Понедельник , 8 августа 2022
Главная / Разное / Как правильно сварить чечевицу зеленую: Страница не найдена — Рецепты 24

Как правильно сварить чечевицу зеленую: Страница не найдена — Рецепты 24

Содержание

пошаговый рецепт с фото 🍲

Кухонная техника и утварь:

  • варочная поверхность;
  • кастрюля с крышкой;
  • глубокая миска;
  • мерный стакан;
  • столовая ложка или лопатка.

Ингредиенты

Зеленая чечевица 250 г
Вода 500 мл
Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. По подобному рецепту достаточно просто приготовить вкусную зеленую чечевицу, при этом, нет необходимости замачивать ее на всю ночь или на несколько часов. Перед приготовлением обязательно требуется перебрать чечевицу, поскольку нередко в ней попадается всякий мусор, который испортит готовое блюдо.
  2. Перекладываем 250 г перебранной чечевицы в глубокую миску и промываем ее несколько раз под проточной водой. Вода должна быть холодной или прохладной, поскольку в теплой жидкости чечевица может начать быстро размокать. В небольшую кастрюлю наливаем 500 мл воды. Вы можете самостоятельно увеличивать или уменьшать порцию зеленой чечевицы. Важно учитывать то, что ингредиенты должны использоваться в соотношении 1:2 (чечевица:вода).
  3. В воду добавляем промытую зеленую чечевицу и ставим на большой огонь. После закипания жидкости уменьшаем огонь до минимума и накрываем кастрюлю крышкой. Варим зеленую чечевицу на протяжении 40-45 минут. Если вы хотите получить более мягкую чечевицу, то время приготовления увеличьте до 1 часа, а то и больше. В процессе отваривания важно следить, чтобы чечевица сильно не растворилась и не превратилась в кашу. А также контролируйте, чтобы блюдо не стало пригорать. Такое бывает, если чечевицу отваривают на среднем огне и жидкость быстро испаряется.
  4. Сразу солить ее не требуется. Блюдо вообще можно есть без добавления соли. Но если вы желаете, то посолите немного чечевицу за 5 минут до готовности. Спустя 40-45 минут блюдо готово.
  5. Чечевицу перекладываем в блюдо и используем в качестве гарнира. Зеленая чечевица является достаточно полезным продуктом, и его можно подавать самостоятельно, со свежими овощами, котлетой или другим основным блюдом. Если вы хотите придать готовому блюду более нежного вкуса, то можно добавить небольшой кусочек сливочного масла, после чего чечевицу тщательно перемешайте. Также придать сочности и разнообразить отварную чечевицу можно, добавив в нее морковь, луковицу, томаты и некоторые другие овощи.

Видеорецепт

Просмотрев видеоролик, вы узнаете, как быстро и просто приготовить такое полезное блюдо, как зеленая чечевица. Процесс отваривания достаточно прост, и подробно описан в видео. Руководствуясь данным рецептом, вам не придется заранее заливать чечевицу водой и оставлять ее настаиваться на ночь. При этом, для приготовления блюда требуется всего 2-3 ингредиента, которые найдутся у каждого дома.

Нравится ли вам вкус чечевицы, и какую чаще всего выбираете? Пробовали отваривать зеленую чечевицу без ничего, или предпочитаете добавлять какие-то овощи или иные продукты? С чем обычно подаете готовое блюдо? Поделитесь в комментариях своим опытом отваривания зеленой чечевицы.

Другие рецепты блюд из чечевицы

Как варить зеленую чечевицу?

Во всем мире чечевицу принято считать очень полезным и натуральным продуктом. Она имеет много видов. В данной статье разберем, как надо варить зеленую чечевицу, и рецепты блюд из нее.

Сколько варить зеленую чечевицу

Зеленая чечевица относится к недозрелым бобам и имеет зеленовато-коричневый цвет. Этот вид бобов больше используется для приготовления вторых блюд, салатов и закусок. Однако многие хозяйки любят готовить из него и супы.

По времени она варится намного дольше, чем чечевицы другого цвета. Зато практически не разваривается и зерна остаются целыми.

После закипания воды зеленая чечевица готовится 30-40 минут.

Инструкция по варке зеленой чечевицы

Если в магазине перед вами встал вопрос, какую же чечевицу выбрать, то смело берите зеленую. Она больше других сортов подходит для знакомства с данным продуктом. Варить ее следует по такой технологии:

  1. Высыпьте бобы на стол и переберите их. Испорченные зерна и всевозможный мусор следует убрать.
  2. Тщательно промойте под прохладной водой.
  3. Возьмите глубокую кастрюлю и залейте туда чистой воды (на 1 стакан зерен следует брать 2 стакана жидкости).
  4. Положите бобы в кастрюлю и поставьте на маленький огонь.
  5. После закипания добавьте 1 столовую ложку какого-либо растительного масла.
  6. Хорошо все перемешайте прямо со дня кастрюли и варите до готовности, не забывая помешивать. Если появится пенка, то уберите ее ложкой.
  7. Перед тем, как выключить огонь, добавьте соль на свое усмотрение. Если солить вначале, то время готовки увеличивается. Это правило, кстати, относится ко всем бобовым.

Если чечевица стала мягкой, значит ее можно подавать к столу. Перед этим можно смешать ее с нарезанной зеленью. Также при варке можно добавить лавровый лист в воду либо другие пряности.

Рецепты блюд с чечевицей

Просто сваренная в воде зеленая чечевица сама по себе являются хорошим дополнением к основному блюду. Однако не стоит этим ограничиваться. Зерна можно добавлять в супы, сложные гарниры, салаты.

Чтобы разнообразить привычное меню, воспользуйтесь следующими рецептами:

Чечевица с овощами.

В этом блюде бобы идут как гарнир к овощам. Для приготовления нам потребуется:

  • стакан зеленой чечевицы;
  • 2 небольшие морковки;
  • 1 луковица;
  • 2 спелых помидора;
  • свежая зелень;
  • 1 ч. л. кориандра;
  • 2 ложки растительного масла;
  • щепотка соли.

Для начала сварите чечевицу по указанной выше технологии. Натрите морковь на терке, мелко порубите лук и зелень. Помидоры следует нарезать кубиками прямо вместе со шкуркой. Налейте в сковородку масло и положите туда лук с морковью, обжарьте в течение 5 минут. Потом добавьте туда помидоры, зелень и специи. Посолите по вкусу. Далее к овощам добавьте сваренную чечевицу, хорошо перемешайте и оставьте потомиться под крышкой около 5 минут. Огонь при этом следует убавить до минимума.

Салат с добавлением тунца и чечевицы.

Бобовые редко используют в салатах. И совершенно зря! Попробуйте приготовить салат по следующему рецепту. Ваши гости непременно останутся в восторге. Ингредиенты таковы:

  • 1 стакан зерен;
  • баночка консервированного тунца;
  • 1 красный лук;
  • 2 спелых помидора;
  • свежая зелень;
  • 1 долька чеснока;
  • 1 ложка сока лимона;
  • 4 ложки оливкового масла;
  • 1 ложка горчицы в зернах;
  • по щепотке зиры, кориандра, молотого перца.

Поставьте варить бобы. В это время можно приготовить заправку для салата. Возьмите глубокую миску и смешайте там масло, измельченный чеснок, горчицу, сок лимона, кориандр и зиру. Взбейте слегка вилкой и оставьте настаиваться. Далее нарежьте полукольцами лук, помидоры – кубиками. Зелень мелко порубите. Смешайте в салатнике вареную чечевицу с овощами. Потом откройте банку с тунцом и разомните рыбу вилкой. Положите все в салатник, поперчите, добавьте заправку и слегка перемешайте. Сверху посыпьте зелень.

Чечевичный суп.

Для обеда прекрасно подойдет бобовый суп. Его можно кушать даже детям. Необходимы следующие продукты:

  • 1 стакан зерен;
  • 4 картошки;
  • 1 лук;
  • 1 морковка;
  • 1 ст. л. масла растительного;
  • свежая зелень;
  • соль.

Чечевицу промойте, положите в кастрюлю, добавьте масло и залейте двумя стаканами воды. Доведите до кипения. За это время почистите овощи, порежьте картофель на небольшие кубики. Морковь пропустите через терку, мелко нарежьте лук. Через 15 минут после закипания в кастрюлю надо добавить овощи. Варить следует до готовности. Соль пустите перед тем, как выключить огонь. Добавьте нарезанную зелень.

Зеленая чечевица является универсальным компонентом для множества блюд. Если фантазия позволяет, экспериментировать с ней можно сколько угодно. Самое главное не забывайте, что солить нужно в конце. Также не стоит варить вместе свежие и старые зерна, так как время приготовления может отличаться. Отметим, что с чечевицей намного легче обращаться, чем с другими бобовыми культурами. При этом по питательности и своему вкусу она ничем не уступает.

Автор: Елизавета Коляева

Сколько варить чечевицу зеленую. Сколько времени варить чечевицу зеленую?

Чечевицу зеленую варить 20-45 минут

Чечевицу зеленую в мультиварке варить 45 минут

Чечевицу зеленую в скороварке варить 7-15 минут

Сколько времени варить чечевицу зеленую?

Начинаем с перебирания и мытья зеленой чечевицы. Затем залейте бобовые холодной водой и ставьте на огонь. Теперь добавьте столовую ложку оливкового или любого другого растительного масла, это придаст мягкости. После этого доведите до кипения. И:

  1. чечевицу зеленую для салата варим 20-25 минут;
  2. чечевицу зеленую для пюре варим 45 минут;
  3. чечевицу зеленую для супа варим 40 минут.

Соль кладите за 5 минут до готовности. Если во время варки необходимо добавить воды – лейте кипяток, чтобы не было резкого перепада температур, и чечевица не полопалась. Не допускайте сильного бурления и периодически помешивайте, чтобы бобовые не пригорели.

Сколько времени варить чечевицу зеленую в мультиварке?

Чтобы приготовить чечевицу зеленую в мультиварке переберите и промойте ее. Затем очистите луковицу, морковь и 1-2 зубочка чеснока. Теперь мелко нарежьте овощи и обжарьте их на сливочном масле в чаше мультиварки 10-15 минут до мягкости. После этого засыпьте чечевицу и добавьте воды, в соотношении 1:4. Закройте крышку, выберите программу «Гречка». И чечевицу зеленую в мультиварке варите в течение 45 минут с момента закипания. Солите тоже в конце.

Сколько времени варить чечевицу зеленую в скороварке?

Переберите и промойте в нескольких водах зеленую чечевицу. Затем выложите ее в чашу скороварки, залейте холодной водой, в соотношении 1:3, и посолите. Теперь закройте крышку. И:

  1. чечевицу зеленую для салата в скороварке варим 7-8 минут;
  2. чечевицу зеленую для пюре в скороварке варим 15 минут;
  3. чечевицу зеленую для супа в скороварке варим 12 минут.

К зеленой чечевице можно добавлять петрушку, фенхель, чабрец, лавровый лист, тимьян, тмин и гвоздику, то есть те пряности, которые стимулируют пищеварение и уменьшают газообразование.

Калорийность чечевицы зеленой вареной – 144,5 ккал. В ней содержится: белков – 11,2 грамма, жиров – 0,4 грамма, углеводов – 25 грамм.

Небольшая порция чечевицы зеленой утоляет чувство голода и надолго сохраняет ощущение сытости. Также в ней содержится множество витаминов, фолиевая кислота, жирные кислоты омега-3 и омега-6 и большое количество растительной клетчатки. Что является профилактикой рака прямой кишки.

Чечевицу зеленую вводить в детский рацион можно с 8-ми месяцев в виде пюре маленькими порциями.

 

Как правильно готовить чечевицу. Советы Евгения Клопотенко

Чечевица – один из старейших продуктов здорового питания в мире. Только представьте, впервые ее вырастили на Ближнем Востоке в 8000 году до нашей эры, и она прошла путь от «пище бедняков», потому что заменяла им мясо до «королевской пище», так как сейчас из нее готовят изысканные блюда высокой кухни. Чечевицу одобряют диетологи, потому что в ней много полезных витаминов, минералов, белка и клетчатки, а также нет глютена.

На полках супермаркетов и базаров можно найти разные виды чечевицы: красную, коричневую, черную, желтую, зеленую и другие. Какую покупать? Все зависит от того, что вы хотите приготовить. Далее об этом, но спойлер: самая полезная – зеленая. И вот, что мне удалось узнать о ее пользе:

Чем полезна чечевица?

  • Чечевица на втором месте по содержанию белка после соевых бобов. Если сочетать ее с коричневым рисом, получите белок того же качества, что и в мясе. Блюда из чечевицы надолго сохраняют чувство сытости, а в 100 г содержится всего 116 ккал. Калий в составе нормализует кровяное давление, фолиевая кислота защитит сердце, а железо помогает бороться с усталостью.
  • В чашке приготовленной вареной чечевицы примерно 71 мг магния. Недостаток этого микроэлемента негативно сказывается на качестве сна. К слову, можно употреблять в пищу не только чечевицу, но и безглютеновую пасту из нее.
  • В чечевице содержится селен, который снижает скорость роста опухолей прямой кишки, простаты, легких, мочевого пузыря, кожи и желудка. В составе также есть клетчатка, которая является хорошей профилактикой колоректального рака.

Как правильно варить чечевицу, чтобы она получилась вкусной

  1. В отличие от других бобов, чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением. Лучше всего сразу выбрать качественный продукт – чтобы не было побитых. Перед варкой чечевицу необходимо тщательно промыть (перебрать, если необходимо).
  2. Чечевицу заливают холодной водой, варят на среднем огне, а после закипания – на медленном. Сверху будет появляться пенка, которую нужно снимать. Закрывать крышкой не нужно, иначе, чечевица «убежит». Периодически нужно помешивать. Соотношение воды 1:3 (1 стакан чечевицы и 3 стакана воды).
  3. Красная чечевица варится быстрее всех остальных видов (за 10-15 минут), поэтому ее часто используют для приготовления крем-супов, каш, запеканки и начинки для пирожков.
  4. Зеленая, коричневая и черная варятся дольше (20 минут примерно) и хорошо держат форму, поэтому будут идеальным вариантов для салатов, гарниров и рагу. Лично мне больше всего нравится зеленая чечевица. И самый простой рецепт – приготовить, как и гречку: отварить и добавить немного сливочного масла. Можно употреблять с мясом, рыбой и даже овощами-гриль.
  5. Чечевицу можно употреблять даже на завтрак, мой любимый рецепт – чечевица со шпинатом и яйцом пашот.
  6. Чечевица будет вкусной, как в холодном виде, так и в горячем. Помимо воды для варки, можно использовать овощной, грибной или мясной бульон, а в процессе добавить лук и чеснок, а спустя пару минут удалить, чтобы овощи отдали свой аромат. Мне нравится сочетание чечевицы с бадьяном, его нужно бросить в самом начале, вместе с солью.
  7. Есть много советов, когда лучше всего солить чечевицу. Нужно ориентироваться на свои вкусовые предпочтения, я солю всегда в начале. Во-первых, так она быстрее приготовится, во-вторых, будет иметь насыщенный вкус. Можно использовать морскую соль, гималайскую, йодированную и обычную поваренную. Крем-суп можно солить на стадии «взбивания блендером».
  8. Чечевица хорошо сочетается с растительным маслом и сливочным. Можно экспериментировать, используя кокосовое холодного отжима. Также для чечевицы идеально подходит и сливочный соус на основе сливок или сметаны.
  9. Идеальных специй не существует, опять же, все зависит от того, насколько далеко зайдут ваши эксперименты. Если брать классические варианты, то чечевица хорошо сочетается с имбирем, карри, перцем чили, смесью перцем (с преобладанием черного и душистого), куркумой, базиликом, но вполне можно попробовать сочетание и с корицей, мускатным орехом и шафраном.

Готовить – это просто!

Надо ли замачивать чечевицу перед варкой каши. Как правильно варить зелёную чечевицу. Как гарнир с овощами

Содержание которых доходит до 26% в зависимости от сорта. Сортов она имеет массу. Они отличаются по цвету от черного до белого, и каждый из них имеет свои вкусовые качества, аромат и консистенцию.

Сколько варить чечевицу

От сорта зависят не только внешние характеристики крупы, но и длительность ее приготовления. Например, коричневый сорт устойчив к варке , поэтому его часто используют в качестве гарнира к блюдам из свинины.

В мультиварке

Иногда возникает вопрос : как варить чечевицу на гарнир в мультиварке. Для этого понадобится полтора стакана чечевицы красного сорта, 2,5 ст. горячей воды, средняя луковица, два зубчика , 4 ст. л аджики (можно заменить на томатный ) и перец, на свой вкус.

Для приготовления необходимо соломкой нарезать , кубиками лук и чеснок. Первых два ингредиента высыпаются в емкость и отправляются в мультиварку на режим выпечки на 10 минут.
После этого добавляется чеснок и снова выпекается 10 минут. В этом случае крышку надо закрыть. Перебранная и несколько раз промытая чечевица добавляется в кастрюлю с овощами, заливается водой и приправляется перцем, солью, аджикой. Готовить около 50 минут в режиме «Гречка», «Плов», «Рис» или «Каша».

Знаете ли вы? Археологические раскопки в Египте и на Востоке обнаружили, что чечевица использовалась в древние времена. Но первыми оценили ее вкус египтяне.

Лучше всего таким способом готовить красный сорт . На полстакана крупы приготовить воды столько, чтобы она полностью покрыла зерна. Соль добавляется по вкусу.

Приготовление очень простое : высыпав в специальную емкость крупу, залив ее водой и посолив, ставим посуду в микроволновку, не накрывая крышкой. СВЧ выставляется на режим «Овощи» или самый мощный.
Время приготовления – 7-10 минут . Тем, кто любит нежную кашу, воды надо доливать немного больше, закрывать емкость крышкой и готовить на 3-5 минут дольше.

Знаете ли вы? В I-V веке н. э. чечевицей активно торговали на мировых рынках. Она использовалась не только как пища, но и как лекарственное средство. Так, из нее готовили «аравийское укрепляющее», которое прописывали едва ли не при всех болезнях.

Популярные рецепты с чечевицей

Существует огромное количество рецептов приготовления блюд с этой крупой. Давайте разберемся, как и сколько варить чечевицу в супе.

Для этого понадобятся 150 г зерна, средняя луковица, две морковки, укроп, соль, и перец, а также 20 мл сливок.

Готовить суп необходимо в кастрюле на 4 л, которую на три четверти заливаем водой. В нее сразу добавляем перец и соль. Чистим морковь и лук, добавляем в воду. Причем морковь разрезаем на четыре части вдоль, а лук – на дольки . В воде надо проварить овощи, а после их приготовления добавить крупу.

Если хотите использовать еще какие-то приправы, добавлять их надо вместе с зернами. Теперь можно поставить на огонь и варить 25 минут. После приготовления дать блюду остыть и смешать в блендере. Снова поставить на огонь, влить сливки и довести до кипения.
Есть интересный рецепт, как варить чечевицу коричневую с курицей. Для приготовления понадобятся два стакана крупы, полкило куриного филе, три средних луковицы, два зубочка чеснока, морковь, 3 ст. л растительного масла и приправы по вкусу (лавровый лист, кранный и черный перец, соль).

Перебранную и хорошо вымытую чечевицу заливают водой и варят около получаса . Когда сверху появится пенка, добавляют лавровый лист и соль.

После приготовления крупу сливают и дают ей остыть. Пока она остывает, на разогретую сковороду выливают растительное масло, мелко нарезанные зубчики чеснока, а когда он обжарится – нарезанное кубиками среднего размера мясо курицы.

После приготовления и появления золотистой корочки добавляют тертую морковь и мелко нарезанный лук. Смесь прожаривают около 10 минут , убавляют огонь и добавляют отварную крупу.

Все тщательно перемешивают в течение минуты, убирают сковороду с огня. Блюдо подавать горячим.
Еще один рецепт, как варить чечевицу зеленую со свининой или говядиной. Для этого понадобятся два стакана крупы, около 400 г , морковь, две головки лука, 3 ст. л растительного масла, полчайной ложки томатной пасты, зубок чеснока, перец, соль, лавровый лист.

Чтобы приготовить блюдо, необходимо хорошо перебранные и вымытые зерна крупы высыпать в кастрюлю, залить водой и варить около получаса до готовности.

Затем слить и поставить остывать. За это время разогреваем на сковороде масло, высыпаем в него нарезанное кубиками мясо, солим, перчим и обжариваем на небольшом огне.
Необходимо добавить нарезанный кубиками лук, мелко порубленный чеснок, натертую на крупной терке морковь, а также разбавленную водой томатную пасту (0,5 воды на полчайной ложки).

Смесь тушим около двух минут до готовности мяса, после чего добавляем остывшую кашу, лавровый лист и тушим еще около 15 минут . Подают горячим с овощами.

Богатая на питательные вещества чечевица помогает сбалансировать рацион. Огромное количество ее видов разнообразит рацион. При этом она отлично готовится любыми доступными способами.

Из такого полезного продукта, как красная чечевица, богатого различными витаминами и микроэлементами, можно приготовить немало вкусных блюд. Рецепты приготовления красной чечевица вас приятно удивят!

Другие ингредиенты в составе могут значительно повлиять как на калорийность из чечевицы, так и на то, насколько вкусно ее можно сварить. Являясь таким же растительным белковым продуктом, как и фасоль, чечевица намного проще в приготовлении. Ее, например, перед отвариванием вовсе не следует замачивать.

Те, кто придерживается принципов здорового питания, давно включили красную чечевицу в рацион своего повседневного меню.


Суп из красной чечевицы с мясом

Эти два продукта отлично сочетаются в любом блюде, дополняя и обогащая вкусовой букет друг друга.

Ингредиенты:

  • чечевица красная — 1 ст.;
  • говядина на косточке — 1 небольшая часть;
  • томатная паста — 2 ст. л;
  • картофель — 3 шт.;
  • перец сладкий — 1 шт.;
  • помидоры — 2 шт.;
  • лук — 1 головка;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • морковь — 1 шт.;
  • зелень;
  • лавровый лист;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • Мясо промываем, заливаем 2-3 литрами холодной воды и ставим отвариваться до готовности.

  • Пока мясо отваривается, подготавливаем овощи для супа, моем, очищаем и нарезаем. Морковь нарезаем тонкой соломкой, а остальные овощи — небольшими кубиками.

  • Выкладываем подготовленную морковь на разогретую сковородку с растительным маслом, обжариваем две — три минуты и добавляем лук.
  • По мере подготовки овощей, добавляем и остальные к моркови и луку. Обжариваем до появления поджаристой корочки на овощах.
  • Добавляем к овощам томатную пасту, соль, перец, любые, ваши любимые или пряные травы, а также лавровый лист, выключаем огонь.

  • За полчаса до готовности мяса бульон следует посолить. Извлекаем из бульона мясо на кости, охлаждаем и нарезаем небольшими порционными кусочками. Вновь отправляем в суп
  • Выкладываем в мясной бульон промытую красную чечевицу. Продолжаем варить суп при слабом кипении 20 минут.
  • Добавляем нарезанный кубиками картофель и подготовленные обжаренные овощи с томатной пастой.
  • Варим еще 10 минут, согласно рецепту приготовления. После чего снимаем пробу, если суп не нуждается в корректировке по содержанию соли и специй, выключаем огонь.

Добавляем зелень и подаем вкусный и ароматный суп из красной чечевицы к столу.

Чечевица с морковью и зеленью

Это вкусное и ароматное блюдо очень простого приготовления можно употреблять как в самодостаточном виде, так и в качестве гарнира к любому блюду из мяса, и птицы.

Ингредиенты:

  • чечевица красная — 200 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • сметана — 150 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • петрушка;
  • соль, перец.

Приготовление:

  • Красную чечевицу промываем и выкладываем в глубокую сковородку или кастрюлю. Наливаем 1\2 ст. воды, согласно рецепту приготовления, закрываем крышкой.

  • Как только вода в емкости закипит, огонь убавляем и тушим под крышкой 20 минут.
  • За это время подготавливаем морковь, промываем, очищаем и натираем на крупной терке.
  • Выкладываем слой моркови на чечевицу, вновь закрываем крышкой и тушим до готовности моркови.

  • Как только морковь станет мягкой, добавляем к приготавливаемым продуктам соль, смесь перцев, нарезанную петрушку и сметану, все перемешиваем.

  • Чтобы вкусно сварить красную чечевицу, как у настоящего шеф — повара, тушим еще пять минут под крышкой и выключаем огонь.
  • Даем блюду, приготовленному по данному рецепту, настояться под крышкой в течении 15 минут, затем подаем к столу.

Чечевица с грибами

По данному рецепту с фото вы сможете приготовить очень вкусно красную чечевицу для диетического питания.

Ингредиенты:

  • чечевица — 1 ст.;
  • морковь;
  • шампиньоны — 150 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • томатная паста или кетчуп;
  • масло растительное для обжаривания;
  • зелень;
  • сухие пряные травы;
  • соль;
  • смесь перцев.

Приготовление:

  1. Лук для вкусно сваренной красной чечевицы, нарезаем произвольно, как для зажарки.
  2. Морковь натираем на крупной терке.
  3. Шампиньоны промываем и нарезаем пластинами.
  4. На сковородку, разогретую с растительным маслом выкладываем овощи, обжариваем на сильном огне две — три минуты.
  5. Добавляем к обжариваемым овощам и чеснок, нарезанный предварительно.
  6. Убавляем огонь до среднего и обжариваем около 10 минут, периодически все перемешивая.
  7. Добавляем промытую чечевицу, заливаем все горячей водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала приготавливаемые продукты.
  8. На этом этапе приготовления добавляем соль, смесь перцев и пряные травы. Закрываем сковородку или кастрюлю с толстым дном крышкой и тушим 10 минут.
  9. Добавляем томатную пасту или кетчуп, перемешиваем, тушим еще 15 минут.
  10. Полезное и вкусное блюдо из красной чечевицы, приготовленное по данному рецепту, украшаем зеленью и подаем к столу.

Оладьи из чечевицы

В таком виде чечевицу любят даже дети, что должно стимулировать маму на более частое приготовление этого сытного и полезного блюда.

Ингредиенты:

  • чечевица — 200 г;
  • крахмал кукурузный — 2 ст. л;
  • яйца — 2 шт.;
  • лук — 2 головки;
  • перец;
  • соль;
  • масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Красную чечевицу тщательно промываем и заливаем двумя стаканами воды, согласно рецепту приготовления, ставим на огонь.

  1. Чтобы вкусно сварить чечевицу, варим ее в течение 20 минут, чтобы она хорошо разварилась, как пюре.
  2. Взбиваем разваренную чечевицу вилкой до однородного состояния. При желании, можно использовать блендер.

  1. Пока чечевица отваривается подготавливаем лук, для чего его очищаем, нарезаем произвольными кусочками.
  2. Измельчаем подготовленный лук в блендере, добавляем к готовой кашице из чечевицы.
  3. В чечевичное тесто для оладий добавляем соль, перец, яйца, оливковое масло и крахмал, все тщательно вымешиваем.

  1. Из полученного теста выпекаем на сковородке небольшие оладьи, с каждой стороны по 1 минуте.
  2. Подаем оладьи из чечевицы к столу со сметаной или сладким соусом.

Котлеты из красной чечевицы в духовке

С таким вкусным и питательным блюдом вполне можно встречать гостей, а для повседневного питания — это настоящая находка.

Ингредиенты:

  • чечевица красная — 300 г;
  • орехи грецкие — 100 г;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • сметана — 150 г;
  • лук — 1 головка;
  • хлеб подсохший — 150 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • соль;
  • перец.

Рецепт приготовления:

  • Красную чечевицу промываем и заливаем водой, доводим воду до кипения.

  • В кипящую воду с чечевицей кладем луковицу и лавровый лист, убавляем огонь и варим 15 минут.
  • Сливаем все в дуршлаг, даем воде стечь полностью. Извлекаем и убираем луковицу и лавровый лист.
  • Измельчаем отваренную чечевицу при помощи погружного блендера.

  • Хлеб слегка подсушиваем на сковородке или в духовке. Ломаем сухарики на кусочки и выкладываем в чашу блендера. Измельчаем подсушенный хлеб в крошку.
  • Также измельчаем и орехи, используя блендер. Оба подготовленных ингредиента добавляем к чечевице.

  • К собранным в одной емкости продуктам добавляем соль, перец, яйца и сметану. Все тщательно вымешиваем до получения однородной массы.
  • Раскладываем приготовленную массу по силиконовым формочкам, предварительно смазанным растительным маслом.

  • Выпекаем в духовке при 200 *С, в течение 10-15 минут.
  • Подаем вкусные диетические котлетки из красной чечевицы с румяной корочкой, приготовленные по данному рецепту, к столу.

Биточки с рисом

Оригинальное приготовление позволяет получить сочные вкусные биточки, которые прекрасно подойдут для здорового питания на каждый день. Красная чечевица в этом рецепте приготовления придаст особую нотку вкуса.

Ингредиенты:

  • чечевица красная — 1, 5 ст.;
  • рис — 1 ст.;
  • масло растительное для обжаривания;
  • лук — 2 головки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • зелень;
  • мускатный орех — 1 / 3 ч. л;
  • паприка;
  • кукурузная мука для панировки;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Чечевицу промываем и заливаем водой, оставляем в таком виде 3-4 часа.
  2. Рис промываем и отвариваем до готовности, как обычно.
  3. Пока рис отваривается, подготавливаем другие продукты, согласно рецепту. Выкладываем чечевицу в чашу блендера и измельчаем.
  4. Чтобы измельчение было равномерным, добавляем к чечевице пару ложек воды и несколько раз останавливаем процесс для перемешивания.
  5. К чечевичной массе в чашу блендера добавляем лук, нарезанный предварительно и зубчики чеснока.
  6. Выкладываем все в просторную емкость, добавляем рис и специи, тщательно перемешиваем.
  7. Из полученной массы формируем небольшие шарики, придаем им нужную форму и обваливаем в кукурузной панировке.
  8. Для цвета и более яркого вкуса, при желании, кукурузную муку для панировки можно смешать с паприкой.
  9. Все биточки обжариваем в небольшом количестве растительного масла по 5 минут с каждой стороны, согласно рецепту приготовления.
  10. Готовые биточки из красной чечевицы подаем к столу в горячем виде со сметаной или соусом. На гарнир можно подать любое овощное блюдо.

Суп — пюре из красной чечевицы

Приятная консистенция супа и его вкус непременно понравятся всем членам семьи, к тому же это блюдо очень питательно и полезно для здоровья.

Ингредиенты:

  • чечевица — 1, 5 ст.;
  • картофель — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • томатная паста — 2 ст. л;
  • паста сладкой паприки — 2 ст. л;
  • масло сливочное — 2 ст. л;
  • масло оливковое — 1 ст. л;
  • паприка;
  • мята сушеная — 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

  1. Для приготовления вкусного блюда из красной чечевицы очищаем и нарезаем лук и морковь, как обычно для обжаривания. Как сварить этот полезный продукт подробно описано в рецепте приготовления.
  2. Картофель также очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
  3. Для приготовления блюда выбираем просторную кастрюлю с толстым дном. Наливаем оливковое или любое растительное масло, разогреваем.
  4. В разогретую кастрюлю с маслом выкладываем подготовленные лук и морковь, обжариваем на сильном огне до золотистой корочки.
  5. Добавляем к обжариваемым овощам нарезанный картофель, немного убавляем огонь и продолжаем обжаривание.
  6. Чечевицу промываем и добавляем в кастрюлю, перемешиваем и наливаем два литра кипятка.
  7. Доводим содержимое кастрюли до начала кипения, еще раз убавляем огонь, закрываем крышкой и тушим 20 минут.
  8. Готовый суп из чечевицы пюрируем при помощи погружного блендера.
  9. Подготавливаем мятно-сливочный соус. Выкладываем на разогретую сковородку сливочное масло, добавляем паприку и мяту, перемешиваем.
  10. Раскладываем чечевичный суп-пюре по порционным емкостям и поливаем приготовленным соусом.
  11. Вкусное питательное блюдо из красной чечевицы, приготовленное по простому рецепту, подаем к столу. Теперь мы знаем, как сварить очень простое и вкусное блюдо для питания на каждый день.

Конфеты из чечевицы

Такими очень вкусными и полезными конфетами из красной чечевицы можно объедаться на здоровье. Такое увлечение лакомством точно не принесет никакого вреда организму.

Ингредиенты:

  • чечевица красная — 1 ст.;
  • курага — 100 г;
  • чернослив — 100 г;
  • какао-порошок — 3 ст. л + 2 ст. л для обваливания;
  • кокосовая стружка для обваливания;
  • арахис или другие орехи для начинки;
  • сахар — 2 ст. л;
  • соль;
  • ванилин — 2 г.

Приготовление:

  1. Красную чечевицу промываем и замачиваем в воде на 2 часа, чтобы при термообработке она разварилась максимально.
  2. По прошествии указанного времени, ставим емкость с чечевицей на огонь. После закипания огонь уменьшаем, закрываем кастрюлю крышкой и варим 30 минут.
  3. Содержимое кастрюли выливаем на марлю, сложенную в четверо и уложенную на любую удобную емкость.
  4. Соединяем концы марли и отжимаем всю жидкость. Протираем подготовленное пюре из чечевицы сквозь сито. Можно для этой цели воспользоваться погружным блендером.
  5. Сухофрукты промываем и нарезаем небольшими кусочками.
  6. Какао-порошок, сухофрукты, сахар и ванилин добавляем к однородной гладкой массе из чечевицы.
  7. Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник на полчаса.
  8. Из остывшей массы формируем небольшие шарики, делим их пополам. Одну половину конфет обваливаем в какао-порошке, а другую в кокосовой стружке. Теперь мы точно знаем, как вкусно можно сварить не только суп из чечевицы, но и приготовить настоящий десерт.
  9. Укладываем конфеты из красной чечевицы на красивое блюдо и подаем к столу. Придерживаясь данного рецепта можно вносить и свои коррективы, добиваясь получения идеального вкуса именно для вас.

Как видно из такого полезного продукта, как красная чечевица можно приготовить очень вкусные блюда по каждому разделу традиционного меню. Это и различные супы, вторые блюда, вполне заменяющие мясные, отличные вкусные гарниры с овощами в составе и даже, десерты! Такой расширенный ассортимент блюд дает возможность включать красную чечевицу в свой рацион питания на каждый день.

Когда речь заходит о бобовых, многие сразу представляют горох или фасоль. А также долгое и утомительное ожидание того момента, когда они сварятся.

Однако, оказывается, среди бобовых есть овощное растение, которое доставляет меньше хлопот, но при этом очень полезно и питательно. Это чечевица.

Её зёрна богаты фосфором, железом, кальцием, витаминами С, РР, В, каротином.

Помимо важных для организма микроэлементов, в чечевице столько белка, что она может заменить даже мясо. Поэтому она так популярна в вегетарианской кухне.

Чечевицу используют для приготовления супов, салатов, разнообразных закусок, пюре. И для каждого отдельного блюда требуется определённый её сорт.

Дело в том, что чечевица бывает зелёная, красная, оранжевая, коричневая и даже чёрная. И любой из этих сортов требует к себе индивидуального подхода, так как у чечевицы разного цвета отличается и время варки, и то, в каком состоянии будут бобы после отваривания.

Но подготавливают чечевицу разного сорта одинаково.

Как подготовить чечевицу к варке

  • Чечевицу, как и все бобовые, перебирают, удаляя примеси, а также деформированные и испорченные зёрна.
  • Затем её несколько раз промывают в прохладной воде. Так как она бывает довольно мелкой, для этого используют сито или дуршлаг с маленькими отверстиями, через которые зёрна не проскользнут.
  • Чаще всего чечевицу не замачивают, так как она варится недолго. Но если хотят ещё сократить время варки, то её заливают холодной водой и оставляют на 2-3 часа. На более долгий срок её замачивать не стоит.

Как варить чечевицу правильно

  • Промытую чечевицу заливают холодной водой (на 1 кг бобов берут 2,5-3 л жидкости) и ставят на огонь.
  • Быстро доводят до кипения и варят под крышкой на маленьком огоньке, чтобы вода не бурлила и не вытекала вместе с пеной из кастрюли.
  • Для улучшения вкуса при варке в воду добавляют пряности и ароматные травы.
  • Солят в конце варки. Но если нужно получить в итоге целые зёрна, то их закладывают в подсоленную воду. Только в таком случае время их приготовления удваивается.
  • Продолжительность варки зависит от сорта чечевицы.
  • Затем бобы откидывают на дуршлаг и используют для дальнейшего приготовления блюд. Для этого тушат овощи по выбранному рецепту или готовят соус. Затем добавляют туда отваренную чечевицу и вновь доводят до кипения. Посыпают зеленью.

Ещё чечевицу можно варить так же, как варят рис или любую другую крупу.

При таком способе варки бобы опускают в кипящую воду. Благодаря этому они меньше развариваются.

  • На стакан бобов берут 2 стакана воды или бульона. Ставят на плиту и доводят до кипения.
  • Всыпают, помешивая, чечевицу. После того как жидкость закипит, огонь убавляют и варят бобы до готовности с чуть приоткрытой крышкой.
  • За пять минут до конца варки кладут соль.
  • К готовой чечевице добавляют зелень, масло или другие уже сваренные ингредиенты.

Как варить из чечевицы суп

  • В кастрюлю наливают достаточное количество воды и доводят до кипения.
  • Всыпают промытую чечевицу.
  • При помешивании добиваются быстрого повторного кипения, после чего огонь убавляют. Варят бобы до готовности.
  • Во время варки в бульон опускают овощи в таком порядке, в котором они успели бы свариться. За 5-10 минут до конца варки добавляют зажарку из лука и других овощей. Тогда же суп и солят.

Как варить чечевицу в микроволновой печи

  • Чечевицу промывают, засыпают в кастрюлю, пригодную для микроволновки.
  • Заливают горячей водой (на 100 г бобов берут 250 мл жидкости).
  • Закрывают крышкой и на высокой мощности готовят 15-20 минут.
  • Достают из печи и смешивают с подготовленными овощами или мясом. Если требуется сварить в микроволновой печи чечевичную кашу, то добавляют ещё немного горячей воды и готовят до разваривания бобов.

Как варить чечевицу в мультиварке

  • Для приготовления второго блюда с разными овощами в мультиварку закладывают продукты в порядке очерёдности и тушат, выставив режим «Выпечка».
  • Через двадцать минут добавляют промытую чечевицу.
  • Наливают горячую воду (на 100 г бобов берут 250 мл воды).
  • Последующую варку проводят на программе «Каша» или «Рис». Чтобы определить готовность чечевицы, её обязательно пробуют на вкус. В конце приготовления солят и осторожно перемешивают.

Перед тем как варить чечевицу того или другого цвета, нужно решить, для чего бобы будут использоваться. Ведь для каждого сорта существуют свои правила варки.

Как варить зелёную чечевицу

Зелёная чечевица – это слегка недозрелые бобы. Она обладает зеленовато-коричневым цветом. Такие бобы чаще всего используют для вторых блюд, закусок и салатов. Потому что они хоть и варятся дольше чечевицы другого цвета, но при этом почти не развариваются, и зёрнышки остаются целыми.

Такая чечевица, после того как вода закипит, варится 30-40 минут .

Как варить красную чечевицу

Красная или оранжевая чечевица значительно мельче зелёной. Она отличается не только по внешнему виду, но и по времени приготовления. Очень быстро варится, но при этом зёрна развариваются. Это происходит благодаря тому, что она поступает в магазины уже очищенной от оболочки.

Поэтому её используют для приготовления супов, соусов, пюре.

Красную чечевицу опускают в кипящую воду, доводят до кипения и при слабом нагреве варят 10-15 минут . Солят, как и все бобовые, в конце варки.

Для приготовления пюре жидкость, которая останется в кастрюле, выливают. А бобы в горячем виде протирают через протирочную машину или готовят пюре при помощи обычной толкушки.

Как варить жёлтую чечевицу

Жёлтая чечевица практически то же самое, что и зелёная. Но она уже очищена от оболочки, поэтому и получается такого цвета. Она также относится к тому сорту, который быстро разваривается. Достаточно варить её 15 минут , и густой суп будет готов. Из этих бобов получается вкусное пюре. Особенно если перед варкой чечевицу замочить в воде.

Хотя при правильном приготовлении и под неусыпным контролем можно добиться, чтобы её зёрна не слишком уж разварились и при этом сохранили форму. Поэтому из жёлтой чечевицы кроме супов готовят и вторые блюда, смешивая её с овощами.

Для тех, кто ещё сомневается в полезных свойствах чечевицы, дана вот такая полезная информация:

  • Чечевица улучшает пищеварение. В частности, помогает избавиться от изжоги.
  • Если её регулярно употреблять, то снижается уровень сахара в крови.
  • Магний и марганец, которые есть в этих бобах, улучшают нервную систему.
  • Благодаря своему составу она укрепляет кровеносные сосуды.
  • Помогает лучшему обмену веществ.
  • Этими бобами можно заменить не только мясо, но и картофель, а также другие крупы.

Зная правила варки чечевицы, а также поведение каждого её сорта при термической обработке, из этих бобов можно приготовить массу вкусных и полезных блюд.

Чечевица не столь популярна, как другие бобовые, но тем не менее имеет множество поклонников, так как очень полезна, в ней высокое содержание растительного белка и волокон, но при этом нет жира. В этой статье рассмотрим как приготовить чечевицу, а точнее сколько по времени и как варить чечевицу в кастрюле и в мультиварке, чтобы она получилась вкусной.

Первым делом в нескольких словах рассмотрим, какая бывает чечевица и в чем особенности её видов при приготовлении. Среди наиболее популярных видов чечевицы можно выделить зеленую, коричневую и красную.

Зеленая чечевица при варке не разваривается и её зерна хорошо держат форму при термической обработке. Коричневая чечевица готовится немного дольше, при этом если её переварить станет кашеобразной, а красная (египетская) чечевица чаще используется для приготовления пюре, так как очень хорошо разваривается при варке.

На заметку: преимуществом чечевицы перед другими бобовыми является скорость её приготовления. В зависимости от вида чечевицы, ее можно сварить в течении 15-40 минут.

Сколько варить чечевицу?

Чтобы вкусно приготовить чечевицу в виде гарнира, или добавляя её в суп, следует знать, сколько варить чечевицу по времени:

  • Сколько варить зеленую чечевицу до готовности? Зеленую чечевицу варят в течении 25-30 минут в кастрюле до готовности.
  • Сколько времени варить коричневую чечевицу до готовности? По времени коричневая чечевица варится 30-40 минут в кастрюле.
  • Сколько минут варить красную чечевицу? Время варки красной чечевицы в кастрюле составляет 15-20 минут.
  • Сколько по времени варить оранжевую чечевицу? Оранжевую чечевицу можно сварить за 20 минут в кастрюле.
  • Сколько варить зелёную чечевицу в супе? В супе зеленая чечевица должна варится 35-40 минут.

Разобравшись, сколько варить чечевицу до готовности, рассмотрим далее, как правильно ее следует варить на гарнир.

Как варить чечевицу (зеленую, красную, коричневую, оранжевую) в кастрюле на гарнир?


  • Ингредиенты: чечевица – 1 стакан, вода – 2 стакана, соль – по вкусу.
  • Общее время приготовления: 25 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 20 минут.
  • Калорийность: 111 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

Чтобы правильно и вкусно сварить чечевицу в кастрюле на плите, при этом неважно какую, красную, зеленую, черную, оранжевую или коричневую, необходимо знать последовательность её приготовления (отличие между различными сортами чечевицы будет время их варки в минутах). Рассмотрим пошагово, как готовить чечевицу в кастрюле на гарнир в домашних условиях:

  • Отмеряем необходимое количество чечевицы для варки и перебираем её вручную, чтобы избавиться от мусора, если таковой имеется.
  • Высыпаем чечевицу в дуршлаг или сито и тщательно промываем холодной водой.
  • Заливаем в кастрюлю холодную воду в пропорции: 2 стакана воды на 1 стакана чечевицы, ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения (также можно сразу засыпать промытую чечевицу в начале варки, но многие советую добавлять чечевицу в кипящую воду).
  • После закипания воды добавляем чечевицу, ожидаем пока вода в кастрюле повторно закипит и убавляем огонь так, чтобы вода несильно кипела.
  • Варим чечевицу в течении 15-30 минут (выше указано, сколько варить чечевицу различных сортов), при этом кастрюлю частично накрываем крышкой (полностью не закрываем), а также часто помешиваем саму чечевицу и ближе к концу готовки почаще пробуем на вкус, так как её легко можно переварить.
  • За 5 минут до окончания варки чечевицы, добавляем соль по вкусу (в среднем 0,5-1 чайная ложка без горки на 1 стакан чечевицы).
  • Как только чечевица сварилась, снимаем кастрюлю с огня и подаем чечевицу к столу.

На заметку: чтобы отварная чечевица (чечевичная каша) была приятнее и мягче на вкус, во время варки в неё можно добавить такие приправы, как розмарин, лавровый лист, шалфей, перец или соевый соус, а также после закипания воды часто добавляют столовую ложку оливкового масла.

Как вкусно сварить чечевицу в мультиварке?

Для приготовления вкусной чечевичной каши (для варки чечевицы) отлично подходит мультиварка, так как в ней процесс приготовления проходит с наименьшими затратами сил и, в отличии, от варки в кастрюле, не нужно постоянно мешать чечевицу во время готовки. Чтобы сварить чечевицу в мультиварке (Редмонд, Полярис, Филипс и т.д.) следует выполнить такую последовательность действий:

  • Перебираем чечевицу вручную и очищаем от мелкого мусора, который в ней может быть.
  • Тщательно промываем под проточной холодной водой, используя дуршлаг или сито.
  • Высыпаем промытую чечевицу в мультиварку и заливаем горячей водой, предварительно подогретой в чайнике, в пропорции: 2 стакана воды на 1 стакан чечевицы.
  • Выставляем в мультиварке режим «Тушение» (также можно использовать «Каша» или «Крупа») и выставляем время приготовления 30 минут для зеленой чечевицы или 20 минут для красной.
  • За 5 минут до окончания приготовления чечевичной каши, добавляем в нее соль по вкусу и тщательно перемешиваем.
  • После звукового сигнала и окончания готовки, перекладываем сваренную чечевицу в тарелку и подаем на стол.

На заметку: при варке чечевицы с другими овощами в мультиварке, саму чечевицу добавляем в последнюю очередь после всех овощей.

Ответы на популярные вопросы по теме, как вкусно приготовить чечевицу?


  • Какое соотношение воды и чечевицы при варке? Чечевицу смешивают с водой при варке в соотношении: 1 стакана чечевицы на 1,5-2 стакана воды.
  • Во сколько раз увеличивается чечевица при варке? В зависимости от выбранного сорта для варки, чечевица может увеличится в объеме до 3х раз.
  • Нужно ли замачивать чечевицу перед варкой на гарнир? Перед варкой, в отличии от многих бобовых, чечевицу можно не замачивать, достаточно ее промыть перед началом варки от мелкого мусора.
  • Нужно ли замачивать чечевицу перед варкой супа? Как и для гарнира, для супов чечевицу можно не замачивать, но чтобы она варилась быстрее её можно замочить на 3-4 часа (или на целую ночь) перед варкой.
  • Когда солить чечевицу при варке? Чечевицу лучше солить в конце варки (за 5 минут до окончания варки).

В заключение к статье можно отметить, что зная сколько минут и как варить чечевицу в домашних условиях в кастрюле и мультиварке, Вы всегда сможете приготовить вкусный, полезный и питательный гарнир, при этом быстро и с минимальными затратами времени. Свои отзывы и полезные советы, как правильно сварить чечевицу (зеленую, красную, коричневую), оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Сторонники правильного питания часто готовят крупы. Чечевица полезна благодаря высокому содержанию в своем составе белка. Этот сытный продукт обогащен ценными минералами и витаминами. Неудивительно, что многие хозяйки озадачены вопросом о том, как варить чечевицу правильно.

Особенности приготовления чечевицы

Перед приготовлением крупы необходимо обратить внимание на ее сорт.

Существует несколько разновидностей чечевицы Они различаются по оттенку и размеру. Чечевица бывает красной, белой, черной и др.

  • Зеленая готовится приблизительно 40 минут или чуть дольше.
  • Красный сорт можно отварить за полчаса.
  • Около 20-25 минут уходит на приготовление коричневой чечевицы.

Варка крупы на плите

Существует несколько вариантов варки чечевицы. Проще всего это сделать в кастрюле на плите.

  1. Необходимо перебрать крупу перед варкой.
  2. Промыть ее под струей холодной проточной воды.
  3. Засыпать в посуду.
  4. Залить водой в соотношении 1:2.
  5. Варить блюдо рекомендуется на малом огне.
  6. Чтобы чечевица получилась более мягкой, рекомендуется добавить в кастрюлю ложечку оливкового масла после закипания.
  7. На среднем огне крупа приготовится примерно за 20-40 минут. Все время варки чечевицы рекомендуется ее помешивать.
  8. Солить чечевицу сразу не нужно. Соль добавляется примерно за 5 минут до конца варки.
  9. На стол приготовленное блюдо подается с измельченной зеленью.

Приготовление чечевицы в мультиварке

Ингредиенты:

  • 5 стаканов крупы красного цвета
  • 5 стаканов горячей воды
  • 1 морковь
  • 1 луковица небольшого размера
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ст. ложки аджики (желательно домашнего приготовления)
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. На небольшие кубики режется лук.
  2. Тоненькой соломкой измельчается морковь.
  3. В мультиварке выставляется режим «Выпечка» на 20 минут. На протяжении половины этого времени обжаривается подготовленная луково-морковная смесь. Потом еще на 10 минут к ним добавляется пропущенный через пресс чеснок.
  4. Следующий шаг – приготовление крупы. Чечевицу следует промыть несколько раз и переложить ее в мультиварку к чесноку, луку и моркови.
  5. Все заливается горячей водой.
  6. Затем по вкусу добавляется соль. Перец используется по желанию. Самой последней в емкость для мультиварки отправляется домашняя аджика. Ее можно заменить томатным соком.

Варить чечевицу в микроволновке можно в режимах:

  • «Гречка»
  • «Каша»
  • «Плов»
  • «Рис».

Варка чечевицы в микроволновой печи

Этот способ позволяет приготовить вкусную, нежную, мягкую крупу, которая не лишена своих ценных качеств.

Ингредиенты:

  • 5 стаканов красной чечевицы
  • соль.

Приготовление:

  1. Крупу промыть несколько раз и переложить в посуду для СВЧ-печей.
  2. Чечевицу нужно залить водой так, чтобы жидкость полностью ее покрывала.
  3. Добавить соль по вкусу.
  4. Поместить посуду в микроволновую печь на максимально мощный режим без крышки. Варка занимает всего около 10 минут.

Чтобы приготовить еще более сочную и нежную чечевицу в микроволновке, то нужно налить больше горячей воды и плотно накрыть посуду крышкой. В таком случае время приготовления блюда увеличивается до 15 минут.

Если вы решили приготовить чечевицу, то учтите, что проще всего варить красный сорт. Она оптимально сохраняет форму и не разваривается сильно.

Как варить чечевицу зеленую пропорции воды. Как долго нужно варить зеленую чечевицу

В нашей стране эти яркие аппетитные зёрна стали набирать популярность только в последние 10 лет, когда всё больше людей начали стремиться к здоровому и полноценному питанию, расширению своего рациона. На рынке представлено несколько видов, отличающихся способом и временем варки.Прочитав статью, вы узнаете, сколько существует сортов чечевицы, как варить чечевицу зелёную, красную и чёрную, а также сколько времени потребуется для проращивания зёрен.

Чем отличаются разные виды

Чечевица – бобовое растение. Как в плодах других представителей этого семейства, так и в чечевице много белка, полезных микроэлементов и аминокислот. А знаете ли вы, сколько бывает сортов этого питательного и полезного продукта? Различаются они по цвету, обработке и времени приготовления:

  • красная,
  • оранжевая,
  • коричневая,
  • жёлтая,
  • зелёная,
  • чёрная.

Зелёная чечевица – это недозревшие зёрна, их можно проращивать и есть сырыми. Онисчитаются наиболее полезными, но и готовятся дольше других. В процессе готовки не развариваются, сохраняя форму и цвет. Используются для приготовления салатов, гарнира. Это питательный продукт, он может быть не только гарниром, но и самостоятельным блюдом для обеда или ужина.

Красные, жёлтые и оранжевые зёрнаотличаются степенью очистки от оболочки.Они быстро и хорошо развариваются. Из них получаются вкусные супы-пюре, запеканки. Коричневая чечевица – это полностью вызревшие зёрна.Для сыроедения они не годятся, так же как и другие зёрна без оболочки. Из них часто готовят каши в качестве гарнира к блюдам их морских водорослей.

Чёрные зёрнасчитаются изысканным продуктом за счёт своего сходства с чёрной икрой. Они мельчедругих. Используются в салатах, гарнирах, закусках. Быстро варятся. Достаточно и 20 минут.

Секреты приготовления

Зелёную чечевицу можно не варить. Чтобы она стала пригодной для еды в сыром виде, её необходимо правильно подготовить. Для этого несколько раз промыть в холодной воде, замочить и оставить на ночь. Сколько времени понадобится для появления первых ростков, предугадать непросто. Это зависит от качества зёрен. Чтобы они начали прорастать, как правило, требуется не меньше 20 часов. Пророщенные «живые» зёрна наиболее полезны для организма.

Если вы решили сварить зелёную чечевицу, то вам следует знать,как правильно это сделать:

  1. В отличие от других бобовых культур, зёрна чечевицы не нужно заранее замачивать. Тем не менее, онаправильно усвоится и не вызовет вздутия живота, если её предварительно замочить в холодной воде на 3–8 часов.
  2. Опускают её в холодную воду после того, как вода закипит, варят на медленном огне не меньше 40 минут.
  3. Пропорции для варки – 1:2, т. е. на 1 ст. чечевицы, 2 ст. воды. Если вы предварительно её не замачивали, увеличьте количество воды из расчёта 1:4. Сколько времени будут вариться сухие зёрна, определяйте на вкус. Попробуйте готовность через 40 минут. Если они ещё достаточно твёрдые, варите ещё 30 минут.
  4. Солить рекомендуется в конце варки. Ориентируйтесь по готовности зёрен.
  5. Чтобы смягчить твёрдые зёрна, можно добавить в воду 1 ст. л. оливкового масла.
  6. Если вы готовите чечевицу в мультиварке, выбирайте режим «Рис», «Гречка», «Плов» или «Каша».

Рецепты

Ниже представлены простые способы приготовления зелёной чечевицы в мультиварке и рецепт салата с «живыми» пророщенными зёрнами.

  1. Салат с пророщенными зёрнами.

Вам понадобится:

  • чечевица – 25 г,
  • помидор – 2 шт.,
  • листья салата –2–3 шт.,
  • зелень(укроп, петрушка, базилик, руккола и т. д., сколько положить, определяйте по вкусу, чем больше, тем полезнее и вкуснее),
  • лимонный сок,
  • соль.

Приготовление:

Чечевицу помыть, залить холодной водой и убрать в тёплое место на сутки. После того как появятся ростки длиной 1–3 мм, промыть проточной водой. Если ждать сутки вы не хотите, можно использовать и не пророщенную зёрна. Для этого замочите их на ночь.

Помидоры помойте, нарежьте на четыре части, зелень порвите или нарежьте. Добавьте к помидорам чечевицу, посолите, сбрызните лимонным соком. Салат готов. Можно добавить любое растительное масло (оливковое, виноградное, подсолнечное, льняное и т. д.) или использовать уксусную заправку.

  1. Чечевичный плов с баклажанами и зирой в мультиварке.

Это вегетарианский вариант сложного гарнира. Семена зиры придадут этому блюду пряный аромат плова.

Вам понадобится:

  • зелёная чечевица – 240 г (2 мерных стаканчика),
  • лук –1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • баклажаны – 2 шт.,
  • помидоры – 2 шт.,
  • семена зира – 1 ч. л.,
  • чеснок – 4 зубчика,
  • соль, перец.

Чечевицу помыть, замочить в холодной воде на ночь. Лук покрошить, положить в чашу мультиварки. Сверху выложить мелко порезанную кубиками морковь, добавить чечевицу.

Баклажаны и помидоры нарезать кубиками. Чеснок измельчить в чеснокодавке или потереть на тёрке. Добавить в мультиварку.

Налить воду из расчёта 1:2 (чем дольше замачиваете чечевицу, тем меньше воды и времени нужно для её приготовления).

Посолить, добавить чёрный перец, семена зиры. Перемешать.

Включить режим «Плов». Через 30–40 минут вкусный гарнир готов. Приятного аппетита!

  1. Чечевица тушёная с овощами.

Полезный овощной гарнир. Питательный и достаточно калорийный.

Вам понадобится:

  • зелёная чечевица – 1 ст.,
  • лук –1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • сладкий болгарский перец – 1 шт.,
  • чеснок — 1 зубчик,
  • растительное масло – 2 ст. л.,
  • соль.

Приготовление:

Чечевицу помыть, сменив несколько раз воду. Залить холодной водой.

В чашу мультиварки налить масло (любое по вкусу). Чеснок нарезать на 4 части, добавить к маслу. Включить режим «Жарка». Масло приобретёт приятный чесночный аромат. Через 10–15 минут, чеснок можно убрать.

Лук покрошить, морковь натереть на крупной тёрке или порезать кусочками. Сладкий перец нарезать соломкой. Опустить овощи в мультиварку, немного поджарить. Можно вместо масла использовать воду или бульон, а вместо жаркипотушить овощи 10–15 минут.

Добавить чечевицу и 4 ст. воды. Используйте мерный стакан от мультиварки.

Включить режим «Плов». Вкусный гарнир готов. Приятного аппетита!

В наши дни правильное питание начало приобретать новые обороты и завоевывать множество поклонников. Ежедневно, все большее количество людей начало переходить на здоровые, органичные продукты и чечевица один из них.

Многие врачи-диетологи считают, что представленные бобовые способны насытить организм человека всеми питательными веществами, так как богаты витаминами, минералами и, что самое главное, растительным белком. Однако для того, чтобы новый рацион принес максимум пользы, необходимо научиться тому, как же варить чечевицу и правильно готовить блюда из нее.

Правила подготовки крупы к варке

Прежде чем приступать к приготовлению блюд из чечевицы, очень важно правильно ее подготовить. Именно от корректности начального этапа зависит то, насколько вкусным будет блюдо и сохранит ли он в себе все питательные вещества. Как правило, подготовительный процесс включает в себя 3 основных этапа.

  1. На начальном уровне чечевицу надо хорошенько промыть. Вымывать зерна необходимо под прохладной проточной водой. При этом следует тщательно выбрать все испорченные зерна и шелуху
  2. Далее, на 2 этапе, бобы вымачивают. В ходе настаивания, зерна разбухают, что значительно ускоряет процесс варки. Помимо этого, в ходе вымачивания некоторые хозяйки добавляют в бобы немного лимонной кислоты и соли, что помогает придать крупе более насыщенный и яркий вкус. Настаивать крупу необходимо не более 2 – 3 часов
  3. На завершающем этапе можно переходить уже непосредственно к приготовлению бобов. Для того чтобы чечевица быстрее приготовилась, заливать ее нужно уже теплой водой. Также, необходимо установить правильное время приготовления

Важно помнить, что продолжительность готовки напрямую зависит от сорта крупы.


Сколько варить чечевицу в соответствии с сортом? Показатели такие:

  • для красной крупы время готовки составляет 10 – 15 мин.
  • коричневую чечевицу необходимо проваривать до 25 мин.
  • для зеленой крупы среднее время варки составляет около 40 мин.
  • оранжевые сорта занимают от 20 минут времени на готовку

Как варить зеленый сорт чечевицы?

Одним из самых распространенных сортов чечевицы считается зеленая крупа. Она получила широкую популярность среди потребителей благодаря своей доступности и несомненной пользе для здоровья. Также, представленный сорт имеет насыщенный вкус и приятный легкий аромат.

Как варить чечевицу зеленую? Все очень просто:

  1. Крупу предварительно промываем в холодной воде и настаиваем
  2. Подготовленную крупу высыпаем в кастрюлю, заливаем теплой водой. Количество жидкости идет из расчета 1 стакан бобов на 2 стакана воды
  3. Доводим чечевицу до кипения и провариваем ее в течение 40 минут на среднем огне. В процессе варки бобы необходимо постоянно перемешивать, чтобы они не слиплись и не пригорели к стенкам кастрюли
  4. Доводим бобы до готовности. За 5-7 мин. до окончания рекомендованного времени готовки добавляем в крупу соль
  5. Приготовленную чечевицу снимаем с огня и откидываем в дуршлаг с мелкими отверстиями. В приготовленную крупу добавляем сливочное или растительное масло, а также специи по вкусу

Как правило, вареный гарнир можно подавать к столу в качестве самостоятельного блюда, или же использовать в качестве вспомогательного ингредиента для дальнейшей готовки.


Как варить красную чечевицу?

Также, в качестве основы для гарнира среди любителей сытной и здоровой пищи большую популярность имеет красный сорт чечевицы. Данная крупа является настоящим кладезем витаминов, минералов, макроэлементов и будет полезна для людей любого возраста. Помимо этого, данный сорт идеально подойдет для тех, кто желает питаться правильно, но не имеет большое количество времени на готовку.

В основном, правила приготовления красного сорта практически не отличается от того, как варить зеленую чечевицу. Однако некоторые отличия все же имеются. Так, например, красную чечевицу рекомендуется высыпать уже в закипевшую воду. Это поможет быстрее сварить гарнир и сохранить целостность бобов.

Рецепт того, как правильно варить красную чечевицу выглядит следующим образом:

  1. В кастрюлю среднего объема выливаем 2 стакана воды или бульона, доводим до кипения
  2. В кипяток высыпаем 1 стакан крупы, хорошенько перемешиваем
  3. Повторно доводим воду до кипения. Уменьшаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Доводим бобы до готовности уже в таком положении
  4. За 5 минут до окончания рекомендованного времени варки добавляем в бобы соль, хорошенько перемешиваем
  5. Готовую чечевицу красную снимаем с огня, отбрасываем в дуршлаг. В приготовленный гарнир добавляем масло и зелень


Готовим вкусный гарнир из бобов

Чечевица – уникальный сорт крупы, подходящий для приготовления сытных и, в то же время, легких гарниров. Прояснив основные правила варки разных видов бобов, каждая хозяйка сможет приготовить аппетитное и полезное блюдо без особых усилий. Одним из самых популярных вариантов гарниров с использованием представленного вида крупы является чечевица с овощами.

Для приготовления бобов с овощами нам понадобится

  • чечевица любого сорта – 1 стакан
  • томаты – 2 шт.
  • лук – 1 шт.
  • морковь среднего размера – 2 шт.
  • зелень – 1 пучок
  • оливковое или подсолнечное масло – 2 ст. л.

Готовить чечевицу на гарнир необходимо по следующему рецепту:

  1. Чечевицу промываем и вымачиваем. Высыпаем заготовленные бобы в кастрюлю с горячей водой и варим в соответствии со временем, характерным используемому сорту
  2. В то время, пока варятся бобы, занимаемся готовкой овощей. Натираем морковь на средней терке, нарезаем лук, томаты и зелень
  3. Лук обжариваем на раскаленной сковороде до золотистой корочки. После этого, высыпаем к нему остальные овощи и тушим под закрытой крышкой в течение 5 мин.
  4. Приготовленные бобы снимаем с огня, аккуратно сливаем лишнюю воду. Просушенную крупу высыпаем на сковороду к овощам. Чечевицу на гарнир тушим с овощами в течение 2 – 3 мин., после чего выключаем огонь и настаиваем блюдо еще 5 мин.
  5. Приготовленный чечевичный гарнир посыпаем зеленью и подаем к столу


Как приготовить суп из чечевицы?

Одним из основных правил правильного питания является ежедневное употребление горячих жидких блюд. К счастью для любителей этого полезного продукта, представленный ингредиент является отличным дополнением к супам. Горячие блюда на основе данной крупы помогут насытить организм всеми питательными веществами и, несомненно, порадуют своим необычным вкусом любого гурмана.

Для того, чтобы приготовить суп из чечевицы нам понадобится:

  • чечевица (рекомендовано красная) – 1 стакан
  • лук – 1 шт.
  • томаты – 2 шт.
  • болгарский перец – 1 шт.
  • зелень – по желанию
  • соль, перец, специи – по вкусу

Варить суп необходимо по следующему рецепту:

  1. В кастрюлю выливаем воду и доводим до кипения. В кипяток высыпаем заготовленную заранее крупу
  2. Спустя 15 мин. с момента начала приготовления бобов, добавляем в бульон заранее нарезанные томаты и болгарский перец
  3. Готовим зажарку. Для этого на раскаленную сковороду высыпаем лук и обжариваем его в масле со специями до золотистой корочки
  4. Доводим бобы с овощами до готовности. За 5 мин. до окончания варки растворяем в воде соль и добавляем зажарку
  5. Сваренный суп настаиваем под закрытой крышкой еще 5 – 10 минут. После этого похлебка будет считаться полностью готовой к подаче


Как правильно варить чечевицу, волнует каждую хозяйку, которая заботится о здоровье и благополучии своей семьи. По сути, в приготовлении представленного сорта крупы и блюд из нее нет ничего сложного. Всего немного усилий и практики, и каждый домашний кулинар сможет порадовать себя и окружающих сытными и питательными угощениями из чечевицы. Приятного аппетита!

Верная спутница человечества с незапамятных времен, полезная и вкусная чечевица (семейство бобовых), является, наряду со злаковыми культурами, продуктом питания, к которому организм человека адаптирован на генетическом уровне. употребляли еще жители древнего Египта, Греции и Вавилона, причем у представителей разных классов чечевица имела неодинаковую ценность. Для бедняков она служила основой их ежедневного рациона, а для состоятельных классов была деликатесом, любимым за свои целебные свойства. Жители древней Руси, также, высоко оценивали пользу и питательность чечевицы, одно время ее даже применяли в хлебопечении.

Первая уникальная особенность чечевицы состоит в том, что она остается экологически чистой, независимо от степени загрязнения окружающей среды. Вторая — входящий в состав чечевицы ничем не уступает животному, не имея при этом, характерных для мясного белка жировых компонентов. В отличие от других бобовых, перед тем как варить чечевицу, ее не обязательно замачивать, поэтому в любое время есть возможность не только разнообразить свое меню, но и укрепить здоровье. Ведь в чечевице содержатся такие полезные вещества, как железо, калий и фолиевая кислота, и ее особенно рекомендуется употреблять при болезнях сердечно-сосудистой системы, а также при проблемах с почками и желудочно-кишечным трактом. Полезна чечевица при беременности, так как помогает правильному развитию плода.

Чечевица бывает красная, коричневая и зеленая (незрелая). Очень важно точно знать, сколько варить чечевицу разных видов, чтобы она не превратилась в неаппетитную кашу. Коричневую чечевицу варят, при предварительном замачивании на 2-3 часа, минут 30-40. Если чечевицу варить сразу, то на это уйдет приблизительно час — полтора. Немного дольше варится зеленая чечевица, а вот на приготовление красной разновидности придется затратить не более получаса.

Из чечевицы готовят самые разнообразные блюда — супы, каши, котлеты, паштеты, салаты. Вот несколько несложных рецептов, показывающих как варить чечевицу просто и вкусно.

Рецепт №1 — похлебка из чечевицы.

Для рецепта потребуется: стакан коричневой чечевицы; луковица: небольшая морковь; половина небольшого корнеплода сельдерея; два помидора; сладкий перец; растительное масло; сухой базилик; майоран; чеснок 2-3 дольки; соль; свежая зелень петрушки.

Чечевицу хорошо промыть и поставить вариться. Морковь и сельдерей натереть на крупной терке, сладкий перец нарезать полосками и обжарить все вместе в растительном масле. Добавить нарезанную мелкими кубиками луковицу и жарить еще несколько минут. Когда чечевица будет уже почти мягкой, положить в нее обжаренные овощи, посолить, развести, при необходимости, кипятком до консистенции супа и варить до готовности. В самом конце варки, добавить очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры, измельченный чеснок, специи и готовить еще 5 минут. Такую похлебку хорошо посыпать зеленью петрушки и подавать с гренками из ржаного хлеба.

Рецепт №2 — чечевица с рисом.

Для рецепта потребуется: стакан чечевицы; ½ стакана риса; 3-4 ложки сливочного масла; молотый острый соль; свежая зелень петрушки. Чтобы все ингредиенты этого блюда были готовы одновременно, для него следует брать красную чечевицу или, перед тем, как варить чечевицу коричневого и зеленого сорта, замочить ее на 2-3 часа.

Предварительно подготовленную чечевицу, сварить в двух стаканах воды. Отдельно отварить рассыпчатый рис и остудить его до комнатной температуры. Всыпать рис в горячую чечевицу, аккуратно перемешать, добавить красный перец и соль. Полить растопленным маслом и посыпать нарезанной зеленью петрушки. К такому блюду рекомендуется подавать салат из свежих овощей.

1. Перед варкой чечевицу следует хорошо промыть, чтобы удалить из нее возможный мусор.

2. Солить чечевицу лучше в самом конце варки, тогда она быстрее приготовиться и будет более мягкой.

3. Лучше класть чечевицу в кипящую воду, так она меньше развариться.

4. Обязательно, время от времени проверяйте чечевицу на готовность, так как точное время варки для нее установить трудно.

Теперь, зная как варить чечевицу, вы имеете возможность смело фантазировать, изобретая все новые блюда для своего меню.

Чечевица – очень полезный продукт, богатый белками. Некоторые виды данного растения содержат до 26% белков, что делает их важными участниками рациона питания. Этот продукт стали использовать еще в глубокой древности, о чем свидетельствуют археологические раскопки, проведенные в известных местах нашей планеты. В наши дни нет пределов применения этого невероятно вкусного боба, к тому же, встречается множество его сортов и видов. Полезные рецепты помогут узнать, как варить чечевицу правильно. Ниже приводится много интересных фактов про этот продукт.

Сколько времени готовится чечевица?

Существует огромное разнообразие сортов чечевицы, все они готовятся по-разному. От вида растения зависит и то, на протяжении какого времени бобы будут готовиться. Распространенной разновидностью описываемого продукта называют коричневую чечевицу, а красная разновидность называется еще египетской, да и варится быстрее всех остальных. Наконец, зеленые бобы чечевицы именуются французскими и представляют собой недозрелые бобы, используемые в большинстве своем в салатах.

Красная

На приготовление красных чечевичных бобов обычно уходит около 25 минут. Хотя это зависит также и от того, как правильно варить чечевицу. Известно, что в мультиварке красная разновидность этих бобовых приготовится немного быстрее, в то время как в микроволновой печи на этот процесс уйдет большее количество времени. Вкуснее всего приготовить густые супы, пюре, овощные рагу.

Зеленая

Зеленый сорт варится дольше всего. Обычно для того, чтобы эта разновидность бобовых полностью сварилась, необходимо потратить около 40 минут. Зато она самая устойчивая к развариванию. Здесь очень много полезных для организма человека витаминов и веществ. Большинство российских домохозяек знает, как нужно варить чечевицу, а затем смешать с обжаренным луком и морковью для получения желаемого результата. В конце блюдо рекомендуется заправить сушеным базиликом и карри.

Желтая

Чечевица желтая готовится очень быстро. 15 минут хватит, чтобы приготовить вкусный суп, второе блюдо или что-нибудь еще. Этот вид бобов легко превращается в пюре, так как быстро разбухает в воде, называют его еще и турецким. Известная во всем мире популярность закрепилась за блюдом с шампиньонами и помидорами, которое так любят в Турции, ведь желтая чечевица составляет основной ингредиент такого блюда.

Коричневая

Готовится быстрее всех – до 20 минут. Однако у нее есть свойство развариваться, поэтому из нее выходит вкусная каша. Есть много фото и видео с подробной инструкцией приготовления таких блюд. Эта разновидность, которую еще называют континентальной, при тепловой обработке дает легкий ореховый аромат. Рекомендуется добавлять приведенный вид бобовых в тушеное мясо, салаты и запеканки.

Как правильно и вкусно приготовить чечевицу

Чтобы приготовить данный продукт правильно, необходимо придерживаться таких советов:

  • Прежде чем начинать приготовление, нужно тщательно промыть продукт. Важно, чтобы были полностью удалены все частички мусора.
  • Солить блюдо необходимо непосредственно перед окончанием готовки, поскольку если вода будет подсолена изначально, то время на приготовление бобов значительно увеличится.
  • Обычно для приготовления чечевицы необходима такая пропорция: 1 стакан продукта на 1,5-2,5 воды.
  • Остановить свой выбор лучше на красном сорте растения. Этот вид лучше всего держит форму. Это особенно полезно, если есть желание приготовить не обычную кашу, а блюдо, в которое будет добавлены бобовые впоследствии.

Как гарнир с овощами

Использование чечевицы в качестве гарнира – неплохой вариант, поскольку она обладает всеми качествами, свойственными гарниру. Особенно ее хорошо использовать, как гарнир с овощами (так выходит даже что-то в виде самостоятельного блюда). Обычно овощи не содержат в себе большого количества белка, а в этих бобах его очень много, поэтому ими даже заменяют мясо.

Для приготовления гарнира с овощами понадобятся:

Узнаем, как варить чечевицу, ниже. Само приготовление блюда сопровождается такими основными действиями:

  • Первый этап – замачивание. Желательно оставить бобы в таком состоянии на всю ночь, чтобы из них вышли все вредные вещества. Обычно вода, в которой была замочена чечевица, приобретает коричневатый оттенок.
  • Второй этап подразумевает варку чечевицу до готовности. После этого воду слить. Если в процессе готовки наблюдается интенсивное кипение, то уменьшить его можно путем добавления некоторого количества холодной воды.
  • Третий этап. Отдельно необходимо обжарить до готовности лук, морковь, перец, грибы. После этого к овощам добавляются томаты и специи по желанию. Соус готов.
  • Четвертый этап. Соус перелить в горшочек (желательно глиняный), добавить к нему бобы и немного воды. Тушить еще несколько минут, чтобы чечевица пропиталась вкусом овощей.

Чечевичный суп на мясном бульоне

Берется кастрюля объемом 2-2,5 литра. Собственно, для приготовления этого невероятно вкусного блюда, нужны такие ингредиенты:

  • Мясной бульон (благоприятно использовать говяжий, куриный, свиной) – 2 л
  • Чечевица красная – 0,5 стакана
  • Лук – 1 головка
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лавровый лист (молотый)
  • Масло

Такой суп гарантирует быстрое похудение. Французский суп из данного растения предполагает использование все тех же ингредиентов, но только к ним еще добавляются сельдерей и томаты. Приготовление супа происходит в такой последовательности:

  • Варка бульона. Для этого нужна нежирная свинина/говядина или курица. Вкуснее, если варить все три вида мяса вместе. Так получится бульон с необычным вкусом.
  • Овощи нарезать небольшими кубиками. Отправить на разогретую сковороду, предварительно смазанную небольшим количеством растительного масла.
  • Добавить бульон и основной продукт. Варить около 10 минут.
  • Добавить рис.
  • Когда и чечевица, и рис полностью готовы, необходимо добавить все нужные специи, соль и лавровый рис. Готовность чечевицы проверяется на вкус.

Помимо мяса основой для такого вкусного, а также диетического супа может стать рыба, а точнее белуга. Дороговизна ее относительна, ведь на блюдо для всей семьи понадобится кусок весом в 300-400 грамм. Процесс приготовления ничем не отличается, кроме того, что рыба варится быстрее мяса.

Рецепт приготовления с курицей в мультиварке

Для приготовления данного блюда нужны:

  • Куриное филе (600 г)
  • Чечевица (1 ст.л.)
  • Помидоры (1 шт.)
  • Лук (1 шт.)
  • Болгарский перец (1 шт.)
  • Соль, специи
  • Вода (1 ст.л.)

Приготовление:

  • Бобы промывать до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной. Мясо также помыть.
  • Все овощи нарезать тоненькой соломкой.
  • В чашу мультиварки влить масло и добавить все ингредиенты. Перемешать. Сверху залить водой и закрыть крышкой. Установить программу приготовления супа. Выбрать время 80 минут. Готовить до окончания программы.

Видео: рагу с чечевицей и грибами

Научиться готовить быстро различные блюда удастся, если изучить наглядные пособия. К примеру, узнать о том, как готовить вкусное рагу из чечевицы и грибов, можно, посмотрев видео:

Кулинария – это процесс щепетильный, требующий соблюдения основных правил: рецептурных, гигиенических. Это условие действует независимо от того, что вы собираетесь приготовить, будь это суп или простая каша.

Последняя в нынешнее время совсем не модна, несмотря на свою безоговорочную пользу. Чечевичная же каша – это явление из ряда вон редкое, по сегодняшним меркам даже странное.

На полках магазинов появился этот товар, народ потихоньку начинает вспоминать о нем и употреблять в пищу, изощряясь в его приготовлении.

В процессе приготовления зеленой чечевицы следует пройти ряд этапов.

Первый — выбор крупы. На удивление, этот продукт имеет широкий ассортимент и представлен зернами различного цвета и размера, то есть на любой вкус: зеленая, красная, черная, коричневая, даже желтая.

Цвет продукта определяет его основные характеристики и свойства, в частности и вкусовые. Общим для них является то, что все они полноправные обладатели белков растительного происхождения, полезных углеводов, пищевых волокон. При выборе крупы стоит иметь представление о следующих фактах, их необходимо проверить перед покупкой.

Перед началом приготовления чечевицу необходимо хорошо вымыть и перебрать.

Второй этап — закипятить воду (ее количество должно быть удвоенным по сравнению с количеством чечевицы) и бросить в нее готовую крупу. Часто люди не знают, сколько времени варить зеленую чечевицу. Так вот, варить ее нужно около получаса, периодически перемешивая.

Как правильно варить чечевицу зеленую на гарнир

В кастрюле

В зависимости от посуды, где будет готовиться каша, выделяют отдельные правила ее варки. Во-первых, этот вид бобовой культуры предварительно не замачивается. Во-вторых, чечевичную крупу отправляют в закипевшую, несоленую воду в пропорции 1:2 (зеленая чечевица/вода).

Оставляют ее на небольшом огне (для поддержания кипения) под крышкой на тридцать минут. Для придания необычного вкуса в кастрюлю можно добавить специи из ароматных трав: гвоздика, шалфей, другие по своему вкусу, разные соусы.

В микроволновке

Способ варки крупы в микроволновой печи состоит в следующем:

  • отправляем промытую зеленую чечевицу в специальную посуду из термостойкого стекла для СВЧ;
  • заполняем ее водой (на 1,5-2 см выше чем крупы), солим;
  • тара с чечевицей ставится в микроволновку на режим приготовления овощных блюд, примерно на 7-10 минут.

Чечевица в СВЧ получается необычайно мягкой и рассыпчатой.

Как сварить чечевицу зеленую с мясом в мультиварке

Для приготовления чечевично-мясного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • крупа чечевичная (зеленая) – 250 гр.;
  • мясное ассорти – 0,5 кг.;
  • лук – 1 головка средних размеров;
  • чеснок – 1 небольшая головка;
  • томат (250 гр.) или паста – 50 гр.;
  • обычная вода – 0,5 л.;
  • специи, соль – по вкусу;
  • масло подсолнечное – для обжарки.

Общее количество времени, затраченного на приготовление каши из зеленой чечевицы с мясом, составит порядка двух с половиной часов (с учетом подготовительных мероприятий). Пищевая ценность блюда (на 100 гр. веса) будет равна 127 кКал.

Процесс непосредственного создания блюда состоит из следующих процедур:


Как приготовить суп из зеленой чечевицы

Суп, приготовленный из чечевицы зеленого цвета, позволит разнообразить питательный рацион и даже удивить своих домочадцев.

Полезные свойства чечевичной крупы помогают быстрее выздоравливать людям с легочными заболеваниями, проблемами с артериальным давлением, заболеваниями желудка, другими.

Цена ее несколько выше привычных нам круп, но она того стоит.Этот продукт обязательно должен присутствовать на столе людей, следящих за своим здоровьем.

Чтобы сварить чечевичный суп, нам понадобится:


Кстати, такой же суп (только постный) можно приготовить без использования мясного бульона. Томат также можно добавлять или нет (по желанию). Время его приготовления сократится вдвое, калорийность — тоже. Хотя, на бульоне его калорийность на 100 гр. составляет всего лишь 85 кКал., а на воде – 67.

Процесс приготовления займет около двух часов.

  1. Чистим, моем и измельчаем все необходимые ингредиенты.
  2. Наливаем в кастрюлю воды, отправляем туда нарезанное кусочками мясо, варим его до готовности (не менее 1 часа).
  3. Спустя 60 минут к мясу добавляем вымытую чечевичную крупу.
  4. За это время подготавливаем остальные продукты и делаем пережарку.
  5. Наливаем растительное масло на сковороду и выкладываем измельченный лук, обжариваем до золотистой корочки и добавляем морковь, немного пассеруем и вводим томат.
  6. Тушим овощи 20-30 минут.
  7. Спустя 20 минут после варки чечевицы нарезаем кубиками картофель, бросаем его в кастрюлю. Через 15-20 минут картофель будет готов.
  8. Теперь можно добавить пережарку, специи, прокипятить суп еще 5-10 минут, он готов.
  9. Добавляем зелень.

Разливаем по тарелочкам и приятного, здорового всем аппетита!

  1. Уменьшить время варки зеленой чечевицы позволит замачивание (хватит даже 30 минут).
  2. Для того чтобы придать крупе дополнительную мягкость, добавьте в воду столовую ложку растительного масла.
  3. Этот продукт вполне может заменить мясо по своим питательным свойства.
  4. Чечевица снижает уровень сахара в крови.
  5. Экологически чистый продут, что так важно в современном мире. Это объясняется тем, что в чечевице не накапливаются никакие вредные вещества.

Ешьте чечевицу, будьте здоровы!

Рецепт блюд из зеленой чечевицы – неоправданно забыты, они по праву могут стоять во главе обеденного стола.

Чечевичная крупа – уникальный продукт, который должен присутствовать на кухне любой хозяйки.

в следующем видеосюжете — рецепт приготовления чечевицы в мультиварке.

Как правильно варить чечевицу? Сколько вариться чечевица

Одной из титулованных королев диетического и полезного питания является чечевица. Это самый древний вид бобовых, люди с удовольствием едят его еще со времен бронзового века, т.е. 4000 лет до н.э.

Этот продукт богат аминокислотами, минералами и витаминами. Вегетарианцы приравнивают его к мясу благодаря большому содержанию в нем растительного белка.

Есть у этого вида зерновых удивительное свойство: чечевица не вбирает в себя и не накапливает вредные токсичные вещества находящиеся в почве, поэтому ее смело можно назвать экологически чистым продуктом.

Еще этот продукт является превосходным источником железа. Для того, чтобы это железо хорошо усваивалось, его обязательно подают с салатом из зелени и свежих овощей, богатых витамином С. Также этот злак способствует выработке серотонина – гормона радости.

Как замачивать чечевицу перед приготовлением

Вы можете много почитать об удивительных полезных свойствах чечевицы, однако, следует помнить, что этот продукт тяжело усваивается организмом. При неправильном приготовлении полезное блюдо может вызвать вздутие живота и нарушение работы органов ЖКТ.

Как избежать негативных последствий? Необходимо предварительно замочить зерна в воде на несколько часов, просто в обычной холодной воде, без соли или соды.

Время замачивания зависит от того, сколько времени прошло с момента сбора урожая. Если вы купили чечевичку в магазине, замочите ее водой хотя бы на ночь. В процессе замачивания зерна впитают в себя воду и увеличатся в размере почти в два раза. Утром слейте воду, промойте зерна и ставьте варить на медленный огонь.

Вода должна покрыть крупу на два сантиметра (примерно на два пальца). Во время варки можно добавить немного приправ, например лаврового листа, и оливкового масла.

Дальше переходим к выбору вкусных рецептов приготовления блюд из этого злака.

Правила подготовки крупы к варке

Прежде чем приступать к приготовлению блюд из чечевицы, очень важно правильно ее подготовить. Именно от корректности начального этапа зависит то, насколько вкусным будет блюдо и сохранит ли он в себе все питательные вещества. Как правило, подготовительный процесс включает в себя 3 основных этапа.

  1. На начальном уровне чечевицу надо хорошенько промыть. Вымывать зерна необходимо под прохладной проточной водой. При этом следует тщательно выбрать все испорченные зерна и шелуху
  2. Далее, на 2 этапе, бобы вымачивают. В ходе настаивания, зерна разбухают, что значительно ускоряет процесс варки. Помимо этого, в ходе вымачивания некоторые хозяйки добавляют в бобы немного лимонной кислоты и соли, что помогает придать крупе более насыщенный и яркий вкус. Настаивать крупу необходимо не более 2 – 3 часов
  3. На завершающем этапе можно переходить уже непосредственно к приготовлению бобов. Для того чтобы чечевица быстрее приготовилась, заливать ее нужно уже теплой водой. Также, необходимо установить правильное время приготовления

Важно помнить, что продолжительность готовки напрямую зависит от сорта крупы.

Сколько варить чечевицу в соответствии с сортом? Показатели такие:

  • для красной крупы время готовки составляет 10 – 15 мин.
  • коричневую чечевицу необходимо проваривать до 25 мин.
  • для зеленой крупы среднее время варки составляет около 40 мин.
  • оранжевые сорта занимают от 20 минут времени на готовку

Как вкусно приготовить чечевицу на гарнир

Чечевица – продукт очень питательный, чувство сытости и энергия для продуктивного дня вам гарантированы. А еще, приятным бонусом, этот продукт помогает улучшать настроение и бороться с депрессией благодаря содержанию триптофана, который в организме превращается в серотонин.

Итак, готовим!

Для приготовления нам потребуется:

  • Чечевица – 300 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Горчица – 10 гр.
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Уксус красный винный или яблочный – 20 мл.
  • Гвоздика – 1 палочка
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Лук зеленый – 5 шт.
  • Петрушка – по вкусу
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Перец – 1/4 ч. ложки
  • Орехи – 50 гр.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления:

1. Предварительно вымоченную чечевицу промываем и варим в кастрюле вместе с 1 целой луковицей, лавровым листом и гвоздикой 35 минут.

2. Через 35 минут выключаем огонь под кастрюлей, вынимаем лук, лавровый лист и гвоздику, а гарнир оставляем остывать.

3. Вторую луковицу, перья зеленого лука и петрушку мелко нарезаем.

4. Готовим соус: смешиваем готовую горчицу с уксусом, солью, перцем, измельченным чесноком и маслом.

5. Чечевицу смешиваем с нарезанным луком и зеленью. Добавляем измельченные орехи и приготовленный соус.

6. Перемешиваем и кушаем вкусное блюдо.

Польза чечевицы для здоровья

Одним из наиболее важных плюсов чечевицы для здоровья является содержание в ней большого количества клетчатки. В 100 г сухих зерен содержится порядка 30 г важной для пищеварения и для правильной работы обмена веществ клетчатки. Отметим, что водорастворимые пищевые волокна играют роль натуральных пребиотиков, улучшая естественную микрофлору кишечника.

Также научные исследования говорят о пользе содержащихся в чечевицы полифенолов — они снижают уровень воспалений в организме, помогая бороться с диабетом, ожирением и заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Кроме этого, этот вид бобовых снижает кислотность желудочно-кишечного сока и, в конечном итоге, положительно влияет на кислотно-щелочное равновесие в организме³.

Вред и опасности чечевицы

Поскольку чечевица провоцирует процессы брожения в желудке, она не рекомендуется людям с с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и желчного пузыря. Кроме этого, как и другие бобовые, она строго противопоказана при наличии острой фазы геморроя, так как способна провоцировать серьезные осложнения и даже внутренние кровотечения.

Отдельную опасность представляет входящая в состав чечевицы фитиновая кислота, снижающая биодоступность фосфора, кальция, магния, цинка и многих других минералов. Отметим, что при единичном употреблении в пищу вред организму не наносится, речь идет о ежедневном употреблении большого количества бобовых — как чечевицы, так и гороха, соевых и прочих бобов.

***

Чечевица — одна из древнейших сельскохозяйственных культур, широко распространенная в кухнях большинства стран мира. К ее плюсам относятся легкость приготовления (из чечевицы можно сварить вкусную кашу всего за 10 минут), высокое содержание белка и клетчатки. Минусы — наличие антинутриентов, ухудшающих усвоение минералов, а также способность провоцировать брожение в желудке.

Научные источники:

  1. Effect of processing on some antinutritional factors of lentils, source
  2. Which foods cause gas and bloating?, source
  3. Lentils Nutrition: Weight & Blood Sugar Supporter or Digestion Disruptor?, source
  4. What’s Wrong with Beans and Legumes?, source

Рецепт приготовления в мультиварке

Чудо техники – мультиварка помогает нам вкусно и полезно готовить для себя и своей семьи. В мультиварке блюда готовятся, как в русской печи, когда в горшочек складывали сразу все ингредиенты, накрывали его крышкой и отправляли в печь томиться.

В этом рецепте в мультиварке мы будем готовить чечевицу с грибами, блюдо получается очень мягким, нежным и содержит много белка.

Для приготовления нам потребуется:

  • Чечевица красная – 280 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Вода горячая – 480 мл.
  • Масло растительное – 1 ст. ложка
  • Соль – 1 ч. ложка

1. Лук нарезаем мелко.

2. Шампиньоны нарезаем красивыми пластинами.

3. В чашу мультиварки наливаем масло. Выбираем в меню режим «жарка» и «овощи», и нажимаем «старт».

4. Ждем немного, чтобы масло нагрелось и выкладываем в чашу мультиварки грибы с луком для обжарки на 7 минут.

5. Выключаем режим «жарка» и добавляем в чашу промытую несколько раз чечевицу.

Секрет: промывайте чечевицу необходимо несколько раз, чтобы ушла вся пена.

6. Заливаем в мультиварку горячую воду, добавляем соль, перемешиваем.

Учитывая, что при приготовлении в мультиварке вода не испаряется, добавляйте немного меньше воды, чем написано в инструкции на упаковке.

7. Включаем режим «крупы» на 25 минут и «стартуем». Если вы используете зеленую чечевицу, вам потребуется 40 минут для ее приготовления.

8. По окончании времени приготовления достаем нежную, не разваренную чечевицу с грибами и угощаем близких.

Особенно пригодится это блюдо во время поста или для спортсменов.

Удобство приготовления в мультиварке в компактности самого процесса: масло не разбрызгивается, как на сковороде, все готовится в одной закрытой посуде. Поставил и занимаешься своими делами.

Даем гарниру немного настояться и кушаем. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Как приготовить ароматную и насыщенную кашу из красной чечевицы с поджаркой из моркови с луком, вы можете подробно посмотреть на видео.

Попробовав один раз гарнир из чечевицы, вы влюбитесь в этот продукт навсегда. Если вы предпочитаете не только вкусную, но и полезную пищу, то этот простой рецепт обязательно должен оказаться в вашей кулинарной книге. Ароматная, солнечная каша достойно разнообразит ваш повседневный рацион и без сомнений порадует не только ваших домочадцев, но и гостей своим особенным и насыщенным вкусом.
Поделитесь в комментариях своими впечатлениями от этого аппетитного бобового лакомства. Расскажите, используете ли вы какие-либо пряные специи, чтобы сделать вкус блюда более пикантным и изысканным?

Вкусный диетический рецепт приготовления чечевицы

Существует несколько видов чечевицы: красная, зеленая и коричневая. Быстрее всего варится красная, около 20 минут, но и разваривается она сильнее остальных, поэтому лучше подходит для приготовления пюре или супа.

Зеленая – это не дозревшая коричневая. Поэтому варится она дольше остальных и лучше сохраняет форму. Варить ее нужно как минимум 1 час, использовать лучше для салатов или гарниров.

Коричневая является полностью вызревшей зеленой, имеет легкий ореховый аромат, варится довольно быстро 25 минут. Тоже разваривается.

Для приготовления нам потребуется:

  • Чечевица – 1 стакан
  • Сок лайма или лимона – 1/2 шт.
  • Имбирь – 1 см.
  • Лук репчатый или порей – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Соль, перец, сахар – 1/2 ч. ложки
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Зелень, базилик, орегано

К сожалению, бобовые могут вызывать неприятные ощущения в ЖКТ, чтоб их избежать замочите чечевицу на ночь холодной водой, как об этом описано выше, тогда она будет лучше усваиваться вашим организмом и не вызовет газообразования.

1. Зерна промываем несколько раз и варим на огне 20-30 минут в зависимости от ее сорта. Замоченная на ночь крупа сварится быстрее.

2. Помидоры заливаем горячей водой, чтобы снять с них кожицу и натереть их на терке. Можно использовать замороженные или консервированные помидоры, томатный сок или пасту.

3. В натертые помидоры или пасту добавляем измельченный чеснок, сок лайма, соль, сахар, орегано, базилик.


4. Лук и имбирь измельчаем и обжариваем на масле на сковороде постоянно помешивая. Через 2 минуты добавляем в сковороду морковь нарезанную тонкой соломкой.

5. Выливаем в сковороду смесь из томатов и специй, перчим и тушим 5-7 минут на среднем огне.

6. Варенную чечевицу добавляем в сковороду, добавляем зелень, тушим еще 5 минут.

7. Готовое блюдо подаем с зеленью. Приятного аппетита!

Секреты приготовления разных видов чечевицы

Чтобы правильно приготовить бобы, необходимо обратить внимание на некоторые важные детали.

В первую очередь следует выбрать подходящий вид продукта:

  • зеленую используют для салатов, так как она покрыта плотной оболочкой и не разваривается;

  • оранжевую – для супов;
  • коричневую – для гарниров и блюд с мясом;
  • красную – для пюре.

Далее перебирают плоды, убирая лишние частицы: камни, посторонние культуры, испорченные плоды. Следует отдавать предпочтение специям, оказывающим положительное действие на организм, помогая усваивать бобовые.

Среди таких специй:

  • Черный перец.
  • Куркума.
  • Имбирь.
  • Кориандр.
  • Асафетида.

Специи добавляют после приготовления продукта.

Время приготовления видов чечевицы различается:

  • Коричневая – 20-25 мин.
  • Красная – 25-30 мин.
  • Зеленая – 40 мин.

При добавлении соли в воду время готовки увеличивается, поэтому солить блюдо рекомендуется в конце приготовления.

Вкусный рецепт с овощами и копченой колбасой

В этом рецепте мы будем готовить чечевицу с овощами. Это отличное сбалансированное блюдо: питательное, с высоким содержанием растительного белка, богатое витаминами и микроэлементами. В сочетании с овощами блюда из этого бобового получаются насыщенными и легкими, похожим на овощное рагу.

Очень вкусно сочетаются бобовые с копченостями. В этом рецепте мы добавим немного копченой колбаски в кастрюлю с гарниром.

Для приготовления нам потребуется:

  • Чечевица – 300 гр.
  • Перец зеленый – 1 шт.
  • Перец красный – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Паприка, перец, соль – по вкусу
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Копченная колбаса – 100 гр.

1. Лук, чеснок, перец, морковь измельчаем ножом.

2. Помидор ошпариваем горячей водой, снимаем шкурку, мелко нарезаем.

3. В кастрюлю наливаем растительное масло и по очереди с промежутком 2 минуты высыпаем лук с морковью, перец, помидор, паприку. В конце добавляем промытую вымоченную чечевицу.

4. Добавляем в кастрюлю горячую воду, чтобы она накрывала чечевицу на два пальца.

5. За 5 минут до готовности добавляем в кастрюлю копченную колбасу, она добавит аромата и пикантности блюду.

6. Перед подачей посыпаем готовое блюдо зеленью. Приятного аппетита!

Как правильно и сколько варить чечевицу

Перед началом готовки нужно достать все необходимые ингредиенты. По важности наряду с продуктами находятся и несколько кухонных инструментов необходимых, чтобы сделать это простое блюдо.

  • миска средних размеров;
  • большое сито с мелкой решёткой;
  • маленькая кастрюля;
  • ложка-мешалка.

Бобы нужно тщательно промывать несколько раз, перебирать от мусора. В упаковке могут попасться маленькие камешки или кусочки растений. Они могут повредить или сломать зуб. Не очень приятно.

В маленькую кастрюлю с достаточным количеством воды засыпать бобы, лавровый лист, перец горошком. Чтобы придать чечевице особенный аромат и глубину можно добавлять дополнительные ингредиенты. Такие как:

  • травы;
  • специи;
  • лук;
  • чеснок.

Накрыть кастрюлю крышкой. Варить, пока не закипит. После уменьшить огонь до среднего уровня. Готовить чечевичные бобы нужно примерно 25 минут. Это средний показатель. Культура должна быть полностью покрыта водой, поэтому при надобности жидкость можно подливать.

Когда культура становится мягкой, она готова. Сваренные бобы необходимо процедить через сито и посолить перед подачей на стол. Можно украсить блюдо травами, такими как перец, розмарин, тимьян и шалфей.

Чечевица с луком и морковью

Очень простой и вкусный рецепт приготовления гарнира с морковью и луком. Для аппетитного запаха добавим чеснок.

Для приготовления нам потребуется:

  • Чечевица зеленая – 400 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Масло оливковое
  • Соль

1. Лук и морковь мелко нарезаем и тушим в высокой сковороде на оливковом масле.

2. Досыпаем в сковороду вымоченную чечевицу и доливаем воду на два пальца выше крупы.

3. Варим на медленном огне около часа. Солим в конце варки.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления.

В составе этого бобового:

  • Фолиевой кислоты содержится 120% от суточной нормы человека.
  • Фосфор для укрепления зубов и костей.
  • Большое количество растительного белка.
  • Низкое содержание жира.

Полезные свойства:

  • Легко усваивается.
  • Не накапливает токсических веществ из земли.
  • Полезна при диабете, беременным.
  • Снижает уровень холестерина.
  • Является источником белка.
  • Из противопоказаний следует отметить свойство газообразования. Нежелательно употреблять людям с проблемами ЖКТ.

Что такое чечевица?

Чечевица — это растение семейства бобовых, одна из древнейших сельскохозяйственных культур. Существует множество ее сортов, отличающихся друг от друга как цветом зерен, так и вкусом. В России и странах Азии широко распространена красная и желтая чечевица, в Европе — зеленая, в Америке — темная и коричневая. По содержанию белка эта культура уступает лишь соевым бобам и гороху.

Красная чечевица лишена оболочки, варится максимально быстро, хорошо подходит для приготовления нежных супов. В Индии из нее готовят одно из главных национальных блюд — дхал, густой суп со специями и с топленым маслом гхи. Зеленая чечевица отличается грибным вкусом и широко используется во французской кухне, а коричневая обладает приятным ореховым ароматом и практически не разваривается.

Благодаря высокому содержанию растительной клетчатки (более трети от сухого веса), чечевица отличается крайне низким гликемическим индексом — порядка 20 единиц для красного сорта и около 30 единиц для зеленого. Калорийность этого вида бобовых составляет 280 ккал, что делает чечевицу идеальным выбором для соблюдения вкусной и питательной низкокалорийной диеты.

Чечевица: плюсы и минусы

К главным плюсам чечевицы относятся крайне высокое содержание белка (порядка 25 г на 100 г сухой крупы), низкое содержание жиров, а также полное отсутствие в ее составе глютена. Безглютеновая диета использует чечевицу в различных вариациях — как в виде отдельного гарнира и основы для супов, так и в виде муки для выпечки или даже для изготовления не содержащих пшеницы макарон.

Минусом чечевицы являются наличие в ее составе антинутриента фитиновой кислоты, ухудшающей способность организма усваивать минералы¹. Для минимизации воздействия фитатов рекомендуется предварительно замачивать бобовые, а затем сливать воду. Кроме этого, чечевица способна наносить вред работе пищеварительной системы некоторых людей, провоцируя брожение и газообразование в желудке².

Как приготовить чечевицу с мясом

Чечевица хорошо сочетается с куриным мясом, поэтому предлагаем вам рецепт с куриным филе.

Мы будем использовать в этом рецепте именно зеленые зерна т.к. они не развариваются в пюре как, к примеру, красные.

В этом блюде мы соединили растительный и животный белок, поэтому еда будет очень сытная и быстрая в приготовлении. И это будет вкусно.

Для приготовления нам потребуется:

  • Чечевица зеленая – 1 стакан
  • Лук – 1 шт.
  • Куриное филе – 200 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Приправа для курицы
  • Масло растительное

1. Вымоченные зерна заливаем холодной водой и варим примерно 45 минут.

Внимание: для того, чтобы бульон был более наваристым ингредиенты нужно опускать в холодную воду, чтобы они нагреваясь, успели отдать свои ароматы и вкусы бульону.

2. Лук и чеснок мелко нарезаем и обжариваем на масле в разогретой сковороде пару минут.

3. Филе нарезаем мелко, перемешиваем с приправами и солью, добавляем в сковороду к луку и чесноку, жарим до готовности.

4. Готовую вареную чечевичную крупу высыпаем к готовому жареному мясу. Перемешиваем и обжариваем еще 3 минуты.

Сколько варить чечевицу в супе

Что можно приготовить из чечевицы? Первое, что приходит на ум – это суп. Упоминание об этом блюде есть даже в библии, где одна из исторических фигур продала своё право первородства за тарелку похлёбки из красной чечевицы.

  1. Чечевицу нужно выложить в термоустойчивую посуду и залить кипятком на 15 минут. Вода должна полностью покрывать содержимое. Благодаря пару бобы станут более нежными;
  2. Процедить чечевицу и засыпать в кастрюлю. Потом влить бульон и перемешать. После закипания уменьшить огонь и варить ещё минут 20;
  3. Приготовить овощи и специи. В большую сковороду влить и нагреть масло. Обжарить лук, чеснок, лук-порей, морковь, соль, перец, тимьян и тмин. Готовить овощи и специи в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавить томатную пасту;
  4. Когда бобы почти готовы добавить зажарку и проварить ещё минут 5. Легко просто и полезно. Время приготовления супа можно значительно уменьшить, отварив чечевицу заранее.

Ни в коем случае нельзя позволить такому полезному продукту, как чечевица оставаться невостребованным. Это вкусно, полезно, практично. Можно использовать как гарнир или основное блюдо. Эта статья раскрывает многие тонкости и позволит даже неопытной хозяйке готовить из чечевицы просто замечательные блюда.

Вкусный рецепт гарнира с рисом и грибами

Постное вкусное блюдо из чечевицы, риса и грибов. Ради того, чтобы в блюде все ингредиенты получились красивыми и аппетитными, мы будем жарить их по отдельности. Если вы хотите упростить процесс приготовления, можно соединить и пожарить все овощи вместе.

Для приготовления нам потребуется:

  • Чечевица зеленая – 70 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Рис длиннозернистый – 200 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Грибы – 400 гр.
  • Масло растительное
  • Вода – 350 мл.
  • Соль, перец
  • Кари, куркума

1. Вымоченную зеленую чечевицу хорошо промываем и варим до готовности примерно 40 минут.

2. Рис несколько раз промываем и оставляем на 20-40 минут в воде, чтобы из него вышел крахмал.

3. Грибы моем и при необходимости чистим.

Внимание: чтобы красиво отмыть грибы, добавляем к ним 1 ст. ложку муки, заливаем холодной водой, оставляем постоять 5 минут и затем моем.

4. Одну луковицу нарезаем мелко и жарим на сковороде до золотистого цвета.

5. Грибы красиво режем пластинками и тоже обжариваем на масле до золотистого цвета, солим в конце. Если посолить грибы в начале, они выпустят сок и получатся не такие красивые.

6. Соединяем лук и грибы и обжариваем вместе 1 минуту.

7. Нарезаем вторую луковицу.

Внимание: чтобы не бежали слезы из глаз при нарезании лука, не отрезайте преждевременно хвостик луковицы.

8. Нарезаем тонкой соломкой морковь и тушим ее вместе со второй луковицей на сковороде на масле. В слегка прожаренные овощи добавляем карри и куркуму. Это пряности, с которыми всегда сочетается рис. Солим и перчим.

9. Сливаем воду с риса и добавляем его в сковороду к луку и моркови. Перемешиваем, чтобы весь рис пропитался маслом, тогда он не слипнется.

10. Добавляем вареную чечевицу в сковороду с овощами и рисом, солим и добавляем жареные грибы с луком.

12. Бульон выливаем в сковороду, рассчитывая что на 1 стакан риса нужно 2 стакана жидкости.

13. Добавляем чеснок нарезанный или целый.

14. Ставим сковороду на средний огонь, накрываем крышкой и варим 15 минут. Рис получается рассыпчатым. Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях

Как приготовить чечевицу (время приготовления и рецепты!) — пара поваров

Хотите знать, как приготовить чечевицу? Вот наш проверенный и надежный метод варочной поверхности, хотите ли вы их прямо или приправить для быстрого ужина!

Хотите съесть больше чечевицы? Чечевица — настоящий источник энергии: она богата растительным белком, низкокалорийна, имеет множество преимуществ для здоровья и очень доступна по цене. И они действительно вкусные, если их правильно приготовить! Когда мы с Алексом перешли на растительную диету более 10 лет назад, мы все время слышали: «Ешьте больше чечевицы!» Потребовалось время, чтобы придумать, как лучше всего их есть, но теперь мы профи и включаем их в пищу.Этот рецепт представляет собой базовый рецепт чечевицы, который можно подавать по-разному: как часть еды в миске, в тако и т. Д.! Еще лучше: наш двухлетний Ларсон их обожает. Продолжайте читать, как приготовить чечевицу: коричневую или зеленую!

Связанный: Чечевица и рис быстрого приготовления

Как варить чечевицу

Готовы начать? В этом рецепте приготовления чечевицы используется зеленой или коричневой чечевицы. Это самый простой вид чечевицы, и его легко найти в продуктовом магазине.Существует довольно много других видов чечевицы — см. Раздел «Типы чечевицы» ниже для получения дополнительной информации!

Теперь этот метод приготовления сушеной чечевицы разработан для работы либо в качестве компонента в другом рецепте, либо в качестве приправы для быстрого обеда или ужина по рецепту ! Если вы хотите приготовить чечевицу по другому рецепту, вы можете пропустить все приправы и просто приготовить их либо на овощном бульоне, либо на воде. Приготовление чечевицы в овощном бульоне добавляет тонны аромата, но если у вас его нет, можно использовать воду.

Вот ингредиенты, необходимые для приготовления чечевицы на плите:

  • Коричневая или зеленая чечевица (подойдет любой вариант)
  • Овощной бульон (в крайнем случае можно добавить воду, но овощной бульон добавляет отличный вкус)
  • Луковый порошок
  • Паприка
  • Чесночный порошок
  • Орегано
  • Соль и перец

Просто поместите все ингредиенты в сковороду, доведите до кипения и тушите около 20–30 минут, пока чечевица не станет мягкой, но все еще сохраняет форму.Этот рецепт очень прост: а если вам нужен еще более простой вариант, попробуйте нашу чечевицу быстрого приготовления! Рецепт тот же, но в скороварке требуется около 15 минут.

Подавайте их с греческим йогуртом, кинзой и дольками помидоров, чтобы быстро пообедать.

Как подавать эту чечевицу

Если вы используете эту чечевицу в качестве рецепта быстрого обеда или легкого ужина, вот несколько отличных идей, как ее использовать:

  • В виде еды в миске (на фото): Бросьте их в миску с лавашем, ложкой греческого йогурта, дольками помидоров и нарезанной кинзой
  • В тако: Бросьте их в лепешку с сальсой и кислым сливки: или попробуйте их вместо начинки в одном из наших рецептов тако
  • С яйцами: Этим утром Алекс и Ларсон съели восхитительный бранч из яичницы-болтуньи и чечевицы! Вот наш рецепт лучшего омлета.

Сорта чечевицы

Прежде чем мы начнем с раздела «Как приготовить чечевицу», несколько слов о типах чечевицы. Не все чечевицы одинаковы! Вот несколько самых популярных видов чечевицы:

  • Коричневая и зеленая чечевица: Это самые «стандартные» сорта, когда вы думаете о чечевице — и тот тип, который указан в рецепте ниже! Они готовятся быстро (за 20–30 минут) и, как правило, разваливаются при приготовлении, вместо того чтобы сохранять форму. Попробуйте: Быстрое карри из чечевицы, Веганские небрежные блюда или тако из чечевицы.
  • Красная чечевица: Чечевица ярко-оранжевого цвета готовится примерно за 20 минут и легко превращается в «кашицу». Попробуйте: Масур Дал или суп из красной чечевицы
  • Французская чечевица (чечевица Пюи): Эта чечевица сохраняет форму при приготовлении, что сильно отличает ее от коричневой, зеленой и красной чечевицы. Они маленькие, зеленовато-серые. Попробуйте их: легкую французскую чечевицу, вегетарианский пирог из овчарки или французский салат из чечевицы.
  • Черная чечевица (чечевица белуги): Черная чечевица — самая ароматная.Они очень маленькие и темные, похожие на французскую чечевицу. Они сохраняют свою форму при приготовлении, что годится для салатов, но если готовить дольше, они также развалятся, как в карри. Попробуйте: Приправленная черная чечевица, салат из чечевицы, сладкий картофель с козьим сыром и чечевицей или дал Махани

Пищевая ценность чечевицы

Чечевица богата белком и является полезным овощем для любого приема пищи. Вот несколько фактов о пищевой ценности чечевицы: В ½ стакана приготовленной (¼ стакана сухой) чечевицы содержится:

  • 12 граммов белка
  • 169 калорий
  • 5 граммов клетчатки
  • 0.5 граммов жиров
  • 30 граммов углеводов

Гарвард показывает, что бобовые имеют много дополнительных преимуществ для здоровья. Научные исследования связывают диету с высоким содержанием бобовых с более низким риском развития диабета, ожирения, высокого кровяного давления, сердечных заболеваний, высокого уровня холестерина и инсультов.

Вопросы и ответы о чечевице

И прежде чем мы перейдем к приготовлению чечевицы: ответы на все ваши вопросы о чечевице! Если у вас есть вопрос, которого нет, дайте нам знать в комментариях ниже, и мы добавим его.

Как приготовить сушеную чечевицу?

Смотрите рецепт ниже!

Чечевица — фасоль?

Чечевица и фасоль относятся к бобовым. Фасоль может использоваться как синоним бобовых, поэтому чечевица технически является частью семейства бобовых. Но обычно фасоль больше и округлее, а чечевица имеет форму линзы.

Какие преимущества дает чечевица? Полезна ли чечевица?

По данным Гарварда, научные исследования связали диету с высоким содержанием бобовых с более низким риском развития ожирения, диабета, высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, сердечных заболеваний или инсультов.Так что да, чечевица — отличный выбор для здорового питания.

Не содержит ли чечевица глютена?

Да, чечевица не содержит глютена.

Как долго варить чечевицу?

Это зависит от сорта чечевицы и от того, для чего вы ее будете использовать. Коричневую и зеленую чечевицу готовьте от 20 до 30 минут, пока она не станет мягкой. Приведенный ниже рецепт готовит их до тех пор, пока они не сохранят свою форму: другие рецепты, такие как супы или карри, готовят их дольше.

Чечевица ли бобовая?

Да, чечевица — это бобовые! Бобовые включают чечевицу, фасоль, горох, нут и арахис.

Чечевица ли кето?

Чечевица содержит большое количество углеводов, поэтому ее нельзя включать в кето-диету.

Могут ли собаки есть чечевицу?

Да, собаки могут есть чечевицу. Начните с небольшого количества, и если ваша собака отреагирует отрицательно, не продолжайте кормить ее чечевицей.

Какой вкус у чечевицы?

Это зависит от сорта чечевицы и от того, как вы ее подаете! Но в целом коричневая чечевица имеет землистый вкус, зеленая чечевица — острый, а красная — сладкая.

Сколько белка в чечевице?

Чечевица — это протеин! В стакана сухой (½ стакана приготовленной) коричневой или зеленой чечевицы содержится 12 граммов белка.

Как приправить чечевицу?

Приправлять чечевицу можно как угодно! В рецепте ниже мы использовали луковый порошок, чесночный порошок, перец, орегано, соль и перец. Или попробуйте их в наших быстрых чечевичных карри, Masoor Dal или Verde Lentil Tacos.

Чечевица — овощи?

Чечевица овощная! Это фантастический растительный белок для вегетарианской и веганской диеты.

Как долго вымачивать чечевицу?

Это зависит от рецепта! Большинство рецептов чечевицы на этом сайте не требуют замачивания.

Не портится ли чечевица?

Сухая чечевица хранится в закрытом контейнере от 2 до 3 лет при комнатной температуре. Приготовленная чечевица хранится в холодильнике до 1 недели.

Добавьте чечевицу в тако с сальсой и любимыми начинками.

Рецепты из чечевицы

Помимо этого рецепта приготовления чечевицы, вот еще несколько рецептов с использованием всех видов чечевицы: зеленой, коричневой, красной, французской и черной! Способ приготовления каждого вида разный.

Этот рецепт…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать значок часов

Описание

Не знаете, как приготовить чечевицу? Вот наш проверенный и надежный метод варочной поверхности, хотите ли вы их прямо или приправить для быстрого ужина!


  • 4 стакана овощного бульона (или воды, или их комбинации)
  • 1 ½ стакана коричневой или зеленой чечевицы
  • 1 ½ чайной ложки лукового порошка
  • 1 ½ чайной ложки перца
  • 1 чайная ложка орегано
  • ½ чайной ложки чесночного порошка
  • ½ чайной ложки черного перца
  • ¾ чайная ложка кошерной соли

  1. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю.(Если вы планируете готовить их без приправ для использования в отдельном рецепте, не добавляйте специи, соль и перец.)
  2. Доведите до быстрого кипения, затем уменьшите огонь и тушите примерно 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой, но все еще сохранит свою форму. Будет немного бульона, но чечевица впитает его, пока не станет сидеть, и станет совершенно влажной. Попробуйте и добавьте еще щепотку соли, если хотите. Подавать теплым. (Информация о хранении: остатки можно хранить в холодильнике; разогреть на плите.)
  • Категория: Базовый рецепт
  • Метод: плита
  • Кухня: американская

Ключевые слова: Как приготовить чечевицу, как сделать чечевицу, как приготовить сушеную чечевицу, Приготовление чечевицы, Коричневая чечевица, Зеленая чечевица

Все, что вы хотите знать о том, как приготовить чечевицу: полное руководство

Чечевица — восхитительный бобовый продукт с высокой питательной ценностью. Они растут стручками и сушатся после сбора урожая.Благодаря этому чечевица имеет низкое содержание влаги, что идеально подходит для длительного хранения. Чем меньше воды, тем меньше вероятность того, что она станет хорошей средой для роста бактерий.

Это отличный источник белка, клетчатки и витаминов группы B. Это отличный альтернативный источник белка, особенно для вегетарианцев. Они недорогие и имеют длительный срок хранения.

Повара повара по всему миру нашли множество разных способов приготовления чечевицы. Их можно смешивать с рисом, так как у них относительно одинаковое время приготовления, и они также являются отличным дополнением к основным блюдам.

Их даже можно протирать и смешивать с супом и некоторыми деликатесами, чтобы повысить пищевую ценность блюда! Действительно, блюдо из чечевицы может быть здоровой и питательной пищей, которую можно приготовить разными способами!

Подробнее …

Все, что вы хотите знать о том, как приготовить чечевицу: полное руководство

Все о чечевице

Чечевица занимает второе место (после сои) по содержанию белка среди всех разновидностей семейства бобовых. В чечевице содержится около двух третей белка по сравнению с соевыми бобами на 100 г сырых зрелых семян.Это примерно 25 г белка на 100 г сырой чечевицы.

При приготовлении 100 граммов чечевицы дают 116 калорий, из них 20 г углеводов, 8 г клетчатки и 9 г белка. В нем довольно хороший баланс макроэлементов, которые вам необходимы ежедневно.

Он также богат витаминами группы В и высоким содержанием фолиевой кислоты!

Пищевая ценность

  • Белок: чечевица — отличный альтернативный источник белка, особенно для веганов. Каждые 100 г приготовленной чечевицы могут дать вам примерно 10% от рекомендуемой суточной нормы белка.
  • Углеводы: на каждые 100 г вареной чечевицы приходится всего 20 г углеводов. Это составляет около 7% от рекомендуемой суточной нормы углеводов. Возможно, это не лучший источник углеводов, но это отличный выбор для тех, кто сокращает потребление углеводов!
  • Клетчатка: на 100 г вареной чечевицы приходится примерно 8 г клетчатки. Это составляет 32% от вашего RDA! Это делает чечевицу отличным источником ежедневного потребления клетчатки.
  • Витамины и минералы: Чечевица — хороший источник витаминов B1, B2, B3, B5, B6 и фолиевой кислоты.В нем много железа, фосфора, цинка, немного кальция, магния и калия.

В целом чечевица — отличное дополнение к вашему меню. Это отличный выбор для тех, кто следит за весом, поскольку в нем мало углеводов.

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https://tasteinsight.com/wp-content/uploads/2017/01/Everything-You -Хочу-знать-о-чечевице-1.jpg «& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt;

Наличие и формы

Они доступны на рынке в различных формах.Их нетрудно найти, и почти во всех продуктовых магазинах они есть в сушеном виде. Чечевицу обычно называют по цвету.

В зависимости от сорта, некоторые виды чечевицы можно приготовить за 10 минут. Чечевица без шелухи готовится еще быстрее. Это делает приготовление чечевицы удобным. Вы можете легко получить его за меньшее время, даже если вы торопитесь.

Пророщенную чечевицу довольно сложно найти в магазине, но ее легко приготовить. Замочив чечевицу в воде на 24 часа и оставив ее во влажной среде, вы легко прорастете фасоль для ростков примерно через 3-4 дня.

Распространенные виды чечевицы

Чечевица бывает разных цветов. Каждый имеет отличный вкус от другого, и каждый тип может быть предпочтительным для определенных блюд. Давайте познакомимся с различными видами чечевицы, которые вы можете купить.

  • Коричневая чечевица
  • Зеленая чечевица
  • Красная чечевица
  • Желтая чечевица
  • Черная чечевица белуги
  • Чечевица Ле Пю

Это может быть самый распространенный сорт чечевицы, который вы можете легко найти в местном продуктовом магазине.У них мягкий землистый вкус, их можно использовать во многих блюдах. Для их приготовления требуется около 30 минут.

Как приготовить

Доведите до кипения 2–3 стакана воды с четвертью чайной ложки соли на каждую чашку чечевицы и варите 20–30 минут. Это придаст вам нежную консистенцию, которая отлично подходит для добавления в салат и начинку из птицы. Добавьте еще десять минут, и вы получите мягкую консистенцию, которая может стать отличным дополнением к вашему супу. Это идеально, если вы пытаетесь увеличить потребление белка.Еще пять минут на плите могут дать кашицеобразную пасту. Они также хороши для густых супов и рагу.

Зеленая чечевица бывает разных размеров. Обычно они составляют четверть дюйма в диаметре и бывают разных оттенков зеленого. У них выраженный перечный вкус и землистый аромат, которые делают их отличительными.

Как приготовить

На стакан зеленой чечевицы уходит примерно столько же воды. Они тоже неплохо держат форму, но на приготовление уходит больше времени.Чтобы приготовить зеленую чечевицу до готовности, нужно около 45 минут. Также они хороши для начинки и салатов. Добавьте больше времени для приготовления, чтобы получить более мягкую или кашеобразную текстуру, идеально подходящую для тушеного мяса, супов и карри.

Этот сорт чечевицы меньше, чем большинство его собратьев на рынке. По сравнению с другими сортами, они могут иметь очень отчетливый землистый вкус, почти напоминающий мягкий грибной вкус. Когда вы покупаете их, они часто приходят очищенными и расколотыми.

Как приготовить

Красная чечевица с оболочкой готовится относительно короче, чем зеленая и коричневая разновидность.Нежной текстуры можно добиться при кипячении до 20 минут. Если вы хотите, чтобы он был более мягким, вы можете увеличить время приготовления. Разрезанный вариант красной чечевицы приготовить намного проще. Примерно за 30 минут приготовления вы получите мягкую консистенцию. Добавьте больше времени, и это может быть идеальным для густых супов и блюд на основе карри.

Этот сорт чечевицы — популярный в Эфиопии продукт питания для младенцев. Пюре из желтой чечевицы — одна из первых твердых пищевых продуктов, представленных младенцам в Эфиопии. Они плоские, больше по сравнению с обычной коричневой чечевицей, их часто используют в супах и едят с лепешками.

Как приготовить

Желтая чечевица крупнее и требует больше времени на плите. Некоторые люди предпочитают замачивать его на ночь, чтобы семена разбухли. Это облегчает приготовление. Когда все будет готово, это может сократить время приготовления примерно на 15-20 минут. Нежная желтая чечевица может быть получена примерно за 15 минут приготовления. При приготовлении супов рекомендуется варить около 20 минут и варить с бульоном еще 20 минут, чтобы получить густую консистенцию. Если размять вареную чечевицу перед смешиванием с супом, вы получите более густую консистенцию.

Этот особый вид чечевицы получил свое название от черной икры белуги, потому что она очень похожа на нее по размеру и внешнему виду. Они действительно очень маленькие, и с первого взгляда вы можете принять их за икру!

Hot to Cook

Чечевица Black Beluga изящно мелкая и легко впитывает много аромата. Их немного легче приготовить, и они не станут мягкими. На каждую чашку чечевицы белуги необходимо около 2 стаканов воды или бульона. Доведите до кипения на среднем огне, затем переключите на слабый огонь и тушите около 30 минут.Перемешайте и время от времени проверяйте уровень воды. Добавьте еще, если вам кажется, что он не достиг желаемой текстуры.

Эта французская зеленая чечевица может быть довольно дорогой по сравнению с обычными сортами. Они известны своим изысканным вкусом. Их цвет варьируется от бледно-зеленого до темно-зеленого. Они идеально подходят к салатам и блюдам из пасты.

Как приготовить

Чечевица Puy готовится быстрее и приобретает насыщенную текстуру al dente. Добавьте от 1 ½ до 2 стаканов воды на каждую чашку чечевицы Puy.Доведите до кипения и тушите около 15 минут, чтобы получить нежную консистенцию. Они не теряют форму легко, поэтому отлично подходят для салатов!

Преимущества употребления в пищу чечевицы

Чечевица — ценный овощ. Их легко приготовить, и их можно есть с широким выбором других блюд. Но помимо отличного и восхитительного землистого вкуса, они обладают высокой питательной ценностью, что также может улучшить ваше здоровье!

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https: // tasinsight.com / wp-content / uploads / 2017/01 / warm-lentil-pancetta-and-feta-Salat.jpg «& amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt;

Через Tact.com.au

1 .Мышечный рост и восстановление

Они являются вторым по величине растительным источником белка. Белок является строительным материалом для мышц, и он может помочь вам восстановить поврежденные мышечные ткани. Веганы также могут использовать его в качестве заменителя своего источника белка. Благодаря высокому содержанию белка культуристы и спортсмены могут извлечь из этого максимум пользы! Это может оживить и расширить их выбор блюд.

2. Низкий уровень холестерина и здоровое сердце

Предпочтение чечевице и другим овощным продуктам по сравнению с мясом и молочными продуктами может помочь вам контролировать и контролировать уровень холестерина благодаря высокому содержанию клетчатки. Холестерин и растворимые волокна могут уноситься из кровотока.

Это предохраняет ваши артерии от закупорки отложениями. В конечном счете, с правильным сочетанием и выбором продуктов питания вы можете отсрочить возникновение сердечных заболеваний и даже снизить вероятность заражения сердечным недугом!

3.Положение о движении кишечника

Помимо хорошего количества растворимой клетчатки, шелуха чечевицы является богатым источником пищевой нерастворимой клетчатки. Ежедневное употребление нужного количества клетчатки может помочь вам облегчить дефекацию! Сегодня это может показаться вам немного бессмысленным, но через несколько лет эти простые шаги помогут вам предотвратить опасные аномалии пищеварительного тракта. Да, вы можете серьезно отнестись к своему дефекации!

Подготовка и хранение Чечевица

Чечевицу можно легко купить в ближайшем продуктовом магазине.Но чтобы упростить нам жизнь, мы можем предпочесть покупать оптом и хранить у себя на кухне. Мы даже можем приготовить его заранее и хранить в холодильнике для легкого доступа, когда он нам понадобится для приготовления блюда.

Сырую чечевицу очень легко хранить на нашей кухне. В сыром сушеном виде они долго хранятся. Как и другие бобовые, чечевица может храниться бесконечно долго, если ее правильно хранить в кладовой.

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https: // tasinsight.com / wp-content / uploads / 2017/01 / lentils-1.jpg «& amp; amp; amp; amp; amp; gt;

Через acedmagazine.com

Влажность, влажность и свет являются ключевыми факторами не допускайте преждевременного истечения срока годности чечевицы. Храните сырую чечевицу в герметичном контейнере и храните в прохладном сухом месте. Воздействие света окислит чечевицу, сократит ее срок службы.

Сушеная чечевица имеет очень низкое содержание влаги. Хранение в сухая среда продлит его жизнь, так как рост бактерий будет менее вероятен.

Но имейте в виду, что чем дольше они остаются на полке, даже с учетом всех этих мер предосторожности, их качество естественно снижается. Так что лучше всего держать его на полке не более шести месяцев.

  • Советы. Десиканты (пакеты для свежести) могут помочь абсорбировать оставшуюся влагу в контейнере и помочь предотвратить рост микроорганизмов внутри контейнера.

Для людей, находящихся в пути, популярной стратегией является приготовление больших партий чечевицы и охлаждение или замораживание.Приготовленная чечевица (в зависимости от ее сорта) может храниться в холодильнике довольно долго. Чтобы максимально продлить время до того, как он испортится, процесс приготовления должен быть исключительно чистым. Приготовленная чечевица может храниться в холодильнике до 1 недели. Через неделю он начнет казаться несвежим, и это ваш сигнал к тому, чтобы избавиться от него. Чтобы приготовленная чечевица долго сохраняла свежесть, я предлагаю вам выполнить следующие действия.

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https: // tasinsight.com / wp-content / uploads / 2017/01 / moroccan-red-lentil-soup.jpg «& amp; amp; amp; amp; amp; gt;

Через drmcdougall.com

  1. Убедитесь, что у вас есть Чистая кухонная среда.
  2. Тщательно вымойте чечевицу перед приготовлением.
  3. Готовьте чечевицу до готовности. Не пережаривайте ее, так как она будет слишком мягкой, когда вы разогреете ее. (если вы не собираетесь использовать ее для загустения супа. )
  4. С помощью ситечка охладите и тщательно высушите перед хранением. Чем меньше воды, тем дольше она может испортиться.
  • Советы №1: Вы можете заморозить приготовленную чечевицу, чтобы она продержалась дольше. Замороженная чечевица может храниться в морозилке бесконечно.
  • Советы № 2: Упаковка чечевицы по отдельности может быть более удобной, когда вы готовы ее съесть. Вам не придется размораживать всю партию на несколько порций. Таким образом, ваша чечевица может храниться дольше.

Размораживание вареной чечевицы очень просто! Достаньте его примерно за 2 часа до еды и положите в микроволновую печь, и они готовы! Если вы торопитесь, используйте теплую воду, чтобы ускорить оттаивание.Не используйте горячую воду при оттаивании, так как это может не оттаять чечевицу равномерно.

3 способа приготовления чечевицы

Так же, как чечевица бывает разных цветов, ее также можно приготовить разными способами. И что лучше всего в этом? Их очень легко сделать, и они не отнимут у вас много времени. Имея это в виду, вот 3 лучших способа приготовить чечевицу.

Быстрый путь: используйте микроволновую печь

Если вы спешите или всегда в пути, то на приготовление чечевицы у вас наверняка уйдет огромное количество времени.Наверняка никто не захочет тратить большую часть заветного времени на приготовление чечевицы. Что ж, вам просто повезло, потому что есть один быстрый способ приготовить его — использовать микроволновую печь.

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https://tasteinsight.com/wp-content/uploads/2017 /01/Microwave-2.jpg»>

Via funkidslive.com

Положите чечевицу в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и добавьте 1 ½ стакана воды.Включите микроволновую печь и готовьте чечевицу без крышки в течение 14 минут. После этого осторожно достаньте миску из духовки, перемешайте чечевицу и отставьте в сторону.

Поставьте сковороду на средний огонь. Добавьте сливочное масло, дайте ему растаять и варите 1 минуту. Добавьте порошок карри, измельченные хлопья красного перца и порошок имбиря и дайте ему покипеть в топленом масле в течение 30 секунд, затем снимите кастрюлю с огня.

Добавьте специи по вашему выбору, сливочное масло, лимонный сок и соль в миску с приготовленной чечевицей и перемешайте.Подавать с лавашем или рисом.

  • Советы: Десиканты (пакеты для свежести) могут помочь абсорбировать оставшуюся влагу в контейнере и помочь предотвратить рост микроорганизмов внутри контейнера.

Лучший способ: использовать мультиварку

Да, вы можете сэкономить больше времени, если будете готовить чечевицу на плите, но многие люди согласятся со мной, когда я скажу, что лучший способ приготовить чечевицу — это использовать мультиварку. . Почему это так? Что ж, медленное приготовление и продолжительное время приготовления позволяют чечевице полностью раскрыть свой аромат.Вот почему мультиварка стала излюбленным методом приготовления супов любителями чечевицы.

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https://tasteinsight.com/wp-content/uploads/2017 /01/slow_cooker_crock_pot-1.jpg»>

Via chowstatic.com

Положите чечевицу в бумажное полотенце. Равномерно распределите их, проверьте, нет ли остатков растений или мелких камней, и удалите их.

После того, как вы избавились от нежелательных осколков, поместите чечевицу в дуршлаг. Смойте теплой водой. Прежде чем остановиться, дождитесь, пока вода станет чистой.

Поместите правильно вымытую чечевицу в мультиварку. Добавьте воды, в два раза превышающей количество чечевицы. Вы также можете использовать нежирный бульон вместо воды, чтобы блюдо получилось более ароматным.

Добавьте нарезанные овощи по вашему выбору.Некоторые из лучших вариантов включают лук, корнеплоды, лук, чеснок или морковь. Если вы хотите придать блюду больше аромата, можно добавить в него рубленую нежирную курицу и консервированные помидоры. Если вы готовите суп или рагу из чечевицы, можно добавить еще бульона.

Добавьте индийские или итальянские специи — выбор за вами! Добавляйте соль только в течение последних 10-15 минут времени приготовления. Если вы добавите его раньше, чечевица станет жесткой.

Установите мультиварку на низкий уровень на 6-7 часов.Если торопитесь, можно поставить на сильный огонь и варить 3-4 часа.

Дополнительный способ: используйте медленноварку или рисоварку

Это не обычный вариант приготовления для многих, но если у вас нет мультиварки и вы хотите готовить чечевицу медленным способом, рисоварка или мультиварка может быть отличной альтернативой. Это особенно верно, если вы планируете есть чечевицу с не менее питательным коричневым рисом. Еще одна вещь, которая вам понравится в этом маршруте, — это то, что он потребует меньше времени на приготовление, чем при использовании мультиварки.

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https://tasteinsight.com/wp-content/uploads/2017 /01/rice-cooker-hamilton-beach-1.jpg»>

Через thesweethome.com

Положите чечевицу и рис на ситечко и поместите его под проточную воду. Сделайте это несколько раз.

Положите промытый рис и чечевицу на рисоварку или мультиварку.Добавьте воду или бульон, приправы и предварительно приготовленные нарезанные овощи (зеленый горошек, морковь и кукуруза будут отличным выбором!) По вашему выбору.

Все как следует перемешать. Накройте мультиварку крышкой.

Готовьте рис и чечевицу примерно 35 минут.

После завершения отключите плиту от сети и дайте смеси остыть в течение некоторого времени.

Перелейте содержимое риса или мультиварки в миску.Подавайте его отдельно или с порцией мяса или с любым блюдом, которое вы хотите.

Советы профессионалов — советы известного шеф-повара

Чечевица — отличный источник пищи. Это вкусно, легко готовить и содержит большое количество питательных веществ! Давайте посмотрим и узнаем у профессионалов, как они используют чечевицу в своих рецептах! Я знаю, это основной ингредиент на кухне, но эти кухонные иконы тоже любят их!

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https: // tasinsight.com / wp-content / uploads / 2017/01 / MICHAEL-SMITH.jpg «& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt;

Через huffpost.com

Знаменитый шеф-повар Майкл Смит, ведущий The Inn Chef and Chopped: Canada, говорит: «Эти маленькие семена — мощные источники питания».

Чечевица — универсальный кухонный предмет, который можно использовать для гарнира, основного блюда, супов и рагу. По словам Майкла, вы даже можете смешать пюре из чечевицы с шоколадом, и ваши дети даже не заметят этого!

Он использует пюре из чечевицы, чтобы загустить любой бульон, любой суп и практически любое блюдо, чтобы добавить аромат и питательную ценность! Он даже рекомендует смешивать пюре из чечевицы с шоколадным печеньем, чтобы ваш ребенок ел здоровую пищу!

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp ; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https: // tasinsight.com / wp-content / uploads / 2017/01 / chef_heidi_fink.jpg «& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt;

Через chefheidifink.com

Heidi Финк — известный шеф-повар и инструктор по кулинарии, отмеченный многочисленными наградами журналов, а также любит использовать чечевицу в своих рецептах.

Она сказала, что чечевица, купленная в магазине, может быть выдержкой от нескольких месяцев до года. уже потеряли часть своего вкуса, а текстура может отличаться от ожидаемой, а время приготовления может сильно отличаться!

Хайди советует использовать чечевицу местного производства, если она у вас есть в вашем районе, для непревзойденной свежести и полного вкуса.

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https://tasteinsight.com/wp-content/uploads/2017 /01/jamie-oliver.jpg»>

Via huffingtonpost.co.uk

Джейми — известный британский шеф-повар, известный своими знаменитыми блюдами английской кухни. Он является ведущим множества известных телешоу. Как шеф-повар, он также предпочитает способ готовить и добавлять чечевицу в свои рецепты.

На самом деле он так любит чечевицу, что вы будете поражены выбором на его сайте! Джейми использует чечевицу практически в любом блюде, о котором вы только можете подумать.

Не уклоняйтесь и используйте его для рыбы, мяса, овощей, говядины и всего, о чем вы только можете подумать! Веганам понравится, как он использует чечевицу в своем рецепте из моркови и чечевицы!

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https://tasteinsight.com/wp-content/uploads/2017 /01/melissa_clark.jpg»>

Via epicurious.com

Мелисса — известный обозреватель кулинарии и ответственный за то, что подарил миру жареные твинки.Она написала много кулинарных книг и предлагает огромный выбор рецептов еды на своем веб-сайте.

Она уверенно заявляет, что у нее самый красивый рецепт салата из чечевицы с жареными овощами. Главное — использовать красочные овощи, которые готовятся одновременно, чтобы сделать их не только вкусными, но и привлекательными для глаз.

Она говорит, что секрет ароматного салата из чечевицы с жареными овощами заключается в том, чтобы смешать винегрет, пока чечевица еще теплая, чтобы чечевица впитала аромат.Несомненно, это праздник, достойный того, чтобы разделить его с семьей!

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https://tasteinsight.com/wp-content/uploads/2017 /01/rachael_ray.jpg»>

Via dailymail.co.uk

Рэйчел — известная телеведущая, бизнес-леди и знаменитый повар. Она известна своей работой над серией, представленной в Food Network, обучая свою аудиторию готовить простые деликатесы за тридцать минут!

Она любит готовить, нельзя отрицать этого, и она хочет, чтобы это было быстро и готово! Может быть, отсюда у нее возникла идея 30-минутного приготовления?

В своем рецепте чечевичного супа с капустой и колбасой она советует готовить большими партиями и хранить то, что осталось, в чистом герметичном контейнере в морозильной камере.Его можно легко разморозить в духовке на среднем огне, когда возникнет желание.

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https://tasteinsight.com/wp-content/uploads/2017 /01/British_Chef_Anjum_Anand.jpg»>

Via wikimedia.org

Анджум, индиец, родился в Лондоне. Она знакома с многочисленными типами английской кухни, но проявляла интерес к индийской кухне. Она опубликовала свою первую книгу рецептов под названием «Индийские блюда на каждый день: легкая здоровая индийская еда», когда ей было всего 25 лет.

Ее фирменное блюдо, возможно, вы уже догадались, карри! Карри является основным продуктом питания в Индии, и, возможно, она лучше всех научит нас его готовить!

Ее совет: промойте чечевицу в несколько смен воды, чтобы убедиться, что она тщательно вымыта. Даже когда вы это сделаете, при кипячении все равно останутся примеси. Просто снимите его ложкой, и все будет хорошо.

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https://tasteinsight.com/wp-content/uploads/2017 / 01 / main-altonbrown_don-chambers.jpg «& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt;

Via dougvanslembrouck.wordpress.com

Альтон может быть современной реинкарнацией человека эпохи Возрождения. Он автор множества книг, актер, музыкант и повар! Есть что-то, чего он не может делать?

Как и наши известные повара, он также любит чечевицу и использует ее в своих рецептах. Он любил чечевичный суп и опубликовал рецепт этого сайт

Его взгляд на суп из чечевицы прост и довольно понятен.Теперь, в зависимости от того, насколько вам нравится текстура вашего супа, он советует нам пюре до желаемой консистенции после его приготовления.

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https://tasteinsight.com/wp-content/uploads/2017 /01/Paula-Deen.jpg»>

Via eonline.com

Паула — знаменитый шеф-повар, в молодости она вела множество кулинарных шоу и телесериалов. Ее многолетний опыт делает ее надежным и надежным источником информации!

Возможно, это больше не секрет, но некоторые из лучших продуктов, которые вы можете съесть, приготовлены на медленном огне! Да, Паула терпеливо угощает нас копчеными свиными отбивными, чечевицей и квашеной капустой!

Ее совет — готовить все ингредиенты в течение 10 часов на медленном огне! Свиные отбивные следует добавлять только в течение последних тридцати минут приготовления на сильном огне.

Ошибки при приготовлении чечевицы

Может показаться, что приготовить чечевицу довольно просто. Однако многие люди склонны совершать несколько ошибок на своем пути. Если вы не уклонитесь от этих ошибок, у вас получится миска с блюдом из чечевицы, которая вам не понравится.

& amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https://tasteinsight.com/wp-content/uploads/2017/01/lentils-2.jpg» & amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; ; amp; amp; amp; amp; gt;

Via time.com

Чтобы предотвратить это, ниже приведены некоторые из распространенных ошибок при приготовлении чечевицы, которых следует обязательно избегать:

Ошибка №1: Использование неправильного типа чечевицы в вашем блюде

Существуют разные сорта чечевицы, что вы не сможете определить, какой сорт использовать в своем блюде.Чтобы помочь вам, вот несколько советов, о которых следует помнить. Черная чечевица идеально подходит для супов и гарниров. Чечевица де Пюи идеально подходит для салатов, а красная чечевица — для супов и рагу с индийскими специями.

Ошибка № 2: Недостаточное количество жидкости.

Когда дело доходит до приготовления чечевицы, мы склонны скупать воду. Помните, что чечевица похожа на макароны — ее нужно готовить с большим количеством воды. Лучший способ приготовить чечевицу — это залить большим количеством воды, довести ее до кипения, а затем добавить чечевицу.После этого уменьшите огонь и дайте ему покипеть в течение 25-30 минут.

Всегда пробуйте чечевицу на вкус, чтобы убедиться, что вы достигли нужной консистенции. Если вы готовите чечевицу для салата, она должна быть немного твердой. А вот чечевица для рагу или супа должна быть мягче.

Ошибка № 3: Использование старой чечевицы.

Когда вы используете старую чечевицу для взбивания блюд, у вас могут возникнуть проблемы с ее размягчением. Чтобы избежать этого, рекомендуется бросать чечевицу в пакеты или коробки и отдавать предпочтение чечевице в бункерах, так как они, вероятно, будут более свежими.Вы также должны использовать чечевицу в течение нескольких месяцев после ее покупки.

Ошибка № 4: Не просеивали их перед приготовлением.

Есть вероятность, что в вашем мешочке с чечевицей есть несколько мелких камешков и камешков. Вот почему лучше всего промыть и просеять их перед приготовлением.

Ошибка № 5: Готовить их на быстром кипении.

Слишком долгое приготовление чечевицы приведет к мягкости и переварке чечевицы. С другой стороны, слишком быстрое приготовление их при высокой температуре может вызвать растрескивание кожицы.Лучший способ приготовить чечевицу — быстро закипеть, а затем убавить огонь до минимума.

Лучшие способы есть чечевицу

Возможно, в последних нескольких разделах этой статьи вы пускали слюни и мечтали о рецептах из чечевицы! Я знаю это чувство! Я тоже хочу писать! Чтобы решить эту нашу проблему тяги, ниже приведены несколько способов употребления чечевицы в повседневной жизни.

1. Чечевичный суп

Чечевичный суп — довольно простой рецепт, и его очень легко приготовить.Все, что вам нужно, это острый нож, любимые травы и специи, конечно же чечевица и кипяток. Смешайте все это и терпеливо подождите, время от времени помешивая. Ничто не сравнится с комфортом горячего и вкусного супа в дождливый день. Или вы можете увидеть этот Осенний рецепт супа из сладкого картофеля, тыквы и чечевицы от Florida Coastal Cooking and Wellness.

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https://tasteinsight.com/wp-content/uploads/2017 /01/lentil-soup.jpg»>

По всем рецептам.com

2. Густой суп из чечевицы

А как насчет густого супа из чечевицы? Что ж, особой разницы в ингредиентах нет. Вы также можете добавить туда все свои любимые ароматы. Хитрость в том, что готовьтесь заранее, потому что вам понадобится больше часа, чтобы чечевица загустела! Если у вас есть возможность приготовить густой вкусный суп из чечевицы, вы можете попробовать этот рецепт.

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https://tasteinsight.com/wp-content/uploads/2017 / 01 / чечевица-суп-2.jpg «& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt;

Через foodnetwork.com

3. Рагу из чечевицы

Если вы не любитель бульонов и густые супы, тушеная чечевица может быть чем-то похожим на рецепт, который вы, возможно, захотите попробовать. Хитрость в том, что чечевица и другие ингредиенты не должны плавать в запасе! Вот что вам может понравиться.

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp ; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https://tasteinsight.com/wp-content/uploads/2017/01/lentil-soup-3 .jpg «& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt;

Via food.com

4. Карри из сладкого картофеля

Карри из чечевицы — знаменитое индийское блюдо, которое мы все оценили. Это вкусная миска пикантного и острого блюда, идеально подходящего с вареным белым рисом. В этом рецепте задействовано много разноцветных овощей, трав и смеси специй, и вы можете найти различные варианты рецепта. Могу я Рекомендуете вам попробовать этот? Этот простой рецепт карри из чечевицы и сладкого картофеля полон полезных свойств карри и сладкого, землистого вкуса сладкого картофеля.

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https://tasteinsight.com/wp-content/uploads/2017 /01/lentil-sweet-potato-curry.jpg»>

Via Deliciouslyella.com/

5. Сливочное карри

Не могу не порекомендовать еще одно блюдо на основе карри. Мы все не можем насытиться этим, верно? Что произойдет, если смешать кокосовое молоко с блюдом карри? Что ж, просто выдающимся становится! Если вам нравится сливочное карри, возможно, это то, что вы ищете.

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https://tasteinsight.com/wp-content/uploads/2017 /01/Lentil-and-root-vegetable-curry-2.jpg»>

Via theendlessmeal.com

6. Марокканский салат из чечевицы

Салаты — отличный и полезный источник пищевых волокон, и это бесспорно. Но если вы добавите в него чечевицу, вы получите еду с высоким содержанием белка и клетчатки, чтобы сохранить энергию! Обязательно попробуйте этот марокканский салат из чечевицы с неповторимым вкусом!

7.Салат из чечевицы с жареными овощами

Еще один вариант салата, который вам может понадобиться, — это салат из чечевицы с жареными овощами. Для этого может потребоваться гораздо больше времени на приготовление и может быть немного сложно приготовить. Но результат может быть потрясающим! Представьте себе вкус свежеобжаренного болгарского перца, свеклы, корней сельдерея и тыквы, смешанных с чечевицей и винегретом. Заставляет меня сделать такой!

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https://tasteinsight.com/wp-content/uploads/2017 / 01 / жареный-радужно-морковный-салат-чечевица с редисом и соусом-тахини.jpg «& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt;

Via abeautifulplate.com

8. Запеченный в специях морской окунь и красная чечевица

Чечевица не допускается. Идеально подходит для салатов и супов. Вы также можете использовать их в качестве гарнира к рыбному стейку! Землистый вкус чечевицы очень хорошо дополняет вкус морского окуня. Вы можете проверить эту страницу, чтобы узнать, как просто приготовить запеченного в специях морского окуня и красной чечевицы.

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https: // tasinsight.com / wp-content / uploads / 2017/01 / Spice-Baked-Sea-Bass-and-Red-Lentils.jpg «& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; gt;

Via realsimple.com

9. Свинина с чечевицей в бальзамической глазури

Для тех, кто пытается прибавить в весе и набрать массу, мясо — не единственный вариант! Идеально подрумяненная свиная вырезка сочетается с Вкусный салат из бальзамической чечевицы — отличное угощение! Он не только вкусный, но и содержит большое количество белка для вашего роста! Это может стать отличным дополнением к вашему рациону! Попробуйте это.

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https://tasteinsight.com/wp-content/uploads/2017 /01/balsamic-pork.jpg»>

Via realsimple.com

10. Стейк в юбке с салатом из чечевицы

Я знаю, что нам не хватает мяса. Видимо, мало кто не согласится с тем, что стейк вкусный. Если вы ненавидите стейк, я вас ненавижу! Шучу в сторону, стейк потрясающий, и он мог бы быть еще более вкусным, если бы вы добавили к нему немного чечевицы.

По этому рецепту вы приготовите аппетитный стейк и салат из чечевицы с травами. Пищевая ценность и баланс просто превосходны. В комплекте с макроэлементами, которые вам нужны ежедневно, и богатым витаминами и минералами!

& amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; amp; lt; img alt = «» src = «https://tasteinsight.com/wp-content/uploads/2017 /01/Skirt-Steak-With-Lentil-Salad.jpg»>

Via Cook.nytimes.com

Резюме

Чечевица — это удивительное семя, которое вы можете без проблем купить в местном продуктовом магазине.Они богаты белком, углеводами, клетчаткой, витаминами и минералами. Их довольно легко приготовить, и их можно использовать во многих блюдах.

Еще одна хорошая вещь — их можно легко хранить в холодильнике или замораживать в морозильной камере. Приготовление больших партий гарантирует, что вы сможете съесть блюдо из чечевицы в любое время!

Они могут быть хорошим растительным источником белка, которым можно заменить мясо. Их любят готовить и есть даже профессиональные повара по всему миру! Чечевица идеально подходит для супов, рагу, салатов, карри и гарниров.Комбинация ингредиентов, которые вы можете использовать с ним, практически безгранична!

Надеюсь, вы многому научились из этой статьи. Не стесняйтесь поделиться этим со своими друзьями, чтобы они тоже могли насладиться вкусными достоинствами чечевицы. Если у вас есть вопросы или у вас есть что-то, что вы хотите уточнить, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже, и я свяжусь с вами в ближайшее время!

Как приготовить чечевицу

Искусство приготовления чечевицы зависит от типа чечевицы, которую вы хотите приготовить, но шаги относительно просты.Существует ряд разновидностей чечевицы и ряд ее подвидов. Чечевица бывает зеленой или коричневой (чаще всего встречается в стандартных американских продуктовых магазинах), красной, черной и ряда других разновидностей. Обычно, по крайней мере, что я видел в Соединенных Штатах, зеленая или коричневая чечевица все еще не повреждена. Красная чечевица обычно бывает без кожи и без кожи. В настоящее время я не использую черную или другие виды чечевицы, поэтому не могу их комментировать. Я предпочитаю чечевицу со шкурой не только из-за большего содержания клетчатки, но и из-за того, что чечевица без кожицы, особенно красная чечевица, может быстро стать мягкой, если вы не будете очень осторожны во время приготовления.

Один из важнейших этапов приготовления чечевицы — это сортировка. Чечевица печально известна тем, что содержит камни, комки грязи, веточки, зерна пшеницы и другие посторонние материалы. Хотя я меньше беспокоюсь о грязи и зернах пшеницы, именно камни могут действительно повредить зубы, если вы их неожиданно укусите. Я обнаружил меньше посторонних веществ в красной чечевице, вероятно, потому, что мусор легче обнаружить на фабрике по переработке и удаляется более эффективно. Зеленая чечевица содержит больше мусора, и количество, кажется, зависит от партии, а также марки.Найдите время, чтобы перебрать чечевицу небольшими пригоршнями, чтобы избежать неприятных посещений стоматолога.

Второй по важности шаг — промыть чечевицу холодной водой. Это поможет предотвратить поломку в процессе приготовления. Особенно это касается красной чечевицы без кожи. Промывайте их, пока вода не перестанет быть мутной. Полоскание может занять пять или более минут. Зеленая чечевица не требует длительного полоскания. Кроме того, я не считаю необходимым замачивать чечевицу перед приготовлением.

Третий важный шаг к хорошей чечевице — это ее приготовление. Не готовьте чечевицу с солью или кислыми ингредиентами, такими как помидоры, по крайней мере, пока они не станут близки к желаемой нежности. Это может показаться противоречащим тому, что кажется лучшим с точки зрения вкуса, но в результате получится лучшая чечевица, которая готовится быстрее. Это особенно верно в отношении чечевицы, которая, как и разновидность французской зеленой (пуи) чечевицы, обычно хорошо сохраняет форму во время приготовления. Соль может привести к тому, что чечевица не приготовится до желаемой нежности, и, возможно, она никогда не сможет приготовиться точно до желаемой нежности.В любом случае я не использую много соли при приготовлении пищи, но я определенно никогда не добавляю соль в воду, в которой готовлю чечевицу. Опять же, ваша обычная зеленая чечевица страдает меньше.

Последнее важное соображение при правильном приготовлении чечевицы — не кипятить ее слишком сильно. Сильное кипячение может привести к распаду чечевицы и образованию кашицы. Это не часто случается с зеленой чечевицей, но особенно проблема с красной чечевицей без кожи. Тем не менее, я использую один и тот же процесс варки для всей своей чечевицы, независимо от типа или варианта.Обычно я кладу чечевицу в кастрюлю и заливаю поверхность чечевицы не менее чем на пару дюймов водой. Я начинаю на высоком уровне, чтобы быстрее нагреть воду. Как только появляются легкие пузыри при кипячении, я убавляю огонь до минимума. Главное — всегда поддерживать медленное кипение и никогда не переходить к непрерывному кипению. Я готовлю чечевицу без крышки, чтобы видеть и контролировать степень кипения. Поскольку я использую свою чечевицу в других рецептах, я готовлю, пока она не станет al dente .Если вы не планируете готовить их по другому рецепту, то их можно готовить до желаемой нежности для непосредственного употребления в пищу. Продолжительность времени будет варьироваться в зависимости от типа и варианта используемой чечевицы, но обычно находится в диапазоне от 15 до 30 минут. Чечевица Puy готовится дольше, чем обычная зеленая или коричневая чечевица, а красная чечевица без кожи готовится быстро.

Хотя я далеко не специалист по чечевице, это мой опыт приготовления тех сортов, которые я пробовал до сих пор. Если у вас есть дополнительные предложения, пожалуйста, поделитесь ими.

Как правильно готовить зеленую чечевицу каждый раз

Поделиться — это забота!

Если вам когда-нибудь было интересно узнать о , как приготовить зеленую чечевицу , то вы попали в нужное место. Этот пост включает подробные заметки, а также настоящий рецепт в конце для демонстрации.

Чечевица в нашем доме обычна круглый год. Все члены семьи смотрят на мягкую чечевицу с пренебрежением. К счастью, за прошедшие годы путем проб и ошибок, а также исследований я взломал код того, как правильно приготовить чечевицу, т.е.е. нежирный и ароматный.

На самом деле это несложно, но, как и большинство вещей, требует некоторой дисциплины. Следуйте приведенным ниже советам, и вы избежите неудач, связанных с моими испытаниями и невзгодами

ОСНОВНЫЕ СООБРАЖЕНИЯ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ЗЕЛЕНЫХ ЧАСОВ

Купите самую свежую чечевицу, какую сможете найти

Более старая чечевица готовится дольше и во время приготовления теряет кожицу. Хотя это напрямую не влияет на вкус, это делает чечевицу очень непривлекательной / неаппетитной

Сорт / вид чечевицы

Не вся чечевица одинакова.Чечевица бывает разных цветов, включая желтый, зеленый, коричневый, оранжевый и красный, и каждый готовится по-своему, что делает ее идеальной для разных типов блюд.

Зеленые и коричневые, которые являются наиболее распространенными, обычно готовятся быстрее и равномернее, поэтому менее вероятно, что они станут мягкими. Желтая, оранжевая и красная чечевица разрушаются во время приготовления больше, чем другие. Готовьте их слишком долго или слишком быстро, и они быстро станут мягкими.

Проверить на гальку

При приготовлении чечевицы стоит просеять или проверить наличие мини-гальки.Это случается не часто, но всегда есть шанс, что в вашу сумку / контейнер попадет сыпучий камешек. Отсутствие их может стать неприятным сюрпризом, если вам посчастливилось укусить один из них.

Добавьте достаточное количество воды / жидкости

Чечевица не похожа на рис или другие зерна с точки зрения ее способности впитывать много жидкости. Используйте жидкость в соотношении 2: 1 к чечевице. Я делаю упор на жидкость, а не на воду, потому что вы можете усилить вкус, используя бульон. Избегайте осторожности, используя больше, чем меньше.

Творчески добавлять вкус с помощью простых ингредиентов

Будьте любителем вкусов и ищите способы придать чечевице еще больше аромата. Самый простой способ — использовать бульон и / или добавлять ароматические вещества, такие как свежие травы, сушеный перец чили или специи.

Используйте правильную технику кипячения

Чечевицу нужно быстро вскипятить, затем довести до кипения без крышки в течение 25-30 минут. Приготовленные таким образом, они должны стать комковатыми, но не вырваться из скорлупы в кашицу с неоптимальным вкусом.

Не добавляйте слишком быстро соли / кислоты

Слишком раннее засоление или добавление кислых ингредиентов в кастрюлю может вызвать проблемы. Соль, уксус или цитрусовые, слишком ранние в процессе приготовления, могут помешать размягчению чечевицы и достижению максимальной нежности. Лучше всего посолить / добавить кислотности, когда чечевица готова, но еще не остыла.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА

Чтобы увидеть рецепт, демонстрирующий, как приготовить зеленую чечевицу, ознакомьтесь с идеально приготовленной чечевицы по этому веганскому рецепту зеленой чечевицы. Чечевица готовится в дымном бульоне с добавлением чипотле.

Это основной рецепт, который я использую, но не стесняйтесь изменять его по своему вкусу. Просто не забудьте следовать приведенным выше инструкциям по приготовлению чечевицы. Для простого быстрого приготовления чечевичного рецепта попробуйте это тушеное мясо из чечевицы .

Зеленая чечевица Smoky Chipotle

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 32 минуты

Курс: гарнир

Кухня: американская

Порций: 4 человека

калорий: 220 ккал

  • Отмерьте чечевицу в ситечко.Соберите и удалите гальку или мусор. Тщательно промойте под проточной водой.

  • Перелейте промытую чечевицу в кастрюлю и добавьте бульон. Добавьте лавровый лист и перец чили чипотле.

  • Доведите бульон до быстрого кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать очень слабое кипение.

  • Готовьте без крышки 25-30 минут. Добавьте воды / бульона по мере необходимости, чтобы чечевица была едва прикрыта.

  • Чечевица готова, как только она станет мягкой и не хрустящей.Процедите чечевицу, удалите лавровый лист и перец чили. Верните чечевицу в кастрюлю и добавьте ¼ чайной ложки соли. Попробуйте и при необходимости добавьте соли.

  • Ешьте чечевицу как гарнир или добавляйте в супы, салаты и т. Д.

Калорийность: 220 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 15 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 836 мг | Калий: 564 мг | Клетчатка: 18 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 275 МЕ | Витамин C: 2,6 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 4,5 мг

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами.Щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новые видео. Мой канал на YouTube

Поделиться — это забота!

Как приготовить чечевицу на плите

Если у вас много чечевицы и вы ищете лучший способ приготовить эту фасоль, не волнуйтесь, потому что сегодня мы научим вас , как правильно приготовить чечевицу на плите , а не кашицеобразно.

1. Часто задаваемые вопросы по приготовлению чечевицы

Что такое чечевица?

Чечевица — это разновидность бобов, связанных с другими бобами, такими как стручковая фасоль, красная фасоль, белая фасоль, горох… у каждого плода от 1 до 2 семян, у чечевицы есть много разных текстур и цветов.

Таким образом, их обычно делят на четыре разновидности в зависимости от цвета: красная чечевица, зеленая чечевица, черная чечевица и коричневая чечевица, но наиболее популярными в повседневной кулинарии являются красная и зеленая чечевица. Существует также чечевица де Пюи, происходящая из французского региона Ле Пюи. Бобы имеют зеленый цвет, но имеют размер примерно 13 зеленых чечевиц и имеют привкус перца.

Обладая восхитительным вкусом и нежностью после приготовления, расколотая красная чечевица часто используется в качестве ингредиента для многих других блюд, таких как суп из чечевицы с карри или для приготовления дал.

Если вы хотите приготовить рагу и салат, вам следует использовать цельнозерновую зеленую чечевицу, потому что эти бобы обычно имеют более волокнистую и твердую консистенцию. Их часто используют в салатах или в блюдах, требующих твердости семян.

Некоторые вещи, которые необходимо знать при покупке чечевицы

  • Купите целую чечевицу, разделенную чечевицу, сушеную или консервированную чечевицу, в зависимости от того, достаточно ли у вас времени на приготовление чечевицы ?.
  • Для приготовления без шелухи (например, красной чечевицы) требуется меньше времени.Некоторые консервы из чечевицы поставляются предварительно приготовленными, что позволяет сэкономить время и силы.
  • Независимо от того, какого цвета вы покупаете чечевицу (коричневую, красную, желтую, зеленую или черную), убедитесь, что она однородного цвета.
  • Выбирайте чечевицу, которая выглядит чистой, сухой, твердой на ощупь и не увядшей.

Нужно ли вымачивать чечевицу перед приготовлением?

Если чечевица разрезана, ее легче приготовить; их не нужно замачивать перед приготовлением. Но для цельнозерновой зеленой чечевицы на приготовление нужно больше времени.Поэтому вы должны замочить их в холодной воде примерно на 5-6 часов перед приготовлением, затем снова промыть, а затем слить.

2. Как приготовить чечевицу на плите

Состав

  • 2 стакана раздельной сушеной красной чечевицы
  • 4 стакана воды
  • Одна чайная ложка порошка куркумы
  • Одна чайная ложка паприки (по желанию)
  • Одна чайная ложка соли

Инструкции:

Шаг 1: Тщательно промойте чечевицу и добавьте ее в кастрюлю.

Шаг 2: Залейте водой и добавьте к чечевице порошок куркумы, перец и соль. Хорошо перемешайте. Если вы хотите, чтобы чечевица имела приятный вкус, вы можете использовать костный или овощной бульон вместо фильтрованной воды для приготовления бобов.

Шаг 3: Закройте крышку и быстро вскипятите воду на сильном огне. Когда вода закипит, уменьшите огонь, чтобы поддерживать очень слабое кипение, затем положите чечевицу в кастрюлю и варите чечевицу около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но не кашицеобразной.Время приготовления чечевицы сократится до 5 минут для разрезанной чечевицы.

Шаг 4: Наконец, соберите чечевицу, затем слейте воду и промойте ее в холодной воде, украсьте свежими листьями кориандра или используйте в другом рецепте, который требует приготовленной чечевицы, например, наггетсы из чечевицы для детей или вегетарианский суп из чечевицы

Чтобы иметь чашу идеальной чечевицы, необходимо научиться готовить чечевицу на плите ; Надеюсь, прочитав эту статью, вы легко сможете приготовить другие рецепты чечевицы и отлично пообедать.Удачи

Подробнее: Как приготовить киноа в микроволновой печи

чечевицы: простое руководство | Массовые натуральные продукты

Чечевица: простое руководство

Скромные бобовые с высокой питательной ценностью, чечевица — это сытная еда, и она действительно очень вкусная! Чечевица богата минералами фосфором, железом и магнием, которые способствуют здоровью клеток, здоровому сну, крови, костям и зубам.Но без надлежащей подготовки многие или большая часть этих минералов связаны в антинутриент, называемый фитатом, и выводятся из вашего тела, прежде чем он сможет их использовать.

Я покажу вам, как правильно приготовить чечевицу, чтобы она лучше всего питала ваше тело. Мы также поговорим о разнице между французской чечевицей, красной и обычной зеленой чечевицей, а также о том, какие сорта лучше всего подходят для каких целей. Изображения ниже дадут вам представление о том, как готовится каждый сорт.

Чечевица для замачивания

Возможно, вы слышали, что чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением, и это верно с точки зрения кулинарии. Но с точки зрения здоровья есть важная причина, по которой вам следует замачивать чечевицу.

Все бобы содержат большое количество антинутриентов фитиновой кислоты, или фитата, который захватывает минералы, содержащиеся в пище, и выводит их до того, как ваше тело сможет их использовать. Замачивание чечевицы эффективно нейтрализует фитиновую кислоту, так что организм может усваивать минералы, которые вы едите.Вот почему традиционные общества всегда тщательно вымачивали чечевицу перед ее приготовлением. Подумайте о таких этнических продуктах, как индийские доса и дал.

Очевидно, что одна из основных причин, по которой мы едим, — это насыщение нашего организма витаминами и минералами, которые необходимы нам для здоровья. Когда вы пытаетесь предотвратить или обратить вспять кариес или улучшить свое здоровье каким-либо другим способом, важно получить все возможные минералы. Замачивание чечевицы (и всей фасоли) позволит вашему организму лучше усваивать минералы из продуктов, которые вы едите.

Замочите чечевицу примерно на 6 часов или на ночь в теплой воде с парой столовых ложек лимонного сока или яблочного уксуса. (Жидкость для замачивания должна быть слегка кислой, чтобы нейтрализовать фитиновую кислоту и высвободить минералы для вашего тела.)


Французская чечевица

Французская чечевица выгодно отличается тем, что она сохраняет форму и остается более твердой, чем обычная зеленая чечевица, и значительно сильнее, чем красная чечевица. Это делает их идеальными для салатов.Используйте их в качестве гарнира к овощам, в легком супе или даже в качестве основного блюда.

Чтобы приготовить французскую чечевицу, сначала покройте ее теплой водой с небольшим количеством лимонного сока или яблочного уксуса и замочите на 6 часов или на ночь. Слейте воду для замачивания и снова добавьте полтора раза количество пресной воды или бульона, равное количеству используемой чечевицы. Варить на медленном огне около 20-25 минут.

Французская чечевица богата антиоксидантами и фитохимическими веществами, аналогичными тем, что содержатся в чернике и черном винограде.(Я даже заметил, когда сливаю воду для замачивания, она становится цвета вина.) Они также богаты минералами, особенно железом и магнием, и если вы замочите их перед приготовлением, вы получите гораздо больше пользы. из этих минералов.

Французская чечевица выращивается из той же чечевицы, что и чечевица Пюи. Однако, поскольку они выращиваются в США, Канаде или Италии, в отличие от региона Пюи во Франции, их никогда нельзя называть чечевицей Пюи. Их можно заменить в любом рецепте, который требует чечевицы Пюи, и они намного дешевле.

Красная чечевица

Красная чечевица может иметь цвет от золотого, оранжевого до настоящего красного. Благодаря своему сладкому и ореховому вкусу, они, пожалуй, самые вкусные из всех сортов чечевицы, но это только мое мнение! Красная чечевица настолько мала, что для ее приготовления не требуется много времени, и ее можно приготовить всего за 15 минут, если вы ее предварительно замочили. Они печально известны тем, что превращаются в кашу, хотя и очень вкусную, когда готовятся полностью, поэтому их лучше всего использовать в карри или для загущения супов.

Перед тем, как замочить чечевицу, промойте красную чечевицу в проточной воде, пока не исчезнут молочные пыльные остатки и вода не станет прозрачной. Затем залейте их теплой водой с небольшим количеством лимонного сока или яблочного уксуса и оставьте на 6 часов или на ночь. Слейте воду для замачивания и снова добавьте полтора раза количество пресной воды или бульона, равное количеству используемой чечевицы. Варить на медленном огне 15-20 минут.

Зеленая чечевица

Это чечевица обыкновенная; такие, о которых думает большинство людей, когда слышат это слово.Зеленая чечевица может быть коричневато-зеленой или коричневой цвета хаки. У них мягкий землистый вкус, они почти так же хорошо держат форму, как французская чечевица, и являются прекрасным дополнением к супам и тушеным блюдам.

Приготовьте зеленую чечевицу так же, как французскую чечевицу. Единственная разница в том, что время приготовления зеленой чечевицы немного короче, примерно 15-20 минут.

Если вы внимательно посмотрите на изображение супа из зеленой чечевицы, то увидите, что из пары чечевиц вырастают маленькие заостренные ростки. Чечевица быстро прорастает! Их замачивали только на ночь, а к утру большинство из них проросло.

Интересный факт: Черная чечевица белуги

Люди часто находят чужеродные семена в нашей органической пшенице, и часто обнаруживают черную чечевицу белуги. По форме он напоминает крошечную зеленую чечевицу, но имеет темно-коричневый или черный цвет. Перейдите по этой ссылке, чтобы узнать, почему такие семена распространены (и даже естественны) в органической пшенице.

Рецепт супа из чечевицы

Когда я был маленьким, мама покупала суп из чечевицы Progresso в жестяной банке, и мне это нравилось.Это моя версия того, как я это помню. Обычно я готовлю этот суп из зеленой чечевицы, но когда я приготовил его из красной чечевицы, как показано на картинке выше, мне и моей дочери он понравился еще больше.

Состав

1 стакан чечевицы (на ваш выбор)
3 стакана куриного бульона или бульона
1/2 мелко нарезанного желтого лука
3 мелко нарезанной моркови
2 нарезанных стебля сельдерея
две горсти свежего или замороженного нарезанного шпината (по желанию) Мне нравится добавлять шпинат, когда я использую зеленую или французскую чечевицу, но я считаю, что его цвет и вкус слишком резкие для использования с нежной красной чечевицей.
3 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки молотого тмина
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
перец и кельтская морская соль по вкусу

Проезд

  1. Замочите чечевицу на 6 часов или на ночь, затем слейте воду для замачивания.
  2. Поместите чечевицу в суповую кастрюлю и добавьте все остальные ингредиенты, кроме шпината.
  3. Варите на медленном огне 15–25 минут, в зависимости от сорта чечевицы, которую вы используете, и приправьте по вкусу солью и перцем.
  4. Если вы используете шпинат, добавьте его, когда остальные овощи полностью приготовятся, и тушите еще 3 минуты или около того.

Вредно ли употребление недоваренной чечевицы?

Вредна ли недоваренная чечевица?

Чечевицу готовят по разным рецептам во всем мире. Это один из самых дешевых продуктов питания, который вы можете найти в продуктовом магазине, и он, как правило, впитывает аромат всего, из чего они были приготовлены.

Благодаря этому они отлично подходят для супов, салатов, карри и даже котлет для бургеров.Они вкусные, но при этом отличные и здоровые.

Чечевица богата белком и клетчаткой, что делает ее особенно привлекательной для веганов, вегетарианцев и тех, кто хочет добавить белок в свой рацион с ограниченным бюджетом.

Прежде чем добавлять чечевицу, вам следует знать несколько важных вещей. Что именно они? Какова их пищевая ценность? И что немаловажно, безопасно ли есть чечевицу сырой или недоваренной?

Различные виды чечевицы

Эта статья предоставит вам актуальную информацию о преимуществах полностью приготовленной чечевицы и о потенциальных опасностях недоваренной чечевицы.

Что такое чечевица и какова ее пищевая ценность?

Обычно люди считают, что чечевица — это сорт фасоли, и в каком-то смысле они правы. Чечевица, фасоль и горох — двоюродные братья семейства бобовых.

Чечевица считается бобовым зерном, известным как бобовые. Это означает, что часть, которую мы едим, на самом деле представляет собой семя, наполненное клетчаткой и белком.

Из-за этого у них действительно есть шелуха, которая может или не может быть удалена, когда вы покупаете их в своем супермаркете.Сами чечевица бывает разных цветов, в основном коричневого, черного, красного и зеленого.

Приготовленная чечевица наполнена белком, клетчаткой, железом, цинком и магнием. Это делает их отличной заменой мяса в веганской или вегетарианской диете.

Кроме того, большинство их углеводов находится в форме медленно перевариваемых крахмалов, что делает их особенно ценными для людей с диабетом.

Наконец, они не содержат глютен, а это означает, что людям с непереносимостью глютена не нужно о них беспокоиться.

Вредна ли недоваренная чечевица для нашего организма?

Простой ответ: Да, недоваренная или сырая чечевица вредна для человеческого организма .

Лучше не употреблять сырую или недоваренную чечевицу.

Сырая чечевица содержит лектиновый белок, который прилипает к пищеварительному тракту и вызывает различные неприятные реакции.

По оценкам, сырые бобовые являются причиной около 20% случаев пищевых отравлений во всем мире, а употребление сырой чечевицы может вызвать рвоту или диарею.

К счастью, лектические белки чувствительны к нагреванию и распадаются при приготовлении чечевицы, в результате чего получается совершенно безопасная и вкусная еда.

По этой причине чечевица всегда должна быть полностью приготовленной, а не хрустящей.

Как избежать ошибок при приготовлении чечевицы?

1. Когда люди начинают варить чечевицу, они, как правило, делают несколько ошибок. Первая ошибка — покупка старой чечевицы.

С технической точки зрения, чечевица может храниться несколько лет на полке и не вызовет у вас тошноты, даже если срок ее годности истек, ее все равно можно будет употреблять в пищу.

Основная проблема в том, что текстуры будут не такими. Вы можете варить старую чечевицу часами, и она никогда не станет мягче.

Это означает, что вы всегда должны искать свежайшую чечевицу, как и в случае с хлебом или мясом.

Покупайте свежую чечевицу хорошего качества

2. Вторая ошибка, которую делают люди, — это не просеивать чечевицу перед приготовлением. Иногда в пакетах чечевицы спрятаны мелкие камешки, что может вызвать неприятные ощущения.

Обязательно промойте и просейте каждый пакетик чечевицы, чтобы не допустить попадания случайных осколков камня в ваш вкусный суп!

Тщательно очистите чечевицу

3.Третья ошибка заключается в том, что в кастрюлю не добавляется достаточно специй и ароматизаторов. Чечевица сама по себе такая же мягкая, как рис или хлеб.

Это делает их идеальной базой для сохранения восхитительных ароматов лаврового листа, розмарина, чеснока или лукового порошка. Обязательно добавьте в чечевицу достаточно трав и специй, чтобы придать ей вкус, которого заслуживает ваше блюдо.

4. Четвертая ошибка — слишком рано добавлять в кастрюлю соль или какие-либо кислые ингредиенты, такие как уксус.

Добавляйте соль или кислые ингредиенты только после того, как чечевица будет готова и осторожно перемешана с блюдом.

В конце процесса приготовления добавить соль или уксус.

5. Последняя ошибка — приготовление чечевицы на слишком сильном огне. Если огонь будет слишком сильным, чечевица расколется кожурой, впустит воду внутрь и у вас останется мягкое и неаппетитное блюдо.

Сначала доведите чечевицу до кипения, а затем убавьте огонь, дав ей возможность вариться при низкой температуре в течение более длительного периода времени.

Это гарантирует, что они будут иметь мягкую, а не кашеобразную текстуру, когда они закончат готовить.