Среда , 12 мая 2021
Главная / Разное / Как правильно варить красную чечевицу: Как варить красную чечевицу на гарнир

Как правильно варить красную чечевицу: Как варить красную чечевицу на гарнир

Содержание

Как варить красную чечевицу на гарнир

Каша из красной чечевицы с морковью

    Рецепт этой каши придется по душе тем, кто экономит свое время и следит за фигурой.

    Ингредиенты:

    — красная чечевица – 1,5 стакана;

    — морковь – 1 шт.;

    — репчатый лук – 1 шт.;

    — соль – 1 ч. л.;

    — масло растительное – 1 ст. л.;

    — молотый черный перец (по вкусу).

    Перед использованием чечевицу необходимо хорошо промыть под проточной водой. Далее заливаем ее водой в соотношении 1:2 (1 часть красной чечевицы на 2 части воды). Добавляем соль, перец и доводим до кипения. После необходимо убавить огонь плиты до минимального уровня.

    Сколько варить красную чечевицу, чтоб каша не подгорела? Около 20-30 минут. Пока она готовится, натираем морковь на крупной терке и мелко режем репчатый лук. На разогретую и смазанную растительным маслом сковороду выкладываем овощи и жарим до золотистого цвета. После этого добавляем их к готовой каше и перемешиваем. Блюдо готово.

    Такую кашу можно использовать и в качестве гарнира.

    Чечевица с помидорами по-бразильски

    Как варить красную чечевицу на гарнир без использования плиты? Для этого можно воспользоваться микроволновой печью. Этот способ приготовления чечевицы позаимствован у бразильской кухни.

    Ингредиенты:

    — красная чечевица – 0,5 ст.;

    — помидор – 2 шт.;

    — репчатый лук – 0,5 шт.;

    — соль – 0,25 ч.л.;

    — оливковое масло – 1 ст.л.;

    — молотый черный перец -0,25 ч.л.

    — сок лимона – 1 ч.л.

    Чечевицу промываем и заливаем водой на полчаса. По истечении этого времени отправляем заготовку в микроволновую печь, настроенную на максимальную мощность, на 10 минут. Перед этим необходимо убедиться, что вода покрывает чечевицу на 2-3 см как минимум. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожуру. Далее их вместе с луком нарезаем на мелкие кусочки, смешиваем с оливковым маслом и отправляем в микроволновую печь на 5-6 минут. Помидоры должны стать мягкими.

    После этого солим их и перчим, для придания пикантного вкуса поливаем лимонным соком и добавляем к чечевице. После смешивания отправляем блюдо еще раз в микроволновую печь на 2-3 минуты. Гарнир по-бразильски готов.

    Как видите, блюда из красной чечевицы можно приготовить быстро и легко.

    Также интересно: рецепты компота из черники

    Как варить чечевицу правильно 🍲

    Чечевица – универсальная крупа, из которой можно готовить разные вкусные, полезные блюда. Это растение семейства бобовых бывает разных видов, каждый из которых после приготовления проявляет определенные свойства и имеет разный вкус. Чтобы получить всю пользу от продукта и насладиться нежным вкусом, важно правильно приготовить боб, ведь для каждого вида чечевицы условия готовки могут отличаться. Чтобы знать, как варить чечевицу, ознакомьтесь сначала с ее характеристиками, полезными и вредными свойствами, а также популярными рецептами, благодаря которым блюда их этой крупы выйдут очень аппетитными.

    Содержание:

    Что такое чечевица

    В толковом словаре сказано, что чечевица – это однолетнее растение, которое относится к многочисленному семейству бобовых. Крупа богата полезными элементами, является незаменимым источником растительного белка, который хорошо усваивается организмом.

    Растение травянистое, кусты вырастают невысокие – 30 – 70 см, цветет мелкими соцветиями кистевидной формы, образованными маленькими цветочками. Бутоны похожи на хрупких мотыльков белого, нежно-розового и фиолетового цвета.

    В Древнем Риме и Греции эта крупа выращивалась и использовалась в пищу повсеместно. Родина культуры – Южная Европа, а также западные территории Азии. На сегодняшний день чечевица не утратила свою ценность и значение в разных кухнях мира. Ее активно используют для приготовления первых, вторых блюд и даже десертов. Промышленным выращиванием культуры занимаются в таких странах, как:

    • Турция;
    • Канада;
    • Индия;
    • Ирак.

    На территории нашей страны растение появилось примерно 5 веков назад. У него были и другие названия – необычное слово ляшта, а также:

    • журавлиный горох;
    • сочевица.

    Бобы активно использовались в пищу, потому что на их основе готовили всевозможные блюда:

    • супы;
    • каши;
    • колбасы;
    • десерты;
    • хлебобулочные изделия.

    Чечевица бывает таких видов:

    • Красная или розовая. Идеально гармонирует с разнообразными специями, зеленью. Бобы быстро развариваются, поэтому в основном они применяются для приготовления каш, вегетарианских супов.
    • Зеленая. Готовка зеленой крупы занимает больше времени. Сваренные бобы отлично сохраняют форму, поэтому их можно смело добавлять в овощные салаты, к мясным  и даже рыбным блюдам.
    • Коричневая. Самая популярная разновидность. Крупа быстро разваривается, поэтому чаще всего на ее основе готовят вкусные вегетарианские супы. Чтобы вкус готового блюда получился более нежным, перед варкой желательно замочить бобы в воде на полчаса. В готовых блюдах из коричневой чечевицы вы ощутите выраженный грибной или ореховый вкус.
    • Желтая. Образуется из зеленых зерен, из которых сняли оболочку. Крупа быстро разваривается, используется в основном для приготовления гарниров, супов-пюре.
    • Черная. Внешне чечевица черного цвета похожа на икру. Используют такую необычную чечевицу на гарнир, добавляют в супы. Крупа готовится быстро, готовые блюда отличаются необычным ароматом и вкусовыми качествами.

    Чтобы знать, как правильно варить чечевицу, необходимо сначала определить, какой вид крупы вы приобрели. Обычно производитель указывает на упаковке время и правила приготовления продукта. Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, желательно соблюдать эти правила приготовления.

    Состав и свойства

    Чечевичная крупа содержит 25 – 30% полноценного белка, который по составу очень близок к животному. Поэтому продукт часто входит в меню вегетарианцев, так как он может полностью восполнить недостаток животных протеинов.

    Чечевичные зерна богаты на жизненно важные элементы:

    • фосфор;
    • кальций;
    • калий;
    • магний
    • железо;
    • цинк;
    • марганец;
    • натрий.

    Крупа насытит организм полезными жирными кислотами:

    • ненасыщенные;
    • мононасыщенные;
    • поленасыщенные;
    • омега-3 и 6.

    Чечевица богата на витамины группы А и В. Их содержание в рационе благоприятно влияет на центральную нервную систему, способствует укреплению сердечной мышцы, делает сосуды более эластичными.

    Чтобы блюда получились не только вкусными, но и принесли пользу, важно не только знать, как варить чечевицу на гарнир, для первого блюда или салатов. Необходимо более подробно ознакомиться с тем, какую пользу и вред крупа приносит организму.

    Полезные свойства:

    • Нормализация уровня гемоглобина. Крупа богата на ионы железа, которое необходимо для нормального функционирования системы кроветворения.
    • Улучшение работы органов ЖКТ. В зернах содержится много нерастворимых пищевых волокон, которые благоприятно сказываются на пищеварении, улучшают работу кишечника, нормализуют микрофлору. Также пищевые волокна очищают толстую кишку от залежавшихся каловых масс, ускоряют выведение токсинов и других отравляющий организм веществ.
    • Стабилизация уровня сахара в крови. У крупы низкий гликемический индекс, поэтому врачи ее рекомендуют включать ее в рацион людям, у которых диагностировано нарушение углеводного обмена.
    • Укрепление иммунитета. Все сорта чечевичной крупы богаты на полезные витамины, микро- и макроэлементы, которые принимают непосредственное участие в формировании иммунитета.

    Включать продукт в рацион полезно людям, у которых диагностированы:

    • нервные расстройства;
    • железодефицитная анемия;
    • болезни органов пищеварительной системы;
    • патологии сердечнососудистой системы.

    Несмотря на массу полезных свойств и показаний, все же сочевицу можно употреблять не всем. Продукт не желательно добавлять в меню людям с такими проблемами:

    • Метеоризм, дискомфорт в кишечнике. При хронических заболеваниях органов пищеварительной системы, сопровождающихся вздутием, обильным газообразованием и коликами, лучше отказаться от употребления любых блюд из чечевицы.
    • Аутоиммунные расстройства. Людям, у которых диагностированы такие заболевания, как подагра, артроз, артрит, запрещено употреблять блюда из чечевицы.
    • Нарушение работы почек. В крупе содержится много белка, который при почечной дисфункции, негативно сказывается на работе парного органа. Частое употребление чечевицы в этом случае может спровоцировать прогрессирование нефрита и мочекаменной болезни.

    Кроме этого, чечевица, употребляемая в избытке, снижает уровень усвоения  таких жизненно важных элементов, как кальций, железо, цинк. Детям и пожилым людям, у которых ферментная система работает не слаженно, нужно максимально ограничить употребление этой культуры.

    Калорийность и пищевая ценность чечевицы

    Энергетическая ценность продукта на 100 г:

    • белки: 23 – 35 г;
    • жиры: 1,4 – 2 г;
    • углеводы: 46 – 56 г.

    Калорийность будет отличаться в зависимости от разновидности, а также способа приготовления и колеблется в диапазоне 297 – 322 ккал/100 г.

    Как варить коричневую чечевицу

    На основе этой полезной крупы можно приготовлять самые разнообразные блюда, которые идеально дополнят ежедневное меню. Коричневые сорта отлично подходят для супов, вторых блюд. Крупа продается в неочищенном виде, поэтому в процессе приготовления она не сильно разваривается.

    В среднем коричневая чечевица варится 40 – 60 минут. Если предварительно замочить крупу, сваривать ее получится намного быстрее – максимум за 25 минут.

    Чтобы в процессе длительной варки зерна не пригорели, нужно брать кастрюлю с толстым дном. Сколько точно по времени готовится каждая крупа, можно почитать на упаковке.

    Подробные рекомендации как варить чечевицу коричневую классическим способом:

    1. Приготовить ингредиенты: крупу – 1 ст., вода 1,5 – 2 ст., соль и перчик по вкусу.
    2. Чечевицу тщательно промыть под проточной водой, засыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на медленный огонь для закипания.
    3. Как только начнется процесс кипячения, огонь убрать на минимум и оставить вариться на 45 – 60 минут, контролируя уровень жидкости в емкости.
    4. По истечении времени попробовать крупу на вкус, и если она еще твердая, при необходимости долить немного жидкости и оставить вариться до полной готовности.
    5. Когда блюдо будет готово, убрать кастрюлю с плиты, добавить соль, черный молотый перец, сливочное или оливковое масло по вкусу.

    Кашу можно есть как отдельное блюдо, подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, добавлять в овощные салаты.

    Чтобы крупа получилась нежной и сохранила свой уникальный вкус, воспользуйтесь такими хитростями:

    • Залить бобы за 30 минут до варки холодной водой. Это поможет сохранить целостность зерен. Даже если вы будете долго кипятить кашу, она все равно не разварится и не станет однородной массой.
    • Если положить соль в самом начале варки, крупа долго не будет становиться мягкой.
    • Готовые блюда из чечевицы идеально сочетаются с такими травами, как розмарин, сельдерей, шалфей, лавровый лист.

    Как варить зеленую чечевицу

    Зеленые сорта чечевицы используются приготовления гарниров, салатов. Готовые блюда богаты на полезные витамины, элементы, фолиевую кислоту, поэтому если нет противопоказаний к употреблению, чечевицу зеленую рекомендуется добавлять в рацион беременным женщинам. Клетчатка, содержащаяся в кашах, будет приводить к нормальному функционированию кишечника, что особо актуально для женщин, которые во время вынашивания ребенка страдают запорами.

    Подробная инструкция как варить чечевицу зеленую:

    1. Подготовить ингредиенты: крупа – 1 ст., вода – 3 ст..
    2. Зерна при необходимости перебрать, затем хорошо промыть водой.
    3. Замочить бобы в холодной воде, добавив щепотку соли. Это поможет предотвратить разваривание зерен.
    4. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, а потом засыпать крупу.
    5. Вскипятить, убрать огонь к минимуму, варить до готовности 30 – 40 минут. Если нужно, чтобы крупа сохранилась упругой, тогда варить ее рекомендуется на 5 – 10 минут меньше, а если мягкая, тогда наоборот – на 5 – 10 мин. дольше.

    Как варить красную чечевицу

    Если вы ищете простой рецепт, как правильно варить чечевицу красную, тогда обратите внимание на такой способ приготовления:

    1. Подготовить компоненты: крупу – 1 ст., воду – 2  ст., соль по вкусу.
    2. Бобовые зерна хорошо промыть под проточной водой не менее 3 – 4 раз.
    3. Взять кастрюлю с утолщенным дном, залить холодной водой и добавить чечевицу.
    4. Поставить емкость с ингредиентами на плиту и довести до кипения.
    5. Убавить огонь до минимума, варить около 15 – 20 минут, периодически помешивая.
    6. Как только зерна станут мягкими, выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и полотенцем, дать настояться еще 10 – 15 минут.
    7. Перед подачей блюдо посолить, добавить сливочное или растительное масло по вкусу.

    Варить чечевицу красную нужно недолго – не более 20 минут. Если кашу предержать, она станет однородной пюреобразной массой. Поэтому крупа красного цвета отлично подходит в качестве основы для вегетарианского супа-пюре.  

    Доступный способ, как варить чечевицу красную для супа:

    1. Крупу в необходимом количестве хорошо промыть под проточной водой.
    2. Вскипятить воду для бульона, засыпать крупу, убрать огонь и варить 10 минут.
    3. В это время подготовить овощи: очистить лук, морковь, болгарский перец. Нашинковать все тонкой соломкой, выложить на сковородку с растительным маслом – 2 ст. л.
    4. Пассеровать овощи до готовности.
    5. Добавить к чечевичному бульону обжаренные овощи, посолить, поперчить, варить, до готовности.
    6. Перед подачей можно добавить в блюдо свежую зелень: укроп, петрушку.

    Как варить желтую чечевицу

    Желтая чечевица та же зеленая, только без оболочки, поэтому она так же используется для приготовления супов, гарниров. Блюда и такой крупы получаются нежной консистенции, приятного вкуса, напоминающего грибной. Гарнир из желтой чечевицы идеально сочетается с блюдами из мяса, курицы, а также очень вкусный сам по себе с добавлением сливочного или растительного масла.

    Из доступных специй и соусов в кашу можно добавлять:

    • смеси карри;
    • перец красный, черный;
    • аджику на томатной основе;
    • острый кетчуп.

    Доступный и простой рецепт, как варить желтую чечевицу:

    1. Подготовить ингредиенты: крупа – 1  стакан, вода – 2 – 2,5 стакана, соль по вкусу.
    2. Чечевичные зерна при необходимости перебрать, затем тщательно промыть в проточной холодной воде.
    3. Взять кастрюлю с толстым дном, засыпать чечевицу и залить холодной водой.
    4. Вскипятить крупу, убавить огонь к минимуму, варить до готовности 20 – 25 минут, контролируя уровень жидкости.
    5. После того, как каша будет готова, добавить соль по вкусу, специи, соус, перемешать, накрыть крышкой и дать еще постоять 10 минут.
    6. Подавать блюдо из желтой чечевицы можно самостоятельно или в качестве гарнира.

     Варим чечевицу в мультиварке

    Из рецептов с этой подборки вы узнаете, как варить чечевицу в мультиварке в качестве основного блюда или гарнира на завтрак, обед и ужин. В мультиварке крупа получается мягкой, рассыпчатой, с отменным вкусом и ароматом. Во время приготовления не нужно следить за тем, чтобы каша не пригорела. В мультиварке она приготовится так как нужно, достаточно просто соблюдать соотношение крупы и воды.

    Подробный рецепт, как варить оранжевую чечевицу как самостоятельное блюдо:

    1. Подготовить продукты: крупа красных сортов – 1 стакан, вода – 2 стакана, морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., чеснок – 1 зубчик, соль по вкусу, растительное масло – 3 ст. л.
    2. Зерна чечевицы при необходимости перебрать, промыть под проточной водой несколько раз, затем замочить на 10 минут.
    3. В это время подготовить овощи. В чашу мультиварки залить растительное масло, затем добавить нарезанные соломкой овощи – морковь и репчатый лук. Пассеровать все до готовности.
    4. Добавить чечевицу, перемешать с овощами, после чего равномерно распределить по дну чаши.
    5. Добавить воду, закрыть крышку, установить режим «Гречка» или «Рис», и ждать, пока блюдо приготовится.  
    6. По окончании приготовления мультиварка издаст характерный сигнал. Блюдо из красной или оранжевой чечевицы готово к употреблению.

    Рецепт, как варить чечевицу оранжевую для супа:

    1. Подготовить ингредиенты: куриную грудку – 400 г, картофель – 4 – 5 шт., морковь – 1 шт., репчатый лук – 1 шт., помидор – 1 шт., масло растительное – 2 ст. л., чечевица – 200 г, вода горячая – 1,7 л, соль, приправы по вкусу.
    2. Лук мелко порезать, морковь нашинковать соломкой. На мультиварке установить режим «Жарка», залить в чашу растительное масло, дать нагреться, затем добавить подготовленные овощи. Пассеровать до прозрачности.
    3. Мясо курицы нарезать кубиками, добавить к овощам, обжарить.
    4. Влить горячую воду, установить режим «Мультиповар» на 10 минут, дать закипеть.
    5. После закипания выбрать режим «Суп», установить время 1,5 часа и варить 30 минут.
    6. По истечении получаса добавить чечевицу, варить еще 30 минут.
    7. Через полчаса положить в чашу нарезанный кубиками картофель, посолить по вкусу.
    8. За 5 минут до окончания программы добавить измельченный на терке помидор, специи, лавровый лист.
    9. Перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью.

    Вкусные рецепты с чечевицей

    Простой способ, как варить красную чечевицу на гарнир с добавлением сыра:

    1. Крупу перебрать и промыть.
    2. Залить зерна водой в соотношении 1:2, но в процессе варки может понадобиться еще жидкости.
    3. Варить чечевицу до полной готовности на медленном огне 20 – 30 минут.
    4. В готовое блюдо добавить соль, специи.
    5. Натереть твердый сыр на мелкой терке, кашу выложить на тарелку, сверху уложить несколько кусочков помидора и посыпать сыром.

    Использовать красную чечевицу на гарнир к мясу – отличное решение, но можно приготовить полноценное второе блюдо с мясом и овощами, которое можно подавать и на обед и на ужин. Сначала подготовьте ингредиенты:

    • мясо – 300 г;
    • 2 ст. крупы;
    • лук, морковь, помидор, болгарский перец – по 1 шт.;
    • растительное масло – 3 ст. л.;
    • 4 стакана воды.

    Рецепт приготовления:

    1. В емкости для плова обжарить на растительном масле мясо, морковь и лук.
    2. Добавить очищенный и порезанный тонкой соломкой болгарский перец, нарезанный на дольки помидор.
    3. Промыть чечевицу, добавить к мясу и овощам, залить все холодной водой, добавить соль и любимые специи по вкусу.
    4. Дать воде закипеть, затем убавить огонь на минимум, варить кашу до готовности.
    5. Через 30 – 40 минут крупа разварится и приобретет нежную, пюреобразную консистенцию.
    6. Выложить блюдо на тарелку, по желанию украсить свежей зеленью.

    Еще один вкусный рецепт, который должна знать каждая хозяйка – чечевица с грибами в мультиварке. Ингредиенты, которые понадобятся для блюда:

    • коричневая или зеленая чечевица – 1 ст. ;
    • шампиньоны – 10 шт.;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • чеснок – пару зубчиков;
    • растительное масло 2 – 3 ст. л.;
    • соль и специи по вкусу.

    Пошаговая инструкция приготовления:

    1. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.
    2. Грибы промыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками.
    3. В чашу мультиварки налить растительного масла, подогреть, добавить лук и чеснок, пассеровать до прозрачности.
    4. Добавить грибы, соль, специи, хорошо перемешать и прожарить еще 10 минут.
    5. Чечевичную крупу перебрать, помыть, добавить в жареным грибам и овощам.
    6. Залить все ингредиенты горячей водой.
    7. Установить на мультиварке режим «Тушить» на 1 час. После того, как блюдо будет готово, дать ему еще постоять на автоматическом подогреве 25 – 30 минут. Затем кашу с грибами можно подавать на стол.

    Чечевичный суп с овощами, томатами и специями

    Вступление

    Когда настают первые осенние холода, и надоедает украинский борщ мы всегда готовим согревающий домашний чечевичный суп. В зависимости от настроения, суп варится по разным рецептам — с мясом или без мяса, но всегда из красной чечевицы и с добавкой сухого острого перца крупного помола.

    Чечевица — удивительное бобовое растение, известное с глубочайшей древности, еще со времен, когда люди обрабатывали камни вместо металла. Чечевица превосходно чувствует себя в засушливом климате и до сих пор является одним из самых ценных пищевых продуктов, особенно в Малой Азии, Ближнем Востоке. Пищу употребляют один вид — чечевица пищевая. Что удивительно, оптические линзы получили свое название, благодаря внешнему сходству с чечевицей, именуемой на латыни lens.

    Чечевица — важный источник белка, даже частично заменяющего мясо, что важно для вегетарианцев и людей, не употребляющих мясо по различным причинам. Суп готовится по разнообразным рецептам по всему миру. Весьма часто чечевица в супах сочетается с другими доступными крупами — рис, булгур (отменная крупа для табуле), пшено и т. д. В Турции весьма колоритный густой суп из чечевицы «эзогелин (Ezo gelin — «Суп невесты Эзо», или ezogelin — чечевица), готовится на наваристом мясном бульоне из красной чечевицы, крупы булгур, обжаренного лука и чеснока с различными приправами.

    Примечательно, что вегетарианский чечевичный суп — весьма «бюджетное» блюдо, кроме всего прочего готовится крайне просто, хотя и долго. Суп очень питательный, как и большинство супов из разваренных круп — например, суп с белой фасолью. По большому счету, технология приготовления чечевичного супа схожа с приготовлением обычного горохового супа.

    Красная чечевица, вернее крупа из окрашенных в оранжевый цвет семядолей, бывает разной величины. Но большинство сортов имеют мелкие семена. В отличие от зеленой чечевицы, красная подвергается очистке от оболочек, так называемое — шелушение.

    Чечевичный суп — простое и доступное первое блюдо, отлично насыщает и согревает. Красная чечевица продукт доступный и отлично разваривается, позволяя получить суп практически любой густоты. По желанию можно сварить как вегетарианский вариант чечевичного супа, так и разнообразить его мясом или курицей, или варить суп на мясном бульоне.

    Как правильно готовить разные сорта чечевицы- Beauty HUB

    Чечевица — кладезь фолиевой кислоты, клетчатки и железа, многие даже называют ее суперфудом. Но не все знают как варить чечевицу, сначала может показаться, что эта яркая культура очень сложна в приготовлении. Но на самом деле  готовить чечевицу намного проще чем нут или фасоль. 

    Как варить красную чечевицу

    Красная чечевица – самая популярная среди своих бобовых сородичей. Ее можно встретить в любом супермаркете. Но эта культура имеет два оттенка: красно-оранжевый и желтый. Первая – мелкая, имеет тонкий растительный вкус и цветочное послевкусие. Желтая или золотистая чечевица имеет средний размер и у нее мягкий крахмалистый вкус.

    И та, и та крупа продается уже очищенная и расколота пополам, что существенно облегчает ее приготовление. После того, как вы промыли культуру под проточной водой, выложите красную или желтую чечевицу в кастрюлю и залейте водой. После закипания дайте ей повариться 10-15 минут. Спустя это время она приобретает густую, похожую на овсянку, текстуру.

    Из красной и желтой “овсянки” готовят супы, пюре, а также она часто встречается в индийской кухне, например, из нее делают дал, различные закуски и соусы.

    Как приготовить зеленую чечевицу

    Этот вид также можно увидеть в наших продуктовых магазинах. Зеленая или коричневая чечевица отличается от своей красной “сестры” размером и толщиной (она гораздо тоньше). Ее часто используют для приготовления супов и тушеных блюд, поскольку она имеет свойство развариваться и придавать блюду густоты. 

    Этот гарнир стоит замочить в воде на час, а после варить около 40 минут. Из зеленой чечевицы нередко готовят вегетарианские гамбургеры.

    Можно ли быстро сварить французскую чечевицу

    Это не частый гость в нашем регионе, но если хорошо постараться, то можно ее найти. Французская или, как ее еще называют, чечевица “пюи”отличается не только своим темно-зеленым цветом, но и характеристиками: она имеет перцовый вкус и пряный аромат.

    Французская чечевица плохо разваривается, поэтому не нужно тратить много времени на варку. Ей достаточно 20 минут, чтобы раскрыть все свои вкусовые качества. Но шеф-повара советуют предварительно замочить в воде заморскую гостью, чтобы она точно не превратилась в кашу.

    Из чечевицы “пюи” получится отличный гарнир к мясу, а также ее часто добавляют в салаты, с использованием кислого соуса.

    Приготовление черной чечевицы

    Черную чечевицу еще называют белугой, ведь она очень напоминает икру этой рыбы. Она самая мелкая из рода чечевиц, но не менее вкусная. Она имеет крепкий мясистый вкус и твердую текстуру, что делает ее отличным дополнением к салатам. И хотя у этой культуры толстая кожа, из-за ее крошечного размера готовить крупу нужно всего лишь 20-30 минут.

    Правила приготовления чечевицы

    При приготовлении зеленой, коричневой, французской и черной чечевицы стоит помнить следующие правила. 

    1. 1 стакан чечевицы промыть под холодной проточной водой. Поместить будущий гарнир в дуршлаг и дать стечь лишней воде.
    2. Налить 3 чашки воды в большую кастрюлю, добавить туда чечевицу и варить на среднем огне. 
    3. Как только вода закипит, уменьшить огонь и доварить гарнир. Готовить коричневую, зеленую и черную чечевицу нужно от 20 до 30 минут, французскую от 40 до 50 минут.

    При приготовлении красной или желтой чечевицы выполните следующие действия.

    1. 1 стакан чечевицы промыть под холодной проточной водой и просушить.
    2. В кастрюлю налить 3 чашки воды и добавить чечевицу,  варить на среднем огне до закипания. После уменьшить огонь и варить 20 минут, пока гарнир не распадется.
    3. Добавить ложку натурального йогурта или кокосового молока, а также не забыть про соль.

    Вы можете убедиться, что чечевица – не просто бобовая культура, которую так любят нутрициологи из-за ее полезных компонентов, это еще и мегавкусный гарнир, который придется по душе всем. Главное – правильно ее варить.

    Подписывайся на нашу страничку в Instagram и не пропускай самые полезные видеоматериалы от Beauty HUB!

    читайте также

    Как приготовить красную чечевицу вкусно – Рецепты блюд из красной чечевицы

    Блюда из чечевицы встречаются в нашем меню не столь часто, и совершенно напрасно, ведь они невероятно полезны и питательны. Среди разновидностей чечевицы особенно выделяется красная, которая к тому же очень быстро готовится, в отличие от всех других бобовых. Поспешите узнать, как приготовить красную чечевицу вкусно, ведь этот замечательный продукт стоит непременно включить в рацион всей семьи.

    За счет высокого содержания растительного белка, сложных углеводов и клетчатки красная чечевица надолго сохраняет чувство сытости, при этом данный вид бобовых легко усваивается. Минимальное количество жиров позволяет использовать красную чечевицу в диетическом питании, при этом она считается экологически чистым продуктом, так как не накапливает вредные соединения. В красной чечевице много железа, калия, фосфора, бета-каротина, цинка и витаминов группы В, включая фолиевую кислоту. Всего одна тарелка каши из чечевицы – и суточная потребность в фолиевой кислоте покрыта аж на 90%. Добавление красной чечевицы в меню улучшает работу пищеварительной системы, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний за счет снижения уровня холестерина и нормализации давления, защищает от анемии, поддерживает работу иммунной системы, улучшает состояние кожи и волос, выводит из организма токсины, укрепляет костную систему, оказывает противовоспалительный эффект и заряжает энергией на весь день. Важно отметить, что красная чечевица, будучи продуктом с низким гликемическим индексом, также позволяет контролировать уровень сахара в крови у диабетиков.

    Итак, как приготовить красную чечевицу вкусно? Предварительная подготовка предельно проста. Так как данная разновидность чечевицы не имеет внешней оболочки, никакого продолжительного замачивания, как это обычно бывает с бобовыми, не требуется. Единственное, что следует сделать – это хорошо промыть зерна чечевицы под струей холодной воды, чтобы избавиться от мусора. Красная чечевица готовится всего 15-20 минут, что очень удобно, но при этом обязывает внимательно следить за процессом готовки, дабы чечевица не разварилась. Также не забывайте время от времени помешивать блюдо, чтобы зерна не прилипали ко дну посуды. На 1 стакан бобовых при варке или тушении следует брать 2 стакана воды. Солить чечевицу рекомендуется в самом конце или за 5 минут до готовности, так как соль может увеличить время приготовления.

    Из красной чечевицы получаются вкусные каши, гарниры, супы (как обычные, так и пюре), похлебки и рагу, также из нее можно готовить постные котлеты и оладьи, полезные салаты и даже вегетарианский паштет. В супах чечевица отлично заменяет мясо, и при искусном использовании специй его отсутствия можно даже не заметить, при этом блюдо получится невероятно насыщенным по вкусу, густым и питательным, с тонким ореховым ароматом. Чтобы приготовить суп средней густоты, на стакан бобовых следует брать около 2 литров воды.

    Красная чечевица отлично сочетается с зажаркой из лука и моркови, болгарским перцем, помидорами, баклажанами, тыквой, чесноком, грибами, мясом и зеленью. Помимо этого чечевицу можно комбинировать и с другими бобовыми и злаками, например, с нутом, фасолью или рисом. Также красная чечевица составит замечательную компанию морепродуктам – например, вы можете приготовить салат из чечевицы, кальмаров и яиц или удивить близких экзотическим карри из чечевицы с креветками. Данный вид бобовых весьма популярен в восточной кухне, поэтому вариантов его использования в кулинарии с лихвой хватит для ежедневных экспериментов. Из специй к красной чечевице отлично подойдут молотый имбирь, куркума, шафран, тмин или зира, мускатный орех, паприка, а также смесь перцев.

    Наши рецепты наглядно продемонстрируют вам, как приготовить красную чечевицу вкусно, и начнем с самого быстрого и простейшего варианта – гарниров. Предлагаем дополнить чечевицу шампиньонами – такой гарнир готовится меньше чем за полчаса, а по своей питательной ценности отлично заменяет мясо.

    Красная чечевица на гарнир

    Ингредиенты:
    1 стакан красной чечевицы,
    350 г шампиньонов,
    1 морковь,
    1 луковица,
    2-3 зубчика чеснока,
    3 столовые ложки растительного масла,
    соль и молотый черный перец по вкусу,
    зелень петрушки,
    2 стакана воды.

    Приготовление:
    В разогретом в сковороде масле обжарить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь в течение 5 минут. Затем добавить 350 г шампиньонов, нарезанных пластинками, и мелко нарезанный чеснок. Перемешать и жарить еще 5-7 минут. Далее добавить 1 стакан чечевицы, предварительно промыв ее. Перемешать, влить 2 стакана горячей воды и готовить под крышкой 15 минут. Готовое блюдо посолить и поперчить по вкусу, размешать с нарезанной петрушкой и дать настояться под крышкой 10 минут перед подачей на стол.

    Как приготовить красную чечевицу вкусно? Добавить к ней овощи! У вас получится очень аппетитное и полезное вегетарианское блюдо, которое можно употреблять в пост или во время соблюдения диеты.

    Красная чечевица с овощами

    Ингредиенты:
    200 г красной чечевицы,
    2 болгарских перца,
    1-2 помидора,
    1 морковь,
    1 луковица,
    острый перец по вкусу,
    2 зубчика чеснока,
    1/2 пучка петрушки,
    3 столовые ложки растительного масла,
    соль и молотый черный перец по вкусу.

    Приготовление:
    200 г красной чечевицы промыть, выложить в кастрюлю и влить воду в пропорции 1:2. Довести до кипения и варить около 15 минут на медленном огне. Посолить в конце. Разогреть 3 столовые ложки растительного масла в сковороде. Обжарить нарезанный кубиками лук в течение пары минут. Добавить нарезанные соломкой морковь и болгарский перец и мелко нарезанные чеснок и острый перец. Перемешать и жарить, помешивая, 7-8 минут. Затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные кубиком помидоры. Готовить 5 минут, помешивая. Посолить в конце. Добавить сваренную чечевицу, мелко нарезанную петрушку и поперчить по вкусу. Перемешать и готовить еще 2 минуты.

    Приготовив чечевицу с говядиной, вы получите настоящую белковую «бомбу», которая обогатит организм ценным протеином и надолго сохранит чувство сытости. Отличным дополнением к такому питательному блюду станет сметана, которая отлично подчеркнет его насыщенный вкус.

    Красная чечевица с мясом

    Ингредиенты:
    900 г говядины,
    1 стакан красной чечевицы,
    1 банка (около 400 г) томатов в собственном соку,
    1 средняя луковица,
    2-3 зубчика чеснока,
    20 г свежего имбиря или 1 чайная ложка молотого имбиря,
    1 столовая ложка карри,
    1 чайная ложка молотого тмина,
    3 столовые ложки растительного масла,
    2 лавровых листа,
    2,5 стакана говяжьего бульона или воды,
    соль и молотый черный перец по вкусу,
    петрушка или кинза для подачи.

    Приготовление:
    900 г говядины нарезать небольшими кубиками, посыпать солью и перцем. Разогреть 2 столовые ложки растительного масла в большом сотейнике или казане и обжарить говядину на сильном огне со всех сторон, пока мясо не подрумянится. Переложить говядину в миску. Добавить еще 1 столовую ложку масла в сотейник. Выложить нарезанный кубиками или полукольцами лук и жарить около 5 минут до размягчения. Добавить 2-3 мелко нарезанных зубчика чеснока, 20 г измельченного свежего имбиря или 1 чайную ложку молотого имбиря, 1 столовую ложку порошка карри, 1 чайную ложку молотого тмина и 2 лавровых листа. Перемешать и добавить говядину. Перемешать еще раз, чтобы специи равномерно распределись по мясу. Добавить нарезанные томаты с соком и 2,5 стакана говяжьего бульона (или воды). Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и накрыть сотейник крышкой. Тушить говядину примерно 1,5 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким.
    Когда говядина будет готова, добавить к ней красную чечевицу. Влить дополнительный бульон или воду, если это требуется, и готовить под крышкой около 20 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать блюдо, посыпав его рубленой кинзой или петрушкой.

    Чечевица с курицей, приготовленная по нашему следующему рецепту, очень напоминает плов, только готовится гораздо быстрее и проще. Просто идеальный вариант в том случае, когда нужно быстро приготовить сытное блюдо для всей семьи.

    Красная чечевица с курицей

    Ингредиенты:
    500 г куриного филе,
    200 г красной чечевицы,
    1 луковица,
    1 морковь,
    3 зубчика чеснока,
    4 столовые ложки растительного масла,
    1 чайная ложка молотой паприки,
    соль, молотый черный перец и специи по вкусу,
    300 мл воды или бульона,
    зелень петрушки.

    Приготовление:
    Полкило куриного филе нарезать небольшими кусочками размером около 2 см. В казане или сотейнике нагреть 4 столовые ложки растительного масла. Выложить курицу и обжаривать на среднем огне, помешивая, 5-7 минут. Добавить нарезанную кубиками луковицу, нарезанную брусочками или полукружочками морковь, нарезанные пластинками 3 зубчика чеснока, а также 1 чайную ложку паприки, соль, перец и специи по вкусу. Все хорошо перемешать и готовить на небольшом огне около 8-10 минут. Далее поверх курицы с овощами насыпать 200 г промытой красной чечевицы. Влить 300 мл теплой воды или бульона и готовить под крышкой на медленном огне 15 минут. Затем блюдо следует перемешать и потомить еще 5 минут. Посыпать нарезанной петрушкой и подать к столу.

    Еще один прекрасный вариант, как приготовить красную чечевицу вкусно – сварить из нее суп. В то время как на суп с добавлением гороха или фасоли придется потратить значительное количество времени, суп с красной чечевицей готовится очень быстро, получается густым и очень сытным и отлично насыщает организм белком. Томаты и соевый соус придают чечевичному супу приятную кислинку и насыщенный вкус, а использование фрикаделек значительно сокращает время готовки и делает блюдо легким.

    Суп из красной чечевицы с томатами и фрикадельками

    Ингредиенты:
    200 г фарша (свинина с говядиной),
    80 г красной чечевицы,
    1 луковица для супа + 1/2 луковицы для фрикаделек,
    1 морковь,
    1 банка томатов в собственном соку,
    5 столовых ложек соевого соуса,
    4 столовые ложки панировочных сухарей,
    3 столовые ложки растительного масла,
    1 чайная ложка сушеного тимьяна,
    соль, сахар и молотый черный перец по вкусу,
    зелень,
    1,5 л воды.

    Приготовление:
    Разогреть в кастрюле 3 столовые ложки растительного масла. Добавить 1 луковицу, нарезанную кубиками, и жарить 2 минуты. Затем добавить нарезанную тонкими брусочками морковь и жарить 5-7 минут. Добавить 3 столовые ложки соевого соуса, томаты в собственном соку (с жидкостью) и влить 1,5 л воды. Довести до кипения. Тем временем приготовить фрикадельки, соединив 200 г фарша с половиной луковицы, натертой на мелкой терке, 4 столовыми ложками панировочных сухарей и 2 столовыми ложками соевого соуса. Замесить фарш и сформировать фрикадельки небольшого размера. Добавить их в суп, когда он закипит, и варить не небольшом огне 10-15 минут. Затем добавить 80 г красной чечевицы и варить еще 15 минут. Посолить, поперчить, добавить сушеный тимьян, а также немного сахара (около 1/2 чайной ложки) – это сделает вкус блюда более сбалансированным. Готовый суп посыпать измельченной зеленью и подать к столу.

    Красную чечевицу можно вкусно и быстро приготовить в мультиварке. Например, сварить из нее ароматную кашу с добавлением лука, моркови, чеснока и специй. Такой кашей можно порадовать с утра домочадцев, не затратив при этом много времени и сил – чудо техники все сделает за вас. При этом завтрак получится невероятно полезным, питательным и сытным.

    Красная чечевица в мультиварке

    Ингредиенты:
    1 стакан красной чечевицы,
    2 стакана воды,
    1 луковица,
    1 морковь,
    1 зубчик чеснока,
    2-3 столовые ложки растительного масла,
    сушеный базилик и майоран по вкусу,
    соль и молотый черный перец по вкусу,
    сливочное масло,
    зелень петрушки.

    Приготовление:
    В чаще мультиварки нагреть 2-3 столовые ложки растительного масла. Выложить нарезанную небольшими кубиками луковицу, тертую на крупной терке морковь и измельченный зубчик чеснока. Готовить в режиме «Жарка» 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Далее необходимо добавить стакан промытой чечевицы вместе со специями и солью по вкусу. Влить 2 стакана горячей воды, перемешать, закрыть мультиварку и выставить режим «Каша» на 15-20 минут, в зависимости от желаемой консистенции блюда. Когда каша будет готова, ее можно дополнительно подсолить, если это требуется. Выключив мультиварку, добавить кусочек сливочного масла и перемешать. После этого следует дать каше настояться под крышкой 5-10 минут, а затем подать, посыпав нарезанной петрушкой.

    Если до этого вы не знали, как приготовить красную чечевицу вкусно, теперь у вас есть отличная возможность радовать своих близких аппетитными полезными блюдами без лишних хлопот! Приятного аппетита!

    Светлана Попова

    Как и сколько варить чечевицу до готовности правильно на Webspoon.

    ru

    Как сварить чечевицу вкусно на воде

    Чечевица — полезное бобовое растение. Блюда из чечевицы вкусные и сытные. Чечевица бывает коричневая, зелёная, красная и даже чёрная. Горячие чечевичные каши особенно нравятся зимой.

    Коричневая и зелёная чечевица имеют ореховый привкус и не разваривается, хотя варить её до готовности надо подольше. Такие сорта варят на гарнир, они отлично сочетаются с беконом и свининой.

    Красная чечевица быстро разваривается и поэтому используется для приготовления супов-пюре. Она хорошо сочетается с различными специями.

    Чёрная чечевица обладает ярким вкусом и не требует специй. Разные сорта чечевицы имеют разное время варки. Оно колеблется от 10 до 40 минут в зависимости от сорта. При варке чечевицы следует учесть некоторые нюансы:

    — чечевицу правильно варить без предварительного замачивания в воде;

    — перед готовкой её следует хорошо перебрать и промыть;

    — при варке следует проверять наличие воды в кастрюле и при необходимости долить немного кипятка, так как чечевица хорошо впитывает жидкость;

    — периодически помешивайте и проверяйте на готовность;

    — солить надо только в конце приготовления.

    Рецепты с ингредиентом чечевица коричневая

    Рецепты с ингредиентом вода

    Рецепты с ингредиентом соль

    Рецепты с ингредиентом чечевица жёлтая

    Ингредиенты:

    • Вода
    • Соль
    • Чечевица коричневая

    Нам понадобятся:

    • Кастрюля
    • Ложка
    • Сито металлическое

    Как варить чечевицу в кастрюле пошаговая инструкция с фото

    Шаг 1Ссылка

    Чтобы отварить чечевицу в домашних условиях, понадобится 1 стакан воды, соль (0,5 ч. л.), кастрюля, металлическое сито. Пропорции чечевицы и воды 1:2.

    Шаг 2Ссылка

    1/2 стакана чечевицы нужно перебрать и хорошо промыть под проточной водой.

    Шаг 3Ссылка

    Выложить чечевицу в кастрюлю и залить водой.

    Шаг 4Ссылка

    Довести до кипения. Убавить огонь и пусть варится на маленьком огне, при слегка приоткрытой крышке. Периодически помешивайте. Времени понадобится от 25 до 40 минут в зависимости от сорта. Для коричневой чечевицы время составляет приблизительно 40 минут.

    Шаг 5Ссылка

    В последние минуты добавить соль.

    Шаг 6Ссылка

    Вареная чечевица готова.

    Ингредиенты:

    • Вода
    • Соль
    • Чечевица жёлтая

    Нам понадобятся:

    • Кастрюля
    • Посуда для микроволновки
    • Сито металлическое

    Как варить чечевицу в микроволновке пошаговая инструкция с фото

    Шаг 1Ссылка

    Для работы нам понадобится коричневая чечевица (0,5 стакана), вода (1,5 стакана), соль (0,5 ч. л.), кастрюля, металлическое сито, посуда для микроволновки.

    Шаг 2Ссылка

    Чечевицу хорошо промыть под проточной водой.

    Шаг 3Ссылка

    Воду довести в кастрюле до кипения.

    Шаг 4Ссылка

    Чечевицу выложить в посуду для микроволновки. Залить кипятком.

    Шаг 5Ссылка

    Готовить при максимальной мощности микроволновки на протяжении 15-18 минут. При необходимости в конце готовки добавить ещё немного кипятка, соль и доготовить несколько минут. Чечевица готова, можно подавать на гарнир!

    Сколько и как варить чечевицу?

    Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 08.11.2020

    Чечевица не столь популярна, как другие бобовые, но тем не менее имеет множество поклонников, так как очень полезна, в ней высокое содержание растительного белка и волокон, но при этом нет жира. В этой статье рассмотрим как приготовить чечевицу, а точнее сколько по времени и как варить чечевицу в кастрюле и в мультиварке, чтобы она получилась вкусной.

    Первым делом в нескольких словах рассмотрим, какая бывает чечевица и в чем особенности её видов при приготовлении. Среди наиболее популярных видов чечевицы можно выделить зеленую, коричневую и красную.

    Зеленая чечевица при варке не разваривается и её зерна хорошо держат форму при термической обработке. Коричневая чечевица готовится немного дольше, при этом если её переварить станет кашеобразной, а красная (египетская) чечевица чаще используется для приготовления пюре, так как очень хорошо разваривается при варке.

    На заметку: преимуществом чечевицы перед другими бобовыми является скорость её приготовления. В зависимости от вида чечевицы, ее можно сварить в течении 15-40 минут.

    Сколько варить чечевицу?

    Чтобы вкусно приготовить чечевицу в виде гарнира, или добавляя её в суп, следует знать, сколько варить чечевицу по времени:

    • Сколько варить зеленую чечевицу до готовности? Зеленую чечевицу варят в течении 25-30 минут в кастрюле до готовности.
    • Сколько времени варить коричневую чечевицу до готовности? По времени коричневая чечевица варится 30-40 минут в кастрюле.
    • Сколько минут варить красную чечевицу? Время варки красной чечевицы в кастрюле составляет 15-20 минут.
    • Сколько по времени варить оранжевую чечевицу? Оранжевую чечевицу можно сварить за 20 минут в кастрюле.
    • Сколько варить зелёную чечевицу в супе? В супе зеленая чечевица должна варится 35-40 минут.

    Разобравшись, сколько варить чечевицу до готовности, рассмотрим далее, как правильно ее следует варить на гарнир.

    Как варить чечевицу (зеленую, красную, коричневую, оранжевую) в кастрюле на гарнир?


    • Ингредиенты: чечевица – 1 стакан, вода – 2 стакана, соль – по вкусу.
    • Общее время приготовления: 25 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 20 минут.
    • Калорийность: 111 калорий (на 100 грамм продукта).
    • Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

    Чтобы правильно и вкусно сварить чечевицу в кастрюле на плите, при этом неважно какую, красную, зеленую, черную, оранжевую или коричневую, необходимо знать последовательность её приготовления (отличие между различными сортами чечевицы будет время их варки в минутах). Рассмотрим пошагово, как готовить чечевицу в кастрюле на гарнир в домашних условиях:

    • Отмеряем необходимое количество чечевицы для варки и перебираем её вручную, чтобы избавиться от мусора, если таковой имеется.
    • Высыпаем чечевицу в дуршлаг или сито и тщательно промываем холодной водой.
    • Заливаем в кастрюлю холодную воду в пропорции: 2 стакана воды на 1 стакана чечевицы, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения (также можно сразу засыпать промытую чечевицу в начале варки, но многие советую добавлять чечевицу в кипящую воду).
    • После закипания воды добавляем чечевицу, ожидаем пока вода в кастрюле повторно закипит и убавляем огонь так, чтобы вода несильно кипела.
    • Варим чечевицу в течении 15-30 минут (выше указано, сколько варить чечевицу различных сортов), при этом кастрюлю частично накрываем крышкой (полностью не закрываем), а также часто помешиваем саму чечевицу и ближе к концу готовки почаще пробуем на вкус, так как её легко можно переварить.
    • За 5 минут до окончания варки чечевицы, добавляем соль по вкусу (в среднем 0,5-1 чайная ложка без горки на 1 стакан чечевицы).
    • Как только чечевица сварилась, снимаем кастрюлю с огня и подаем чечевицу к столу.

    На заметку: чтобы отварная чечевица (чечевичная каша) была приятнее и мягче на вкус, во время варки в неё можно добавить такие приправы, как розмарин, лавровый лист, шалфей, перец или соевый соус, а также после закипания воды часто добавляют столовую ложку оливкового масла.

    Как вкусно сварить чечевицу в мультиварке?

    Для приготовления вкусной чечевичной каши (для варки чечевицы) отлично подходит мультиварка, так как в ней процесс приготовления проходит с наименьшими затратами сил и, в отличии, от варки в кастрюле, не нужно постоянно мешать чечевицу во время готовки. Чтобы сварить чечевицу в мультиварке (Редмонд, Полярис, Филипс и т.д.) следует выполнить такую последовательность действий:

    • Перебираем чечевицу вручную и очищаем от мелкого мусора, который в ней может быть.
    • Тщательно промываем под проточной холодной водой, используя дуршлаг или сито.
    • Высыпаем промытую чечевицу в мультиварку и заливаем горячей водой, предварительно подогретой в чайнике, в пропорции: 2 стакана воды на 1 стакан чечевицы.
    • Выставляем в мультиварке режим «Тушение» (также можно использовать «Каша» или «Крупа») и выставляем время приготовления 30 минут для зеленой чечевицы или 20 минут для красной.
    • За 5 минут до окончания приготовления чечевичной каши, добавляем в нее соль по вкусу и тщательно перемешиваем.
    • После звукового сигнала и окончания готовки, перекладываем сваренную чечевицу в тарелку и подаем на стол.

    На заметку: при варке чечевицы с другими овощами в мультиварке, саму чечевицу добавляем в последнюю очередь после всех овощей.

    Вам также интересно будет узнать, какая польза чечевицы для организма человека.

    Ответы на популярные вопросы по теме, как вкусно приготовить чечевицу?

    • Какое соотношение воды и чечевицы при варке? Чечевицу смешивают с водой при варке в соотношении: 1 стакана чечевицы на 1,5-2 стакана воды.
    • Во сколько раз увеличивается чечевица при варке? В зависимости от выбранного сорта для варки, чечевица может увеличится в объеме до 3х раз.
    • Нужно ли замачивать чечевицу перед варкой на гарнир? Перед варкой, в отличии от многих бобовых, чечевицу можно не замачивать, достаточно ее промыть перед началом варки от мелкого мусора.
    • Нужно ли замачивать чечевицу перед варкой супа? Как и для гарнира, для супов чечевицу можно не замачивать, но чтобы она варилась быстрее её можно замочить на 3-4 часа (или на целую ночь) перед варкой.
    • Когда солить чечевицу при варке? Чечевицу лучше солить в конце варки (за 5 минут до окончания варки).

    В заключение к статье можно отметить, что зная сколько минут и как варить чечевицу в домашних условиях в кастрюле и мультиварке, Вы всегда сможете приготовить вкусный, полезный и питательный гарнир, при этом быстро и с минимальными затратами времени. Свои отзывы и полезные советы, как правильно сварить чечевицу (зеленую, красную, коричневую), оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

    Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

    Email для связи: [email protected]

    Сохранить в социальных сетях:

    Как приготовить красная чечевица

    Что такое красная чечевица расщепленная

    Красная чечевица. — безусловно, самые быстро готовящиеся продукты из семейства чечевичных.В отличие от многих бобовых, они не нуждаются в предварительном замачивании, и поскольку они разделены (кожица удаляется, поэтому они естественным образом разделяются на две половинки), они готовятся очень быстро.

    Чечевица, содержащая около 30% калорий из белка, занимает третье место по содержанию белка по весу среди всех бобовых или орехов после соевых бобов и конопли. Белки включают незаменимые аминокислоты изолейцин и лизин. Красная чечевица также содержит фолиевую кислоту, витамин B1, минералы и пищевые волокна. Вы можете купить эту чечевицу оптом в нашем оптовом интернет-магазине, где чем больше вы покупаете, тем лучше цена за килограмм.

    Как приготовить красную чечевицу расщепленную

    Сначала вымойте и осмотрите сухую чечевицу. Просто поместите их в сито под проточной водой и проверьте, нет ли в них мусора / других зерен, а также убедитесь, что они промыты и чисты.

    Вылейте их в кастрюлю с водой или бульоном (используйте 1 1/2 стакана воды / бульона на 1 стакан чечевицы). Вы можете добавить ароматизаторы, такие как травы, чеснок или лук, но НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ СОЛЬ.Если добавить их в начале приготовления, это сделает их жестче.

    Доведите до кипения, затем убавьте и тушите. Перемешивайте их время от времени, чтобы они не прилипали к сковороде.

    Время приготовления зависит от того, хотите ли вы их для салатов, густого пюре или превратить в кашу. Примерно через 15 минут они начнут превращаться в пюре, через 25 минут у вас будет каша. Готовьте их примерно 10-15 минут, если вы хотите использовать их в салате, вам нужна нежная, но плотная текстура, чтобы они все еще сохраняли свою форму.

    Самый простой способ — проверять чечевицу во время ее приготовления. Время приготовления сильно различается в зависимости от размера сковороды, степени охлаждения воды и просто размера самой чечевицы. Просто попробуйте примерно 10 минут и соответственно оцените время приготовления.

    Рецепты

    Салат из красной чечевицы, феты и шпината — вкусный и питательный вариант, перейдите по ссылке , чтобы получить это простое блюдо.

    Попробуйте это рагу из шпината и чечевицы на полноценный ужин.

    Или используйте этот рецепт чечевицы в индийском стиле (в этом рецепте обычно используется коричневая или зеленая чечевица, поэтому просто уменьшите время приготовления по вкусу).

    Чтобы заказать вкусный плов из гречки и чечевицы, перейдите по этой ссылке.

    Другие руководства Real Foods

    «Как я готовлю …»

    Как мне готовить… Нут

    Как приготовить … Зеленая чечевица

    Как приготовить … Полба

    Как приготовить . .. Bulghar

    Как приготовить … Камут

    Как приготовить… Амарант

    Как приготовить… Красная чечевица

    Как приготовить… Каша жареный из гречки

    Как приготовить… Фасоль пинто

    Как приготовить… Перловая крупа

    Ассортимент Real Foods Organic & Essentials

    Упакованные на месте для большей свежести и большей гибкости в размерах упаковки, расфасованные продукты Real Foods являются отличной покупкой.

    Все продукты серии Organic сертифицированы Soil Association, а на этикетках нанесен логотип Soil Association, что гарантирует 100% органическое содержание и отсутствие ГМО. Все расфасованные продукты Real Foods Organic имеют логотип Soil Association не только потому, что продукт изначально сертифицирован Soil Association как органический, но и потому, что у нас есть лицензия Soil Association на упаковку этих продуктов и их поставку вам в количествах, которые тебе нужно.

    Ассортимент Essential не является органическим, но все же не содержит ГМО, имеет высокое качество и отличное соотношение цены и качества.

    Сэкономьте, купив большие размеры

    В обоих диапазонах Essentials и Organic, чем больше вы покупаете, тем меньше вы платите за 100 грамм.

    Вы можете покупать продукты из обоих диапазонов во многих различных весах, минимальный обычно составляет 100 г, а максимальный — оптовый вес.

    Взгляните на любой из этих продуктов на нашем веб-сайте, и вы увидите размеры упаковки, доступные для покупки.

    Как приготовить чечевицу Рецепт

    Узнайте, как правильно готовить чечевицу каждый раз! Вкусные, питательные и простые в приготовлении, это отличный способ добавить белок в салаты, гарниры и многое другое.

    Если вы хотите добавить в свой рацион больше растительных блюд, чечевица — одно из первых, к чему вам следует обратиться. Эти крошечные бобовые являются источником белка и клетчатки, их легко приготовить, и они обладают восхитительным землистым вкусом, который добавляется ко всем видам блюд. Читайте дальше, чтобы найти мой метод приготовления чечевицы, а также информацию о различных сортах и ​​моих любимых рецептах.

    Как приготовить чечевицу

    Мой метод приготовления чечевицы прост! Это сводится к 2 основным шагам:

    1. Полоскание. Иногда можно встретить небольшие камни или мусор, смешанные с сушеной чечевицей. Чтобы не есть их, промойте чечевицу на сите с мелкими ячейками и соберите ее, прежде чем готовить. Выбросьте сморщенную чечевицу и мусор.
    2. Затем тушить! В отличие от кускуса или киноа, вам не нужно использовать определенное соотношение чечевица: чашки воды. Просто наполните большую кастрюлю наполовину водой, доведите ее до кипения и добавьте чечевицу. Варить на медленном огне, пока они не станут мягкими.Конкретное время приготовления будет зависеть от того, какую чечевицу вы готовите.

    Виды чечевицы и способы их использования

    Не все разновидности чечевицы взаимозаменяемы, и каждый особенно хорошо подходит для различных рецептов. Вот сорта, которые вы чаще всего видите в магазинах, а также рекомендации по их использованию:

    Ле Пюи или французская зеленая чечевица

    Мой любимый сорт чечевицы! Эти парни держат форму во время готовки, и у них вкусная плотная текстура.Мне нравится использовать их в чечевичном салате и соусе для пасты, и их сытная текстура также восхитительна в моем супе из чечевицы с карри.

    Чечевица белуги

    Эта черная чечевица очень похожа на французскую зеленую разновидность. Фактически, вы можете использовать их как взаимозаменяемые в большинстве рецептов из чечевицы! Они готовятся примерно за 20 минут и хорошо перекусывают. Я обращаюсь к ним, когда хочу добавить чечевицу в салат или подать ее как сытный гарнир.

    Обычная зеленая или коричневая чечевица

    Если вы готовите домашний суп или тушеное мясо, вам подойдет обычная зеленая или коричневая чечевица. Вместо того, чтобы сохранять форму, они становятся мягкими и мягкими по мере приготовления. Я люблю добавлять сушеную чечевицу в большую кастрюлю с супом и варить около 30 минут, пока она не станет мягкой.

    Красная чечевица

    Красная (или желтая) чечевица готовится намного быстрее, чем любой другой сорт. Они становятся мягкими и нежными уже через 15 минут! По мере приготовления они тают и растворяются, создавая восхитительную кремовую текстуру. Следовательно, они отлично подходят для добавления в густые карри, рагу или индийский дал.Я даже смешиваю их с сочным, похожим на хумус соусом!

    Любимые рецепты из чечевицы

    Ниже вы найдете мой метод приправы для приготовленной французской чечевицы. Я смешиваю их с лимонным соком, дижонской горчицей, свежими травами и хлопьями красного перца, чтобы сделать питательный гарнир или основу для мисок на растительной основе. Их хранят в холодильнике до 5 дней, поэтому они являются одним из моих любимых белков для приготовления еды и хранятся под рукой в ​​холодильнике.

    Помимо этой простой подготовки, существует бесконечное количество способов их использования.Помимо рецептов чечевицы, которые я упомянул выше, вот несколько из моих любимых:

    • Обжаренная французская зеленая чечевица с чесноком, тмином, кориандром, кайенским перцем, солью и черным перцем, чтобы использовать ее в качестве сытной начинки для вегетарианских тако. Вы также можете добавить горсть нарезанных грецких орехов для хрустящей корочки!
    • Замени их на нут в моем супе с множеством овощей, добавляя их в кастрюлю одновременно с бульоном.
    • Смешайте их с простой овощной пастой, чтобы получить больше белка.
    • Используйте их в салате с марокканскими специями, например в салате из жареной и сырой моркови на странице 121 книги «Любовь и лимоны каждый день».
    • Добавьте из них овощи, чтобы приготовить богатое белком вегетарианское основное блюдо, например, фаршированные средиземноморскими баклажанами на странице 179 книги «Любовь и лимоны каждый день». Вы также можете приготовить из них уютный запеченный сладкий картофель!
    • Используйте их в домашнем фалафеле! Найдите мой рецепт фалафеля из красной чечевицы на стр. 137 книги «Любовь и лимоны на каждый день».

    У вас есть любимые рецепты чечевицы? Дай мне знать в комментариях!

    Другие основы приготовления на растительной основе

    Если вам нравится этот рецепт, попробуйте один из следующих компонентов для приготовления на растительной основе:

    Как приготовить чечевицу

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Всего Время: 25 минут

    На 4-6 порций

    Это мой метод приготовления чечевицы.Когда чечевица приготовится, попробуйте острый маринад, который сделает чечевицу восхитительной и готовой к использованию в салатах или мисках.

    Приготовленная чечевица
    • 1 чашка сырой французской зеленой или черной чечевицы
    • горшок с водой
    Лимонно-травяная заправка, необязательно
    • 3 столовые ложки лимонного сока
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима 1 чайная ложка морского оливкового масла
    • соль
    • ¼ чайной ложки дижонской горчицы
    • свежемолотый черный перец
    • 1/2 стакана нарезанной петрушки
    • щепотка хлопьев красного перца, по желанию.
    • Приготовьте чечевицу: В средней кастрюле смешайте чечевицу с водой и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите, периодически помешивая, в течение 17-20 минут или до мягкости, но не кашицеобразного состояния. Слейте лишнюю воду, дайте остыть. Используйте в любом рецепте, в котором требуется приготовленная чечевица.

    • Приготовьте заправку из лимонных трав: Перелейте приготовленную чечевицу в миску среднего размера. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль, горчицу и перец.Добавьте петрушку и хлопья красного перца, если используете. Подавать как гарнир или хранить в холодильнике до 5 дней.

    Дает 2 1/2 стакана вареной чечевицы.

    Как приготовить любой вид на плите и посуде быстрого приготовления

    Чечевица — это бобовая культура небольшого размера, но с большим вкусом и питательными веществами. Доступная во множестве цветов, чечевица универсальна, недорога и очень проста в приготовлении. Эти сушеные бобовые являются отличным дополнением к вегетарианской или веганской диете, поскольку они богаты белком и клетчаткой и являются распространенным ингредиентом в кухнях Ближнего Востока, Южной Азии, Франции и Индии.Для приготовления более старой чечевицы может потребоваться в два раза больше времени, поэтому лучше всего покупать самую свежую из имеющихся. Чечевица долго хранится в прохладном и сухом месте, но лучше всего ее есть в течение года. Приготовленную чечевицу можно хранить в холодильнике около недели.

    Виды чечевицы и время приготовления

    Чечевица, также известная как бобовые, бывает разных цветов и размеров. Каждый тип имеет свои особенности и лучше всего подходит для определенных приложений. Их разные размеры также означают, что время приготовления будет варьироваться от сорта к сорту.Для каждого метода приготовления указан временной диапазон; чем старше чечевица, тем дольше ее нужно варить. Для блюд, для которых желательна более плотная структура, следует соблюдать более короткое время приготовления. Время приготовления указано для чечевицы, которую не замачивали заранее. Чечевицу можно готовить на плите, в кастрюле быстрого приготовления и мультиварке. Время для Instant Pot не включает дополнительное время для предварительного нагрева и сброса давления.

    Коричневая чечевица

    Чаще всего коричневая чечевица встречается в продуктовых магазинах и в супах из чечевицы.Они хорошо держат форму, но становятся мягкими, если перестараться. Они быстро готовятся и могут использоваться в супах, тушеных блюдах, салатах и ​​пловах, а также в качестве замены мяса в вегетарианских мясных рулетах или небрежном соусе.

    • Плита: от 15 до 20 минут
    • Мгновенная кастрюля: от 6 до 12 минут
    • Медленная плита: 4 часа на высокой скорости, 8 часов на низкой

    Желтая чечевица

    Желтая чечевица (называемая чанна на рынках Индии и Ближнего Востока) — самая крахмалистая из всех видов чечевицы.В Южной Азии их обычно используют для получения густого кремообразного дал. Они распадаются до роскошно мягкой консистенции, сохраняя при этом мясистое ощущение во рту и приятное тело. Из-за этого они не идеальны для салатов или сухих блюд.

    • Плита: от 20 до 35 минут
    • Мгновенная кастрюля: от 5 до 10 минут
    • Медленноварка: 4 часа на высокой скорости, от 7 до 8 часов на низкой

    Красная чечевица

    Эта чечевица, идеально подходящая для индийских блюд, таких как дал (также пишется как даль), превращается в успокаивающее тушеное мясо.Красная чечевица, иногда обозначаемая как masoor , как правило, имеет меньше тела и крахмала, чем желтая чечевица, поэтому она также отлично подходит для супов. Красная чечевица подается с более структурными углеводами, такими как белый рис, коричневый рис, наан или хрустящий французский хлеб, но она не идеальна для салатов, так как она слишком кремовая.

    • Плита: от 20 до 35 минут
    • Мгновенная кастрюля: от 5 до 10 минут при высоком давлении
    • Медленноварка: 4 часа при сильном, от 7 до 8 часов при низком

    Зеленая чечевица (включая французскую чечевицу)

    Зеленая чечевица (например, чечевица du Puy ) похожа на коричневую чечевицу и лучше всего готовится на медленном огне. Они идеально подходят для салатов, так как достаточно хорошо сохраняют свою структуру, не будучи крупными и мучнистыми. Они также отлично подходят для супов, но, скорее всего, для получения сочной шелковистой консистенции вам понадобится пюре в блендере.

    • Плита: от 30 до 45 минут
    • Мгновенная кастрюля: от 10 до 15 минут при высоком давлении
    • Медленноварка: от 4 до 5 часов при высоком давлении, от 8 до 9 часов при низком давлении

    Черная чечевица

    Подобно зеленой и коричневой чечевице, черная чечевица сохраняет свою структуру и идеально подходит для приготовления салатов и супов, а также индийских блюд, таких как дал.Чечевица белуги, названная так по внешнему виду, похожая на икру белуги, является самой известной разновидностью черной чечевицы и ценится за свой вкус и текстуру.

    • Плита: от 35 до 50 минут
    • Мгновенная кастрюля: от 15 до 30 минут
    • Медленноварка: 4 часа на высокой скорости, от 7 до 8 часов на низкой

    Как подготовить чечевицу к приготовлению

    Благодаря современным упаковочным и производственным мощностям, а также структуре самой чечевицы, ополаскивание, сортировка и замачивание чечевицы не требуется; эти дополнительные шаги, скорее всего, не приведут к заметным изменениям в конечном продукте. Однако, если вы обнаружите камень в чечевице, примите следующие простые дополнительные меры.

    Ополосните чечевицу холодной водой, чтобы удалить пыль и другой мусор. Для этого идеально подходит ситечко с мелкими ячейками. Затем найдите и удалите всю сморщенную старую чечевицу или любые камни, которые могут быть слишком большими, чтобы их можно было вылить на предыдущем шаге.

    Чечевица для замачивания

    Когда дело доходит до приготовления сушеных бобовых, замачивание часто является необходимым шагом. Хотя замачивание чечевицы действительно сокращает время приготовления, разница не так заметна, как с фасолью.Без него чечевица будет такой же нежной на вкус. Если вы предпочитаете замачивать чечевицу, подождите около 2 часов, независимо от типа чечевицы. Дайте сесть на стойку с крышкой сверху (если на кухне не слишком жарко). Ничего страшного, если их оставить на ночь (около 12 часов), но не оставляйте их надолго, иначе они могут стать проросшими чечевицами.

    Как приготовить чечевицу на плите

    Чечевица очень щадящая при варке на плите и позволяет полностью контролировать степень готовности. Зеленую, коричневую и черную чечевицу можно варить так же, как макароны; просто положите их в кастрюлю с большим количеством воды, готовьте до желаемой консистенции и слейте лишнюю жидкость. Этот метод, однако, не работает с красной и желтой чечевицей, потому что из-за содержания крахмала они разрушаются. Таким образом, если слить часть воды после приготовления, будет выброшено и большое количество чечевицы.

    Рецепты супа из дал и чечевицы сильно различаются по количеству жидкости, которую они требуют, потому что консистенция — это вопрос личных предпочтений.Другие факторы, такие как площадь поверхности кастрюли, высота и возраст чечевицы, также будут влиять на время приготовления.

    Для красной и желтой чечевицы используйте не менее 2 стаканов воды на 1 стакан чечевицы; для зеленой чечевицы используйте 2 1/2 стакана воды на каждый стакан чечевицы. При приготовлении черной чечевицы используйте 3 стакана воды на каждый стакан чечевицы.

    1. Положите чечевицу в кастрюлю с водой.
    2. Доведите воду до кипения и убавьте огонь до минимума.Накройте крышкой и дайте покипеть в течение рекомендованного времени. Не стесняйтесь добавлять любые травы и специи на этом этапе, но будьте осторожны, чтобы не добавлять соль, так как это приведет к увеличению времени приготовления.
    3. Добавьте жидкости по мере необходимости, если чечевица станет сухой.
    4. Сделайте пробу на вкус, чтобы проверить, нежна ли чечевица. Когда закончите, слейте воду из чечевицы, если необходимо, и посолите по вкусу.

    Как приготовить чечевицу в горшочке быстрого приготовления

    Использование Instant Pot для приготовления чечевицы значительно сократит время.Однако обратите внимание, что лучше всего подойдет коричневая и зеленая чечевица, так как другие сорта превратятся в кашицу при приготовлении под давлением. Соотношение воды и чечевицы должно быть 2: 1.

    1. Если вы используете травы, специи или ароматические вещества (например, лук, чеснок, хлопья красного перца и т. Д.), Добавьте немного масла и поставьте кастрюлю на тушение. Добавьте ароматические вещества и готовьте до мягкости и вкуса, затем добавьте чечевицу.
    2. Налейте в два раза больше жидкости, чем есть чечевица; используйте куриный или овощной бульон для дополнительного аромата.Установите в кастрюле быстрого приготовления высокое давление и готовьте в течение рекомендованного времени.
    3. Дайте давлению сбросить. Проверьте степень готовности и приправы.

    Как приготовить чечевицу в мультиварке

    Приготовление чечевицы в мультиварке займет больше всего времени, но позволит всем ароматам слиться воедино, а бобовые — размягчиться. Чечевица медленного приготовления лучше всего подходит для супов и тушеных блюд, когда вы ищете сливочный, измельченный конечный продукт. Используйте в три-четыре раза больше жидкости по сравнению с чечевицей.(Итак, на 1 стакан чечевицы добавьте от 3 до 4 стаканов воды.) Окончательная консистенция чечевицы зависит от количества жидкости и продолжительности приготовления.

    1. Добавьте чечевицу, любые приправы и ароматические вещества в мультиварку. Избегайте соления на этом этапе, так как это замедлит время приготовления.
    2. В зависимости от сорта чечевицы готовьте на высокой температуре от 3 до 4 часов или на низкой от 7 до 8 часов. Возможно, чечевице потребуется еще больше времени, чтобы она приготовилась до желаемой консистенции.
    3. Не забывайте время от времени помешивать, особенно если готовите на высокой мощности, так как чечевица может прилипнуть ко дну.Даже небольшое количество подгоревшей чечевицы может проникнуть в аромат большого супа.

    Как узнать, съела ли чечевица

    Текстура готовой чечевицы зависит от окончательного рецепта. Используйте вилку, чтобы вынуть несколько чечевиц из кипящей воды и попробовать чечевицу, чтобы проверить текстуру. Чечевица должна быть нежной и немного твердой, но не хрустящей, зернистой или мучнистой. Если чечевица еще не достигла желаемой степени готовности, подождите еще немного и попробуйте еще раз. Повторяйте это, пока чечевица не достигнет необходимой текстуры.

    Помните, что зеленая и черная чечевица, как правило, не теряют форму, а красная и желтая чечевица быстро разрушаются во время приготовления и образуют кремообразное пюре.

    Подсказки

    • Не солите чечевицу до самого последнего этапа приготовления, так как это продлит время приготовления.
    • Кислые ингредиенты, такие как помидоры, вино, уксус, сметана и йогурт, также увеличивают время приготовления. Однако это не значит, что их нужно зарезервировать до конца.Многие рецепты требуют добавления этих ингредиентов, особенно помидоров и вина, в самом начале, чтобы ароматы могли в достаточной мере проникнуть в чечевицу.
    • Обязательно доведите чечевицу до полного кипения, прежде чем уменьшать огонь при приготовлении на плите. Как и при варке риса, доведение чечевицы до кипения является важным шагом на пути к хорошо приготовленному конечному продукту.
    • Если чечевица полностью приготовлена ​​(сливочная, а не зернистая), но не настолько измельчена, как хотелось бы, раздавите ее тыльной стороной черпака. Или, что еще лучше, возьмите ручной блендер и сделайте из чечевицы пюре, чтобы она стала более суповой.
    • Готовьте чечевицу в курином бульоне, овощном бульоне или даже с кожурой пармезана, чтобы сделать их более ароматными.

    Как приготовить красную чечевицу

    Вам интересно, как приготовить красную чечевицу?

    Я всегда избегал включать их в свою еду, я думал, что их сложно приготовить.

    Но я был неправ — после того, как я использовал их в различных рецептах супов, я пришел к выводу, что их действительно легко приготовить — и они требуют минимальной подготовки.

    Красная чечевица — идеальный ингредиент в магазине, который всегда будет под рукой. Их можно купить недорого, они невероятно сытные и питательны.

    Как приготовить красную чечевицу

    Покупка красной чечевицы

    Во всех крупных супермаркетах есть сушеная красная чечевица, а также в небольших магазинах здорового питания.

    Если у вас есть место для хранения, стоит купить большую сумму, поскольку обычно вы получаете ее по более низкой цене. Есть много интернет-магазинов, где продают красную чечевицу оптом по конкурентоспособным ценам.

    Подготовка красной чечевицы

    Хорошая новость в том, что, в отличие от многих других видов чечевицы, красную чечевицу не нужно замачивать перед употреблением.

    Но им нужно будет хорошо промыть водой. Просто поместите их в сито и ненадолго запустите под струей холодной воды.

    ополаскивание красной чечевицы

    Что будет, если их не промыть? Не паникуйте, если вы уже начали готовить красную чечевицу, не вымыв ее предварительно, просто лучше очистить всю пыль и грязь, которые могли на ней скопиться, так же, как вы это делаете со свежими фруктами и овощами.

    Как долго варить красную чечевицу

    Это будет зависеть от того, какой рецепт вы готовите, а также от того, используете ли вы раздельную красную чечевицу или целую чечевицу.

    Для большинства рецептов красную чечевицу варят в жидкости (обычно с бульоном или бульоном) и доводят до кипения, а затем закипают.

    В своих рецептах я использую только разрезанную красную чечевицу, так как мне удобнее всего ее покупать. Вот как долго я их готовлю;

    Супы — Сейчас я использую свою суповарку для всех своих рецептов супов.Я просто добавляю красную чечевицу в начале цикла супа, и она готовится и смешивается идеально гладко в течение 20-30 минутного цикла супа .

    Если вы готовите красную чечевицу на сковороде для приготовления супа, то чечевица должна стать достаточно мягкой в ​​течение примерно 15-20 минут , но вы можете готовить ее дольше, в зависимости от размера сковороды и другие ингредиенты, которые вы используете.

    Добавление в суп разрезанной красной чечевицы (вначале) также является отличным способом загустить суп, не добавляя слишком много калорий (они низкокалорийны, но содержат много клетчатки).

    Рагу, запеканки и карри — Подобно супам, красная чечевица готовится примерно за 20–30 минут, когда ее используют для приготовления рагу, запеканки или карри.

    Салаты — Если вы готовите салат из красной чечевицы, время приготовления чечевицы должно быть меньше, чем для вышеупомянутых блюд. Время приготовления должно составлять от 10 до 15 минут — это позволит им быть красивыми и нежными, сохраняя при этом форму. Если вы будете готовить их намного дольше, они станут мягкими, что не годится для салата.

    Хранение красной чечевицы

    Сырую сырую разрезанную красную чечевицу лучше всего хранить в темном, сухом и прохладном месте. Убедитесь, что они хорошо запечатаны.

    При правильном хранении они прослужат очень долго — по крайней мере, 12 месяцев, а возможно, и намного дольше.

    После того, как красная чечевица будет приготовлена, ее хранят от 3 до 5 дней в закрытой посуде.

    Популярные рецепты из красной чечевицы

    Суп из сладкого картофеля и красной чечевицы

    Томатно-чечевичный суп

    Суп из красной чечевицы и моркови

    Карри с красной чечевицей

    Красная чечевица Даль

    Паста с красной чечевицей

    Как приготовить красную чечевицу

    Доходность: 1

    Время подготовки: 1 минута

    Время готовки: 25 минут

    Общее время: 26 минут

    Приготовить красную чечевицу легко и быстро — ее можно добавлять во многие блюда, включая супы, тушеные блюда, запеканки и карри.

    Состав

    • 80 г красной чечевицы нарезки
    • 400 мл воды

    Инструкции

    1. Чечевицу промыть в сите под холодной водой.
    2. Поместите чечевицу в кастрюлю и залейте ее водой.
    3. Довести до кипения на сильном огне (около 10 минут).
    4. После закипания убавьте огонь и тушите 15 минут.

    Банкноты

    Используйте этот метод как основу для добавления красной чечевицы в любой из ваших рецептов.Если у красной чечевицы есть время приготовления около 25 минут в достаточном количестве воды, это приведет к приготовлению красной чечевицы.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 1 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калорийность: 91 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 206 мг Углеводы: 16 г Волокно: 6 г Сахар: 1 г Белки: 7 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

    Как приготовить чечевицу — простой рецепт приготовления чечевицы на плите

    Паркер Файербах

    Если вы умеете варить рис, значит, вы в основном умеете варить чечевицу. А если не умеешь варить рис? Не беспокойтесь, потому что у нас есть отличные инструкции по этому поводу.

    Приготовить чечевицу просто, запомнив 1: 2. На каждую чашку сухой чечевицы нужно две чашки жидкости для приготовления пищи. После этого просто тушить до готовности. Установка таймера и проверка вашей чечевицы будут важны, потому что чечевица может быстро стать мягкой, и нет ничего хуже, чем это! Вот и все, так что вы можете любой ценой избежать мягкости.

    1. Промойте их.

    Отмерьте одну чашку чечевицы в мелкоячеистое сито и промойте холодной водой, пока вода не станет прозрачной.

    2. Кипятить.

    Добавьте чечевицу в кастрюлю среднего размера и залейте 2 стаканами воды (или куриным бульоном в качестве бонуса!), А затем добавьте щепотку соли. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. После закипания убавьте огонь до минимума и накройте крышкой.

    3. Дать закипеть.

    Дайте ему покипеть, пока чечевица не станет мягкой, но не развалится — около 20 минут. Если через 20 минут чечевица не станет мягкой, проверяйте ее каждые 5 минут.

    4. Напряжение и сезон.

    Процедите лишнюю жидкость, затем приправьте чечевицу по своему желанию. Мне нравится мой с большим количеством соли, перца и хорошего оливкового масла, но более смелая комбинация тмина и паприки также восхитительна.

    Какую чечевицу мне использовать?

    Это зависит от того, что вы ищете! Если вам нужна чечевица, которая сохраняет форму и не превращается в кашицу, тогда вам нужна зеленая или коричневая чечевица.Они хорошо держат форму и являются наиболее распространенной разновидностью в американских продуктовых магазинах. Знайте, что и коричневая, и зеленая чечевица различаются по цвету, и любой из них может быть от светло-зеленого до темно-коричневого и даже почти черного. Я знаю, это сбивает с толку.

    Красная или желтая чечевица тоже плохо держат форму и лучше подходят для супов или индийского дал.

    Уже сделал? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

    Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 11 сентября 2020 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 5 минут

    Общее время: 0 часы 30 минут

    Перец черный свежемолотый

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

    1. Промойте чечевицу в сите с мелкими ячейками. В средней кастрюле на среднем или сильном огне добавьте чечевицу, воду и большую щепотку кошерной соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть до готовности 20 минут. Слейте излишки жидкости с чечевицы, приправьте солью и перцем и подавайте по желанию.

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Delish: ешьте как каждый день на выходных

    chapters.indigo.ca

    31,55 канадского доллара

    Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Чечевица — BBC Good Food

    Что такое чечевица?

    Чечевица (Lens Culinaris) происходит из Азии и Северной Африки и является одним из наших старейших источников пищи. Двоюродный брат гороха и богатый источник белка и углеводов, чечевица также является хорошим источником кальция, фосфора, железа и витаминов группы B, что делает ее важным продуктом питания во всем мире.

    Есть несколько различных разновидностей — чаще всего используются в кулинарии: коричневый, красный, зеленый, желтый и желтый.

    Как приготовить чечевицу

    Для чечевицы это не требуется, но ее можно замачивать, чтобы сократить время приготовления примерно вдвое.

    Перед приготовлением промойте чечевицу в холодной воде, соберите ее, чтобы удалить мусор или сморщенную чечевицу, затем процедите.

    Как варить чечевицу

    Варите чечевицу в трехкратном объеме воды и избегайте готовки с использованием кислот, например уксуса.

    Время приготовления чечевицы зависит от сорта и возраста, поэтому всегда проверяйте упаковку.

    Примерное время приготовления:

    Зеленая и коричневая чечевица : 35-45 минут

    Красная чечевица : 15-20 минут

    Puy чечевица : 25-30 минут

    Желтая чечевица : 40-45 минут

    Чечевица также отлично подходит для скороварки; готовить около 20-30 минут (в зависимости от вида).

    Как хранить чечевицу

    Храните чечевицу в герметичном контейнере в прохладном сухом месте. Хотя чечевицу можно хранить и есть бесконечно долго, лучше всего ею пользоваться в течение одного года после покупки.

    Когда сезон чечевицы?

    Круглый год.

    Выбери лучшую чечевицу

    Чечевицу можно купить, приготовить и приготовить к употреблению в банках или пакетиках. Она идеально подходит для добавления объема в салаты и гарниры.

    Чаще всего чечевицу покупают сушеной, и в идеале она должна быть твердой, чистой и не сморщенной.Тип чечевицы, которую вы выберете, будет зависеть от предполагаемого использования:

    Зеленый и коричневый: Идеально подходят для теплых салатов, запеканок и начинки, так как они сохраняют форму после приготовления.

    Чечевица Пюи: Эта серо-зеленая чечевица, выращиваемая во французском регионе Ле Пюи, часто дороже, чем другие распространенные кулинарные разновидности, и считается превосходной по текстуре (которая сохраняется после приготовления) и вкусу. Это делает их идеальным дополнением к более дорогим ингредиентам, таким как рыба и дичь, а также к колбасам.

    Красная чечевица: При приготовлении эта чечевица образует густое пюре и поэтому отлично подходит для загущения таких блюд, как супы и запеканки. Их также часто готовят со специями, чтобы сделать индийское блюдо дал.

    Желтая чечевица: Также известен как желтый колотый горох. Желтая чечевица очень похожа на красную чечевицу, но используется аналогичным образом и отлично подходит для придания цвета зимним блюдам. Их также традиционно тушат в пюре, обычно в ветчине, на северо-востоке Англии в блюде, называемом гороховым пудингом.

    Замачивать или не замачивать? Как приготовить сушеную чечевицу, фасоль и горох

    Жареная цветная капуста Сары Бриттон с ливанской чечевицей и канивой (или киноа) — рецепт ниже. Фотография предоставлена: Macmillan

    Как приготовить сушеные бобовые

    Сушеные бобы, горох и чечевица составляют большую часть растительной диеты. Они полны насыщающей клетчатки, высококачественного белка и полезных для здоровья фитохимических веществ. Большинство людей избегают готовить самостоятельно, потому что открывать банку кажется намного проще, но как только вы приобретете привычку, вы увидите, что это занимает мало времени, а преимуществ много.

    Фото: Macmillan

    1. Выберите бобовые. По возможности выбирайте органические продукты и ищите бобы или горох относительно однородного размера и цвета. Сделайте быструю сортировку и выбросьте все треснувшие или сломанные бобовые, а также любые камни или мусор.

    2. Хорошо промойте бобовые на дуршлаге под проточной холодной водой.

    3. Вылейте бобовые в кастрюлю и залейте их несколькими сантиметрами недавно вскипяченной воды (теплая вода также поможет расщепить неперевариваемый крахмал).Добавьте пару столовых ложек кислоты, например лимонного сока или яблочного уксуса (2 столовые ложки на каждую чашку бобовых). Выдержите от 8 до 12 часов. Слейте воду, снова промойте и верните в (чистую) кастрюлю.

    Полностью загруженные батончики для завтраков. Фотография предоставлена: Macmillan

    4. Залейте бобовые большим количеством пресной воды; он должен доходить как минимум на 5 сантиметров над самими бобовыми. Добавьте в кастрюлю кусок комбу длиной от 8 до 10 сантиметров. (Комбу, съедобные морские водоросли, обладает уникальной способностью нейтрализовать газообразующие соединения в бобах.Накройте крышкой, доведите до кипения и снимите всю пену, которая поднимается вверх. Уменьшите огонь и тушите, пока фасоль не станет мягкой — мягкой, но не кашицеобразной. Снять с огня и посолить: минимум 1 столовая ложка на каждую чашку бобов или больше на ваш вкус. (Добавление соли до этого момента предотвратит приготовление бобов.) Держите бобы закрытыми и дайте им впитаться в соленой воде от 15 минут до 2 часов. Слейте воду и промойте, чтобы удалить излишки соли и кожицу. Хотя большинство рецептов советуют вам не замачивать чечевицу и горох, я всегда рекомендую это делать. Это значительно улучшит пищеварение и значительно сократит время приготовления. В таблице ниже показано различное время замачивания.

    Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.

    Жареная цветная капуста с ливанской чечевицей и киноа (или канивой)

    Ливанские ароматы — одни из моих любимых. Тмин, фенхель, корица, лимон, чеснок — что может стать лучше? Сложенный через нежную каниву, чечевицу и карамелизированный лук, очевидно, может.Я готовлю это блюдо, когда у меня в холодильнике есть остатки зерен и бобовых, так как они быстро собираются, когда они были предварительно приготовлены. Хотя я соединил каниву и чечевицу с золотой жареной цветной капустой, любые овощи, например, морковь, тыква или свекла, будут вкусными. Vegan, GF

    1 головка желтой цветной капусты (подойдет и белая цветная капуста)
    Кусочек топленого или кокосового масла, топленого
    Слоеная морская соль
    125 г канива или киноа
    мелкая морская соль
    200 г зеленой чайной ложки чечевицы
    2 чайных ложки тмина семена
    1 палочка корицы
    1 чайная ложка семян фенхеля
    1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    3 маленькие луковицы (около 350 г), нарезанные
    2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
    тертая цедра 1 органического апельсина
    2 столовые ложки свежевыжатого апельсина сок. , для гарнира

    МЕТОД

    1.Разогрейте духовку до 200 ° C. Выстелите противень пергаментом для выпечки.

    2. Нарезать головку цветной капусты дольками. Перемешайте их с небольшим количеством топленого масла и соли, а затем разложите в один слой на подготовленном противне. Запекайте 20-30 минут, пока ломтики не подрумянятся по краям.

    3. Тем временем промойте каниву (или киноа) и слейте воду. Положите его в небольшую кастрюлю, добавьте чуть меньше 1 стакана / 225 мл воды и мелкой морской соли и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите до готовности около 15 минут.

    4. Промыть чечевицу и процедить. Переложите их в другую небольшую кастрюлю, залейте крышкой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и тушите до готовности около 20 минут. Примерно за 5 минут до готовности чечевицы добавьте несколько щепоток морской соли.

    5. Нагрейте головку топленого масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте семена тмина, палочку корицы, семена фенхеля и черный перец. Готовьте до появления аромата 3-5 минут. Добавьте нарезанный лук и готовьте, часто помешивая, примерно 15 минут, пока он не станет слегка карамелизированным.Добавьте приготовленную каниву и чечевицу, перемешайте и при необходимости разогрейте. Удалите палочку корицы.

    6. Взбейте оливковое масло, цедру и сок апельсина, лимонный сок, мяту, петрушку, мелкую морскую соль и мед вместе в небольшой миске. Вылейте это на чечевицу и каниву.

    7. Для подачи разделите смесь канива и чечевицы, а также ломтики цветной капусты на четыре тарелки. Посыпать измельченной мятой и розовым перцем. Подавать теплым.

    Количество порций 4

    Полностью загруженные батончики для завтрака (веганские, безглютеновые *)

    В наши дни на полках продуктовых магазинов полно готовых батончиков для завтрака, печенья и выпечки, но если мы не будем обращать внимания на заявления о пользе для здоровья и сразу перейдем к списку ингредиентов, действительно ли они оказывают нам какую-либо услугу? Пришло время отказаться от пластиковой упаковки и приготовить себе удобный завтрак на вынос. Эти безумно вкусные батончики содержат цельнопищевые волокна, белок, полезные жиры, настоящие фрукты и даже бобы. Да, это правда, и они по-прежнему великолепны! Идеально подходит для детей и всех нас, поэтому приготовьте партию или двойную партию, храните их в морозильной камере, и у вас будет что с нетерпением ждать каждое утро.

    1 столовая ложка семян чиа
    3 1⁄4 стакана (325 г) овсяных хлопьев без глютена
    1 чайная ложка разрыхлителя
    1 чайная ложка бикарбоната соды
    2 чайные ложки молотой корицы
    1 чайная ложка мелкой морской соли
    1 1⁄2 чашки (250 г ) вареные белые бобы, такие как фасоль, белая почка
    1⁄4 стакана / 60 мл кокосового масла, растопленного
    1⁄4 стакана / 60 мл чистого кленового сиропа или сырого меда
    Тертая цедра 1 органического апельсина
    1⁄4 стакана / 60 г несладкого яблочное пюре
    1 чайная ложка ванильного экстракта
    1⁄3 стакана / 70 г нарезанных несульфированных кураг
    1⁄4 стакана / 30 г изюма
    1⁄4 стакана / 35 г тыквенных семечек
    2 стакана / 60 г органических кукурузных хлопьев без ГМО (по желанию)

    МЕТОД

    1. Разогрейте духовку до 180 С. Застелите противень пергаментом и отложите в сторону.

    2. Смешайте семена чиа с 3 столовыми ложками воды в небольшой миске и оставьте на 15 минут для образования геля.

    3. Взбейте 1/4 стакана (125 г) овса в кухонном комбайне, пока он не станет похож на очень грубую муку. Перелейте муку в большую миску и добавьте оставшиеся 2 стакана (200 г) овса, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль.

    4. Взбейте бобы с кокосовым маслом в кухонном комбайне, пока смесь не станет кремообразной.Добавьте кленовый сироп, цедру апельсина, гель чиа, яблочное пюре и ванильный экстракт и взбивайте до однородной массы.

    5. Вылейте бобовое пюре по овсяной смеси и перемешивайте, пока все не начнет соединяться. Добавьте абрикосы, изюм, тыквенные семечки и кукурузные хлопья и перемешайте, чтобы они смешались. На этом этапе вам, возможно, придется использовать руки.

    6. Сформируйте из теста 10 одинаковых шариков, а затем превратите каждый в лепешку. Переложите их на подготовленный противень. Выпекайте от 15 до 18 минут, пока решетки не станут золотистыми.Дайте полностью остыть перед употреблением. Батончики можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца.

    Делает 10 больших батончиков
    * Рецепт не содержит глютена, если у вас есть безглютеновый овес

    Это выдержка из My New Roots , Сары Бриттон, опубликованной Macmillan, апрель 2015, 44,99 доллара.

    .

Check Also

Удлиненное каре с прямой челкой фото: Страница не найдена | Women-Tusovka.ru

Содержание модные стрижки на удлинение, каре с прямой челкой на один бок. Кому идет прическа …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *