Воскресенье , 5 декабря 2021
Главная / Разное / Рецепты диетического питания на каждый день: Курица по-римски рецепт | Гранд кулинар

Рецепты диетического питания на каждый день: Курица по-римски рецепт | Гранд кулинар

Содержание

Курица по-римски рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Курица по-римски, или как её в Италии называют «Полло Алла Романа», происходит из окрестностей Рима. Даже яркие цвета перцев в этом блюде повторяют красно-желтый цвет флага «вечного города». Традиционно оно готовится на праздник Феррагосто (Успение Богородицы), завершающий сезон сбора урожая. Как и полагается летнему блюду, в его состав входят самые сочные и спелые, созревшие под солнцем овощи. А пряности придают ни с чем не сравнимый аромат средиземноморской кухни.


Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 266, всего жиров 13 г., насыщенные жиры г., белки 28 г., углеводы 8 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.


Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 4 половины куриных грудок с рёбрами, без кожи
  • 2 куриных бедра с костью, без кожи
  • 0,5 ч. л. соли + 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. молотого чёрного перца + ещё 1 ч. л.
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 1 красный сладкий перец, нарезанный соломкой
  • 1 желтый сладкий перец, нарезанный соломкой
  • 85 г. прошутто, нарезанной ломтиками
  • 2 зубчика чеснока, мелко порубленного
  • 400 гр. помидоров, нарезанных кубиками
  • 0,5 ст. белого вина
  • 1 ст. л. листьев тимьяна
  • 1 ч. л. листьев орегано
  • 0,5 ст. куриного бульона
  • 2 ст. л. каперсов
  • 1/4 ст. мелко нарубленной зелени петрушки

Рецепты с похожими ингредиентами: куриные грудки, куриные бедра, перец сладкий, прошутто, чеснок, томаты, вино белое, тимьян, орегано, каперсы, петрушка


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Куски курицы посолите 0,5 ч. л. соли и приправьте 0,5 ч. л. перца. В большой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо с двух сторон до образования золотистой корочки. Выньте курицу из сковороды.
  2. В это же масло выложите весь сладкий перец и прошутто и готовьте на среднем огне примерно 5 минут. Когда перец поджарится, а прошутто станет хрустящим, добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту. Затем добавьте помидоры, вино и пряные травы. С помощью деревянной ложки или лопатки соскоблите пригоревшие кусочки со дна сковороды. Выложите обратно курицу, добавьте бульон и доведите блюдо до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой до полной готовности курицы, примерно 20 – 30 минут.

  3. Если подаёте сразу же, то добавьте в блюдо каперсы и петрушку и перемешайте. Для хранения переложите курицу и соус в контейнер, остудите и поставьте в холодильник. На следующий день разогрейте на среднем огне, добавьте каперсы, петрушку и подавайте к столу.

    Подавайте курицу по-римски с вином из красного итальянского винограда Санджовезе. Например, Кьянти «Каретти» или «Сант’Орсола», Тоскана Россо «Вилла Лючиа».

Категории:

Печёная морковь рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Айна Гартен (Ina Garten) — автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель

Гарниром из печёной моркови можно смело заменить картофель. Морковь будет более полезной и менее калорийной, что будет особенно кстати на праздничном столе, и без того перегруженном вкусностями. Нарежьте морковь на равные крупные куски, полейте оливковым маслом и запеките в духовке. А перед подачей на стол смешайте со свежим укропом и петрушкой. Гарнир получается не только вкусным, но и красивым. Его яркие оранжево-зелёные краски с аппетитным глянцем будут эффектно смотреться на столе.

Айна Гартен подбирает для праздничного стола эффектные блюда, которые красочно заполнят свободные места. В её студии все трудятся над оформлением стола и приготовлением блюд, начиная с картофельной запеканки, кассероли со стручковой фасолью, гратена из корнеплодов, за ними следуют аппетитные брюссельские кочанчики, а в довершение идёт печёная морковь и хрустящая кале.


Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 110, всего жиров 7 г., насыщенные жиры 1 г., белки 1 г., углеводы 12 г., клетчатка 3,5 г., холестерин 0 мг., натрий 484 мг., сахар 6 г.


30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 12 шт. моркови
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 и 1/4 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. молотого чёрного перца
  • 2 ст. л. измельчённого укропа или петрушки




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 200°С.
  2. Если морковь крупная, разрежьте её вдоль пополам, если же нет, то оставьте целой. Нарежьте морковь по диагонали кусочками по 4 см. (морковь уменьшится в объёме при запекании, поэтому делайте ломтики большими). Смешайте их в миске с оливковым маслом, солью и перцем. Переложите на противень, распределив в 1 слой, и запекайте в духовке 20 минут, пока морковь не подрумянится и не станет мягкой.

  3. Смешайте печёную морковь с измельчённым укропом или петрушкой, посолите по вкусу и подавайте на стол.
Категории:

Диетические блюда рецепты

Лечебное питание — составная часть лечения при заболеваниях. Диетические блюда должны соответствовать всем требованиям диетического стола.

В статье дана рецепты блюд, которые вы можете подать больному с различными заболеваниями — к каждому рецепту дан список тех диетических столов, при которых показаны эти блюда.

Диетические блюда рецепты в домашних условиях

Все рецепты простые, вы сможете их легко приготовить.
Составлено каждое блюдо диетологами и специалистами-медиками.
Так что все рекомендации по питанию больных учтены.

Каждый рецепт с указанием его пищевой ценности.

1. Диетический салат из свеклы и чернослива

Ингредиенты

80 г свеклы

20 г чернослива

20 г 20%-ой сметаны

Как приготовить

[recipeinstructions]Свеклу отварить, очистить и мелко нашинковать.
Чернослив замочить на 30 минут в горячей воде, промыть, удалить косточки и мелко нарезать.
Свеклу и чернослив смешать.
Полить сметаной.[/recipeinstructions]

Выход 100 г

Белки 1,8 г
Жиры 4,0 г
Углеводы 13,6 г
117,5 ккал

Диеты: 2, 3, 5, 6, 7а, 7б, 7, 9, 10а, 10С, 10, 11, 13, 15

2. Суп диетический картофельный с овсяными хлопьями

Ингредиенты

200 г картофеля

10 г хлопьев овсяных Геркулес

25 г моркови

25 г лука репчатого

7 г зелени петрушки

10 г масла сливочного несоленого

25 г свежих помидоров

400 г овощного отвара

3 г соли

Как приготовить

[recipeinstructions]В кипящий овощной отвар или воду положить очищенный и нарезанный кубиками картофель и варить до готовности.
За 10 минут до готовности супа добавить нарезанные и припущенные со сливочным маслом морковь, лук, свежие помидоры, нарезанные ломтики, хлопья овсяные и соль.

С учетом требований диеты можно подать
со сметаной.[/recipeinstructions]

Выход 500 г

Белки 5,3 г
Жиры 8,0 г
Углеводы 39,4 г
244 ккал

Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5а, 5п, 6, 9, 11, 13, 15;

7б, 7, 8, 10а, 10с, 10 — без соли

3. Диетическое суфле из говядины

4. Рыбный диетический рулет

Ингредиенты

203 г минтая, неразделанный

30 г молока, 3,2% жирности

5 г сливочного масла, несоленое

½ яйца

15 г пшеничного хлеба

3 г соли

Как приготовить

[recipeinstructions]Хлеб замочить в молоке.
Приготовить рыбную котлетную массу и добавить мягкое сливочное масло.
Массу выложить на смоченную льняную салфетку 1,5-2 см толщиной.
Приготовить омлет на пару.
Омлет положить посередине котлетного слоя.
Один край котлетной массы положить на другой, так чтобы он его перекрыл и образовал сплошной слой.

Подходящую посуду смазать маслом. Положить рулет швом вниз. Сделать проколы.

Готовить на пару 30-35 минут
или
запечь в духовке (нестрогие диеты).

Подать с гарниром: каши вязкие/картофель и овощи отварные; соусы белые на рыбном бульоне/молочный с морковью, сметанный.[/recipeinstructions]

Выход 140 г

Белки 23,7 г
Жиры 6,7 г
Углеводы 8,3 г
199,7 ккал

Диеты: 1, 2, 3, 4в, 5а, 5п, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;

7, 8, 10а, 10с, 10 — без соли

5. Лапшевник с говядиной

Ингредиенты

150 г говядины (фарш)

70 г лапши

¼ яйца

10 г масла сливочного несоленого

2 г соли

Как приготовить

[recipeinstructions]Лапшу отварить в подсоленной воде, охладить до 60-70°С.
Взбить яйцо. Добавить к лапше. Влить 5 г растопленного масла.
Половину лапши выложить в смазанную маслом форму. Разровнять.
Сверху положить говяжий фарш.
Накрыть слоем лапши.
Запекать 30-35 минут в духовке при 250°С.[/recipeinstructions]

Выход 250 г

Белки 28,5 г
Жиры 22,6 г
Углеводы 52,8 г
520 ккал

Диеты: 1, 2, 4а, 5, 6, 11, 13, 15;

7, 10а, 10с, 10 — без соли

6. Пудинг диетический творожно-морковный

Ингредиенты

150 г 9%-ого творога

15 г манной крупы

½ яйца

20 г 20%-ой сметаны

20 г сахара

50 г 3,2%-ого молока

50 г моркови

50 г масла сливочного

ванильный сахар

Как приготовить

[recipeinstructions]Творог протереть.
Добавить мелко натертую сырую морковь, манную крупу (замоченную в молоке), 3 г сливочного масла, яичный желток, сахар и ванильный сахар (растворенные в горячей воде) — и перемешать.
Взбить белки и добавить в массу.
Вымешать.
Формочки смазать маслом (2 г), в них разложить массу.
Сварить на пару или запечь в духовке.
Подать со сметаной или ягодным сладким соусом.[/recipeinstructions]

Выход 250 г

С сахаром:

Белки 33,8 г
Жиры 13 г
Углеводы 40,3 г
407,6 ккал

Без сахара:

Белки 33,8 г
Жиры 13 г
Углеводы 20,3 г
332,8 ккал

Диеты: 1,2, 3, 4в, 5а, 5п, 5, 6, 7, 10а, 10, 10, 11, 13, 15;

8, 9 — без сахара

7. Вареники ленивые диетические

Ингредиенты

160 г нежирного творога

25 г муки

10 г сахара

½ яйца

15 масла сливочного несоленого

2 г соли

Как приготовить

[recipeinstructions]Творог протереть.
Добавить муку яйцо, сахар и соль.
Вымешать.
Раскатать пластом толщиной 1-1,2 см.
Нарезать на полоски 2,5 см шириной, а затем на прямоугольные кусочки или треугольниками.

Вскипятить подсоленную воды.
Вареники отварить при слабом кипении 4-5 минут.
Подать маслом.[/recipeinstructions]

Выход 250/15 г

С сахаром:

Белки 34,3 г
Жиры 14,3 г
Углеводы 30,9 г
390,7 ккал

Без сахара:

Белки 34,3 г
Жиры 14,3 г
Углеводы 20,9 г
353,3 ккал

Диеты: 1, 2, 3, 4б, 4в, 5а, 5, 6, 11, 13, 15;

7, 10а, 10 — без соли; 9 — без сахара

8. Мусс яблочный на манной крупе

Ингредиенты

50 г свежих яблок

15 манной крупы

15 г сахара/ 15 г ксилита

Как приготовить

[recipeinstructions]Яблоки помыть, удалить семенные коробки, разрезать на куски и сварить.
Процедить. Яблоки протереть. Смешать с отваром, сахаром и довести до кипения.
Тонкой струйкой ввести манную крупу и варить 15-20 минут.
Смесь охладить до 40°С и взбить до густой пены.
Разлить в креманки и охладить.[/recipeinstructions]

Выход 150 г

С сахаром:

Белки 1,4 г
Жиры 0,1 г
Углеводы 30,5 г
125 ккал

На ксилите:

Белки 1,4 г
Жиры 0,1 г
Углеводы 15,5 г
123,9 ккал

Диеты: 1а, 1б, 1, 2, 3, 4а, 5а, 5п, 5, 6, 7а, 7б, 7, 10а, 10с, 10, 11, 13, 15;

8, 9 — на ксилите

Диетические блюда должны быть не только полезными, но и вкусными! Готовьте по диетическим рецептам!

Всегда консультируйтесь со своим врачом!

Статьи на сайте

— предназначены только для ознакомительных и образовательных целей;

— не заменяют профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Всегда консультируйтесь с врачом по любым вопросам о состоянии вашего здоровья и веса.

 

Рецепты для диетического питания на каждый день

Тот, кто решил, что здоровое питание с рядом ограничений – это однообразие, никогда не подходил к вопросу серьезно. Даже диетические блюда способны быть вкусными и интересными. И для этого совершенно не обязательно быть шеф-поваром международного класса, умеющим даже сельдерей подать так, что любимые жареные котлетки покажутся пресными. Достаточно просто ознакомиться с рецептами для диетического питания, узнать, как они создаются, и уже на их основе сотворить что-то свое. А если нет желания придумывать новое, всегда можно воспользоваться уже готовыми наработками.

Как составляются рецепты к диетическому питанию для похудения?

Чтобы при встрече с очередной новой инструкцией к приготовлению того или иного блюда не задаваться вопросом о том, является ли оно низкокалорийным и допустимым при диете, следует понять, как именно должны выглядеть правильные рецепты для диетического питания.

Основное требование к таким алгоритмам приготовления пищи – минимизация термической обработки продуктов посредством жарки в большом количестве масла. То есть пассировка лука не воспрещается, а вот картофель фри – совершенно недопустим во время похудения для поддержания стройности. Необходимо стараться максимально заменить жарку иными вариантами: запеканием, пропариванием, отвариванием, тушением и готовкой на гриле.

Продукты, включенные в рецепты диетического питания для похудения, должны быть как можно более легкими. То есть, не жирное свиное мясо, а постная телятина, не сдобная булочка для бутерброда, а цельнозерновой хлеб. То же самое относится к молочной группе продуктов. Совершенно не обязательно искать в магазинах только обезжиренные варианты, но все же лучше отдавать предпочтение 5% творогу, а не 18%.

