Понедельник , 27 сентября 2021
Главная / Разное / Калий свойства для организма: 7 признаков дефицита калия в организме

Калий свойства для организма: 7 признаков дефицита калия в организме

Содержание

Калий

Описание

Калий – внутриклеточный элемент, регулирующий кислотно-щелочное равновесие крови. Считают, что калий обладает защитными свойствами против нежелательного действия избытка натрия и нормализует давление крови. Элемент играет важную роль во внутриклеточном обмене, в регуляции водно-солевого обмена, осмотического давления, кислотно-щелочного состояния организма. Он необходим для нормальной деятельности мышц, в частности сердца, участвуя в проведении нервных импульсов к мышцам. Одним из важнейших свойств является выведение из организма воды и натрия. Он также активирует ряд ферментов и участвует в важнейших обменных реакциях. Калий активирует такие ферменты, как ацетилтрансфераза, гексокиназа, аминоацилтрансфераза. В ферментативных системах, где калий выступает как активатор, натрий является ингибитором.

Источники

Наиболее богаты калием белокочанная капуста, фасоль, клубни картофеля, редька, редис, лук, морковь, свекла, сельдерей, зелень укропа и петрушки, плоды томатов и черной смородины, листья одуванчика лекарственного, корни солодки голой.

Свойства и применение

Ионы калия играют существенную роль в регулировании функций организма. Сердечная мышца реагирует на повышение содержания калия уменьшением возбудимости и проводимости. Большие дозы угнетают автоматизм и сократительную способность миокарда. Снижение содержания калия в сыворотке крове повышает опасность развития аритмий, рост концентрации калия уменьшает опасность токсического действия сердечных гликозидов в отношении влияния на ритм сердца, калий в то же время не противодействует их положительному инотропному действию.

Калий участвует в процессе проведения нервных импульсов и передачи их на иннервируемые органы. Его введение в организм сопровождается повышением содержания ацетилхолина и возбуждением симпатического отдела нервной системы. Он необходим также для сокращения скелетных мышц, улучшает сокращение мышц при мышечной дистрофии, миастении, участвует в процессах, обеспечивающих проведение нервных импульсов, коррегирует щелочной баланс крови и тканевых жидкостей, участвует в реакциях обмена веществ, например, в превращении глюкозы в гликоген, принимает участие в регуляции ритма сердца, регулирует концентрацию желудочного сока.

Увеличение концентрации калия в организме влечет за собой уменьшение концентрации натрия и усиление выведения последнего из организма. Богатая калием пища, вызывая повышенное выделение натрия из организма, приводит к увеличению потребности в натрии. В то же время потребление большого количества натрия приводит к потере организмом калия. Таким образом, в обмене натрия и калия отмечается некоторый физиологический антагонизим. При преимущественном потреблении продуктов животного происхождения человек получает с пищей почти сбалансированное количество ионов натрия и калия. При высоком содержании в пище растительных продуктов в ней преобладают ионы калия.

Соединения калия оказывают влияние на коллоидное состояние тканей. Путем снижения гидратации тканевых белков они способствуют выведению жидкости из организма. Повышение экскреции калия сопровождается усилением удаления из организма воды. Избыточное количество калия быстро выводится почками одновременно с водой. Диеты с высоким содержанием калия служат эффективным средством при необходимости повысить диурез и усилить выведение натрия.

Входит в состав следующих препаратов:

Калий — натрий: заклятая дружба?

А. Мотыляев
«Химия и жизнь» №7, 2020

Повышенное потребление натрия в виде поваренной соли плохо сказывается на здоровье, а именно способствует гипертонии, об этом знают все. Однако отнюдь не все считают натрий таким уж врагом человечества. Не исключено, что во всем виноват не именно натрий, а древний механизм регулирования в организме, придуманный для контроля его родного брата — калия.

Древний калий

Соображения о том, что калий, в отличие от натрия, должен помогать здоровью, следуют скорее всего из идей о возврате к диете наших далеких предков. Действительно, все млекопитающие, в том числе и люди, сформировались в мире, где еда обогащена калием, а натрия в ней немного (см. «Химию и жизнь», 2020, № 5/6). Причина понятна: калий, в отличие от натрия, — жизненно важный элемент для растений. Поэтому все их части обогащены калием в противовес натрию. Соответственно, травоядным достается с едой много калия, а потом он оказывается в организмах и всеядных, и хищников.

Дальние предки людей были именно травоядными — питались фруктами, побегами и листьями растений тропического леса. Тогда-то в целом и сформировались органы пищеварения и механизмы регулирования химического состава тела. Есть мнение, что и гораздо позже калий в пище людей продолжал превосходить натрий; исследователи древней диеты утверждают человек каменного века в день съедал 15 граммов калия! При этом современный человек потребляет не более 2 граммов калия в день при рекомендации 3,5 грамма, натрия же он съедает в два раза больше: 4–5 граммов. Так соотношение этих двух щелочных металлов с близкими свойствами в современной диете оказалось обратным тому, к которому изначально был приспособлен человеческий организм.

Калий и ВОЗ

Исследователи, стремящиеся понять хитросплетения калий-натриевой игры, ведут наблюдения за потреблением людьми обоих элементов и пытаются связать полученные данные с информацией о здоровье. Иногда это удается сделать, иногда не очень. Сегодня можно считать доказанным, а ВОЗ именно так и считает, что у гипертоников увеличение потребления калия с гарантией снижает давление и чем выше при этом потребление натрия, тем сильнее действует калий. Почему только у гипертоников? А потому, что основные исследования проведены именно с участием таких пациентов. Например, когда в 2012 году ВОЗ готовила рекомендации по потреблению калия, ее эксперты отобрали 22 исследования, из которых только три было выполнены с участием людей без гипертонии.

Удивительно, но в этих работах не удалось выявить прямую связь потребления калия с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, как указывают эксперты ВОЗ, раз связь гипертонии с ними доказана, значит, увеличение потребления калия должно благотворно сказаться и на их статистике. А вот благотворное влияние повышенного потребления калия на статистику инсультов доказано строго.

Сколь велико снижение давления от потребления калия? В среднем, при рекомендуемом ВОЗ уровне, выходит 3 мм рт. ст., однако если потребление калия выше, тогда верхнее давление снижается на 5,8, а нижнее — на 3,5 мм рт. ст. Перевод этих чисел в социальные последствия таков. В США снижение артериального давления на 2 мм уменьшает на 17% риск развития гипертонии, на 6% число инфарктов и на 15% число инсультов. В Великобритании снижение давления на 5 мм уменьшает вероятность гипертонии в два раза.

Как показывает статистика, детям увеличение потребления калия в разумных пределах тоже полезно. Помимо того что калий способствует общему укреплению костей и мышц, он также слегка снижает давление, а ведь известно, что, если у ребенка в детстве есть склонность к гипертонии, она обязательно проявит себя в будущем. Правда, ВОЗ уточняет, что рекомендации действительны для возраста более 24 месяцев, а дозу калия надо соизмерять с весом ребенка; 3,5 грамма в день — это для людей старше 16 лет.

Калий увеличивает отток жидкостей из организма, поэтому у врачей были опасения, что из-за уменьшения объема крови в ней может подняться концентрация холестерина. Это опасение не подтвердилось. Также не было выявлено негативное влияние повышенного потребления калия на почки здорового человека. Причем повредить не могут даже огромные дозы калия, сравнимые с палеодиетой; по крайней мере исследования продолжительностью в несколько недель не выявили вреда. В целом, как считает ВОЗ, если источником калия служит пища, а не пищевые добавки, переборщить с этим элементом нельзя, в отличие от натрия. Однако именно калий может оказаться очень действенным средством против натрия. Более того, не исключено, что благотворное влияние калия на сердце и сосуды связано именно с противодействием разрушительному действию натрия на них.

Немного физиологии

В отличие от натрия, ионы которого в основном находятся в жидкостях организма, ионы калия главным образом сосредоточены во внутриклеточных жидкостях. В клетках находится 90% калия организма, причем основное его хранилище — клетки мышц. Остальной калий циркулирует в плазме крови, и его концентрация там должна быть строго постоянна. Однако поступление калия в организм человека в течение дня меняется очень сильно: от нуля в период покоя до граммов в час во время еды. Организм с такими всплесками вынужден бороться, для этого у него есть несколько механизмов.

Калий всасывается в кишечнике непосредственно, за счет диффузии, то есть не используя какие-то клеточные каналы. Значит, его всасывание организм регулировать не может. Поэтому он регулирует выведение, и, в сущности, весь съеденный калий должен вскоре выйти: 90% с мочой и 10% с калом. Похоже, что организм считает калий крайне нежелательным элементом и стремится избавиться от него как можно скорее. Так, каким-то непостижимым пока для физиологов образом, как только калий начинает поступать в кишечник, почки сразу же принимаются усиленно отгонять его из плазмы крови в мочу, будто зная, что нужно готовить свободное место для новых поступлений.

Одновременно с поглощением пищи включается и независимый механизм утилизации калия, инсулиновый. Да, этот гормон способствует усвоению глюкозы, но, удивительно, он же активирует и канал перекачки калия внутрь мышечных клеток, обеспечивая его временное хранение. Причем так получается, даже если калия в пище мало и почки вполне могут с ним справиться: активируется-то инсулин не калием, а глюкозой. Что происходит с калием в клетках мышц, к истории с натрием особого отношения не имеет. Поэтому обратимся к почкам, которые выводят свежесъеденный калий в мочу.

Прочь из почек!

Организм расстаться со съеденным калием все-таки не спешит — вдруг надо пополнить запасы в клетках? Поэтому не весь калий сразу отправляется в мочу — большую его часть, до 80%, почки возвращают в кровь. А тот, что не вернулся, надо отправить на выделение, и тут начинается партия натрия. Ключевым элементом при этом оказался специальный белок, так называемый Na+–Cl котранспортер (NCC). Как видно из его названия, он работает вовсе не с калием, а с натрием, а задача этого белка — возвращение натрия из почек в кровь. Когда белок активируется, он отправляет натрий в кровь, а когда дезактивируется, то открывает ворота на пути натрия в мочу.

Этот белок известен давно, и сведения о его роли помогают создавать, например, мочегонные препараты. Однако почти полвека биохимики не догадывались, что с этим белком активно работает калий. В 2009 году Волкер Валлон и его коллеги из Калифорнийского университета в Сан-Диего (American Journal Physiology. Renal Physiology, 297, 3) установили, что включением / отключением NCC заведует отнюдь не натрий, а калий: малое содержание калия в плазме крови его активирует, а большое — дезактивирует. Выходит, что, когда калия мало, организм, вопреки логике, перестает выводить в мочу прежде всего натрий! Сделано так потому, что калий попадает в мочу из соответствующих клеток почек в обмен на всасывание ионов своего брата. Чтобы заблокировать действие этого механизма, и нужно снизить содержание натрия в моче: не станет там натрия, и калий туда не попадет. Это разумно — зачем выводить калий, когда его и так мало?

Однако соучастие в этой операции натрия портит все дело: получается, что натрий возвращается в кровь независимо от своей концентрации, но в зависимости от содержания калия. Значит, при недостатке калия концентрация натрия в крови будет неизбежно повышаться, сколько бы натрия не было в еде. А у организма не так уж много способов бороться с таким ростом, и главный из них — добавлять воду в кровь: тогда концентрация натрия снизится, ведь подавляющая его часть находится именно в крови. Увеличение объема жидкости в замкнутой системе неизбежно ведет к росту давления. Если же калия много, белок NCC дезактивируется, натрий идет в мочу, увлекая за собой как калий, так и излишнюю воду. Объем жидкости в организме уменьшается, и давление падает. Причина этих сложных взаимоотношений двух элементов, видимо, в том, что организму надо поддерживать постоянный уровень калия в крови, но он не может это делать за счет манипуляции с объемом жидкости, как получается с натрием. Ведь в крови находится ничтожная доля всего калия организма.

Когда наши предки жили в тропическом лесу и питались фруктами да зелеными побегами, калия в пище было заведомо больше, чем натрия. В таких условиях натрий надо было экономить, и изложенный механизм прекрасно работал: выводить или сохранять оба щелочных элемента в организме можно было, ориентируясь на концентрацию одного из них, более распространенного. При современной диете с превышением натрия над калием этот механизм выглядит анахронизмом, поэтому и работает со сбоями. Однако исправить его невозможно. Значит, надо это принять и соответствующим образом изменять привычки человека, чтобы довести соотношение калия с натрием в пище до 1:1, а то и больше. ВОЗ считает, что, если соблюдать ее рекомендации и есть 3,5 грамма калия и 2,5 грамма натрия в день, — так оно и получится.

Подготовлено с использованием обзоров:
1. Naohiro Nomura E. A. Clinical importance of potassium intake and molecular mechanism of potassium regulation // Clinical and Experimental Nephrology, 2019, 23.
2. Alicia A. McDonough E. A. Potassium Homeostasis: The Knowns, the Unknowns, and the Health Benefits // Physiology (Bethesda), 2017, 32, 2.

Роль калия в организме: его недостаток и спорт несовместимы

Вместе с натрием, магнием и хлором калий является одним из главных электролитов в организме. Особенно остро на его недостаток реагирует организм спортсменов, которые регулярно испытывают большие физические нагрузки.

Этот элемент участвует в работе нервно-мышечной системы,  но при интенсивных нагрузках выводится из организма вместе с потом. Его запасы нужно постоянно восполнять. Поскольку калий помогает восстановить силы после тренировок, он содержится в напитках для спортсменов. Они употребляют их после занятий. Диетологи рекомендуют — пища, которую спортсмены предпочитают после тренировки, должна быть максимально насыщена калием.

Пищевые источники калия

Список продуктов, содержащих этот элемент, возглавляет зеленый чай, какао и курага. В них на 100 граммов продукта содержится 2,5 и по 1,7 граммов калия соответственно. Далее идут сыры и молоко. Также этот элемент содержится в грибах, сухофруктах, шпинате, орехах, картофеле, бананах, авокадо, персиках, помидорах, свекле, брюссельской капусте, кольраби, овсянке, гречке.

Большое количество калия остается в воде, поэтому продукты не рекомендуется замачивать и готовить по возможности на пару. Кроме этого, многие продукты можно употреблять в сыром виде.

Дефицит калия — симптомы

Дефицит калия  – это гипокалиемия. Она может сопровождаться следующими симптомами:

  • нарушение сердечного ритма;
  • раздражительность;
  • тремор рук, ног;
  • нарушения координации;
  • мышечная слабость, частые судороги, болевые ощущения;
  • постоянная сонливость;
  • быстрая утомляемость.

Чтобы подтвердить гипокалиемию, нужно сдать анализ крови на микроэлементы.. Если вы бегаете в жару или длинные дистанции, обязательно пейте во время тренировки  изотоники. Они восполняют запасы потерянных с потоотделением электролитов, среди которых и калий.

Что провоцирует дефицит калия?

Спровоцировать дефицит калия в организме могут физические перегрузки с обильным выделением пота, а кроме них и следующие факторы:

  • употребление пищи, в которой мало калия, а  преобладает высокое содержание натрия;
  • постоянные стрессы;
  • мочегонные, гормональные, слабительные лекарственные препараты, из-за которых происходит чрезмерная потеря жидкости.

Кроме дефицита калия у некоторых людей может быть и переизбыток этого микроэлемента в организме. 

Избыток калия — причины и симптомы

Гиперкалиемия может возникнуть по следующим причинам:

  • нарушение калиевого обмена;
  • инсулин-дефицитные состояния;
  • почечная недостаточность;
  • прием препаратов на протяжении длительного времени при отсутствии необходимости в их приеме.

Симптомы избытка калия:

  • частое мочеиспускание;
  • колики;
  • аритмия;
  • повышенная возбудимость;
  • потливость;
  • паралич мышц.

Несвоевременное лечение гиперкалиемии может привести к сахарному диабету.

Дневная норма калия

Норма потребления элемента зависит от возраста человека. Детям рекомендуется — 15–30 мг на каждый килограмм веса, взрослым – 1 г (минимальная суточная норма). 

Оптимальная дневная доза калия — 2 г для взрослых, а спортсменам ее можно увеличивать до 3 г. 

Белорусская калийная компания. — СМИ о калии

19/01/2021

Шульц П., доктор с.-х. наук, кафедра агрономии Университета Естествознания, Познань, Польша

Основной задачей производителя зерновых является эффективный контроль состояния посева, когда учитывается реальный потенциал продуктивности, сформированный путем подбора вида, сорта и стратегии минерального удобрения. Прежде всего, следует установить необходимый уровень обеспеченности почвы фосфором и калием, что гарантирует достаточное питание растений на протяжении всей вегетации. Предполагается, что оптимальная обеспеченность почвы биодоступным фосфором при возделывании зерновых культур находится на уровне выше 10 мг P₂O₅ / 100 г почвы. В то же время необходимое содержание калия в почве в зависимости от ее плодородия должно составлять 12-20 мг K₂O / 100 г почвы. Достаточно высокое количество калия в почве позволяет растению более эффективно использовать влагу, что существенно влияет на процессы цветения и образование зерновок в период весенней вегетации.

При определении дозы минерального удобрения следует учитывать вынос элементов питания с урожаем. Предполагается, что для производства тонны зерна вместе с соломой пшеница требует 22-30 кг азота, 9-12 кг фосфора, 14-25 кг калия и около 5 кг магния.

Участок для озимых зерновых должен быть подготовлен настолько хорошо, чтобы максимально реализовать потенциал продуктивности культуры и сорта. Из четырех видов озимых злаков два вида (ячмень и рожь) достигают фазы полного кущения еще осенью. Таким образом, на этом этапе основным элементом, способствующим образованию сильного стебля, является фосфор. Для пшеницы и тритикале фаза кущения распределяется на осень и весну. Поэтому потребности в элементах питания у этих культур с осени будет немного меньше.

Фото:ypaithros.gr

Недостаток фосфора в пшенице

Принимая во внимание элемент кущения, следует ожидать различной реакции зерновых культур на удобрение фосфором. Отсутствие предпосевного внесения фосфора для культур, которые проходят фазу кущения осенью, нельзя компенсировать внесением полной дозы фосфорного удобрения весной. Такая стратегия уже с самого начала является ошибочной и может привести к значительным потерям урожая зерна.

Отдельным вопросом стоит отсутствие технической возможности внесения фосфорных удобрений в почву. Их поверхностное разбрасывание по полю будет иметь значение только для последующих культур севооборота.

Вторая критическая фаза развития растений с точки зрения обеспеченности фосфором — это налив зерна. На этом этапе развития растения используют запасы питательных веществ, накопленные ранее в вегетативных органах, а также из почвы. Если учесть тот факт, что весной верхние слои почвы быстро высыхают, становится ясно, что растение не может эффективно использовать элементы питания из почвы. Таким образом, источником фосфора остаются более глубокие слои почвенного профиля, но при условии, что они содержат достаточное количество фосфора.

Фото:glavagronom.ru

Дефицит фосфора

Зерновые имеют мочковатую корневую систему, которая медленно развивается весной, более интенсивно проникает в почву и способна интенсивно использовать запасы фосфора из удобрений, внесенных в почву. Локальное отсутствие фосфора заставляет растение развивать корневую систему в целях увеличения потребления воды и минеральных элементов. Следует помнить, что дефицит калия и магния, в свою очередь, приводит к слабому развитию корневой системы, что в конечном итоге оборачивается снижением урожайности.

Для группы зерновых культур, которые проходят активную фазу кущения весной, существует практическая возможность восполнить потребности в питании растений в течение вегетационного периода. В этом случае вносить удобрения следует не позднее, чем в самом начале возобновления вегетации весной.

Количество минеральных элементов, накопленных в растении, является основой при разработке дальнейшей стратегии внесения удобрений. Следует отметить, что скорость накопления минеральных элементов в растении играет существенную роль на протяжении всей вегетации, поскольку это определяет скорость роста и развития растений. Более развитая корневая система зерновых позволяет эффективнее усваивать удобрения из почвы. Поэтому планируемую дозу фосфора лучше всего вносить перед посевом.

Если необходимо использовать высокие дозы фосфора и калия, целесообразно их разделить на осень и раннюю весну. Это стратегия заслуживает особого внимания в текущем году, поскольку многие хозяйства (в Польше, как впрочем, и в Беларуси — прим. ред.) будут вынуждены на чем-то экономить. В этих обстоятельствах на богатых фосфором почвах этой осенью можно внести лишь 15-30% от полной дозы фосфорного удобрения для конкретного поля.

Таблица 1. Морфологическая и анатомическая реакция культурных растений на уровень питания азотом

Органы и ткани растения Обеспеченность азотом
Недостаток Избыток
Содержание низкомолекулярных азотных соединений Низкое Высокое
Синтез вторичных метаболитов Активный Слабый
Количество листьев Мало Много
Толщина листа Листья толстые Листья тонкие
Механические ткани Хорошо сформированные Слабо сформированные
Темпы роста растений, строение Низкие, карликовость Чрезмерное развитие

Фото:floragrowing.com

Дефицит калия у ячменя

Дефицит калия в почве ведет к сильному замедлению развития растений и тесно связан с динамикой усвоения азота, что имеет крайне негативные последствия для будущего урожая зерна. Культурные растения нуждаются в калии в строго определенные фазы роста. Для зерновых такой фазой является выход в трубку. Пшеница чрезвычайно интенсивно усваивает калий в период от полного выхода в трубку до цветения. В это время растения поглощают калий из всего почвенного профиля, куда достает их корневая система. Именно тогда корневая система пшеницы достигает своего максимального развития, как раз в результате активного поиска и усвоения питательных веществ из почвы. Дефицит калия в фазе интенсивного развития проявляется не только в замедлении роста растений. Из-за накопления азота в виде низкомолекулярных соединений повышается восприимчивость растений к атакам патогенов, в основном патогенных грибов (табл. 2).

Таблица 2. Устойчивость растений к болезням в зависимости от содержания азота и калия

Тип патогена и болезнь Уровень азота в растении Уровень калия в растении
Низкий Высокий Низкий Высокий
Облигатные патогены
Puccinia spp. + ++ +++ +
Erysiphe graminis + ++ +++ +
Факультативные патогены
Alternaria spp. ++ + +++ +
Fusarium oxysporum ++ + +++ +
Xanthomonas spp. ++ + +++ +

+ — мало инфекции; ++ — много инфекции.

Фото:ypaithros.gr

Дефицит калия в пшенице

Итак, принимая во внимание особенности роста и развития зерновых культур, определяются и агротехнические даты внесения фосфорных и калийных удобрений. При этом нельзя не учитывать и химическую природу обоих компонентов. Фосфор, как правило, мало подвижен, а потому плохо перемещается по профилю почвы. Таким образом, внесение фосфора в почвенный слой, подверженный быстрому высыханию в условиях недостатка влаги, делает элемент слабо доступным для растения. По этой причине оптимальный срок внесения фосфорных удобрений — сразу после уборки предшественника, до вспашки или предпосевной обработки.

 

 

Что касается калия, то ситуация здесь проще. Калий входит в состав минеральных удобрений и растворяется намного лучше, чем фосфор. В то же время в отличие от фосфора, урожаеобразующая роль калия в больше степени зависит от плодородия почвы. Предпосевная доза калия должна обеспечить, по крайней мере, осенние потребности озимых культур в этом элементе. Остальную часть калия можно вносить в любое время во время зимнего покоя (в условиях Польши — прим. ред.), но не позднее, чем за 2 недели до возобновления вегетации. Чем раньше будет внесено калийное удобрение, тем лучше с точки зрения глубины перемещения в профиле почвы. Исключение составляют очень легкие почвы, особенно торфяные, где удобрение рекомендуется вносить сразу перед возобновлением вегетации.

Подготовлено по материалам, опубликованным в журнале «Наше сельское хозяйство» (2018 г., № 17).

 

Питательный гомеостаз: когда применять фосфор и калий под озимые зерновые?

08/04/2020

Пример промышленного массива батарей

Wikimedia commons

Исследователи из Сколтеха создали катод для аккумулятора на основе титана и калия. Это позволит отказаться от использования редкого и дорогого лития, который, к тому же, огнеопасен и токсичен. Новые батареи могут пригодиться для промышленных накопителей и крупной техники. Работа опубликована в журнале Nature Communications.

В большинстве современных аккумуляторов используется литий, в том числе — в семействе литий-металл-фосфатных аккумуляторов. Батареи этого типа обладают бо́льшим размером и весом по сравнению с литий-полимерными, используемыми в мобильной технике, но зато они стабильнее и надежнее. Проблема в том, что литий — довольно дорогой и токсичный металл, который, к тому же, не так просто добыть: его основные месторождения находятся в Австралии и Чили.

Ученые из Сколковского института науки и технологий во главе со Станиславом Федотовым придумали, как отказаться от использования лития и применять только дешевые доступные материалы. Любой аккумулятор состоит из катода (положительного электрода), анода (отрицательного) и электролита (соединяющего их материала). При заряде ионы лития перетекают с катода на анод, при разряде — обратно. Исследователи предложили использовать вместо них ионы калия и изготавливать катод из KTiPO4F (фторид калий-титан-фосфата). Соединения титана ранее рассматривались как неподходящие для катода, так как считалось, что они обладают низким окислительно-восстановительным потенциалом.

Фторид калий-титан-фосфата получают удобным для промышленного производства методом: в реактор помещают сырье, перемешивают и выдерживают несколько часов при температуре 200 градусов Цельсия. Затем получившийся порошок сушат и прокаливают в печи. Изготавливаемый из этого порошка электрод при использовании в аккумуляторе обеспечивает напряжение в 3,6 вольта, что примерно равно напряжению широко распространенных литий-железо-фосфатных батарей. Новый источник энергии может использоваться в энергетике для компенсации суточных колебаний ветровых и солнечных генераторов, для аварийного питания предприятий, а так же электросамокатах и автопогрузчиках.

Поиск дешевого и надежного способа хранения электроэнергии — одна из главных проблем на пути возобновляемой энергетики, так как потоки воздуха, воды и солнечного света не поддаются человеческому контролю. Для более стабильного потока электричества с зеленых электростанций применяют разные уловки, например, делают ветряк летающим или размещают их неравномерно.

Василий Зайцев

 

В аккумуляторах предложили использовать калий и титан

11/04/2019

 10.04.2019

[email protected]

Хорошая новость для производителей разных отраслей, а также и для нас с вами – будущих потребителей, появилась в шотландском университете.

Ученые из Эдинбурга доказали и показали, что отдельные металлы при попадании в особую среду могут принимать новое агрегатное состояние, которое объединяет твердую и жидкую фазы, проще говоря – металл будет похож на губку с водой.

Такое свойство имеет калий, который одновременно подвергается воздействию высоких температур (126-526 градусов Цельсия) и давлению (2-4 гигапаскалей).

В этом случае атомы калия выстраиваются в две кристаллические решетки, которые связаны между собой. Связи между атомами в одной решетке остаются сильными, что характерно для твердых материалов, в другой решетке – атомы калия расплавляются, что обуславливает жидкие свойства материала.

Новое агрегатное состояние называется фазой расплавленных цепочек (chain-melted phase). И что самое интересное, это состояние не является переходным как плавление льда в воду при плюсовых температурах.

Также ученые выяснили, что фаза расплавленных цепочек может возникать и в других веществах, например, у натрия и висмута, но для этого необходимо подобрать свои уникальные условия воздействия.

Фото: Pixabay

Ученые доказали существование новой формы вещества

25/09/2018

Дефицит калия. Формула «Кофе + фастфуд + выгорание на работе»

Без калия полноценная работа сердечно-сосудистой системы невозможна. Особенно рекомендуем эту статью тем, кто уже имеет проблемы с артериальным давлением и другими ССЗ или просто увлекается мочегонным, слабительным, либо любит посидеть на диете или просто чрезмерно потеет. Узнай, достаточно ли у тебя калия и как его восполнить.

Вместе с натрием калий отвечает за работу клеток, сердечный ритм и баланс воды в организме. Любая жидкость, которая собирается внутри клеток, притянута туда калием. При дефиците калия организм не может освободиться от лишней жидкости, а вместе с ней и от токсинов.

 

Много этого химического элемента в сосудах (в том числе мелких), мышцах и тканях мозга, железах внутренней секреции, почках и печени. Калий успешно борется с атеросклерозом, снимает спазмы и судороги, выводит шлаки, приводит в норму давление и даже излечивает аллергию.

Физическая выносливость тоже определяется нормальным уровнем калия. Причина кроется в насыщении мозга кислородом, отчего снижается утомляемость, проясняются мысли и забывается усталость.

 

Норма калия – это сколько?

Суточная потребность в калии имеет для разных людей большие разбежки. Взрослому достаточно 1,2-2,1 г/сут. Для детей (с их растущими организмами) планка возрастает до 15-30 мг на 1 кг веса.

Примерно в такой же большой «детской норме» калия нуждаются спортсмены, пожилые люди, беременные женщины и, конечно, любители диет (из-за дефицита в их рационе продуктов, богатых калием).

Как правило, количество калия в организме двукратно возрастает осенью (благодаря сезонным овощам и фруктам), а к Международному женскому дню соразмерно снижается (в залежавшихся несвежих продуктах запас калия истощается).

 

Калий в результатах биохимического анализа крови

Кровь берется из вены натощак. За норму принимаются значения от 3,7 до 5,6 ммоль/л.

Вдобавок к калию обычно исследуют другие микроэлементы – натрий, магний, кальций, хлор. Изменения в содержании каждого из них могут нарушать слаженную работу всего обмена веществ, а вовремя выявленные нарушения при своевременной коррекции вернут утраченное равновесие.

 

Симптомы дефицита калия

Увы, для калия в организме нет «контейнера» или депо, где он мог бы накапливаться и постепенно высвобождаться. Поэтому симптомы его нехватки проявляются быстро.

Содержание калия в биохимическом анализе крови менее 3 ммоль/л обычно никаких жалоб не вызывает.

Первый характерный симптом, свидетельствующий о падении калия ниже 3 ммоль/л, – мышечная слабость. Чаще всего это состояние, когда нет сил и бодрости по утрам, работа не спорится, ноги не идут, вдобавок изводят судороги к концу рабочего дня.

Если помощи ждать неоткуда (человек упорно игнорирует сигналы SOS), и дефицитный элемент так и не вернулся к исходному уровню, изменения лавинообразно распространяются на другие системы организма:

  • Нарушения нервной системы проявятся в виде раздражительности, апатии, плохого настроения с утра, рассеянности, даже галлюцинаций.
  • Нарушения пищеварения обратят на себя внимание постоянной тошнотой, рвотой, отсутствием здорового желания покушать, чередованием запоров и диареи.
  • Заподозрить изменения в легких поможет учащенное поверхностное дыхание или нехватка воздуха, в почках — навязчивая жажда, учащенное мочеиспускание, выведение больше 2 литров мочи за сутки.
  • Сниженный иммунитет вызовет обострение аллергии и замедлит заживление ссадин и порезов.
  • Сердечно-сосудистая система берет на себя удар наравне с «соседями». Пульс постепенно урежается до 50 уд./мин, тревожит ощущение замирания или кувыркания в грудной клетке (это аритмия). Давление перестает держать планку и за день дает перепады как вверх, так и вниз: от 160/100 до 100/60 мм рт ст.

Внешний вид человека, в организме которого мало калия, перестает быть цветущим. Обломанные ногти, ломкие волосы, вылезающие едва ли не клочьями, сухая кожа цвета слоновой кости. И на вопрос о здоровье такой субъект вряд ли промолвит что-то обнадеживающее.

 

Кто виноват в потере калия

Виновник дефицита калия в организме – обычно сам человек с его неслаженной организацией рабочего дня, питания и отношением к жизни.

Перегруженность на работе, ночные бдения, отсутствие светлых промежутков для отдыха, эмоциональное и физическое выгорание на работе лишь подтверждают тот факт, что своей жизнью человек больше не управляет.

Заедание стрессов сладостями или фастфудом, алкоголь для расслабления или за компанию, а еще и кофе раз 5 в день для бодрости. Где уж тут калию удержаться «на плаву»? Его вымоет из организма моментально!

Фаст фуд. Фото с сайта 1zoom.me

А если у человека еще и многолетние проблемы с почками (воспалительные процессы, почечная недостаточность), перепады сахара в крови, чрезмерная потливость, неукротимая рвота (при кишечных инфекциях), если человек увлекается травяными чаями для похудения или мочегонным, слабительным – шансов сохранить калий в норме не остается вовсе.

 

Продукты, богатые калием

При небольшом снижении уровня калия достаточно добавить в рацион продукты, богатые этим микроэлементом: начиная с овощей, фруктов, злаковых и бобовых, заканчивая картофелем.

Лидируют по содержанию калия мандарины, апельсины, бананы, яблоки, инжир, сушеные абрикосы, виноград, персики, брусника, земляника, черная и красная смородина, арбузы, дыни, алыча, шиповник, изюм и чернослив. За ними следуют свежие огурцы, соя, капуста, ржаной хлеб, овсянка, хрен, чеснок, морковь, свекла, помидоры, лук, редис, зеленый перец, петрушка.

Отвары из овощей тоже содержат калий (при варке он не разрушается, лишь растворяется в воде).

Про картофель – отдельно. 0,5 кг в день – и суточная норма калия восполнена. Поэтому печеный картофель на костре в приятной компании и под гитару – отличный способ совместить приятное с полезным.

Печеный картофель в фольге. Фото с сайта globalcook.ru

Но, конечно, не следует устраивать картофельную диету ежедневно, особенно не рекомендую вместо обеда перекусывать 1-2 двойными фастфудами без отрыва от работы или на ужин устраивать себе пир из жареной картошки. Такой способ получения маленькой дозы полезного калия явно не оправдан.

 

Когда дефицит калия восполняется с помощью лекарств

Когда диета не помогает улучшить качество жизни, а симптомы дефицита калия нарастают, есть смысл подумать о его таблетированной форме.

В первую очередь это относится к лицам, страдающим сердечной недостаточностью (они вынуждены принимать мочегонные препараты большими дозами). За ними идут гипертоники, которые иногда принимают неоправданно большие дозы мочегонных средств, пытаясь снизить давление.

Чтобы восполнить калий, в избытке выведенный с мочой, и не допустить хаотичную передачу импульсов в сердце (источников нарушений ритма), таким пациентам дополнительно назначают аспаркам или панангин.

Кроме того, полезно знать: когда мы восполняем дефицит магния – мы помогаем работе калия. Поэтому кардиологи рекомендуют принимать для нормальной работы сердца и всей сердечно-сосудистой системы препараты «Магнефар», «Магнелек», «Магне В6».

Контроль калия в крови обязателен, ибо грань между «мало» и «много» весьма зыбкая.

Избыток калия «переворачивает» симптомы его дефицита с ног на голову. Апатия сменяется возбуждением, судорожные подергивания – параличом мышц, редкий пульс становится частым.

Итак, ценность микроэлементов для полноценной работы сердца неоспорима. Они помогают сердечным клеткам генерировать и передавать импульсы, делают сосуды эластичными, а мышцу сердца наделяют волшебной силой годами перекачивать кровь, ни на секунду не сбавляя темпа. При этом каждому микроэлементу в этой слаженной работе отводится своя роль.

Полюбите себя не меньше, чем свою работу, перестаньте уминать булочки и батоны перед сном, бесконечно прихлебывать кофе. И почаще позволяйте себе не спеша наслаждаться вкусом печеного картофеля на костре в кругу близких. Тогда и тревожиться по поводу дефицита калия не придется.

 

Дефицит калия. Формула «Кофе + фастфуд + выгорание на работе»

10/07/2018

Возросший спрос на электромобили и системы хранения энергии привел к скачку цен на литий — за пару лет его стоимость увеличилась втрое. Команда американских ученых нашла замену популярному металлу. Инженеры предлагают создавать аккумуляторы из натрия и калия. Они не уступают по эффективности литий-ионным батареям и, как оказалось, обладают большей стабильностью.

По данным Bloomberg, к 2030 году крупнейшим добывающим компаниям придется добыть такое количество лития, которым можно будет заполнить 35 фабрик Gigafactory. В разработку новых месторождений потребуется вложить от $350 до $750 млрд.

Однако есть шанс, что к этому времени ученые найдут замену металлу, на основе которого сегодня производят аккумуляторы для систем хранения энергии, автомобилей и портативных электронных устройств. Исследователи из Технологического института Джорджии предлагают заменить литий натрием и калием. О новой альтернативе литий-ионным аккумуляторами они рассказали в своей работе в журнале Joule.

«Считается, что натрий- и калий-ионные батареи быстрее портятся и хранят меньше энергии, чем аналоги. Но мы обнаружили, что это не так», — отметил автор исследования Мэттью МакДауэлл.

В качестве эксперимента инженеры сравнили, как взаимодействуют ионы лития, натрия и калия с частицами сульфида железа, также известного как пирит или «золото дураков». Этот компонент выполнял роль электрода в батарее.

Наблюдая за реакцией с помощью электронного микроскопа, ученые обнаружили, что при взаимодействии с литием частицы сульфида железа практически взрывались. В то же время натрий и калий заставляли частицы раздуваться, подобно воздушному шару.

Из этого авторы исследования сделали вывод, что аккумуляторы на базе этих металлов обладают большей стабильностью и могут стать эффективной альтернативой литий-ионным батареям.

Ученые предположили, что при реакции с пиритом литий концентрируется у острых кубических кромок материала, в результате частицы сульфида железа оказываются на грани взрыва. Калий и натрий, напротив, рассеиваются вдоль всей поверхности пирита, а частицы сульфида железа при этом приобретают более округлую, мягкую форму.

По словам исследователей, калия и натрия в природе в тысячу раз больше, чем лития. Поэтому эти металлы стоит рассматривать как подходящую и в перспективе более дешевую замену для создания аккумуляторов для электрокаров и систем хранения энергии. Однако по плотности энергии калий и натрий пока уступают литию — особенно если принять во внимание последние разработки. Недавно американские ученые в три раза увеличили плотность энергии в литий-ионных батареях. Для этого они разработали катодный материал на основе фторида железа (III) с увеличенной емкостью.

 Аккумуляторы из натрия и калия станут альтернативой литий-ионным батареям

Для сердца и мышц. Что есть, чтобы получить много калия | Питание и диеты | Кухня

Если при физических нагрузках сводит мышцы – значит, организму не хватает калия. Этот микроэлемент помогает работать мышцам. И в том числе самой главной мышце нашего организма – сердечной. Для сердца калий просто необходим. Например, он улучшает деятельность миокарда в случае нарушения метаболизма.

Вместе с натрием калий нормализует работу мышечной системы. Но при этом продукты, содержащие калий, как бы вытесняют натрийсодержащие продукты. Так что нужно внимательно следить за балансом этих элементов в организме.

Соединения калия обеспечивают нормальное функционирование мягких тканей, из которых состоят сосуды, капилляры, мышцы, печень, почки, клетки мозга, железы внутренней секреции и другие органы. Калий содержится во внутриклеточной жидкости. Благодаря солям калия из организма эффективно выводится лишняя вода, быстро ликвидируются отеки, облегчается выделение мочи.

Признаки дефицита

Один из главных признаков дефицита этого микроэлемента является усталость, мышечная слабость. Возможна сухость кожи, тусклый цвет волос, плохая регенерация кожи. О недостатке калия говорят и нарушения обмена веществ, сбои ритма сокращений сердечной мышцы и даже сердечные приступы. А в итоге — язва желудка и нарушение регуляции артериального давления, проблемы с сердцем и вообще со всеми органами.

Признаки переизбытка

Он также плох, как и недостаток. Проявляется избыток калия в организме в виде возбуждения, адинамии, нарушений функционирования сердечной мышцы, усиления отделения мочи, неприятных ощущений в конечностях. Переизбыток калия может привести к проблемам с сердцем, отложению солей калия в связках, повышенному риску мочекаменной болезни. В некоторых случаях дело может кончится параличом конечностей.

Какие продукты содержат калий

Больше всего калия содержится в меде и перге (пчелиной пыльце переработанной и запечатанной в соты). А также в яблочном уксусе. Преимущества этих продуктов еще и в том, что калий в них уже переработан пчелами или в процессе брожения уксуса. Поэтому, в отличие от других продуктов, калий из меда и уксуса очень хорошо усваивается.

При недостатке калия рекомендуется смешивать 1 ч.л. меда с таким же количеством яблочного уксуса, разводить теплой водой и пить два-три раза в день. Можно делать заправку для зеленых салатов из меда и уксуса.

Содержится калий и в растительных продуктах: картофеле, бобовых (очень много калия в сое, фасоли и горохе), арбузах и дынях, бананах. Конечно, в зеленых листовых овощах – пожалуй, самом богатом и полезном летнем продукте. Богат калием ржаной хлеб. Много калия содержится в моркови – например, при суточной потребности взрослого человека в калии 1,1-2 г, в стакане морковного сока содержится 0,8 г калия.

Зимой источником калия могут служить сухофрукты (особенно курага) и орехи (в первую очередь миндаль и кедровые орешки).

В продуктах животного происхождения также содержится калий, но в меньших количествах. Больше всего этого полезного микроэлемента в говядине, молоке и рыбе.

Как правильно готовить, чтобы сохранить полезные свойства калия

Калий не терпит варки и замачивания. Он переходит в воду. Поэтому если вы собираетесь варить овощи, то отвар придется выпить тоже, чтобы получить максимальную пользу. В некоторых случаях, например, когда варится суп, это возможно. Но вот картофель лучше не замачивать и не отваривать для гарнира, тем самым «убивая» всю его пользу. Лучше всего овощи запекать или есть в сыром виде. Конечно, это не относится к бобовым и злакам.

Сколько нужно калия

Около 2 г в день для взрослого человека. При занятиях тяжелым физическим трудом или спортом доза должна быть увеличена до 2,5-5 г в день.

Что выводит калий из организма

Калия требуется больше при постоянном напряжении мышц. Но не только. Негативно влияет на уровень калия стресс. Выводят калий из организма сладости, алкоголь, а также кофеин.

Каждый понедельник читайте о здоровом питании на АИФ-Кухня

Смотрите также:

какие продукты им богаты и для чего он нужен нашему организму?

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Только подумайте: организм взрослого человека содержит в среднем от 160 до 250 граммов калия, и почти весь он – до 98% — входит в состав клеток. Поэтому вполне логично, что при недостатке или избытке данного минерала многие органы и системы, состоящие, как известно, из них, выходят из строя.

Вот почему так важен калий для здоровья, поэтому предлагаю вам познакомиться поближе с этим удивительным веществом.

Калий отличается тем, что в своем естественном состоянии никогда не бывает свободным, то есть, он всегда входит в состав каких-либо соединений. Казалось бы, значит, такой химический элемент не слишком значим, но на деле получается наоборот. Отпилите ножку от стула, и вы не сможете на нем сидеть. Таким образом, неприметный и несвободный калий играет очень важную роль в природе и в теле человека.

К содержанию

Кто и как открыл калий?

Хэмфри Дэви

Человечество активно пользовалось свойством данного металла в соединении с водой превращаться в щелочь.

Так, карбонат калия, известный в народе как природное моющее средство «поташ», применяли в быту еще в древности. Заметьте, это происходило до открытия калия как металла.

А озвученное мною событие случилось в самом начале XIX века, когда англичанину сэру Хэмфри Дэви удалось таки выделить калий, а заодно и натрий, из расплава поташа и каустической соды при помощи электролиза. Первоначально калий получил название «потассий», а затем был переименовал в термин, который известен нам сегодня.

Слово «калий» произошло от арабского аналога поташа «аль-кали».

Когда я узнала, что каждая моя клетка функционирует именно благодаря данному минералу, то, вполне естественно, мне сразу захотелось протестировать свой ежедневный рацион на его наличие.

Для себя я обозначила вегетарианские продукты, в которых содержится калий, и теперь с удовольствием делюсь этой ценной информацией с вами. Ведь именно в естественном состоянии он проявляет все свои полезные свойства.

К содержанию

Какие продукты содержат природный калий?

Сухофрукты и орехи забиты калием под завязку.

Не знаю, как вы, а я слышала и не раз, что этого минерала много в кураге. Если кто не в курсе, это высушенные абрикосы. Я всю жизнь живу на юге, и у нас абрикосовые деревья растут по всему городу, а сами фрукты летом буквально валяются под ногами. Соседний со мной спальный район построен на месте абрикосовой рощи. Мама рассказывала мне, что раньше люди просто приходили туда с ведрами и собирали урожай, а затем варили на зиму варенье и, конечно же, сушили половинки абрикосов на жарком южном солнце.

Настоящая натуральная некрасивая курага.

Так вот, я с уверенностью могу сказать вам, что те красивые ярко-оранжевые сухофрукты, которые на рынках и в супермаркетах сегодня выдают за курагу, далеки от нее настоящей.

Это нечто в пластиковых пакетиках и правда сделано из абрикосов, но, скорее всего, сушилось в промышленных печах при очень высоких температурах, а затем нещадно обрабатывалось двуокисью серы, глицерином, жидким дымом и прочими химическими «чудесами» прогресса.

Настоящая курага, в которой калия содержится примерно 1700 мг на 100 г, сухая, сморщенная и коричневая.

Если абрикосы растут в ваших широтах, покупайте их в сушеном виде у бабушек, а если нет – заказывайте в экомагазинах и различных сыроедческих лавках.

Приверженцы живого питания могут поискать абрикосы, высушенные в тени – при таком способе обработки они сохраняют все свои ценные свойства и приравниваются к сыроедческим продуктам.

Такой же настоящий натуральный «красавчик» чернослив.

Из сухофруктов могу также выделить изюм и чернослив как продукты, богатые калием.

Обращаю ваше внимание на то, что к этим сушеным плодам относится все написанное выше о кураге. Чернослив должен быть матовым (не лаковым и не блестящим), а изюм лучше покупать темный, так как светлый искусственно отбеливают химикатами для поддержания привлекательного внешнего вида.

Чтобы калий в еде оставался надолго, важно правильно готовить такие продукты. Имейте в виду, что вымачивать их в воде не стоит, так как минерал переходит в нее. То же касается и процесса варки. Если вы все же сделали это, постарайтесь как-то использовать эту ценную жидкость в приготовлении блюд.

Другие растительные источники калия – бобовые. Его много в фасоли, молодом горошке, чечевице, арахисе.

В 100 г фасоли содержится 1000 мг данного вещества, а в арахисе примерно вдвое меньше.

Продукты, содержащие калий в достаточных нам количествах – это орехи, в особенности миндаль, фундук, кешью, грецкие и кедровые ядра.

Очень хорошо снабжают свой организм этим минералом те люди, которые любят морскую капусту, авокадо, молодой картофель в мундире. А если уж они сдабривают блюда горчицей или используют ее семена в качестве приправы, то увеличивают количество съеденного калия, так как указанное растение тоже его содержит.   

Из злаков советую вам особо выделить зеленую гречку и овес. Употребление их в виде проростков улучшает усвоение калия и других питательных веществ во много раз.

А так выглядят настоящие спелые зеленые бананы.

Чуть не забыла назвать любимые почти всеми детьми бананы. В них калия не так уж и много – всего лишь 400 мг на 100 г веса фруктов. Однако я знаю, что многие знакомые вегетарианцы и сыроеды делают на их основе полезные зеленые коктейли, а, значит, так или иначе, пополняют свои запасы данного вещества.

Например, в свежем шпинате содержится чуть больше 700 мг интересующего нас минерала. Смешайте его в блендере с бананами, курагой и водой, и вы получите полезный и вкусный «калиевый» коктейль.

Если вы сладкоежка, то можете добывать данный минерал из настоящего шоколада, так как он в больших количествах есть в какао-бобах. Однако не стоит с этой целью приобретать промышленные плитки и батончики – в них очень много консервантов и белого сахара.

Лучше самим готовить шоколад или покупать его у сыроедов, ведь самые полезные плитки и конфетки – те, которые сделаны без агрессивной термической обработки из натуральных бобов какао или из кэроба, его полезного растительного аналога.

К слову, 100 г какао-бобов содержат около 1520 мг, а плоды рожкового дерева (кэроб) – примерно 1100 мг . 

Зато у кэроба есть два явных преимущества перед его шоколадным «собратом» – это гипоаллергенный продукт, а еще он сам по себе сладкий, а значит, требует гораздо меньше подсластителя.     

Теперь, когда вы пересмотрели свое привычное меню с точки зрения содержания в нем калия, самое время поговорить о том, для чего же он нам нужен.  

К содержанию

Функции калия в организме человека

Роль калия в нашем теле действительно велика. Я уже упоминала в самом начале статьи о том, что этот труженик поддерживает каждую его клеточку, обеспечивая нормальное функционирование их стенок.

Калий и натрий вечно спорят друг с другом.

Кстати, делает он это вместе с натрием, причем их отношения удивительны. Эти два химических элемента очень близки по своим природным свойствам, но, в то же время, в живых организмах они являются антагонистами, то есть, вытесняют друг друга – этакие «заклятые друзья».

Таким образом, калий препятствует накоплению в клетках нашего организма солей натрия и, тем самым, обладает антисклеротическим эффектом.  

Важно запомнить: соотношение натрия и калия в питании – 1:2.

Именно такая пропорция поможет вам удержать баланс двух этих минералов и получить все полезные свойства калия и натрия. О последнем я расскажу вам в отдельной статье, а сейчас обращаю ваше внимание на то, что дает калий вашему организму.

К содержанию

Для чего полезен калий?

Калий участвует во всех критически важных процессах в организме.
  • Поддерживает необходимый для тела уровень магния, который жизненно важен для нормальной работы сердца и ряда других процессов.
  • Вместе с натрием и хлором является активным участником водно-солевого обмена в организме – обеспечивает функционирование жидкостей в нашем теле и поддерживает осмотическое давление на должном уровне.
  • Наряду с кальцием, натрием и магнием принимает участие в кислотно-щелочном равновесии тела, то есть, способствует его ощелачиванию.
  • Помогает глюкозе превращаться внутри нас в энергию, а она, в свою очередь, поступает в переработанном виде к мышцам, активизирует их сокращение и является профилактикой паралича.
  • Поддерживая энергетический уровень тела, повышает нашу выносливость и обеспечивает силу, а также предотвращает появление хронической усталости.
  • Отвечает за регулирование артериального давления и сердечного ритма.
  • Участвует в транспортировке нервных импульсов по нервной  системе.
  • Способствует выведению из тела жидкостей, а, значит, избавляет его от отеков, помогает нормальному мочеиспусканию, поддерживает работу почек.
  • В связи с предыдущим пунктом помогает нашему организму освобождаться от шлаков.
  • Активизирует мозговое кровоснабжение – насыщает этот жизненно важный орган кислородом и, следовательно, улучшает его деятельность.

Как видите, влияние калия на организм человека очень велико, а потому его дефицит может плачевно отразиться на большом количестве наших органов и систем.

К содержанию

Как проявляется нехватка калия в организме?

Руку свело? Проверьте уровень калия!

Внешне недостаток калия выглядит следующим образом – у человека появляется:

  • слабость в мышцах, иногда даже судороги;
  • тошнота, порой доходящая до рвоты;
  • постоянное чувство усталости, выражающееся в сонливости и апатичности;
  • отечность;
  • проблемы со стулом в виде запоров;

Также дефицит калия чреват уменьшением количества мочеиспусканий и потерей аппетита.

Мужчинам следует всегда помнить об одной очень важной особенности этого минерала:

При недостаточном количестве калия в организме инсульт с большей вероятностью может закончиться летальным исходом.

К содержанию

Чем может быть вызван дефицит калия?

Любите кофе — попрощайтесь с другом калием.

Вы можете столкнуться с недостатком этого вещества в организме, если регулярно употребляете в пищу продукты, в которых присутствует натрий в виде консервантов или поваренной соли. Как я уже писала чуть выше, он вытесняет калий из организма, будучи его антагонистом.

Если рацион содержит недостаточно свежих овощей и фруктов, богатых калием, то организм может испытывать его дефицит.

Препятствуют всасыванию этого минерала и выводят его из организма в больших количествах мочегонные и гормональные лекарства, травы с подобным эффектом, а также спиртные напитки и кофе.

К содержанию

Чем опасен избыток калия в организме?

Перебор с калием также чреват неприятными последствиями. Всё хорошо в меру!

Калий может накапливаться в теле в том случае, если у человека больны почки или нарушена деятельность коры надпочечников. Естественно, аптечные лекарства, содержащие этот минерал, также могут служить причиной его переизбытка в организме.

Более того, искусственные заменители поваренной соли, которые содержат калий, также могут давать его повышенный уровень. О стойкой передозировке данного вещества нам сигнализируют следующие симптомы:

  • бледность кожи;
  • повышенная возбудимость;
  • наличие анемии;
  • сбой сердечного ритма;
  • учащенное мочеиспускание;
  • нарушение чувствительности рук и ног.

Так проявляются вредные свойства калия. Чтобы не допустить избытка и нехватки данного вещества в организме, важно знать, какое его количество ежедневно должно поступать именно в ваш организм с продуктами питания или в виде биологически активных добавок.

К содержанию

Суточная потребность в калие

Суточная норма калия для детей до полугода составляет 400 мг, от 7 до 12 месяцев – 700 мг, от года до 3 лет – 3000 мг, от 4 до 8 лет – 3800 мг, от 9 до 13 лет – 4500 мг, от 14 до 18 лет – 4700 мг.

Взрослые мужчины и женщины должны получать с пищей примерно 4700 мг данного минерала, при этом следует иметь в виду, что калий при беременности очень важен и его норма в период вынашивания, а также во время кормления малыша грудью, повышается в среднем до 5000 мг.

Также обращаю ваше внимание на то, что потребность в калии увеличивается при регулярных занятиях спортом и физических нагрузках, при стрессовых состояниях, в случае обильного потоотделения и приема мочегонных препаратов.  

Из моей статьи вы узнали, в чем содержится калий и для чего нужен. А теперь я хочу поинтересоваться у вас, как вы относитесь к сухофруктам, в которых так много этого минерала: замачиваете ли вы их, теряя его, или грызете в сухом виде? Покупаете ли на рынке, рискуя здоровьем, или все же не жалеете денег на экотовары? 

Магний и стрессоустойчивость » Медвестник

Суточная потребность магния для мужчин составляет 350–400 мг, для женщин – 280–300 мг. Учитывая, что этот микроэлемент в организме не вырабатывается, вся доза должна поступать с пищей.

После кислорода, воды и пищи магний, возможно, является самым необходимым элементом для нашего организма. Его часто называют главным минералом жизни. У растений этот важный микроэлемент образует центр молекулы хлорофилла – пигмента, окутывающего нашу планету в зеленый цвет. У человека магний – это своего рода «центр управления» возбудимости и проводимости нервной ткани, он участвует в синтезе большинства известных на сегодняшний день нейропептидов в головном мозге. Этот микроэлемент нужен не только мышцам и нервам. Без него не могут нормально протекать практически все биохимические процессы. У магния множество точек приложения в организме, но одна из главных – участие в защите нервной системы от разрушительных стрессов.

Специалисты всего мира призывают более серьезно относиться к стрессу. Он может послужить причиной развития серьезных заболеваний, таких как бронхиальная астма, гипертония, инфаркт миокарда, язва желудка и др. Нервное истощение негативно влияет на костную, мышечную и соединительную ткани в организме, а также на работу гормональной и иммунной систем. Таким образом, человек, испытывающий длительный стресс, становится незащищенным перед различными инфекциями и вирусами. Для эффективной борьбы со стрессами в первую очередь организму необходим магний.

Симптомы стресса и недостаточность магния

Даже небольшой дефицит магния может приводить к различным изменениям в состоянии здоровья. Человек не справляется с предъявляемыми ему нагрузками, снижается его стрессоустойчивость. На этом фоне развиваются тревога и депрессия, «скачет» артериальное давление и пульс, развиваются тахикардия, головокружение, предобморочные и обморочные состояния. Проблемы с засыпанием или бессонница, разбитость по утрам, повышенная утомляемость – обычные спутники дефицита магния.

Также могут возникать дыхательные нарушения по типу затруднения дыхания, или ощущения «кома» в горле, нарушения потоотделения и терморегуляции, волны жара или холода, желудочно-кишечный дискомфорт. Очень часто могут возникать боли разной локализации, например, головные боли, боли в области левой половины грудной клетки, в животе или их сочетания.

У женщин с дефицитом магния может отмечаться предменструальный синдром: подавленность, плаксивость и нервозность, боль внизу живота, ощущение тяжести и напряженности в груди. Важно помнить, что в тех случаях, когда человек пребывает в тревожном состоянии, часто и по любому поводу раздражается, магний, содержащийся в организме, «сгорает» – выводится из организма. Исследования показывают, что в крови уставших людей уровень магния может быть ниже нормы. Причем в стрессовом состоянии многие люди в надежде успокоиться и расслабиться начинают курить, злоупотреблять алкоголем, наркотиками. А это приводит к еще более выраженным потерям магния. И при этом стресс только усиливается.

Причины дефицита магния в организме

Дефицит магния чаще возникает в условиях повышенного его выведения. Это, как правило, ситуации стресса, связанные с повышенной психической или физической нагрузкой, когда организму предъявляются повышенные требования. Однако не все люди одинаково адекватно могут реагировать на изменяющиеся условия своего существования. Дефицит Mg может возникнуть и в результате недостаточного поступления элемента с пищей и водой.

В группу риска по дефициту магния входят разные категории населения. И это не только руководители, менеджеры, учителя, врачи, спортсмены, военнослужащие, спасатели, но также и дети, посещающие спецшколы, и женщины в периоды беременности и климакса, а также лица, соблюдающие посты и диеты, подвергающиеся воздействию высоких температур и токсических веществ. Люди, которые находятся в состоянии хронического стресса, как эмоционального, так и физического, имеют дефицит Mg. Характерно, что период с конца осени и до начала весны дефицит Mg встречается чаще. В таких условиях организм необходимо обеспечить достаточным количеством магния. Данный микроэлемент способствует нормализации вегетативных функций, что, в свою очередь, приводит к восстановлению функциональных резервов организма и повышению его адаптационных способностей и стрессоустойчивости.

Стресс – последствие дефицита магния

Недостаток магния в первую очередь приводит к нарушениям адаптационных возможностей организма. Патологический процесс проявляется в том, что человек не справляется с предъявляемыми ему нагрузками, снижается его стрессоустойчивость. При этом часто развиваются тревога и депрессия, дыхательные нарушения в виде гипервентиляционного синдрома, а также болевые синдромы различной локализации, повышается нервно-мышечная возбудимость в виде подергивания мышц, может нарушаться работа желудочно-кишечного тракта. Как правило, нарушается сон, возникает лабильность артериального давления и пульса, развиваются тахикардия, головокружение, предобморочные и обморочные состояния, появляется избыточное потоотделение. Все эти факторы способствуют усилению стресса. И как следствие – еще большему дефициту магния, замыкая порочный круг. В условиях стресса многие люди в надежде успокоиться и расслабиться начинают злоупотреблять алкоголем, наркотиками или табакокурением, которые не приводят к разрешению конфликтов и противоречий, но в свою очередь способствуют усугублению дефицита магния. Симптомы вегетативной дисфункции становятся еще более выраженными, возникают трудности концентрации и удержания внимания, еще больше портится настроение и снижается качество жизни.

Восполнение магния — необходимость при лечении стресса

Если пока еще симптомов нет и речь идет о профилактике дефицита магния, то в этих условиях возможно поступление адекватного количества минерала с пищей. Важно, чтобы в рационе было больше зеленых овощей и фруктов, круп, злаков, а также продуктов, содержащих в первую очередь витамин В6, способствующий усвоению магния из пищи (его много в бананах, печеном с кожурой картофеле, буром рисе, гречневой крупе). Следует также заменить поваренную соль на морскую и придерживаться принципов здорового питания.

В тех случаях, когда организм уже находится в состоянии стресса, к сожалению, одного пищевого источника магния может быть недостаточно. В качестве лечения необходимо применять формы, которые помогают организму зафиксировать магний в клетках и препятствуют его выведению, восполняя таким образом его дефицит. Это биоорганический магний, и в первую очередь цитрат, глицинат, лактат, оротат, как в сочетании с витаминами группы В, так и в чистом виде, в том числе хелатный магний. Перечисленные формы представлены на международной торговой онлайн-платформе iHerb. Здесь качество продуктов, изготовленных из экологически чистого сырья, с соблюдением всех норм GMP, по технологиям, позволяющим сохранять полезные свойства растения, гарантируют производители — оригинальные мировые бренды, прошедшие проверки в независимых лабораториях, зарегистрированных в Управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) США. Покупатели могут выбрать и приобрести хорошего помощника в поддержании здоровья, работоспособности и стрессоустойчивости, это не представляет трудностей.

В интернет-магазине iHerb в наличии уникальные формы магния: удобные дозировки для 1–2- кратного приема в сутки, разное количество таблеток в упаковке, а также Mg представлен в различных формах – в жидкой, порошках, капсулах, мягких капсулах и т.п. Применение магния поможет обеспечить широкое антистрессовое действие, особенно при наличии таких проявлений дефицита микроэлемента, как повышенная раздражительность, нарушения сна, учащенное сердцебиение, повышенная утомляемость и др. Обычно продолжительность курса лечения составляет один-два месяца.

Калий — Информация об элементе, свойства и использование

Расшифровка:

Химия в ее элементе: калий

(Promo)

Вы слушаете Химию в ее элементе, представленную вам Chemistry World , журналом Королевского химического общества.

(Конец промо)

Крис Смит

Здравствуйте, на этой неделе рассказывается история о первом выделенном щелочном металле, почему это вообще щелочной металл и почему его символ начинается с буквы K.Вот Питер Уотерс.

Питер Уотерс

Калий — единственный элемент, названный в честь кухонной утвари. Он был назван в 1807 году Хамфри Дэви в честь соединения, из которого он выделил металл, калий или гидроксид калия.

В выдержке из 1730-х годов голландского химика Германа Бурхаве описывается, как калий получил свое название:

«Калий или горшечная зола ежегодно в большом количестве привозится торговыми судами из Корланда (ныне часть Латвии и Литвы), Россия. , и Польша.Его готовят там из древесины зеленой пихты, сосны, дуба и т. и когда Ликер наверху, содержащий соль, очищается, то есть освобождается от примесей, стоя в спокойном состоянии, он сливается прозрачным. Затем его немедленно помещают в большие медные горшки и варят там в течение трех дней, с помощью которых они добывают соль, которую они называют потасом (что означает горшечный пепел), поскольку она таким образом была сделана в горшках .

Еще раньше, в 16 веке, Конрад Геснер сообщает нам, что «Из хребта, называемого Кали, doe certayne готовят соль»

Он описывает это растение, Kali , латинское название которого Salsola kali , но больше широко известный как Saltwort:

« Kali состоит из двух Cubites heygth, не имеет колючек или шипов, и иногда очень красный, соленый на вкус, с глубоким запахом, найденный и собранный в соленых местах: из которых можно купить соль щелочи »

Его метод производства этой соли щелочи очень похож на тот, который описал Бургаве, причем оба процесса фактически дают нечистую смесь того, что мы сейчас назвали бы карбонатом калия и натрия; метод древесной золы, дающий больше карбоната калия, поташа, соленых трав, дающих больше карбоната натрия, соды.Однако именно от травы кали мы обязаны словом, которое описывает оба — ал-кали или щелочь; префикс «al» — это просто арабский определенный артикль «the».

Неочищенный калий можно сделать более едким или «чистым» путем обработки его раствора известковой водой, гидроксидом кальция. Растворы карбоната калия и гидроксида кальция вступают в реакцию с небольшой химической заменой партнеров: нерастворимый карбонат кальция или мел выпадает в осадок, оставляя раствор гидроксида калия. Именно из этого чистого гидроксида Дэви впервые выделил металлический калий.Для этого он использовал относительно новую силу электричества.

После безуспешной попытки электролиза водных растворов поташа, во время которой ему удалось только разбить воду, он решил, что ему нужно избавиться от воды и попытаться электролизовать расплавленный гидроксид калия. Он сделал это 6 октября 1807 года, используя большую вольтовскую сваю, которую он построил в Королевском институте в Лондоне. Его младший двоюродный брат, Эдмунд Дэви, помогал Хамфри в то время, и он рассказывает, как, когда Хамфри впервые увидел, что «крошечные шарики калия прорвались сквозь корку поташа и загорелись при входе в атмосферу, он не смог сдержать свою радость». .

Дэви имел полное право восхищаться этим удивительным новым металлом: он выглядел так же, как другие яркие, блестящие металлы, но его плотность была меньше, чем у воды. Это означало, что металл будет плавать в воде — по крайней мере, так будет, если он не взорвется при контакте с водой. Калий настолько реактивен, что даже прореагирует и прожигает дыру во льду. Это был первый выделенный щелочной металл, но Дэви продолжил выделение натрия, кальция, магния и бария.

В то время как Дэви назвал свой новый металлический калий в честь поташа, Берцелиус, шведский химик, который изобрел международную систему химических символов, используемых ныне химиками во всем мире, предпочел название калий для металла, что лучше отражает его истинное происхождение, думал он. . Следовательно, из-за небольшой соленой травы мы теперь получаем символ K для элемента зола, калия.

Крис Смит

Кембриджский химик Питер Уотерс. В следующий раз красиво, но смертельно — вот название игры.

Bea Perks

Мышьяк получил свое название от персидского слова, обозначающего желтый пигмент, ныне известный как аипимент. Для увлеченных лексикографов, очевидно, персидское слово Зарних, о котором идет речь, впоследствии было заимствовано греками для своего слова арсеникон, что означает мужской род или могущественный. Что касается пигментации, то обои Наполеона незадолго до его смерти, как сообщается, имели так называемый зеленый цвет Шееле, который источал пары мышьяка, когда становился влажным.

Крис Смит

Настолько мощно это или нет, но облизывать обои в квартирах Наполеона определенно не стоит.Это Беа Перкс, которая будет с нами в следующий раз, чтобы рассказать нам смертельную историю о мышьяке. Надеюсь, вы присоединитесь к нам. Я Крис Смит, спасибо за внимание и до свидания.

(промо)

(конец промо)

фактов о калии | Живая наука

Кабум! Чистый калий — металл с высокой реакционной способностью. Под воздействием воды он взрывается пурпурным пламенем, поэтому в целях безопасности его обычно хранят под минеральным маслом.

По данным Национальной лаборатории линейных ускорителей Джефферсона, из-за своей реакционной способности калий в природе не является свободным. Однако минералы и соединения, содержащие калий, распространены: это седьмой по распространенности элемент в земной коре.

Природные соли калия, такие как селитра и калий, использовались веками, но никто не выделял калий до 1807 года, когда корнуоллский химик Хамфри Дэви решил пропустить электрический ток через влажный калий (карбонат калия).Ток разорвал связи, удерживающие соединение вместе. По данным Фонда химического наследия, позже Дэви повторил этот трюк, чтобы обнаружить натрий.

По данным Королевского химического общества, именно Дэви первым заметил наблюдаемую здесь взрывную пурпурную реакцию калия на воду. Возгорание происходит из-за того, что комбинация калия и воды создает гидроксид калия (КОН) и водород, а также выделяет тепло. Тепло воспламеняет газообразный водород, и весь шебанг взрывается.

Только факты

По данным Джефферсонской национальной лаборатории линейных ускорителей, свойства серебра следующие:

  • Атомный номер (количество протонов в ядре): 19
  • Атомный символ (в Периодической таблице элементов): K (от латинского слова «щелочь», kalium .)
  • Атомный вес (средняя масса атома): 39,0983
  • Плотность: 0,89 грамма на кубический сантиметр
  • Фаза при комнатной температуре: твердое вещество
  • Точка плавления: 146 .08 градусов по Фаренгейту (63,38 градусов по Цельсию)
  • Точка кипения: 1398 градусов по Фаренгейту (1032 градусов по Цельсию)
  • Количество изотопов (атомов одного элемента с разным числом нейтронов): 29; 3 встречающихся в природе
  • Наиболее распространенные изотопы: K-39 (естественное изобилие 93,3%), K-40 (естественное изобилие 0,0117%), K-41 (естественное изобилие 6,73%)

Обычные, а иногда и смертельно опасные

Около 2,4 По данным Королевского химического общества, процент массы земной коры составляет калий, включая миллиарды тонн хлорида калия.Неудивительно, что люди воспользовались этим ресурсом. Селитра (нитрат калия) использовалась для консервирования продуктов в средние века и входит в состав пороха, изобретенного в Китае IX века. Квасцы калия (KAI (SO 4 ) 2 ) могут появляться в вашем дезодоранте (он подавляет рост бактерий) или при производстве текстиля и кожи. Калий, общий термин для любой соли, содержащей водорастворимый калий, является основным ингредиентом удобрений.

Слово «поташ» происходит от слова «зола» и восходит к первоначальному методу производства этих солей.Растения богаты калием, поэтому люди собирают древесную золу и высасывают соли калия для использования в качестве удобрений. По данным RSC, в наши дни добывается калий, при этом ежегодно с Земли извлекается 35 миллионов метрических тонн.

Калий также является необходимым для жизни питательным веществом; как электролит он проводит электрические сигналы в организме; Наряду с натрием он имеет решающее значение для правильного сокращения мышц. Лекарство хлорид калия обычно используется для лечения дефицита калия, но доза создает яд: хлорид калия также использовался в смертельных инъекциях.В достаточно больших количествах лекарство останавливает сердце, нарушая электрические сигналы, которые заставляют мышцы сокращаться и расслабляться, согласно отчету о болезни 2012 года в журнале «Отчеты о случаях неотложной медицины».

(Изображение предоставлено Грегом Робсоном / Creative Commons, Андрей Маринкас Shutterstock)

Кто знал?

  • Низкий уровень калия в организме называется гипокалиемией. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, симптомы включают мышечные судороги, слабость и нерегулярное сердцебиение.Высокий уровень калия, называемый гиперкалиемией, вызывает аналогичные симптомы.
  • Однако уровень калия может быть низким и без этих крайних симптомов. Исследование 2008 года, опубликованное в журнале Hypertension, показало, что некоторые лекарства от артериального давления могут приводить к снижению уровня калия, что, в свою очередь, повышает риск диабета 2 типа.
  • Звучит весело: по словам лаборанта Хамфри Дэви, ученый с ликованием отреагировал, когда обнаружил свой новый элемент. «Мне сказал мистер Эдмунд Дэви, его родственник и помощник … когда он увидел, как мельчайшие шарики калия прорвались сквозь корку поташа и загорелись при входе в атмосферу [Хамфри Дэви] не смог сдержать своей радости — он действительно танцевал по комнате в экстатическом восторге », — писал Джон Дэви в своих« Воспоминаниях о жизни сэра Хэмфри Дэви ».»

Текущее исследование

Калий, наряду со своим партнером в преступлении, натрием, имеет решающее значение для поддержания артериального давления, помимо других функций организма. В связи с этим Министерство сельского хозяйства США рекомендует взрослым съедать 4,7 грамма калия. в день, в то время как Всемирная организация здравоохранения призывает к несколько меньшему потреблению — 3,5 грамма.

Калий не привлекает столько внимания в популярной прессе, как натрий, но он чрезвычайно важен, — сказала Сильвия Вассертхейл-Смоллер, почетный профессор эпидемиологии в Медицинском колледже Альберта Эйнштейна в Нью-Йорке.В сентябре 2014 года Вассертхайль-Смоллер и ее коллеги обнаружили, что диета с высоким содержанием калия связана с меньшим количеством инсультов у женщин в постменопаузе. В целом женщины, которые потребляли больше всего калия в своем рационе, имели на 12 процентов меньше шансов получить инсульт в течение 11-летнего периода исследования.

Примечательно, что, как сказал Вассертхайль-Смоллер Live Science, защитный эффект калия «выходит за рамки артериального давления». Исследователи сообщили в журнале Stroke, что женщины, у которых не было высокого кровяного давления, получили большую пользу для здоровья от калия, чем женщины с высоким кровяным давлением.Среди женщин с нормальным кровяным давлением вероятность развития инсульта у тех, кто ел больше всего калия, на 21 процент ниже, чем у тех, кто ел меньше всего.

«Калий участвует в здоровье клеток и кровеносных сосудов», — сказал Вассертхайль-Смоллер. «Мы не совсем уверены в механизме, но в потреблении калия есть что-то, что снижает риск инсульта».

Калий содержится во многих продуктах, особенно в бананах. Он также содержится в картофеле, листовой зелени, лососе, абрикосах, кабачках, томатной пасте и молоке.Но есть вероятность, что вы не достигнете рекомендуемой нормы потребления этого питательного вещества.

Исследование, опубликованное в журнале BMJ Open в 2015 году, показало, что только около 20 процентов американцев достигают целей ВОЗ по потреблению калия. В других странах дела шли не намного лучше: только около 5 процентов мексиканцев, 23 процента жителей Франции и 8 процентов британцев смогли съесть достаточное количество калия.

Данные подтверждают, что люди не получают достаточно калия для оптимального здоровья, сказал исследователь исследования Адам Древновски, эпидемиолог Вашингтонского университета.С другой стороны, низкий уровень соблюдения рекомендаций говорит о том, что поставленные цели недостижимы, говорится в заявлении Древновски.

«Шансы на то, что большинство населения достигнет этих целей, близки к нулю», — сказал он.

Аналогичным образом, среди пожилых женщин, участвовавших в исследовании Вассертхайль-Смоллер, только 2,8 процента достигли целей Министерства сельского хозяйства США по калию и только 16,6 процента достигли целей ВОЗ.

Частично проблема, по словам Древновски, заключается в том, что натрий и калий входят в состав многих продуктов, поэтому попытки сократить потребление натрия часто также сокращают калий — только примерно на 0.3 процента американцев смогли выполнить рекомендации ВОЗ по содержанию натрия и калия. (Ученые в настоящее время спорят, насколько потребление натрия влияет на артериальное давление и здоровье сердца, или же соотношение натрия и калия важнее).

Должностные лица общественного здравоохранения должны работать, чтобы рассказать о калии, сказал Вассертхайль-Смоллер. По ее словам, диета с высоким содержанием необработанных продуктов, фруктов и овощей, как правило, является диетой с высоким содержанием калия.

«Основная идея — обратить внимание на продукты, богатые калием, и съесть их», — сказала она.

Follow Live Science @livescience , Facebook & Google+ .

Дополнительные ресурсы

Калий: профиль лечебных питательных веществ

Что делает калий?
Минеральный калий — это электролит: это одно из основных питательных веществ, участвующих в поддержании надлежащего электрического заряда в организме. Это поток калия и натрия в клетки и из них, который поддерживает нормальное функционирование сердца, мозга, почек и скелетных мышц.Без калия ваше тело не могло бы поддерживать регулярное сердцебиение или должным образом передавать нервные сигналы мышцам, чтобы они могли сокращаться. Диета с высоким содержанием калия также компенсирует некоторые вредные эффекты слишком большого количества соли (натрия) на кровяное давление и, похоже, защищает от смерти от двух крупных убийц, высокого кровяного давления и инсульта. Калий также жизненно важен для поддержания водного баланса в организме.

Сколько калия вам нужно?
Рекомендуемой суточной нормы калия нет.Чтобы контролировать артериальное давление, снизить риск образования камней в почках и уменьшить потерю костной массы, старайтесь ежедневно получать 4,7 грамма (4700 миллиграммов) калия с пищей и 5,1 грамма, если вы кормите грудью.

Вы теряете калий, когда потеете. А если у вас рвота и вы имеете дело с диареей, будьте осторожны; оба могут вызвать быструю потерю питательных веществ. Истощение запасов калия может привести к усталости, общей слабости, спутанности сознания и мышечным болям или судорогам. Если ваша моча темно-желтого цвета, значит, вы потеряли слишком много жидкости и электролитов; Часто бывает достаточно пополнения запаса воды, но если вы особенно истощены из-за физических упражнений или болезней, вы также можете попробовать напиток с электролитом (мы рекомендуем выбирать сорта, продаваемые в магазинах здоровой пищи, в которых меньше химикатов, чем у основных брендов).

Некоторые лекарства, такие как диуретики, препараты кортизона или дигиталис, также могут вызывать потерю калия, поэтому ваш врач может посоветовать вам принимать добавки вместе с рецептом.

Добавки могут вызывать желудочно-кишечный дискомфорт и повышать токсический уровень калия в крови, что может вызвать нерегулярное сердцебиение, поэтому лучше принимать их только с одобрения врача.

Где взять калий?
Бананы известны тем, что содержат много калия, но многие фрукты и овощи, особенно листовая зелень, виноградные плоды (например, помидоры, огурцы и кабачки), корнеплоды и цитрусовые, а также молочные продукты являются отличными его источниками.Баланс калия, натрия (и кальция) необходим для здорового контроля артериального давления. Вот почему мы включили количество калия и натрия в некоторые из наших любимых блюд:

Размер порции

Количество калия (мг)

Количество натрия (мг)

ФРУКТЫ
Абрикосы сушеные

¼ чашка

454

3

Дыня

¼ средние

412

12

Чернослив

¼ чашка

353

1

Банан

1 малогабаритный

338

1

Киви 1 215 2
Оранжевый

1 малогабаритный

174

0

МОЛОЧНЫЙ
Обезжиренное молоко

1 стакан

411

127

ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ЗЕРНА
Фасоль пинто

½ стакана

531

2

Фасоль

½ стакана

452

2

Чечевица

½ стакана

374

2

Черная фасоль

½ стакана

309

1

ОВОЩИ
Картофель, запеченный

1 средний

593

11

Кабачки зимние, запеченные

1 стакан

590

8

Сладкий картофель, запеченный

¾ чашка

528

15

Помидоры сырые

½ стакана

94

3

ДРУГОЕ
Меласса Blackstrap

2 столовые ложки

1218

39

Вы можете узнать содержание кальция и калия в других продуктах питания, используя Национальную базу данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США в качестве справочной информации.

Калий — Энергетическое образование

Калий — это 19 -й элемент в периодической таблице элементов и седьмой по распространенности элемент в земной коре. [2] Некоторые из его свойств перечислены ниже: [2]

Калий — щелочной металл. Он составляет 2,4% массы Земли. Калий можно найти в природе в виде минеральных (обычно изверженных) и солевых соединений. [2] Несмотря на то, что калий в своей природной форме является минералом серебристого цвета, при воспламенении он приобретает уникальный сиреневый цвет (рис. 2).

Калий важен для людей и животных, так как помогает поддерживать необходимый уровень жидкости и электролитов в организме. [2] Дефицит калия может привести к мышечным спазмам.

Использование калия

Рисунок 2. Горящий калий сиреневый. [3]

Исторически соли калия (в основном селитра, квасцы и калий) использовались для различных продуктов и видов деятельности. Некоторые примеры включают порох и процессы окрашивания. Записи об использовании калиевой соли можно проследить до Древнего Рима. [2]

В наше время калий больше всего используется в качестве удобрений. [2] Многим популярным сельскохозяйственным растениям для роста необходим калий. По мере роста растения истощают запасы калия в почве. Затем необходимо восполнить запасы калия, прежде чем больше растений начнут нормально расти, и это можно сделать путем удобрения. Однако калий имеет много применений, не связанных с удобрениями. [4] Поскольку калий обладает высокой реакционной способностью и образует широкий спектр соединений, его можно использовать для образования столь же широкого разнообразия продуктов.Калий используется в качестве пищевой добавки, особенно в виде разрыхлителя, и в качестве пищевого консерванта. Он использовал различные химические мощности как в лабораториях, так и в промышленных целях. [4]

Изотопы

В природе встречаются три изотопа калия: [2]

Символ Естественное изобилие
39 К 93,26%
40 К 0.01%
41 К 6,73%

Видео

Видео ниже из проекта периодических видеоматериалов Ноттингемского университета. [5] Они создали полный набор коротких видеороликов по каждому элементу периодической таблицы элементов.

Для дальнейшего чтения

Список литературы

  1. ↑ Сделано внутри группы специалистов по энергетическому образованию, периодически обновляемая информация.com, Доступно: http://periodictable.com/Elements/001/index.html
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 Периодическая таблица Королевского химического общества, Калий [онлайн], доступно: http://www.rsc.org/periodic -таблица / элемент / 19 / калий
  3. ↑ MWikiMedia Commons, «Калийная вода 20, theora.gov». Проверено 7 октября 2018 г. Доступно: https://en.wikipedia.org/wiki/File:Potassium_water_20.theora.ogv
  4. 4,0 4,1 Джон Эмсли, «Строительные блоки природы: руководство по элементам», Oxford University Press, Нью-Йорк, 2-е издание, 2011 г.
  5. ↑ Другие видеоролики Ноттингемского университета о различных элементах см. Здесь: http://www.periodicvideos.com/

Элементаль — Элемент Калий

Что в имени? От английского слова potash . Химический символ калия происходит от латинского слова, обозначающего щелочь, kalium .

Сказать что? Калий произносится как poh-TASS-ee-em .

Хотя калий является восьмым по распространенности элементом на Земле и составляет около 2,1% земной коры, он является очень реактивным элементом и никогда не встречается в природе свободным. Металлический калий был впервые выделен сэром Хамфри Дэви в 1807 году путем электролиза расплавленного едкого калия (КОН). Через несколько месяцев после открытия калия Дэви использовал тот же метод для выделения натрия. Калий может быть получен из минералов сильвита (KCl), карналлита (KCl · MgCl 2 · 6H 2 O), лангбейнита (K 2 Mg 2 (SO 4 ) 3 ) и полигалита. (K 2 Ca 2 Mg (SO 4 ) 4 · 2H 2 O).Эти минералы часто встречаются в древних озерах и морях. Едкий калий, еще один важный источник калия, добывается в основном в Германии, Нью-Мексико, Калифорнии и Юте.

Чистый калий — это мягкий, воскообразный металл, который можно легко разрезать ножом. Он реагирует с кислородом с образованием супероксида калия (KO 2 ) и с водой с образованием гидроксида калия (КОН), газообразного водорода и тепла. Вырабатывается достаточно тепла, чтобы зажечь газообразный водород. Чтобы предотвратить его реакцию с кислородом и водой в воздухе, образцы металлического калия обычно хранят погруженными в минеральное масло.

Калий образует сплав с натрием (NaK), который используется в качестве теплоносителя в некоторых типах ядерных реакторов.

Калий образует много важных соединений. Хлорид калия (KCl) — наиболее распространенное соединение калия. Он используется в удобрениях, как заменитель соли и для производства других химикатов. Гидроксид калия (КОН) используется для изготовления мыла, моющих средств и средств для очистки канализации. Карбонат калия (KHCO 3 ), также известный как жемчужная зола, используется для производства некоторых видов стекла и мыла и коммерчески добывается как побочный продукт при производстве аммиака.Супероксид калия (KO 2 ) может образовывать кислород из водяного пара (H 2 O) и диоксида углерода (CO 2 ) посредством следующей реакции: 2KO 2 + H 2 O + 2CO 2 => 2ХСО 3 + О 2 . Он используется в респираторном оборудовании и производится путем сжигания металлического калия в сухом воздухе. Нитрат калия (KNO 3 ), также известный как селитра или селитра, используется в удобрениях, спичечных головках и пиротехнике.

Калий

Химический элемент калий относится к щелочным металлам.Он был открыт в 1806 году сэром Хамфри Дэви.

