служат долго, я предпочитаю использовать их в течение года, так как их становится сложнее приготовить, когда они становятся старше и суше.
      • Беречь от тепла и влаги.

      Можно ли есть чечевицу прямо из пакета?

      Определенно нет. Чечевица и Бобовые содержат лектин, который представляет собой белок, который может нарушить работу пищеварительного тракта и вызвать сильное беспокойство в желудке.

      Однако, как только вы нагреете чечевицы , этот лектин расщепится на более усвояемый элемент.

      Если вы уже добавляли в смузи немного чечевицы, немного набрать, не беспокойтесь.Поскольку чечевица — миниатюрная версия бобовых, они также содержат меньшее количество лектина, поэтому вы можете просто желудок, который скоро станет лучше.

      Чтобы этого избежать, обязательно готовьте их для соответствующее количество времени.

      Следует ли замачивать чечевицу?

      Нет, чечевицу замачивать нельзя. Хотя чечевица является частью семейства бобовых, она намного меньше по размеру, что означает, что она содержит гораздо меньшее количество лектина, что позволяет ей не замачиваться и вовлекаться в процесс приготовления, когда они будут готовы.

      Фактически, это одно из главных преимуществ приготовления чечевицы, а не фасоли. Они не требуют предварительного замачивания и готовятся намного быстрее, чем фасоль.

      Как долго хранится чечевица после приготовления?

      • Как только вы научитесь готовить чечевицу , ее можно поместить в красивый герметичный контейнер и хранить в холодильнике до недели.
      • Если вы действительно хотите продлить их жизнь, вы можете поместить их в морозильную камеру на срок до трех месяцев и использовать всякий раз, когда у вас есть рецепт, который вы хотите попробовать.

      Приготовление чечевицы: как приготовить чечевицу в горшочке быстрого приготовления

      Хотите добавить что-нибудь дополнительно к веганскому обертыванию, салату или, возможно, в качестве гарнира к ужину? Вы можете приготовить вкусную чечевицу в кастрюле быстрого приготовления всего за 10 минут, если не меньше!

      • Подготовить . Вымойте чечевицу и процедите.
      • Соотношение воды и чечевицы в горшочке для быстрого приготовления. На каждую чашку сухой чечевицы добавьте 1.5-2 стакана воды . Здесь можно добавить любые приправы, ароматические вещества, специи, в том числе соль.
      • Время приготовления. Используйте приведенную ниже таблицу, чтобы определить, как долго готовить.
      • Время отдыха. По окончании времени приготовления дайте кастрюле постоять в покое в течение 10 минут, а затем сбросьте все остающееся давление.

      Это мой метод, поскольку Instant Pot в основном делает всю работу за вас, и после добавления ингредиентов остается очень мало рук.Нет ничего проще, чем приготовить чечевицу!

      В приведенной ниже таблице я также указал время работы Stovetop на тот случай, если вы предпочитаете этот метод. Он также позволяет узнать, сколько времени вы можете сэкономить, приготовив чечевицу Instant Pot по сравнению с чечевицей на плите.

      Для приготовления чечевицы на плите используйте примерно 3 стакана воды на каждую чашку сухой чечевицы . Вы также можете добавить немного масла в воду для уменьшения пенообразования.

      Как приготовить чечевицу в кастрюле быстрого приготовления (и на плите)

      Попробуйте чечевицу

      Добавление чечевицы в ваши рецепты — одно из лучших, что вы можете сделать.Они недороги, чрезвычайно универсальны и могут храниться долгое время для использования в будущем. Чечевица богата клетчаткой, белком и углеводами, что делает ее идеальным дополнением к любому блюду, чтобы сдержать голод и придаст вам энергии!

      Теперь, когда вы знаете , как варить чечевицу , что вы планируете приготовить в первую очередь? Обязательно дайте мне знать в комментариях ниже! Если вы любите их так же сильно, как и я, не забудьте поделиться этим постом со своими друзьями на Facebook и закрепить, чтобы сделать их позже.

      ИЩЕТЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЛЕНТАЛЬНЫХ?

      Perfect Instant Pot Чечевица

      Если вы ищете, как приготовить чечевицу в скороварке, вы попали в нужное место. Узнайте все о чечевице и о том, как ее приготовить, в Instant Pot .

      Время приготовления: 5 минут

      Время приготовления: 10 минут

      Время до давления и NPR: 20 минут

      Общее время: 35 минут

      Курс: основное блюдо, гарнир

      Кухня: американская, греческая, индийская, ливанская, средиземноморская

      Ключевое слово: как приготовить чечевицу, чечевицу быстрого приготовления, чечевицу в скороварке

      Порций: 4

      калорий: 169 ккал

      Нажмите на выделенные ингредиенты или оборудование, чтобы увидеть, что именно я использую для приготовления этого рецепта.

      Инструкции

      • Подготовьте .Вымойте чечевицу и процедите.

      • На каждую чашку сухой чечевицы добавьте 1,5-2 стакана воды . Здесь можно добавить любые приправы, ароматические вещества, специи, в том числе соль.

      • Время приготовления. Используйте таблицу, чтобы определить, как долго готовить.

      • По истечении времени приготовления дайте кастрюле постоять в покое в течение 10 минут, а затем сбросьте все остающееся давление.

      Получите поддержку и свяжитесь с нашим сообществом на Facebook!

      Питание

      Калорий: 169 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 12 г | Жиры: 1 г | Клетчатка: 15 г | Сахар: 1 г

      Пробовали рецепт? Подпишитесь на @twosleevers и прикрепите его!
      Не забудьте заглянуть в другие мои самые продаваемые поваренные книги быстрого приготовления!

      Indian Instant Pot, Keto Instant Pot, Instant Pot Fast and Easy, Healthy Instant Pot и Вегетарианский Instant Pot.

      .

Check Also

Профессия ит специалист: Профессия IT-специалист. Описание профессии IT-специалиста. Кто такой IT-специалист. . Описание профессии

Содержание Что такое IT специалист — Кто кем работаетСамые востребованные IT-профессии 2021 года / Блог …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.