Еще один момент касается больше рецептов для диеты с раздельным питанием, но он достаточно разумен, чтобы его можно было соблюдать и в обычной методике здорового рациона. Он предполагает отсутствие совмещения мясной и рыбной группы с картофелем, а также с макаронами и крупами. Здесь действует следующая схема:

  • мясная/рыбная группа с растительной (овощи и фрукты, исключая картофель) пищей;
  • злаковые с растительной пищей;
  • макаронные изделия с овощами.

Логика, которой руководствовались составители подобных вариантов, вполне ясна: так достигается минимальная степень нагрузки на поджелудочную железу и происходит максимальное усвоение тяжелых для пищеварения продуктов. Кроме того, это позволяет удерживать суточную калорийность рациона в пределах тех значений, которые дают возможность плавно и безопасно сбрасывать вес.

Рецепты для диетического питания на каждый день

В данном блоке уделено внимание наиболее простым и интересным сочетаниям, среди которых каждый найдет себе блюдо по вкусу, кошельку и силам. Основная часть рецептов для диетического питания на каждый день составлена согласно принципам раздельного приема пищи.

Закуски и салаты.

С кабачковой икрой знакомы все, а вот морковную наверняка мало кто пробовал. Для ее приготовления необходимо пропустить морковь через терку (не имеет значения, крупную или мелкую сторону), выложить ее на сковороду с толстыми стенками, добавить пару столовых ложек воды, потомить под закрытой крышкой на среднем огне с четверть часа. В другой сковороде подвергнуть пассировке лук (выбирать для этого лучше оливковое, а не растительное масло). Соединить лук и морковь, потушить еще минут 5. После этого к смеси присоединяется томатная паста или очищенные от кожицы мясистые томаты, а также приправы по вкусу. Дать блюду еще 5 минут дойти до готовности.

Теплый салат отлично подойдет для ужина, особенно если в него добавить грибы. Для этого репчатая луковица мелко шинкуется и пассируется, то же происходит с нарезанной соломкой морковью. На сухой горячей сковороде смешать помидоры черри, нарезанные пополам, китайскую капусту, болгарский перец, порезанный полукольцами, и уже подготовленные морковь с луком. 7-10 минут отводится на тушение под крышкой. По окончании приготовления блюдо можно сдобрить любимыми приправами и подавать к столу с листьями салата.

А вот этим рецептом для диеты с раздельным питанием можно даже удивить внезапных гостей. Вряд ли кто-то догадается, что блюдо низкокалорийное. Яйца отвариваются вкрутую и режутся на половинки вдоль, чтобы получились «лодочки». Желтки вынимаются, они здесь не требуются. Любая рыба в собственном соку (не в масле!) разминается вилкой до образования однородной массы. Лучше всего, конечно, взять не консервы, а отварить ту же форель или тунца и размять их филе с солью и приправами. Соединить рыбное «пюре» с парой ложек мягкого творога и зеленью, выложить на яйца, туда, где были желтки.

Первые и вторые блюда.

Наиболее легким мясом считается курица, в частности, филе – лишенная кожи и костей грудка птицы. Количество рецептов для диетического питания на ее основе давно перевалило за сотню, но наиболее востребованные – это разнообразные сочетания с овощами и фруктами. Например, вот такой сытный низкокалорийный вариант: филе отбивается и выкладывается на противень, просаливается и отстаивается в течение получаса. За это время готовится овощная основа: лук пассируется, измельченный очищенный кабачок тушится с луком и водой, заправляется зеленью, чесноком и ложкой нежирной сметаны. Вся смесь распределяется по курице, накрывается порезанными на кружочки томатами, тонко посыпается тертым сыром. После чего блюдо доходит в разогретой духовке около 25-30 минут.

Супы на курином бульоне тоже приветствуются, но в случае, если в них нет картофеля. Например, в таком виде: в нежирный бульон, базирующийся на одном крылышке и кусочке филе без кожи, закладываются грибы и шпинат. Туда же отправляется пассированный или сырой репчатый лук, а также натертая морковь. Варить суп следует до размягчения овощей, а подавать со свежей зеленью. При подаче разрешено еще добавить половинку отварного яйца.

Ценителям морепродуктов понравится такой рецепт для диетического питания: филе трески пропарить, нарезать кусочками. Кабачки очистить и измельчить, морковь натереть, брокколи разобрать на соцветия, репчатую луковицу нашинковать. Вся овощная смесь вместе с рыбой отправляется в сковороду с высокими бортиками, заправляется водой и тушится под крышкой до готовности.

рецепты на каждый день для похудения

Многие девушки хотят иметь спортивное тело. Добиться поставленной цели можно, если грамотно сочетать правильное питание и физические нагрузки. Диета – прекрасный шанс не только улучшить внешние параметры своего тела, но и оздоровить организм. Что нужно кушать для похудения, знают не все. Бытует мнение, что низкокалорийные продукты и блюда однообразны и безвкусны. На самом деле это не так.

Сегодня существует огромное количество рецептов на каждый день, которые позволяют организовать диетическое, вкусное и здоровое питание для взрослых, подростков и детей в домашних условиях. Чтобы порадовать себя и близких вкусняшками без вреда для фигуры, достаточно знать особенности и основные принципы ПП, подбирать рецептуру, а также придерживаться ряда простых правил и рекомендаций.

Общие советы и рекомендации

Стоит отметить, что существуют жесткие экспресс-диеты, позволяющие быстро сбросить лишние килограммы, но такие программы характеризуются существенными ограничениями в питании. К тому же, они имеют ряд противопоказаний, и способны нанести организму вред. Диетическое питание – лояльная методика, позволяющая плавно похудеть, и влекущая только пользу для женщин и мужчин. В основе диетического режима лежат принципы ПП:

  • кушать надо дробно, 5-6 раз в день;
  • размер порции не должен превышать 250 граммов;
  • питание должно быть полноценным и сбалансированным, полностью удовлетворяющим потребности организма;
  • обязательно соблюдение питьевого режима, суточная норма потребления жидкости — 2 литра;
  • составляя меню на неделю, надо руководствоваться не вкусовыми качествами блюд, а их энергетической и питательной ценностью;
  • научитесь считать калории и учитывайте БЖУ продуктов, соотношение белков, жиров и углеводов можно изучить в таблице, представленной ниже;
  • пересмотрите технологию приготовления пищи, откажитесь от жарки, готовьте мясо и овощи на пару, запекайте в духовке, тушите в мультиварке;
  • исключите из рациона мучные кондитерские изделия (простые углеводы), газированные напитки, фастфуд, полуфабрикаты, изделия из пшеничной муки;
  • старайтесь не использовать жир при приготовлении, при необходимости замените подсолнечное масло на оливковое.

Диетическое питание на каждый день включает в себя белковую пищу: мясо (курицу, индейку, говядину, рыбу), салаты, супы, крупы. Важно правильно сочетать продукты, принимать пищу в определенное время, готовить ее по определенным правилам. Для похудения основу рациона должны составлять белки в сочетании со сложными углеводами и клетчаткой. Для набора мышечной массы, что часто интересует спортсменов, главными являются сложные углеводы. Количество жиров в обоих случаях надо свести к минимуму.

Что приготовить

Стоит отметить, что во время диеты основным приемом пищи считается завтрак. Утренняя трапеза должна быть максимально сытной, чтобы дать энергию на целый день. Лучшее решение — каши (гречка, рис, овсянка). Обед должен быть питательным, но низкокалорийным, отлично подойдет запеканка из тыквы, куриная печень (приготовленная на пару). Ужин – максимально легкий. Не забывайте о перекусах.

Что можно съесть в перерывах между основными приемами пищи? Этот вопрос часто задают себе люди на диете. Хорошо утолит голод без вреда для фигуры обезжиренный йогурт и фрукты.

Отзывы свидетельствуют, что похудение – не единственная задача, с которой помогает справиться диетическое питание, рецепты на каждый день с указанием калорий, представленные ниже, помогают насытить организм необходимым набором полезных веществ, кислот, витаминов и минералов.

Луковый суп

Калорийность этого блюда французской кухни 32 ккал на 100 гр. Для приготовления вам понадобится:

  • лук 3 шт.;
  • томат 1 шт.;
  • морковь 1 шт.;
  • белокочанная капуста 1\2 головки;
  • зелень и специи по вкусу.
  1. Все овощи надо зачистить и помыть, мелко нарезать.
  2. Складываем их в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь.
  3. Придать блюду золотистый оттенок и неповторимый аромат можно, если заранее обжарить нарезанный лук на оливковом масле, а после ввести в бульон.
  4. Кипеть суп должен 10 минут, затем еще 30 минут надо томить его под крышкой на слабом огне. Если взбить готовую массу блендером, получится нежный суп-пюре.

Куриные котлеты

Калорийность 100 грамм готового блюда составляет 145 ккал. Готовить котлеты надо в пароварке. Рецепт можно использовать, придерживаясь белковой диеты Дюкана. Для приготовления вам нужны следующие ингредиенты:

  • 700 гр куриной грудки;
  • 2 луковицы;
  • 1 сельдерей;
  • 100 гр нежирного твердого сыра;
  • 2 яйца;
  • специи и зелень по вкусу.
  1. Из курицы готовим фарш.
  2. Добавляем к нему натертые на терке сыр, лук и сельдерей.
  3. Вводим в фарш яйца и специи, тщательно перемешиваем.
  4. Готовим в пароварке в течение 30 минут.

Запеченная рыба

В 100 граммах блюда содержится не более 50 ккал. Важно понимать, какая рыба подходит для приготовления. Лучше отдать предпочтение речным (карась) или постным морским сортам (судак, минтай). Сделать вкусную и сочную рыбу в духовке несложно, для этого вам нужны:

  • 500 гр карасей;
  • 1 лимон;
  • 20 мл оливкового масла;
  • зелень и специи.
  1. Рыбу зачищаем, убираем кости, филеруем.
  2. Лимон режем пополам, из одной половины выжимаем сок и поливаем им филе.
  3. Рыбку солим, добавляем специи, оставляем мариноваться на 30 минут.
  4. Фольгу протираем оливковым маслом, укладываем в нее рыбу, в надрезы на филе вставляем лимонные дольки.
  5. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 1 час.

Фаршированные грибы

Калорийность блюда составляет 45 ккал на 100 гр. Для приготовления надо взять шампиньоны. Лучше покупать плоды среднего размера. Приступая к готовке, возьмите:

  • 200 гр грибов;
  • 1 томат;
  • чеснок;
  • 50 гр обезжиренного сыра;
  • зелень.
  1. Грибы моем, отделяем ножки от шляпок.
  2. Ножки мелко нарезаем, добавляем чеснок, нашинкованную зелень и мелко нарезанный помидор.
  3. Полученную массу складываем в шляпки грибов, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку на 30-40 минут.

Рататуй

Калорийность блюда не превышает 100 ккал. Этот рецепт прекрасно подойдет не только худеющим, но и всем членам семьи. Для приготовления под рукой должны быть такие продукты:

  • 1-2 кабачка;
  • 1 баклажан;
  • 2 томата;
  • 2-3 сладких болгарских перца;
  • 3 морковки;
  • зелень;
  • оливковое масло.
  1. Готовить блюдо просто. Все овощи надо помыть, зачистить и нарезать кружочками.
  2. Противень смазывается маслом, затем на него выкладываются все ингредиенты в определенной очередности.
  3. Заготовку поливают оливковым маслом, солят, добавляют зелень, специи и отправляют в духовку на 45 минут.

Эти рецепты просты и доступны в приготовлении. Все ингредиенты можно купить в ближайшем магазине или на рынке. Используйте представленные рецепты при составлении собственного диетического меню на каждый день. Питайтесь правильно, будьте красивыми и здоровыми!

Диетическое питание — рецепты на каждый день, меню недорогое

Рациональное питание в последние годы становится особенно популярным у российского населения, стремящегося поддерживать себя в здоровом состоянии и отличной форме. При том наши соотечественники зачастую путают понятие рационального питания с диетическим. По этой причине в поисковых системах «Гугл» и «Яндекс» разыскивается диета Дюкана интернет магазин, хотя необходимо просто правильное питание.

Разница между двумя понятиями достаточно простая: диетическое питание рецепты на каждый день используются исключительно для лечения определенных заболеваний по назначению врача в качестве дополнительной методики выздоровления, а рациональное питание – поддерживает в организме оптимальный обмен веществ. При этом диетическое питание назначается не только больным людям, но и определенной возрастной группе или проживающему в определенных условиях населению. Меню для людей подбирается по различным показателям:

  • вид тепловой обработки продуктов;
  • количество порции;
  • рацион питания;
  • химический состав.

Большинство россиян, подбирая диетическое питание для похудения меню на неделю недорогое, воспринимают такую еду в качестве системы, запрещающей вкусное и разнообразное питание. Это неверно, поскольку диета фактически напоминает рациональное питание, которое:

  • вписывается в представления о здоровом образе жизни;
  • поддерживает организм в здоровом состоянии;
  • подчиняется внутренним человеческим биоритмам;
  • обеспечивает сохранение оптимальной массы;
  • предоставляет необходимую энергетическую подпитку.

Никто не запрещает фаршированные грибы диетические блюда правильное питание, поскольку здоровые продукты в сбалансированном объеме можно употреблять с единственным количественным ограничением. При этом многие люди придерживаются системы диетического питания долгие годы, совершенно не страдая от этого.

Особую значимость приобретает диетическое питание при заболеваниях желудочно кишечного тракта меню для которого подбирается с особой тщательностью. Главное, чтобы рацион включал необходимые организму полезные вещества, а продукты не наносили вреда организму. Большинство заболеваний невозможно вылечить без диеты, поэтому отрасли медицины диетологии отводится значимое место. При наличии гастрита или панкреатита диетическое питания считается основной частью лечебного процесса, заменить которую не в состоянии современные препараты.

Подбирая подходящие диетические продукты интернет магазин, учитывает наличие множества вариантов диет для различных заболеваний. При наличии сразу нескольких проблем со здоровьем следует тщательно отслеживать набор продуктов, чтобы не упустить попадание такой позиции, которая рекомендуется при одном заболевании, но категорически запрещена при другом.