Зона данных

Классификация: Калий — щелочной металл
Цвет: серебристо-белый
Атомный вес: 39.0983
Состояние: цельный
Температура плавления: 63,4 o С, 336,5 К
Температура кипения: 765.6 o C, 1038,7 K
Электронов: 19
Протонов: 19
Нейтроны в наиболее распространенном изотопе: 20
Электронные оболочки: 2,8,8,1
Электронная конфигурация: 1s 2 2s 2 2p 6 3s 2 3p 6 4s 1
Плотность при 20 o C: 0.862 г / см 3
Показать больше, в том числе: температуры, энергии, окисление,
реакции, соединения, радиусы, проводимости
Атомный объем: 45,46 см 3 / моль
Состав: bcc: объемно-центрированный кубический
Твердость: 0,4 МОС
Удельная теплоемкость 0,75 Дж г -1 K -1
Теплота плавления 2.334 кДж моль -1
Теплота распыления 89 кДж моль -1
Теплота испарения 79,870 кДж моль -1
1 st энергия ионизации 418,8 кДж моль -1
2 nd энергия ионизации 3051,3 кДж моль -1
3 rd энергия ионизации 4411.3 кДж моль -1
Сродство к электрону 48,385 кДж моль -1
Минимальная степень окисления 0
Мин. общее окисление нет. 0
Максимальное число окисления 1
Макс. общее окисление нет. 1
Электроотрицательность (шкала Полинга) 0,82
Объем поляризуемости 43.4 Å 3
Реакция с воздухом энергичный, ⇒ КО 2
Реакция с 15 M HNO 3 сильнорослый, ⇒ H 2 , NO x , KNO 3
Реакция с 6 M HCl сильнорослый, ⇒ H 2 , KCl
Реакция с 6 М NaOH сильнорослый, ⇒ H 2 , KOH
Оксид (ов) К 2 O
Гидрид (ы) КН
Хлорид (ы) KCl
Атомный радиус 220 вечера
Ионный радиус (1+ ион) 152 вечера
Ионный радиус (2+ ионов)
Ионный радиус (3+ иона)
Ионный радиус (1-ионный)
Ионный радиус (2-ионный)
Ионный радиус (3-ионный)
Теплопроводность 102.5 Вт м -1 K -1
Электропроводность 16,4 x 10 6 S м -1
Температура замерзания / плавления: 63,4 o С, 336,5 К

Калий металлический. Изображение Шмиди.

Дэви (на мехах) на публичной демонстрации науки в Королевском институте в Лондоне. Изображение Джеймса Гилрея.

Натрий, а затем калий в реакции с водой.

Открытие калия

Доктор Дуг Стюарт

В 1806 году английский химик сэр Хамфри Дэви обнаружил, что химическая связь имеет электрическую природу и что он может использовать электричество для разделения веществ на их основные строительные блоки — химические элементы.

В 1807 году он впервые выделил калий в Королевском институте в Лондоне. Он электролизовал высушенный гидроксид калия (поташа), который он очень слегка увлажнил, подвергая его воздействию влажного воздуха в своей лаборатории.Электролиз питался от объединенной мощности трех больших батарей, которые он построил.

Когда он приложил напряжение от своих батарей к гидроксиду калия, он обнаружил глобулы, «имеющие высокий металлический блеск», собранные на отрицательно заряженном электроде. (1)

Эдмунд Дэви, который участвовал в эксперименте, описал реакцию сэра Хэмфри Дэви на производство металлического калия, его момент Эврики:

«… когда мельчайшие шарики калия прорываются сквозь корку поташа и загораются при входе в атмосферу, он не мог сдержать своей радости — он действительно танцевал по комнате в экстатическом восторге; Ему потребовалось немного времени, чтобы собраться с силами и продолжить эксперимент.” (2)

Калий был первым металлом, выделенным электролизом.

Дэви был удивлен низкой плотностью нового металла, заметив, что он плавает в масле, чего не может сделать ни один другой металл. Он поместил кусочек калия в воду и заметил, что вода «разлагает его с огромной силой, мгновенный взрыв с ярким пламенем». Он также (смело) добавил калий в соляную кислоту и увидел, что она загорелась ярким красным пламенем. (3)

Название «калий» происходит от английского слова «поташ», первоначально означающего щелочь, извлеченную с водой в горшке с золой из сгоревшего дерева или листьев дерева.

Символ калия K происходит от слова «калий» — названия элемента в Германии и Скандинавии. (4)

Всего через несколько дней после выделения калия Дэви впервые выделил натрий тем же методом.

Интересные факты о калии

  • Калий и его ближайший сосед по таблице Менделеева натрий являются твердыми веществами при комнатной температуре. Однако их сплавы — нет. Сплавы NaK, содержащие от 40 до 90 процентов калия по массе, являются жидкостями при комнатной температуре.Имеющийся в продаже сплав с 78% K и 22% Na остается жидким при температурах до -12,6 ° ° C (9,3 ° ° F).
  • Всем живым клеткам нужен калий для поддержания баланса жидкости, поэтому нам и всем другим формам жизни на Земле нужны минералы калия, чтобы выжить. Калий содержится во всех мясных, растительных и молочных продуктах. Фрукты и овощи — лучшие источники калия.
  • Некоторые нейротоксины действуют, нарушая биологическое использование калия нашими клетками.Это может привести к сильной боли или даже смерти. Эти нейротоксины включают агитоксин, харибдотоксин и маргатоксин (укусы скорпиона), апамин (укусы пчел) и дендротоксин (укусы змей мамбы).
  • Большинство атомов калия во Вселенной образовались в последние моменты жизни гигантских звезд, когда они взорвались сверхновыми. Калий образуется в кислородной оболочке звезд, когда они взрываются. Конечно, это не нормальное горение; это ядерный синтез. Калий образуется вместе с несколькими другими элементами, включая серу и кремний, во время взрывного горения кислорода в сверхновых.
  • Всем растениям для выживания нужен калий; более 90% всего использования соединений калия человеком приходится на производство удобрений для растений.
  • Люди, в рационе которых мало калия, могут страдать от гипокалиемии. Тяжелая гипокалиемия может быть опасной для жизни. Симптомы включают нерегулярное сердцебиение, усталость, мышечные судороги и запор. Люди редко испытывают дефицит калия только из-за недостаточного питания. Обычно гипокалиемия вызывается другими проблемами, такими как диарея и / или рвота, прием антибиотиков и заболевание почек.
  • Большинство людей знакомы с методом углеродного датирования, который использует распад радиоактивного изотопа углерода-14 для определения возраста некогда живых существ, таких как животные и растения. Радиоактивный изотоп калия-40 дает нам возможность датировать горные породы. Калий-40 распадается на аргон-40 и кальций-40 с периодом полураспада 1,25 миллиарда лет. Отношение калия-40 к аргону-40, захваченному в породе, используется для определения того, сколько времени прошло с момента затвердевания породы.

Взаимодействует ли металлический калий со льдом? Неподвижное изображение, которое вы видите выше, может быть не всей историей.

Внешний вид и характеристики

Вредные воздействия:

У здоровых людей с нормальной функцией почек потребление калия с пищей не представляет потенциального риска, поскольку избыток калия легко выводится с мочой. Людям, у которых выведение калия с мочой нарушено, прием калия ниже 4,7 г (120 ммоль) в день является целесообразным из-за неблагоприятных сердечных эффектов. Если обойти пищеварительную систему и ввести в вену соли калия, сердце может быть остановлено. (5) (6) (7)

Из-за его высокой реакционной способности с элементарным калием следует обращаться с особой осторожностью.

Характеристики:

Калий — серебристо-белый, легкоплавкий металл, достаточно мягкий, чтобы его можно было легко разрезать ножом. На воздухе быстро тускнеет, образуя тусклое оксидное покрытие.

Калий горит пламенем сиреневого цвета. Он чрезвычайно реактивен, бурно реагирует с водой, например, с образованием газообразного водорода и гидроксида калия.

Калий — очень легкий металл (второй наименее плотный металл после лития) и плавал бы в воде, если бы не был таким реактивным.

Использование калия

Калий жизненно важен для роста растений. Растения используют его, например, для производства белков, поэтому наибольшая потребность в соединениях калия приходится на удобрения.

Гидроксид калия — сильная щелочь и важный промышленный химикат. Он используется в производстве мягкого мыла и в качестве электролита в щелочных батареях.

Хлорид калия используется как более здоровая альтернатива поваренной соли.

Закаленное стекло можно получить, погрузив стекло в расплав нитрата калия.

Нитрат калия является основным взрывчатым веществом в порохе.

Численность и изотопы

Полнота земной коры: 2,1% по массе, 1,6% по молям

Солнечная система изобилия: 4 части на миллион по весу, 100 частей на миллиард по молям

Стоимость, чистая: 100 долларов за 100 г

Стоимость, оптом: 65 долларов за 100 г

Источник: Калий не встречается в природе как свободный элемент; он слишком реакционноспособен, образуя соединения, от которых трудно отделиться.Калий получают в промышленных масштабах путем электролиза гидроксида калия или хлорида калия

Изотопы: Калий имеет 20 изотопов, период полураспада которых известен, с массовыми числами от 35 до 54. Встречающийся в природе калий представляет собой смесь трех изотопов, и они находятся в указанном процентном соотношении: 39 K (93,6%), 40 К (0,01%) и 41 К (6,7%).

Список литературы
  1. Джон Дэви (редактор), Собрание сочинений сэра Хэмфри Дэви, Том V, 1840 г., стр. 61 Смит, Старейшина и компания.Корнхилл.
  2. Джон Дэви, Воспоминания о жизни сэра Хэмфри Дэви, 1836, стр. 384 Longman.
  3. Джон Дэви (редактор), Собрание сочинений сэра Хэмфри Дэви, Том V, 1840 г., стр. 68 Смит, Элдер и Ко. Корнхилл.
  4. Виви Рингнес, Происхождение названий химических элементов., J. Chem. Educ., 1989, 66 (9), p731.
  5. Калий, Национальная Академия Пресс
  6. Калий, Институт Линуса Полинга
  7. Элли Уитни, Элеонора Носс Уитни, Шэрон Рэди Ролфс, «Понимание питания»., p400, 2010 Cengage Learning
Цитируйте эту страницу

Для интерактивной ссылки скопируйте и вставьте одно из следующего:

  Калий 
 

или

  Факты об элементе калия 
 

Чтобы процитировать эту страницу в академическом документе, используйте следующую ссылку, соответствующую требованиям MLA:

 «Калий."Chemicool Periodic Table. Chemicool.com. 17 октября 2012 г. Web.
. 

Что такое калий

Согласно Руководству по питанию для американцев на 2020–2025 годы, калий является недостаточно потребляемым питательным веществом, и, поскольку низкое потребление калия вызывает проблемы со здоровьем, он считается питательным веществом, вызывающим озабоченность в области общественного здравоохранения. Производители пищевых продуктов должны указывать содержание калия на новой этикетке с информацией о пищевой ценности.

Калий — это минерал, который, помимо прочего, помогает мышцам сокращаться, помогает регулировать баланс жидкости и минералов внутри и вне клеток тела, а также помогает поддерживать нормальное кровяное давление, ограничивая действие натрия. Калий также может снизить риск повторного образования камней в почках и потери костной массы с возрастом.

Руководства, выпущенные Национальными академиями наук, инженерии и медицины, были недавно обновлены, чтобы рекомендовать мужчинам 19 лет и старше потреблять 3400 миллиграммов (мг) калия в день, а женщинам той же возрастной группы — 2600 мг в день.Предпочтительно получать калий из продуктов, поэтому обязательно обсудите с врачом пищевые добавки, прежде чем принимать их.

Калий содержится в большом количестве продуктов, таких как листовая зелень, помидоры, баклажаны, тыква, картофель, морковь и бобы. Он также содержится в молочных продуктах, мясе, птице, рыбе и орехах.

Чтобы достичь дневной нормы содержания калия, подумайте о том, чтобы регулярно добавлять в свое меню некоторые из этих продуктов:

  • 1 средний запеченный картофель с кожурой: 930 миллиграммов
  • 1 чашка вареного шпината: 840 миллиграммов
  • ½ стакана изюма: 618 миллиграммов
  • 1 чашка приготовленной брокколи: 460 миллиграммов
  • 1 чашка нарезанной кубиками дыни: 430 миллиграммов
  • 1 стакан нарезанных помидоров: 430 миллиграммов
  • 1 средний банан: 420 миллиграммов
  • 1 чашка ломтиков сырой моркови: 390 миллиграммов
  • 1 стакан нежирного молока: от 350 до 380 миллиграммов
  • ½ стакана вареной чечевицы: 365 миллиграммов
  • 1 чашка вареной киноа: 320 миллиграммов

Разнообразие продуктов питания может помочь вам удовлетворить дневную потребность в калии, а также получить другие важные витамины и минералы, способствующие укреплению здоровья.

Check Also

Профессия ит специалист: Профессия IT-специалист. Описание профессии IT-специалиста. Кто такой IT-специалист. . Описание профессии

Содержание Что такое IT специалист — Кто кем работаетСамые востребованные IT-профессии 2021 года / Блог …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *