Суббота , 28 мая 2022
Главная / Разное / Потребность в сладком: Почему возникает тяга к сладкому и как ее успокоить?

Потребность в сладком: Почему возникает тяга к сладкому и как ее успокоить?

Содержание

Почему возникает тяга к сладкому и как ее успокоить?

Вне зависимости от вкусовых предпочтений на физиологическом уровне люди нуждаются в определенном количестве белков, жиров и углеводов. Но в современном мире, когда магазины насыщены разнообразными продуктами, именно вкусовые предпочтения и пищевые привычки, а не реальные потребности, часто играют решающую роль в определении ежедневного рациона. Ученые из Университета Наварры (University of Navarra), Испания, решили детально изучить, почему многие люди так сильно любят сладкое, и как избавиться от злоупотребления этими продуктами. Результаты их работы опубликованы в научном издании «British Journal Of Nutrition».

Сладкие продукты стимулируют выработку организмом гормона серотонина, уменьшающего тревожность, повышающего настроение и успокаивающего нервную систему. Кроме того, на любой стресс, как и на физические нагрузки, тратится большое количество энергии, в первую очередь глюкозы. Поэтому при стрессе хотеть сладкого — нормальное желание организма помочь себе справиться с неблагоприятным воздействием. В шоколаде к тому же содержится еще и магний, который также успокаивает нервную систему и усиливает процессы торможения. Но высокое содержание магния, кроме шоколадной плитки, есть в горохе, чечевице, жирном твороге.

По мнению ученых, основной причиной тяги к сладкому является несбалансированное питание: при редких, нерегулярных приемах пищи уровень глюкозы в крови постепенно снижается, и новая порция сахара — самый быстрый способ повысить ее содержание. Сразу после сладкой пищи поджелудочная железа выделяет инсулин, уровень глюкозы в крови снижается, а головной мозг посылает новый сигнал о голоде, и через короткое время человеку опять хочется есть.

Руководитель исследования Рубио Наварес (Rubio Navarez) считает, что резко и полностью отказываться от простых углеводов не нужно. Начать следует с изменения единичных и небольших пищевых привычек. К примеру, если человек любит после обеда съедать шоколадный батончик, а вечером еще и пить чай с большим количеством печенья, следует начать с устранения пока только одной привычки и, желательно, наиболее сладкого продукта.

Следует не торопиться и учесть, что длительность закрепления привычки может занять от 3 нед (21 дня) до более 1,5 мес (90 дней). Хорошая новость состоит в том, что при переходе с рафинированного сахара на фрукты через пару месяцев вкусовые рецепторы у многих людей перестраиваются настолько, что обычный молочный шоколад им кажется приторно сладким.

Однако чтобы изменить пищевые привычки в отношении сладкого, все же требуются изрядное терпение и время. Следует морально подготовиться к тому, что  в первые дни может резко ухудшится работоспособность и повысится раздражительность. Во время таких приступов наиболее  правильным решением будет съесть несколько сезонных фруктов (идеальный вариант — яблоки). Можно также попробовать обмануть вкусовые рецепторы во рту, если есть сладкое медленно и небольшими порциями.

Нередко проявляются симптомы вялости и сонливости, особенно при малоактивном образе жизни. Преодолеть их несложно: достаточно всего лишь 15–30 мин пребывания на свежем воздухе и при этом небольшой физической активности (прогулки, легкая пробежка).

Испанские ученые также установили, что желание съесть сладкое может быть вызвано недостатком белка в рационе. Среднестатистическому человеку необходимо 1–1,2 г белка в день на 1 кг массы тела. При регулярном снижении нормы его потребления появляются  упадок сил, снижение настроения и общая слабость. Вред сладкого резко возрастает именно из-за недостатка белка в рационе. Например, съедая пирожное со сладким и жирным кремом, организм получит кратковременную энергию из сахаров, а жиры перейдут в подкожные отложения.

С другой стороны, молочные и мясные продукты, богатые белком, действительно могут помочь в устранении тяги к сладкому. В этом ученые убедились после эксперимента: в течение 4 нед добровольцы в качестве десерта после обеда употребляли натуральный йогурт и, согласно последующим опросам, меньше хотели есть сладкое.

Для устранения пагубной страсти к сладкому также важно правильно завтракать. Обычный завтрак — бутерброд и чашка кофе, абсолютно не дарит сытости, чувство голода вновь возникнет через пару часов. Лучшим вариантом будет добавить в утренний рацион достаточное количество балластных веществ, особенно растительной клетчатки, в виде хлебцев из муки грубого помола, хлопьев, каш с отрубями. Растительная клетчатка, попав в желудок, увеличивается в размерах, обеспечивая сытость, а в кишечнике замедляет всасывание простых сахаров.

По мнению Р. Навареса, также следует научиться отличать голод от жажды — часто организм на самом деле хочет пить, а не есть. Поэтому при появлении голода перед едой выпивайте стакан воды. Со временем тяга к сладкому начнет ослабевать.

Не следует забывать и о старой, но действенной рекомендации — сладости лучше есть на десерт. В таком случае не произойдет скачка глюкозы, а значит, не будет большого выброса инсулина, и чувство голода возникнет нескоро. А вот при перекусе только кондитерскими изделиями аппетит, вероятнее всего, «проснется» уже через полчаса.

По материалам www.medicalnewsbulletin.com

Тяга к сладкому — причины, как избавиться и побороть себя

Почему сахар сегодня признан одной из основных причин роста ожирения и связанных с ним заболеваний и как человеку научиться жить без него?

Историческая справка о сахаре

За 150 лет люди стали употреблять сахара в десятки раз больше

Вернемся на 150 лет назад. Тогда производство сахара было очень сложным, дорогостоящим и, в среднем, человек употреблял не больше 2-х кг в год. Исследования начала 21-го века показали 35-40кг сахара на душу в год. Такой стремительный рост не мог пройти безнаказанно. И если 50 лет назад главным врагом были названы животные жиры, потом самым виноватым стал именно сахар.

Очень многие люди, в большей степени слабый пол, считают, что не могут жить без сладкого. Основной довод в пользу этого – нервные клетки в качестве энергетического материала используют исключительно глюкозу. Действительно, клетки нашего мозга предпочитают этот моносахарид. Но, потребность в нем ограничивается 50г в день. Остальные ткани способны использовать жирные кислота и аминокислоты для своих потребностей. Сладкоежки упускают из внимания тот факт, что практически все углеводы довольно быстро распадаются под действием ферментов до глюкозы или фруктозы (немного другая, перевернутая форма глюкозы). То есть, «набрать» 50г и даже больше сахара для любимого мозга можно из порции макарон, 2-х кусочков цельнозернового хлеба и пары яблок. Конфетам и мороженному места уже не остается.

Кроме все прочего, готовые магазинные сладости принесут вам жиры (чаще маргарин), белую пшеничную муку, красители и консерванты. И если сам сахар в сравнении с жирами – имеет не самую высокую калорийность, то в составе пончиков, пирожного, молочного шоколада, которыми сладкоежки заканчивают любой завтрак-обед и ужин – добавляет 300-500 ккал. Это очень много.

Будьте внимательными, ведь часто мы не обращаем внимания на избыток калорий.

Почему мы любим сладкое и чем это опасно?

Давайте разберемся в причинах опасной любви к сладостям. Ученые подтвердили некоторые из них.

  • Редкие и недостаточные приемы пищи, просто голод. Сладкие продукты быстро восстанавливают уровень глюкозы крови, и естественное желание поесть отступает. 
  • Дефицит некоторых микроэлементов (железа, кальция, магния, хрома) может также повысить потребность в продуктах их содержащих, и часто это сладости. Шоколад, мороженое, например. 
  • Состояние стресса, недостаток серотонина. Сладкие продукты способствуют дополнительному выбросу (но не синтезу!) этого гомона, временно помогая бороться со стрессом.
  • Формирование зависимости от сахара. Силу такой зависимости сравнивают с кокаиновой, поэтому решительный отказ от сладостей обычно сопровождается синдромом отмены, «сахарным похмельем»
  • Недостаточное количество сна, поздний отход ко сну. Биологически часы человека настроены таким образом, что синтез гормонов (в том числе отвечающих за чувство голода и насыщения) связан с определенным временем суток. Если засидеться допоздна, можно попасть под действие грелина, позовущего вас к вазочке с конфетами. 
  • Генетическая предрасположенность. Изучено достаточно много (больше 50) генных полиморфизмов (точечных изменений в строении ДНК), отвечающих за регуляцию аппетита, рост жировых клеток, чувствительность к инсулину и глюкозе. В исследованиях показана связь некоторых из них с приверженностью к сладкому вкусу. 

Допустим, вы согласились с тем, что вы – сладкоежка. И даже с тем, что это не полезно для здоровья и красоты. И уже приняли решение покончить с этим. Что может помочь вам в этом?

  • Понимание, что отказ от сладкого принесет дискомфорт и неудобства. Мы говорили о тяге к сладкому, как варианте наркомании. Организму будет непросто перестроиться на более сложные пути добывания глюкозы. Может болеть голова, испортиться настроение и сон. Такое состояние длится в среднем 48-72часа. Если их выдержать – дальше будет легче.
  • Проанализировать свое привычное питание: нет ли в нем больших «дыр», длительных перерывов в приемах пищи, которые привычно заполняются сластями? Разделить дневной набор продуктов и блюд на 4-5 приемов, чтобы каждые 2-3 часа было что пожевать (но не сладости!)
  • В каждый прием пищи включать белковое блюдо – мясо, птицу, сыр или творог, бобовые. Они обеспечат более длительное чувство сытости, и снизят риск сорваться на конфету
  • Не исключайте из рациона «полезные» жиры. Немного орехов, авокадо, оливкового масла, яиц или рыбы вместе с достаточной калорийностью добавят Омега-3,6 жирные кислоты и восполнят недостаток магния, цинка, железа, хрома.

Помните о «полезных» жирах.

  • При желании съесть сладкое – выпейте воды или несладкого чая, иногда ощущение жажды ошибочно принимается за чувство голода.
  • Другой вариант – отвлекитесь на небольшую разминку. Можно пройтись, немного размяться, попрыгать – смотришь, и отпустило. Мышечная работа способствует выработке эндорфинов, которые высвобождает и сахар. То есть, в отношении снятия стресса и напряжения у глюкозы и физической нагрузки схожие механизмы 
  • Отсутствие в доме или на рабочем месте сладостей – жесткий, но достаточно эффективный подход.
  • Если есть дружеская поддержка, компания в деле борьбы с сахаром – успех гарантирован. Лучшая подруга, члены семьи просто обязаны стать вашими союзниками и болельщиками!
  • Для тех, кто не торопится, можно выбрать путь постепенного отвыкания. Для этого надо честно посчитать количество десертов в день, сократить их до минимума, затем включать не каждый день, и, наконец, не чаще 1-2 раз в неделю. Стараться, чтобы порция «весила» не больше 150 ккал. И заменить количество качеством. 100г сникерса заменить на 10-15г лучшей трюфельной конфеты

Как отвыкнуть от сладкого

Естественно, возникает вопрос: чем можно заменить сладости, чтобы облегчить процесс отвыкания от них?

  • Это могут быть фрукты или ягоды, содержание тоже сахар (фруктозу), но в компании с пектином, волокнами, витаминами и микроэлементами. Больше 200-300г свежих фруктов или 40-50г сухофруктов тоже есть не стоит.

Фрукты и ягоды — хорошая альтернатива для сладкоежек.

  • Безобиднее в отношении даже натурального сахара – свежие овощи. Сельдерей, морковка, капуста, репа – кому-то подойдет такой вариант
  • Есть рекомендации держать на случай перекуса холодное отварное мясо птицы (нежирная индейка или курица). Они богаты аминокислотой триптофаном, предшественником серотонина (гормона счастья). Небольшая порция твердого сыра – может быть альтернативой
  • Горсть орехов или семечек –отличная замена привычного десерта. В небольшом объеме (30-40г) они содержат и белок и полезные жиры, быстро и надежно насыщают, восполняя запасы витаминов и микроэлементов.

Однако над некоторыми популярными рекомендациями стоит задуматься. Речь идет о жевательной резинке и заменителях сахара.

  • Действительно, жевательная резинка отвлекает от желания съесть сладкое (рот уже занят), но длительное постоянное жевание отрицательно сказывается на здоровье желудка. К тому же, привычка жевать жвачку приравнивается к вредной привычке грызть ногти!
  • Заменители сахара, даже из натуральных источников (стевия, например) могут помочь в снижении калорийности рациона при сохранении привычного сладкого вкус. Но, когда рука потянулась к батончику из-за нормального чувства голода – правильнее не обманывать организм ложной сладостью, а дать ему что-то калорийное, настоящую еду.

Бывает и так, что испробованы все методы, но тяга к сладкому сильнее вас. Это повод обратиться к врачу, может быть сдать ряд анализов и выяснить причину неудачи.

Анемия, дефицит некоторых микроэлементов, нарушения функции щитовидной железы – состояния, которые могут быть причиной нарушения вкусовых ощущений и требуют особого подхода к лечению.

Как побороть сильную тягу к сладкому?

Почему так сильно хочется сладкого? Ведь кажется, что тело буквально требует маффин с шоколадным сиропом, капучино с карамелью или, скажем, лимонную тарталетку с взбитыми сливками. Мы знаем, как вреден сахар, но справиться с собой не получается.

«В основе этой навязчивой потребности лежат как физиологические причины (например, нехватка микроэлементов или несбалансированная диета), так и психологические — многие из нас обращаются к сладкому как к транквилизатору для того, чтобы снять состояние беспокойства или тревоги», — объясняет диетолог Елена Морозова.

Первая причина: стресс

Продукты, содержащие сахар, попадая в организм, стимулируют выработку гормона серотонина. Это биологически активное вещество улучшает настроение, успокаивает, снимает тревожность. По сути, это естественный антидепрессант. А шоколад содержит еще и магний — микроэлемент, который оказывает успокаивающее воздействие. Именно поэтому в состоянии беспокойства, депрессии рука так и тянется за чем-нибудь сладким.

Что делать: получать магний и ускорить синтез серотонина с помощью более полезных продуктов питания.

В организме серотонин вырабатывается из его предшественников, в частности из триптофана, одной из незаменимых аминокислот. В сутки нужно употреблять около 1–2 грамма триптофана в день. В состоянии стресса расход триптофана увеличивается, поэтому и суточная норма этой аминокислоты должна быть больше раза в два. Вот список продуктов-лидеров и примерное содержание триптофана на 100 г:

  • Бобовые: горох, фасоль — 260 мг, соя — 714 мг, чечевица — 284 мг.
  • Зерновые, картофель: гречневая крупа — 180 мг, макаронные изделия — 130 мг, мука пшеничная (I сорт) — 120 мг, овсяная крупа — 160 мг, пшено — 180 мг, рис — 80 мг, хлеб ржаной — 70 мг, хлеб пшеничный — 100 мг, картофель — 30 мг.
  • Молочные продукты: сыр голландский — 790 мг, сыр плавленый — 500 мг, творог нежирный — 180 мг, творог жирный — 210 мг.
  • Мясо: говядина, индейка — более 200 мг.
  • Грибы: шампиньоны, вешенки — 210–230 мг.
  • Яйца: 200 мг

Так же как и триптофан, магний при стрессе сгорает очень быстро. В сутки мы должны получать около 300–350 мг магния. Из каких продуктов его лучше получать? Прежде всего из зерновых, например, из расчета содержания магния в 100 г продукта, богаты им отруби (350 мг), гречневая крупа (150 мг), овсянка (130 мг). Один из лидеров по содержанию магния — арбуз: в 100 г продукта содержится от 220 до 440 мг этого микроэлемента. По сути, кусок арбуза — это дневная норма магния.

Вторая причина: недостаток микроэлементов

Непреодолимая тяга к сладкому может быть связана с недостатком в организме хрома. Этот микроэлемент участвует в регуляции углеводного обмена и уровня глюкозы в крови. Он нормализует проницаемость клеточных мембран для глюкозы и процессы использования ее клетками. Также благодаря хрому повышается восприимчивость клеток к инсулину и усиливается действие этого гормона. Другими словами, в организме будет вырабатываться меньшее количество инсулина, но гормона будет достаточно для удовлетворения потребностей организма.

При дефиците хрома сильно повышается уровень глюкозы в крови. Для того чтобы его поддерживать на таком уровне, в организм бесперебойно должны поступать простые углеводы, что значительно повышает тягу к сладкому и усиливает чувство голода.

Что делать: обогатить свой рацион хромом с помощью продуктов питания и биологически активных добавок.

Суточная потребность взрослого человека в этом микроэлементе — 150 мг. Из расчета 100 г продукта много хрома содержится в рыбе и морепродуктах (около 50 мг), в субпродуктах (30 мг), куриных яйцах (22 мг), брокколи (20 мг). После консультации со специалистом можно принимать БАДы с пиколинатом хрома.

гормональные причины и способы преодоления сладкой зависимости

В конце 2013 года департамент здравоохранения Амстердама, столицы Нидерландов, выступил с неожиданной инициативой размещать на продуктах, содержащих сахар, наклейки вроде тех, что видят сегодня курильщики на сигаретных пачках.

По мнению голландских чиновников, сахар является самым опасным веществом на планете, и дело государств — помочь своим гражданам опомниться и задуматься о вреде здоровью. Также в планах амстердамских новаторов введение государственного акциза на сахар в пище промышленного производства. Они уверены, что экономически такая мера вполне оправдана, ведь производители продуктов питания знают, что употребление сахара разжигает аппетит и добавляют все больше сахарозы в свои товары, чтобы люди больше ели!

Тяга к сладкому для людей с сахарной чувствительностью превращается в реальную опасность: их самооценка, работоспособность и настроение начинают напрямую зависеть от вовремя сжеванной шоколадки, служащей мостиком короткого удовольствия между двумя пропастями отчаянья. Однако как раз большого количества сахара при сахарной чувствительности следует избегать, выбирая медленно усваивающиеся продукты с низким гликемическим индексом, способные выравнивать уровень глюкозы в крови и поддерживать его в стабильном состоянии в течение дня. «Дозу» эндорфинов и серотонина поможет поддержать физическая активность. Браться за исправление ситуации следует при первом подозрении. В противном случае человек с обостренной чувствительностью к уровню сахара в крови крепко сядет на «конфетную иглу» и продемонстрирует все признаки психологической и физической зависимости от сладкого.

Тяга к сладкому выходит на ночную охоту


Доктор Алексей Ковальков, авторству которого принадлежит знаменитая диета Ковалькова, пишет о коварном механизме, при помощи которого тяга к сладкому подчиняет себе не только наши потаенные мечты, но и метаболизм. По его мнению, парадокс именно в том, что мы хорошо осознаем вред сладкого, и в том числе именно поэтому переоцениваем радость от встречи с ним, ожидая мнимого психологического расслабления, ждущего после «загрузки» конфетками или тортиком. Такое отношение до боли знакомо тем, кто находится в постоянной борьбе с лишним весом и пытается строго ограничить состав своего рациона или его калорийность. «Вот сейчас я наемся вкусненького, а потом две недели буду сидеть на рисе и воде», — к сожалению, подобный образ мыслей нередко становится стандартной ловушкой, потому что «последние разы» следуют один за одним.

Алексей Ковальков обращает внимание: «сладкие запои» становятся не только серьезной психологической травмой (рушится уверенность в себе, в своих силах), но и нарушают работу поджелудочной железы, желудка, печени. Чередование «накачивания сладостями» и голодания приводит к нарушению обмена веществ и, в конечном итоге — набору веса, несмотря на формально скудный рацион.

Что же делать? Ответ один: работать над собой и посмотреть на проблему трезво, как только сахарный туман развеется. Доктор Ковальков уверен, что каждому под силу выявить основную причины срывов, их пусковой механизм, и научиться отделять физиологический голод от эмоционального. 

Разнообразная эмоциональная жизнь, не ограниченная вечерним умственным «пережевыванием» рабочих стрессов и семейных обид, волшебным образом гасит потребность в печеньях с глазурью. А еще лучше с этим справляется простое и любимое лекарство — сон!

Недостаток сна — прямой путь к лишнему весу. Это достоверно выяснил канадский ученый Мир Крайгер. Вывод его исследования, охватившего 40 тыс человек разного пола в возрасте от 32 до 49 лет, однозначен — спать следует минимум 7, а то и 9 часов в сутки. Систематический «недобор» сна вызывает гормональные нарушения, с которыми не под силу справиться только диетическими мерами. Традиционное вечернее налегание на сладости в конце рабочего дня играет тут далеко не последнюю роль: сахар активизирует мозговые и физические процессы, что оказывается очень некстати, когда здоровое расписание зовет в кровать.

Если вы редко ложитесь спать раньше полуночи, это означает, что в бодрствующем состоянии вы застаете период выработки гормона грелина, совпадающий со снижением выработки гормона лептина. Сами по себе эти процессы физиологичны, правда, предполагается, что идут они в то время, пока «хозяин» организма спит.

Грелин повышает аппетит, лептин — снижает. Если сон полноценный, за 8-9 часов гормональные процессы проходят стадии естественной регулировки и утром человек уже в состоянии позавтракать вполне осознанно и построить свой день соответствующе. Однако если уровень грелина начал расти, а вы еще за компьютером или перед телевизором, впору ждать беды — то есть свирепого желания напасть на кухонные шкафы и сжевать что-то вкусненькое. Этим и объясняется особая тяга к сладкому в ночное время.

Второй пик приступа сладкой зависимости у «ночных жителей» регистрируется в районе 3-4 часов ночи: настало время повышения уровня инсулина, что влечет за собой, соответственно, падение уровня сахара в крови и новый приступ неодолимой тяги к сладкому. Бороться с «вечным гормональным зовом» в ночи действительно крайне трудно.

Поэтому совет простой: хотите избавиться от тяги к сладкому — проспите ее!

7 шагов на пути избавления от сладкой зависимости


Помимо психологической работы над собой и контроля стресса и отдыха, успешно бороться к тягой к сладкому вам помогут следующие хитрости.

  1. Добавьте в рацион больше источников протеина — его насыщающая способность и медленное усвоение помогают справиться с приступами голода и желания схватить что-то сладкое. Особенную пользу принесет фермерское мясо и птица (сырье, выращенное в свободной среде и не напичканное гормонами) и рыба, выловленная в естественных экологически чистых водоемах. Не забывайте и о растительных белках — бобовые и орехи остаются их нетоксичным, легко усваиваемым ресурсом.

  2. Посетите эндокринолога и гинеколога — навязчивая тяга к сладкому может быть одним из симптомов дисфункции щитовидной железы или заражения кандидозом.

  3. Заручитесь согласием вашего врача на прием витаминов группы В — именно они помогают нервной системе качественно противостоять ежедневному стрессу городской жизни. А именно стресс нередко провоцирует тягу к сладкому, в том числе потому что потворствует неадекватному производству гормона кортизола, ответственного за запасы жира и тягу к вредной еде.

  4. Заменители сахара не помогут при сладкой зависимости — исследования показали, что они, напротив, усиливают стремление потянуться за лакомым кусочком.

  5. Чтобы не впадать во фрустрацию, вызванную отказом от любимых вкусняшек, балуйте себя темным шоколадом (не менее 70% какао). Пользу этого лакомства признают многие диетологи — богатый вкус позволяет насладиться, протеин какао — насытиться даже небольшим количеством, а антиоксидантные свойства приносят пользу здоровью. Натуральная сладость кэроб также является здоровой альтернативой вредным сладостям и не содержит веществ, способствующих появлению зависимости.

  6. Чтобы избавиться от зависимости к сладкому — не покупайте сладости!

  7. Избегайте обезжиренных продуктов — чаще всего для улучшения вкуса в них добавляют банальный сахар, а это, как мы уже знаем, замкнутый круг — сахар приводит за собой еще больше сахара.

Дайте таблетку от тяги к сладкому, да послаще!

Безусловно, прием медицинских препаратов, в том числе БАД — мера в преодолении тяги к сладкому, к которой следует подходить с особой осторожностью. Однако, во-первых, бывают случаи, когда терапия при помощи препаратов становится последней надеждой, а во-вторых, информация никогда не бывает лишней. Главное — не принимайте никаких медикаментов или добавок без ведома своего врача! Обязательно на очном визите согласуйте возможность назначения, дозировку и удостоверьтесь в отсутствии побочных эффектов и индивидуальной непереносимости.

Препараты на основе хрома достаточно давно применяются в «лечении» тяги к сладкому. Хром относится к числу биогенных веществ, то есть входит в состав тканей различных представителей мира живой природы. В чистом виде хром токсичен, а шестивалентные соединения вдобавок канцерогенны, но тело человека постоянно нуждается в микроскопических поступлениях минерала: он важен для кроветворения, жиро-углеводного обмена и усвоения белков.

Хром и сахар в человеческом организме связаны отношениями обратной зависимости: употребление сладкого «вымывает» хром, а тот, в свою очередь, подавляет тягу к сладкому.

Продукты, содержащие хром: говяжья печень, морепродукты (особенно креветки), морская рыба (тунец, мойва, скумбрия, лосось, зубатка), речная рыба (сазан, карп, карась), мясо утки, перловая крупа.

Пиколинат хрома имеет ярко-алую окраску из-за того, что в его составе металл окислен пиколиновой кислотой, которая, по мнению биохимиков, упрощает процесс усвоения хрома человеческим организмом. Именно это вещество нередко назначается для снижения тяги к сладкому. 

Другой препарат, применяемый в качестве медицинского «костыля» при зависимости от сладкого, особенно хорошо известен спортсменам и тем, кто, увы, вынужден соблюдать специальную диету при гастрите. L-глютамин (глутамин) — многофункциональная аминокислота, в природе содержащаяся в животных и растительных протеинах. Терапевтический эффект глутамина был признан около 40 лет назад, и все это время препарат успешно применялся в качестве вспомогательного средства при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта благодаря своему таланту уменьшать воспаление и ускорять заживление самых различных повреждений.

Однако постепенно в ходе клинической практики выяснялись и другие полезные свойства аминокислоты, в том числе неожиданные. Глютамин успешно прошел испытания и начал применяться для лечения алкогольной зависимости. Этот эффект вдохновил медиков попробовать глутамин и в «сладком деле», и результат не заставил себя ждать: на клетки, жаждущие сладостей, аминокислота также подействовала умиротворяюще.

Продукты, содержащие глютамин: говядина, баранина, мясо кур и гусей, твердый сыр, творог, соя, куриные яйца, морской окунь, горох.

Пользу глутамина в избавлении от тяги к сладкому увеличивают также его способности стабилизировать мышечную ткань и очищать выводящие органы от продуктов переработки жиров. Кроме того, принимаемый в чистом виде глютамин является емким источником доступной энергии, получаемой из неуглеводного источника. Эта аминокислота участвует в формировании ключевых нейромедиаторов, помогая мозгу и нервной системе зафиксироваться в гармоничном положении относительно возбуждения и покоя. Можно сказать, что глютамин заново учит измученный и разболтанный стрессами и аддикциями организм функционировать так, как нужно, биохимически помогая принять полезное и правильное решение об избавлении от зависимости.

Врачи назвали две главные причины тяги к сладкому

Карл Карпенко

Важно все – в каком он состоянии, какого цвета, где вы его держите, как храните в нем деньги, и т.п.

7 простых положений, которые помогут создать положительную энергетику и притягивать богатство в ваш кошелек.

1. Ничего лишнего

В кошельке должны быть только деньги. Уберите из него чеки, выписки, квитанции, устаревшие абонементы и визитки, и тем более – мусор (фантики и т.п.)

Так вы ликвидируете энергетический застой.

2. Для кошелька – отдельное место в доме

Выделите для него свое место.

И обращайтесь с ним уважительно – не швыряйте его туда, кладите всегда бережно. Тем более – не кладите его на пол, особенно в уборной.

Только с уважительным отношением к себе он начнет отдавать хозяину должное.

3. Цвет – имеет значение

Черный: стихия – вода.

Самый типичный цвет. Олицетворяет достаток. Лучший выбор, если стремитесь развить бизнес или подняться по карьерной лестнице.

Синий: стихия – вода.

Этот цвет притягивает траты. Следовательно, копить будет трудно – деньги будут улетать. Не очень рекомендуемый цвет.

Красный: стихия – огонь.

Опасная стихия. То, что может спалить к черту ваши успехи и накопления. Не лучший выбор.

Коричневый: стихия – земля

С этим цветом хорошо экономить и накапливать. Так что рекомендуется всем, кто хочет удержать себя от лишних трад и приумножить сбережения.

Розовый: стихия – огонь.

В отличие от красного, такой цвет притягивает любовь и крепкие отношения. Но вот увеличить накопления – не поможет.

Зеленый: стихия – дерево.

Это – жизнь, это – развитие, это – прилив позитивной энергетики и потенциал для увеличения доходов. Для предпринимателей – самое то.

Желтый: стихия – металл.

Желтый притягивает деньги.

Но эксперты по фен-шую советуют разбавлять этот цвет пастельными тонами, или брать более горчичный желтый – чтобы накопленное не растрачивалось во мгновение ока.

Фиолетовый: стихия – дерево.

Тут как с розовым. Хорош для одиночек в поисках любви и второй половинке, но не для обретения богатства.

4. Не пользуйтесь чужим кошельком

Энергетика предыдущего владельца перейдет на вас. А вы ведь не знаете наверняка, был этот человек успешен или наоборот.

5. Талисманы для притяжения денег

Изображение: amarresdeamorimposibles.com

Есть такой известный талисман фен-шуй: три (или больше) монетки с дырочками, связанные красной лентой. Пусть он всегда лежит в кошельке вместе с деньгами.

6. Четкий порядок в купюрах

Важно уважать не только сам кошелек, но и деньги. Расправляйте их и помещайте в кошелек всегда ровно. И пусть все они будут упорядочены, а для каждой купюры будет свое отделение.

Это как ничто другое поспособствует энергетическому взаимодействию между вами, кошельком и деньгами.

7. Форма – тоже имеет значение

Лучше всего – классический, прямой и длинный кошелек. Не нужно всяких нестандартных форм (чтоб и деньги не пришлось мять / складывать).

Это только увеличит денежное везение.

деньги жизнь Здоровье Приметы и поверья фен-шуй

Тяга к сладкому. Как от нее избавиться?

В рубрике «Вопрос» Reminder отвечает на вопросы читателей, касающиеся здоровья, саморазвития и практической философии. Вы можете писать на [email protected] с пометкой «хочу спросить».

В этом выпуске отвечаем на вопрос Марии:

Очень люблю все сладкое. Если дома нет печенек и конфет — страдаю, пытаюсь держаться, но срываюсь и заказываю. Как перестать объедаться сахаром и так ли важно свести его количество к минимуму? И откуда такая любовь к сладкому, она вообще нормальна? 

Коротко

Любить сладкое — нормально: так уж эволюционировал вид Homo sapiens. Но не полезно, потому что наш организм крайне эффективно превращает сахар в жировые запасы (еще один привет от эволюции), а повышенное содержание сахара в крови постепенно разрушает стенки сосудов и другие ткани. Справляться с тягой можно конкретными разумными действиями: не держать дома сахар, сделать рацион более сбалансированным, вместо сладостей есть овощи и фрукты и так далее. Но может и не сработать. Тогда нужно изучать психологические причины пристрастия — и работать с ними. А именно — изменить привычку заедать дискомфорт шоколадом и принимать эмоции, а не убегать от них.

Подробно

Если вас тянет на сладкое, это совершенно естественно. Нашим далеким предкам предпочтение сладости любому другому вкусу помогало выжить. Горечь в природе указывает на яд, сладость — на питательность. Найти еду — нетривиальная задача, а смерть от голода — обычное дело. В таких условиях тот, кто хорошо распознает горечь и сладость и высоко мотивирован избегать первого и находить второе, живет дольше и имеет больше шансов передать свои гены следующим поколениям. В том числе и те, что отвечают за тягу к сладкому.

В организме сахар повышает уровень нейромедиатора дофамина — так называемого «гормона счастья». Если быть более точными, то он не дает счастье, а мотивирует нас получить что-то для удовлетворения потребностей. В случае сладкого это что-то — энергия, крайне ценная для жителей эпохи палеолита. Тогда большинство продуктов, которые ели предки современных людей, были не слаще моркови. Мед — одно из немногих исключений.

Потом люди занялись земледелием и стали есть больше крахмалистых продуктов. Но все радикально изменилось, когда мы научились добывать из этих продуктов чистый сахар и добавлять его везде. И сейчас проблема обратная той, что стояла перед охотниками-собирателями: сложно найти еду без сахара. Он есть не только конфетах, печеньях и тортах — очевидно «сахарных» продуктах, но и в соусах, хлебе, полуфабрикатах и готовых блюдах.

Что не так с тягой к сладкому?

Еще до палеолита, около 15 млн лет назад, в один из периодов глобального похолодания, в генах наших обезьяноподобных предков произошли мутации, которые позволили организму более эффективно делать запасы на черный день, легко превращая сахар в жир. Сегодня черный день не приходит, сладкое в избытке, жировые запасы растут, а это, в свою очередь, может привести к ухудшению метаболического здоровья.

Еще одна опасность заключается в том, что сахар, а точнее глюкоза — чрезвычайно активная молекула, которая может вступать в реакцию с белками и менять их структуру. Концентрация глюкозы в крови регулируется гормоном инсулином: после еды его выделяет поджелудочная железа, и инсулин позволяет клеткам использовать глюкозу для выработки энергии. Но если инсулиновая система дает сбой (первые признаки диабета) или если пики глюкозы случаются слишком часто (вы едите углеводы и сладкое много раз в день), то избыточная глюкоза в крови будет постепенно разрушать среди прочего стенки сосудов, что повлечет за собой развитие атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Глюкоза способствует воспалительным процессам в организме, а они, в свою очередь, приводят к усталости, тревоге и депрессии.

Врачи и организации, занимающиеся вопросами здравоохранения, рекомендуют взрослым и детям сокращать потребление добавленного сахара, который есть практически во всех продуктах: от сладких напитков до соусов, хлеба, сухих завтраков и йогуртов. ВОЗ, например, призывает сократить сахар до 5% от общего числа потребляемых калорий — это около 25 г или 6 чайных ложек сахара в день. Для сравнения: в банке кока-колы 0,33 л — 35 г сахара, в 100 г «здоровых» хлопьев для завтрака может содержаться 20-30 г сахара.

Как перестать есть так много сахара?

У проблемы есть две стороны: как спланировать рацион с минимальным содержанием сахара (техническая) и как перестать желать сладкого (психологическая). Сначала — о более простой стороне, технической.

Лучший способ есть меньше сахара — научиться определять его в пище и не держать такую пищу дома. Шоколад, выпечка и кока-кола — определенно «сахарные» продукты. Хлеб, колбасные изделия, готовая заправка для салата, обезжиренный йогурт, хлопья с надписью «без сахара» на этикетке — менее очевидные кандидаты, но в продуктах промышленной переработки сахар есть почти всегда, и порой во внушительных количествах. Сахар может скрываться под разными названиями: кукурузный сироп, мальтоза, фруктоза и еще несколько десятков вариантов.

Есть также масса уловок, которые можно использовать, чтобы вытеснить сахар из диеты: заменить печенье морковью или темным шоколадом, съесть горькую рукколу, сыграть в тетрис или прогуляться, когда хочется конфет, и так далее. Но они плохо работают, если причина вашей тяги к десертам — не любовь к сладкому вкусу, а так называемый эмоциональный голод.

«Эмоциональный голод» — довольно распространенное понятие: так некоторые психологи и специалисты по питанию называют желание съесть что-то калорийное, противопоставляя этот порыв настоящему, физиологическому голоду.

Реальный голод нарастает постепенно, ощущается ниже шеи, проявляется через несколько часов после еды и проходит после приема пищи. Сам прием пищи вызывает удовлетворение.

Эмоциональный голод приходит внезапно, ощущается выше шеи, не зависит от времени и ощущается даже после еды. При этом прием пищи вызывает чувства стыда и вины.

Понаблюдайте за собой. Если ваши отношения со сладостями похожи на описание эмоционального голода, попробуйте минимизировать сладкое в питании, анализируя и меняя свои привычки или разбираясь с самими «проблемными» чувствами.

Как изменить привычку есть сладкое?

Мы связываем прием пищи с определенными эмоциями и ситуациями, так что пристрастие к сладкому можно рассматривать как усвоенное поведение — и решать методами поведенческих наук.

Шаг 1. Определить триггеры. Привычка — реакция на стимул. Что происходит перед тем, как вы заказываете к кофе морковный торт или открываете холодильник в поисках мороженого? Попробуйте несколько раз отследить последовательность событий и запишите их хотя бы в заметки на телефоне. Триггером могут быть разные ситуации и эмоции — не только те, которые вы однозначно опознаете как «негативные».

Шаг 2. Иметь наготове план. Если триггеры понятны, вам нужен план — альтернативные способы поведения, когда привычка снова вступит в силу. Такой совет дали доктору медицины и автору книги «Еще кусочек!» Дэвиду Кесслеру эксперты по поведению. Смысл в том, что сопротивляться привычкам легче тогда, когда вы заранее разработали план: конкретные действия, которые совершите, когда случится то, что вы привыкли заедать сладостями (триггер). Чем чаще этот план будет претворен в жизнь, тем скорее вы получите новое автоматическое поведение, которое позволит справиться со старым. Варианты решений? Любые другие действия, которые могут доставить вам ощущение заботы о себе: выпить кружку горячего чая, пообщаться с близкими людьми, погладить кота, сделать дыхательное упражнение.

Шаг 3. Спорить со своими мыслями. Поведение в значительной мере управляется вербально, путем мысленного проговаривания. Проблемы с питанием — не исключение. В этом и кроется способ преодолеть автоматизм привычки. Психотерапевт Карин Мелвин предлагает использовать модель ABC: выделите триггер (Activating experience), иррациональные убеждения, подталкивающие к употреблению сладкого (Beliefs), и последствия (Consequences). Отдельно представьте или даже запишите аргументы, которые оспаривали бы ваши убеждения. Например, убеждению, что единственный способ успокоиться — съесть шоколад, можно противопоставить много других: «Шоколад вообще-то никак не связан с моей ситуацией»; «Возможно, само желание вызвано лишь яркой рекламой шоколада»; «Мозг действует на автомате — почему я должен следовать этому решению?»; «Прогулка — более здоровый способ снять стресс» и так далее.

Помочь разобраться с автоматическими желаниями и эмоциями может медитация — есть исследования, показывающие, что такая практика позволяет лучше понимать, чем вызвана потребность в сладком, и осознанно делать выбор «есть или не есть».

Как разобраться с эмоциями?

Считается, что за эмоциональным голодом стоит стратегия эмоционального избегания: конфеты позволяют отвлечься и не сталкиваться с тяжелыми переживаниями. Решение — прекратить от них убегать. Это сложный процесс, но принятие эмоций повысит способность переносить дискомфорт — причину переедания сахаром. Потому и помогает эффективнее, чем просто поведенческие методы.

Шаг 1. Назвать эмоцию. Какие чувства маскирует поедание сладостей? Чтобы распознать их, пригодится техника визуализации специалистки по недиетическому подходу к питанию Кэрол Грэнник. Сядьте в спокойном месте, закройте глаза и вспомните момент, когда съели плитку шоколада. Представьте, что съели только две дольки и остановились. Спросите себя: какие мысли и чувства это вызывает? Как только вы подберете нужное определение, запишите его. Это снизит интенсивность эмоции.

Шаг 2. Взять паузу. Когда желание заесть эмоции куском торта возникло, диетолог Светлана Бронникова советует спросить себя: можно ли отложить это на потом? Если вы можете потерпеть 15 минут и занять себя чем-то другим, сделайте это. А после спросите себя: хотите ли вы пирожное? Или желание изменились? Если все по-прежнему, съешьте торт и не ругайте себя за это. Цель — не отказаться от еды, а научиться переносить тревогу.

Шаг 3. Сосредоточиться на проблемных чувствах. Парадоксальный метод из арсенала диалектической поведенческой терапии. Суть в том, чтобы не пытаться контролировать эмоции, а скользить по ним как по волне (поэтому техника называется «серфингом»). Вот как это выглядит. Вы закрываете глаза и фокусируетесь на переживании, которое заставляет вас хотеть сладкое. Не нужно пытаться как-то его изменить. Просто наблюдайте, какие ощущения оно вызывает в теле. Так вы заметите, что интенсивность переживания не постоянна: чувства то достигают пиков болезненности, то уменьшаются до уровня штиля. Скользите по ним так, как серферы скользят по воде. Пиковые, самые болезненные моменты станут короче, а переживания — такими, что можно справиться и без шоколада.

Также по теме. Как я отказалась от сахара и выяснила психологические причины своей зависимости. История психотерапевта Эв Хазиной. Ссылка.

Тяга к сладкому и менструальный цикл – Sektascience: научно-популярный журнал

Каждая из нас хоть раз произносила фразы вроде “У меня перед месячными такой жор, как будто месяц не ела”, “Мне так хочется сладкого, что делать? Это вообще нормально?”. Эти вопросы практически универсальны и настолько распространены, что стали поводом для многих исследований. Что же такое менструальный цикл, какие гормоны влияют на чувство голода и сытости и откуда берется тяга к сладкому?

У большинства видов животных, включая человека, питание и функции репродуктивной системы тесно взаимосвязаны.

Половые гормоны напрямую участвуют в регуляции аппетита, чувства сытости и в обмене веществ.

Именно поэтому количество употребляемой пищи может варьироваться в зависимости от фазы цикла, не говоря уже об огромных изменениях в аппетите и физиологии в целом, которые происходят в женском организме во время беременности и кормления. Регуляция аппетита и пищевого поведения считается очень важной для женского здоровья, и в последние годы такие пищевые расстройства как анорексия, булимия, а также ожирение напрямую связывают с функцией яичников и с гормональными сбоями.

Главным регулятором аппетита и сытости в мозгу является гипоталамус. Будучи частью центральной системы регулирования пищевого поведения, он координирует гормональные сигналы, получаемые напрямую из системы пищеварения, на которые влияет уровень нутриентов в крови, а также ряд гормонов, в том числе половых. Тем самым гипоталамус регулирует распределение нутриентов и координирует баланс энергии в организме. В свою очередь, функция яичников напрямую завязана на сигналах, получаемых от нервной системы.

Не поленитесь и рассмотрите прилагаемую картинку, она очень наглядно показывает гормональный цикл и процессы на разных его этапах. Эта информация поможет вам разобраться в своих прихотях и в том, что происходит с вашим телом ежемесячно.

Яичники производят женские половые гормоны прогестерон и эстроген. Эстроген, в частности эстрадиол, стимулирует формирование эндометрия – оболочки для матки, которая будет питать оплодотворенную яйцеклетку. Если оплодотворение не происходит, то женский организм избавляется от этой ткани естественным путем, известным как менструация.

Менструальный цикл каждой женщины индивидуален, но, как правило, длится от 21 до 35 дней. Цикл можно поделить на четыре фазы: ранняя фолликулярная (день 1-4), поздняя фолликулярная (день 5-11), овуляция (день 12-15) и лютеиновая фаза (день 16-28).

Однако, когда речь идет о еде, мы часто говорим о периодах “до” и “после” менструации.

Обзор порядка 40 научных исследований показывает, что во время лютеиновой фазы, т.е после овуляции и до менструации, потребление энергии у женщин может вырасти на 90-500 калорий в день. Почему это происходит? Организм активно готовится к оплодотворению и подготавливает организм к приятию плода. Несмотря на то что в нормальной функции менструального цикла участвует целый ряд гормонов, на процессы, связанные с пищеварительной системой, в основном влияет эстроген и прогестерон.

Одной из возможных причин влияния гормонального цикла на чувство голода и сытости являются изменения баланса глюкозы. Есть некоторые противоречия в результатах исследований, однако в целом ученые сходятся в том, что эстроген и прогестерон влияют на те уровни гормонов пищеварительной системы, которые отвечают за ощущения голода, насыщения и сытости. Одним из доказательств важности роли половых гормонов являются ощутимые изменения в организме в период менопаузы, т.е. период, когда уровень женских гормонов значительно снижается, что приводит к понижению энергетических потребностей и нередко набору лишнего веса.

Где моя шоколадка?

Хотя многие женщины утверждают, что в предменструальный период их тянет именно на сладкое, научные исследования не подтверждают наличия этой тяги.

Часто “сладкое” идет в сочетании с “жирное” – вот почему углеводные предпочтения в этот период ставятся под сомнения. В нескольких исследованиях сравниваются предпочтения определенных продуктов среди мужчин и женщин. Наверное, мало кого удивит эта информация: женщины действительно более склонны хотеть шоколад, а также удовлетворять эту потребность в более чем 50% случаев.

Как оказалось, тяга к шоколаду чаще является потребностью в сенсорном удовлетворении, чем биологической необходимостью, то есть удовольствие возникает от вкусов и ароматов, а не от получения энергии.

С другой стороны, в предменструальный период нередко наблюдается бесконтрольное потребление пищи (binge eating), которое некоторые ученые связывают с нехваткой серотонина в мозге, что частично может объяснить тягу именно к шоколаду.

Важно отметить, что во время лютеиновой фазы менструального цикла (7-10 дней перед началом менструации) общий расход энергии у женщин может вырасти на 2,5%-11%, однако если перевести это в калории, то это не превысит 100-150 калорий в день. Во время беременности необходимость в энергии также вырастает на 10-15%, т.е. примерно в схожей пропорции, и становится значительно больше (на 20-25%) в период кормления, что в целом может достигать около 500 ккал. в день.

Интересно отметить, что существует довольно мало исследований о влиянии противозачаточных таблеток на вес и тягу к еде. Так как противозачаточные таблетки блокируют естественные флуктуации в гормонах, было бы интересно посмотреть, как это отражается в наборе веса. Ученые и врачи признают, что многие женщины утверждают, что противозачаточные таблетки способствуют набору веса. Однако те исследования, которые были проведены, показывают, что таблетки обычно не должны иметь такого воздействия. Тем не менее это вполне может зависеть от вида и количества гормонов в препарате.

Выводы

Для того чтобы избавиться от лишнего веса необходимо тратить больше энергии, чем потреблять. Так как точкой отсчета в этом случае является базисный обмен веществ, полезно помнить о том, что это не статичная, а, скорее, непостоянная величина, зависящая, в том числе, от времени цикла. Поэтому:

    • Не стоит резко ограничивать потребление калорий в предменструальный период. Скорее наоборот, нужно учитывать естественную потребность организма в немного большем количестве энергии. В этот период женщины испытывают повышенное чувство голода, что осложняет соблюдение ограниченного рациона и может привести к “срывам” и подавленному состоянию.
      Лучше сократить потребление калорий сразу после начала менструации и немного увеличить его в период ПМС.
    • Если уж вас тянет на сладкое, попробуйте удовлетворить эти потребности чем-то полезным, например, фруктами, сладкими овощами или долькой 70% черного шоколада. Так вы в прямом смысле совместите приятное с полезным. Множество исследований показало, что черный шоколад является качественным источником антиоксидантов и фитонутриентов, а также снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.
    • Еще один симптом ПМС – это ощущение вздутости, которое является следствием задержки воды и может сдвинуть стрелку весов вправо. В таком случае желательно употреблять меньше соленой пищи в этот период цикла, т.к. соль может приводить к задержке воды в организме. Попробуйте пить травяной чай и употреблять больше (да, больше) чистой воды. Несмотря на кажущееся противоречие, одна из причин задержки воды – это обезвоживание. Организм запускает процессы для удержания воды в тканях во время ее нехватки, поэтому 6-8 стаканов чистой воды в день помогут снять эти симптомы.
    • В этот период эффективность тренировок может снизиться независимо от ваших стараний. Однако знания о влиянии менструального цикла на те факторы, от которых зависит эффективность тренировки и состояние тела, помогут свести к минимуму негативные последствия.

Автор:  Елена Дегтярь, PhD

Литература:

1. Davidsen, L. et al. (2007). Impact of the Menstrual Cycle on Determinants of Energy Balance: A putative role in weight loss attempts. International Journal of Obesity. 31, 887-890.
2. Tucci, SA (2014) Fluctuations in appetite and food intake during the menstrual cycle Handbook of Diet and Nutrition in the Menstrual Cycle, Periconception and Fertility. 189-207.
3. Hirschberg AL (2012) Sex hormones, appetite and eating behaviour in women. Maturitas 71: 248-256.

5 весенних сладостей, которые нужно попробовать в Хоумвуде

Основной продукт Хоумвуда. (Cookie Fix)

Официально наступила весна, а Пасха не за горами, а нам хочется сладкого. Кого мы шутим? Нам всегда хочется сладкого. Мы собрали 5 наших любимых мест, где можно отведать весенний десерт в Хоумвуде.

1. Пекарня Сэвиджа

Почти слишком красиво, чтобы есть. Акцент на почти. (Пекарня Сэвиджа)

Это то, что мы любим называть классикой Хоумвуда.Пекарня Savage’s Bakery предлагает вкусные (и красивые) угощения уже более 70 лет. Мы будем использовать любой предлог, чтобы заполучить один из их украшенных тортов. Не заставляйте нас начинать с цветочных птифуров. Это идеальное дополнение к вашему пасхальному столу!

2. Рулоны Homewood

Это считается завтраком, верно? (Роллы)

Нет ничего лучше хорошей булочки с корицей. Добавьте несколько брызг и несколько очаровательных взглядов? Мы внутри.

Эти небольшие партии булочек с корицей сделаны по семейному рецепту, который передавался из поколения в поколение.Посмотрите их специальные пасхальные предложения, чтобы увидеть, какие еще весенние десерты они пекут!

3. Исправление файлов cookie

Посыпка, печенье, мы хотим все это. (Cookie Fix)

Весенние сэмми, пастельная посыпка, лимонные блонди, мы возьмем всего по одному, пожалуйста. Хотите ли вы накормить группу или просто ищете полдник, вы просто не ошибетесь с Cookie Fix. Вы пробовали их печенье с черникой?

Не забывайте и об их недавно открывшейся локации в Хантсвилле!

4.Пекарня Эдгара

Цветочный десерт нашей мечты. (Келси Эверетт / Пекарня Эдгара)

Нет лучшего способа вылечить пристрастие к сладкому, чем ароматный кекс. С 1998 года Edgar’s является одним из основных продуктов в Алабаме. Пекарня Edgar’s была названа лучшей пекарней Алабамы в таких публикациях, как Taste of the South, Alabama Magazine и Birmingham Magazine.

Возьмите весенний кекс с классическим вкусом клубники, шоколада или желтого торта! Мы не будем судить, если вы получите все три.

5.Пекарня Dreamcakes

Не спрашивайте нас, сколько мы заказали. (Callie Puryear / Bham Now)

Ничто так не говорит о весне, как прогулка по Эджвуду. Загляните в Dreamcakes, чтобы купить несколько таких красивых печений!

Мы можем подтвердить, что на вкус они так же хороши, как и на вид, так что вы можете быть уверены, что вы будете нравиться публике, когда появитесь с ними в руках.

Ни для кого не секрет, что в Хомвуде нет недостатка в продуктовом отделе. Между идеальными счастливыми часами, вкусными местами для завтрака и бесконечными вариантами ужина мы не можем насытиться кулинарной сценой Homewood.

Дайте нам знать, какими весенними сладостями вы балуетесь в этом сезоне, отметив нас @bhamnow!

Путеводитель по проходу | Сколько десерта нужно на свадьбу?

Если вы никогда раньше не координировали крупномасштабное мероприятие (или любое мероприятие ), планирование свадьбы способно преподнести вам хороший, здоровый кусочек реальности а-ля мод — вне зависимости от того, заказывали вы это или нет. Всего через несколько дней вы быстро начнете понимать, что есть масса вещей (и мы имеем в виду тонны ), которые нужно учитывать, чтобы спланировать и провести плавный и потрясающий вечер.Свадьбы — это не только розы и бальные платья, от стратегических рассадок до сбалансированного бюджета — требуется немалый ум, чтобы разобраться даже в самых обыденных деталях. Итак, сегодня мы рассмотрим один из самых распространенных вопросов, которые задают женихи и невесты при планировании свадьбы: сколько десерта нам нужно? Чтобы помочь вам в вашем путешествии по планированию, мы собрали нашу команду опытных организаторов свадеб, чтобы обсудить статистику сладостей. Читайте дальше (желательно со стаканом молока рядом).

Фотографии предоставлены Honey Gem Creative


Cake

Если вы выбираете традиционный свадебный торт, вы обычно используете ярусы, чтобы выяснить, сколько гостей может накормить ваш торт.Используйте приведенную ниже диаграмму, чтобы примерно увидеть, сколько корма будет подаваться каждым круглым ярусом. Затем, в зависимости от дизайна и стиля вашего торта, вы можете рассчитать, сколько ярусов и какого размера вам понадобится, чтобы накормить ожидаемое количество гостей на свадьбе. Например, если вы выбираете низкопрофильный одноярусный торт и приглашаете 90 гостей, вы можете выбрать простой 16-дюймовый круглый торт, который обычно рассчитан на 100 человек. Если вы хотите более традиционный многоярусный торт , на 75 гостей лучше использовать трехъярусный торт с 6-, 8- и 10-дюймовыми ярусами.На 125 гостей лучше выбрать 4-ярусный торт с 6-, 8-, 10- и 12-дюймовыми ярусами. На 200 гостей вы можете выбрать 4-ярусный торт с 8-, 10-, 12- и 14-дюймовыми ярусами или даже выбрать 3-ярусный торт с 12-, 14- и 16-дюймовыми ярусами. .

Размеры торта и порции 14 дюймовый круглый = 78 порций
16-дюймовый круглый = 100 порций

Популярность десертов на свадьбах растет, но убедиться, что у вас есть достаточное количество сладостей для каждого гостя, может быть непросто.Простой трюк: если вы работаете с небольшими отдельными десертами (печенье, кексы, птифуры, пончики и т. д.) вместо обычного многоуровневого свадебного торта, умножьте ожидаемое количество гостей на 2,5 , чтобы определить число десертов, которые вам понадобятся. Если ваш бюджет позволяет (и если у гостей будет несколько различных десертов на выбор, что предполагает, что люди могут захотеть попробовать что-то одно), вы можете увеличить эту формулу до 3,5 десертов на человека и включить Коробки на вынос или коричневые бумажные пакеты (с вашими инициалами или другим забавным свадебным дизайном) возле десертного стола в качестве дополнительного бонуса для ваших гостей.

Фотографии предоставлены Rebecca Hicks Photography


Late Night Sweet Treats

Некоторые пары предпочитают приготовить еще одну порцию сладостей для запоздалых гостей, и это может иметь огромный успех среди любителей вечеринок, но это определенно усложняет расчет. Если вы едите типичный бар с пирожными или десертами, а затем, ближе к вечеру, предлагаете, скажем, вариант s’mores around-firepits (да, пожалуйста), мы рекомендуем планировать обслуживание ¾ порции. общее количество гостей на свадьбе .К тому времени, когда приедет ночная тележка с пончиками или бар s’mores, по крайней мере 25% ваших гостей уже уйдут (если не больше), поэтому, планируя обслужить 75% ваших гостей, у вас должно быть достаточно для всех этих грязных танцев, воющих под луну, ночных друзей и семью.

Фото любезно предоставлено Tia LaRue Photography


В общем, всегда лучше переборщить с десертом, чем не доесть. Имейте в виду, мы всегда рекомендуем поговорить с вашим пекарем или кейтерингом и работать напрямую с профессиональным организатором свадеб, чтобы убедиться, что ваши расчеты верны.Скорее всего, у обоих уже было бесчисленное количество свадеб, и они смогут сказать вам, сколько десерта вам понадобится, чтобы удовлетворить всех сладкоежек на вашем вечере.


 

Фотография героя предоставлена ​​Чарлой Стори

Мне нужна сладкая лирика

Мне нужна милая с короткими рыжими волосами
И когда милая мне нужно быть рядом
Мне нужна милая послушай что скажи
Мне нужно сладкое, могу ли я курить с тобой
Мне нужно сладкое, чтобы правильно себя вести
Мне нужно сладкое каждый день и каждую ночь

Мне нужно сладкое, чтобы я мог дуть
Сладкая начинка на сорок долларов с эндо
Я получил кайф, хм, вот почему я это делаю
Я украшаю расческу моей дочери бриллиантами

В это время ненависти и боли
Нам нужно средство, чтобы спастись от дождя
Ревность немного жадность
Я думал о том, что мне нужно

Пурпурные листья с хрустальными хлопьями
Если это не гидролизинг, убери это с моего лица
Двадцать пять за полунции
В клубе с моим корешем Джоуи Т

Мой научный проект был на школьной арене
Потому что я Сделал бомбу из этой старой паровой очистки
Давай

Мне нужно милая с короткими рыжими волосами
И когда милая мне нужно быть там
Мне нужна милая послушай, что скажешь
Убийственная сладость, чтобы помочь мне в течение дня, помоги мне

Мне нужна сладость Я действительно хочу
Мне нужно сладкое я могу курить с тобой
Мне нужно сладкое, чтобы прийти в себя
Мне нужно сладкое каждый день и каждую ночь

Мне нужно сладкое, чтобы успокоить нервы
Конфета swisha, наполненная травами килла
Я хочу наполнить ее, свернуть это, бей это, кури это, гидропоника, что я дую
Независимо от того, в какое время, я просто хочу кайфа

Но подожди, когда вещи станут непристойными
Всегда хочу курить, как димнаги
Мутафаки называют меня мисс большой чиф
Но я не похуй, потому что я люблю свою травку

Поднимитесь в клуб к VIP
Все чертовы балерины любят ваши сладости
Да, все знают, что я делаю это ГОРЯЧИМ
Я и Мэри Джейн, это все, что вам нужно

Давай, Биш !

Мне нужна S для WEET
Дым с Бэби Бишем
Не говори полиции
Потому что я не в этой газете, возможно, это неправильно У меня есть миска теста
Моя девочка получила больше мамочки в удушающем приеме
Курю, пока мои глаза не станут японскими

Я и мой нос раскололись на пол-дерева
Теперь я не сутенер, но джигга, хотя
Я пускаю большие деньги с моим ниггерским братаном
Должен быть полный рот хлопка, потому что я схожу с этой задницы радио
Я надеюсь, что мне нужно платить за аренду
Разделить это сладкое пополам

Мне нужна милая с короткими рыжими волосами
И когда сладкое мне нужно быть там
Мне нужно сладкое, послушай, что скажешь
Убийственное сладкое чтобы прожить день, помоги мне

мне нужно сладкое я действительно хочу
мне нужно сладкое могу я курить с тобой 9 0090 Мне нужно сладкое, чтобы прийти в себя
Мне нужно сладкое каждый день и каждую ночь

сладостей, которые нужно попробовать

Итак, у вас есть сладкоежка, от которой вы не можете отказаться? У нас есть несколько мест, которые вы можете попробовать! От изысканного шоколада и вкусной ириски до съедобного теста для печенья и яичных вафельных рожков — это меню «просто десертов» в Aurora.

Miette et Chocolat
2501 Dallas St., Suite #176 | проложить маршрут

От традиционных конфет до миндального печенья, это место — настоящая сделка. Известные кондитеры и шоколатье Гонсало и Дэвид изготавливают декадентские сладости с идеальным вкусом и дизайном. Побалуйте себя одним из множества прекрасных современных шоколадных или кондитерских изделий, таких как изысканный твикс. Все продукты Miette et Chocolat производятся на месте с использованием чистых ингредиентов.

Мороженое Las Mariposas
2300 S Chambers Rd.Блок Н | проложить маршрут

Местный фаворит Ice Cream Las Mariposas сочетает в себе традиционные вкусы мороженого, такие как tres leches и фруктовая мангонада. Попробуйте Tres Marias — шоколадное, ванильное и клубничное мороженое с шоколадным, кокосовым и вишневым сиропом. Или посетите их кондитерскую, чтобы пополнить запасы мексиканских сладостей. Если вы любите пикантные блюда, в их меню есть несколько соленых закусок, включая начос и тостилокос.

Чай-ловушка

2790 Южная Гавана ул.Люкс У | проложить маршрут

Это достойное мгновенное заведение наполнено милыми напитками с индивидуальным дизайном. Trap Tea предлагает традиционные чаи боба, чай с молоком, чай латте, кофе со льдом и многое другое. Их яичные вафли, популярная уличная закуска в Гонконге, обернуты вокруг мороженого, образуя сладкий и пикантный конус. Это идеальное место для послеобеденного угощения.

Шоколадная фабрика Rocky Mountain
6230 S. Main Street Suite 102 | проложить маршрут

Как и большинство из нас, мы не можем просто выбрать что-то одно! На шоколадной фабрике Rocky Mountain попробуйте разнообразные сладкие закуски и райский шоколад.В этой кондитерской вы снова почувствуете себя ребенком с помадкой, трюфелями, карамелью и шоколадными коробками на полках. Они даже предлагают сезонные сладости, такие как карамельные яблоки и шоколад со вкусом тыквенных специй.

Milk & Cake
6345 East Hampden Avenue Suite 103 | проложить маршрут

Кексы и замороженный йогурт столкнулись под одной крышей в Milk & Cake. Подавайте свой собственный замороженный йогурт, добавляя идеальные сочетания вкусов и начинки.Наслаждайтесь одним (или дюжиной!) кексов ручной работы с уникальными вкусами, такими как «Девочка-скаут Самоа», «Миндальный мак с лавандой», «Французский тост» и всеми другими классическими блюдами, которые вы полюбили. У них даже есть избранный кекс месяца!

60 простых десертов без выпечки — рецепты десертов без выпечки

Парк Файербах

Посмотреть галерею 60 фото

Сюзанна Клементс

1 из 60

Торт с мороженым «Спумони»

В 10 раз веселее, чем мороженое.

Получить рецепт у Делиш.

Парк Файербах

2 из 60

Ледяной торт

Так красиво и так легко сделать.

Получите рецепт от Delish.

Парк Файербах

3 из 60

Кремовый чизкейк

Этим летом мы все делаем кремовые.

Получить рецепт у Делиш.

Паркер Файербах

4 из 60

Шарики из печенья Oreo

Будьте готовы съесть всю партию за один присест.

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

5 из 60

Пирог Самоа

Все вкусы вашего любимого печенья для девочек-скаутов в одном пироге.

Получить рецепт у Делиш.

Джонатан Боултон

6 из 60

Чизкейк Сморс

S’mores делает все лучше, даже чизкейк. Любите смор в любой форме? И мы тоже.

Получить рецепт у Делиш.

Паркер Файербах

7 из 60

Чизкейк-батончики с банановым пудингом

Так просто, так гладко.

Получить рецепт у Делиш.

Паркер Файербах

8 из 60

Овсяное печенье без выпечки

Их практически невозможно испортить.

Получить рецепт у Делиш.

Паркер Файербах

9 из 60

Чизкейк без выпечки

Без стресса и на изготовление уходит вдвое меньше времени!

Получить рецепт у Делиш.

Парк Файербах

10 из 60

Лимонно-черничные мини-чизкейки

Мини-чизкейки, МАССИВНЫЙ вкус.

Получить рецепт у Делиш.

Винит Савант

11 из 60

«Жареное мороженое

Идеально подходит для топпинг-бара!

Получить рецепт у Делиш.

ВИНЕТ ПИЛОВАЛЬНЫЙ

12 из 60

Банановый пудинг с арахисовым маслом

Эмили Хлавак Грин

13 из 60

Ванильный пудинг

Wayyy лучше, чем купленный в магазине!

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

14 из 60

Укусы чизкейка Red Velvet

Эти сладкие сырные шарики, покрытые крошками красного бархата, идеально подходят для перекуса без выпечки.

Получить рецепт у Делиш.

Брэд Холланд

15 из 60

Сырный шарик S’mores

Десерт для кемпинга превратился в приложение для вечеринок!

Получить рецепт у Делиш.

Кэт Вирсинг

16 из 60

Печенье без выпечки с арахисовым маслом

Мы настоятельно рекомендуем использовать однородную арахисовую пасту!

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

17 из 60

Идеальный банановый пудинг

Не ищите бананового пудинга своей мечты.

Получить рецепт у Делиш.

Паркер Файербах

18 из 60

Тыквенный чизкейк без выпечки

Имбирная корочка — это то, за что можно умереть.

Получить рецепт у Делиш.

Паркер Файербах

19 из 60

Квадраты конфетти

Радужный зефир для ярких красок.

Получить рецепт у Делиш.

Челси Лупкин

20 из 60

Банановый пудинг

Банановый пудинг преобразился к лету.

Получить рецепт у Делиш.

Паркер Файербах

21 из 60

Замороженный пирог Самоа

Сезон печенья для девочек-скаутов, может, и закончился, но мы так просто не сдадимся.

Получить рецепт у Делиш.

Парк Файербах

22 из 60

Клубничные песочные трюфели

На вкус они ТОЧНО похожи на фруктовое мороженое из начальной школы.

Получить рецепт у Делиш.

Брэд Холланд

23 из 60

Арбуз в шоколаде

Мы не знали, что арбуз может быть еще лучше.

Получить рецепт у Делиш.

Джон Комар

24 из 60

Мороженое с вишневым чизкейком

Даже лучше, чем вишневый пирог по-модному!

Получить рецепт у Делиш.

Челси Лупкин

25 из 60

Нутелла Банановый Пудинг

О, да, мы это сделали.

Получить рецепт у Делиш.

Челси Лупкин

26 из 60

Шоколадные милашки

Вы уже знаете о клубнике в шоколаде, но пробовали ли вы апельсины в шоколаде?

Получить рецепт у Делиш.

Джонатан Боултон

27 из 60

Банановый пудинг S’mores

Два летних фаворита в одном вкусном блюде.

Получить рецепт у Делиш.

Брэндон Бэйлз

28 из 60

Пьяная клубника в шоколаде

Эти выглядят как обычная клубника в шоколаде, но на самом деле они пропитаны водкой!

Получите рецепт от Delish.

Чарли Джиллетт

29 из 60

Щенок чау

Сильно затягивает.

Получить рецепт у Делиш.

Челси Лупкин

30 из 60

Реклама — продолжить чтение ниже

Дора Виллароса Редактор рецептов Дора Виллароса — редактор рецептов в Delish.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Турнир

NCAA: игроки, которым нужно усилиться в Sweet 16

‘) }

Есть знаменитые игроки, которых вы знаете, а есть игроки X-фактора, которые проявляют себя в самые важные моменты турнира NCAA.Мы выбираем самых важных игроков для команд Sweet 16, поскольку турнир снова начинается в четверг.

Западный регион

№ 4 Арканзас против № 1 Гонзага: четверг, 19:09. ET (CBS)
•  Гонзага: В те редкие моменты, когда атака его команды иссякала, Расир Болтон часто был их лучшим источником ключевых ударов. Соперники знают, что им нужно играть с Zags физически, чтобы иметь шанс, но все же довольно сложно удержать их ниже 80 очков. Все равно всех не остановишь, и когда незамеченный защитник Болтон сбивает открытые тройки в поддержку своих звездных товарищей по команде, Гонзага обычно перекатывается.

•  Арканзас: Острые защитники обычно играют только с одним настоящим большим центровым, что возлагает ответственность на Джейлина Уильямса ростом 6 футов 10 дюймов, чтобы выстоять против талантливой передней линии Гонзаги в лице Чета Холмгрена и Дрю Тимма. Уильямсу будет поручено преобразовать ведра. , защищая кольцо и избегая фолов. Если «Арканзасу» придется уйти глубоко на свою скамейку впереди, у него большие проблемы. •  Герцог: Хотя Тревор Килс не особенно хорошо играл последние две недели, он выступил против штата Мичиган, и ему придется играть снова, особенно с А.Неопределенный статус Дж. Гриффина. «Синие дьяволы» получают стабильную игру от своих звезд, но они не очень глубоки, и им понадобится Килс, чтобы эффективно выбрать свое место в то, что может быть важным минутам против скупой защиты Техасского технологического института.

•  Texas Tech: «Красные рейдеры» — команда, которая побеждает благодаря комитету, но Брайсону Уильямсу будет поручено забить и выиграть вероятный матч против звезды «Дьюка» Паоло Банчеро. У Уильямса есть размер и сила, чтобы не отставать, и если он также сбивает несколько ударов, ситуация может стать острой.

Восточный регион

№ 15 Сент-Питерс против № 3 Пердью: пятница, 19:09. ET (CBS)
•  Purdue: Тренер Мэтт Пейнтер обращался к второкурснику Итану Мортону на 20 с лишним минут в каждой игре турнира, и защитник ответил парой больших троек против Техаса. Мортон умело принимает решения и дает Boilermakers дополнительный размер и лучшее движение мяча на фланге. Мейсон Гиллис и Саша Стефанович в последнее время не так много бросков, и появление Мортона является ключевым событием.

•  Saint Peter’s: Хотя KC Ndefo кажется здесь очевидным выбором в качестве лучшего игрока Peacocks с обеих сторон, крайне важно, чтобы он избегал фолов и вел дисциплинированную игру, чтобы их магия продолжалась. Огромный взвод Purdue, состоящий из Зака ​​​​Эди и Тревиона Уильямса, может пировать иначе.

№ 8 UNC против № 4 UCLA: пятница, 21:39. ET (CBS)
•  Северная Каролина: Брэди Манек отличился на турнире (9 из 18 с трехочковой дистанции).Если он останется в строю, у Tar Heels есть шанс еще раз огорчить команду Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, которая может обойтись без Хайме Жакеса, который, если он будет здоров, скорее всего, будет гоняться за Манеком.

•  Калифорнийский университет в Лос-Анджелесе: Несмотря на то, что Жюль Бернар не пользуется таким успехом, как его более известные товарищи по команде, он забил несколько троек и набрал двузначные числа в восьми играх подряд. Если Жакес не может играть, кто-то, кроме Джонни Джузанга, должен наносить удары, чтобы «Брюинз» оставались на плаву. Бернарду, возможно, придется стрелять.

Прокрутите, чтобы продолжить

Южный регион

№ 11 Мичиган против № 2 Вилланова: четверг, 19:29. ET (TBS)
•  Вилланова: Одна вещь, которой у «Уайлдкэтс» не так много, — это размер, что является проблемой, поскольку они готовятся к встрече с очень большим центровым Хантером Дикинсоном из Мичигана. Рост Джермейна Сэмюэлса всего 6 футов 7 дюймов, но он играет ключевую роль в передней линии Виллановы, когда он учится на пятом курсе. Ему придется попытаться сбить большого человека с ритма, чтобы избежать разочарования.

•  Мичиган: Когда первокурсник Калеб Хьюстан делает свои открытые удары, Мичиган может быть довольно мощным в атаке. Когда он этого не делает, он мало что предлагает своей команде, несмотря на то, что провел уйму минут. Его зрелое выступление против гораздо старшей команды может стать разницей.

№ 5 Хьюстон против № 1 Аризона: четверг, 21:59. ET (TBS)
•  Аризона: Лучший бомбардир в интерьере Азуолас Тубелис в этом месяце не был на высоте и набрал всего пять очков за 16 минут против TCU.Ему нужно будет отыграться против другого физического противника в Хьюстоне, который попытается разбить стекло. Если Tubelis может оставаться на полу, то Wildcats теоретически намного сильнее; если нет, это может быть еще один близкий звонок.

•  Хьюстон: «Кугарс» предпочитают фармить игры и не запускать кучу троек, но им нужно будет сделать несколько бросков, чтобы иметь шанс против отличной переходной команды в Аризоне. Кайлер Эдвардс сделал 10 триплов в своих первых двух турнирных играх, и, вероятно, ему придется снова ответить на вызов, если назревает огорчение.

Среднезападный регион

№ 4 Провиденс против № 1 Канзас: пятница, 19:29. ET (TBS)
•  Канзас: Реми Мартин значительно усилил «Джейхокс», набрав 35 очков в первых двух турнирных играх и, очевидно, вернувшись в круг доверия тренера Билла Селфа. Селф на самом деле постоянно использует только шесть игроков, а сфокусированный Мартин на позиции разыгрывающего делает их гораздо более сложными в защите, чем стартовый Даджуан Харрис.

•  Провиденс: Ни одна четверка лучших игроков не подвергалась большему сомнению, чем «Фрайарс», которые, к их чести, выиграли две убедительные игры на прошлой неделе.Мощный форвард Ноа Хорхлер был великолепен, отрабатывая стекло и сбивая удары. Ему придется найти другую экипировку в вероятном матче с коллегой из Канзаса Кристианом Брауном, который будет использовать свою скорость, чтобы создать преимущество в переходе.

№ 11 штата Айова против № 10 Майами: пятница, 21:59. ET (TBS)
•  Майами: «Тростники» могут воспользоваться посредственной передовой зоной штата Айова, если нападающий Джордан Миллер сможет вновь обрести свою форму, которую он имел ранее в этом месяце.Его вклад в подбор и защиту будет иметь решающее значение в игре, которую «Циклоны» предположительно попытаются испортить. Когда Миллер забивает двузначными числами, бороться с Майами намного сложнее.

•  Штат Айова: Штат Айова не был бы здесь без новичка-разыгрывающего Тайриза Хантера, который доминировал в победе над LSU, но изо всех сил пытался забить мяч в ворота Висконсина. В 18 лет он будет самым молодым игроком на площадке, сражаясь с опытными защитниками Майами, но он также вполне способен быть лучшим игроком в этой игре.

ICYMI …

Все четыре посева № 1 без особых проблем пробили свои билеты на Sweet 16. У какой команды больше шансов бросить им вызов? Как сложились 16 команд, оставшихся в женском турнире NCAA, от Южной Каролины до Крейтона? Эмма Бачельери и Бен Пикман перетасовывают колоду и ранжируют команды после двух раундов.

Ваш мартовский момент?

Поделитесь с нами своими лучшими снимками с первого и второго тура, будь то ваш любимый момент или ваш питомец, решивший принять участие в празднике.Ответьте здесь или напишите нам по адресу [email protected]

Все, что вам нужно знать о ближневосточных сладостях | еда | Повестка дня

Ближневосточные сладости

Последняя книга Сальмы Хейдж — радостный намек на самые сладкие угощения, которые может предложить Ближний Восток

Хотите знать, что пугает Сальму Хейдж? Пустые тарелки и голодные посетители. «Ничто так не пугает ливанского домашнего повара, как риск остаться без еды до того, как уйдут последние гости», — признается она в предисловии к «Middle Eastern Sweets», нашей новой коллекции действительно аутентичных, действительно вкусных блюд из этого региона.

 

Ливанское печенье с начинкой (мамуль), персидское песочное печенье из нута (слева направо). Фотография: Лиз и Макс Хаарала Гамильтон

 

Возможно, поэтому Ближний Восток так известен своим сладким печеньем, десертами, напитками и выпечкой. Хаге из долины Кадиша на севере Ливана имеет более чем 50-летний опыт создания таких блюд. Она научилась готовить у своей матери, свекрови и невестки и много лет работала профессиональным поваром.Три ее предыдущие книги, «Ливанская кухня», «Ближневосточная вегетарианская поваренная книга», удостоенная премии Джеймса Бирда, и «Поваренная книга меззе» исследовали огромное разнообразие блюд, которые может предложить ее часть света. Теперь, в этом новом названии, она балует читателей достаточным количеством рецептов, чтобы удовлетворить самых затяжных и самых сладкоежек на званом обеде.

Хейдж включила сюда много рецептов, которые готовила с детства. Как она говорит во вступлении к книге, «для многих из нас наш первый опыт на кухне связан с мукой, маслом и сахаром», в том числе и она сама.

 

Гранатовое желе, рисовый пудинг со специями, рисовый пудинг с тахини, рисовый пудинг с персидским шафраном ((Shole Zard) (по часовой стрелке сверху слева). Фото: Лиз и Макс Хаарала Гамильтон

 

Тем не менее, автор также вышел за рамки своей непосредственной сферы деятельности, чтобы включить блюда из более широкого региона, многие из которых характерны для определенных народов и традиций. «Хотя пахлаву и кунафу можно найти в большинстве кафе по всему Ближнему Востоку, будь то в Ливане или ОАЭ, ом али явно египетский, а фисташковый катмерис — особый слоеный блин, который подают молодоженам в Газиантепе, турецком городе недалеко от границе с Сирией», — объясняет она.

В книгу включены все эти рецепты, а также некоторые из них, которые вы могли бы найти в парижской пекарне, венской кофейне или марсельском кафе. «Французское и европейское влияние, просачивающееся через Ливан и другие районы Ближнего Востока с 1920-х годов, после установления французского протектората и роста колониальной империи, принесло космополитическому Бейруту репутацию «ближневосточного Парижа». », объясняет Хейдж, «с множеством возможностей насладиться французскими кондитерскими изделиями, тортами и пирогами в домах, кафе и на улицах региона.Будучи молодой женщиной, я помню радость и откровение, когда я откусила свой первый кусок кондитерских изделий с его хрустящими, хлопьевидными краями и маслянистым, поджаренным ароматом, который доносился из пекарен, привлекая прохожих».

 

Желе из лепестков роз, специальный компот из абрикосов, мармелад из жареных апельсинов, варенье из вишни (по часовой стрелке сверху слева). Фотография: Лиз и Макс Хаарала Гамильтон

 

Автор также вносит новшества, признавая, что сладкие блюда больше не являются бескорыстным баловством.«Осознание своего здоровья и здоровья моей семьи означает, что я позволяю себе меньше, чем, возможно, если бы я была свободна есть то, что мне нравится, несмотря на последствия», — признается она. Тем не менее, она также знает, что в сегодняшнюю эпоху, в которой много посредников, удовольствие от приготовления вкусных угощений действительно жизнеутверждающее. «Несмотря на то, что мы ведем все более и более занятую жизнь, для меня нет ничего более приземленного, удовлетворяющего и радостного, чем катание, выпечка и откусывание десерта, который я приготовил с нуля».

 

Сальма Хаге, 1960 год, Триполи, Ливан.Фотография Хени Хаге

 

Эта новая книга позволит читателям предаться этой радости и поделиться радостью с друзьями и семьей. Ближневосточные сладости включают в себя не только рецепты булочек, но и джемы, желе, пирожные, блины, подслащенные фрукты, безе, шоколадные трюфели, пудинги и напитки. Предприимчивые повара найдут что-то, что расширит их возможности, в то время как менее умелые кулинары смогут зажечь ту радость, которую так хорошо знает Хейдж, с более простыми рецептами, которые обязательно оставят последних гостей довольными до самого конца.

Check Also

Профессия ит специалист: Профессия IT-специалист. Описание профессии IT-специалиста. Кто такой IT-специалист. . Описание профессии

Содержание Что такое IT специалист — Кто кем работаетСамые востребованные IT-профессии 2021 года / Блог …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.