По этой причине важно подбирать магазин диетических продуктов, в котором разбираются с вопросом определения подходящего меню для определенного заболевания.

 

Самые лучшие диетические блюда в мультиварке

  • Мясо
      Фаршированные перцы
  • Жаркое из мяса и шампиньонов
  • Мясные ежики
  • Гарниры
      Гарнир из баклажанов
  • Фасоль тушеная
  • Творожная запеканка
  • Овощное рагу
  • Рагу с курицей
  • Молочная каша
  • Суп пюре
  • Овощное пюре
  • Шарлотка
  • Рыбные котлеты
  • Суфле из яблок
  • Плов с рыбой
  • Заключение
  • Здравствуйте, читатели! Если вы интересуетесь правильным питанием, заботитесь о фигуре и здоровье, то оцените преимущества готовки в мультиварке. Эта функциональная кастрюля уже доказала эффективность. Можно приготовить диетические блюда в мультиварке, и каждое из них станет не только полезным, но и вкусным.

    Правила здорового питания

    Чтобы оставаться здоровым на протяжении жизни, стоит уделять серьезное внимание правильному питанию. Сокращенно его еще называют ПП. С помощью ответственного подхода к питанию можно не только избавиться от жировых складок на талии, но и излечить некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта. Стоит хотя бы поверхностно ознакомиться с диетическими блюдами, чтобы понять принципы их приготовления.

    Прежде чем подбирать для рациона ПП рецепты, узнайте, какими критериями при отборе нужно пользоваться. Это:

    • использование разнообразных продуктов;
    • подсчет калорий;
    • уменьшение порции.

    Однообразная пища, пусть и по-разному приготовленная, не может принести человеку особой пользы. Организм нуждается во всяческих продуктах – овощах, мясе, фруктах, морепродуктах, даже в сладостях.

    Каким бы полезным ни было приготовление, поглощать его нужно в ограниченных объемах. Оптимальная порция для человека не должна превышать объема его ладони.

    Но всегда есть смысл консультироваться с профессиональным диетологом, который поможет вам составить личную программу ежедневного и еженедельного питания для снижения веса. В составлении такой программы учитываются:

    • вес человека;
    • его образ жизни;
    • возраст.

    Специалисты сходятся во мнении, что использование мультиварки помогает готовить диетические блюда. А значит, вы сохраните здоровье и фигуру до старости.

    Калорийность блюд

    У каждого пищевого продукта имеется собственный уровень калорийности. Под этим понятием подразумевается определенное количество энергии, которая вырабатывается в процессе переваривания и усвоения пищи организмом.

    Энергетическая ценность продукта (приготовленного) определяется углеводами и жирами. Показатель этот рассчитывают, исходя из 100 г, показатели указываются в килокалориях (ккал). Каждые 100 граммов жиров дают 9 ккал, а белков и углеводов – 4 ккал.

    Зная такие показатели, вы сможете самостоятельно высчитать, насколько калорийным является ваш рацион. Это важно для похудения. Однако и в целом здоровье человека зависит от калорийности пищи.

    Хотите вкусно питаться, одновременно избавляясь от излишков веса? Для этого нужно знать основные правила:

    • употреблять как можно больше овощей;
    • жиры и масло использовать как можно меньше;
    • вместо майонеза или соуса заправлять еду нежирной сметаной;
    • отказаться от жирного мяса в пользу крольчатины или куриной грудки.

    Любой диетолог вам скажет, что вкусные блюда не обязательно должны быть приготовлены с использованием масла. Отказавшись от обжарки и жирных заправок, выбрав готовку в мультиварке или пароварке, вы, тем самым, будете снижать калории.

    Полезные советы

    Готовить вкусные некалорийные блюда для похудения в мультиварке просто, а если знать некоторые хитрости, можно улучшить вкус приготовленных яств:

    1. Для любых тефтелей рис не должен быть полностью сваренным, он дойдет в процессе тушения и не будет тогда разваливаться;
    2. В фалафель, при желании, можно добавлять отваренный булгур или хлеб, замоченный в молоке;
    3. Манку в маффинах заменяют пшеничной крупой, а сметану – натуральным йогуртом в таком же количестве;
    4. Любой рецепт станет менее калорийным, если подсолнечное масло заменять в нем оливковым или вовсе использовать небольшое количество воды;
    5. В омлет добавляются не только любые овощи, но и мясо курицы или индейки;
    6. В любое диетическое блюдо к прочим специям стоит добавлять кайенский перец – он способствует ускорению метаболизма.

    Худеть – это совершенно не значит сидеть на сухой курице и вареных овощах. Проявить фантазию и правильно питаться – легко, тем более если использовать в качестве помощника мультиварку!

    Преимущества готовки в мультиварке

    Мультиварка – идеальный инструмент для приготовления диетических блюд в домашних условиях. На первый взгляд, может показаться, что такая готовка чрезмерно усложнена. Однако все просто, а одним из основных плюсов становится отсутствие множества посуды. Для приготовления вкусного блюда требуется мультиварка.

    Существует и ряд других преимуществ:

    1. В этой кастрюле еда готовится в своем соку.
    2. Готовка осуществляется автоматически при оптимальной температуре.
    3. Вам не нужно опасаться окисления и пригорания продуктов.
    4. Диетическая еда не требует большого объема масла.
    5. Ваше блюдо готовится под плотно закрытой крышкой.

    Мультиварка хороша тем, что в ней готовятся разные вкусности – от супа и каши до запеканок и суфле. Наконец, ее владельцы знают, что в ней присутствует функция «отложенного старта». Вы можете приготовить не только рагу, но и разнообразные диетические десерты в любое время, даже если не будете в нужный период находиться на кухне.

    Выводы

    Здесь приведена только небольшая часть рецептов, которые позволят существенно разнообразить диетический стол и готовить очень вкусную еду. Используя мультиварки «Redmond» или приспособления других фирм, можно готовить как супы, так и очень много интересных десертов. Правда, последними злоупотреблять все же не стоит.

    Приобретя мультиварку «Редмонд» или кухонный гаджет от других производителей, хозяйка очень быстро освоит разные режимы и сможет не только применять разнообразные рецепты, но и пробовать готовить самостоятельно, совершенствуя свои кулинарные способности. В любом случае, пища получится и максимально полезной, и очень вкусной.

    Рецепты для мультиварки

    Для тех, кто мечтает похудеть, настоящим подарком станет диетическая еда в мультиварке. Готовить ее просто, ведь требуется лишь приобрести и подготовить нужные продукты. Умная машина сама приготовит блюдо и не позволит ему недовариться или подгореть.

    Есть огромное количество диетических рецептов, разработанных специально для работы с мультиваркой. Любой из них готовится и обычным способом. Но, соединив приятное с полезным (рецепт и простота приготовления в варочной технике), вы будете уверены, что уж точно не наберете лишних килограммов.

    Рассмотрим блюда, которые можно приготовить, пользуясь возможностями мультиварки.

    Диетическая еда при

    Гастрите

    При гастрите отказываются от копченостей, наваристых бульонов, окрошки, жирных видов мяса, шоколада, мороженого, кофе и кваса. Рекомендуют протертые овощные супы, мягкие каши, омлет на пару, блюда из курятины и говядины, паровые котлеты, сухой бисквит. Из постного мяса готовят в мультиварке биточки, тефтели, зразы.

    Панкреатите

    При хронической форме допускаются блюда из мяса, салаты из овощей, если исключить из них бобовые и капусту. Привычное меню разнообразят салаты из отварного мяса с овощами. При острой форме из мяса выбирают курицу, кролика или говядину, можно употреблять легкие овощные супы с сухариками из черного хлеба.

    Перечень рецептов для диетического питания далеко не полный. Если научиться готовить полезные вкусности в мультиварке, то даже низкокалорийные блюда станут вкусными, будут способствовать оздоровлению.

    Александрова Анастасия

    Специалист по правильному питанию и здоровому образу жизни и автор сайта myfitnesblog.com. На протяжении многих лет успешно помогает женщинам и мужчинам сбрасывать лишний вес и поддерживать красивую фигуру.

    Омлет

    Хотите сделать классический завтрак в мультиварке? Омлет подойдет для этого. Предлагаю ознакомиться всего с двумя рецептами, хотя их существует больше.

    Классический

    Ингредиенты:

    • молоко – 2 ст. л;
    • яйца – 3 штуки;
    • соль;
    • петрушка – 2 веточки.

    Как приготовить:

    1. Молоко и яйца взбиваются вручную либо миксером, добавляются соль и специи.
    2. Все выливается в чашу, ставится в мультиварку.
    3. Устанавливается режим «выпечка», запекается 20 минут.

    Омлет из белков

    Список ингредиентов:

    • яйца (белки) – 4;
    • масло сливочное – 1 ст. л;
    • молоко – 4 ч. л;
    • соль;
    • формочки силиконовые для запекания.

    Как приготовить:

    1. Аккуратно отделяются белки от желтков (последние подойдут для приготовления других блюд).
    2. Полученные белки взбиваются миксером до тех пор, пока не образуется однородная пышная пена.
    3. В полученную массу вливается молоко, осторожно перемешивается, добавляется соль.
    4. Формочки промазываются маслом, а вспененные белки раскладываются по ним в равном объеме.
    5. В мультиварку наливается вода, затем ставится решетка, куда укладываются заполненные формочки. Время запекания – 10 минут, режим «варка на пару».

    Последний вариант омлета идеален при диете, его можно употреблять как самостоятельное блюдо или гарнир. Однако он используется даже в качестве десерта, если вместо соли вы возьмете сахар.

    Мясо

    Рецептов, где в той или иной степени применяется мясо, в диетической поваренной книге собрано множество. Вот интересные способы приготовить обед или ужин.

    Фаршированные перцы

    Одно из любимых многими блюд, которое эстетически выглядит, да и вкус у него незабываемый. Красиво поданные перцы с нарубленной зеленью станут украшением стола.

    Ингредиенты:

    • перцы болгарские – 5-6 штук;
    • фарш говяжий или куриный – 0,4 кг;
    • рис пропаренный – 100 г;
    • помидоры – 2 штуки;
    • вода;
    • томат – 2 ст. л;
    • сметана – 1 ст. л;
    • специи и соль.

    Как приготовить:

    1. Для приготовления блюда берется сухой рис, предварительно готовить его не требуется. Сначала сделайте начинку для перцев. Мясной фарш смешивается с рисом. Помидоры режутся небольшими кусками, добавляются к общей массе. Соль и перец по вкусу.
    2. У перцев отрезаются верхушки, затем овощи надо аккуратно очистить изнутри от семечек, прожилок, вымыть.
    3. Начинка закладывается в перцы вровень с краями.
    4. Томатная паста смешивается со сметаной, добавляется вода, немного перца.
    5. Нафаршированные перцы укладываются в чашу, заливаются до половины приготовленным соусом.
    6. Готовится в режиме «выпечка» 20 минут. Далее режим переключается на «тушение», перцы должны тушиться еще 1 час.

    Жаркое из мяса и шампиньонов

    Грибы – один из низкокалорийных продуктов. В качестве мяса можно взять говяжью вырезку, в ней сниженное количество калорий. Такое жаркое оказывается не только диетически, но и питательным блюдом. Оно питательно, усваивается желудком, радует не только ароматом, но и внешним видом.

    Перечень ингредиентов:

    • говядина – 0,7 кг;
    • шампиньоны – 0,5 кг;
    • сметана нежирная – 200 г;
    • морковка – 1 шт.;
    • луковица;
    • масло растительное – 1 ст. л;
    • водичка – 0,5 л;
    • соль, специи, зелень.

    Как приготовить:

    1. Говядину режем кусочками, промываем, подсушиваем на салфетке.
    2. Морковь и лук чистим, моем, режем (морковку натираем на крупной терке).
    3. Шампиньоны промываем и тоже нарезаем.
    4. Говядина несколько минут обжаривается в мультиварке на растительном масле в режиме «жарка».
    5. Грибы и овощи смешиваем с мясом, заливаем водой, перемешиваем.
    6. Готовится в режиме «тушение» 15 минут.
    7. Добавляем сметану и продолжаем тушить в течение 30 минут.
    8. Перед подачей на стол посыпаем жаркое нарубленной зеленью.

    Мясные ежики

    Еще одно вкусное блюдо, которое знакомо нам с детства. Его можно приготовить в мультиварке, избавив себя от лишних хлопот. В качестве мяса выбирайте, что угодно – курицу, индейку, говядину, крольчатину или нежирную свинину.

    Ингредиенты:

    • мясной фарш – 0,5 кг;
    • длиннозернистый рис – 150 г;
    • луковица;
    • кабачок – половина овоща среднего размера;
    • яйца – 1 шт.;
    • масло растительное – 1 ст. л;
    • зелень, специи, соль.

    Как приготовить:

    1. Начать стоит с овощей. Кабачок натирается на терке, отжимается сок. Лук режется помельче, затем смешивается с кабачком.
    2. В фарш добавляются нарезанные овощи, вливается яйцо (вместо него возьмите чуть крахмала, разведенного в жидкости).
    3. К посоленому и поперченному фаршу добавьте рис. Зелень рубится, кладется в смесь.
    4. Теперь формируются небольшие шарики (размер их зависит от ваших предпочтений).
    5. Чаша мультиварки смазывается маслом, ежики укладываются туда ровным слоем.
    6. Блюдо готовится в паровом режиме на протяжении 50 минут.

    Выглядят они очень симпатично, их можно подать с любым гарниром. Перед подачей добавьте на тарелку соус, сметану, или масло.

    Диетическое меню на неделю

    Блюда в мультиварке помогут определиться с низкокалорийным меню.

    Примерное меню на неделю в таблице:

    ДеньМеню
    ПонедельникЗавтрак: овсянка, яблоко.
    Перекус: натертая морковка.

    Обед: отварной рис с паровой котлетой.

    Полдник: фруктовая нарезка.

    Ужин: блюдо из курицы и овощное ассорти.

    ВторникЗавтрак: творог с бананом.
    Перекус: йогурт и половина грейпфрута.

    Обед: подают паровую рыбу и бульон.

    Полдник: кусочек черного хлеба с твердым сыром.

    Ужин: подают паровой омлет с овощной нарезкой.

    средаЗавтрак: овсянка, яблоко.
    Перекус: отварная спаржа.

    Обед: подают овощной суп с зеленым горошком.

    Полдник: молочный смузи.

    Ужин: готовят запеканку из творога с курагой.

    ЧетвергЗавтрак: овсянка, яблоко.
    Перекус: отварная телятина.

    Обед: супом-пюре.

    Полдник: тост с томатами и сыром.

    Ужин: тушеные овощи с куриным мясом.

    ПятницаЗавтрак: готовят отварные яйца, тост, болгарский перц.
    Перекус: морковно-яблочная нарезка.

    Обед: суп с гречкой и фрикадельками.

    Полдник: выпивают сок апельсина.

    Ужин: паровые котлеты из рыбы, нарезка из овощей.

    СубботаЗавтрак: готовят рисовую кашу, банан.
    Перекус: стакан нежирного кефира.

    Обед: подают отварную говядину с гречкой и овощной нарезкой.

    Полдник: молочно-банановый смузи.

    Ужин: паровая рыба, спаржа и зерновой хлеб.

    ВоскресеньеЗавтрак: подают овсянку, грейпфрут.
    Перекус: орешки и яблоко.

    Обед: запекают рыбу, отваривают бурый рис.

    Полдник: подойдет творог с ягодами.

    Ужин: омлет с овощами, сок.

    Гарниры

    Какой же обед без второго блюда, к которому подается гарнир? Да и на диетический ужин мы частенько готовим что-нибудь вкусное, требующее добавления гарнира. Их можно приготовить в микроволновке. Вы без труда сварите гречку или рис – для этого промойте крупу, засыпьте ее мультиварку, посолите, залейте водой и поставьте на соответствующий режим.

    Однако есть альтернативные способы, позволяющие создать вкусные блюда и проявить фантазию. Присмотритесь к нижеследующим рецептам.

    Гарнир из баклажанов

    Полезно, некалорийно и, наконец, вкусно – это овощная добавка к мясному блюду, состоящая из баклажанов. Готовится быстро, не требует особых навыков и продуктов.

    Ингредиенты:

    • баклажаны средних размеров – 2-3 штуки;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • масло растительное – 1 ст. л;
    • уксус, сахар, соль – по вкусу;
    • лавровый лист, пучок укропа.

    Как приготовить:

    1. Баклажаны хорошо промыть, отрезать кончики, затем порезать кубиками.
    2. В мультиварочную чашу налить воды. Положить порезанные баклажаны. Добавить уксус, соль, сахар.
    3. Половину взятой порции укропа порубить, чеснок пропустить через давилку и смешать с овощами.
    4. Масса заливается водой, кладется лавровый лист, заливается растительный продукт.
    5. Для приготовления достаточно пару минут в режиме «кипячение». Ставьте на стол посыпанным оставшимся укропом.

    Фасоль тушеная

    Рецепт для тех, кто мечтает стать стройнее. Оценят блюдо также вегетарианцы. Используется как гарнир или отдельное угощение.

    Ингредиенты:

    • фасоль красная – 2 стак.;
    • лучок – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • водичка – 5 стаканов;
    • томат – 1 ст. л;
    • масло растительное – 1 ст. л;
    • базилик, перец жгучий по вкусу;
    • соль.

    Как приготовить:

    1. Фасоль для приготовления должна быть подготовленной. Замочите ее в холодной воде накануне вечером, чтобы за ночь она успела разбухнуть.
    2. Морковь и лук чистим, промываем, режем помельче. В мультиварку заливаем масло, складываем порезанные овощи, обжариваем 15-20 минут в режиме «выпечка».
    3. Затем добавляем к луку и морковке замоченную с вечера, промытую фасоль. В кастрюлю также заливается томатная паста, приправы, соль, вода.
    4. Включаем режим «гречка». В этом формате блюдо будет готовиться до тех пор, пока фасоль не впитает воду. Если вы привыкли к фасоли мягкой, то добавьте жидкости больше, чем указано в рецепте.

    Творожная запеканка

    В мультиварке отлично получаются запеканки. Творожная – одна из любимых, ее обожают дети, с удовольствием едят взрослые. Чтобы приготовить диетическое блюдо, творог нужно взять обезжиренный. Сахар кладите на свое усмотрение – его можно взять меньше, чем указано в рецептуре.

    Ингредиенты:

    • творог – 0,5 кг;
    • яйца – 3 шт;
    • манная крупа – 2 ст. л без горки;
    • сахарный песок – 3 ст. л;
    • сухофрукты – 100 г;
    • соль.

    Как приготовить:

    1. Сухофрукты стоит предварительно вымочить в теплой воде (хотя бы за полчаса перед готовкой). Затем режем их кусочками.
    2. Белки отделяем от желтков. Далее требуется работать с ними раздельно. Сами белки с добавленной к ним солью взбиваются миксером до появления пены. Желтки замешиваем с манкой и творогом, добавляем сахар, размешиваем до однородной массы.
    3. В смесь выкладываем сухофрукты, затем осторожно вводим взбитые белки. Творожную массу следует еще раз перемешать.
    4. Выкладываем смесь в кастрюлю, устанавливаем режим «выпечка». Время готовки – час.

    Овощное рагу

    Существует бесконечно много рецептов рагу, в которых отсутствует мясо. Берите для этого блюда любые овощи. Предлагаю вот такой вегетарианский рецепт – в виде самостоятельной еды или как гарнира.

    Ингредиенты:

    • кабачки – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • перец болгарский – 2 шт.;
    • картофель – среднего размера;
    • луковица;
    • капуста белокочанная – половина кочана;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • масло растительное – 2 ст. л;
    • специи, соль по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Подготавливаем овощи. Все перемываем, капусту шинкуем соломкой, картофель, кабачки и лук. Морковь натираем на крупной терке.
    2. Перцы очищаем от семян, прожилок, режем соломкой.
    3. Включаем режим «тушение», кладем в мультиварочную чашу овощи. Наливаем масло.
    4. Плотно закрываем крышкой, тушим рагу 30 минут. Затем добавляем натертый или продавленный чеснок, соль, приправы. Готовим блюдо в том же режиме еще 15 минут. подавать на стол рагу можно с порубленной зеленью укропа и петрушки.

    Рагу с курицей

    Диетические блюда можно приготовить в умной кастрюле, используя курятину. Диетологи отмечают, что куриное мясо в сочетании с овощами дает оптимальный эффект – не позволяет набирать килограммы и хорошо насыщает. Рецепт куриного рагу.

    Ингредиенты:

    • филе курицы – 0,5 кг;
    • сметана с минимальной жирностью – 100 граммов;
    • яйцо – 1 шт.;
    • кабачок – 1 шт.;
    • смесь кукурузы, горошка, зеленой фасоли – 9,3 кг;
    • лук – 1 шт.;
    • масло растительное – 1 ст. л;
    • соль, приправы.

    Как приготовить:

    1. Филе промываем, нарезаем небольшими кусочками.
    2. Кабачок чистим, режем кубиками, лук шинкуем, смешиваем с остальными овощами.
    3. Укладываем все в кастрюлю, добавляем масло.
    4. Смешиваем сметану с яйцом, заливаем компоненты. Добавляем соль и специи.
    5. Запускаем режим «тушение», готовим блюдо 30 минут. Подаем с порубленной зеленью.

    Молочная каша

    Каши на молоке полезны для желудка. Люди, следящие за фигурой, обойтись без них не могут. Для похудения приносит пользу перловая каша, однако ничто не может сравниться с классической овсянкой. Попробуйте сварить ее в мультиварке!

    Ингредиенты:

    • овсяные хлопья – стакан;
    • молоко – 2 стакана;
    • масло сливочное – 1 ч. л;
    • сахар – 1 ст. л;
    • соль по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Хлопья закладываем в кастрюлю, заливаем молоком.
    2. Добавляем масло, сахар, соль.
    3. Включаем режим «каша», варим 20 минут.

    Суп пюре

    При составлении диетического меню невозможно обойтись без супа-пюре. Попробуем приготовить его в мультиварке, используя тыкву. Вы непременно оцените тонкий вкус этого блюда.

    Ингредиенты:

    • морковь – 1 шт.;
    • луковица среднего размера;
    • тыква (мякоть) – 0,3 кг;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • петрушка, соль.

    Как приготовить:

    1. Тыкву нарезаем небольшими кусочками.
    2. Чистим и шинкуем лук, морковку. Чеснок пропускаем через давилку. Овощи выкладываем в кастрюлю, обжариваем 10 минут в режиме «жарка», плеснув ложку растительного масла.
    3. Добавляем к овощной смеси тыкву, заливаем водой. Солим, отправляем туда порубленную петрушку.
    4. Ставим режим «выпечка», готовим суп 30 минут.
    5. Проваренную смесь взбиваем при помощи блендера. Подаем на стол со свежей зеленью.

    Овощное пюре

    Еще один способ побаловать себя легким и полезным блюдом. Калорий в нем мало, однако на вкусе это не отражается.

    Ингредиенты:

    • кабачок среднего размера – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • картофель – 3-4 шт.;
    • небольшая луковица;
    • соль, специи.

    Как приготовить:

    1. Овощи чистим, режем на маленькие кусочки. Морковь можно нашинковать на крупной терке.
    2. Закладываем компоненты, солим, заливаем водой так, чтобы прикрыла овощи.
    3. Время готовки составляет до 25 минут при режиме «на пару».
    4. После выключения воду нужно слить. Сваренные овощи измельчаем в блендере до однородной массы, добавляем специи. Подать блюдо можно с зеленью и небольшим количеством масла.

    Шарлотка

    Попробуйте испечь шарлотку, которая станет вашим любимым десертом. Несмотря на низкокалорийность, она достаточно сладка. Поэтому стоит выбирать для нее кисловатые яблоки, чтобы придать изюминку вкусу.

    Ингредиенты:

    • мука – 2 стакана;
    • яйца – 4 шт.;
    • яблоки – 4 шт.;
    • сахар – 1 стакан;
    • сода – 0,5 ч. л;
    • корица, немного сливочного масла.

    Как приготовить:

    1. Тщательно взбиваем сахар с яйцами. Муку просеиваем, добавляем соду, всыпаем в яичную смесь. Тесто перемешиваем до полной однородности и оставляем на несколько минут.
    2. Яблоки промываем, чистим, режем дольками, удаляем сердцевинки.
    3. Чашу изнутри обмазываем сливочным маслом, укладываем на дно ровным слоем половину яблок, посыпаем корицей.
    4. Затем заливаем часть теста, чтобы оно покрыло яблочные дольки. Выкладываем сверху вторую половину яблок, повторяем процедуру с корицей и тестом.
    5. Шарлотка выпекается в течение 1 часа при режиме «выпечка».

    Рыбные котлеты

    Рыба – один из тех продуктов, которые рекомендуются при поддержании здорового образа жизни. К тому же, рыба в мультиварке готовится особенно быстро. Приготовьте рыбные котлетки, которые разнообразят меню. Рыбу можно брать любую, от щуки до минтая.

    Ингредиенты:

    • размороженное рыбное филе – 0,6 кг;
    • яйца – 2 шт.;
    • средняя луковица;
    • батон – 2 кусочка;
    • молоко, соль, мука, перец черный.

    Как готовить:

    1. Следите, чтобы в рыбе не было костей. Нужно пропустить филе через мясорубку, слегка отжать (чтобы фарш был посуше). Как вариант – очень мелко порубить рыбу.
    2. Кусочки батона вымачиваем в молоке на 10 минут, тоже отжимаем, кладем в фарш. Добавляем яйца.
    3. Лук чистим, шинкуем или натираем на крупной терке, после чего присоединяем к общей массе.
    4. Перемешиваем фарш как можно тщательнее, перчим, солим по вкусу.
    5. Переводим мультиварку в формат пароварки.
    6. Формируем из фарша котлетки, обваливаем их в муке, выкладываем на решетку.
    7. Включаем режим «на пару», выставляем время в 25 минут. Котлеты должны пропариться.

    Если вы предпочитаете жареное блюдо, подготовленные тем же способом котлеты можно прожаривать с добавлением растительного масла в жарочном режиме в течение указанного времени.

    Суфле из яблок

    Даже если вы считаете каждую калорию, вам все равно требуются сладости. Ведь это глюкоза, без которой организм не может полноценно функционировать. Но не обязательно хвататься за конфеты или мармелад. Приготовьте в мультиварке нежнейшее яблочное суфле – от него невозможно оторваться!

    Ингредиенты:

    • яблоки сладкие – 4 шт.;
    • мука – 2 стакана;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахарный песок – 1 стакан;
    • сливочное масло – 200 г;
    • сметана – 200 г.

    Как приготовить:

    1. Яблоки моем, удаляем кожицу и сердцевину. Режем мелкими кусочками (при желании можно натереть на крупной терке).
    2. Замешиваем тесто. Для этого взбиваем в блендере подтаявшее масло с мукой и ½ общего объема сахара.
    3. Чашу мультиварки смазываем маслом, выкладываем ее дно и стенки тестом (таким образом, у нас будет сформирована из теста емкость под яблочную начинку).
    4. Засыпаем в чашу с тестом яблоки.
    5. Вторую половину сахара взбиваем с яйцами. Затем добавляем туда сметану и взбиваем массу еще раз.
    6. Яично-сметанной смесью заливаем яблоки, разравниваем поверхность.
    7. Суфле запекается в течение 40 минут в режиме выпечка. Готовое блюдо имеет румяную, слегка пружинистую верхнюю корочку.

    Десерт

    Детям и взрослым можно подать к столу на завтрак ароматный и вкусный манник, который после готовки в мультиварочном приборе становится воздушным, нежным и пышным.

    При этом лакомство можно готовить на полдник.

    Какие ингредиенты понадобятся

    Самостоятельное изготовление десерта в мультиварочном приборе возможно при наличии таких компонентов:

    • йогурт – 200 г;
    • крупа манная – 250 г;
    • масло семян подсолнечника – для промазывания чаши электроприбора;
    • порошок пекарский – 10 г;
    • сахарная пудра – для украшения;
    • сахарный песок – 120 г;
    • яйца – 110 г.

    Для изготовления основы подойдет кефир либо сметана с невысоким процентом жирности. По желанию в состав теста допустимо включить свежие лесные ягоды в виде ежевики, малины либо клубники.

    Пошаговый процесс приготовления

    Пошаговый процесс создания десерта в мультиварке описан в следующих этапах:

    1. Яичный белок следует отделить от желтка, после взбив первые с сахаром в густую пену.
    2. Далее потребуется ввести йогурт, кефир либо сметану, тщательно размешав ингредиенты до однородности.

    3. Затем нужно добавить манную крупу и хорошо помешать, оставив заготовку примерно на 20 мин.
    4. После белки необходимо взбить в легкую пену и добавить в смесь на основе манки.
    5. Далее следует тщательно размешать продукты. Полученную массу понадобится поместить в промазанную маслом растительным чашу мультиварки и выпекать на протяжении 40 мин. на режиме «Выпечка».

    Правила подачи, украшение

    По завершении готовки десерт рекомендуется немного охладить, затем разрезать на порционные куски и подать к столу для дегустации. При необходимости поверхность манника допустимо украсить сахарной пудрой.

    Плов с рыбой

    Это одно из экзотических блюд, ведь мы привыкли видеть плов исключительно с рисом. Поверьте, рыбное угощение заставит вас пальчики облизать. Для него лучше выбрать красную рыбу – горбушу или форель.

    Ингредиенты:

    • рыбное филе – 0,3 кг;
    • рис – 2 стакана;
    • вода – 3 стакана;
    • масло оливковое – 1 ст. л;
    • лук;
    • соль, специи.

    Как приготовить:

    1. Рыбу промываем, режем кусочками. Лук чистим, шинкуем. Кладем все в кастрюлю, не закрывая крышку, и обжариваем на масле несколько минут в жарочном режиме.
    2. Рис промываем, засыпаем к рыбе. Затем заливаем компоненты водой. Перемешиваем, добавляем соль, приправы, после чего мешать блюдо уже не следует.
    3. Для готовки подходит режим «плов», однако выключить его нужно будет раньше, чем предусмотрено программой. Причина – рыба готовится куда быстрее, чем мясо. В процессе проверяйте готовность риса и рыбы, если плов проварился, выключайте.

    идей здорового ужина на каждый день | Здоровые, цельные продукты и вегетарианские рецепты

    В A Couple Cooks мы создаем искусно простые, повседневные здоровые блюда для вашего обеденного стола. Большинство наших рецептов ужина — это вегетарианские или веганские рецепты, приготовленные из легкодоступных, настоящих пищевых ингредиентов. Мы думаем, что ужин может быть креативным и красивым, но в то же время достаточно легким, чтобы попасть на ваш стол.

    Готовьте : наши лучшие идеи для здорового ужина.

    Ищете более полезные блюда на каждый день?

    Любимое ежедневное здоровое питание

    Давайте поместим овощи и настоящую еду в центр тарелки! Вот несколько из наших самых популярных идей для ежедневного здорового питания и ужина:

    • Тако всегда в ходу! Чтобы сохранить их здоровье , , мы наполняем их овощами и овощными белками, такими как чечевица и бобы. Попробуйте наши 10 лучших тако.
    • Здоровые супы как простой вегетарианский рамен — идеальный вариант для здорового ужина.
    • Фаршированный перец, кабачки или сладкий картофель — это красочный и вкусный здоровый ужин.
    • Простые макаронные изделия с большим количеством овощей помогают мгновенно получить здоровый обед на столе.
    • Карри и тушеное мясо как наш месир ват — это ароматные рецепты здорового ужина, полные растительного белка и богатого вкуса.

    Другие идеи для ужина


    Придумывать новые идеи для ежедневного здорового питания может быть непросто. На этой странице представлены сотни идей сезонных ужинов, которые понравятся вам и вашей семье!

    Ищете больше? Мы буквально написали книгу о простых идеях для ужина! Все спрашивают нас, как сделать здоровую домашнюю готовку простой и доступной. Pretty Simple Cooking — это решение этой проблемы!

    Я приготовил один из ваших рецептов в понедельник вечером.Потом я сделал по вторникам, средам и четвергам! Спасибо за то, что готовите сытные и доступные вегетарианские блюда. Моя семья любила всех!
    — Последователь Instagram

    Все рецепты здорового ужина

    Здоровое питание на каждый день от пары, которая готовит

    Как молодожены, мы ничего не знали о том, как каждый день готовить здоровую пищу. Абсолютно ничего. Тогда мы питались замороженными обедами и фастфудом. Но в первый год совместной жизни мы решили, что хотим вместе научиться готовить.

    Спустя более 11 лет мы все еще готовим вместе! Со временем мы узнали, что слово здоровый было неплохим словом. Здоровый не значит безвкусный. На самом деле, большинство идей для здорового ужина, которые мы приготовили вместе, были на вкус лучше, чем те, к которым мы привыкли!

    Мы запустили веб-сайт A Couple Cooks, чтобы делиться ежедневными полезными блюдами, которые мы готовим на нашей кухне. Вдохновленные мантрой Майкла Поллана Ешьте не слишком много, в основном растения , мы начали готовить множество вегетарианских и веганских рецептов.Мы обнаружили, что употребление большего количества овощей может быть креативным и вкусным одновременно.

    Нужна ежедневная здоровая еда и простые идеи для ужина? Попробуйте нашу поваренную книгу

    Поскольку наша страсть — это здоровое питание каждый день, мы решили написать и о них целую книгу! В Pretty Simple Cooking есть множество наших любимых вкусных и полезных идей для ужинов. Наша книга была названа одной из «лучших вегетарианских кулинарных книг» Epicurious и рецензировалась повсюду, от Washington Post до Bon Appetit. Если вы ищете красивую книгу с искусно созданными идеями для здорового ужина, в которых овощи перемещаются в центр тарелки, эта книга для вас!

    Подробнее о книге: Довольно простое приготовление

    Что значит «здоровый»?

    Есть много определений здорового питания.Вот что для нас значит здоровье:

    • В упаковке овощей: Наши ежедневные здоровые блюда полны ярких овощей. Большинство наших рецептов вегетарианские и веганские, иногда есть и морепродукты.
    • Оливковое масло и полезные жиры: Обычно мы готовим на оливковом масле и используем полезные жиры. В целом, наш стиль свежий и средиземноморский.
    • Настоящая еда: Готовых продуктов нет! При приготовлении пищи мы используем как можно больше цельных продуктов: это означает, что еда должна быть максимально приближена к источнику с кратким списком ингредиентов.

    Мотивация к здоровому питанию

    Может быть, вы думаете: «Все это звучит хорошо, Алекс и Соня, но как мне вообще получить мотивацию питаться здоровой?»

    Хороший вопрос. Одна вещь, которую мы узнали о здоровом питании, заключается в том, что это не вопрос силы воли. Причина, по которой мы можем регулярно готовить рецепты здорового ужина, заключается в том, что они на вкус ТАК ХОРОШО . Рецепты здоровых блюд на каждый день, которые вы найдете здесь, настолько хороши, что вы не почувствуете, что ничего не упускаете.Так что дело вовсе не в мотивации или силе воли!

    Другое дело: найди приятеля! Может быть, вы нашли несколько вкусных, простых и полезных идей для ужина, но все еще сложно найти в себе силы, чтобы сделать приготовление пищи своим приоритетом. Найдите друга или члена семьи: может быть, это супруг, ребенок или хороший друг! Как бы то ни было, ключ к успеху — найти соучастника в преступлении, который будет мотивировать вас, когда вам не хочется готовить полезные рецепты на ужин. В конце концов, мы можем это сделать потому, что мы пара, которая готовит!

    Итак, что мне приготовить на ужин?

    Мы так рады, что вы спросили! Это один из наших любимых вопросов, потому что мы сделали его делом своей жизни.

    Идеи быстрого и легкого ужина: Вот некоторые из наших любимых повседневных полезных блюд, которые можно быстро приготовить:

    Идеи для ежедневного ужина: Вот еще несколько простых идей для здорового ужина, которые занимают до 45 минут, но просты и полностью стоят затраченных усилий:

    Больше полезных блюд на каждый день

    Для большего вдохновения вот несколько рецептов здорового ужина со всего Интернета:

    100+ ежедневных противовоспалительных рецептов за 30 минут или меньше (Поваренная книга): Williams Ph.Д. РД, Кэролайн: 9781982130787: Amazon.com: Книги

    Более 100 вкусных, быстрых и простых рецептов противовоспалительных средств для всей семьи — все готово за 30 минут или меньше!

    «Настоящий ключ к здоровому питанию для всех возрастов — это сокращение количества воспалительных продуктов и увеличение количества определенных питательных веществ. Моя задача заключалась в том, чтобы сделать противовоспалительные блюда легкими, быстрыми и, что самое главное, иметь приятный вкус », — пишет Кэролин Уильямс в своей бестселлере поваренной книги Meals that Heal , ПЕРВОЙ противовоспалительной книге, написанной лауреатом премии Джеймса Берда. зарегистрированный диетолог — и ПЕРВАЯ универсальная книга на рынке для тех, кто хочет внести изменения с до , у них есть заболевание.

    С более чем 100 быстрыми и вкусными рецептами с натуральными, полезными ингредиентами, которые обладают проверенной способностью снимать воспаление, балансировать здоровье кишечника и выводить токсины из организма, Meals that Heal покажет вам, как предотвратить будущие болезни. как лечить или улучшить большинство состояний, внеся несколько простых изменений в свой рацион.

    Внутри вы найдете:
    -Информацию о воспалении и его последствиях, включая рекомендации по употреблению углеводов, белков и жиров, а также ответы на часто задаваемые вопросы
    -A 4-Step Jumpstart Program : # 1 Assess, # 2 Детокс и восстановление, # 3 Цель или переоценка, # 4 Ешь и чувствуй себя хорошо
    -100+ Блюда готовы за 30 минут или меньше , которые не нарушат ваш бюджет, включая советы, как сделать рецепты более подходящими для семьи и как подготовить заранее
    -Веганские, безглютеновые и безмолочные рецепты , каждый из которых отмечен красочными графиками, чтобы их было легко найти, вместе с информацией о пищевой ценности для каждого рецепта в книге
    -Полный ассортимент холодильника / кладовой список противовоспалительных продуктов, основных воспалительных веществ, которых следует избегать, руководство по покупке продуктов, приобретенных в магазине, и рекомендации по еде на ходу
    -7 различных планов еженедельного меню , охватывающих наиболее распространенные состояния: детоксикация и восстановление, предотвращение или управлять диабетом 2 типа, Canc ер Профилактика, Здоровье сердца, Здоровье мозга, Здоровье суставов и обезболивание, а также аутоиммунные состояния

    Теперь вы можете получить больше энергии, улучшить концентрацию, устранить головные боли и кожные заболевания, замедлить процессы старения и многое другое, при этом легко и быстро питаясь. вкусные блюда!

    16 рецептов энергии на весь день

    Иметь достаточно энергии, чтобы парить в течение дня без пауз и тумана — одно из лучших ощущений.Достаточный сон, упражнения и утренняя чашка кофе могут помочь вам почувствовать себя бодрым и бодрым, а добавление продуктов, поддерживающих здоровый обмен веществ, может помочь поддерживать эту энергию в течение дня. Метаболизм — это процесс, с помощью которого ваше тело превращает пищу в энергию, которая питает все основные функции вашего тела, включая дыхание, кровообращение, рост новых клеток и многое другое.

    Есть некоторые витамины и минералы, которые могут поддерживать этот процесс, и они широко доступны во многих цельных продуктах, которые мы едим каждый день.Ниацин, витамин B, содержится в домашней птице, лососе, тунце, коричневом рисе и арахисе. Магний содержится в семенах тыквы, семенах чиа, миндале, кешью и черной фасоли. А железо можно получить из белой фасоли, чечевицы, темного шоколада, шпината, тофу и сардин. Мы выбрали несколько завтраков, обедов, ужинов и закусок с одним или несколькими из этих поддерживающих метаболизм ингредиентов.

    Если вы хотите добавить больше к тому, что вы едите, наш режим приема витаминов и добавок High School Genes воздействует на несколько систем организма, которые способствуют оптимальному метаболизму.В каждый ежедневный пакетик входят витамины группы B, корица и экстракт зеленого чая — и это еще несколько ингредиентов, которые поддерживают здоровый уровень глюкозы и энергетический обмен. (Для тех, кто задается вопросом, вы можете взять High School Genes вместе с супер порошком, указанным ниже.) *

    1. goop Wellness Гены средней школы goop, 90 долларов США / 75 долларов США с подпиской

      КУПИТЬ СЕЙЧАС

    ЗАВТРАК

    Многие орехи и семена содержат витамины и минералы, которые могут поддерживать ваш метаболизм, что делает каши, мюсли и пудинги чиа легким способом получить энергию в первую очередь.Если вам больше нравится пикантность, то вам подойдут черные бобы в скрембле или буррито на завтрак. Если вы торопитесь, добавьте в смузи наш суперпорошок, улучшающий метаболизм хорошего самочувствия. Он содержит клинически изученную дозу 7-Keto ® DHEA, которая может помочь повысить скорость метаболизма в сочетании со сбалансированной диетой и физическими упражнениями. Он также содержит концентрированный экстракт корицы, который может помочь поддерживать уровень сахара в крови при использовании в составе вашего рациона, и священный базилик, который традиционно используется в аюрведической медицине для поддержания баланса и здоровой реакции на стресс.Это просто, и этот горьковато-сладкий шоколад имеет такой приятный вкус. *

    1. goop Wellness СУПЕРПОРОШОК ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ МЕТАБОЛИЗМА goop, $ 55 / $ 50 с подпиской

      КУПИТЬ СЕЙЧАС

    ОБЕД

    В этой группе классических обедов есть несколько ключевых игроков, поддерживающих здоровый обмен веществ: коричневый рис, курица, сардины, тунец, шпинат и черная фасоль.

    УЖИН

    Многие рецепты включают ингредиенты, богатые витаминами и минералами, которые поддерживают функцию обмена веществ.Лосось, шпинат, чечевица, курица, тофу, арахис и белая фасоль — звезды в категории ужинов.

    ЗАКУСКИ

    Жизнь без закусок? Мы ее не знаем. Некоторые из наших любимых блюд также заряжают энергией благодаря белой фасоли, миндалю, семенам подсолнечника и темному шоколаду.


    * Эти утверждения не проверялись Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.


    7-Keto ® является товарным знаком Lonza.

    50 самых полезных рецептов, известных человеку

    Возможно, вам нравится есть вне дома, но сложно всегда знать, что в вашей еде, когда вы не отвечаете за ингредиенты. Лучший способ убедиться, что вы едите пищу, которая должным образом подпитывает ваши тренировки и укрепляет ваше здоровье? Найдите самые полезные рецепты, которые вы можете приготовить дома.

    Так что же делает блюдо полезным? Он включает в себя несколько важных групп продуктов, которые работают вместе, чтобы нарастить мышцы и сохранить стройность.К ним относятся фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, обезжиренные или обезжиренные молочные продукты, нежирный белок, орехи и семена, а также полезные жиры. Обычно ни один прием пищи не может включать каждую группу продуктов, но старайтесь, чтобы в каждом приеме пищи было не менее трех.

    Вот множество самых полезных рецептов, которые вы можете приготовить дома. Пройдите через все 50 или выберите 10 лучших. Независимо от того, что вы выберете, вы можете быть уверены, что эти вкусные рецепты помогут вам оставаться в хорошей форме.

    1. Пицца с брюссельской капустой и грецкими орехами с корочкой из цельнозернового льна

    Возможно, вам не кажется, что пицца входит в наш список самых полезных рецептов, но не нужно чувствовать себя виноватым из-за того, что вы ее съели, если вы все сделаете правильно.В этом рецепте корочка сделана из цельнозерновой муки и льняной муки. Если вы не хотите делать корочку самостоятельно, купите цельнозерновое тесто в местной пиццерии или отправляйтесь на рынок, чтобы купить охлажденное или замороженное цельнозерновое тесто.

    Уровень квалификации: Начинающий
    Урожайность: 2 (14-дюймовые) пиццы
    От начала до конца: 1 час 51 минута, плюс 1 час, чтобы тесто поднялось
    Подготовка: 25 минут
    Готовка: 1 час 26 минут

    Состав:

    Для корки
    1 стакан цельнозерновой муки
    2 стакана универсальной муки
    2 чайные ложки растворимых дрожжей
    1 стакан теплой воды
    1 столовая ложка оливкового масла
    1 чайная ложка соли
    чашки муки из семян льна

    Для начинки
    1 измельченный шалот
    1 фунт брюссельской капусты, разрезанный на четвертинки
    1 столовая ложка оливкового масла
    1 столовая ложка чесночного оливкового масла (1/2 столовой ложки на каждую пиццу)
    1 чашка грецких орехов, измельченных и поджаренных
    8 унций буррата (4 унция на каждую пиццу)
    Морская соль и свежий треснувший черный перец по вкусу
    1 столовая ложка каштанового меда (или любого высококачественного меда — ½ столовой ложки на каждую пиццу)

    Инструкции:

    Для корочки

    1.Смешайте все ингредиенты, кроме льна, в большой миске вручную или с помощью миксера. Добавьте лен и замесите смесь, пока она не станет липкой. Накрыть крышкой и дать настояться 1 час. Разрежьте тесто пополам и разделите, чтобы подняться еще на час.
    2. При подъеме разогрейте духовку до 450 градусов.
    3. Раскатайте тесто на камне для пиццы до 14 дюймов в диаметре. Выпекать на нижней решетке около 10 минут, пока края не начнут слегка подрумяниваться. Вынуть из духовки и разложить начинку. Повторите то же самое для второй пиццы.

    Для начинки

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
    2. Обжарьте грецкие орехи на противне примерно 8 минут, пока они не начнут подрумяниваться. В средней или большой сковороде смешайте оливковое масло, брюссельскую капусту и лук-шалот. Приправить солью и перцем. Разогрейте духовку до 375 градусов и запекайте в течение 50 минут, пока брюссельская капуста не станет нежной внутри и хрустящей снаружи.
    3. Смажьте тесто 1/2 столовой ложки оливкового масла с чесноком и добавьте половину брюссельской капусты, грецких орехов и буррата (оставьте остальное для второй пиццы.Выпекайте еще 8 минут или пока сыр не расплавится, а корочка не станет слегка коричневой.
    4. Вынуть из духовки и приправить солью и перцем по вкусу. Сбрызните пиццу медом и подавайте. Повторите то же самое для второй пиццы.

    Рецепт и фото Кара Лайдон, RD, LDN, RYT, Foodie Dietitian.

    Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

    Самые здоровые продукты, которые можно есть каждый день

    Большинство советов по здоровому питанию сосредоточено на том, что вычесть из своего рациона.«Не ешь мясо… Не ешь молочные продукты… Не ешь яйца… Не ешь сахар… Не ешь рафинированные зерна». Это все важно, но как насчет того, что мы должны добавить в наш рацион?

    Во многих случаях то, что мы делаем, едим, более важно, чем то, чего мы избегаем. Есть хороший аргумент в пользу того, что добавление некоторых источников энергии в ваш ежедневный рацион может быть даже более полезным, чем избавление от нездоровой пищи.

    Один из недавних примеров, с которыми я столкнулся, — это то, что если вы собираетесь съесть ужасную еду из курицы, белого риса и яиц, добавление всего лишь столовой ложки порошка капусты снизит всплеск сахара в крови во время этого приема пищи.Вы ничего не убираете, вы просто добавляете полезные ингредиенты в дополнение к нездоровым, и ваше здоровье улучшается (источник).

    Другими словами, пицца с горой рукколы может быть лучше, чем без пиццы и без рукколы (хотя, очевидно, гора рукколы и без пиццы было бы лучше).

    Имея это в виду, я составил это чудовищное справочное руководство по тому, что я считаю самой здоровой пищей, которую я стараюсь втиснуть в свой рацион каждый божий день. Независимо от того, как выглядит ваша диета прямо сейчас, простое употребление большинства этих продуктов в большинстве дней может оказать существенное положительное влияние на ваше здоровье с точки зрения уменьшения воспаления (которое, по-видимому, лежит в основе каждого основного заболевания, связанного с диетой). борьба с раком, поддержание здорового веса, снижение артериального давления, замедление эффектов старения, улучшение настроения, улучшение спортивных результатов и многое другое.

    Чтобы составить этот список, я сначала углубился в кучу исследований, чтобы объяснить, почему каждый из них так полезен, а затем предоставил раздел с моими собственными рецептами и предложениями о том, как вы можете включить их в свой рацион.

    Что мне нравится в этом списке (и в здоровой пище в целом), так это то, что все это абсолютно нормальные и доступные ингредиенты, которые можно найти практически где угодно. Здесь все дело в чернике и семенах чиа, а не в сливе комбу даси и умибоши!

    [Также привет докторуГрегер из NutritionFacts.org. Я снова и снова возвращаюсь к его исследованиям, и большая часть ссылок на исследования, приведенные ниже, изначально была обнаружена в его работах. Этот чувак гений, и я очень рекомендую его книгу «Как не умереть» и видеоролики о ежедневном питании на его сайте.]

    Итак, без лишних слов, перейдем к руководству…


    1. Крестоцветные овощи (руккола и капуста)


    Фото Лауры Джонстон.

    К крестоцветным овощам относятся брокколи, цветная и брюссельская капуста.Листовая зелень включает капусту, шпинат и мангольд. Я уверен, что вы слышали о преимуществах каждого из них (и вам следует съесть их как можно больше), но вы можете не знать, что есть кроссовер — листовые зеленые крестоцветные овощи. Наиболее распространенными примерами из них являются капуста и руккола. Эта категория зелени, пожалуй, самая полезная для здоровья на планете, потому что она обладает всеми преимуществами обеих групп.

    Что касается пользы для здоровья, я даже не знаю, с чего начать, но вот лишь некоторые из них:

    • Супер-детоксикация печени — Крестоцветные овощи ускоряют работу печеночных ферментов.Этот эффект настолько очевиден, что вам действительно нужно пить больше кофе, чтобы получить тот же эффект при употреблении брокколи, потому что это делает вашу печень настолько эффективной в детоксикации кофеина! (1)
    • Снижение риска рака — Исследование показало, что употребление крестоцветных овощей хотя бы раз в неделю снижает риск целого ряда различных видов рака, и есть множество других, показывающих аналогичные результаты. (2)
    • Понижает артериальное давление / улучшает спортивные результаты — Листовая зелень является самым высоким диетическим источником нитратов, которые открывают ваши артерии, как ничто другое.Это дает вам повышение спортивных результатов, но также снижает артериальное давление настолько, чтобы снизить риск сердечных приступов и инсультов. (3)
    • Уменьшить воспаление — Воспаление, опять же, по-видимому, лежит в основе большинства хронических заболеваний, и зелень удивительно сдерживает его. (4)
    • Увеличенная продолжительность жизни — более низкий метаболизм, по-видимому, связан с более длительной продолжительностью жизни, а листовая зелень снижает метаболизм. Кроме того, они увеличивают длину теломер (маленьких кончиков цепочек ДНК, которые с возрастом укорачиваются и способствуют старению и возрастным заболеваниям).(5 и 6)
    • И еще около 100 000 других преимуществ, о которых мы не можем здесь упомянуть.

    КАК ЕСТЬ БОЛЬШЕ ЛИСТОВЫХ Хрустящих овощей:

    • Лично я беру пригоршню рукколы или капусты первым делом утром и во время вечернего перекуса. Так же, как и чипсы, это быстрый и простой способ добавить в свой рацион больше зелени.
    • Сделайте салат! Чтобы оживить обстановку, обратите внимание на эти 3 заправки для салатов, которые являются моими любимыми способами заправки салата (особенно ранчо с копченой паприкой!).
    • Готовьте зелень на пару.Из-за того, что зелень так сильно готовится, вы можете приготовить целую порцию за 2 укуса, когда будете готовить ее на пару. Я написал руководство о том, как это сделать.

    2. Фасоль


    Фото Милады Вигеровой

    Фасоль — чрезвычайно недооцененный продукт как из-за ее восхитительности, так и из-за ее пользы для здоровья. Серьезно, немногие вещи могут так сильно повлиять на ваше общее состояние здоровья, как повышенное потребление бобовых (фасоль, нут, чечевица, горох и т. Д.), И я стараюсь есть 2-3 порции каждый день.

    Просто краткое изложение некоторых преимуществ — бобы действуют как пребиотик, который позволяет хорошей кишечной флоре процветать … они содержат больше пищевых волокон, чем почти что-либо другое … они регулируют уровень сахара в крови для 1-2 приемов пищи в будущем (источник) … в них много антиоксидантов (источник) … они являются прекрасным источником белка, наряду с большим количеством калия и магния, которых не хватает во многих диетах. Лучше всего то, что это один из самых вкусных продуктов на планете, если вы спросите меня.

    Поэтому неудивительно, что это исследование показало, что повышенное потребление фасоли было той пищевой группой, которая снизила смертность и указала на более длительную продолжительность жизни у пожилых людей.

    [Если вы хотите более подробно изучить ценность бобов, то на YouTube есть фантастический мини-документальный фильм, который я настоятельно рекомендую.]

    Итак, какие бобы лучше? Те, которые вы хотите съесть больше всего, вероятно, будут лучшими. Сюда входят все бобовые, от гороха, чечевицы всех цветов, фасоли, нута и не забывайте тофу и темпе.

    КАК ЕСТЬ БОЛЬШЕ ФАСОЛЕЙ:


    3. Ягоды


    Фото Уильяма Фелкера

    Ягоды — отличная еда. Как бы мне ни нравились все продукты из этого списка, я больше всего люблю ягоды. Они не только восхитительны, но и занимают второе место в группе здоровых продуктов (после листовой зелени).

    Что касается их пользы для здоровья, это почти как если бы вы могли просто ввести в Google «ягоды против [любой негативной вещи, которую вы можете себе представить]», и вы найдете тысячи исследований о том, как ягоды помогают в решении этой проблемы.Например, «ягоды против моей девушки расстались со мной» и да, ягоды — проверенный способ поднять настроение и бороться с депрессией, поэтому они могут помочь и в этом.

    Вот несколько причин, по которым вы можете есть больше ягод каждый день:

    • Brain Boost — Кажется, существует тесная связь между защитой от нейродегенеративных заболеваний (болезнь Альцгеймера). И было даже исследование того, как давать детям чернику перед школой, и это улучшило их когнитивные навыки.(1)
    • Антиоксиданты — Некоторые из продуктов с самым высоким содержанием антиоксидантов на планете — это ягоды, и они также содержат так много других витаминов и микроэлементов, что может быть причиной того, что они так хороши в…
    • Cancer-Fighting — существует около миллиона исследований о пользе ягод для профилактики и борьбы с раком, но вот одна цитата из Американского института исследований рака: «Все ягоды, но особенно клубника и малина, богаты эллаговая кислота.В лабораторных исследованиях этот фитохимический препарат показал способность предотвращать рак кожи, мочевого пузыря, легких, пищевода и груди ». (2)
    • Противовоспалительное — Это тема для всех продуктов в этом списке, потому что воспаление, по-видимому, является центральной проблемой при многих заболеваниях. Ягоды обладают прекрасным противовоспалительным действием (3)
    • Контроль уровня сахара в крови — Многочисленные исследования показали, что они помогают регулировать уровень сахара в крови. (4)

    КАК ЕСТЬ БОЛЬШЕ ЯГОД:

    • Мой любимый способ есть ягоды — это просто есть горсть свежих ягод 2-3 раза в день самостоятельно (в сезон) или есть миску замороженных ягод с моросящим миндальным молоком в межсезонье.
    • Сделайте сковороду для завтрака на сковороде из киноа и добавьте тонну смешанных ягод.
    • Сделайте быстрорастворимое варенье из чиа с подогретыми ягодами и семенами чиа, как в этом суперпродукте на завтрак с фруктами с фруктами.

    4. Прочие фрукты


    Фото Андрея Подильника

    Огромное исследование 2012 года («Глобальное бремя болезней») показало, что один риск, превышающий все остальные, является причиной 4,9 миллиона смертей в год. Что это было? Недостаточно фруктов. Исследователи определили, что употребление одной дополнительной порции фруктов в день может унести 30 000 жизней и сэкономить 5 миллиардов долларов на медицинских расходах каждый год только в Соединенных Штатах.

    Другое исследование пожилых австралийских женщин показало, что одно яблоко в день снижает риск смерти на 35%! Представьте себе чудодейственное лекарство, которое снижает ваши шансы умереть на 35% и стоит всего около $ 0,50. Яблоко в день…

    Но… но… фрукты плохие! Во фруктах есть фруктоза, а фруктоза — это плохо! Сахар! Плохой! Как ни странно, только кажется, что добавленный сахар оказывает негативное влияние на наше здоровье и вес. Даже (особенно) для диабетиков дополнительные фрукты кажутся очень полезными. Одно исследование даже давало людям 20 веселых порций фруктов каждый день и не обнаружило никаких побочных эффектов.

    Как всегда, этот фрукт гораздо лучше получать в виде настоящих, цельных фруктов. Соки не так полезны, а смузи лучше, но все же не так эффективны, как употребление целого фрукта с неповрежденной клетчаткой и питательными веществами.

    Какие фрукты? В основном все, что угодно. Ягоды (вверху) восхитительны, но также и цитрусовые, вишня, яблоки, груши, косточковые фрукты и все остальное, что является местным и сезонным.

    КАК ЕСТЬ БОЛЬШЕ ФРУКТОВ:

    Очевидно, что существует сотня различных видов общих фруктов, и я могу дать вам сотню советов по каждому из них.Самое главное — просто помнить, что фрукты полезны для вас, и неплохо было бы добавить несколько дополнительных порций здесь и там. Как?

    • Съешьте фрукт в качестве закуски. У природы есть эти удивительные системы упаковки (например, шкурки), которые позволяют легко взять яблоко, банан, апельсин, грушу или персик и взять с собой в дорогу без каких-либо усилий.
    • Сделайте «вкусные сливки» из замороженных бананов и добавьте другие фрукты.
    • Блинчики с персиковым кобблером, кто-нибудь? Или, может быть, овсянку с яблочным пирогом?
    • Добавьте горсть фруктов в утреннюю овсянку или пудинг с чиа.

    5. Грибы

    С технической точки зрения, грибы — это не совсем растительная пища. Грибы — это часть их собственного царства, отдельного от растений или животных. Так что веганам, которые едят грибы, действительно стоит называть себя грибами на основе растений и грибов…

    Нет? Хорошо. Но как бы вы ни называли грибы, ешьте их больше! Это одно из моих любимых блюд, и я ем их почти каждый день, так или иначе. Помимо того, что они являются одним из самых вкусных источников мясного вкуса умами на основе растений (например, грибов), они невероятно полезны —

    Грибы содержат множество фитонутриентов и антиоксидантов, и каждый их вид, кажется, обладает своей суперспособностью.Многие сорта укрепляют иммунную функцию, борются с раком, снижают уровень холестерина, рейши обладают успокаивающими свойствами, было доказано, что львиная грива улучшает работу мозга и защищает от нейродегенеративных заболеваний и многое другое. Даже простые белые шампиньоны уничтожают раковые клетки, что может быть причиной того, что у японских женщин ниже уровень заболеваемости раком груди (источник).

    В целом, я бы рекомендовал есть разные грибы в течение недели по причинам, указанным выше.Разновидности грибов могут отличаться друг от друга, как яблоки и шпинат, поэтому чем больше разнообразия вы потребляете, тем лучше. Предостережение: белая пуговица, портобелло и кримини — это один и тот же гриб, только выращенный по-разному. Старайтесь также включать шиитаке, устрицы, лесную курицу, рейши и другие интересные сорта.

    Так как я очень люблю грибы, у вас наверняка не хватит интересных способов их приготовления на моем сайте, вот несколько идей для начинающих:

    КАК ЕСТЬ БОЛЬШЕ ГРИБОВ:


    6.Куркума

    В какой-то момент исследователи заметили, что у индейцев уровень заболеваемости раком толстой кишки ниже, чем у других популяций. В конце концов они предположили, что это произошло из-за более высокого уровня куркумы в индийской кухне. Что ж, около ста исследований спустя есть веские доказательства, подтверждающие это. Наука изобилует исследованиями, которые включают и выходят далеко за рамки рака толстой кишки. Вот несколько видеороликов на тему «Факты о питании», посвященных некоторым исследованиям куркумы: Повышение эндотелиальной / артериальной функции не меньше, чем упражнения… Продемонстрируйте потенциал против рака поджелудочной железы… Борьба с раком толстой кишки… Предотвратите болезнь Альцгеймера… Помогите предотвратить диабет.

    Примечание: кажется важным сочетать куркуму с черным перцем. Немного перца (или экстракта перца, известного как пиперин) повышает биодоступность / эффективность специи на смехотворные 2000%. Вот почему большинство добавок также содержат пиперин.

    КАК ЕСТЬ БОЛЬШЕ КУПАЛЬНИКА:

    • Принять добавку. Особенность куркумы в том, что она действительно может пачкать зубы / рот, и иногда ее трудно добавлять в пищу на ежедневной основе (вы можете съесть столько карри).Мой любимый способ — принимать таблетки куркумы. Вы можете просто купить специю и приготовить ее самостоятельно из вегетарианских капсул, но я начал покупать этот бренд на Amazon, который (на мой взгляд) является идеальной смесью, потому что она включает 90% чистую цельную куркуму с небольшим количеством концентрата куркумы и небольшим количеством экстракта черного перца. . Это супер дешево и намного проще, чем сделать самому.
    • Сделайте золотой чай латте, как показано выше
    • Приготовить классический сладкий картофель с кокосовым карри и рагу из нута
    • Приготовить карри из помидоров и нута

    7.Семена льна и чиа

    Не вдаваясь в подробности, соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот в нашем рационе играет большую роль в нашем общем состоянии здоровья. Эти два типа жиров в основном борются в нашем организме за доступ к ферментам, и важно, кто победит — если есть больше омега-3, это создает противовоспалительный ответ, который полезен для нас. Но слишком много омега-6 на самом деле вызывает воспаление. Поэтому один из лучших способов, который вы можете сделать, — это включить в свой рацион большое количество омега-3, чтобы выиграть эту битву.

    В мире растительной пищи единственные продукты, которые содержат значительно больше омега-3, чем омега-6, — это семена льна и семена чиа. В то время как почти все другие жиры (особенно масла) сильно искажены в пользу вызывающих воспаление омега-6. По этой причине я стараюсь избегать масел и потребляю не менее двух столовых ложек льна и / или чиа каждый день.

    [Две короткие сноски: 1) оба семени должны быть измельчены , чтобы полностью разблокировать жиры, и 2) Вы все еще можете принимать растительную добавку омега-3 (например, Ovega или другие бренды, сделанные из водорослей) а также потому, что это другой тип незаменимых омега-3 (DHA), но это выходит за рамки данной статьи.]

    В дополнение к омегам оба этих семени являются суперзвездами в питании. В них много клетчатки (на самом деле почти все их углеводы — это пищевые волокна). А две столовые ложки чиа содержат 18% дневного кальция и около 30% магния и фосфора. И не забывайте об антиоксидантах. И то, и другое удивительно, но здесь преобладает лен с обилием лигнанов, и, возможно, именно поэтому потребление льна было связано с уменьшением рака в многочисленных исследованиях (источник).

    По моему собственному опыту, я всегда чувствую себя лучше, свежее и здоровее в те дни, когда я включаю эти семена в свой рацион (и добавку из водорослей омега-3).Мой любимый утренний ритуал — чиа + льняной пудинг с ягодами, но вот полный список предложений для каждого.

    КАК ЕСТЬ БОЛЬШЕ ЧИА И ЛЬНА:


    8. Зеленый чай


    Автор фото rawpixel

    Мы уже говорили о листовой зелени, и чай — это, по сути, просто усиленная листовая зелень с множеством действительно мощных свойств (антиоксидантов!), Которые могут сделать его уникально ценной частью вашего рациона. И самое приятное то, что качественный чай настолько восхитителен и содержит идеальный кофеин * пунш, поэтому очень легко привыкнуть к этой повседневной привычке.

    * Одна из моих любимых особенностей зеленого чая — это то, что кофеин сочетается с теанином, аминокислотой, которая имеет действительно успокаивающий, очищающий эффект «дзен». Таким образом, вместо дрожи от кофе зеленый чай дает гораздо более легкий и яркий эффект.

    Как описано в одном исследовании, «… повышенное потребление чая связано со снижением риска ИБС, сердечной смерти, инсульта, инфаркта мозга и внутримозгового кровоизлияния, а также общей смертности» — всего того, чего я хотел бы избежать… ( источник)

    Что касается рака, то зеленый чай дает такие сильные результаты, что их трудно игнорировать.Согласно заключению одного исследования, «употребление 10 чашек зеленого чая японского размера в день отсрочило начало рака у людей на 7 лет у женщин» и что зеленый чай является «значительным фактором первичной профилактики рака для населения в целом». (источник)

    Лично я пью зеленый чай в виде заваренного японского сенча или гёкуро или в виде порошка матча. Вид и качество не имеют большого значения с точки зрения пользы для здоровья (но если вы действительно любите чай, мое секретное оружие — o-cha.com — это японская компания, которая будет импортировать чай безумного качества прямо вам. .Они не спонсируют это или что-то в этом роде, я их просто обожаю.)

    КАК ЕСТЬ БОЛЬШЕ ЗЕЛЕНОГО ЧАЯ:

    • Выпей! Очевидно, что вы можете просто заварить и выпить чай (здесь нет ничего удивительного). Если вам так же нравится вкус чая, как и мне, это будет легкий ежедневный ритуал.
    • Если вы не любите чай, маття (порошкообразный зеленый чай — замечательный ингредиент в рецептах. Я все время использую его в маффинах с маття, пудинге с чиа маття, энергетических батончиках матча и в чём-то действительно странном.

    Бонус: кардиоупражнение


    Фото Бруно Насименто

    Я знаю, это не совсем то, что вы едите, и я знаю, что вы уже знаете, что упражнения полезны для вас, но было неправильно исключить это из списка, потому что упражнения, кажется, работают вместе со здоровой диетой, чтобы усилить эффекты обоих. Лично мне для правильного функционирования необходимо 25-45 минут в день интенсивных кардиоупражнений (бега). Больше, чем любой из перечисленных выше продуктов, это оказывает такое положительное влияние на мою повседневную энергию и благополучие, что мне пришлось включить его сюда.Причин слишком много, чтобы их детализировать, но они включают буквально все преимущества, упомянутые во всех вышеперечисленных продуктах — противовоспалительные, мозговые, укрепление костей, борьбу с раком, антивозрастные средства и многое другое.

    Я избавлю вас от всех этих исследований, но одно, которое я считаю наиболее увлекательным (и которое я чувствую сильнее всего каждый день), — это то, что кардио, кажется, буквально очищает ваш мозг. Хотя еще не до конца понятно, как работают эти процессы, кажется, что по мере того, как вы тренируетесь, кровоток и давление в головном мозге увеличиваются и помогают откачивать продукты жизнедеятельности, которые накапливаются в течение дня (источник), заставляя вас чувствовать себя бодрее, ярче, счастливее, и прочее.

    ***

    Пожалуй, больше всего я бы хотел, чтобы вы вынули из этого списка то, что не что-то одно, один раз имеет значение. Дополнительная порция куркумы один раз не окажет большого влияния, но куркума + зелень + ягоды каждый день в течение десяти лет — вот где она становится значимой.

    Питание сложно, и кажется, что сложный, совокупный эффект различных продуктов и соединений, работающих вместе, является тем, что ведет к здоровью и благополучию в долгосрочной перспективе.Другими словами, взаимодействие между всеми этими фитонутриентами так же важно, как и их индивидуальное воздействие, как говорится в одном исследовании:

    «В настоящее время потребителям во всем мире хорошо известно, что некоторые фрукты и овощи могут помочь предотвратить или лечить хронические заболевания человека. Но то, что многие люди не до конца осознают, — это то, что это не отдельный компонент в этих продуктах растительного происхождения, а довольно сложные смеси взаимодействующих природных химических веществ, которые оказывают такое мощное защитное действие на здоровье.Эти природные компоненты одновременно накапливаются вместе в растении и обеспечивают многогранную защитную стратегию как для растения, так и для человека-потребителя ». (источник)

    Чем больше каждого из них вы можете включить в свой рацион и чем чаще, тем лучше.

    Как начать готовить здоровую пищу в домашних условиях

    Chowhound Эта история — часть Нового года, Нового Я, всего, что вам нужно для развития здоровых привычек, которые сохранятся до 2020 года и далее.

    Новый год — это новые привычки, которые помогут вам стать лучше. И после нескольких месяцев сытных обедов, вечеринок с печеньем и праздничных коктейлей нет лучшего времени, чтобы изменить свой рацион и здоровое питание в отпуске: 7 советов, которые не связаны с отказом от десерта. Лучше всего начать с приготовления дома.

    Преимущества домашнего приготовления пищи коренятся как в здоровье, так и в финансах — два решения по цене одного. Тренер по холистическому здоровью Сэм Чиаварелла из Института интегративного питания также поддерживает домашнюю кухню по многим причинам: «Прежде всего, когда вы готовите дома, вы контролируете, какие ингредиенты входят в блюдо, поэтому вы всегда знаете, что вы заправляйтесь лучшими и наиболее питательными ингредиентами «.

    Она продолжает: «Далее, готовя дома и имея в доме цельную пищу, вы настраиваете себя на то, чтобы делать выбор в пользу здорового образа жизни, не думая об этом в данный момент.Кроме того, приготовление пищи дома дает вам возможность попробовать что-то новое и поэкспериментировать, чтобы сделать ваши любимые блюда более полезными. И, наконец, вы экономите деньги, потому что не тратите деньги на еду на вынос! »

    Подробнее: Самые крутые ланчбоксы 2020 года

    Сейчас играет: Смотри: Как определить, безопасна ли ваша еда для употребления в пищу

    2:14

    1.Выбирайте цельные продукты

    Цельные продукты относятся к продуктам со списком отдельных ингредиентов, таким как оливковое масло, курица, брокколи и т.д. неизбежно забредает на территорию класса химии.

    Когда вы готовите с использованием цельных продуктов в качестве основных ингредиентов, и особенно когда вы можете измерить каждый компонент, входящий в блюдо, вы полностью контролируете конечный продукт.Это полезно не только в том случае, если целью является снижение веса, но и в том случае, если вы хотите внести коррективы в какие-либо диетические соображения или даже такие простые понятия, как употребление большего количества овощей.

    Используя цельные продукты в качестве отправной точки при приготовлении блюд, вы можете точно записывать, что вы едите, независимо от того, ведете ли вы журнал или используете приложение.

    Пропустите чашку лапши и приготовьте легкий куриный суп с нуля.

    Chowhound

    Креативность в кулинарии уходит корнями даже в цельные продукты.Вы можете научиться создавать версии ваших упакованных фаворитов без необходимости заглатывать то, что вы не можете произнести. Никакие настоящие продукты сами по себе не могут быть плохими, но консерванты и химикаты, даже если они съедобны, определенно не годятся.

    2. Используйте лучшие жиры

    1980-е научили нас, что не все жиры одинаковы, но, возможно, пришло время обновить любые принципы, которых вы придерживаетесь в этой области.

    «Выбросьте обычные растительные масла и используйте оливковое масло, масло авокадо и кокосовое масло при приготовлении пищи.Растительные масла содержат линолевую кислоту и при окислении, то есть нагревании, выделяют полиненасыщенные жирные кислоты или ПНЖК. «ПНЖК связаны с сердечными заболеваниями, ожирением и другими хроническими заболеваниями», — говорит Сиаварелла.

    Масло авокадо особенно не имеет вкуса и имеет достаточно высокую температуру дыма, чтобы поддерживать любой процесс приготовления, который вы хотите использовать. Используйте высококачественные оливки масло для салатов или для финиша блюд, которое, по словам Чавареллы, «имеет более крепкий вкус, чем простое оливковое масло первого холодного отжима, и вы можете сбрызнуть его поверх чего угодно, чтобы придать ему пикантность».»

    Подробнее: Наши любимые услуги по доставке детского питания по подписке в 2020 году

    Специи могут сделать любое блюдо аппетитнее.

    Getty Images

    3. Не экономьте на вкусе.

    Это только часть (но не совсем): практически нет доказательств, указывающих на связь между потреблением натрия и сердечными заболеваниями, по крайней мере, среди тех, у кого нет генетической предрасположенности к сердечным заболеваниям.

    «Соль помогает пополнять запасы электролитов, и если врач не посоветовал вам избегать этого, вы должны заправлять ею всю пищу», — говорит Чаварелла — отличная новость для тех, кто автоматически приравнивает здоровое к «мягкому». »

    Наряду с жиром, о котором мы говорили ранее и о котором мы поговорим снова, соль является источником вкуса и приветствуется на здоровой кухне в умеренных количествах. Но не останавливайтесь на достигнутом. Используйте все специи, такие как молотый перец, перец, чесночный порошок, луковый порошок и другие, на кухне, чтобы сделать здоровую пищу ароматной и вкусной.

    4. Организуйте свою кухню

    Перед тем, как начать готовить или даже покупать продукты для вашего нового, здорового подхода, сначала вы должны создать пространство, которое позволит вам приходить каждый день возбужденными и готовыми готовить. .

    Сейчас самое время для дополнительного мини-разрешения в разрешении — очистить кладовую и холодильник от всего просроченного, скучного или нездорового, чтобы освободить место для всех свежих продуктов и основных продуктов, которые будут частью вашего здоровый кулинарный опыт.

    И не только продукты питания должны проходить сортировку. Помогите своей кухне быть максимально функциональной для вас, избавившись от лишних или неиспользуемых инструментов и гаджетов и переместив на первый план наиболее полезные предметы для облегчения доступа.

    5. Включите планирование приема пищи

    «Знание того, что вы собираетесь есть заранее, помогает создать для вас распорядок дня, который сосредоточен на еде как на топливе, а не как на наказании или награде», — говорит Чиаварелла, который рекомендует планировать два или три обеды на неделю, остатки которых могут также стать дополнительными приемами пищи по принципу «приготовить один раз, съесть дважды».

    Составьте каталог из нескольких легких блюд, которые вам нравятся, и всегда держите эти основные продукты под рукой для тех особенно трудных ночей, когда время и энергия ограничены: «Я рекомендую иметь под рукой несколько 30-минутных обедов в те дни, когда вы менее здоровы. интересуется кулинарией, но хочет питательной еды », — говорит Чаварелла.

    Заблаговременное планирование питания также упрощает покупку цельных продуктов и полезных ингредиентов, когда вы сталкиваетесь с проходами в проходах с полуфабрикатами в продуктовом магазине.

    Если вы не чувствуете себя в состоянии планировать свое собственное питание, попробуйте услугу набора для еды. В них есть все необходимое, чтобы приготовить здоровую еду дома, и вам не придется ходить за продуктами.

    6. Найдите время, чтобы приготовить еду

    Другими словами, простого планирования недостаточно. Вам все равно придется выкроить время, чтобы приготовить запланированные блюда и придерживаться расписания, чтобы вас не соблазнили едой на вынос или другими, менее полезными для здоровья вариантами.

    Используйте время на выходных после покупок, чтобы нарезать овощи, мыть салат и зелень или предварительно порционировать белки, чтобы сэкономить время в течение недели.Также приобретите специальные контейнеры для приготовления еды, чтобы у вас были готовые блюда, когда они вам понадобятся.

    7. Делайте здоровые свопы

    На целостной, здоровой кухне поистине нет ничего запретного, если вы будете действовать осознанно. «Если есть что-то, что вам нравится есть, например, макароны, и вы не можете представить себе жизнь без них, придумайте, как сделать это более здоровым», — предлагает Чаварелла.

    «Что касается макаронных изделий, замените обычную лапшу на макароны на основе нута или чечевицы.Если вы любите бутерброды, вместо хлеба сделайте обертки из салата. Любите гамбургеры? Большой! Купите бургер без булочки и сыра, а вместо кетчупа и майонеза выберите горчицу ».

    Ознакомьтесь с этими 13 простыми заменами ингредиентов для более здорового приготовления.

    Даже использование коричневого риса вместо белого риса улучшает питание, как в этом пибимпапе.

    Chowhound

    8. Выберите свой любимый способ приготовления пищи.

    Прошли те времена, когда здоровая кулинария была синонимом только приготовления на пару, пашотирования и отсутствия жира.«Здоровые жиры — ключ к сытости и сытости», — напоминает Чаварелла. «К полезным жирам относятся: оливковое масло, авокадо, кешью, миндаль, семена чиа, тыквенные семечки, кокосовое масло и топленое масло».

    Что касается методов приготовления, то в приготовлении блюд на пару и припуске есть свои моменты, но методы сильного нагрева, такие как запекание, а также методы с низкой и медленной скоростью, такие как тушение, являются естественными способами получить максимум аромата из ваших сырых ингредиентов.

    «Обжарка овощей меняет правила игры и требует минимальных усилий», — объясняет Чаварелла.«Это делает овощи хрустящими и хрустящими, сохраняя при этом вкус самих овощей. Тушение — более длительный процесс, но тушение мяса в течение нескольких часов приносит много аромата без добавления чего-либо. Бросание овощей в жидкость для тушения также дает мягким овощам тонну вкус.»

    9. Используйте свои инструменты

    Качественные кухонные инструменты могут сделать приготовление пищи в домашних условиях проще и приятнее. Если вы только начинаете и у вас нет предметов первой необходимости, начните с этих:

    Эти простые, но очень универсальные кухонные инструменты помогут вам далеко, позволяя готовить большинство блюд дома.Если они у вас есть, подумайте об инвестициях в более сложные устройства. Если вы спали на Instant Pot, но привержены идее здоровой кулинарии, возможно, сейчас самое подходящее время для ее приобретения.

    «Например, — продолжает Чаварелла, — я кладу целую курицу в свой Instant Pot на час, и как только машина издаст звуковой сигнал и давление снизится, у меня есть полностью приготовленная курица, которую я могу использовать для приготовления еды всю неделю! Затем я использую кости для приготовления костного бульона, также используя InstantPot! » Короче говоря, с InstantPot вы получаете больше возможностей для режима «приготовить один раз, съесть всю неделю».

    «Мне также нравится мой кухонный комбайн, — объясняет Чаварелла, — потому что он помогает мне быстро и легко готовить соусы и намазывать». Яркие овощные и пряные пасты и соусы, такие как чимичурри, ромеско и капоната, — отличный способ добавить пиццу к простым белкам и овощам.

    Даже небольшие инструменты, такие как Microplane, отлично подходят для добавления цедры цитрусовых, свежих специй, вареного яйца или даже небольшой дозы твердого сыра для придания вкуса.

    Instant Pot может стать вашим лучшим другом при приготовлении здоровых блюд.

    Джош Миллер / CNET

    10. Вдохновляйтесь

    В конце процесса приготовления вы должны захотеть съесть то, что приготовили, иначе вы откажетесь от своей здоровой кулинарии, прежде чем у вас будет достаточно времени, чтобы развить хорошие привычки. Не попадайтесь в ловушку, готовя то, что вас не волнует, только потому, что вы знаете, что это полезно для вас. Это рецепт того, чтобы остатки томились в вашем холодильнике, пока вы выбираете еду на вынос.

    Любить свой новый здоровый образ жизни в кулинарии легко, если вам нравится как процесс приготовления, так и получаемое блюдо. Поскольку ничто не является запретным, если вы подходите к этому со здоровым мышлением и помня об этих советах, начните с мозгового штурма ваших любимых блюд и обдумывайте способы сделать их более здоровыми: будь то замена менее полезного компонента на более здоровый, приближение к нему. с другим процессом приготовления или с добавлением овощей и полезных жиров.

    Социальные сети также могут быть благом для здорового домашнего повара.Найдите блоги о еде и аккаунты в Instagram, рецепты и фотографии которых заставят вас попробовать их дома. А затем разместите свои собственные фотографии своих восхитительных блюд. Небольшая проверка может иметь большое значение для разработки хороших распорядков!

    11. Проявите творческий подход

    Когда вы овладеете хорошими привычками и выработаете удобный распорядок дня, вы даже можете обнаружить, что здоровая кулинария дома может расширить ваш репертуар и вкус, а не ограничить его.

    После того, как вы освоите здоровые версии своих любимых блюд, найдите новых фаворитов, пытаясь воспроизвести домашние блюда из ресторана, выясняя, как включить новый ингредиент, обращаясь к другим культурам за идеями для еды или пробуя новую технику приготовления.

    В этом отношении легко оправдать забавные новые кухонные игрушки, если вы убедились, что серьезно относитесь к тому, чтобы проводить время на кухне. Купите Vitamix, чтобы получить самые шелковистые протертые овощные супы и смузи, или загляните в фритюрницу, если вы действительно жаждете хрустящей корочки.

    Даже приготовление су-видео не исключено с помощью домашнего погружного циркуляционного насоса.

    С этими 11 здоровыми кулинарными привычками 2020 год определенно открывает возможность идеального видения домашней кулинарии, и не только в ретроспективе.

    Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для здоровья или медицинского совета. Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или целей здоровья.

    быстрых и простых рецептов блендера на каждый прием пищи

    Если вы все еще думаете о блендере как о приспособлении, предназначенном для приготовления смузи, это просто означает, что вы еще не пробовали подходящий.Мощный блендер может помочь вам приготовить быстрые и полезные рецепты от завтрака до ужина, включая десерт, час коктейлей и каждый вкусный кусочек и глоток между ними.

    Здоровый завтрак

    Начните свой день с здоровой ноты с вкусного смузи, наполненного фруктами, зеленью, травами, специями и многим другим. Когда дело доходит до творческих миксов, нет предела. Приготовьте неизменно популярные смузи Triple Berry или All Green Smoothie или смешайте его со свежими ароматами, такими как вишня, фисташки, кардамон чайный гриб или кокосовая ягода годжи.

    Всего за несколько минут вы можете приготовить собственное немолочное молоко для использования в качестве основы для смузи, добавления в кофе или добавления в выпечку и супы. Вы также можете смешать собственное домашнее ореховое масло, такое как миндальное и классическое арахисовое масло, за 60 секунд, а затем использовать теплую ароматную пасту для верхних тостов или ломтиков яблока.

    Обед

    С помощью мощного блендера в качестве инструмента легко приготовить здоровый сезонный обед, чтобы иметь его дома или взять с собой на работу. Приготовьте простые, классические рецепты супов, таких как сыр брокколи или японский суп мисо-шиитаке, на кухнях вдохновляющих шеф-поваров.

    Попробуйте свежие и ароматные гарниры, включая зерновые салаты, сладкие блюда, более здоровый картофель фри и салаты, а также найдите вкусные заправки, которыми можно их сбрызнуть.

    Здоровые закуски

    Закусочные, молодые и старые, будут впечатлены разнообразием восхитительных сладких и соленых блюд, которые может создать мощный блендер. Смешайте тесто для печенья с пряностями, тесто для тортов и другую выпечку, включая пирожные без глютена, или заморозьте партию домашнего мороженого или замороженных угощений, таких как фруктовое мороженое S’mores.

    Есть также десятки восхитительных пикантных рецептов в блендере для соусов и спредов, в том числе простой рецепт сальсы на любой случай и любой уровень остроты (некоторые фавориты включают классическую калифорнийскую сальсу, тропический авокадо, томатилло и хрустящее яблоко).

    Легкие рецепты ужина

    Начните званый ужин или сделайте обычный будний вечер особенным с вкусными закусками, такими как крабовые пирожные с соусом для окунания с чили и ярким коктейлем Помарита.

    Check Also

    Профессия ит специалист: Профессия IT-специалист. Описание профессии IT-специалиста. Кто такой IT-специалист. . Описание профессии

    Содержание Что такое IT специалист — Кто кем работаетСамые востребованные IT-профессии 2021 года / Блог …

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *