Суббота , 16 октября 2021
Главная / Разное / Красная чечевица как варить: Как приготовить красную чечевицу вкусно – Рецепты блюд из красной чечевицы

Красная чечевица как варить: Как приготовить красную чечевицу вкусно – Рецепты блюд из красной чечевицы

Содержание

Как приготовить красную чечевицу вкусно – Рецепты блюд из красной чечевицы

Блюда из чечевицы встречаются в нашем меню не столь часто, и совершенно напрасно, ведь они невероятно полезны и питательны. Среди разновидностей чечевицы особенно выделяется красная, которая к тому же очень быстро готовится, в отличие от всех других бобовых. Поспешите узнать, как приготовить красную чечевицу вкусно, ведь этот замечательный продукт стоит непременно включить в рацион всей семьи.

За счет высокого содержания растительного белка, сложных углеводов и клетчатки красная чечевица надолго сохраняет чувство сытости, при этом данный вид бобовых легко усваивается. Минимальное количество жиров позволяет использовать красную чечевицу в диетическом питании, при этом она считается экологически чистым продуктом, так как не накапливает вредные соединения. В красной чечевице много железа, калия, фосфора, бета-каротина, цинка и витаминов группы В, включая фолиевую кислоту. Всего одна тарелка каши из чечевицы – и суточная потребность в фолиевой кислоте покрыта аж на 90%.

Добавление красной чечевицы в меню улучшает работу пищеварительной системы, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня холестерина и нормализации давления, защищает от анемии, поддерживает работу иммунной системы, улучшает состояние кожи и волос, выводит из организма токсины, укрепляет костную систему, оказывает противовоспалительный эффект и заряжает энергией на весь день. Важно отметить, что красная чечевица, будучи продуктом с низким гликемическим индексом, также позволяет контролировать уровень сахара в крови у диабетиков.

Итак, как приготовить красную чечевицу вкусно? Предварительная подготовка предельно проста. Так как данная разновидность чечевицы не имеет внешней оболочки, никакого продолжительного замачивания, как это обычно бывает с бобовыми, не требуется. Единственное, что следует сделать – это хорошо промыть зерна чечевицы под струей холодной воды, чтобы избавиться от мусора. Красная чечевица готовится всего 15-20 минут, что очень удобно, но при этом обязывает внимательно следить за процессом готовки, дабы чечевица не разварилась. Также не забывайте время от времени помешивать блюдо, чтобы зерна не прилипали ко дну посуды. На 1 стакан бобовых при варке или тушении следует брать 2 стакана воды. Солить чечевицу рекомендуется в самом конце или за 5 минут до готовности, так как соль может увеличить время приготовления.

Из красной чечевицы получаются вкусные каши, гарниры, супы (как обычные, так и пюре), похлебки и рагу, также из нее можно готовить постные котлеты и оладьи, полезные салаты и даже вегетарианский паштет. В супах чечевица отлично заменяет мясо, и при искусном использовании специй его отсутствия можно даже не заметить, при этом блюдо получится невероятно насыщенным по вкусу, густым и питательным, с тонким ореховым ароматом. Чтобы приготовить суп средней густоты, на стакан бобовых следует брать около 2 литров воды.

Красная чечевица отлично сочетается с зажаркой из лука и моркови, болгарским перцем, помидорами, баклажанами, тыквой, чесноком, грибами, мясом и зеленью. Помимо этого чечевицу можно комбинировать и с другими бобовыми и злаками, например, с нутом, фасолью или рисом. Также красная чечевица составит замечательную компанию морепродуктам – например, вы можете приготовить салат из чечевицы, кальмаров и яиц или удивить близких экзотическим карри из чечевицы с креветками. Данный вид бобовых весьма популярен в восточной кухне, поэтому вариантов его использования в кулинарии с лихвой хватит для ежедневных экспериментов. Из специй к красной чечевице отлично подойдут молотый имбирь, куркума, шафран, тмин или зира, мускатный орех, паприка, а также смесь перцев.

Наши рецепты наглядно продемонстрируют вам, как приготовить красную чечевицу вкусно, и начнем с самого быстрого и простейшего варианта – гарниров. Предлагаем дополнить чечевицу шампиньонами – такой гарнир готовится меньше чем за полчаса, а по своей питательной ценности отлично заменяет мясо.

Красная чечевица на гарнир

Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы,
350 г шампиньонов,
1 морковь,
1 луковица,
2-3 зубчика чеснока,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу,
зелень петрушки,
2 стакана воды.

Приготовление:
В разогретом в сковороде масле обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь в течение 5 минут. Затем добавить 350 г шампиньонов, нарезанных пластинками, и мелко нарезанный чеснок. Перемешать и жарить еще 5-7 минут. Далее добавить 1 стакан чечевицы, предварительно промыв ее. Перемешать, влить 2 стакана горячей воды и готовить под крышкой 15 минут. Готовое блюдо посолить и поперчить по вкусу, размешать с нарезанной петрушкой и дать настояться под крышкой 10 минут перед подачей на стол.

Как приготовить красную чечевицу вкусно? Добавить к ней овощи! У вас получится очень аппетитное и полезное вегетарианское блюдо, которое можно употреблять в пост или во время соблюдения диеты.

Красная чечевица с овощами

Ингредиенты:
200 г красной чечевицы,
2 болгарских перца,

1-2 помидора,
1 морковь,
1 луковица,
острый перец по вкусу,
2 зубчика чеснока,
1/2 пучка петрушки,
3 столовые ложки растительного масла,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
200 г красной чечевицы промыть, выложить в кастрюлю и влить воду в пропорции 1:2. Довести до кипения и варить около 15 минут на медленном огне. Посолить в конце. Разогреть 3 столовые ложки растительного масла в сковороде. Обжарить нарезанный кубиками лук в течение пары минут. Добавить нарезанные соломкой морковь и болгарский перец и мелко нарезанные чеснок и острый перец. Перемешать и жарить, помешивая, 7-8 минут. Затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные кубиком помидоры. Готовить 5 минут, помешивая. Посолить в конце. Добавить сваренную чечевицу, мелко нарезанную петрушку и поперчить по вкусу. Перемешать и готовить еще 2 минуты.

Приготовив чечевицу с говядиной, вы получите настоящую белковую «бомбу», которая обогатит организм ценным протеином и надолго сохранит чувство сытости. Отличным дополнением к такому питательному блюду станет сметана, которая отлично подчеркнет его насыщенный вкус.

Красная чечевица с мясом

Ингредиенты:
900 г говядины,
1 стакан красной чечевицы,
1 банка (около 400 г) томатов в собственном соку,

1 средняя луковица,
2-3 зубчика чеснока,
20 г свежего имбиря или 1 чайная ложка молотого имбиря,
1 столовая ложка карри,
1 чайная ложка молотого тмина,
3 столовые ложки растительного масла,
2 лавровых листа,
2,5 стакана говяжьего бульона или воды,
соль и молотый черный перец по вкусу,
петрушка или кинза для подачи.

Приготовление:
900 г говядины нарезать небольшими кубиками, посыпать солью и перцем. Разогреть 2 столовые ложки растительного масла в большом сотейнике или казане и обжарить говядину на сильном огне со всех сторон, пока мясо не подрумянится. Переложить говядину в миску. Добавить еще 1 столовую ложку масла в сотейник. Выложить нарезанный кубиками или полукольцами лук и жарить около 5 минут до размягчения. Добавить 2-3 мелко нарезанных зубчика чеснока, 20 г измельченного свежего имбиря или 1 чайную ложку молотого имбиря, 1 столовую ложку порошка карри, 1 чайную ложку молотого тмина и 2 лавровых листа. Перемешать и добавить говядину. Перемешать еще раз, чтобы специи равномерно распределись по мясу. Добавить нарезанные томаты с соком и 2,5 стакана говяжьего бульона (или воды). Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и накрыть сотейник крышкой. Тушить говядину примерно 1,5 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Когда говядина будет готова, добавить к ней красную чечевицу. Влить дополнительный бульон или воду, если это требуется, и готовить под крышкой около 20 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать блюдо, посыпав его рубленой кинзой или петрушкой.

Чечевица с курицей, приготовленная по нашему следующему рецепту, очень напоминает плов, только готовится гораздо быстрее и проще. Просто идеальный вариант в том случае, когда нужно быстро приготовить сытное блюдо для всей семьи.

Красная чечевица с курицей

Ингредиенты:
500 г куриного филе,
200 г красной чечевицы,
1 луковица,
1 морковь,
3 зубчика чеснока,
4 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка молотой паприки,

соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
300 мл воды или бульона,
зелень петрушки.

Приготовление:
Полкило куриного филе нарезать небольшими кусочками размером около 2 см. В казане или сотейнике нагреть 4 столовые ложки растительного масла. Выложить курицу и обжаривать на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Добавить нарезанную кубиками луковицу, нарезанную брусочками или полукружочками морковь, нарезанные пластинками 3 зубчика чеснока, а также 1 чайную ложку паприки, соль, перец и специи по вкусу. Все хорошо перемешать и готовить на небольшом огне около 8-10 минут. Далее поверх курицы с овощами насыпать 200 г промытой красной чечевицы. Влить 300 мл теплой воды или бульона и готовить под крышкой на медленном огне 15 минут. Затем блюдо следует перемешать и потомить еще 5 минут. Посыпать нарезанной петрушкой и подать к столу.

Еще один прекрасный вариант, как приготовить красную чечевицу вкусно – сварить из нее суп. В то время как на суп с добавлением гороха или фасоли придется потратить значительное количество времени, суп с красной чечевицей готовится очень быстро, получается густым и очень сытным и отлично насыщает организм белком. Томаты и соевый соус придают чечевичному супу приятную кислинку и насыщенный вкус, а использование фрикаделек значительно сокращает время готовки и делает блюдо легким.

Суп из красной чечевицы с томатами и фрикадельками

Ингредиенты:
200 г фарша (свинина с говядиной),
80 г красной чечевицы,
1 луковица для супа + 1/2 луковицы для фрикаделек,
1 морковь,
1 банка томатов в собственном соку,
5 столовых ложек соевого соуса,
4 столовые ложки панировочных сухарей,
3 столовые ложки растительного масла,
1 чайная ложка сушеного тимьяна,
соль, сахар и молотый черный перец по вкусу,
зелень,
1,5 л воды.

Приготовление:
Разогреть в кастрюле 3 столовые ложки растительного масла. Добавить 1 луковицу, нарезанную кубиками, и жарить 2 минуты. Затем добавить нарезанную тонкими брусочками морковь и жарить 5-7 минут. Добавить 3 столовые ложки соевого соуса, томаты в собственном соку (с жидкостью) и влить 1,5 л воды. Довести до кипения. Тем временем приготовить фрикадельки, соединив 200 г фарша с половиной луковицы, натертой на мелкой терке, 4 столовыми ложками панировочных сухарей и 2 столовыми ложками соевого соуса. Замесить фарш и сформировать фрикадельки небольшого размера. Добавить их в суп, когда он закипит, и варить не небольшом огне 10-15 минут. Затем добавить 80 г красной чечевицы и варить еще 15 минут. Посолить, поперчить, добавить сушеный тимьян, а также немного сахара (около 1/2 чайной ложки) – это сделает вкус блюда более сбалансированным. Готовый суп посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

Красную чечевицу можно вкусно и быстро приготовить в мультиварке. Например, сварить из нее ароматную кашу с добавлением лука, моркови, чеснока и специй. Такой кашей можно порадовать с утра домочадцев, не затратив при этом много времени и сил – чудо техники все сделает за вас. При этом завтрак получится невероятно полезным, питательным и сытным.

Красная чечевица в мультиварке

Ингредиенты:
1 стакан красной чечевицы,
2 стакана воды,
1 луковица,
1 морковь,
1 зубчик чеснока,
2-3 столовые ложки растительного масла,
сушеный базилик и майоран по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу,
сливочное масло,
зелень петрушки.

Приготовление:
В чаще мультиварки нагреть 2-3 столовые ложки растительного масла. Выложить нарезанную небольшими кубиками луковицу, тертую на крупной терке морковь и измельченный зубчик чеснока. Готовить в режиме «Жарка» 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Далее необходимо добавить стакан промытой чечевицы вместе со специями и солью по вкусу. Влить 2 стакана горячей воды, перемешать, закрыть мультиварку и выставить режим «Каша» на 15-20 минут, в зависимости от желаемой консистенции блюда. Когда каша будет готова, ее можно дополнительно подсолить, если это требуется. Выключив мультиварку, добавить кусочек сливочного масла и перемешать. После этого следует дать каше настояться под крышкой 5-10 минут, а затем подать, посыпав нарезанной петрушкой.

Если до этого вы не знали, как приготовить красную чечевицу вкусно, теперь у вас есть отличная возможность радовать своих близких аппетитными полезными блюдами без лишних хлопот! Приятного аппетита!

Светлана Попова

Как варить красную чечевицу на гарнир

Каша из красной чечевицы с морковью

    Рецепт этой каши придется по душе тем, кто экономит свое время и следит за фигурой.

    Ингредиенты:

    — красная чечевица – 1,5 стакана;

    — морковь – 1 шт.;

    — репчатый лук – 1 шт.;

    — соль – 1 ч. л.;

    — масло растительное – 1 ст. л.;

    — молотый черный перец (по вкусу).

    Перед использованием чечевицу необходимо хорошо промыть под проточной водой. Далее заливаем ее водой в соотношении 1:2 (1 часть красной чечевицы на 2 части воды). Добавляем соль, перец и доводим до кипения. После необходимо убавить огонь плиты до минимального уровня.

    Сколько варить красную чечевицу, чтоб каша не подгорела? Около 20-30 минут. Пока она готовится, натираем морковь на крупной терке и мелко режем репчатый лук. На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выкладываем овощи и жарим до золотистого цвета. После этого добавляем их к готовой каше и перемешиваем. Блюдо готово.

    Такую кашу можно использовать и в качестве гарнира.

    Чечевица с помидорами по-бразильски

    Как варить красную чечевицу на гарнир без использования плиты? Для этого можно воспользоваться микроволновой печью. Этот способ приготовления чечевицы позаимствован у бразильской кухни.

    Ингредиенты:

    — красная чечевица – 0,5 ст.;

    — помидор – 2 шт.;

    — репчатый лук – 0,5 шт.;

    — соль – 0,25 ч.л.;

    — оливковое масло – 1 ст.л.;

    — молотый черный перец -0,25 ч.л.

    — сок лимона – 1 ч.л.

    Чечевицу промываем и заливаем водой на полчаса. По истечении этого времени отправляем заготовку в микроволновую печь, настроенную на максимальную мощность, на 10 минут. Перед этим необходимо убедиться, что вода покрывает чечевицу на 2-3 см как минимум. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожуру. Далее их вместе с луком нарезаем на мелкие кусочки, смешиваем с оливковым маслом и отправляем в микроволновую печь на 5-6 минут. Помидоры должны стать мягкими. После этого солим их и перчим, для придания пикантного вкуса поливаем лимонным соком и добавляем к чечевице. После смешивания отправляем блюдо еще раз в микроволновую печь на 2-3 минуты. Гарнир по-бразильски готов.

    Как видите, блюда из красной чечевицы можно приготовить быстро и легко.

    Также интересно: рецепты компота из черники

    Как и сколько варить чечевицу

    Чечевица – бобовая культура, продукт не слишком популярный в нашей стране, но широко применяемый в постной и вегетарианской кухне, в спортивном и диетическом питании, в меню беременных. И это оправданно – вкусные и сытные разноцветные бобы на 60 % состоят из белка, являются мощнейшим антиоксидантом, укрепляют стрессоустойчивость и защитные силы организма, кроме того, почти не накапливают токсичных веществ. Приготовить из них можно все что угодно, от первых блюд и гарниров до выпечки, если знать особенности каждого вида чечевицы и нюансы их кулинарной обработки.

    Сколько варить чечевицу

    Как правило, в продаже можно увидеть несколько разновидностей чечевицы, которые отличаются по цвету, структуре и особенностям обработки зерен. И здесь встает вопрос, какую именно выбрать и как приготовить. Чаще всего чечевицу отваривают или тушат в кастрюле с добавлением томата, масла, овощей и пряностей.

    Красная (отшлифованная) чечевица варится быстрее других сортов, поскольку бобы имеют тонкую оболочку и быстро развариваются. Из этого сорта получаются вкусные пюре и паштеты. Время доведения до готовности (без замачивания) – 10–15 минут.

    Зеленая (недозрелая) чечевица варится дольше, потребуется 25-30 минут при предварительном замачивании на несколько часов. Если без замачивания (так тоже можно) – 40-45 минут. Это самый распространенный сорт, известный с давних времен, используемый в супах, гарнирах, запеканках и теплых салатах. Она богата клетчаткой, легко усваивается, и есть ее можно практически всем, без противопоказаний, вкус красной чечевицы близок к зеленому. В то же время зерна зеленой чечевицы отлично сохраняют форму при варке.

    Коричневая (зрелая) чечевица – наиболее твердый, а значит, наиболее рассыпчатый сорт, соответственно, он готовится дольше остальных – около 1 часа. В ней содержится больше всего грубой клетчатки – поэтому замочить зерна перед варкой на 6-7 часов надо обязательно. У этого сорта нежный вкус с ноткой ореха, он универсален – его добавляют в супы, гарниры (можно смешивать чечевичные зерна с рисом и гречей), салаты и начинки. Но перед тем как варить, зерна этого сорта нужно обязательно замочить как минимум на 5 часов.

    Среднее время варки рассыпчатой чечевицы (кроме красной) на гарнир – 40–50 минут. На кашу, паштет или суп-пюре бобы варятся дольше в полтора-два раза.

    Процесс приготовления этого продукта не быстрый, но если не выдержать время варки бобовых, можно испортить блюдо и получить неприятные побочные эффекты – недоваренная чечевица вызывает повышенное газообразование и тяжесть в желудке.

    Как варить красную чечевицу

    1. 1 стакан зерен перебрать и промыть в холодной воде до полной прозрачности жидкости.
    2. Загрузить в кастрюлю из нержавейки с двойным дном и залить холодной водой (2 ст.).
    3. Дождаться закипания кастрюли на плите. Удалить пену и максимально убавить огонь.
    4. Накрыть крышкой и варить 15 минут, пока зерна не приобретут мягкость и не разбухнут примерно вдвое.
    5. За 2-3 минуты до готовности можно слегка посолить блюдо и добавить пряности. При желании в кастрюлю можно положить томатную пасту (2-3 ст. л.), она хорошо гармонирует с чечевицей. Но лучше сделать это минут за 5-7 до того, как блюдо будет готово и перед тем, как в кастрюлю будет добавлена соль.
    6. Прекрасно дополняют чечевицу лук и чеснок (но их лучше добавить сразу после убавления огня). Солить в этот момент не нужно (соль затрудняет варку) и чечевичные зерна дольше остаются твердыми в подсоленной воде. Можно, при желании, приправить блюдо тмином, зирой, куркумой, мускатным орехом, перцем и даже корицей.
    7. С готовой чечевицы нужно слить лишнюю жидкость, если она осталась, и дать ей 5–7 минут потомиться под крышкой, заправив небольшим количеством масла (сливочного или оливкового). Если предполагается сделать пюре – перетереть зерна.

    Подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу и овощам, посыпав зеленью. Если предполагается сварить кашу из зерен, нужно увеличить объем воды в 1,5-2 раза.

    Когда чечевица варится на салат, чтобы сохранить форму и твердость зерен, берут поменьше воды (1,5 стакана) и сокращают время готовки на 5–7 минут. Давать ей настаиваться в закрытой посуде не нужно.

    Как варить зеленую чечевицу

    1. 1 стакан бобов очистить от мусора, поместить в кастрюлю и влить в нее 1 стакана холодной воды. Пусть постоит 1-2 часа.
    2. Выложить зерна в сито с мелкими отверстиями и как следует промыть под проточной водой, удалить (при необходимости) испорченные бобы и мусор.
    3. Залить чечевицу в кастрюле 2 стаканами холодной воды и поставить на огонь. Довести до кипения, а потом снять пену и убавить огонь до минимума.
    4. Варить бобы под крышкой, помешивая, 40 минут.
    5. Добавить в кастрюлю соль и приправы по вкусу. Готовить еще несколько минут.
    6. Снять кастрюлю с огня и заправить 1 ст. л. сливочного масла (можно заменить на растительное). Дать блюду потомиться 10–15 минут. Подавать теплым.

    Если в сваренной чечевице осталось много отвара, можно слить его, откинув зерна на дуршлаг. Эту жидкость иногда используют в качестве бульона для супа.

    Как варить коричневую чечевицу

    1. Залить 1 стакан бобов 2 стаканами холодной воды. Поместить в прохладное место на 5–7 часов (лучше на ночь). Это делается для того, чтобы грубая оболочка чечевицы размягчилась и готовить было легче.
    2. Снять ложкой мусор, который выступит на поверхности воды, а затем слить жидкость и хорошо промыть чечевичные зерна.
    3. Положить в кастрюлю из нержавейки с толстым дном, влить 2 стакана воды вскипятить и убрать пену. Поставить огонь на минимальную отметку.
    4. Варить чечевицу, постоянно помешивая, не менее 1 часа. Следить, чтобы она не пригорела, потому что зерна быстро впитывают воду. Если видно, что жидкость выкипает, нужно подлить еще – она должна полностью покрывать зерна.
    5. Во время варки надо проверять готовность бобов – как только они сделаются мягкими, снять кастрюлю с огня и дать блюду настояться 10–15 минут под крышкой. Сделать чечевицу мягче поможет добавленная в кастрюлю 1 ст. л. оливкового масла, которое к тому же придаст интересный оттенок вкусу зерен.

    Бобы чечевицы варят не только на воде, но и на мясном, овощном и грибном бульоне.

    Как правильно варить чечевицу на гарнир в кастрюле

    Помимо белка и углеводов, в чечевице содержатся такие элементы как: клетчатка, железо, калий, фолиевая кислота. Эти компоненты помогают снизить холестерин, улучшить работу сердца и кроветворение. Чечевицу стоит включить в рацион, чтобы улучшить общее самочувствие и поддерживать здоровье. С ней можно приготовить много вариантов блюд с чечевицей, от супов до фалафеля. Можно начать с простых рецептов и приготовить ее в виде гарнира.

    Важно знать, что чечевица бывает нескольких разновидностей. Для гарнира подойдет красная (быстро варится) или зеленая (время приготовления около 1 часа).

    Ингредиенты:

    • чечевица — 200 гр;
    • 2 моркови;
    • 2 помидора;
    • 1 зубчик чеснока;
    • оливковое масло.

    Способ приготовления:

    1. Бобы перебрать от мусора.
    2. Замочить чечевицу в теплой воде, оставить на 2 часа. После того как она набухла, слить воду и хорошо промыть.
    3. Залить чечевицу 2 стаканами воды.
    4. Поставить крупу варится на средний огонь примерно 25 минут.
    5. Пока чечевица варится, подготовить овощи: морковь почистить и натереть на крупной терке, помидоры нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить.
    6. Разогреть немного оливкового масла в глубокой сковороде.
    7. Чеснок пассировать несколько секунд до золотистости.
    8. Добавить в сковороду морковь, чеснок и помидоры.
    9. Обжаривать овощи на среднем огне, периодически помешивать. Чтобы избежать подгорания, можно добавить немного воды.
    10. Чечевицу посолить за 5 минут до окончания варки.
    11. После того как крупа сварилась, откинуть ее на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости.
    12. Выложить чечевицу в сковороду с овощами.
    13. Поперчить блюдо. Можно также добавить: тимьян, тмин, шафран, мускатный орех или анис.
    14. Все хорошо перемешать. Блюдо подавать горячим.

    Чечевица — это вкусная и полезная крупа, от которой долго остается чувство сытости. Ее легко готовить и можно найти в любом магазине. Она сочетается почти со всеми продуктами. Поэтому она может быть не только самостоятельным блюдом, но и дополнением к другим: овощным салатам, рыбе, свиным ребрышкам, индейке и курице, приготовленной на пару.

    Суп из красной чечевицы с курицей

    Суп из красной чечевицы: Pixabay

    Суп из чечевицы вкусный и простой. Многие недооценивают эту бобовую культуру и готовят достаточно редко. Однако чечевица содержит большое количество растительных белков, которые отлично усваиваются организмом. Как приготовить вкусное блюдо с красной чечевицей, читайте ниже.

    Чечевичный суп: рецепт, ингредиенты

    Некоторые хозяйки недооценивают красную или зеленую крупу и не воспринимают ее как продукт для полноценного рациона. Делают это они совершенно напрасно: крупа не только диетическая и полезная, но и вкусная.

    Кулинары готовят из чечевицы не только каши, но и рагу, котлеты и салаты. Предлагаем не отставать от трендов здорового питания и сварить чрезвычайно вкусный суп из чечевицы. Всего лишь одна порция блюда насытит организм железом, фосфором, фолиевой кислотой. Незаменима крупа и для отличного пищеварения благодаря клетчатке.

    Читайте также

    Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

    Суп из одной чечевицы как будто и не суп вовсе. Поэтому дополним блюдо куриным мясом и овощами — для сытности и еще большей пользы.

    Приобретите или отыщите на кухне такие ингредиенты:

    • куриные голени — 2 шт.;
    • чечевица — 120 г;
    • луковица — 2 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • лавровый лист — 2 шт.;
    • соль, перец горошком по вкусу.

    Вместо куриных голеней можете использовать и другие части курицы или даже варить тушку целиком. Главное — получить насыщенный бульон и вкусное мясо.

    Красная чечевица: Wikimedia

    Чечевицу, в отличие от фасоли, предварительно замачивать не нужно. Крупа готовится быстро, и при этом сразу становится мягкой.

    Вы также можете варьировать список продуктов. Многие предпочитают добавлять в суп любимый всеми картофель. Если не представляете первые блюде без этого ингредиента, смело добавляйте.

    Читайте также

    Брокколи на зиму: рецепты заготовок

    Также с крупой красного цвета хорошо сочетаются грибы или другие овощи. Некоторые добавляют в суп из чечевицы с мясом томатную пасту или делают микс из основной крупы с булгуром — попробуйте и такой вариант.

    Чечевичный суп: как приготовить с курицей

    Приступаем к приготовлению блюда, в состав которого входит красная чечевица. Суп сварите быстро, однако учтите, что понадобится время для готовности бульона.

    Пошаговая инструкция по приготовлению блюда состоит из таких пунктов:

    Сделайте бульон

    Наваристый ароматный бульон — важная основа любого первого блюда. Поэтому приготовьте его правильно. Для насыщенного вкуса кроме голеней в воду добавьте луковицу, морковь, душистый перец или коренья.

    Делайте так:

    Читайте также

    Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

    1. Промойте части курицы под холодной водой.
    2. Опустите в холодную воду.
    3. Добавьте выбранные специи и корнеплоды, лавровый лист.
    4. Доведите до кипения, снимая пену.
    5. Томите на небольшом огне при открытой крышке не менее часа.
    Сварите куриный бульон: YouTube/Tani Time

    Когда основа для супа готова, выньте мясные заготовки. Жидкость процедите через сито, а коренья и приправы отправьте восвояси — их миссия окончена.

    Подготовьте зажарку

    Приступим к созданию ароматной зажарки. Для этого лук и морковь очистите от ненужного верхнего слоя. Морковь измельчите с помощью терки, а лук — ножом.

    Обжарьте лук с морковью: YouTube/Tani Time

    Налейте в сковороду немного растительного масла, раскалите, а затем обжарьте корнеплоды до красивого золотистого цвета.

    Сварите суп

    Для начала вновь поставьте бульон на плиту. Если варите суп с чечевицей и картофелем, сначала опускайте в жидкость именно его. Решили обойтись без крахмалистого корнеплода? Тогда делайте так:

    Читайте также

    Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

    1. Промойте чечевицу в холодной воде, пока жидкость не будет кристально чистой.
    2. Опустите в кипящий бульон.
    3. Варите до готовности.

    Сколько варить чечевицу в супе? Чтобы крупа не разварилась, достаточно 7–10 минут. Если же хотите сделать суп-пюре, проварите ингредиент на 5 минут дольше.

    Зажарку в кастрюлю можете отправлять одновременно с чечевицей или через 5 минут после ее закладки.

    Пока ингредиенты доходят до готовности, из голеней извлеките куриное мясо и отправьте в кастрюлю. В конце посолите блюдо и добавьте приправы, если нуждаетесь в дополнении вкуса. Не уследили и чечевица разварилась (это частое явление)? Подавайте в таком виде или с превратите в не менее вкусное первое блюдо-пюре.

    Читайте также

    Как хранить тыкву зимой правильно

    Готовый суп: YouTube/Tani Time

    Суп с курицей и чечевицей подавайте в глубокой посуде, по желанию дополнив зеленью и хрустящими сухариками.

    Нежный, нестандартный и чрезвычайно вкусный суп оценят даже те, кто скептически относится к первым блюдам и чечевице в целом.

    Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1750875-sup-iz-krasnoj-cecevicy-s-kuricej/

    Как правильно варить чечевицу – самые простые способы

    На прилавках магазинов можно встретить упаковки с зелеными или красным зернышками с надпись «чечевица». У россиян этот продукт не пользуется большим спросом, хотя в последнее время на него стали обращать внимание. И это хорошо. Ведь чечевица содержит много белка, она является лучшим заменителем мяса и молочных продуктов, подойдёт для тех, кто хочет чуть-чуть похудеть. Нередко чечевицу включают в рацион диетического и вегетарианского питания.

     

    Полезные и вкусные факты о чечевице

    Планируя вводить в свой рацион питания чечевицу, нужно хорошо ознакомиться с этим продуктом – узнать всё о пользе и вреде зёрен, а также о его составе. Давайте поближе познакомимся с чечевицей.

    1. В продаже встречается жёлтая, красная, коричневая и зеленая и чёрная чечевица. Но зёрна красного и зелёного окраса самые популярные в нашей стране.
    2. Зелёная чечевица при варке сохраняет форму, поэтому её используют для приготовления гарниров, добавляют в супы и салаты. По форме напоминает плоскую тарелочку диаметром до 9 мм. Продаётся в неочищенном виде – прямо с оболочкой. Лидер по содержанию клетчатки.
    3. Красная чечевица(второе названием «Египетская») закруглённой формы, диаметр зёрен около 3 мм. Её вкус более пикантный, чем у зелёных зёрен, она легко разваривается, а если подержать чечевицу на плите продолжительное время, превратится в кашу. Идеально подходит для пюре и супов. В красной чечевице много белка и железа.
    4. Это белковый продукт. В 100 граммах сухой зелёной чечевице содержится 24.3 гр. белка. В красных зёрнах чуть-чуть меньше — 23.8 гр. белка.
    5. Она лидер по содержанию витамина B9 – в 100 г сухой крупы содержится 119.8% от дневной нормы. Немало витаминов B1, B5 и B Остальных витаминов незначительное количество.
    6. Зёрна отличаются высоким содержанием железа, фосфора, калия и кальция в своем составе. В чечевице достаточное количество меди, марганца, бора, йода, цинка и других элементов.
    7. В составе зёрен имеется аминокислота триптофан, которая в организме превращается в серотонин. Это вещество благотворно влияет на эмоциональное состояние человека – уменьшается тревожность и повышается настроение.
    8. Небольшая порция чечевица способна насыть организм на весь день. Это один из самых сытных продуктов.
    9. Чечевицу с осторожностью вводят в рацион питания людям с болезнями кишечника, желудка (например, с гастритом), а также заболеваниями печени. Эта крупа долго переваривается в организме.

     

    Как варить чечевицу зелёную на гарнир

    Варить зелёную чечевицу в кастрюле не так сложно, как думают об этом начинающие хозяйки. Для этой цели потребуется большая кастрюля с толстым дном, вода, специи и конечно зёрна для готовки.

    Пошаговая инструкция:

    1. «Бобовые» зёрна переберите и хорошо промойте в миске с водой, пока жидкость не станет прозрачной. Воду меняйте несколько раз.
    2. В кастрюлю влейте холодную воду, соблюдая пропорцию 1:2 (крупа/вода).
    3. Закройте кастрюлю плотной крышкой, а затем перенести на включенную конфорку.
    4. Когда вода закипит, нагрев плиты уменьшите. Отправьте в кастрюлю зелёную чечевицу. Размешайте ложкой.
    5. Варите на среднем огне до готовности. Не открывайте крышку полностью, оставьте небольшую щель для выхода пара.
    6. Бобовые периодически помешивайте ложкой, чтобы они не пригорели к стенкам.
    7. Готовьте зелёную чечевицу не менее 30 минут. Время необходимо засечь с момента повторного закипания воды, после засыпки крупы.
    8. За 10 минут до окончания варки посолите воду. Раньше этого делать не нужно, чечевицу готовят в несоленой воде.
    9. Если время не вышло, а вода уже выкипела, то влейте в кастрюлю немного кипятка.
    10. Переправьте вареную крупу на дуршлаг, аккуратно размешайте, стараясь не повредить зерна.
    11. Верните чечевицу обратно в кастрюлю, добавьте кусочек масла и оставьте на 10 минут.
    12. Разложить блюдо по тарелочкам и подайте к столу в качестве гарнира к мясным блюдам.

    Полезно знать. Обычная зелёная чечевица приелась? Хочется чего-нибудь оригинального? В процессе варки добавьте специи: шалфей, гвоздику, лавровый листочек или какую-нибудь экзотическую приправу.

    Читать

    Каша из зеленой чечевицы

    Простой и вкусный пошаговый рецепт.

    Читать

     

    Как варить красную чечевицу на гарнир

    Красная чечевица отлично подходит к тушеной или жареной рыбе, котлетам, свинине и курице. В общем – это универсальный и аппетитный гарнир. Многие думают, что варка бобовых – это нудное и продолжительное занятие. На самом деле варится она быстро, предварительно замачивания не требуется, да и сам процесс готовки несложный.

    Чтобы приготовить вкусный гарнир нам понадобится:

    • красная чечевица – 1 стакан;
    • вода очищенная питьевая – 2 стакана;
    • поваренная соль – 1 чайная ложка.

    Процесс готовки:

    1. Залейте чечевицу водой и размешайте. Если жидкость помутнела, слейте её и налейте чистую питьевую воду. Повторно размешайте. Заменяйте воду несколько раз, пока она не станет прозрачной.
    2. После этого пересыпьте чечевицу в большую кастрюлю (её объём не должен быть менее 3-х литров), залейте отфильтрованной холодной водой, стараясь придерживаться соотношения 1:2.
    3. Нагрейте воду при высокой температуре до кипения и посолите. Не забывайте постоянно размешивать будущее блюдо ложкой, иначе крупа прикипит к посуде.
    4. Заметив первые признаки кипения, нужно убавить нагрев до среднего значения. Помните – любые каши, крупы варят на среднем или минимально огне. При сильном кипении образуется пенка, она нередко выплывает из кастрюли прямо на плиту.
    5. Следите за тем, чтобы процесс кипения продолжался. Если вода не булькает, то следует чуть-чуть увеличить нагрев плиты.
    6. При обнаружении белой пены на поверхности воды, снимите её с помощью обычной ложки.
    7. Продолжайте готовить красную чечевицу дальше, не отходя от плиты. Время варки бобовых 25 минут. По окончанию этого времени, нужно попробовать зёрна и самостоятельно определить их готовность. Вареная чечевица мягкая внутри, оболочка практически не ощущается.
    8. Снимите кастрюлю с плиты и хорошо размешайте гарнир длинной ложкой. Попробуйте блюдо на вкус – по необходимости приправьте солью или перцем.
    9. Готовый гарнир напоминает кашу или густое пюре. Его подают к столу в свежем виде. Если блюдо постоит в холодильнике сутки или даже ночь, то оно потеряют свою изюминку, тот удивительный незабываемый вкус.

     

    Как варить чечевицу в мультиварке

    Варить бобовые зерна в мультиварке просто и быстро, а готовое блюдо из них наваристое, ароматное и очень сытрое. Мы уже научились готовить чечевицу на воде, поэтому давайте попробуем сделать какое-нибудь оригинальное блюдо, с добавлением овощей и приправ.

    Ингредиенты:

    • чечевица зелёная – 1 стакан;
    • морковь крупная – 1 штука;
    • вода питьевая – 2 стакана;
    • подсолнечное масло – 1 столовая ложка;
    • чеснок – 1 крупный зубчик;
    • соль поваренная – по вкусу.

    Приготовление:

    1. Отмерьте нужное количество чечевицы и воды с помощью мерного стаканчика. Пропорции соблюдайте строго, не отклоняйтесь от рекомендуемой нормы.
    2. Тщательно промытые овощи очистите, а затем измельчите – морковь натрите на крупной терке, а чеснок мелко-мелко нашинкуйте.
    3. Чашу мультиварки подготовьте – хорошо промойте внутри и просушите.
    4. Налейте в чашу подсолнечное масло (обязательно рафинированное) или оливковое. Заложите измельченную морковку с чесноком и обжарьте в течение 10 минут, включив режим «Жарка». Периодически приоткрывайте крышку и размешивайте зажарку деревянной ложкой.
    5. На этом этапе положите к морковке оставшиеся ингредиенты – чечевицу, соль и воду. Выберите в списке режим «Каша» или «Гречка» и установите время – 35 минут. Если у вас нет такого режима, выберите «Крупа» и выставьте время готовки 30 минут.
    6. После звукового сигнала приоткройте крышку мультиварки и попробуйте блюдо на вкус. Если чечевица чуть пресная, тогда добавьте немного соли. Обязательно проверьте – готовы ли зерна. Они должны быть внутри мягкими.
    7. Чашу с готовым блюдом можно вытаскивать и раскладывать порциями в тарелочки. Чечевица в мультиварке получается вкусной, мягкой, с насыщенно-чесночным ароматом.

     

    Как готовить красную чечевицу в микроволновой печи

    Такой способ приготовления крупы – новшество для многих хозяек. Плюсов в готовке чечевицы в микроволновой печи больше, чем минусов. Блюдо готовится быстро и просто, отпадает необходимость в постоянном контроле над процессом варки – не нужно размешивать чечевицу, ведь она не пригорит ко дну. Давайте научимся готовить этот белковый продукт в микроволной печи.

    Перед размещением рецепта мы решили поделиться мнением по поводу выбора посуды для микроволновой печи. Для готовки любых круп подходит огнеупорная стеклянная форма с крышкой. Также можно использовать термостойкую форму из керамики, важно, чтобы на её поверхности не было металлических полосок и блестящих элементов.

    Продукты берём в следующем количестве:

    • красная чечевица – 0.5 стакана;
    • соль пищевая – по вкусу;
    • вода – примерно 1 стакан.

    Приготовление:

    1. Чечевицу промойте в нескольких вода и добейтесь прозрачности. Обычно достаточно заменить воду 2-3 раза.
    2. В огнеупорную форму выложите чечевицу и залейте водой. Следует наливать такое количество, чтобы вода полностью покрыла чечевицу.
    3. Если вы будете подавать блюдо без соуса, то добавьте необходимое количество соли.
    4. Не накрывая крышкой, поместите форму в микроволновую печь. Включите прибор на максимальную мощность и готовьте чечевицу 7 минут.
    5. Когда блюдо будет готово, его необходимо переместить из микроволновки на стол и дать настояться при закрытой крышке еще 5 минут.
    6. Разложите вареную чечевицу на тарелочки и подайте на стол в качестве гарнира. Можно приправить блюдо соевым соусом и положить кусочки жареного мяса. Приятного аппетита.

    Полезно знать. Чтобы блюдо получилось нежным и сочным, надо при закладке продуктов залить крупу таким образом, чтобы вода покрыла чечевицу на 1.5 см. Рекомендуется готовить под крышкой.

    Научившись правильного готовить чечевицу, можно не переживать по поводу обеда. Вы всегда сможете быстро сварить вкусный и сытный гарнир.

    Как варить чечевицу правильно: лайфхаки для разных сортов

    Как варить чечевицу, чтобы сохранить пользу продукта, расскажем детальнее. Чечевица — кладезь фолиевой кислоты, клетчатки и железа, многие даже называют ее суперфудом. Но не все знают сколько варить чечевицу, и имеет ли значение ее сорт для приготовления тех или иных блюд, нужно ли замачивать чечевицу перед варкой. Сначала может показаться, что эта яркая культура очень сложна в приготовлении. Но, на самом деле, готовить чечевицу намного проще чем нут или фасоль. 

    Как варить красную чечевицу: пропорции

    Красная чечевица – самая популярная среди своих бобовых сородичей. Ее можно встретить в любом супермаркете. Но эта культура имеет два оттенка: красно-оранжевый и желтый. Первая – мелкая, имеет тонкий растительный вкус и цветочное послевкусие. Желтая или золотистая чечевица имеет средний размер и у нее мягкий крахмалистый вкус.

    И та, и та крупа продается уже очищенная и расколота пополам, что существенно облегчает ее приготовление. После того, как вы промыли культуру под проточной водой, выложите красную или желтую чечевицу в кастрюлю и залейте водой. Сколько минут варить чечевицу в идеале? После закипания дайте ей повариться 10-15 минут. Спустя это время она приобретает густую, похожую на овсянку, текстуру.

    Из красной и желтой “овсянки” готовят супы, пюре, а также она часто встречается в индийской кухне, например, из нее делают дал, различные закуски и соусы.

    Как приготовить зеленую чечевицу

    Этот вид также можно увидеть в наших продуктовых магазинах. Зеленая или коричневая чечевица отличается от своей красной “сестры” размером и толщиной (она гораздо тоньше). Ее часто используют для приготовления супов и тушеных блюд, поскольку она имеет свойство развариваться и придавать блюду густоты. Из зеленой чечевицы нередко готовят вегетарианские гамбургеры. Сколько по времени варить чечевицу в супе? Около 40 минут, при этом предварительно чечевицу замачивают на час.

    Французская чечевица: как сварить быстро

    Это не частый гость в нашем регионе, но если хорошо постараться, то можно ее найти. Французская или, как ее еще называют, чечевица “пюи” отличается не только своим темно-зеленым цветом, но и характеристиками: она имеет перцовый вкус и пряный аромат.

    Французская чечевица плохо разваривается, поэтому не нужно тратить много времени на варку. Ей достаточно 20 минут, чтобы раскрыть все свои вкусовые качества. Но шеф-повара советуют предварительно замочить в воде заморскую гостью, чтобы она точно не превратилась в кашу.

    Из чечевицы “пюи” получится отличный гарнир к мясу, а также ее часто добавляют в салаты, с использованием кислого соуса.

    Как варить кашу из черной чечевицы

    Черную чечевицу еще называют белугой, ведь она очень напоминает икру этой рыбы. Она самая мелкая из рода чечевиц, но не менее вкусная. Она имеет крепкий мясистый вкус и твердую текстуру, что делает ее отличным дополнением к салатам. И хотя у этой культуры толстая кожа, из-за ее крошечного размера готовить крупу нужно всего лишь 20-30 минут.

    Правила приготовления чечевицы

    Сколько варится чечевица: зеленая, коричневая, французская и черная. Правила: 

    1. 1 стакан чечевицы промыть под холодной проточной водой. Поместить будущий гарнир в дуршлаг и дать стечь лишней воде.
    2. Налить 3 чашки воды в большую кастрюлю, добавить туда чечевицу и варить на среднем огне. 
    3. Как только вода закипит, уменьшить огонь и доварить гарнир. Готовить коричневую, зеленую и черную чечевицу нужно от 20 до 30 минут, французскую от 40 до 50 минут.

    Как вкусно приготовить красную или желтую чечевицу:

    1. 1 стакан чечевицы промыть под холодной проточной водой и просушить.
    2. В кастрюлю налить 3 чашки воды и добавить чечевицу,  варить на среднем огне до закипания. После уменьшить огонь и варить 20 минут, пока гарнир не распадется.
    3. Добавить ложку натурального йогурта или кокосового молока, а также не забыть про соль.

    Вы можете убедиться, что чечевица – не просто бобовая культура, которую так любят нутрициологи из-за ее полезных компонентов, это еще и мегавкусный гарнир, который придется по душе всем. Главное – правильно ее варить.

    Подписывайся на нашу страничку в Instagram и не пропускай самые полезные видеоматериалы от Beauty HUB!

    читайте также

    Чечевица — польза и вред для организма человека, рецепты приготовления

    https://ria.ru/20210318/chechevitsa-1601881990.html

    Диетическая альтернатива мясу: как чечевица помогает сердцу и иммунитету

    Чечевица — польза и вред для организма человека, рецепты приготовления

    Диетическая альтернатива мясу: как чечевица помогает сердцу и иммунитету

    Чечевица — диетический продукт, богатый витаминами и элементами. Чем полезна и чем вредна чечевица для здоровья женщин и мужчин, как ее вкусно приготовить, а… РИА Новости, 23.04.2021

    2021-03-18T20:04

    2021-03-18T20:04

    2021-04-23T18:03

    продукты

    питание

    здоровье — общество

    /html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

    /html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

    https://cdn24.img.ria.ru/images/07e5/03/12/1601873454_0:111:2901:1743_1920x0_80_0_0_d228a8276797d55daf1a4e49ca3cdd3f.jpg

    МОСКВА, 18 мар — РИА Новости. Чечевица — диетический продукт, богатый витаминами и элементами. Чем полезна и чем вредна чечевица для здоровья женщин и мужчин, как ее вкусно приготовить, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.История и видыЧечевица — это зернобобовая культура, которая возделывается как пищевое и кормовое растение. Чечевицу ели в глубокой древности, она была популярна в Древнем Египте, хлеб из нее клали в гробы умершим. Из Африки она попала в Грецию, где была повседневной пищей простого народа, а затем распространилась по странам Европы. В Россию эти бобы завезли лишь в XII веке, и назывались они «сочевица», от слова «сочный». Сейчас самые большие плантации чечевицы находятся в Индии, Канаде, Турции, Непале, Иране. В Центральной Европе ее разводят мало.Чечевица бывает нескольких видов:Состав и калорийностьВ состав чечевицы входят витамины Е, В и РР, каротин, фосфор, кальций, калий, медь, бор, никель, хром, йод, фтор, цинк, марганец, молибден, а также жирные кислоты омега-3, омега-6. При этом бобовая культура богата легкоусвояемым белком. Калорийность 100 грамм продукта — 284 ккал. Пищевая ценность:Полезные свойства чечевицыЭти бобовые питательны и насыщают организм многими витаминами и минералами, при этом они легко усваивается. Вред чечевицы и противопоказанияЧечевицу не рекомендуют включать в рацион при болезнях ЖКТ, дисбактериозе, подагре. «Продукт имеет побочные эффекты, если его потреблять в неразумных количествах, — отметила нутрициолог. — Например, газообразование, воспаление почек или расстройство желудка. Поэтому при обнаружении неприятных симптомов лучше сократить потребление».Польза и вред чечевицы для женщинЧечевица содержит аминокислоту триптофан, которая влияет на улучшение настроения, за счет чего может его регулировать, что особенно важно во время ПМС и климакса после 55 лет. В эти периоды на организм благотворно влияет и богатый витаминно-минеральный комплекс, который сглаживает симптомы. Также чечевица полезна для женщин во время беременности, так как содержит фолиевую кислоту, помогающую правильному развитию плода. Вред бобовой культуры заключается в том, что она может вызывать аллергию, а переедание продукта — нарушать сердечную деятельность из-за большого количества калия. Польза чечевицы для здоровья мужчинЧечевица для мужчин полезна за счет того, что она нормализует кровяной поток и очищает сосуды, что улучшает потенцию. Кроме этого, она снижает воспаления в предстательной железе, что может помочь при простатите, а высокое содержание белков способствует росту мышц. При чрезмерном употреблении продукта есть вероятность нарушения функции почек, пищеварения, образования камней. Польза и вред чечевицы в питанииИсследования отмечают, что чечевица полезна при диабете. Она в целом оздоравливает организм, благодаря растительному белку придает энергию, улучшает работоспособность, настроение, помогает переносить стрессы. Красная чечевицаЗа счет богатого химического состава красная чечевица укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма инфекциям, нормализует пищеварительную деятельность, обладает антиоксидантной активностью и нейтрализует свободные радикалы, восстанавливает функционирование печени, снижает уровень сахара. Кроме этого, бобы положительно влияют на здоровье глаз, очищают лицо от угревой сыпи, помогают против запора и диареи, укрепляют сосуды. Красная чечевица может навредить людям с индивидуальной непереносимостью, дискинезией желчных путей, желчекаменной и мочекаменной болезнью, язвой желудка, геморроем, подагрой. Зеленая чечевицаБелок, которого много в зеленой чечевице, хорошо усваивается организмом и содержит многие незаменимые аминокислоты. В ней много и витаминов группы В, которые положительно влияют на иммунитет, принимают активное участие в работе мышц и клеточном метаболизме, нормализуют работу нервной системы. В некоторых случаях бобы противопоказаны людям с проблемами пищеварения, болезнями желудочно-кишечного тракта. Продукт следует постепенно вводить в рацион, чтобы избежать дискомфорта в желудке. Желтая чечевицаЖелтая чечевица отличается тем, что разваривается быстрее других сортов. Бобы полезны при анемии, слабом иммунитете, сердечно-сосудистых заболеваниях, укрепляют кости, ногти и волосы, за счет клетчатки улучшают пищеварение и насыщают организм белком и необходимыми аминокислотами. Продукт хорошо вписывается в рацион при диете и полезен беременным женщинам. Его вред заключается в том, что желтая чечевица может вызывать метеоризм, мочекислый диатез, обострение язвенной болезни желудка, гастроэнтероколитов, хронических колитов. Коричневая чечевицаКоричневую чечевицу следует добавить в питание, если есть депрессия, нервные расстройства, сахарный диабет, камни в почках. В целом она насыщает организм белками, витаминами и минералами. Противопоказания к приему — метеоризм, подагра, нарушение обмена веществ, мочекислый диатез, проблемы с ЖКТ, заболевания желчевыводящих путей, поджелудочной железы, воспалительные процессы в желудке и кишечнике. Каша из чечевицыЧечевичная каша помогает успокоить нервную систему благодаря триптофану в ее составе, также повысить стрессоустойчивость, нормализовать психоэмоциональный фон. Благодаря витаминам и минералам, входящим в состав бобов, они повышают иммунитет, очищают сосуды от холестерина, увеличивают гемоглобин, работоспособность, придают энергию, снижают вероятность развития заболеваний сердца. Употреблять продукт не следует людям с дисбактериозом, синдромом раздраженного кишечника, ревматизмом, подагрой, панкреатитом, геморроем.Рецепт приготовленияИнгредиенты:Способ приготовления: Лук и морковь нужно нарезать и обжарить на сковороде, затем промыть чечевицу и добавить ее к овощам вместе со специями. После этого в сковороду влить воду и готовить смесь 20 минут на медленном огне под крышкой. Суп из чечевицыСуп из чечевицы, помимо благотворного влияния на иммунитет, сердце и кровяные сосуды, активизирует мозговую деятельность, улучшает память, внимание и концентрацию. Он помогает против запоров, ускоряет метаболизм, выводит шлаки и токсины, заряжает энергией, хорошо вписывается в питание при диете. Но если злоупотреблять продуктом, могут возникнуть проблемы с ЖКТ, расстройство желудка, газообразование. С осторожностью есть чечевицу следует при панкреатите, подагре, желудочно-кишечных заболеваниях.Рецепт приготовленияИнгредиенты:Способ приготовления:Сначала нужно сварить бульон, затем в емкости для супа следует растворить кусок сливочного масла и обжарить на нем лук. Бульон в другой емкости доводят до кипения и один стакан смешивают с томатной пастой, добавляя ее к овощу. Далее смесь нужно поварить и посолить. Чечевицу и крупу следует промыть и добавить ее в суп, влить остатки бульона. Варить до готовности на медленном огне — крупа должна стать мягкой. Пророщенная чечевицаВ состав пророщенной чечевицы входят витамины А, В, РР и Е, а также йод, кальций, железо, магний, бор и жирные кислоты. За счет этого продукт улучшает состояние волос и кожи, положительно влияет на иммунитет, пищеварение, мочеполовую систему, обменные процессы. При этом он противопоказан людям с болезнями ЖКТ, продукт раздражает стенки кишечника и вызывает повышенное газообразование. Кроме этого, пророщенные бобы нельзя больным подагрой. Чечевица для похуденияЧечевица — известный диетический продукт, который при довольно высокой калорийности помогает снижению веса благодаря большому содержания белка. За счет полезных веществ, входящих в состав продукта, в организме нормализуются обменные процессы, улучшается пищеварение, а высокое содержание клетчатки способствует длительному ощущению сытости. Также чечевица насыщает организм необходимыми витаминами и минералами, дефицит которых может возникнуть при похудении. Употреблять продукт можно в любое время, даже на ужин, так как бобы легко усваиваются, однако злоупотреблять им не стоит. Применение в медицинеВ официальной медицине чечевица не используется, однако применяется в народной. Зарубежные исследования отмечают ее пользу в питании при сахарном диабете за счет снижения уровня сахара в крови. Кроме этого, она считается продуктом, который помогает от стресса, улучшает настроение, нормализует работу мочеполовой системы, повышает иммунитет. Чечевицу полезно включить в рацион тем, кто занимается спортом, сидит на диете или придерживается вегетарианства. Чечевица в кулинарииЧечевица, в отличие от гороха и нута, варится быстро — 30-40 минут. На завтрак из нее можно делать кашу, а на обед — супы. Пророщенные бобы добавляют в салаты, заправляя их специями и лимонным соком. Из чечевицы можно готовить и сладкие блюда, например, шоколадные трюфели (из шоколадного крема). Также из нее делают оладьи, маффины, котлеты, паштет. При приготовлении ее лучше добавлять в кипящую воду, чтобы бобы не разварились.Как правильно выбратьУпаковка чечевицы должна быть без надрывов, перед покупкой необходимо проверить дату изготовления — продукт, у которого скоро истекает срок годности брать не стоит. Также в пачке не должно быть конденсата, посторонних частиц, бобы следует выбирать одинакового размера и однородные по цвету. Некачественный продукт, напротив, отличается присутствием в упаковке пыли, насекомых.Как и сколько хранитьСрок годности чечевицы может достигать 10 месяцев, однако лучше хранить ее не больше шести. Бобы следует убрать в сухое место, чтобы повышенная влажность не привела к гниению. Также их лучше держать в холщовом мешочке или картонной коробке. Место должно быть прохладное и хорошо проветриваемое.

    https://ria.ru/20100217/208425857.html

    https://ria.ru/20210302/sup-1599533179.html

    https://ria.ru/20110629/395198916.html

    https://ria.ru/20121128/785052383.html

    РИА Новости

    [email protected]

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

    2021

    РИА Новости

    [email protected]

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

    Новости

    ru-RU

    https://ria.ru/docs/about/copyright.html

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

    РИА Новости

    [email protected]

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

    https://cdn24.img.ria.ru/images/07e5/03/12/1601873454_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_3d2a8e0464f6fafbd87f06fd194d9f5a.jpg

    РИА Новости

    [email protected]

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

    РИА Новости

    [email protected]

    7 495 645-6601

    ФГУП МИА «Россия сегодня»

    https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

    продукты, питание, здоровье — общество

    МОСКВА, 18 мар — РИА Новости. Чечевица — диетический продукт, богатый витаминами и элементами. Чем полезна и чем вредна чечевица для здоровья женщин и мужчин, как ее вкусно приготовить, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.

    История и виды

    Чечевица — это зернобобовая культура, которая возделывается как пищевое и кормовое растение. Чечевицу ели в глубокой древности, она была популярна в Древнем Египте, хлеб из нее клали в гробы умершим. Из Африки она попала в Грецию, где была повседневной пищей простого народа, а затем распространилась по странам Европы. В Россию эти бобы завезли лишь в XII веке, и назывались они «сочевица», от слова «сочный». Сейчас самые большие плантации чечевицы находятся в Индии, Канаде, Турции, Непале, Иране. В Центральной Европе ее разводят мало.

    Чечевица бывает нескольких видов:

    • красная;
    • зеленая;
    • желтая;
    • зеленая;
    • коричневая.

    Состав и калорийность

    В состав чечевицы входят витамины Е, В и РР, каротин, фосфор, кальций, калий, медь, бор, никель, хром, йод, фтор, цинк, марганец, молибден, а также жирные кислоты омега-3, омега-6. При этом бобовая культура богата легкоусвояемым белком. Калорийность 100 грамм продукта — 284 ккал. Пищевая ценность:
    • белки — 25 г;
    • жиры — 1,6 г;
    • углеводы — 46,5 г.

    Полезные свойства чечевицы

    Эти бобовые питательны и насыщают организм многими витаминами и минералами, при этом они легко усваивается.

    «Чечевица занимает второе место по содержанию белка среди других бобовых, рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — И если ее потреблять вместе с крупами, например, коричневым рисом, то это даст белок такого же качества как и красное мясо, только более полезный для здоровья сердца. Еще в чечевице большое количество клетчатки (одна порция дает около 30% дневной нормы) — это помогает снизить «плохой» холестерин и улучшить работу пищеварительной системы. Калий, фолат и железо, содержащиеся в продукте, также обладают множеством полезных свойств. Калий нейтрализует вредное воздействие соли и снижает кровяное давление. Фолиевая кислота защищает сердце и поддерживает образование красных кровяных телец в организме. Железо помогает снять усталость».

    Вред чечевицы и противопоказания

    Чечевицу не рекомендуют включать в рацион при болезнях ЖКТ, дисбактериозе, подагре. «Продукт имеет побочные эффекты, если его потреблять в неразумных количествах, — отметила нутрициолог. — Например, газообразование, воспаление почек или расстройство желудка. Поэтому при обнаружении неприятных симптомов лучше сократить потребление».

    Польза и вред чечевицы для женщин

    Чечевица содержит аминокислоту триптофан, которая влияет на улучшение настроения, за счет чего может его регулировать, что особенно важно во время ПМС и климакса после 55 лет. В эти периоды на организм благотворно влияет и богатый витаминно-минеральный комплекс, который сглаживает симптомы. Также чечевица полезна для женщин во время беременности, так как содержит фолиевую кислоту, помогающую правильному развитию плода. Вред бобовой культуры заключается в том, что она может вызывать аллергию, а переедание продукта — нарушать сердечную деятельность из-за большого количества калия.

    Польза чечевицы для здоровья мужчин

    Чечевица для мужчин полезна за счет того, что она нормализует кровяной поток и очищает сосуды, что улучшает потенцию. Кроме этого, она снижает воспаления в предстательной железе, что может помочь при простатите, а высокое содержание белков способствует росту мышц. При чрезмерном употреблении продукта есть вероятность нарушения функции почек, пищеварения, образования камней.

    17 февраля 2010, 14:30

    Рис, чечевица и шампиньоны: постное армянское блюдо за 30 минутЧал-плов, придуманный шеф-поваром армянского ресторана Аржаном Паносяном, можно приготовить всего за полчаса. Особенность кушанья в том, что ингредиенты в нем не смешиваются.

    Польза и вред чечевицы в питании

    Исследования отмечают, что чечевица полезна при диабете. Она в целом оздоравливает организм, благодаря растительному белку придает энергию, улучшает работоспособность, настроение, помогает переносить стрессы.

    Красная чечевица

    За счет богатого химического состава красная чечевица укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма инфекциям, нормализует пищеварительную деятельность, обладает антиоксидантной активностью и нейтрализует свободные радикалы, восстанавливает функционирование печени, снижает уровень сахара. Кроме этого, бобы положительно влияют на здоровье глаз, очищают лицо от угревой сыпи, помогают против запора и диареи, укрепляют сосуды. Красная чечевица может навредить людям с индивидуальной непереносимостью, дискинезией желчных путей, желчекаменной и мочекаменной болезнью, язвой желудка, геморроем, подагрой.

    Зеленая чечевица

    Белок, которого много в зеленой чечевице, хорошо усваивается организмом и содержит многие незаменимые аминокислоты. В ней много и витаминов группы В, которые положительно влияют на иммунитет, принимают активное участие в работе мышц и клеточном метаболизме, нормализуют работу нервной системы. В некоторых случаях бобы противопоказаны людям с проблемами пищеварения, болезнями желудочно-кишечного тракта. Продукт следует постепенно вводить в рацион, чтобы избежать дискомфорта в желудке.

    Желтая чечевица

    Желтая чечевица отличается тем, что разваривается быстрее других сортов. Бобы полезны при анемии, слабом иммунитете, сердечно-сосудистых заболеваниях, укрепляют кости, ногти и волосы, за счет клетчатки улучшают пищеварение и насыщают организм белком и необходимыми аминокислотами. Продукт хорошо вписывается в рацион при диете и полезен беременным женщинам. Его вред заключается в том, что желтая чечевица может вызывать метеоризм, мочекислый диатез, обострение язвенной болезни желудка, гастроэнтероколитов, хронических колитов.

    2 марта, 06:34

    Назван самый полезный суп

    Коричневая чечевица

    Коричневую чечевицу следует добавить в питание, если есть депрессия, нервные расстройства, сахарный диабет, камни в почках. В целом она насыщает организм белками, витаминами и минералами. Противопоказания к приему — метеоризм, подагра, нарушение обмена веществ, мочекислый диатез, проблемы с ЖКТ, заболевания желчевыводящих путей, поджелудочной железы, воспалительные процессы в желудке и кишечнике.

    Каша из чечевицы

    Чечевичная каша помогает успокоить нервную систему благодаря триптофану в ее составе, также повысить стрессоустойчивость, нормализовать психоэмоциональный фон. Благодаря витаминам и минералам, входящим в состав бобов, они повышают иммунитет, очищают сосуды от холестерина, увеличивают гемоглобин, работоспособность, придают энергию, снижают вероятность развития заболеваний сердца. Употреблять продукт не следует людям с дисбактериозом, синдромом раздраженного кишечника, ревматизмом, подагрой, панкреатитом, геморроем.

    Рецепт приготовления

    • лук репчатый — 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • чечевица красная — 200 г;
    • перец черный свежемолотый — щепотка;
    • соль — по вкусу;
    • порошок карри — 1 ч. л.;
    • масло подсолнечное — 2-3 ст. л.;
    • вода — 200—300 мл.

    Способ приготовления:

    Лук и морковь нужно нарезать и обжарить на сковороде, затем промыть чечевицу и добавить ее к овощам вместе со специями. После этого в сковороду влить воду и готовить смесь 20 минут на медленном огне под крышкой.

    Суп из чечевицы

    Суп из чечевицы, помимо благотворного влияния на иммунитет, сердце и кровяные сосуды, активизирует мозговую деятельность, улучшает память, внимание и концентрацию. Он помогает против запоров, ускоряет метаболизм, выводит шлаки и токсины, заряжает энергией, хорошо вписывается в питание при диете. Но если злоупотреблять продуктом, могут возникнуть проблемы с ЖКТ, расстройство желудка, газообразование. С осторожностью есть чечевицу следует при панкреатите, подагре, желудочно-кишечных заболеваниях.

    Рецепт приготовления

    • чeчeвицa — 1 cтaкaн;
    • пшеничная кpупa или булгуp — 0.5 cтaкaнa;
    • лук — 1 шт;
    • тoмaтнaя пacтa — 1 cт. л.;
    • говяжьи кocтoчки для бульона — 1-2 шт;
    • cливoчнoe мacлo — 1 cт. л.;
    • cпeции: пepeц ocтpый гpубoгo пoмoлa, мятa cуxaя, тимьян, coль — пo вкуcу.

    Способ приготовления:

    Сначала нужно сварить бульон, затем в емкости для супа следует растворить кусок сливочного масла и обжарить на нем лук. Бульон в другой емкости доводят до кипения и один стакан смешивают с томатной пастой, добавляя ее к овощу. Далее смесь нужно поварить и посолить. Чечевицу и крупу следует промыть и добавить ее в суп, влить остатки бульона. Варить до готовности на медленном огне — крупа должна стать мягкой.

    29 июня 2011, 17:37НаукаФранцузские власти рекомендуют не употреблять в пищу пророщенных семянФранцузские власти рекомендуют не употреблять в пищу пророщенных семян из-за риска заражения бактерией E. coli (кишечная палочка), сообщает в среду агентство Франс Пресс со ссылкой на совместное заявление Главного управления по вопросам конкуренции, потребления и борьбы со злоупотреблениями и фальсификациями (DGCCRF) и Генерального директората по здравоохранению (DGS).

    Пророщенная чечевица

    В состав пророщенной чечевицы входят витамины А, В, РР и Е, а также йод, кальций, железо, магний, бор и жирные кислоты. За счет этого продукт улучшает состояние волос и кожи, положительно влияет на иммунитет, пищеварение, мочеполовую систему, обменные процессы. При этом он противопоказан людям с болезнями ЖКТ, продукт раздражает стенки кишечника и вызывает повышенное газообразование. Кроме этого, пророщенные бобы нельзя больным подагрой.

    Чечевица для похудения

    Чечевица — известный диетический продукт, который при довольно высокой калорийности помогает снижению веса благодаря большому содержания белка. За счет полезных веществ, входящих в состав продукта, в организме нормализуются обменные процессы, улучшается пищеварение, а высокое содержание клетчатки способствует длительному ощущению сытости. Также чечевица насыщает организм необходимыми витаминами и минералами, дефицит которых может возникнуть при похудении. Употреблять продукт можно в любое время, даже на ужин, так как бобы легко усваиваются, однако злоупотреблять им не стоит.

    Применение в медицине

    В официальной медицине чечевица не используется, однако применяется в народной. Зарубежные исследования отмечают ее пользу в питании при сахарном диабете за счет снижения уровня сахара в крови. Кроме этого, она считается продуктом, который помогает от стресса, улучшает настроение, нормализует работу мочеполовой системы, повышает иммунитет. Чечевицу полезно включить в рацион тем, кто занимается спортом, сидит на диете или придерживается вегетарианства.

    Чечевица в кулинарии

    Чечевица, в отличие от гороха и нута, варится быстро — 30-40 минут. На завтрак из нее можно делать кашу, а на обед — супы. Пророщенные бобы добавляют в салаты, заправляя их специями и лимонным соком. Из чечевицы можно готовить и сладкие блюда, например, шоколадные трюфели (из шоколадного крема). Также из нее делают оладьи, маффины, котлеты, паштет. При приготовлении ее лучше добавлять в кипящую воду, чтобы бобы не разварились.

    Как правильно выбрать

    Упаковка чечевицы должна быть без надрывов, перед покупкой необходимо проверить дату изготовления — продукт, у которого скоро истекает срок годности брать не стоит. Также в пачке не должно быть конденсата, посторонних частиц, бобы следует выбирать одинакового размера и однородные по цвету. Некачественный продукт, напротив, отличается присутствием в упаковке пыли, насекомых.

    Как и сколько хранить

    Срок годности чечевицы может достигать 10 месяцев, однако лучше хранить ее не больше шести. Бобы следует убрать в сухое место, чтобы повышенная влажность не привела к гниению. Также их лучше держать в холщовом мешочке или картонной коробке. Место должно быть прохладное и хорошо проветриваемое.

    28 ноября 2012, 16:00

    Лосось с чечевицей в рыбном бульонеЧечевица — один из лучших продуктов ноября! В ней столько энергии, что после ужина хочется прогуляться, даже если на улице темно и сыро. Рецепт с лососем от испанского повара Феррана Адриа — в новом выпуске «Свежей еды».

    Сколько варить красную чечевицу? — Кухня

    Как приготовить сушеную красную чечевицу?

    Готовьте на плите, используя 3 стакана жидкости (воды, бульона и т. Д.) На 1 стакан сухой чечевицы. Обязательно используйте достаточно большую кастрюлю, так как чечевица вырастет вдвое или втрое. Доведите до кипения, плотно накройте крышкой, убавьте огонь и тушите, пока они не станут мягкими. Обычно время приготовления цельной чечевицы составляет 15-20 минут.

    Красная чечевица готовится дольше?

    Цвета от золотого до оранжевого и до настоящего красного — самые сладкие и самые ореховые из чечевицы (по крайней мере, на наш взгляд!).Они находятся где-то посередине с точки зрения времени приготовления и обычно готовятся примерно за 30 минут.

    Как приготовить красную чечевицу, чтобы она не стала мягкой?

    Независимо от того, какой сорт вы выберете, если вы не хотите, чтобы чечевица стала мягкой, не кипятите ее слишком сильно. Вместо этого доведите жидкость до кипения, а затем готовьте на слабом огне, пока она не станет мягкой.

    Как долго следует замачивать красную чечевицу?

    Для этого налейте чечевицу в большую кастрюлю и залейте ее холодной водой.В то время как для более крупных бобов иногда требуется до 24 часов замачивания, чечевица достаточно мала, чтобы хватило от двух до четырех часов. Затем слейте воду и еще раз промойте чечевицу чистой холодной водой, и все готово.

    Полезна ли красная чечевица?

    Чечевица вместе с фасолью и горохом относится к семейству бобовых, потому что, как и все бобовые, они растут стручками. Чечевица с высоким содержанием белка и клетчатки и с низким содержанием жира, что делает ее полезной заменой мяса.Они также богаты фолиевой кислотой, железом, фосфором, калием и клетчаткой.

    Почему моя красная чечевица превратилась в кашицу?

    Пышная, пережаренная чечевица далеко не вкусна. Приготовление их на быстром кипении может привести к тому, что кожа расколется под давлением, что приведет к мягким результатам. Следуйте этому совету: поверьте, на слабом кипении чечевица приготовится идеально.

    Чечевица какого цвета самая полезная для здоровья?

    Черная чечевица На приготовление уходит около 25 минут, и это самая питательная разновидность чечевицы.

    Что произойдет, если вы съедите недоваренную чечевицу?

    Нет. Как и другие бобовые, сырая чечевица содержит белок, называемый лектином, который, в отличие от других белков, связывается с пищеварительным трактом, вызывая различные токсические реакции, такие как рвота и диарея.

    Красная чечевица — это то же самое, что и красная чечевица?

    Они не одинаковые, разница есть. Красную чечевицу можно купить целиком или раздельно. Большинство красных сортов без кожи, те, у которых есть кожа, не кажутся очень красными.Целая чечевица лучше сохранит свою форму (хотя красные сорта не останутся целыми), разделенная чечевица будет больше ломаться.

    Что произойдет, если чечевицу не промыть?

    Чечевица, как и бобы и рис, является натуральным продуктом, который не подвергается никакой обработке перед упаковкой и продажей. Ополаскивание чечевицы позволит вам избавиться от скопившейся пыли, грязи, мелких камней, веток и, возможно, насекомых, которые попали вместе с вами в поездку: вы не хотите, чтобы все это попадало в вашу еду!

    Что делать с мягкой красной чечевицей?

    На удивление легко.Ой. Они не выглядят пережаренными, но они есть. Mushy. Обжаренный лук и чеснок. Добавляем специи. Поджаривание томатной пасты. Приготовление чечевицы до густой тушеной консистенции. Курица-гриль, жареный рапини, махани из красной чечевицы, греческий йогурт.

    Должна ли чечевица быть хрустящей?

    Чечевица должна быть нежной и немного твердой, но не хрустящей, зернистой или мучнистой. Помните, что зеленая и черная чечевица сохраняют форму, а красная и желтая чечевица быстро разрушаются во время приготовления и образуют кремообразное пюре.

    Какая чечевица готовится быстрее?

    Мне нравится добавлять сушеную чечевицу в большую кастрюлю с супом и варить на медленном огне, пока она не станет мягкой, примерно 30 минут. Красная (или желтая) чечевица готовится намного быстрее, чем любой другой сорт. Они становятся мягкими и нежными уже через 15 минут на медленном огне!

    Сколько сушеной чечевицы соответствует 1 чашке приготовленной?

    Белок и клетчатка Для вегетарианцев и веганов чечевица является хорошей заменой белка; 1/2 стакана сухой чечевицы, из которой получается чуть больше стакана вареной чечевицы, содержит около 26 граммов белка.

    Почему чечевица пукает?

    Чечевица также относится к бобовым. Как и бобы, чечевица также содержит FODMAP. Эти сахара могут способствовать чрезмерному газообразованию и вздутию живота. Однако замачивание или промывание чечевицы перед употреблением в пищу может значительно облегчить работу пищеварительной системы.

    Красная чечевица быстрого приготовления (нежная, быстрая, без замачивания!)

    С Instant Pot и менее чем за 30 минут , вы можете сделать идеально нежную красную чечевицу ( не требуется замачивания )! Давайте покажем вам, как.

    Красная чечевица быстрого приготовления

    В Instant Pot получается более нежная мягкая текстура чечевицы. Они идеально подходят для приготовления дал и супов или для добавления в более здоровые десерты (например, эти блондины от Ambitious Kitchen).

    Вот что вам нужно знать:

    • Соотношение = 1 часть красной чечевицы: 2 ½ части воды
    • Время приготовления = 3-4 минуты
    • Выпуск = 15 минут естественного высвобождения, затем сбросить оставшееся давление

    Если вы ищете для более текстуры красной чечевицы лучше всего готовить ее на плите.

    Вы нашли это полезным? Если это так, обязательно ознакомьтесь с нашим Руководством по времени приготовления в мгновенном горшке, чтобы каждый раз получать идеально приготовленные зерна и бобы!

    Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

    Время приготовления 23 минуты

    Время приготовления 4 минуты

    Общее время 27 минут

    Порции 4 (~ 2/3 порции)

    Course Helpful How-to, Гарнир

    Кухня без глютена, веганская

    Можно заморозить 1 месяц

    Сохраняется ли? 5 дней

    • Добавьте красную чечевицу и воду (или овощной бульон) в кастрюлю для быстрого приготовления и перемешайте, чтобы предотвратить прилипание.Если готовите дал или суп, добавьте в это время приправы. Готовьте под давлением на высокой скорости в течение 3-4 минут (3 для более текстурированной, 4 для более мягкой // потребуется около 8 минут для повышения давления в Instant Pot до начала приготовления).
    • Как только таймер сработает, дайте ему естественным образом расслабиться в течение 15 минут, затем сбросьте оставшееся давление. Когда пар полностью выйдет, осторожно снимите крышку. Не должно быть лишней жидкости, которую нужно процедить.

    • Сразу же наслаждайтесь далем, супами или более полезными десертами.Храните охлажденные остатки в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте в кастрюле на плите, добавляя при необходимости немного воды, чтобы предотвратить прилипание.
    * Instant Pot дает более нежную и мягкую чечевицу. Если вам нужна более текстура, лучше готовить их на плите.
    * Пищевая ценность является приблизительной.
    * Общее время включает время активного приготовления, время отпускания и время, необходимое для разогрева посуды быстрого приготовления (~ 8 минут).

    Порция: 1 порция на две трети чашки Калорийность: 172 Углеводы: 30,3 г Белки: 11,5 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 0,2 г Полиненасыщенные жиры: 0,55 г Мононенасыщенные жиры: 0,24 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг натрия : 3 мг Калий: 321 мг Клетчатка: 5,2 г Сахар: 0 г Витамин A: 27,84 МЕ Витамин C: 0,82 мг Кальций: 23,04 мг Железо: 3,55 мг

    Quick & Easy Red Lentil Dahl

    Этот индийский даль из красной чечевицы, готовый за 30 минут или быстрее, прост в приготовлении и обладает полным ароматом. Подавайте с рисом и веганским нааном для невероятного застолья!

    Сделанный в 1 горшочке менее чем за 30 минут, Red Lentil Dahl настолько невероятен, что вам будет трудно остановиться на 1 миске! Недорогая красная чечевица — звезда этого индийского блюда, богатого растительным белком и клетчаткой.

    Я добавил немного шпината только потому, что люблю зелень. Подавайте с рисом для полноценного обеда!

    В некоторых рецептах даля чечевицу нужно готовить отдельно перед добавлением в ароматный соус, но я хотел, чтобы рецепт был как можно проще. Все это прекрасно готовится в 1 кастрюле, и если вы хотите, чтобы он был более жидким (более жидким), просто добавьте больше бульона или воды. Очень просто.

    Мгновенный горшок с красной чечевицей Dahl

    Вы можете сделать это в мгновенном банке.Используйте функцию обжаривания и приготовьте лук, затем чеснок и имбирь. Добавьте специи, перемешайте, затем добавьте чечевицу, кокосовое молоко, помидоры и бульон. Закройте и готовьте при высоком давлении в течение 10 минут. Сделайте быстрое высвобождение, затем добавьте лимонный сок и добавьте шпинат.

    Хотите еще веганские рецепты в индийском стиле?

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    • В большой кастрюле или сковороде на среднем огне обжарьте нарезанный лук в оливковом масле в течение 5 минут, часто помешивая.Затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте еще 1 минуту, пока не станет ароматным.

    • Добавьте гарам масала, хлопья куркумы и красного перца в сковороду и перемешайте с луковой смесью. Добавьте несколько столовых ложек воды, если смесь слишком сухая.

    • Теперь добавьте в сковороду сушеную чечевицу, консервированные томаты и их соки, кокосовое молоко и овощной бульон. Хорошо перемешайте и включите сильный огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 15 минут, пока чечевица не станет мягкой и не станет мягкой.Время от времени помешивайте.

    • Выдавите лимонный сок в сковороду и добавьте шпинат, пока он не завянет. Посолить по вкусу. Я использовала 1 чайную ложку.

    • Подавать с коричневым или белым рисом и веганским нааном. Наслаждаться!
    1. Остатки дала можно хранить в холодильнике около 4 дней в закрытом контейнере. Тоже хорошо замерзает.
    2. При желании можно использовать легкое кокосовое молоко, оно просто не будет таким сливочным. Если вы не можете есть кокос, вы можете заменить его кремом из кешью.Также подойдет несладкое миндальное / кешью / соевое молоко.
    3. Для приготовления в горшочке быстрого приготовления: Используйте функцию обжаривания, чтобы приготовить лук, затем чеснок и имбирь. Добавьте специи и перемешайте. Выключите на мгновение Instant Pot и добавьте чечевицу, помидоры, кокосовое молоко и бульон. Закройте крышку и готовьте при высоком давлении 10 минут. Сделайте быстрое высвобождение, затем добавьте лимонный сок и добавьте шпинат, пока он не завянет. Служить.
    4. Пищевая ценность является приблизительной и не включает рис и наан.

    Порция: 1 порция, калории: 258 ккал, углеводы: 28 г, белки: 11 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 9 г, натрий: 732 мг, калий: 625 мг, клетчатка: 12 г, сахар: 3 г, витамин A: 1314 МЕ, витамин C: 12 мг, кальций: 62 мг, железо: 5 мг

    Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

    Рецепт дал индийской красной чечевицы

    Из этого рецепта Дал из красной чечевицы получается идеальное индийское блюдо на растительной основе! Насыщенный, ароматный и богатый белком прием пищи, от которой вы почувствуете себя хорошо.

    Ребята, у нас получилось. Этот дал из красной чечевицы — шестой подряд индийский рецепт, которым я поделился здесь, в блоге.

    Если вы похожи на меня, вам понравились эти рецепты и, надеюсь, вы добавите их в свои планы на будущее.

    Однако, если вы не являетесь поклонником индийской кухни (ну как ???), пожалуйста, примите мои извинения за недавнюю бомбардировку восхитительно приправленных блюд и знайте, что мы скоро вернемся к обычному (так называемому, разнообразному) программированию.

    Ладно, теперь об этом рецепте.

    Существует много способов написания дал, и я не против, если вы используете любой из этих вариантов: рецепт дала из красной чечевицы, рецепт дала из красной чечевицы, рецепт дала из красной чечевицы или рецепт дала из красной чечевицы.

    дал (как бы вы ни записывали) — одно из моих любимых индийских блюд из-за того, как быстро оно готовится.

    Дал из красной чечевицы готовится очень быстро, поэтому весь рецепт из красной чечевицы от начала до конца готовится за 30 минут.

    Красная чечевица после приготовления выглядит более оранжевой, чем красной, особенно с добавлением куркумы.

    Я использую красную чечевицу Bob’s Red Mill, выращенную на северо-западе Тихого океана.

    Есть несколько разных способов приготовления дал, но мой любимый способ — это умерять специи и ароматические вещества в масле.

    Раньше я делал свою красную чечевицу дал, просто бросая все в одну и ту же кастрюлю, и хотя это все еще вкусно, но не приближается по вкусу к темперированной версии.

    Если вы не понимаете, о чем я говорю, не волнуйтесь. Просто читайте дальше.

    По сути, все, что вам нужно сделать, это положить немного чечевицы и воды в кастрюлю, а затем обжарить остальные ингредиенты в масле, пока чечевица готовится.

    Горячее масло помогает высвободить весь чудесный аромат и вкус чеснока, имбиря и специй (темперирование!).

    Затем в последнюю минуту к чечевице добавляют темперированное масло и ароматические вещества (вместе с небольшим количеством лимонного сока), чтобы аромат оставался ярким и свежим.

    Как сделать Даля

    Вот как делают этот даль из красной индийской чечевицы.Точное количество каждого ингредиента можно найти на карточке рецепта внизу этого поста.

    Во-первых, соберите эту группу чудесно красочных ингредиентов.

    Поместите промытую чечевицу в большую кастрюлю с 3 стаканами воды комнатной температуры. Включите средний огонь и дайте чечевице вариться 20 минут.

    Тем временем нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте семена тмина и палочку корицы; готовьте от 60 до 90 секунд, пока не станет ароматным.

    Добавьте лук, зеленый перец чили, чеснок и имбирь; варить 4-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.


    Добавьте в сковороду куркуму, кардамон, перец, соль и помидоры.

    Готовьте, пока помидор не начнет разваливаться, примерно 2–3 минуты.

    Выбросьте палочку корицы.


    После того, как чечевица будет приготовлена, слейте излишки воды с поверхности чечевицы, но не сливайте всю воду.

    Смешайте приправленную луком смесь с чечевицей.

    Добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.

    Дегустируйте и при необходимости добавляйте соль. Если он слишком сухой, добавьте воды. Если он слишком влажный, готовьте на медленном огне, пока он не загустеет по своему вкусу.


    Украсить кинзой.

    Подавать с рисом басмати и нааном.

    Если у вас остались остатки еды, положите их в морозильную камеру.

    Я храню свой рядом с замороженным нааном от Trader Joe’s — идеально подходит для импровизированного индийского обеда!

    Я буду рад, если вы будете на связи! Вы можете ввести свой адрес электронной почты ниже, чтобы получать новые рецепты на ваш адрес.

    Вот рецепт!

    Состав

    • 1 стакан красной чечевицы, промытой
    • 3 стакана воды комнатной температуры
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1/2 чайной ложки семян тмина
    • 1 (2-дюймовая) палочка корицы
    • 1 чашка нарезанного кубиками желтого лука
    • 1 зеленый перец чили, очищенный от стеблей, очищенный от семян и измельченный (серрано для острого, халапеньо для более мягкого)
    • 4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка мелко измельченного корня имбиря
    • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
    • 1/2 чайной ложки молотого кардамона
    • 1/2 чайной ложки паприки
    • 3/4 чайной ложки кошерной соли
    • 1 средний помидор, нарезанный кубиками
    • Сок половины лимона
    • Нарезанные листья кинзы для украшения

    Инструкции

    1. Поместите промытую чечевицу в большую кастрюлю с 3 чашками воды комнатной температуры.Включите средний огонь и дайте чечевице вариться 20 минут.
    2. Тем временем нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте семена тмина и палочку корицы; готовьте от 60 до 90 секунд, пока не станет ароматным.
    3. Добавьте лук, зеленый перец чили, чеснок и имбирь; варить 4-5 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
    4. Добавьте в сковороду куркуму, кардамон, перец, соль и помидоры. Готовьте, пока помидор не начнет разваливаться, примерно 2–3 минуты.Выбросьте палочку корицы.
    5. После того, как чечевица приготовится, слейте излишки воды с поверхности чечевицы, но не сливайте всю воду. Перемешайте приправленную луковицу смесью с чечевицей. Добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте. Дегустируйте и при необходимости добавляйте соль. Если он слишком сухой, добавьте воды. Если он слишком влажный, готовьте на медленном огне, пока он не загустеет по своему вкусу.
    6. Украсить кинзой; подавать с рисом басмати и нааном.
    Питание

    Доходность:

    4

    Размер порции:

    1/4 рецепта
    Количество на порцию: Калории: 168 | Всего жиров: 4 г | Насыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Ненасыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 557 мг | Углеводы: 29 г | Клетчатка: 6 г | Сахар: 13 г | Белок: 6 г |

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen. Нам не терпится увидеть вашу версию!

    Замечательные люди из Bob’s Red Mill были настолько любезны, что спонсировали этот рецепт дала. Я люблю поддерживать местные компании!

    14 ноября 2016 г. | Последнее обновление: 23 апреля 2021 г., автор: Linda

    .

    Кокосовый суп из красной чечевицы с карри

    Красная чечевица быстро и легко готовится, а также является отличным источником белка и клетчатки.Их плюсы — также их минусы: им нужно всего 15 минут, чтобы они стали мягкими и нежными. Для людей, которые любят вкусные сливочные блюда, такие как острый дал, красная чечевица — идеальное блюдо. Но для тех, кто предпочитает немного больше текстуры, красная чечевица может показаться однообразной и скучной для еды.

    В этом рецепте супа из красной чечевицы с карри каждый найдет что-то для себя: кусочки овощей со всей этой кремовой консистенцией, плюс очень приправленная пряностями хрустящая ореховая начинка, которая добавит нотку азарта.Добавьте сюда свежую зелень (мяту и тимьян — мои любимые, но подойдет любая!) И немного свежей цедры лимона, и вы почувствуете вкус и вкус.

    Этот суп также может вместить любые остатки, которые вы хотите добавить: жареные овощи, жареный цыпленок или запеченный тофу отлично подойдут, если вам нужно, чтобы он был еще более солидным, чем миска.

    Если вы сделали этот рецепт, оставьте нам комментарий ниже и поделитесь своими мыслями! Если вы его подправили, обязательно поделитесь своими вариациями и результатами!

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 6 — 8 порции

    Время подготовки: 0 часы 25 минут

    Общее время: 1 час 0 минут

    Для супа

    6

    измельченных зубчика чеснока

    1

    картофель крупный, очищенный и нарезанный кубиками

    3/4 чайная ложка

    перец черный свежемолотый

    1 чайная ложка

    гочугару (по желанию)

    1

    банка кокосового молока

    Для пряных кешью

    1 чайная ложка

    тмин или семена фенхеля

    1/2 чайная ложка

    хлопья измельченного красного перца (по желанию)

    1/2 чайная ложка

    перец черный свежемолотый

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. В большой кастрюле на среднем огне добавьте масло, лук, имбирь и чеснок. Готовьте, периодически помешивая, примерно 7 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте морковь, картофель, капусту, порошок карри, соль, перец и гочугару и готовьте, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока капуста не увянет.
    2. Добавьте чечевицу, кокосовое молоко и воду. Доведите до кипения и уменьшите огонь до средне-слабого.Готовьте под крышкой, но время от времени помешивая, пока чечевица не станет кремовой, а картофель не станет мягким, 17–20 минут.
    3. Тем временем приготовьте кешью со специями: в сковороде на среднем или медленном огне добавьте масло, кешью, пепиту и тосты, постоянно помешивая, пока кешью не станет слегка золотистым, 6-8 минут. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и перемешайте до появления аромата еще 2 минуты.
    4. Перед подачей украсьте суп пряностями кешью, мятой, тимьяном и цедрой лимона.

    Июнь Се

    Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Delish

    Ищете другие рецепты? Получите наш новый ежеквартальный журнал!

    Июнь Се Старший продюсер Проработав во многих кухнях ресторанов Нью-Йорка, Джун Се присоединилась к команде Delish в качестве помощника по тестированию кухни и главного специалиста по выпечке, увлеченная хлебным тестом, арахисовым маслом, взбитыми сливками и печеньем без глютена.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Карри из красной чечевицы — Выбор чиа

    Это карри из красной чечевицы ТАК восхитительно, что его можно приготовить всего за 30 минут. Это карри в тайском стиле, он полезен, веган и не содержит глютена!

    Вы когда-нибудь пробовали Чечевицу Дал раньше? Это традиционное индийское блюдо карри, приготовленное из красной чечевицы и различных специй.

    Thi Рецепт карри из красной чечевицы — похожее блюдо, но приготовленное с тайскими ароматами. Текстура этого карри более густая, чем у супа, как у густого и сытного рагу.

    Красная чечевица — один из моих любимых видов чечевицы, из-за ее легкого вкуса и уникальной текстуры по сравнению с другой чечевицей. В то время как другие виды чечевицы, как правило, лучше держат форму и имеют более сильный вкус, красная чечевица в приготовленном виде имеет мягкую кремообразную консистенцию.Это действительно идеальная чечевица для вкусного карри!

    Нужно ли замочить красную чечевицу?

    Нет! Одна из прекрасных особенностей красной чечевицы — то, насколько легко она разрушается во время готовки. Они становятся действительно мягкими сами по себе, поэтому их не нужно замачивать.

    Тем не менее, перед приготовлением красную чечевицу необходимо ПРОМЫТЬ. . Для этого поместите чечевицу в ситечко и протрите ее водой, пока вода не станет прозрачной (примерно 60 секунд.)

    Промывать красную чечевицу важно, потому что, если ее не промывать, она может иметь горьковатый привкус.

    Нужно ли готовить красную чечевицу перед добавлением ее в карри?

    Опять нет! Некоторые сушеные чечевицы и бобы лучше всего, если их предварительно приготовить перед добавлением в блюдо (например, фасоль), иначе они не станут достаточно мягкими.

    Красная чечевица — единственная чечевица, которая разрушается при приготовлении, поэтому вы можете добавлять ее прямо в карри.

    Как приготовить красную чечевицу карри

    Добавьте немного масла в кастрюлю, затем добавьте лук, имбирь и чеснок и готовьте их в течение 2 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Затем добавьте сельдерей и морковь и дайте остыть в течение 5 минут.

    Промойте чечевицу и добавьте ее в кастрюлю вместе с пастой карри и приправой, перемешивая все вместе. Затем добавьте бульон и доведите все до кипения, затем убавьте его до минимума и дайте ему покипеть около 15 минут.

    Когда чечевица станет мягкой и нежной на ваш вкус, карри готов! Вы можете добавить немного свежей кинзы и хлопьев чили, если хотите. Наслаждайтесь им самостоятельно или подавайте с рисом.

    Что подавать с этим карри

    Есть так много разных способов насладиться этим карри из красной чечевицы! Вот несколько отличных вариантов того, как это можно обслужить:

    • Подавайте его с рисом (жасминовый рис для более традиционных тайских блюд или любой рис, который вы любите).
    • Подавайте его с другими зернами, такими как киноа или фарро.
    • Подавайте его со спагетти-лапшой (почти как соус болоньезе).
    • Наслаждайтесь им как гарниром с тофу с арахисовым маслом.
    • Обжарить несколько зеленых овощей, таких как брокколи или бок-чой, чтобы подать поверх чечевичного карри.
    • Подавать с измельченным арахисом, семенами кунжута, кинзой и лаймом для украшения!

    Как долго вы варите красную чечевицу?

    Красная чечевица немного отличается по текстуре от зеленой или черной чечевицы и имеет более мягкую текстуру. При переваривании они могут стать мягкими.(Хотя эта «мягкая» текстура отлично подходит для таких рецептов, как Даль). Красную чечевицу лучше всего готовить примерно 15-20 минут.

    В этом рецепте, если вы предпочитаете чечевицу с большим количеством укусов, готовьте только около 10 минут.

    Советы по приготовлению идеального рецепта

    • Промойте чечевицу перед тем, как добавить ее в кастрюлю. Красная чечевица может иметь горьковатый привкус, если ее не промыть должным образом. Промойте их в сите, пока вода не станет прозрачной.
    • Не готовьте овощи на слишком сильном огне . Вы не хотите, чтобы они слишком сильно подрумянились, поэтому лучше всего на среднем или средне-сильном огне (в зависимости от вашей плиты).
    • Начните с 1 столовой ложки красной пасты карри, а затем добавьте еще в конце, если необходимо . Некоторые марки карри могут быть более острыми, чем другие, поэтому, если вам не нравится, что они слишком острые, лучше начать с меньшего количества и при необходимости добавить больше. Кроме того, не забудьте проверить этикетку красного карри, которое вы покупаете, чтобы убедиться, что оно вегетарианское!
    • Хотите кокосовое тайское карри с чечевицей? Перед подачей на стол добавьте 1/3 стакана жирного кокосового молока.

    Наконечники для хранения

    • Храните остатки этого рецепта в холодильнике в герметичном контейнере до 7 дней . Разогрейте в микроволновке или на плите. Если при разогреве карри станет слишком густым, просто добавьте еще немного овощного бульона.
    • Этот рецепт хорошо замораживается. Разморозить на прилавке и разогреть на плите.

    Еще рецепты чечевицы, чтобы попробовать

    Если вы пробовали это Red Lentil Curry или любой другой рецепт в блоге, дайте мне знать, как он вам понравился, оставив комментарий / оценку ниже! Обязательно подпишитесь на Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы еще больше вкусностей!

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Это карри из красной чечевицы НАСТОЛЬКО вкусное, и его можно приготовить менее чем за 30 минут для вкусного, здорового вегетарианского ужина!


    • 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
    • 1 крупная луковица, нарезанная
    • 1 нарезанный кубик имбиря толщиной 1 дюйм
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1 нарезанный стебель сельдерея
    • 1 мелко нарезанная морковь
    • 1 стакан промытой красной чечевицы * (см. Примечание)
    • 1–2 столовые ложки красной пасты карри
    • 1 столовая ложка кленового сиропа
    • 1 столовая ложка соевого соуса (при необходимости без глютена)
    • 2 ч.л. сока лайма
    • 2 1/4 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия

    1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем или сильном огне, затем добавьте лук, имбирь и чеснок и дайте готовиться в течение 2 минут.
    2. Добавьте морковь и сельдерей и готовьте 5 минут, пока все овощи не станут мягкими.
    3. Добавить чечевицу, красную пасту карри, кленовый сироп, соевый соус, сок лайма и овощной бульон и перемешать.
    4. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте вариться 15-20 минут, пока чечевица не станет мягкой.
    5. Подавать со свежей кинзой.

    Банкноты

    Чтобы промыть красную чечевицу, поместите ее в ситечко и подержите под водой примерно 60 секунд или пока вода не станет прозрачной.

    Проверьте марку красной пасты карри, которую вы используете, чтобы убедиться, что она подходит для вегетарианцев / веганов. Некоторые марки красной пасты карри содержат креветки.

    Не готовьте овощи на слишком сильном огне. Вы же не хотите, чтобы они слишком подрумянились. Готовьте на среднем огне или на среднем огне, если плита сильно нагревается.

    Обязательно хорошо промойте чечевицу перед добавлением ее в карри. Красная чечевица может быть горькой, если ее не промыть должным образом. Промойте их в сите, пока вода не станет прозрачной.

    Начните с 1 столовой ложки красной пасты карри, затем при необходимости добавьте еще. Некоторые бренды могут быть более пряными, чем другие, поэтому, если вам не нравится слишком острый вкус, начните с меньшего количества и добавляйте больше по мере необходимости.


    Питание

    • Размер порции: 1/6 рецепта
    • Калорий: 184
    • Сахар: 4,5 г
    • Натрий: 400 мг
    • Жир: 4.5g
    • Углеводы: 27 г
    • Волокно: 10,5 г
    • Белки: 9 г

    Ключевые слова: как приготовить карри из красной чечевицы, карри с красной чечевицей, веганское карри с чечевицей

    Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я буду делать небольшую комиссию, если вы совершаете покупки по этим ссылкам. Я рекомендую только те продукты, которые знаю, которым доверяю и которые люблю!

    Чечевица: как с ней готовить?

    Чечевица вместе с фасолью и горохом относится к семейству бобовых, потому что, как и все бобовые, они растут стручками.Чечевица с высоким содержанием белка и клетчатки и с низким содержанием жира, что делает ее полезной заменой мяса. Они также богаты фолиевой кислотой, железом, фосфором, калием и клетчаткой.

    Есть много видов чечевицы. Однако три наиболее распространенных разновидности — коричневый, зеленый и красный. Чаще всего чечевица выпускается в сушеном виде, хотя вы также можете найти ее в готовых к употреблению упаковках. В большинстве продуктовых магазинов продается коричневая чечевица, также известная как европейская чечевица. Зеленую и красную чечевицу можно найти на специализированных продуктовых рынках.

    Вот несколько советов по выбору и приготовлению чечевицы:

    • Коричневая чечевица. Наименее дорогие, они сохраняют свою текстуру при правильном приготовлении. Они могут заменить черную фасоль в качестве гарнира или в веганском бургере. Они также хорошо подходят для супов.
    • Чечевица зеленая. Также называемая французской чечевицей, она имеет более ореховый вкус и остается твердой при приготовлении. Зеленая чечевица — лучший выбор для салатов. Новым на рынке является чечевица белуга, которая по текстуре похожа на французскую чечевицу, но имеет черный цвет.
    • Красная чечевица. Самое быстрое приготовление, они теряют форму и становятся золотистыми при приготовлении. Они мягче и слаще зеленой чечевицы. Используйте их для пюре и индийских даллов.

    Приготовить чечевицу просто. Начните с сортировки чечевицы, чтобы удалить мелкий твердый мусор, а затем промойте, чтобы удалить грязь. В отличие от других бобовых, чечевица готовится быстро, не замачивая.

    Положите чечевицу в кастрюлю, залейте водой примерно на 1/2 дюйма и доведите до кипения.Уменьшите огонь и тушите без крышки. Готовьте около 20 минут для красной чечевицы, 30 минут для коричневой и 40 минут для зеленой. Часто проверяйте их и при необходимости доливайте воды. Не пережаривайте. Приправьте их чесноком, тмином, тимьяном или другими приправами. Добавляйте вареную чечевицу в супы, тушеные блюда и салаты или подавайте с рисом.

    • Соки
    • Магниевые добавки
    Июль 2, 2020 Показать ссылки
    1. Отказ от мяса раз в неделю. Академия питания и диетологии.http://www.eatright.org/resource/food/nutrition/vegetarian-and-special-diets/going-meatless. По состоянию на 31 марта 2017 г.
    2. Librarie Larousse. Larousse Gastronomique: величайшая кулинарная энциклопедия в мире. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Кларксон Поттер; 2009.
    3. Чечевица Юго-Запада. Министерство сельского хозяйства США. https://whatscooking.fns.usda.gov/quantity/child-nutrition-cnp/lentils-southwest. По состоянию на 31 марта 2017 г.
    4. Herbst ST, et al. Товарищ нового любителя еды.5-е изд. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Образовательная серия Бэррона; 2013: 431.
    5. Nelson JK (экспертное заключение). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 11 апреля 2017 г.
    6. Рагу из чечевицы белуги. Фонд Джеймса Берда. https://www.jamesbeard.org/recipes/ragout-of-beluga-lentils. По состоянию на 17 апреля 2017 г.

Check Also

Профессия ит специалист: Профессия IT-специалист. Описание профессии IT-специалиста. Кто такой IT-специалист. . Описание профессии

Содержание Что такое IT специалист — Кто кем работаетСамые востребованные IT-профессии 2021 года / Блог …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *