Суббота , 28 мая 2022
Главная / Разное / Полезные свойства кокосового масла: Полезные свойства кокосового масла

Полезные свойства кокосового масла: Полезные свойства кокосового масла

Содержание

Масло кокосовое — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

899

Углеводы, г: 

0.0

Кокосовое масло представляет собой растительный жир, полученный методом горячего или холодного прессования высушенной мякоти кокосового ореха. Из копры (небольшие куски белой мякоти кокоса, высушенные на солнце) масло получают только холодным отжимом, его можно добыть немного, поэтому такое кокосовое масло ценится дороже. Представляет собой густую и практически твёрдую субстанцию белого или желтоватого цвета, при комнатной температуре масло начинает плавиться и становится почти прозрачным.

Если температура окружающей среды больше 25 °C, то масло становится прозрачным, жидким.

Нерафинированное кокосовое масло имеет приятный аромат кокоса, для приготовления кушаний используют именно такой вид масла. Готовить на кокосовом масле можно любые продукты, при нагревании оно не выделяет канцерогенов.

Рафинированное кокосовое масло применяется в косметологии и медицине.

Калорийность кокосового масла

Калорийность кокосового масла составляет 899 ккал на 100 грамм продукта.

Состав полезные свойства кокосового масла

Химический состав кокосового масла включает в себя: бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н и РР, а также основные полезные минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, йод, фосфор и натрий.

Кокосовое масло по своему витаминно-минеральному составу очень напоминает грудное молоко, поэтому употреблять его в пищу полезно и необходимо. Оно содержит антиоксиданты и полинасыщенные жирные кислоты, которые благотворно влияют на кожу, волосы, ногти и весь организм человека.

В составе содержатся:

  • лауриновая кислота ~ 50%
  • миристиновая кислота ~ 20%
  • пальмитиновая кислота ~ 9%
  • олеиновая кислота ~ 6%
  • каприловая кислота ~ 5%
  • каприновая кислота ~ 5%
  • стеариновая кислота ~ 3%
  • линолевая кислота ~ 1%
  • капроновая кислота ~ 0.5%

Лауриновая кислота обеспечивает антибактериальное действие. Гиалуроновая кислота – создаёт влажную среду на поверхности кожи. Триглецериды насыщенных жирных кислот позволяют маслу быстро впитываться в кожу (калоризатор). Кокосовое масло является одним из лучших увлажняющих, размягчающих, питающих и защитных средств по уходу за кожей и волосами. Давно доказано, что кокосовое масло способствует снижению массы тела, налаживает метаболизм, оказывает помощь в контроле над диабетом, является мощным противовирусным и противомикробным средством.

Масло кокосовое в кулинарии

Кокосовое масло используют как заправку к салатам из свежих овощей, добавляют в выпечку и кондитерские изделия.

История кокосового масла — Hillary Cosmetics

Имя венецианского купца и мореплавателя Марко Поло всем известно из уроков географии. Этот неутомимый путешественник и первооткрыватель добился первого контакта между Европой и Китаем. Некоторые его достижения были настолько необычными, что современники ставили под сомнения их реальность. Тем удивительнее оказалось то, что в сведения изложенные Марко Поло в “Книге о разнообразии мира” подтвердились в будущем. 

 

Роль Марко Поло в развитии географии и общем исследовании мира не поддаются сомнению, но вот о его  роли в появлении одного из самых известных косметических средств известно гораздо меньше.

 

В одном из своих плаваний Марко Поло нашел и описал необычный плод пальмы получивший название кокос. Само название произошло от  слова “сосо”, что означало обезьяна. Марко Поло одним из первых начал употреблять их в пищу и помог кокосовым пальмам распространиться не только в Азии, но и по всему миру. Сколько заработал на этом Марко Поло неизвестно, но продавались кокосы и семена пальм скорее, как диковинка.

 

Спустя столетие кокосовые пальмы распространились в Индии. Местные лекари состоявшие при дворах раджей были далеки от коммерческой деятельности, но вот по части экспериментов в сфере косметологии значительно превосходили европейцев. Именно они начали применять кокосовое масло в качестве средства для волос и кожи. Эффект был потрясающим, а секрет несмотря на попытки не допустить его разглашения быстро покинул пределы княжеских дворцов.

 

Продажа кокосового масла стала выгодным бизнесом в Индии. Вскоре торговля этим продуктом была выведена на международный уровень. Теперь уже из Индии корабли груженные кокосовым маслом отправлялись к ближайшим к соседям и даже в Китай. В Европе полезные свойства кокосового масла все еще оставались секретом.

 

В 1600 году по приказу королевы Елизаветы I была создана Британская Ост-Индская компания. Примеру Британской империи последовал ряд европейских стран, что положило начало “Покорению европейскими колонизаторами варварского Востока”. Местные жители справедливо называли действия европейцев грабежом. Зато, с этого момента кокосовое масло вместе со специями и тканями начали постоянно поставлять в Европу.

 

В дальнейшем оно превратилось из продукта доступного только богатым аристократам и буржуа, в продукт доступный широкому кругу населения. Но в 20 веке против него выступили единым фронтом маркетологи компаний незаинтересованных в популяризации этого продукта. Впрочем, их усилия не увенчались успехом. Большая часть признанных специалистов подчеркивают полезность кокосового масла, как для кожи и волос, так и для человеческого организма в целом.

Польза кокосового масла

Кокосовое масло — это масло, выделенное из мякоти зрелых кокосов. Также, как и с оливковым маслом, самым качественным и полезным является нерафинированное, недезодорированное, холодного отжима Extra Virgin Coconut Oil, лучше Organic (выращенное не из ГМО и без использования пестицидов). Филиппины, Индонезия и Индия — основные поставщики кокосового масла.

Кокосовое масло и его пищевая ценность

Кокосовое масло — это жир. Но жир полезный и необходимый нашему организму. Не все жиры созданы и влияют на наше тело одинаковы.

1 столовая ложка = 130 калорий

14 гр жира, из которого 13 гр — Насыщенный жир

Начиная с 50-х годов, была развернута широкомасштабная кампания против насыщенных жиров (коксового, сливочного масел и сала). Доктора во все горло кричали о том, что эти жиры являются причиной повышения уровня холестерина крови, что ведет к закупориванию им сосудов и заболеваниям сердечно- сосудистой системы. И была предложена якобы здоровая альтернатива — растительные масла и маргарин.

Мы уже знаем, что из этого вышло. Если растительные масла и маргарин такие полезные для нашего организма и сердца — то наблюдалось бы уменьшение случаев сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта, инсульта и т.д.

Но все получилось наоборот. Именно сердечно-сосудистые заболевания на данный момент являются номер один причиной смерти во всем мире.

В свою очередь, народы и страны, которые употребляют большое количество кокосов и кокосового масла, не страдают ожирением и у них почти не прослеживаются заболевания сердца и сосудов.

Последние исследования доказывают, что нет абсолютно никакой связи между насыщенными жирами и болезнями сердечно-сосудистой системы. Растительные масла (кроме оливкового масла), в свою очередь, увеличивают риск хронического воспаления и возникновения дегенеративных болезней.

Чем богато кокосовое масло?

  • Кокосовое масло — хороший источник насыщенных жиров, необходимых для функционирования, роста и развития каждой клетки в нашем организме.
  • Кокосовое масло богато Среднецепочечными Триглицеридами (жирными кислотами). Эти жирные кислоты очень легко перевариваются и утилизируются нашим телом, так как не нуждаются ни в панкреатических ферментах, ни в желчи. Они прямиком транспортируются в печень, где используются для синтезов энергии и не откладываются в жир, в отличие от Длинноцепочечных Триглицеридов, содержащихся в растительных маслах.
  • Кокосовое масло является самым богатым пищевым источником Лауриновой кислоты. На втором месте — женское молоко. Лауриновая кислота в нашем теле превращается в Монолаурин, который обладает очень сильными антибактериальными, антивирусными и антигрибковыми свойствами. Эта кислота, также, способствует укреплению иммунитета.

Полезные свойства кокосового масла

  • Кокосовое масло не окисляется и не портится, хорошо переносит нагревание, не образуя транс жиров (самые опасные и вредные жиры), в отличие, опять же, от растительных масел.
  • Обладает выраженным антиоксидативным свойством, защищая наши клетки от повреждения и преждевременного старения.
  • Этот полезный жир помогает во всасывании жирорастворимых витаминов и минералов (Кальций и Витамин D).
  • Ускоряет обмен веществ и не откладывается в жировые запасы, а расходуется сразу на энергию — верный путь к избавлению от лишних килограммов.
  • Помогает увеличивать ЛПВП (хороший холестерин) и уменьшает ЛПНП (плохой) холестерин или меняет его структуру на более «пышную» — которая является доброкачественной и не ведет к образованию холестериновых бляшек. Вместе с этим нормализует кровяное давление.
  • Идеально подходит для диабетиков (не вызывает повышение уровня инсулина в крови) или людей с проблемным желчным пузырем, так как не нуждаются в желчи, в отличие от растительных масел.
  • Кокосовое масло обладает антибактериальным, антивирусным и антигрибковым свойствами за счет Монолаурина. Оно не только борется с бактериями и вирусами, уничтожая мембраны их клеток, но и очень действенно против Молочницы и Кандидоза.
  • Нормализует деятельность щитовидной железы за счет ускорения и улучшения метаболизма. Многие люди, кстати, именно из-за проблем со щитовидной железой не могут потерять лишний вес.
  • Кокосовое масло оказывает противовоспалительное действие на весь организм. Больным воспалительными (артрит) или аутоиммуными заболеваниями рекомендуется употреблять его постоянно.

Где и как использовать кокосовое масло?

Это далеко не весь перечень применения.

  • Есть каждый день. Можно прямо из банки.
  • Готовить: жарить, печь, тушить. Кокосовое масло очень стабильно, не образует канцерогенов при нагревании и не содержит Омега-6 жирных кислот (в отличие от растительных масел), избыток которых приводит к хроническому воспалению и многим болезням современного человечества.
  • Используйте в косметических целях. Кокосовое масло будет не только увлажнять и питать кожу, но и оказывать антибактериальное действие.
  • Чистое кокосовое масло имеет 5 SPF, что делает его натуральным средством для защиты от солнца.
  • Идеально подходит для деликатной детской кожи, вместо токсичного масла или кремов для подгузников.
  • Для ускорения обмена веществ, похудения и поддержания идеального веса.
  • Для домашних питомцев. Внутрь — для всех уже перечисленных полезных качеств, а снаружи — при проблемах с шерстью, дерматитом и т.д.

Кокосовое масло помогает бороться с болезнями, укрепляет иммунитет, после его приема вы будете чувствовать себя лучше и энергичнее. Так что не бойтесь этого чрезвычайно полезного жира.

Кокосовое масло — это масло, которое можно и нужно есть ложками.

Уважаемые читатели!
Спасибо, что читаете наш блог! Получайте самые интересные публикации раз в месяц оформив подписку.
Новым покупателям при первом заказе дарим 12 бутылок минеральной воды BioVita или питьевой воды Stelmas. Операторы свяжутся с Вами и уточнят детали. Тел. 8 (800) 100-15-15

* Акция для Москвы, МО, Санкт-петербурга, ЛО

Спасибо за подписку на нашу рассылку

Полезные свойства кокосового масла, применение в пищу, в кулинарии

Кокосовое масло чрезвычайно полезно не только для косметических процедур, его также можно использовать и в кулинарии. Более того, не можно, а нужно, ведь оно обладает уникальными свойствами, которых больше нет ни у какого другого растительного жира.

Полезные свойства кокосового масла и его применение

Основное преимущество заключается в том, что, в отличие от других масел, в кокосовом практически не образуются канцерогенные вещества во время нагревания и жарки продуктов. Приготовление пищи на кокосовом масле не вредит здоровью, а это особенно важно для любой хозяйки, которая заботится о здоровье всех членов своей семьи. Кроме того, масло обладает противомикробными свойствами, полезно для пищеварения и способствует быстрой усвояемости витаминов, минералов и полезных аминокислот.

Кроме жарки и тушения, кокосовое масло подходит для выпекания сладких кексов, булочек или печенья. Смело заменяйте в рецептах сливочное масло или маргарин на кокосовое в соотношении 1:1, и наслаждайтесь вкусной, мягкой и пышной выпечкой, которая к тому же не черствеет дольше, чем обычно.

Ещё один приятный факт: ученые выяснили, что кокосовое масло может полностью усваиваться организмом и не откладывается в жировые складки, поэтому будет полезно для тех, кто думает о своей фигуре и привык следить за весом.

Также, его можно добавлять в картофельное пюре, любую кашу, суп и гарнир, намазать на хлеб или тост вместо сливочного масла, и даже положить несколько ложечек в чашку кофе вместо сливок. Это придаст знакомому напитку новый, удивительный вкус и аромат, а также улучшит его питательные свойства.

Виды кокосового масла

Как и любое другое масло, кокосовое бывает двух видов: холодного отжима и рафинированное. Первое из них имеет выраженный экзотический аромат и едва уловимый сладковатый привкус, это необходимо учитывать при приготовлении блюд из мяса или рыбы, так как вкус готового блюда будет заметно отличаться от привычного. Рафинированное масло практически полностью лишено аромата и вкуса, в нём почти не остаётся полезных элементов, поэтому для здорового питания более предпочтительно использовать масло первого отжима.

При температуре 25 градусов Цельсия кокосовое масло затвердевает, а при более высокой оно плавится и становится жидким. В таком состоянии его удобно добавлять в овощные и фруктовые салаты.

Этот продукт можно хранить в течение 12 месяцев при комнатной температуре, ставить его в холодильник вовсе не обязательно.

Кокосовое масло — свойства и состав. Польза и вред кокосового масла



Свойства кокосового масла

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит кокосовое масло ( средняя цена за 1 бан.)?

Москва и Московская обл.

300 р.

 

Полезные свойства кокосового масла человечество стало применять с давних времен. Кокосовое масло — это жирное растительное масло, которое, как правило, производят в виде небольших прямоугольных кусков. Непосвященному человеку с первого взгляда может показаться, что перед ним ни кусок кокосового масла, а обычное мыло. Кокосовое масло получают из копры, которая представляет собой часть высушенного плода кокосовой пальмы. Другими словами кокосовое масло получают из мякоти кокосовых орехов. Цвет конечного продукта будет зависеть только от окраски первоначального материала.

Состав кокосового масла

Мякоть некоторых кокосов отличается кристально чистым белым цветом, плоды других разновидностей — желтым оттенком копры. Чтобы сохранить большинство полезных природных соединений и тем самым увеличить полезные свойства кокосового масла, продукт производят путем холодного прессования. При таком щадящем воздействии на растительный материал состав кокосового масла обогащается большим количество разнообразных полезных соединений природного происхождения.

Более 90% химического состава кокосового масла приходится на полинасыщенные жирные кислоты, которые считаются незаменимыми для человеческого организма. Поскольку полинасыщенные жирные кислоты не синтезируются человеческим организмом, нам постоянно требуется подпитка со стороны. Растительные масла, в том числе и кокосовое масло могут стать прекрасным источником витаминов, а также других полезных соединений. К примеру, таких как кальций или фосфор.

Польза кокосового масла

Пользу кокосового масла извлекают различными способами. Как в случае с другими видами растительных масел существует две основные разновидности кокосового масла. Пищевое кокосовое масло, т.е продукт, который можно употреблять в пищу. А также не пищевое кокосовое масло, которое обычно используют в косметических целях, а также в качестве средства народной медицины. Считается, что свою пользу кокосовое масло лучше сохраняет тогда, когда продукт не проходит термической обработки.

Поэтому в азиатской кулинарной традиции кокосовым маслом заправляют салаты из свежих овощей. Кроме того, кокосовое масло принимают в качестве профилактического или лечебного средства при некоторых недугах и заболеваниях. Кокосовое масло служит производителям продуктов питания в качестве пищевой добавки. Продукт используют при производстве маргарина, а также начинок для вафельных тортов. Не пищевое кокосовое масло повсеместно используют в косметических целях и при производстве средств по уходу за волосами, лицом и телом. Кокосовое масло считается прекрасным увлажняющим средством.

Кроме того, кокосовое масло добавляют в качестве ароматизатора в мыло, шампуни, крема, муссы и другие косметические средства. Большинство косметологов советуют регулярно наносить кокосовое масло на волосы, эта процедура помогает укрепить корни волос, а также оздоровить кожные покровы головы. У кокосового масла практически нет противопоказаний. Однако, даже такой полезный продукт может представлять опасность для здоровья человека.

Вред кокосового масла

Вред кокосового масла может выразиться в возникновении аллергических реакций или пищевых отравлений. Однако, стоит отметить, что вред кокосового масла проявляется только в случае без контрольного употребления в пищу продукта. Кроме того перед употреблением в пищу кокосового масла следует проконсультироваться со специалистом, который назначит лечение и расскажет о дозировке и правилах употребления безусловно полезного природного растительного масла.

Калорийность кокосового масла 899 кКал

Энергетическая ценность кокосового масла (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0 г. (~0 кКал)
Жиры: 99.9 г. (~899 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 0%|100%|0%

Рецепты с кокосовым маслом



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 17 граммов
в 1 стакане 230 граммов
в 1 банке 50 граммов

 

Пищевая ценность и состав кокосового масла

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

1.8 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

90 г

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 39160

Применение и полезные свойства кокосового масла

Кокосовое масло –  что это такое и как его правильно использовать в домашних условиях? Это удивительное средство, которое даже за годы использования в косметологии не потеряло своей популярности и востребованности. Его применяют для поддержания и восстановления красоты еще со времен Клеопатры, которая тщательно ухаживала и заботилась о каждом участке своей кожи.

Масло кокоса ценится за натуральность и многочисленные полезные свойства, которые оказывают целебное действие на организм. Отсутствие в нем вредных веществ, консервантов и красителей делает его еще более ценным и привлекательным в глазах женщин.

Применение масла кокоса в косметологии – не единственная ниша, его используют и в медицине для лечения серьезных заболеваний, и в кулинарии для усиления вкусовых качеств блюд. Но на какие органы средство оказывает больший эффект и что делать с кокосовым маслом для извлечения максимальной пользы?

Как получают кокосовое масло?

Изготавливается масло из пальмы кокоса без использования примесей и химических веществ, поэтому оно считается популярным среди хороших хозяек, заботящихся о себе и своей семье.

Созревание кокоса осуществляется таким образом: сам плод состоит из плотной скорлупы, под которой располагается копра (мякоть кокоса). Она составляет 1,2 см. Внутри находится вещество — кокосовое молоко или эндосперм, которое через 9 месяцев созревает и затвердевает. Из этого образовавшегося вещества изготавливают супер-масло, применяемое во всех областях жизни. На производстве разделяют мякоть кокоса, и в процессе прессования получается из нее чистое, нежное и ароматное масло.

Существует 2 способа изготовления кокосового масла: холодный и горячий отжим. Но так как из холодного получают минимальное количество готового продукта, в продаже чаще встречается масло, сделанное с помощью горячего прессования. Из 0,5 кг копры получается 150 гр готового к применению масла.

Кокосовое масло бывает рафинированным и нерафинированным. Отличительные черты рафинированного масла – отсутствие ярко выраженного аромата.

По внешнему виду кокосовое масло представляет плотную белого и желтоватого цвета массу, для использования которой необходим ее подогрев, так как температура плавления кокосового масла составляет + 27 градусов.

Полезные свойства и применение кокосового масла в косметологии

Свойства и действие любого масла (кокосового, касторового масла, масла кедра или виноградного масла) зависят от его состава. В состав кокосового масла входят жирные кислоты и антиоксиданты, которые оказывают положительно действие при применении внутрь и наружно. Кокосовое масло похоже на грудное молоко по своему составу и содержанию лауриновой кислоты, что еще больше убеждает в чудодейственном воздействии масла на организм человека. Триглицериды помогают маслу впитываться и не оставлять жирного блеска на коже. А гиалуроновая кислота увлажняет кожный покров. 

Польза от применения кокосового масла внутрь и в качестве наружного средства неоспорима. Поэтому лучше его купить и убедиться на собственном опыте в его целебных свойствах.

Использование масла кокоса в медицине

  • Антигрибковое средство.
  • Борется с вирусными заболеваниями.
  • Применяется диабетиками.
  • Улучшает состояние сосудов.
  • Заживляет раны, устраняет зуд.
  • Профилактика болезней сердца.
  • Против дисбактериоза и других заболеваний пищеварительного тракта.
  • Для улучшения функционирования печени, мочеполовой и дыхательной систем.
  • Устраняет опухоли и кисты.
  • Снижает болевые ощущения.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Поднимает настроение, избавляет от стресса.
  • Снижает вес за счет сжигания подкожных жиров.
  • Гигиена полости рта.
  • Источник сил и энергии.
  • Противоаллергенное средство.

Применение в косметологи

  • Питает и насыщает кожу полезными веществами.
  • Для ровного шоколадного загара.
  • Предотвращается сухость и увлажняет.
  • Против акне.
  • Профилактика преждевременного старения.
  • Борьба с морщинами и «гусиными лапками».
  • Защита кожи от пыли, грязи и прямого попадания солнечных лучей.
  • Борется с посеченными волосами.
  • Укрепляет ногти, надолго сохраняет маникюр.
  • Смягчает кожу рук.
  • Оживляет локоны, потерявших силу и энергию в результате покраски или сушки феном.
  • Деликатный уход за кожей зоны декольте, шеи и груди.
  • Выявляет насыщенный естественный пигмент волос, благодаря чему они приобретают красивый оттенок с легким переливом. При этом сохраняется стойкость цвета окрашенных волос.
  • Ускоряет рост волос.
  • Борется с перхотью.
  • Против целлюлита и растяжек.
  • Смягчает огрубевшую кожу на пятках и локтях.

Применение масла кокоса в кулинарии

  • Полезно на диете.
  • Улучшает вкус и аромат блюда.

Применение в медицине: лечебные свойства кокосового масла

В медицине следует использовать масло крайне осторожно и только по назначению врача. Как использовать кокосовое масло правильно можно узнать у лечащего врача. Самолечение может быть губительным и оказывать эффект, противоположный ожидаемому. Часто в медицине его применяют наружно: смачивается марлевая повязка в масле и наносится на поврежденную зону (колено, локти, рана, травма и т. д.). Так как кокосовое масло способно обволакивать слизистую, его добавляют в чаи, молоко или кофе при вирусных или простудных заболеваниях. Противопоказания к использованию кокосового масла в медицинских целя существуют, поэтому консультация специалиста необходима.

Для применения кокосового масла внутрь необходимо четко соблюдать дозировку.

Как и для чего применяется кокосовое масло в косметологии

В косметологии масло кокосовой пальмы применяется очень обширно. Оно благоприятно воздействует на кожу и оказывает лечебный эффект. Масло помогает в поддержании своего красивого и ухоженного внешнего вида.

Для салатов используется масло горячего отжима, а в косметологии – холодного.

Свойства кокосового масла для кожи

Использование кокосового масла предельно просто: смазывайте им 2 раза в неделю кожу лица и рук, и тогда пигментные пятна, морщины и веснушки уйдут прочь. Кокосовое масло – лучшее средство для демакияжа: на ватный тампон наносится масло и притирается им ресницы и вся кожа лица.

Пред выходом на солнце и походом на пляж нанесите небольшое количество масла на тело, и тогда загар будет ровным и с красивым оттенком. Также нанесение с такой целью масла защищает кожу от ультрафиолета.

После эпиляции кожа, смазанная кокосовым маслом, не краснеет и не раздражается. Если использовать это масло сразу после принятия душа, ваша кожа отблагодарит вас здоровым видом и приятным кокосовым ароматом.

Обладательницам светлого тона кожи не рекомендуется использовать масло в чистом виде. Лучше делать крема или маски с его добавлением.

Масло кокоса для волос

Для здоровья и густоты волос данное масло применяется отдельно от других средств или в составе шампуней или кондиционеров. Оно устраняет ломкость, сухость и тусклость локонов.

Кокосовое масло – хорошее средство для укладки волос. Согласно отзывам и высказываниям обладательниц вьющихся локонов, это средство наносится на выпрямленные волосы тонким слоем, после чего смело выходите на улицу, даже во влажную погоду: ваша укладка будет стойкой и неизменной вплоть до вечера!

Для борьбы с жирностью волос используется смесь 2 ст. л. кокосового масла с 4 ст. л. молока с минимальным процентом жирности. Преимущество этой маски – продолжительное время ее использования. Смывается средство шампунем в любое удобное вам время.

Маски на основе кокосового масла смываются шампунем, однако оно успевает проникнуть в структуру волоса и оказать продолжительный эффект действия.

Способы применения кокосового масла в кулинарии в домашних условиях

Использовать масло кокосовой пальмы можно в чистом виде или в составе салатов. Чистое применение оказывает лечебный эффект, поэтому нужно знать, как употреблять кокосовое масло внутрь правильно. Начинать его пить нужно с минимальной дозы: 1 ч. л. в день. Затем допустимое количество увеличивается до 2-3 ст. л. в сутки.

Для применения кокосового масла внутрь нужно сначала ознакомиться с инструкцией, так как бывают разные степени его очистки.

Так как в процессе подогрева кокосовое масло не выделяет токсичных веществ, им можно смело заменить подсолнечное масло. Кроме того, оно нормализует обмен веществ и помогает убрать лишние килограммы, так что можно смело его употреблять людям, склонным к увеличению веса.

Ответ на вопрос о том, чем можно заменить кокосовое масло в кулинарии простой: любым столовым маслом (лучше всего оливковым). К нему нужно добавить пресную кокосовую стружку и дать составу настояться в течении суток. После этого можно пользоваться маслом по назначению.

В заключение

Наличие кокосового масла в доме обязательно, так как сфера его применения очень широка. Его достоинство – это отсутствие противопоказаний. Кроме того, вероятность появления аллергии минимальна, так как само масло является гипоаллергенным. Чтобы быть красивым и здоровым, не обязательно покупать дорогостоящие препараты, достаточно иметь в своей косметичке несколько видов масел (облепиховое, масло шиповника или Аргании), и тогда вы будете неотразимы, независимо от своей усталости или настроения!

100+ ПОЛЕЗНЫХ СВОЙСТВ КОКОСОВОГО МАСЛА

Кокосовое масло можно смело отнести к «суперфудам» и назвать лекарством практически от всех болезней. Это натуральное масло универсального назначения должно быть в доме у каждого, кто заботится о своем здоровье и красоте.

  • В кокосовом масле содержится почти 90 % насыщенных жирных кислот. Они быстро усваиваются нашим организмом, преобразовываясь в кетоны, и имеют терапевтический эффект при некоторых нарушениях мозговой деятельности, например, при эпилепсии, рассеянном склерозе, при болезнях Альцгеймера, Паркинсона и Хантингтона.
  • Жирные кислоты снижают нагрузку на печень, поэтому кокосовое масло используется для профилактики болезней печени.
  • Кокосовое масло предотвращает заболевания почек и желчного пузыря. Может даже растворить камни в почках. Оно также полезно при лечении панкреатита.
  • Кокосовое масло снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Насыщенные жиры кокосового масла нормализуют липидные профили крови и общий холестерин, повышают уровень «хорошего» холестерина (ЛПВП) и нейтрализуют «плохой» холестерин (ЛПНП). К тому же, кокосовое масло помогает держать в норме кровяное давление, а также улучшает факторы свертывания крови и антиоксидантный статус.
  • Поскольку кокосовое масло положительно влияет на уровень ЛПНП, риск повреждения артерий минимален, а значит, масло является профилактическим средством от атеросклероза.
  • Кокосовое масло нормализует уровень сахара в крови и улучшает секрецию инсулина. Оно также стимулирует эффективное усвоение глюкозы в крови, то есть предотвращает и лечит диабет.
  • Ни для кого не секрет, что грудное вскармливание — это лучшее, что может дать ребенку мать для формирования иммунитета. В материнском молоке содержится очень много лауриновой кислоты. В кокосовом масле доля этой кислоты составляет около 50 % от общего количества всех жирных кислот. Следовательно, кокосовое масло укрепляет иммунитет.
  • Бактерицидные, противомикробные, антиоксидантные и противогрибковые свойства лауриновой, каприновой и каприловой кислот, входящих в состав кокосового масла, помогают в борьбе с патогенными организмами.
  • Образующийся из лауриновой кислоты монолаурин эффективен в борьбе с вирусами и бактериями, вызывающими герпес, грипп, ОРВИ и цитомегаловирус. Одна столовая ложка кокосового масла, добавленная в горячий чай, поможет ускорить процесс выздоровления от простуды или гриппа. А теплый чай со столовой ложкой кокосового масла успокоит боль в горле.
  • Монолаурин уничтожает золотистый стафилококк (Staphylococcus aureus), дрожжеподобные грибки рода кандида альбиканс (Candida Albicans), бактерии: хеликобактер пилори (helicobacter pylori) и листерию моноцитогенную (listeria monocytogenes), а также паразитов, например, лямблию кишечную (giardia lamblia).
  • Известно, что кокосовое масло убивает болезнетворные организмы, которые вызывают корь и гепатит. Масло уничтожает бактерии, провоцирующие язвы, инфекции горла, инфекции мочевыводящих путей, пневмонию и гонорею. И, наконец, кокосовое масло эффективно расправляется с грибками и дрожжами, вызывающими стригущий лишай, микоз, молочницу и опрелости.
  • К тому же, кокосовое масло играет важную роль в снижении вирусной  восприимчивости у ВИЧ-инфицированных и больных раком людей. Обнаружено, что масло не дает раковым клеткам расти, позволяя организму самому бороться с ними без химиотерапии.
  • При употреблении кокосового масла внутрь предотвращается возникновение различных желудочно-кишечных заболеваний, в том числе синдрома раздраженного кишечника.
  • Кокосовое масло также помогает усваивать питательные вещества (витамины, минералы и аминокислоты) из других продуктов. Например, оно способствует усвоению кальция и магния, которые необходимы для развития костей. Таким образом, это масло можно рекомендовать страдающим остеопорозом.
  • Кокосовое масло можно втереть в ноздри для облегчения аллергических симптомов (главное, чтобы на него не было индивидуальной непереносимости!).
  • Интересной особенностью кокосового масла является то, что оно притупляет чувство голода и подавляет аппетит, что положительно влияет на фигуру. К тому же, большинство насыщенных жиров в масле — среднецепочечные триглицериды. Они ускоряют обмен веществ и снижают нагрузку на поджелудочную железу, вследствие чего сжигается больше калорий, а значит, нормализуется вес. Кокосовое масло также способствует избавлению от абдоминального жира, который скапливается в брюшной полости и вокруг органов.
  • Регулярный прием кокосового масла может стимулировать производство гормонов.
  • Кокосовое масло облегчает боль при геморрое.
  • Многие используют кокосовое масло как средство по уходу за кожей. Оно улучшает водно-липидный баланс кожи, а также замедляет процессы появления морщин и провисания кожи, которые обычно сопровождают старение.
  • Его можно использовать в качестве средства для удаления макияжа, лосьона для тела и дезодоранта. Кокосовое масло, нанесенное на губы, заменит гигиеническую помаду. Из него можно приготовить полезный скраб для тела, смешав масло с сахаром в равных пропорциях, или средство по уходу за пятками, добавив к маслу соль. Кокосовое масло втирают в кожу локтей, от чего они смягчаются и перестают шелушиться. Кокосовое масло способствует избавлению от целлюлита. Стоит хотя бы раз нанести это масло на лицо или тело, и вы забудете про другие косметические средства. Ваша кожа станет мягкой, бархатистой и будет источать приятный аромат.
  • Кокосовое масло — одно из лучших натуральных питательных средств для ухода за волосами. Оно способствует росту волос, придает им шелковистость, препятствует утрате протеинов, питает и восстанавливает. Кокосовое масло — лучшая защита волос от гидроусталости. При ежедневном нанесении масла на волосы после ванны или душа возобновляется рост поврежденных волос и устраняется перхоть даже в случае хронической сухости кожи. Небольшое количество кокосового масла поможет распрямить непослушные волосы. На основе этого масла можно даже приготовить домашний шампунь.
  • И еще, это масло предотвращает педикулез и даже может вылечить его, если добавить к нему яблочный уксус.
  • Благодаря солнцезащитному действию кокосового масла, загар ляжет идеально и не навредит коже и волосам. Это натуральное средство блокирует около 20 % вредных излучений и имеет фактор защиты SPF 4. Им также можно лечить незначительные солнечные ожоги.
  • Хотите иметь красивые ногти? В этом вам поможет кокосовое масло. Втирайте его в кутикулы, и ваши ногти будут здоровыми.
  • Полезное кокосовое масло можно с успехом применять для массажа. Его отличные увлажняющие свойства подходят для всех типов кожи, даже для очень сухой. Оно улучшает циркуляцию крови и помогает тем, кто часто мерзнет.
  • Высокая влагоудерживающая способность масла защищает кожу от растрескивания, устраняет сухость и шелушение, избавляет от акне, а также помогает в лечении различных заболеваний, включая псориаз, дерматит, экземы и другие кожные инфекции.
  • Кокосовое масло снимает воспаление и успокаивает кожу после укусов насекомых. Смешанное с эфирными маслами кошачьей мяты, розмарина и перечной мяты, оно служит натуральным репеллентом.
  • Кокосовое масло очень эффективно в лечении синяков и ушибов, поскольку ускоряет процесс заживления поврежденной ткани.
  • Полезное кокосовое масло можно также использовать для промывания ротовой полости. Оно убивает вредные бактерии и устраняет неприятный запах изо рта. Добавьте в кокосовое масло каплю душицы, и состояние ваших десен заметно улучшится. А вместе с пищевой содой это масло может служить натуральной отбеливающей зубной пастой. Поскольку кокосовое масло способствует усвоению организмом кальция, оно положительно влияет на состояние зубов, укрепляет их и даже может остановить развитие кариеса.
  • Кокосовое масло полезно беременным, так как обеспечивает ребенка необходимыми жирами. Кокосовое масло осветляет пигментные пятна и предотвращает растяжки во время беременности. Оно уменьшает риск возникновения варикозного расширения вен. Его можно применять в качестве заживляющей мази, чтобы быстро избавиться от рубцов и залечить раны после родов.
  • Кокосовое масло можно наносить вместо ланолина на соски, чтобы успокоить раздражение. Масло можно применять как крем под подгузник и лечить им себорейный дерматит («корочки» на голове) у новорожденных. Кормящие мамы часто принимают внутрь по 3–4 столовые ложки масла ежедневно, чтобы увеличить количество молока и питательных веществ.
  • Кокосовое масло успокаивает зуд, сопровождающий ветрянку. Это масло можно использовать как натуральный лосьон для ухода за детской кожей. Оно лечит атопический дерматит (если на него нет аллергии). Масло можно добавлять в ванночку при купании ребенка, чтобы защитить кожу малыша от вредного действия хлора.
  • Кокосовое масло очень успокаивает и помогает снять стресс. По некоторым данным, полезные насыщенные жиры способствуют излечению от депрессии и тревоги. Легкий массаж головы с этим маслом избавит от умственной усталости. А ежедневное применение кокосового масла улучшит сон. И еще, кокосовое масло способствует живости ума.
  • Целительный суперфуд, кокосовое масло, можно успешно применять для популярной в наши дни детоксикации организма. Масло обладает антиоксидантными свойствами и защищает от свободных радикалов.
  • Кокосовым маслом можно также лечить кожные заболевания домашних питомцев.
  • Из него готовят домашнее мыло и средство для стирки. Регулярно наносите его на руки после мытья посуды, чтобы предотвратить сухость кожи.

Кроме всего прочего, кокосовое масло ароматно и приятно на вкус. (Подробнее о том, как его употреблять, читайте в статье «Применение кокосового масла в кулинарии»).

Полезные свойства кокосового масла, прежде всего, относятся к его органическому типу. Целебные качества органического масла в полной мере оценило и подтвердило медицинское сообщество.

Органическое кокосовое масло проходит строгий контроль и сертифицируется по следующим органическим стандартам: национальная американская органическая программа USDA (NOP), европейские стандарты EU 2092/91, японский сертификат JAS, индийская национальная программа для органической продукции NPOP, швейцарские стандарты BioSuisse, базовые стандарты IFOAM и ECOCERT и др.

В довершение всего хотим напомнить, что кокосовое масло — это не пальмовое масло, о вреде и пользе которого сейчас ведутся ожесточенные споры по всему миру. Между этими двумя маслами нет ничего общего. Добывают кокосовое масло из копры (мякоти) кокосовой пальмы, тогда как пальмовое — из околоплодовой части масличной пальмы, то есть из совершенно разных растений. При этом кокосовое масло, особенно органическое, обладает целебными свойствами, легко усваивается и не откладывается в организме в виде шлаков.

Итак, кокосовое масло — кладезь здоровья, молодости и красоты, а также залог вашего долголетия!

 

Автор: Вика Шмидт

 

Приобретайте органическое нерафинированное кокосовое масло холодного отжима (250 мл и 500 мл) у наших партнеров в разделе «Где купить».

Становитесь нашими партнерами!

Участвуйте в АКЦИИ!

 

(Читайте также статьи «Применение кокосового масла в кулинарии», «Худеем с умом на кокосовом масле», «Кокосовое масло: польза или вред здоровью» и «На каком масле готовить?»).

Рецепты на основе кокосового масла

Есть ли польза для здоровья? Плюсы и минусы, информация о питании и многое другое

За последние несколько лет кокосовое масло приобрело популярность во всем мире. Он имеет широкий спектр применения: от продуктов для волос до продуктов питания, солнцезащитного крема и дезодоранта. Его приятный вкус и адаптируемые свойства делают его идеальным ингредиентом для добавления во множество различных продуктов.

Кокосовое масло получают из кокосовых орехов на кокосовых пальмах ( Cocos nucifera ). Существует два основных типа кокосового масла: масло копры и кокосовое масло первого отжима.Хотя они имеют одинаковое содержание жирных кислот, кокосовое масло первого отжима содержит больше питательных веществ, таких как витамин Е, и биологически активные соединения, такие как полифенолы (растительные материалы, обладающие антиоксидантными свойствами).

Кокосовое масло содержит много питательных веществ, которые могут способствовать вашему здоровью и правильному питанию. Он полон жирных кислот, которые нужны вашему телу и могут помочь улучшить когнитивные функции, обмен веществ и здоровье волос и кожи.

Информация о пищевой ценности

Одна порция кокосового масла (1 столовая ложка) содержит следующее:

В кокосовом масле содержатся следующие питательные вещества и минералы:

Потенциальная польза кокосового масла для здоровья

Кокосовое масло обладает свойствами, которые могут множество различных состояний здоровья, от повреждения волос и кожи до плохой когнитивной функции и метаболизма.Вот дополнительная информация о потенциальной пользе кокосового масла для здоровья:

Потеря веса

Лауриновая кислота — это тип насыщенных жиров, содержащихся в кокосовом масле, и на самом деле это масло содержит самые высокие уровни лауриновой кислоты в натуральном источник. Исследования показали, что лауриновая кислота попадает в печень и преобразуется в энергию, а не откладывается в организме в виде жира, что потенциально может помочь в потере веса. Тем не менее, требуется больше информации, чтобы подтвердить, что кокосовое масло конкретно способствует снижению веса и улучшению обмена веществ.

Улучшение здоровья кожи и волос

В настоящее время многие люди включают кокосовое масло в продукты по косметическим причинам для волос, кожи, ногтей и зубов. Было обнаружено, что это вещество является безопасным и эффективным увлажняющим средством при таких состояниях, как ксероз или грубая, сухая кожа. Кроме того, кокосовое масло может уменьшить потерю белка в ваших волосах, улучшая их здоровье.

Повышает уровень хорошего холестерина

Не весь холестерин вреден. Было обнаружено, что кокосовое масло повышает уровень холестерина ЛПВП, также известного как «хороший холестерин», у некоторых женщин, одновременно снижая уровень «плохого» холестерина ЛПНП.

Улучшение работы мозга

Необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью связать потребление кокосового масла с улучшением когнитивных функций. Однако химические вещества, обнаруженные в масле, особенно кетоны, были связаны с уменьшением симптомов болезни Альцгеймера, обеспечивая другие источники энергии для поврежденных клеток мозга.

Потенциальные риски, связанные с кокосовым маслом

При умеренном применении кокосовое масло в качестве местного увлажняющего средства может принести много пользы.Тем не менее, есть несколько потенциальных рисков для здоровья, о которых следует знать, включая количество насыщенных жиров, содержащихся в масле. Вот некоторые другие потенциальные риски для здоровья, связанные с кокосовым маслом:

Повышенный риск сердечных заболеваний и инсульта

Несмотря на то, что некоторые исследования показали, что кокосовое масло может повышать уровень хорошего холестерина и снижать такие масла, как оливковое масло, кокосовое масло повышали уровень вредного холестерина ЛПНП. Высокий уровень холестерина ЛПНП может повысить риск развития сердечных заболеваний или инсульта.

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не более 13 граммов насыщенных жиров в день. Как указывалось ранее, кокосовое масло содержит больше (14 граммов) в одной порции, а это означает, что при употреблении кокосового масла легко переборщить с насыщенными жирами в своем рационе. Слишком много насыщенных жиров может привести к высокому уровню холестерина, увеличивая риск сердечных заболеваний и инсульта.

9 Польза кокосового масла, которая может улучшить ваше здоровье

Большинство специалистов по питанию согласны с тем, что насыщенные жиры не особенно полезны для здоровья и их следует употреблять только в ограниченных диетах.Большинство исследований регулярно показывают, что диеты с высоким содержанием насыщенных жиров повышают риск высокого уровня холестерина, атеросклероза, сердечных заболеваний и инсульта. На самом деле, насыщенные жиры и трансжиры на самом деле более ответственны за повышение уровня холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), обычно называемого «плохим» холестерином, чем потребление продуктов с высоким содержанием холестерина. Тем не менее, похоже, есть исключение из правил — кокосовое масло.

Кокосовое масло чрезвычайно богато насыщенными жирами, но, в отличие от животных источников насыщенных жиров, существует довольно обширный массив доказательств, демонстрирующих довольно много преимуществ для здоровья этого растительного насыщенного жира.Соответственно, кокосовое масло заслужило статус суперпродукта во многих кругах здоровья и хорошего самочувствия и используется в качестве питательного и ароматного жира как в сладких, так и в соленых веганских и палео блюдах, а также потребляется как есть, прямо с ложки, многими людьми, которые хотят извлечь выгоду из этого. о его пользе для здоровья. Независимо от того, следуете ли вы палео, кето, веганской или низкоуглеводной диете и уже запрыгнули на подножку кокосового масла или хотите понять, почему кокосовое масло рекламируется как здоровый эликсир, продолжайте читать, чтобы узнать список полезных свойств кокоса для здоровья. масло.

Что такое кокосовое масло?

Unsplash

Кокосовое масло — это жир, который получают путем прессования кокосовой мякоти и концентрирования масел. Поскольку кокосовое масло на 80-90% состоит из насыщенных жиров, оно твердое при комнатной температуре, но имеет относительно низкую температуру плавления. В кокосовом масле присутствуют различные типы насыщенных жиров, но около 51% насыщенных жиров приходится на лауриновую кислоту, которая считается триглицеридом со средней длиной цепи, поскольку в цепи жирной кислоты содержится 12 атомов углерода.

Преимущества кокосового масла

Польза кокосового масла для здоровья в основном связана с триглицеридами со средней длиной цепи, а также некоторыми уникальными фитонутриентами и антиоксидантными свойствами кокоса.

Кокосовое масло обладает антибактериальными свойствами

Кокосовое масло может поддерживать вашу иммунную систему и полезные бактерии в кишечнике и полости рта, преимущественно убивая вредные патогенные бактерии и грибки, сохраняя при этом желаемые виды. Например, лауриновая кислота в кокосовом масле обладает антимикробными и антибактериальными свойствами и, как было показано, эффективна против Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, Escherichia coli, и Helicobacter pylori, и других.

Кокосовое масло может увеличить сжигание жира

Кокосовое масло является богатым источником триглицеридов со средней длиной цепи, которые, как было доказано, повышают скорость метаболизма и помогают мобилизовать жирные кислоты для производства энергии. Исследования, изучающие влияние добавок триглицеридов со средней длиной цепи, показали, что эти насыщенные жиры могут способствовать снижению веса.

Кокосовое масло может поддерживать спортивные результаты

Около 65% жира в кокосовом масле состоит из триглицеридов со средней длиной цепи.В отличие от других жиров, эти жирные кислоты быстро перевариваются и усваиваются, обеспечивая быстрый прилив энергии. Исследования показали, что триглицериды со средней длиной цепи столь же эффективны для быстрого подпитки работающих мышц и поддержки выработки энергии, как и углеводы, которые обычно считаются предпочтительным топливом для работающих мышц.

Кокосовое масло снижает аппетит

Unsplash

Одно из заявленных преимуществ палеодиеты и кето-диеты заключается в том, что приверженцы сообщают о том, что чувствуют себя менее голодными.Этот модулирующий аппетит эффект диет с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов объясняется образованием кетонов, когда жиры метаболизируются в отсутствие углеводов. Кетоны, по-видимому, подавляют некоторые гормоны, участвующие в регуляции сигналов голода, поэтому вы можете чувствовать себя менее голодным. Более того, жиры насыщают, потому что они содержат девять калорий на грамм и расщепляются дольше, чем углеводы. Таким образом, возможно, вы съедите меньше, если начнете включать кокосовое масло в свой рацион, в зависимости от ваших энергетических потребностей и общего состава рациона.

Кокосовое масло увлажняет и питает кожу

Unsplash

Жиры, масла и витамин Е в кокосовом масле помогают увлажнять клетки кожи, предотвращая ее сухость и питая клеточные мембраны в клетках кожи, оптимизируя текстуру и внешний вид кожи, предотвращая ее тусклость и дряблость. Кроме того, исследования продемонстрировали эффективность кокосового масла в борьбе с воспалительными заболеваниями кожи, такими как атопический дерматит, поддерживая барьерную функцию кожи, предотвращая избыточную потерю воды и сводя к минимуму раздражающее действие аллергенов и инфекционных агентов.

Кокосовое масло может укрепить ваши волосы

Если вы недовольны секущимися кончиками или истончением волос, вот еще одна причина задуматься о кокосовом масле: так же, как жиры и витамин Е в кокосовом масле могут питать клетки вашей кожи, эти питательные вещества также поддерживают здоровье ваших волосяных фолликулов и даже пряди волос. Исследование показало, что кокосовое масло способно проникать глубоко в пряди волос — в сердцевину — и делать волосы более гибкими и способными выдерживать напряжение, не ломаясь.

Кокосовое масло может бороться с неприятным запахом изо рта, образованием зубного налета и гингивитом

Unsplash

Если вы слышали о полоскании рта маслом, вы, вероятно, знакомы с гигиеническими свойствами кокосового масла. Во многом так же, как обычная антисептическая жидкость для полоскания рта очищает ротовую полость, убивая болезнетворные бактерии и бактерии, образующие зубной налет, было обнаружено, что полоскание рта кокосовым маслом (процесс, называемый вытягиванием масла) уменьшает неприятный запах изо рта, убивает патогенные виды и поддерживает здоровье и гигиена полости рта так же эффективно, как и антисептические жидкости для полоскания рта.Кроме того, лауриновая кислота в кокосовом масле может защитить от образования зубного налета, воспаления десен и кариеса.

Кокосовое масло поддерживает здоровье мозга

Триглицериды со средней длиной цепи в кокосовом масле были связаны с уменьшением симптомов болезни Альцгеймера, деменции и других возрастных нарушений когнитивных функций, обеспечивая мозг альтернативным источником топлива для глюкозы в виде кетонов. Было даже показано, что кокосовое масло снижает частоту судорог у людей с эпилепсией.

Кокосовое масло может уменьшить повреждение клеток и риск заболевания

Кокос богат антиоксидантами, такими как токоферолы, токотриенолы, флавоноиды и полифенолы. Антиоксиданты — это натуральные растительные соединения, которые приносят пользу для здоровья организма, нейтрализуя вредные свободные радикалы. Свободные радикалы вызывают окислительное повреждение в организме, потенциально изменяя ДНК и включая или выключая гены, и могут вызывать преждевременную гибель клеток, клеточное старение, воспаление и рак. Диеты с высоким содержанием антиоксидантов могут защитить от этого неблагоприятного клеточного повреждения и риска некоторых воспалительных заболеваний и рака.

Рекомендации редакции

Каковы преимущества кокосового масла?

Эти пищевые причуды приходят и уходят, но есть один пищевой продукт, который застрял и все еще набирает популярность, и это кокосовое масло. Тем более, что люди осознают тот факт, что жиры необходимы для здорового и сбалансированного питания. Более того, использование кокосового масла выходит за рамки кулинарии — оно считается универсальным решением для красоты, среди нескольких других применений.

Кокосовое масло

бывает двух видов: рафинированное и первого отжима. Рафинированное кокосовое масло проходит через процесс, который лишает его некоторых питательных веществ, но придает ему более высокую точку дымления 365 градусов. Точка дымления — это температура, при которой масло начинает гореть, разрушая содержащиеся в нем полезные питательные вещества. Для сравнения, оливковое масло первого отжима имеет точку дымления 325 градусов, а сливочное масло — 350 градусов, поэтому рафинированное кокосовое масло — отличный вариант для приготовления пищи при более высоких температурах. Кокосовое масло первого отжима имеет гораздо более выраженный кокосовый вкус и температуру дымления 280 градусов.Этот тип кокосового масла лучше всего использовать для рецептов, не требующих кулинарной обработки, или для других целей, кроме приготовления пищи.

Хотя кокосовое масло в основном является насыщенным жиром и его следует использовать в умеренных количествах, содержащиеся в нем жирные кислоты относятся к классу жирных кислот, называемых триглицеридами со средней длиной цепи (ТСЦ). МСТ метаболизируются быстрее, чем длинноцепочечные триглицериды. Это означает, что калории в MCT эффективно преобразуются в топливо для организма, что делает его отличным источником энергии, который не откладывается в таком количестве жира, как LCT.

Кокосовое масло является универсальным ингредиентом в кулинарии и придает естественную сладость всему, в чем оно используется. Это отличное дополнение к выпечке в качестве заменителя сливочного масла, жира или растительного масла. Люди, соблюдающие безмолочную диету или веганскую диету, часто используют его вместо сливочного масла или молока. Его можно использовать в жарком, соте, жареных овощах и карри.

Кокосовое масло первого отжима/нерафинированное кокосовое масло можно использовать по-разному, в том числе:

  • Увлажняющее средство: Используйте его непосредственно на руках, локтях, ступнях, кутикулах или любых других сухих участках кожи.
  • Очищающее средство для лица: Это может показаться нелогичным, но использование масла — это естественный и мягкий способ очистить кожу. Вмассируйте масло (около чайной ложки) в кожу, чтобы растворить макияж, грязь и загрязнения, застрявшие в порах. Затем смойте теплой водой.
  • Укротитель пушистости волос: Используя небольшое количество кокосового масла, подогретого в руках, осторожно нанесите кокосовое масло на волосы, чтобы предотвратить пушистость.
  • Средство для снятия макияжа с глаз: С помощью ватного тампона кокосовое масло отлично подходит для удаления макияжа с глаз и туши.
  • Приправа для чугунной сковороды: Используя для этого рафинированное кокосовое масло вместо масла первого отжима, приправьте чугунную сковороду перед первым использованием.
  • Полироль для деревянной мебели: Кокосовое масло на сухой тряпке помогает удалить пыль и придать деревянной мебели блеск. Всегда сначала тестируйте небольшой патч.

Полезно ли кокосовое масло? – Клиника Кливленда

Кокосовое масло звучит как нечто полезное, верно? В конце концов, сырое белое мясо в косточковых плодах содержит питательные вещества, антиоксиданты и клетчатку.А кокосовую воду часто считают природным спортивным напитком.

Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Но пусть вас не смущает название: все достоинства и преимущества продуктов из кокоса не переходят волшебным образом в кокосовое масло.

Хотите доказательства? Учтите этот факт: Американская кардиологическая ассоциация (AHA) не рекомендует использовать кокосовое масло .Эта позиция также подтверждается исследованиями более чем 100 различных научных исследований.

Чтобы понять опасения, давайте обратимся к зарегистрированному диетологу Джулии Зумпано, RD.

Кокосовое масло и здоровье сердца

Удар по кокосовому маслу сосредоточен на его больших количествах насыщенных жиров. Более 80% кокосового масла составляют насыщенные жиры. Одна столовая ложка кокосового масла содержит 12 граммов насыщенных жиров, а также 14 граммов общего жира.

По сути, это ставит кокосовое масло в один ряд с жиром от бекона, который никогда не считался полезным для сердца вариантом.

Обширные исследования показывают, что кокосовое масло повышает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Это «плохой» холестерин, который закупоривает артерии и вызывает всевозможные сердечные расстройства.

Высокий уровень холестерина повышает риск сердечных заболеваний. Чтобы снизить уровень вредного холестерина, вы должны ограничить потребление насыщенных жиров до уровня менее 6% от ваших ежедневных калорий. Это соответствует 12 граммам насыщенных жиров в день (при диете в 1800 калорий).

Итак, одной столовой ложки кокосового масла хватит на весь ваш день.Это не хорошо.

Тем не менее, каким-то образом это сообщение было утеряно, когда дело доходит до взглядов на тропическую нефть. Общественный опрос, проведенный несколько лет назад, показал, что 72% американцев считают кокосовое масло полезным для здоровья.

Питание в кокосовом масле

Если вы ожидаете, что кокосовое масло богато витаминами и минералами, приготовьтесь к разочарованию.

Обработка кокосового масла практически полностью лишает его питательных веществ, содержащихся в сырых фруктах.Есть следовые количества железа, цинка, витамина К, витамина Е и даже кальция, но этого недостаточно, чтобы действительно что-то изменить.

Не так много пользы от еды, которая содержит 117 калорий и 14 граммов жира на столовую ложку. (Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с профилем питательных веществ кокосового масла из FoodData Central Министерства сельского хозяйства США.)

Преимущества кокосового масла

Несмотря на высокое содержание насыщенных жиров, есть некоторые доказательства того, что кокосовое масло может помочь с потерей веса.Причина связана со среднецепочечными триглицеридами (ТСЦ), которые могут привести к большему расходу энергии и сжиганию калорий.

Эффект минимальный, так что чудес не ждите. Кокосовое масло не является ключом к пляжному телу. Умеренность по-прежнему рекомендуется.

Кокосовое масло также прекрасно вписывается в растительную диету в качестве альтернативы сливочному или говяжьему жиру.

Еще несколько плюсов всплывают, как только вы выходите из кухни. Кокосовое масло рекламируется для здоровья волос и кожи, что объясняет, почему вы можете увидеть его рекламу в ассортименте косметических продуктов.

Кокосовое масло и сливочное масло

Когда дело доходит до вопроса, что полезнее для здоровья, на самом деле нет явного победителя между кокосовым маслом и сливочным маслом. «Исследования показывают, что разница между кокосовым маслом и другими насыщенными жирами, такими как сливочное и пальмовое масло, незначительна», — отмечает Зумпано.

Для здоровья сердца лучшими типами масел являются мононенасыщенные и полиненасыщенные масла, в первую очередь оливковое масло первого холодного отжима (EVOO). Несколько исследований средиземноморской диеты доказали пользу EVOO для сердца.

Последняя мысль

Не попадайтесь в ловушку, считая кокосовое масло «здоровой» альтернативой другим растительным маслам, сливочному маслу или аналогичным ингредиентам для пасты или выпечки. Это продукт с высоким содержанием жиров и калорий, который следует использовать в вашем рационе с осторожностью.

Удивительная польза кокосового масла для здоровья

Принято считать, что жиры, такие как кокосовое масло, вредны для здоровья и способствуют сердечным заболеваниям. Теперь мы знаем, что это неправда.На самом деле, кокосовое масло на самом деле является полезной для сердца пищей, которая может помочь вашему телу работать более гладко несколькими способами.

В чем польза кокосового масла для здоровья?


Исследования показали, что потребление кокосового масла может помочь нашему организму повысить сопротивляемость как вирусам, так и бактериям, которые могут вызывать болезни. Более того, он также может помочь бороться с дрожжами, грибком и кандидозом.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ: 99 удивительных способов применения кокосового масла

Кокосовое масло также может положительно влиять на гормоны щитовидной железы и контролировать уровень сахара в крови.Люди, которые принимают кокосовое масло, также, как правило, лучше справляются с сахаром в крови, поскольку кокос может помочь улучшить использование инсулина в организме. Кокосовое масло может улучшить функцию щитовидной железы, помогая увеличить метаболизм, энергию и выносливость. Улучшает пищеварение и помогает усваивать жирорастворимые витамины.

Может ли кокосовое масло снизить уровень холестерина?

Кокосовое масло содержит насыщенный жир, называемый лауриновой кислотой, тип МСТ. Было показано, что лауриновая кислота повышает уровень хорошего холестерина ЛПВП в крови, что помогает улучшить соотношение холестерина.Кокосовое масло снижает уровень холестерина, способствуя его превращению в прегненолон, молекулу, которая является предшественником многих гормонов, в которых нуждается наш организм. Кокос может помочь восстановить нормальную функцию щитовидной железы. Когда щитовидная железа не функционирует оптимально, это может способствовать повышению уровня вредного холестерина.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ: 10 продуктов, снижающих уровень холестерина

Как кокос помогает поддерживать баланс веса?

Кокосовые жиры содержат особые жиры, называемые триглицеридами со средней длиной цепи (ТСЦ).Было показано, что расщепление этих типов полезных жиров в печени приводит к эффективному сжиганию энергии. Одно исследование, проведенное в 2009 году, показало, что женщины, потреблявшие 30 миллилитров (около 2 столовых ложек) кокосового масла ежедневно в течение 12 недель, не только не набрали больше веса, но фактически уменьшили количество абдоминального жира, который трудно сбросить, и способствует большему количеству проблем с сердцем.

Правда ли, что кокос помогает при старении?

Масла, содержащиеся в кокосовом орехе, оказывают положительное антиоксидантное действие на организм.Это означает, что они помогают нашему организму остановить повреждение других здоровых жиров и тканей в нашем организме. Окисление считается основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний и старения кожи. Кокосовое масло действительно может помочь нашему организму снизить потребность в антиоксидантах.

LУЗНАТЬ БОЛЬШЕ: Окончательный план борьбы со старением

Полезно ли кокосовое масло для моей кожи и волос?

Мы говорим нашим пациентам, что с младенчества и до старости кокосовое масло является прекрасным увлажняющим средством для кожи и волос.Он содержит большое количество антиоксиданта витамина Е, который обладает очень защитными свойствами. Если вы регулярно наносите масло на кожу, лучше найти органическое кокосовое масло, чтобы уменьшить поглощение токсинов и пестицидов через кожу.

Мы даже рекомендуем новоиспеченным родителям массаж младенцев с кокосовым маслом после ванны. Одно исследование, проведенное в 2005 году среди 120 детей, показало, что массаж с кокосовым маслом безопасен и полезен для здоровья.

Как можно использовать кокосовое масло?

Кокосовое масло подходит как для выпечки, такой как цуккини и банановый хлеб, так и для овощей.Он особенно вкусен в сочетании с горькой зеленью, такой как капуста. Вы можете использовать его как часть луково-чесночного соте, где он предлагает удивительно необычный и приятный насыщенный вкус. Это также прекрасное дополнение к овсянке, чтобы сделать ее еще более кремовой, оставаясь при этом здоровой.

Кокосовое масло выдерживает высокую температуру, что делает его лучшим вариантом для приготовления пищи.

Один из наших любимых рецептов протеинового коктейля, который помогает снизить уровень сахара в крови и улучшить настроение:

Dr. Pina’s Piña Colada

Ингредиенты

20 г протеинового порошка

0

3 унции кокосового молока

3 унции ананасового сока

1/2 чашки замороженных кусочков ананаса или льда

Указания

Смешайте все ингредиенты и подавайте.

Вы также можете попробовать наши кокосовые блинчики.

Здоровые жиры и большое количество белков — прекрасный способ контролировать уровень сахара в крови, а также предотвращать расстройства настроения и депрессивные состояния.

Имеет ли кокосовое масло побочные эффекты?

Согласно литературным данным, кокосовое масло вполне безопасно принимать в разумных количествах. Хотя ни одно официальное исследование не определило точное количество для оптимальной пользы, похоже, что от одной до двух столовых ложек в день может быть полезно.

Пищевая ценность и польза кокосового масла для здоровья

Кокосовое масло — это растительный жир, полученный из мякоти кокосов. Из-за большого количества насыщенных жиров его известность заключается в том, что это одно из немногих растительных масел, которое остается твердым при комнатной температуре. Многим нравится его нейтральный, слегка сладковатый вкус, а также хрустящая текстура, которую он может придать приготовленным блюдам.

В последние годы кокосовое масло стало чрезвычайно модным, его часто рекламируют как здоровую альтернативу животным жирам, таким как сливочное масло или сало.Но последние исследования показывают, что, как и любой другой насыщенный жир, кокосовое масло следует употреблять в умеренных количествах.

Факты о пищевой ценности кокосового масла

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 1 чайной ложки (4,5 грамма) кокосового масла.

  • Калории: 40
  • Жир:
  • 4.5g натрия :
  • 0mg Углеводы :
  • Fiber :
  • Sugars :   0 г
  • Белок :   0 г

Углеводы

Кокосовое масло получают из растений, поэтому можно ожидать, что в нем есть углеводы.Однако кокосовое масло содержит только жир и не содержит углеводов.

Жиры

Кокосовое масло содержит 100% жира. В 1 чайной ложке вы получите всего 4,5 грамма, от 80% до 90% из которых насыщены. Насыщенные жирные кислоты в кокосовом масле в основном состоят из лауриновой кислоты, которая может отвечать за некоторые из его преимуществ для здоровья.

Белок

Опять же, поскольку это чистый жир, в кокосовом масле вы не найдете белка.

Витамины и минералы

Плоды кокоса содержат некоторые микроэлементы, но они не переходят в его масло.Единственные витамины и минералы в кокосовом масле встречаются в очень небольших количествах.

калорий

Кокосовое масло — очень калорийный продукт. Одна чайная ложка содержит 40 калорий (это означает, конечно, что 1 столовая ложка содержит 120 калорий). Поскольку оно очень калорийное, большинству людей следует помнить о том, сколько кокосового масла они регулярно потребляют.

Польза кокосового масла для здоровья

В последние годы кокосовое масло получило широкую огласку в связи с его пользой для здоровья, однако исследования ограничены.Вот некоторые потенциальные преимущества кокосового масла для здоровья.

Может принести пользу волосам

Вы, наверное, видели шампуни и кондиционеры, основным ингредиентом которых является кокосовое масло. Исследование, проведенное в 2015 году, показало, что нанесение кокосового масла как до, так и после мытья головы снижает потерю белка в волосах. Исследование также показало, что кокосовое масло работает лучше, чем минеральное и подсолнечное масло.

Кокосовое масло может предложить дополнительные преимущества для ваших локонов и кожи головы. Исследование, проведенное в 2021 году, показало, что нанесение масла на кожу головы может способствовать росту здоровых бактерий и грибков, а также уменьшать шелушение — и то, и другое может уменьшить перхоть.

May Benefit Skin

Лауриновая кислота, составляющая такую ​​большую часть насыщенных жиров кокосового масла, известна своей антимикробной активностью, которая может быть полезной для кожи. В исследовании 2014 года люди с экземой наносили на кожу кокосовое масло первого отжима.

Почти половина испытуемых испытала «отличную» реакцию на это полностью натуральное лечение. Из-за противомикробных и ранозаживляющих свойств кокосового масла некоторые люди также наносят его на кожу после татуировки.

В дополнение к своему потенциалу для лечения воспаленной кожи, кокосовое масло является просто эффективным увлажняющим средством. Неудивительно, что это обычное дополнение к лосьонам и кремам.

Может помочь в управлении весом

Некоторые исследования показывают, что меньшие дозы кокосового масла могут быть полезной частью режима похудения. Триглицериды со средней длиной цепи (ТСЦ), содержащиеся в кокосовом масле, не накапливаются в жировых тканях, как жиры с длинной цепью.

Между тем, некоторые исследования показывают, что МСТ также могут помочь уменьшить окружность талии и бедер, особенно когда они заменяют длинноцепочечные жирные кислоты в рационе.Тем не менее, многие эксперты по питанию все еще не решаются делать какие-либо опрометчивые заявления о кокосовом масле для контроля веса, пока не будут проведены дополнительные исследования.

Подходит для людей на растительной диете

В отличие от животных жиров, таких как сливочное масло, говяжий жир или сало, кокосовое масло имеет место в растительной диете. Независимо от того, являетесь ли вы веганом, вегетарианцем или просто хотите включить больше растительной пищи в свой план питания, это масло не помешает вашим планам.

Аллергии

Хотя это возможно, аллергическая реакция на кокосовое масло встречается редко.На самом деле аллергия на продукты из кокоса может показаться более распространенной, чем она есть на самом деле. Вот почему.

В целях маркировки пищевых продуктов Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) классифицирует кокосы как лесные орехи, а лесные орехи входят в восьмерку основных пищевых аллергенов. Однако кокосы — это всего лишь орехи с точки зрения маркировки пищевых продуктов. Ботанически это фрукты. По этой причине представители кокосовой промышленности выступили за то, чтобы FDA изменило классификацию продуктов из кокоса.

Настоящая аллергическая реакция на кокосовое масло может проявляться такими симптомами, как свистящее дыхание, зуд, крапивница или рвота.Если вы заметили эти симптомы после употребления кокосового масла, поговорите с врачом о возможности аллергии.

Побочные эффекты

Хотя кокосовое масло иногда обладает «ореолом здоровья», оно не творит чудес ни в одном аспекте хорошего самочувствия, и меньше всего в здоровье сердца. В 2017 году Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендовала не использовать кокосовое масло в качестве заменителя других жиров из-за очень высокого содержания насыщенных жиров.

Согласно AHA, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров может повысить уровень плохого холестерина.Тем не менее, продолжающиеся исследования продолжают разбирать сложную связь между насыщенными жирами и сердечными заболеваниями. Некоторые исследования показали, что насыщенные жиры не так вредны для здоровья сердца, как считалось ранее.

Кроме того, прежде чем использовать кокосовое масло наружно, обязательно обсудите это со своим врачом. Хотя некоторые люди сообщают, что местное применение кокосового масла может принести пользу во всем, от синдрома сухого глаза до вагинального здоровья, для подтверждения этих утверждений необходимы дополнительные доказательства.

Разновидности

Первичное, рафинированное, холодного отжима, экспеллерного отжима — на первый взгляд кажется, что существует множество разновидностей кокосового масла. Хотя все они происходят из кокосовой мякоти, у них есть свои отличия. Две основные формы кокосового масла — нерафинированное (также называемое девственным) и рафинированное.

Нерафинированное кокосовое масло извлекают из плодов влажным или сухим способом. Это может быть либо экспеллерное прессование (метод, использующий тепло), либо холодное прессование (метод без нагревания).Однако он не подвергается дальнейшей обработке, кроме извлечения, отсюда и его «девственное» название.

Большинство людей считают, что нерафинированное кокосовое масло имеет более сильный вкус и запах, чем рафинированное. Его температура дымообразования также значительно ниже, что делает его более подходящим для низкотемпературных методов приготовления.

С другой стороны, рафинированное кокосовое масло подвергается большей обработке. В него могут быть добавлены нейтрализующие, отбеливающие, дезодорирующие или дегуммирующие агенты, чтобы сделать его более подходящим для приготовления при высокой температуре.Эти добавки также создают более нейтральный вкус и менее острый конечный продукт.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Хранить кокосовое масло довольно просто. Держите банку плотно закрытой в прохладном темном месте или в холодильнике. Известно, что при правильном хранении кокосовое масло первого отжима хранится до 2 или 3 лет, в то время как рафинированная версия обычно хранится несколько месяцев. Если вы заметили обесцвечивание, плесень или неприятный привкус, лучше отказаться от кокосового масла.

Как подготовить

Может быть, вы купили банку кокоса во время недавнего похода в магазин — как вы ее используете? Для обжаривания и тушения вы можете использовать это тропическое масло вместо любого другого жидкого масла.Просто добавьте его в кастрюлю, нагрейте и готовьте. Просто имейте в виду, что нерафинированное кокосовое масло имеет более низкую температуру дымления, чем рафинированное (350 против 450 градусов).

Вы также можете заменить кокосовым маслом другие масла в выпечке. Попробуйте его в пропорции один к одному с растительными маслами в пирогах, кексах и печенье. Другие популярные применения включают добавление кокосового масла в кофе для кето-дружественного утреннего напитка, использование его для приготовления попкорна или добавление его в смузи для дополнительного вкуса и жирности.

Кокосовое масло: польза для здоровья

Кокосовое масло было одним из самых важных жиров, используемых в рационе питания в азиатских и африканских странах, имеющих протяженную береговую линию, из-за обилия в этих регионах этого очень полезного пальмового масла.Жиры являются неотъемлемой частью рациона из-за их внутренней ценности как структурных и функциональных компонентов клеточных мембран.

Они также служат переносчиками жирорастворимых молекул, таких как витамины А и D, и отправной точкой для синтеза стероидных гормонов, простагландинов и других биоактивных молекул. С другой стороны, высокий процент жира в рационе может привести к ожирению и увеличению сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и даже к риску злокачественных новообразований.

Кокосовое масло обычно получают путем высушивания мякоти кокоса, а затем дробления и прессования на мельнице для извлечения масла.Масло первого отжима производится с помощью другого процесса, включающего снятие сливочного слоя кокосового молока, извлеченного из свеженатертой мякоти.

Кокосовое масло на сковороде. Изображение предоставлено: Африканская студия / Shutterstock

Кокосовое масло и болезни сердца

Кокосовое масло богато насыщенными жирами, поэтому в течение трех или более десятилетий оно было жертвой дезинформации. Стандартное утверждение заключалось в том, что потребление насыщенных жиров повышает уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Это было связано с сообщением об опасности гидрогенизированных растительных жиров при сердечных заболеваниях, но позже было отвергнуто как следствие только содержания насыщенных жиров в этих маслах и жирах, тогда как реальной причиной было образование трансжиров во время гидрогенизации. Основное обоснование такого консенсуса было экономическим, а не здравоохранительным, но кампания была принята как истина другими регионами мира благодаря участию медицинских работников и государственных органов.В результате даже страны, которые использовали кокосовое масло в течение сотен лет и имели очень низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний, показали резкое сокращение использования этого тропического масла.

Кокосовое масло: полезно или вредно? Играть

Исторические преимущества кокосового масла

Вместо того, чтобы способствовать ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям, кокосовое масло уже давно демонстрирует способность предотвращать их, а также предотвращать другие заболевания, такие как диабет, рак и инфекционные заболевания.Это исторический факт, что в Шри-Ланке, где ежегодно потреблялось 120 кокосов на душу населения, также была очень низкая заболеваемость сердечными заболеваниями (по данным 1978 года).

В Соединенных Штатах, с другой стороны, с полиненасыщенными растительными маслами и чрезвычайно низким использованием кокосового масла, распространенность сердечно-сосудистых заболеваний за тот же период была в 280 раз выше. Тем не менее, натиск сообщений общественного здравоохранения о вреде кокосового масла западного происхождения привел к успешному и резкому сокращению потребления кокоса на душу населения в Шри-Ланке.Интересно, что эта тенденция закончилась ростом сердечно-сосудистых заболеваний в этой стране, особенно в урбанизированных районах, где кокосовое масло было в значительной степени заменено другими полиненасыщенными маслами в сочетании с увеличением потребления рафинированной муки и сахара.

Трансжиры образуются путем гидрогенизации растительных масел и связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, желчнокаменной болезни, старческого слабоумия, бесплодия и метаболического синдрома, среди прочего. В молочных и мясных продуктах (говядине) содержится небольшой процент трансжиров, но известно, что это не вредно для здоровья.

Состав кокосового масла

Насыщенные жиры составляют около 90% кокосового масла. Они включают короткоцепочечные, длинноцепочечные и среднецепочечные жирные кислоты (MCFA). Из них примерно половина состоит из MCFA, особенно из лауриновой кислоты и производного от нее монолаурина. Другие жирные кислоты в кокосовом масле включают каприловую, каприновую, миристиновую, стеариновую, линолевую, олеиновую и пальмитиновую кислоты.

Масло для здоровья сердца

Диета, которая улучшает сердечно-сосудистую систему, обычно получает 30% энергии из жиров, из которых насыщенные жиры составляют 10% от общей энергии.Переваривание жиров происходит в тонком кишечнике, и процент их всасывания зависит от длины цепи жирных кислот.

MCFA всасываются без деградации, а затем повторно этерифицируются в печени. Вместо этого они подвергаются ступенчатому окислению непосредственно для производства энергии. Они не образуют холестерина ни в какой форме. С другой стороны, длинноцепочечные жирные кислоты (ДЖК) этерифицируются белками-носителями с образованием хиломикронов, переносятся в печень и расщепляются на свободные жирные кислоты. После этого они могут либо повторно этерифицироваться и сохраняться в виде триглицеридов, либо окисляться с образованием аденозинтрифосфата (АТФ) для получения энергии.

Особенность состава кокосового масла заключается в том, что оно богато лауриновой кислотой, технически являющейся СЦЖК, но усваиваемой подобно ДЦЖК. Тем не менее, после всасывания он ведет себя скорее как MCFA и, таким образом, образует в крови более гибкие молекулы хиломикронов. В большинстве исследований, посвященных диетическим аспектам MCFA, в качестве субстрата использовались каприновая и каприловая кислоты, а не лауриновая кислота, поэтому их результаты не связаны напрямую с активностью кокосового масла.

Жиры в кокосовом масле повышают уровень общего холестерина, но они также увеличивают размер молекул холестерина, делая их менее опасными для сердца.Они непропорционально увеличивают «хорошие» уровни ЛПВП, снижая или поддерживая риск сердечного приступа на низком уровне. Они также улучшают чувствительность к инсулину, поддерживая нормальный уровень сахара в крови и предотвращая склонность к отложению жира вокруг жизненно важных органов.

Антиинфекционная активность

Кокосовое масло имеет задокументированную противовирусную активность против вируса Эпштейна-Барр, гриппа, вируса гепатита С и других патогенов благодаря наличию MCFA, разрушающего целостность вирусных мембран и предотвращающего сборку вируса.Следовательно, он может представлять собой более дешевый метод борьбы с инфекциями в развивающихся регионах мира. Кроме того, исследований in vitro показали, что лауриновая кислота оказывает противораковое действие, стимулирующее апоптоз клеток рака толстой кишки.

Кокосовое масло в кулинарии

Опять же, жиры, такие как кокосовое масло, имеют более высокую точку дымления (точка, при которой они начинают постоянно дымиться при нагревании). Это делает его пригодным для приготовления пищи и для мелкого жарения. Точка дымообразования прямо пропорциональна процентному содержанию свободных жирных кислот (которые улетучиваются быстрее) в масле и, следовательно, ниже у повторно используемых масел.

Экономическое обоснование

Помимо этих неоспоримых преимуществ для здоровья, совершенно очевидно, что поощрение развивающихся экономик к самообеспечению за счет производства собственных сельскохозяйственных продуктов, включая растительное масло, является правильным способом стимулирования национального роста в этих регионах мира. .

Заключение

В заключение, медицинские и медицинские ассоциации во всем мире должны стремиться исправить прежнюю негативную рекламу кокосового масла и подчеркнуть множество поразительных преимуществ этого натурального жира.В то же время неразумно полагаться исключительно на кокосовое масло для поддержания здоровья, не поддерживая при этом здоровую диету в целом , то есть диету с низким содержанием обработанных пищевых продуктов и общего жира и содержащую достаточное количество минералов. витамины, клетчатка и сложные углеводы (при обязательном потреблении высококачественного белка из рыбы, птицы или овощей, а не из красного мяса).

Дополнительное чтение

.

Check Also

Профессия ит специалист: Профессия IT-специалист. Описание профессии IT-специалиста. Кто такой IT-специалист. . Описание профессии

Содержание Что такое IT специалист — Кто кем работаетСамые востребованные IT-профессии 2021 года / Блог …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.